Hidangan diet dari fillet patin. Pangasius dipanggang dengan keju di dalam oven. Cara mengukus fillet ikan patin

Halo halo! Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak fillet dengan cepat dan enak ikan patin Tapi hal pertama yang pertama.

Saya sudah hampir dua tahun tidak makan daging, tetapi saya belum selesai makan ikan dan dari waktu ke waktu makanan saya termasuk hidangan ikan, kecuali sup ikan dan segala jenis sup ikan - saya tidak tahan mereka, aku juga memakannya hidangan laut.

Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya sangat menyukainya ikan patin dan aku adalah penggemar beratnya.

Tidak, saya hanya makan ikan dan pilihan saya adalah fillet ikan patin karena saya pernah makan fillet dalam telur ikan ini beberapa kali, saya menyukainya dan saya berpikir, mengapa saya harus membayar lebih, karena saya akan dimaafkan jika membeli sendiri fillet beku ikan ini di toko dan hanya menggorengnya dengan cara yang sama penggorengan di rumah - lebih murah dan sama enaknya!

Jadi, saya membeli sepotong fillet patin di supermarket terdekat.

Sebelum kita mulai memasak ikan, mari kita cari tahu apa itu Daging ikan patin itu sehat?

Pangasius: komposisi kimia dan manfaatnya

Daging ikan patin berair putih merupakan produk yang sangat berharga, mengandung:

• Asam lemak omega-3 sangat penting bagi tubuh setiap orang, yang menormalkan fungsi otak, jantung, dan pembuluh darah pada sistem peredaran darah;
• vitamin B - berkontribusi pada pengaturan metabolisme yang tepat;
• vitamin A, C, dan E - memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, kondisi sistem kerangka dan kulit, memperlambat proses penuaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
• sejumlah besar unsur mikro dan makro, seperti kalsium, fluor, fosfor, besi, seng, magnesium, natrium, kalium, tembaga, kromium, selenium, dll., mempengaruhi fungsi tubuh secara keseluruhan.

Selain semua keuntungan yang disebutkan, fillet ikan patin rendah kalori– 89-90 kkal per 100 gram produk. Banyak ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan fillet ikan lele ke dalam menu tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Fillet ikan ini selain sangat menyehatkan, juga rendah kalori!

Jadi gadis-gadis, ayolah!

Mari kita mulai memasak fillet pangasius dalam telur. Resepnya sangat sederhana dan cepat, tapi ikannya ternyata hanya untuk menjilat jari Anda!

Jadi, kita akan membutuhkannya :

• fillet ikan patin
• tepung
• dua butir telur ayam mentah
• bumbu sesuai selera

Persiapan:

1) Pertama-tama, kita mencairkan fillet kita, menghilangkan kelembapan berlebih dengan menyeka fillet dengan serbet atau handuk.

3) Selanjutnya, kami menuangkan tepung secukupnya ke dalam mangkuk dangkal dan mulai menggulung setiap potongan kami ke dalam tepung.

4) Kemudian kita segera celupkan masing-masing bagian ke dalam telur, setelah sebelumnya pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu.

5) Kami menaruh potongan kami di wajan yang sudah dipanaskan (dengan tambahan minyak bunga matahari) dan mulai menggoreng dengan api sedang. Potongan kami berwarna coklat saat proses memasak, ditambah saya taburi dengan sedikit bumbu ikan.

6) Goreng hingga matang total 10-15 menit.

Balikkan ikan kita dengan hati-hati dari satu sisi ke sisi lain sehingga semua sisinya berwarna coklat keemasan!

Itu saja, ikan kita sudah siap! Sangat menggugah selera dan sangat lezat

Dagingnya ternyata gurih, harum, juicy dan sangat empuk, langsung lumer di mulut.

Tulang dalam fillet ikan patin hampir tidak ada. Dagingnya sehat dan rendah kalori.

Kesimpulan dan hasil: Saya suka filetnya ikan patin, karena tidak hanya enak, sehat, dan rendah kalori, tetapi juga sangat mudah disiapkan! Dan hasil akhirnya adalah ikan goreng yang nikmat dan nikmat

Ada banyak dari mereka di Internet resep sederhana Cara menyiapkan ikan ini, mungkin Anda akan menemukan sendiri pilihan memasaknya.

