Adonan lezat untuk pangsit dengan kentang. Cara membuat adonan pangsit dengan kentang dan keju cottage. Cara memasak dengan kentang mentah
Pangsit dengan kentang adalah roti pipih yang terbuat dari adonan dengan isian kentang yang dibungkus di dalamnya. Hidangan ini adalah hidangan Slavia yang umum, tetapi paling tersebar luas di Ukraina. Mereka mungkin tidak membuat pangsit lebih enak di tempat lain selain di sana. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan isian kentang - mulai dari kentang mentah, kentang tumbuk, dengan tambahan kerupuk, bawang goreng, lemak babi, jamur, keju, daging cincang, adas. Ukuran siomay bervariasi dari yang kecil hingga yang kecil telur ayam, sampai yang raksasa, seukuran penggorengan. Pangsit berukuran besar disebut malas, karena membuatnya menyenangkan - membuat satu atau dua pangsit dan sekeluarga kenyang. Pangsit besar yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian kecil, dituangkan dengan krim asam atau bawang goreng dan disajikan. Tes klasik Untuk siomay dianggap yang biasa tidak beragi, seperti untuk siomay, terdiri dari air, tepung dan telur. Namun terkadang dicampur dengan susu, kefir, air mineral atau seduh dengan air mendidih.
Pangsit dengan kentang - persiapan makanan
Menyiapkan siomay tentu saja merepotkan, terkadang memakan waktu satu setengah hingga dua jam. Lagi pula, Anda perlu menguleni adonan, mengupas dan merebus kentang, membuat isian, menempelkan pangsit yang sama, dan baru kemudian merebusnya. Untuk mempersingkat waktu persiapan, isian dan adonan dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es. Nanti yang tersisa hanyalah mencetak pangsit dan merebusnya, yang akan memakan waktu lebih sedikit. Agar pangsit tidak saling menempel dan hancur, maka pangsit direbus dalam jumlah besar air asin. Piring lebar dan rendah lebih cocok untuk ini. Begitu muncul ke permukaan, api harus dikecilkan. Aduk pangsit saat memasak dengan hati-hati agar tidak merusak adonan.
Pangsit dengan kentang - resep terbaik
Resep 1: Pangsit dengan kentang
Pangsit dengan kentang adalah makanan sederhana namun memuaskan. Dan dibuat dengan tangan, dan dengan cinta, itu menjadi sangat lezat. Sajikan hidangan panas, ditaburi bawang goreng.
Bahan-bahan: Adonan: dua butir telur, 1,5-2 gelas air, 5 gelas. tepung (sekitar satu kilogram), garam. Isi: satu kilogram kentang, 2 bawang bombay, garam, lada hitam, minyak sayur.
Metode memasak
Langkah pertama adalah merebus kentang dalam air asin, kupas dan potong-potong. Sekarang adalah waktunya untuk memulai pengujian.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, telur dan mulailah menambahkan air secara bertahap, uleni adonan. Lebih baik airnya sangat dingin, hampir sedingin es. Uleni adonan yang kaku. Ini harus tertinggal di belakang tangan Anda dan cukup lembut. Pastikan untuk memberinya istirahat selama satu atau dua jam, setidaknya setengah jam. Itu harus ditutup agar tidak berliku.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna keemasan. Jika Anda menggunakan lemak babi sebagai pengganti mentega, Anda juga akan mendapatkan kerupuk.
Tiriskan semua air dari kentang, haluskan, merica, tambahkan setengah bawang goreng bersama mentega dan aduk. Biarkan agak dingin.
Yang tersisa hanyalah membuat pangsit dan merebusnya. Pahat seperti biasa - bagi sebagian orang lebih mudah memotong flagela menjadi beberapa bagian dan menggulungnya satu per satu menjadi kue pipih, sementara bagi yang lain lebih baik memotong lingkaran dari lapisan besar. Gilas adonan jangan terlalu tipis. Tempatkan isian di tengah kue pipih bundar dan rapatkan pinggirannya. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas meja atau talenan yang ditaburi tepung, lalu rebus sedikit demi sedikit (dalam air asin). Setelah mengapung ke permukaan, masak selama dua atau tiga menit, tidak lebih, jika tidak adonan akan sobek dan isinya akan jatuh ke dalam air. Sajikan dengan sisa bawang goreng atau kerupuk.
Resep 2: Pangsit malas dengan kentang
Banyak orang akan dengan senang hati menyajikan sepiring pangsit buatan sendiri dengan kentang, kerupuk, atau bawang goreng. Namun kemalasan atau kurangnya waktu memaksa Anda untuk puas dengan produk setengah jadi yang dibeli di toko atau memasak sesuatu yang lain, di perbaikan cepat. Lagi pula, membuat pangsit adalah tugas yang membosankan. Namun di sini pun Anda bisa menemukan jalan keluar dan mempercepat prosesnya, yakni menyiapkan siomay malas yang lebih cepat dibentuk.
Bahan-bahan: 5-6 kentang, 2 butir telur, garam, 100g tepung.
Metode memasak
Kupas kentang, rebus, tiriskan airnya. Hancurkan kentang tanpa menambahkan susu atau mentega. Jika Anda memiliki blender di rumah, prosesnya akan jauh lebih cepat.
Garam haluskan, dinginkan sebentar, tambahkan telur, tambahkan tepung di beberapa bagian dan uleni adonan kentang. Gulung menjadi tali, gulingkan dalam tepung dan potong kecil-kecil memanjang. Setiap bagian harus digulung lagi dengan tepung dan direbus (sekitar tiga hingga empat menit). Jika diinginkan, pangsit bisa diberi bentuk aslinya. Untuk melakukan ini, tekan sepotong kecil adonan dengan ibu jari Anda pada gigi garpu sehingga adonan tetap tertinggal, dan gulung menjadi gulungan. Selanjutnya rebus dengan cara biasa.
Resep 3: Pangsit isi kentang mentah
Pilihan untuk menyiapkan isian dari kentang mentah. Umbi yang sudah dikupas harus dicincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan lemak babi, peras kelebihan cairannya, tambahkan garam dan buat pangsit. Jika menggunakan lemak babi asin, isiannya tidak boleh terlalu banyak diasinkan. Sajikan dengan krim asam, tomat, atau saus lainnya. Jika masih ada sisa pangsit, Anda bisa menggorengnya dengan minyak keesokan harinya.
