Cara membuat kue panggang. Kue hati (resep klasik) - petunjuk dan tip langkah demi langkah. Dengan keju leleh

Halo teman-teman! Hari ini saya memutuskan untuk menulis untuk Anda pilihan resep kue hati yang sangat lezat. Hidangan ini akan terlihat bagus di meja liburan. Namun di hari kerja juga tidak akan berlebihan. Mempersiapkan hidangan pembuka ini sama sekali tidak sulit dan Anda tidak memerlukan oven sama sekali.

Anda perlu memanggang panekuk hati, membuat isian sayuran, dan membuat pai itu sendiri. Ini akan memakan waktu sekitar 40-50 menit. Namun Anda sebaiknya tidak langsung memakan hidangan yang dihasilkan. Untuk menikmatinya sepenuhnya, biarkan “kue” terendam selama beberapa jam di lemari es. Dan setelah itu, jangan ragu untuk menyajikan mahakarya kuliner Anda di atas meja.

Dalam resep klasik, isiannya terbuat dari bawang bombay dan wortel, dan pancake diolesi mayones. Tapi Anda juga bisa bermimpi. Misalnya tambahkan jamur, keju, tomat. Mempersiapkan saus mustard krim asam. Secara umum, baca isinya dan pilih opsi Anda.

Pilihan ini sederhana, tetapi camilan yang sudah jadi ternyata sangat enak. Semua bahan tersedia dan dapat dibeli di supermarket atau pasar mana pun. Pada saat yang sama, semuanya akan memakan biaya yang cukup besar. Bahan minimal - rasa maksimal!

Pada versi klasiknya, lapisan kue snack cake ini diolesi mayonaise. Dan saya menyarankan Anda membuat saus ini sendiri. — bukan lagi rahasia. Dan di salah satu artikel saya, saya menjelaskan secara detail cara membuatnya. Untuk hasil 100%, yang Anda perlukan hanyalah blender imersi dan mengikuti rekomendasi saya!

Isiannya juga klasik - bawang bombay dan wortel rebus.

Bahan-bahan:

• hati sapi - 800 gr.
• wortel - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• telur - 5 buah.
• mayones - 100 ml
• tepung - 2 sdm.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng
• adas segar - untuk hiasan

Persiapan:

1. Sebenarnya, Anda bisa mengambil hati apa saja - ayam, babi, atau sapi. Ini tidak akan mempengaruhi cara memasaknya. Menurut selera saya, ayam adalah yang terbaik kue halus karena itu yang paling lembut. Ini juga akan sangat baik dengan hati sapi muda, karena mengandung lebih sedikit empedu daripada hati sapi dan lebih banyak unsur mikro yang bermanfaat.

Dan hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membersihkan semua film. Ini dapat dilakukan dengan mudah jika Anda menggunakan salah satu metode yang baik.

Tuangkan air panas (sekitar 70º) di atas hati, tetapi jangan sampai air mendidih, dan biarkan selama 3-5 menit. Setelah itu, film dapat dengan mudah dihilangkan.

Pilihan lainnya adalah dengan mengoleskan garam kasar pada permukaan jeroan atau menaburkan air jeruk nipis. Ini juga akan membantu Anda menghapus film yang tidak perlu dengan mudah.

2. Gulirkan produk utama yang sudah dibersihkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender. Dalam kasus terakhir, Anda akan mendapatkan massa yang lebih homogen dan halus.

3. Karena susu tidak ditambahkan ke dalam adonan, Anda perlu memasukkan 5 butir telur. Dengan cara ini pancake akan bisa dibalik dengan baik, tidak pecah, dan memiliki ketebalan yang tepat. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya, Anda bisa melakukannya dengan blender imersi atau pengocok tangan.

4.Jika adonan sudah homogen, tambahkan dua sendok makan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk kembali agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Pada tahap ini, adonan sudah siap dan Anda bisa mulai menggoreng lapisan kue untuk kue hati.

5. Kami akan menggoreng dalam wajan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wadah dan panaskan. Sendokkan adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Ketebalan pancake harus sekitar 5 mm. Jika terlalu tipis, bisa robek saat dibalik.

6. Masak dengan api sedang, jangan tinggi. Jika bagian atasnya sudah matang, balik pancake dengan spatula. Goreng setiap sisinya selama sekitar 1-2 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Jika setelah kue pertama masih ada sisa minyak di wajan, maka tidak perlu dituang lagi. Atau Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega ke dalam adonan itu sendiri. Lanjutkan memanggang sisa kue dengan cara yang sama.

8. Tumpuk semua olahan hati dan biarkan dingin. Sekarang Anda perlu membuat "krim" untuk kuenya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus. Masukkan sayuran ke dalam minyak sayur panas dan masak hingga empuk dengan tutup tertutup. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Beri sedikit garam pada isiannya sambil direbus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

9. Dinginkan isian yang sudah jadi dan Anda bisa mulai merakit kuenya. Jangan lupa siapkan lagi untuk mengoles pancake. Letakkan kue hati pertama di piring, olesi tumis sayur di atasnya, lalu olesi dengan mayonaise.

Untuk membuat kue lebih mudah dan cepat dibuat, cukup campurkan mayones dan isian. Anda juga bisa menghaluskan massa yang dihasilkan dengan blender, sehingga akan terlihat seperti krim asli. Pecinta sayuran bisa menambahkannya segar ke sayuran.

10.Tutup isian dengan pancake kedua dan tekan perlahan. Lalu lanjutkan olesi dengan tumis dan mayonaise. Kumpulkan seluruh pai dengan cara ini.

