Будова та функції травної системи птахів. Травна система птиці. Внутрішня будова птахів. Шлуночок у птахів

Матеріал узятий із сайту www.hystology.ru

Будова травної системи птахів багато в чому нагадує травний апарат ссавців. Він також складається з травної трубки та застінних залоз - слинних, підшлункової та печінки.

Характер переробки твердого корму, що надходить до організму птахів і потребує подрібнення за відсутності зубів, зумовлює особливості функціональної морфології травної системи, які висвітлюються у курсі "Анатомії сільськогосподарських тварин". Значні відмінності мають ротова порожнина та шлунок. Інші органи - тонка і товста кишка, печінка, підшлункова залоза подібні до будови з органами ссавців.

Ротова порожнинаптахів покрита плоским багатошаровим епітелієм. Товщина епітеліального шару та процес його ороговіння у різних ділянках ротової порожнини характеризуються своїми особливостями. Процес ороговіння інтенсивно протікає межі зі шкірним покривом і завершується утворенням рогового пласта. Багатошаровий сквамозний епітелій розташований на основній платівці, побудованій з пухкої сполучної тканини.

У ротову порожнину відкриваються вивідні протоки наступних залоз: щелепних, піднебінної, глоткової, підщелепних (передньої та задньої), язичних, кільцеподібно-черпалоподібних, залоз кута рота. В основі будови цих залоз лежить залозиста часточка, що складається зі слизових клітин, радіально розташованих навколо збирального або центрального простору (порожнини). Остання переходить у вивідну протоку, стінка якої побудована з покривного епітелію.

Серозні секреторні кінцеві відділи у складі слинних залоз не виявлено. Будова слинних залоз птахів вивчена недостатньо.

Харчівник. Його стінка складається із слизової, м'язової та адвентиційної оболонок. У слизовій оболонці добре виражені чотири шари: епітеліальний, основна та м'язова пластинки, підслизова основа. Епітеліальний шар представлений плоским багатошаровим ороговіючим епітелієм. У процесі ороговіння клітини, що поверхнево лежать, перетворюються на рогові лусочки.

Власна пластинка складається з пухкої сполучної тканини, яка бідна еластичними волокнами і лімфоїдною тканиною. Її сосочки вдаються в епітеліальний шар і мають значну висоту. У самій платівці розташовані слизові залози. Всі кінцеві відділи залози відкриваються в збірну порожнину, яка є початком нерозгалуженої вивідної протоки. У залізистих клітинах кінцевого відділу ядра притиснуті слизовим секретом до базальної мембрани. У зоні переходу основної платівки стравоходу до шлунка лежать численні лімфоїдні вузлики - езофагіальна мигдалина.

М'язова платівка слизової оболонки сильно розвинена. Вона побудована з поздовжньо-орієнтованих гладких клітин. Цей шар бере участь у освіті складок слизової оболонки.

Підслизова основа складається з пухкої сполучної тканини, створюючи цим рухливість слизової оболонки при утворенні її непостійних складок.

М'язова оболонка представлена ​​двома шарами гладко-м'язових клітин: внутрішнього – циркулярного та зовнішнього – поздовжнього. Більше розвинений циркулярний шар.

Адвентиція, як і у ссавців, побудована з пухкої сполучної тканини. Після входження стравоходу до грудної порожнини адвентиція замінюється серозною оболонкою.

Похідним стінки стравоходу є зоб, тому його стінка також має три оболонки, побудовані з тих самих шарів, а шари - з тих самих тканин. Вентральна стінка зоба представлена ​​більш товстим епітеліальним шаром, в якому дуже чітко проходить межа між виробляючим і роговим шарами. Слизові залози знаходяться тільки в дорсальній стінці зоба. М'язова пластинка і м'язова оболонка особливо сильно розвинені в вентральній частині зоба.

Шлунок складається з двох відділів - залізистого та м'язового (рис. 281). Перший виділяє травний сік, другий призначений для перетирання їжі. У залізистому шлунку харчова куля збагачується ферментами і, не затримуючись, потрапляє в

Мал. 281.

Слизова оболонка залізистого (А)та м'язового (Б)шлунка курки:
а- залізисті мішечки; б - поверхневі та в- глибокі залози; г- м'язова платівка; д- м'язова оболонка; в – залози; ж- рогова речовина; з -сполучна тканина.

м'язовий шлунок, де і відбувається хімічна та механічна переробка.

Залізистий шлунок. Його стінка сформована зі слизової, м'язової та серозної оболонок. Епітеліальним шаром слизової оболонки є одношаровий циліндричний залізистий епітелій, тому покривний епітелій шлунка - це велике залізисте поле, що продукує слиз.

Основна платівка представлена ​​пухкою сполучною тканиною, багатою на клітинні елементи. У ній розташовані однодольчасті (у качок) та багатодольчасті (у курей та гусей) залози. Частки відмежовані міждольковою сполучною тканиною. Усередині кожної часточки знаходиться збірна, або центральна, порожнина, покрита одношаровим залізистим епітелієм, що переходить у поверхневий епітеліальний шар залізистого шлунка. Епітелій часточки залози занурюється вглиб, формуючи структури, аналогічні шлунковим ямкам у ссавців. У ці ямки відкриваються трубчасті залози, що у часточки.

Щільно прилягаючи один до одного, вони радіально лежать навколо збірної порожнини. Трубчасті залози побудовані з одного типу залізистих клітин. Електронно-мікроскопічні дослідження свідчать про те, що ці клітини продукують і соляну кислоту, і пепсиноген, тому в клітинах містяться розвинена зерниста ендоплазматична мережа, безліч великих мітохондрій з великою кількістю христ, що щільно лежать, гладка ендоплазматична мережа, бульбашки і мікрот. У зоні комплексу Гольджі розташовані зимогенні зернятка. На думку деяких авторів, синтез соляної кислоти здійснюється в апікальній частині залізистої клітини, а пепсиногену – у базальній.

Вивідні протоки залоз відкриваються на поверхні вивищ слизової оболонки. Ці піднесення видно неозброєним оком і називаються залізистими мішечками. Інших залоз у слизовій оболонці немає. Потужний шар м'язової пластинки слизової оболонки залізистого шлунка є продовженням м'язової пластинки слизової оболонки стравоходу. Гладком'язові клітини обплітають залози знизу, боків та зверху.

Підслизова основа складається з пухкої сполучної тканини та розвинена незначно. М'язова оболонка представлена ​​двома шарами гладких клітин, з яких внутрішній є циркулярним, зовнішній - поздовжнім.

Серозна оболонка побудована, як завжди, з пухкої сполучної тканини та мезотелію.

М'язовий шлунок. Стінка м'язового шлунка має три оболонки: слизову, м'язову та серозну.

