Bisakah Anda alergi terhadap selada gunung es? Selada gunung es - komposisi, khasiat bermanfaat dan bahaya. Selada gunung es itu pahit: mengapa dan apa yang harus dilakukan

Rahasia kepopuleran Iceberg lettuce adalah karena rasanya yang enak, nilai gizinya yang tinggi dan manfaatnya yang sangat berharga bagi masyarakat. Khasiat yang paling signifikan diminati dalam pengobatan resmi, pengobatan tradisional, dan tata rias. Manfaat dan bahaya selada gunung es telah ditemukan penerapannya di berbagai bidang kehidupan masyarakat. Ketertarikan terhadap produk ini karena keunikannya komposisi kimia, ditandai dengan sejumlah besar zat aktif biologis.

Seperti apa bentuk selada Iceberg?

Kulturnya berupa kubis berbentuk bulat yang bentuknya menyerupai kubis putih. Beratnya mencapai 1 kg. Daun sukulen yang dicat hijau muda menarik perhatian. Dihargai karena rasanya, renyahnya enak saat dikonsumsi dan sifat-sifat yang bermanfaat.

Komposisi kimia dan kandungan kalori selada Iceberg

Nilai energi, komposisi kimia seimbang, tidak jumlah besar Kalori selada gunung es, yang menentukan manfaat dan bahayanya, menjadikannya obat universal untuk pengobatan banyak penyakit.

Rasio energi protein, lemak dan karbon selada Iceberg:

Komposisi selada sangat beragam sehingga dapat disebut sebagai sumber zat aktif biologis. Mengandung vitamin dan mineral penting bagi manusia, yang utama disajikan dalam tabel.

Vitamin		Mineral
		makronutrien		elemen mikro
				mangan

Khasiat yang berguna dari selada Iceberg

Manfaat selada gunung es bagi tubuh ditentukan oleh adanya kandungan bahan alami yang membantu menjaga kesehatan selama bertahun-tahun. Mereka adalah penolong yang efektif dalam banyak penyakit. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa khasiat yang bermanfaat dapat:

• meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat daya tahan terhadap pilek dan berbagai infeksi;
• memperkuat sistem saraf, membantu mengatasi stres, menghilangkan depresi dan gangguan emosi;
• mengurangi kemungkinan aterosklerosis dan penyakit jantung;
• secara positif mempengaruhi ketajaman penglihatan dengan merangsang neuron visual;
• merangsang pembuangan racun, limbah dan zat berbahaya lainnya dari tubuh;
• memberi energi dan memberikan lautan emosi positif.

Oleh karena itu, memasukkan sayuran ini ke dalam menu sehari-hari akan membantu dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Selada gunung es selama kehamilan

Selama kehamilan, penting agar seorang wanita tidak mengalami kekurangan vitamin dan mineral. Paling sering terjadi ketidakseimbangan asam folat, yang bertanggung jawab untuk perkembangan normal janin. Karena itu, dokter kandungan tidak terburu-buru meresepkan obat-obatan vitamin kompleks, namun disarankan untuk memasukkan Iceberg salad ke dalam menu nutrisi setiap wanita hamil, yang khasiatnya sangat berharga. Selain itu kubis kaya akan vitamin A, C, zat besi, kalsium yang manfaatnya dalam mencegah cacat lahir pada anak.

Mungkinkah makan selada gunung es saat menyusui?

Disarankan bagi ibu menyusui untuk memasukkannya ke dalam menu makanan saat bayi berusia 1 bulan. Untuk melakukan ini, seorang wanita sebaiknya mencoba sayuran tersebut dalam jumlah sedikit di pagi hari untuk melihat reaksi bayi di malam hari. Jika bayi tidak mengalami ruam atau lainnya efek samping, maka Anda dapat menggunakannya dalam sehari, tetapi dalam volume yang lebih besar.

Manfaat dan bahaya selada gunung es untuk penyakit tertentu

Manfaat dan bahaya selada Iceberg bagi kesehatan ditentukan oleh komposisi kimianya. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai pengobatan tambahan untuk penyakit tertentu. Juga produk kecuali sifat penyembuhan, juga dapat menyebabkan bahaya - dalam hal ini, penting untuk mengetahui masalah kesehatan apa yang sebaiknya tidak Anda gunakan.

Untuk diabetes

Agar tidak menimbulkan kerugian, perencanaan menu diabetes melitus perlu dilakukan secara bertanggung jawab. Selada gunung es adalah salah satu makanan paling aman untuk penyakit ini. Ini tidak hanya dapat mendiversifikasi menu, namun secara signifikan meningkatkan kesejahteraan pasien, karena adanya sejumlah zat bermanfaat.

Untuk asam urat

Orang yang didiagnosis menderita asam urat harus berhati-hati dalam mengonsumsi produk nabati ini. Pasalnya, tidak dianjurkan mengonsumsi selada Iceberg untuk penyakit ini.

Untuk pankreatitis dan maag

Selama peradangan akut penyakit lambung, penggunaannya sangat dilarang. Selain itu, kandungan kubis dalam makanan pada tahap ini dibatasi. Hanya ketika penyakit sudah sembuh, pola makan dapat didiversifikasi dengan memasukkan kubis Iceberg, tetapi dalam jumlah minimal. Kedepannya, sebaiknya pantau reaksi tubuh. Penting untuk tidak menyalahgunakan produk untuk gastritis dan pankreatitis.

Kemungkinan bahaya selada Iceberg dan kontraindikasi

Selain manfaatnya, selada gunung es juga bisa menimbulkan kerugian. Kontraindikasi penggunaan:

• intoleransi individu terhadap komponen yang terkandung dalam kubis;
• bentuk kolitis akut;
• urolitiasis;
• radang usus besar.

Selain itu, antusiasme yang berlebihan terhadap gagasan menurunkan berat badan berlebih dan mengonsumsi sayur-sayuran untuk sarapan, makan siang, dan makan malam dapat membahayakan kesehatan Anda. Harus diingat bahwa tubuh membutuhkan nutrisi yang cukup dan tidak ada satu produk pun, betapapun bermanfaatnya, yang tidak mampu memenuhi kebutuhan tersebut.

Penggunaan selada Iceberg dalam pengobatan tradisional

Khasiat kubis Iceberg yang bermanfaat banyak digunakan obat tradisional. Sayuran unik ini diberkahi dengan berbagai macam efek terapeutik dan pencegahan, dan oleh karena itu membangkitkan minat di kalangan pengobat tradisional, karena membantu:

• memperkuat tubuh, memulihkan kekebalan yang melemah;
• meredakan sakit gigi;
• menghilangkan penyakit yang berhubungan dengan sistem genitourinari;
• menemukan ketenangan pikiran bahkan setelah tekanan emosional yang serius;
• menjamin kesehatan yang baik melalui tidur yang berkualitas.

Ada banyak resep ramuan dan tincture berdasarkan sayuran ini. Hal utama adalah jangan mengobati sendiri; sebelum minum obat, Anda perlu berkonsultasi dengan spesialis.

Selada gunung es dalam tata rias rumah

Konsumsi selada Iceberg secara teratur tidak hanya membantu penyembuhan seluruh tubuh, tetapi juga menjaga keremajaan dan kecantikan saat menggunakan khasiatnya yang bermanfaat untuk keperluan kosmetik. Produk berdasarkan produk:

• akan memberikan efek peremajaan dan tonik pada semua jenis kulit;
• mengembalikan kekencangan dan elastisitas epidermis;
• melembabkan kulit kering dan menjaga metabolisme lemak pada tingkat yang tepat;
• memperlambat proses penuaan dan menghaluskan kerutan kecil;
• memperkuat rambut dan memberikan kilau alami dan keindahan alami;
• menghilangkan kulit kepala kering dengan melembabkan dan memperkayanya dengan vitamin;
• akan mencegah rambut rontok.

Apa yang bisa Anda buat dari selada Iceberg?

Selada tidak hanya dapat dikonsumsi segar, tetapi juga digunakan sebagai bahan pembuatan segala jenis salad, dengan cara dipetik atau dipotong kecil-kecil.

