Pai dengan isian yang lezat. Isi pai dari adonan ragi di oven, resep dengan foto. Isian kacang kenari dan biji poppy

Keramahan Rusia dikenal di seluruh dunia. Ibu rumah tangga sudah lama terkenal dengan kemampuannya membuat kue pai. Tidak sia-sia pepatah rakyat mengatakan: “Gubuk itu tidak berwarna merah pada sudut-sudutnya, tetapi merah pada bagian pai-nya.”

Resep membuat pai ada banyak: besar dan kecil, sekali gigit, digoreng di penggorengan dan dipanggang di oven, dibuka dan ditutup, berbagai bentuk (klasik, segitiga, bulat).

Hal utama yang membedakan resep yang berbeda- ini komposisi, cara menyiapkan adonan dan isian. Hari ini kita akan melihat cara membuat pai ragi favorit semua orang di dalam oven.

Jenis pai

Adonan ragi, tergantung pada komposisi dan metode pembuatannya, bisa berupa kue kental, biasa, atau puff. Adonan mentega ditandai dengan tingginya kandungan telur, mentega, gula dan krim asam. Ini terutama digunakan untuk membuat pai dengan isian buah atau dadih manis.

Ada amatir yang memasak adonan mentega atau kentang. Kombinasi adonan manis dan isian asin bisa jadi tidak biasa.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep ragi sendiri-sendiri. Mari kita lihat yang paling umum.

Persiapan adonan ragi bolu

Untuk menjadi manis adonan ragi Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, 40 g ragi segar atau 14 g ragi kering dilarutkan dalam segelas susu hangat dengan satu sendok makan gula. Kemudian tambahkan 3 sendok makan tepung terigu.

Setelah tercampur, adonan harus dibiarkan di tempat hangat yang tidak ada angin selama 20-30 menit. Jika Anda melihat adonan sudah “cocok”, yang terlihat dari “tutup” yang membesar dan muncul gelembung-gelembung, Anda bisa mulai menyiapkan adonan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

100 gr gula pasir (untuk pai manis bisa ditambahkan sedikit vanilla);

Beberapa butir telur (semakin kaya adonan, semakin banyak), untuk tes sederhana tiga sudah cukup;

Setengah batang mentega;

Sedikit garam;

3 cangkir tepung;

Satu sendok makan minyak sayur apa saja.

Jika diinginkan, tambahkan sedikit kunyit pada adonan agar warnanya lebih indah. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam. Dalam hal ini, ragi untuk adonan diencerkan dengan air hangat. jika diinginkan, diganti dengan margarin atau campuran krim nabati.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk terpisah, mentega sudah dilunakkan, dan tepung diayak untuk memperkaya udara dan menghilangkan gumpalan. Itu harus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dalam satu arah.

Adonan diletakkan untuk diuleni di atas papan atau meja kering, ditaburi sedikit tepung. Setelah tangan dilumasi dengan minyak sayur agar tidak lengket, Anda perlu menguleni adonan secara menyeluruh hingga menjadi plastik dan homogen.

Agar adonan tidak keluar saat mulai mengembang, masukkan ke dalam panci besar, taburi sedikit tepung dan tutup dengan handuk bersih dan kering, letakkan di tempat hangat selama 1-2 jam.

Jika Anda melihat adonan sudah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya mengembang lagi. Ini bisa dilakukan beberapa kali, setelah itu adonan diletakkan di atas meja potong untuk membuat kue-kue yang lezat.

Macam-macam pai yang terbuat dari adonan ragi

Berbagai macam produk dapat dihasilkan dari adonan yang dibuat dengan menggunakan adonan ragi. Ini bisa berupa roti, kulebyaki, kue keju, kue Paskah dan, tentu saja, pai. Kue kering bervariasi dalam bentuk, ukuran dan isian.

Pai besar disiapkan seukuran loyang atau piring oven, dan isiannya ditempatkan di antara lapisan bawah dan atas. Terkadang ada pai terbuka. Biasanya dibuat dengan buah-buahan dan ditutup dengan kisi-kisi adonan dekoratif. Saat disajikan, potong menjadi beberapa bagian.

Pai kecil memiliki ukuran dan bentuk yang berbeda-beda dan dibentuk dalam bentuk perahu, kolobok, dan segitiga. Jika seorang ibu rumah tangga menyiapkan pai dengan berbagai jenis isian sekaligus, seringkali masing-masing pai menggunakan bentuknya sendiri-sendiri.

Pai dengan apel

Banyak anak-anak dan orang dewasa menyukai pai manis. Agar tidak tersiksa oleh pertanyaan bagaimana cara memasak pai ragi dengan apel di dalam oven, resep dengan foto ditawarkan di bawah ini.

Disiapkan menurut resep klasik atau dengan jumlah pemanggangan yang lebih banyak. Banyak orang menyukai bahan dasar yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel manis dan asam. Mereka dikupas dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan kasar. Agar isinya tidak menjadi gelap, Anda perlu menaburkannya dengan jus lemon. Ada baiknya menambahkan kayu manis ke apel. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan kulit lemon, cengkeh, dan kapulaga.

Proses pembuatan pai apel

Adonan yang sudah jadi dipotong di atas meja atau papan menjadi bola-bola kecil seukuran telur ayam. Kemudian, dengan menggunakan penggilas adonan atau tangan Anda, uleni gumpalan tersebut menjadi kue, yang ketebalannya tergantung pada preferensi Anda. Beberapa orang menyukai lebih banyak adonan, yang lain menyukai lebih banyak isian.

Sebaiknya kue tidak dibuat terlalu tipis agar isiannya tidak bocor dan bentuk pai tetap terjaga. Agar pai tidak lembek, Anda bisa menaburkan sedikit remah roti gandum atau semolina pada roti pipih sebelum menambahkan apel. Isiannya diletakkan di tengah lingkaran agar pinggirannya kering.

Ujung-ujung benda kerja disambung dengan tangan yang ditaburi tepung atau diolesi minyak sayur, dibentuk pai berbentuk oval dan diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Lembaran oven dapat diolesi minyak sayur terlebih dahulu atau dilapisi dengan kertas roti.

Pai diletakkan berjauhan satu sama lain agar tidak saling menempel seiring pertumbuhannya. Lembaran produk ditempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Kemudian, jika pai sudah agak mengembang, olesi dengan kuning telur kocok di bagian atas dan samping hingga berwarna keemasan.

Fitur memanggang dalam oven

Untuk menjadi lezat pai ragi dalam oven, beberapa persyaratan harus dipenuhi. Loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, produk dipanggang dengan suhu 180 derajat dengan api sedang selama 30-40 menit, tergantung ukuran pai.

Disarankan untuk tidak membuka pintu pada awal memasak agar perahu kita tidak tenggelam.

Lebih baik melihat proses memanggang melalui jendela oven. Jika bagian tepinya tidak matang secara merata, saat pai sudah berkerak, Anda bisa menukarnya. Setelah beberapa saat, aroma harum apel dan kayu manis akan menandakan bahwa pai ragi di dalam oven berhasil!

Tutupi lembaran dengan produk jadi dengan kain bersih dan kering dan diamkan beberapa saat. Pai apel lezat segera setelah dipanggang dan dingin.

