Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες. Διάτρητες τηγανίτες - δαντέλα από ζύμη. Δαντελωτές τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Οι τηγανίτες ήταν πάντα ένα αγαπημένο πιάτο μεταξύ του ρωσικού λαού. Και δικαίως! Άλλωστε είναι καθολικές. Όχι μόνο μπορείτε να τα φάτε με τσάι για πρωινό, αλλά μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το τραπέζι με αυτά ως σνακ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, που κυμαίνονται από απλές έως μερικές περίπλοκες. Απλώς, αν αφαιρέσετε ή προσθέσετε οποιοδήποτε προϊόν στη συνταγή, θα έχετε ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Μερικές νοικοκυρές, είτε αρχάριες είτε έμπειρες, δεν φτιάχνουν πάντα τηγανίτες και αυτό σαφώς τις αναστατώνει. Υπάρχουν μόνο μερικά μυστικά για την προετοιμασία τους και δεν τα γνωρίζουν όλοι. Επομένως, δεν πρέπει να σταματήσετε το ψήσιμο τηγανιτών. Έχοντας κατακτήσει αυτά τα μυστικά, θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας όχι μόνο με τηγανίτες, αλλά και με λεπτές τηγανίτες.

Σας έχω ετοιμάσει αρκετές εύκολες συνταγές για να ψήσετε τηγανίτες για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Επειδή η Maslenitsa είναι προ των πυλών, μπορείτε να το κάνετε αυτό τουλάχιστον κάθε μέρα, και γενικά όλο το χρόνο.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το ψήσιμο τηγανιτών με γάλα. Άλλωστε, είναι πάντα στο ψυγείο, οπότε δεν χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για πρωινό για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• Γάλα - 2 ποτήρια.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Σπάστε το αυγά κοτόπουλουσε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα και φυτικό λάδι. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα. Πρέπει να είναι ζεστό για να διαλυθούν καλύτερα το αλάτι και η ζάχαρη. Ρίξτε 1 φλιτζάνι στα αυγά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα. Και αμέσως αδειάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται κάθε φορά πριν από τη χρήση. Έτσι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και γίνεται πιο κολλώδες. Και οι τηγανίτες μας θα είναι πιο ελαφριές.

4. Έχετε ένα πηχτό κουρκούτι για τηγανίτες, οπότε το αραιώνουμε με το υπόλοιπο ποτήρι γάλα. Η ζύμη γίνεται ρευστή και κρεμώδης.

Πάντα αφού ζυμώσετε τη ζύμη, πρέπει να την αφήνετε να σταθεί για 20 - 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα ξεκουραστεί. Και τα συστατικά μας θα αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και αλείψτε το με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή πινέλο.

Λάβετε μόνο υπόψη ότι χρειάζεται μόνο να το λαδώσετε με λάδι, και όχι να το ρίξετε σαν να το παραψήσετε.

Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά. Θα καταλάβετε ότι είναι ώρα να ψήσετε τηγανίτες όταν από αυτό βγαίνει ελαφρύς καπνός και μυρωδιά λαδιού.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα, χωρίς να σταματήσουμε να την περιστρέφουμε ώστε η ζύμη να καλύψει εντελώς τον πάτο. Όταν δεν υπάρχει υγρό στην επιφάνεια και οι άκρες της τηγανίτας αρχίσουν να τηγανίζονται, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Ψήστε μέχρι να γίνει. Μεταφέρουμε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και την αλείφουμε βούτυρο.

Το μυστικό των λαχταριστών ανοιχτόχρωμων τηγανιτών με γάλα

Οι ανοιχτόχρωμες τηγανίτες έδειχναν πάντα την επιδεξιότητα της οικοδέσποινας. Προηγουμένως, αυτά τα μυστικά και οι συνταγές κληρονομούνταν από μητέρα σε κόρη. Τώρα όμως το ψήσιμο τους είναι πιο εύκολο από ποτέ. Δεδομένου ότι αυτά τα μυστικά μπορούν να προβληθούν στο Διαδίκτυο. Και με δοκιμή και λάθος μπορείτε να το μάθετε αυτό πολύ γρήγορα.

Για να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές και νόστιμες:

1. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πηχτή, αλλά ρευστή, σαν κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια θα απλωθούν σε όλο το ταψί και θα γίνουν δαντελωτές.

2. Αν θέλετε να είναι τρυφερά και νόστιμα, προσθέτετε πάντα φυτικό λάδι στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης.

3. Χτυπάμε πάντα τα αυγά, εμποδίζουν το σκίσιμο των τηγανιτών και γίνονται όμορφα και ντελικάτα.

4. Κοσκινίζουμε πάντα το αλεύρι ώστε να κορεστεί με οξυγόνο και να γίνει πιο αέρινο.

Γνωρίζοντας τουλάχιστον όλα αυτά τα μυστικά, θα πρέπει να αποκτήσετε τις τηγανίτες που θέλετε. Προσφέρω μια ενδιαφέρουσα επιλογή, μπορείτε να τη δοκιμάσετε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Γάλα - 2 ποτήρια.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

2. Βάλτε κρέμα γάλακτος στα αυγά και ρίξτε κεφίρ, γάλα και ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

3. Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι από μια σήτα και το προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε επίσης τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Αλείφουμε ένα καλά θερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τον πάτο του ταψιού. Όταν ροδίσουν οι άκρες της τηγανίτας, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Ψήνετε για 10 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Η τελική τηγανίτα μπορεί να αλειφθεί με λιωμένο βούτυρο εάν θέλετε.

Είναι απαραίτητο να λαδώσετε το ταψί πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα πάνε όλες στην τρύπα.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες;

Πολύ συχνά, πολλοί άνθρωποι καταλήγουν με τηγανίτες που είναι λίγο χοντρές. Επομένως, ούτε οπές λαμβάνονται πάντα. Θα σας πω πώς να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Γάλα - 3 ποτήρια.
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι: αυγά κοτόπουλου, αλάτι, ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, αλεύρι και σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους.

2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη βγαίνει όπως χρειάζεται για τηγανίτες: μοιάζει με κρέμα σε πάχος.

Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, τότε το γύρισμα των τηγανιτών θα είναι πολύ δύσκολο: θα σκίσουν. Και, αν είναι πηχτό, τότε οι τηγανίτες θα είναι χοντρές.

3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.

Μην ρίχνετε πολύ ζύμη. Τοποθετήστε λίγο περισσότερο από το μισό στην κουτάλα. Αυτό θα τα κάνει λεπτά.

Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο.

Δαντελωτές τηγανίτες με γάλα. Η καλύτερη συνταγή για Maslenitsa:

Οι γιορτές πλησιάζουν και μπορείτε πάντα να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμες και όμορφες τηγανίτες. Λίγη προπόνηση, καθώς και φαντασία, και ως αποτέλεσμα, χαρά στα πρόσωπα των αγαπημένων σας προσώπων.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη σε αυτά. Χτυπάμε τα πάντα καλά με σύρμα ή μίξερ.