Епітеліальний шар слизової оболонки представлений одношаровим кубічним епітелієм. Його вп'ячування в основу слизової оболонки є шлунковими ямочками. Вони відкриваються вивідні протоки простих трубчастих залоз, розташованих у основний пластинці. Заліза складається з дна, тіла та шийки. Залізи побудовані з основних клітин. Вони кубічної форми з інтенсивно розвиненою білоксинтезуючою системою, тобто гранулярною ендоплазматичною мережею. Плазмолемма на апікальній поверхні клітин утворює безліч мікроворсинок. Попередниками основних клітин є базальні клітини. Переміщаючись до шийки залози, вони стають клітинами шлункових ямок і покривним епітелієм. Залози виробляють секрет, який на поверхні шлунка твердне, утворюючи дуже твердий шар теркоподібний - кератиноїдний покрив, або кутикулу. Вона складається з вертикально орієнтованих колонок, що утворилися із секрету трубчастих залоз та розташованого між ними матриксу. Останній формується із секрету клітин шлункових ямочок та поверхневого епітелію. Механічному розм'якшенню корму сприяють пісок, гравій, камінці та інші тверді предмети, що знаходяться в просвіті м'язового шлунка. У секреті залоз ферментів немає.

Перетравлення корму протікає під впливом секрету залізистого шлунка, бактерій, ензимів їжі.

М'язовий шар слизової оболонки відсутня.

Підслизовий шар побудований із щільної волокнистої сполучної тканини.

М'язова оболонка представлена ​​потужними пучками гладких клітин. Її сильні скорочення сприяють механічному подрібненню корму. Кільцевий шар на дорсальному і вентральному краях шлунка утворює трикутні головні м'язи. Між ними лежать проміжні м'язи.

Серозна оболонка має сполучнотканинний шар та мезотелій.

Кишечник. За будовою стінка кишечника подібна до будови ссавців. Епітеліальний шар слизової оболонки – одношаровий циліндричний каємчатий епітелій. Він складається з каємчастих, келихоподібних та ентерохромафінних клітин. Основна пластинка, побудована з пухкої сполучної тканини, утворює випинання, покриті каємчатим епітелієм. Це – ворсинки. В основі ворсинок відкриваються крипти - трубкоподібні вдавлення також покриті епітелієм. Вони, як і ворсинки, збільшують всмоктувальну поверхню, у їх основи знаходяться залізисті і стовбурові клітини, тому крипти вважаються зоною ентероцитів, що мітотично діляться, які заповнюють епітеліальний шар ворсинок. Сполучна тканина багата на лімфоїдні елементи, які розташовані дифузно і у вигляді лімфоїдних вузликів.

М'язова оболонка побудована з двох шарів гладких клітин. Найбільш розвиненим є внутрішній циркулярний шар.

Серозна оболонка складається з пухкої сполучної тканини та мезотелію.

Клоака – розширення задньої кишки травного каналу. У клоаку відкриваються також статеві та сечові шляхи, тому в ній розрізняють три відділи: копродеум, уродеум та проктодеум. Перша з них є найбільшою частиною. За будовою вона має схожість із задньою кишкою.

Підшлункова залоза- дольчастий орган, що лежить у петлях дванадцятипалої кишки. Кількість залізистих часточок у сільськогосподарських птахів різних видів варіює. Частки розмежовані міждольковою сполучною тканиною. Вони побудовані так само, як і у ссавців, з екзокринних та ендокринних відділів. Кількість головних вивідних проток, вистелених, як і міждолькові, одношаровим стовпчастим епітелієм, у різних птахів по-різному. У індичок їх два, у курей – три. Головні вивідні протоки розпадаються міждолькові, а останні - на вставочні. Вхідні вивідні протоки покриті плоским одношаровим епітелієм і переходять у секреторні відділи.

Ендокринна частина залози – це комплекс панкреотичних острівців. У птахів вони складаються тільки з одного типу клітин - або клітин А (темних), або клітин В (світлих), у зв'язку з чим розрізняють світлі і темні острівці. Співвідношення цих типів острівців у курей може змінюватися під впливом статі та віку. У курчат раннього вікупереважають світлі острівці.

Печінка.Функціональна морфологія печінки птахів та ссавців подібна: дольчаста будова обумовлена ​​кровопостачанням органу; центральне розташування у часточці центральної вени; на периферії часточок знаходяться тріади, що складаються з міждолькової жовчної вивідної протоки, міждолькової вени та міждолькової артерії. Гепатоцити формують балки, що радіально лежать. Між ними знаходяться венозні синусоїди.

дихання птах овуляція травлення

Науково обґрунтоване застосування комбікормів для вирощування та відгодівлі птиці або для виробництва яєць гарантує максимально можливий ступінь використання поживних речовин корму. У цьому сенсі особливу увагу необхідно приділяти особливостям травлення, всмоктування та обміну речовин у використовуваних у сільському господарствівидів птахів. З погляду загального перебігу та регулювання травних функцій немає серйозних відмінностей між окремими видами сільськогосподарської птиці.

Сучасні методи годівлі в умовах інтенсивного утримання птиці показали, що не тільки кури, качки, гуси та індички, а й голуби можуть добре перетравлювати білок тваринного походження. На цій підставі названі види свійської птиціслід віднести до всеїдних.

Діяльність травного апарату птахів у принципі подібна до такої у ссавців. Водночас є такі морфофункціональні особливості, які обумовлені характером харчування та умовами проживання птахів:

• а) відсутність зубів, наявність дзьоба, проста структура носоглотки, відсутність надгортанника;
• б) наявність зоба або відповідного розширення стравоходу;
• в) наявність двокамерного шлунка із залізистим та м'язовим відділами;
• г) відносно короткий тонкий кишечник;
• д) добре розвинені печінка і підшлункова залоза, що мають по 2-3 протоки;
• е) наявність двох сліпих кишок та клоаки, в яку відкриваються травний, статевий та сечовий шляхи.

Прийом кормів.Птах відшукує корм переважно за допомогою зору і апробує його завдяки добре розвиненій тактильній чутливості слизової оболонки ротової порожнини. У непокритих ороговілих частинах дзьоба, на задньому небі та в мові є дотик тільця, які беруть участь в аналізі прийнятого корму. Птах легко відрізняє порожні збіжжя від повних. Смак і відчуття запаху у птахів розвинені значно слабше, ніж у тварин.

Ротова порожнина птиці обмежена краями дзьоба, сформованого шляхом перетворення нижньощелепної та міжщелепної частини черепа. Величина, форма і твердість дзьоба та її рогових чохлів у різних птахів різні і залежить від характеру харчування. У курки та індички дзьоб гострий короткий, у водоплавних (гуска та качка) широкий і м'який. У качок по краях дзьоба є насічки, що служать для відціджування води. У гусей ці утворення більш щільні та служать для відривання трави. Кури та індички поїдають тверді корми шляхом склеювання, а качки захоплюють твердий корм дзьобом, як ложкою, траву відкушують, а кашкоподібні корми поїдають, зачерпуючи їх дзьобом. Кури, водоплавний птах та індички п'ють воду, закидаючи голову при ковтанні.

