کالری کلم بروکلی، آب پز، با نمک. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی. کلم بروکلی چقدر کالری دارد؟ کلم بروکلی برشته چند کالری دارد؟

بروکلی نوعی گل کلم است. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذای کم کالری تهیه کرد. محتوای کالری 100 گرم کلم خام از این نوع 28 کیلو کالری یا 116 کیلوژول است. گزینه های زیادی برای تهیه ظروف از این سبزی وجود دارد.

ارزش انرژی

100 گرم بروکلی حاوی:

این نوع کلم حاوی بیشترین پروتئین در بین انواع دیگر است و یکی از سالم ترین غذاهای رژیمی محسوب می شود. قسمت اعظم سبزیجات فیبر است که برای هضم مفید است و با مصرف مقدار کمی کالری احساس سیری می دهد.

محتوای کالری

پخته شده به روش های مختلفکلم بروکلی محتوای کالری متفاوتی دارد (کیلو کالری/100 گرم):

کاهش جزئی کالری در طول پخت و پز به این دلیل است که سبزیجات مقدار معینی آب را جذب می کند. به همین دلیل، 100 گرم از محصول نه تنها شامل خود محصول، بلکه مایعی نیز می شود که حاوی کالری نیست، به خوبی ذخیره می شود و طعم خود را از دست نمی دهد.

مزایای سلامتی

کلم بروکلی بخارپز سالم ترین است. محتوای کالری آن حداقل است، و همه مواد مغذیو ویتامین ها حفظ می شوند. حتی مقدار کمی از سبزیجات مصرف شده، پتاسیم، کلسیم و اسید اسکوربیک بدن را به اندازه سبزیجات گران قیمت تامین می کند. مجتمع های ویتامین. میزان ویتامین C موجود در آن بیشتر از مرکبات است. در طول جوشاندن طولانی مدت، برخی از مواد مفید از بین می روند.

دانشمندان آمریکایی رابطه ای بین مصرف مکرر بروکلی و سلامت قلب برقرار کرده اند. اعتقاد بر این است که این نوع کلم باعث تقویت عضله قلب و کاهش خطر حمله قلبی می شود.

علاوه بر این، این کلم تأثیر مثبتی بر ظاهرشخص حاوی بسیاری از مواد لازم برای سلامت و زیبایی پوست، مو و ناخن است:

کلم بروکلی - محصول ضد حساسیت، که در اکثریت قریب به اتفاق موارد واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند. این کلم مخصوصا کلم بخارپز برای تغذیه کودکان بالای 5 ماه استفاده می شود و در بسیاری از پوره های بچه گنجانده می شود. بسیاری از مواد مفید موجود در این سبزی، آن را به یک محصول غذایی ارزشمند هم برای کودکان و هم برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند تبدیل کرده است.

دستور العمل ها و محتوای کالری آنها

می توانید از کلم بروکلی غذاهای خوشمزه بسیاری درست کنید که کالری کمی دارند. کلم با آرد سوخاری، خامه ترش یا سس مایونز به خوبی می آید. طعم محصول برای تهیه آن با سایر سبزیجات فصلی و پنیر مناسب است. سس های پنیر و سیر با این غذاها هماهنگی خوبی دارند. اگر کلم را به سادگی در آب نمک بجوشانید به سرعت خوراکی می شود. همه این غذا را دوست ندارند، اما از میان بسیاری از دستور العمل ها می توانید مواردی را انتخاب کنید که کاملاً مطابق با ترجیحات سلیقه شما باشد.

محبوب ترین دستور العمل ها و محتوای کالری آنها در جدول نشان داده شده است.

نام	دستور غذا	محتوای کالری، کیلو کالری / 100 گرم
کاسرول بروکلی و پنیر	ترکیب: 200 گرم بروکلی؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 50 گرم پنیر خرد شده؛ 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی. کلم را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. آن را روی تابه روغنی قرار دهید. مخلوط پنیر و تخم مرغ را در آن بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.	138,4
سبزیجات سرخ شده	ترکیب: 400 گرم بروکلی؛ لوبیا سبز 400 گرم؛ 400 گرم گل کلم؛ 300 گرم گوجه فرنگی؛ 20 گرم سیر؛ 50 گرم روغن زیتون؛ 8 گرم نمک. همه مواد را به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کلم، لوبیا، گوجه فرنگی و سیر را یکی یکی به آن اضافه کنید. نمک را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید.	54,9
بروکلی با پیاز و هویج	ترکیب: 200 گرم بروکلی؛ 50 گرم پیاز؛ 50 گرم هویج؛ 1 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛ کمی نمک کلم بروکلی را در آب نمک بجوشانید (5 دقیقه). پیاز و هویج خرد شده را در روغن سرخ کنید. کلم بروکلی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مقاله را بخوانید: 1 546

