Συνταγές για τηγανητό λαβράκι. Πόσο καιρό να τηγανίζετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε ένα τηγάνι. Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο με ψάρι

Αν και το λαβράκι είναι το ομώνυμο του αντίστοιχου ποταμού, εξακολουθεί να διαφέρει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη δομή. Αυτό που έχουν κοινό είναι η παρουσία αιχμηρών πτερυγίων.

Στο λαβράκι, οι ακτίνες του άνω πτερυγίου είναι προικισμένες με δηλητηριώδεις αδένες, η ένεση των οποίων μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, η οποία αποθαρρύνει τις νοικοκυρές να αγοράσουν αυτό το ψάρι. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα πτερύγια πριν τον καθαρισμό και την εκσπλαχνία, και μετά τα ψάρια θα είναι απολύτως ασφαλή.

Εξάλλου, λαβράκιέχει πολύ νόστιμο, τρυφερό κρέας. Επίσης, ουσιαστικά δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, με την οποία είναι προικισμένα πολλά θαλάσσια ψάρια.

Το λαβράκι έχει λίγα κόκαλα, οπότε όσοι ξέρουν πολλά για αυτό το ψάρι, χαίρονται να το βράσουν, να το βράσουν, να το ψήσουν και φυσικά να το τηγανίσουν.

Η πέρκα μπορεί να τηγανιστεί ολόκληρη αν χωράει σε ένα τηγάνι ή να κοπεί εκ των προτέρων σε μερίδες.

Πριν το τηγάνισμα, αυτό το ψάρι παναρίζεται σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και μαγειρεύεται με ή χωρίς κουρκούτι.

Για να μην ξεκολλήσει το ψάρι ή να κολλήσει στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα, διατηρείται πρώτα σε μια μαρινάδα με μπαχαρικά και βότανα για 20-40 λεπτά. Μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά σύμφωνα με το δικό σας γούστο ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για ψάρια, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

• αλεύρι - 50 g;
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 40 g.

• Κόψτε τα πτερύγια της πέρκας. Καθαρίστε το από τα λέπια, κόψτε την ουρά και το κεφάλι. Αφαιρούμε τα εντόσθια και τη μαύρη μεμβράνη που καλύπτει το εσωτερικό του ψαριού. Ξεπλύνετε καλά και σκουπίστε την υγρασία με χαρτί κουζίνας.
• Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 15 λεπτά.
• Βουτάμε στο αλεύρι, τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το ψάρι. Όταν η κάτω πλευρά καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το σφάγιο από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

• λαβράκι - 2-4 μικρά σφάγια.
• αλεύρι - 40 g;
• καρύκευμα για ψάρια - 5 g.
• φυτικό λάδι - 50 g;
• κρεμμύδι - 150 g.

• Καθαρίστε την πέρκα, ξεφορτωθείτε, πλύνετε, στεγνώστε την. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα ψαριού και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρουμε στο λάδι.
• Βουτάμε το ψάρι στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε λάδι σε άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε το ψάρι από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε τα κομμάτια του ψαριού από την άλλη πλευρά. Πασπαλίζουμε με σοταρισμένα κρεμμύδια. Κλείστε το καπάκι.
• Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε την πέρκα μέχρι να γίνει.

• λαβράκι - 2-4 σφάγια (ανάλογα με το μέγεθος).
• άλας;
• λευκό πιπέρι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 40 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.

• Καθαρίστε το ψάρι, ξεφορτωθείτε το, πλύνετε το, περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό. Κόβουμε σε μεγάλες μερίδες.
• Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και άσπρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 25 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το ψάρι. Σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Η τελευταία πινελιά είναι να γυρίσετε το ψάρι στην πρώτη πλευρά ξανά, να τηγανίσετε για κυριολεκτικά ένα λεπτό. τότε σίγουρα θα βγει με τραγανή κρούστα.