Pai tradisional diisi dengan kubis dan adonan ragi

Pai ragi dengan kubis di dalam oven dipanggang dari adonan ragi tradisional menggunakan metode yang sama seperti pada bagian sebelumnya.

Isiannya bisa dibuat segar atau asinan kubis. Cincang halus segar dan rebus hingga setengah matang dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam, terkadang adas manis, ditambahkan sesuai selera.

Saat isian sudah dingin, telur cincang rebus ditambahkan ke dalamnya. Satu kepala kubis kecil biasanya berisi 3 butir telur.

Kue ini enak panas dan dingin. Anda bisa memanaskan pai ragi dengan kubis di dalam oven atau di penggorengan dengan sedikit minyak.

Pai dengan isian kentang

Yang paling mudah dan murah untuk disiapkan adalah pai ragi dengan kentang di dalam oven. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan tradisional.

Untuk isiannya, kentang yang sudah dikupas harus dipotong-potong dan direbus seperti kentang tumbuk. Tidak perlu menambahkan susu agar isiannya tidak bocor. Tambahkan ke kentang yang dihancurkan mentega, adas, garam dan merica.

Secara terpisah, bawang bombay ditumis dengan sedikit minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke isian kami. Jika seseorang, misalnya anak-anak, tidak bisa makan bawang bombay, tanpa bawang bombay akan terasa enak.

Untuk 1 kg kentang Anda membutuhkan 100 g mentega, bawang bombay kecil, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica, serta bumbu dapur secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kuning telur satu butir ke daging cincang. Sebelum dipanggang, Anda perlu mengolesi pai dengan kuning telur atau mentega kocok, yang akan memberi rasa dan kilap.

Pai ragi dengan isian kentang dipanggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit. Ini terasa paling enak jika disajikan panas.

Pai ragi yang dipanggang dalam oven dengan isian daging

Ketika Anda ingin memberi makan laki-laki Anda dalam jumlah yang cukup dan memberi mereka sesuatu yang enak dari makanan buatan sendiri untuk bekerja, pilihan terbaik adalah pai ragi panggang. Pilihan isian daging tergantung kesukaan Anda. Mereka dapat dibuat dari semua jenis daging atau unggas, yang sebelumnya direbus dan dicincang. Anda bisa menggunakan daging cincang atau pate yang sudah jadi.

Resep klasik pai ragi dalam oven dengan isian daging termasuk daging dengan tambahan bawang. Setengah kilo daging rebus Ambil beberapa bawang bombay, potong kecil-kecil dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam isian sesuai selera.

Diletakkan dingin di tengah adonan roti pipih, ujung-ujungnya dijepit untuk menghasilkan bentuk yang diinginkan, bisa klasik, segitiga, atau bulat.

Pai dipanggang dalam oven dengan cara biasa - pada suhu 150-180 derajat, sekitar setengah jam.

Pai kefir bebas ragi

Jika tidak ingin repot dengan adonan dan memanggang pai ragi, menggunakan kefir di dalam oven akan menjadi empuk dan lapang!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

0,5 kg tepung;

satu sendok teh garam;

Segelas kefir;

Seni. sesendok gula;

Sedikit soda;

2 sdm. sendok margarin, mentega atau minyak sayur.

Telur digiling dengan garam dan gula, ditambahkan mentega. Campuran diaduk hingga diperoleh komposisi yang homogen. Tepung yang sudah diayak dituangkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Kemudian ditambahkan soda, dipadamkan dengan cuka.

Saat adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan sesuatu dan sisihkan hingga mengembang. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai membuat pai, yang akan lezat dengan isian apa pun. Produk yang dihasilkan akan lembut, lapang, dan yang terpenting, lebih sedikit kalori.

Semua resep yang dibahas bersifat nasihat. Setiap ibu rumah tangga memilih apa yang paling cocok untuk dirinya dan anggota keluarganya. Selain itu, di dapur, seperti di tempat lain, ada ruang untuk kreativitas. Dengan mengubah komposisi adonan dan membuat isian sendiri, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda tanpa henti.

Anda bisa membuat pai dalam lima menit. Untungnya, toko-toko selalu menjual adonan untuk setiap selera, dan isiannya dapat dibuat “dari apa yang ada di sana”. Oke, mari kita lihat di lemari es. Pasti ada bank yang menyedihkan di pojokan dengan selai - isian pai pertama sudah siap! Jika selainya sedikit cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung kanji, kerupuk atau kacang tanah. Jika selainya sangat encer, tiriskan saja sirupnya.

Sejak kita mulai dengan manisan, masuk akal untuk membicarakan isian pai dari buah-buahan segar dan beri . Pilihan paling sederhana adalah apel . Yang terbaik adalah asam, dengan aroma yang nyata. Gula ditambahkan ke isian apel secukupnya, serta bahan tambahan aromatik: kayu manis (ini klasik!), vanila, kulit jeruk, kacang-kacangan, coklat, dll.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membungkus hampir semua buah beri dan buah-buahan ke dalam adonan. Mereka perlu diadu, jika ada, dan dipotong-potong. Jika Anda menambahkan pati ke dalam massa buah atau beri, jus yang dikeluarkan selama pemanggangan tidak akan mendidih, tetapi akan berubah menjadi semacam selai. Pisang , yang sudah lama tidak lagi eksotis, juga bisa menjadi isian yang cantik untuk pai cepat - taruh sepotong pisang di atas adonan, taburi dengan coklat dan gulung pai. Siap!

Pai manis diisi dengan... buah-buahan kering . Bagaimana jika Anda mencampurkannya dengan keju cottage? Ide bagus! Omong-omong, aprikot kering dengan sempurna menutupi bahan tambahan yang bermanfaat seperti wortel dan labu . Untuk menyiapkan pai labu atau wortel yang lezat dan sehat, kupas sayuran, rebus dengan sedikit air sampai lunak dan campur dengan aprikot kering cincang halus. Gula dan perasa - secukupnya.

terbuat dari kacang-kacangan dan biji poppy - ini rasa yang mewah. Kacang apa pun perlu dihancurkan (dengan rolling pin atau blender, Anda bisa melakukannya dengan cara lama, dalam penggiling daging) dan dicampur dengan sirup gula. Massa kacang dapat digunakan dalam bentuk murni atau dicampur dengan keju cottage, putih telur kocok, buah-buahan kering, dll. Jika Anda memutuskan untuk memanggang pai dengan biji poppy, rebuslah dengan sedikit susu dan lewati penggiling daging. Biji poppy cocok dengan kacang-kacangan, keju cottage, buah-buahan kering, dan apel.

Sudahkah Anda mencoba pai dengan warna coklat kemerahan ? Jika tidak, pastikan untuk menyiapkannya. Sorrel, yang biasa kita kaitkan dengan sup kubis hijau, direbus dengan mentega dan gula, rasanya seperti ceri! Cuci coklat kemerah-merahan, keringkan, potong jangan terlalu halus dan masak dengan mentega, pastikan coklat kemerah-merahan tidak menjadi basah. Tambahkan gula terakhir. Untuk mencegah jus bocor dari isian, tambahkan pati.