Salad gunung es dengan ayam

Solusi yang baik untuk sarapan adalah memasak kubis Iceberg dengan ayam, karena serat nabati merupakan sumber vitamin, dan protein memberi kekuatan untuk mengatasi masalah sehari-hari.

Seperangkat bahan:

• 5 lembar selada gunung es;
• 2 mentimun;
• 100 gram keju keras;
• 1 irisan ayam;
• 200 gram krim asam;
• hijau.

Resep memasak:

1. Rebus fillet ayam dan tambahkan krim asam, sisihkan hingga dingin. Kemudian potong dadu.
2. Cuci sayuran, keringkan dan potong kecil-kecil. Sobek kubis menjadi potongan yang sama. Potong keju menjadi kubus.
3. Aduk semua bahan yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan bumbui dengan krim asam, di mana fillet sudah dingin, dan tambahkan garam. Sajikan di piring, tumpuk dan hiasi dengan bumbu.

Hidangan ini sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak, jika tidak, selada Iceberg akan kehilangan kesegarannya dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Salad gunung es dengan tomat ceri

Hidangan ini tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, namun memiliki khasiat yang bermanfaat dan rasa yang enak.

Bahan-bahan:

• 2–6 daun selada gunung es;
• 150 gram ceri;
• 1 paprika;
• 1 bawang;
• 2–3 sdm. aku. minyak zaitun;
• garam, merica, tergantung selera.

Teknologi memasak:

1. Keringkan daun selada gunung es yang sudah dicuci dan sobek menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bagilah tomat ceri menjadi dua bagian.
3. Buang biji dan batang lada, lalu potong-potong.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
5. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk.
6. Bumbui campuran sayuran dengan garam dan minyak zaitun.
7. Aduk rata lagi.

Salad gunung es dengan nanas

Mudah dan menyenangkan hidangan kuliner memiliki rasa pedas khas yang berasal dari selada Iceberg. akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 0,5 garpu selada gunung es;
• 4 cincin nanas kalengan;
• 1 sdm. aku. kenari dan biji bunga matahari;
• 4 sdm. aku. minyak sayur;
• 2 sdt. cuka balsamik;
• garam, merica sesuai keinginan.

Urutan tindakan:

1. Panggang kacang dan biji bunga matahari menggunakan penggorengan.
2. Keringkan selada Iceberg yang sudah dicuci dengan handuk dan sobek kecil-kecil dengan tangan Anda.
3. Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil.
4. Campurkan bahan utama yang sudah disiapkan dengan nanas, tambahkan garam, merica, cuka dan bumbui dengan minyak sayur.
5. Tempatkan massa yang sudah disiapkan di atas piring datar dan, taburi dengan kacang panggang dan biji-bijian, sajikan.

Bagaimana memilih selada Iceberg yang tepat

Agar rasanya enak dan manfaat kubis es bisa maksimal, penting untuk memilih produk yang tepat. Karena itu, saat membeli, Anda perlu memperhatikan kepadatannya. Jika daunnya menempel erat satu sama lain, ini menandakan bahwa sayuran terlambat dikeluarkan dari kebun. Susunan yang longgar menunjukkan ketidakmatangan selada Iceberg. Selain itu, Anda sebaiknya tidak memilih kepala kubis yang daunnya menguning dan lemas.

Menyimpan Selada Gunung Es

Selada gunung es tidak bisa disimpan dalam waktu lama, jadi sebaiknya segera dimakan setelah dibeli. Ia dengan cepat kehilangan ciri khasnya dan mulai memudar.

Sayuran bisa disimpan di lemari es selama 7 hari. Pada suhu yang lebih tinggi, tidak lebih dari 2 hari.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya selada Iceberg terletak pada efek menguntungkannya bagi kesehatan manusia, karena sayuran ini mampu memperkaya tubuh dengan sejumlah zat aktif biologis yang diperlukan untuk kehidupan. Oleh karena itu, pecinta sayuran ini memiliki kesehatan yang baik, ketenangan pikiran dan sosok yang cantik dan langsing.

Apakah menurut Anda artikel ini bermanfaat?

Di toko, konsumen banyak menemukan sayur-sayuran dan buah-buahan yang memiliki kandungan kalori rendah. Indikator ini memiliki nilai yang besar untuk orang-orang yang memperhatikan sosok mereka. Selada gunung es sudah dikenal sejak lama. Ini mulai mendapatkan popularitas di negara kita relatif baru-baru ini. Untuk mengetahui apakah suatu produk bermanfaat atau berbahaya, Anda perlu mengetahui nilai gizinya.

Keuntungan

Iceberg adalah salad yang aktif digunakan oleh para chef di seluruh dunia. Itu ditambahkan ke salad mentah untuk menambah rasa juiciness. Daun tanaman mengandung banyak kelembapan. Mereka lembut dan enak rasanya. Bentuk salad memungkinkan Anda bereksperimen dengan hidangan. Misalnya, daunnya bisa dijadikan piring untuk menyajikan makanan ringan.

Produknya menyerupai kubis Cina dan kubis putih. Sayuran berkualitas tinggi memiliki karakteristik renyah. Inilah sebabnya para koki menyukai selada Iceberg. Rasanya yang ringan membuat daunnya bisa dipadukan dengan banyak sayuran dan daging. Mereka digunakan sebagai hiasan dan dimasukkan dalam makanan.

Produk ini dianjurkan untuk ibu hamil karena mengandung asam folat. Ini adalah vitamin penting untuk perkembangan janin. Pada ibu muda, fungsi sistem saraf menjadi normal, yang selama periode ini rentan terhadap stres dan perubahan suasana hati. Sifat bermanfaat dari produk tidak hanya sampai di situ.

Nilainya terletak pada regulasi sistem pencernaan. Komposisi darah juga diperbarui. Selada gunung es mengandung laktusin. Jus berdasarkan zat ini digunakan sebagai obat bius. Jika Anda mengalami peningkatan aktivitas mental, disarankan juga untuk rutin menggunakan produk ini. Pastikan untuk memasukkan daun selada ke dalam makanan anak sekolah dan siswa.

Keunggulannya terletak pada kandungan kalorinya yang rendah. Ahli gizi merekomendasikan makan salad bagi siapa saja yang kelebihan berat badan.

Produk ini mengandung banyak serat. Ada cukup banyak hidangan yang menarik, yang diolah menggunakan daun selada ini. Perlu dipertimbangkan bahwa perlakuan panas berkontribusi pada hilangnya sifat nutrisi Gunung Es. Lebih baik makan salad mentah, setelah dicuci bersih dengan air.

Menyakiti

Manfaat salad sudah jelas. Produk ini direkomendasikan untuk anak-anak mulai usia dua tahun. Ada baiknya mempertimbangkan hal ini. Sebaiknya ibu hamil juga tidak menyalahgunakannya. Tentu, nilai gizi sangat bagus dan mengandung vitamin dalam jumlah banyak. Lebih baik mengamati takarannya dengan salad sehat seperti Iceberg.

Beberapa zat yang terkandung dalam produk dapat menyebabkan reaksi alergi. Itu tergantung pada intoleransi individu. Bagaimanapun, khasiat yang bermanfaat tetap ada, dan ahli gizi secara aktif mempromosikan penggunaan produk berharga ini.

Konten kalori

Penting bagi setiap orang yang bertanggung jawab memantau pola makan dan menghitung kalori untuk mengetahui kandungan kalori selada Iceberg. Tabel merinci berapa banyak kalori yang dikandung 100 gram produk.

Kontraindikasi

Salad gunung es telah mendapatkan popularitas di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan. Ahli gizi merekomendasikan makan makanan yang mengandung produk ini. Manfaat salad sudah jelas, tetapi rasa proporsional harus ada dalam segala hal. Kandungan kalori Iceberg per 100 gramnya memang sangat rendah, namun bukan berarti Anda harus memakannya dalam kilogram.

