Салат "чорні перли". Як приготувати салат чорні перли?

Як правило, будь-який святковий стіл не обходиться без салатів. Їх готують як у день народження, і на Новий рік. Пропонуємо вам урізноманітнити святковий стіл та приготувати салат «Чорні перли» з чорносливом. Оригінальна подача, як і смак страви, порадує і здивує гостей.

У статті ви прочитаєте, яку користь приносить страву організму, як його приготувати та корисні поради від кулінарів.

Користь салату

Салат «Чорні перли» не тільки дуже смачний, а й корисний. До нього входить чорнослив, який славиться великою кількістю вітамінів. Це кальцій, йод, цинк, марганець, натрій, залізо та багато інших корисних мікроелементів та вітамінів.

Якщо до страви додати чорнослив з горіхами, у людини цілий день підвищується працездатність як розумова, і фізична. Ще він підвищує імунітет, відновлює зір тощо.

У волоських горіхах (як і в чорносливі) міститься велика кількість корисних вітамінів та речовин. Вони допомагають відновити організм після зимового періоду та покращують здоров'я. Це зір, шлунково-кишковий тракт та багато іншого.

Так як до салату «Чорні перли» входять корисні продукти, його потрібно намагатися готувати на кожне свято для покращення та оздоровлення організму. Він урізноманітнить ваше меню і стане окрасою столу.

складові

Щоб приготувати салат «Чорні перли» з чорносливом, приготуйте продукти:

• Варені яйця – 2 шт.
• Вершкове масло - 60 гр.
• Твердий сир (голландський) – 250 гр.
• Чорнослив (краще без кісточок) – близько 100 гр.
• Маленька пачка крабових паличок – 200-250 гр.
• Горіхи – ½ ст. л.
• Сіль та майонез за смаком.
• Зелень та кукурудза для прикраси.

Коли продукти готові, можна розпочинати приготування оригінальної страви. Рецептури можна не дотримуватись, адже кожна господиня кладе те, що краще у її сім'ї.

Салат «Чорні перли»: рецепт

Для початку потрібно розпарити чорнослив. Залийте гарячою водою або окропом на 30 хвилин. Потім збоку чорносливу потрібно зробити невеликі розрізи та начинити їх маленькими шматочками горіхів.

Тепер відваріть яйця і наріжте дуже дрібними кубиками або натріть на великій тертці. Сир та крабові палички натріть на великій тертці, а холодне вершкове масло – на середній. Тепер викладайте підготовлені продукти шарами.

На дно салатника потріть яйця, потім трохи крабових паличок (приблизно чверть). Все це змастіть невеликою кількістю майонезу. Потім потріть 125 гр. сиру та вершкове масло.

Тепер викладайте весь цілий чорнослив з горіхами, а на наступний шар - крабові палички, що залишилися. Все змастіть майонезом. Салат потрібно закінчити сиром та вершковим маслом. Блюдо готове. Поставте його в холодильник, адже він має наполягати. Найкраще, якщо салат постоїть ніч. Якщо ж страву потрібно подавати за кілька годин, то поставте її в холодильник на 60 хвилин.

Тепер потрібно та оригінально прикрасити. Для презентації страви відмінно підходить зелень, ядра волоського горіха, кукурудза, лісові ягоди (суниця, чорниця, журавлина).

Вийшов оригінальний, смачний і красивий «Чорні перли» (салат). Фото вам покаже, яку презентацію можна зробити.

Чорнослив без кісточок дорожчий, тому можна взяти з кісточками. Щоб їх легко вийняти, обшпарити фрукти окропом. Коли чорнослив стане м'яким, ви зможете швидко та легко дістати кісточки.

Якщо ви готуєте страву з домашніх яєць, необхідно їх варити близько 13 хвилин. Після варіння покладіть їх у холодну воду – тоді швидше почистіть. Вершкове масло необхідно брати лише охолоджене. Найкраще заздалегідь покласти його в морозильну камеру.

Багато господинь додають у салат курагу та консервований ананас. Ці інгредієнти надають страві пікантності та вишуканості. Ананасом та курагою можна ще й прикрасити страву, щоб підкреслити яскравість та привабливість страви. Для красивої презентації поставте в салатник кільце, в яке і натиратимете продукти. Коли ви його приберете, вийде салат рівний та круглий.

