Meksika tovuq quesadilla retsepti. Quesadilla retsepti. Klassik va original retseptlar. tovuq quesadilla retsepti

Dunyoning turli oshxonalaridan ko'plab taomlar oldindan murakkab va tushunarsiz ko'rinadi. Ayniqsa, ularning Quesadilla kabi g'ayrioddiy nomlari bo'lsa. Ammo notanish so'zning orqasida oddiy asos yashiringan bo'lishi mumkin - tovuqli tortilla, ular uchun mahsulotlar mavjud va bosqichma-bosqich pishirish usuli muammoga olib kelmaydi.

Tovuqli quesadilla qanday tayyorlanadi

Tovuqli quesadilla tayyorlash uchun sizga uchta asosiy ingredient kerak bo'ladi: bug'doy tortilla, go'sht va pishloq, an'anaviy ravishda taomning asosiy komponenti. Kekni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Barcha harakatlar oddiy: go'shtni qaynatib oling yoki qovuring, ziravorlar bilan aralashtiring. Kekni to'ldiring, pishloq seping, skovorodkada engil jigarrang yoki pishiring. Fotosuratlar noz-ne'matning qanday ishtahali bo'lishini ko'rsatadi.

tovuq quesadilla retsepti

Dunyo uzoq vaqtdan beri bu taomni faqat Meksika an'analariga ko'ra tayyorlashdan uzoqlashdi. An'anaga ko'ra, u faqat tortilla va pishloqni o'z ichiga oladi. Zamonaviy tovuq quesadilla retsepti to'ldiriladi, o'zgartiriladi, bu esa uni kamroq mazali qilmaydi. O'z xohishiga ko'ra, oshpazlar tovuq go'shti, pastırma, sabzavotlar, barcha turdagi ziravorlardan foydalanishlari mumkin. Taomni ikkita versiyada berish mumkin: yarmiga katlanmış tortilla shaklida; ikki kek shaklida, bir-birining ustiga o'ralgan, keyin yarmini kesib.

Quesadilla tovuq va qo'ziqorin bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiya: 4 kishi
• Maqsad: gazak
• Oshxona: Meksika

Sizga to'yimli, mazali issiq ishtahani kerak bo'lganda, tovuq va qo'ziqorinli kesadillalar ajoyib tanlovdir. Meksika taomlari quruq bo'lib qolmasligi uchun sous bilan beriladi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ingredientlarni o'zgartirib, uni pishirishingiz mumkin. Tarkibi tarkibiga kiradigan sarimsoq, ohak, chili qalampiri achchiq kuydiruvchi taom tayyorlashga imkon beradi. Sokin ta'm muxlislari ushbu ingredientlarsiz qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• makkajo'xori tortilla keklari - 8 dona;
• tovuq filesi- 500 g;
• shampignonlar - 200 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• mozzarella pishloq - 200 g;
• chili qalampiri - 0,5 dona;
• pomidor - 5 dona;
• piyoz - 2 dona;
• bir dasta shilantro yoki maydanoz - 1 dona;
• koriander - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ohak sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.;
• tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy ingredientlarni tayyorlash: qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang; go'sht - kublar; piyoz - yarim halqalar. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, chili - halqalar. Biz hamma narsani alohida qoldiramiz.
2. Birinchidan, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Unga go'sht qo'shing, yana 4 daqiqa qovuring.
3. Aralashga qo'ziqorin qo'shing. Taxminan 4 daqiqa davomida qovuring.
4. Qalampirni umumiy massaga to'kib tashlang, 3-4 daqiqa davomida qovuring. Panani issiqdan olib tashlang. To'ldirishni dam olish uchun qoldiring.
5. Salsa tayyorlash vaqti keldi. Ko'katlarni, piyozni, sarimsoqni mayda maydalang. Pomidordan terini olib tashlang, blenderda maydalang. Har bir narsani aralashtiring, ohak sharbati, tuz, shakar qo'shing. Tatib ko'ring, haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. Kek oling, pishloq seping. To'ldirishni joylashtirish vaqti keldi. Ko'p kiymang. Chet bo'sh qolishi kerak. To'ldirishni ustiga pishloq seping va tortni yarmiga egib oling.
7. Kekni yog'siz panga yuborish vaqti keldi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Bu vaqt ichida plomba qiziydi va ichidagi pishloq erishi kerak. Kekni pechda ham pishirish mumkin.

