Калория Брокколи, қайнатылған, тұзбен. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы. Брокколиде қанша калория бар? Қуырылған брокколиде қанша калория бар?

Брокколи - гүлді қырыққабаттың бір түрі. Оны тәуелсіз тағам ретінде немесе төмен калориялы гарнир ретінде дайындауға болады. Бұл түрдегі 100 грамм шикі қырыққабаттың калория мөлшері 28 ккал немесе 116 кДж. Бұл көкөністен тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Энергетикалық құндылық

100 грамм брокколидің құрамында:

Қырыққабаттың бұл түрі басқа түрлердің арасында ең көп ақуызды қамтиды және ең пайдалы диеталық тағамдардың бірі болып саналады. Көкөністің негізгі бөлігі - ас қорытуға пайдалы және аз мөлшерде калорияны тұтыну кезінде толықтық сезімін беретін талшық.

Калория мазмұны

Әртүрлі тәсілдермен дайындалған брокколидің калория мөлшері әртүрлі (ккал / 100 г):

Пісіру кезінде калория мөлшерінің аздап төмендеуі көкөністің белгілі бір мөлшерде суды сіңіруіне байланысты. Осыған байланысты 100 грамм өнімге тек өнімнің өзі ғана емес, сонымен қатар брокколиде калориясы жоқ сұйықтық кіреді, мұздатылған түрде жақсы сақталады және дәмін жоғалтпайды.

Денсаулыққа пайдасы

Буға пісірілген брокколи - ең пайдалы. Оның калория мөлшері минималды болып қалады және барлық қоректік заттар мен витаминдер сақталады. Тіпті аз мөлшерде жеген көкөністер денені калий, кальций және аскорбин қышқылымен қымбат витаминдік кешендермен бірдей мөлшерде қамтамасыз етеді. Ондағы С дәруменінің мөлшері цитрус жемістеріне қарағанда көп. Ұзақ қайнау кезінде пайдалы заттардың бір бөлігі жойылады.

Американдық ғалымдар брокколиді жиі тұтыну мен жүрек денсаулығының арасындағы байланысты анықтады. Қырыққабаттың бұл түрі жүрек бұлшықетін нығайтады және инфаркт қаупін азайтады деп саналады.

Сонымен қатар, бұл қырыққабат адамның сыртқы түріне оң әсер етеді. Оның құрамында терінің, шаштың және тырнақтың денсаулығы мен сұлулығына қажетті көптеген заттар бар:

Брокколи - бұл көптеген жағдайларда аллергиялық реакция тудырмайтын гипоаллергенді өнім. Бұл қырыққабат, әсіресе буға пісірілген қырыққабат, 5 айдан асқан балаларды тамақтандыру үшін пайдаланылады және көптеген нәресте пюрелеріне кіреді. Бұл көкөністегі көптеген пайдалы заттар оны балалар үшін де, иммунитеті әлсіреген адамдар үшін де құнды тағамдық өнімге айналдырады.

Рецепттер және олардың калориялығы

Брокколиден калориясы төмен көптеген дәмді тағамдар жасауға болады. Қырыққабат нан үгіндісі, қаймақ немесе майонезбен жақсы үйлеседі. Өнімнің дәмі оны басқа маусымдық көкөністермен және ірімшіктермен бірге дайындауға жарамды. Бұл тағамдармен ірімшік пен сарымсақ соустары жақсы үйлеседі. Қырыққабатты тұзды суға қайнатып алсаңыз, тез жеуге болады. Бұл тағамды бәрі бірдей ұнатпайды, бірақ көптеген рецепттер арасында сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетіндерді таңдай аласыз.

Ең танымал рецепттер және олардың калория мөлшері кестеде көрсетілген.

