Jednoduchý recept na americké palačinky. Klasické palačinky. Dýňové americké palačinky

Recept na kypré americké palačinky začal být mezi ruskými hospodyňkami oblíbený teprve před pár lety. Toto pečivo je skvělé na snídani nebo svačinu. Lepší recepty palačinky se sbírají níže.

Ingredience: nakrájená sklenice kravského mléka, jedna a půl sklenice prvotřídní mouky, 4 dezertní lžíce olivového oleje a stejné množství krupicového cukru, vejce, 1 lžička prášku do pečiva, špetka jemné soli a vanilin .

1. Všechny tekuté přísady uvedené v receptu se umístí do mixéru nebo mísy mixéru. Výrobky musí mít stejnou teplotu. Směs se šlehá při maximální rychlosti, dokud se nepokryje bílou pěnou a nezvětší se třikrát.
2. V jiné nádobě se smíchají sypké přísady.
3. Směsi z prvního a druhého kroku se spojí za vzniku homogenního těsta. Nechte 7-8 minut odležet a můžete začít péct palačinky.

Placky se smaží z obou stran na nepřilnavé pánvi bez oleje.

Americké palačinky s kyselým mlékem

Ingredience: jedna a půl sklenice prvotřídní mouky, špetka kamenné soli, fasetovaná sklenice kyselého mléka, 1⁄2 lžičky jedlé sody (lze nahradit práškem do pečiva), slepičí vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru a stejné množství olivového oleje.

1. Pokud nemáte po ruce kyselé mléko, ale chcete použít tento konkrétní recept, přidejte do čerstvého produktu trochu octa. Písek a vejce šleháme, dokud směs nezíská světlou barvu.
2. Dále se do směsi nalijí ostatní tekuté přísady uvedené v receptu. Všechny ingredience jsou smíchány pomocí mixéru.
3. Zbývá do těsta přidat mouku předem prosetou sodou.
4. Dále můžete vařit palačinky s mlékem na suché pánvi. Nepřítomnost tuku v něm je důležitou podmínkou pro přípravu správných amerických palačinek.

Pochoutka se podává s jakoukoli marmeládou nebo marmeládou.

Originální nadýchané palačinky

Ingredience: nakrájená sklenice mléka, špetka kamenné soli, 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, 3 kuřecí vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného oleje, 1⁄2 lžičky prášku do pečiva, 140-160 g prvotřídní mouky, sáček vanilinu.

1. Vejce se dělí na složky. Žloutky smícháme se solí a mlékem. Do této hmoty se ihned vsype jemná mouka a vanilin prosátý s práškem do pečiva. Všechny produkty jsou smíchány do hladka.
2. Bílky ušleháme zvlášť do pěny. K nim se přidává granulovaný cukr a vanilin. Po promíchání se sem zavede hmota získaná v prvním kroku.
3. Zbývá jen přidat rafinovaný olej, ingredience znovu promíchat a začít péct americké palačinky.

Nadýchané palačinky připravujeme na pánvi bez oleje. Obrátí se poté, co se na vršku koláčů objeví bublinky.

Na kefíru

Ingredience: 2 slepičí vejce, 620 ml nízkotučného kefíru, 55 g krupicového cukru, 310-330 g prvotřídní mouky, 1 malá. lžíce sody, 60 g máslo, 2 lžičky prášku do pečiva.

1. Vejce rozšleháme metličkou spolu s pískem. Pro dochucení můžete v této fázi do směsi přidat vanilkový extrakt.
2. Dále se do sladké vaječné hmoty nalije studený kefír.
3. Mouku prosejeme spolu se sodou a práškem do pečiva. Nalijte do směsi z předchozího kroku. Ingredience lehce promícháme metličkou.
4. Zbývá jen zalít rozpuštěným máslem. Produkty se znovu promíchají. Hlavní je nedělat to příliš intenzivně, jinak upečené nebude nadýchané.
5. Těsto můžete ihned nalít do rozehřáté, olejem vymazané pánve.

Palačinky se pečou s kefírem z obou stran. V procesu by mělo být použito minimální množství oleje.

Čokoládové palačinky

Ingredience: nakrájená sklenice plnotučného mléka, 2 slepičí vejce, 60 g hořké čokolády, 3 polévkové lžíce. lžíce bílého krupicového cukru, plná sklenice vysoce kvalitní mouka, 3 polévkové lžíce. lžíce másla a stejné množství kakaového prášku, 1 lžička prášku do pečiva sody.

1. Nejprve ve vodní lázni nebo v mikrovlnná trouba rozpustit máslo a čokoládu. Oba tyto produkty lze nejprve nasekat na malé kousky, aby se proces urychlil. Místo vodní lázně můžete použít i mikrovlnnou troubu.
2. Dále se všechny sypké ingredience uvedené v receptu spojí v samostatné hluboké misce.
3. Vejce jsou vháněna do výsledného „popu“.
4. Po důkladném promíchání se do ingrediencí z kroku 3 nalije nevychlazené mléko.
5. Zbývá už jen přidat do těsta máslovo-čokoládovou směs.

Voňavé čokoládové palačinky se pečou při střední teplotě na sporáku. Tlusté palačinky by měly mít čas se upéct zevnitř.

Banánový dezert

Ingredience: broušená sklenice čerstvého mléka, sklenice s hromadou kvalitní mouky, 2 velká vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce krupicového cukru, zralý, mírně měkký banán, 1 lžička prášku do pečiva, 35 g kvalitního másla, kuchyňská sůl na špičku lžíce.