Tovuq va pishloqli quesadilla

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa
• Porsiya: 2 kishi
• Maqsad: gazak
• Oshxona: Meksika
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Tovuq va pishloqli Meksika taomlari Quesadilla an'anaviy retsepti deb atash mumkin. Bu suvli, qoniqarli bo'lib chiqadi, go'shtni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Yumshoq tovuq filesi, eritilgan pishloq, qizarib pishgan yassi nonlar, xushbo'y ziravorlar bir zumda ishtahani ochadi. Va kompozitsiyaga kiritilgan konservalangan fasol, idishni juda qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• tortilla - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• konservalangan loviya - 200 g;
• pishloq - 100 gr;
• chili qalampiri - 1,2 dona;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• cilantro - 1 dona;
• sabzavot yoki zaytun moyi- 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorni qayta ishlash: ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang. Keyin kub shaklida kesib oling, filtrga soling, sharbatni to'kib tashlang.
2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Chili qalampirining yadrosini kesib oling, mayda choping.
4. Tovuq ko'kragini urib, tuz, qalampir.
5. Qovurilgan idishda bir qoshiq yog'ni qizdiring. Bir tomondan filetoni qovuring, ag'daring va boshqa tomondan qovuring.
6. Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang (tekis tomoni), mayda choping.
7. Salantroni maydalang.
8. Pomidor, loviya, sarimsoq, chili qalampiri, silantro, aralashtirma, tuzni birlashtiring.
9. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va asosiy massaga qo'shing, aralashtiring.
10. Pishloqni maydalang.
11. Biz tortilla olamiz, ustiga plomba qatlamini yoyamiz, pishloq sepamiz. Ikkinchi kek bilan yoping, qizarib ketguncha skovorodkada qovuring.

Tovuq va cho'chqa go'shti bilan quesadilla

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa
• Porsiya: 4 kishi
• Maqsad: gazak
• Oshxona: Meksika
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Bu tovuq va pastırma quesadilla retsepti ikki turdagi go'shtning kombinatsiyasi tufayli boy, suvli ta'mga ega. Ovqat piko de gallo va guakamoldan iborat ikkita sousni tanlash bilan xizmat qiladi. Birinchisi, sarimsoq, piyoz, chili, ohak bilan aralashtirilgan tug'ralgan yangi pomidor. Ikkinchisi pastadir. Bundan tashqari, pomidor, piyoz, qalampirdan iborat. Piquancy uning bir qismi bo'lgan avakado tomonidan beriladi.

Tarkibi:

• bekon - 100 g;
• tovuq filesi - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz boshi - 1 dona;
• pishloq - 150 g;
• chili qalampiri - 1 dona;
• silantro - ta'mga;
• guakamol - ta'mga;
• smetana - ta'mga;
• pico de gallo - ta'mga;
• aysberg marul - 1,2 dona;
• tortilla - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shtini qaynatib oling, salqin, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bekonni yaxshilab choping, qovuring.
3. Piyoz, pomidor, qalampirni mayda to'g'rang, cilantro qo'shing.
4. Bekon, qaynatilgan tovuq, sabzavotlarni aralashtiring.
5. To'ldirishni tortga qo'ying, ustiga pishloqni maydalang. Ikkinchi yassi non bilan yoping. Fry.
6. Pandan olib tashlang. 4 qismga bo'ling. Smetana, marul, guakamol, piko de gallo bilan xizmat qiling.

Tovuq va sabzavotlar bilan quesadilla

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa
• Porsiya: 4 kishi
• Maqsad: gazak
• Oshxona: Meksika
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Tovuq va sabzavotli Quesadilla meksikalik taomning ko'plab turlaridan biridir. Rahmat katta raqam Sabzavotlar, davolash faqat pomidor ishlatiladigan retseptlarga qaraganda osonroq. Yumshoq tovuq go'shti, sabzavotlarning kombinatsiyasi juda mazali. Taomni nafaqat gazak sifatida, balki sog'lom va qoniqarli tushlik yoki kechki ovqat sifatida ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• tortilla - 6 dona;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• pishloq - 400 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• arpabodiyon - 1 dona;
• maydanoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyoz rejimi. Keyin skovorodkada qovuring.
2. Tovuq go'shti uzun chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz bilan panga soling. Ziravorlar qo'shing. Fry.
3. Bolgar qalampiri kub shaklida kesilgan. Asosiy massaga panga soling. Sarimsoq qo'shing.
4. Nozik arpabodiyon, maydanoz. Jami miqdorga qo'shing. qo'yamiz tomat pastasi. Biz aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va 5-10 daqiqa davomida bug'lang.
5. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Ularni tortilla bilan seping. To'ldirishni joylashtiring. Ikkinchi tortilla bilan yoping. Fry.

Tovuqli Quesadilla - pishirish sirlari

Turli xil retseptlarda yo'qolib ketish qiyin emas. Ammo tovuq bilan Quesadilla pishirishning asosiy sirlari kichik nuanslarda yotadi. Misol uchun, qovurilgan tovuq filesi qaynatilgandan ko'ra boyroq ta'm beradi. Pishloq ochko'z bo'lmaslik yaxshiroqdir. Bu nafaqat ta'mga, balki pirojnoe ichidagi barcha ingredientlarni eritib, yopishtirish uchun ham kerak. Keyin ovqatlanayotganda u parchalanmaydi. Faqat yaxshi eriydigan pishloq navlarini oling. Qaysi retseptni tanlasangiz, pomidorni istisno qilmang. Ularning vazifasi taomni suvli qilishdir. Kechki ovqat bilan oq sharobga xizmat qiling.