Tiba-tiba Anda akan menyukainya juga dan memanjakan keluarga Anda dengan ikan seperti itu))

Terima kasih atas perhatian Anda!

Pangasius biasanya diekspor dari negara-negara Asia Tenggara, di mana harga ikan ini hanya sepeser pun. Itulah sebabnya fillet ikan patin berlemak banyak tersedia di kalangan masyarakat kita. Daging ikan putihnya yang enak mudah digoreng dan dipanggang tanpa kehilangan bentuknya.

Benar, belakangan ini pemberitaan tentang bahaya ikan ini bagi kesehatan manusia semakin banyak bermunculan di Internet dan media karena orang Asia menanam ikan patin di sungai yang sangat tercemar. Jika Anda tidak mengikuti hype dan masih setia dengan ikan ini, maka selanjutnya kita akan membahas cara memasak ikan patin.

Bagaimana cara memasak pangasius dalam wajan?

Bahan-bahan:

• fillet ikan patin - 750 g;
• bawang merah atau bawang merah - 60 g;
• siung bawang putih - 1 buah;
• - 70 gram;
• mustard gandum - 20 g;
• keju keras parut - 13 g.

Persiapan

Pertama-tama, mari kita mulai menyiapkan sesuatu yang sederhana saus krim asam. Tumis bawang bombay dalam wajan selama 4-6 menit, tambahkan siung bawang putih cincang, tunggu setengah menit lagi dan tuangkan isi wajan dengan campuran krim asam dan mustard. Beberapa sendok makan air atau kaldu, yang ditambahkan ke saus tepat waktu, akan membantu mencegah krim asam mengental. Segera setelah saus mulai menggelembung dan mengental, bumbui sesuai selera, tambahkan sedikit keju parut dan aduk.

Jika Anda tidak tahu cara memasak steak atau fillet patin, tidak ada cara yang lebih baik! Pertama, goreng ikan dengan sedikit minyak hingga setengah matang, jangan lupa bumbunya, lalu masukkan ke dalam kuah dengan api kecil.

Sedikit tanaman hijau dan beberapa irisan lemon akan melengkapi hidangan ini dengan cara yang paling bermanfaat.

Pangasius dipanggang dengan kentang di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet ikan patin - 550 g;
• kentang - 500 gram;
• campuran sayuran beku - 320 g;
• campuran jamur atau jamur - 120 g;
• pasta tomat- 20 gram;
• bawang putih - 80 g;
• susu - 240 ml;
• saus krim(lihat resep sebelumnya) - 300 ml.

Persiapan

Bumbui fillet, bersihkan dari tulang dan kulit, lalu isi dengan susu. Setelah 20 menit, goreng pangasius selama satu menit di setiap sisinya.

Potong kentang yang sudah dikupas dan rebus bersama sayuran hingga setengah matang. Tumis bawang putih dalam wajan selama 4-5 menit, tambahkan bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, dan goreng lagi selama setengah menit. Sekarang giliran jamur. Kami memotongnya secara acak dan menggorengnya dengan bawang bombay sampai kelembapannya benar-benar menguap. Rempah-rempah secukupnya diperlukan.

Kami menggabungkan daging panggang dengan sayuran, menaruhnya di loyang, meletakkan fillet di atasnya dan menuangkan semuanya. Fillet ikan patin yang dimasak cukup cepat di dalam oven; 18 menit pada suhu 190°C sudah cukup untuk membuat ikan tetap berair tetapi matang secara merata.

Bagaimana cara memasak pangasius dalam adonan?

Pangasius goreng dengan cangkang adonan renyah bisa menjadi hidangan lengkap atau camilan format camilan, seperti ikan dan keripik klasik Inggris, dengan satu atau lain cara, resep kami tidak akan membuat siapa pun kecewa.

Bahan-bahan:

• fillet ikan patin - 750 g;
• tepung - 185 gram;
• bawang putih kering - 3 g;
• paprika asap - 3 g;
• bir ringan - 350ml.