Nah, hal paling sederhana yang hanya bisa dibungkus dengan adonan adalah susu kental manis, coklat dan permen . Dengan coklat semuanya jelas dan sebagainya - taruh beberapa potong coklat di adonan, Anda bisa menambahkan kacang, bungkus. Susu kental manis hanya boleh diminum dalam keadaan direbus; bisa dicampur dengan kue, kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Tapi permennya harus seragam, seperti "Korovka", toffee, bar, "Sekolah". Painya ternyata luar biasa! Anak-anak senang, ahli gizi kaget, tapi terkadang Anda bisa memasak sesuatu seperti ini.

Mari kita lanjutkan ke isian gurih untuk pai. Ada juga cukup ruang untuk imajinasi dan improvisasi. Nilailah sendiri - pepatah bahwa Anda bisa membungkus semuanya dengan kue sangat cocok untuk kasus ini.

dari daging dan sosis sangat mengenyangkan. Sebagai isiannya bisa menggunakan daging rebus, baik daging sapi maupun ayam, ham, sosis rebus, sosis asap... Dalam bentuknya yang murni, bisa dikatakan, isian seperti itu tidak akan terlalu enak, betapapun anehnya kedengarannya. Daging dan produk daging paling baik dicampur dengan bawang goreng atau daun bawang, telur, keju, sayuran, kentang, sereal, dan jamur.

Bahkan sosis biasa dalam adonan akan terasa lebih enak jika dibungkus dengan sepotong daging tipis atau keju.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pai isi dari daging cincang , harus direbus terlebih dahulu di penggorengan bersama bawang bombay. Anda dapat menambahkan bawang hijau, potong dadu kecil paprika, kentang atau nasi, kacang-kacangan.

Pai dengan isian dari hati - murah dan ceria, dan juga sangat enak. Jika Anda menyiapkan jeroan dengan hati-hati, membersihkan dan menggoreng hati, merendam ginjal dalam susu atau larutan soda sebelum direbus, merebus paru-paru dan jantung dengan baik, lalu melewatkan semuanya melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan banyak bawang goreng, Anda akan mendapatkan isian pai yang sangat juicy dan aromatik. Anda bisa menambahkan nasi rebus ke dalamnya.

pai dengan ikan sangat populer di Siberia, dan ini bisa dimengerti. Kami penduduk kota dapat menangkap ikan paling sederhana di bagian ikan di supermarket, merebusnya, dan memisahkan fillet dari tulangnya. Hake, pollock, kapur sirih biru (tentu saja terlalu banyak tulang) atau makarel berlemak, serta jenis ikan mahal seperti salmon, salmon, atau trout - ikan apa pun dalam pai terlihat sangat, sangat enak. Campur fillet ikan rebus dengan tumis bawang bombay, garam, merica, bumbui dengan krim asam... Atau tambahkan telur rebus, bumbu dapur, nasi rebus, kentang...

Pilihan lain untuk pai ikan adalah isian dari ikan kaleng . Makanan kaleng apa pun yang diberi minyak atau jus bisa digunakan. Tiriskan cairan dari toples, campur fillet cincang dengan bawang goreng dan telur rebus. Anda bisa menambahkan nasi. Cepat dan enak. Tapi sprat atau makanan kaleng dalam tomat tidak cocok untuk pai.

Isian dari jamur dibuat dari segala jenis jamur. Jamur liar yang harum, champignon atau jamur tiram yang dibeli di toko, segar, direbus, beku - semuanya harus matang sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam pai. Jamur masih membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan pai yang dipanggang atau digoreng. Potong jamur, rebus atau tumis dalam wajan dengan sayur atau mentega dan campur dengan sesuatu. Jamur cocok dipadukan dengan bawang bombay, telur, kentang, atau daging. Sangat memuaskan!

telur Mereka juga terlihat bagus dalam pai. Potong telur rebus menjadi kubus kecil, campur dengan bawang goreng, garam dan merica. Kali ini. Campur telur rebus yang sama dengan daun bawang dan nasi. Itu dua. Dan lagi, daging, ayam, bacon goreng, sayuran hijau, ikan - semua ini cocok dengan telur yang lezat.

Isian dari sereal dan kacang-kacangan Ini sangat tepat bila tidak ada lagi yang perlu disapu di bagian bawah tong. Rebus nasi atau soba, campur dengan mentega, beberapa butir telur rebus, dan Anda bisa menambahkan daun bawang atau bawang goreng. Jika Anda memiliki sosis kecil, Anda juga bisa menggunakannya. Buncis dan kacang polong, direbus hingga empuk, bisa dicampur dengan wortel goreng dan bawang bombay, atau ditambahkan jamur atau daging. Anda akan mendapatkan pai yang sangat enak dan sangat murah.

Tentang isian seperti kentang dan kubis , tidak ada yang perlu dikatakan - ini klasik! Rebus kentang, haluskan, campur dengan daging, hati, telur rebus, atau bawang goreng saja. Sangat lezat. Dan kubis bisa segar atau diasamkan. Kubis perlu dicincang dan direbus sampai lunak. Bisa juga dicampur dengan sosis atau telur rebus.

Keju Cocok juga untuk isian pai. Anda bisa mengambil keju apa saja, mencampurkannya dengan bawang goreng atau ham, telur atau bumbu. Bahkan sosis biasa pun bisa. Bahkan keju olahan biasa pun cocok untuk isian - jauh lebih murah! Tapi ini enak, cobalah. Atau ini pilihan lain untuk Anda: taruh sepotong tomat di atas adonan, sepotong keju di atasnya, sedikit bumbu, cubit pinggirannya dan goreng.

Keju cottage dengan bumbu juga enak dalam pai. Anda bisa menambahkan telur ke dalam isian ini. Jangan lupa garam dan merica. Keju cottage dapat dicampur dengan keju parut untuk menghasilkan isian yang melar, cocok untuk pai roti pipih goreng.

Hanya saja gambaran singkat dengan topik “Isi pai”. Ada lebih banyak pilihan isian, karena Anda masing-masing dapat menambahkan sesuatu yang berbeda ke dalam isiannya.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sebelumnya, para tamu disuguhi pai meja pesta, bahkan namanya berasal dari kata “pesta”. Kemegahan, rasa dan penampilan mereka digunakan untuk menilai kekayaan dan kemakmuran keluarga. Saat ini, kue-kue seperti itu lebih sering diolah, tidak hanya untuk acara-acara khusus, tetapi juga dimasukkan dalam menu sehari-hari. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti dengan pilihan isian favoritnya. Mengetahui rahasianya, Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue-kue lezat dan harum yang terbuat dari adonan ragi.

Apa isian pai yang terbuat dari adonan ragi?

Makanan yang dipanggang disantap untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, sebagai hidangan mandiri dan sebagai tambahan hidangan utama. Isian sederhana untuk pai berbahan dasar adonan ragi dibagi menjadi asin dan manis. Beberapa disiapkan sebagai makanan penutup untuk teh, yang lain sebagai makanan pembuka dingin atau panas. Beberapa jenis makanan yang dipanggang bahkan memiliki nama yang dikaitkan dengan produk yang digunakan untuk isiannya: misalnya: kurnik, rybnik, kapustnik, kulebyaka, pemetik jamur, charlotte, dll.

Cara menyiapkan isian pai ragi

Beberapa ibu rumah tangga secara keliru percaya bahwa kunci sukses hanya terletak pada keberhasilan menguleni adonan. Faktor ini tidak diragukan lagi penting, tetapi isiannya memegang peranan penting. Massa yang terlalu basah atau kering, kurang asin atau terlalu asin dapat merusak cita rasa seluruh hidangan. Produk-produk yang digunakan untuk isian harus saling berpadu, saling melengkapi, sehingga terciptalah satu komposisi kuliner bersama dengan adonan.