Деякі господині замінюють креветками. Виходить салат оригінальніший. Щоб страва вийшла ніжнішою та повітрянішою, можна продуті терти над салатником на вазі. До нього відмінно підходить біле вино чи шампанське.

Якщо у вас є куряче філе, можете додати його до страви. Воно поєднується з ананасами та крабовими паличками. Смак виходить ніжний, є солодкуватий присмак. Експериментуйте, фантазуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти, і ви здивуєте вишуканою, оригінальною, красивою стравою гостей.

Доброго часу доби всім, хто прагне різноманітності щоденного раціону. Якщо вам набридли однакові страви, і ви хочете порадувати себе та своїх близьких новим частуванням – ви потрапили на адресу. Сьогодні, наприклад, ми розглянемо цікавий рецепт салату «Чорні Перли» із чорносливом. Крім того, наша страва відмінно підійде для різноманітності святкових столів – розбавити звичні Олів'є або Шубу.

Як ви вже здогадалися, салат досить оригінальний, а роль чудового доповнення зіграє чорнослив. Особливо це порадує тих, хто любить цей тип сухофруктів. Намагайтеся купувати м'які плоди, якщо є така можливість це говорить про якість чорносливу.

Саме наш варіант буде трохи відрізнятися - ми використовуємо маслини, ви ж, вирішуйте самі, що вам більше до смаку. Поєднання у обох продуктів досить велика. За бажанням, ви зможете трохи урізноманітнити представлений рецепт, доповнивши його своїми інгредієнтами, які знайдете на кухні. Але спочатку рекомендуємо придбати потрібний склад, щоб надалі вже не відволікатися, і разом з нами приготувати «Чорні Перли», які навряд чи когось можуть залишити байдужими. Приступаємо.

Інгредієнти:

1. Філе – 1 штука

2. Волоські горіхи – 70 г

3. Яйця – 3 штуки

4. Твердий сир – 150 г

5. Копчений сир – 20 г

6. Маслини

Спосіб приготування:

Починаємо приготування салату, як завжди, з м'яса. Сьогодні ми будемо використовувати куряче філе. Якщо хочете, відразу можна брати телятину чи свинину – головне, вибирати такі частини, щоб вони містили мінімальну кількість прожилок та плівок.

1. Курячі грудки потрібно зварити, а потім прибрати непотрібні фрагменти, якщо вони є, і дрібно нарізати. Забираємо убік, поки готуватимемо інші продукти.

Порада: якщо ви не знаєте, як краще зварити курячі грудки - представляємо простий і корисний спосіб у цій справі. Візьміть глибоку миску і налийте трохи олії. За смаком додайте прованські трави, каррі і поперчіть. Перемішуємо вміст. Далі миємо і добре протираємо курячі грудки, а потім обволікаємо у соусі. Через хвилин десять, відправляємо на сковороду і смажимо півхвилини з кожного боку. Після того, відправляємо все це в рукав, закриваємо. Кладемо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин. Дістаємо і можна використовувати як м'ясну «начинку» для салату.

2. Сир натріть на великій тертці. Найкраще використовувати продукт твердого сорту, на кшталт російського та йому подібних.

3. Очистіть вказану кількість волоських горіхів і відправте їх у блендер. Потрібно перемолоти до стану невеликої крихти.

4. Яйця, бажано, заздалегідь відварити круто, очистити, а потім пропустити через велику тертку.

6. Беремо маслини та кожну дрібно нарізаємо.

Збираємо:

7. Тепер можна приступити до збирання салату. Першим шаром, як це часто буває, у нас виступаємо порізане м'ясо. Викладаємо на тарілку та рівномірно розподіляємо по дну. Мажемо м'ясний шар майонезом - занадто багато класти поки не потрібно.

9. На горіхи відправляємо порізані оливки. Занадто щільно і багато їх не треба класти головне, щоб вони були. Заливаємо цей шар майонезом – найкраще формувати майонезну сітку.