• Καθαρίστε κάθε σφάγιο πέρκας από λέπια, κόψτε πρώτα τα πτερύγια με κοφτερό ψαλίδι, εκτόξτε τα και κόψτε το κεφάλι. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό κρύο νερό. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υγρασία. Κόβουμε προσεκτικά το ψάρι κατά μήκος στα δύο. Κόβουμε φιλέτα από τη ραχοκοκαλιά και τα πλευρά.
• Το βάζουμε σε ένα μπολ, το αλατοπιπερώνουμε, το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι, προσθέτοντας το γάλα και το αλεύρι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Παίρνουμε ένα κομμάτι φιλέτο, το βουτάμε πρώτα στο κουρκούτι και μετά το τοποθετούμε στο ταψί. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Τοποθετήστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

• μεγάλο λαβράκι - 800 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεσμένα κράκερ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 80 g.

• Καθαρίστε και ξεφορτωθείτε την πέρκα. Κόψτε το κεφάλι. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια και στεγνώστε. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σε δύο μισά. Κόβουμε το φιλέτο με τη φλούδα. Κόψτε το σε βολικές μερίδες.
• Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά να μαριναριστούν.
• Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε τα αλεσμένα κράκερ σε ένα φαρδύ πιάτο.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Βουτήξτε κάθε φιλέτο πέρκας στο πανάρισμα, βουτήξτε στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε ξανά σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος από τα ψάρια.

• λαβράκι – 4-5 τεμ.
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 40 g;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 50 g.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

• Πασπαλίστε τα επεξεργασμένα σφάγια πέρκας (μην κόψετε το κεφάλι) από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι ή καρύκευμα ψαριού. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψάρι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό.
• Γυρίζουμε το ψάρι από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε ελαφρά. Αλείφουμε με ξινή κρέμα. Φέρτε μέχρι να είναι έτοιμο.

Αν τηγανίσετε ολόκληρο το ψάρι, φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια, διαφορετικά θα γίνει πικρό.

Για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα, γυρίστε το ψάρι από την άλλη πλευρά δύο φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Το ψάρι δεν θα κολλήσει στο τηγάνι αν το λάδι ζεσταθεί καλά.

Τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν είτε σε μικρή ποσότητα λαδιού είτε τσιγαρισμένα. Στη δεύτερη περίπτωση, μετά το τηγάνισμα, το ψάρι τοποθετείται σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Τα καλύτερα για τηγάνισμα είναι τα εξευγενισμένα φυτικά έλαια, καθώς και το βόειο κρέας και το λαρδί. ΒούτυροΚαλό είναι να μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη ή κρεμώδη μαργαρίνη, καθώς καίγονται έντονα, και αυτό δίνει στο ψάρι μια δυσάρεστη οσμή.

Σερβίρετε τηγανητό ψάρι με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο. Για να του δώσετε πιο πλούσια γεύση, πασπαλίστε το με τηγανητά κρεμμύδια ή σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Το λαβράκι είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό ψάρι με ευχάριστο άρωμα. Σε αντίθεση με το αντίστοιχο του ποταμού, έχει λίγα μικρά κόκαλα και πιο ζουμερό κρέας. Η σωστά μαγειρεμένη πέρκα θα είναι μια γαστρονομική ανακάλυψη για όσους έχουν παραμελήσει στο παρελθόν αυτό το υπέροχο ψάρι. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για λαβράκι, τηγανητό με λαχταριστή τραγανή κρούστα.

Συνταγή για τηγανητό λαβράκι

Είναι καλύτερα να παίρνετε ήδη εκσπλαχνισμένα σφάγια χωρίς κεφάλια. Αλλά αν έχετε ολόκληρα ψάρια, θα πρέπει να αφαιρεθούν, να κόψουν τα κεφάλια, τις ουρές και τα αιχμηρά πτερύγια. Προσπαθήστε να μην κάνετε την ένεση στον εαυτό σας - οι πληγές μετά από ενέσεις λαβράκι μπορεί να φλεγμονωθούν. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα λέπια του ψαριού, επίσης δεν συνιστάται - χάρη στο δέρμα, το κρέας δεν αποσυντίθεται και παραμένει ζουμερό.