Batang selada mengandung sari susu lateks yang dapat memberikan efek relaksasi pada tubuh manusia. Namun paparan seperti itu menyebabkan perlambatan metabolisme dalam tubuh. Ini memicu pembentukan rasa berat di perut dan gas. Di bawah pengaruh perlakuan panas, zat tersebut memperoleh aktivitas, jadi lebih baik memakan salad mentah.

Jus susu akan berbahaya bagi orang yang memiliki masalah pada sistem pencernaan. Atau Anda harus membuang batangnya untuk menyelamatkan diri dari sensasi tidak enak setelah makan.

Penyimpanan

Khasiat produk yang bermanfaat akan tetap terjaga jika disimpan dan disiapkan dengan benar. Selada gunung es tidak takut dengan suhu rendah. Kerusakan akan terjadi pada struktur salad jika suhu naik di atas +90C. Jika kulkasnya awet rezim suhu dalam suhu +20C - +50C, maka daun akan disimpan selama 7 hari. Pada suhu tinggi oh, saladnya harusnya bertahan tidak lebih dari 2 hari.

Sebelum memasukkan produk ke dalam lemari es, potong daunnya menjadi beberapa bagian. Sebelum melakukan ini, mereka harus dibilas dengan air mengalir. Tempatkan bagian-bagian Gunung Es ke dalam wadah dan tutup rapat. Itu dapat disimpan tidak lebih dari 9 hari.

Jika ingin mengawetkan seluruh garpu, bungkuslah dengan kain lembab. Tempatkan kepala kubis di kompartemen sayuran khusus. Jika disimpan dengan cara ini, daunnya akan tetap berwarna alami dan tetap renyah. Dengan demikian, salad bisa bertahan selama 10 - 14 hari.

Nilai gizi

Kandungan kalori produk ini rendah karena kandungan seratnya yang tinggi. Komposisinya mengandung banyak air. Dari segi nilai gizinya, Iceberg jauh lebih rendah dibandingkan jenis salad lainnya. Tapi itu mengandung banyak serat makanan. Mereka secara aktif memecah kolesterol dan mencegah penyakit yang disebabkan oleh sel kanker.

Vitamin dan mineral

Ahli gizi merekomendasikan produk ini karena kandungan vitaminnya yang sangat besar. Selain itu, saladnya cocok dengan yang lain sayuran sehat. Asam folat menormalkan fungsi saluran lambung. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Produk ini direkomendasikan untuk wanita yang sedang mengandung. Salad juga mengandung vitamin A dan C. Vitamin B9 umumnya ditemukan dalam jumlah banyak. Praktisnya norma sehari-hari. Penting bagi seseorang untuk berfungsi secara normal.

Vitamin dan mineral
Vitamin kelompok E
vitamin B
Vitamin B9 (folat)
Vitamin C
Vitamin K (filokuinon)
mangan

Manfaat selada Iceberg memang luar biasa. Vitamin dan mineral yang bermanfaat ditemukan dalam jumlah banyak. Kandungan kalorinya minimal, sehingga produk ini aman digunakan dalam berbagai masakan. Ada banyak resep yang menggunakan selada mentah Gunung es. Salad tradisional dan terkenal di dunia adalah "Caesar" dan "Yunani". Dalam versi ini, ini bukan hanya properti yang bermanfaat, tetapi juga kekayaan tanaman hijau.

Daunnya bisa digunakan untuk hiasan, dipotong atau disobek. Metode terakhir digunakan oleh semua chef terkenal. Dengan demikian, daun tidak kehilangan strukturnya dan terlihat menarik dalam sebuah masakan. Produk ini juga cocok dengan daging.

Produk yang berkualitas memiliki warna hijau pucat. Yang terbaik adalah memilih kepala elastis yang ditempatkan di tas penyimpanan khusus. Daun busuk atau terlalu kering merupakan tanda penyimpanan yang tidak tepat. Lebih baik hindari salad ini.

Khasiat selada akan hilang jika kondisi pengangkutan dan penyimpanan dilanggar. Lebih baik memakan produk mentah. Menggoreng dan memasak akan membunuh vitamin dan mineral yang bermanfaat. salad diet menggunakan Iceberg, bumbui dengan minyak zaitun. Produk lain mungkin berdampak buruk kualitas rasa bahan-bahan. Tentu saja, jika Anda tidak menghitung kalori, Anda bisa menggunakan saus khusus sebagai dressingnya. Bagaimanapun, salad akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Daun selada secara aktif digunakan dalam pembuatan sandwich dan hamburger. Iceberg memberi camilan itu rasa yang gurih. Kerenyahan salad juga penting. Jika Anda tidak suka makan sayuran mentah, rebuslah dengan air mendidih. Khasiat yang bermanfaat akan dipertahankan, dan rasanya akan menjadi lebih lembut dan nikmat.

Manfaat selada gunung es tidak dapat disangkal: daunnya yang berair mengandung vitamin dan mineral yang meningkatkan pencernaan dan mendukung kekebalan tubuh. Hidangan daging, ikan, keju, dan makanan ringan disiapkan dengan gunung es; Wikipedia menulis tentang salad ini.

Asal produk dan fitur komposisi

Orang memakan daun hijau yang berair 2 ribu tahun yang lalu. Sayuran itu dibudidayakan di Mesir Kuno dan di Yunani Kuno.

Seperti apa bentuk saladnya dan bisa diganti dengan apa? Selada atau selada tersedia dalam dua jenis - daun dan kepala. Dari namanya jelas yang berdaun tumbuh di daun tersendiri, dan kubis yang dikumpulkan menjadi garpu, mengingatkan pada kubis. Iceberg adalah varietas selada kepala dan dikembangkan di AS. Nama yang tidak biasa ini didapat karena kondisi penyimpanannya: es digunakan untuk memperpanjang “umur” daun dan menjaga kesegarannya.

Setiap jenis selada - romaine (Romano), Boston, iceberg, selada merah - memiliki ciri rasa yang khas. Beberapa daun memiliki rasa yang sangat pahit, yang lain lebih berair dan berair, dan yang lainnya tahan terhadap suhu tinggi. Iceberg memiliki daun yang renyah, padat, dan rasa yang netral, sehingga cocok dengan hidangan daging, pedas, dan asin.

Konten kalori

Masalah nilai energi menjadi perhatian setiap orang yang menghitung kalori dan menjalankan pola makan. Dari sudut pandang ini, gunung es lebih unggul dari banyak produk. Kombinasi kuantitatif protein, lemak dan karbohidrat (BJU) dalam 100 g produk ditunjukkan pada tabel. Berapa banyak kalori dalam salad?

Tabel Rasio BJU pada daun selada

Selada gunung es hanya mengandung 14 kkal. Daunnya mengandung banyak air - sekitar 95%. Sisanya adalah serat, yang mengandung serat pangan, vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, iceberg merupakan produk ideal bagi mereka yang ingin mendapatkan bentuk tubuh langsing dan peduli terhadap kesehatan diri dan keluarga.

Keuntungan…

Ahli gizi menyarankan ibu hamil untuk memasukkan daun hijau ke dalam makanannya. Sayuran mengandung zat-zat yang diperlukan untuk perkembangan normal janin. Gunung es akan membantu ibu menyusui pulih setelah melahirkan, mengatasi stres fisik dan mental, serta menjadi bugar. Namun disarankan untuk mengenalkan produk secara bertahap, sekitar sebulan setelah bayi lahir. Anak-anak sudah bisa diberikan salad sejak usia dua tahun.

Daun hijau merangsang aktivitas mental, melancarkan pencernaan, meningkatkan kadar hemoglobin, sehingga bermanfaat bagi anak sekolah, pelajar, penderita anemia dan diabetes. Kandungan zat aktif dan khasiat selada gunung es yang bermanfaat tercermin dalam tabel.

