Sausų grybų pašteto receptai. Grybų paštetas. Grybų paštetas iš grybų su kiaušiniais ir paprika

Grybų paštetas – kvapnus ir skanus patiekalas. Jį labai lengva paruošti ir puikiai dera su įvairiais produktais.

Grybų paštetas iš pievagrybių

Jei norite pamaloninti savo artimuosius originaliu užkandžiu, būtinai pasinaudokite mūsų receptu.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 500 gramų.
• Svogūnai - trys gabalėliai.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Du lydyti sūriai.
• Druska.
• Daržovių aliejus.
• Majonezas.

• Pievagrybius apdorokite, kiekvieną supjaustykite į kelias dalis ir susmulkinkite blenderiu.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, tada smulkiai supjaustykite.
• Kepkite paruoštus patiekalus karštame aliejuje.
• Kai skysčio perteklius išgaruoja, grybus reikia pasūdyti ir įberti prieskonių.
• Sutarkuokite virtus kiaušinius ir lydytą sūrį.
• Sumaišykite produktus ir pagardinkite majonezu.

Paruoštą paštetą galima naudoti kaip sumuštinių ar tartalečių įdarą.

Grybų paštetas su cukinijomis

Nuostabus šio patiekalo skonis nepaliks abejingo net griežčiausio kritiko.

Jam mums reikės šių produktų:

• Cukinijos - 200 gramų.
• Pievagrybiai - 200 gramų.
• Vienas didelis svogūnas.
• Viena vidutinio dydžio morka.
• Varškės kreminis sūris (galima su grybų skoniu) - 50 gramų.
• Česnakai - keturios skiltelės.
• Sojų padažas - du šaukštai.
• Daržovių aliejus.

Kaip pasigaminti grybų paštetą? Receptą rasite čia:

• Nulupkite cukinijas, pašalinkite visas sėklas, o tada sutarkuokite minkštimą.
• Svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai apskrus, suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus pievagrybius.
• Į keptuvę supilkite sojų padažą ir įberkite prieskonių pagal skonį.
• Po kelių minučių cukinijas dėkite prie produktų (pirmiausia nepamirškite išspausti drėgmės pertekliaus).
• Troškinkite daržoves ir grybus dar penkias ar septynias minutes.
• Gatavus produktus perkelkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki vientisos masės.
• Paštetą sumaišykite su kreminiu sūriu.

Ir kanapė yra paruošta.

Voveraitės paštetas

Aromatiniai miško grybai turi ypatingą skonį. Jei jums pasisekė miške pasiimti krepšelį voveraičių, kepkite jas pagal mūsų receptą.

Pašteto ingredientai:

• Grybai - 500 gramų.
• Lemputė yra vienos dalies.
• Alyvuogių aliejus - du šaukštai.
• Čiobreliai - keturios šakelės.
• Grietinėlė (riebalinė) - 150 ml.
• Sviestas - 50 gramų.
• Česnakai - viena ar dvi gvazdikėliai.
• Juodieji pipirai - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio.

Kaip virti grybų paštetą namuose? Žemiau skaitykite skanų receptą:

• Voveraites reikia kruopščiai nuplauti, o tada nuvalyti.
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite. Kepkite maistą augaliniame aliejuje, o pabaigoje pridėkite čiobrelių.
• Grybus sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.
• Išimkite šakeles ir į produktus supilkite grietinėlę.
• Kai skystis išgaruos, grybus perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį ir susmulkinkite.

Patiekite gatavą patiekalą ant stalo, paskleiskite jį ant kepalo ar duonos.

Grybų, paprikos ir kiaušinių paštetas

Šiam subtiliam patiekalui tinka bet kokie grybai, tačiau pipirai turi būti sultingi ir saldūs.

Produktai:

• Keturios skiltelės česnako.
• Dvi lemputes.
• Krūva krapų.
• 500 gramų grybų.
• Viena morka.
• Du dideli pipirai
• 50 gramų riebios grietinės.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Juodasis pipiras.
• Daržovių aliejus.
• Druska.

Kaip virti grybų paštetą? Išsamias instrukcijas skaitykite čia:

• Virkite nuplautus ir nuluptus grybus, kol suminkštės. Po to juos reikia atvėsti ir smulkiai supjaustyti.
• Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, o minkštimą supjaustykite kubeliais.
• Svogūną taip pat supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite.
• Grybus pakepinkite keptuvėje su svogūnais ir česnakais. Į juos pridėkite paruoštų maisto produktų ir kapotų žolelių. Produktus pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
• Troškinkite grybus ir daržoves po uždarytu dangčiu.
• Išvirkite kiaušinius ir sutarkuokite.
• Grybus ir daržoves sutrinkite trintuvu, įpilkite grietinės ir kiaušinių.

Patį patiekite su sūdytais krekeriais, duona ir pjaustytomis daržovėmis.

Grybų paštetas žiemai. Receptas paprastas

Šiam patiekalui galite pasiimti bet kokių miško grybų ar pievagrybių. Mūsų atveju naudosime abu tipus.

Reikalingi ingredientai:

• Baltieji grybai - 800 gramų.
• Pievagrybiai - 800 gramų.
• Dvi lemputes.
• Druska pagal skonį.

Grybų paštetą žiemai gaminsime taip:

• Pievagrybius ir kiaulienos grybus nuvalykite, supjaustykite gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje.
• Atskirai pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
• Sumaišykite produktus, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.
• Blenderiu sumalkite grybus iki tyrės, tada įpilkite druskos ir prieskonių.

Paštetą išdėliokite į švarius stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių, o tada užsukite dangteliais. Grybų paštetą galima vartoti iš karto arba laikyti vėsioje vietoje.

Medaus agarų paštetas

Šis skanus patiekalas gali būti naudojamas kaip garnyras arba kaip sumuštinių įdaras.

• Medaus grybai - 500 gramų.
• Trys lemputės.
• Dvi morkos.
• Du obuoliai.
• Trys skiltelės česnako.
• Krūva šviežių žolelių.
• Penki šaukštai augalinio aliejaus.
• Druska, lauro lapas ir pipirai pagal skonį.

Grybų paštetas ruošiamas labai paprastai:

• Pirmiausia grybus reikia nuplauti ir išrūšiuoti.
• Išvirkite juos pasūdytame vandenyje, pridedant maltų pipirų arba lauro lapų.
• Grybus perkelkite į kiaurasamtį ir kurį laiką palikite.
• Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
• Į jį suberkite tarkuotas morkas ir obuolius, taip pat smulkintus žalumynus ir česnaką.
• Grybus perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su daržovėmis.
• Paruoštą maistą troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.

Paštetą išpilstykite į stiklainius ir laikykite šaldytuve arba šaldiklyje. Taip pat šį gaminį galima susukti ir prieš žiemą padėti į tamsią vietą.

Džiovintų grybų paštetas

Mūsų receptas padės jums paruošti mėgstamą patiekalą bet kuriuo metų laiku.

• 100 gramų džiovintų grybų.
• Lemputė.
• Viena morka.
• Česnako skiltelė.
• Vienas kiaušinis.
• Du šaukštai augalinio aliejaus.
• Šaukštas alyvuogių majonezo.
• Malti pipirai ir druska.

Pašteto receptas:

• Grybai vieną valandą dedami į šiltą virintą vandenį.
• Nupilkite skystį. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
• Išvirkite kiaušinį.
• Nulupkite svogūną ir česnaką, tada supjaustykite.
• Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, tada suberkite į jas grybus.
• Sudėkite ingredientus į maišytuvą. Ten nusiųskite susmulkintą kiaušinį, druską ir pipirus.
• Susmulkinkite ingredientus, įpilkite majonezo, druskos ir pipirų.

Šį patiekalą galima patiekti iš karto.

Miško grybų paštetas

Puikus užkandis, kurį galima valgyti pasninko dienomis. Jis paruošiamas labai paprastai ir visas procesas neužtruks ilgiau nei valandą.

Reikalingi ingredientai:

• Dvi lemputes.
• Vienas kilogramas grybų (galite paimti kelių rūšių).
• Šiek tiek augalinio aliejaus.
• Druskos ir pipirų.
• 50 ml sauso vyno.
• Šaukštelis čiobrelių.