Bahan-bahan: Adonan: 2 butir telur, 4 gelas. tepung terigu, garam, segelas air (atau susu), 1 meja. berbohong minyak sayur. Isi: 1-1,5 kg kentang, 150-200 g lemak babi (segar atau asin), 2 bawang bombay, garam, lada hitam.
Metode memasak
Siapkan adonan. Tambahkan telur, garam ke tepung, tuangkan cairan, aduk, terakhir tambahkan minyak dan uleni hingga rata. Diamkan adonan selama satu jam hingga menjadi lebih lembut dan elastis.
Untuk membuat isiannya, pertama-tama Anda harus menggiling bawang bombay mentah, lemak babi, dan memotong umbi kentang dalam penggiling daging. Tambahkan merica. Peras campuran dengan tangan Anda dan pindahkan ke saringan atau saringan selama sekitar lima belas menit untuk mengalirkan cairan. Jika isiannya sangat berair, Anda bisa membiarkan daging cincang di dalam saringan, meletakkannya di tepi wajan. Saat cairan terbentuk, kelembapan berlebih akan mengalir ke piring.
Gilas adonan menjadi satu lapisan, tebalnya kira-kira dua sampai tiga milimeter, potong lingkaran (diameter sekitar enam sampai tujuh sentimeter). Agar tidak lengket, meja harus ditaburi tepung. Sendokkan isian ke atas kue bundar dan tutup pinggirannya. Rebus sejumlah pangsit yang sudah dibentuk. Airnya harus diasinkan. Pangsit dianggap siap jika mengapung ke permukaan dan membengkak volumenya.
Letakkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke dalam piring atau mangkuk yang dalam, tambahkan mentega agar tidak saling menempel.
Agar adonan tidak pecah saat dimasak, jangan mengisi pangsit dengan isian sampai penuh, cukup tambahkan satu atau dua sendok kecil.
— Pangsit dari isian yang sudah disiapkan dimasak selama dua hingga tiga menit sejak mendidih. Jika isiannya terbuat dari kentang mentah, akan memakan waktu sekitar tujuh hingga sepuluh menit.
— Biasanya siomay dibuat berbentuk setengah lingkaran atau segitiga. Sisa adonan dicampur menjadi potongan yang lebih besar dan digulung kembali. Jika isiannya habis lebih awal, sisa adonan bisa digunakan untuk pangsit.
— Agar pangsit tidak mendidih, jangan dimasak dengan api besar. Setelah air mendidih, api harus dikecilkan menjadi sedang.
Hidangan harus berisi isian dan adonan dengan kualitas yang seimbang. Isiannya harus enak dan berair, tetapi tidak cair, agak pedas dan asin, jika kita berbicara tentang isian kentang untuk pangsit. Cangkangnya harus tipis dan cukup lembut agar tidak mengganggu kenikmatan isinya, namun sekaligus tahan lama agar tidak retak di dalam freezer atau pecah saat dimasak, sehingga mengeluarkan semua yang enak.
Ada beberapa rahasia yang berguna untuk diingat saat membuat patung.
Fitur adonan pangsit
- Tambahkan minyak.
- Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam adonan pangsit dengan kentang dalam susu agar lebih elastis. Akan lebih mudah untuk digulung dan massa tidak akan sobek. Susu dengan air. Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, gantilah sebagian susu dalam adonan dengan air. Rasio optimal: dua banding satu, lebih banyak susu. Dengan cara ini Anda bisa menguleni
- adonan lezat
untuk pangsit dengan kentang, menjadikannya makanan.
Panaskan kembali.
Cairan untuk adonan, baik itu susu, air atau kaldu kentang, sebaiknya dituang hangat-hangat. Dengan cara ini massa akan menjadi lebih lembut dan gluten akan lebih cepat menyebar.
Resep pangsit dengan kentang
Basis
- Resep klasik pangsit dengan kentang tidak rumit. Hal ini dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Misalnya, resep pangsit dengan kentang dan bawang bombay melibatkan menguleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, serta menyiapkan bawang goreng dan kentang rebus untuk isian. Dan tentunya proses modeling dan memasaknya sendiri.
- Adonan pangsit dengan kentang dalam air komposisinya sedekat mungkin dengan pangsit, sehingga menguleninya tidak akan sulit bahkan untuk juru masak pemula.
- Anda memerlukan tes ini:
- telur - 1 buah;
- tepung - 3 cangkir;
- air - tiga perempat gelas;
garam - setengah sendok teh;
- gula - 1 sdt.
- minyak bunga matahari - 1 sdm. aku.
- Untuk isian:
- bawang - 2 sedang;
- kentang - 5 buah;
merica - seperempat sendok teh;
- garam - 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- Persiapan
- Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan kocok.
- Setelah diuleni, bungkus roti ke dalam tas dan letakkan di tempat dingin selama 15 menit.
- Kupas kentang, potong menjadi dua dan masak.
- Kuras air dari wajan hampir seluruhnya; isian kentang untuk pangsit tidak boleh cair, jika tidak maka akan berisiko bocor saat dimasak dan merusak seluruh hidangan.
- Hancurkan kentang. Lebih baik menggunakan hidung belang khusus daripada blender untuk membuat bubur lebih kental dan padat.
- Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan dua sendok makan minyak hingga transparan.
- Masukkan sebagian bawang bombay ke dalam adonan kentang, tuang ke dalam wajan dan minyak tempat bawang digoreng. Jadi isian pangsit dengan kentang akan lebih mengenyangkan.
- Jangan lupa tambahkan bumbu pada kentang. Biarkan agak dingin.
- Saatnya mengeluarkan adonan, menggulungnya dan membuat pangsit dengan kentang.
- Taburi dengan tepung permukaan kerja dan bentuk adonan menjadi sosis.
- Bagi tiap sosis menjadi beberapa bagian, taburi dengan tepung jika adonan terlalu lengket.
- Bentuk potongan menjadi kue. Tempatkan beberapa kentang di tengah masing-masing. Biarlah jumlahnya banyak sehingga nyaman untuk menjepit tepi kue.
- Bentuk tepian yang bagus dan rapi dan letakkan adonan yang sudah jadi di atas papan yang sudah ditaburi tepung.
- Tuang pangsit yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit, setelah air mendidih kembali.
- Untuk penyajiannya, siram pangsit dengan sisa bawang bombay dan kuah minyak. Anda juga bisa menyajikan krim asam kental.