11. Bagian atas kerak tidak perlu diolesi dengan isian wortel dan bawang bombay, satu mayones saja sudah cukup. Olesi juga bagian samping kue hati dengan sausnya.

12. Cincang halus adasnya. Taburkan di bagian atas dan samping makanan pembuka. Tempatkan hidangan yang hampir jadi di lemari es. Tinggal berendam saja, tidak perlu langsung makan. Namun setelah dua jam Anda bisa menyajikannya di atas meja dan menyenangkan keluarga atau tamu Anda.

Menghias kue dengan telur rebus juga populer. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam isian dengan memotongnya hingga halus.

13.Nah, apakah Anda menyukai resepnya? Tidak ada yang rumit, Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke bahan dasar ini sesuai selera Anda.

Jadi, isiannya bisa diisi jamur, telur rebus, jangan pakai wortel, tapi pakai bawang bombay saja. Mayones bisa diganti dengan krim asam dengan mustard dan rempah-rempah. Pastikan untuk menulis di komentar opsi mana yang paling Anda sukai.

Kue hati ayam yang lezat dengan bawang putih dan mayones: resep langkah demi langkah

Ini resep yang bagus, kue hati seperti itu dapat diletakkan dengan aman di meja pesta Tahun Baru atau Ulang Tahun. Dan pada hari kerja Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan ini camilan dingin. Sorotan dari pilihan memasak ini adalah kenari, dan bahan “rahasia” ditambahkan ke dalam adonan. Baca lebih lanjut di daftar yang mana.

Bahan-bahan:

• hati ayam - 700 gr.
• telur - 3 buah.
• tepung - 70-80 gr.
• pati - 2 sdm.
• wortel - 150 gram.
• bawang - 130 gr.
• bawang putih - 1 siung
• kenari - 130 gr.
• sayuran cincang - 2-4 sdm.
• telur rebus - 1 pc.
• mayones - 200 gr.
• minyak sayur - 5 sdm.
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Bilas hati, periksa apakah tidak ada kantong empedu, hapus semua film berlebih. Masukkan jeroan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2.Tambahkan tiga butir telur, garam, merica, kanji, dan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Uleni adonan homogen, yang konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Cobalah untuk memecah semua gumpalan tepung, jika tidak maka pancake akan terasa tidak enak.

Untuk mempercepat dan menyederhanakan prosesnya, saya mengaduk semuanya dengan blender imersi - hasilnya efisien dan cepat.

3.Lumasi penggorengan dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon dan tuang sedikit adonan menggunakan sendok. Dengan menggunakan sendok atau spatula, ratakan permukaannya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan. Masak sisi kedua selama sekitar beberapa menit.

Jika Anda memiliki cincin selada, Anda dapat menggunakannya saat memanggang sisi pertama untuk memastikan tepinya rata.

4.Panggang semua kue, susun dalam tumpukan yang lezat dan mulailah menyiapkan isinya. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng sayuran tersebut bersama-sama dalam minyak sayur hingga matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica. Rasakan kelembutan apa yang ingin Anda rasakan pada kue Anda, dan biarkan di sana. Letakkan tumisan di atas piring dan tunggu hingga dingin.

5.Untuk wortel dan bawang bombay, potong satu siung bawang putih (irisan besar) dan telur rebus. Dengan menggunakan blender, ubah semuanya menjadi massa seperti pasta.

6.Campur isian yang dihasilkan secara menyeluruh dengan mayones dan dapatkan “krim” siap pakai untuk camilan hati. Cicipi garamnya dan Anda bisa melanjutkan ke perakitan kue.

7. Semuanya sederhana di sini - olesi setiap pancake dengan isian dan letakkan lapisan berikutnya di atasnya. Tidak perlu melumasi bagian atas, biarkan apa adanya. Tempatkan di lemari es untuk direndam selama 2-3 jam.

8. Sebelum disajikan, Anda perlu memberikan tampilan akhir pada hidangan pembuka. Untuk melakukan ini, olesi bagian atas dan samping dengan mayones saja. Taburi dengan kacang cincang dan rempah segar. Anda bisa memotong kacang hanya dengan pisau, atau memasukkannya ke dalam tas dan menggulungnya beberapa kali.

Akan terasa lebih enak jika kenari panaskan terlebih dahulu dalam wajan kering sambil terus diaduk.

9. Kue dan keraknya akan empuk karena kita menggunakan hati ayam. Dan isiannya yang diblender akan menambah kelembutan, potongan sayurnya tidak akan terasa. Strukturnya akan seperti krim asli. Cobalah resep ini dan tulis bagaimana Anda menyukai hasilnya.

Camilan kue hati hati babi dengan bawang putih (resep tanpa susu)

Resep ini berbeda dalam komposisi isiannya. Kali ini kami tidak akan menggunakan wortel, melainkan menggunakan bawang bombay saja. Wortel menambah rasa manis ekstra pada hidangan yang sudah jadi, sedangkan bawang bombay selalu cocok dipadukan dengan daging babi (dan jeroan). Jelas bahwa bawang putih akan menambah rasa pedas. Nah, proses memasaknya sendiri tidak rumit sama sekali. Mari kita mulai...

Bahan-bahan:

• hati babi - 1kg
• telur - 2 buah.
• bawang - 5-6 buah. rata-rata
• bawang putih - 3-4 siung
• tepung - 4 sdm. dengan perosotan
• garam, lada hitam - secukupnya
• minyak sayur - 4 sdm.

Persiapan:

1. Bilas hati, buang lapisan lemak dan sisa lemak. Potong-potong secara acak dan lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender.

2. Kocok dua butir telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Peras bawang putih melalui alat press dan aduk rata.