Kvapaus ir skanaus patiekalo receptas yra labai paprastas:

• Grybus nuplaukite ir nusausinkite.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Grybus susmulkinkite ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Įberkite druskos, prieskonių ir čiobrelių.
• Į produktus supilkite vyną, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps ant mažiausios ugnies.
• Paruoštus grybus sumalkite trintuvu.

Prieš patiekdami paštetą porą valandų palaikykite šaldytuve.

Tikimės, kad jums patiks receptai, kuriuos surinkome šiame straipsnyje. Su jų pagalba gaminkite skanius patiekalus ir pradžiuginkite savo artimuosius neįprastais užkandžiais, sočiais sumuštiniais ir kvapniais garnyrais.

Turinys

Austrių grybų pašteto receptas yra skani alternatyva mėsos užkandžiui. Patiekalas patiks ne tik grybų mėgėjams, bet ir vegetarams, taip pat pasninko ar dietos besilaikantiems žmonėms. Kiekvienas, kuris dar niekada nebuvo gaminęs pašteto, galės pasigaminti skanų patiekalą įvairių receptų dėka.

Kaip pasigaminti skanų austrių grybų paštetą

Delikatesui tinka bet kokie vaisiakūniai: švieži, džiovinti, šaldyti, sūdyti ar marinuoti. Prieš gaminant sausus austrių grybus reikia pamirkyti per naktį arba virti pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi, kol jie suminkštės. Sušaldytus grybus reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą. Švieži, sūdyti ir apdoroti pagal receptą.

Svarbu! Visos daržovės ir grybai, naudojami maistui gaminti, turi būti be pelėsio ir supuvusių įlenkimų.

Jei užkandis atrodo per tirštas, jį galima atskiesti augaliniu arba lydytu sviestu, grybų sultiniu ar majonezu.

Kad patiekalas ilgai išlaikytų neįprastą skonį, šaldytuve jį reikia laikyti stiklainyje su plastikiniu ar guminiu dangteliu. Be to, galite pasigaminti pasiruošimo žiemai, jei indus sterilizuosite, užsukite metaliniais dangteliais, o į skanėstą kaip konservantą įpilsite acto rūgšties.

Austrių grybų pašteto receptai

Grybų maistą galima naudoti įvairiai: sumuštiniams, krepšeliams, blynams, spurgoms ir kitiems patiekalams gaminti. Virėjams, kurie anksčiau negamino austrių grybų užkandžio, padės receptai su nuotraukomis.

Austrių grybų paštetas su majonezu

Vienas populiariausių patiekalo variantų – paštetas su majonezu. Jo paruošimui būtina:

• grybai - 700 g;
• svogūnų ropės - 3 vnt.;
• majonezas - 140 ml;
• augalinis aliejus - 70 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirai, druska, prieskoniai grybams, krapai - pagal virėjo pageidavimus.

Virimo būdas:

Austrių grybų paštetas su daržovėmis

Norėdami pagaminti grybų patiekalą su daržovėmis, turite paruošti:

• austrių grybai - 0,7 kg;
• bulvės - 2 vnt .;
• morkos - 1,5 vnt .;
• žiediniai kopūstai - 210 g;
• petražolės - 35 g;
• svogūnų ropės - 2 vnt.;
• sviestas - 140 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirai, druska, grybų prieskoniai - pagal virėjo pageidavimus.

Austrių grybų paštetas

Virimo būdas:

1. Grybai verdami, kol išvirs, ir supjaustomi kubeliais.

   Dėmesio! ½ stiklinės sultinio paliekama užvirus.

2. Česnakai ir ropės susmulkinti ir pakepinti 5-7 minutes. Tada ant daržovių sudėkite austrių grybus ir troškinkite 10 minučių.
3. Po to supilamas sultinys ir pridedami prieskoniai. Puodo turinys troškinamas 15 minučių.
4. Kopūstai, morkos ir bulvės verdamos pasūdytame vandenyje, kol iškeps daržovės. Tada jie nuvalomi ir supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais ir sudedami į puodą.
5. Įdėjus petražolių, masę sutriname blenderiu.

Austrių grybų paštetas su sūriu

Norėdami pagaminti švelnų kreminį sūrio užkandį, jums reikės:

• grybai - 700 g;
• lydytas sūris - 300 g;
• svogūnų ropės - 4 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• balta duona - 1 riekelės minkštimas;
• sviestas - 70 g;
• pipirai, petražolės, druska, muskato riešutas - pagal virėjo skonį.

Virimo būdas:

1. Česnakai ir svogūnai turi būti susmulkinti ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Tada susmulkinti grybai dedami ant daržovių ir troškinami apie 20 min., o po to kepami, kol išgaruos skystis.
2. Puodo turinys sumaišomas su balta duona, sviestu ir tarkuotu sūriu. Masė sutrinama, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir pagardinama muskato riešutu, po to vėl sumalama. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.

Grybų paštetas su lydytu sūriu

Paprastas ir įdomus dietinis receptas su sūriu:

Grybų paštetas iš austrių grybų su cukinijomis

Užkandžiui su cukinijomis jums reikės:

• austrių grybai - 700 g;
• cukinijos - 525 g;
• svogūnų ropės - 3,5 vnt.;
• morkos - 3,5 vnt .;
• grietinėlės sūris - 175 g;
• česnakai - 8-9 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Austrių grybų ir cukinijų paštetas

Virimo būdas:

1. Svogūnus reikia pjaustyti ir virti iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuluptas cukinijas ir morkas sutriname ant rupios trintuvės. Pastarasis dedamas į keptuvę kartu su smulkintais grybais, česnaku ir sojos padažu.
3. Cukinijos išspaudžiamos ir po 10 minučių supilamos į puodą.
4. Masė išplakama trintuvu, sumaišoma su sūriu ir vėl sutrinama. Leiskite pastovėti valandą.

Dietinis austrių grybų paštetas

Tiems, kurie seka savo figūrą, puikiai tiks dietinis receptas. Jam jums reikės:

• grybai - 600 g;
• neriebi varškė - 300 g;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnų ropės - 2 vnt.;
• česnakai - 4 dantys;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• žalumynai, pipirai, druska - pagal virėjo pageidavimus.

Austrių grybų ir neriebios varškės paštetas

Virimo būdas:

1. Svogūnai ir grybai smulkiai supjaustomi, o morkos susmulkinamos trintuvu. Produktai troškinami 15-17 minučių nedideliame kiekyje vandens.
2. Gauta masė atvėsinama, sumaišoma su sviestu, varške, druska, pipirais, smulkintu česnaku ir žalumynais ir sumalama iki vientisos masės.

Austrių grybų paštetas su kiaušiniu

Grybų patiekalui su kiaušiniu jums reikės:

• austrių grybai - 700 g;
• virtas kiaušinis - 3,5 vnt .;
• svogūnų ropės - 2 vnt.;
• česnakai - 1,5 skiltelės;
• sviestas - 140 g;
• druska, pipirai, petražolės - pagal skonį.

Grybų paštetas su kiaušiniais

Virimo būdas:

1. Grybai, svogūnai, česnakai ir virti kiaušiniai turi būti smulkiai pjaustyti.
2. Svogūną ir česnaką pakepinti iki skaidrumo.
3. Tada sudėkite austrių grybus į puodą ir kepkite, kol iškeps.
4. Svogūnų-grybų masė sumaišoma su kiaušiniais, o po to susmulkinama blenderiu. Patiekalas pasūdomas, pabarstomas pipirais, apibarstomas žolelėmis ir vėl sutrinamas.

Skanus grybų užkandis:

Austrių grybų paštetas su pievagrybiais

Norėdami pagaminti skanų ir sotų užkandį su pievagrybiais, turite paruošti:

• austrių grybai - 750 g;
• pievagrybiai - 750 g;
• svogūnas - 3 vnt.;
• virti kiaušiniai - 6 vnt .;
• sviestas - 360 g;
• česnakai - 3-6 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, žolelės - pagal virėjo skonį.

Grybų ir austrių grybų paštetas

Virimo būdas:

1. Austrių grybai ir pievagrybiai trumpam pamirkomi vandenyje, supjaustomi ir kepami apie 5 minutes.
2. Tada į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną, pasūdykite, suberkite pipirus ir pakepinkite 2 minutes, kol daržovė suminkštės.
3. Kiaušinius, žoleles, česnaką smulkiai supjaustome ir sumaišome su svogūnų-grybų mišiniu. Į masę supilamas lydytas sviestas, o tada patiekalas sutrinamas.