Persiapan

Kami membersihkan fillet ikan dari kulit dan tulang dan memotongnya menjadi kubus dengan ketebalan yang sama. Tuang minyak ke dalam panci dan, selagi memanas, siapkan adonan. Adonan ikan pangasius dalam resep kami termasuk bir, sehingga setelah digoreng, ikan akan berada dalam cangkang yang lapang dan renyah.

Untuk menyiapkan adonan, pertama-tama Anda perlu mencampurkan semua bahan kering: tepung yang diayak dengan paprika dan bawang putih, jangan lupa garam dan merica. Kami mulai menuangkan es bir secara bertahap ke dalam campuran kering, terus mengaduk isi mangkuk. Jika adonan sudah homogen, celupkan potongan ikan ke dalamnya, biarkan kelebihannya menetes dan goreng pangasius hingga mencapai warna keemasan yang khas. Hidangan pangasius kami wajib disajikan panas-panas, ditemani salad dan saus favorit Anda.

Anda sering bisa melihat ikan bakar di pesta meriah. Pangasius di oven ternyata enak banget, aroma masakannya luar biasa!

Meski ikan ini bukan termasuk spesies biota laut yang mulia, namun ikan ini juga bisa menghiasi meja Anda.

Jika ikan itu dibesarkan kondisi bagus dan mempunyai sertifikat mutu yang diperlukan, maka tidak diragukan lagi bahwa daging tersebut akan bermanfaat bagi kesehatan Anda, karena mengandung vitamin A, B, E, C.

Ada juga natrium, kalium, kalsium, zat besi, magnesium, seng dan asam amino berharga lainnya. Daging ini bermanfaat dikonsumsi jika terjadi penyakit pada sistem kardiovaskular atau masalah pada sistem muskuloskeletal.

Selain itu ikan patin juga bermanfaat untuk penyakit saluran pencernaan. Namun ada juga kasus intoleransi individu, kemudian tidak dapat dikonsumsi, seperti pada kasus alergi terhadap produk ikan. Bagi semua orang, resep hidangan ikan akan berguna!

Panggang ikan dalam kertas timah

Tentu saja, untuk menyiapkan hidangan ini Anda perlu mengambil fillet atau steak pangasius. Empat potong fillet sudah cukup. Selain itu, ambil 300 gr. champignon segar, dua bawang bombay, satu putih telur, peterseli segar, dan sedikit mentega. Rempah-rempah terserah Anda; Anda bisa menggunakan bumbu universal untuk ikan atau cukup menambahkan garam dan merica - ini masalah selera. Namun yang terpenting masakan pangasius ternyata sangat menyehatkan dan juga rendah kalori, apalagi jika ikannya dipanggang dengan kertas timah.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok dalam mangkuk kecil, tambahkan peterseli cincang dan aduk. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama lima belas menit. Kupas bawang bombay dan jamur, bilas, potong-potong berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega cair. Goreng dengan api kecil selama sekitar lima belas menit, tambahkan garam hanya di akhir penggorengan.

Sekarang saatnya mempelajari cara memasak fillet patin. Pertama, bilas ikan, lalu letakkan di atas selembar kertas timah, bumbui dengan bumbu dan rempah apa saja, dan taburkan minyak di atasnya. Beberapa orang lebih suka menaburkan jus lemon, maka ikannya akan menjadi lebih beraroma.

Taburi setiap potongan ikan dengan campuran protein, bumbu dan sayuran. Bungkus dengan kertas timah. Masak fillet pangasius dalam oven dengan suhu sedang. Ikan dimasak dengan sangat cepat - dua puluh menit sudah cukup untuk membuatnya lunak dan tidak hancur berkeping-keping; ini juga difasilitasi oleh fakta bahwa ikan tersebut dimasak dengan kertas timah. Segera keluarkan piring dari oven, jangan menunggu hingga dingin.

Begini cara mudah memasak ikan pangasius. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan salad sayuran segar. Ngomong-ngomong, itulah sebabnya ada resep, untuk membuat beberapa perubahan padanya. Alih-alih wortel, jamur, dan bawang bombay, Anda bisa menggunakan bahan yang sangat berbeda!