1. Nejprve smícháme všechny suché ingredience. Mouku a prášek do pečiva lze předem prosít.
2. Všechny kombinované složky se velmi dobře promíchají, aby se získala poměrně homogenní granulovaná hmota.
3. Samostatně rozšlehejte vejce mixérem. Přidá se k nim mléko, nakrájené ovoce a máslo. Ten je předem roztavený. Všechny komponenty jsou také zpracovány v mixéru.
4. V dalším stupni se směsi z kroků 2 a 3 spojí.
5. Je vhodné nechat těsto na teplém místě po dobu 12-14 minut, aby měl prášek do pečiva čas začít interagovat s jinými produkty.

Banánové palačinky se smaží na zcela suché pánvi se speciálním nepřilnavým povrchem.

Dýňové americké palačinky

Složení: 340 g čerstvé nebo mražené dýňové dužiny, plná sklenice prvotřídní mouky, 55 g másla, 12 g prášku do pečiva, fasetovaná sklenice kravského mléka, 2 slepičí vejce, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, špetka kamenné soli.

1. Dýně se omyje, zbaví kůže a semen a poté se nakrájí na malé kousky. Dále se zelenina peče v troubě do měkka. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve zabalit do fólie. Dýni můžete také vařit v mikrovlnné troubě nebo ji jednoduše uvařit. Poté se zelenina rozmixuje.
2. V samostatné misce rozpusťte máslo. Je třeba ho vyšlehat se solí, vejcem a pískem.
3. Vysoce kvalitní mouka a prášek do pečiva se zde prosévají po malých dávkách. Těsto se uhněte.

Dýňové palačinky se pečou z obou stran na suché pánvi, dokud nejsou zcela uvařené. 2-3 minuty na povrch stačí

S čím palačinky podávat: smetana, omáčka, sirup

Aby pokrm svou úžasnou chutí uchvátil doma opravdu každého, je potřeba americké palačinky nejen správně připravit, ale také vědět, s čím je podávat. Nejjednodušší je k tomuto účelu použít hotové zavařeniny, džemy a sirupy. K tomuto účelu se skvěle hodí kondenzované mléko, med nebo rozpuštěná čokoláda.

Vlastní krém si můžete vyrobit vyšleháním plné sklenice velmi husté smetany s 90 g moučkového cukru. Jedná se o všestranný doplněk k baculatým palačinkám.

Omáčka se připravuje z čerstvé zakysané smetany (sklo), 4 polévkové lžíce. lžíce cukru a 170 g čerstvých malin nebo jiného sladkého ovoce. Nejprve se písek a bobule melou v mixéru a poté se přidávají do zakysané smetany.

K přípravě sirupu použijte sklenici čerstvě vymačkané šťávy z ovoce nebo bobulí a také 180 g cukru. Ingredience přiveďte k varu a poté vařte do zhoustnutí.

Palačinky (Palačinky) přeloženo z angličtiny slovní hříčka - smaženice, koláč - koláč. Palačinky- to jsou malí Američané palačinky, ale tvarem a velikostí připomínají spíše ty naše palačinky. Obvykle, palačinky podáváme k snídani s různými sladkými omáčkami, čokoládou, bobulemi, javorovým sirupem. Dříve tyto palačinky byly velmi oblíbené snídaně pouze v USA a Kanadě, ale nyní palačinky Snídaně si dopřávají lidé po celém světě, i u nás. Taková popularita palačinky Je celkem zřejmé, že jsou velmi chutné a jednoduché a rychlé na přípravu.

Existuje mnoho různých recepty připravovat tyto palačinky, navrhuji vám jednoduchý recept na mléčné palačinky. Jako vždy, Detailní popis A recept krok za krokem s fotkami vám pomůže připravit to nejchutnější, měkké a vzdušné palačinky.

Ingredience

• mléko 210 g (ml)
• vejce 1 PC.
• mouka 200 g
• prášek na pečení 5 g (1 lžička)
• rostlinný olej 25 g (2 polévkové lžíce)
• cukr 30 g (2 polévkové lžíce)
• sůl 1/2 lžičky

Z uvedeného množství surovin získám 12-15 palačinek o průměru 7-8 cm.

Příprava

Zde jsou všechny ingredience, které budeme potřebovat. S uvedeným množstvím cukru nejsou palačinky příliš sladké, jsou vhodné pro ty, kteří je jedí se sladkými přísadami, a pro ty, kteří preferují neslazené (například se zakysanou smetanou nebo sýrem). Ale přesto, pokud máte rádi sladší, přidejte více cukru. Experimentovat můžete i s příchutěmi a přidat například vanilkový cukr nebo skořici.

Do nádoby, ve které budeme dělat palačinkové těsto, rozšleháme vejce, přidáme cukr a sůl. Pokud chcete přidat vanilkový cukr, přidejte ho hned.

Mixérem nebo jen šlehačem rozmixujte do hladka a cukr a sůl se zcela rozpustí.

Přidejte mléko a promíchejte.

Nalijte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.

Do samostatné nádoby prosejeme mouku a prášek do pečiva. Pokud chcete do těsta přidat skořici nebo jiné suché koření, přidejte je hned, je lepší je také propasírovat. Vše velmi důkladně promíchejte, doporučuji to udělat metličkou, takto bude výsledek lepší. Je důležité, aby se prášek do pečiva promíchal rovnoměrně s moukou, jinak se může stát, že v některé části těsta není prášek do pečiva vůbec a pak nevykyne, ale někde naopak bude hodně prášku do pečiva a cítíte chuť sody. Nebuďte tedy líní vše dobře promíchat.