Аты	Рецепт	Калория мөлшері, ккал / 100 г
Брокколи және ірімшік кәстрөлі	Құрама: 200 г брокколи; 1 жұмыртқа; 50 г туралған ірімшік; 1 ас қасық. өсімдік майының қасықтары. Қырыққабатты тұзды суда 5 минут қайнатыңыз. Оны майланған табаға салыңыз. Ірімшік пен жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Пеште 180 градуста 15 минут пісіріңіз.	138,4
Қуырылған көкөністер	Құрама: 400 г брокколи; 400 г жасыл бұршақ; 400 г түсті қырыққабат; 300 г қызанақ; 20 г сарымсақ; 50 г зәйтүн майы; 8 г тұз. Барлық ингредиенттерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған бір-бірден қырыққабат, үрме бұршақ, қызанақ және сарымсақты қосыңыз. Қоспаға тұз қосып, 15 минут бойы қуырыңыз.	54,9
Пияз және сәбіз қосылған брокколи	Құрама: 200 г брокколи; 50 г пияз; 50 г сәбіз; 1 ас қасық. өсімдік майының қасық; аздап тұз. Брокколиді тұзды суда қайнатыңыз (5 минут). Майға туралған пияз мен сәбізді қуырыңыз. Брокколиді қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Мақаланы оқыңыз: 1 546

Брокколидің калория мөлшері 100 грамм өнімге 34 калория. Брокколи диетадағы адамдар үшін міндетті өнім. Брокколиде іс жүзінде май жоқ, оның 100 граммдағы мөлшері небәрі 0,4 грамм, шамамен 2,8 ақуыз және 7 грамм көмірсулар.

Көптеген адамдар үшін, бір қарағанда, брокколи жеуге мүлдем қажет емес ерекше өнім болып табылады. Басқа адамдарда бұл өнім тек формаға ие болғысы келетін адамдарға арналған деген стандартты стереотип бар. Бұл өсімдіктің ішінде жасыратыны осы ма?

Брокколи - солтүстік-шығыс Жерорта теңізінде өсірілетін қырыққабаттың ең көне түрлерінің бірі. Бұл мәдениет жеткілікті үлкен жасыл соцветиямен, сондай-ақ 90 сантиметрге жететін биік бұтамен ерекшеленеді.

Брокколидің пайдалы қасиеттері

Пайдалы қасиеттері туралы айтатын болсақ, 100 граммдағы С витаминінің рекордтық мазмұнын атап өтуге болмайды - 89,2 мг, 100 граммдағы натрий - 33 мг, бұл адам ағзасындағы су-тұз теңгерімінің күйіне әсер етеді және калий (316) мг), ол жүрек пен жүйке жүйесінің жұмысын қолдайды. Брокколиде сондай-ақ дәрумендердің, микроэлементтер мен минералдардың барлық жиынтығы бар: кальций, мырыш, фосфор, магний, марганец, күкірт, талшық, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, провитамин А және тамаша жеткізуші. бета-каротин.

Әр түрлі түрдегі 100 грамм өнімдегі брокколидің калория мөлшері

Кестеде 100 граммдағы брокколидің калория мөлшеріөнім, сіз бұл өніммен өзіңізге диетаны оңай жасай аласыз. Және оны қай пішінде дайындағаныңыз жақсы екенін түсініңіз.

қайнатылған брокколидің калория мөлшері – 27 ккал/100 грамм

буға пісірілген брокколидің калория мөлшері – 27 ккал/100 грамм

брокколи пюресі сорпасының калория мөлшері – 85 ккал/100 грамм

брокколи пештегі калория мөлшері – 80,5 ккал/100 грамм

жұмыртқа қосылған брокколидің калория мөлшері – 72,5 ккал/100 грамм

ірімшік калориялы брокколи – 164 ккал/100 грамм

пісірілген брокколидің калория мөлшері – 23 ккал/100 грамм

мұздатылған брокколидің калория мөлшері – 23 ккал/100 грамм

қаймақтағы брокколидің калория мөлшері – 92,5 ккал/100 грамм

Тұзбен қайнатылған брокколидің калория мөлшері – 35 ккал/100 грамм

қуырылған брокколидің калория мөлшері – 28 ккал/100 грамм

Бұқтырылған брокколидің калория мөлшері – 37 ккал/100 грамм

Шикі брокколидің калория мөлшері – 34 ккал/100 грамм

баяу пеште буға пісірілген брокколидің калория мөлшері – 28 ккал/100 грамм

жаңа піскен брокколидің калория мөлшері – 28 ккал/100 грамм

Бұл өсімдіктің адам ағзасына тигізетін сөзсіз пайдасы туралы толық сеніммен айта аламыз.