Video: tovuq va pishloqli quesadilla

Meksika oshxonasining ta'mi yorqin olovga o'xshaydi, deb qabul qilinadi. Bu meksikaliklar har qanday taomga chili qalampiri va ziravorlar qo'shib, achchiq soslar bilan xizmat qilishlari haqidagi noto'g'ri tushuncha bilan bog'liq. Aslida, Meksika oshxonasi achchiq bo'lishi shart emas, u asosiy tarkibiy qismning o'ziga xos ta'mini ta'kidlashga intiladi, shuning uchun har bir taom g'ayrioddiy, o'ziga xos va juda mazali bo'lib chiqadi. Meksika oshxonasida an'anaviy ingredientlar mavjud bo'lib, ular ko'plab taomlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi va ularsiz hech qanday bayram to'liq bo'lmaydi. Bunday ingredientlardan biri makkajo'xori tortillasidir. Bu burrito, fajita, tacos va kesadilla kabi dunyoga mashhur taomlarning asosidir.

Quesadilla yorqin, xushbo'y, qoniqarli va juda mazali gazak Meksika oshxonasi. Agar tortillalar va to'ldirish uchun ingredientlar bo'lsa, hatto tajribasiz styuardessa ham uni tayyorlash bilan shug'ullanadi! Oddiyligiga qaramay, ikkita bir xil kesadilla mavjud emas, chunki Meksika oshxonasi go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va pishloqdan turli xil plombalarni o'z ichiga oladi. Deyarli har qanday meksikalik taomda bo'lgani kabi, quesadillas tayyorlash uchun klassik retsept yo'q, shuning uchun ta'mi oshpazning tasavvuriga va afzalliklariga bog'liq bo'ladi. Faqatgina majburiy ingredientlar tortilla va pishloq, qolgan hamma narsa muzlatgichda u yoki bu mahsulot mavjudligiga qarab qo'shiladi va ruh va yurakning xohishiga ko'ra, yaxshi yoki oshqozon, u boshqa birovga o'xshaydi.

Quesadilla taom sifatida tasniflanishi mumkin tez tayyorlanadigan ovqat Agar sizda tortillalar, pishloq va 20-30 daqiqa bo'sh vaqtingiz bo'lsa, unda siz mazali Meksika kechki ovqatini tayyorlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Kesadilla nima? Bu ikki tortilla bo'lib, maydalangan pishloq bilan yaxshi qatlamlangan va sevimli plomba bilan to'ldirilgan, pechda qovurilgan yoki pishirilgan va bir necha bo'laklarga bo'lingan. Haqiqiy quesadillada plomba parchalanmaydi, uni eritilgan pishloq ushlab turadi, uni saqlamaslik kerak. Meksika oshxonasining eng mashhur taomlaridan birini pishirishga harakat qiling va "Culinary Eden" mazali taomlar uchun bir nechta variantni taklif qiladi.

Quesadilla pishloqli

Tarkibi:
2 tortilla,
80 gr. qattiq pishloq,
50 gr. oq pishloq,
25 ml 30% krem
o'simlik moyi.

Pishirish:
Qattiq pishloqni maydalang. Bir tortilla ustiga maydalangan pishloqni yoyib, butun yuzaga teng ravishda yoying. Fetaga qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Kremlangan fetani ikkinchi tortilla ustiga qo'ying va butun yuzaga teng ravishda yoying. Ikkala tortillani pishloq tomonlari bilan birga keltiring va ularni bir-biriga bog'lab turish uchun ozgina bosing. Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang va uni qizdiring. Kesadillalarni yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor kesadillani choraklarga bo'ling va Gucamole sousi yoki smetana bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
10-12 tortilla
3 tovuq ko'kraklari yoki 6 dona fileto,
1 ta katta pomidor,
1 katta shirin qalampir
1 baqlajon
1 bosh piyoz,
1 banka makkajo'xori
1 dona cilantro
ta'mga sarimsoq
2 osh qoshiq zaytun yog'i,
chili sousi,
500 gr. gouda pishloq,
zira,
oregano,
paprika,
qalapmir,
tuz.

Pishirish:
Tovuq filetosini juda nozik tilimga kesib oling, unga zira, oregano, paprika, qalampir va tuz qo'shing. Sarimsoq va silantroni mayda to'g'rang, shuningdek, filetaga qo'shing. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyi va ziravorlar go'shtga teng taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Filetoni qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Piyoz va baqlajonni yaxshilab choping, urug'larni olib tashlang va qalampirni maydalang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda choping. Tovada piyoz, baqlajon, qalampir va pomidorni qovuring. Marinadlangan tovuq filetosini alohida qovuring. Tayyor filetoni sabzavot bilan aralashtiring, u erda makkajo'xori va chili sousini qo'shing. Pishloqni maydalang. Tortillalarning yarmiga maydalangan pishloq qo'ying va yuzaga teng ravishda yoying. Tayyorlangan plomba ustiga qo'ying, keyin yana pishloq qo'ying, ikkinchi kek bilan yoping va ozgina bosing. Kesadillani oldindan qizdirilgan pechga 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha joylashtiring. Tayyor quesadillani 4 bo'lakka kesib, smetana bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
450 gr mol go'shti,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
200 gr. qizil loviya o'z sharbatida,
500 gr. tomat pyuresi,
200 gr. qattiq pishloq,
6 tortilla,
1 katta bosh piyoz,
150 gr. muzlatilgan makkajo'xori,
2 chili qalampir
30 gr. sariyog ',
1 choy qoshiq zira,
1 choy qoshiq quritilgan silantro,
tuz.