Yg tak diberi gula

Dalam proses pembuatan isian pai gurih berbahan adonan ragi, sering digunakan produk-produk berikut ini:

• berbagai jenis daging, daging cincang;
• ikan, makanan laut;
• telur;
• produk sosis;
• jamur;
• sayuran (kubis, kentang, bawang bombay, wortel);
• sereal (soba, nasi);
• kacang-kacangan (kacang polong, buncis);
• campuran beberapa bahan di atas.

Mengisi makanan yang dipanggang dengan satu atau lebih bahan saja tidak akan cukup. Untuk membuatnya enak, Anda perlu memperhatikan beberapa rahasia:

1. Semua bahan harus dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu.
2. Selanjutnya, produk diberi perlakuan panas seperti yang ditunjukkan dalam resep.
3. Giling bahan sesuai resep: potong dadu atau sedotan kecil, parut, putar dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender.
4. Isiannya bisa dan bahkan harus sedikit diasinkan untuk mengimbangi rasa hambar dari dasar ragi. Itu perlu dimasukkan ketika sudah dingin.
5. Jika kue ragi ditutup, campuran isiannya tidak boleh terlalu basah, jika tidak makanan yang dipanggang di dalamnya tidak akan matang dengan baik.
6. Jenis isian yang encer dan cair digunakan untuk opsi terbuka dan semi-tertutup.

Manis

Produk-produk berikut digunakan untuk menyiapkan isian manis:

• buah-buahan kering apa pun;
• selai, selai jeruk, selai, madu;
• beri;
• buah-buahan segar atau diproses secara termal;
• keju lembut;
• labu, wortel;
• ceri burung;
• manisan buah;
• gila;
• anggur;
• puding;
• susu kental rebus;
• cokelat;
• banyak beberapa produk di daftar ini.

Isian manis untuk pai adonan ragi juga memiliki beberapa rahasia memasak yang membantu meningkatkannya kualitas rasa hidangan siap saji:

1. Menggunakan keju cottage, giling melalui saringan, terutama yang berbutir kasar.
2. Sirup harus dikeluarkan dari selai (jika ada) dan tambahkan pati atau gelatin agar isinya tidak menyebar.
3. Buah-buahan dan beri harus dicuci, dibersihkan dari batang, biji, tangkai, dibiarkan mengalir, dan ditambahkan pengental.
4. Metode penggilingan - sesuai resep.
5. Untuk mencegah apel menjadi gelap setelah diiris, taburi dengan jus lemon.
6. Buah-buahan kering harus dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih.
7. Selanjutnya komponen-komponen terpilih dicampur menjadi satu, ditambahkan pemanis, vanillin atau kayu manis.

Resep isian pai berbahan adonan ragi

Mempersiapkan isian pai yang lezat berdasarkan adonan ragi adalah proses yang sangat mengasyikkan. Anda dapat mewujudkan fantasi apa pun, dengan mempertimbangkan preferensi selera dan nuansa proses kuliner ini. Ada pilihan klasik kombinasi produk yang digunakan untuk mengisi pai ragi, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri untuk mendapatkan rasa orisinal yang baru.

Dari daging cincang

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 239 kkal/100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Isian daging yang enak untuk pai adonan ragi bisa dibuat dari daging babi, sapi, ayam, atau dua jenis daging. Dengan memvariasikan proporsinya, Anda dapat membuat massa menjadi lebih berlemak, lebih mengenyangkan, atau, sebaliknya, diet. Agar adonan matang dengan baik, komponen utama harus digulung sendiri menjadi daging cincang; Untuk rasa juiciness saat menggoreng unggas cincang, Anda bisa menambahkan sedikit mentega, dan lemak babi pada daging babi dan sapi.

Bahan-bahan:

• daging cincang (babi, ayam, sapi) – 0,5 kg;
• bawang bombay (bawang merah) – 100 g;
• minyak (tanpa lemak) – 2 sdm. aku.;
• garam, lada hitam (digiling) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Goreng sampai transparan.
2. Tambahkan daging cincang, didihkan minimal 20 menit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
3. Bumbui, aduk rata. Setelah semua cairan menguap dan massa sudah siap, angkat dari kompor dan dinginkan.

Dari ikan

• Waktu: 45 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Isian ikan untuk pie di oven ternyata sangat enak dan menyehatkan. Produk ini banyak mengandung protein dan fosfor, yang membantu meningkatkan fungsi otak. Gunakan ikan apa pun sesuai kebijaksanaan Anda, yang utama adalah membersihkan bangkai sepenuhnya dari tulangnya atau menggunakan fillet yang sudah jadi. Anda bisa memanggang pai ragi bahkan dari ikan asin dan ikan kaleng. Jika produk yang Anda pilih tidak cukup berlemak, buatlah massa lebih segar dengan mencampurkannya dengan sedikit minyak. Tambahkan bahan-bahan yang menyertainya (nasi, bawang bombay, telur) ke dalam ikan, dan makanan panggang adonan ragi Anda akan menjadi lebih memuaskan.

Bahan-bahan:

• fillet ikan – 750 g;
• telur – 2 buah;
• nasi (putih) – 120 g;
• bawang bombay (bawang bombay) – 1 buah;
• mentega (mentega) – 2 sdm. aku.;
• peterseli – ½ ikat;

Metode memasak:

1. Bagi fillet ikan menjadi beberapa bagian kecil, tambahkan air dan masak hingga matang sempurna. Putar melalui penggiling daging.
2. Goreng sebentar bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Rebus nasi dan telur, potong dadu kecil.
4. Potong sayuran, campur dengan bahan lain, tambahkan bumbu. Aduk, mulai.
5. Jika dirasa adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ikan.

Kentang dan daging

• Waktu: 2 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 143 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Jika ada beberapa bahan dalam isian pai ragi, hasil panggangan akan lebih mengenyangkan dan bergizi. Untuk menyiapkan massa daging kentang klasik, Anda tidak hanya dapat mengambil daging babi, tetapi juga ayam, daging sapi, ginjal, jantung, paru-paru hewan, bahkan perut ayam. Agar adonan tidak pecah, harus diikat dengan telur, dan tumisan bawang bombay akan menambah rasa dan aroma pada isian.

Bahan-bahan:

• daging babi – 300 gram;
• bawang bombay (bawang bombay), kentang (direbus dalam jaketnya) - 2 buah;
• telur, wortel - 1 buah;
• daun salam – 2 buah;
• adas, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Masukkan daging yang sudah dicuci bersih, daun salam, kupas dan potong besar bawang bombay dan wortel ke dalam panci. Tambahkan air dan masak hingga daging babi matang.
2. Cincang halus kepala bawang kedua dan tumis hingga transparan.
3. Giling daging babi dengan bawang bombay dan kentang kupas dalam penggiling daging.
4. Kocok telur, tambahkan bumbu dan adas cincang halus. Mengaduk.