محتوای کالری کلم بروکلی 34 کالری در هر 100 گرم محصول است. بروکلی یک محصول ضروری برای افرادی است که رژیم دارند. کلم بروکلی عملاً هیچ چربی ندارد، محتوای آن در هر 100 گرم تنها 0.4 گرم، حدود 2.8 پروتئین و 7 گرم کربوهیدرات است.

برای بسیاری، در نگاه اول، کلم بروکلی یک محصول غیرقابل توجه است که خوردن آن اصلا ضروری نیست. افراد دیگر یک کلیشه استاندارد در سر دارند که این محصول فقط برای افرادی است که می خواهند خوش اندام شوند. آیا این چیزی است که این گیاه در درون خود پنهان می کند؟

کلم بروکلی یکی از قدیمی ترین انواع کلم است که در شمال شرقی مدیترانه رشد می کند. این فرهنگ با گل آذین های نسبتاً بزرگ سبز و همچنین بوته ای بلند که به 90 سانتی متر می رسد متمایز می شود.

خواص مفید بروکلی

صحبت کردن در مورد خواص مفیدآه، نمی توان بر میزان رکورد ویتامین C در هر 100 گرم - 89.2 میلی گرم، سدیم در هر 100 گرم - 33 میلی گرم، که بر وضعیت تعادل آب و نمک در بدن انسان تأثیر می گذارد و پتاسیم (316 میلی گرم) تاکید کرد. از عملکرد قلب و سیستم عصبی پشتیبانی می کند. کلم بروکلی همچنین حاوی طیف وسیعی از ویتامین‌ها، عناصر ریز و مواد معدنی مانند: کلسیم، روی، فسفر، منیزیم، منگنز، گوگرد، فیبر، B1، B2، B5، B6، PP، E، K، پروویتامین A است و تامین‌کننده‌ای عالی است. از بتا کاروتن

محتوای کالری کلم بروکلی در هر 100 گرم محصول در انواع مختلف

در جدول محتوای کالری کلم بروکلی در هر 100 گرمشما به راحتی می توانید با این محصول برای خود رژیم غذایی درست کنید. و درک کنید که در چه شکلی بهتر است آن را تهیه کنید.

محتوای کالری کلم بروکلی آب پز - 27 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی بخارپز - 27 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری سوپ پوره کلم بروکلی - 85 کیلو کالری / 100 گرم

کلم بروکلی در فر محتوای کالری - 80.5 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی با تخم مرغ - 72.5 کیلو کالری / 100 گرم

کلم بروکلی با محتوای کالری پنیر - 164 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی پخته شده - 23 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی منجمد - 23 کیلو کالری / 100 گرم

کلم بروکلی در خامه ترش محتوای کالری - 92.5 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی پخته شده با نمک - 35 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی سرخ شده - 28 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی خورشتی - 37 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی خام - 34 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی بخارپز در آرام پز - 28 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری کلم بروکلی تازه - 28 کیلو کالری / 100 گرم

می توان با اطمینان کامل از فواید بی قید و شرط این گیاه بر بدن انسان گفت.

کلم بروکلی کالری و شکر

با وجود این واقعیت که کلم بروکلی کالری بسیار کمی دارد، وقتی به ترکیب کربوهیدرات ها نگاه می کنید، می توانید قند را مشاهده کنید. بله، مقدار آن چندان قابل توجه نیست، فقط 1.7 گرم در 100 گرم است، اما اگر در نظر بگیرید که وزن کل گل آذین حدود 400-500 گرم است و در طول فرآیند پخت به ترتیب از حجم محصول کاسته می شود، مقدار متوسط ​​آن کاهش می یابد. 200-250 گرم باشد. با استفاده از روش محاسبه، 3.4-4.25 گرم شکر، 1 قاشق چایخوری شکر یا تقریبا 16 کیلو کالری است. آیا این بدان معناست که با وجود فواید کلم بروکلی، باید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید؟ البته نه! واقعیت این است که غلظت شکر در آن بسیار کم است و برای خوردن حتی 15 گرم (هنجار نسبتا قابل قبول برای کسانی که وزن کم می کنند) شکر با استفاده از این محصول، به مقدار زیادی نیاز دارید.

