Koláče se sýrem recepty z kynutého těsta. Khachapuri se sýrem z kynutého těsta. Koláče se sýrem: recept z kynutého těsta

Na vaření kvasnicový koláč se sýrem potřebujeme:

mouka - 500 g;

voda - 50 ml;

kefír nebo jogurt - 250 ml;

vejce - 1 ks;

cukr - 2 polévkové lžíce. l.;

droždí - 1 lžička;

rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo - 4 polévkové lžíce. l.;

sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

tvrdý sýr - 100 g;

změklé máslo) - 50 g;

žloutek nebo mléko na pomazání koláče.

Uhněteme kynuté těsto: droždí zředíme v 50 ml teplé vody, přidáme cukr a promícháme. Kvásek dejte na 15 minut na teplé místo, aby ožil. Na hladině vody se tvoří svěží, bublinková čepice. Do hluboké mísy nalijte kefír pokojové teploty, přidejte vejce, vhodné droždí, sůl a máslo. Tekutou směs lehce promíchejte. Poté po malých dávkách přidávejte prosátou mouku a vypracujte měkké, vláčné těsto. Těsto necháme v míse, přikryjeme utěrkou a dáme na 1,5 hodiny na teplé místo. Těsto dobře nakyne. Vykynuté těsto dejte na stůl vysypaný moukou. Těsto dobře prohněteme.

Sýr na náplň nastrouháme na jemném struhadle a rozdělíme na dvě části. Jeden kruh těsta potřeme změklým máslo, poté posypeme sýrem. Naplněný kruh přikryjeme dalším kruhem těsta a opět pomažeme máslem a posypeme sýrem. Náplň přikryjeme třetím kruhem těsta a okraje těsta dobře sevřeme do kruhu.

Dobrou chuť!

Lahodný kvasnicový koláč se sýrem se ukáže jako velmi jemný a snadno se rozdělí na buchty.

A hlavně, svačinový koláč není náročný na přípravu. Rudý, aromatický sýrový koláč je ideální pro snídani: uspokojující a velmi lehký. Takový lahodný sýr potěší i ty nejnáročnější gurmány a děti. Kvasnicový sýrový koláč je bezpochyby jedním z nejchutnějších a nejchutnějších jídel.

Složení produktu

• 200 mililitrů mléka;
• 350 gramů mouky;
• 50 gramů másla;
• jeden čerstvý vejce;
• 0,5 lžičky soli;
• půl sklenice cukru;
• 1,5 lžičky suchého droždí.

Plnicí

• 200 gramů tvrdého sýra;
• 50 gramů másla;
• jeden žloutek.

Proces vaření krok za krokem

1. Nejprve si připravíme kynuté těsto. Nalijte mléko do hrnce, trochu ho zahřejte a nalijte do hluboké mísy.
2. Do mléka přidejte cukr a suché droždí. Promíchejte metličkou a nechte pět minut působit – během této doby začnou kvasnice pracovat.
3. Poté přidejte sůl, slepičí vejce a máslo pokojové teploty. Míchejte metličkou do hladka.
4. Do mléčné směsi přisypeme prosátou pšeničnou mouku a stěrkou zaděláme těsto. Měkké a lepivé těsto stěrkou udělejte do koule, mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout: mělo by zdvojnásobit svůj objem.
5. V této době si připravte tvarohovou náplň. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.
6. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Formu (moje měří 19 x 19 centimetrů) vymažte rozpuštěným máslem.
8. Posypte stůl moukou, položte těsto, vytvořte provaz, rozdělte jej na sedm stejných částí.
9. Z každého dílu tvoříme šišky. Každou kuličku rozválejte na tenkou vrstvu o velikosti formy.
10. Vložte vrstvu do formy, hojně vymažte rozpuštěným máslem a posypte sýrem.
11. Druhou vrstvu namažte pouze olejem a třetí vrstvu posypte sýrem. Vrstvy střídáme, mažeme máslem a posypeme sýrem.
12. Poslední vrstvu namažte šlehačkou žloutek.
13. Vytvořený koláč nakrájejte na 9 čtverců. Nechte 20 minut na teplém místě přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií: nechte trochu vykynout.
14. Koláčovou formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.
15. Vynikající svačinový koláč se sýrem můžete podávat jako přílohu k prvním chodům, které si vezmete s sebou venku - a bude se skvěle hodit k mléku nebo čaji.
16. Vždy to dopadne úspěšně: jemná chuť, bohatá na sýr - jakási líná, rychlá pizza.
17. jiný originální receptury chutné pečivo podívejte se na náš web:

Připravte si ingredience na těsto smíchejte mléko s vodou a mírně zahřejte. Do mléčné směsi nalijte droždí a cukr, promíchejte a nechte 10-20 minut na teplém místě.

