سالاد چغندر و هویج آب پز. سالاد چغندر و هویج. سالاد چغندر و جلبک دریایی

به طور کلی پذیرفته شده است که کاملاً هر سبزی برای تهیه سالاد مناسب است - انتخاب فقط به ترجیحات شخصی بستگی دارد. در واقع، زنان خانه دار ماهر می توانند یک غذای خوشمزه را حتی از محصولاتی که با میز جشن مرتبط نیستند تهیه کنند: تربچه، کدو تنبل، کدو سبز. انواع سالاد چغندر خوشمزه نیز شناخته شده است.

از چغندر چه سالادهایی می توان درست کرد؟

خواص مفید این سبزی از دیرباز شناخته شده است: چغندر سرشار از آهن است، بنابراین مصرف آن به کسانی که مشکلات خونی دارند توصیه می شود. علاوه بر این، غذاهای چغندر به مبارزه با یبوست کمک می کند، به خصوص اگر به سالاد غذاهایی اضافه کنید که متابولیسم را بهبود می بخشد (مثلاً زنجبیل، سیر یا فلفل قرمز تند). به لطف طعم لطیف و شیرینی که چغندر دارد، کودکان آن را بسیار دوست دارند.

گاهی اوقات توصیه می شود از سبزیجات برای دسرها استفاده کنید: کیک معروف Velvet روی پایه چغندر پخته می شود، علاوه بر این، این محصول به عنوان یک رنگ خوراکی ایمن شناخته می شود. از دیرباز این سبزی به همراه نیشکر منبع طبیعی قند بوده است. و آشپزهای مدرن اغلب مارمالاد یا مربا می پزند تا کودکان را بسیار شگفت زده کنند. دسر غیر معمول.

اکثر خانم های خانه دار دستور العمل های اساسی برای تهیه سالاد چغندر را می دانند: به عنوان مثال، وینگرت یا چغندر رنده شده با سیر و سس مایونز، یا "خاویار" با سیب و هویج. با این حال، اگر به یک کتاب آشپزی نگاه کنید و در مورد برخی از دستور العمل های مردم در سراسر جهان اطلاعات کسب کنید، ممکن است تعجب کنید: این سبزی ریشه در ژاپن، فرانسه، انگلستان و جمهوری چک مورد احترام است. از این گذشته ، توصیه می شود نه تنها سبزیجات آب پز ، بلکه سبزیجات خام یا پخته را نیز به سالاد اضافه کنید. اگر خانواده شما در گذشته از دستور العمل های چغندر اجتناب کرده اند، سعی کنید آنها را با چیز جدیدی آشنا کنید—شاید بتوانید نسخه ای برای خود پیدا کنید!

آب پز

معروف ترین سالاد خوشمزه ای که از چغندر آب پز تهیه می شود، وینیگرت است که شامل سبزیجات دیگری نیز می شود: هویج، سیب زمینی، کلم ترشو ترشیجات طبخ سبزیجات برای چنین سالادی سنتی است، اما بسیاری از زنان خانه دار پخت را ترجیح می دهند. با استفاده از این فناوری پخت، چغندر حجم خود را از دست می دهد (چروک می شود)، اما طعم روشن تر و غنی تری را بدون آبکی حفظ می کند. همین روش برای تهیه سالاد شاه ماهی "زیر یک کت خز" توصیه می شود که لایه بالایی آن از چغندر آب پز ساخته شده است.

خام

سنت آشپزی روسیه جوشاندن تقریباً همه سبزیجات را پیشنهاد می کند، اما در بسیاری از غذاهای اروپایی می توانید سالاد چغندر تازه پیدا کنید. سبزی ریشه به "مخلوط" سبزیجات کلاسیک اضافه می شود، به نوارهای نازک بریده می شود. می توانید ترکیبات را با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، رنده شده امتحان کنید خیار تازهیا حتی با سیب گاهی سبزی خامتهیه شده با پنیرهای نرم: پنیر خامه ای یا فتا.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از این سبزی برای تهیه تنقلات ترشی مانند سالاد کره ای استفاده کنند. چغندر خام را به صورت نازک به صورت رشته فرنگی برش داده و با سرکه و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، چغندر خام به‌عنوان یک عرق غذای عالی استفاده می‌شود، که می‌توان آن را با نوشیدنی‌های الکلی قوی سرو کرد یا به عنوان یک غذای جانبی سبک برای گوشت عمل کرد (بسیاری از رستوران‌ها آن را با کباب یا استیک ارائه می‌کنند).

دستور تهیه سالاد چغندر

پاسخ واحدی به این سوال که چه نوع سالادی را می توان از چغندر درست کرد وجود ندارد. این فناوری به نتیجه ای که می خواهید به دست آورید بستگی دارد: آیا یک میان وعده مبتنی بر چغندر قرمز را به تنهایی ترجیح می دهید یا در ترکیب با سبزیجات دیگر. شاید با گوشت، ماهی یا مرغ. به زنان خانه دار بی تجربه توصیه می شود ابتدا بر اساسی ترین دستور العمل ها تسلط داشته باشند و تنها پس از آن به تهیه غذاهای پیچیده تر چغندر بپردازند.