Do nádoby s těstem přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Míchejte do hladka, ale snažte se pracovat rychleji, pokud těsto hnětete delší dobu, v mouce se začne vyvíjet lepek a palačinky mohou být spíše „gumové“ než měkké. Hotovo, těsto je hotové, není moc husté a docela dobře teče. Palačinky by se měly smažit hned a nenechat je na později (abychom byli úplně přesní, palačinky se většinou nesmaží, ale pečou).

Pečeme na suché pánvi bez oleje, díky tomu jsou palačinky rovnoměrně propečené a hladké. Pro získání takové jednotné barvy je také důležité používat pánev s hladkým dnem, bez reliéfů. Dobře funguje pánev s hladkým nepřilnavým povrchem. Průměr pánve může být libovolný, ale záleží na tom, kolik palačinek můžete smažit najednou, takže raději beru tu největší.

Umístěte pánev na střední teplotu a dobře zahřejte. Nalijte těsto na horká pánev. Těsto nalijeme doprostřed palačinky, samo se rozteče. V případě potřeby trochu zastřihněte, aby byly kruhy co nejrovnoměrnější. Dělám je o průměru 7-8 cm, ale tato velikost je volitelná, udělejte si, jak chcete. Palačinky se pečou celkem rychle, proto doporučuji lít těsto na jednu palačinku, raději vezměte velkou lžící nebo naběračkou, nabíráte více těsta, nalijte najednou tolik, kolik potřebujete na jednu palačinku, přebytek vraťte zpět do nádoby s těstem. Pokud budete malé porce nalévat vícekrát, může se palačinka upéct nerovnoměrně a nerovnoměrně zhnědnout.

Když se na povrchu litého těsta začnou objevovat bublinky, je čas naši palačinku obrátit. Pokud jste vybrali ten správný teplotní režim, pak ve chvíli, kdy se objeví bublinky, by již palačinka neměla být nahoře úplně tekutá (jinak se těsto při převracení trochu rozteče, lívance budou křivé) a zespodu rovnoměrně propečené. Pokud už se palačinka zespodu začíná připalovat, ale nahoře je ještě dost tekutá, snižte teplotu na sporáku. No, a podle toho, naopak, pokud je již zcela upečený a dno je velmi světlé, je třeba zvýšit ohřev.

Smažte palačinky na zadní straně, dokud nebudou mít stejnou hnědou barvu jako první strana.

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou vaše palačinky dobře upečené, jednu rozlomte a podívejte se, zda uvnitř nějaké nezbyly. syrové těsto. Prasklina by měla ukázat, že se palačinka upekla a vykynula rovnoměrně.

Palačinky hotové, nečekejte, až vychladnou, snězte je hned. Je dobré k nim přidat bobule, ořechy, přelít různými sirupy a sladkými omáčkami, rozpuštěnou čokoládou, kondenzovaným mlékem nebo medem. Mám je s nimi opravdu rád brusinková omáčka podle tohoto receptu: . Dobrou chuť!

Palačinky jsou jedním z velmi rozšířených amerických jídel, nazývaných také americké palačinky. Můžete je vařit s vodou, kyselým mlékem a samozřejmě kefírem. Obecně platí, že na všem, co lze použít k vaření našich ruských produktů.

Rozdíl mezi nimi a jejich ruskými protějšky je v tom, že jsou mnohem nadýchanější a malé velikosti - o něco větší než naše palačinky. To znamená, že jsou jako velké palačinky, ale s palačinkovou chutí.

Těsto na jejich přípravu je hlavně těsto na palačinky, jen mnohem hustší. Jejich tvar je kulatý, průměr je 12 - 14 cm Tloušťka dosahuje centimetru i více. Díky tomu je lze snadno a jednoduše obrátit a vyjmout z pánve, samozřejmě za předpokladu, že je těsto správně promícháno.

Nadýchané palačinky musíte péct na pánvi se silným dnem, nebo můžete použít palačinkár s nízkými stranami. V takových pokrmech budou produkty nejen svěží, ale také červené a krásné.

Při hnětení byste do těsta neměli přidávat bobule a ovoce. Při absenci zkušeností se mohou produkty spálit, což samozřejmě nikoho nepotěší.

Můžete podávat hotové palačinky s různým ovocem, bobulemi, sirupem, kondenzovaným mlékem, džemem a čokoládou. To je skvělá volba pro svačinu nebo snídani.

Mnozí budou pravděpodobně souhlasit s tím, že jakékoli palačinky jsou vynikající a kompletní snídaní. Na rozdíl od omelet nebo míchaných vajec jsou samozřejmě trochu náročnější na přípravu, ale rodina je vždy vítá s velkým nadšením. A kdo se kdy trápil s diverzitou?

Podívejme se na ten nejklasičtější recept.

Ingredience:

• vejce 2 ks.
• cukr 2-3 lžíce. l.
• mléko 1 sklenice
• prémiová mouka 1,5 hrnku (možná i trochu více)
• špetku soli
• prášek do pečiva 1 lžička.
• slunečnicový olej 2 lžíce.
• vanilin na špičce nože

Způsob vaření:

Připravíme si všechny potřebné ingredience, abychom měli vše po ruce a při vaření na nic nezapomněli.

Nejprve smíchejte všechny suché produkty. Mouku prosejeme tak, aby byla obohacena kyslíkem. To by se mělo dělat vždy a pečivo by pak bylo vždy nadýchané a hlavně jemné a chutné.