Memasak ikan dengan sayuran

Menurut resep ini, kami akan memasak fillet tanpa kertas timah. Tapi ternyata tidak kalah enaknya! Pangasius yang dipanggang dalam oven dengan sayuran dapat disebut sebagai hidangan universal - mudah disiapkan dan ternyata sangat lezat dan memuaskan. Sekali lagi, Anda tidak perlu memanggang hidangan dalam waktu lama, itulah keindahannya hidangan ikan.

Resepnya bisa bermacam-macam, dalam hal ini Anda perlu mengambil 400 gram. fillet ikan patin, 150 gr. Keju Adyghe, 200 gr. kentang, dua telur dan dua sendok krim asam. Untuk sayurnya bisa juga ambil satu buah bawang bombay, wortel, tomat, paprika dan seledri segar. Karena resep pangasius kami termasuk sayuran, 100 gram tidak akan berlebihan. Sawi putih.

Lantas, bagaimana cara memasak pangasius dengan sayuran? Pertama, mari kita bersiap komponen yang diperlukan cucian piring. Kami akan memasak kembali fillet ikan ini di dalam oven, dan lebih baik tidak menggunakannya dengan tulang untuk resep seperti itu. Kupas wortel dan parut di parutan kasar, proses sisa sayuran (kupas, bilas) dan potong kecil-kecil, seperti untuk sup sayur.

Masukkan sayuran ke dalam wajan, tuangkan minyak sayur, aduk dan goreng selama kurang lebih lima menit dengan api sedang. Kemudian pindahkan sayuran yang sudah kecoklatan ke dalam cetakan dan letakkan potongan ikan di atasnya.

Taburi dengan bumbu apa pun yang Anda suka. Bawang putih kering sangat baik untuk ikan dan kentang di dalam oven.

Mengocok telur ayam dengan krim asam, tuangkan campuran ini dengan hati-hati ke atas ikan. Taburkan keju Adyghe di atasnya - jangan berhemat, ini akan membuat hidangannya lebih enak! Fillet ikan patin di dalam oven tidak hanya menjadi enak, tetapi juga cantik jika Anda mengocok beberapa butir telur puyuh di atasnya untuk hiasan.

Masak pangasius dengan kentang pada suhu dua ratus derajat. Anda perlu memanggang selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit, mengingat oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Waktu memasak yang tepat akan bervariasi tergantung pada fitur oven Anda, ukuran wajan, dan potongan sayuran.

Itu saja, pangasius yang dipanggang di oven tidak perlu lauk, dalam hal ini sayuran berperan sebagai lauknya. Hasilnya adalah hidangan lezat dan aromatik yang akan membuat Anda takjub dengan rasanya, dan rumah tangga Anda pasti ingin lebih sering melihat ikan seperti itu di meja mereka!

Pangasius (ikan lele hiu) merupakan salah satu ikan dari keluarga lele yang hidup di perairan tawar Asia Timur. Populasi terbesar terkonsentrasi di sungai Chao Phray dan Mekong. Pangasius merupakan predator yang berburu ikan kecil dan besar, krustasea, dan moluska. Warna tubuhnya abu-abu tua, berubah menjadi abu-abu muda pada bagian perut dan samping. Siripnya berwarna hitam. Berat rata-rata individu yang dibesarkan untuk tujuan komersial, biasanya, tidak melebihi 1,5 kg.

Pemasok utama ikan lele hiu adalah Vietnam (mengekspor hingga 90% spesies di seluruh dunia - 1 juta ton per tahun).

Informasi umum

Ada 2 jenis ikan patin yaitu siam dan bocorta. Menariknya, betina memiliki warna lebih terang dibandingkan jantan. Mereka lebih besar dan kekar. Namun, ketika mereka dijual (dalam masa remaja) perbedaan tidak terlihat.

Masa pemijahan pangasius terjadi pada akhir musim semi atau awal musim panas. Ikan lele hiu dibiakkan di peternakan ikan khusus atau di kolam besar. Karena ukurannya yang besar, reproduksi dan pemeliharaan individu di akuarium hampir tidak mungkin dilakukan.