Austrių grybų pašteto kalorijų kiekis

Paštetas iš austrių grybų gali būti vadinamas dietiniu užkandžiu, nes energetinė vertė svyruoja nuo 50-160 kcal. Didžioji dalis energijos gaunama iš baltymų ir angliavandenių, kurie yra naudingi sveikai mitybai.

Išvada

Austrių grybų pašteto receptas skanus ir sotus, tačiau visai nereikalaujantis daug laiko ir pastangų. Be to, maistą galima naudoti ruošiant daugybę patiekalų: spurgas, blynus, tartaletes, sumuštinius ir kt. Paštetas tinka net ir besilaikantiems dietos ar pasninko, nes jame nėra kalorijų ir nėra mėsos.

Austrių grybai yra labai populiarūs tarp grybų patiekalų mėgėjų. Dėl malonaus ir rafinuoto skonio jie dažnai lyginami su kiaulienos grybais ir pievagrybiais.

Šiems grybams paruošti naudojami bet kokie būdai – juos galima kepti, marinuoti, troškinti, džiovinti, taip pat virti.

Jei norite iš šviežių austrių grybų pasigaminti ką nors nepaprastai skanaus ir kvapnaus, atkreipiame jūsų dėmesį į keletą sėkmingiausių receptų.

Grybai prieš verdant turi būti išvalyti.

Ką galima virti iš austrių grybų antram

Austrių grybų sriuba labai skani, tačiau šie nebrangūs grybai tinka ir antriesiems patiekalams ruošti. Pabandykite keptus ar troškintus austrių grybus virti pagal visiškai nesudėtingus receptus, kuriuos jums siūlome.

Prieš kepdami austrių grybus pagal pasirinktą receptą, turite juos tinkamai apdoroti. Pirkdami šiuos grybus turite būti itin atidūs – apatiniame ir viršutiniame kepurėlės paviršiuose neturi būti nė vienos gelsvos dėmės. Kokybiškas šviežias grybas turi būdingą pilkšvai melsvą spalvą be pašalinių atspalvių.

Nepamirškite, kad ruošiant šviežius austrių grybus nereikia iš anksto virti. Viskas, ko šiuo atveju reikia, yra kruopščiai nuplauti kiekvieną grybą po tekančiu vandeniu, o tada atsargiai supjaustyti maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.

Dabar apsvarstykite įdomiausius skanių ir maistingų austrių grybų pagrindinių patiekalų receptus. Pats pirmasis variantas, kuris ateina į galvą, yra kepti grybai.

Kepti austrių grybai yra labai kvapnūs.

Norėdami paruošti šį maistingą patiekalą, imkitės šių produktų:

• 500 g austrių grybų;
• 100 g grietinės;
• 1 didelė svogūno galva;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• 70 g augalinio aliejaus kepimui;
• 2 lauro lapeliai;
• druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Austrių grybus virti pagal šį receptą nėra sunku.

• Visų pirma, reikia įkaitinti keptuvę ant silpnos ugnies.
• Kaitinant keptuvę, reikėtų susitvarkyti su grybais – gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, o tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
• Į įkaitintą keptuvę supilkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus ir palaukite, kol užvirs.
• Išdėliokite susmulkintų grybų sluoksnį – nepilkite vandens, nes patys austrių grybai išskiria daug skysčių.
• Ant viršaus lengvai pasūdykite grybus.
• Į antrąją keptuvę suberkite dailiais žiedeliais supjaustytą svogūną ir kepkite, kol įgaus auksinę spalvą.
• Kiek laiko virti keptus austrių grybus? Šiuos grybus reikia kepti tol, kol nustos išskirti vandenį, tačiau perdžiovinti irgi nereikia.
• Kitame etape į grybus reikia įdėti nedidelį kiekį grietinės, taip pat iš anksto keptą svogūną.
• Dabar eilė prieskoniams ir druskai – juos įdėjus keptuvę reikia uždengti dangčiu ir tokioje formoje palikti dar kelioms minutėms.
• Paskutiniame kepimo etape į grybus reikia dėti žalumynų – taigi jie galės visiškai išsaugoti visas naudingas savybes.

Patiekite keptus austrių grybus su žalumynais

Bendras keptų austrių grybų kepimo laikas yra maždaug 15-20 minučių. Kad jie neperkeptų, gaminimo metu rekomenduojama kelis kartus išbandyti. Jei mėgstate keptus austrių grybus su daržovėmis, kepkite viską atskirai, o tada gerai sumaišykite vienas su kitu.

Kitas įdomus būdas kepti austrių grybus kaip antrą patiekalą – grybų kotletai. Be jokios abejonės, šis skanėstas patiks visiems gurmanams!

Kad ši kulinarinė idėja taptų realybe, jums reikės:

• 500 g austrių grybų;
• 100-150 ml pieno;
• 2 riekelės batono;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1-2 mažos lemputės;
• 2 valg daržovių aliejus;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas majonezo;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
• 1 maišelis džiūvėsėlių.

Tai yra virimo procesas.

Visų pirma, grybus reikia supjaustyti ir troškinti dvidešimt minučių savo sultyse. Duonos riekeles reikia pamirkyti piene, sumaišyti su grybais ir kartu susmulkinti mėsmale.

Dabar į faršą reikia įdėti vištienos kiaušinį, iš anksto pakepintą svogūną, prieskonius pagal skonį, druską ir smulkintą česnaką.

Daržovės yra geras grybų „palydėjimas“.

Austrių grybų kotletai bus ypač skanūs, jei bus patiekiami su daržovių garnyru. Kaip matote, iš šių grybų antriesiems galite paruošti labai skanius ir sočius patiekalus, kurie netgi gali konkuruoti su mėsiniais.

Skanių austrių grybų kepimas tešloje

Neįmanoma atsispirti tokiam burnoje tirpstančiam skanėstui kaip austrių grybai tešloje. Dėl savo unikalių skonio ir aromato savybių šis patiekalas puikiai tiks prie bet kokių salotų, dribsnių ir daržovių patiekalų.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 800 g austrių grybų;
• 2 valg miltai;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• augalinis aliejus - pagal poreikį;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Kruopščiai nuplautų austrių grybų kojeles reikia pašalinti, nes šiam patiekalui paruošti reikės tik kojelių. Juos reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite kiaušinius ir miltus, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.

Dabar kiekvieną grybo kepurėlę reikia panardinti į tešlą, o tada nusiųsti į įkaitintą keptuvę. Juos reikia kepti, kol susidarys šviesiai auksinė plutelė.

Austrių grybas tešloje – skanus ir maistingas

Kai sumušti grybai šiek tiek atvės, juos galima patiekti su bet kokiu pageidaujamu garnyru.

Kaip virti skanius makaronus su austrių grybais

Grybų derinys su makaronais yra labai skanus ir maistingas, be to, tokius patiekalus paruošti labai paprasta. Vienas iš geriausių variantų yra makaronai su austrių grybais, kurių receptą mes dabar apsvarstysime.

Reikalingų ingredientų sąrašas atrodo taip:

• 400 g grybų;
• 100 g makaronų – geriausia iš kietųjų kviečių;
• 1-2 valg pomidorų pasta arba kečupas;
• 50 g kieto sūrio;
• alyvuogių aliejus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• bet kokie žalumynai - pagal skonį.

Grybų pasta – gurmaniškas patiekalas

Pirmiausia makaronus reikia išvirti pasūdytame vandenyje, o tada nusausinti. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, tada išdėliokite bet kokiu būdu supjaustytus austrių grybus. Įdėkite česnako ir druskos bei pipirų pagal skonį.

Kepkite 15 minučių. Pabaigoje sudėkite pomidorą ir viską gerai išmaišykite. Išvirusius makaronus suberkite į keptuvę su grybais ir žolelėmis ir vėl išmaišykite. Palikite indą po dangčiu 5 minutėms, po to jį galima išdėlioti ant lėkščių.

Apetitą keliantis austrių grybų padažas: gaminimo taisyklės

Puikus daugelio patiekalų priedas gali būti austrių grybų padažas, kuris paruošiamas labai lengvai ir greitai.

Tam jums reikės:

• 500 g austrių grybų;
• 100 g sviesto;
• 2 nedideli svogūnai;
• 2 valg miltai;
• grietinėlė arba grietinė;
• druska - pagal skonį.