Poté přidáme sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilin a promícháme, aby se ingredience vzájemně spojily.

V samostatné misce smíchejte tekuté přísady: vejce, máslo a mléko. V tomto případě by mělo být mléko přidáno po malých částech. Je vhodné, aby byla mírně zahřátá, nebo měla alespoň pokojovou teplotu. Mimochodem, je také vhodné předem vyjmout vejce z lednice.

Výrobky při pokojové teplotě nebo mírně teplé spolu lépe interagují a těsto se stává pružnějším a křehčím.

To znamená, že hotové výrobky budou něžnější a chutnější.

Dalším krokem je spojení obou směsí a vše důkladně promíchat. K tomu můžete použít buď šlehač nebo mixér. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek. Konzistence by měla být trochu řidší než u palačinek.

Těsto necháme chvíli odležet, aby se všechny ingredience rozptýlily a mouka byla lepivější.

Připravte si nepřilnavou pánev a dobře ji rozpalte na ohni. Na rozehřátou plochu nalijeme asi půl naběračky promíchaného těsta a počkáme, až se objeví bublinky. Okamžitě nastavíme požadovanou velikost a pamatujeme, že se jedná o malé a nadýchané palačinky.

Jakmile bublinky pokryjí celý produkt, nezůstanou na něm žádné bublinky. těsto, přetoč to. Smažte na druhé straně asi 20-30 sekund. Obě strany by měly dopadnout růžově a chutně.

Sledujte oheň a samotný produkt. Mělo by se dobře péct a stále mít pěknou barvu. Během pečení upravujte intenzitu hoření hořáku.

Hotový výrobek by neměl být tenčí než 5 - 6 mm. a vypadat baculaté a chutně.

Nadýchané, jemné a snadno připravitelné palačinky jsou hotové! Zalijte je sirupem, medem nebo kondenzovaným mlékem a vaše snídaně je hotová!

Video o tom, jak udělat dokonalé americké palačinky

A tady je další recept, kde těsto také připravujeme v mléce. Všechny malé palačinky jsou středně nadýchané, uvnitř dokonale propečené. Díky tomu se těsto ukáže jako porézní, se spoustou děr.

Díky tomu je lze dokonale nasáknout medem nebo javorovým sirupem, se kterým se tyto produkty ve své domovině v Americe obvykle podávají.

Přátelé, toto video jsme natočili speciálně pro náš blog a tento článek. Podívej, máme toho hodně zajímavé recepty které si zaslouží pozornost.

Zvu vás, abyste se k nám přidali na kanálu YouTube.

A určitě si podle tohoto receptu připravte palačinky. Jsou stejně chutné, jako se snadno připravují. Zkusila jsem je vařit podle různé recepty. Ale tenhle recept je prostě dokonalý!!!

Lahodné nadýchané palačinky s kefírem připravujeme podle klasického receptu

Je možné péct pořád jen palačinky nebo lívance? Je to docela nuda! Snídaně nebo dezerty si můžete zpestřit zámořskými obdobami. Kefírové palačinky jsou k tomu skvělou alternativou. Ukázalo se, že jsou neméně chutné a existuje mnoho možností vaření!

Ingredience:

• vejce 2 ks.
• kefír 2 šálky
• cukr 3 lžíce. l.
• rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
• soda 1 lžička.
• vanilin na špičce nože
• prémiová mouka 2 hrnky
• špetku soli

Způsob vaření:

Všechny produkty připravíme najednou, abyste později na nic nezapomněli. Vejce je třeba předem vyjmout z lednice, aby nebyla studená.

Kefír by měl být také mírně zahřátý, mírně teplejší než pokojová teplota. Můžete ho ohřát ve vodní lázni.

Pomocí šlehače nebo mixéru ušlehejte vejce s cukrem, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.

Přidejte teplý kefír, rostlinný olej a vanilin, důkladně promíchejte.

Mouku prosejte do samostatné mísy, nejlépe několikrát, pro lepší nadýchanost našeho pokrmu. Ihned do ní přidejte sodu, kterou lze i prosát, a promíchejte. Do tekuté složky těsta za stálého míchání hmoty postupně přidáváme mouku.

V tomto případě je lepší použít metličku, pomůže rozbít všechny stávající hrudky. Těsto by mělo být homogenní.

Nechte trochu odpočinout a povařte. Během této doby se mouka rozptýlí a těsto bude ještě rovnoměrnější a na pohled příjemnější.

Když už bublinky pokryjí celou horní plochu, tak ji otočte.

Analogicky děláme přesně to samé s každou palačinkou. Lahodné, jemné kefírové palačinky jsou připraveny! Ukázalo se, že jsou krásné, něžné a vzdušné. Podávejte je okamžitě na stůl spolu s čokoládovou omáčkou, džemem nebo džemem. Je to tak jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojující!

Jak udělat palačinky s mlékem a banánem

Pokud jste již zvládli smažit běžné palačinky, pak pro změnu můžete udělat banánové! To je vynikající!

Ingredience:

• vejce 3 ks.
• cukr 2 lžíce. l.
• prémiová mouka 1,5 hrnku
• rostlinný olej 3 polévkové lžíce. l.
• prášek do pečiva 1 lžička.
• mléko 300 ml.
• oloupané banány 250 gr.
• špetku soli

Způsob vaření:

Připravte si mísu nebo mísu. Do ní rozklepneme vejce, přidáme sůl a cukr a mixérem ušleháme do pěny. To výrazně ušetří váš čas.