Ayam dan keju

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 176 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Isian adonan ayam dan keju yang kaya ragi sangat lembut dan empuk. Pilih daging berdasarkan selera Anda: dada, fillet atau ham. Itu semua tergantung pada dua faktor: berapa banyak lemak yang Anda inginkan dari campuran tersebut, dan apakah Anda ingin mengotak-atik tulangnya. Pilihan keju juga tergantung pada kesukaan Anda, tetapi lebih baik menggunakan jenis keju yang mudah meleleh saat dipanggang.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 350 gram;
• keju (keras) – 150 g;
• bawang bombay (bohlam) – 4 buah;
• mentega (mentega) – 50 g;
• minyak (tanpa lemak) – 1 sdm. aku.;
• timi – ¼ sdt.

Metode memasak:

1. Rebus fillet ayam hingga empuk, dinginkan, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Parut keju, kombinasikan dengan daging, bawang bombay, mentega lunak, thyme, lalu aduk. Memahat.

Hati dengan soba

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 207 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sereal sering ditambahkan ke dalam campuran untuk mengisi pai ragi. Terkadang untuk menambah jumlah massa, terkadang untuk membuat lapisan antara lapisan bawah adonan dan komponen lainnya. Teknik ini membantu makanan yang dipanggang matang lebih baik di dalamnya. Soba cocok dengan hati, meningkatkan rasa kenyang dan nilai gizinya. Jika Anda khawatir campuran hati soba akan rontok, tambahkan beberapa butir telur ayam ke dalamnya selama proses menguleni.

Bahan-bahan:

• soba – 2 sdm.;
• bawang bombay (bawang bombay) – 2 buah;
• hati (direbus) – 300 g;
• minyak (sayuran) – untuk menumis;
• lada hitam (ditumbuk), garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan 4 gelas air di atas soba dan masak sampai empuk.
2. Cincang halus bawang bombay dan tumis.
3. Giling hati dalam penggiling daging, campur dengan sisa bahan, bumbui, dan aduk.

Dari wortel

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 106 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Makanan yang dipanggang dengan ragi dengan isian wortel disukai bahkan oleh mereka yang memiliki sikap negatif terhadap sayuran ini dalam bentuk rebus atau direbus. Untuk menyiapkan isiannya, sebaiknya pilih buah-buahan manis dengan warna oranye cerah yang kaya. Jika Anda ingin memanjakan anak Anda dengan kue-kue, campurkan wortel cincang dengan parutan apel asam manis, kulit jeruk, gula pasir, kayu manis, lalu masak perlahan.

Bahan-bahan:

• wortel – 450 gram;
• telur (direbus) – 3 buah;
• margarin – 40 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Kupas wortel, potong besar, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 20 menit.
2. Dinginkan, haluskan menggunakan penggiling daging, campur dengan telur cincang, margarin lembut, dan garam.

Dari kacang

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 195 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sebelum mengisi pai ragi dengan kacang, kacang harus direbus hingga matang sepenuhnya. Untuk melakukan ini, produk harus diisi air selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman, agar proses memasak lebih cepat. Kacang sangat menodai wadah tempat mereka dimasak, jadi masaklah dalam panci aluminium dan hanya dengan api kecil. Selain itu, jangan lupa mengaduk adonan agar tidak gosong.

Bahan-bahan:

• kacang (merah) – 200 g;
• minyak (sayuran) – 60 ml;
• bawang bombay (bawang bombay), wortel – 1 buah;
• adas – ½ ikat;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan kacang air bersih, didihkan. Selanjutnya masak dengan api kecil hingga empuk. Dinginkan dan haluskan dengan blender.
2. Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut.
3. Tambahkan kacang panggang, adas cincang ke dalam pure kacang, tambahkan bumbu, aduk. Lebih baik membiarkan minyak sayur di dalam wajan dan menaruh sedikit mentega sebagai gantinya.

Kubis

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 57 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Isian kubis segar untuk pai ragi sama klasiknya dengan kentang, telur beras, dan kacang polong. Pakar kuliner memiliki pendapat berbeda mengenai persiapan massa kubis. Ada yang berpendapat bahwa lebih baik sayuran tidak digoreng, tetapi direbus, jika tidak minyak akan banyak dan adonan tidak akan matang. Yang lain merekomendasikan menggorengnya dengan bawang bombay dan wortel. Cara memilihnya terserah Anda, tetapi jika Anda bingung dan tidak bisa memutuskan, gunakanlah untuk mengisi makanan yang dipanggang dengan ragi asinan kubis.

Bahan-bahan:

• kubis segar (kubis putih) – 0,5 kg;
• bawang bombay (bawang bombay), wortel – 2 buah;
• air – 100 ml;
• minyak (bunga matahari) – 30 g;
• garam, lada hitam (digiling) - secukupnya.

Metode memasak:

1. Buang lapisan atas daun dari kepala kubis dan potong sisanya menjadi potongan-potongan sepanjang sekitar 3 cm.
2. Tambahkan garam dan aduk dengan tangan Anda, gosok perlahan campuran tersebut untuk mengeluarkan sarinya.
3. Goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan wortel parut, didihkan selama kurang lebih 3 menit.
4. Tambahkan kubis dan terus didihkan selama 3-4 menit.
5. Tuang ke dalam air, tutupi sayuran dengan penutup, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.
6. Tambahkan bumbu, aduk, angkat. Dinginkan dan pindahkan dengan hati-hati ke wadah lain dengan sendok berlubang, hilangkan minyak berlebih.

Dari jamur asin

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 120 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pai berdasarkan adonan ragi dengan isian jamur ternyata sangat enak dan aromatik, meskipun jamur dicampur dengan bahan lain. Intinya adalah Anda perlu memahami jenis-jenis jamur dan bisa mengolahnya dengan benar (memasak, menggoreng). Lebih baik menggunakan jamur asin yang tidak memerlukan pendahuluan perlakuan panas.

Bahan-bahan:

• jamur (asin) – 1 kg;
• minyak (bunga matahari) – 150 ml;
• bawang putih (bawang merah) – 4 buah;
• lada hitam (ditumbuk) – sejumput.

Metode memasak:

1. Tiriskan air garam dari jamur dan bilas dengan air mengalir.
2. Potong menjadi irisan tipis kecil.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan tumis dengan minyak.
4. Tambahkan jamur, goreng sekitar 7-10 menit. Lada dan aduk.
5. Postinglah adonan ragi dingin.

Dadih manis

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 226 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Makanan panggang ragi dengan isian dadih disukai oleh semua orang yang memiliki sikap positif terhadap produk susu fermentasi ini. Konsistensi lembut, lembut, aroma menggugah selera dengan sedikit vanilla - kelezatan dengan kualitas seperti itu pasti akan menarik bagi anak-anak. Keju cottage kaya akan kalsium dan protein yang mudah dicerna, sehingga memungkinkan untuk mengklasifikasikan pai dengan isian dadih hidangan sehat.

Bahan-bahan:

• keju cottage (kandungan lemak 9%) – 0,8 kg;
• gula – 75 gram;
• kuning telur– 3 buah;
• garam - di ujung pisau;
• gula vanila – 1 sdt;
• tepung – 50 gram;
• kismis (manisan buah-buahan) – 1 sdm.;
• mentega (mentega) – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Giling keju cottage melalui saringan atau giling dalam penggiling daging.
2. Lelehkan mentega, tuang ke dalam massa dadih.
3. Tambahkan sisa bahan, aduk rata.