Kvasinky se aktivují a na povrchu se objeví nadýchaná čepice.

Těsto jsem zadělala v pekárně. Do kbelíku pekárny nalijte příslušný kvásek a přidejte vejce. Máslo rozpustíme, mírně vychladíme.

Nastavte režim pekárny na „Hnětení těsta“ (v tomto režimu je těsto uhněteno za 1,5 hodiny). Pokud těsto hnětete ručně, přidejte kvásek, vejce, rozpuštěné máslo, sůl, mouku do hluboké mísy, vypracujte měkké a vláčné těsto, které nechte v míse přikryté utěrkou na teplém místě 1,5 hodiny. . Těsto dobře nakyne.

Hotové těsto položte na pomoučený stůl nebo silikonovou podložku a dobře prohněťte.

Kváskové těsto rozdělíme na 4 části (výsledkem nám vzniknou 4 chačapuri se sýrem).

Každý kousek těsta rozválejte válečkem do kruhu.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Těsto naskládejte do sáčku tak, aby náplň byla uvnitř.

Horké domácí khachapuri namažte sýrem s máslem.

Podávejte lahodné, velmi chutné khachapuri se sýrem vyrobeným z kynuté těsto, horko ke stolu.

Dobrou chuť!

Na kterékoli národní kuchyně Máme vlastní recepty na koláče. Připravují se z droždí, nekynutého, listového těsta, sekaného těsta, jsou uzavřené a otevřené, s různými náplněmi, od masa po ovoce a bobule.

Koláč s bylinkami a sýrem je přítomen v kuchyni každé země. Ale všude má své vlastní kuchařské vlastnosti.

Osetské koláče se sýrem a bylinkami: domácí recept

Osetský koláč vypadá jako kulatý plochý chléb se spoustou šťavnaté náplně uvnitř. Dá se připravit z různých surovin, jedinou požadovanou složkou je (lze nahradit mladým sýrem nebo sýrem Adyghe).

Osetský koláč se sýrem a bylinkami se připravuje z kynutého těsta bez předchozí přípravy těsta. Chcete-li to provést, okamžitě prosejte o něco méně než kilogram mouky z hluboké mísy, poté rozklepněte vejce, nalijte 500 ml mléka, přidejte ½ lžičky soli, velkou lžíci suchého droždí, rozpuštěný margarín (100 g ), cukr (2 polévkové lžíce). Zatímco těsto na tři koláče kyne na teplém místě, musíte si připravit náplň.

Osetský sýr nebo sýr Adyghe, sýr feta nebo suluguni nastrouhejte na struhadle nebo nožem, přidejte velký svazek zeleniny a v případě potřeby dosolte. Z těsta vytvarujte tři koláče, navrch položte náplň a vytvořte koláč. Pečeme při 220-230 stupních 20 minut dozlatova. Hotový koláč potřete bylinkami a sýrem s máslem. Nechte 10 minut působit, aby se olej vstřebal a můžete ochutnat.

Osetský koláč se sýrem a řepou

Chutný a zdravý osetský koláč se sýrem, bylinkami a listy řepy se nazývá „Sakharadžin“. Na jeho přípravu budete potřebovat minimum surovin a chuť si podmaní i ty nejnáročnější gurmány.

Koláč se sýrem a bylinkami s listy řepy se vyrábí z kynutého těsta, jako v předchozím receptu. Náplň se však připravuje z jemně nasekaných mladých nať (stlačená sklenice), zelené cibulky a kopru (každý malý svazek), osetského sýra a koření podle chuti. Všechny ingredience se důkladně promíchají, poté se sýrově zelená hmota položí do středu koláče. Doba pečení koláče je 20 minut při 210 stupních.

zakysanou smetanou a bylinkami

Achma je vícevrstvý koláč se sýrovou náplní. Je národním jídlem gruzínská kuchyně Proto se k jeho přípravě tradičně používá suluguni, slaný nakládaný sýr.