3. Tinggal tambahkan tepung saja agar pancake tidak melebar dan sobek. Pertama tambahkan empat sendok makan dan aduk. Jika adonan tampak encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

Selalu menyaring tepung melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Dengan cara ini makanan yang dipanggang akan lebih lapang.

4. Tuang empat sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk.

5. Panaskan penggorengan dengan baik. Untuk pertama kalinya, tuangkan sedikit minyak; lain kali Anda tidak perlu mengolesi permukaannya, lemak di dalam adonan sudah cukup. Sendokkan adonan dan ratakan hingga membentuk pancake bulat.

6.Goreng dengan api sedang. Jika sisi pertama berwarna keemasan dan bagian atas pancake sudah matang dan tidak cair, Anda bisa membaliknya. Jangan khawatir, panekuk hati bisa dengan mudah dibalik dengan spatula.

7.Di penggorengan lain, Anda bisa sekaligus menggoreng bawang bombay (potong dadu) hingga berwarna cokelat keemasan. Yang penting jangan terlalu matang, dan jangan lupa diaduk agar isiannya tidak gosong.

8.Setelah Anda memanggang semua kue, mulailah menyusun hidangan pembuka. Letakkan pancake pertama di atas piring, olesi dengan mayones (cukup satu sendok makan). Selanjutnya tambahkan sesendok bawang bombay dan oleskan ke seluruh permukaan. Tutupi dengan pancake kedua dan lanjutkan mengoles dengan urutan yang sama.

9. Olesi juga bagian atas kue dengan mayonaise dan bawang bombay. Jika diinginkan, Anda bisa membuat hiasan. Misalnya taburi dengan bumbu cincang atau telur rebus cincang.

10. Sebaiknya snacknya jangan langsung dimakan, masih agak kering. Masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam, lalu Anda bisa menyajikannya. Nah, bagaimana Anda menyukai resep ini? Apakah kamu menyukainya?

Resep kue hati yang dibuat dengan susu melalui penggiling daging - menyiapkan camilan lezat di rumah

Jika Anda menambahkan susu ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan massa yang lebih cair. Itu bisa dibuat menjadi lebih banyak pancake tipis dibandingkan tanpa susu. Adonan ini dituang dengan centong, bukan sendok. Secara umum, ini lebih mirip.

Bahan-bahan:

• hati (apa saja) - 800 gr.
• telur - 2 buah.
• susu - 300ml
• tepung - 160 gr.
• garam - 1 sdt.
• minyak sayur - 3 sdm.
• mayones - 150 ml
• wortel - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• hijau

Metode memasak:

1. Seperti biasa, lapisan film dan vena perlu dikeluarkan dari hati. Masukkan jeroan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2. Kocok dua butir telur lalu tuang susu, tambahkan juga garam. Aduk hingga rata.

3. Ayak tepung ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan minyak bunga matahari.

Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, halus dan mengkilat, tanpa gumpalan, haluskan semuanya dengan blender.

4.Untuk kue pertama, olesi loyang dengan minyak dan panaskan. Tuang adonan ke dalam sendok dan ratakan dengan cara memiringkan loyang membentuk lingkaran. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Meskipun pancakenya cukup tipis, namun bisa dibalik dengan sempurna.

5.Siapkan tumis sayur. Goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu masukkan wortel, tambahkan garam dan masak terus hingga empuk. Tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan dinginkan. Tambahkan mayones, sebaiknya buatan sendiri, dan aduk.

6. Letakkan pancake pertama dan olesi dengan saus. Letakkan kue hati kedua di atasnya dan olesi. Kumpulkan seluruh kue dengan cara ini.

7. Olesi juga bagian atas dan sampingnya dengan isian. Taburi dengan bumbu cincang halus. Jika Anda sedang mempersiapkan meja liburan, Anda dapat menghiasnya dengan setengah telur puyuh rebus dan potongan-potongan yang dipotong secara kiasan wortel rebus. Saya rasa resep ini akan bermanfaat dan menyenangkan bagi Anda. Selamat makan!

Cara membuat kue hati dengan krim asam dan cara menghiasnya

Saya sangat suka jika krim asam ditambahkan ke adonan hati. Kedua produk ini sangat saling mencintai dan “terdengar” sangat baik jika digabungkan. Saya menawarkan versi adonan yang sangat lembut untuk kue kami. Dan pada akhirnya kami akan menghias hidangan kami dengan indah agar dapat disajikan secara efektif di meja pesta.

Bahan-bahan:

• hati (apa saja) - 500 gr.
• telur - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• krim asam - 3 sdm.
• tepung - 4 sdm.
• minyak sayur - 2-3 sdm.
• rempah-rempah - secukupnya

Untuk isian dan dekorasi:

• wortel - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• tomat - 1 buah. besar
• mayones - 300 ml
• telur puyuh— 3 buah.
• sosis asap mentah - 5-6 potong
• bawang hijau - seikat
• wortel rebus

Persiapan:

1. Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan dua butir telur dan aduk. Selanjutnya tambahkan krim asam, garam dan bumbu secukupnya, aduk.

Paprika manis, timi, bawang putih kering, dan lada hitam bubuk cocok dengan hati. Setengah sendok teh masing-masing bumbu ini sudah cukup.

2. Tinggal menambahkan tepung dan menguleni adonan, konsistensi krim asam kental. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan keluarkan adonan. Ratakan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan pancake dan goreng sisi lainnya.

3. Tumpuk semua kue di atas satu sama lain dan biarkan dingin.

4. Untuk isiannya, tumis bawang bombay, potong dadu, dan wortel, parut di parutan halus, hingga empuk. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.