Dari buah-buahan

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 122 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Siapkan pai ragi dengan buah untuk pesta teh keluarga menggunakan resep ini. Apel segar, pisang, dan kismis digunakan di sini. Hidangannya ternyata sangat aromatik, manis, lezat, tawarkan kepada anak-anak Anda sebagai alternatif dari manisan dan kue yang dibeli di toko. Jika kulit apel tidak terlalu keras, biarkan saja, agar pai ragi akan terlihat jauh lebih cantik saat dipotong. Ambil pisang yang berwarna kuning cerah, matang, tanpa cacat atau flek hitam.

Bahan-bahan:

• pisang – 4 buah;
• apel – 3 buah;
• kismis – 150 gram;
• gula – 100 gram.

Metode memasak:

1. Tuangkan air panas di atas buah-buahan kering selama setengah jam, tiriskan cairan melalui saringan.
2. Kupas apel dari batangnya dan, jika perlu, dari kulitnya. Potong menjadi irisan tipis.
3. Kupas pisang dan potong-potong.
4. Isian buah untuk pai yang terbuat dari adonan ragi harus ditata dengan urutan sebagai berikut: letakkan di lapisan bawah adonan irisan apel, lalu pisang, kismis, taburi gula pasir dan tutup dengan adonan lapis kedua.

Dari buah-buahan kering

• Waktu: 45 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 238 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Sedangkan untuk buah-buahan kering, Anda bisa mengisi makanan yang dipanggang dengan jenis produk apa pun. Pun dengan campuran biasa untuk membuat kolak. Jika Anda memiliki kebun sendiri dan mengeringkan apel untuk musim dingin, silakan gunakan apel tersebut untuk isian, campurkan, misalnya, dengan aprikot kering. Kismis dan plum berpadu sempurna. Apa pun pilihan Anda, pastikan untuk mengukus buah dengan air mendidih untuk melunakkannya sebelum dipotong. Jika tidak, isian pai yang terbuat dari adonan ragi dengan buah-buahan kering akan menjadi keras.

Bahan-bahan:

• apel (kering) – 400 g;
• aprikot kering – 400 g;
• gula pasir - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas apel hingga bersih beberapa kali. Isi dengan air untuk menutupi buah-buahan kering dan letakkan di atas kompor. Masak selama sekitar 10 menit.
2. Kemudian angkat dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk dan dinginkan.
3. Cuci aprikot kering dengan baik, tambahkan air panas, dan biarkan hingga dingin.
4. Giling buah-buahan kering melalui penggiling daging dan aduk. Tambahkan gula sesuai selera Anda.

opium

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 307 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Jika Anda memiliki adonan ragi, gunakanlah untuk membuat pai dengan isian biji poppy. Produk ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil - digunakan untuk mengisi roti dan roti gulung. Secara tradisional, massa dibuat dari gula dan biji poppy, tetapi untuk tambahan aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan kulit buah jeruk, kismis, dan vanillin. Sebelum dimasak, bahan utama harus disiram dengan air panas, dibiarkan hingga benar-benar dingin, lalu diputar dua kali menggunakan penggiling daging.

Bahan-bahan:

• biji poppy (dikukus, digiling) – 300 g;
• kismis – 50 gram;
• gula pasir – 100 gram;
• air – 200 gram;
• kulit lemon - secukupnya;
• remah roti (remah roti) – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tuangkan air panas ke atas buah-buahan kering, dan selagi dingin, siapkan bahan lainnya.
2. Masukkan semua sisa bahan ke dalam panci, aduk, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
3. Tambahkan kismis (tanpa air) dan bentuk kue ragi.

selai ceri

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 303 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Selai ceri sering digunakan untuk membuat pai ragi. Di sini penting untuk memperhatikan konsistensi manisnya. Jika berbentuk cair, pastikan untuk mengalirkan sirup dan menambahkan pengental agar adonan tidak lembek, tetapi matang dengan baik. Anda bisa mencoba menambahkan coklat ke dalam selai.

Bahan-bahan:

• selai ceri – 500 ml;
• pati (kentang) – 1 sdm. aku.;
• coklat batangan hitam – 100 g.

Metode memasak:

1. Tempatkan selai di saringan.
2. Setelah sirup habis, pindahkan ke mangkuk, tambahkan kanji, aduk.
3. Susun isiannya seperti ini: selapis adonan, selai, potongan kecil coklat, adonan lapis kedua.

Isian apel mentah

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 99 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Isian apel aromatik untuk pai terbuka dari adonan ragi disiapkan dengan sederhana dan cepat. Anda dapat mengambil jenis buah apa saja, tetapi yang manis dan asam lebih baik agar hidangan yang sudah jadi tidak terlalu menjemukan. Jika Anda sudah memotong apel, tetapi adonan berbahan dasar ragi belum siap, taburi apel dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Potong kulitnya hanya jika sudah keras. Jika tidak, biarkan saja, karena kaya akan vitamin dan minyak atsiri.

Bahan-bahan:

• apel – 250 gram;
• gula pasir – ¼ sdm.

Metode memasak:

1. Cuci buahnya, buang batangnya.
2. Potong menjadi dua dan kemudian menjadi empat bagian. Potong setiap bagian menjadi irisan tipis.
3. Tambahkan gula dan aduk.

Dari lemon

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 192 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pai lemon adalah yang paling harum dan sehat. Dengan hidangan penutup seperti itu, Anda dijamin tidak hanya menikmati pesta teh yang menyenangkan, tetapi juga porsi vitamin C dan penguatan yang lebih besar sistem imun. Sebelum Anda mulai menyiapkan isian ini, pastikan untuk merebus buah jeruk dengan air mendidih untuk menghilangkan semua bahan kimia yang digunakan untuk mengolah buah tersebut. Ini akan membantu lemon melepaskan lebih banyak minyak esensial dan jus.

Bahan-bahan:

• lemon – 3 buah;
• gula pasir – 300 gram;
• pati - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong jeruk menjadi cincin, buang bijinya.
2. Giling melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya.
3. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata.

Dari kelembak

• Waktu:
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 112 kkal/100 g.
• Tujuan: persiapan produk tepung.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Mungkin banyak yang terkejut dengan hadirnya rhubarb sebagai isian pie berbahan dasar adonan ragi. Meski begitu, hidangannya ternyata sangat menyehatkan, berkat sifat-sifat yang bermanfaat tanaman. Rhubarb mengandung pati, serat, pektin, malat, asam askorbat dan banyak mineral. Tanaman ini hanya memiliki 13 kilokalori per 100 g, sehingga hidangan tersebut tidak akan terlalu tinggi kalori.

Berapa banyak peribahasa, ucapan dan ucapan yang telah ditulis tentang pai! Hidangan ini awalnya merupakan hidangan pesta, itulah sebabnya namanya mengandung akar kata “pesta”.

Dengan munculnya produk setengah jadi, banyak ibu rumah tangga yang berhenti membuat makanan panggang dengan tangan mereka sendiri, tetapi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan orang yang mereka cintai terus menyenangkan keluarga mereka dengan makanan panggang yang enak dan sehat, dan mereka bisa temukan resep isian di artikel ini.

Resep isian pai ragi

Isian pai ragi tidak boleh terlalu encer, terutama jika Anda berencana membuat makanan panggang tertutup. Adonannya mungkin tidak matang dengan benar dan menjadi kenyal serta tidak berasa.