Saat membentuk setiap pangsit, pegang bagian pinggir kuenya sehingga ada jalinan yang indah di sepanjang tepinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memegang ujungnya dengan ibu jari dan jari telunjuk dan secara bertahap menaikkan ujungnya. Jika pada awalnya tidak berhasil, jangan berkecil hati. Makanan rumahan selalu enak jika disiapkan dengan penuh semangat.
Ada banyak perdebatan tentang apakah pangsit dengan kentang bisa dibekukan. Penentang pembekuan mengklaim bahwa kentang dalam isiannya terasa manis. Ini benar. Pati yang terkandung dalam sayuran adalah penyebabnya. Saat dibekukan, ia terurai menjadi fruktosa dan sukrosa, yang menghasilkan rasa manis.
Jika tujuan menyiapkan pangsit adalah untuk merekatkannya untuk digunakan di kemudian hari, perlu diingat cara membekukan pangsit dengan kentang dengan benar agar tetap menggugah selera. Sebelum Anda menyiapkan pangsit lezat dengan kentang, simpanlah kentang itu sendiri, kupas dan potong, selama beberapa jam air dingin. Segera ganti air untuk memasak. Perendaman ini akan membantu, jika tidak menghilangkan sepenuhnya, kemudian meminimalkan rasa manis dari pangsit yang sudah jadi.
Dengan kerupuk dalam pot
Untuk pangsit dengan kentang dan kerupuk, resepnya mirip dengan resep klasik, satu-satunya perbedaan adalah Anda perlu menggoreng potongan lemak babi bersama dengan bawang bombay. Dalam hal ini, isiannya tidak pernah terlalu kering.
Pangsit saja sudah cukup hidangan lezat. Pangsit klasik dengan kentang mengandung setidaknya 330 kkal per porsi. Mereka tidak bisa disebut sebagai diet ideal untuk menurunkan berat badan. Jika Anda memanggang pangsit dengan kentang di dalam panci, hasilnya akan lebih kaya, karena saus krim asam, keju parut, dan mentega ditambahkan ke dalam panci.
Basis
- air - 150ml;
- tepung - 3 sdm;
- Resep klasik pangsit dengan kentang tidak rumit. Hal ini dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Misalnya, resep pangsit dengan kentang dan bawang bombay melibatkan menguleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, serta menyiapkan bawang goreng dan kentang rebus untuk isian. Dan tentunya proses modeling dan memasaknya sendiri.
- garam - setengah sendok teh.
garam - setengah sendok teh;
- kentang - 6 buah;
- bawang - 2 buah;
- lemak babi - 200 gram;
- garam - sejumput.
Untuk mengisi:
- keju parut - 100 gram;
- mentega - 50 gram;
- krim asam - 1 sdm.;
- tepung - 2 sdt.
merica - seperempat sendok teh;
- Uleni adonan pangsit biasa dari air dengan telur, tepung dan garam. Tutupi dengan tas dan dinginkan.
- Kupas kentang, potong-potong dan rebus, buat pure kental.
- Cincang halus lemak babi dan masukkan ke dalam wajan. Lelehkan dengan api sedang.
- Aduk kerupuk ke dalam pure dan goreng bawang cincang dengan sisa lemak.
- Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam isian dan beri garam.
- Buat adonan tipis-tipis dan potong lingkaran menggunakan bentuk yang sesuai.
- Tempatkan isian dan tutup pinggirannya.
- Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, biarkan mengapung ke permukaan dan angkat ke piring.
- Untuk sausnya, campur krim asam dengan tepung.
- Tambahkan minyak ke dasar setiap panci dan tambahkan pangsit.
- Tuang saus di atasnya dan taburkan keju.
- Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama 20 menit pada suhu 190°C.
Saat membuat pangsit kentang buatan sendiri ini, resepnya mudah disesuaikan dengan selera Anda. Tambahkan ke Isi saus tomat atau mengubah komposisi isian. Resep dengan tambahan kubis sangat cocok untuk dipanggang. Selain itu, Anda bisa memanggang pangsit biasa dengan cara ini.
Dalam slow cooker dengan dill
Untuk memasak pangsit kentang ini dalam slow cooker, resep adonan klasik cocok. Namun alih-alih bawang goreng, adas segar ditambahkan ke dalam isiannya.
Pangsit dengan kentang dalam slow cooker tidak akan pernah hancur, akan rata dan rapi. Ini karena dimasak dalam wadah uap.
Basis
- Resep klasik pangsit dengan kentang tidak rumit. Hal ini dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Misalnya, resep pangsit dengan kentang dan bawang bombay melibatkan menguleni adonan sederhana tidak beragi dalam air, serta menyiapkan bawang goreng dan kentang rebus untuk isian. Dan tentunya proses modeling dan memasaknya sendiri.
- tepung - 500 gram;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- air - 200ml;
- garam - setengah sendok teh.
garam - setengah sendok teh;
- kentang - 6 buah;
- dill - tandan sedang;
- garam - sejumput.
merica - seperempat sendok teh;
- Larutkan garam dalam air dan masukkan telur.
- Tuang air dan telur ke dalam tepung dan siapkan adonan. Tambahkan mentega terakhir, terus uleni.
- Tutupi campuran dengan film dan dinginkan.
- Kupas dan rebus kentang. Hancurkan hingga halus, tambahkan garam dan adas cincang.
- Gulung lapisan besar dari kolobok yang sesuai dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan sesendok isian di tengah masing-masing isian dan tekan pinggirannya.
- Lapisi sisipan uap untuk multicooker dengan minyak dan letakkan pangsit.
- Tuangkan beberapa gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian masukkan keranjang kukusan berisi pangsit dan pilih program “Steam”. Pangsit akan siap dalam 10 menit.
Saat pangsit kukus dan kentang sudah siap, letakkan di piring dan sajikan dengan krim asam atau mentega cair. Anda bisa menaburkan beberapa herba di atasnya.
Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan pangsit yang lezat, Anda perlu mengotak-atiknya. Tapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Siapkan pangsit dengan kentang sesuai resep favorit Anda dan undang keluarga Anda ke meja.
Pangsit juicy dapat diisi dengan ratusan isian berbeda, manis dan asin, daging dan ikan. Ada resep dengan keju cottage dan asinan kubis, dengan beri dan keju buatan sendiri. Pangsit dengan ceri sangat populer; hanya bisa disaingi dengan pangsit dengan kentang, yang bisa disajikan dengan bacon goreng tradisional dan bawang bombay.