Ikan pangasius yang masih muda tinggal berkelompok dan rukun dengan ikan berukuran sama. Seiring bertambahnya usia, mereka cenderung kesepian. Ini adalah ikan yang sangat aktif sehingga membutuhkan tempat yang luas untuk berenang.

Karena tinggi kualitas rasa, harga terjangkau, kemudahan dalam pengolahannya, ikan patin banyak diminati konsumen. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu mencairkan filletnya. Ini digunakan untuk membuat aspic, salad, dan hidangan utama.

Ini adalah ikan makanan yang sangat sehat. 100 gram ikan lele hiu mengandung 3 gram, 15 gram, 89. Komposisi ikan patin antara lain A, C, E, zat besi, kalsium, kalium, seng, magnesium dan. Namun nutrisi diawetkan dalam ikan hanya jika diberi makan dengan benar, tanpa menggunakan bahan kimia tambahan, stimulan pertumbuhan, atau pakan hasil rekayasa genetika. Jika tidak, efek penggunaan produk tersebut akan menjadi sebaliknya. Dan bukannya membawa manfaat, malah menimbulkan kerugian.

Komposisi kimia

Komposisi vitamin dan mineral ikan tergantung pada makanan yang dikonsumsinya. Pangasius air tawar adalah hewan omnivora. Dasar makanan ikan lele terdiri dari ikan kecil, kerang, dan makanan nabati.

Properti yang berguna

Protein ikan lebih mudah diserap tubuh manusia dibandingkan zat yang berasal dari hewan.

Sifat bermanfaat dari komponen aktif biologis fillet ikan patin:

1. Memperkuat, menormalkan fungsi sistem muskuloskeletal (kalsium).
2. Mencegah perkembangan, menormalkan tekanan darah (elemen mikro).
3. Meningkatkan elastisitas, mencegah aterosklerosis, osteoporosis (asam lemak).
4. Memperbaiki kondisi.
5. Menormalkan aktivitas otak (komponen mineral).
6. Mengikat radikal bebas, mencegah penuaan dini pada jaringan dan sel ().
7. Menghilangkan kerapuhan, menahan rambut rontok, menguatkan (asam organik).

Nilai terbesar bagi tubuh manusia diberikan oleh ikan yang ditanam di habitat alami. Hal ini disebabkan karena untuk meningkatkan perputaran perdagangan diperlukan percepatan pertumbuhan individu. Oleh karena itu, para pengusaha menambahkan antibiotik pada pakan ikan patin yang menumpuk di dalam daging dan menurunkan nilai gizi produk.

Dipercaya bahwa dengan rutin mengonsumsi fillet ikan lele hiu, kualitas tidur seseorang akan meningkat dan kemampuan tubuh dalam menahan stres dan kelelahan kronis pun meningkat.

Potensi Bahaya

Dampak negatif ikan patin terhadap tubuh terlihat pada kasus konsumsi ikan yang dibudidayakan di perairan yang tidak ramah lingkungan dengan menggunakan bahan kimia, pakan berkualitas rendah, dan tanpa memperhatikan langkah-langkah keamanan.

Ikan lele hiu yang memiliki sertifikat kepatuhan terhadap norma dan standar hanya dapat menimbulkan gangguan kesehatan dalam hal sebagai berikut:

• dengan intoleransi individu terhadap ikan;
• untuk penyakit organ yang parah saluran pencernaan.

Karena banyaknya tulang kecil, masakan ikan patin harus diberikan kepada anak-anak dengan hati-hati.

Tingkat konsumsi

Pada saat yang sama, ukuran satu porsi harus 100-140 g untuk orang dewasa. Untuk anak-anak dari 10 bulan hingga satu tahun, norma maksimum yang diperbolehkan adalah 40 g ikan per minggu, dari 1 hingga 1,5 tahun - 80 g, dari 1,5 hingga 2 tahun - 100 g , dalam keadaan apa pun Protein hewani dan ikan tidak boleh diberikan pada hari yang sama.

Bagaimana cara memilih dan menyimpannya?