Grybus supjaustykite jums patogiu būdu – pavyzdžiui, kubeliais ar griežinėliais. Sudėkite juos ant tuščios keptuvės ir palaukite, kol išsiskirs sultys. Maišykite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio. Svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Į grybus įpilkite aliejaus.

Troškinkite juos penkias minutes nuolat maišydami. Po to suberkite svogūną, druską, galite dėti prieskonių. Grietinėlę reikia dėti iš karto, kai grybai gražiai pagels. Toliau troškinkite dar 5-10 minučių, nepamirškite maišyti.

Tada viską perkelkite į trintuvą ir plakite iki vientisos konsistencijos.

Paruoškite skaniausius austrių grybų patiekalus ir pradžiuginkite savo artimuosius!

grybų paštetas

Šokiai nuo viryklės prie kompiuterio!!

Grybų paštetas ar grybų ikrai – taip skanu! Jai gaminant, po namus sklando tokie nuostabūs grybų aromatai. Iš karto norisi su krepšiu į mišką, kur šlapios samanos, girgždančios pušys, grybai ir mėgavimasis tyla bei vienatve. Niekur nesijaučiu taip gerai kaip namie ir miške.

Grybų ikrus galima paruošti iš įvairių grybų, kuriuos turite ar turite galimybę nusipirkti – iš eilių, medaus grybų, voveraičių, kiaulienos, pievagrybių, – apskritai iš bet kurių. Net ir iš drėgnų aliejų bus puikūs grybų ikrai, jei jie bus gerai apkepti.Grybų ikrus žiemai galima susukti į stiklainius, virti nedidelėmis porcijomis, nes pagaminama lengvai ir greitai.

Ingredientai grybų ikrams virti:

Švieži grybai - 1 kg Svogūnai - 300 g Augalinis aliejus - 3 šaukštai. Česnakai - pagal skonį Druska - pagal skonį Pipirai pagal skonį.

Ikrams skirtus grybus pirmiausia reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti, užpilti vandeniu (kad jis visiškai apsemtų grybus) ir užvirti ant vidutinės ugnies. Kai tik grybai užverda, ugnis sumažinama, ir jie verdami 20-30 minučių.

Jei ikrams naudojami parduotuvėje pirkti pievagrybiai, tada kepimo laikas sutrumpėja iki 5-10 minučių. Grybai atremti atgal į kiaurasamtį ir palikti, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Atvėsinti ir nusausinti grybai susmulkinami peiliu; malimui taip pat galite naudoti trintuvą arba mėsmalę.

Man labiau patinka grybus dėti į svogūnus, o tada kartu pakepinti.

Kol grybai vėsta, reikia virti svogūnus. Jis nulupamas, smulkiai pjaustomas ir gerai pakepinamas iki šviesiai rudos spalvos iš anksto įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Kai svogūnas iškeps, į jį supilama grybų masė, per česnako presą išspaudžiamos česnako skiltelės, pagal skonį įberiama juodųjų pipirų, druskos.

Jūsų grybų ikrų skonis priklauso ir nuo skanių keptų svogūnų.Grybus apkepkite kol iškeps ir pasidarys skani apkepusi plutelė.Vieniems grybams reikia daugiau laiko,kitiems mažiau. Taip pat kepimo laikas priklauso nuo grybų skaičiaus.

Vidutiniškai – 20-30 min.. Likus porai minučių iki paruošimo suberti smulkintą česnaką, druską, žoleles, pipirus. Ikruose esantys pipirai suteikia skonį, aromatą, todėl negailėkite pipirų ir porą minučių paprakaituokite su grybais, kad pipirai suteiktų ikrams aromato.

Įdėkite česnako pagal skonį.

Tada apkeptus grybus su svogūnais perkeliame į keptuvę, persmeiname blenderiu. Tai yra, jei norite gauti grybų pašteto.

O jei slinksite mėsmale, gausite grybų ikrų.

Ikrai gali būti valgomi kaip užkandis, su jais galima virti liesą sriubą arba dėti į virtas bulves, makaronus, ryžius ar grikius, yra daug variantų greitai paruošti vakarienę. Ypač padeda ikrai iš grybų badaujant.

Grybų ikrų variantai yra keli, jie skiriasi skirtingų produktų pridėjimu, pavyzdžiui, įdėję česnako jau įgausime naują skonį. Taip pat galite įdėti pomidorų ar pomidorų pastos, bet tai ne visiems.

Įvairius grybus stambiai supjaustykite, pavirkite pasūdytame vandenyje 10 min. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką stambia tarka ir pakepinkite 1 stiklinėje rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Grybus sumaišyti su svogūnais ir morkomis, įdėti dar 1 stiklinę daržovių malos, lauro lapą, juoduosius ir raudonuosius pipirus, druską.Viską troškinti 2 val. Pabaigoje įpilkite acto Karštus ikrus sudėkite į švarius, sausus, sterilizuotus stiklainius ir susukite. Taip pat galima naudoti užsukamus dangtelius. Svarbiausia, kad viskas būtų sterilu.

Ikrai švelnūs, skanūs ir labai greitai suvalgomi.

Grybų paštetas – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti grybų paštetą

Grybų paštetas kartais vadinamas grybų ikrais. Tai lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis, kurį galima gaminti iš pievagrybių, miško grybų, taip pat džiovintų ar sūdytų grybų.

Yra receptai paštetų iš dviejų ar daugiau rūšių grybų.

Paruošimo principas labai paprastas: grybai apdorojami, termiškai apdorojami (kepami, verdami arba virti lėtoje viryklėje), tada sutrinami trintuvu iki vientisos masės.

Į grybų paštetą dažniausiai dedama pjaustytų keptų svogūnų ir virtų morkų, taip pat prieskonių. Paštetas sūdomas, pabarstomas pipirais arba pagardinamas specialiu grybams skirtu mišiniu. Paruoštą grybų paštetą prieš patiekiant reikia šiek tiek atvėsinti. Užkandis patiekiamas su skrebučiais, pasirinktinai papuoštais žolelėmis, smulkintais žaliais svogūnais ir šviežių daržovių griežinėliais.

Grybų paštetas – maisto ir patiekalų ruošimas

Grybų paštetui paruošti reikės gilaus dubens, pjaustymo lentos, blenderio, keptuvės ir puodo. Taip pat gali praversti multicooker. Paruoštas paštetas perkeliamas į indą ir dedamas į šaldytuvą.

Didelis dėmesys turi būti skiriamas grybų apdorojimui. Paprastus pievagrybius galima tiesiog nuplauti ir supjaustyti, o miško grybus reikia rūšiuoti nuo šiukšlių ir sugedusių egzempliorių.

Grybus galima kepti, virti arba virti lėtoje viryklėje. Miško grybus reikia gerai išvirti ir tik tada kepti.

Porcini grybus galima kepti iš karto, bet prieš tai vis tiek patartina juos šiek tiek pavirti.

Grybų pašteto receptai:

1 receptas: Grybų paštetas

Labiausiai paplitęs grybų paštetas gaminamas iš pievagrybių. Jei galima rinkti miško grybus, tai, žinoma, užkandis nuo jų bus skanesnis. Tačiau net ir iš pievagrybių paštetas pasirodo labai kvapnus ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

• 1/3 kg pievagrybių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• Trys šaukštai majonezo;
• Saulėgrąžų aliejus;
• česnako skiltelė;
• Skrudinta duona;
• Prieskoniai grybams;
• Druska;
• pipirų;
• Želdynai;
• Šviežios daržovės papuošimui.

Virimo būdas:

Grybus nuplauname, supjaustome, susmulkiname svogūną. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada ant jo paskleiskite grybus ir kepkite dar kelias minutes. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol skystis išgaruos. Masę pagardinkite grybų prieskoniais ir pipirais, pagal skonį pasūdykite.

Masę iškeliame iš dubens ir sutriname blenderiu iki vientisos konsistencijos. Grybų paštetą užpilame majonezu, išmaišome ir dedame į šaldytuvą. Patį patiekite su skrudintais skrebučiais, įtrintais česnakais.

Ant viršaus uždėkite pomidoro griežinėlį, agurko apskritimą ir šakelę žalumynų (arba žaliųjų svogūnų).