Resep adonan pangsit
Adonan pangsit bisa dibuat dengan air atau susu atau kombinasi keduanya. Anda membutuhkan: - 1 butir telur ayam ukuran besar; - 2 sendok makan krim asam; - 2 gelas air atau susu dengan kandungan lemak 2,5% atau 1 gelas air dan 1 gelas susu; - 5 gelas tepung terigu; - sejumput garam.
Dalam mangkuk, kocok krim asam dan telur menjadi satu massa berbusa. Dengan menggunakan spatula silikon, aduk tepung yang diayak dengan garam ke dalam campuran, tambahkan tidak lebih dari satu gelas sekaligus. Uleni adonan, balikkan ke atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni hingga lembut dan tidak lagi menempel di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi ke dalam adonan, tetapi tidak lebih dari satu gelas. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Anda bisa membuat adonan lebih cerah dengan menguleninya dengan kuning telur dan minyak sayur. Ambil: - 2 cangkir tepung terigu; - 2 kuning telur besar; - 1 sendok makan minyak sayur; - 8 sendok makan air.
Ayak tepung dengan ½ sendok teh garam, tuang ke dalam mangkuk food processor, nyalakan motor dan tambahkan satu per satu melalui “tabung”. kuning telur, lalu tuang minyak, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga membentuk bola stabil di sekeliling pisau. Keluarkan adonan dari mangkuk pengolah dan uleni dengan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 3-4 menit, tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit.
Beberapa orang menyukai pangsit dari kue choux. Untuk itu Anda membutuhkan: - 400 g tepung terigu; - 1 sendok teh garam; - 220 ml air mendidih.
Ayak garam dan tepung terigu, tuang air mendidih lalu aduk cepat menggunakan spatula hingga adonan menjadi kalis. Mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan dengan tangan, jika sudah tidak lagi menempel di tangan, gulung menjadi bola, bungkus dengan handuk dapur yang agak lembab dan biarkan selama 10 menit.
Adonan pangsit juga diuleni dengan kefir.
Mengisi pangsit dengan kentang
Isian pangsit dengan kentang juga bisa dibuat dengan berbagai variasi. Resep paling sederhana berisi kentang dan bawang goreng. Ambil: - 1 kilogram kentang rapuh; - 2–3 kepala bawang; - minyak sayur; - garam dan lada hitam yang baru digiling.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong dadu kecil. Panaskan 2-3 sendok makan minyak sayur dalam wajan lebar dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Bilas kentang hingga bersih, kupas dan masukkan ke dalam panci lebar, tutup dengan air dingin dan didihkan, tutup, kecilkan api dan masak hingga empuk. Tiriskan air dan letakkan kentang di atas api selama 2-3 menit agar sisa cairan tidak hanya menguap, tetapi juga mengukus kentang. Biarkan kentang agak dingin lalu haluskan, tambahkan bawang goreng, bumbui dengan garam dan merica segar.
Cuci kentang Anda sebelum dikupas, bukan setelahnya, agar tidak ada sisa rasa yang bersahaja.
Anda bisa menambahkan keju cottage ke dalam kentang untuk memberi rasa sedikit asam pada pangsit. Anda membutuhkan: - 6 sendok makan mentega tawar; - 1 bawang bombay; - 3 kentang besar; - 200 g keju cottage; - garam dan lada hitam.
Kupas kentang, rebus dan haluskan. Kupas juga bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan mentega cair. Campur bawang bombay dingin dengan kentang tumbuk hangat, saring keju cottage melalui saringan halus dan tambahkan ke dalam isian, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.
Pangsit dengan kentang dan jamur sangat enak. Anda membutuhkan: - 1 bawang bombay; - 3 kentang besar; - 200 gram champignon; - minyak sayur; - garam dan lada hitam.
Bersihkan champignon dengan handuk basah dan potong-potong. Kupas bawang bombay, bilas, keringkan dan potong dadu kecil. Panaskan minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga transparan, masukkan jamur dan goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan. Haluskan kentang rebus dan campur dengan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam dan merica.
Alih-alih champignon, Anda bisa mengonsumsi jamur porcini, cendawan, chanterelles
Dalam panci besar, didihkan 6 liter air asin. Kecilkan api menjadi sedang dan turunkan separuh pangsit ke dalam air dengan hati-hati. Masak sambil diaduk dengan sendok kayu agar tidak lengket hingga pangsit mengapung ke permukaan. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan pangsit dengan hati-hati, masukkan ke dalam saringan, biarkan sisa cairan mengalir, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk dengan mentega atau menggoreng bawang bombay dan bacon. Siapkan sisa pangsit dengan cara yang sama.
Salah satu hidangan buatan sendiri favorit saya adalah pangsit. Keindahan dari “stucco moulding” ini juga terletak pada dapat dibekukan di dalam freezer dan kapan saja ketika tidak ada waktu untuk berdiri di dapur, Anda dapat dengan cepat memasak makan siang. Cara memasak pangsit dengan kentang dengan cara yang berbeda, kami akan membahasnya di artikel ini, yang tidak hanya akan mengajari Anda cara mendapatkannya isian yang lezat, tetapi juga akan mengungkap rahasia menguleni adonan yang baik.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan alasnya. Inilah yang paling populer.
Kami membutuhkan:
- 2 butir telur;
- 4 sdm. aku. minyak sayur;
- 200 ml air hangat;
- 4,5 cangkir tepung;
- 1 sdt. garam.
Beberapa ibu rumah tangga mengganti air dengan susu.
- Campur telur, garam, air dan minyak dalam mangkuk yang dalam. Kami mulai menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap hingga adonan pangsit menjadi elastis.
- Kami memasukkannya ke dalam tas dan wadah plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sekitar setengah jam. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk roti dengan jari Anda. Penyok akan perlahan-lahan menjadi lurus.
Banyak juru masak menyukai versi dasar custard.
Untuk melakukannya, ambil bahan yang sama dan lakukan langkah-langkah berikut:
- Tempatkan air dengan garam dan minyak di atas api dalam mangkuk kecil.
- Saat mendidih, tambahkan 1 cangkir tepung dan aduk rata. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Kemudian tambahkan telur, campur semua bahan dan tambahkan tepung, yang dalam hal ini mungkin membutuhkan lebih sedikit.
- Tempatkan di plastik di tempat yang sejuk.