У центральній регуляції споживання корму у птахів беруть участь ті ж ядра гіпоталамуса, що й у вищих ссавців.

Процеси в порожнині дзьоба та у зобі.Під час короткого перебування у порожнині дзьоба корм змочується слиною. Маленькі залози, розташовані на дні та даху порожнини дзьоба, секретують незначну кількість багатої муцином слини, яка сприяє кращому ковзанню корму. Акт ковтання починається зі швидких рухів язиком у напрямку до ковтки, що здійснюються за участю відповідних м'язів і супроводжуються швидким рухом голови, що сприяє просуванню зерен, що скупчилися в язичному переддень. У цей час відбувається розширення глотки внаслідок її часткового прикріплення до ділянки, що межує з хребетним стовпом. Ці процеси викликають підвищення тиску порожнини глотки. В області стравоходу після перевищення певного порога подразнення починається перистальтика. Розташовані у верхній частині стравоходу дрібні залози виділяють додаткову кількість муцину на порції корму, що проходять. Після цього корм під впливом перистальтичних скорочень стінки стравоходу прослизає в зоб.

У гусей та качок замість зоба є розширення у верхній частині стравоходу. У кур зоб є розширення середньої частини стравоходу, яке складається з лівого і правого зобних мішків.

Внутрішня поверхня зоба вистелена багатошаровим плоским епітелієм; розташовані у власному сполучно-тканинному шарі слизової альвеолярно-трубчасті залози виділяють слиз, що не містить ферментів. Травлення у зобі йде за рахунок ферментів корму та бактерій і в невеликій мірі за рахунок амілолітичних ферментів слинних залоз, які у птахів слабо розвинені. В 1 г вмісту зоба налічується 108 клітин, в основному аеробних мікроорганізмів та лактобацил. Є також грибки та дріжджові клітини.

Мікрофлора здійснює протеоліз, ліполіз та особливо амілоліз корму.Клітковина у зобі практично не розщеплюється, частина крохмалю гідролізується до мальтози та глюкози. Остання (як і вільні цукри корму) зброджується з утворенням молочної кислоти, не великої кількостіЛЖК і алкоголю (максимум освіти на 4-5-й годині після годування). Всього в зобі перетравлюється 15-20% вуглеводів, що надійшли. Продукти бродіння можуть всмоктуватися в кров та використовуватися як джерела енергії.

Протеолітичні та ліполітичні процеси в зобі мають менше значення: при годівлі зерновою сумішшю мобілізація цих компонентів навряд чи взагалі можлива, а при годівлі м'яким комбікормом корм знаходиться в зобі короткочасно-1-3 год (зерна кукурудзи та пшениці затримуються в зобі до16-- 18 год). Очевидно, при вільному доступі до комбікорму, коли зоб регулярно випорожнюється, мікробіальний протеоліз і ліполіз не перевищують 7-10%. Видалення зоба зменшує споживання корму за один прийом та порушує нормальну ритміку його надходження до шлунка.

Імпульси, які з порожнього шлунка, викликають скорочення зоба. Наповнення шлунка кормовою масою гальмує скорочення зоба, і пересування корму з нього тимчасово припиняється. Моторика зоба починається через 35-40 хв після прийому корму. Вона проявляється у вигляді періодичних серій скорочень (10-12 в 1 год) тривалістю 20-30 з кожна, силою 8-12 мм рт. ст.

Блукаючи нерви збуджують моторику зоба, після перерізання цих нервів зоб не скорочується.

У самців та самок голубів у період вирощування пташенят у зобу з'являється особлива рідина молочного кольору. Вона служить для годування пташенят і містить жири, білки, мінеральні речовини та ферменти. Всі ці речовини утворюються з клітин, що перероджуються і злущуються, слизового епітелію зоба.

Травлення у шлунку.З зоба кормова маса по нижньому (зазобному) відрізку стравоходу надходить у залізистий шлунок- Ампулоподібне розширення травної трубки з потовщеними стінками (рис. 2). У слизовій оболонці його знаходяться поверхневі залози типу крипт, у підслизовому шарі - складні альвеолярні залози, що відповідають залозам фундальної частини шлунка ссавців: вони виробляють шлунковий сік та соляну кислоту. Загальна кислотність соку коливається від 0,2 до 0,5% НС1, у дорослого птаха - переважно вільної, у молодняку ​​до 20-30 дн.-- пов'язаної (величина рН чистого шлункового соку 1,4--2,0). Всі протеолітичні ферменти є, за сучасними даними, різновиду пепсину з різним оптимумом рН (від 1,0 до 3,5-4,0). Дані про наявність у шлунковому соку ліпази та хімозину (ренніну) не переконливі.

Кормова маса із зоба проходить залізистий шлунок транзитом, майже не затримуючись; вона виконує роль подразника, що викликає соковиділення. Сік стікає разом із кормом у м'язовий шлунок, де відбувається основний процес шлункового травлення. Оскільки в звичайних умовах за вільного доступу до корму шлунок птахів ніколи не буває порожнім, соковиділення здійснюється безперервно з перших днів життя, змінюючись хвилеподібно протягом доби.

За літературними даними, у птахів є всі три фази шлункового соковиділення складнорефлекторна, шлункова та кишкова.Це підтверджується дослідами з уявним годуванням птиці, перерізанням блукаючих нервів, парентеральним введенням гастрину та гістаміну. У середньому виділяється від 6 до 16 мл соку на 1 кг живої маси на годину. Цей показник, як і загальне виділення пепсину із соком, у птахів вище, ніж у ссавців.

Найбільшою силою, що перетравлює, володіє шлунковий сік курей і індиків, найменшою - гусей; сік качок займає проміжне положення.

М'язовий шлунок- орган дископодібної форми, з'єднаний коротким перешийком із залізистим шлунком. Основу його складають дві пари потужних гладких м'язів - головні та проміжні. Порожнина має мішкоподібну щілиноподібну форму, вхід у шлунок та вихід з нього зближені. Зсередини шлунок покритий твердою кутикулою,утвореної затверділим секретом розташованих під нею залоз. Кутикула постійно оновлюється.

У багатьох хижих птахів м'язовий шлунок служить продовженням залізистого і тому його вважають видозміною пілорічної частини.

У м'язовому шлунку корм механічно переробляється (перетирається) та білки гідролізуються під впливом протеїназ соку залізистого шлунка. За 2-4 год перебування в м'язовому шлунку розщеплюється в основному до поліпептидів 35-50% протеїну, що надійшов з кормом (рН вмісту 2,5-3,5). Тут перетравлюється також частина вуглеводів і ліпідів (10-15%). Можливо, це обумовлено дією ферментів підшлункового соку, що закидається у шлунок із дванадцятипалої кишки.