Pishirish:
Eng yangi mol go'shtini tanlang, go'sht qizil, membranasiz, yog'siz va suyaksiz bo'lishi kerak. Go'shtni blender bilan maydalang. Blender yordamida piyozni ham maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda go'sht va piyozni qovuring. Chili qalampirini mayda to'g'rang va ular bilan go'shtni tuzlang. Bundan tashqari, loviya va makkajo'xori mol go'shti, qovurish uchun qo'shing Har bir narsani o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pyuresi, zira va silantro, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring, shunda suyuqlik biroz bug'lanadi. Pishloqni maydalang. Toza skovorodkada qizdiring sariyog `, tortillani yotqizib, pishloq sepib, to'ldirishni yotqizib, uni bir tekisda yoyib, yana pishloq sepib, ikkinchi tortilla bilan yoping va engil bosing. Keyin quesadillani aylantiring, boshqa tomondan qovuring va 4 qismga bo'ling. Qolgan plomba va tortillalar bilan yana ikkita quesadilla tayyorlang.

Tarkibi:
1 tortilla
1/2 shirin bolgar qalampiri
bir hovuch loviya,
1 ta kichik piyoz
100 gr. pishloq,
zaytun moyi,
sariyog,
tuz,
qalapmir.

Pishirish:
Qalampirni juda nozik kesib oling, shuningdek, yashil loviya va piyozni maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va undagi sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tortilla qo'ying, yarim pishloqni tortillaning yarmiga zich qatlamga qo'ying, ustiga sabzavotli to'ldirishni qo'ying va qolgan pishloqni yoying. Tortillani yarmiga katlayın, ag'daring va pishloqni eritish uchun boshqa tomonini qovuring.

Tarkibi:
8 tortilla,
2 qizil piyoz
1 yashil bulg'or qalampiri,
1 qizil bulg'or qalampiri,
2 ta kichik qovoq
10 ta yirik shampignon,
5 osh qoshiq quruq qizil sharob
100 gr. sariyog ',
200 gr. pishloq.

Pishirish:
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qalampir va qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. 1 osh qoshiq Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ustiga navbat bilan barcha sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qovuring. Birinchidan, piyozni qovuring, u oltin rangga aylanishi bilan uni alohida plastinkaga o'tkazing. Yana 1 osh qoshiqni eritib oling. sariyog 'va qalampirni qovuring, qalampirdan keyin qovoqni, keyin esa qo'ziqorinni qovuring, ularga qizil sharob qo'shing. Toza qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang va olovga qo'ying. Tortillani panga soling, maydalangan pishloq seping, pishloqga piyoz, qalampir va qovoq qo'ying, ustiga qovurilgan shampignonlarni qo'ying va hamma narsani pishloq bilan yoping. Yuqoriga yana bir tortilla qo'ying, ozgina bosing va ag'daring.

Yangi kesadillaning ishtahani ochuvchi xushbo'y hidini his eting, nihoyatda suvli, issiq, tashqi tomondan tiniq va ichi juda nozik, u sizning o'ziga xos taomingizga aylanadi! U tez tayyorlanadi va har qanday joyda ovqatlanish uchun qulay, xoh u tabiatga sayohat bo'ladimi, xoh uy qurilishi kechki ovqat bo'ladimi, chunki pishloq quesadilla chetlarini mahkam bog'lab, ichidagi suvli to'ldirishni ushlab turadi. Va uning tarkibi bilan tajriba o'tkazish imkoniyati tufayli stolingizda har doim yangi, o'ziga xos ta'mga ega taom bo'ladi. Oshpazlik repertuaringizga samimiy meksikalik quesadilla qo'shing!

Ingredientlarni tayyorlang.

Tovuq filetosini engil urib, tuz, qora va qizil qalampir seping.

O'simlik yog'idagi skovorodkada filetani oltin jigarrang va pishguncha qovuring, har tomondan 7 daqiqa. Filetoni bir chetga qo'ying va sovushini kuting.

Bolgar qalampiri kub shaklida kesilgan, piyoz - yarim halqalar.

Piyozni skovorodkada o'simlik yog'ida 4-5 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qovoqqa bolgar qalampiri, tuz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sovutilgan tovuq filetosini katta kubiklarga kesib oling. Bug'doy tortiga 1/4 maydalangan pishloq, 1/2 mayda tug'ralgan tovuq filesi, 1/2 qovurilgan piyoz va qalampir qo'ying, ustiga yana 1/4 maydalangan pishloq seping. (Shunday qilib, tayyorlangan ingredientlarning yarmi ishlatilgan). To'g'ralgan o'tlar bilan ta'mga soling.