Cara lainnya adalah dengan menggunakan adonan ragi lurus. Tambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya agar mudah untuk menggulung adonan dan membuat pangsit. Anda perlu menambahkan 10 g ragi ke bahan utama.
Resep klasik
Metode paling umum untuk menyiapkan isian melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kentang;
- garam;
- telur;
- ½ gelas susu;
- 50 gram mentega.
Algoritma tindakan:
- Cuci kentang dan buang kulitnya.
- Setelah umbi-umbian dipotong, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan biarkan matang. Jangan memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil - isinya akan encer.
- Saat kentang sudah siap, tiriskan cairannya dan haluskan dengan penghancur kentang.
- Pecahkan telur menjadi pure dan tuangkan susu asin. Campur semuanya lagi dan biarkan hingga dingin.
Bangun adonan siap dan mulai membuat pangsit.
Kami melengkapi resepnya dengan bawang bombay
DI DALAM versi klasik bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, digoreng dengan potongan kecil lemak babi di penggorengan dan ditambahkan ke pangsit yang sudah jadi dengan kentang, bukan mentega. Namun karena banyak orang yang tidak menyukai kerupuk, bawang bombay yang sudah dicincang halus ditumis dengan tambahan minyak bunga matahari, lalu dicampur dengan kentang tumbuk.
Harap dicatat bahwa dalam metode ini Anda tidak boleh memasukkan mentega kentang rebus. Tapi buburnya bisa dibumbui dengan allspice.
Pangsit malas dengan kentang
Resep ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka membuang waktu untuk membuat model.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung;
- 300 gram kentang;
- telur;
- bohlam;
- 30 gram mentega;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- garam;
- 2 siung bawang putih;
- sedikit dill (bisa kering).
Kami akan mempersiapkannya seperti ini:
- Kita mulai dengan kentang, yang, seperti sebelumnya, perlu dikupas dan direbus.
- Tiriskan air dari sayuran yang sudah jadi, haluskan dengan mentega dan biarkan agak dingin telur mentah tidak matang setelah ditambahkan ke pure. Cicipi garamnya - jika kurang, tambahkan lagi.
- Peras bawang putih ke dalam haluskan, tambahkan adas, buang bawang goreng dan mulailah menambahkan tepung. Massanya harus lengket.
- Gulung sebagian kecil dari massa yang sudah jadi menjadi "sosis" dan, untuk kenyamanan, taburi dengan tepung.
- Potong benda kerja dan bentuk pangsit malas dengan kentang, yang tampilannya akan menyerupai pangsit biasa.
Pilihan bagi yang sedang berpuasa
Saat Anda tidak bisa menggunakan produk hewani dalam masakan, resep ini mungkin berguna.
Pertama, adonannya juga akan kurus. Mari kita ambil:
- 250ml air;
- 500 gram tepung;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- garam.
Agar dalam prosesnya perlakuan panas adonan tidak melunak, ikuti rekomendasinya dengan ketat.
- Larutkan garam dalam air, tambahkan tepung, uleni adonan kaku.
- Untuk membuat gluten membengkak, biarkan selama 10 menit dan tambahkan minyak sayur.
- Uleni adonan hingga benar-benar terserap dan massa mulai menempel di telapak tangan.
- Kami membiarkan bagian yang agak lengket ini diam, menutupinya dengan serbet.
Kedua, mari kita ubah komposisi isiannya:
- 500 gram kentang;
- 200 gram asinan kubis;
- 2 bawang;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- allspice dan garam.
Sementara kentang untuk mengisi pangsit Prapaskah sedang dimasak, tumis bawang bombay secara terpisah di penggorengan, tambahkan asinan kubis cincang halus dan masak makanan di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya. Campur dengan pure dan bumbui dengan merica.
Memasak dengan kentang mentah
Jika Anda tidak ingin membuang waktu merebus kentang, menguleninya, dan menunggu isinya dingin, Anda pasti menyukai resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg kentang;
- 0,2 kg bawang bombay;
- bumbu;
- garam;
- merica.
Ada dua pilihan memasak. Yang pertama adalah kentang mentah dihaluskan menggunakan parutan, sarinya diperas dan serutan sayuran yang dihasilkan dicampur dengan bawang bombay cincang, garam dan bumbu.
Ingat, setelah menambahkan garam pada kentang mentah, sayuran akan mulai mengeluarkan jus. Oleh karena itu, lebih baik segera menggunakan isian ini.
Cara kedua adalah yang paling umum. Sayuran dipotong dadu kecil dan dibumbui. Anda bisa menambahkan sepotong mentega lembut atau lemak babi segar cincang ke dalamnya.
Dengan tambahan jamur
Isian ini sangat cocok untuk pecinta “penghuni hutan”. Pangsit ini bisa disiapkan sebagai cadangan dan disimpan di freezer.
Mempersiapkan:
- 350 g jamur apa saja (dalam kasus kami akan ada champignon);
- 700 gram kentang;
- 30 g mentega (mentega atau bunga matahari);
- garam dan bumbu.
Dalam hal ini, semuanya juga sangat sederhana:
- Pertama, siapkan pureenya.
- Secara terpisah, tumis bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak, lalu tambahkan champignon cincang halus.
- Tanpa menutup tutupnya, goreng makanan selama kurang lebih 5 - 6 menit.
- Campur isinya, tambahkan garam dan bumbu yang diperlukan.
Saat semuanya sudah dingin, Anda bisa mulai membuat produk setengah jadi dengan kentang dan jamur.
Cara memasak yang benar
Yang utama bukan hanya menyiapkan isiannya dengan enak dan menempelkan olahannya dengan indah, tetapi juga memasak pangsit dengan kentang agar tidak berantakan. Ada aturan yang sebaiknya diikuti jika Anda tidak ingin adonan dan serpihan pure sayuran tersangkut secara terpisah di dalam wajan.
Jadi, jika Anda menggunakan panci biasa, maka:
- jumlah cairan harus cukup agar produk tidak sempit;
- buang pangsit hanya ke dalam air mendidih dan asin;
- kecilkan api menjadi sedang saat mereka mengapung ke permukaan.
Jika menggunakan pengukus, pastikan permukaan loyang diolesi minyak dan jangan letakkan pangsit bersebelahan.
Saat memasak dalam slow cooker, Anda bisa memasukkan produk setengah jadi ke dalam air mendidih dan memasak dalam mode “Rebus”, terkadang membuka tutupnya untuk mengaduk.