10. Викладаємо подрібнений сир. Тут намагайтеся не шкодувати продукт і в той же час слідкуйте за рівномірністю розподілу. Знову заливаємо майонезом та акуратно розмазуємо по поверхні салату. Намагайтеся сильно не придавлювати страву, щоб вона зберегла свою ніжність та легкість.

11. Щоб надати більш пікантного смаку нашому салату, натріть на шар з майонезу трохи копченого, або як його ще називають - ковбасного, сиру. Дуже багато не потрібно - досить невеликої кількості, аби надати різноманітність.

12. Викладаємо шар із тертих яєць. Тепер потрібно додати зовсім небагато солі. Заливаємо цю справу майонезом і також акуратно розмазуємо по поверхні. Тут вже можете не шкодувати і наливати так, щоб весь верхній шар був покритий цим інгредієнтом.

13. Відправляємо готову страву в холодильник на ніч, а перед подачею дістаємо і трохи декоруємо. Для цього, натріть сир через дрібну тертку прямо на салат, а на середину викладіть маслини без кісточок - це і є той продукт, який забезпечує назву салату. Створюємо імітацію снігу за допомогою мізерної кількості сиру, пропущеного через тертку. Наш святковий салат готовий до вживання. Бажаємо приємного апетиту вам та вашим близьким.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Цікавий та смачний салат з незвичайною назвою «Чорні перли» стане гарною різноманітністю святкового/банкетного столу, так що, якщо ви в пошуку таких салатів, неодмінно скуштуйте цей докладний рецепт з фото покроково. Основний смак у цьому салаті задають крабові палички, за ніжність відповідають сир та курячі яйця, які натираються дрібною стружкою. Ну і власне, особливість салату – чорна перлина, яка робиться з чорносливу, попередньо начиняючись волоським горіхом. Смак у цього салату дуже цікавий, салат можна подавати кожному гостю в порційній піалі, а можна його зробити в красивій роз'ємній формі, якщо у вас буде збиратися велика кількість гостей. Хочу вам показати інші.

- крабові палички – 100 гр.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- Сир твердий - 80 гр.;
- Чорнослив - 5-6 шт.;
- очищені волоські горіхи – 5-6 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- майонез – 2-3 ст.

Покроковий рецепт з фото:

Курячі яйця вимити і перекласти в ківш, залити холодною водою, кинути тріску солі, переставити на плиту. Варити яйця 8-10 хвилин|мінути|, після прибрати ківш під холодну воду, дати яйцям охолонути. Почистити яйця від шкаралупи, натерти на тертці.




Крабові палички вибрати охолоджені, якщо палички морожені, дати їм час відтанути заздалегідь. Нарізати палички дрібними шматочками, також палички можна натерти на тертці.




Твердий сир натерти дрібною стружкою. Сир можна використовувати свій коханий, тут використовується голландський сир.




Чорнослив замочити у гарячій воді на 10 хвилин після просушити. Розрізати кожен чорнослив навпіл, але не до кінця. Начинити чорнослив волоськими горіхами.

Зібрати салат. Перший шар салату – курячі яйця, другий шар салату – крабові палички, третій шар – сир, четвертий шар – чорнослив. Кожен шар промазувати майонезом, солити та перчити до смаку. Дати салату настоятися годинку-другу і можна подавати до столу. Має цікавий смак і цей обов'язково спробуйте.





Смачного!

Якщо ви задумалися, чим здивувати гостей на черговому бенкеті, то у нас є нескладна, але смачна пропозиція - салат «Чорна перлина». Цікавий момент цієї страви полягає в тому, що в ній справді заховані темні мушлі з секретом – чорнослив із горішком. Багатьом згадується ласощі дитинства, а якщо ви з цим не знайомі, то не втрачайте шанс!

За традицією починаємо з основ. Проста страва із дивовижним набором поєднань солодкого та солоного. Прекрасна закуска, яка може виступати в ролі повноцінної другої страви через свою поживність. Та й плюс його в тому, що ця поживність дуже корисна, завдяки натуральним рослинним продуктам.

Список інгредієнтів:

• 2 яйця;
• 50 г очищених волоських горіхів;
• 250 г крабових паличок;
• 100 грам чорносливу;
• 50 грам вершкового масла;
• 220 г твердого сиру;
• 50мл. майонезу.