Түсті қырыққабат брокколи калориясы мен қант

Брокколидің калориясы айтарлықтай төмен болғанына қарамастан, көмірсулардың құрамына қарасаңыз, қантты көруге болады. Иә, оның мөлшері соншалықты маңызды емес, 100 граммға 1,7 грамм ғана, бірақ егер сіз бүкіл гүлшоғырдың салмағы шамамен 400-500 грамм деп есептесеңіз және пісіру процесінде өнімнің көлемі тиісінше азаяды, орташа бөлік азаяды. 200-250 грамм. Есептеу әдісімен 3,4-4,25 грамм қант 1 шай қасық қант немесе шамамен 16 ккал құрайды. Бұл брокколидің артықшылықтарына қарамастан, оны диетадан шығару керек дегенді білдіре ме? Әрине жоқ! Өйткені, ондағы қанттың концентрациясы өте аз және бұл өнімді пайдаланатын қанттың 15 грамм (салмақ жоғалтқандар үшін салыстырмалы түрде қолайлы норма) жеу үшін сізге үлкен бөлік қажет болады.

Брокколи теріс калория

Теріс калориялар туралы миф бар, ол барлық дерлік көкөністер мен кейбір жемістерді қамтиды. Бұған брокколи де кіреді. Оны ретімен реттеп көрейік. Теріс калория жоқ, өйткені кез-келген өнімде калория бар, бірақ дене тағамды қорытуға оның құрамындағыдан әлдеқайда көп энергия жұмсай алады. «Жағымсыз калория» туралы миф осыдан шыққан. Өнімдер тізіміне келетін болсақ, бәрі таза жеке (мысалы, салмақ, май мен бұлшықет тінінің қатынасы). Бірақ сіз денеңізге көп калорияларды жағуға көмектесе аласыз, бұл кішкене трюк - мұқият шайнау. Бала кезімізден біз тағамды мұқият және баяу шайнау керек екенін естідік, бірақ неге екенін түсінбейміз. Құпия - ас қорыту процесі тұтынылатын тағамның тығыздығына қарамастан жүреді, бірақ шығындар әртүрлі болуы мүмкін. Сондықтан тағам неғұрлым жақсы шайналған болса, фигураға соғұрлым жақсы болады.

100 граммдағы брокколидің калория мөлшері шамалы - брокколи болуы керек!

Бұдан шығатын қорытынды – брокколи тамақ керекартық фунт жоғалтуға тырысатын адамдарға ғана емес, сонымен қатар денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдарға да.

Брокколидің қандай екенін айтуым керек пе? Көптеген адамдар оны диетада қолданады. Оны гүлді қырыққабатпен шатастыруға болады, бірақ тек білімсіздікке байланысты. Жалпы, гүлді қырыққабат пен брокколи бір-біріне ұқсамайды. Түсті қырыққабат кішкентай қырыққабатқа ұқсайды. Брокколиде бірнеше гүлшоғыры бар. Кішкентай жасыл ағаш сияқты.

Дәмі бойынша брокколи әлі де қырыққабатқа ұқсайды, бірақ көбінесе қайнатып, қуырғанда да қытырлақ болады. Бұл қаныққан жасыл түс. Күлгін түсі бар түр сирек кездеседі.