5. Tinggal mengumpulkan snacknya saja. Olesi pancake pertama dengan mayones dan letakkan isian sayuran di atasnya (sekitar 1 sendok makan). Tutupi dengan pancake kedua, olesi dengan mayones dan letakkan irisan tomat di atasnya.

Anda bisa menambahkan sedikit keju parut ke dalam isian jika diinginkan. Rasa krim baru akan muncul. Ini lebih cocok untuk pilihan liburan.

7. Cincang halus daun bawang. Rebus telur puyuh terlebih dahulu (sekitar 4-5 menit setelah air mendidih) dan potong menjadi 4 bagian. Anda juga perlu memasak wortel terlebih dahulu, yang akan dijadikan hiasan. Potong wortel rebus menjadi irisan tipis panjang dan gulung menjadi bunga mawar.

8. Taburkan bawang hijau tampilan atas dan samping kue. Letakkan telur puyuh di pinggirnya. Tempatkan bunga wortel di tengahnya. Iris tipis sosis dan potong di satu sisi. Tempatkan potongan-potongan ini di antara telur, lipat sedikit, seperti pada foto. Tempatkan daun peterseli di tengahnya. Nah, sekarang diamkan snack tersebut di lemari es selama beberapa jam.

9.Ini adalah salah satu pilihan dekorasi. Anda bisa berkreasi dan menghasilkan sesuatu yang orisinal. Lihat bagaimana lagi Anda bisa menghias kue hati. Saya memilih beberapa foto yang indah untukmu.

Kue hati dengan pancake yang sangat tipis: resep video dengan mayones dan wortel

Teman-teman, saya menemukan untuk Anda video yang indah tentang cara menyiapkan kue hati yang lezat. Ditambah lagi, itu hanya berlangsung dua menit. Pancake menurut resep ini tipis, adonannya homogen dan halus. Saya sarankan menggunakan blender untuk menggiling jeroan untuk mendapatkan hasil yang sama.

Krimnya, seperti dalam kebanyakan kasus, adalah mayones. Tapi jika diinginkan, bisa diencerkan setengahnya dengan krim asam. Hanya dalam hal ini Anda perlu menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan.

Saya akan menulis berapa banyak makanan yang perlu Anda ambil. Dan saksikan selebihnya pada video di bawah ini.

Bahan-bahan:

• hati ayam - 500 gr.
• wortel - 160 gram. (2 buah.)
• bawang - 1 buah. besar
• tepung - 80 gram.
• telur - 2 buah.
• bawang putih - 3-4 siung
• krim asam - 2 sdm.
• mayones - 6-7 sdm.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur olahan untuk menggoreng

Kue hati diet. Resep dengan hati ayam dan susu tanpa tepung

Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin menyantap kue hati yang enak, tetapi tidak ingin banyak kalori yang dikandung mayones? Ada pilihan memasak diet untuk Anda. 100 gram snack ini mengandung 102 kkal. Jadi mari kita buat hidangan mudah ini.

Bahan-bahan:

• hati ayam - 700 gr.
• telur - 3 buah.
• dedak gandum - 2,5 sdm.
• tepung maizena - 2,5 sdm.
• susu - 100ml
• minyak sayur - 1 sdt.
• garam, merica - secukupnya

Untuk isian:

• wortel - 300 gram.
• bawang - 300 gr.
• air - 100ml

Untuk sausnya:

• mustard - 2 sdt.
• bawang putih - 3-5 siung
• yogurt alami rendah lemak - 300 ml
• kuning telur rebus - 2 buah.
• garam, rempah-rempah - secukupnya

Untuk dekorasi:

• putih rebus - 2 buah.
• sayuran hijau - banyak

Persiapan:

1. Saya tidak akan membahas secara detail cara menyiapkan adonan, karena sudah beberapa kali saya menulis di atas. Hati harus dihancurkan melalui penggiling daging atau blender. Tambahkan telur, garam, merica, susu, aduk. Selanjutnya tambahkan dedak, kanji dan minyak sayur. Uleni menjadi adonan yang homogen.

2.Sekarang siapkan sausnya. Cukup campurkan yogurt rendah lemak dengan mustard, bawang putih perasan, garam dan merica. Hancurkan dua kuning telur rebus dengan garpu dan tambahkan ke "krim". Aduk lagi dan pastikan untuk mencicipinya. Bawa campuran yang dihasilkan ke rasa yang diinginkan dengan menambahkan bumbu yang diperlukan.

3. Anda perlu mengambil wajan dengan lapisan anti lengket agar minyak tidak tumpah saat menggoreng kue. Sudah ada sedikit lemak di adonan, itu sudah cukup. Panaskan wajan dengan baik dan tuang adonan menggunakan sendok. Dengan menggunakan gerakan memutar, sebarkan ke seluruh permukaan.

4. Goreng pancake di kedua sisi dan letakkan di piring.

Kue hati dirangkai saat didinginkan. Jadi biarkan semua bahan mencapai suhu kamar.

5.Sekarang Anda perlu membuat isian sayuran. Tempatkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam wajan kering. Tuang ke dalam 100 ml air dan masak hingga lunak dengan tutup tertutup. Beri sedikit garam dan merica pada tumisannya.

6. Rakit kuenya. Letakkan kerak pertama di dasar piring dan olesi dengan saus. Tempatkan sayuran rebus dan beberapa bumbu segar di atasnya (potong sayuran terlebih dahulu). Tutupi dengan lapisan kue kedua dan terus olesi dengan urutan yang sama.

7. Olesi kue paling atas dengan campuran yogurt dan taburi dengan putih telur cincang halus. Hiasi tepinya dengan tanaman hijau. Biarkan diseduh dalam keadaan dingin dan Anda bisa mulai memanjakan diri dengan makanan lezat tanpa kalori ekstra.