Рецепт салату чорні перли з чорносливом:

1. Для початку необхідно запарити чорнослив. Для цього в невеликій мисочці потрібно залити його окропом, накрити блюдцем і витримати хвилин 10.
2. Волоські горіхи кинути в цей час на суху сковороду. На малому вогні сушити їх 4-5 хвилин.
3. У чорносливі потрібно зробити невеликий надріз, щоб вставити туди по одному горішку.
4. Яйця потрібно зварити до твердого жовтка, за часом хвилин 12 кипіння. Далі остудити під проточною холодною водою, зняти шкаралупу і натерти на тертці.
5. Крабові палички звільнити від захисного пакета та дрібно нарізати.
6. Твердий сир потерти на тертці.
7. Вершкове масло попередньо поставити в холодильник. Коли воно буде досить жорстким, потрібно його теж натерти.
8. Формувати салат починають із одного яйця. Воно лягає на дно тарілки і змащується майонезом.
9. Після взяти 1/2 частину всіх крабових паличок, укласти шаром вище, додати соус.
10. 1/2 частина сиру покриває палички, на нього кладуть 1/2 частину вершкового масла.
11. На жовту масу викласти весь чорнослив.
12. На чорні перли покласти половину крабових паличок, що залишилася, нанести майонез.
13. Повторюється сир, олія, яйце. Далі салат чи змащується, чи ні – все залежить від вашого бажання. Прикрасьте зеленню чи горіхами.

Порада: сорт сиру неодмінно має бути твердим. Він триматиме форму і сильно не вплине на інші смакові якості продуктів. Вибирайте російську, голландську, пармезан та інші схожі. До того ж, із ними легше працювати.

З сухофруктами

Ця варіація салату пропонує замінити чорнослив на два інші інгредієнти. Нехай вони не дають саме того насиченого темного кольору, але при цьому вносять більше різноманітності в страву. Тим більше, їх не потрібно попередньо обробляти.

Список інгредієнтів:

• 3 яйця;
• 50 грам ізюму;
• 1 пачка крабових паличок;
• 220 г твердого сиру;
• 50 грам кураги;
• 40 грам охолодженого вершкового масла;
• 7 столових ложок майонезу.

Рецепт салату чорні перли:

1. Яйця поставити варитися круто. Охолодити, очистити, натерти на тертці.
2. Родзинки та курагу змішати.
3. Крабові палички звільнити від індивідуальної поліетиленової упаковки і натерти.
4. Вершкове масло та сир також натерти в окремі ємності.
5. Підготувати страву.
6. Нижнім шаром викласти половину натертих яєць. Змастити білим соусом.
7. Далі йде шар із крабових паличок, він теж змащується.
8. Половина сиру лягає третім шаром без майонезу.
9. Зверху на сир кладеться одна частина вершкового масла.
10. Родзинки з курагою повністю засипаються як єдиний шар на олію.
11. На них слід покласти половину крабових паличок, які залишилися, які потрібно змастити заправкою.
12. Далі знову йде сир та олія в тій же послідовності, що і перед цим.
13. Завершує салат друга половина яєць. Потрібно трохи притиснути їх, щоб шари не роз'їжджалися.
14. Остудити салат у холодильнику. Прикрашати за бажанням.

Порада: до кураги та родзинок ви можете додати мікс з горіхів: кеш'ю, кедрові горіхи, фундук. Ви можете зробити тонкі окремі шари за допомогою, тільки добре змастіть їх соусом. Це збагатить салат ще більше, але не перестарайтеся. Все ж таки це закуска, а не десерт.

З маслинами

Солодкі продукти можна замінити дуже солоними. Від цього страва не втратить ні свого естетичного вигляду, ні смакових якостей, оскільки специфічний набір інгредієнтів може прийняти у свої обійми безліч експериментальних продуктів.

Список інгредієнтів:

• 1 куряче філе;
• 1 банка маслин;
• горсті очищених волоських горіхів;
• 3 яйця;
• 150 мл класичного йогурту;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• пучок кропу;
• спеції.