Қырыққабаттағы калориялар туралы алаңдаудың қажеті жоқ; Ал дәрумендері жағынан көкөністер арасында бірінші орында тұр. Дегенмен, осы көкөністің 100 граммында қанша калория бар екенін қарастырайық:

Айта кету керек, жалпы көкөністер калориясыз және диетада қолдануға болады, бірақ дұрыс өңделген жағдайда ғана. Егер сіз оларға бір бөтелке май немесе тұздық құйсаңыз, тағам жоғары калориялы болып шығады. Қайнатылған брокколиді жей алмасаңыз, төмен калориялы соусты дайындаңыз.

Брокколидегі ақуыздар, майлар және көмірсулар

Калориялардан басқа, өнімнің тағамдық мазмұнын білу маңызды. Ғалымдар калориялық мазмұн ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың мазмұнына қарағанда маңызды емес екенін анықтады. Салмаққа назар аудара отырып, салмағыңызға пропорцияларды есептеу керек. Әрі қарай, есептеулер негізінде мәзір құрастырылады.

Көкөністер кез келген адамның диетасының үлкен бөлігін құрауы керек. Сондықтан олардың қоректік құрамын білу маңызды. Мұнда әртүрлі дайындық түрлеріндегі брокколиге арналған бжу сипаттамасы берілген:

Көріп отырғаныңыздай, егер сіз май қоспасаңыз, өнім энергия тұрғысынан ешнәрсе шығындамайды, бірақ ол ағзаны витаминдермен қанықтырады және қанықтыру сезімін береді. Көкөністер жоғары калориялы тағамдарды азырақ жеу үшін қосылады. Көкөністерде біздің денемізді тазартатын және ас қорытуға көмектесетін көптеген талшықтар бар.

Брокколидің пайдалы қасиеттері

Көкөністер мен брокколидің пайдасы туралы көп айтылды, бірақ бұл бәрі емес.

Адам көп жағдайда шөп қоректі жануар, сондықтан көкөністер, жемістер мен көк шөптер біз үшін басқа тағамдарға қарағанда пайдалы. Брокколидің пайдасы:

Бұл барлық адамдарға пайдалы: жүкті әйелдер, бала емізетін әйелдер, қарт адамдар, балалар және спортшылар. Оны бәрі жақсы көрмейді, тек дұрыс рецептті табу керек. Бақытымызға орай, бұл қазір аяқталды. Төменде брокколиді қолданатын рецепттер берілген.

Ыдыстағы брокколи

Етке арналған ең қарапайым және дәмді гарнир - қайнатылған брокколи. Бұл тағам әдемі және тәбетті көрінеді (әсіресе брокколи гүлдерге бөлінген болса). Бұл тағамға қызмет ету қиын емес. Бірінші брокколи тағамын бүгін жасап көріңіз.

«Нәзіктік» кремді сорпасы

Бұл сорпа жасыл массаға ұқсайды, бірақ дәмі - жеңіл, нәзік шедевр.

Қажетті уақыт - 1 сағат.

ақуыз - 9,5 г; май - 8,7 г; көмірсулар - 13,9 г; калория - 160 ккал. 100 г ыдысқа.

Ол үшін сізге қажет:

• брокколи - 1 кг;
• пияз - 1 дана;
• сорпа - 1 л;
• кілегей 25% май - 100 мл;
• сарымсақ - 5 түйір;
• күнбағыс майы - 1 ас қасық;
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процедурасы:

1. Пиязды және сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Төмен жылу және тұрақты араластыру бұған көмектеседі.
2. Брокколиді турап, қуыруға қосыңыз.
3. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұрыш пен тұзды таңдаған дұрыс. Тым көп дәмдеуіштер дәмді бұзуы мүмкін, бірақ сіз эксперимент жасай аласыз. Сіздің талғамыңызға назар аударыңыз.
4. Өрт баяу болуы керек.
5. Тауық сорпасына қосыңыз.
6. Қайнағанша күтіңіз және оттан алыңыз.
7. Блендердің көмегімен сорпаны біртекті массаға айналдырыңыз.
8. Оны қайтадан баяу отқа қойыңыз.
9. Кремді қыздырып, сорпаға құйыңыз.
10. Қайнағанша күтіңіз және алыңыз.