کلم بروکلی کالری منفی

افسانه ای در مورد کالری منفی وجود دارد که تقریباً همه سبزیجات و برخی میوه ها را شامل می شود. این شامل کلم بروکلی نیز می شود. بیایید به ترتیب آن را مرتب کنیم. هیچ محتوای کالری منفی وجود ندارد، زیرا مطلقاً هر محصولی دارای محتوای کالری است، اما بدن می تواند انرژی بسیار بیشتری را برای هضم غذا صرف کند. افسانه "کالری منفی" از اینجا می آید. در مورد لیست محصولات، همه چیز کاملاً فردی است (به عنوان مثال، وزن، نسبت چربی و بافت عضلانی). اما می توانید با یک ترفند کوچک - جویدن کامل - به بدن خود کمک کنید کالری بیشتری بسوزاند. از دوران کودکی شنیده‌ایم که غذا باید با دقت و آهسته جویده شود، اما دلیل آن را نمی‌دانیم. راز این است که فرآیند هضم بدون توجه به تراکم غذای خورده شده اتفاق می افتد، اما هزینه ها ممکن است متفاوت باشد. به همین دلیل است که هرچه غذا بهتر جویده شود، برای شکل بهتر است.

محتوای کالری کلم بروکلی در هر 100 گرم ناچیز است - کلم بروکلی!

نتیجه این است که کلم بروکلی است باید غذانه تنها برای افرادی که سعی در از دست دادن پوندهای اضافی دارند، بلکه برای افرادی که مراقب سلامتی خود هستند.

آیا باید به شما بگویم کلم بروکلی چه شکلی است؟ بسیاری از مردم در حال حاضر از آن در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. می توان آن را با گل کلم اشتباه گرفت، اما فقط به دلیل ناآگاهی. به طور کلی گل کلم و کلم بروکلی شباهتی به یکدیگر ندارند. گل کلم شبیه یک کلم کوچک است. کلم بروکلی چندین گل آذین با هم دارد. بیشتر شبیه یک درخت سبز کوچک است.

توسط کیفیت های طعمکلم بروکلی هنوز شبیه کلم است، اما بیشتر اوقات حتی زمانی که آب پز و سرخ شده باشد، ترد است. این یک رنگ سبز پر رنگ است. گونه ای با رنگ بنفش به ندرت یافت می شود.

نیازی به نگرانی در مورد کالری کلم وجود ندارد. و از نظر ویتامین در بین سبزیجات رتبه اول را دارد. با این حال، بیایید ببینیم هر 100 گرم از این سبزی چند کالری دارد:

شایان ذکر است که به طور کلی سبزیجات بدون کالری هستند و می توان از آنها در رژیم غذایی استفاده کرد، اما فقط در صورت فرآوری صحیح. اگر روی آن ها یک بطری روغن یا مقداری سس بریزید، غذا پر کالری می شود. اگر نمی توانید کلم بروکلی آب پز بخورید، سس کم کالری درست کنید.

پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های موجود در بروکلی

علاوه بر کالری، دانستن محتوای غذایی محصول نیز مهم است. دانشمندان دریافته اند که محتوای کالری کمتر از محتوای پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها اهمیت دارد. شما باید نسبت وزن خود را با تمرکز بر وزن محاسبه کنید. سپس یک منو بر اساس محاسبات جمع آوری می شود.

سبزیجات باید بخش بزرگی از رژیم غذایی هر فرد را تشکیل دهند. بنابراین، دانستن محتوای مواد مغذی آنها بسیار مهم است. در اینجا شرحی از بیجو برای کلم بروکلی در انواع مختلف تهیه آورده شده است:

همانطور که می بینید، اگر روغن اضافه نکنید، محصول از نظر انرژی هیچ هزینه ای ندارد، اما بدن را از ویتامین ها اشباع می کند و احساس سیری می دهد. سبزیجات به منظور مصرف کمتر غذاهای پرکالری اضافه می شوند. سبزیجات همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که بدن ما را تمیز می کند و به هضم غذا کمک می کند.