Saat ini sulit menemukan bangkai ikan patin utuh di rak-rak toko. Dalam 95% kasus, pelanggan ditawari fillet ikan beku siap pakai. Saat membeli suatu produk, berikan preferensi pada potongan-potongan kecil yang dikandungnya lebih sedikit es dan gemuk. Pangasius kualitas tinggi memiliki warna merah muda pucat, tanpa menggelap. Warna daging kekuningan atau kemerahan menunjukkan pelanggaran kondisi penyimpanan produk atau pembekuan ulang ikan. Berikan preferensi pada fillet krem ​​​​atau putih. Disarankan untuk membeli ikan dari tempat terpercaya yang kualitas produknya terkontrol dan standar sanitasinya terjaga.

Pangasius yang baru ditangkap harus dipotong dan dimasak dalam waktu 4 jam. Simpan dalam keadaan dingin atau beku. Pada suhu nol lingkungan ikan disimpan selama 8-10 hari. Pembekuan dalam (hingga minus 17 derajat) meningkatkan umur simpan produk hingga tiga bulan.

Apa yang lebih baik untuk dimasak?

Pangasius yang ditanam dengan baik memiliki lapisan lemak yang besar. Namun, di rantai ritel Fillet tiba setelah dibersihkan, menghilangkan tulang dan lemak. Akibatnya, ikan rendah kalori dan makanan bergizi ada di rak-rak toko. Untuk menjaga nutrisi, disarankan untuk memanggang, merebus, merebus, atau mengukus.

"Fillet dalam adonan"

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 200 gram;
• fillet ikan patin – 2 buah;
• mayones – 2 sdm;
• telur ayam – 3 buah;
• jus lemon – 2 sdt;
• garam, merica, rempah-rempah.

• mentega – 20 gram;
• krim – 100 gram;
• adas, daun bawang.

Hidangan ini dimasak dengan api sedang dalam wajan.

Urutan proses kuliner:

1. Bumbui fillet dengan garam dan merica di setiap sisinya dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan sedikit garam, mayonaise, air jeruk lemon.
3. Tuang tepung. Gunakan piring datar untuk kenyamanan.
4. Buat sausnya: mentega lelehkan dalam penangas air, tambahkan krim dan bumbu cincang. Campur isinya hingga rata, tambahkan merica bubuk dan bumbu penyedap rasa.
5. Celupkan tiap potongan ke dalam adonan, lalu ke tepung, masukkan ke dalam wajan panas. Saat fillet berubah warna menjadi agak keemasan, tuangkan saus, kecilkan api, dan goreng lagi selama 4 menit.

Ikan babak belur disajikan panas. Ini serasi dengan sayuran rebus dan bubur.

Kesimpulan

Pangasius - air tawar ikan predator, bermanfaat bagi tubuh manusia. Karena komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, ia termasuk dalam makanan orang-orang dengan masalah sistem pencernaan, jantung dan pembuluh darah, serta sistem muskuloskeletal. Fillet ikannya berair, konsistensinya encer, dan rasanya seperti... Pangasius dimasak dengan cepat (dalam 10 menit). Jangka panjang perlakuan panas mengurangi elastisitas daging.

Ikan mudah dicerna. Bila dikonsumsi secara teratur, ia memasok vitamin B ke tubuh manusia, yang melindungi dari ketegangan saraf, mencegah efek stres, meningkatkan mood, dan menormalkan tidur. Zat aktif biologis yang terkandung dalam pangasius memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku (tokoferol), mempercepat proses metabolisme (retinol), merangsang aktivitas otak (fosfor), memperkuat sistem kekebalan tubuh (asam askorbat) dan dinding pembuluh darah, serta mencegah munculnya penyakit. anemia (zat besi).

Nilai terbesar bagi kesehatan manusia diberikan oleh ikan lele hiu yang hidup di alam liar, dan bukan yang ditanam di lingkungan buatan di peternakan ikan Vietnam. Asupan pangasius yang dianjurkan adalah 2 kali seminggu sebanyak 150 gram.

Ikan dianggap sebagai hidangan semi-prapaskah. Hanya pada hari-hari puasa yang sangat ketat tidak diperbolehkan dimakan, misalnya pada Pekan Suci.