Achma ve své moderní interpretaci se vyrábí z různých druhů sýra. Hlavním požadavkem je, aby byl nasolený a měl slanou chuť. Neméně chutná je například koláčová náplň ze suluguni se sýrem feta nebo imeretským sýrem.

Doma je achma koláč se sýrem a bylinkami. Obohacuje chuť pečiva a samotný koláč je velmi aromatický a zdravý. Náplň pro achmu se připravuje z následujících složek: sýr suluguni (sýr suluguni a feta, suluguni a sýr Imeretian) - 0,5 kg; 200 ml zakysané smetany; svazek zeleniny (petržel, kopr, koriandr). Konzistence a složení těsta je podobné jako na knedlíky a knedlíky. K jeho přípravě budete potřebovat: 125 ml vody; 350-400 g mouky; 3 vejce, ½ lžičky soli.

Uhněteme na husté těsto. Zabalte jej do potravinářské fólie a nechte na stole „odpočinout“ po dobu 40 minut. Mezitím si připravte náplň: nasekejte sýr, ve vodní lázni rozpusťte máslo. Smíchejte sýr, máslo, zakysanou smetanu a bylinky, dobře promíchejte.

Připravte si dvě pánve s vodou: vařící vodu a studenou. Z těsta vytvarujte devět kuliček. První by měla být o něco větší než ostatní, je třeba ji vyválet na velikost plechu a položit tak, aby strany přesahovaly okraje formy. Navrch natřeme část náplně. Zbylé kuličky také vyválejte na tenko, ale před vložením do formy je třeba je jednu po druhé minutu povařit. Poté se každá vrstva těsta rychle ponoří do ledové vody a teprve poté se položí na plech. Horní vrstvu těsta není potřeba vařit. Vršek koláče s bylinkami a sýrem potřeme máslem a vložíme do trouby na 200 stupňů na 40 minut.

Horkou směs potřete máslem a nechte 15 minut pod utěrkou. Poté lze pokrm podávat.

Tiropita - řecké listové těsto a bylinky

K přípravě koláče budete potřebovat listové těsto (2 vrstvy po 250 g). Je třeba vyválet na velikost formy a dát do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Zatímco se těsto peče, musíte si připravit náplň na koláč.

Na pánvi orestujte cibuli a dva stroužky česneku. Odstraňte z ohně a spojte zeleninu s bylinkami (svazek petrželky, koriandru a kopru). Přidejte sýr feta, jemně nasekaný nožem, dva syrová vejce a trochu smetany libovolného obsahu tuku. Hmotu důkladně promíchejte.

Vrstvy listového těsta vyjměte z trouby, rozdělte je podélně na další dvě části a vytvořte koláč s bylinkami a sýrem: 1. vrstva - těsto, 2. - náplň atd. Celkem budou 4 vrstvy a mezi nimi 3 vrstvy náplně . Poslední koláč potřeme žloutkem a dáme na 20 minut do trouby. Připraven vrstvený dort vychladíme se sýrem a bylinkami a podáváme. Hodí se stejně dobře jako předkrm i jako samostatné jídlo.

a sýr

Tento koláč lze připravit z jakéhokoli těsta, ale nejlépe chutná z listového těsta nebo phyllo. Při výběru kterékoli z možností je princip formování koláče stejný: nahoře a dole - těsto, uprostřed - šťavnatá náplň. Doba vaření je 35 minut (15 minut na 220 stupňů a 20 minut na 180).

Chcete-li vyrobit náplň, nejprve smažte svazek zelené cibule v rostlinném oleji. Poté se k ní přidají 2 svazky špenátu. Výslednou hmotu ochlaďte, přidejte kopr a petržel, 500 g nakládaného sýra a 3 rozšlehaná syrová vejce.

Nyní můžete vytvořit koláč se sýrem a bylinkami. Tento recept je jednoduchý a chuť pečiva je úžasná. Zdravý koláč může být skvělou snídaní nebo svačinou.