Quruq qovurilgan idishni o'rta-past olovda qizdiring, o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. To'ldirish bilan tortillani ehtiyotkorlik bilan panga o'tkazing. Pishloq taxminan yarmi eriganida, ustiga ikkinchi tort bilan yoping va sekin qo'lingiz bilan yoki spatula bilan bosing, shunda ustki tort eritilgan pishloqga "yopishadi", lekin plomba chetlaridan chiqmaydi.

Kesadillani skovorodkada tez, lekin yumshoq harakatlar bilan aylantiring. Buni ikkita tekis spatula bilan qilishingiz mumkin. Pastki tort 3-5 daqiqa davomida jigarrang bo'lsin.

Yorqin sombrerolar, gitara qo'shiqlari, g'alati shakldagi kaktuslar, tekila, rang-barang ispancha - bu so'zlar sizda qanday assotsiatsiyalarni uyg'otadi? Albatta, bu Meksika! Boshqa narsalar qatorida, Meksika o'zining achchiqligi bilan mashhur milliy taomlar, ularning ko'p taomlari ushbu mamlakat chegaralaridan tashqarida mashhurlikka erishdi. Ko'p taomlar orasida pishloqni yaxshi ko'radiganlarning barchasini xursand qiladigan biri bor - quesadilla. Biz siz uchun 5 ta eng qiziqarli tovuq quesadilla retseptlarini to'pladik.

Kesadilla nima

Asl versiyada quesadilla an'anaviy meksikalik makkajo'xori yoki bug'doy tortillasi - tortilla - pishloq bilan to'ldirilgan, yarmiga katlanmış va qovurilgan. Biroq, shunday bo'ldiki, deyarli barcha retseptlar ham professional oshpazlar, ham havaskor oshpazlar tomonidan tajribaga duchor bo'lishadi. Shuning uchun, endi quesadilla klassik versiyasi tobora ko'proq taom sifatida qabul qilinmoqda, uni to'ldirishda nafaqat pishloq, balki tovuq go'shti ham mavjud.

Klassik tovuqli kesadilla italyan pitssasini eslatuvchi ingredientlar bilan

Ta'm afzalliklariga qarab, klassik retsept boshqa ingredientlarni qo'shib o'zgartirish mumkin: qo'ziqorinlar, sabzavotlar, mevalar va o'tlar, turli xil go'sht va kolbasa turlari, shuningdek dukkaklilar.

Fotosuratlar bilan asta-sekin quesadilla retseptlari

Tovuq va pishloqli klassik quesadilla

Ajoyib meksikalik taomni tayyorlash tamoyillarini bilib, siz xohlagan vaqtda o'zingizni sevimli taomingiz bilan hayol qilishingiz va zavqlanishingiz mumkin. Kesadillalarni pishirish oddiy va qiziqarli jarayon bo'lib, uni hatto tajribasiz oshpazlar ham o'zlashtira oladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g tovuq filesi;
• yarim yangi bolgar qalampiri, qizil va sariq;
• 1 bosh qizil piyoz;
• 180 g qattiq pishloq;
• 2-3 novda yangi maydanoz;
• 4 makkajo'xori tortillasi;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar (maydalangan qora qalampir, paprika, chili) - ta'mga;
• tuz.

Makkajo'xori keklari bug'doy bilan almashtirilishi mumkin. Kesadillalarni tayyorlash uchun yupqa arman lavashidan foydalanish mos variant.

Pishirish tartibi:

1. Tovuq filetosini kesish taxtasiga qo'ying, yopishqoq plyonka bilan yoping va ozgina urib oling. Go'shtni ozgina tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
   

   Tovuq filetosini ozgina urib, ta'mga ziravorlar seping

2. Tovuqni yaxshi isitiladigan o'simlik moyi solingan idishga soling va har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring (go'sht tayyor bo'lguncha). Qovurilgan filetoni plastinkaga o'tkazing va bir muddat chetga surib qo'ying.
   

   Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni qovuring

3. Tozalangan bolgar qalampiri mayda kvadratlarga, piyoz yupqa yarim halqalarga yoki halqalarning chorak qismiga kesiladi.
   

   sabzavotlarni kesib oling

4. Doimiy aralashtirib, piyozni o'rtacha olovda (5-7 daqiqa) qovuring, so'ng unga bolgar qalampiri qo'shing, sabzavotlarni ozgina tuzlang va o'rta yoki past olovda yumshoq bo'lguncha qaynatishda davom eting. Vaqti-vaqti bilan sabzavot massasini aralashtirishni unutmang.
   

   Sabzavotlarni ozgina o'simlik yog'ida qovuring

5. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sovutilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Ko'katlarni yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping.
   

   Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

6. Bir tortillani ozgina o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Unga ingredientlarni tezda quyidagi tartibda joylashtiring: 1/4 maydalangan pishloq, 1/2 tovuq go'shti, 1/2 qovurilgan sabzavotlar va ko'katlar, so'ngra yana 1/4 pishloq. Siz avval sabzavot bilan blanka qilishingiz mumkin, so'ngra uni panga o'tkazishingiz mumkin - xohlaganingizcha.
   

   Tayyorlangan ingredientlarni tortga soling va pishloq eriguncha qovuring.