Моторна функція шлункаскладається з регулярних рухів залізистого шлунка та синхронних ротаційно-тонічних скорочень м'язового шлунка, за якими виникають рухи дванадцятипалої кишки. Частота скорочень 2-4 в 1 хв після годування і 1-2 в 5 хв у стані спокою. При цьому тиск у порожнині м'язового шлунка підвищується до 100-160 мм рт. ст. у курей та до 250 мм рт. ст. у гусей, це забезпечує роздавлювання, перетирання (за допомогою гравію, скла та ін.) та спресування вмісту. Регуляція моторики шлунка у птахів у принципі аналогічна ссавцям, хоча превалює вплив блукаючих нервів, при їх перерізанні моторика та секреторна діяльність шлунка загальмовуються.

Травлення у тонкому відділі кишечнику.Якщо функція зоба, залізистого та м'язового шлунків сприяють, в першу чергу, механічним і власне травним процесам, то відносно короткому тонкому відділі кишечника птиці відбуваються процеси всмоктування. Морфологічно та функціонально тонкий відділ кишечника ділиться на дванадцятипалу, тонку та здухвинну кишки. У слизовій оболонці розташовані ліберкюнові крипти, в які відкриваються протоки власне кишкових залоз. Поверхня слизової оболонки має довгі ворсинки. Поверхневий шар ворсинок, звернений до просвіту, складається з густо розташованих клітин циліндричного епітелію.

Тривалість перебування хімусу в тонкому кишечнику 1-2 год.

Вміст шлунка окремими дрібними порціями (у качок) або суцільною масою (у гусей) перетворюється на дванадцятипалу кишку. Довжина кишечника у птахів відносно невелика, тільки в 3-7 разів перевищує довжину їх тіла (а у ссавців у 15-30 разів). Так, у курей загальна довжина кишечника коливається від 1,2 до 2,6 м. У зв'язку з цим корм проходить через шлунково-кишковий тракт швидко (у курей загалом за 24 год).

У птахів добре розвинена підшлункова залоза, є кілька панкреатичних (зазвичай 3) і кілька жовчних (зазвичай 2) проток, що відкриваються загальною папілою у висхідне коліно дванадцятипалої кишки. Підшлунковий сік та жовч виділяються безперервно. У дорослих курей виділяється в середньому 25 мл панкреатичного соку і приблизно така ж кількість жовчі на 1 кг маси на годину. Це вище, ніж в інших тварин (10-15). У панкреатичному соку виявлено ті ж ферменти, що й у ссавців, крім лактази. Ліпаза гідролізує в основному тригліцериди, що містять ненасичені жирні кислоти, сприяє утворенню хіломікронів У жовчі виявлено амілазу; основною серед холевих кислот є хенодезоксихолева.

Головні фази рухів тонкого відділу кишечника складаються у птаха з перистальтики, антиперистальтики та стадії спокою. Перистальтичні хвилі, що у результаті скорочень кільцевої мускулатури, швидко поширюються окремі ділянки кишечника. Після перистальтичної хвилі немає розслаблення кільцевої мускулатури, а одночасно виникає антиперистальтична хвиля у протилежному напрямі. Особливо тісно координовані один з одним рухи шлунка та дванадцятипалої кишки. Перистальтичні хвилі, що починаються в залізистому шлунку, регулярно поширюються через проміжні м'язи на дванадцятипалу кишку. Перистальтика дванадцятипалої кишки, що починається безпосередньо від пілоруса, змінюється, як і в нижчих ділянках тонкого відділу кишечника, антиперистальтичною хвилею. Ці характерні для птаха руху тонкого відділу кишечника гарантують інтенсивне перемішування та струшування вмісту, а також тісний контакт його з поверхнею довгих ворсинок. Регуляція моторики тонкого відділу кишечника здійснюється закладеними в його стінці нервовими сплетеннями, а також через симпатичні та парасимпатичні нервові волокна.

Величина рН у шлунково-кишковому тракті птиці коливається від слабокислої до слаболужної.

Біохімічні процеси травлення у сліпих кишках значною мірою залежать як від ферментів, що надходять із тонкого відділу кишечника, так і від ферментів мікрофлори. Поряд із ферментативним розщепленням вуглеводів, білків і жирів під дією залишкових кількостей ферментів тонкого відділу кишечника в сліпій кишці відбуваються процеси протеолізу та розщеплення целюлози за участю мікроорганізмів. Роль травлення в сліпих кишках у сенсі використання клітковини невелика, тому що сюди потрапляє лише незначна частка харчової маси, що проходить через весь травний тракт.

Через швидке проходження корму по травному тракту, інтенсивного травлення у тонкому відділі кишечника та незначної участі бактеріальної мікрофлори сліпих кишок у перетравленні сирої клітковини економічно вигідніше згодовувати птиці корми, бідні на сиру клітковину.

Всмоктування у птиці здійснюється переважно так само, як і у ссавців. Слизова оболонка тонкого відділу кишечника має ворсинки, розташовані у вигляді зигзагоподібних рядів, що спірально закручуються. Таке розташування ворсинок зумовлює своєрідне просування вмісту та збільшення всмоктуючої поверхні. Інтенсивно процес всмоктування у птаха йде у сліпих кишках і навіть у клоаці.

Товста кишка закінчується розширеним відділом – клоакою. У її порожнину відкриваються два сечоводи та вивідні отвори статевих органів - сперміопроводи або яйцеводи. У клоаку відбувається формування калу. У птахів він напіврідкий (74% води), виділяється разом із сечею. На поверхні калу утворюється біла плівка із кристалів сечовини. Випорожнення кишечника відбувається так само, як і у ссавців.

Тривалість перебування кормів на окремих ділянках шлунково-кишковий тракті швидкість їхнього просування через весь травний канал залежить від різних факторів і в першу чергу від якості корму. Тривалість перебування пшениці у зобі курей становить (залежно від кількості) 3-14 годин, кукурудзи 25 годин, ячменю та проса 20, а ячмінної дерті – 16 годин. Спорожнення сліпих кишок у курей починається не раніше, ніж через 48 годин і закінчується лише через 120 годин після прийому корму. Відмічено, що за низької температури навколишнього середовища просування вмісту прискорюється, а при авітамінозах сповільнюється майже вдвічі.

Впровадження інтенсивних форм утримання птиці створює умови, які істотно відрізняються від природних, до яких птах адаптувався в процесі свого еволюційного розвитку. Тому необхідні знання з особливостям прояви життєвих процесів птахів за умов промислового вирощування про те, щоб надавати більш сприятливий вплив як з їхньої поведінка, а й у продуктивність.

Оцінка птахами корми, тобто. перевага, що надається певному корму перед іншим - є продукт оптичного та дотикового сприйняття. Ця перевага залежить від типу передбачуваного корму і від того часу, який має птах для його поїдання. Індичкам і курям при поїданні борошнистих кормів потрібно для насичення значно більше часу, ніж при поїданні зерна або гранул (індичкам, наприклад, для насичення гранулами потрібно 16 хвилин, борошнистими кормами - 136 хвилин).

