Resep kue puff Cina dengan daging. Roti pipih Cina dengan daging. Roti pipih Cina dengan daging - sangat enak dan berair

Secara harfiah, shouzhuabing 手抓饼 diterjemahkan sebagai “ambil kue.” Roti pipih Shouzhuabing bersisik, renyah di bagian atas, lembut dan empuk di bagian dalam.

Roti pipih mendapatkan namanya karena sangat lezat sehingga tidak ada yang bisa menolak untuk mengambil dan memakannya.

Roti pipih ini berasal dari Taiwan dan dulunya disebut 葱抓饼 “roti pipih ambil bawang”. Pada tahun 2004, roti pipih ini dibawa dari Taiwan ke daratan Tiongkok hingga Shanghai, dari sanalah resepnya menyebar ke seluruh Tiongkok.

Bahan-bahan: 400 gr tepung terigu, minyak bunga matahari, air mendidih, air dingin, garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Tuang tepung ke dalam wadah, tuang air mendidih dan aduk dengan garpu hingga tepung menjadi serpihan. Kemudian tambahkan beberapa air dingin(1-2 sdm) dan uleni hingga menjadi adonan halus. Jika perlu, tambahkan tepung. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi pancake, olesi dengan minyak, taburi garam atau bumbu, buat potongan seperti gambar di bawah (bisa dipotong-potong), gulung menjadi tabung, lalu gulung tabung menjadi spiral dan gulung lagi dengan rolling pin. Panaskan wajan dengan minyak, goreng roti pipih di kedua sisinya.

PS: Jika adonan digulung tidak terlalu tipis dan tidak digoreng terlalu banyak, kuenya akan lebih empuk dan tidak terlalu renyah. Saat memasak, bawang bombay, bumbu lainnya, rempah-rempah, gula, dll sering ditambahkan ke dalam adonan. Di dalam roti pipih yang sudah jadi Anda bisa menaruh selada, telur goreng, ham, dan ditaburi bumbu malasian 麻辣鲜. Roti pipih ini sering dijual di jalanan Tiongkok.

Selamat makan!

Hari ini, bersama dengan “Sangat Lezat”, saya mengusulkan untuk menyiapkan kue puff Cina dengan daging yang akan menyenangkan semua orang. Dulunya masakan ini disebut siomay malas: lagipula, rasanya persis seperti siomay biasa. Hanya saja berbeda dalam kecepatan dan kemudahan persiapannya. Roti pipih yang dihasilkan cukup juicy. Mereka bisa dimakan hangat dan dingin. Untuk menambah rasa, bisa disajikan dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• 330 gram tepung;
• 250 gram air hangat;
• 300 gram daging cincang (jika diinginkan, Anda bisa menggunakan daging cincang lainnya);
• 1 sendok teh kecap;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• lada hitam giling, cabai merah giling dan garam secukupnya;
• sedikit daun bawang;
• setengah bawang bombay.

Kue puff Cina dengan daging. Resep langkah demi langkah

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan air hangat. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda.
2. Tutupi adonan dengan cling film atau penutup selama 10 menit dan diamkan hangat.
3. Kami mulai menguleni adonan di atas meja yang sebelumnya ditaburi sedikit tepung. Kami bekerja dengan cepat, karena adonan menjadi lunak dan mungkin mulai menempel di tangan Anda.
4. Diamkan adonan selama 20 menit lagi
5. Campur daging cincang dengan kecap asin, minyak wijen, lada hitam dan merah, serta garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama lagi.
6. Cincang halus setengah bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Kami juga mengirim bawang hijau cincang halus ke sana.
7. Selanjutnya ambil adonan, gulung menjadi flagel dan potong menjadi tiga bagian yang sama besar. Kami membentuk kue dari setiap bagian.
8. Giling setiap roti pipih tipis-tipis dan buat 4 potongan di tengahnya.
9. Kami menyebarkan daging cincang dan membentuk amplop.
10. Goreng roti pipih kedua sisinya dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.
11. Diamkan dalam panci, tambahkan 2 sendok makan air bila perlu dan masak hingga matang.