با سیر

سالاد پرطرفدار چغندر با سیر تقریباً در منوی هر رستورانی وجود دارد، خواه یک غذاخوری اداری باشد یا یک رستوران شیک. در هر آشپزخانه خانه، فناوری ممکن است متفاوت باشد: کسی پنیر رنده شده، آجیل، آلو، پیاز سرخ شده یا یک تخم مرغ آب پز اضافه می کند... اگر تا به حال چنین میان وعده معروفی را تهیه نکرده اید، با محبوب ترین نسخه اولیه شروع کنید.

عناصر:

• چغندر - 6-7 عدد؛
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 حبه؛
• یک مشت از گردو;
• نمک؛
• فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را بجوشانید یا بپزید. سپس آنها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. سیر را از پرس رد کنید.
3. اگر از آجیل استفاده می کنید، آنها را در مخلوط کن (به قطعات کوچک) خرد کنید.
4. پیش غذا را مخلوط کرده، با سس مایونز مزه دار کرده و ادویه ها را اضافه کنید. این غذا برای درست کردن تارتلت یا کاناپه اسنک مناسب است.

با هویج و سیر

سالاد اصلاز چغندر و هویج پخته شده بر اساس دستور قبلی تهیه می شود. هویج کمی پخته (نه نرم) یا پخته را به سالادی که در بالا توضیح داده شد اضافه کنید. سبزیجات را باید روی یک رنده درشت رنده کنید تا همه اجزا به یک اندازه باشند. سبزی ها را اضافه کنید تا سالاد زیباتر به نظر برسد. علاوه بر این، کسانی که دندان شیرین دارند می توانند کشمش یا یک قاشق چای خوری عسل اضافه شده به پانسمان را آزمایش کنند.

عناصر:

• چغندر - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را بجوشانید یا بپزید، سپس روی رنده درشت رنده کنید.
2. سالاد را بپوشانید. در صورت لزوم ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

با هویج

تهیه سالاد چغندر با هویج برای کسانی که عاشق طعم های غیر معمول و روشن هستند جذاب خواهد بود. علاوه بر این، اگر قوانینی را رعایت کنید، این میان وعده شبیه تنقلات محبوب کره ای می شود. پس از تسلط بر دستور پخت، می توانید مواد دیگری مانند کلم خرد شده را به آن اضافه کنید. سعی کنید ابتدا یک نسخه اولیه از ظرف درست کنید.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون– ۲ قاشق غذاخوری قاشق؛
• نارنجی؛
• یک غلاف فلفل قرمز تند

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید.
2. فلفل قرمز را ریز خرد کنید.
3. آب پرتقال را بگیرید، با سرکه و روغن مخلوط کنید.
4. سالاد را مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.

با پنیر

اگر از محصولات پنیر نرم استفاده کنید، یک سالاد خوشمزه با چغندر و پنیر به دست می آید: به عنوان مثال، پنیر شور یا فتا، پنیر خامه ای لطیف یا ماسکارپونه خامه ای. این پیش‌غذا، نسخه فرانسوی یک عرق خوراکی نامیده می‌شود، زیرا چیزی شبیه به آن را می‌توان به راحتی در منوی رستوران‌های پاریس یا نیس یافت: طعم‌های متضاد محصولات به‌خوبی یکدیگر را متمایز می‌کنند. اگر این اولین بار است که این دستور را امتحان می کنید، با نسخه اصلی شروع کنید:

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• زنجبیل تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• یک پیمانه پاپریکا شیرین؛
• پنیر فتا یا نرم - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. زنجبیل را از طریق پرس رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. با پاپریکا و روغن مخلوط کنید.
3. پنیر نرم را مکعبی خرد کرده و سالاد را بپوشانید.

با تخم مرغ

یک سالاد محبوب با چغندر و تخم مرغ مطابق با اصل شاه ماهی معروف در زیر پوست خز درست می شود، اما لزوما شامل افزودن اجزای ماهی نیست. این سالاد لایه لایه را می توان به جای ماهی به صورت گیاهی یا با پنیر شور تهیه کرد. برخی از لذیذها ترجیح می دهند ترشی را به لایه پایه اضافه کنند که طعم سایر سبزیجات را کاملاً تکمیل می کند. با این حال، اگر برای اولین بار است که یک دستور غذا را امتحان می کنید، با ساده ترین آن شروع کنید.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سس مایونز.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و همه سبزیجات (به جز پیاز!) را آب پز کنید.
2. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید و تخم مرغ ها را رنده کنید.
3. پیش غذا را به ترتیب لایه لایه روی ظرفی قرار دهید: سیب زمینی، سپس هویج، سپس پیاز، چغندر و تخم مرغ رنده شده.
4. هر لایه را با سس مایونز چرب کنید (می توانید یک حبه سیر اضافه کنید).