7. Pishloqning pastki qismi eritilganda, ishlov beriladigan qismni ikkinchi pirojnoe bilan yoping, ishlov beriladigan qism to'ldirishga yopishib olishi uchun ozgina bosing, lekin qirralardan chiqmaydi.
8. Ikkita keng spatuladan foydalanib, quesadillani tezda aylantiring va qizarguncha yana bir necha daqiqa pishiring.
   

   Ikkinchi tort bilan qoplangan ish qismini tezda boshqa tomonga aylantiring va qizarguncha pishiring

9. Tayyor taomni katta tekis idishga o'tkazing, ozgina sovutib oling, bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
   

   Kesadillani mayda bo'laklarga bo'ling

Video: uyda klassik tovuq quesadilla pishirish

Tovuq, qo'ziqorin va salsa sousi bilan

Yumshoq tovuq go'shti, og'izni sug'oradigan pishloq va xushbo'y qo'ziqorinlar bizni ko'pincha salatlar va atirlar, birinchi va ikkinchi taomlar va pishiriqlar bilan quvontiradigan mazali kombinatsiyalardan biridir. Ushbu ajoyib "birlik" ni Meksika taomlari uchun qo'llashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 8 makkajo'xori tortillasi;
• 500 g tovuq filesi;
• 200 g pishloq;
• 200 g shampignon;
• 4-5 pishgan pomidor;
• 2 bosh piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1/2 chili go'shti;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1,5 osh qoshiq ohak sharbati;
• 1 kichik shamlardan yangi maydanoz;
• tuz - ta'mga;
• shakar - ta'mga.

Pishirish:

1. Birinchi qadam uchun ingredientlarni tayyorlang: qo'ziqorinlarni tilimga (yoki qulayroq), tovuq filesi o'rta kubiklarga, 1 bosh piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
   

   Qo'ziqorinlar o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi

2. Piyozni issiq idishga soling va ozgina qovuring. Sabzavot oltin jigarrang rangga aylanganda, unga tovuq go'shti qo'shing va yana 3-5 daqiqa davomida hamma narsani qovurishda davom eting.
   

   Piyoz va tovuq filetosini qovuring

3. Qo'ziqorinlarni piyoz va tovuqga qo'shing. Yana bir necha daqiqa pishiring.
   

   Qo'ziqorinlarni piyoz va tovuqga qo'shing

4. Oldindan urug'lik va tug'ralgan bolgar qalampiri va tug'ralgan chili qo'shing. To'ldirishni taxminan 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting, so'ngra panani pechdan chiqarib oling.
   

   Keyingi qadam bolgar qalampiri va chili qo'shishdir

5. Salsa tayyorlang. Pishgan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini tozalang, keyin blenderda maydalang yoki shunchaki pichoq bilan mayda maydalang. Bir chinnigullar sarimsoq, ikkinchi piyoz, bir guruh yangi maydanozni maydalang. Barcha ingredientlarni pomidor massasi bilan aralashtiring, sousga ta'mga qarab ohak sharbati, tuz va shakar qo'shing.
   

   Sosni tayyorlash uchun sizga tug'ralgan pishgan pomidor, piyoz, sarimsoq, o'tlar va ohak sharbati kerak bo'ladi; barcha ingredientlarni aralashtirish kerak

6. Makkajo'xori tortillalarini ish yuzasiga qo'ying. To'ldirishni barcha bo'shliqlar o'rtasida teng ravishda taqsimlang, har bir xizmatni maydalangan pishloq bilan seping. Tortillalarni muloyimlik bilan yarmiga katlayın. To'ldirish juda ko'p bo'lmasligini ta'minlash muhimdir.

   To'ldirishni har bir tortning bir tomoniga qo'ying, pishloq seping va keklarni yarmiga egib oling

7. Blanklarni issiq quruq qovurilgan idishda qovuring, shunda ichidagi pishloq eriydi va idishning har ikki tomonida mazali oltin qobiq paydo bo'ladi. Tayyor!
   

   Har bir quesadillani mazali qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Video: tovuq va qo'ziqorin bilan meksikalik quesadilla qanday tayyorlanadi

Qaynatilgan tovuq go'shti va tuxum bilan

Ushbu taom ajoyib nonushta yoki kunduzgi atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Quyidagi retseptda 1 ta porsiya uchun ingredientlar ko'rsatilgan. Agar siz ko'proq odamlar uchun quesadilla tayyorlashingiz kerak bo'lsa, shunchaki ingredientlar miqdorini kerakli porsiya soniga mutanosib ravishda oshiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 makkajo'xori yoki bug'doy keki;
• 150 g qaynatilgan tovuq go'shti;
• 150 g pishloq;
• 1 qaynatilgan tuxum;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 choy qoshiq mayonez;
• yangi maydanoz yoki silantro novdasi;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• qovurish uchun sabzavot yoki sariyog '.