Παρεμπιπτόντως, όταν ψηθεί, το κρέας απομακρύνεται εύκολα από τη φλούδα! Πρώτον, τα καθαρισμένα σφάγια πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Εάν τα ψάρια είναι μικρά, καλύτερα να τα τηγανίσετε ολόκληρα. Τα μεγάλα σφάγια πρέπει να κόβονται σε 2-3 μερίδες. Μπορείτε να πάρετε ξηρό ή φρέσκο ​​δεντρολίβανο - το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα λέπια και το δέρμα από το λαβράκι! Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε την πέρκα και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Μόλις σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια αφαιρείτε το καπάκι και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για άλλο 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα. Ιδανικά, η πέρκα πρέπει να καταναλώνεται με ένα συνοδευτικό από πατάτες (πουρέ ή πατάτες τηγανητές) ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί με το ψάρι - θα αποκαλύψει τη γεύση του λαβράκι!

Οπαδοί υγιεινή διατροφήΓνωρίζουν πολύ καλά ότι τα ψάρια πρέπει να καταλαμβάνουν μια από τις κορυφαίες θέσεις στη διατροφή μας. Μπορούμε να μιλάμε για τα οφέλη του για πολύ καιρό, αλλά σήμερα δεν θα μιλήσουμε για αυτό. Θα δούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαβράκι με διάφορους τρόπους.

Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο με ψάρι

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο λαβράκι σε τηγάνι, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Εκπλήσσει με την απλότητά του και το ψάρι γίνεται απίστευτα νόστιμο.

Χημική ένωση:

• 2-3 σφάγια λαβράκι?
• 2 αυγα;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• τριμμένη φρυγανιά;
• φύλλα μαρουλιού?
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Παρασκευή:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο λαβράκι στο φούρνο; Σας παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ενδιαφέρουσα συνταγήψάρι ψημένο με λαχανικά. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται αμέσως μαζί με ένα συνοδευτικό και η γεύση και το άρωμά του θα καταπλήξουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Χημική ένωση:

• σφάγιο λαβράκι?
• 3-4 πατάτες?
• καρότο;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 ντομάτες?
• πιπεριά;
• 100 ml φιλτραρισμένο νερό;
• πρασινάδα;
• ελιές?
• ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι σταφυλιού?
• καρυκεύματα για ψάρια και αλάτι.

Παρασκευή:

Νόστιμο ψάρι με ελάχιστες θερμίδες

Και αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμο λαβράκι σε αλουμινόχαρτο. Είναι ιδανικό για όσους τους αρέσει να απολαμβάνουν ψάρι στο φούρνο, αλλά φοβούνται να πάρουν επιπλέον θερμίδες.

Χημική ένωση:

• σφάγιο λαβράκι?
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
• μερικές φέτες πορτοκάλι?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• ½ κεφαλή κρεμμυδιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• πρασινάδα;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
• μείγμα μπαχαρικών και αλάτι?
• 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

Αλμυρό ορεκτικό με λαβράκι

Και τέλος, εδώ είναι μια συνταγή για ένα εκλεκτό και πικάντικο σνακ με λαβράκι με ένα ασυνήθιστο όνομα - χε. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι κατά βούληση.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό φιλέτο λαβράκι?
• 3-4 μεγάλα κρεμμύδια?
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 70%;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο της πέρκας. Εάν έχετε ολόκληρο σφάγιο ψαριού, τότε πρέπει να το καθαρίσετε και να διαχωρίσετε προσεκτικά τα φιλέτα από τα κόκαλα.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Πάρτε ένα βάζο και απλώστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα πρέπει να είναι κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση ψαριού με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.
5. Προσθέστε ξύδι και κλείστε το βάζο. Αφήστε το για μερικές ώρες σε δροσερό μέρος.
6. Μετά από δύο ώρες πρέπει να προσθέσουμε ελαιόλαδο στο βάζο. Μαρινάρετε τα ψάρια για περίπου 12 ώρες. Μπορεί να σερβιριστεί λαβράκι heh.

Το λαβράκι μπορεί να ονομαστεί ένα αρκετά λιπαρό ψάρι, πλούσιο σε ωμέγα-3 οξέα. Επιπλέον, το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει ένα ευεργετικό αμινοξύ που ονομάζεται Ταυρίνη, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό το είδος ψαριού είναι πολύ χρήσιμο για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή πίεση του αίματοςκαι αθηροσκλήρωση.