Dengan menggunakan microwave, tuangkan setengah piring air, taruh produk dan tunggu hingga cairan mendidih, nyalakan perangkat dengan kekuatan penuh. Kemudian turunkan suhunya dan biarkan pangsit selama 7 menit lagi.
Sangat menarik bahwa di oven microwave Hidangan ini sering dibuat dengan mengganti air dengan krim atau krim asam.
Jika isian sudah digunakan seluruhnya dalam bentuk jadi, maka setelah pangsit mengapung ke permukaan, 3-4 menit sudah cukup, setelah itu Anda bisa mengeluarkan produk dengan sendok berlubang. Namun, untuk kentang mentah waktunya harus ditambah sekitar 5 menit.
Kau tahu, aku sangat menyukainya resep langkah demi langkah Foto itu dengan jelas akan menunjukkan hal ini kepada Anda! Dan tidak hanya dengan tampilan puas, kunyah “kantong” yang menggugah selera dengan kentang tumbuk empuk yang ditaburi bumbu atau bawang goreng hingga renyah, tetapi juga dibentuk. Ya ya! Banyak yang mungkin menganggap saya aneh, tapi saya tidak malu dengan sedikit kekacauan di dapur setelah “acara” berikutnya untuk mengisi kembali stok strategis di freezer.
Meski setelah itu biasanya saya menemukan tepung di tempat yang paling tidak terduga, belum lagi pegangan lemari dapur, lemari es, dan pintu. Semoga beruntung, pada “saat yang paling tepat” hidung saya mulai gatal, sehelai rambut rontok dari rambut saya, atau telepon berdering. Dan setelah satu jam terus menerus membuat pangsit dengan kentang, saya muncul di depan mata seisi rumah saya, terkadang berkulit putih, berbulu lebat, tetapi sangat bahagia. Karena air sudah menggelembung di dalam panci, dan potongan kecil lemak babi atau bawang emas mendesis di dalam penggorengan.
Ngomong-ngomong, saya suka isiannya mendominasi hidangan. Itu sebabnya saya membuat pangsit dengan kentang dari adonan keras. Hampir seperti pangsit. Tetapi jika Anda “menghargai” dasar yang montok dan pucat, gantilah air dengan kefir dan bereksperimenlah dengan jumlah tepung. Bagaimana kalau kita mulai?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat siomay:
Untuk ujian:
- tepung terigu bermutu tinggi - 450-550 g
- air murni - 250 ml
- garam - 1/2 sdt.
- minyak sayur tidak berbau - 2 sdm. aku.
Untuk isian pangsit:
- kentang - 1kg
- bawang - 1 buah. (besar)
- garam - 1 sdt. (tanpa slide) atau kurang lebih sesuai selera
- lada hitam giling - sejumput
- minyak sayur penghilang bau - 2-4 sdt.
- mentega - 50 gram
Cara menyiapkan pangsit dengan kentang (resep langkah demi langkah saya):
- Ayak tepung ke dalam mangkuk atau talenan yang dalam. Tambahkan garam. Saya menyarankan Anda untuk tidak menggunakan semua tepung sekaligus. Sisakan sekitar setengah gelas. Produk yang tersisa dapat ditambahkan nanti. Jika massa menempel di tangan Anda atau terasa kurang curam. Tuang minyak sayur. Ini adalah bahan opsional dalam pangsit. Namun membuat adonan lebih elastis, lembut dan lentur. Minyak zaitun dan minyak bunga matahari bisa digunakan.
- Tambahkan air hangat. Dianjurkan untuk merebus cairannya. Lalu dinginkan hingga 35-25 derajat.
- Dengan menggunakan spatula silikon atau garpu biasa, mulailah menguleni adonan. Apakah sudah menjadi kental? Anda dapat beralih ke menguleni secara manual. Uleni adonan pangsit dengan kentang setidaknya selama 10 menit. Konsistensinya harus seragam, lembut, elastis dan lentur. Gluten yang dilepaskan akan memberikan tekstur yang mirip dengan daun telinga. Sudahkah Anda mencapai hasil ini? Bungkus cangkang pangsit masa depan dengan plastik. Diamkan pada suhu kamar selama satu jam. Omong-omong, bahan dasar pangsit juga bisa dibuat dengan food processor. Atau mesin roti pada program yang sesuai.
- Sementara itu, lanjutkan dengan kentang. Kupas dan cuci umbinya. Untuk isian pangsit, lebih baik menggunakan kentang dengan inti berwarna kekuningan. Mereka mendidih dengan sangat baik karena konsentrasi pati yang tinggi. Pangsit dengan kentang seperti itu akan menjadi lembut dan empuk. Potong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang, seperti pada foto.
- Masukkan potongan kentang ke dalam panci. Dan isi dengan air dingin bersih. Masak sampai empuk dengan api sedang yang konstan. Tambahkan garam setelah mendidih.
- Kupas dan bilas satu bawang bombay besar atau beberapa bawang bombay kecil. Cincang halus. Goreng dalam minyak sayur panas. Bawang bombay akan membuat rasa pangsitnya semakin menarik.
- Periksa kesiapan kentang dengan pisau atau garpu. Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Hancurkan umbi rebus dengan hidung belang, tambahkan cairan secara bertahap. Semua air yang tersisa setelah memasak tidak diperlukan. Kentang untuk pangsit tidak boleh terlalu cair. Jalannya akan lebih baik jika agak kering. Baca selengkapnya:
- Tambahkan paprika dan bawang bombay bersama dengan lemak nabati yang digoreng. Tempatkan sepotong mentega. Aduk kentang lagi. Cobalah. Sesuaikan dengan selera bila perlu.
- Potong sepertiga atau seperempat adonan. Gilas tipis-tipis. Dengan menggunakan gelas, potong bagian kosong untuk pangsit. Ada cara lain untuk membuat pangsit dengan kentang dengan cepat; saya tidak memasukkannya ke dalam resep langkah demi langkah ini, tetapi saya akan menjelaskannya secara singkat, tanpa foto. Bentuk sebagian adonan menjadi “sosis”. Bagilah menjadi beberapa bagian kecil. Gulung setiap bagian menjadi bola. Gunakan penggilas adonan untuk mengubah bentuk bulat menjadi “pancake” datar.