Tabel - Komposisi dan khasiat selada gunung es

Zat	Efek pada tubuh
Asam folat	- Mencegah kanker; - membantu membangun tubuh (penting selama perkembangan intrauterin); - memiliki efek positif pada sistem saraf; - merangsang kinerja; - mendukung sistem imun; - berpartisipasi dalam hematopoiesis
Vitamin C	- Memperkuat gigi, gusi, rambut, kuku; - membuat kulit kencang dan elastis; - mendukung kekebalan; - memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, memperkuat dinding pembuluh darah; - berpartisipasi dalam sintesis protein
vitamin B	- Memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, meningkatkan mood, menjaga nada; - merangsang kerja saluran pencernaan; - memperkuat sistem kekebalan tubuh; - meningkatkan metabolisme
Vitamin K	- Diperlukan untuk pembekuan darah; - berpartisipasi dalam sintesis protein; - membentuk dan memulihkan tulang; - Menormalkan fungsi ginjal
Vitamin E	- Memperkuat sistem kekebalan tubuh; - mengurangi gula darah; - menjaga kinerja; - meningkatkan sirkulasi darah; - mengembalikan struktur kulit, rambut, kuku
vitamin A	- Memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan struktur mata; - memperkuat kuku dan rambut; - mencegah munculnya tumor; - mendukung kekebalan; - Meningkatkan sirkulasi darah
Kolin (vitamin B4)	- Mengatur tingkat insulin dalam darah; - memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati; - berpartisipasi dalam metabolisme
Kalium	- Menjaga keseimbangan asam basa tubuh; - mencegah kejang; - Memperkuat dinding pembuluh darah
Sodium	- Menjaga keseimbangan asam dan basa; - mempromosikan produksi jus lambung; - merangsang pankreas
Fosfor	- Memperkuat tulang dan otot; - mempromosikan aktivitas mental; - berpartisipasi dalam metabolisme
Selenium	- Merupakan unsur penyusun sebagian besar senyawa kimia dalam tubuh; - mengatur metabolisme; - berpartisipasi dalam sintesis protein

...dan merugikan

Padahal saladnya mengandung banyak manfaat dan diperlukan bagi tubuh zat (misalnya, jumlah asam folat mengisi kembali kebutuhan sehari-hari), moderasi konsumsi harus diperhatikan.

Selain vitamin dan mineral, daunnya mengandung lateks – getah susu dari tanaman karet. Sebagian besar jus ada di batangnya. Lateks memperlambat metabolisme dan memiliki efek relaksasi (jusnya digunakan untuk membuat obat tidur dan pereda nyeri).

Jika produk dikonsumsi berlebihan, seseorang mengalami ketidaknyamanan yang berhubungan dengan pencernaan. Ini memanifestasikan dirinya dalam rasa berat dan pembentukan gas. Jika Anda terlanjur memiliki masalah pada sistem pencernaan, maka sebaiknya batasi jumlah salad dalam menu makanan harian Anda. Bagaimanapun, Anda tidak boleh melebihinya dosis harian dan makan sayur dalam kilogram.

Untuk menikmati rasa dan mendapatkan semua nutrisi dari produk, Anda harus mengetahui cara menyimpan selada gunung es yang benar. Daun takut suhu tinggi, jadi tempat penyimpanan terbaik adalah lemari es. Tanaman disimpan dalam bentuk potongan-potongan dalam wadah tertutup rapat. Untuk menjaga kesegaran seluruh kepala kubis, Anda perlu membungkus sayuran dengan kain lembab. Dalam bentuk ini, salad tidak akan rusak hingga sepuluh hari.

Resep selada gunung es: 10 pilihan orisinal

Saat memikirkan tentang apa yang bisa Anda masak dengan selada gunung es, rata-rata orang akan mengingat hamburger berair dengan daun hijau yang menyembul dari bawah patty. Iceberg cocok untuk sandwich, burger, taco, dan wraps (seperti roti pita), memberi isian daging kesegaran. Iceberg cocok dengan produk susu, ikan asin, sayuran, dan produk tepung.

Pengamat Berat Badan dan makan sehat pakar kuliner tahu bahwa gunung es adalah tambahan yang bagus untuk salad sayuran, buah, atau daging. Berikut ini pilihan resep populer dengan daun hijau.

"Bahari"

Keterangan . Makanan laut yang diasinkan atau segar cocok dengan sayuran. Salad lezat dengan banyak protein dan yodium cocok dipadukan sebagai ringan dan camilan sehat di prasmanan.

Menggabungkan:

• koktail laut (cumi, kerang, gurita, udang) - 150 g;
• gunung es - empat daun;
• alpukat - satu potong;
• tomat - satu potong;
• bawang putih - satu siung;
• Polong cabai - setengah;
• peterseli, arugula - secukupnya;
• minyak zaitun - dua hingga tiga sendok makan;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Cuci semua sayuran dan biarkan hingga kering.
2. Kupas alpukat, potong, buang bijinya dan potong dadu.
3. Potong tomat menjadi kubus.
4. Tiriskan rendaman dari toples dengan koktail laut dan potong isinya menjadi potongan-potongan.
5. Sobek atau potong daun arugula.
6. Campur semua bahan cincang dalam mangkuk salad.
7. Peras satu siung bawang putih dan cabai ke dalam campuran.
8. Isi dengan minyak.
9. Robek gunung es menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring saji.
10. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di atasnya.

Dengan udang

Keterangan . Anda bisa menyiapkan salad dengan udang dan selada es sesuai keinginan Anda. Untuk rasa pedas dan aromanya, tambahkan bawang merah, cabai, kemangi, arugula, dan kacang pinus. Pir, jeruk keprok, dan mangga menambah rasa manis. Salad yang sudah jadi bisa ditaburi lemon. Jika menggunakan udang segar (tidak diasinkan), disarankan untuk menggorengnya terlebih dahulu dengan sedikit minyak.

Menggabungkan:

• gunung es - 200 gram;
• udang besar - 12 buah;
• mentimun - 250 gram;
• tomat - 250 gram;
• mozzarella dalam air garam - 200 g;
• minyak zaitun, wijen atau bunga matahari - dua sendok makan;
• kecap- setengah sendok teh;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Rebus udang, dinginkan, kupas dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Cuci dan potong kasar mentimun.
3. Potong tomat menjadi kubus, potong saja tomat kecil menjadi dua.
4. Potong gunung es menjadi potongan-potongan kecil.
5. Campur produk cincang dalam satu mangkuk.
6. Tiriskan air garam dan tambahkan bola keju.
7. Tambahkan minyak dan kecap, lalu bumbui.

Vegetarian

Keterangan . Resep salad dengan selada gunung es memberikan kebebasan imajinasi para vegetarian. Salad gunung es dapat divariasikan dengan buah-buahan (pir, jeruk, nanas), potongan roti panggang, kacang-kacangan dan biji-bijian (wijen, labu kuning, biji bunga matahari). Lingonberry atau cranberry akan menambah rasa asam yang menyenangkan. Sausnya juga tergantung pada preferensi pribadi - jus jeruk nipis atau lemon, kecap, minyak wijen atau biji rami.

Menggabungkan:

• kubis (putih atau Cina) - 300 g;
• daun gunung es - 200 g;
• paprika - satu potong;
• tomat - dua potong;
• mentimun segar - dua potong;
• peterseli, arugula - secukupnya;
• kacang pinus - 100 gram;
• lemon - setengah;
• minyak zaitun - dua hingga tiga sendok makan;
• bumbu

Persiapan

1. Potong kubis menjadi irisan tipis.
2. Bersihkan bijinya dan potong lada menjadi potongan-potongan.
3. Potong tomat menjadi kubus kecil.
4. Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
5. Sobek selada, arugula, dan daun peterseli dengan tangan Anda.
6. Panggang kacang pinus dengan api kecil selama satu hingga dua menit.
7. Campur semua bahan.
8. Peras jus lemon, tambahkan minyak dan bumbui.

Para juru masak dari semua kalangan terus berdebat tentang cara memotong daun selada yang benar. Disarankan untuk merobeknya dengan tangan Anda daripada memotongnya dengan pisau. Diduga, logam tersebut mengoksidasi jus, sehingga kehilangan khasiatnya. Dipercaya juga bahwa daun cincang disimpan lebih cepat - daunnya cepat layu dan tidak sedap dipandang. (Alasan lain untuk merobek salad dengan tangan Anda adalah estetika. Daun yang robek terlihat lapang dan indah di piring.