Салат чорний перли рецепт:

1. Спочатку робимо соус. Для цього необхідно огірки очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці. А краще взагалі перебити в блендері. Змішати масу з йогуртом та кількома щіпками нарізаного кропу. Пропустити через прес часник, додати|добавляти| до соусу. Посолити.
2. Далі потрібно взяти курку та відварити її. У воду можна додати аркуш лавра. Варити протягом 20 хвилин, потім витягнути та охолодити.
3. Яйця зварити до жовтого жовтка, зняти шкаралупу, нарізати кубиком.
4. Сир натерти.
5. Банку з маслинами відкрити та вилити рідину. Маслини нарізати на половинки.
6. Волоські горіхи трохи підсушити в духовці, мікрохвильовій печі або на сухій сковороді. Трохи подрібнити ножем.
7. Курку нарізати кубиком.
8. Першим шаром йде м'ясо. Воно змащується соусом.
9. Зверху посипаються горіхи.
10. На них потрібно покласти оливки, полити заправкою.
11. Далі йдуть яйця. Нанести білий соус.
12. Зверху вся маса засипається натертим сиром. Прикрашається зеленню і маслинами, що залишилася.

Салат чорний перли з чорносливом

Цей рецепт відрізняється особливою вишуканістю. Крабові палички поступаються місцем більш дорогому продукту, чому салат набуває м'якшого смаку.

Список інгредієнтів:

• 0,5 кг креветок;
• 50 грам охолодженого вершкового масла;
• 100 грам чорносливу;
• 1 маленька пачка майонезу;
• 3 яйця;
• горсті волоських горіхів;
• 180 г твердого сиру.

Салат чорний перли з чорносливом рецепт:

1. Креветки зварити, очистити. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.
2. Холодне вершкове масло|мастило| натерти на тертці.
3. Чорнослив обдати окропом і дати постояти 10 хвилин, щоб він розмок.
4. Горіхи тим часом трохи підсушити в духовці, мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.
5. У чорносливі зробити невеликий надріз ножем, куди потім вставити горіхом.
6. Яйця зварити до твердого жовтка, остудити під проточною водою, зняти шкаралупу, натерти.
7. Сир натерти на тертці.
8. Починати викладати салат слід із половини всього яйця.
9. Далі на нього викладається одна частина всіх креветок. Змащується майонезом.
10. Наступний шар – половина сиру. На нього зверху йде половина вершкового масла.
11. На жовту масу викладається чорнослив із горіхом.
12. На нього рівним шаром йде друга частина креветок, що просочується зверху білим соусом.
13. Далі залишки сиру та олії.
14. Верхівкою салату залишається друга половина яйця.

Порада: ви можете міняти шари салату на власний розсуд. Так, наприклад, першими можуть йти креветки. Або салат може бути високим: для цього інгредієнти повторюються не двічі, а тричі. Просто в діаметрі салат буде меншим. Головне - не прогаяти момент: всі шари повинні бути однаковими, щоб салат встояв. Скористайтеся кулінарним кільцем для акуратнішої форми, до того ж, з ним легше утрамбувати кожен поверх.

З яловичиною та перепелиними яйцями

Найнезвичайніший рецепт із усіх. Продукти разюче відрізняються від оригінальних. Але це не означає, що вона не має права на існування! Адже задум залишається незмінним.

Перелік продуктів:

• 250 г яловичини;
• 10 перепелиних яєць;
• 250 грам сиру;
• 1 маленька пачка майонезу;
• дві горсті волоських горіхів;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 150 грам чорносливу;
• кріп.

Як зібрати чорні перли салат:

1. Яловичину перевірити на наявність зайвих жилок та жиру, видалити їх. Потім поставити варитися на годину-півтори. Додати лист лавра та сіль за смаком.
2. Поки м'ясо вариться, потрібно на 10 хвилин залити чорнослив окропом, а волоські горіхи підсушити на сухій сковороді.
3. Яйця відварити, очистити та нарізати.
4. Сир і вершкове масло|мастило| натерти на тертці в різні миски.
5. Готове м'ясо остудити, порвати тонкі волокна. Обсмажити їх трохи у соняшниковій олії зі спеціями.
6. Підготувати блюдо для презентації салату.
7. Першим шаром викласти яйця. Трохи змастити їх майонезом.
8. Після цього посипати сиром.
9. На сир обережно розкласти чорнослив. Змастити майонезом.
10. Далі викласти м'ясо. Знову заправити соусом.
11. Зверху посипати волоські горіхи. За бажання їх можна подрібнити ножем або качалкою.
12. Після горіхів викладаємо вершкове масло, що залишилося.
13. Прикрасити чорносливом, що залишився.
14. Забрати в холодильник на 2 години. Далі можна подавати на стіл.