با گردو

نسخه ای از سالاد سنتی با چغندر و گردو را می توانید حتی برای یک کودک میل کنید، اگر قوانینی را برای تهیه آن رعایت کنید. برای کسانی که طرز تهیه سالاد با چغندر آب پز و میوه های خشک را بلد نیستند، توصیه می شود به دستور اولیه تکیه کنند و سپس آن را به سلیقه خود اضافه کنند. این در مورد روش پردازش آجیل نیز صدق می کند: برخی ترجیح می دهند آنها را به صورت گرد و غبار خرد کنند، در حالی که برخی دیگر آنهایی را که با چاقو به قطعات کوچک خرد شده اند دوست دارند.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• آلو ترش - یک مشت (10-12 عدد)؛
• یک مشت گردو؛
• کمی پنیر سفت رنده شده؛
• سس مایونز؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را بپزید یا آب پز کنید و سپس روی رنده درشت رنده کنید.
2. آلو را به قطعات کوچک برش دهید. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید.
3. سالاد را با سس مایونز و چاشنی ها مخلوط کنید.

با خامه ترش و سیر

یک میان وعده سبک رژیمی که سالم باشد مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که مراقب محتوای کالری وعده های غذایی خود هستند. علاوه بر این، ترکیب موفق چغندر با سیر و خامه ترش تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، بنابراین دستور العمل ممکن است برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند مفید باشد. گاهی اوقات می توانید از آن به عنوان استفاده کنید ظرف رژیمیدر طول کاهش وزن، زیرا چندین خواص مفید: به عنوان یک ملین عمل می کند و متابولیسم را فعال می کند.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• خامه ترش 10٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی تازه

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه دار را بجوشانید یا بپزید. سپس روی رنده درشت رنده کنید.
2. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
3. هم بزنید.

با هویج و سیب زمینی

طرز پخت آسان سالاد کلاسیکاز چغندر، هویج و سیب زمینی (وینیگرت)، هر خانه دار می داند. هنگامی که در قلمرو کشور ما بود، به عنوان پژواک خسته کننده "زندگی شوروی" از بین رفت، اما لذیذهای مدرن قبلاً از تعصبات خلاص شده اند و عالی را به یاد می آورند. کیفیت های طعموینگرت می توان آن را با روغن نباتی، به عنوان مثال، روغن آفتابگردان با بوی دانه چاشنی کرد، اما می توان آن را با سس مایونز نیز چاشنی کرد. این غذا برای گیاهخواران یا روزه داران عالی است.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• ترشی - 4-5 عدد؛
• لامپ؛
• کلم ترش - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. هویج، سیب زمینی و چغندر را بجوشانید. صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند.
2. به مکعب برش دهید. بهتر است اندازه آن را کوچک نگه دارید، در غیر این صورت مهمانان می توانند به جای مزه کردن کل ظرف، اجزای جداگانه را روی چنگال خود سوراخ کنند.
3. کلم را مانند پیاز با چاقوی تیز خرد کنید.
4. خیارشورها را مکعبی خرد کرده و کاملاً فشار دهید تا مایع اضافی داخل کاسه سالاد نرود. این به جلوگیری از ظهور رسوبات ناخوشایند در پایین کمک می کند.
5. وینگرت را مخلوط کنید. به ذائقه خود طعم دهید: کره یا سس مایونز (احتمالاً با خامه ترش).

با سیب

خانم های خانه دار جوان اغلب در مورد نحوه درست کردن سالاد چغندر با سیب می پرسند. این غذای ساده به دلیل داشتن طعم شیرین و کمی ترش مورد علاقه کودکان و مردان است. اگر عاشق تنقلات شیرین در خانه خود هستید، حتما به دستور غذا تسلط داشته باشید، زیرا به تامین ویتامین های خانواده شما حتی در زمستان کمک می کند. فقط باید کمی سرکه به آن اضافه کنید تا میان وعده کنسرو شود. علاوه بر این، تمام اجزای آن بسیار گران نیستند، به این معنی که سالاد مقرون به صرفه خواهد بود. می توانید یک مشت میوه خشک اضافه کنید.

عناصر:

• چغندر - 4-5 عدد؛
• سیب شیرین - 2 عدد؛
• یک مشت کشمش؛
• یک مشت آلوی ترش؛
• روغن زیتون؛
• نارنجی.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را بپزید تا نیم پز شوند: باید کمی سفت شوند. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به همان اندازه برش دهید.
3. آلو را خرد کنید.
4. سالاد را مخلوط کنید.
5. آب پرتقال را بگیرید و سس را با نصف و نصف روغن زیتون آماده کنید.

با لوبیا

یک سالاد روشن غیر معمول از چغندر و لوبیا یک دکوراسیون واقعی برای شما خواهد بود میز جشن; علاوه بر این، برخلاف اولیویه سنتی یا وینگرت، می توانید مهمانان خود را با یک دستور العمل جدید شگفت زده کنید. اگر این سالاد به درستی تهیه شود، شبیه یک موزاییک رنگی یا یک الگوی کالیدوسکوپ است، زیرا همه اجزا در رنگ ترکیب می شوند (مانند عکس). نکته اصلی این است که می توان آن را خیلی سریع انجام داد، فقط چند دقیقه قبل از شروع جشن!