2 receptas: Grybų paštetas su lydytu sūriu

Grybų paštetas su lydytu sūriu yra labai švelnus ir kreminis. Virimui tinka paprasti pievagrybiai, galima naudoti ir šviežius miško grybus.

Reikalingi ingredientai:

• 300 g pievagrybių;
• Lydytas sūris be priedų;
• 2 svogūnai;
• Balta duona;
• česnako skiltelė;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Žiupsnelis muskato riešuto;
• Petražolės;
• Sviestas.

Virimo būdas:

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Grybus nuplauname, supjaustome ir ištepame ant svogūno. Troškinkite uždengę 15-20 minučių. Tada nuimkite dangtį ir šiek tiek pakepinkite, kol išgaruos skystis.

Grybus atvėsinkite, suberkite į dubenį, suberkite gabalėliais supjaustytą sūrį, minkštą sviestą ir riekelę baltos duonos. Masę sutrinkite blenderiu. Tada grybų paštetą pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Vėl suplakite blenderiu.

Paštetą siunčiame į šaldytuvą. Patiekite su skrebučiais ir kapotomis petražolėmis.

3 receptas: pievagrybių ir kiaulienos grybų paštetas

Grybų paštetą galima derinti, t.y. jame gali būti kelių rūšių grybų. Šiame recepte naudojami kiaulienos grybai ir pievagrybiai. Užkandis labai sotus, ryškaus grybų skonio.

Reikalingi ingredientai:

• Pusės kilogramo pievagrybių;
• 1/3 kg baltųjų grybų;
• Didelis svogūnas;
• Citrinų sultys - pusantro šaukšto;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Druska;
• Česnako skiltelė.

Virimo būdas:

Pievagrybius nuplauname ir supjaustome į kelias dalis, tą patį darome su kiaulienos grybais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite visus grybus, išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, tada troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos.

Grybus perkelkite į dubenį. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, paskleiskite ant grybų. Ten pat dedame susmulkintą česnaką, supilame citrinos sultis. Pagardinkite masę druska ir pipirais. Sutrinkite trintuvu iki vientisos pastos formos.

Grybų paštetas paruoštas!

4 receptas: sausas grybų paštetas

Iš džiovintų grybų galima pagaminti daug skanių ir kvapnių patiekalų, pavyzdžiui, burnoje tirpstantį grybų paštetą. Užkandis ruošiamas labai paprastai, recepte taip pat naudojami svogūnai ir prieskoniai.

Reikalingi ingredientai:

• Sausi grybai - 450 g;
• Keletas mažų svogūnų galvų;
• Keli šaukštai augalinio aliejaus;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• 45 ml acto;
• Cukraus kubelis.

Virimo būdas:

Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Grybus pamirkykite, tada virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada vandenį nupilkite. Grybus sumaišykite su svogūnais, pagardinkite druska ir pipirais.

Taip pat į juos įberiame gabalėlį cukraus ir acto. Visus ingredientus sutrinkite blenderiu. Išvirusius sausus grybus galima tiesiog smulkiai supjaustyti peiliu, o tada sumaišyti su smulkintais keptais svogūnais.

Patiekite su duona, ant viršaus pabarstykite žalių svogūnų žiedais.

— Kad grybų paštetas būtų kreminis ir švelnus, į jį galite įberti lydyto sūrio;

– Grybai nevirti ant per stiprios ar mažos ugnies. Dėl šios priežasties jie gali pasirodyti per kieti arba, atvirkščiai, suglebę;

– Kad nenutrūktų subtilus grybų pašteto skonis ir aromatas, į užkandį nederėtų dėti per aštrių prieskonių.

Kaip virti grybų paštetą iš pievagrybių: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Paštetas – labai patogus užkandis. Juo galite ne tik tepti duoną ar skrebučius, bet ir užpildyti krepšelius ir net eklerus. Jis gaminamas iš skirtingų produktų ir gali būti mėsa, kepenėlės, vištiena, žuvis, daržovės ar grybai. Paskutiniame variante norėčiau pakalbėti išsamiau ir papasakoti, kaip jį paruošti.

Tokiam paštetui tinka bet kokie grybai: švieži, džiovinti ar šaldyti. Tai gali būti ir miško grybai, ir paprasti pievagrybiai ar austrių grybai.

Siūlau jums labai paprastą grybų pašteto receptą, taip pat papasakosiu, kaip ir su kuo dar galite jį virti.

Sudedamosios dalys ir paruošimas

Virtuvės reikmenys: keptuvė, pjaustymo lenta, blenderis.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

1. Svogūną nuvalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Įkaitiname keptuvę, pilame šiek tiek aliejaus ir paliekame svogūną iki skaidrios ir šviesiai auksinės spalvos. Tada dedame iš keptuvės į kitą dubenį.
3. Dabar apie grybus. Jei turite miško grybų, tuomet nuvalome ir verdame apie 30 min. Vandenį nupilkite ir tiek pat užvirkite naujame vandenyje.

   Po to filtruojame per kiaurasamtį, atvėsiname ir atsitiktinai supjaustome. Tai gali būti grybai, baltieji, baravykai ir pan.

4. Pievagrybius ar austrių grybus nuvalome ir iš karto supjaustome. Virti jų nereikia.
5. Džiovintus grybus pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje, o po to vieną kartą pavirti, kol suminkštės.
6. Paštetui galite naudoti iš karto kelių rūšių grybus.
7. Dar kartą įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite grybus.
8. Pirmiausia jie išskirs skystį, kuris padės troškinti, o tada pradės kepti. Šiuo metu pridėkite svogūną. Išmaišykite ir virkite dar 5-10 minučių.
9. Pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.

   Galima dėti ir kitų grybams tinkančių prieskonių.

10. Baigiant virti suberti susmulkintą česnaką. Galima labai smulkiai pjaustyti peiliu arba perbraukti per česnako presą.
11. Iškepus grybus perkeliame į patogų gilų dubenį, paimame blenderį ir iš jo gaminame vienalytę tyrę.
12. Grybų paštetą atvėsiname ir galime tepti ant skrebučio arba panaudoti kitam tikslui.

• Su sviestu: paruoškite paštetą pagal nurodytą receptą, o tyrės metu įpilkite 50-60 g minkšto sviesto. Norėdami tai padaryti, nupjaukite reikiamą sviesto kiekį ir kurį laiką palikite kambario temperatūroje. Prieš naudojimą tokį paštetą reikia palaikyti šaldytuve, kad šiek tiek sušaltų.
• Su lydytu sūriu:į gatavą paštetą suberkite į kelias dalis supjaustytą sūrį ir vėl gerai išplakite. Kartu su sviestu galite pridėti sūrio. Į tokią pastą gerai įberti šiek tiek muskato riešuto.
• Su kiaušiniais: pakepinti grybus su svogūnais. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Du tris kiaušinius įmušame į verdantį vandenį ir verdame apie 10 minučių, kietai išvirus. Tada užpilkite juos šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Kiaušinius nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite. Pridėti prie grybų su svogūnais. Čia dedame nedidelį gabalėlį sviesto. Imame blenderį ir viską paverčiame vienalyte pasta. Atvėsiname.
• Su kreminiu sūriu: tokiam paštetui tinka bet koks gležnas kreminis sūris arba riebus, stambiagrūdis, nerūgštus varškės sūris. Sūrio reikės apie 80-100g.Ruošiame paštetą, kurį sutriname su sūriu. Bus skaniau, jei į paštetą įbersite šviežių žolelių.
• Su daržovėmis: tai gali būti baklažanai, morkos ir saldžiosios paprikos. Morkas galima virti. O galima sutarkuoti ant stambios trintuvės ir pakepinti su svogūnais, o tada dėti į grybus. Saldžiąją (bulgarišką) pipirą išvalome nuo šerdies su sėklomis, supjaustome nedideliais gabalėliais ir taip pat pakepiname su svogūnais. Kalbant apie baklažanus, geriau juos kepti orkaitėje, o tada nuimti odelę. Šias daržoves galite naudoti kartu arba pasigaminti paštetą tik su viena. Daržoves kartu su pakepintais grybais blenderiu paverčiame į bulvių košę, įdedame druskos ir prieskonių, taip pat gabalėlį sviesto.
• Su grietine arba grietinėle: paruoškite grybus su svogūnais pagal pagrindinį receptą, o pabaigoje į keptuvę įpilkite pusę stiklinės grietinės arba grietinėlės. Pavirkite porą minučių ir trintuvu padarykite pastą.
• Su pupelėmis: vakare pamirkykite pusę stiklinės pupelių. Tada virkite, kol iškeps. Ruošiame pagrindinį paštetą, kurį kartu su pupelėmis sutriname blenderiu. Pažiūrėkite, kaip dar galite pasigaminti pupelių pastos.

grybų pašteto video receptas

Jei vis dar abejojate grybų pašteto gaminimo paprastumu, siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuris išsklaidys visas jūsų abejones.