2. Ρίξτε το γάλα και το νερό. Πρέπει να είναι ζεστά, όχι από το ψυγείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε το ελαφρά στη ζύμη.

3. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπουκάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ή να το φτιάξετε μόνοι σας τρυπώντας το καπάκι).

4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Με ένα μπουκάλι ρίχνουμε τη ζύμη σε σχήμα σχεδίου. Ψήνετε πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.

Απολαύστε το τσάι σας!

Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε νόστιμες και λεπτές ανοιχτές τηγανίτες με γάλα και πολλά άλλα συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό. Ένα κομμάτι ανοιχτή τηγανίτα λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Μπορεί να μην παρατηρήσετε καν πώς έχετε φάει σχεδόν τα πάντα. Επομένως, εάν προσέχετε το βάρος σας, προσπαθήστε να ελέγξετε τον αριθμό των τηγανιτών που τρώτε.

Φτιάχνω τηγανίτες εδώ και πολύ καιρό παραδοσιακή συνταγήκαι αποδεικνύονταν πάντα κατά κάποιο τρόπο στεγνά και άτοπα. Και ό,τι και να έκανα, εξακολουθούν να αποδεικνύονται στεγνά. Πρόσφατα όμως έπεσα πάνω σε μια συνταγή για ανοιχτόχρωμες τηγανίτες, την οποία θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα. Μου άρεσε πολύ η συνταγή και αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Τις πρώτες τηγανίτες τις έφαγα μόνος μου.

Πώς να μαγειρέψετε ανοιχτόχρωμες τηγανίτεςμε γάλα

Προϊόντα:

• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
• Κεφίρ - 2 φλιτζάνια
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1\4 κουτ.
• Πρέζα αλάτι
• Ζάχαρη για γεύση
• Βανιλλίνη

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ανοιχτόχρωμων τηγανιτών

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε κεφίρ στα αυγά και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλλά γενικά, εγώ ο ίδιος δεν προσθέτω ποτέ τόσο αλεύρι όσο υποδεικνύεται στη συνταγή. Προσθέτω πάντα με το μάτι. Σε αυτό το στάδιο η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πηχτή, σαν τηγανίτες.

Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

Μόλις βράσει το γάλα, ρίξτε μέσα σόδα. Αφού προσθέσετε τη μαγειρική σόδα, το γάλα θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και θα εμφανιστούν φυσαλίδες.

Αφαιρέστε αμέσως το γάλα από τη φωτιά και ρίξτε στη ζύμη και αμέσως ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τέλος, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό ήταν, η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε τη τώρα για 10 λεπτά, αφήστε την να ξεκουραστεί.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, το αλείφουμε με λαρδί και ρίχνουμε με μια κουτάλα λίγη ζύμη, αφήνουμε τη ζύμη να απλωθεί στο τηγάνι. Τηγανίζουμε την ανοιχτή τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.

Αυτό είναι όλο, οι ανοιχτές τηγανίτες μας είναι έτοιμες, τώρα μπορούν να σερβιριστούν. Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Συνταγές για νόστιμα pancakes

Στο άρθρο θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή ανοιχτόχρωμων τηγανιτών, μυστικά νόστιμα αρτοσκευάσματα, μάθετε πώς να παρουσιάσετε και να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο πριν το σερβίρετε.

30 λεπτά

170 kcal

4.44/5 (9)

Το μαγείρεμα δαντελωτών τηγανιτών είναι πραγματικές διακοπές στο σπίτι. Πόση ζεστασιά και χαρά μπορεί να δώσει αυτό το απλό και αγαπημένο πιάτο. Και η μαεστρία στις περιπλοκές του ψησίματος μπορεί να το κάνει πραγματικά ξεχωριστό. Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε αληθινές δαντελωτές τηγανίτες; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε την απάντηση.

Ποια είναι η ομορφιά των ανοιχτόχρωμων τηγανιτών

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμαστούν από τις τηγανίτες και γίνονται ελαφριά και ευάερα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ πρακτικό. Πάνω από ένα οικογενειακό πρωινό ή γιορτινό τραπέζι- θα σας αρέσει πάντα και θα σας δίνει χαρά. Και το να φτιάξεις αυτές τις σγουρές και σχεδόν διαφανείς τηγανίτες από μεγάλο αριθμό τρυπών είναι απόλαυση!

Πώς και με τι μπορείτε να μαγειρέψετε δαντελωτές τηγανίτες;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τηγανίτες: με γάλα, μεταλλικό νερό και κεφίρ.

Τηγανίτες με μεταλλικό νερόΔιακρίνονται για την ιδιαίτερη γεύση και την ελαφρότητά τους. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαγιά και το γάλα και το κεφίρ αντικαθίστανται με μεταλλικό νερό. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο πιάτο, το οποίο είναι ένα συν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Δεν χρειάζεται να αρνηθείτε καμία λιχουδιά, αλλά να την ετοιμάσετε διαφορετικά. Αυτά βγαίνουν λεπτά και με τρύπες.

Διάτρητες τηγανίτες με γάλαΈχουν μια «σπιτική» γεύση και μυρωδιά. Ίσως αυτό είναι που μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, όταν η μητέρα ή η γιαγιά μου ετοίμαζαν αυτή τη λιχουδιά για πρωινό. Οι προετοιμασίες πηγαίνουν πίσω στην εποχή της Ρωσίας και μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.

Παρασκευή στο κεφίρΘεωρείται διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων, σε αντίθεση με τη χρήση του γάλακτος. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια λεπτή σιλουέτα και να μην αρνηθούν στον εαυτό τους το αγαπημένο τους φαγητό.

Διάτρητες τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό - λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας

Παραδοσιακή απλή συνταγή

Συστατικά

Συμβουλή:Αν θέλετε προσθέστε γέμιση κρέατος, προσθέστε λιγότερη ζάχαρη για να γίνουν πιο μαλακές οι τηγανίτες.

Βήματα μαγειρέματος:

Τηγανίτες ζαχαροπλαστικής Choux

Συστατικά:δυόμισι ποτήρια κεφίρ, ένα ποτήρι κρέμα, δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο ποτήρια αλεύρι, 2-3 γραμμάρια αλάτι, φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος:

Συνταγή για τηγανίτες με ασπράδια αυγών και μεταλλικό νερό

Συστατικά:μισό ποτήρι κεφίρ και μεταλλικό νερό, 2 ασπράδια αυγών, 100 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια (χωρίς τους κρόκους). Προστίθενται κεφίρ, μεταλλικό νερό, αλάτι και ζάχαρη. Όλα συναρμολογούνται προσεκτικά.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
4. Σε αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν αέρινες λόγω του μεταλλικού νερού και η χρήση πρωτεϊνών θα σας επιτρέψει να ψήσετε μια λιχουδιά που είναι πιο διαιτητική και πιο ελαφριά.