عناصر:

• چغندر - 3 عدد؛
• قوطی ذرت؛
• خیارشور ترشی - 5-6 عدد؛
• لوبیاهای قرمز سس گوجه فرنگی- 1 بانک؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نان چاودار - 4 قطعه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید.
3. غوره ها را به صورت نیم دایره برش دهید.
4. ذرت و لوبیا را از شیشه ها خارج کرده و در آبکش بریزید تا مایع باقی مانده از آن خارج شود.
5. تخم مرغ ها و غده های پخته شده چغندر را به مکعب های بزرگ برش دهید.
6. همه مواد را مخلوط کنید.
7. برش بزنید نان چاودارمکعب ها یا چوب های کوچک. کراکرها را خشک کنید.
8. سالاد را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا سس مایونز مزه دار کنید. با کروتون تزئین کنید (مانند عکس). بلافاصله سرو کنید تا نان وقت خیس شدن نداشته باشد.

سالادهای خوشمزه با چغندر - اسرار آشپزی

مزیت غیرقابل انکار غذاهای مبتنی بر سبزیجات آشنا برای همه روس ها این است که هزینه سبزیجات ریشه در هر فصل کم است - هم در بازار و هم در فروشگاه ها. کسانی که طرز تهیه سوپ چغندر تابستانی را می‌دانند، اغلب به این فکر می‌کنند که آیا می‌توان از رویه‌ها برای تهیه سوپ استفاده کرد؟ میان وعده خوشمزه. با این حال، این یک غذای خاص است: افراد کمی آن را دوست دارند، اگرچه برخی از لذیذها یک غذای گرم خاص را بر اساس آن تهیه می کنند که یادآور رول های کلم است.

به طور سنتی، زنان خانه دار به جوشاندن چغندر برای تهیه وینگرت، شاه ماهی "زیر کت خز"، سالاد با آلو و سیر و سایر تنقلات محبوب عادت دارند. با این حال، پخت بسیار بیشتر است بهترین تصمیم، اگرچه چندان مقرون به صرفه نیست: برای پخت و پز به سبزیجات ریشه ای بیشتری نیاز است ، زیرا آنها جمع می شوند و رطوبت خود را از دست می دهند (مانند عکس). اما طعم روشن و غنی را حفظ می کنند و مانند سبزیجات آب پز آبکی نمی شوند. اما برای این واقعیت آماده باشید که تقریباً یک و نیم برابر غده های پخته شده بیشتر از غده های خام یا آب پز نیاز دارید.

خوشمزه ترین سالاد چغندر در صورتی موفق خواهد بود که سایر اجزای این غذا به دلیل طعم غیرمعمولش با سبزی اصلی رقابت نکند. توصیه می شود یا از یک ترکیب متضاد (ترشی یا پنیر خامه ای لطیف) استفاده کنید یا سبزیجات دیگری را به عنوان پس زمینه انتخاب کنید (مثلاً سیب زمینی). از آزمایش استفاده از ادویه ها و چاشنی های مختلف نترسید: شاید یک نت موفق جدید طعم کاملاً متفاوتی به کل میان وعده بدهد!

ویدئو

جزایر دریای مدیترانه را زادگاه چغندر می دانند. از تاریخ مشخص است که او برای اولین بار احترام به دست آورد تصفیه خانهو خیلی بعد، اشکال فرهنگی محصول ریشه گسترده شد.

این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر، اسیدهای آلی و ریز عناصر مختلف (منیزیم و کلسیم، پتاسیم و آهن، روی و ید، فسفر) است. چغندر همچنین حاوی ویتامین های B، PP، C، P و مقدار زیادی اسید فولیک و بتائین است.

اطلاعات مهم برای کسانی که رهبری می کنند تصویر سالمزندگی، و سلامت و شکل او را کنترل می کند: محتوای کالری چغندر 40 کیلو کالری در 100 گرم است.

لیست کوچکی از مزایا:

• پیشگیری از راشیتیسم در کودکان؛
• عادی سازی میکرو فلور روده و معده؛
• پیشگیری از انکولوژی و آترواسکلروز؛
• درمان اسکوربوت و فشار خون بالا؛ عامل التیام زخم؛ قطره بینی برای آبریزش بینی و غرغره کردن برای گلودرد؛
• پیشگیری از یبوست و دفع سموم؛
• کاهش سطح کلسترول خون؛
• پیشگیری از افسردگی و خستگی عصبی

بهترین روش پخت چغندر با حفظ هر چه بیشتر خواص ارزشمند آن چیست؟ عملیات حرارتی بسیاری از مواد با ارزش را از بین می برد، زیرا آنها به جوشانده تبدیل می شوند، به این معنی که بهتر است از این سبزی به صورت تازه استفاده کنید. خام خواران هرگز از گفتن این حرف خسته نمی شوند.

خوردن چغندر متابولیسم را سرعت می بخشد و غذاهای سنگین (گوشت، چرب) بسیار راحت تر جذب و هضم می شوند. به همین دلیل است که این زیبایی درخشان در هر خانواده و هر سفره ای مهمان خوش آمدید است.