Taip pat gali būti naudingi tokie receptai kaip kiaulienos kepenėlių paštetas ar jautienos kepenėlių paštetas. Be to, pažiūrėkite, kaip ruošiamas žąsų kepenėlių paštetas.

O grybų mėgėjams galiu rekomenduoti ir grybų kreminę sriubą su grietinėle arba skanų grybų pyragą.

Nepamirškite palikti komentarų su atsiliepimais apie receptą, taip pat apie savo grybų pašteto variantus. Tikrai daugelis norės pabandyti pagaminti ką nors pagal jūsų patarimus.

Kaip virti grybų paštetą iš pievagrybių pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka

Puikus pasirinkimas sočiam, skaniam, įvairiapusiškam vegetariškam užkandžiui – grybų paštetas. Jis paįvairins ir papuoš šventinį stalą arba taps magišku užkandžiu. Jam ruošti tinka bet kokie valgomieji grybai ar jų mišinys, nesvarbu, ar tai būtų miško grybai, ar parduotuviniai pievagrybiai.

Grybų pašteto gaminimo principas paprastas, kaip ir viskas, kas išradinga. Pagrindinis užkandžio ingredientas turi būti paruoštas (išvirkite, jei tai yra miško grybai, pakepinkite su svogūnais ir prieskoniais) ir, jei receptas tai numato, įdėkite kitus patiekalo komponentus (sūrį, žalias daržoves), o tada. viską sumalkite iki vientisos masės.

Grybų ir austrių grybų paštetas pagal mūsų receptą verdamas ne ilgiau kaip pusvalandį, pasirodo kvapnus, apetiškas ir labai skanus.

Grybų pyrago receptas

• Laikas pasiruošimui: 30 minučių.
• Porcijos: 7.
• Virtuvinė įranga: pjaustymo lenta ir peilis; keptuvė daržovėms ir grybams kepti; skiedinys prieskoniams malti; panardinamasis maišytuvas.

Ingridientai

Ingredientų pasirinkimas

• Norėdami paštetui gaminti šviežius grybus, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Grybai turi būti balti arba, jei tai karališkieji pievagrybiai, rudi.
• Patamsėję grybai pernokę. Virimo metu jie tampa kieti. Ant grybų neturi būti dėmių, apatinė plokštelė rausva. Jei jis tamsiai rudas, tokių grybų nereikėtų pirkti.
• Šviežias grybas gerai išlaiko formą, tankus ir elastingas liesti, subtilaus, gaivaus grybo kvapo, be amoniako priemaišų. Švieži austrių grybai visada būna tamsiai rudi. Tai reiškia, kad grybuose yra daug vitamino D.
• Skrybėlėse neturėtų būti geltonų dėmių ir įtrūkimų. Įtrūkimai rodo grybų laikymo temperatūros režimo pažeidimą.

Virimo seka

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Morką sutarkuokite stambia tarka. Jis paštetui suteiks gražią spalvą ir saldų skonį.
3. Grybus supjaustykite plonais pusžiedžiais, kad galėtų apkepti. Austrių grybus supjaustykite tolygiai.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus. Pakepinkite svogūną. Kai taps skaidrus, suberkite morkas ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies 3-5 minutes retkarčiais pamaišydami.
5. Grybus sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir pakepinkite su daržovėmis, kol suminkštės.
6. Sumaišykite ir grūstuvėje sumalkite juoduosius ir raudonuosius pipirus, džiovintą česnaką ir druską.
7. Į grybus suberkite prieskonius ir blenderiu paverskite vienalyte mase. Paštetas paruoštas. Prieš patiekiant, jis gali būti išsiųstas į šaldytuvą kelioms valandoms.

   Jei neturite papildomo laiko, nesigėdinkite, paštetas skanus iš karto po gaminimo.

8. Paskrudinkite brusketas ir uždenkite storu pašteto sluoksniu. Ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimą, šakelę žalumynų ir linksminkitės.

Vegetarams paruošėme receptą su aprašymu, kaip pasigaminti skanią pupelių pastą. O mėsos mėgėjams rekomenduojame žąsų kepenėlių pašteto receptą.

Pašteto recepto vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše – išsamus grybų pašteto gaminimo receptas.

Ne ką mažiau skanūs turtingos sudėties ir skonio vištienos ir jautienos kepenėlių paštetas. Pabandykite juos virti pagal mūsų receptus.

• Grybus arba austres supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais, o miško grybus pirmiausia išvirkite ant silpnos ugnies (virimo laikas: 15-40 min., priklausomai nuo grybų rūšies).
• Kad paštetas įgautų subtilų kreminį skonį, įberkite šiek tiek minkšto kreminio sūrio, riebios grietinėlės arba lydyto sūrio.
• Gatavą paštetą patartina atvėsinti įdėjus į šaldytuvą bent 30 minučių (geriausia – kelioms valandoms).

Pašteto variantai

• Grybų pašteto gaminimo procesas labai kūrybiškas. Galite naudoti šviežius, šaldytus, džiovintus grybus. Jas paruošę, galite eksperimentuoti į paštetą dėdami įvairių daržovių, minkštų sūrių ir prieskonių.
• Grybus ar austrių grybus užtenka tiesiog apkepti keptuvėje arba virti lėtoje viryklėje. Grybai dažniausiai kepami daržovėje arba svieste su svogūnais.
• Galite pridėti keptų baklažanų, smulkiai pjaustytų žalumynų (kalendros ar petražolių), česnako ir morkų. Grybų kepimo procese pridedami įvairūs prieskoniai.
• Puikiai tiks muskatas, šambala, tarkuotas česnakas ar asafoetida. Kai grybai visiškai iškeps, į paštetą, jei norisi, dedama grietinėlės sūrio (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta).

Praneškite mums, ar jums patiko mūsų receptas.

Laukiame Jūsų komentarų su atsiliepimais ar pasiūlymais, patarimais, rekomendacijomis tobulėjimui. Gal kas išvirs grybų paštetą pagal savo receptą, tada pasidalinkite su mumis.

grybų paštetas

Tai labai skanus, švelnus, nebrangus ir lengvai paruošiamas paštetas. Jį galima paruošti ne tik iš pievagrybių, bet jų visada yra išpardavimas, o paštetas su jais ypač skanus (kiaurynams neprilygstamas!).

Pašteto recepte yra varškės – būtent jis paštetui suteikia kreminę struktūrą, tačiau varškė neturėtų būti rūgšti, kitaip rūgštis sunaikins grybų skonį, o pageidautina ne dietinė, tai yra riebi. ne mažiau kaip 5%, nes kuo riebesnis varškės sūris, tuo geriau ir skaniau išeina tešlos masė ar grietinėlė.

Naminis grybų paštetas yra sveikas natūralus patiekalas – jame nėra konservantų ir sintetinių skonio stipriklių.

Iš jo paruošiamas skanus sumuštinis pusryčiams ar lengvam užkandžiui – juo galima užpildyti mažas tartaletes ar pasigaminti skrebučio šventiniam stalui.

Tačiau pasiruošimas užima labai mažai laiko. Tikiuosi, kad šis pievagrybių patiekalas praplės jūsų grybų patiekalų asortimentą.

Tai sveikos mitybos receptas ir dietinis receptas vienu metu: apytikslis pašteto kalorijų kiekis – 60 kcal ir labai priklauso nuo varškės riebumo bei įpilto aliejaus kiekio.

Patiekalas iš pievagrybių

Ingridientai:

• pievagrybiai - 300 g.

• varškė (nerūgšti, nuo 5% riebumo ir daugiau) - 150 g.

• sviestas (arba alyvuogių) - apie 10 g.