Оптимальна величина частинок корму для птиці визначається насамперед величиною дзьоба та шириною стравоходу. У курей та гусей цим параметрам задовольняють зерна пшениці, у голубів – коноплі, у качок – кукурудзи. Гранульований корм відповідної величини птах зазвичай споживає відразу; за відсутності корму з частинками необхідної величини перевага надається більш дрібним часткам. До поїдання великих зерен птицю необхідно привчити, навіщо їй зазвичай потрібно поголодати. Якщо птах подолає початкову ворожість, то згодом вже завжди вибирає з корму насамперед найбільші зерна. Тільки з настанням насичення вона починає поїдати більше дрібних зерен, які їй легше проковтнути.

Велику роль також відіграє стан навколишнього середовища. При підвищенні навколишньої температури поїдання кормів швидко зменшується. Якщо ж температура тіла піднімається понад 42 0 С, кури припиняють клювати корм, турбуються і збуджено перебігають з місця на місце. Представляють інтерес спостереження за швидкістю поїдання корму при різних способахроздачі за умов клітинного змісту курей. Кліткові батареї з ланцюговим кормороздавачем у більшості випадків включаються автоматично через певні інтервали. Кури настільки звикають до цих інтервалів, що вже за кілька хвилин до включення кормороздавача висовують голову з клітини і рідко беруть корм, що знаходиться в годівниці. Як тільки ланцюг починає рухатися, всі кури одночасно починають клювати, хоча до моменту включення ланцюга в годівниці був такий же корм. Щось подібне відбувається і під час роздачі корму портальними автонавантажувачами. Кури починають клювати корм переважно після проїзду навантажувача навіть у тих випадках, коли проходить порожній візок, який не подає до годівниці ніякого корму.

Швидкість прийому корму залежить також від того, чи птах має вільний доступ до корму, чи цей доступ обмежений часом. Зміна форми корму (сипуча суміш, гранули, зерна) теж викликало його підвищене споживання, якщо птах звикав до нового типу раціону. Так, коли птиці, яка отримувала постійно гранульований корм, гранули замінюють сипучою сумішшю, поїдання останньої знижується і підвищується знову лише після звикання до неї (через кілька днів).

При розміщенні годівниць і напувалок у пташнику необхідно пам'ятати про схильність птахів до утворення груп, для чого потрібно передбачити ділянки розміром близько 12-15м 2 . Щоб не змушувати курей залишати свою ділянку, в ній розміщують годівницю, напувалку та гнізда для яйцекладки. Відстань між цими точками має перевищувати 3-5 м.

Птахів багато в чому залежить від правильного харчування. На жаль, в домашніх умовах наші пернаті друзі часто харчуються неправильно, і відбувається це не від того, що ми їх мало любимо, а від нестачі знань про особливості травної системи птахів. Постараємося розібратися в її будові та фізіології.

Загалом травна система являє собою порожню трубку від дзьоба до отвору клоаки. Система приймає корм, виділяє сік з ферментами, що розщеплюють їжу, всмоктує речовини, що утворюються, і виводить назовні неперетравлені залишки. Принцип будови травної системи та її функції у всіх птахів однакові, проте існують відмінності в деталях, пов'язані з раціоном та поведінкою тієї чи іншої групи пернатих.

До органів травної системи птахів належать:

· дзьоб;

· Ротова порожнина;

· стравохід;

· Зоб (не у всіх видів);

· Залізистий шлунок;

· М'язовий шлунок;

· Печінка;

· підшлункова залоза;

· кишечник;

· клоаку.

Розберемо по порядку:

Дзьоб

У всіх сучасних птахівзубів немає. Птахи позбулися зубів у процесі еволюції, оскільки зуби обтяжують голову, тим самим ускладнюючи політ. Дзьоб і ротова порожнина пернатих призначені виключно для видобутку корму, а також його проведення в стравохід і далі в шлунок.

Папугоподібні мають особливості у будові дзьоба, на яких ми трохи зупинимося (рис. 2). Дзьоб є роговим шаром або роговою оболонкою, яка покриває кісткове утворення щелеп як із зовнішньої, так і з внутрішньої сторонидзьоба. Усередині дзьоб складається із кістки. Верхня частина дзьоба - наддзьоба - складається з трьох кісток: міжщелепної, щелепної та носової. Нижня частина - підклюв'я - складається з більшої кількості дрібних кісток. Папуги мають спеціальну сухожильную зв'язку між кістками дзьоба та черепом. Верхня частина дзьоба у папуг не зростається з черепом, як у інших птахів, що дозволяє рухати над дзьобом. Рухлива верхня щелепа і сильно розвинені м'язи, що приводять її в рух - відмінні риси будови дзьоба папуг.

Мал. 2. Череп папуги

Дзьоб папуга постійно росте і стирається від роботи. Темпи зростання залежить від виду папуги. Рогова оболонка нарощується біля основи дзьоба і зсувається вперед, замінюючи ті шари, які стираються. Таким чином, будь-які пошкодження рогової оболонки дзьоба, подряпини та дрібні тріщини з часом зміщуються до кінчика дзьоба та зникають. Глибокі тріщини та пошкодження шкіри біля основи дзьоба небезпечні для здоров'я всіх птахів, при таких травмах потрібно негайно звертатися до лікаря. Повна зміна рогового шару відбувається приблизно півроку. Зміна рогової оболонки підклюв'я відбувається трохи швидше. Повна зміна рогового чохла у хвилястих папуг відбувається протягом кількох місяців. Більшість папуг, у тому числі і з внутрішнього боку надклювья мають спеціальні борозни, що нагадують тертку, які служать для розтирання корму. Залежно від виду папуга рогова оболонка дзьоба має різний колір. У деяких видів подклювье і надклювье розрізняються за кольором.

Дзьоб папуги дуже чутливий. На кінці дзьоба є спеціальні рецептори, які дозволяють розпізнавати холод, тепло, форму предмета, а також відчувати дотик. Дзьоб папуг дуже сильний, і в той же час - точний і акуратний. Сила дзьоба залежить від величини та будови птиці. Наприклад, може своїм дзьобом розколоти навіть дуже тверді горіхи, але також може викльовувати насіння з полуниці. Цікаво спостерігати, як ара годує пташенят, які менші за його дзьоба і робить це напрочуд акуратно.

Саме через постійне зростання дзьоба папуги потребують необмеженого доступу до пристосувань для сточування дзьоба (мінеральні камені, сепія, спеціальні жердинки, гілки дерев і чагарників). Для природного сточування дзьоба папузі необхідні також вертикальні, діагональні жердинки, драбинки, якими папуга лазить за допомогою дзьоба. папуга повинен складатися не тільки з м'яких кормів, але й із твердого зерна. Якщо папуга немає можливості для сточування дзьоба, то неминуче відбувається його переростання (рис. 3), і птах втрачає можливість нормально захоплювати їжу, що веде до досить швидкого виснаження папуги.