"Kaisar"

Keterangan . Resep klasik tentu termasuk ayam dan roti kering. Setiap pecinta kuliner menyiapkan salad dengan caranya sendiri, tetapi hanya sedikit yang bisa melakukannya tanpa gunung es.

Menggabungkan:

• irisan ayam - 250 gram;
• daun selada - tiga atau empat potong;
• telur rebus - dua potong;
• Parmesan atau Gouda - 50 g;
• kerupuk atau potongan roti goreng - satu gelas;
• siung bawang putih - dua potong;
• mayones - lima sendok makan.

Persiapan

1. Rebus ayam selama setengah jam.
2. Cincang kasar filletnya.
3. Parut Parmesan.
4. Robek daun gunung es.
5. Peras satu siung bawang putih.
6. Campur fillet dengan salad, roti, bawang putih.
7. Bumbui dan tambahkan garam.
8. Hiasi dengan separuh telur.
9. Taburkan keju Parmesan parut di atasnya.

"Shanghai"

Keterangan . Resep salad lainnya dengan daun gunung es dan ayam. Meskipun komposisinya mengesankan, persiapannya cukup cepat. Semua bahan disiapkan saat daging digoreng dan diasinkan. Untuk membuat irisan jeruk keprok lebih segar, disarankan untuk menghilangkan lapisan filmnya. Jika diinginkan, Anda bisa mengurangi jumlah gula dalam saus sesuai selera, dan menambahkan bawang putih atau cabai.

Menggabungkan:

• dada ayam - 100-150 g;
• daun gunung es - 80 g;
• daun romaine - 80 g;
• parmesan - satu sendok makan;
• kubis merah - 10 gram;
• lobak - tiga potong;
• wortel - satu potong;
• tomat - satu potong;
• irisan jeruk keprok - 10-12 buah;
• bawang hijau, daun ketumbar - seikat kecil;
• bawang putih - tiga siung;
• paprika hijau - satu potong;
• gula - satu gelas;
• kemangi kering - sejumput;
• jeruk nipis - satu potong;
• minyak bunga matahari - lima sendok makan;
• cuka - dua sendok makan;
• kecap - lima sendok makan;
• rempah-rempah, bumbu.

Persiapan

1. Pukul ringan ayam, bumbui dan goreng dalam wajan.
2. Siapkan bumbu marinasi ayam: campurkan daun ketumbar, bawang putih, gula pasir, paprika hijau, kecap asin, air jeruk nipis, minyak dengan tangan atau di blender.
3. Potong ayam menjadi potongan-potongan, tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya dan biarkan selama satu setengah jam.
4. Potong lobak dan wortel menjadi irisan.
5. Rusak selada dan kubis.
6. Potong tomat menjadi kubus.
7. Potong bawang bombay.
8. Parut keju Parmesan di parutan halus.
9. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan menjadi satu.
10. Tambahkan sesendok minyak, taburi kemangi, garam dan merica.
11. Letakkan salad di piring saji dan hiasi dengan irisan jeruk keprok.
12. Letakkan potongan daging di atasnya dan sajikan.

"Sombrero"

Keterangan . Salad dengan karakter "maskulin" tanpa embel-embel yang tidak perlu tidak akan membuat para pecinta kuliner yang menyukai makanan lezat acuh tak acuh. Kacang polong dan jagung bisa digunakan baik kalengan maupun segar (dicairkan). Untuk rasa pedas, disarankan menambahkan cabai segar.

Menggabungkan:

• ham (daging asap atau kering) - 300 g;
• daun selada - beberapa potong;
• bawang - satu potong;
• paprika (kuning atau merah) - 150 g;
• jagung dalam toples - 100 g;
• kacang polong kalengan - 100 g;
• cuka sari apel- satu sendok makan;
• minyak sayur - tiga hingga empat sendok makan;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
2. Potong daging menjadi kubus kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi delapan bagian.
4. Tiriskan jagung dan kacang polong dalam saringan.
5. Petik daun gunung es.
6. Campur semua bahan.
7. Campur minyak dan cuka, bumbui dan tambahkan salad.
8. Hiasi dengan daun peterseli.

Gunung es dalam salad dengan cepat kehilangan bentuknya. Agar daunnya tidak “mengambang” dan kehilangan keindahannya penampilan, disarankan untuk memotong dan menambahkannya terakhir. Setelah itu, hidangan dibumbui dan segera disajikan.

Dengan tomat dan salmon

Keterangan . Anda bisa memberi garam pada salmon atau salmon merah muda sendiri. Ikan cocok dengan tomat dan jus lemon (Anda juga bisa menambahkan irisan kecil lemon ke dalam salad). Anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti jus. Disarankan untuk menambahkan buah zaitun, kacang pinus atau biji wijen.

Menggabungkan:

• gunung es - beberapa daun;
• salmon asin ringan - 100 g;
• rebus telur puyuh- delapan potong;
• ceri - 15-20 buah;
• arugula, adas - secukupnya;
• minyak zaitun - dua hingga tiga sendok makan;
• jus lemon segar - satu sendok makan;
• bumbu

Persiapan

1. Potong tomat menjadi irisan.
2. Potong salmon menjadi beberapa bagian dan taburi sedikit dengan lemon.
3. Siapkan saus: kocok minyak, jus, dan bumbu dengan tangan atau menggunakan blender.
4. Robek gunung es menjadi potongan besar atau biarkan utuh dan letakkan di piring.
5. Letakkan potongan ikan, setengah telur dan tomat di atasnya.
6. Tuangkan saus dan sajikan.

Dengan tuna

Keterangan . Salad yang lezat dan sederhana untuk pecinta ikan. Jika diinginkan, tambahkan irisan mentimun, irisan telur, cabai, daun bawang, dan biji wijen. Jus lemon atau jeruk nipis, krim asam atau mustard cocok sebagai saus.

Menggabungkan:

• tuna dalam minyak - satu kaleng;
• gunung es - satu garpu;
• bawang merah - satu potong;
• tomat - dua potong;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Persiapan

1. Cuci dan sobek selada menjadi beberapa bagian.
2. Letakkan daun di atas piring.
3. Tiriskan minyak berlebih dari makanan kaleng.
4. Jika perlu, potong isinya menjadi beberapa bagian dan letakkan potongan kecil di atas gunung es.
5. Potong dadu tomat dan letakkan di atas ikan.
6. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atasnya.

Dengan jamur dan nanas

Keterangan . Acar champignon dengan nanas menambah rasa manis dan asam. Anda bisa menggunakan jamur madu sebagai pengganti champignon. Anda juga harus mencoba pilihan dengan champignon segar (digoreng dan direbus lebih lama daripada yang diasinkan).

Menggabungkan:

• sekaleng nanas - satu potong (200 g);
• acar jamur - 200 g;
• gunung es - satu garpu;
• kaki ayam asap - dua potong;
• bawang - satu potong;
• roti renyah atau kerupuk - 100 g;
• minyak bunga matahari - dua sendok makan;
• krim asam - tiga sendok makan.

Persiapan

1. Buang kulit ham dan pisahkan daging dari tulangnya.
2. Potong daging dan nanas menjadi potongan kecil.
3. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan champignon ke bawang bombay dan goreng selama lima menit.
5. Robek daun selada.
6. Campur semua bahan.
7. Tambahkan roti.
8. Bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Anggur dengan kemangi

Keterangan . Menyegarkan salad ringan dalam saus anggur cocok sebagai hidangan pembuka dengan spageti. Jika mau, Anda bisa puas hanya dengan anggur tanpa menambahkan cuka.

Menggabungkan:

• gunung es - satu garpu;
• gouda - 200 gram;
• anggur putih kering - satu sendok makan;
• tomat - dua potong;
• mentimun - satu potong;
• kemangi segar - 10 g;
• bawang - setengah;
• air - 50 gram;
• cuka - satu sendok makan;
• gula - satu sendok teh;
• minyak wijen atau biji rami - dua sendok makan;
• bumbu, rempah-rempah.