خواص مفید بروکلی

قبلاً در مورد فواید سبزیجات و کلم بروکلی بسیار گفته شده است، اما این همه چیز نیست.

از بسیاری جهات، یک فرد گیاهخوار است، بنابراین سبزیجات، میوه ها و سبزی ها برای ما سالم تر از سایر غذاها هستند. فواید کلم بروکلی:

برای همه افراد: زنان باردار، زنان شیرده، سالمندان، کودکان و ورزشکاران مفید است. همه او را دوست ندارند، فقط باید او را بردارید دستور پخت درست. خوشبختانه اکنون این کار تکمیل شده است. در زیر دستور العمل هایی با استفاده از کلم بروکلی آورده شده است.

کلم بروکلی در ظروف

ساده ترین و خوشمزه ترین غذای جانبی برای گوشت، کلم بروکلی آب پز است. این غذا زیبا و اشتها آور به نظر می رسد (مخصوصا اگر کلم بروکلی به صورت گلچه دسته بندی شده باشد). سرو این غذا کار سختی نیست. امروز اولین غذای کلم بروکلی خود را درست کنید.

سوپ خامه ای "لطافت"

این سوپ مانند یک توده سبز به نظر می رسد، اما طعم آن یک شاهکار سبک و ظریف است.

زمان مورد نیاز - 1 ساعت.

پروتئین - 9.5 گرم؛ چربی - 8.7 گرم؛ کربوهیدرات - 13.9 گرم؛ کالری - 160 کیلو کالری. در هر 100 گرم ظرف.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کلم بروکلی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• خامه 25٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 5 میخک؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل آماده سازی:

1. پیاز و سیر را سرخ کنید تا طلایی شود. حرارت کم و هم زدن مداوم به این امر کمک می کند.
2. کلم بروکلی را خرد کرده و اضافه کنید تا تفت داده شود.
3. نمک و ادویه را اضافه کنید. بهتر است فلفل و نمک را انتخاب کنید. ادویه های زیاد می تواند طعم را خراب کند، اما می توانید آزمایش کنید. روی سلیقه خود تمرکز کنید.
4. آتش باید آهسته باشد.
5. به آب مرغ اضافه کنید.
6. صبر کنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید.
7. سوپ را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل کنید.
8. دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید.
9. خامه را داغ کرده و داخل سوپ بریزید.
10. صبر کنید تا بجوشد و بردارید.

می توانید مواد دیگری را به سوپ اضافه کنید. به عنوان مثال، پنیر، آجیل، سبزیجات و سبزیجات. در این راستا، گزینه های مختلفی را دریافت خواهید کرد که مشابه یکدیگر نیستند.

سوپ خامه ای "ویتامینچیک"

بچه ها این سوپ را دوست دارند زیرا با کروتون سرو می شود. البته بهتر است خودتان کروتون درست کنید. به هر حال، کراکرهای فروشگاهی حاوی مواد مضری مانند طعم دهنده ها و گلوتامات هستند. در اصل، می توانید کراکرهای خریداری شده در فروشگاه را اضافه کنید.

زمان پخت: 45 دقیقه.

پروتئین - 2.4 گرم؛ چربی - 4 گرم؛ کربوهیدرات - 6.8؛ کالری - 68.5 کیلو کالری.

محصولات تشکیل دهنده:

دستورالعمل آشپزی:

1. کلم بروکلی را به صورت گلچه برش دهید یا جدا کنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید.
3. سبزیجات را در آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید.
4. وقتی آب به جوش آمد حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید.
5. بپزید تا تمام شود.
6. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و به سبزیجات پخته شده اضافه کنید.
7. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید.
8. خامه گرم شده را اضافه کنید.
9. برای طعم دادن می توانید سیر اضافه کنید.

می توانید از یک نان کروتون درست کنید. برش بزنید و سرخ کنید کره. سپس با سیر مالیده و فلفل سیاه بپاشید.