Сорпаға басқа ингредиенттерді қосуға болады. Мысалы, ірімшік, жаңғақтар, көкөністер мен шөптер. Осыған байланысты сіз бір-біріне ұқсамайтын көптеген әртүрлі нұсқаларды аласыз.

«Витаминчик» кремді сорпасы

Балаларға бұл сорпа ұнайды, өйткені ол кретонмен беріледі. Крутондарды өзіңіз жасаған дұрыс, әрине. Өйткені, дүкеннен сатып алынған крекердің құрамында хош иістендіргіштер мен глутамат сияқты зиянды заттар бар. Негізінде, сіз дүкеннен сатып алынған крекерді қосуға болады.

Пісіру уақыты - 45 минут.

ақуыз - 2,4 г; май - 4 г; көмірсулар - 6,8; калория - 68,5 ккал.

Құрамы бар өнімдер:

Пісіру нұсқаулары:

1. Брокколиді гүлдерге кесіңіз немесе бөлшектеңіз.
2. Аршылған картопты текшелерге немесе текшелерге кесіңіз.
3. Көкөністерді қайнаған суға салып, тұз қосыңыз.
4. Су қайнаған кезде, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
5. Дайын болғанша пісіріңіз.
6. Пиязды қызарғанша қуырып, пісірілген көкөністерге қосыңыз.
7. Сорпаны блендермен ұнтақтаңыз.
8. Қыздырылған кремді қосыңыз.
9. Дәміне қарай сарымсақ қосуға болады.

Сіз наннан крутон жасауға болады. Жолақтарға кесіңіз де, оларды сары майға қуырыңыз. Әрі қарай, сарымсақпен сүртіп, қара бұрыш себіңіз.

Брокколи әуесқойлары үшін кеңес: пісірер алдында барлық қателер мен өрмекшілерді жою үшін гүлдерді тұзды суға салыңыз.

«Бекон қосылған» салат

Майлы етпен (бекон) тағамның май құрамын теңестіру үшін көкөністерді таңдаған дұрыс. Бұл салат түтін дәмін қырыққабаттың жанасуымен біріктіреді. Оны 15 минут ішінде дайындап, мерекелік үстелге ұсынуға болады.

Пісіру уақыты: 15 минут.

Ақуыз - 7,3 г; май - 14 г; көмірсулар - 3,4 г; калория - 165,6 ккал.

• брокколи - 0,5 кг;
• бекон - 200-300 г;
• қызанақ - 2 дана;
• салатқа арналған пияз - 1 дана;
• зәйтүн немесе күнбағыс майы -50 мл;
• қыша - 1 шай қасық;
• шарап сірке суы - 2 ас қасық. л.

Пісіру әдісі:

1. Брокколиді гүлдерге кесіңіз немесе бөлшектеңіз. Екінші әдіс әдемірек көрінеді.
2. 1 минутқа ыстық суға салыңыз.
3. Томаттарды текшелерге кесіңіз.
4. Пиязды жарты сақинаға салыңыз.
5. Бекон жолақтарға.
6. Барлығын араластырыңыз.
7. Қыша, сірке суын және майды біркелкі консистенцияға араластырыңыз және ыдысқа қосыңыз.

Салатқа ыстық қызыл бұрыш қосуға болады. Ол жылу мен дәм қосады.

Брокколи қосылған омлет «Таңғы ас»

Таңғы асқа көкөністермен дәмді омлет дайындауға болады. Дәмді, қанағаттанарлық және сау.

Пісіруге 10-15 минут кетеді.

Ақуыздар - 5,34 г; майлар - 7,25 г; көмірсулар - 4,34 г; калория - 104 ккал.