Banány by měly být také rozdrceny na pyré, měli byste získat rovnoměrnou, homogenní hmotu bez hrudek. K rozmixování použijte mixér.

Nakrájené banány dejte do mísy. Opatrně přidejte nadýchanou vaječnou směs a tenkým pramínkem přilévejte mléko. Zároveň směs neustále mícháme metličkou.

Do samostatné mísy prosijte mouku a prášek do pečiva. Poté začneme po malých dávkách přilévat do tekuté směsi a důkladně promícháme. Dbáme na to, aby těsto bylo homogenní, elastické a samozřejmě bez hrudek.

Nechte těsto stát 15 minut, poté nalijte připravený rostlinný olej. Pomocí šlehače šlehejte směs, dokud nezmizí olejová kolečka.

Začněme vařit. Těsto nalijte na dobře rozehřátou pánev. Palačinky vařte na mírném ohni do zlatova. Určitě počkejte, až bude celý povrch naší nadýchané palačinky pokrytý bublinkami.

Poté otočte a vařte na druhé straně, dokud nebude hotový.

Totéž uděláme se zbytkem těsta. Hotové palačinky podávejte s Nutellou a čerstvým čajem. Nebo s produktem, který se vám nejvíce líbí. A stává se, že tento produkt může být pro všechny členy rodiny jiný.

Recept na výrobu nadýchaných malých palačinek se zakysanou smetanou

K snídani, jako sladká svačina nebo jen tak k čaji jsou ideální variantou palačinky. A hlavní je, že receptů na vaření je tolik, že je vždy z čeho vybírat, přesně ten, který máte nejraději. Upozorňuji na recept s použitím zakysané smetany.

Ingredience:

• vejce 2 ks.
• cukr 3 lžíce. l.
• zakysaná smetana 200 gr.
• prémiová mouka 200 gr.
• máslo 25 gr.
• soda 0,5 lžičky.
• vanilin na špičce nože
• špetku soli

Způsob vaření:

V hluboké míse smícháme všechny sypké suroviny, tedy mouku, cukr a sodu.

Do výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu. Jemně promíchejte lžící, měla by vám vzniknout hustá hmota. Přidejte špetku soli a míchejte co nejdéle.

Vejce rozšlehejte spolu s vanilkou pomocí mixéru v samostatné nádobě.

Dobře vyšlehaný výrobek přidejte do hustého těsta a jemně promíchejte metličkou. Do výsledné hmoty přidejte malý kousek másla. Je vhodné, aby byl předem roztaven.

Těsto je hotové, můžete péct palačinky!

Požadovanou porci těsta dejte na předehřátou pánev a počkejte, až spodní strana zhnědne. Nahoře se objevují bubliny. Když je celý produkt pokryt bublinami, je čas jej obrátit.

Na druhou stranu pečte o něco méně času. Hotovou palačinku potřete rozpuštěným máslem.

Připravte zbývající palačinky ve stejném pořadí.

Každý z nich namažte olejem. Všechny palačinky položte na sebe. Při podávání lze palačinky ozdobit kopečky oblíbené zmrzliny a přelít oblíbeným sirupem nebo marmeládou. Všechno se ukázalo velmi krásné a chutné. Dobrou chuť!

Lahodné palačinky z kyselého mléka

Tento recept na kyselé mléko je velmi jednoduchý na přípravu, stejně jako všechny ostatní. Chuť hotového produktu je ale přece jen trochu jiná.

Ingredience:

• vejce 2 ks.
• cukr 2 lžíce. l.
• mléko 200 ml.
• prémiová mouka 10 lžic. l.
• prášek do pečiva 1 lžička.
• vanilin na špičce nože
• rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Pojďme tedy začít! Nejprve si v míse smíchejte vejce a cukr. Pomocí mixéru na vysoké otáčky směs prošlehejte. Mělo by to trochu zesvětlit a zhoustnout.

Poté nalijte do výsledné směsi zkažené mléko a rostlinný olej. Také šlehejte mixérem při střední rychlosti do nadýchané hmoty.

Mouku prosejeme do samostatné mísy a smícháme s práškem do pečiva. Poté do tekuté směsi přidejte suché ingredience a vše rozmixujte mixérem na nízké otáčky.

Pustíme se do pečení. Rozpalte pánev na střední teplotu. Když je úplně horká, stáhněte plamen. Mělo by to být zhruba pod průměrem. Poté nalijte těsto a vytvořte úhledné výrobky požadované velikosti.

Pečeme dozlatova. Když dosáhnete požadované tváře, otočte palačinku špachtlí na druhou stranu. Analogicky to samé uděláme se zbytkem těsta.

To jsou palačinky, které jsme dělali s kyselým mlékem. Mohou být podávány s čímkoli: medem, sirupem nebo vaší oblíbenou marmeládou!

Jak vařit americké nadýchané palačinky na vodě

Jak jsme již pochopili z dnešního tématu, existuje mnoho receptů na přípravu tohoto jídla. Ale nezvažovali jsme ještě jeden recept, a to palačinky z těsta ve vodě. Chutnají úplně jinak!

Pro srovnání musíte vyzkoušet! Existuje mnoho názorů, že pečivo může být chutné pouze s kefírem nebo mlékem. To říkají ti, kteří nejedli báječné postní cukrovinky. Začněme vařit.

Ingredience:

• vejce 2 ks.
• prémiová mouka 260 gr.
• voda 250 ml.
• slunečnicový olej 2 lžíce. l.
• prášek do pečiva 1 lžička.
• cukr 2-3 lžíce.