Diketahui bahwa ikan muncul di meja orang Rusia jauh lebih awal daripada daging. Nenek moyang kita, yang menetap di sepanjang tepi sungai, kebanyakan mengonsumsi makanan segar, asin, kering, kering, dan diasap. Hidangan ringannya antara lain ikan asin dan jeli ikan. Mereka membuat sup ikan, menggorengnya dalam wajan dengan minyak, merebus dan merebusnya (ikan kukus dimasak dengan sedikit air), memanggangnya, menyiapkan pai, hidangan kompleks dengan ikan dan bubur, mie dan sayuran.

Saat ini, ikan patin paling sering Anda temukan di atas meja. Daging ikan yang putih dan padat ini memikat hati dengan kelembutan dan rasanya yang kaya.

Sebelum menyiapkan ikan patin, sebaiknya siapkan produk ini.

Teknik khusus untuk mengolah ikan mencakup apa yang disebut “sistem tiga P”, yang berarti ikan harus dibersihkan, diasamkan, dan diasinkan. Yang pertama dan ketiga bisa dimengerti, tetapi ikannya diasamkan terutama dengan jus lemon.

Resep khas mengolah pangasius pun tak ada bedanya resep klasik hidangan ikan. Yang paling sederhana tentu saja menggoreng. Untuk melakukan ini, ambil fillet dan asamkan. Sebelum dimasak pangasius, potong kecil-kecil lalu gulingkan dulu ke tepung terigu, lalu ke telur kocok, bisa ditambah sedikit merica dan kemangi, dan sebagai langkah terakhir, celupkan ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sebentar, beberapa menit di kedua sisi. Daging ikannya empuk dan masaknya cukup cepat.

Anda juga bisa Untuk melakukan ini, parut dua wortel ukuran sedang di parutan halus, potong dua bawang bombay ukuran sedang, potong empat irisan lemon dan ambil empat fillet pangasius kecil. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Letakkan setiap potongan ikan di atas kertas timah, taburi dengan merica, marjoram, wortel parut, dan bawang bombay. Sebelum dimasak, jangan lupa diasamkan dengan menaruh irisan lemon di atasnya. Bungkus hidangan yang sudah disiapkan dengan cara ini dan kirimkan untuk dipanggang. Dalam setengah jam Anda bisa mengeluarkannya. Hal ini ditunjukkan dengan aroma sedap dari ikan patin yang dimasak.

Sebelum menyiapkan pangasius, Anda perlu memutuskan apakah ikan akan disajikan sebagai hidangan utama dengan atau tanpa lauk, atau sebagai hidangan pembuka. Dalam kasus pertama, perlu menggunakan potongan yang lebih besar atau fillet utuh. Nasi putih paling cocok dijadikan lauk. Ini dengan baik menekankan tidak hanya rasa pangasius, tetapi juga rasanya yang luar biasa putih. Dalam kasus kedua, Anda harus menggunakan lebih banyak sayuran untuk dijadikan lauk. Pangasius matang dapat disajikan dengan berbagai macam saus, misalnya saus herbal hijau dengan wajib menggunakan marjoram yang sama. Tambahan yang bagus adalah salad hijau dengan banyak bumbu, misalnya peterseli, adas, selada, mentimun. Lebih baik membumbui bahan tambahan tersebut dengan saus khusus, misalnya berdasarkan cuka, atau minyak zaitun. Anggur putih kering atau semi-kering juga berguna.

Semuanya cukup sederhana, seperti yang Anda lihat, dan sekarang Anda tahu cara memasak pangasius. Anda bisa memasak ikan jenis lain dengan cara yang sama, tetapi hanya yang berwarna putih saja.

Selain itu, ikan merupakan sumber tak jenuh yang berharga asam lemak Omega-3, yang diperlukan untuk berfungsinya otak kita secara penuh, juga jumlah besar fosfor dan mineral lainnya. Sebagai produk semi-prapaskah, ikan, termasuk, tentu saja, pangasius, cara menyiapkannya dijelaskan di atas, dapat diterima untuk makanan sehari-hari bahkan bagi penganut nutrisi makanan yang paling bersemangat sekalipun.