Συμβουλή:Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το ερώτημα - πώς να διαχωρίσετε τα λευκά από τον κρόκο; Πλέον εύκολος τρόπος- παίρνουμε ένα καθαρό σουρωτήρι (για το αλεύρι) και το τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο. Σπάμε ένα αυγό πάνω από ένα σουρωτήρι. Ως αποτέλεσμα, τα ασπράδια θα στραγγίσουν στο πιάτο και οι κρόκοι θα παραμείνουν στο κόσκινο.

Μπορείτε να διαβάσετε άλλες συνταγές για λεπτές και δαντελωτές τηγανίτες.

Μυστικά για να κάνετε επιτυχημένη ζύμη και εύκολο ψήσιμο

Για να κάνετε τη ζύμη πιο αφράτη, μπορείτε κοσκινίζουμε το αλεύριπριν ετοιμάσετε τηγανίτες. Αυτό χαλαρώνει το αλεύρι με αέρα.

Μερικές φορές η δομή της ζύμης μπορεί να χαλάσει από αδιάλυτα σωματίδια αλατιού και ζάχαρης. Ο καλύτερος τρόποςΓια να το αποφύγετε αυτό, διαλύστε τα σε ξεχωριστό δοχείο σε νερό και περάστε τα από ένα κόσκινο ώστε να μείνουν αδιάλυτα κομμάτια.

Πρώτα αναμειγνύονται τα υγρά συστατικά, και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.

Αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες πιο λεπτή και πιο χλωμή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Εκτός από αυτό μεγάλο αριθμόμπορεί να οδηγήσει σε γρήγορο κάψιμο των τηγανιτών.

Για να γίνει η τηγανίτα ομοιόμορφη και να καταλαμβάνει όλη την επιφάνεια του ταψιού, πρέπει να σηκώσετε το ταψί και να αδειάσετε τη ζύμη πάνω του, περιστρέφοντάς το ελαφρά. Θυμηθείτε, οι τηγανίτες απαιτούν μια δημιουργική διαδικασία.

Οι έτοιμες τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα πιάτο και σκεπάζονται με μια πετσέτα από πάνω για να αναπνεύσουν αλλά να μην κρυώσουν. Είναι καλό να αλείφετε την επάνω στρώση με βούτυρο κάθε φορά.

Με τι τηγανίτες μπορείτε να σερβίρετε και πώς να τις διακοσμήσετε

Μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις είναι κατάλληλες για τηγανίτες. Και για να είναι αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ικανό να διακοσμήσει το τραπέζι σας, πρέπει να παρουσιαστούν σωστά. Η κορυφή των τηγανιτών μπορεί να διακοσμηθεί με μαρμελάδα, κονσέρβες, κομμάτια φρούτων και φύλλα μέντας. Όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία σας.

Μέθοδοι για το δίπλωμα των τηγανιτών

• Κλειστός σωλήνας. Πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο πάνω τρίτο της τηγανίτας και να διπλώσετε τις άκρες και στις δύο άκρες (η γέμιση καταλήγει μέσα). Στη συνέχεια, η τηγανίτα τυλίγεται από την επάνω άκρη και σχηματίζεται ένας σωλήνας.
• Σακούλα. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο της τηγανίτας. Οι άκρες ανασηκώνονται και δένονται. Το υλικό για τη γραβάτα επιλέγεται ανάλογα με τη γέμιση. Αν η γέμιση είναι κρέας ή αλμυρή, τότε μπορείτε να την επιδέσετε πράσινα κρεμμυδάκια. Αν είναι γλυκό, μπορείτε να φτιάξετε μια κορδέλα από ξύσμα πορτοκαλιού.

Οι τηγανίτες είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι απολύτως εξοικειωμένα με κάθε άτομο. Παραδοσιακά, ετοιμάζονται τρυφερά, επίπεδα τηγανίτες, όχι αυλακωτά, χωρίς σχέδια.

Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το πώς να φτιάξω μια μάλλον ασυνήθιστη ζύμη με τον δικό της τρόπο, δηλαδή τηγανίτες από δαντέλα με ανοιχτόχρωμο γάλα.

Οποιοσδήποτε μπορεί να τα ψήσει αν θέλει. Όλα, φυσικά, έρχονται με την εμπειρία, αλλά πάντα αξίζει να τα δοκιμάσετε.

διάτρητη νόστιμες τηγανίτεςΘα βγουν πολύ όμορφα, θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας και θα ενθουσιάσουν το βλέμμα. Παρακάτω είναι τα περισσότερα απλές συνταγέςμε μια φωτογραφία, που θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν τη δική τους βολική μέθοδο μαγειρέματος.

Σχετικά με το πιο σημαντικό

Συμβαίνει επίσης ότι όσο και να προσπαθεί ένας άνθρωπος, δεν βγαίνει τίποτα από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά υπάρχουν στιγμές πλήρους ή μερικής απουσίας των επιθυμητών οπών. Πώς να επιτύχετε ανοιχτή εργασία;

Αξίζει να θυμάστε τρεις κύριες συμβουλές που σίγουρα θα σας βοηθήσουν:

• Οι ανοιχτόχρωμες τηγανίτες με γάλα φημίζονται για τα αξεπέραστα σχέδια τους. Σχηματίζονται από το οξυγόνο που εισέρχεται στη ζύμη, μετά την οποία εμφανίζονται φυσαλίδες, οι οποίες σκάνε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να δημιουργήσετε ανομοιομορφίες είναι να αναμίξετε τη βάση της τηγανίτας με φρέσκια, ενεργή μαγιά. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο για αυτούς, είναι κατάλληλο και το κεφίρ, μπορείτε να το φτιάξετε και με γάλα, ορό γάλακτος, με προσθήκη νερού... Το πιο βασικό προϊόν εδώ είναι η σβησμένη σόδα, και όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, φυσικά (χωρίς να το παρακάνω!). Αλλά η σόδα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με τα ακόλουθα συστατικά: το ίδιο κεφίρ, ανθρακούχο νερό, κουμίς, ποτό ayran και άλλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν προτεραιότητα, γιατί περιέχουν το απαραίτητο αέριο. Κοσκινίζοντας το αλεύρι, περνώντας το μείγμα από το μπλέντερ ή απλά χτυπώντας το μόνοι σας, θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Αφήνοντας τη ζύμη για λεπτές δαντελωτές τηγανίτες είναι απλά απαραίτητο. Όλα λαμβάνοντας υπόψη τη συνταγή (μέσος χρόνος - 60 λεπτά). Μόνο αφού περάσει η ζύμωση, θα μπορείτε να ψήσετε διάτρητο χορταστικές τηγανίτεςστο γάλα.
• Δεν είναι άδικο που επισημάνθηκε ότι οι νόστιμες τηγανίτες είναι, πρώτα απ 'όλα, λεπτές. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ίδια η ζύμη είναι υγρή, θυμίζει αόριστα ξινή κρέμα. Λοιπόν, πρέπει να ρίξετε πολύ λίγο στο τηγάνι.