Membuat kue hati dengan jamur dan krim asam di rumah

Jamur tidak akan pernah ketinggalan zaman di dapur. Mereka dapat ditambahkan ke sejumlah besar hidangan dan rasanya akan menjadi lebih enak. Oleh karena itu, jika bahan ini tersedia, pastikan untuk menambahkannya ke dalam isian. Dan dalam hal ini, lebih baik menggunakan krim asam daripada mayones, itu akan sangat enak!

Bahan-bahan:

• hati ayam atau sapi - 500 gr.
• jamur champignon atau tiram - 300 gr.
• telur - 1 buah.
• tepung - 3 sdm.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 2 buah.
• bawang putih - 4 siung
• krim asam - 200 gr.
• mustard, garam, merica - secukupnya
• hijau
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

1.Buat adonan untuk pancake. Bilas hati, buang semua kelebihannya dan haluskan dengan blender. Kocok telur, garam dan merica sesuai keinginan, tambahkan krim asam (3 sdm) dan aduk.

2.Tambahkan tiga sendok makan tepung dan aduk. Tidak perlu menambahkan tepung terlalu banyak, karena akan menyumbat adonan dan kue menjadi kering. Campuran yang sudah jadi harus sedikit lebih kental dari .

3. Sisihkan adonan untuk didiamkan. Dan potong bawang menjadi kubus. Parut wortel. Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga transparan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit, lalu didihkan, tutup, dengan api kecil hingga empuk.

4. Sementara itu, potong champignon menjadi kubus kecil. Mereka perlu digoreng secara terpisah. Tuang juga sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan semua jamur. Awalnya mereka akan memberi banyak jus. Anda akan memberi garam dan merica sesuai selera dan memasaknya sampai cairannya menguap.

5.Goreng pancake. Wajannya harus panas. Olesi dengan minyak sayur dan tuangkan sedikit adonan. Gunakan sendok untuk menghaluskannya sampai Anda mendapatkan kerak yang cukup tipis. Jika bagian atasnya sudah mengeras dan kering, Anda bisa membaliknya ke sisi yang lain. Untuk melakukan ini, cukup cungkil dengan spatula dan balikkan.

6.Jika semua pancake sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Tambahkan mustard ke krim asam sebanyak yang Anda inginkan agar pedas. Dan peras bawang putih (Anda bisa memarutnya di parutan halus) untuk menambah rasa. Aduk semuanya dengan baik.

7. Cincang halus adas lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Sisakan sedikit tanaman hijau untuk hiasan. Tambahkan juga ke sayuran saus krim asam dan jamur. Campur semuanya untuk membentuk isian yang homogen. Setelah semuanya tersambung, akan lebih cepat dan mudah untuk merakit kuenya nanti. Coba seperti apa rasanya massa totalnya. Sempurnakan dengan menambahkan garam, merica, dan paprika jika perlu.

8. Masalahnya masih kecil. Olesi kembali semuanya satu per satu pancake tipis isian jamur, menumpuknya di atas satu sama lain. Perhatikan pelapisan pinggirannya agar tidak tetap kering.

9.Taburkan kue hati dengan bumbu di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Anda bisa membiarkannya terendam semalaman.

10.Potong hidangan pembuka elegan ini menjadi beberapa bagian dan sajikan. Hasilnya adalah hidangan lembut yang setiap bahannya terasa enak. Jamur dalam krim asam juga sangat berguna di sini. Dan saya sangat suka pancake yang sangat tipis. Jadi cobalah resep ini!

Demikianlah akhir dari kumpulan resep saya. Saya sangat yakin Anda menemukan apa yang Anda cari di sini. Tulis pilihan memasak mana yang paling Anda sukai. Dan saya mengucapkan selamat tinggal dengan ini. Ayo kunjungi blog saya lebih sering, saya selalu berusaha menulis yang paling enak untuk Anda.

Apakah Anda suka memasak dan mengejutkan tamu dan keluarga? Maka Anda pasti akan menyukai resep ini.

Kami mempersembahkan untuk perhatian Anda – kue hati. Ya, ya, tepatnya kue, kue hati. Hidangan ini terlihat enak di meja liburan dan rasanya luar biasa.

Resep kue hati

Untuk membuat kue hati, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini: bahan-bahan:

Hati – 0,5kg,

Bawang – 3 potong bawang bombay ukuran sedang;

Susu – 200 gram;

Telur – 2 buah;

Tepung – 200 gram;

Mayones,

Garam,

Minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Masukkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Anda akan mendapatkan banyak orang yang siap membintangi film horor, tetapi Anda tidak perlu takut dengan hal ini. Tambahkan susu, dua butir telur, tepung, dan garam ke dalam campuran hati-bawang. Jika mau, Anda bisa menambahkan lada hitam dan bumbu favorit lainnya. Massa harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam cair.

Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak sayur, dan goreng seperti pancake di seluruh penggorengan. Goreng panekuk hati di kedua sisi.

Setelah Anda menggoreng seluruh adonan yang sudah disiapkan, Anda bisa mulai membentuk kue hati. Lipat pancake satu per satu dan lapisi dengan mayones.

Sekarang tinggal menghias kue hati saja.

Bagaimana cara menghias kue hati?

Untuk menghias kue hati, Anda bisa menggunakan bahan apa saja, tetapi bahan berikut ini yang ideal: bumbu, telur, keju parut, zaitun hitam, tomat, paprika, wortel, dll.

Di bawah ini kami sajikan untuk perhatian Anda beberapa pilihan dekorasi kue hati.

Daun peterseli, jagung kalengan sebagai kelopak, cranberry sebagai bagian tengah bunga.