نکته برای دوستداران کلم بروکلی: قبل از پخت، گلچه ها را در آب نمک قرار دهید تا همه حشرات و عنکبوت ها از بین بروند.

سالاد "با بیکن"

با گوشت های چرب (بیکن)، بهتر است سبزیجات را انتخاب کنید تا میزان چربی ظرف متعادل شود. این سالاد طعم دودی را با کمی کلم ترکیب می کند. می توان آن را در 15 دقیقه آماده کرد و روی میز تعطیلات سرو کرد.

زمان پخت: 15 دقیقه.

پروتئین - 7.3 گرم؛ چربی - 14 گرم؛ کربوهیدرات - 3.4 گرم؛ کالری - 165.6 کیلو کالری.

• کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم؛
• بیکن - 200-300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز برای سالاد - 1 عدد؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان -50 میلی لیتر؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت:

1. کلم بروکلی را به صورت گلچه برش دهید یا جدا کنید. روش دوم زیباتر به نظر می رسد.
2. به مدت 1 دقیقه در آب داغ قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
4. پیاز را به صورت حلقه های نیمه.
5. بیکن به صورت نوار.
6. همه چیز را مخلوط کنید.
7. خردل، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و به کاسه اضافه کنید.

می توانید فلفل قرمز تند را به سالاد اضافه کنید. گرما و طعم را اضافه خواهد کرد.

املت با کلم بروکلی “صبحانه”

برای صبحانه می توانید یک املت خوشمزه با سبزیجات تهیه کنید. خوشمزه، رضایت بخش و سالم.

پخت و پز 10-15 دقیقه طول می کشد.

پروتئین - 5.34 گرم؛ چربی - 7.25 گرم؛ کربوهیدرات - 4.34 گرم؛ کالری - 104 کیلو کالری.

مواد تشکیل دهنده:

دستورالعمل:

1. از کلم بروکلی گل آذین می گیریم.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. فلفل - به صورت نوار.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس کره را آب کنید.
5. مخلوط سبزیجات را سرخ کنید.
6. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
7. روی سبزیجات بریزید.
8. 3 دقیقه بپزید تا تخم مرغ ها پخته شوند.

پیشنهاد می شود به صورت کتاب بسته سرو شود. با گیاهان پاشیده شده است.

در ویدیوی زیر نکاتی در مورد طرز پخت خوشمزه کلم بروکلی خواهید دید:

چند رنگ طعم به ما این همه چیز می دهد غذاهای لذیذ، اما نه اینکه بگوییم تهیه آنها سخت یا خسته کننده است. این درست است محصول سالمهمچنین باعث صرفه جویی در وقت برای خانم های خانه دار می شود که اغلب ما کمبود آن را داریم. از دستور العمل ها استفاده کنید. لمس خود را بیاورید و عزیزانتان را خوشحال کنید.

میانگین کالری کلم بروکلی 28 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این کلم واقعا محصول رژیمیبا خواص مفید فراوان در رژیم غذایی همه کسانی که می خواهند حداقل 2 کیلوگرم وزن کم کنند گنجانده شده است.

بروکلی را می توان آب پز، بخارپز، سرخ شده در خمیر، خورش، پخته کرد - دستور العمل های زیادی وجود دارد. حتی با استفاده از این یک محصول به عنوان پایه، می توانید متنوع و خوشمزه بخورید. با این حال، ارزش انرژی ظرف تمام شده همیشه به اندازه کلم تازه پایین نیست. اکنون این را خودتان خواهید دید.

ارزش انرژی محصول تازه 34 کیلو کالری در 100 گرم است. همین توده سبزیجات حاوی 3 گرم پروتئین، 5.2 گرم کربوهیدرات و 0.4 گرم چربی است. شاخص گلیسمی کلم بروکلی 10 است که نشان دهنده کند هضم آن و تثبیت سطح قند خون است. کلم در مقایسه با سایر سبزیجات مطلوب است محتوای بالاویتامین U که از بروز زخم جلوگیری می کند. فقط مارچوبه در این شاخص از کلم بروکلی جلوتر است.