ΕμφάνισηΗ θαλάσσια πέρκα είναι ελαφρώς διαφορετική από την πέρκα του ποταμού, αλλά το κρέας της είναι αρκετές φορές πιο ζουμερό και πιο λιπαρό.

Λίγα λόγια για τη μαγειρική

Μια πολύ απλή συνταγή, αλλά έχει αρκετά χαρακτηριστικά για τα οποία θα μάθετε τώρα.

Θυμηθείτε ότι τα ψάρια με άμυλο τηγανίζονται πολύ γρήγορα. Και δεν θα πάρει χρώμα, όπως συμβαίνει πάντα μετά τη χρήση του αλευριού. Το λαβράκι σε άμυλο καλύπτεται με μια διαφανή κρούστα που μοιάζει με γλάσο.

Είναι αυτό που συγκρατεί τον νόστιμο χυμό ψαριού και το λίπος μέσα στα κομμάτια του ψαριού. Με αυτό τον τρόπο αποκτάτε απίστευτα τρυφερό και ζουμερό ψάρι, και αν προσθέσετε θυμάρι, είναι πολύ αρωματικό.

Χωρίς υπερβολές, αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί η καλύτερη για το μαγείρεμα λαβράκι.

Το τηγανητό λαβράκι είναι ένα αρκετά χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Και το φιλέτο αυτού του ψαριού χωνεύεται γρήγορα και εύκολα.

Καλή όρεξη!

Δεν είναι ασυνήθιστο στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να βράσει. Μπορείτε να προετοιμάσετε το λαβράκι με διάφορους τρόπους, υπάρχουν πολλές συνταγές.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος, το ψάρι θα γίνει πολύ νόστιμο. Τα πιάτα με λαβράκι μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Στο σημερινό μας άρθρο θα δούμε τα περισσότερα επιτυχημένες συνταγές, με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο πιάτοστο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγές με λαβράκι στο φούρνο

Μπορείτε να αγοράσετε λαβράκι κατεψυγμένο. Το σφάγιο, κατά κανόνα, έχει ήδη καθαριστεί, το μόνο που μένει είναι να το ξεπαγώσετε και μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο μέρος, δηλαδή στην προετοιμασία του πιάτου. Λάβετε υπόψη ότι συνιστάται να μαγειρεύετε πέρκα χρησιμοποιώντας ελάχιστα πρόσθετα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο με διάφορους τρόπους, θα δούμε δύο συνταγές που δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, αλλά σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

Η πρώτη συνταγή. Απαιτούμενα συστατικά:

• λεμόνι;
• αλατοπίπερο;
• δύο κρεμμύδια?
• μαϊντανός;
• φυτικό λάδι (το ελαιόλαδο λειτουργεί εξαιρετικά).
• λαβράκι (0,6 κιλά).

Παρασκευή:

1. Το σφάγιο αποψύχεται και στη συνέχεια τα πτερύγια κόβονται με ψαλίδι. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα πτερύγια, καθώς είναι πολύ αιχμηρά και μπορεί να σας βλάψουν. Η κοιλιά καθαρίζεται επιμελώς από τυχόν εντόσθια που έχουν απομείνει και πρέπει επίσης να αφαιρεθεί η μαύρη μεμβράνη. Το σφάγιο πλένεται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα.
2. Το φυτικό λάδι αναμειγνύεται με μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό, προστίθενται πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Το σφάγιο λιπαίνεται επιμελώς από όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα που προκύπτει.
3. Όσο μουλιάζει το σφάγιο, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τώρα πάρτε μισό λεμόνι και κόψτε το σε ημικύκλια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
4. Ένα φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι, μετά από το οποίο τοποθετείται ένα "μαξιλάρι" από κρεμμύδια, στο οποίο τοποθετούμε το σφάγιο του λαβράκι. Το λεμόνι τοποθετείται πάνω από το σφάγιο και η κοιλιά γεμίζει με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Η πέρκα ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών, 25-30 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.