- Sekarang beri isinya. Saya suka ada banyak kentang di pangsit. Jadi saya menaruh sekitar satu sendok makan. Tekan perlahan agar massa tidak keluar.
- Tekuk benda kerja menjadi dua. Jepit pinggirannya dengan hati-hati dengan ibu jari dan telunjuk agar pangsit tidak hancur saat dimasak dan kentang tidak rontok.
- Anda bisa membuat "kuncir". Tapi saya tidak terlalu suka dekorasi ini. Karena membuat pinggiran pangsitnya mengental. Kadang-kadang saya menekan dengan sisi datar dari ujung garpu dan muncul pola yang cukup bagus. Tapi paling sering saya hanya membuat pangsit dengan hati-hati tanpa hiasan apa pun.
- Beginilah hasilnya. Jika Anda ingin menyiapkan beberapa lusin untuk digunakan nanti, letakkan di atas talenan yang ditaburi tepung secara merata. Dan bekukan. Keluarkan pangsit kentang dari freezer sesuai kebutuhan. Masukkan ke dalam air asin mendidih langsung dari beku. Setelah mendidih kembali, rebus selama 3-5 menit (tergantung kekentalan adonan). Kemudian angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk saji. Hanya pangsit yang sudah dibentuk dan belum dibekukan yang harus dimasak dengan cara yang sama.
- Sangat lezat makan pangsit dengan kentang dengan krim asam buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Atau dengan bumbu cincang. Atau dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur. Atau dengan kerupuk. Atau hanya dengan mentega.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke kentang untuk mengisi pangsit?
- Ayam atau hati babi. Untuk satu kilogram kentang, ambil 300-400 g hati. Mungkin sedikit lagi. Rebus hingga matang. Atau goreng dengan minyak sayur. Kemudian haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tambahkan ke kentang dan isi pangsit dengan isian beraroma ini.
- jamur. Misalnya saja champignon. Cuci dan cincang halus sekitar 300 g jamur. Dalam wajan kering, uapkan cairannya. Kemudian tambahkan 2-3 sdm. aku. mentega Goreng sampai berwarna keemasan. Tuang ke dalam kentang tumbuk yang disiapkan secara terpisah. Pangsit dengan kentang dan jamur sungguh menakjubkan.
- Anda juga bisa menambahkan daging cincang goreng ke dalam isian pangsit kentang. Daging babi, sapi, ayam, atau kombinasinya bisa digunakan. Anda membutuhkan 200-300 gr untuk jumlah bahan yang tertera pada resep di atas. Tempatkan daging dalam lemak nabati yang dipanaskan. Menggoreng. Terakhir, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur dengan kentang dan buat pangsit. Omong-omong, daging cincang bisa diganti daging rebus, melewati penggiling daging.
- Ini akan sangat lezat dengan lemak babi asap atau bacon. Cincang halus sepotong 150 gram. Coklat dalam wajan kering. Isian kentang untuk pangsit akan memiliki rasa yang sangat berbeda.
- Pilihan win-win lainnya adalah keju keras. Potong menjadi kubus kecil atau parut kasar. Campur dengan kentang tumbuk.
Selamat makan pangsit dan kentang!
Pangsit dengan isian kentang dan adonan yang lembut tak tertandingi
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- 3 cangkir (450 g) tepung
- 3 sdm. sendok krim asam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda
- sekitar 100 ml (1/2 gelas) air pada suhu kamar
garam - setengah sendok teh;
- 5-6 kentang kecil (500 g)
- 2 bawang bombay
- 70-100 gram mentega
- merica bubuk
Catatan: Krim asam dapat diganti dengan hampir semua produk susu fermentasi, tetapi adonan yang dibuat dengan krim asam menghasilkan adonan yang paling empuk.
Metode memasak:
- Kupas kentang, potong besar-besar dan rebus dengan air asin. Kuras airnya, masukkan setengah mentega ke dalam wajan dan haluskan.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecokelatan.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan garam.
- Tambahkan soda ke krim asam dan aduk rata.
- Tambahkan krim asam dan soda ke dalam tepung, aduk dan, aduk terus dan tambahkan air, uleni adonan dengan ketebalan sedang.
- Uleni adonan hingga rata dan bungkus dengan film atau kantong selama 15-20 menit agar adonan sedikit diam dan tidak mengering.
- Kentang tumbuk merica, tambahkan setengah bawang goreng dan aduk rata.
- Dari adonan yang sudah jadi potong sekitar seperempatnya, gulung potongan ini menjadi sosis setebal 3 cm, potong-potong setebal 1,3 cm, simpan sisa adonan di dalam film.
- Gilas potongan adonan menjadi lingkaran tipis. Simpan potongan adonan di bawah serbet agar tidak mengering.
- Tempatkan satu sendok teh kecil isian di tengah lingkaran.
- Tutup pinggiran pangsit dengan hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa menghias tepi pangsit dengan “kuncir”.
- pangsit Masukkan ke dalam air asin mendidih, aduk perlahan agar tidak lengket di dasar, dan masak selama 2-3 menit setelah mengapung.
- Angkat pangsit yang sudah matang dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa mentega. Taburi pangsit dengan sisa bawang goreng dan, jika diinginkan, lemak babi. Anda bisa makan pangsit dengan krim asam.
Resep pangsit dengan kentang
Untuk menyiapkan resep pangsit dengan kentang ini kita membutuhkan:
untuk isian kentang
- 600-700 gram kentang kupas,
- 2 kepala bawang,
- garam,
- merica,
- air,
- minyak sayur,
untuk adonan pangsit
- 1 butir telur,
- air,
- 1 sendok teh garam,
- 450 gram tepung terigu.
Resep pangsit dengan kentang:
- Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang, Anda perlu menguleni adonan pangsit biasa, resepnya dapat ditemukan di sini.
- Masukkan kentang (yang sudah dikupas) ke dalam panci. Kentang yang sangat besar harus dipotong kecil-kecil. Isi kentang dengan air hingga menutupi seluruhnya dan nyalakan api hingga matang. Setelah air mendidih, Anda perlu memberi garam secukupnya. Kecilkan api sedikit, tutup panci dengan penutup dan masak kentang sampai empuk. Saya memasak selama 20-30 menit. Periksa kesiapan kentang dengan garpu, tusuk kentang, jika sudah empuk maka sudah matang.
- Tiriskan air dari kentang. Namun sebaiknya jangan langsung menuangkannya ke wastafel; Kaldu kentang semoga bermanfaat bagi kita nantinya. Mari kita haluskan kentangnya.
- Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang goreng ke dalam kentang tumbuk dan aduk, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Jika kentang tumbuk menjadi kering, tambahkan sedikit kaldu kentang ke dalam kentang dan aduk.
- Adonan sudah siap, isian sudah siap, mari kita mulai membuat siomay dengan kentang.
- Pisahkan sepotong kecil dari adonan, sekitar seperlima. Gulung potongan ini menjadi sosis. Sosisnya jangan terlalu tipis, diameternya kira-kira 2-2,5 cm. Potong sosis menjadi lingkaran. Celupkan setiap lingkaran ke dalam tepung di semua sisi, singkirkan kelebihan tepung. Gulung lingkaran menjadi kue pipih (tidak tipis, tapi tidak tebal).
- Tempatkan sedikit isian kentang di tengah setiap roti pipih dan tutup pinggirannya dengan baik. Untuk kecantikan, Anda bisa menjepit pinggiran pangsit dengan kuncir.
- Letakkan pangsit di atas papan yang ditaburi tepung. Pada tahap ini, pangsit dengan kentang bisa dibekukan untuk digunakan di kemudian hari.
- Rebus pangsit dengan kentang dalam air mendidih asin dalam jumlah besar, sekitar 4-5 menit setelah mendidih.
- Keluarkan pangsit yang sudah jadi ke piring dengan sendok berlubang dan olesi dengan mentega (opsional).
- Sajikan pangsit kentang panas dengan krim asam atau mentimun.
- Terkadang saya memanggang pangsit dengan kentang di dalam oven. Saya menaruhnya di loyang yang sudah diolesi minyak, mengisinya dengan air yang sedikit asin, menambahkan beberapa sendok makan krim asam, taburi dengan jamur utuh cincang atau kecil (jika tersedia). Saya memanggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.
Pangsit buatan sendiri dengan kentang
Resep pangsit lezat dengan kentang. Saya ingin menawarkan tiga pilihan untuk membuat pangsit - klasik, segitiga, dan persegi. Pilih opsi yang sesuai untuk Anda sendiri. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda akan menyiapkan pangsit untuk seluruh keluarga. Lebih baik makan pangsit segar yang baru dibuat; empuk dan sangat lezat. Namun jika masih ada sisa, Anda bisa membekukannya. Pangsit dengan kentang salah satunya hidangan tradisional meja Natal. Karena itu, untuk Natal, pastikan menyiapkan pangsit lezat dengan kentang. Tetap saja, pangsit buatan sendiri adalah masalah yang sama sekali berbeda - adonan dan isinya enak.
Apa yang dibutuhkan:
untuk ujian
- 150 ml susu
- 1 butir telur
- 300 gram tepung
- sejumput garam
- 1/2 sdt gula
untuk mengisi
- 4-5 kentang
- daun salam
- bawang besar
- minyak sayur
Pangsit dengan kentang dan bawang
Detail cara membuat pangsit dengan kentang
- Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya: Rebus kentang dengan daun salam agar lebih beraroma. Setelah matang, angkat daun salam dan tiriskan semua airnya. Keringkan kentang sedikit (biarkan terbuka selama beberapa menit) lalu haluskan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Campur kentang tumbuk dengan bawang goreng dan biarkan. Biarkan dingin.
- Sekarang cara menyiapkan adonan pangsit dengan kentang langkah demi langkah.
- Susu untuk adonan perlu dipanaskan, harus sedikit hangat. Tambahkan sejumput garam, gula, dan telur kocok ke dalam susu.
- Tambahkan beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata.
- Sekarang adonan tambahkan sisa tepung yang diayak dan aduk. Bila sudah sulit mengaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni adonan dengan tangan.
- Itu harus menjadi homogen, elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 20 menit.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Kami akan menyiapkan pangsit dengan berbagai bentuk dari setiap bagian.
Opsi 1 - pangsit klasik
- Buat sosis dari adonan dengan diameter sekitar 3 cm. Potong menjadi bagian yang sama. Giling setiap bagian menjadi kue pipih setebal sekitar 2 mm.
- Sebarkan isian dan tutup pinggirannya.
Opsi 2 - pangsit segitiga
- Gilas adonan kedua hingga setebal kurang lebih 2 mm. Dengan menggunakan pisau keriting atau sederhana, potong kotak berukuran kurang lebih 6 x 6 cm.
- Tempatkan bola isian di tengah setiap kotak dan lipat adonan menjadi dua dari sudut ke sudut.
- Tekan bagian tepinya dengan jari Anda lalu gunakan garpu untuk menekan bagian tepinya. Ini dapat diandalkan dan indah.
- Jika pinggirannya tidak menempel dengan baik, basahi jari Anda dengan air dan usap sepanjang pinggirannya.
- Ini adalah pangsit segitiga yang kami dapat.
Opsi 3 - pangsit persegi
- Gilas adonan ketiga hingga setebal kurang lebih 1,5 mm, yaitu tipis-tipis. Bagi menjadi 2 bagian.
- Letakkan isian pada satu bagian dengan jarak yang sama satu sama lain, pastikan adonan cukup untuk menutup pinggirannya.
- Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kedua adonan yang sudah digulung. Tekan adonan di sela-sela isian dengan pinggiran telapak tangan.
- Potong kotak, buang sisa adonan. Dalam opsi ini, sampai Anda terbiasa, mungkin akan ada banyak pemborosan. Tapi itu tidak menakutkan. Potongan yang tersisa dapat digabungkan dan digulung kembali.
- Tekan tepi pangsit persegi dengan garpu di semua sisi.
- Itulah yang kami dapatkan tiga jenis pangsit . Saya ingin mencatat bahwa kami membuat pangsit paling segitiga. Jumlah adonan ini menghasilkan kurang lebih 45-48 pangsit.
- Tempatkan panci besar berisi air di atas api. Didihkan. Bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit minyak sayur agar pangsit tidak saling menempel saat dimasak. Untuk 3 liter air, 1 sendok makan minyak. Saat memasukkan pangsit ke dalam air mendidih, aduk air hingga terjadi siklus air. Hal ini diperlukan agar pangsit tidak menempel di dasar wajan.
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pangsit dengan kentang? Setelah pangsit mengapung, kecilkan api dan masak selama 5 menit.
- Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring.
- Sajikan dengan krim asam dan bawang goreng.
Selamat makan!