Συνταγή με φωτογραφία: πώς να μαγειρέψετε λεπτές νόστιμες τηγανίτες βήμα προς βήμα

Γενικά, τέτοιες τηγανίτες περιέχουν 331 kcal ανά μερίδα, 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 14,7 γραμμάρια λίπους, 40,1 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Η παρασκευή τηγανιτών είναι πολύ εύκολη και απλή και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ο κατά προσέγγιση αριθμός μερίδων είναι περίπου 30. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα αποτελούνται από:

5 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι (για γεύση), 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1,5 λίτρο επιλεγμένο γάλα, ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Οι νόστιμες τηγανίτες με γάλα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ξεκινάω ανακατεύοντας 5 αυγά κοτόπουλου με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Σβήνω ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με βραστό νερό και μετά το ρίχνω στο μείγμα των αυγών.
3. Το σφυροκοπώ ξανά. Συνιστάται να περνάτε το μείγμα από μίξερ/μπλέντερ.
4. Εκεί κοσκινίζω προσεκτικά το αλεύρι για τηγανίτες από μια σήτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά.
5. Όταν τελειώσω, επαναλαμβάνω τη διαδικασία ανακίνησης, μόνο μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
6. Ξεχωριστά σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνω το γάλα στους 40 βαθμούς Κελσίου.
7. Με τον ίδιο τρόπο με το αλεύρι ρίχνω γάλα, όσο πάρει η ζύμη.
8. Το επόμενο προϊόν που στέλνω είναι φυτικό λάδι.
9. Πριν ψήσετε τις τηγανίτες, αλείψτε το ταψί με το ίδιο λάδι.
10. Αρχίζω να ρίχνω το κουρκούτι και να τηγανίζω ντελικάτες σπιτικές τηγανίτες.

Βλέπετε - όλα είναι αρκετά εύκολο να γίνουν! Αφού αφαιρέσετε τις τηγανίτες από το πιάτο, μπορείτε να τις τυλίξετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση. Καλή όρεξη!

1. Προσπαθήστε όσο το δυνατόν περισσότερο για να διασφαλίσετε ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι στην ίδια θερμοκρασία. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε γάλα, αυγά κοτόπουλου και βούτυρο (οποιοδήποτε) σε μια επιφάνεια εκ των προτέρων.
2. Το αλάτι και η ζάχαρη δεν προστίθενται στην αρχική τους μορφή. Πρέπει να διαλυθούν σε νερό εκ των προτέρων, μόνο στη συνέχεια να χυθούν στη ζύμη για τηγανίτες ανοιχτού τύπου.
3. Κάθε συνταγή απαιτεί μια ειδική σειρά. Στο μπολ που θα γίνει όλη η διαδικασία του ανακάτεμα σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μόνο τότε, κατά προτίμηση, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σίτου σε λεπτή ροή. Είχε πολλά υγρά; Το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε χωριστά με το ίδιο αλεύρι και μετά ανακατεύουμε με το υπόλοιπο.
4. Είναι καλύτερο να σβήσετε τη σόδα απευθείας στη ζύμη γάλακτος. Θα είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε τηγανίτες με ανοιχτόχρωμα, λόγω της ξαφνικής εξάτμισης του διοξειδίου του άνθρακα. Επιπλέον, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το σβήσετε με χυμό λεμονιού ή ξύδι! Εναλλακτικά, ανθρακούχο νερό.
5. Αλείφουμε κάθε ζύμη με βούτυρο. Μην ανησυχείτε ότι θα γίνει πολύ λιπαρό, όχι, αντίθετα, είναι καλύτερα.
6. Όσο περισσότερα αυγά, τόσο πιο πυκνές θα είναι οι τηγανίτες.

Όλες οι συνταγές περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα, που αντιστοιχεί σε άλλα προϊόντα. Καλή τύχη!

Συνταγή με μεταλλικό νερό: ευαίσθητες λεπτές τηγανίτες

Η προηγούμενη συνταγή βασιζόταν στο γάλα, αλλά εδώ η βάση θα είναι το σκέτο νερό. Αν όλα ακολουθηθούν σωστά, οι τηγανίτες θα γίνουν κάτι παραπάνω από υπέροχες.

Η συνταγή είναι ασυνήθιστη καθώς απουσιάζει εντελώς από τη λίστα των συστατικών. Ειπώθηκε παραπάνω ότι το γάλα και η μαγιά μπορούν να αντικατασταθούν με σόδα. Αυτό θα κάνω τώρα.

Αυτό απαιτεί η ανοιχτή δουλειά λεπτές τηγανίτεςκαι ζύμη:

1 ποτήρι αλεύρι σίτου, 0,5 λίτρο μεταλλικό νερό, 2 κουτ. άμμο λευκή ζάχαρη, 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση (περίπου μια πρέζα).

Πώς να μαγειρέψετε ανοιχτόχρωμες τηγανίτες:

1. Ξεκινάω ανακατεύοντας νερό με αλάτι και ζάχαρη σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο. Περιμένω να διαλυθούν.
2. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και ρίξτε το φυτικό λάδι.
3. Προσθέτω αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
4. Το μόνο που μένει είναι να το ανακατέψουμε καλά ροπαλοφόροςγια λεπτές τηγανίτες.
5. ψήνω.

Τώρα οι τηγανίτες είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Συνταγή: ντελικάτες σπιτικές τηγανίτες με κεφίρ

Αυτή η συνταγή είναι εναλλακτική σε περίπτωση που δεν υπάρχει γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης κατάλληλα, οπότε γιατί όχι;

Τι υλικά χρειαζόμαστε για τηγανίτες:

2 φλιτζάνια κεφίρ, έως 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 φλιτζάνι νερό (βραστό νερό), ½ φλιτζάνι ζάχαρη άμμου, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μια πρέζα βανιλίνη , σόδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή: πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:

1. Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ (όποιο είναι πιο βολικό), σπάω πρώτα αυγά κοτόπουλου, στα οποία πασπαλίζω με ζάχαρη. Όλες οι συνταγές απαιτούν περίπου ένα ή μισό ποτήρι, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Επιπλέον, το αλάτι θα λειτουργήσει επίσης αν θέλετε.
2. Το χτυπάω καλά είτε με το χέρι με σύρμα/πιρούνι είτε με μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε ένα περισσότερο ή λιγότερο πηχτό κουρκούτι για τηγανίτες.
3. Η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους ή φυματίδια.
4. Στη συνέχεια, παίρνω ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίχνω μαγειρική σόδα σε αυτό. Όλα αυτά τα χρησιμοποιώ ως βάση για τηγανίτες.
5. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα ξανά στο μείγμα. Θα εμφανιστούν φυσαλίδες - αυτό είναι που χρειαζόμαστε, ένα είδος απομίμησης ζύμης μαγιάς.
6. Το αφήνω σε ζεστό, μη αεριζόμενο μέρος για περίπου 5 λεπτά για να ροδίσει.
7. Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι και να ανακατέψετε.
8. Πριν τηγανίσω τηγανίτες, αλείφω ένα τηγάνι με χαμηλές πλευρές (τηγάνι για τηγανίτες) με λάδι και το προθερμαίνω ομοιόμορφα σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα δεν πρέπει να είναι μόλις ζεστά, αλλά εντελώς ζεστά.
9. Ρίχνουμε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα και την αναποδογυρίζουμε όταν η μία πλευρά χρυσίσει.
10. Κάθε είδος χρειάζεται περίπου ένα λεπτό για να μαγειρευτεί. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα θα είναι πολύ σκληρά και θα αρχίσουν να σπάνε.