Resep ini benar-benar anugerah. Roti pipihnya ternyata sangat lezat sehingga Anda hanya perlu menjilat jari Anda: berair dan berisi. Roti pipih Cina dengan daging mudah disiapkan, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Dan video dari saluran YouTube yang diposting di situs “Sangat Lezat” akan membantu Anda dalam hal ini. Selamat makan! Dan kami menyarankan Anda memperhatikan persiapannya

Hari ini kita

Roti pipih Cina dengan daging - sangat enak dan berair

 12:40 25 Oktober 2016

Hari ini kita akan belajar cara memasak roti pipih Cina yang sangat lezat dan berair. Meski digoreng di penggorengan, rasanya lebih mirip pangsit atau manti.

Roti pipih Cina dengan daging dan jahe

Adonan perlu digulung sangat tipis, lalu isiannya akan terkukus dengan baik di dalam dan siap. Jadi mari kita mulai. Untuk menyiapkan roti pipih, ambil:

• tepung - 400 gram
• air hangat – 240ml
• daging cincang – 800 gram
• bawang hijau – 1 ikat
• bawang putih – 4 siung
• kecap – 4 sdm. sendok
• minyak zaitun – 2 sdm. sendok
• jahe segar - 1 sdm. sendok
• vodka – 2 sdm. sendok
• garam, merica
• mentega (untuk melumasi roti pipih yang sudah jadi)

Membuat roti pipih Cina dengan daging dan jahe

Uleni adonan tepung dengan air hangat. Tutupi dengan film dan lanjutkan ke isian.

Cincang halus daun bawang. Parut jahe dan bawang putih di parutan halus. Sekarang kita gabungkan semuanya, tambahkan ke daging cincang dan aduk rata.

Bagilah daging cincang yang sudah jadi menjadi delapan bagian yang sama. Dengan cara yang sama, bagi adonan menjadi 8 bagian yang identik.

Giling setiap adonan menjadi kue pipih tipis, diameter kira-kira 22–23 cm.

Letakkan daging cincang di atas roti pipih, hanya menutupi 3/4 dari pancake yang dihasilkan. Sekarang kita membuat potongan dari tepi kue ke tengahnya dan menutupi sepertiga isian dengan sepotong adonan (yaitu seperempat lingkaran).

Lipat bagian yang tertutup ke arah daging cincang yang terbuka. Kita harus mendapatkan setengah lingkaran.

Lipat kue menjadi dua lagi. Sisa 1/4 lingkarannya. Buta bagian pinggir adonan. Kue dapat digulung kembali dengan hati-hati agar lebih tipis. Kami menyiapkan sisa roti pipih dengan cara yang sama.

Sekarang goreng setiap roti pipih. Ini dapat dilakukan dalam wajan panas dan kering dengan tutup tertutup, 4-5 menit di setiap sisinya.

Olesi kue panas yang sudah jadi dengan banyak mentega cair.

Kue puff Cina dengan daging

Resep ini cukup fleksibel, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera Anda - tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit daging, bumbu, saus, dll. Anda dapat menggunakan hampir semua adonan tidak beragi (yang Anda buat untuk pangsit juga bisa digunakan) dan paling banyak isian yang berbeda– daging sapi, babi, ayam, campur atau ikan cincang.

Untuk menyiapkan tiga kue pipih besar, ambil:

• tepung – 2 cangkir (330 g)
• air – 1 gelas atau kurang
• daging sapi cukup berlemak – 300 g
• minyak wijen – 1 sendok teh
• kecap – 1 sendok teh
• bawang hijau – 1 ikat besar
• bawang bombay – 1/2 bawang bombay ukuran sedang
• kaldu atau air panas untuk daging cincang - 20 g
• merica, garam

Membuat kue puff dengan daging

Campur segar adonan lembut tanpa garam dari tepung dengan air. Diamkan adonan selama 15 menit lalu uleni hingga kalis. Tutup dan diamkan adonan selama 20 menit.

Kami mencincang daging sapi, menambahkan kecap, daun bawang cincang halus, bawang bombay cincang halus, minyak wijen, merica, dan garam. Meremas. Bila perlu tambahkan 20 gram air atau kaldu. Daging cincang harus kental dan mudah dioleskan.

Gulung adonan menjadi tali dan bagi menjadi 3 bagian. Gulung setiap bagian ke dalam panekuk tipis. Kami menggunakan tepung agar adonan tidak lengket di meja. Kami membagi lapisan yang dihasilkan menjadi 9 bagian yang kira-kira sama menggunakan empat potongan.