Způsob vaření:

Nejprve si oddělte žloutky od bílků. Ty druhé dáme zatím do lednice, aby zůstaly vychlazené, půjdou pak snadněji šlehat. Přidejte vodu do žloutků, měla by mít pokojovou teplotu. Vodu a žloutky vyšlehejte běžným šlehačem.

V samostatné míse přidáme k mouce prášek do pečiva a vše prosijeme, nejlépe několikrát, aby naše pečivo bylo vzdušné. Poté ke žloutkům přidáme mouku a promícháme lžící. Opatrně, jakoby odspodu nahoru.

Přidejte slunečnicový olej. Těsto znovu důkladně promíchejte, není třeba ho šlehat.

Jaký olej použít – rafinovaný nebo ne, si vyberete sami, komu se který líbí víc.

Vychlazené bílky vyndejte z lednice a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Po 2-3 minutách. Po vyšlehání přidáme cukr a sůl, a už jen promícháme metličkou. Vyšlehané bílky opatrně vmícháme do těsta. Jemně je pomocí lžíce vmícháme do těsta. Vše je připraveno, můžeme začít vařit.

Umístěte 1 polévkovou lžíci na předehřátou suchou pánev. lžíce těsta s hromadou, urovnejte ji do tenkého plochého koláče. Oheň by měl být mírný.

Když je spodní povrch zhnědlý a vršek pokrytý bublinami, je čas to obrátit! Připravte zbývající palačinky ve stejném pořadí.

Podávat můžete posypáním moučkovým cukrem nebo ozdobit marmeládou. Nebo můžete čokoládu jen rozpustit a přelít ji jako omáčku.

Videorecept na výrobu palačinek bez mouky, sody a prášku do pečiva

Tyto palačinky lze připravit bez mouky. Místo toho používáme cereálie. Těsto zaděláme s mlékem, i když si myslím, že v úplně libové verzi můžete použít vodu, kyselé mléko, kefír. Tedy vše, co jsme dnes v receptech použili.

Tento recept také nepoužívá jedlou sodu ani prášek do pečiva. To znamená, že produkt je bez něj svěží.

Jak vidíte, konečný výsledek je naprosto nádherný! A tuhle lahůdku chci co nejdříve vyzkoušet.

Palačinky jsou zdobené čokoládovým krémem, ovocem a ořechy. A pokud si přejete, můžete si vyrobit nízkokalorickou náplň tím, že na produkt nalijete běžný jogurt. A také ozdobte bobulemi, ovocem a sušeným ovocem.

Takto rychle a jednoduše připravíte vynikající americké palačinky nebo palačinky. Navíc to lze provést na těstě připraveném s jakýmkoli mléčným nebo fermentovaným mléčným výrobkem. Musím vám také říci, že můžete vařit s jakoukoli sladkokyselou šťávou, jogurtem, ayranem a dokonce i minerální vodou.

Možná v Americe takhle nevaří, ale víte, že se to dá. A pokud najednou nemáte žádnou tekutou přísadu, klidně použijte tu, která je k dispozici.

A hlavně vždy vařte s duší a dobrá nálada, a pak se vám určitě povede každé pečení!

Dobrou chuť!

Palačinky vstoupilo do naší kultury nedávno - netřeba dodávat, že palačinky jsou typičtější pro slovanskou kulinářskou tradici, nicméně touha vyzkoušet něco nového a neobvyklého, vlastní většině lidí, pomohla Americké recepty podnikat nesmělé kroky na poli ruské gastronomie. Některým receptům to pomohlo natolik, že se pevně zabydlely v sešitech našich hospodyněk a čas od času se objeví na stole. Nicméně správně vařit palačinky hned, zpravidla to nefunguje - jako palačinky vyžadují zvláštní zacházení, diktují své vlastní podmínky, za kterých souhlasí, že budou nadýchané, jemné a chutné.

Každý dělá chyby a není na nich nic špatného. Je špatné, když je člověk nechce napravit. Navrhuji zvážit nejčastější chyby, které se stávají při pečení palačinek - zvažte a možná se jim příště pokuste vyhnout.

1. Společně to bude lepší než odděleně

Velmi důležitou roli hraje kvalita surovin, které na výrobu palačinek používáte. Pokud je například prášek do pečiva „starší“ než 6 měsíců (totiž šest měsíců je pro něj optimální trvanlivost), nečekejte, že „snad všechno vyjde“. Třeba to vyjde, ale aby to dopadlo skvěle, je potřeba dbát na to, aby vše, naprosto všechny suroviny byly čerstvé a kvalitní. Mimochodem, je to prášek do pečiva (soda), který hraje jednu z nejvíce důležité role při výrobě nadýchaných palačinek - tím, že reaguje v kyselém prostředí s jinými produkty, zvedá těsto a dává mu příležitost růst.

2. Míchejte, dokud není těsto co nejhladší

Měly by tam být hrudky! Musíte míchat, dokud se mokré a suché ingredience nespojí, a je to. Když to přeženete, z mouky se začne vyvíjet lepek a vy skončíte spíše s gumovými palačinkami než nadýchanými.

3. Bude lepší, když si těsto připravím předem

Ne, nebude! Palačinkové těsto nesnáší čekání – dobře mu neudělá ani noc, ani hodina. Vraťme se k bodu jedna – prášek do pečiva začne reagovat, jakmile přijde do kontaktu s vlhkým prostředím. Čím déle na to budete čekat, tím méně energie bude mít, aby těsto zůstalo nadýchané a lehké.

4. Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je popadnout svou starou důvěryhodnou pánev.

Pokud se bavíme o klasických amerických palačinkách, neměly by chybět pánve se šikmými stěnami. Optimálně - pánev na palačinky. Pokud ji nemáte, použijte jakoukoli plochou pánev se silným dnem, které zabrání připálení palačinek, a s dostatečně velkou plochou, která vám umožní lívanečky bez zvláštních triků obracet.

5. Máslem palačinky nezkazíte

Faktem je, že olej umožňuje palačinkám smažit, smažit a dokonce spálit. Americké palačinky mají měkkou, rovnoměrnou kůrku, která nevyžaduje žádnou křupavost. V extrémních případech je nejlepší vařit palačinky na suché pánvi, lehce je namazat rostlinným olejem a přebytek odstranit ubrouskem.

6. Bobule, čokoládové kapky, sušené ovoce - vše najednou v těstě!

Samozřejmě každému jeho, ale praxe ukazuje, že čokoláda a lesní plody přidané přímo do těsta se na tvarohu připalují. Pokud k vaší představě dokonalých palačinek neodmyslitelně patří přísady, nejprve nalijte těsto do pánve a teprve poté přidejte bobule a další dobroty. Mimochodem, banány těsto zkaramelizují - rozhodně stojí za to přidat!

7. Jakmile se na povrchu palačinek objeví bublinky, obraťte.

Bohužel je to jedna z nejčastějších chyb. Nemovitý palačinkář ví, že je absolutně zakázáno dotýkat se palačinek, dokud všechny (nebo výrazně většina) těchto stejných bublin neprasknou. Obecně se před otočením palačinek ujistěte, že je na nich dostatek otvorů, které z jejich povrchu nezmizí - když bubliny prasknou, měly by zanechat malý „kráter“.

8. Freestyle palačinky jsou také palačinky

Obecně ano, jsou to také palačinky, ale křivé a ne klasické. Správné palačinky by měly být hladké a úhledné. Pokud to stále nemůžete udělat, věnujte pozornost tomu, jak je převracíte - s největší pravděpodobností je to důvod. Palačinku musíte vypáčit tenkou, nejtenčí špachtlí a zvednutím asi 10 centimetrů ji ostře otočit. Palačinka „přistane“ přesně tam, kde přesně a jak má být.

9. Z pánve vylezly jen palačinky!

Nebuďte lakomí – nechte se prvních pár testerů smířit s pánví, pomohou vám najít optimální teplotu a upozorní na nedostatky těsta. Po 2-3 prvních palačinkách vám začnou vznikat palačinky.

10. A ještě trochu sirupu!

Poslouchej, strávil jsi spoustu času zkoušením a přípravou dokonalých, lahodných a krásných palačinek. Proč potřebujete tyto odporné hotové sirupy, které se zcela skládají z konzervačních látek, barviv a příchutí? Pravý javorový sirup, ano. Domácí karamel- Ano. Trochu rozpuštěného másla - ano. A to je možná vše. Neplýtvejte jídlem!

Existuje mnoho způsobů, jak udělat palačinky a můžete si také pohrát s přísadami a změnit chuť pokrmu.

Palačinky s mlékem se připravují rychle a proces je trochu podobný výrobě palačinek.

Požadované produkty:

• vejce;
• špetka soli;
• máslo (kus 50 gramů);
• tři velké lžíce cukru nebo podle vaší chuti;
• půl lžíce sody;
• mouka asi 160 gramů;
• sklenice mléka.

Proces vaření:

1. Vejce dobře rozšlehejte do hladka, nalijte do něj mléko a promíchejte.
2. Zvlášť smíchejte všechny suché ingredience ze seznamu, nalijte do nich mléčnou směs a znovu prohněťte.
3. Máslo rozehřejte do tekutého stavu a přidejte ho do těsta.
4. Malé porce směsi dejte na suchou pánev, nejlépe nepřilnavou, a minutu opečte z obou stran.

Americké palačinky s kefírem

Palačinky z kefíru jsou lehčí a vzdušnější než ty z mléka.

Požadované produkty:

• sklenici kefíru a stejné množství mouky;
• cukr podle vaší chuti;
• jedno vejce;
• 50 gramů másla;
• lžíci prášku do pečiva a špetku soli.

Proces vaření:

1. Nejprve smíchejte mouku s práškem do pečiva, poté přidejte všechny ostatní ingredience ze seznamu. Máslo se nalije již rozpuštěné do tekutého stavu.
2. Vše promíchejte, dokud nebude hladké a poměrně husté. Malé množství směsi dejte na rozpálenou pánev a smažte z obou stran několik minut, dokud se nevytvoří hnědá kůrka.

Krok za krokem recept na banánové palačinky

Banánové palačinky jsou neuvěřitelně chutné a jsou považovány za dobrou snídani. Jejich chuť ještě obohatíte kakaem.

Požadované produkty:

• vejce;
• jeden zralý banán;
• 5 gramů prášku do pečiva;
• dvě lžíce cukru;
• sklenice mléka;
• asi 200 gramů mouky.

Proces vaření:

1. Obsah vejce zlehka promícháme, nalijeme do něj mléko, přidáme cukr a sůl a znovu propracujeme mixérem nebo vidličkou.
2. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a poté změklý banán. Pomocí mixéru vytvořte homogenní směs (neměla by být tekutá).
3. Na předehřátou pánev dejte trochu těsta a opékejte 2 minuty z každé strany.