Η συνταγή είναι έτοιμη! Οι τηγανίτες έγιναν όχι μόνο όμορφες, αλλά και πολύ νόστιμες και τρυφερές! Ταιριάζουν με διάφορες σάλτσες και γαρνιτούρες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαλέξετε.

Όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές - δεν θα είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και τον εαυτό σας.

Η συνταγή μου για βίντεο

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες με γάλα συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα με τρύπες

Σας περιμένουν καταπληκτικές συνταγές για ανοιχτόχρωμες και λεπτές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες.

Το θέμα του ψησίματος των τηγανιτών μπορεί να συνεχιστεί ατελείωτα!

Σήμερα θα ψήσουμε λεπτές τηγανίτες με γάλα. Οι νοικοκυρές περνούν από δεκάδες συνταγές, αναζητώντας αυτή που είναι πολύτιμη, που έχει τις περισσότερες τρύπες από ανοιχτόχρωμα.

Θα σας απλοποιήσω αυτή την εργασία, θα σας δείξω τις τηγανίτες μου με γάλα. Η συνταγή για τα λεπτά με τρύπες έχει μεγαλύτερη ζήτηση. Θα σας πω το κύριο μυστικό - δοκιμάστε να τα ψήσετε με βραστό νερό ή σόδα, θα πάρετε λεπτές, λεπτές τηγανίτες με ένα εκατομμύριο από τις πιο όμορφες τρύπες.

Ανησυχείτε ότι δεν θα γίνουν πολύ νόστιμα; Μια δοκιμασμένη κλασική συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες σίγουρα θα σας βοηθήσει να τα ετοιμάσετε στα καλύτερά τους! Βγαίνουν σε όλους όσους αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν αυτό το μυστικό μαγειρικής. Οι τηγανίτες με γάλα είναι πολύ νόστιμες. Μια δοκιμασμένη συνταγή δεν θα σας επιτρέψει να σπαταλήσετε φαγητό. Τα πιο ευαίσθητα - θα εκπλήξουν και θα ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους!

Αξίζει να θυμάστε τρεις κύριες συμβουλές που σίγουρα θα σας βοηθήσουν:

• Οι ανοιχτόχρωμες τηγανίτες με γάλα φημίζονται για τα αξεπέραστα σχέδια τους. Σχηματίζονται από το οξυγόνο που εισέρχεται στη ζύμη, μετά την οποία εμφανίζονται φυσαλίδες, οι οποίες σκάνε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να δημιουργήσετε ανομοιομορφίες είναι να αναμίξετε τη βάση της τηγανίτας με φρέσκια, ενεργή μαγιά. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο για αυτούς, είναι κατάλληλο και το κεφίρ, μπορείτε να το φτιάξετε και με γάλα, ορό γάλακτος, με προσθήκη νερού... Το πιο βασικό προϊόν εδώ είναι η σβησμένη σόδα, και όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, φυσικά (χωρίς να το παρακάνω!). Αλλά η σόδα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με τα ακόλουθα συστατικά: το ίδιο κεφίρ, ανθρακούχο νερό, κουμίς, ποτό ayran και άλλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν προτεραιότητα, γιατί περιέχουν το απαραίτητο αέριο. Κοσκινίζοντας το αλεύρι, περνώντας το μείγμα από το μπλέντερ ή απλά χτυπώντας το μόνοι σας, θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Αφήνοντας τη ζύμη για λεπτές δαντελωτές τηγανίτες είναι απλά απαραίτητο. Όλα λαμβάνοντας υπόψη τη συνταγή (μέσος χρόνος - 60 λεπτά). Μόνο αφού περάσει η ζύμωση, θα μπορείτε να ψήσετε λεπτές, χορταστικές τηγανίτες με γάλα.
• Δεν είναι άδικο που επισημάνθηκε ότι οι νόστιμες τηγανίτες είναι, πρώτα απ 'όλα, λεπτές. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ίδια η ζύμη είναι υγρή, θυμίζει αόριστα ξινή κρέμα. Λοιπόν, πρέπει να ρίξετε πολύ λίγο στο τηγάνι.

Διάτρητες τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι απολύτως εξοικειωμένα με κάθε άτομο. Παραδοσιακά, ετοιμάζονται τρυφερά, επίπεδα τηγανίτες, όχι αυλακωτά, χωρίς σχέδια.

Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το πώς να φτιάξω μια μάλλον ασυνήθιστη ζύμη με τον δικό της τρόπο, δηλαδή τηγανίτες από δαντέλα με ανοιχτόχρωμο γάλα.

Οποιοσδήποτε μπορεί να τα ψήσει αν θέλει. Όλα, φυσικά, έρχονται με την εμπειρία, αλλά πάντα αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Οι διάτρητες νόστιμες τηγανίτες θα γίνουν πολύ όμορφες, θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας και θα ευχαριστήσουν το μάτι. Παρακάτω είναι οι πιο απλές συνταγές με φωτογραφίες, που θα επιτρέψουν σε όλους να επιλέξουν τη δική τους βολική μέθοδο μαγειρέματος.

Συμβαίνει επίσης ότι όσο και να προσπαθεί ένας άνθρωπος, δεν βγαίνει τίποτα από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, συχνά υπάρχουν στιγμές πλήρους ή μερικής απουσίας των επιθυμητών οπών. Πώς να επιτύχετε ανοιχτή εργασία;

Απαιτούμενα Προϊόντα

• Μισό λίτρο γάλα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 γραμμάρια
• Δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου (εγώ χρησιμοποιώ σπιτικά)
• Ένα ποτήρι αλεύρι με από πάνω (ένα ποτήρι 240 ml)
• 70 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (ή 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι)
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 9% ξύδι – γλυκό του κουταλιού