سالاد چغندر تازه، هویج و سیب یک "بمب ویتامین" واقعی است. در سبزیجاتی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند، همه چیز مفید باقی می ماند. تهیه چنین سالادهایی توصیه می شود در تمام طول سالو به خصوص در فصل زمستان، به ویژه از آنجایی که هویج، چغندر و سیب کاملاً ذخیره می شوند.

کسانی که روزه می گیرند از سالاد با چغندر تازه قدردانی می کنند - این سبزی در این زمان به طرز شگفت انگیزی از بدن با ریز عناصر لازم پشتیبانی می کند. علاوه بر این، چغندر یک "پاک کننده" طبیعی است. در صورت وجود یبوست به پاکسازی روده ها کمک می کند، با سموم و باکتری های فاسد کننده مبارزه می کند.

هویج از نظر محتوای ویتامین A پیشرو است - به رشد و بهبود ایمنی کمک می کند، بدن را جوان می کند و بینایی را اصلاح می کند. سیب از نظر ویتامین C و آهن پیشرو است که حاوی فیبر درشت است و به هضم غذا کمک می کند.

با داشتن چغندر، هویج و سیب در خانه، حتما یک سالاد سبزیجات سرشار از ویتامین تهیه کنید!

دستور تهیه سالاد ویتامین تازه از چغندر، هویج و سیب

مواد لازم برای سالاد:

• چغندر کوچک خام
• هویج کوچک خام
• سیب متوسط
• اسید لیمو - در نوک یک قاشق چای خوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

بیایید شروع به تهیه سالاد چغندر تازه کنیم. دستور پخت این است:

1. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. توصیه می شود سیب را در سالاد آخر بپزید - ممکن است در اثر اکسیداسیون تیره شود.
2. همه مواد را در ظروف جمع کنید و چند کریستال لیمو اضافه کنید، مخلوط کنید، روغن اضافه کنید.
3. هنگام قرار دادن سالاد روی میز، در صورت تمایل با پیاز سبز تازه و گیاهان مورد علاقه خانواده خود بپاشید.

سالاد چغندر خام با سبزیجات و سیب

دستور العمل پیشنهادی بعدی یک سالاد کلاسیک - "جارو" است. همه او را دوست دارند غذاهای ملیجهانی و به کسانی که می خواهند سلامتی خود را بهبود بخشند، بدن خود را پاکسازی کنند و به سادگی خوش فرم باشند توصیه می شود.

مواد تشکیل دهنده سالاد - "پانیکول":

• کلم سفید - 200 گرم
• سرمه بزرگ نیست
• چغندر تازه بزرگ نیست
• هویج بزرگ تازه
• سیب سبز متوسط
• 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی از هر نوع
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سبزی های مختلف - به مزه

طبق دستور پخت، طرز تهیه سالاد چغندر تازه، هویج و کلم به شرح زیر است:

• کلم را ریز خرد کنید.
• چغندر، هویج، سیب، سرمه را روی رنده درشت رنده کرده و با آب 1/2 لیمو بپاشید.
• بعد از افزودن کمی نمک، سبزیجات را با روغن مزه دار کنید.
• سالاد به صورت پاشیده شده با گیاهان مورد علاقه شما سرو می شود.

نکته: می توانید خیار، تربچه، شلغم، تربچه و سبزیجات مختلف دیگر را به مواد این سالاد اضافه کنید. سالاد با سبزی اصلی - چغندر خام - برای پاکسازی روده مفید است و همچنین می توان آنها را بعد از ضیافت طولانی تهیه کرد.

سالاد خیار، چغندر خام و هویج

عناصر:

• هویج بزرگ
• خیار بزرگ نیست
• چغندر بزرگ نیست
• پیاز شیرین بزرگ نیست

برای سوخت گیری:

• لوبیا خردل فرانسوی - یک قاشق غذاخوری.
• شکر به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سرکه شراب - 3-4 قطره
• فلفل آسیاب شده - 2 گرم
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

برای تهیه سس - همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. کمی تند، طعم کمی شیرین سبزیجات تازه را متعادل می کند.

تهیه سالاد چغندر و خیار تازه:

• ½ پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• هویج، چغندر، خیار را بشویید، درشت رنده کنید یا با رنده رنده کنید. هویج کره ای(سالاد در این نسخه بسیار چشمگیر به نظر می رسد).
• سبزیجات آماده شده را داخل آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن کشیده شود - این کار باید انجام شود تا سالاد آبکی نشود.
• همه چیز را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، روی سس بریزید و خوب مخلوط کنید - سالاد آماده است.

این ویتامین دستور پخت چغندر و هویج تازه با عکسبسیار خوشمزه و مناسب برای گیاهخواران و کسانی که به رژیم غذایی سالم اهمیت می دهند. حاوی سبزیجات تازه، گردو و آلو است. چنین مواد سالمی این سالاد را صرفاً به ذخیره ای از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو تبدیل می کند. هویج و چغندر حاوی آهن، منیزیم، پتاسیم و همچنین مقدار زیادی فیبر هستند که به عملکرد طبیعی روده کمک می کند. برای تنوع بخشیدن به مواد تشکیل دهنده سالاد، آلو و گردوکه بسیار سالم نیز هستند و طعم خاص خود را به این غذا خواهند افزود. میز شما را با رنگ های روشن تزئین می کند، سلامتی و خلق و خوی شما را بهبود می بخشد.