Pilihan dekorasi untuk kue hati hari anak-anak Kelahiran. Sayuran hijau, wortel rebus, tomat, zaitun, jagung kaleng.

Daun bawang, bintang wortel rebus, setetes mayones di tengah bunga, peterseli, mawar wortel.

Peterseli dan wortel rebus parut kasar.

Adas cincang, paprika merah potong dadu.

Adas cincang halus, putih telur dan kuning telur, juga dicincang halus.

Mayones di pinggir, di tengah kuning telur dan bunga yang terbuat dari sayuran hijau, wortel, dan tetes mayones.

Sayuran hijau, delima, telur dan acar.

Acar atau acar mentimun, telur, jagung kaleng, kuning telur dan putih.

Peterseli, kuning telur di tengah, sisi kue dengan putih telur, bunga wortel dan tetes mayones, daun bawang.

Pancake, zaitun, sayuran hijau dan wortel.

Dill, kuning telur di tengah, sisi kue dengan putih telur, jamur dari telur, tomat, dan mayones.

Mayones, rempah-rempah, dill, tomat ceri.

Dekorasi kue hati versi Tahun Baru. Angka dan panah terbuat dari wortel, lingkaran dari buah zaitun.

Potong salah satu panekuk hati menjadi potongan tipis dan hiasi kue hati dengannya. Tambahkan tetes mayones.

Untuk hidup sehat ke tubuh manusia Anda perlu mengonsumsi banyak unsur mikro dan vitamin setiap hari. Namun dengan ritme kehidupan modern, tidak semua orang mampu menjalankan pola makan sehat. Banyak orang percaya akan hal itu makan sehat- ini perlu tetapi menyesatkan. Bahkan hidangan paling sehat pun bisa terasa sangat lezat. Salah satu makanan lezat ini akan dibahas dalam artikel - resep klasik kue hati.

Apa manfaat hati?

Tidak semua orang suka makan hati, karena rasanya, secara halus, spesifik. Jika Anda mempersiapkannya dengan tidak benar, Anda akan mendapatkan massa yang benar-benar tidak dapat dipahami. Namun Anda perlu mengonsumsi produknya secara rutin, karena manfaatnya sangat besar.

Cukup makan 100 gr saja untuk mendapatkan dosis harian vitamin dan mineral: A, C, B, E, K, PP dan D, zat besi, tembaga, seng dan kromium, serta dalam bentuk yang mudah dicerna. Selain itu, hati mengandung potasium, yang menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Kekurangannya bisa menyebabkan pembengkakan. Akibat lain dari kekurangan zat ini adalah kram pada betis, kelemahan dan peningkatan kelelahan.

Banyak dokter menyarankan penderita anemia defisiensi besi untuk makan hati lebih sering. Ini mengandung elemen khusus zat besi, yang bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin.

Yang mana yang harus dipilih

Tiga jenis hati biasanya dapat ditemukan dijual:

• ayam;
• daging sapi;
• babi.

Masing-masing berguna dengan caranya sendiri. Makanan paling banyak yang paling sering diresepkan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa, terutama ibu hamil, adalah daging sapi. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang mudah diserap oleh tubuh.

Daging ayam dan babi juga baik untuk tubuh manusia, namun sebaiknya tidak dikonsumsi. tingkat tinggi kolesterol, dan yang kedua memiliki rasa tertentu yang tidak disukai semua orang.

Untuk memasak kue klasik Kamu membutuhkan hati sapi.

Bahan-bahan

Perlu dicatat bahwa gram produk yang disajikan di bawah ini dirancang untuk volume kecil. Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat kue hati buatan sendiri yang berukuran besar, Anda perlu menambah jumlah setiap bahannya.

• 500 gram hati;
• 3 bawang bombay ukuran sedang;
• 1/2 cangkir susu;
• 2 butir telur ayam;
• tepung.

Untuk isian:

• wortel;
• jamur;
• garam, merica, dan mayones (secukupnya).

Soal pilihan, banyak orang yang bertanya-tanya apakah salah satu komponennya bisa diganti. Hal ini terjadi karena intoleransi terhadap produk tertentu atau ketidaksukaan pribadi terhadap produk tersebut. Jadi susu sapi bisa diganti dengan yang lain, telur ayam- puyuh, hati sapi - ayam atau babi.

Isinya juga bisa apa saja: keju parut biasa, sayuran, cincang telur rebus dll. Resep klasik kue hati menyiratkan bahwa di antara pancake akan ada wortel, matang dengan bawang dan jamur. Pilihan lain juga bagus, jadi persiapkan imajinasi Anda yang cukup.

Persiapan

Sekarang mari kita beralih ke resep langkah demi langkah kue hati sapi. Selama proses memasak, Anda dapat menggunakan peralatan apa pun yang mudah digunakan: blender, pengolah makanan, atau penggiling daging biasa.

• Giling hati hingga menjadi pasta homogen. Potong bawang bombay dengan konsistensi yang sama dan tambahkan ke bahan utama. Kocok telur, tuang susu dan tambahkan sedikit tepung. Mencampur. Adonannya harus kental, tetapi tidak terlalu kental, jika tidak pancake akan lebih mirip pancake dan Anda tidak akan bisa membuat kue.
• Mari kita mulai menyiapkan "kue" daging. Massa harus digoreng di kedua sisi sampai matang. Anda bisa membaliknya jika pinggirannya sudah agak keemasan.
• Letakkan pancake pertama di piring datar. Lumasi secara merata dengan mayones dan tata isian pilihan. Kemudian goreng “kerak” kedua, letakkan di atasnya, lalu tambahkan mayones dan isian. Lanjutkan sampai semua bahan habis. Tinggi dan diameternya tergantung pada jumlah makanan dan ukuran wajan.