Τηγανίτες με γάλα βήμα προς βήμα συνταγή και φωτογραφία

1. Βήμα πρώτο. Προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή με γάλα. Σπάμε τα αυγά σε ένα γυάλινο μπολ. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μείγμα.
3. Ρίξτε μέσα το ζεστό γάλα.
4. Τώρα είναι η σειρά του αλευριού - κοσκινίστε το μέσα από ένα κόσκινο, γεμίζοντας το με οξυγόνο. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Στη συνέχεια θα θρυμματιστούν με ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα καλά γεμισμένο ποτήρι αλεύρι με πολύπλευρη όψη. Αυτή η ποσότητα είναι ιδανική για 0,5 λίτρο γάλα για ζύμη τηγανίτας.
5. Προσθέστε μαλακό βούτυρο ή φυτικό λάδι. Αυτό το συστατικό θα κάνει τα αρτοσκευάσματα ελαστικά. Και δεν χρειάζεται να λαδώνετε συνεχώς το τηγάνι, το λάδι σύμφωνα με τη συνταγή είναι αρκετό.
6. Βήμα δεύτερο. Το μυστικό που δίνει τρύπες στη ζύμη είναι η σόδα. Πρέπει να σβήσει με ξύδι. Δεν υπάρχει οξύ στη ζύμη, οπότε χρειάζεται ξύδι για να ξεκινήσει η αντίδραση. Οι φυσαλίδες που εμφανίζονται θα σας πουν ότι έχει συμβεί μια αντίδραση.
7. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά και ξεκινήστε το ψήσιμο.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή ένα ειδικό για ψήσιμο τηγανιτών. Λιπάνετε το κάτω μέρος της βούρτσας μία φορά. Τότε δεν χρειάζεται πλέον να λιπάνετε τίποτα.
9. Βάζουμε λίγη ζύμη σε μια κουτάλα και την αδειάζουμε αραιά στον ζεστό πάτο. Η ποσότητα του μείγματος προσδιορίζεται πειραματικά. Αν το ρίξετε σε χοντρή στρώση, οι τηγανίτες δεν θα βγουν με τρύπες. Δείτε πόσο δαντελένιες είναι οι άκρες!
10. Στην πρώτη πλευρά ψήνονται αμέσως. Το τραβάμε από κάτω και το αναποδογυρίζουμε. Δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, τίποτα δεν κολλάει στο τηγάνι ή σπάει, χάρη στο λάδι. Περιμένουμε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά.
11. Κοιτάξτε πόσες λεπτές τρύπες είναι ορατές στα τελικά αρτοσκευάσματα!
12. Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα αλείφουμε με βούτυρο, μέλι ή κρέμα γάλακτος αν θέλουμε. Τις περισσότερες φορές, το λιωμένο βούτυρο είναι αρκετό. Άλλα πληρωτικά διαρρέουν από τις τρύπες. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για λεπτές τηγανίτες, τη συνταγή για την οποία θα σας δείξω.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα "Velvet"

Οι ανοιχτές τηγανίτες είναι μια απλή συνταγή, αλλά απαιτούνται ακόμα ορισμένες δεξιότητες.

• Ένα ζευγάρι αυγά
• Περίπου δύο ποτήρια ζεστό γάλα (περίπου 0,5 λίτρο)
• 160 γραμμάρια αλεύρι (περίπου ένα ποτήρι)
• Λίγο αλάτι
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλλίνη

Πώς να μαγειρέψετε

1. Σπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
3. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι στο υγρό, κορεσμένο με οξυγόνο. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
4. Προσθέστε το δεύτερο ποτήρι ζεστό γάλα στο μείγμα της τηγανίτας.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι, χάρη στο οποίο δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί.
6. Ξαναχτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ και αφήστε το να «σκεφτεί» για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γλουτένη του αλευριού θα φουσκώσει και η ζύμη θα γίνει περισσότερο σαν ζύμη για τηγανίτες.
7. Λαδώνουμε μια φορά το ταψί, δεν χρειάζεται να λαδώσουμε άλλο.
8. Η επιφάνεια των pancakes μοιάζει πραγματικά σαν να έχει βελούδινο σχέδιο. Μπορούν να λιπαίνονται με συμπυκνωμένο γάλα, ένα μείγμα ξινή κρέμα και μέλι. Η γέμιση δεν θα διαρρεύσει, παρά το γεγονός ότι είναι τόσο λεπτά.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα και ξερή μαγιά

Φανταστείτε την έκπληξη και τη χαρά μου όταν ανακάλυψα λεπτές τηγανίτες μαγιάς με τρύπες.

Κυτάζω φωτογραφίες βήμα βήμα, πόσο διάφανα και κομψά είναι, είναι δύσκολο να τα ονομάσουμε τη βαριά λέξη "pancakes", αυτές είναι πραγματικές τηγανίτες. Ταυτόχρονα όμως γίνεται αισθητή η ευχάριστη γεύση των τηγανιτών μαγιάς και είναι πιο χορταστικές από τις συνηθισμένες χωρίς μαγιά.

• Γάλα - 500 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Λιωμένο βούτυρο - 30 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεύρι σίτου - 250-300 g.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες με τρύπες

1. Μια απλή συνταγή για λεπτές τηγανίτες, η ζύμη για την οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μαγιάς. Οι ανοιχτές τηγανίτες, όπως οι κλασικές, μπορούν να γεμιστούν με διάφορες γεμίσεις, για παράδειγμα, τυρί cottage με σταφίδες. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα στους 37-38 βαθμούς. Σε αυτό το γάλα θα προσθέσουμε μαγιά, οπότε δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να μην σκοτωθούν ζωντανοί οργανισμοί. Όμως το κρύο γάλα δεν θα μπορέσει να ενεργοποιήσει τη μαγιά, γι' αυτό πρέπει να ζεσταθεί σε μια ευχάριστη ζεστή (αλλά όχι ζεματιστή!) θερμοκρασία.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στο γάλα.
3. Προσθέτουμε επίσης 1 κ.σ. στη ζύμη για τηγανίτες μαγιάς. μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Για να φουσκώσει η ζύμη σε αφρώδες καπάκι και να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά, χρειαζόμαστε 10-15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, σπάμε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη για τηγανίτες με μαγιά.
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα αυγά. κουταλιές ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
6. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο (30 γρ.) Για να μην πήξουν οι κρόκοι, το βούτυρο πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη έχει ήδη φτάσει. Προσθέστε το στην κύρια ζύμη. Εάν δείτε ότι η ζύμη δεν έχει αλλάξει την κατάστασή της, δηλαδή έχει αυξηθεί πολύ άσχημα σε μέγεθος ή δεν χωράει καθόλου, μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι: η μαγιά είναι κακής ποιότητας ή έχει λήξει ή είναι πολύ κρύα σε το μέρος όπου στεκόταν η ζύμη. Πρέπει να το μετακινήσετε σε ζεστό μέρος ή να αυξήσετε τον χρόνο ανύψωσης. Μην προσθέτετε ζύμη που δεν ταιριάζει στη ζύμη!
8. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στη ζύμη, η οποία πρέπει να ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί. Αρχίζουμε να κοσκινίζουμε το αλεύρι τμηματικά, ανακατεύοντας συνεχώς και ελέγχοντας το πάχος της ζύμης. Μου παίρνει 250-300 γραμμάρια αλεύρι για αυτή την ποσότητα φαγητού, αλλά δεν προσθέτω πάντα πάνω από 1 φλιτζάνι τη φορά για να μην το παρακάνω με το αλεύρι. Πρόσθεσα ένα ποτήρι, ανακάτεψα και έλεγξα το πάχος. Αν δεν είναι αρκετό προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
9. Ανακατέψτε το κουρκούτι για τηγανίτες με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Ναι, θα δείτε μεγάλο αριθμό σβώλων, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό. Όταν η ζύμη εμποτιστεί και φτάσει στη συνοχή που χρειαζόμαστε, οι σβώλοι θα διασκορπιστούν, η ζύμη θα γίνει αφράτη και τρυφερή.
10. Τώρα πρέπει να καλύψετε τη ζύμη καθαρή πετσέτακαι αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Αφήνουμε τη μαγιά να δείξει τη δύναμή της, κάνουμε τη ζύμη αφράτη, τρυφερή, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν δαντελωτές, με τρύπες.