مواد لازم برای تهیه سالاد هویج و چغندر خام

آماده سازی مرحله به مرحله سالاد هویج و چغندر خام

سالاد به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. چنین سالاد ویتامینرا می توان برای اهداف بهداشتی یا برای روزهای روزه داری. نوش جان!

سالاد چغندر آب پز نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است و همچنین بسیار مقرون به صرفه است. شاه ماهی زیر یک کت خز، ویناگرت، "ویولتا"، نفیس، دلچسب "ژنرال" - تهیه همه این سالادها آسان است و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند. ما به شما خواهیم گفت بهترین دستور العمل هاسالاد چغندر

سالاد چغندر با سیر به راحتی برای شام آماده می شود: فقط یک روز قبل چغندرها را بجوشانید و رنده کنید. هر خانم خانه دار همچنین می تواند یک سس سالاد پیدا کند - می توانید خامه ترش، سس مایونز را انتخاب کنید یا این دو سس را با هم مخلوط کنید: طعم لطیف تر می شود و محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

چغندر پخته و آب پز کاملاً با پنیر فتا ست می شود: سعی کنید آنها را ترکیب کنید، مطمئن هستیم که طرفدار آن خواهید شد.

برای سالاد ما نیاز داریم:

• دو چغندر بزرگ؛
• 2 حبه سیر (اگر تند دوست دارید)؛
• نمک؛
• فلفل به مزه؛
• خامه ترش و سس مایونز - 100 گرم.

چغندرها را بجوشانید تا نرم و خنک شوند. سبزی ریشه را از روی "پوست" جدا می کنیم و روی یک رنده درشت رنده می کنیم. دو حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید (می توانید آنها را روی رنده ریز رنده کنید)، نمک و فلفل را اضافه کنید. با خامه ترش به نسبت مساوی با سس مایونز مخلوط کنید. با شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید. به عنوان پیش غذا برای شام سرو کنید: سالاد با مرغ پخته شده، کتلت گوشت خوک و پوره سیب زمینی، گندم سیاه و گولاش هماهنگی کامل دارد. اگر ابتدا سالاد را خنک کنید طعم بهتری خواهد داشت.

با سیر اضافه شده

اگر سبزی ریشه را رنده نکنید، سالاد چغندر قرمز پخته شده طعم متفاوتی پیدا می کند، بلکه آن را به مکعب های کوچک، بزرگتر از 2 میلی متر برش نمی دهید: طعم متفاوت خواهد بود، اما کمتر جالب نیست. سیر در سالاد فشرده نمی شود، بلکه با چاقو به قطعات ریز خرد می شود - سبزیجات و سیر مخلوط می شوند و طعم خوشمزه ای پیدا می کنند.

می توانید آن را با سس مایونز سنتی چاشنی کنید، اما سعی کنید آن را با ماست طبیعی کم چرب جایگزین کنید - طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد. مقدار سیر را می توان به صلاحدید شما تغییر داد. ما نسبت زیر را پیشنهاد می کنیم: برای دو چغندر بزرگ، سه حبه سیر - ظرف نسبتاً تند خواهد بود و نیازی نیست از عطر روشن سیر بترسید.

سالاد چغندر و هویج آب پز

همه حامیان تغذیه سالمآنها مطمئناً از سالاد چغندر و هویج آب پز قدردانی خواهند کرد. ما به چغندر آب پز، اما هویج تازه نیاز داریم. تهیه سالاد بسیار ساده است: چغندر بزرگ را بجوشانید و بگذارید خنک شود. هویج های بزرگ را روی یک رنده درشت رنده کنید و همین کار را با چغندرهای سرد شده انجام دهید.

سالاد را مخلوط کنید، جعفری تازه را اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید، چند حبه سیر را فشار دهید. بیایید یک سس سالاد کم چرب انتخاب کنیم: خامه ترش با 10٪ چربی، ماتسونی یا ماست طبیعی. می توانید سالاد را با پنیر سفت رنده شده تزئین کنید - این باعث تند شدن می شود. بخصوص ظرف خوشمزهاگر بگذارید کمی دم بکشد (به مدت یک ساعت) و قبل از سرو کاملا خنک شود، کار می کند. نوش جان!

با چغندر و لوبیا

پیش غذا چغندر و لوبیا - بدون عارضه و سیر کننده سالاد رژیمیهر کس کالری شماری کند آن را دوست خواهد داشت. لوبیا حاوی پروتئین گیاهی است، یک سبزی سالم با ارزش انرژی بالا.

برای سالاد، بهتر است انواع چغندرهای شیرین بخرید.