Pishirish bosqichlari:

1. Qaynatilgan tovuq go'shti (suyaksiz go'sht yoki fileto) o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linadi.
   

   Qaynatilgan suyaksiz tovuq, xohlaganingizcha chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi

2. Qaynatilgan tuxumni pichoq bilan maydalang. Pishloqni maydalang.
   

   Qaynatilgan tuxumni maydalab, pishloqni maydalang

3. Kekni mayonez va xantal bilan yog'lang.
   

   Kekni mayonez va xantal bilan yog'lang

4. Tovuq go'shtini tortillaning yarmiga qo'ying.
   

   Tortillaning bir tomoniga to'ldirishning birinchi qatlamini qo'ying - qaynatilgan tovuq go'shti

5. Keyingi qatlam qaynatilgan tug'ralgan tuxumdir.
   

   Tug'ralgan tuxumni tovuq ustiga qo'ying.

6. To'ldirishni avval maydalangan pishloq, keyin esa tug'ralgan yangi maydanoz bilan seping.
   

   To'ldirishning oxirgi ingredientlari maydalangan pishloq va tug'ralgan yangi o'tlardir.

7. Kekni yarmiga katlayın, shunda ishlov beriladigan qismning bo'sh qismi to'ldirishni to'liq qoplaydi. Kesadillalarni ozgina yog' bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga o'tkazing va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tayyor taomni sovib ketguncha darhol xizmat qiling.
   

   Ish qismini yarmiga katlayın va har ikki tomonni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring

Makkajo'xori va qizil loviya bilan

Bu taom dukkaklilar muxlislariga yoqadi. Achchiq achchiq to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi.

Kesadillaning bu versiyasi pechda pishiriladi.

Tarkibi:

• 2 makkajo'xori tortillasi;
• 300 g tovuq filesi;
• 200 g qaynatilgan qizil loviya;
• 100 g konservalangan makkajo'xori;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1/4 achchiq qalampir;
• 1-2 pomidor;
• 100-150 g pishloq;
• 1-2 novda yangi silantro yoki maydanoz;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik moyi qo'shilishi bilan qovuring, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling.
   

   Tovuq filetosini qovuring va ta'mga ziravorlar qo'shing

2. Bolgar qalampirini o'rta kattalikdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling, chili bo'lagini pressdan o'tkazing yoki pichoq bilan juda nozik choping. Sabzavotlarni issiq o'simlik moyi bilan chuqur qovurilgan idishga soling, qizil loviya, konservalangan makkajo'xori, tug'ralgan pishgan pomidor, tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
   

   Qalampir, loviya, makkajo'xori, boshqa sabzavot va o'tlarni chuqur skovorodkada qovuring, ta'mga tuz qo'shing.

3. Bir tortillani quruq cho'yan skovorodkaga yoki dumaloq pishiriladigan idishga soling, tortillani maydalangan pishloqning yarmiga seping. Qovurilgan tovuq go'shtini ish qismiga, to'ldirishning sabzavotli qismini, so'ngra pishloqning ikkinchi qismini qo'ying.
   

   To'ldirish uchun barcha ingredientlarni jo'xori tortillasiga yoyib chiqing

4. To'ldirishni ikkinchi tortilla bilan yoping va ozgina bosing. Kesadillani 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qiling!
   

   Ish qismini ikkinchi tort bilan yoping va uni oldindan qizdirilgan pechga 7-10 daqiqaga yuboring, so'ngra smetana yoki sevimli sous bilan xizmat qiling.

Grilda pishirilgan ananas va achchiq barbekyu sousi bilan

Qachon oddiy retseptlar allaqachon sinovdan o'tgan va siz tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, ekzotik mevalar yordamida xilma-xillik qo'shib, quesadillas pishirishingiz mumkin. Ko'pincha Meksika taomlarining tarkibiy qismlaridan biri avakado, kamroq - apelsin va ohak. Sizga mazali ananas to'ldirishni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Quesadillas juda oson tayyorlanadigan meksikalik taom bo'lib, to'ldirilgan bug'doy yoki makkajo'xori tortillasi bo'lib, yarmiga katlanmış va chuqur qovurilgan. Kesadillalar uchun klassik plomba pishloqdir, ammo bugun biz suvli to'yimli tovuq go'shti va qo'shilishi bilan yanada qiziqarli va qoniqarli variantni pishiramiz. sog'lom sabzavotlar, bu nafaqat tez gazak sifatida, balki tushlik yoki kechki ovqat uchun butunlay mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Ko'plab mashhur meksika taomlari, shu jumladan tovuq va pishloqli kesadillalar, tez tayyorlanadigan taomlar sifatida tasniflanadi, chunki birinchidan, ular tez tayyorlanadi, ikkinchidan, ular hech qanday garniturasiz qo'llaringiz bilan ovqatlanish uchun qulaydir, uchinchidan, ular kattalar va bolalar bilan birga beriladi. zavq bilan va injiqliksiz ovqatlaning. Shuning uchun, men bu idishlarni uyda tez-tez pishirishga harakat qilaman, ayniqsa tortillalar, meksika soslari va ziravorlar oddiy do'konlarda mavjud. Bundan tashqari, tez ovqatlanishning to'rtinchi belgisi - salomatlik va raqamga zarar etkazish - bu ekzotik taomlarda bizga tanish bo'lgan rus oshxonasining ko'pgina taomlaridan ko'p emas. Va agar so'ralsa, ular iloji boricha foydali va parhezli bo'lishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq va sabzavotlar bilan Meksika quesadilla juda oson va tez tayyorlanadi. Agar siz tovuqni marinadlamasangiz, unda bu taom yarim soat ichida tayyorlanishi va oila yoki mehmonlarni mazali ovqatlantirishi mumkin. Natijada juda qiziqarli va g'ayrioddiy kombinatsiya paydo bo'ladi: tashqi tomondan - ishtahani ochuvchi pirojnoe, ichkarida esa - yumshoq va qoniqarli, juda achchiq tovuq go'shti va suvli qovurilgan sabzavotlarni ko'plab yopishqoq eritilgan pishloq bilan to'ldirish. Mazali favqulodda!