Letakkan daging cincang di atas roti pipih, sisakan satu sudut persegi. Sebarkan daging cincang secara menyeluruh dan merata, sisakan toleransi setengah sentimeter di sepanjang potongan dan di sekeliling lapisan.

Sekarang lipat adonan dengan hati-hati seperti yang ditunjukkan pada foto, langkah demi langkah. Tidak ada yang ribet, tapi tetap usahakan jangan bingung.

Dan sentuhan terakhir!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak roti pipih Cina dengan daging. Pasti semua orang pernah mencoba hidangan ini di restoran Cina. Roti pipih yang sangat berair dan lezat, disiapkan dengan isian daging cincang dengan tambahan daun bawang, rempah-rempah, dan bahkan vodka. Roti pipih Cina dengan daging adalah makan malam enak yang akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menggantikan hidangan membosankan. Rasanya yang kaya cerah dan aromanya yang menyenangkan tidak akan membuat Anda acuh tak acuh terhadap hidangan ini dan mungkin akan menjadi salah satu favorit Anda. Baca resep kami tentang cara memasak roti pipih Cina dengan daging, masak bersama kami, bereksperimen.

BAHAN-BAHAN

Untuk ujian:

• air hangat - 240ml.
• tepung - 400 gr.

Untuk isian:

• daging cincang - 800 gr.
• bawang hijau
• bawang putih - 4-5 siung
• kecap - 4 sdm. aku.
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• jahe segar - 1 sdm. aku.
• vodka - 2 sdm. aku.
• mentega (untuk mengoles roti pipih)
• lada hitam bubuk

Langkah 1

Uleni adonan dari tepung dan air hangat. Tutupi dengan cling film saat Anda membuat isian. bawang hijau cincang halus. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus. Tambahkan semua bahan ke daging cincang dan aduk rata, tambahkan 2 sendok makan vodka.

Langkah 2

Bagi daging cincang dan adonan menjadi 8 bagian yang sama.

Langkah 3

Gulung setiap bagian adonan menjadi kue tipis dengan diameter kurang lebih 22-23 cm, sebarkan adonan ke atasnya hingga menutupi 3/4 bagian kue. Potong dari ujung ke tengah dan tutupi 1/4 isian dengan adonan.

Langkah 4

Sekarang gulung bagian yang tertutup sehingga diperoleh setengah lingkaran. Sekarang lipat lagi tortilla menjadi dua. Anda akan mendapatkan 1/4 lingkaran. Buta bagian pinggir adonan.

Langkah 5

Goreng setiap roti pipih hingga kering penggorengan panas di kedua sisi selama 3-5 menit, di bawah penutup tertutup.
Olesi tortilla panas secukupnya dengan mentega cair.

Hari baik untuk semua pembaca kami! Pada artikel hari ini Anda akan mempelajari resep roti pipih Cina dengan daging. Persiapan hidangannya cukup sederhana, dan produk yang diperlukan dapat dibeli di toko terdekat. Terlepas dari semua kesederhanaan dan kedangkalannya, roti pipih ini ternyata berair, berdaging, dan, yang paling penting, sangat bergizi. Kami segera menyarankan untuk menyiapkan porsi ganda, karena... keluargamu pasti akan meminta lebih. Secara teknis, roti pipih Cina akan mirip dengan itu pangsit malas, dengan hanya satu perbedaan dalam pengujian.

Oleh karena itu, jangan buang waktu, tetapi mari kita mulai menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

1. Tepung – 340 gram

Untuk isian:

1. Daging cincang – 300 g

2. Daun bawang – 1 ikat

3. Bawang bombay – 1 buah

4. Kecap – 1 sdt

5. Minyak wijen – 1 sdt

Metode memasak:

Poin ini perlu segera disebutkan: adonan akan dibuat tanpa garam, menggunakan tepung dan air. Proporsinya adalah sebagai berikut - untuk dua volume tepung, Anda harus mengambil kira-kira satu volume air.

1. Tuang tepung ke dalam wadah yang nyaman dan tambahkan air ke dalamnya, setelah dibuat lubang.

2. Setelah itu, Anda bisa menguleninya. Pastikan pada akhirnya Anda mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi, sekitar 10-20 gram sekaligus.