Έτσι είναι πηχτή η ζύμη.

Τώρα ένα άλλο μυστικό συστατικό: 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου. Ρίχνουμε στο κουρκούτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα πριν το ψήσουμε.

Ψήνω τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Πριν από την πρώτη τηγανίτα, αλείφω το τηγάνι με ένα πινέλο με φυτικό λάδι για τις επόμενες τηγανίτες, δεν απαιτείται λίπανση, αλλά καθοδηγηθείτε από το τηγάνι σας, μπορεί να πρέπει να το λαδώσετε τουλάχιστον κάθε δεύτερη φορά. Χάρη στην περιεκτικότητα σε λάδι στη ζύμη, οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν τέλεια από το τηγάνι και ακόμη και η πρώτη τηγανίτα δεν είναι σβολιασμένη!

Ένα άλλο σημαντικό σημείο για μια επιτυχημένη πρώτη τηγανίτα: το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί πολύ καλά, αλλά μετά την πρώτη τηγανίτα, η φωτιά μπορεί να μειωθεί σε μέτρια και όλα τα υπόλοιπα να ψηθούν σε χαμηλότερη θερμοκρασία! Τα σύγχρονα χυτά τηγάνια ζεσταίνονται τόσο καλά και διατηρούν τη θερμότητα απλά θαυμάσια, δεν έχει νόημα να τα ζεστάνετε πολύ, καθώς ακόμη και οι λεπτές τηγανίτες μπορεί να μην έχουν χρόνο να ψηθούν μέσα και μπορεί να εμφανίσουν σκούρες καφέ κηλίδες.

Θυμάμαι ότι η γιαγιά μου έβαζε πάντα λαδόκολλα με ένα κομμάτι λαρδί (ανάλατο, φυσικά), καρφωμένο σε ένα πιρούνι. Δούλεψε ομοιόμορφα και καλά. Μερικοί άνθρωποι, ξέρω, αλείφουν με μισή πατάτα: βουτήξτε τη σε λάδι - και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με αυτές τις λιπαρές πατάτες για να «περπατήσετε» γρήγορα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Γενικά, μπορείτε να το λαδώσετε με διάφορους τρόπους, το πιο σημαντικό είναι να ξεκολλάνε καλά τα pancakes και να μην σας χαλάνε τη διάθεση.

Όταν ψήνετε τηγανίτες, μην είστε μακριά από τη σόμπα για πολλή ώρα, δεν τους αρέσει! Διστάζετε - και πάρτε ένα "Negriten".

Αναποδογυρίζω τις τηγανίτες με μια λεπτή, κοφτερή σπάτουλα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην χασμουριούνται! Κάντε το στην ώρα σας. Αν οι λεπτές άκρες αρχίσουν να τυλίγονται, τραβήξτε τις και αναποδογυρίστε τις. Συχνά θεωρώ πιο βολικό να πιάνω αυτές τις άκρες με τα χέρια μου για να γυρίσω σωστά τη τηγανίτα.

Κοιτάξτε τη δομή των τηγανιτών: είναι οι πιο λεπτές, με μια μικρή τρύπα.

Μόλις η πρώτη αφαιρεθείσα τηγανίτα καθίσει στο σκεύος, αλείψτε την με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το λιώσετε - μόλις βρεθεί σε μια ζεστή επιφάνεια, το λάδι θα αρχίσει να λιώνει μόνο του. Αν σας αρέσουν πολύ τα γλυκά, μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη για να λιώσει αμέσως. Ψήνουμε λοιπόν: το ένα μετά το άλλο, το ένα πάνω στο άλλο, μέχρι να μεγαλώσει όλη η στοίβα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να είστε υπομονετικοί για να μην καταβροχθίσετε αυτό το νόστιμο εν κινήσει, «στην ζέστη της στιγμής»!

Οι τηγανίτες μαγιάς είναι μαλακές και αφράτες. Οι συνταγές για τέτοιες τηγανίτες απαιτούν, φυσικά, περισσότερο χρόνο για προετοιμασία, αλλά οι τηγανίτες βασίζονται στη μαγιά (οι συνταγές, κατά κανόνα, προτείνουν σφουγγάρι για τηγανίτες) ζύμη μαγιάς) - πολύ νόστιμο, τρυφερό. Και οι λεπτές τηγανίτες με τρύπες ψήνονται πορώδεις, σαν δαντέλα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή με φωτογραφία: πώς να μαγειρέψετε λεπτές νόστιμες τηγανίτες βήμα προς βήμα

Γενικά, τέτοιες τηγανίτες περιέχουν 331 kcal ανά μερίδα, 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 14,7 γραμμάρια λίπους, 40,1 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Η παρασκευή τηγανιτών είναι πολύ εύκολη και απλή και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ο κατά προσέγγιση αριθμός μερίδων είναι περίπου 30. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Οι λεπτές τηγανίτες με γάλα αποτελούνται από:

• 5 κομμάτια αυγά κοτόπουλου,
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• μια πρέζα αλάτι (για γεύση),
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
• 1,5 λίτρο επιλεγμένο γάλα,
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Οι νόστιμες τηγανίτες με γάλα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ξεκινάω ανακατεύοντας 5 αυγά κοτόπουλου με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Σβήνω ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με βραστό νερό και μετά το ρίχνω στο μείγμα των αυγών.
3. Το σφυροκοπώ ξανά. Συνιστάται να περνάτε το μείγμα από μίξερ/μπλέντερ.
4. Εκεί κοσκινίζω προσεκτικά το αλεύρι για τηγανίτες από μια σήτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά.
5. Όταν τελειώσω, επαναλαμβάνω τη διαδικασία ανακίνησης, μόνο μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι.
6. Ξεχωριστά σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνω το γάλα στους 40 βαθμούς Κελσίου.
7. Με τον ίδιο τρόπο με το αλεύρι ρίχνω γάλα, όσο πάρει η ζύμη.
8. Το επόμενο προϊόν που στέλνω είναι φυτικό λάδι.
9. Πριν ψήσετε τις τηγανίτες, αλείψτε το ταψί με το ίδιο λάδι.
10. Αρχίζω να ρίχνω το κουρκούτι και να τηγανίζω ντελικάτες σπιτικές τηγανίτες.

Βλέπετε - όλα είναι αρκετά εύκολο να γίνουν! Αφού αφαιρέσετε τις τηγανίτες από το πιάτο, μπορείτε να τις τυλίξετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση. Καλή όρεξη!

