Haluskan labu dan kentang - resep dengan susu. Resep: Haluskan kentang dan labu - lauk yang enak

Kentang tumbuk adalah hidangan yang sangat terkenal dan disukai di seluruh dunia. Kentang rebus dan tumbuk saja hampir tidak bisa disebut kentang tumbuk yang benar dan enak, karena karena rasanya yang lembut dan konsistensinya yang lapang, mentega, telur, dan susu juga ditambahkan ke dalam kentang tumbuk. Selain semua hal di atas, Anda juga bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam puree.
Jadi hari ini saya mengusulkan untuk menjauh resep klasik menyiapkan kentang tumbuk dan saya sarankan menyiapkannya dengan tambahan labu dan zucchini. Hidangan ini disajikan sebagai lauk; akan cocok dengan empuk atau, dan jika Anda berpuasa, saya sarankan menyiapkan yang sehat dan enak.

Bahan untuk kentang tumbuk dengan labu dan sayuran.

Kentang – 1,5 kg
Bawang – 50 gram
Timun Jepang – 100 gram
Labu – 150 gram
Wortel – 70 gram
Telur – 1 buah.
Peterseli segar dan adas - masing-masing 3 tangkai
Air – 2,5-3 liter
Minyak sayur olahan – 50 ml
Garam secukupnya

Cara membuat kentang tumbuk dengan labu dan sayuran.

1. Kupas kentang dan labu kuning, bilas hingga bersih dan potong dadu berukuran sedang.
2. Tuang kentang dan labu ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya (maka kentang dan labu akan lebih cepat matang), menjelang akhir pemasakan, tambahkan garam sesuai selera.
3. Selagi kentang dimasak, mari kita siapkan penggorengan sayurnya. Kupas dan bilas bawang bombay, wortel, dan zucchini. Parut wortel dan zucchini di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api, panaskan dengan baik, tuangkan minyak sayur olahan. Tambahkan sayuran dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (jangan lupa aduk sesekali).
5. Tiriskan kaldu sayuran dari kentang dan labu kuning ke dalam wadah terpisah. Kocok rata dengan blender (haluskannya menjadi lapang), tambahkan kaldu sayuran secara bertahap, asal jangan berlebihan - buburnya tidak boleh terlalu cair. Menambahkan telur mentah dalam haluskan dan aduk dengan cepat; jika Anda melakukannya perlahan, telur bisa mengental.
6. Tambahkan sayuran goreng ke dalam kentang tumbuk halus, aduk rata, tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan selimut hangat. Sisihkan kentang selama 30 menit, selama itu kentang akan menyerap semua rasa sayuran panggang.
7. Cincang halus peterseli dan adas segar.
8. Sajikan kentang tumbuk dengan labu kuning dan sayuran, ditaburi bumbu cincang di atasnya.

Lauk apa yang paling sering kami sajikan? Setuju, kami biasanya makan irisan daging, daging ala Prancis, dan ikan dengan kentang tumbuk di meja pesta atau sehari-hari. Tidak diragukan lagi, ini adalah salah satu yang paling populer dan tambahan yang lezat untuk daging dan hidangan ikan. Tapi kentang cocok dengan sayuran lainnya! Ingat saja sup pure kentang dan wortel. Bagaimana dengan zucchini dan panekuk kentang? Apakah mungkin untuk tidak mencintai mereka? Jadi untuk lauknya, Anda tidak hanya bisa membuat mashed potato saja, tapi juga puree kentang-labu. Karena pati, strukturnya akan dipertahankan, dan labu akan membuatnya lebih aromatik rasanya dan lebih kaya warnanya….

Bahan-bahan

• kentang – 6-7 buah.__NEWL__
• bawang bombay – 1 kepala__NEWL__
• labu segar – seperempat buah__NEWL__
• mentega– 1 sendok teh__NEWL__
• susu - sekitar ¼ cangkir__NEWL__
• garam - secukupnya__NEWL__

Labu segar tidak perlu diambil. Jika selama musim panen Anda sudah banyak membekukannya, tetapi masih tidak tahu harus berbuat apa, inilah saatnya mengeluarkan labu dari freezer. Dalam hal ini, proses pembuatan puree akan sedikit berubah, tetapi rasanya tidak. Labu beku harus dimasukkan ke dalam wajan bersama kentang di bagian paling akhir, mis. ketika kentang hampir siap, tetapi perlu 5-7 menit lagi. Itu tidak akan terlalu matang dan tidak akan menjadi bubur berserat.

Jadi, kami memotong bagian yang diperlukan dari buah utuh. Kikis daging buah beserta bijinya, potong kulitnya. Cuci dan potong labu menjadi potongan kecil. Selanjutnya, kita melakukan hal yang sama dengan kentang: potong umbi yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian.

Masukkan bersama labu ke dalam wajan. Kami menaruh bawang di sana, mengisinya dengan air dan membiarkannya matang.