• druskos, pipirų, kitų prieskonių pagal skonį ir pageidavimą

Maisto gaminimas:

1. Išvalome grybus, svogūnus ir morkas. Grybus ir svogūnus, tris morkas supjaustome stambia tarka.Supjaustytus ingredientus suberiame ant įkaitintos keptuvės, uždengiame dangčiu ir troškiname 5-7 min.
2. Įberkite druskos, pipirų, įpilkite aliejaus ir troškinkite dar 5-7 minutes. Patariu dėti daugiau prieskonių, nes varškė juos sugers ir paštetas atrodys neriebus. Laukiame, kol grybai atvės.
3. Varškę, iš keptuvės atvėsusį grybų mišinį dedame į blenderį ir sutriname iki pašteto. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau prieskonių.

4. Paštetą perkeliame į formą ir dedame į šaldytuvą. Arba patiekite prie stalo – paštetas paruoštas.

Pasirodo švelnus ir labai skanus grybų paštetas. Užtepkite ant gabalėlio rudos duonos, toks sveikas ir skanus sumuštinis bus puikus priedas prie rytinės arbatos ar kavos, taip pat geras užkandis.

Ant šventinio ar švediško stalo tinkamo dizaino grybų paštetas taip pat maloniai paįvairina meniu kaip lengvas užkandis.

Kiti dietinio pašteto receptai:

"Vištienos paštetas"

"Pupelių paštetas"

"Silkių aliejus" Ikrai "

Gero apetito ir būkite sveiki! Palikite savo komentarus - atsiliepimai yra labai svarbūs!

Pagarbiai Lena Radova

P.S. Išsiėmusi dėžutę batams įsidėti, kelioms sekundėms nuėjo už jų, o grįžusi pamatė tokį vaizdą. tariamai miega)

grybų paštetas

Visada pravers kvapnus grybų paštetas. Sumuštiniai su subtiliu delikatesu suvilios net įmantriausią gurmaną ir kaprizingą vaiką. Be to, tokiu paštetu pasilepinti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti. Grybų visada galima nusipirkti parduotuvėje arba pas grybautojus ir vos per pusvalandį šį sotų patiekalą paruošite namuose.

Grybai laikomi gana sunkiu maistu, todėl dažniausiai iš jų gaminamas paštetas su įvairiais įdarais – bulvėmis, vištienos kiaušiniais, morkomis, svogūnais ir česnakais, grietinėle ir sviestu. Šie ingredientai palankiai pakeičia grybų skonį ir daro juos švelnesnius bei malonesnius.

Ar sunku namuose išsivirti tikrą grybų paštetą, nesunkiai įvertinsite, jei pabandysite jį pagaminti pagal žemiau pateiktus receptus.

Grybų bordo paštetas

Subtilus paštetas su šviežių pievagrybių ir grybų kremu.

Ingridientai:

• Švieži pievagrybiai - 200 g.
• Grybai - 200 g.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Sviestas - 50-70 g.
• Česnakai - 3 vnt.
• Šviežias rozmarinas - 1 šakelė.
• Augalinis aliejus - 30 ml. Druska.
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, susmulkinkite rozmarino laiškus.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite daržoves, kol svogūnas taps skaidrus. Tokiu atveju jo kepti nebūtina, nes paštetas ilgainiui įgaus specifinį skonį.
3. Grybus išvirti nesmulkintus (geriau išsilaiko skonis) lengvai pasūdytame vandenyje ir supjaustyti mažesniais gabalėliais.
4. Sudėkite į keptuvę su svogūnu ir česnaku. Supilkite grietinėlę ir troškinkite ant vidutinės ugnies, uždengdami indus dangčiu.
5. Druska, prieskoniai, pipirai.
6. Kai grybai bus paruošti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite jos turinį. Tada sutrinkite trintuvu.
7. Į tyrę supilkite sviestą, greitai išmaišykite, uždenkite dangčiu.
8. Leiskite pastovėti 10 minučių ir patiekite nuo stalo tartalete, ant batono ar tortilijų.

Miško grybų pašteto asorti su morkomis ir svogūnais

Bet kuris grybautojas susiduria su grybų įvairove. Skanus kepsnys ar julienas iš tokio lėkštės gal ir nepasiteisins, bet kvapnus paštetas yra lengvas. Naudojant šviežią produktą, verta atsiminti, kad verdant grybų tūris labai sumažėja ir, pavyzdžiui, nuo 2 kg. šviežių gali gauti nuo 1 iki 800-700 virtų.

Ingridientai:

• Švieži miško grybai - 2 kg.
• Saliero šaknis - 100 g.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Didelės morkos - 1 vnt.
• Sviestas - 150 g.
• Muskato riešutas.
• Juodasis pipiras.
• Smulkiai virta druska.
• Sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Išvalykite ir nuplaukite grybus. Išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje ir smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną supjaustykite kubeliu. Morkas ir saliero šaknį sutarkuokite stambia tarka.
3. Gilioje keptuvėje ar puode daugiasluoksniu dugnu ištirpinkite gabalėlį sviesto (50 gramų).
4. Kartu pakepinkite svogūnus, salierus ir morkas, kol suminkštės. Tada suberkite į juos grybus. Pasūdykite, pabarstykite muskato riešutu ir pipirais.
5. Visas keptuvės turinys gerai apkepamas ir supilamas sultinys. Uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių.
6. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Užpildykite likusiu aliejumi.
7. Leiskite paštetui atvėsti ir sutirštėti. Norėdami tai padaryti, nuimkite dangtį nuo keptuvės.
8. Patiekite ant tortilijų, blynų, batonų ar vaflinių tartalečių.
9. Jei norite, papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Grybų paštetas iš austrių grybų su daržovėmis

Labai subtilus paštetas su subtiliu grybų aromatu. Idealiai tinka su lengvomis daržovių salotomis ir traškiais papločiais. Kad skonis būtų ekologiškas, reikia išlaikyti 2:1 proporciją, tai yra, visų daržovių komponentų turi būti perpus mažiau nei grybų.

Ingridientai:

• Švieži austrių grybai - 1 kg.
• Bulvės - 2 vnt.
• Šviežios petražolės - 50 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Žiediniai kopūstai - 300 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Juodasis pipiras.
• Sviestas - 150 g.
• Česnakai - 3 vnt.
• Druska.
• Prieskonių mišinys grybams ar vegetariškiems patiekalams.
• Sultinys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Austrių grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Česnaką sutrinkite grūstuvėje ir pakepinkite karštame svieste. Į jį iš karto suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir austrių grybus.
3. Viską uždenkite dangčiu, pagal skonį pasūdykite ir pasūdykite, supilkite sultinį ir troškinkite, kol suminkštės. Turi gautis skysta masė.
4. Bulves, žiedinius kopūstus ir morkas taip pat išvirkite pasūdytame vandenyje. Nulupkite odelę ir supjaustykite kaip norite.
5. Grybų masę su sultiniu ir virtomis daržovėmis perkelkite į gilų dubenį. Iš petražolių surinkite tik lapelius (kotelių nereikia) ir suberkite į dubenį. Įdėkite ten sviestą.
6. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
7. Visiškai atvėsinkite ir patiekite su bet kokiu miltiniu gaminiu – tartaletais, batono gabalėliais, blynais.

Grybų paštetas su saldžiąja paprika ir kiaušiniu

Grybai paštetui tiks bet kokiems. Svarbiausia paštetui parinkti ne tik papriką, bet ir sultingas sodrios raudonos spalvos saldžias ankštis. Tada pasta pasirodys labai ryški ir soti.

Ingridientai:

• Grybai - 0,5 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Šviežios petražolės - 30 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 2 ankštys.
• riebi grietinė - 50 g.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Juodasis pipiras.
• Augalinis aliejus - 30 g.
• Druska.

Virimo būdas:

1. Virkite grybus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Suberkite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir susmulkinkite.
2. Nulupkite papriką, pašalinkite sėklas ir kotelį. Supjaustyti kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite svogūną. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite virtus grybus kartu su pora išspaustų česnako skiltelių.
4. Sudėkite morkas, smulkintus žalumynus, svogūnus ir saldžiąją papriką. Troškinkite uždengę, kol iškeps. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio, kad mišinys nebūtų per sausas. Druska, sezonas.
5. Kietai virti kiaušinius, sutarkuoti.
6. Paruoštą grybų ir daržovių masę šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite trintuvu, įpildami grietinės ir tarkuotų vištienos kiaušinių.
7. Leiskite paštetui visiškai atvėsti ir patiekite su duona, sūdytais krekeriais ar daržovių gabalėliais pagal pageidavimą.