حالا بیایید در نظر بگیریم ارزش انرژیسبزیجات تهیه شده به روش های مختلف:

• № 1. سبزیجات بخارپز.
  روش عملیات حرارتی مفیدترین روش در نظر گرفته می شود زیرا تمام ارزش کلم را حفظ می کند. بافت میوه تازه و ترد دلپذیری به جا می گذارد. محتوای کالری این محصول حتی یک واحد انرژی کمتر می شود و تنها برابر با 27 کیلو کالری در 100 گرم است.
• № 2. کلم آب پز.
  در طی عملیات حرارتی، برخی از ویتامین ها و مواد معدنی خود را از دست می دهد، اما همچنان بسیار مفید است. ارزش انرژی کلم بروکلی پخته شده 28 کیلو کالری در 100 گرم است. برای حفظ حداکثر مواد با ارزش، محصول را در حداقل مقدار آب بپزید. از جوشانده می توان برای سوپ سبزیجات استفاده کرد.
• № 3. کلم بروکلی خورشتی.
  در این مورد، شاخص ها بسته به مواد اضافی بسیار متفاوت است. اگر فقط کلم را با حداقل مقدار روغن و آب بپزید، ارزش انرژی آن حدود 37 کیلو کالری خواهد بود. هویج، پیاز و چندین نوع دیگر از سبزیجات را اضافه کنید و محتوای کالری آن می تواند به 50 کیلو کالری در 100 گرم برسد.
• № 4. کلم سرخ شده در خمیر.
  این نوع پخت و پز به شما اجازه می دهد تا بسیار خوشمزه، اما، متاسفانه، کمترین ظرف سالم. شاخص های انرژی آن دو یا حتی سه برابر افزایش می یابد. کلم بروکلی در خمیر بین 82 تا 90 کیلوکالری در 100 گرم تخمین زده می شود. سرخ کردن در ماهیتابه خاصیت رژیمی محصول را از بین می برد، بنابراین نباید اغلب خود را با آن افراط کنید. لطفا توجه داشته باشید که اگر از پودر سوخاری استفاده می کنید، محتوای کالری آن حتی بیشتر می شود (تا 120 کیلو کالری).
• № 5. کلم بروکلی با تخم مرغ.
  این نوع کلم حتی کالری بیشتری نسبت به یک ظرف در خمیر دارد. بدن را با حدود 130 کالری غنی می کند. اما اگر بیشتر سبزیجات بخارپز شده، تخم مرغ کمتری مصرف کنید و به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون استفاده کنید، می توانید ارزش انرژی ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و آن را سالم تر کنید.

نتیجه می گیریم: برای تغذیه رژیمی، کلم بروکلی آب پز و بخار پز بخورید. اما میوه های سرخ شده در خمیر، اگرچه خوشمزه هستند، اما چندان سالم نیستند.

چگونه کلم بروکلی را بپزیم تا خواص ارزشمند خود را از دست ندهیم؟

ما چند قانون ارائه می دهیم که به شما کمک می کند یک سبزی خوشمزه، مغذی و کم کالری داشته باشید:

• عملیات حرارتی کوتاه کلید موفقیت است.
• کلم تازه برای کلم یخ زده باید حداکثر 7 دقیقه پخته شود، زمان به 10-12 دقیقه افزایش می یابد. بروکلی را بیش از 10-15 دقیقه بخارپز کنید. به همین مقدار بلانچ و خورش کنید. چنین فواصل کوتاه اجازه می دهد تا رنگ روشن و ترد دلپذیر حفظ شود.
• این سبزی به خوبی با تخم مرغ می آید. سعی کنید با این مواد سالادهای مختلفی درست کنید یا به سادگی یک املت را با حداقل روغن سرخ کنید. اگر آرام پز دارید، می توانید یک املت کلم بروکلی نرم و لطیف در آن بپزید.
• مایکروویو برای پخت این نوع میوه ها مناسب نیست. تقریبا 85 درصد از خواص مفید خود را از محصول استخراج می کند.

سبزی زمینه وسیعی را برای آزمایش فراهم می کند، بنابراین خود را فقط به پخت و پز محدود نکنید. این نوع کلم سوپ‌ها، دلمه‌ها، کیک‌ها و موارد دیگر را درست می‌کند.

بروکلی را بیشتر بخورید، زیرا جوانی را طولانی می کند و سلامتی را بهبود می بخشد. دانشمندان دریافته اند که این سبزی خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. اخیراً ماده ای به نام سولفوراپان در میوه ها کشف شده است که از سلول های ریه در برابر سموم محافظت می کند. محیط زیست. و اینها همه مزایای این محصول نیست!