Συμβουλές και χρήσιμα κόλπα για να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες

1. Προσπαθήστε όσο το δυνατόν περισσότερο για να διασφαλίσετε ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι στην ίδια θερμοκρασία. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε γάλα, αυγά κοτόπουλου και βούτυρο (οποιοδήποτε) σε μια επιφάνεια εκ των προτέρων.
2. Το αλάτι και η ζάχαρη δεν προστίθενται στην αρχική τους μορφή. Πρέπει να διαλυθούν σε νερό εκ των προτέρων, μόνο στη συνέχεια να χυθούν στη ζύμη για τηγανίτες ανοιχτού τύπου.
3. Κάθε συνταγή απαιτεί μια ειδική σειρά. Στο μπολ που θα γίνει όλη η διαδικασία του ανακάτεμα σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μόνο τότε, κατά προτίμηση, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σίτου σε λεπτή ροή. Είχε πολλά υγρά; Το στραγγίζουμε και ανακατεύουμε χωριστά με το ίδιο αλεύρι και μετά ανακατεύουμε με το υπόλοιπο.
4. Είναι καλύτερο να σβήσετε τη σόδα απευθείας στη ζύμη γάλακτος. Θα είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε τηγανίτες με ανοιχτόχρωμα, λόγω της ξαφνικής εξάτμισης του διοξειδίου του άνθρακα. Επιπλέον, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το σβήσετε με χυμό λεμονιού ή ξύδι! Εναλλακτικά, ανθρακούχο νερό.
5. Αλείφουμε κάθε ζύμη με βούτυρο. Μην ανησυχείτε ότι θα γίνει πολύ λιπαρό, όχι, αντίθετα, είναι καλύτερα.
6. Όσο περισσότερα αυγά, τόσο πιο πυκνές θα είναι οι τηγανίτες.

Όλες οι συνταγές περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα, που αντιστοιχεί σε άλλα προϊόντα. Καλή τύχη!

Συνταγή με μεταλλικό νερό: ευαίσθητες λεπτές τηγανίτες

Η προηγούμενη συνταγή βασιζόταν στο γάλα, αλλά εδώ η βάση θα είναι το σκέτο νερό. Αν όλα ακολουθηθούν σωστά, οι τηγανίτες θα γίνουν κάτι παραπάνω από υπέροχες.

Η συνταγή είναι ασυνήθιστη καθώς απουσιάζει εντελώς από τη λίστα των συστατικών. Ειπώθηκε παραπάνω ότι το γάλα και η μαγιά μπορούν να αντικατασταθούν με σόδα. Αυτό θα κάνω τώρα.

Αυτό απαιτούν οι δαντελωτές λεπτές τηγανίτες και η ζύμη:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου,
• 0,5 λίτρο μεταλλικό νερό,
• 2 κουτ. αμμώδης λευκή ζάχαρη,
• 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου,
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• και αλάτι για γεύση (περίπου μια πρέζα).

Πώς να μαγειρέψετε ανοιχτόχρωμες τηγανίτες:

1. Ξεκινάω ανακατεύοντας νερό με αλάτι και ζάχαρη σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο. Περιμένω να διαλυθούν.
2. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και ρίξτε το φυτικό λάδι.
3. Προσθέτω αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
4. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε μια αρκετά ρευστή ζύμη για λεπτές τηγανίτες.
5. ψήνω.

Τώρα οι τηγανίτες είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Συνταγή: ντελικάτες σπιτικές τηγανίτες με κεφίρ

Αυτή η συνταγή είναι εναλλακτική σε περίπτωση που δεν υπάρχει γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι επίσης κατάλληλα, οπότε γιατί όχι;

Τι υλικά χρειαζόμαστε για τηγανίτες:

• 2 ποτήρια κεφίρ,
• έως 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
• 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου,
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
• 1 ποτήρι νερό (βραστό νερό),
• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη,
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• και μια πρέζα βανιλίνη και σόδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή: πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:

1. Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ (όποιο είναι πιο βολικό), σπάω πρώτα αυγά κοτόπουλου, στα οποία πασπαλίζω με ζάχαρη. Όλες οι συνταγές απαιτούν περίπου ένα ή μισό ποτήρι, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Επιπλέον, το αλάτι θα λειτουργήσει επίσης αν θέλετε.
2. Το χτυπάω καλά είτε με το χέρι με σύρμα/πιρούνι είτε με μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε ένα περισσότερο ή λιγότερο πηχτό κουρκούτι για τηγανίτες.
3. Η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους ή φυματίδια.
4. Στη συνέχεια, παίρνω ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίχνω μαγειρική σόδα σε αυτό. Όλα αυτά τα χρησιμοποιώ ως βάση για τηγανίτες.
5. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα ξανά στο μείγμα. Θα εμφανιστούν φυσαλίδες - αυτό είναι που χρειαζόμαστε, ένα είδος απομίμησης ζύμης μαγιάς.
6. Το αφήνω σε ζεστό, μη αεριζόμενο μέρος για περίπου 5 λεπτά για να ροδίσει.
7. Η τελευταία πινελιά είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι και να ανακατέψετε.
8. Πριν τηγανίσω τηγανίτες, αλείφω ένα τηγάνι με χαμηλές πλευρές (τηγάνι για τηγανίτες) με λάδι και το προθερμαίνω ομοιόμορφα σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα δεν πρέπει να είναι μόλις ζεστά, αλλά εντελώς ζεστά.
9. Ρίχνουμε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια κουτάλα και την αναποδογυρίζουμε όταν η μία πλευρά χρυσίσει.
10. Κάθε είδος χρειάζεται περίπου ένα λεπτό για να μαγειρευτεί. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα θα είναι πολύ σκληρά και θα αρχίσουν να σπάνε.

Η συνταγή είναι έτοιμη! Οι τηγανίτες έγιναν όχι μόνο όμορφες, αλλά και πολύ νόστιμες και τρυφερές! Ταιριάζουν με διάφορες σάλτσες και γαρνιτούρες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαλέξετε.

Όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές - δεν θα είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και τον εαυτό σας.

Τα μυστικά των τέλειων ανοιχτόχρωμων τηγανιτών

1. Χρησιμοποιήστε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να είναι μόνο από το ψυγείο.
2. Κοσκινίζετε πάντα το αλεύρι σας.
3. Συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη χωρίς σβόλους. Ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ θα σας βοηθήσει σε αυτό.
4. Ρίξτε λάδι στη ζύμη και δεν θα χρειαστεί να λαδώσετε το ταψί.
5. Ανακατέψτε το μείγμα της τηγανίτας πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
6. Ρίχνουμε λίγη ζύμη, τα αρτοσκευάσματα θα είναι λεπτά και με σχέδια.

Θα χαρώ αν σας αρέσουν αυτές οι απλές, δοκιμασμένες συνταγές. Και θα ψήσετε τις τέλειες λαχταριστές τηγανίτες, γιατί οι μεγάλοι τις λατρεύουν και τα παιδιά απλά τις λατρεύουν!