Persiapan

1. Potong dadu sayurannya.
2. Potong setengah bawang bombay.
3. Sobek salad menjadi potongan besar.
4. Potong keju menjadi kubus.
5. Potong kemangi.
6. Campur produk yang dihancurkan.
7. Siapkan saus: tuangkan air, anggur, cuka ke dalam satu wadah, tambahkan bumbu, gula dan aduk.
8. Bumbui dengan saus.

Daun gunung es bisa ditambahkan ke sup sebagai pengganti kubis. Karena struktur saladnya yang padat dan berair, perbedaannya hampir tidak terlihat. Sup krim, gazpacho, dan bahkan borscht disiapkan dengan gunung es. Namun, perlu diingat bahwa ketika dimasak, sayuran tersebut kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Resep dengan selada gunung es akan menyenangkan seluruh keluarga. Daun yang ringan dan segar menjadi camilan yang sehat dan cantik. Salad apa pun akan berubah jika Anda meletakkannya di atas daun gunung es yang dilipat seperti kipas. Ingatlah untuk membilas dan mengeringkan setiap daun secara menyeluruh di atas serbet sebelum dimakan.

Saat ini mungkin semua orang tahu apa itu selada gunung es. Ini adalah jenis selada, secara lahiriah (bahkan ketika dipotong) sangat mirip dengan kubis putih. Daunnya berair dan renyah (untuk waktu yang lama salad ini disebut “renyah”). Ini digunakan terutama sebagai bahan dasar salad, dan juga sebagai suplemen vitamin untuk makanan ringan dan hidangan utama lainnya.

Selada gunung es: kalori, nilai gizi, vitamin dan mineral

Kandungan kalori selada gunung es sangat minim– hanya 14 kkal, nilai energi – protein/lemak/karbohidrat – 0,9/0,14/1,77. Lebih dari 95% selada terdiri dari air (semakin banyak air di daun, semakin renyah), sisanya daun adalah mono dan disakarida, serat makanan, abu dan asam lemak jenuh.

Seperti salad lainnya, gunung es sangat kaya akan vitamin. Selain asam askorbat, daunnya mengandung hampir seluruh “kelompok vitamin B” (kecuali B12), vitamin E, vitamin A dan pendahulunya, beta-karoten. Selain itu, saladnya mengandung phylloquinone (vitamin K), yang menstabilkan fungsi hampir semua organ dan sistem.

Komposisi unsur mikro dan makro pada selada gunung es juga luar biasa. Ada banyak kalium, tembaga, fosfor, kalsium, natrium, magnesium yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan juga terdapat, meskipun dalam jumlah lebih kecil, zat besi, seng, mangan dan selenium.

Salad ini juga kaya serat, dan jusnya mengandung alkaloid laktusin, yang memiliki banyak khasiat obat.

Manfaat selada gunung es untuk tubuh

Khasiat selada gunung es yang bermanfaat sangat jelas, karena masing-masing unsur dan vitamin penyusunnya menjalankan fungsi penting dalam tubuh manusia, dan komposisi seimbangnya sangat meningkatkan efek ini.

Serat pangan yang terkandung dalam gunung es mengatur proses metabolisme dalam tubuh, menormalkan sistem pencernaan dan usus, membantu penyerapan mineral dan vitamin, serta menghilangkan kolesterol jahat dari dalam tubuh.

Makan daun hijau meningkatkan penglihatan dan darah, dan menurut beberapa laporan, menghambat perkembangan sel-sel ganas.

Efek yang sangat positif dari produk ini terhadap sistem saraf pusat telah dicatat. Makan salad dengan serius membantu mengatasi stres saraf yang parah, kondisi stres, ketidakseimbangan emosi, depresi, insomnia dan gangguan saraf lainnya.

Salad juga memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, merupakan pencegahan stroke dan serangan jantung yang baik, serta meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Manfaat kalsium yang terkandung dalam gunung es untuk gigi dan tulang kita sudah banyak diketahui.

Secara terpisah, harus dikatakan bahwa selada gunung es bersifat hipoalergenik dan rendah kalori. Ini dapat digunakan pada hampir semua usia dan kondisi apa pun (termasuk diabetes dan kehamilan). Ngomong-ngomong, selada gunung es sangat dianjurkan untuk dikonsumsi ibu menyusui secara teratur, karena tidak hanya memperkaya ASI dengan nutrisi dan vitamin yang diperlukan bayi, tetapi juga meningkatkan produksinya.

Penting! Vitamin B9 yang terkandung dalam salad, lebih dari banyak vitamin lainnya, harus dikonsumsi selama kehamilan, karena terlibat langsung dalam pembentukan jiwa dan kemampuan mental anak, serta kerangkanya.

Kalau kita simpulkan, maka manfaat selada gunung es untuk tubuh- Ini:

1. Menjaga bentuk tubuh Anda: kandungan salad yang rendah kalori dan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya menjadikannya komponen yang sangat baik untuk diet sehat dan diet.
2. Meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah: salad mengurangi kemungkinan aterosklerosis dan penyakit jantung.
3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh: antioksidan yang terkandung dalam selada menangkal radikal bebas yang selanjutnya menjadi penyebab utama kerusakan sel-sel tubuh.
4. Pencegahan anemia: Penyebab utama penyakit ini adalah kekurangan zat besi, yang dapat diatasi dengan rutin mengonsumsi selada gunung es.
5. Stabilisasi pekerjaan saluran pencernaan: salad memiliki efek universal pada organ pencernaan - ini diindikasikan untuk sembelit dan diare. Membantu menghilangkan sakit maag.
6. Merangsang fungsi otak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf: sejumlah besar gangguan saraf berhubungan langsung dengan kekurangan magnesium, dan kebutuhan akan unsur ini semakin meningkat, semakin besar stres emosional yang dialami seseorang. Dan vitamin B9, yang merupakan bagian dari selada gunung es, kadang-kadang disebut sebagai “hormon kebahagiaan wanita”.

Bagaimana memilih selada gunung es yang tepat saat membeli

Seperti selada kepala lainnya, gunung es yang “benar” harus simetris, “dirobohkan” dan tidak hancur menjadi daun-daun yang terpisah. Berat ideal untuk salad kurang dari 0,5 kg. Daunnya akan terlihat segar dan berair serta berwarna hijau muda. Daun yang lemas, kering, rusak, bahkan busuk menjadi alasan untuk mengembalikan kepala kubis ke rak toko. Selain itu, perlu diperhatikan warna batang saat dipotong: jika sudah gelap, berarti salad sudah basi.

Penting! Kepadatan kepala selada gunung es menunjukkan kematangannya, tetapi ukurannya penting di sini: jika selada sangat “berkayu” sehingga tidak dapat dibedakan dari kubis musim dingin, maka panennya terlambat, selada tersebut memiliki sudah kehilangan rasanya.

Selada gunung es, seperti selada lainnya, sering kali dijual dalam keadaan sudah dipotong dan disegel vakum. Tentu saja, opsi ini sangat nyaman bagi mereka yang berpengalaman defisit konstan dengan waktu luang, dan produk semacam itu disimpan lebih lama. Namun, ketika membeli “potongan”, Anda tidak dapat memastikan kualitas asli produk tersebut, khususnya bahwa daun yang tampak segar tidak dipotong dari kepala kubis yang setengah busuk, dan sangat tidak realistis untuk memeriksa setiap daun. melalui kemasannya. Risiko membeli produk basi meningkat pesat, jadi opsi ini hanya mungkin dilakukan jika Anda mengetahui merek tersebut dengan baik dan memercayainya sepenuhnya.

Aturan penyimpanan

Umur simpan selada gunung es sedikit lebih lama dibandingkan selada daun, dan secara langsung bergantung pada suhu.

Tahukah kamu? Salad ini mendapatkan namanya saat ini karena kemampuannya untuk mempertahankan kualitasnya pada suhu rendah - sebelumnya disimpan dalam es, itulah sebabnya es (Es Inggris - es) dan beberapa saat kemudian - gunung es muncul. Nama lain dari salad adalah gunung es.