Kue hati yang sudah jadi menurut resep klasik sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es agar semua lapisan terendam seluruhnya dan menjadi dingin. Sebelum disajikan, bisa dihias dengan bumbu segar, kuning telur rebus, atau keju parut. Kue hati dengan wortel dan bawang bombay cocok dengan sayuran segar.

Untuk memudahkan menyiapkannya yang lezat dan hidangan sehat, di bawah ini tips untuk ibu rumah tangga.

• Saat memilih hati, tentukanlah kualitas rasa mustahil. Penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Tetapi bahkan produk segar pun bisa terasa pahit (dan seharusnya manis). Untuk menghilangkan rasa pahitnya, Anda perlu merendam hati sapi untuk kue hati ( resep langkah demi langkah di atas) dalam susu selama beberapa jam.
• Sebelum dimasak, produk utama harus diperiksa dengan cermat untuk mengetahui keberadaan vena, lapisan film dan saluran empedu, lalu dibuang. Jika hal ini tidak dilakukan, pancake tidak akan empuk, dan manfaatnya akan jauh lebih sedikit.
• Untuk membuat hati yang keras menjadi lebih lembut, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian kue akan memperoleh konsistensi longgar yang diinginkan, dan kue akan terendam dengan baik.

Kue hati merupakan jajanan hati yang paling digemari meja pesta. Lezat, sehat, asli kue lapis dari panekuk hati goreng dengan lapisan mayones dengan sayuran atau jamur. Kue hati juga bisa dijadikan hidangan kedua. Kue hati dibuat dari daging sapi, hati babi, dan hati unggas. Semua resep kue hati enak. Hari ini kami menawarkan Anda resep kue hati sapi.

kue hati

Resep:

• 0,5 kg hati sapi;
• 0,5 gelas susu;
• 2 buah. telur;
• 3-4. sendok tepung terigu.
• Isian:
• 2 buah. bawang;
• 2 buah. wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 200g mayones;
• ke-3. sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• Dill dan peterseli.

Dekorasi:
2 buah. telur, peterseli.

Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan kue hati: Bilas hati sapi, kupas lapisan film dan saluran empedu, potong kecil-kecil, lalu lewati penggiling daging. Tambahkan telur kocok dengan pengocok, tepung terigu, garam, lada hitam bubuk, dan susu ke dalam hati cincang, aduk. Masukkan sesendok adonan hati ke dalam penggorengan dengan minyak sayur mendidih dan panggang pancake di penggorengan, goreng di kedua sisi.

Kemudian siapkan isinya: Kupas bawang putih, peras melalui alat press, cincang halus peterseli dan adas. Campur bawang putih dan rempah-rempah dengan mayones. Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas wortel, parut di parutan kasar, tambahkan bawang goreng dan lanjutkan menggoreng hingga wortel empuk.

Letakkan kue hati berlapis-lapis di atas piring. Pertama lapisi setiap kue dengan mayones yang dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah, lalu dengan bawang goreng dan wortel. Olesi bagian atas kulitnya dengan mayones, dan hiasi bagian atasnya dengan parutan telur rebus dan tangkai peterseli. kue siap masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam untuk merendam kue.

Khasiat yang bermanfaat bagi hati
Hati adalah produk makanan yang sangat berharga. Hati mengkonsentrasikan unsur mikro hematopoietik, semua vitamin, terutama vitamin A, C, kolin, PP (asam nikotinat), B1, B2, B12, yang terlibat dalam hematopoiesis, D (vitamin anti-rachitic). Selain itu, zat hematopoietik diserap dari hati yang direbus, direbus dan digoreng, pate, serta dari hati mentah. Pentingnya zat besi yang terkandung di dalam hati sangatlah besar jumlah besar, yang merupakan bagian dari zat pewarna darah (hemoglobin) dan meningkatkan pengiriman oksigen ke jaringan dan organ. Kolesterol di hati mengandung 200-300 mg (3-4 kali lebih banyak dibandingkan daging hewan dan burung).

Komposisi kimia hati hewan: protein – 18%, lemak – 3-4%, karbohidrat – 2,3%, kandungan kalori – 126 kkal. Protein hati mengandung hampir semua asam amino esensial yang tidak disintesis di dalam tubuh dan hanya berasal dari makanan. Dengan demikian, asam amino triptofan terlibat dalam sintesis hemoglobin.
Hati juga meningkatkan fungsi otot, termasuk otot jantung (kalium dan magnesium), sistem saraf (fosfor, asam nikotinat), memperkuat tulang (kalsium dan fosfor), meningkatkan penglihatan (vitamin A, B2), melindungi dari rakhitis (vitamin D). ), meningkatkan daya tahan tubuh dan ketahanan terhadap berbagai penyakit (vitamin C).

Namun hati kaya akan zat purin dan tidak dianjurkan untuk penyakit asam urat, diatesis asam urat, dan batu ginjal urat.

Ada banyak sekali pilihan untuk membuat kue ini.

Metode memasaknya akan bergantung pada isian (“krim”) yang Anda pilih untuk kue Anda. Yang paling sederhana dan versi klasik- Ini bawang goreng. Tapi Anda bisa membuat tiga jenis isian: bawang goreng, wortel goreng dan juga jamur goreng.

Mari kita mulai menyiapkan kue hati. Mari kita mulai dengan bahan terpenting - hati. Yang paling enak menurut saya adalah kue yang terbuat dari hati sapi (atau sapi). Karena bisa dibilang tidak pahit sama sekali, tidak seperti daging babi misalnya. Tapi saya tahu pasti itu dengan hati babi Ini juga akan menjadi hidangan yang sangat lezat.