Порада: перепелині яйця – тонкий продукт. Щоб зварити їх круто, достатньо 2-3 хвилини перебування в окропі. Не потрібно варити їх довше - вони можуть почати гірчити, а білок стане гумовим. До того ж, загубляться корисні властивості продукту. .

За рецептами можна судити, що салат Чорна перлина – роздолля для фантазії кулінара. Дотримуйтесь правильних пропорцій і не забувайте про головну ідею цього салату - темному прошарку. Щоб наступного разу здивувати гостей, спробуйте приготувати один з наданих варіантів. Позитивні відгуки не забаряться!

Салат "Чорні перли"- Повітряний, спокусливо апетитний, смачний і красивий. Дуже простий рецепт листкового салату - оригінальна страва, яка дуже ефектно виглядатиме на святковому столі. Порадуйте своїх рідних та гостей красивою та ситною стравою – салатом з маслинами та сиром. Ви зможете не лише смачно нагодувати, а й приємно здивувати присутніх.

Давайте подивимося, що нам знадобиться для приготування.

Інгредієнти:

• твердий сир – 150 грам;
• одна баночка маслин без кісточок;
• майонез – 300 грам;
• сіль за смаком;
• одне куряче філе;
• волоські горіхи – 50-80 грам;
• три курячі яйця.

Салат «Чорні перли». Покроковий рецепт

1. Готувати салат «Чорні перли» починаємо з м'ясної складової. Одне відварене куряче філе нарізаємо маленькими кубиками (я використовую м'ясо курки і відварюю його в підсоленій воді зі спеціями, але можна брати свинину, телятину. До цього салату підійде будь-яке м'ясо).
2. 100 г твердого сиру для салату натираємо на великій тертці.
3. Очищені волоські горіхи перемелюємо за допомогою блендера (якщо горіхи не дуже сухі, підсушіть їх трохи на сухій сковороді).
4. Три курячі яйця відварюємо в підсоленій воді, очищаємо і натираємо на великій тертці (добре коли яйця домашні - вони жовті і приголомшливо виглядають у салаті).
5. Беремо кілька маслин (штук 10) і дрібно нарізаємо їх.
6. Коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до формування ніжної і смачної страви.
7. Салатик формуватимемо шарами - на гарному плоскому блюді.
8. Першим шаром на блюдо викладаємо дрібно подрібнену курку, рівномірно розподіляємо м'ясо по всій поверхні блюда та змащуємо майонезом.
9. Другим шаром на м'ясо висипаємо подрібнені волоські горіхи.
10. Дрібно порізані маслини викладаємо на горіхи і верх маслин добре промазуємо майонезом.
11. Четвертий шар рівномірно засипаємо тертим сиром та робимо майонезну сіточку.

Порада:для пікантності смаку на твердий сир можна трохи потерти ковбасного копченого сиру.

1. На сирний шар формуємо останній шар з яєць (за бажанням можна трохи посолити) і добре промазуємо майонезом.
2. Салат «Чорні перли» з оливками та куркою готовий і тепер приступаємо до прикраси страви.
3. Твердий сир, що залишився, натираємо на середній тертці і посипаємо верх салату; на середину страви викладаємо маслинки.
4. Відправляємо салат з маслинами в холодильник, щоб просочився.

Можна приготувати салат за цим рецептом не з відвареним м'ясом, а з копченою куркою - смачно!

Оригінальний салат з маслинами та сиром порадує вас своїми смаковими якостями. Салат з куркою не лише смачний, а й корисний. Така страва найчастіший гість на нашій кухні.