Құрамы:

Нұсқаулар:

1. Біз гүлшоғырларды брокколиден аламыз.
2. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
3. Бұрыш - жолақтарда.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, содан кейін сары майды ерітіңіз.
5. Көкөніс қоспасын қуырыңыз.
6. Жұмыртқаны басқа ыдысқа бөліп, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
7. Көкөністердің үстіне құйыңыз.
8. Жұмыртқалар піскенше 3 минут пісіріңіз.

Оны жабық кітап түрінде беру ұсынылады. Шөптерге себілген.

Брокколиді қалай дәмді дайындау туралы кеңестерді келесі бейнеден таба аласыз:

Мұндай талғампаз тағамдар бізге көптеген дәм береді, бірақ оларды дайындау қиын немесе жалықтырады деп айта алмаймыз. Бұл шынымен де пайдалы өнім үй шаруасындағы әйелдердің уақытын үнемдейді, ол бізге жиі жетіспейді. Рецепттерді қолданыңыз. Өзіңіздің жанасуыңызды әкеліңіз және жақындарыңызды қуантыңыз.

Байланыста

Брокколидің орташа калория мөлшері 100 граммға 28 ккал құрайды. Бұл қырыққабат шын мәнінде көптеген пайдалы қасиеттері бар диеталық өнім болып табылады. Ол кем дегенде 2 кг жоғалтқысы келетін әрбір адамның диетасына кіреді.

Брокколиді қайнатуға, буға пісіруге, қамырға қуыруға, бұқтыруға, пісіруге болады - көптеген рецепттер бар. Тіпті осы бір өнімді негіз ретінде пайдалансаңыз да, әртүрлі және дәмді жеуге болады. Дегенмен, дайын тағамның энергетикалық құндылығы әрқашан жаңа қырыққабат сияқты төмен емес. Мұны енді өзіңіз көресіз.

Жаңа піскен өнімнің энергетикалық құндылығы 34 ккал/100 грамм. Көкөністің бірдей массасы 3 г ақуыз, 5,2 г көмірсу және 0,4 г майды құрайды. Брокколидің гликемиялық индексі 10-ға тең, бұл оның баяу ас қорытуын және қандағы қант деңгейін тұрақтандыруды көрсетеді. Қырыққабат басқа көкөністермен жақсы салыстырылады, оның құрамында U дәрумені көп, ол жараның пайда болуына жол бермейді. Бұл көрсеткіш бойынша тек спаржа брокколиден алда.

Енді әртүрлі тәсілдермен дайындалған көкөністің энергетикалық құндылығын қарастырайық:

• № 1. Буға пісірілген көкөністер.
  Термиялық өңдеу әдісі ең пайдалы болып саналады, өйткені ол қырыққабаттың барлық құндылығын сақтайды. Ол жаңа піскен жеміс құрылымын және жағымды қытырлақ қалдырады. Бұл өнімнің калория мөлшері тіпті бір қуат бірлігіне азаяды және небәрі 27 ккал/100 граммға тең.
• № 2. Қайнатылған қырыққабат.
  Термиялық өңдеу кезінде ол кейбір витаминдер мен минералдарды жоғалтады, бірақ бәрібір өте пайдалы болып қалады. Қайнатылған брокколидің энергетикалық құндылығы 28 ккал/100 грамм. Бағалы заттарды барынша сақтау үшін өнімді судың ең аз мөлшерінде пісіріңіз. Қайнатпаны көкөніс сорпасына қолдануға болады.
• № 3. Бұқтырылған брокколи.
  Бұл жағдайда индикаторлар қосымша ингредиенттерге байланысты айтарлықтай өзгереді. Егер сіз май мен судың ең аз мөлшері бар қырыққабатты ғана пісірсеңіз, оның энергетикалық құндылығы шамамен 37 ккал болады. Сәбіз, пияз және көкөністердің бірнеше басқа түрлерін қосыңыз, ал калория мөлшері 50 ккал / 100 г-ға дейін секіруі мүмкін брокколи, зәйтүн майы, сарымсақ, капсик және судың «салмағы» шамамен 65 ккал.
• № 4. Қамырға қуырылған қырыққабат.
  Пісірудің бұл түрі өте дәмді, бірақ, өкінішке орай, ең аз пайдалы тағамды алуға мүмкіндік береді. Оның энергетикалық көрсеткіштері екі, тіпті үш есе артады. Қамырдағы брокколи 82-90 ккал/100 граммға бағаланады. Қуыруға арналған табада қуыру өнімнің диеталық қасиеттерін жояды, сондықтан онымен жиі еркелемеу керек. Назар аударыңыз, егер сіз нан үгіндісін қолдансаңыз, калория мөлшері одан да жоғары болады (120 ккал дейін).
• № 5. Жұмыртқа қосылған брокколи.
  Қырыққабаттың бұл түрі қамырдағы ыдысқа қарағанда әлдеқайда калориялы. Ол денені шамамен 130 калориямен байытады. Бірақ егер сіз буға пісірілген көкөністерді көбірек алсаңыз, жұмыртқаны аз алып, күнбағыс майының орнына зәйтүн майын қолдансаңыз, дайын тағамның энергетикалық құндылығын айтарлықтай төмендетіп, оны пайдалы ете аласыз.