Isian manis yang terbuat dari buah-buahan kering atau buah-buahan segar yang tidak terlalu berair paling cocok untuk pai ragi. Isian yang baik dibuat dari ikan atau daging, terutama jika dipadukan dengan sereal atau kentang.

Untuk mempersiapkan ini isian daging Anda akan membutuhkan:

• kentang;
• rempah segar;
• dada ayam;
• garam, bisa juga pakai garam laut, merica.

Langkah-langkah penerimaan:

1. 800 g dada ayam harus dikuliti, dicuci dan dicincang halus. Anda bisa membuat daging cincang.
2. Kupas dan potong 6 umbi kentang menjadi kubus.
3. Keluarkan beberapa serpihan dari sekam berlapis-lapis dan potong halus.
4. Potong herba segar. Campur semua bahan, tambahkan 90 g mentega, serta garam dan merica sesuai selera.
5. Gunakan isian sebagaimana dimaksud.

Isian dengan kubis

Isian kubis juga cocok untuk pai berbahan dasar ragi. Paling sering itu juga termasuk telur.

Apa yang Anda perlukan:

• garpu kol putih segar;
• minyak bunga matahari;
• wortel;
• telur;
• garam, Anda bisa menggunakan garam laut, dan merica.

Langkah-langkah membuat isian kubis:

1. Buang bagian atas daun yang lembek dan rusak dari garpu, lalu cincang halus.
2. Kupas beberapa kepala bawang bombay dari kulit berlapis-lapis dan potong menjadi setengah cincin tipis.
3. Kupas beberapa wortel dan parut di parutan paling kasar.
4. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tuang minyak bunga matahari dan goreng sebentar, lalu tutup dengan penutup dan biarkan masak hingga matang, tambahkan sesuai selera. garam laut dan merica.
5. Rebus 3 butir telur, buang kulitnya dan potong seperti biasa.
6. Gabungkan dengan kubis dan gunakan isian yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sangat cocok untuk pai dan isian buah kering yang lezat. Rasanya dapat ditingkatkan dengan bantuan rempah-rempah yang sesuai, dan sering kali dipadukan dengan sereal, seperti nasi. Selai kental digunakan sebagai isian.

Apa yang Anda perlukan untuk membuat salah satu isian pai manis:

• buah-buahan kering apa pun;
• gula, madu atau molase;
• kayu manis;
• anggur putih.

Tahapan pembuatan:

1. Cuci buah-buahan kering dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga dikukus.
2. Setelah dicincang halus, tambahkan gula pasir, molase atau madu secukupnya, serta kayu manis bubuk dan cengkeh.
3. Rebus selama 5 menit dengan 1 sdm anggur putih. aku. dan keren.
4. Gunakan sesuai petunjuk.

Isian untuk pai lapis

Isi kue lapisnya juga beragam. Bisa berupa manisan, daging, atau sayur.

Isian bayam

Untuk menyiapkan isian susu, Anda perlu:

• susu;
• garam, Anda bisa menggunakan garam laut;
• minyak zaitun;
• , bisa dibekukan;
• telur.

Tahapan pembuatan:

1. Campurkan 2 butir telur, 400 g bayam, 200 ml susu, 3 sdm mentega. aku.
2. Tambahkan garam.
3. Disarankan untuk menaburkan isian dengan 100 g keju parut setelah massa utama dituangkan ke dalam cetakan berisi adonan.

Isi pai apel

Isian pai adonan ragi bisa berbeda-beda. Beberapa orang menggunakan makanan manis, sementara yang lain menggunakan sayuran dan produk daging. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat yang enak dan memuaskan pai sederhana, dan juga memanggangnya di dalam oven.

Pai adonan ragi: resep langkah demi langkah

Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai pai buatan sendiri yang enak dan harum. Namun jika Anda belum pernah membuatnya sendiri, kami sarankan untuk memulai proses ini sekarang juga. Memang, dengan sedikit usaha, Anda pasti akan mendapatkan produk yang sangat lezat dan subur yang dapat disajikan dengan aman di meja mana pun.

Lalu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pai adonan ragi buatan sendiri? Resep untuk produk tersebut mungkin termasuk produk yang berbeda. Kami memutuskan untuk menggunakan set yang murah:

• tepung terigu yang diayak - dari 4 gelas (opsional);
• telur mentah besar - 1 pc.;
• air matang (hangat) - 400 ml;
• susu murni - 150 ml;
• gula putih - 10 gram;
• ragi cepat - 5 g;
• garam laut - sejumput besar;
• minyak bunga matahari - 80 ml.

Mempersiapkan adonan

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda isian apa yang digunakan untuk pai adonan ragi. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda beberapa rahasia menyiapkan alas spons. Untuk menguleninya, air minum hangat dicampur dengan susu murni, lalu gula putih larut seluruhnya dalam adonan. Setelah itu, ragi cepat ditambahkan ke bahan dan tunggu sampai mengembang. Setelah ¼ jam, tambahkan garam meja, telur kocok sebentar, minyak bunga matahari, dan tepung putih ke dalam mangkuk yang sama.

Semua bahan tercampur rata hingga diperoleh adonan kental. Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 85 menit. Secara berkala (setiap 25 menit) uleni alasnya dengan tangan yang dibasahi minyak atau air.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan adonan ragi yang mengembang dan lapang.

Produk untuk diisi

Lebih baik menggunakan isian yang tidak encer untuk adonan ragi. Jika tidak, pai yang tertutup tidak akan matang dengan benar dan akan tetap kusam dan tidak berasa. Jadi, Anda tidak boleh menggunakan selai dengan sirup dalam jumlah besar, serta produk serupa lainnya, untuk menyiapkan makanan panggang buatan sendiri.

Ikan dan sereal apa pun adalah isian yang sempurna untuk pai yang terbuat dari adonan ragi. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, untuk menyiapkan pai yang lezat, Anda perlu membeli:

• nasi panjang - sekitar 1,5 cangkir;
• makarel segar - 2-3 buah;
• garam meja, merica bubuk - secukupnya;
• bawang - 2 kepala.

Mengolah bahan-bahannya

Isian pai ragi disiapkan dengan relatif cepat. Caranya, cuci beras panjang hingga bersih, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit. Setelah itu dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian bawang bombay cincang halus, merica dan garam ditambahkan ke dalamnya. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Sedangkan ikan tenggiri segar dibersihkan isi perutnya, dipotong kepala, sirip dan ekornya. Kemudian ikannya dicabut kulitnya, dibelah dua memanjang dan tulang punggung beserta tulangnya dibuang. Fillet yang tersisa dipotong kecil-kecil. Terakhir, makarel segar diasinkan dan dibumbui.

Membentuk kue

Bagaimana pai adonan ragi terbentuk? Isian untuk produk tersebut harus disiapkan terlebih dahulu. Setelah semua komponen diolah, Anda bisa mulai membentuk produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, alas spons yang sesuai dibagi menjadi dua dan digulung menjadi beberapa lapisan. Salah satunya ditaruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ditutup terlebih dahulu dengan nasi rebus dan bawang bombay, lalu dengan potongan ikan. Setelah itu, isiannya ditutup dengan adonan lembar kedua dan ujung-ujungnya dijalin dengan indah.