کلم بروکلی یکی از بهترین هاست سبزیجات سالم. حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن است. به همین دلیل است که در برنامه های تغذیه درمانی و رژیمی ضروری است.

کلم بروکلی خام چقدر کالری دارد؟

نسخه خام کلم کالری بسیار کمی دارد، بنابراین بعید است که تهدیدی برای دور کمر کسی باشد. با مصرف منظم بروکلی خام، بدن با بسیاری از ویتامین های مفید پر می شود.

محتوای کالری کلم بروکلی در هر 100 گرم تنها 28 کیلو کالری است. موضوع به برنامه های خاصکلم بروکلی اغلب برای تهیه سالادهای مختلف با سس های رژیمی یا روغن های گیاهی استفاده می شود. برای عادت به طعم غیرمعمول بروکلی، سالاد را می توان با سبزیجات دیگر رقیق کرد.

کلم بروکلی آب پز چند کالری دارد؟

خیلی به پخت کلم بستگی دارد. کم کالری ترین گزینه آب پز است. محتوای کالری آب پز تنها 35 کیلو کالری در هر 100 گرم است بهترین سناریو 50 درصد آنها گم شده اند. بنابراین، متخصصان تغذیه مصرف کلم بروکلی را عمدتاً به صورت خام توصیه می کنند. کلم آب پز به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی عالی است. می توانید از آن سوپ یا ساندویچ سبک نیز درست کنید.

کلم بروکلی برشته چند کالری دارد؟

بسیاری از مردم ترجیح می دهند کلم را در آن سرخ کنند پودر سوخاری. در این صورت میزان کالری کلم بروکلی بسیار بیشتر خواهد بود نسخه های قبلی. کلم سرخ شده حاوی 46 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اما مهم است که به یاد داشته باشید که روغن ها نیز برای آن مهم هستند بدن انسان، بنابراین حتی با کاهش وزن، گاهی اوقات می توانید از پس هزینه های آشپزی برآیید ظرف خوشمزهاز کلم سرخ شده شایان ذکر است که کلم بروکلی برشته به اندازه سایر سبزیجات سنگین نیست. بنابراین می توان آن را در برنامه تغذیه کم کالری نیز گنجاند.

سالاد بروکلی

مواد تشکیل دهنده:

• کلم بروکلی - 150-200 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن زیتونیا پانسمان رژیمی (به سلیقه).

آماده سازی

باید خوب آبکشی کنید و کلم بروکلی را به شکل گلچه های کوچک جدا کنید و سپس خیار و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. پس از این، همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. می توانید کمی تره و سبزی بیشتر به سالاد اضافه کنید. در نگاه اول، سالاد خیلی ساده به نظر می رسد، اما این نکته برجسته آن است - هیچ چیز اضافی نیست. برای تنوع بخشیدن به این دستور، می توانید هویج، سیب زمینی، پنیر، ذرت، سیر، سیب، آجیل و غیره را به مواد اصلی اضافه کنید.

بروکلی بخارپز با پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم بروکلی - 5 فنجان؛
• دو حبه سیر؛
• روغن نباتی؛
• پوست لیمو (به طعم)؛
• پارمزان خرد شده 50 گرم.

آماده سازی

کلم بروکلی را باید در یک قابلمه ریخته و به مدت چهار دقیقه بخارپز کرد و سپس به ظرف جداگانه منتقل کرد. پس از آن سیر را باید دو دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و به کلم بروکلی (همراه با روغن نباتی) اضافه کنید. سپس پوست لیمو و نمک را به دلخواه اضافه کنید. ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و بلافاصله سرو می شود. این روش پخت سالم است، اما نسبت به حالت اول کالری بیشتری دارد.

این محصول سالم هدیه ای واقعی از طبیعت است که اندام شما را بهبود می بخشد و به شما امکان می دهد سالم تر، زیباتر و شادتر شوید. محتوای کالری کلم بروکلی به نوع آماده سازی بستگی دارد، اما به طور کلی بسیار سبک است، که باعث می شود همه افرادی که به اندام و تندرستی خود اهمیت می دهند، با خیال راحت آن را مصرف کنند.