Kaip virti grybų paštetą

Medaus grybai yra Dievo dovana ir grybautojui, ir kulinarijos specialistui. Pirma, jie visada auga gausiai, ir, antra, jie yra geri daugelyje patiekalų. Šiame recepte paruošime dar vieną variantą – grybų, miško grybų paštetą. Su baltos duonos rieke užkandis puikiai dera, puikiai dera su virtomis bulvėmis.

Iš karto noriu pasakyti, kad galite imti absoliučiai bet kokius grybus: austrių grybus, pievagrybius ar miško, kuriais pasitikite savimi ir žinote, kaip rinkti, apdoroti ir virti.

Jau ruošiame panašų patiekalą - grybų ikrus su riešutais, taip pat liesas variantas. O šiandien mūsų patiekalas bus gaminamas iš miško grybų – medaus grybų.

Ingridientai:

• grybai (miško) - 1 kg;
• svogūnai - 160 g;
• gaidžių žalumynai, krapai - 50 g;
• maltų paprikų mišinys (asorti) - 10 g;
• sviestas - 25 g;
• saulėgrąžų stalo aliejus - 12 ml;
• citrinos sultys - 15 ml;
• druska (maistinė, uoliena) - 40 g.

Grybų pašteto receptas

Rudeniniai miško grybai nuo kitų grybų skiriasi šiek tiek saldžiu, šiek tiek Užgavėnių skoniu. Būtent ši savybė leidžia naudoti grybus, suporuotus su citrinos rūgštimi, gaivų žalumynų mišinį – gausite aštrų sūrų poskonį, marinuoti grybai taip pat turi tą patį.

Medaus grybų kojeles nuvalome nuo žiedų, nupjauname trečdaliu ilgio.

Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol juos sugers drėgmė.

Perkeliame į didelį puodą, virš vidurio pilant šaltą filtruotą vandenį. Užvirinkite – druska ant virimo. Virkite mažiausiai 40 minučių ant vidutinės ugnies, pašalindami putas.

Iš keptuvės nupilkite vandenį, grybus sumeskite į sietelį – jų skalauti nereikia.

Saulėgrąžų aliejuje ištirpinkite gabalėlį sviesto, kaitinkite, kol sušnypš, tada iš karto paskleiskite visą susmulkinto svogūno dalį.

Į keptą svogūną suberkite grybus, išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir, keptuvės neuždengę dangčiu, toliau kepkite 10-12 minučių. Grybai nuolat maišomi, paruošus pagardinkite pipirų lėkšte.

Pagrindas grybų paštetui yra - lieka paskutinis prisilietimas, atvėsinti iki norimos konsistencijos, sutrinti blenderiu. Grybų kepimą perkeliame į maišytuvo tankmę, vidutiniu greičiu, sulaužome iki vientisos masės.

Galiausiai pagardinkite šviežiomis žolelėmis, paskaninkite citrinos sultimis – vėl sumalkite mažu greičiu.

Grybų paštetą galima patiekti su skrebučiais arba batono griežinėliu.

Gero apetito!

Subtilus ir skanus grybų paštetas – tikras delikatesas, kurio neatsisakys nė vienas grybų žinovas. Galite virti iš miško grybų ar pievagrybių, kurių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku.

Grybų paštetą namuose virti labai paprasta, o tai jums padės trintuvas. Jei neturite, galite naudoti mėsmalę.

Prieš gamindami užkandį, būtinai išvirkite miško grybus, kol suminkštės. Paprastai į grybus aromatinių žolelių nededama, tačiau šiame patiekale galima padaryti išimtį, krapai ypač tinka grybų paštete.

Paštetą laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.

Grybų paštetas iš pievagrybių

Greičiausias gaminimo būdas yra grybų paštetas – šie grybai yra prieinami ir iškepa daug greičiau nei miško grybai. Būtinai įdėkite česnako, jis neutralizuoja gaivumą ir paštetą padaro šiek tiek pikantišką.

Ingridientai:

• 400 gr. pievagrybiai;
• 2 kiaušinių;
• 2 nedideli svogūnai;
• 3 česnako skiltelės;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• 100 gr. sviestas;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

1. Nedelsdami išimkite sviestą iš šaldytuvo. Kai ruošiate kitus ingredientus, jis suminkštės.
2. Grybai supjaustyti griežinėliais. Ir kubeliais pjaustytų svogūnų. Kepti keptuvėje su aliejumi.
3. Česnaką išspauskite likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.
4. Virkite kiaušinius. Supjaustyti kubeliais.
5. Grybus sumaišykite su kiaušiniais, sudėkite minkštą sviestą. Pipirai ir druska. Visus produktus blenderiu sutrinkite į vienalytę masę.

Grybų paštetas iš austrių grybų

Austrių grybai yra malonaus skonio su lengvomis anyžių natomis. Įdėkite majonezo, kad paštetas geriau teptųsi. Prieš valgydami paštetą porą valandų palaikykite šaldytuve.

Ingridientai:

• 0,5 kg. austrių grybas;
• 2 svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• nedidelė ryšelis krapų;
• 100 gr. majonezo;
• 1/2 arb druskos;
• Juodasis pipiras;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustyti kubeliais. Kepti aliejuje.
2. Austrių grybus susmulkinkite ir suberkite į svogūną. Užpildykite vandeniu. Troškinkite 20 minučių.
3. Kai vanduo užvirs, supilkite aliejų ir apkepkite grybus. Druska ir pipirai proceso metu.
4. Leiskite grybams atvėsti. Išspauskite česnaką, įdėkite krapų ir majonezo.
5. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu į vienalytę masę.

Dietinis grybų paštetas

Šį skanėstą galima pritaikyti prie tinkamos mitybos. Pakeiskite augalinį aliejų alyvuogių aliejumi, o nesveiką majonezą – varške, kurios riebumas yra mažas.

Ingridientai:

• 300 gr. pievagrybiai;
• 150 gr. varškės;
• 1 morkos;
• 1 vidutinio svogūno;
• ryšelis krapų;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, grybus supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite.
2. Viską troškinkite keptuvėje 15 minučių, įpildami šiek tiek vandens.
3. Atvėsinkite mišinį. Sumaišykite su varške. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Druskos ir pipirų. Išspauskite česnaką.
4. Visus ingredientus sutrinkite blenderiu į vienalytę masę.

Grybų paštetas žiemai

Šį skanų skanėstą galima pasigaminti ilgalaikiam laikymui, tačiau pašteto stiklainius vis tiek laikykite šaldytuve. Norėdami mėgautis šiuo grybų skanėstu visą žiemą, prieš uždarydami stiklainius įpilkite acto.

Ingridientai:

• 500 gr. miško grybai (medaus agarai, baravykai arba baravykai);
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 3 valg augaliniai aliejai;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 arb druskos;
• 1/2 arb Juodasis pipiras.;
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%.

Maisto gaminimas:

1. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje.
2. Grybus troškinkite keptuvėje su vandeniu. Kai vanduo nugaruos, supilkite aliejų, kepkite, kol grybai pradės spragsėti – tai ženklas, kad jie pasiruošę.
3. Daržoves kartu su grybais perkelkite per mėsmalę. Išspauskite česnaką. Druskos ir pipirų.
4. Sudėkite masę į stiklainį. Supilkite actą. Susukite dangtelį.

Grybų paštetas su sūriu

Tokį užkandį galima tepti ant duonos arba naudoti kaip mėsos suktinukų įdarą, įdaryti pita duona. Paštetas suteiks nuostabų grybų skonį bet kuriam patiekalui.

Ingridientai:

• 0,5 kg. pievagrybiai;
• 1 svogūnas;
• 100 gr. sviestas;
• 100 gr. kietasis sūris;
• baziliko šakelė;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite kartu su smulkintais grybais.
2. Naudokite minkštą sviestą. Sudėkite į apkeptus ir atvėsintus grybus.
3. Sūrį sutarkuokite.
4. Pridėti baziliką. Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite trintuvu. Druska.

Grybų paštetas puikiai tiks prie gabalėlio juodos duonos. Jei norite suteikti gražią spalvą, įdėkite morką. Nedidelis acto kiekis padės paruošti šį užkandį žiemai.