Біз қорытынды жасаймыз: диеталық тамақтану үшін қайнатылған және буға пісірілген брокколиді жеңіз. Бірақ қамырға қуырылған жемістер дәмді болғанымен, пайдалы емес.

Брокколиді құнды қасиеттерін жоғалтпау үшін қалай дайындау керек?

Біз сізге дәмді, қоректік және төмен калориялы көкөніс алуға көмектесетін бірнеше ережелерді береміз:

• Қысқа термиялық өңдеу - табыстың кілті.
• Жаңа қырыққабатты мұздатылған қырыққабат үшін ең көбі 7 минут пісіру керек, уақыт 10-12 минутқа дейін артады; Брокколиді 10-15 минуттан артық емес бумен пісіріңіз. Бланч және бірдей мөлшерде бұқтырыңыз. Мұндай қысқа интервалдар ашық түсті және жағымды қытырлақтарды сақтауға мүмкіндік береді.
• Көкөніс жұмыртқамен жақсы үйлеседі. Осы ингредиенттерден әртүрлі салаттар жасап көріңіз немесе омлетті ең аз маймен қуырыңыз. Егер сізде баяу пеш болса, онда үлпілдек және нәзік брокколи омлетін пісіруге болады.
• Микротолқынды пеш бұл жеміс түрін пісіруге жарамайды. Ол өнімнен пайдалы қасиеттерінің шамамен 85% алады.

Көкөніс тәжірибе үшін кең өрісті ұсынады, сондықтан өзіңізді тек тамақ дайындаумен шектемеңіз. Қырыққабаттың бұл түрі керемет сорпалар, кастрюльдер, пирогтар және т.б.

Брокколиді жиі жеңіз, өйткені ол жастықты ұзартады және денсаулықты жақсартады. Ғалымдар көкөністің инфаркт пен инсульт қаупін азайтатынын анықтады. Жақында жемістерден өкпе жасушаларын қоршаған ортаның токсиндерінен қорғайтын сульфорапан деп аталатын зат табылды. Және бұл өнімнің барлық артықшылықтары емес!

Брокколи – ең пайдалы көкөністердің бірі. Ол дененің барлық жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы заттардың үлкен мөлшерін қамтиды. Сондықтан ол емдік және диеталық тамақтану бағдарламаларында өте қажет.

Шикі брокколиде қанша калория бар?

Қырыққабаттың шикі нұсқасы калорияда өте төмен, сондықтан ол ешкімнің беліне қауіп төндіруі екіталай. Шикі брокколиді үнемі тұтыну арқылы ағза көптеген пайдалы дәрумендерге толы болады.