Možnost pro ty, kteří drží dietu

Když držíte dietu, vždy chcete něco chutného a sladkého. Zkuste udělat nízkokalorické americké palačinky. Nejlepší je samozřejmě jíst je k snídani.

Požadované produkty:

• lžíce prášku do pečiva;
• sůl podle chuti;
• asi 300 mililitrů odstředěného mléka;
• jedno vejce;
• 150 gramů ovesných vloček.

Proces vaření:

1. Vhodné je použít hrubé vločky – ty jsou nejzdravější. Je třeba je rozdrtit pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
2. Zvlášť smíchejte všechny ostatní ingredience a dobře je prošlehejte, dokud se neobjeví pěna. Do této směsi přidáme nakrájené ovesné vločky, opět na minutu spustíme mixér a necháme směs 40 minut, aby vločky nabobtnaly.
3. Těsto nabíráme lžící a dáme na rozpálenou pánev. Vařte, dokud se na horní straně neobjeví bublinky, poté otočte a smažte ještě nějakou dobu (obvykle stačí 30 sekund). Udělejte to se zbývajícím těstem a podávejte.

S tvarohem

Na vaření je nejlepší použít tučný tvaroh, bude chutnější, ale pokud vám záleží na postavě, budete se muset spokojit s nízkotučným tvarohem.

Požadované produkty:

• 8 lžic mouky;
• 200 gramů tvarohu;
• půl malé lžíce jedlé sody nebo prášku do pečiva;
• vejce;
• 350 mililitrů mléka;
• trochu vanilinu a soli podle potřeby;
• asi 40 gramů cukru.

Proces vaření:

1. Tvaroh rozdrťte, rozemelte nebo protáhněte mixérem, dokud nebude homogenní. Smícháme s vajíčkem, vanilkou a cukrem. Nyní je potřeba nalít mléko a celou tuto hmotu šlehat na nízké otáčky mixérem.
2. Přidejte zbývající ingredience ze seznamu, přiveďte do požadované konzistence, aby byla středně hustá.
3. Na rozpálenou pánev položte malé množství těsta a dopečte, přičemž palačinky smažte z každé strany dohněda.

S čokoládovými tóny

Palačinky s čokoládou jsou opravdovou lahůdkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Tento recept určitě vyzkoušejte.

Požadované produkty:

• 150 gramů mouky;
• sklenice mléka;
• 3 gramy sody;
• 20 gramů kakaa;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• jedno vejce.

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce s cukrem, dokud se neobjeví pěna. Zalijte mlékem, míchejte do hladka a opatrně přidávejte mouku za stálého míchání a odstraňte vzniklé hrudky.
2. Zbývá do této směsi nasypat kakao a sodu, promíchat a nechat 10 minut před dalším vařením. Pokud chcete, můžete přidat trochu více rostlinného oleje.
3. Zapněte sporák na střední teplotu a na předehřátou pánev dejte trochu těsta. Musíte smažit minutu z každé strany.

Vaření bez vajec

Recept pro ty, kteří doma nenajdou vajíčka nebo nemají rádi jejich chuť v pečivu. A palačinky podle tohoto receptu jsou lehčí.

Požadované produkty:

• špetka soli;
• 250 mililitrů mléka;
• tři polévkové lžíce škrobu a stejné množství rostlinného oleje;
• 100 gramů cukru nebo podle chuti;
• 3 gramy sody;
• sklenici mouky.

Proces vaření:

1. Všechny suché ingredience kromě jedlé sody dejte do mísy a důkladně promíchejte.
2. Nalijte mléko, rostlinný olej a sodu (jak je uvedeno). Hmotu promíchejte, udělejte ji homogenní, aby nebyly žádné hrudky.
3. Na pánev dejte trochu těsta a vařte na středním plameni, dokud nezezlátne, a každou palačinku opečte z obou stran.

Zdravé a chutné dýňové palačinky

Dýně produkuje velmi aromatické a zdravé pečivo. Zkuste si s ním udělat palačinky.

Požadované produkty:

• malá lžička prášku do pečiva;
• dvě vejce;
• kousek másla 30 gramů;
• sklenice mléka;
• Podle chuti můžete přidat trochu soli;
• cukr 40 gramů;
• 200 gramů mouky a stejné množství dýňového pyré.

Proces vaření:

1. Pomocí mixéru smíchejte cukr, vejce a sůl.
2. Umístěte tam dýňové pyré a již rozehřátý olej a znovu použijte mixér.
3. Do směsi nalijeme mléko, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a přivedeme do homogenní konzistence.
4. Malé množství vzniklého těsta smažte na nepřilnavé pánvi po dobu jedné minuty z obou stran, dokud nebude barva pěkně narůžovělá.

Obecně se americké palačinky obvykle podávají s něčím sladkým, například marmeládou, smetanou nebo medem. S kondenzovaným mlékem bude vynikající, v Americe tento produkt jen tak nenajdete, takže se o této kombinaci nikde nic neříká.

Můžete ale připravit i něco zajímavějšího, například čokoládový, jablečný nebo banánový krém. Pokud půjdete ještě dále, musíte alespoň jednou udělat omáčku z vína a bobulí - samozřejmě budete muset šťourat, ale výsledek stojí za to.

Klasické palačinky můžeme podávat jednoduše s kouskem másla nebo zakysané smetany. A pokud jste si připravili nepříliš sladkou verzi, tak ji zasypte smetanovým sýrem a navrch položte plátek rajčete a bylinky - je to výborná vydatná zdravá snídaně.