Jika tidak ingin sayuran menjadi keras dan lama dimasak, jangan langsung menambahkan garam, melainkan 10 menit setelah mendidih. Setelah air mendidih, masak kentang, labu kuning, dan bawang bombay dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit, lalu tuang kaldu yang tidak diperlukan, masukkan mentega ke dalam wajan dan tuang susu.

Jangan menuangkannya terlalu banyak, karena labu itu sendiri akan membantu kentang menjadi berair. Jika Anda berlebihan dengan susu, Anda akan mendapatkan lebih banyak sup kentang-labu. Gunakan hidung belang untuk menumbuk sayuran hingga kekentalan yang Anda inginkan.

Anda bisa memasukkan blender ke dalam panci dan haluskan hingga halus dan lembut. Anda bisa menyajikan pure kentang dan labu dengan daging atau ikan apa pun.

Hari ini kami akan membagikan resep labu kuning yang enak, sangat sederhana dan mudah dibuat, untuk orang yang suka memasak tetapi tidak punya banyak waktu.

Dari artikel tersebut Anda akan mengetahui mengapa labu kuning sangat bermanfaat bagi tubuh kita, serta teknologi langkah demi langkah dalam menyiapkan hidangan dengan berbagai bahan tambahan yang akan membuat rasanya semakin kaya.

Bukan tanpa alasan labu sangat populer di seluruh dunia. Bubur labu mengandung seluruh gudang mineral dan vitamin:

• Vitamin C, yang sangat diperlukan di musim gugur, menguat sistem imun manusia, dan juga melindunginya dari virus dan bakteri, merupakan antioksidan kuat.
• Vitamin B diperlukan untuk kesehatan kulit, kuku dan pertumbuhan rambut, membantu melawan kelelahan dan insomnia.
• Vitamin A dan E mencegah penuaan dini dan penuaan kulit.
• Vitamin K, yang sangat berharga bagi labu, meningkatkan pembekuan darah dan sebenarnya tidak ditemukan pada sayuran lain.
• Vitamin T, vitamin luar biasa lainnya, membantu tubuh mencerna makanan berat dan membantu mengendalikan penambahan berat badan, menjadikan labu sebagai makanan pokok.

Salah satu kategori hidangan terbaik yang bisa dibuat dari labu adalah bubur atau sup krim.

Ada berbagai versi sup labu - haluskan, tetapi salah satu yang paling enak menggabungkan semua kecerahan, manfaat, hangatnya sinar matahari dari labu, dan rasa kenyang dari kentang. Sup labu dan kentang yang lembut, rasanya ringan, dan rendah kalori ini pasti akan membangkitkan semangat Anda.

Perhatikan resep membuat sup bubur dari (dengan, ), (dengan), .

Sup labu dan kentang

Nilai energi hidangan (per 100 gram):

• kalori 54 kkal;
• protein 2,3 gram;
• lemak 3,3 gram;
• karbohidrat 7,7 gram.

Tingkat kesulitan- mudah.

Waktunya memasak- 30-60 menit.

Metode memasak- memasak, merebus, menumis.

Jumlah porsi — 4 — 6.

Bahan-bahan

Dasar:

• 1 kg labu;
• 2 kentang besar;
• 200ml krim;
• 1 bawang;
• 2 sdm. aku. minyak sayur;
• 150 ml air;
• merica dan garam secukupnya.

Tambahan:

• biji labu;
• peterseli.

Resep

Cara membuat sup labu kuning dengan kentang, Anda akan belajar dari video:

Untuk keperluan kuliner, lebih baik menggunakan buah-buahan kecil - buahnya tidak terlalu encer dan, selain itu, lebih manis serta memiliki rasa dan aroma yang kaya.

Sajian ini membuka cukup banyak potensi untuk berbagai eksperimen dalam hal isiannya. Bisa jadi crouton bawang putih atau jamur yang dicincang halus dan digoreng, untuk rasa yang lebih creamy, direbus atau, kacang hijau, buncis dan masih banyak lagi.

Bagi pecinta daging, Anda dapat dengan aman menambahkan daging asap, sosis cincang, ayam rebus atau daging sapi, potong-potong.

Saat menyajikan hidangan dengan cara klasik, sajikan sup krim segera setelah makanan pembuka ringan atau bersamaan dengan salad; ini akan berfungsi dengan sempurna untuk “mengendapkan” minuman beralkohol dengan ringan.

Jika dibuat dengan daging dan daging asap, sup pure bisa menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk alkohol. Menambahkan labu ke kentang tumbuk bayi sangat bermanfaat ide bagus


, Karena Sayuran berwarna oranye membuat masakan lebih manis dan menarik bagi anak. Selain itu, labu kuning tidak menyebabkan alergi. Haluskan "Sunny" yang disiapkan menurut resep ini bersifat universal dan tidak hanya menarik bagi bayi, tetapi juga bagi anggota keluarga dewasa. Anda bisa memberikan hidangan ini kepada anak berusia 1 tahun.