Quiche se zelenou cibulkou, sýrem a vejci

Quiche je se základem z sekaného těsta a šťavnatou náplní. Je to pokrm francouzské kuchyně. Quiche náplň má tekutou konzistenci a vypadá jako vaječná náplň do omelety. Může být velmi různorodá.

Doma si můžete připravit lahodný francouzský koláč se sýrem a bylinkami. Recept vyžaduje následující ingredience na náplň: hodně zelené cibule (300 g), 100 g slaného nakládaného sýra, 50 g másla a čtyři syrová vejce. smíchané ze studených výrobků: 220 g mouky, 110 g másla, 1 vejce. Všechny ingredience musí být nasekány na drobky přímo na stole a poté spojeny do koule a hněteny. V případě potřeby (pokud je těsto velmi strmé) přidejte pár lžic studené vody.

Nejprve se koláč peče v troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut. V tuto chvíli musíte zelenou cibulku mírně podusit na másle. Vychladíme, přidáme sýr, rozšlehaná vejce a sůl. Nalijte náplň na kůru a vložte pánev do trouby na 20 minut (220 stupňů).

Kutaby se zelení

Kutaby je jídlo Ázerbájdžánská kuchyně, navenek připomínající koláče nebo koláče ve tvaru půlměsíce. V Ázerbájdžánu se připravují stejně často jako osetské koláče se sýrem a bylinkami (recept je uveden výše) v Osetii.

Kutabs se vyrábí z nekynutého těsta z vody, mouky, soli a lžíce slunečnicového oleje. Používá se k plnění velký počet různé druhy zeleniny (400 g) a trochu slaného sýra (brynza, suluguni - 150 g). Koláče z tence vyváleného těsta s náplní uvnitř smažíme na suché pánvi dozlatova a ještě horké potřeme máslem.

Koláč se šťovíkem a sýrem

K pečení tohoto koláče budete potřebovat tradiční kynuté těsto s mlékem, připravené piškotovou metodou. Náplň je ze šťovíku (500 g) s přídavkem 2 lžiček cukru a 100 g kozí sýr. Všechny přísady musí být rozdrceny a důkladně promíchány.

Těsto rozdělte na dvě poloviny. První část rozložte do formy, vyložte náplní a přikryjte druhou. Zaštípněte okraje a nahoře udělejte malý otvor, aby mohla unikat pára. Pečte při 190 stupních 45 minut nebo dozlatova.

Tradiční Gruzínské jídlo, což je plochý chléb plněný přísadami, jako je sýr, ryby a maso. A svůj název dostal ze dvou slov jako (khacho) a (puri), přeložených z gruzínštiny jako tvaroh a chléb.

K přípravě tohoto mazaného chleba se používají různé druhy těsta - listové těsto, droždí a nekynuté nekynuté těsto s přídavkem matsoni (které lze bezpečně nahradit kefírem). Obvykle se vaří na suché pánvi, protože nevyžadují olej a pečou se v troubě. Nejlepší je použít stejné množství sýra Adyghe (brynza, domácí tvaroh) a suluguni (mozzarella), nebo Adyghe spolu se sýrem feta. A také přidat trochu másla, zakysanou smetanu a případně trochu soli.

V tomto článku vám s velkým potěšením řeknu a ukážu, jak připravit lahodné khachapuri se sýrem, různé způsoby. A tyto recepty jsou pro ty, kteří nevědí, jak vařit, takže můžeme začít!

Ingredience:

• Mouka - 250 gr
• sýr - Adyghe - 400 gr
• zakysaná smetana 20% - 200 gr
• vejce - 1 ks.
• máslo - 50 g
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Do hluboké mísy rozklepněte vejce s prosátou moukou, přidejte sůl, rostlinný olej a vše důkladně promíchejte.

Poté celou hmotu přeneste na pracovní plocha a rukama uhněteme těsto. Zabalte do plastového sáčku a nechte 30 minut na teplém místě.

Poté nastrouháme sýr na hrubém struhadle, přidáme rozpuštěné máslo, žloutek a vše dobře promícháme.

Těsto ze sáčku přendáme na stůl, zformujeme do párku a rozdělíme na 6 stejných kousků.