Foydali ma'lumot

Tovuqli kesadillani qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan Meksika tovuq va pishloqli kesadilla retsepti

INREDIENTLAR:

• 6 tortilla
• 2 ta kichik tovuq filesi
• 1 ta kichik piyoz
• 1 kichik bolgar qalampiri
• 200 g yarim qattiq pishloq
• 40 ml soya sousi
• o'simlik moyi
• tuz, Meksika ziravorlari (chili qalampiri, shirin qalampir, quritilgan sarimsoq, kori)

TAYYORLASH USULI:

1. Tovuq bilan quesadilla pishirish uchun tovuq filesi yuvilishi, quritilishi va ozgina kaltaklanishi kerak.

2. Tovuqning ustiga soya sousini quying va xona haroratida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring (agar ko'proq bo'lsa). uzoq vaqt, muzlatgichda yaxshiroq). Bu ixtiyoriy protsedura, ammo tuzlash soya sousi tovuqni yanada suvli qiladi va unga o'ziga xos ta'm beradi.


3. Tovuq filetosini qog'oz sochiq bilan artib oling va har tomondan 5 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan panjara idishida qovuring. Keyin tovuqni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida past olovda tayyor holga keltiring. Ushbu pishirish usuli tovuq go'shtini juda yumshoq, suvli va juda parhezli qiladi.


4. Tovuq filetosini ozgina sovutib, uzun chiziqlar bilan kesib oling.


5. Endi kesadilla uchun sabzavotli to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini - ingichka chiziqlar bilan kesib oling.


6. Tovada 2 osh qoshiqni isitib oling. l. o'simlik yog'i va sabzavotlarni o'rta olovda 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavotlar bilan birga, shuningdek, tug'ralgan chili qalampirini ham qovurishingiz mumkin (yoki yarim pod, xohlaganingizcha). Qovurish oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Kesadillalarni tayyorlash uchun siz meksikalik ziravorlar "fajita" yoki chili qalampiri, shirin qalampir, kori va quritilgan sarimsoqning tayyor aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Meksikalik taom uchun cheddar pishloqi idealdir, ammo bittasi yo'q bo'lganda siz mavjud bo'lgan har qanday yarim qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.


8. Endi tovuq, sabzavot va pishloqli kesadillalarni yig'ishni boshlaylik. Buning uchun tortilla tortillasini mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda 30 soniya davomida qizdiring, shunda u yumshoq bo'ladi va yig'ilganda buzilmaydi. Tortillalarning yarmida maydalangan pishloqning yupqa qatlamini yoying.

9. Tovuq bo'laklarini pishloq ustiga bir qatlamga qo'ying.


10. Tovuqga bir osh qoshiq qovurilgan sabzavotlar soling.


11. To'ldirishni tepada maydalangan pishloq bilan to'ldiring.


12. Kekni yarmiga katlayın va pishirish vaqtida aylanmasligi uchun qo'llaringiz bilan ozgina bosing.


13. Katta skovorodkada 3 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Tortillalarni o'rtacha olovda har tomondan 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.




Tovuqli ishtahani ochuvchi quesadilla tayyor! Ushbu oddiy va mazali meksikalik taomni tortillalar hali ham qizarib pishgan va pishloq issiq va erigan holda issiq qilib xizmat qiling. Kesadillalarni meksikalik pomidor sosiga botirish tavsiya etiladi.

Parhezli tovuq quesadilla qanday tayyorlanadi

Meksikalik tovuq quesadilla kaloriyalarda juda yuqori emas. Ammo iloji boricha ingredientlarni qovurishdan qochsangiz, bu taom yanada foydali va past kaloriya bo'lishi mumkin. Shunday qilib, tovuq filesi yog'siz qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi yoki panjara qilinadi. Qovurilgan sabzavotlar o'rniga siz tanlagan har qanday yangi sabzavotlardan foydalaning - salat, bodring, pomidor, bulg'or qalampiri, ko'katlar va boshqalar. O'ralgan quesadillalarni panjara panasida yog'siz yoki minimal miqdorda pishirish kerak. Bundan tashqari, taomning afzalliklarini oshirish uchun siz donli tortillalar va kam yog'li pishloqni (17%) olishingiz mumkin.