Ротова порожнина

Процес травлення починається, коли їжа потрапляє до рота. Ротова порожнина вистелена багатошаровим ектодермальним епітелієм. У більшості птахів є слинні залози, що виділяють слину, яка змочує корм і починає його перетравлення. Обробка слиною їжі значно полегшує її просування стравоходом. Слинні залози слабо розвинені у всіх папуг і лише злегка змочують їжу. На дні ротової порожнини розташована мова. Його скелетна частина утворена під'язичним апаратом. У птахів язик спереду загострений і в товщі позбавлений м'язів. Форма та функції мови, як і дзьоба, залежать від способу життя птаха. Мова може використовуватися для утримання корму, маніпуляцій з ним у роті, обмацування та визначення смаку. Мова відрізняється сильним розвитком з його поверхні рогового шару. У хвилястих папуг язик м'ясистий. На небі та в горлянці розташовані смакові сосочки, невелика їх кількість є і мовою. Папуги здатні тонко відчувати смак. Незважаючи на те, що дзьоб папуг твердий і роговий, у роті папуг сильно розвинене почуття дотику. Добре відчуваючий, спритний язик дозволяє птахам повертати насіння у краще положення для того, щоб розкусити його та дістати зерно.

Зоб

Позаду язика лежить гортанна щілина, за якою ротова порожнина непомітно переходить у кишкову трубку, тобто стравохід, що лежить під шкірою шиї і служить для проведення їжі. Стінки стравоходу ніяких травних соків не виділяють, він призначений виключно для транспортування їжі до шлунка. Проковтнута їжа потрапляє на кілька годин у спеціальне нижнє розширення стравоходу - зоб (рис. 4). Стінки зоба, своєю чергою, можуть скорочуватися, проштовхуючи розм'якшену їжу далі в шлунок. Він є не у всіх птахів, крім папуг зоб є, наприклад, у голубів, курей, денних хижаків, канарок, амадин. Птахи потребують поступового, але постійного надходження їжі в шлунок, тому зоб дає їм можливість спочатку з'їдати багато їжі відразу, а потім забезпечує її надходження малими порціями в шлунок. Іноді їжа проходить у залозистий шлунок, не затримуючись у зобі. Таке відбувається, наприклад, коли птах змушений деякий час голодувати.

Шлунок

Птахи ковтають непережовану їжу та її обробка починається безпосередньо у шлунку. З стравоходу їжа надходить у залозистий шлунок. Його стінки удосталь виділяють сильну кислоту і деякі ензими, що запускають процес перетравлення їжі, що переходить незабаром у другий шлунок. Залізистий шлунок чітко не відмежований від стравоходу, що впадає в нього, і відрізняється лише більш товстими стінками і великою кількістю залоз, що виділяють травні ферменти. Друга частина шлунка – м'язовий шлунок (рис. 4). Це дуже потужний орган із жорсткою, грубою вистилкою всередині (кутикулою), що подрібнює насіння в пасту. Кутикула – це затверділий секрет травних залоз шлунка. Рясно змочена травними ферментами їжа перетирається в м'язовому шлунку завдяки ритмічним скороченням його стінок. Перетирання їжі допомагають камінчики (гастроліти), що заковтуються зерноїдними птахами, які накопичуються в порожнині шлунка і відіграють роль жорнів. Утримування каменів у шлунку допомагає кутикулу, яка має невелику складчастість, що дозволяє каменям виконувати свою функцію. За відсутності каменів у м'язовому шлунку у птахів відбувається стирання кутикули і це, своєю чергою, призводить до виникнення захворювання (кутикуліт). При цьому захворюванні у птиці спостерігається вибірковість у їжі. Виходить, що м'язовий шлунок птахів виконує ту ж функцію, що і зуби ссавців при пережовуванні їжі. Саме тому птахам необхідно додавати в годівницю камінчики та черепашник. При цьому не рекомендується давати птиці мінерали з барвниками та запахами, а розмір мінеральних частинок повинен дорівнювати розміру зерносуміші, яку їсть птиця. Папуги гастроліти не потрібні.

У видів, що поїдають насіння та інші тверді корми, м'язові стінки цього відділу особливо товсті. Навпаки, у пернатих, які споживають делікатну їжу, нектар або м'якоть плодів, м'язового шлунка фактично не буває, наприклад, у тропічних американських танагр він є лише невеликим випинанням на стінці залізистого шлунка. У багатьох хижих птахів у м'язовому шлунку з неперетравлюваних частин корму, зокрема кісток, пір'я, волосся та твердих частин комах, утворюються плоскі округлі погадки, які періодично відригуються.

Тонка кишка

За м'язовим шлунком розташована дванадцятипала кишка (рис. 5). До неї надходять травні соки з підшлункової залози та жовч із жовчного міхура. Травні соки складаються з ферментів, які здатні перетворювати крохмаль на цукор, а білки та жири розщеплювати на жирні кислоти. Жовч, своєю чергою, сприяє розчиненню жирних кислот.

Інтер'єрні особливості птахів. Їх зв'язок з продуктивністю та практикою годування

Травна системаптахів починається ротоглотковою порожниною. Дзьоб складається з надклювья і подклювья, покритих роговим чохлом – рамфотекою. Глотка безпосередньо переходить у стравохід (oesophagus), що є трубкою з легкорозтяжними стінками.

У курей та індиків у нижній третині шиї стравохід має кулясте розширення – зоб (ingluvies). Зоб є місцем тимчасового перебування запасів кормів. Під епітеліальним шаром, що вистилає як стравохід, так і зоб, розташовуються залози, що виділяють слиз. Цей слиз не містить амілолітичного ферменту. Однак у зобі відбуваються амілолітичні процеси під впливом амілолітичних ферментів слини, що надходить із ротової порожнини разом із кормом. У зобі корм розм'якшується та частково перетравлюється.

Шлунок птахів представлений двома відділами: залізистим (proventrieulus) та м'язовим (ventriculus). Залізистий шлунок - це порівняно коротка трубка товстостінна, розташована між кінцевим відрізком стравоходу і м'язовим шлунком. Під слизовою оболонкою залозистого шлунка знаходяться складні трубчасті залози, що відкриваються в порожнину шлунка у вигляді пір на поверхні сосочкоподібних піднесень. Залізи виділяють пепсиноген та соляну кислоту.

Травна система курки (схема)

1 – ротоглотка; 2 – стравохід; 3 - Зоб; 4 - Залізистий шлунок; 5 - М'язовий шлунок; 6 - дванадцятипала кишка; 7 – підшлункова залоза;

8 – жовчний міхур; 9 – печінка; 10 - тонка кишка; 11 – здухвинна кишка; 12 - сліпі відростки кишечника; 13 - пряма кишка; 14 – клоаку

М'язовий шлунок із зовнішнього боку являє собою дископодібний орган, утворений двома парами м'язів: головними (передньою та задньою) та проміжними (верхньою та нижньою).