Hati harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan film dan vena. Saya tahu rahasia cara menghilangkan lapisan film dari seluruh bagian hati yang besar dalam 10 detik. Saya pernah melihat metode ini di beberapa acara memasak, dan terus menggunakannya secara aktif sejak saat itu.

Jadi, rebus airnya. Tuang air panas ke dalam mangkuk dan masukkan sepotong hati ke dalamnya. Dan biarkan di sana selama 3-4 menit. Akan menjadi menakutkan bahwa hati akan mulai berubah warna secara aktif. Pertama kali saya panik, karena semua orang tahu bahwa semakin sedikit waktu memasak hati, hasilnya nanti akan semakin enak dan juicy. Namun semua ketakutan Anda sia-sia, cukup periksa sekali dan Anda akan melakukannya sepanjang waktu.

Setelah beberapa menit, tiriskan airnya. Dan sederhananya, hanya dengan mencongkelnya di satu tempat, kami menghapus seluruh film dengan satu gerakan tangan.

Setelah itu saya potong hati menjadi potongan besar. Lihat, bagian dalamnya tetap mentah, dengan warna alami, dan hanya garis tipis di sekitar tepinya yang berubah warna (ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali).

Dalam mangkuk terpisah saya mencampur telur dan susu.

Sekarang Anda bisa mulai memotong hati. Akan lebih baik jika melewati penggiling daging dua kali. Atau haluskan saja dalam food processor. Pilih metode favorit Anda, yang utama adalah massanya homogen. Untuk meningkatkan keseragaman, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalam hati yang sudah digiling. Dan campur semuanya.

Tambahkan campuran susu-telur ke hati cincang. Dan secara bertahap mulai menambahkan tepung dan pati. Ini adalah pertanyaan yang sangat halus. Saya pikir tidak ada yang bisa mengatakan dengan tepat berapa banyak tepung yang harus ditambahkan. Dan di daftar bahan saya hanya menulis perkiraan proporsinya. Penting untuk diingat: adonan harus setebal pancake. Jangan lupa bumbui daging cincang dengan garam dan merica segar. Alangkah baiknya juga menggunakan garam Adyghe untuk menambah rasa. Ini mengandung bawang putih dan suneli hop aromatik. Anda akan mendapatkan cita rasa yang gurih dan menggugah selera.

Mungkin perlu juga disebutkan bahwa sama sekali tidak perlu menambahkan pati ke dalam tepung. Tapi menurut saya inilah yang membuat kue menjadi lembut dan lapang. Namun, jika Anda menambahkan terlalu banyak tepung, ada risiko kue menjadi keras dan rasanya kenyal.

Sekarang kita memanggang kue hati. Semuanya sangat sederhana. Ayo panaskan penggorengan. Tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya. Gunakan sendok untuk mengambil adonan hati cincang dan memanggang pancake yang besar dan montok. Sekitar 3-5 menit dengan api sedang (perhatikan munculnya kerak berwarna coklat keemasan), lalu balikkan dan panggang lagi selama 2-3 menit. Jangan khawatir, kuenya mudah dibalik dan tidak pecah sama sekali.

Ngomong-ngomong, Anda bisa mengolesi penggorengan dengan sepotong lemak babi - ini sangat nyaman dan sederhana. Masukkan sepotong lemak babi segar ke dalam garpu dan letakkan di atas loyang kering sebelum memanggang setiap kue berikutnya.

Tumpuk kue yang sudah jadi di atas satu sama lain dan tutupi dengan mangkuk agar bagian tepinya tidak mengering.

Dari jumlah produk tersebut saya mendapat 9 kue.

Mari kita persiapkan segalanya untuk lapisan kue masa depan kita.

Dalam wajan terpisah (bersamaan atau satu per satu) Anda perlu menggoreng bawang bombay cincang, wortel parut, dan champignon yang dicincang secara acak (tetapi tidak besar). Saya memastikan untuk membumbui setiap jenis lapisan sesuai selera - garam, merica, atau bumbu favorit saya. Seharusnya mereka menjadi lezat dengan sendirinya, mereka akan membuat Anda ingin mengambil sendok dan mulai memakan isinya begitu saja, dan tanpa kue.

Yang tersisa hanyalah “merakit” kuenya. Bebaskan imajinasi Anda. Saya bergantian mengapit kue dengan bawang bombay, wortel, dan champignon. Dan dia tidak mengolesi setiap kue dengan mayones, tetapi setiap kue lainnya. Tapi keluarga saya tidak terlalu suka makanan berlemak. Padahal saya pribadi melihatnya nanti, sambil menikmati kue hati, ibu saya sudah menambahkan sedikit mayonaise ke piringnya. Jadi dipandu oleh selera Anda.

Bagian samping kue juga bisa diolesi mayones. Dan biarkan makanan pembuka kerajaan terendam.

Ngomong-ngomong, kali ini aku pakai 9 lapis kuenya untuk 1 kue, aku cuma mau bikin kuenya tinggi-tinggi. Tapi Anda bisa membuat dua kue dengan aman; ukurannya tidak akan terlalu tinggi, tapi akan lebih nyaman untuk dimakan nanti.

Anda juga bisa memotong lingkaran untuk kue mini dari kue yang dihasilkan lalu menyajikannya dalam porsi. Secara umum, Anda bisa berfantasi tanpa henti.

Sangat mudah karena kue hati dapat disiapkan jauh sebelum perayaan. Bahkan dalam 1-1,5 hari tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Maka Anda hanya perlu menghias kue dan menyajikannya ke meja.

Selamat makan!

Bantu dirimu sendiri!