Potom každý kousek pomocí válečku rozválíme na plochý koláč a doprostřed položíme tvarohovou náplň.

Nyní vložte do suché, rozehřáté pánve a smažte do výrazné zlaté barvy z obou stran.

Jakmile je pokrm hotový, namažte ho ještě horký máslem a dopřejte si ho ve své domácnosti.

Khachapuri se sýrem z kynutého těsta vařené v troubě

Ingredience:

• Mouka - 500 gr
• slepičí vejce - 1 ks.
• mléko - 200 ml
• instantní droždí - 2,5 lžičky
• máslo - 80 g
• rostlinný olej - 20 ml
• cukr - 1 lžička
• sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Sýr Suluguni - 450 g
• vejce - 1 ks.
• máslo - 50 gr.

Způsob vaření:

Nejprve si do hluboké mísy prosejeme mouku, poté přidáme rychle působící droždí, sůl a dobře promícháme.

Nyní přidejte rostlinný olej a hněteme elastické těsto. Poté přikryjte pokličkou a dejte na teplé místo na hodinu.

Na náplň nastrouháme sýr na hrubém struhadle, přidáme bílek a žloutek dáme stranou. A začneme tvořit kuličky o hmotnosti 150 gramů.

Vykynuté těsto opět potřete malým množstvím rostlinného oleje a rozdělte na tři stejné díly.

Z výsledných koloboků tvoříme ploché koláče a doprostřed položíme sýrovou kouli.

A opatrně začneme formovat okraje do sáčku tak, abychom dostali jednolitý kruh.

Poté vyválíme válečkem na plochý koláč o průměru 30 cm a vložíme do zapékací mísy.

Uprostřed misky udělejte prstem důlek, potřete cukrářským štětcem žloutkem a vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 250 stupňů.

Hotové khachapuri ještě horké namažte malým kouskem másla.

A zažít tu velmi jasnou chuť nádherného sýra v kombinaci se vzdušností máslové těsto, mazanec podáváme nejlépe horké.

Chačapuri z listového těsta - recept krok za krokem

Ingredience:

• Listové těsto - 2 plechy
• sýr suluguni, sýr Adyghe nebo sýr feta - 400 gr
• slepičí vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do hluboké mísy, rozklepneme jedno vejce a vše důkladně promícháme.

Nyní připevníme protilehlé rohy tak, aby náplň byla uvnitř, a samotný čtverec má tvar obálky.

Ujistěte se, že jste před pečením upevnili všechny rohy, tato akce je nezbytná, aby náplň během pečení nevytekla.

Pomocí vidličky těsto uprostřed propícháme a dáme na plech.

Ve stejném pořadí sestavte zbytek khachapuri, vložte je do formy a pomocí štětce potřete vršek rozšlehaným vejcem.

Vložte je do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 20 minut, dokud nezezlátnou.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné khachapuri s kefírem

Ingredience:

• Kefír - 250 g
• zakysaná smetana - 250 gr
• sýr suluguni, sýr feta nebo sýr Adyghe - 300 gr
• vejce - 2 ks
• soda - 1 lžička
• mouka - 1 šálek
• máslo a rostlinný olej
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

V hluboké misce smíchejte kefír, zakysanou smetanu, jedno vejce, sůl, sodu a přidejte prosátou mouku. Celou hmotu důkladně promícháme, těsto by mělo být dost husté.

Poté ho lehce posypte moukou, přikryjte utěrkou a nechte asi půl hodiny při pokojové teplotě.

Mezitím si nastrouháme sýr na hrubém struhadle, zašleháme jedno vejce a dobře promícháme.

Nyní pracovní plochu vydatně posypte moukou, polévkovou lžící na ni položte těsto a vytvarujte z něj kruh. Poté doprostřed dáme tvarohovou náplň a konce uprostřed spojíme.

Náš přípravek položíme na plech na pečení a opatrně jej rozdělíme a trochu přitlačíme, aby se ukázalo, že jde o plochý koláč.

Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15-20 minut, ale 5 minut před tím, než budou hotové, je třeba upečené koláče vyjmout a namazat máslem a vrátit je zpět.

Podávejte teplé, jezte pro své zdraví!

Domácí chačapuri z lavash se sýrem a tvarohem (video)

Dobrou chuť!!!