با انجام مراحل زیر آماده کنید: چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. لوبیاها را (می توانید خودتان بپزید یا یک قوطی کنسرو شده بخرید) در یک آبکش قرار دهید و مایع اضافی را خارج کنید. سس را درست کنید: یک قاشق چای خوری خردل را با روغن نباتی، آب لیمو (به مزه)، یک قاشق دسر شکر (ترجیحا نیشکر) و نمک مخلوط کنید. یک دسته پیاز سبز و شوید را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با سس مزه دار کنید و خنک کنید. سالاد ما آماده است! سالاد چغندر سبک اما رضایت بخش، بدون عارضه و دلپذیر، افزودنی ایده آل برای ماهی یا گوشت است و به عنوان یک غذای جانبی مستقل فوق العاده است.

وینگرت کلاسیک

وینگرت را می توان به خوبی نشانه غذاهای روسی در نظر گرفت. ما به خصوص آن را در فصل زمستان دوست داریم، زمانی که شما واقعاً دلچسب، متوسط ​​​​می خواهید غذاهای تند. و اگر وینیگرت را با ماهی کم نمک "Ivasi" سرو کنید، غذا واقعاً شگفت انگیز خواهد شد!

می توانید لوبیا را در وینگرت قرار دهید: طعم آن بسیار جالب خواهد بود. اما در این مورد نیازی به اضافه کردن نخود نیست.

وینگرت را طبق مراحل زیر آماده کنید:

1. سه هویج (نه درشت)، چغندر بزرگ و چهار عدد سیب زمینی را بجوشانید.
2. سبزیجات را خنک کنید.
3. پوست گرفته و ریز به مکعب برش دهید.
4. خیارشور بشکه ای را مکعبی خرد کنید.
5. کلم ترش را اضافه کنید.
6. با نخود سبز بپاشید.
7. پیازها (یا پیاز سبز، هر کدام را که ترجیح می دهید) خرد کنید.
8. وینگرت را مخلوط کرده و با روغن آفتابگردان معطر مزه دار کنید.

وینگرت با شوید تازه بسیار خوشمزه است. این سالاد با نان سیاه تازه و شاه ماهی کم نمک بسیار خوشمزه است و همچنین یک غذای جانبی ایده آل برای هر غذای ماهی است.

شاه ماهی زیر یک کت خز

سالاد ساخته شده از چغندر قرمز پخته شده و شاه ماهی مورد علاقه هزاران روس است: تصور میز سال نو بدون شاه ماهی زیر یک کت خز به سادگی غیرممکن است. اما زیبایی سالاد در این است که مواد اولیه آن در دسترس و ارزان است، به این معنی که لازم نیست برای تعطیلات منتظر بمانید و به راحتی می توانید هر از گاهی خود را با این پیش غذای لطیف و تند پذیرایی کنید.

شما می توانید نه تنها شاه ماهی را با یک کت چغندر و سبزیجات بپوشانید. یک نسخه بسیار جالب با ماهی خال مخالی دودی (شما می توانید از هر نسخه دودی استفاده کنید).

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم؟

1. شاه ماهی را برش می دهیم ، پوست را جدا می کنیم ، حتی کوچکترین استخوان ها را با دقت جدا می کنیم.
2. شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سه غده سیب زمینی آب پز شده را روی یک ظرف بزرگ صاف قرار دهید.
4. شاه ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
5. با پیاز ریز خرد شده بپاشید.
6. سه عدد هویج آب پز.
7. با تخم مرغ رنده شده بپاشید.
8. سه عدد چغندر آب پز.

می توانید لایه ها را تکرار کنید. هر لایه باید با سس مایونز چرب شود و با یک مش نازک پهن شود. به این ترتیب لایه ها پف دار و مطبوع می شوند و شاه ماهی زیر کت خز خوشمزه تر می شود. خانم‌های خانه‌دار که ترجیح می‌دهند سس مایونز را با قاشق پخش کنند، اشتباه می‌کنند: لایه‌ها متراکم می‌شوند و مواد طعمی با یکدیگر ندارند. با این حال، شما آزاد هستید که همانطور که عادت دارید انجام دهید. نکته اصلی این است که سالاد را بلافاصله سرو نکنید، بلکه بگذارید چند ساعت در سرما دم بکشد.

سالاد "ویولتا"

نام زیبا، طبق افسانه، از زنی گرفته شده است که به سادگی دوست داشت به آن اضافه کند سالاد چغندرخیار ترشی، و غذای او همیشه در بین مهمانان محبوب بود. این ترکیب واقعاً تند به نظر می رسد و طعم آن به هیچ وجه هک نیست.

برای تهیه سالاد ویولتا به روش زیر عمل کنید:

1. چغندرهای پخته شده را مکعبی خرد کنید.
2. خیار شور را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. نخود سبز را اضافه کنید.
4. تکه های پنیر فتا یا پنیر فرآوری شده را اضافه کنید.
5. یک حبه سیر را فشار دهید.
6. با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
7. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

"ویولتا" آماده است! به عنوان پیش غذا برای یک جشن خانوادگی سرو کنید و با یک باگت سفید میل کنید.

حتی کودکان نیز می توانند سالاد تهیه کنند:

1. سه چغندر آب پز شده روی یک رنده درشت.
2. آلو را خیس کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. میوه های خشک را به چغندر اضافه کنید.
4. با سس مایونز مخلوط شده با خامه ترش فصل کنید.
5. مقداری نمک اضافه کنید.
6. با گردوی ریز خرد شده بپاشید.