Jaminan produsen yang menghargai diri sendiri pelestarian kualitas salad selama lima hari jika disimpan pada suhu dua hingga lima derajat, dan dua hari pada suhu lima hingga delapan.

Faktanya, banyak ibu rumah tangga yang berhasil menjaga daun selada ini tetap segar selama sebulan jika dikeringkan dengan baik dan dikemas longgar dalam bungkus plastik atau kantong. Kadang-kadang Anda dapat menemukan rekomendasi untuk membungkus salad dengan kain lembab dan baru kemudian memasukkannya ke dalam tas, tetapi metode ini pada dasarnya salah, karena sayuran apa pun paling baik diawetkan hanya jika sudah benar-benar kering.

Anda bisa menyimpan salad dalam wadah kaca, setelah dipotong menjadi 2-4 bagian, namun dengan cara ini produk akan tetap segar tidak lebih dari seminggu.

Salad bukanlah produk yang disarankan untuk dibekukan selama musim dingin. Tentu saja, jika Anda telah mengumpulkan panen selada yang sangat banyak di dacha Anda dan tidak dapat memakannya dalam hitungan hari, Anda dapat mencoba membekukannya; salad akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi akan kehilangan daya tarik visual dan rasanya yang renyah. Oleh karena itu, Anda tetap perlu makan salad segar, untungnya bisa dibeli di toko sepanjang tahun.

Selada gunung es dalam masakan: apa yang dipadukan dengannya

Gunung es bisa dibilang tidak berasa, namun tidak menghalangi penggunaan daun selada ini secara luas dalam masakan. Paling sering mereka bertindak sebagai “bagian hijau” dari sayuran, daging atau salad ikan, tetapi ada juga pilihan yang lebih eksotis.

Misalnya, Anda dapat memasukkan makanan pembuka yang sudah disiapkan ke dalam daun selada gunung es utuh, menggunakan daun tersebut sebagai perkakas (karena strukturnya yang lebih kuat dibandingkan selada lainnya, gunung es dapat mengatasi peran ini dengan baik). Sebagai bahan “pengemasan”, daun selada juga digunakan untuk membuat roti gulung asli, pancake diet (solusi yang sangat baik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya) dan bahkan kubis gulung, di mana gunung es menggantikan daun kubis.

Pada hidangan utama, gunung es biasanya berperan sebagai hiasan saat disajikan dan sekaligus berfungsi sebagai hiasan ringan.

Manfaat menggunakan gunung es dalam salad:

• gunung es membuat porsinya lebih besar secara visual, mengisi hidangan bukan dengan kalori, tetapi dengan vitamin;
• gunung es lebih padat dari daun selada biasa, sehingga dapat menggantikan kubis dengan tetap menjaga rasa netral dan tanpa membuat bahan utamanya terlalu menyengat;
• Iceberg cocok untuk makanan pembuka dengan mayones atau saus krim asam, sedangkan sebagian besar salad lainnya terlalu ringan untuk saus seperti itu.

Tahukah kamu? Dasar dari salad Caesar yang terkenal di resep asli terbuat dari daun selada Romawi. Namun, belakangan ini semakin banyak koki yang mulai mengganti bahan yang tampaknya penting ini dengan daun selada gunung es. Keputusan ini, kata mereka, bukan dilatarbelakangi oleh keinginan untuk berhemat, melainkan oleh fakta bahwa daun gunung es, yang direndam dalam saus, tetap memiliki rasa yang renyah, sedangkan selada Romawi layu dan “mengambang”, akibatnya masakan tersebut kehilangan rasanya. dan daya tarik visual, yang tidak Anda inginkan, tidak boleh dilakukan oleh pemilik restoran.

Berkat rasanya yang netral Selada gunung es benar-benar universal dalam hal kombinasi dengan produk lain.. Cocok juga dengan sayuran, telur rebus dan keju (terutama Parmesan dan cheddar), jamur, semua jenis daging dan unggas (termasuk yang diasap), serta ikan (mentah, asin, diasap, direbus, kalengan) dan makanan laut.

Agar kenyang, Anda bisa menambahkan nasi rebus, crouton renyah, atau jamur ke dalam salad dengan gunung es, dan buah-buahan (pir, apel, nanas kalengan atau segar, buah jeruk) untuk orisinalitas. Kacang pinus akan menambah rasa pedas pada salad, dan tomat ceri akan menambah kecerahan. Singkatnya, tidak ada batasan imajinasi di sini, dan hampir tidak mungkin membuat kesalahan.

Mengenai sausnya, seperti yang telah disebutkan, gunung es dapat dengan mudah “menahan” mayones, tetapi jika kita peduli dengan kesehatan dan lingkar pinggang kita, lebih baik menggunakan sesuatu yang lebih ringan - yogurt atau minyak zaitun (yang dapat “dikalahkan” dengan menambahkan jus lemon, kecap, mustard Perancis, anggur, balsamic, bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan barang lainnya).

Penting! Untuk menghindari oksidasi dan membuat hidangan lebih otentik, para juru masak menyarankan untuk merobek daun selada menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil dengan tangan Anda, daripada memotongnya dengan pisau.

Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias

Sudah cukup banyak yang dikatakan di atas tentang banyaknya khasiat selada yang bermanfaat. Tidak mengherankan jika produk tersebut telah diterapkan dalam pengobatan, tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.

Dokter dengan senang hati merekomendasikan makan salad untuk gangguan emosi, masalah usus dan pembuluh darah, pacuan kuda tekanan darah, maag dan maag, serta saat hamil (selain sebagai sumber vitamin, selada gunung es menghilangkan kelebihan cairan dari dalam tubuh, sehingga membantu melawan pembengkakan yang sering menyertai kehamilan dan dapat sangat merusak kesehatan ibu hamil. , menyebabkan perkembangan penyakit jantung dan ginjal dll).

Salad ini juga diindikasikan untuk anemia dan masalah kelebihan berat badan.

Penggunaan selada gunung es dalam tata rias karena komposisi kimianya. Misalnya, magnesium yang ada dalam produk meningkatkan produksi kolagen, sehingga memperbaiki warna dan kondisi umum kulit, mencegah kerutan dini, serta memiliki efek positif pada kualitas kuku dan rambut.

Masker dan aplikasi yang terbuat dari daun selada gunung es memenuhi kulit kita dengan unsur-unsur bermanfaat, menyembuhkan dan menutrisinya. Untuk menguatkan rambut dan mengurangi sifat berminyak, disarankan untuk membilasnya dengan jus yang diperas dari salad ini.

Kontraindikasi

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk makan selada gunung es. Secara teoritis, seseorang dapat mengasumsikan kemungkinan intoleransi individu terhadap tubuh terhadap komponen apa pun yang termasuk dalam salad (misalnya, alergi terhadap asam askorbat), tetapi secara umum hal ini sangat jarang terjadi sehingga kemungkinan seperti itu dapat diabaikan.

Selada gunung es merupakan produk rendah kalori yang manfaatnya karena komposisi kimianya yang kaya. Sayurannya mengandung 95% air. Juga mengandung serat, asam folat, vitamin K dan zat lain yang bermanfaat bagi tubuh. Pada perlakuan panas Selada gunung es kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, jadi dokter menyarankan untuk memakannya segar. Konsumsi produk secara teratur mengatur metabolisme, meningkatkan keadaan emosi dan memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral yang berharga.

CERITA PENURUNAN BERAT BADAN DARI BINTANG!