Проміжні м'язи розташовані асиметрично, що створює умови не тільки здавлювання, а й перетирання їжі, що знаходиться в порожнині шлунка. Усередині м'язовий шлунок вистелений кутикулою – щільною хітиноподібною плівкою. Вона особливо розвинена у зерноїдних птахів та грає важливу рольпри перетиранні корму. У міру зношування кутикула збільшується зсередини за рахунок секреції розташованих в слизовій оболонці залоз. Потужними скороченнями м'язового шлунка досягається подрібнення корму. Подрібненню корму сприяють камінці, що заковтуються птахом: найбільш придатні кварцитові камені 2,5-3 мм в діаметрі - для курчат і до 10 мм - для дорослих курей.

Довжина кишечника у курей становить 180 см і перевищує довжину тіла у 6 разів.

Кишечник у птахів поділяється на дванадцятипалу, тонку, пряму, сліпі кишки та клоаку.

Дванадцятипала кишка (duodenum), починаючись від пілоричного отвору м'язового шлунка, утворює просту довгу петлю, в якій розташована підшлункова залоза (pancreas). Довжина дванадцятипалої кишки у курей близько 30 див.

Підшлункова залоза відкривається протокою в дванадцятипалу кишку. Сік підшлункової залози містить протеолітичні ферменти (трипсин та ерапсин), амілолітичний фермент (амілазу) та ліполітичний фермент (ліпазу або стеапсин). Трипсин у соку підшлункової залози знаходиться у неактивній формі трипсиногену, який у кишечнику активізується під впливом кишкового ферменту ентерокінази. Трипсин та ерапсин розщеплюють білки, альбумози та пептони до амінокислот. Травлення в кишечнику птахів забезпечується майже виключно за рахунок соку підшлункової залози.

У дванадцятипалу кишку відкриваються також жовчні протоки печінки. Печінка (hepar) сягає 1/25 маси тіла птиці. Жовч, що утворюється у печінці, сприяє емульгуванню жирів, готуючи їх до впливу ліполітичного ферменту, активізуючи цей фермент. Жовчні кислоти утворюють із продуктами розщеплення жирів легкорозчинні сполуки, які добре всмоктуються через кишкову стінку.

Тонка кишка, що умовно поділяється на худу і здухвинну, досягає у курей у довжину 150 см. На межі тонкої і прямої кишок відкриваються парні сліпі кишки, що мають довжину у курей 15-25 см. У тонкому відділі кишечника відбувається всмоктування поживних речовин корму. У сліпі кишки надходить частина хімусу, що містить дрібні частинки корму, в них відбувається перетравлення клітковини та всмоктування води.

Пряма кишка (rectum) коротка, її довжина курей становить 6-7 див. Клоака (cloaca) – кінцева, значно розширена частина кишечника. У середній відділ клоаки відкриваються сечоводи, а також сім'япровід у самців та яйцевод у самок. При дефекації у птахів, крім страусів, калові маси виділяються разом із сечею.

Для характеристики розвитку стравоходу застосовуються анатомічні індекси.

У зв'язку з тим, що птахам потрібно здійснювати подорожі на далекі відстані, їхня внутрішня будова дещо своєрідна. Деякі особини задовольняють свої природні потреби у польоті, у тому числі й їду. В організмі пернатих компактно укладається кілька життєво важливих систем із належними в них органами, що дозволяють за необхідності знижувати масу їхнього тіла. У статті буде детально розглянута система травлення птахів, починаючи з функції захоплення корму до його переробки та виділення продуктів життєдіяльності.

Органи травлення

Щоб їжа для птахів стала паливом, вона має пройти механічну, хімічну та фізичну обробку. Апарат травлення пернатих здатний виконати всі необхідні функції нормального засвоєння корму. До органів травної системи птахів відносяться: дзьоб, ротова порожнина з язиком, ковтка, стравохід, зоб, залізистий шлунок, шлунок м'язовий, дванадцятипала кишка, печінка, тонкий кишечник, жовчний міхур, сліпі відростки, пряма кишка, клоака.

Складний апарат

Особливості будови травної системи птахів обумовлюються їх раціоном харчування і тим, що більшість свого життя деякі з них проводять у повітрі. Це вимагає великої кількості енергії, тому їдять багато і часто. Пернаті – істоти теплокровні, що потребує постійної підтримки температури тіла. Щоб своєчасно поповнювати витрачену енергію, обмінні процеси у тому організмі відбуваються інтенсивно. Будова органів перетравлення та засвоєння їжі забезпечує швидке травлення. У кожного виду птахів ця швидкість коливається залежно від типу корму. У зв'язку з переліченими вище причинами, на відміну від плазунів, у пернатих пристрій харчового апарату набагато складніше. Тому можна виділити кілька характерних рисфізіології пернатих:

• пластичність органів;
• інтенсивність перетравлення їжі;
• швидкість проходження корму;
• хороша засвоюваність та всмоктування поживних речовин;
• у деяких особин висока пристосовність до нового корму.

Короткий опис

Перш ніж розпочати детальний розгляд органів, постараємося описати функціонування травної системи птахів коротко. Принцип її роботи полягає у розщепленні корму за допомогою ферментів, всмоктуванні оптимальної кількості необхідних речовин у кров та виведенні неперетравлених відходів з організму. За допомогою дзьоба птиці їжа потрапляє в ротову порожнину і по стравоходу просувається в шлунок, що складається з двох частин. У залозистому вона піддається впливу шлункового соку, що забезпечує її подальшу переробку. У м'язовому, вистеленому ороговілим шаром, корм перетирається до однорідної консистенції. Потім подрібнена маса проникає в тонкий кишечник, де остаточно розщеплюється і всмоктується в кров. У тонкому кишечнику знаходяться шляхи для зв'язку з печінкою та підшлунковою залозою. Через клоаку неперероблені залишки з кишківника виводяться назовні.

Дзьоб

Птахи не мають зубів, що значно знижує масу щелеп та самого черепа. Натомість їх верхня (надклюв'я) і нижня (підклюв'я) частини поміщені в рогові чохли. Щелепну основу представляють міжщелепні та нижньощелепні кістки. Верхній відділ складається з кореня, спинки та ріжучого краю, нижній - із дна, куточка підборіддя та краю. Як губи і щіки у пернатих виступає дзьоб. З його допомогою вони видобувають, схоплюють, а іноді й розривають свою здобич. Оскільки птахи не можуть жувати, вони ковтають їжу цілком. Форма дзьоба буває дуже різноманітною, залежно від характеру корму, яким живиться конкретний вид особини.