Proses memanggang

Isian pai yang terbuat dari adonan ragi disiapkan dalam oven dengan relatif cepat. Namun agar ikan benar-benar matang, produk disimpan di dalam oven minimal 1 jam. Selama waktu ini, tidak hanya makarel yang akan matang dengan baik, tetapi juga dasar raginya. Ini akan menjadi lembut, halus dan kemerahan.

Sajikan pai ke meja

Setelah pie ragi dengan ikan dan nasi siap, harus dikeluarkan dan segera diolesi mentega. Kemudian produk tersebut harus dipotong-potong dan disajikan bersama secangkir teh manis.

Membuat isian kentang dan daging

Sekarang Anda tahu isian apa yang bisa digunakan untuk adonan ragi. Kami akan menyajikan resep adonan, atau lebih tepatnya pilihan lain untuk persiapannya, di bawah ini. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memanggang pai lain dari bahan dasar tersebut.

Isian kentang dan daging adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli:

Proses memasak

Bagaimana cara menyiapkan pai ragi yang kaya dan berkalori tinggi? Cukup sulit untuk mempertimbangkan semua resep untuk produk tersebut. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyajikan opsi yang paling populer. Ambil umbi kentang, cuci bersih dan kupas hingga bersih. Kemudian sayuran dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Bawang cincang halus dan rempah segar juga ditambahkan ke dalamnya.

Tentang dada ayam, lalu cuci bersih, kupas, buang tulangnya dan potong kecil-kecil. Mentega cair, merica, dan garam ditambahkan ke dalam isian. Semua komponen tercampur rata dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kue ini dibentuk dan dipanggang persis seperti yang dijelaskan di atas.

Mempersiapkan isian kubis

Dari adonan ragi yang kami campur (lihat di atas) Anda bisa membuat pai kubis yang sangat lezat. Untuk membuat isian ini, kita membutuhkan komponen-komponen berikut:

• kubis putih - 1 garpu kecil;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• bawang - beberapa kepala;
• wortel besar - beberapa potong;
• garam dan merica - sesuai kebijaksanaan;
• telur rebus - 3 buah.

Metode memasak

Resep pai isi adonan ragi yang disajikan baik digunakan jika Anda memutuskan untuk menyiapkan produk yang sangat bergizi dan berkalori tinggi.

Jadi, untuk memanggang kue kubis, sayuran kubis putih dikupas seluruhnya dari permukaan daunnya, lalu dicuci dan dipotong tipis-tipis. Setelah itu, mereka mulai mengolah produk lainnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel diparut. Lalu masukkan semua bahan ke dalam panci yang dalam, tambahkan segelas air dan didihkan selama setengah jam.

Setelah semua cairan menguap, minyak bunga matahari dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sayuran. Dalam komposisi ini digoreng hingga agak memerah.

Setelah semua produk menjadi lunak, mereka dikeluarkan dari kompor dan didinginkan. Kemudian rebus secara terpisah telur ayam dan parut mereka. Produk yang dihancurkan ditempatkan di atas kubis dan diaduk rata. Isian yang dihasilkan digunakan untuk membuat kue yang enak dan memuaskan kue ragi.

Pie (dipanggang) terbuat dari adonan ragi dengan isian manis

Kami berbicara di atas tentang cara membuat pai ragi tanpa pemanis. Namun jika Anda ingin menyajikan produk seperti itu sebagai hidangan penutup, kami sarankan menggunakan resep lain. Untuk menguleni adonan mentega kita membutuhkan:

• tepung terigu yang diayak - dari 4 cangkir (opsional);
• telur mentah besar - 1 pc.;
• air matang (hangat) - 200 ml;
• susu murni - 450 ml;
• gula putih - 20 gram;
• ragi cepat - 5 g;
• mentega (Anda bisa membeli margarin berkualitas tinggi) - 180 g;
• garam laut - sejumput kecil.

Menguleni alasnya

Sebelum Anda memanggang pai manis di dalam oven, Anda harus menguleni dasar mentega secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, susu murni dicampur dengan air matang hangat, lalu gula dan ragi cepat dilarutkan dalam campuran. Setelah itu, telur ayam yang dikocok sebentar, garam laut, dan mentega lembut ditambahkan ke dalam bahan. Semua produk tercampur rata dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya.

Setelah adonan kental diuleni, tutupi dengan handuk dan diamkan selama 80-90 menit. Pada saat yang sama, setiap setengah jam alasnya diuleni dengan tangan. Proses ini akan menghasilkan adonan yang lebih pulen dan lembut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian

Kami memutuskan untuk menggunakan isian buah untuk pai ragi. Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

• pisang lunak - 4 buah;
• kismis coklat tanpa biji - 150 g;
• apel manis - 3 buah;
• gula putih - 4 sendok besar.

Pengolahan buah

Produk untuk isian ini harus diproses satu per satu. Untuk memulainya, pisang lunak dikupas lalu dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian cuci kismis gelap tanpa biji dan rebus dengan air mendidih. Dalam bentuk ini, buah-buahan kering disimpan selama setengah jam. Mereka kemudian dibilas lagi dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Sedangkan apel dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong tipis-tipis.

Bentuk kue dan panggang dalam oven

Setelah adonan ragi mengembang dan semua buah dicincang, Anda harus mulai membentuk pai. Untuk melakukan ini, alasnya dibagi menjadi dua dan digulung menjadi beberapa lapisan. Letakkan salah satunya di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu tutupi dengan irisan apel manis, irisan pisang lembut, dan kismis hitam. Untuk membuat pai lebih manis dan juicy, semua buah juga dibumbui dengan gula pasir.

Di bagian paling akhir, isian ditutup dengan lembaran alas kedua dan ujung-ujungnya dijepit dengan hati-hati. Dalam bentuk ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 58 menit pada suhu 202 derajat. Selama waktu ini, kue akan menjadi mengembang, lembut dan berwarna kemerahan.

Menyajikan produk ke meja makan

Setelah pai manis matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Kemudian produk tersebut dipotong-potong dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan secangkir teh.

Mempersiapkan isian dadih untuk pai ragi

Massa dadih sangat cocok sebagai isian pai ragi. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan komponen-komponen berikut:

• kismis gelap tanpa biji - sekitar 150 g;
• keju cottage pedesaan kering - 500 g;
• gula putih - 5 sendok besar;
• telur mentah - 2 buah.

Mempersiapkan isian

Isian dadih untuk pai ragi disiapkan dengan cukup sederhana. Produk susu kering digiling seluruhnya melalui saringan atau dikocok menggunakan blender. Kemudian ditambahkan gula pasir dan telur ayam ke dalamnya. Setelah produk tercampur lagi, tambahkan kismis hitam yang sudah diproses sebelumnya ke dalamnya. Hasilnya adalah massa dadih yang sangat enak dan harum, yang segera diletakkan di atas lapisan adonan yang sudah digulung, ditutup dengan lembaran kedua (Anda juga bisa membuat pai terbuka), lalu dimasukkan ke dalam oven.

Setelah adonan ragi siap, dikeluarkan dari oven dan dipotong-potong. Dessert ini disajikan hangat di meja bersama dengan secangkir teh atau kopi.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan isian pai ragi. Dengan menggunakannya, Anda dapat mempersiapkan diri dengan sangat baik kue-kue lezat, yang dapat disajikan tidak hanya untuk makan siang keluarga biasa, tetapi juga untuk makan malam hari raya.