Брокколидің 100 граммындағы калория мөлшері небәрі 28 ккал құрайды. Белгілі бір тағамдық бағдарламаларды ескере отырып, брокколи диеталық таңғыштармен немесе өсімдік майларымен әртүрлі салаттар жасау үшін жиі қолданылады. Брокколидің ерекше дәміне үйрену үшін салатты басқа көкөністермен сұйылтуға болады.

Қайнатылған брокколиде қанша калория бар?

Көп нәрсе қырыққабатты дайындауға байланысты. Ең аз калория опциясы қайнатылған. Қайнатылған калория мөлшері 100 г үшін тек 35 ккал құрайды, жалғыз кемшілігі - шикі нұсқада әлдеқайда көп витаминдер бар, өйткені пісіру кезінде олардың 50% жоғалады. Сондықтан диетологтар брокколиді негізінен шикі түрінде тұтынуды ұсынады. Қайнатылған қырыққабат ет немесе балық үшін гарнир ретінде өте қолайлы. Одан жеңіл сорпа немесе бутерброд жасауға да болады.

Қуырылған брокколиде қанша калория бар?

Көптеген адамдар қырыққабатты нан үгіндісіне қуыруды жөн көреді. Бұл жағдайда брокколидің калория мөлшері алдыңғы нұсқалардан әлдеқайда жоғары болады. Қуырылған қырыққабатта 100 г-да 46 ккал бар, қуыру кезінде майдың бір бөлігі сіңеді, бұл оны қоректік етеді. Бірақ майлардың адам ағзасы үшін де маңызды екенін есте ұстаған жөн, сондықтан салмақ жоғалтқан кезде де, кейде қуырылған қырыққабаттан дәмді тағам дайындауға болады. Айта кетейік, қуырылған брокколи басқа көкөністер сияқты ауыр емес. Сондықтан оны төмен калориялы тамақтану бағдарламасына да қосуға болады.

Брокколи салаты

Құрамы:

• брокколи - 150-200 г;
• қияр - 1 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• зәйтүн майы немесе диеталық таңғыш (дәміне қарай).

Дайындық

Брокколиді жақсылап шайып, кішкене гүл шоқтарына бөлшектеу керек, содан кейін қияр мен қызанақты майдалап тураңыз. Осыдан кейін барлық ингредиенттерді араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Салатқа сәл көбірек пиязды және шөптерді қосуға болады. Бір қарағанда, салат тым қарапайым көрінеді, бірақ бұл оның ерекшелігі - артық ештеңе жоқ. Бұл рецептті әртараптандыру үшін негізгі ингредиенттерге сәбіз, картоп, ірімшік, жүгері, сарымсақ, алма, жаңғақтар және т.б.

Ірімшік қосылған буға пісірілген брокколи

Құрамы:

• брокколи гүлдері - 5 кесе;
• екі түйір сарымсақ;
• өсімдік майы;
• лимон қабығы (дәміне қарай);
• туралған пармезан 50 г.

Дайындық

Брокколиді кәстрөлге құйып, төрт минут бойы бумен пісіру керек, содан кейін бөлек контейнерге ауыстырылады. Осыдан кейін Сарымсақты екі минут бойы қуырғыш табада қуырып, оны брокколиге (өсімдік майымен бірге) қосу керек. Содан кейін дәміне қарай лимон қабығы мен тұзды қосыңыз. Ыдыс үгітілген ірімшікке себіліп, дереу қызмет етеді. Бұл пісіру әдісі пайдалы, бірақ бірінші жағдайға қарағанда калорияда жоғары.

Бұл денсаулыққа пайдалы өнім фигураны жақсартатын және дені сау, әдемі және бақытты болуға мүмкіндік беретін табиғаттың нағыз сыйы. Брокколидің калория мөлшері дайындық түріне байланысты, бірақ тұтастай алғанда ол өте жеңіл, бұл олардың фигурасы мен әл-ауқатына қамқорлық жасайтын барлық адамдарға оны қорықпай тұтынуға мүмкіндік береді.