سالاد جشن و سبک با آلو آماده است! خوردن آن با سینه اردک پخته شده در فر و گوشت خوک آب پز خانگی بسیار خوشمزه است.

سالاد "عمومی"

سالادهای لایه ای از بهترین میزهای تعطیلات هستند. چغندر که به آن «ژنرال من» (یا به زبان ساده «جنرال») می گویند، به دلیل سیری و وجود گوشت و پنیر، «مردانه» محسوب می شود. نمایندگان مرد او را بسیار دوست دارند.

ما با انجام مراحل زیر آماده می شویم:

1. گوشت پخته شده (300 گرم) را به صورت مکعبی خرد کرده و روی یک ظرف صاف قرار دهید.
2. روی یک توری سس مایونز بریزید.
3. یک حبه سیر را فشار دهید.
4. هر پنیر سفت (100 گرم) را روی آن رنده کنید.
5. دوباره روی توری سس مایونز بریزید.
6. ترم 2 تخم مرغ آب پزلایه را با سس مایونز تکرار کنید.
7. 2 عدد هویج متوسط ​​آب پز و سرد شده را روی آن رنده کنید.
8. لایه آخر چغندر آب پز و مش مایونز است.

"ژنرال"، مانند شاه ماهی زیر یک کت خز، باید به درستی خیس شود. ایده آل در طول شب. طعم سالاد لطیف، شیرین و تند است و همانطور که تمرین نشان می دهد ابتدا خورده می شود. با قرار دادن لایه‌ها در حلقه‌های مخصوص پخت، می‌توانید نسخه‌های پرشده را تهیه کنید.

همانطور که می بینید، راه های زیادی برای تهیه سالاد چغندر آب پز وجود دارد - دستور العمل هایی برای هر سلیقه و ترجیح. فراموش نکنید که عزیزان خود را با این سبزی ریشه‌ای خوشمزه و سالم نوازش کنید و تجربیات جدیدی از غذا را برای خود کشف کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اگر رژیم دارید یا از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنید، آماده شوید سالاد سالماز چغندر و هویج خام. دستور پخت بسیار خوشمزه و در عین حال بسیار ساده است. این به مواد گران قیمت یا زمان زیادی نیاز ندارد. به معنای واقعی کلمه، در 15-20 دقیقه می توانید یک سالاد تازه با مقدار زیادی ویتامین تهیه کنید. می توان آن را برای صبحانه، ناهار و شام سرو کرد و به هیچ وجه به اندام شما آسیبی نمی رساند. دیگران را نیز مشاهده کنید.



مواد لازم:

- چغندر 1 عدد،
- 1 هویج،
- سیب 1 عدد،
- تخمه آفتابگردان پوست کنده 50 گرم،
- سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری،
- روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه زمینی.

دستور گام به گامبا عکس:

ابتدا تخمه آفتابگردان خود را آماده کنید. لوبیا پوست کنده با کیفیت خوب بخرید. ماهیتابه خشک و بدون روغن را روی آتش بگذارید. خوب گرم کنید. در دانه ها بریزید. با هم زدن سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. مراقب باشید دانه ها نسوزند، زیرا طعم تلخی خواهند داشت. بلافاصله دانه های برشته شده را در بشقاب دیگری بریزید.
تا دمای اتاق خنک شود.




حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. بیایید با هویج شروع کنیم. بسیار مطلوب است که سبزیجات ریشه ای خوشمزه، شیرین و ترد باشد. اگر سبزی به شدت کثیف است، قبل از پوست کندن آن را بشویید. با دستمال کاغذی خشک کنید و پوست آن را جدا کنید. از رنده کره ای برای خرد کردن استفاده کنید، سپس سالاد زیباتر می شود. اگرچه می توانید یک رنده بزرگ ساده بگیرید. هویج ها را رنده کرده و در یک کاسه سالاد عمیق بریزید.




چغندرهای خوشمزه را نیز آبکشی کرده و خشک کنید. پوست آن را بردارید. روی همان رنده خرد کنید. نی چغندر را به هویج اضافه کنید.




بهتر است یک سیب شیرین و ترش بزرگ مصرف کنید. باید متراکم باشد تا میوه در هنگام خرد کردن پخش نشود. پوست را بشویید و بردارید. نصف کنید، هسته را ببرید. روی یک رنده درشت رنده کنید. با تمام مواد به کاسه سالاد اضافه کنید.

تمام مواد اصلی آماده شده است. اکنون زمان آن است که سالاد را به سلیقه خود تهیه کنید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سرکه بالزامیک و روغن نباتی را اضافه کنید. در صورت امکان از روغن زیتون استفاده کنید. هم بزنید و میل کنید. به جای سرکه می توانید از آب لیمو استفاده کنید. سالاد بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی سرو شود.




سالاد چغندر و هویج خام آماده است. قبل از سرو در یک سالاد خوب بریزید و دانه های برشته شده بپاشید. اگر فوراً سالاد را نخورید، نباید دانه ها را بپاشید، زیرا آنها مرطوب می شوند و ترد نمی شوند. توجه شما را جلب می کنم