Ротова порожнина

Порожнину рота так само, як і дзьоб, поділяють на верхній та нижній відділи. Верхню частину займає тверде небо, що покривається слизовим шаром. Воно наділене конусоподібними сосочками, що мають різну довжину. Вирости спрямовані назад і допомагають просуватися корму в стравохід. Спеціальні м'язи сприяють звуженню піднебінної щілини, тим самим перешкоджаючи проникненню рідини в порожнину носа.

Допоміжним органом при добуванні корму у птахів є язик. Деякі особини вміло використовують його при захопленні та проштовхуванні їжі. Мова розміщена у нижній частині ротового відділу. Під'язична кістка є для нього опорою та містком до черепа. Він одягнений в ороговілу оболонку і майже не має здатності передавати смакові відчуття їжі. Конфігурація мови зазвичай подібна до форми дзьоба і залежить від характерних рис способу життя окремих особин. У дятла він довгий і липкий, у птахів-хижаків – твердий та короткий, у травоїдних – м'ясистий.

Глотка

Між ротовою порожниною та верхнім стравоходом проходить ковтка. У неї відкривається кілька шляхів: носова та ротова порожнини, щілина гортані, пов'язана з дихальною системою.

У глотковій порожнині, як і в ротовій, розміщено кілька різних залоз. Розвиненість і кількість цих органів виділяють структурні особливості птахів. Травна система курей відрізняється сильним розвитком залоз у цій галузі. Це пов'язано з вживанням зерна та інших харчових відходів, звичних для харчування курей та індичок. Виділяють такі типи залоз: слинні підщелепні, під'язикові, вушні, піднебінні, парні дзьобові та верхньощелепні. Шар призматичного епітелію, яким вони вистелені у птахів, дуже високий. За формою залози нагадують розетку.

Харчівник

Стравохід ділиться на дві частини: верхню та нижню. Перша від горлянки доходить до зоба, друга починається біля харчового мішка і закінчується залізистим відділом шлунка. Оболонка стравоходу вистелена двома шарами гладких м'язів: поздовжніх (зовнішніх) та кільцеподібних. Між ними розміщується нервове сплетення, що називається міжм'язовим чи ауербахівським. При скороченні м'язів стравохід стискається та проштовхує корм. Травна система птахів має залози і в цій галузі. Проходження їжі полегшує секрет, що виробляється мішкоподібними органами, що знаходяться в слизовому шарі.

Зоб

Наявністю зоба відрізняється далеко не кожен птах. Власниками цього органу є такі домашні пернаті, як голуби, кури, цісарки та індички. Водоплавні особини позбавлені зоба, однак у них стравохід трохи розширений. У багатьох птахів при вході в порожнину грудей стравохід значно розширюється і утворює своєрідний резервуар для накопичення та переробки їжі. У зобі відбувається розм'якшення та перемішування корму, а також часткове розщеплення вуглеводів. Є особини, у яких стравохід виглядає як трубки однакового діаметра по всій довжині.

У чайок, пеліканів та бакланів цікаво проходить годування пташенят. Курсуючи з місця видобутку і до гнізда, вони використовують як сумочку свій зоб, в якому приносять корм. Вражає і система травлення голуба. Птахи вирощують своїх пташенят білковою масою, що виробляється спеціальними залозами зоба. Цю пінисту речовину прийнято називати пташиним молоком.

Шлунок

У травній системі птахів є два шлунки: залізистий, у якому корм переробляється за допомогою хіміко-ферментативних процесів; та м'язовий шлунок, що подрібнює їжу механічним шляхом. У другому шлунку містяться камінчики для перетирання корму, що виступають як зуби. Інтенсивного подрібнення їжі сприяє сильно розвинена мускулатура. Не перетравлені залишки пернаті відригують назовні у вигляді спресованих грудок. Іноді вони є матеріалом для дослідження. З їх допомогою фахівці можуть з'ясувати, чим харчується птах.

Особи, яким властиво приймати рослинність та грубі продукти, мають добре розвинений м'язовий шлунок. У тих, хто харчується більш ніжною або тваринною їжею, краще функціонує залозистий шлунок.

Кишечник

Відмінною особливістю травної системи птахів є укорочений кишечник. Як і у випадку з іншими органами, така будова дозволяє зменшити масу тіла птиці, оскільки залишки їжі в ньому не затримуються. Відкриття сфінктера м'язового шлунка дозволяє подрібненій масі перейти до дванадцятипалої кишки, яка представляє передній відділ тонкого кишечника. До нього входять канали печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Внаслідок виділення їх ферментів відбувається повне перетравлення їжі. Засвоюваність та всмоктування в кров поживних речовин відбувається по всій довжині тонкої кишки.

У голуба своєрідно влаштовані жовчні протоки. На місці, де дванадцятипала кишка закручується в петлю, розташовується підшлункова залоза з наявністю двох-трьох проток. Сюди ж входять і жовчні канали печінки, тому голуби не потребують жовчного міхура.

Між тонким і товстим кишечником розташовуються сліпі відростки, які розвинені тільки у пернатих, що годуються рослинністю. Пряма кишка є найширшим відділом кишківника. У курей вона становить близько 7 см у довжину та 2 см у діаметрі. У сільськогосподарських особин сліпі відростки виконують такі функції:

• розщеплюють клітковину за допомогою ферментів мікрофлори;
• синтезують вітаміни;
• перетворюють азотисті речовини;
• всмоктують воду та мінерали.

Видільна система

Як згадувалося, пристрій організму загалом, зокрема і травної системи птахів, спрямовано зменшення їх ваги, у зв'язку з здатністю літати. Виділювальну систему представляють сечоводи та парні нирки. Завдяки тому, що пернаті позбавлені сечового міхура, в їх організмі не накопичуються продукти метаболізму. Це значно відбивається з їхньої масі. У жіночих особин відсутній правий яєчник.

Каудальний відрізок прямої кишки розширений і є клоаку, покриту одним шаром призматичного епітелію. Вона ділиться на три частини у вигляді двох поперечних кілець. Передній відділ є каловим синусом, середній – синусом для відкриття сечоводів, сім'япроводів та яйцеводів. Ворсинки та залози в цій галузі відсутні. Слизовий шар клоаки має хвилеподібну структуру. У таких птахів, як лебідь, гусак і селезень, її стінки перетворюються на орган злягання. Кордоном між прямою кишкою і клоакою служить внутрішній сфінктер у вигляді кільцеподібного м'яза. Отвір клоаки вистелений багатошаровим епітелієм. Така особливість слизової оболонки властива гусакам. У ній також є утворення лімфоїдного походження. Будова травної системи птахів закінчується анальним сфінктером.

Висновок

Вищевикладена інформація - це Загальна характеристикавідомостей у галузі біології. Травна система птахів насправді дуже індивідуальна. Її відмінності визначає вид особини, тип їжі, походження, спосіб життя, а також взаємодія пернатих із навколишнім середовищем та ареал їхнього проживання.