Irina Pegova mengejutkan semua orang dengan resep penurunan berat badannya:“Berat badan saya turun 27 kg dan terus menurunkan berat badan, saya baru menyeduhnya di malam hari…” Baca selengkapnya >>

Tunjukkan semuanya

Deskripsi sayuran

Selada gunung es memiliki tampilan yang mirip dengan kubis putih. Daunnya berwarna hijau muda, rasanya berair dan renyah. Berat rata-rata kepala kubis adalah 300–400 g. Tanaman ditanam dari biji. Ini adalah sayuran yang menyukai panas dan berakar dengan baik di tanah subur yang diperkaya dengan humus. Beberapa orang mencoba menanam sayuran di apartemen mereka. Tetapi tukang kebun yang berpengalaman tidak menyarankan melakukan hal ini, karena tanaman memiliki sistem akar yang berkembang, pertumbuhan dan perkembangan normalnya membutuhkan lahan yang luas.

Selada ini dibiakkan oleh peternak Amerika dari California. Namanya saat ini diterima setelah ditemukan bahwa es memperpanjang kesegaran daun selada dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Pada mulanya sayur ini disebut “es” (diterjemahkan dari kata es bahasa Inggris). Kemudian namanya menjelma menjadi “gunung es”. Saat ini, selada ditanam di banyak negara di dunia. Pasokannya ke Rusia terutama dilakukan dari Spanyol.



Komposisi selada gunung es

Komposisi sayuran:



Kandungan kalori dan BZHU

Selada gunung es adalah produk makanan, sehingga dapat dimakan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kebugarannya.

Nilai Gizi (BJU) dan kandungan kalori per 100 gram sayur segar:



Manfaat bagi tubuh

Sifat yang berguna dari produk:

1. 1. Mudah dicerna, meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Dikombinasikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah, Iceberg membantu membersihkan tubuh dari limbah dan racun, yang penumpukannya mempengaruhi organ dalam dan mengurangi kekebalan.
2. 2. Memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Makan untuk ibu muda sayuran mentah membantu mengatasi stres dan perubahan suasana hati, meningkatkan kualitas tidur. Selama menyusui, dokter menyarankan untuk memasukkan Iceberg ke dalam makanan hanya setelah bayi berusia 1 bulan.
3. 3. Merupakan sumber asam folat untuk ibu hamil. Pada trimester pertama, dengan partisipasi asam folat, organ dan jaringan anak terbentuk. Para ilmuwan telah menemukan bahwa asupan asam folat yang optimal mengurangi risiko terjadinya cacat pada sistem saraf bayi hingga 70%.
4. 4. Unsur mikro dan makro memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi seseorang dari virus dan bakteri. Tanpa mereka, fungsi normal tubuh tidak mungkin terjadi.
5. 5. Mengandung hingga 20% dari kebutuhan harian tubuh akan vitamin K, yang tanpanya sintesis beberapa protein tidak mungkin dilakukan. Vitamin K mencegah perkembangan osteoporosis, menormalkan pembekuan darah dan mencegah bakteri memasuki luka.

Salah satu keunggulan Iceberg lettuce dibandingkan produk asal tumbuhan lainnya adalah tidak adanya kontraindikasi penggunaannya.

Intoleransi individu terhadap sayuran praktis tidak terjadi, sehingga orang yang rentan terhadap alergi dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan mereka. Mengonsumsi salad secukupnya tidak akan membahayakan tubuh, sehingga bisa dimakan baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan selada? Saat memilih salad di pasar atau supermarket, disarankan untuk memberikan preferensi pada kubis berukuran sedang, kuat saat disentuh, dan berbentuk simetris. Untuk memeriksa kesegaran suatu sayuran, Anda perlu memeriksanya dengan cermat dari semua sisi. Warna daun salad segar

Gunung es berwarna hijau pucat. Daunnya harus lebat - tanpa bekas busuk atau pembusukan di permukaan. Daun layu

- pertanda produk sudah lama disimpan dan kehilangan khasiatnya.

Suhu penyimpanan optimal untuk sayuran adalah 0°

1. Urutan tindakan selama penyimpanan:
2. 1. Cuci panci dengan baik di bawah air mengalir.
3. 2. Masukkan sayuran ke dalam saringan untuk ditiriskan. Anda juga bisa mengeringkannya dengan tisu dapur.

Jika syarat tersebut terpenuhi, selada Iceberg akan disimpan hingga 1 bulan. Jika suhu di lemari es atau ruang bawah tanah di atas nol, umur simpan sayuran berkurang menjadi 2 minggu. Penting juga untuk diingat bahwa produk tidak dapat disimpan dalam wadah yang sama atau di rak yang sama dengan sayuran dan buah-buahan yang mengeluarkan etilen - tomat, persik, apel, dll.

Resep memasak

Selada gunung es memiliki rasa yang netral, sehingga cocok untuk salad dengan makanan laut (tuna, udang, tongkat kepiting), daging makanan (kalkun dan ayam) dan sayuran segar. Untuk memastikan hidangan mengandung kalori minimal, disarankan untuk menggunakan minyak zaitun, kecap, atau yogurt alami sebagai saus.

salad ayam




Bahan-bahan:

• dada ayam - 200 gram;
• alpukat - 1 buah;
• salad gunung es - 200 g;
• ceri - 5 buah;
• telur puyuh - 2 buah;
• parmesan - 40 gram;
• mustard - 1 sdt;
• cuka anggur - 1 sdm. aku.;
• bawang putih - 1 siung;
• roti - 3 potong;
• minyak zaitun;
• garam.

Persiapan:

1. 1. Rebus ayam dan potong-potong. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
2. 2. Potong telur rebus menjadi dua memanjang. Potong alpukat menjadi kubus. Sobek selada Iceberg secara acak dengan tangan Anda dan potong tomat menjadi dua.
3. 3. Siapkan saus salad: kocok mustard dengan cuka dan tuangkan minyak zaitun (3 sdm). Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.
4. 4. Cincang halus bawang putih dan campur dengan minyak (2 sdm.). Potong roti menjadi kubus dan tuangkan di atas campuran mentega-bawang putih. Goreng crouton dengan api sedang selama beberapa menit. Jika roti sudah berwarna kecokelatan, pindahkan ke loyang dan keringkan crouton selama 10-15 menit dalam oven bersuhu 180°.
5. 5. Masukkan daging, tomat, selada, dan alpukat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan tuangkan sausnya. Hiasi salad dengan telur dan crouton, lalu taburi keju Parmesan parut di atasnya.

salad udang




Bahan-bahan:

• udang - 200 gram;
• arugula - 50 gram;
• salad gunung es - 50 g;
• ceri - 100 gram;
• kacang pinus - 20 gram;
• madu - 1 sdt;
• mustard Dijon - 1 sdt;
• parmesan - 20 gram;
• minyak zaitun;
• garam, merica

Resep memasak:

1. 1. Potong selada dan tomat.
2. 2. Campurkan mentega (2 sdm), mustard, madu, garam dan merica. Saus yang dihasilkan harus memiliki konsistensi yang seragam.
3. 3. Goreng udang dalam wajan yang sudah dipanaskan. Anda bisa menambahkan udang raja atau udang windu ke dalam salad; pilihan kedua lebih disukai. Disarankan untuk mengasinkan makanan laut terlebih dahulu agar rasanya lebih lembut. Anda bisa menggunakan kecap atau campurannya sebagai bumbu marinasi. minyak zaitun dengan bawang putih.
4. 4. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam, bumbui salad dengan saus dan taburi dengan parmesan (Anda bisa menambahkan jenis keju keras lainnya ke dalam salad).
5. 5. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan kacang pinus.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Saya sangat tertekan dengan berat badan saya. Pertambahan berat badan saya banyak, setelah hamil saya menimbang berat badan sebanyak 3 orang pegulat sumo yaitu 92 kg dengan tinggi badan 165. Saya kira perut saya akan mengecil setelah melahirkan, namun tidak, malah sebaliknya, berat badan saya mulai bertambah. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Namun tidak ada yang menjelekkan atau membuat seseorang terlihat lebih muda dari sosoknya. Pada usia 20 tahun, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut “PEREMPUAN” dan “mereka tidak membuat pakaian sebesar itu”. Kemudian di usia 29 tahun, perceraian dengan suami dan depresi...

Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulasi? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus mulai 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja bisa mencoba berlari di atas treadmill hingga Anda menjadi gila.

Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih sangat mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...