3. Saat menguleni adonan, tutupi dengan penutup atau cling film. Biarkan selama sepuluh menit. Ini berguna jika gluten terbentuk - adonan akan lebih mudah diatur setelah “diistirahatkan”.

4. Adonan harus sangat lembut dan lengket. Taburi meja dengan tepung dan lanjutkan menguleni di permukaan yang rata. Sebaiknya tangan juga ditaburi tepung agar tidak lengket. Ini harus dilakukan dengan cepat, jika tidak maka akan menjadi sangat lengket.

5. Setelah sekitar lima menit berlalu, atau lebih tepatnya, keadaan halus dan homogen telah diperoleh, diamkan alas kita, setelah sebelumnya menutupinya. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Selama ini Anda bisa menyiapkan daging cincang.

Daging giling:

Sedangkan untuk pilihan daging cincang, dipandu oleh preferensi selera Anda - baik itu daging babi, sapi, atau campurannya. Kami menggunakan daging sapi, karena... ini paling dekat dengan resep tradisional Cina.

6. Tambahkan satu sendok teh kecap asin, minyak wijen, cabai hitam dan merah. Tambahkan garam secukupnya dan, jika diinginkan, tambahkan parutan jahe. Tambahkan juga cincang hijau dan bawang bombay. Campur semuanya dengan baik. Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan daging cincang sendiri, tambahkan bawang bombay langsung ke penggiling daging.

Jika daging cincang menjadi sangat kental, tambahkan sedikit air. Perhatikan dosisnya, jika tidak Anda akan berlebihan dan mendapatkan daging cincang yang terlalu cair, yang tidak sesuai dengan resep kami.

7. Taburi meja dengan tepung lagi, letakkan adonan di atasnya dan gulung menjadi “sosis”. Kemudian, bagilah menjadi tiga bagian yang sama besar.

8. Gulung setiap bagian hingga membentuk kue bulat atau persegi panjang. Dianjurkan untuk menjaga ketebalannya seminimal mungkin, tetapi Anda tidak bisa menggulungnya menjadi pancake. Itu juga semua tergantung selera Anda.

9. Secara konvensional, bagilah kue kita menjadi sembilan sel, dengan ukuran yang kira-kira sama. Sebarkan daging cincang ke permukaan. Anda harus meletakkannya di seluruh area, menyisakan sedikit tepian di tepi adonan dan di titik potong. Tinggalkan juga satu fragmen di pojok kanan dari Anda.

Pilih sendiri lapisan daging cincang - semuanya tergantung selera Anda. Jika Anda membutuhkan lebih banyak daging, buatlah lapisan yang lebih besar.

11. Kita mulai membungkusnya dari tepi yang kita biarkan kosong. Secara umum, tampilannya seperti ini - kami membungkus tepi yang kosong, meletakkan tepinya dengan daging cincang di atasnya. Lipat ke depan dan ulangi prosedurnya. Ini sangat ringan, karena... adonannya lembut. Hasilnya, kita akan mendapatkan persegi panjang kecil, kue yang hampir jadi.

Setelah itu adonan bisa diberi sedikit garam sesuai selera. Secara umum, kami tidak menambahkan garam dengan harapan isiannya cukup asin. Fakta ini harus diperhitungkan.

Memanggang:

12. Ratakan sedikit dengan tangan dan mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan minyak lalu kirimkan roti pipih kami. Tempatkan jahitan menghadap ke bawah agar mengeras dan piring tidak berantakan.

13. Goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak. Setelah itu, tutup penggorengan dengan penutup selama beberapa menit dan biarkan hingga matang - kukus saja. Pastikan adonan tidak gosong.

14. Tambahkan air panas beberapa kali selama mengukus - maka adonan akan terkukus dengan baik. Tentu saja, Anda dapat menggunakan metode perakitan Anda sendiri - yang utama adalah saat menggoreng, adonan bagian dalam dan daging cincang matang dan tidak dibiarkan mentah. Kami menggunakan opsi paling umum.

Siap! Hidangan kami dapat disajikan, dan semoga Anda selamat makan! Pastikan untuk mencoba membuat roti pipih Cina menggunakan resep ini. Anda akan mendapatkan camilan yang sangat enak dan menggugah selera, yang akan membuat keluarga dan teman Anda senang jika Anda ingin mentraktirnya.