• Bahan-bahan:
• Kentang - 5-6 buah.
• Labu - 150 gram
• Susu - 50 g (jika anak memiliki alergi, bisa dibuat dengan air)
• Mentega - 20-30 gram
• Garam secukupnya

Telur (setengah kuning telur) - 1 pc. :

Foto resep langkah demi langkah

Cuci dan kupas kentang, kupas labu dan buang bijinya.

Tiriskan hampir semua air, tambahkan susu dan mentega, nyalakan api kecil.

Saat susu mendidih, haluskan sayuran secara menyeluruh dengan penghancur kentang. Lebih baik memakan buburnya segera setelah dimasak, tetapi Anda juga bisa memanaskannya kembali. Sebelum makan, Anda bisa menambahkan setengah-setengah ke dalam puree. kuning telur

, jika anak tidak memiliki alergi.

Anak-anak suka banget makan puree ini dengan parutan keju, jadi bisa ditambah sedikit juga.

Selamat makan!

Setiap ibu yang peduli berupaya membesarkan anaknya dengan sehat, aktif dan bahagia. Nutrisi seimbang yang tepat berperan penting dalam pembentukan fungsi normal tubuh anak. Pola makan anak harus berbeda dengan pola makan orang dewasa. Prinsip terpenting adalah hanya menggunakan produk alami dan segar. Saat menyiapkan masakan yang akan disantap oleh bayi di bawah 1 tahun, disarankan untuk tidak menggunakan garam dan gula atau meminimalkan jumlahnya. Konsistensi hidangan yang benar juga sangat penting. Lebih baik menggunakan produk yang, setelah perlakuan panas, menjadi lunak dan mudah diubah menjadi bubur. Pertama-tama, ini adalah aneka sayur dan buah yang bisa direbus, direbus, atau dikukus. Metode terakhir lebih disukai karena membantu menghemat jumlah maksimum dan vitamin. Semua produk harus digiling dengan baik. Untuk keperluan tersebut, Anda bisa menggunakan blender, saringan, atau hidung belang. Lebih baik mengencerkan pure dengan saus yang mengandung lemak - susu, krim, air. Untuk anak yang lebih besar bisa ditambahkan sedikit mentega. Harus diingat bahwa bahan yang mengandung lemaklah yang membantu penyerapan vitamin lebih baik.

Usia di mana makanan tertentu dimasukkan ke dalam makanan bayi akan bergantung pada jenis makanannya. Jika seorang anak disusui, maka perlu untuk mulai memberinya bubur sayuran dan buah-buahan sedikit lebih lambat dibandingkan dengan anak yang tumbuh dengan nutrisi buatan.

Banyak orang tua yang memulai berikan kentang kepada anak-anak sama sekali usia dini, dari sekitar 4 bulan. Perlu diingat bahwa meskipun tidak berbahaya, produk ini cukup berat untuk perut anak yang rapuh. Ini semua tentang enzim. Kentang yang mampu mencerna kentang secara sempurna baru terbentuk dalam waktu enam bulan, sehingga banyak dokter anak menyarankan untuk memasukkan kentang ke dalam makanan pendamping tidak lebih awal dari 7-8 bulan. Dan lakukan ini secara bertahap, dimulai dengan porsi kecil, tanpa dicampur dengan produk lain yang sudah dikenal.

Labu kuning Lebih mudah dicerna, namun karena adanya pigmen cerah dapat memicu alergi. Oleh karena itu, Anda bisa mulai memberikannya sejak enam bulan. Pertama, berikan satu sendok teh tidak lengkap, secara bertahap tingkatkan menjadi 40 g per hari. Oleh karena itu, pure sayuran dari kentang dan labu kuning sangat cocok untuk anak usia 1 tahun ke atas. Kemudian Anda bisa menambahkan mentega dan kuning telur dengan aman.

Nilai resepnya

Semua orang tahu cara membuat bubur, tapi sekarang kami akan menambahkan labu segar ke bahan-bahannya. Atau Anda bisa mengeluarkannya dari freezer
beku

Kami mengambil labu matang. Labu ini mudah diremas setelah dimasak dan tidak meninggalkan serat. Dan yang terpenting, tidak akan ada rasa produk mentahnya.
Kupas labu kuning, pilih bagian tengahnya beserta bijinya dan potong-potong besar.

Kupas kentang dan potong-potong.

Masukkan irisan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga kentang siap. Dianjurkan untuk tidak mengaduk apapun di dalam wajan, agar tidak merusak keutuhan potongan labu.

Setelah kentang dan labu kuning matang, tiriskan airnya dan tambahkan mentega. Uleni semuanya menjadi massa yang homogen.
Saya tidak menggunakan blender imersi, tetapi bekerja dengan cara lama - dengan hidung belang.

Saat kita menumbuk kentang dan labu menjadi massa yang homogen, lalu tambahkan susu secara bertahap dan aduk.

Setiap orang bebas membuat kekentalan puree sesuai seleranya masing-masing. Aku suka yang sedikit encer.
Setelah semua manipulasi ini, Anda bisa mengocok pure dengan blender.