Daging sapi dengan sayuran adalah resep paling enak. Kumpulan resep masakan daging sapi rebus dengan sayuran beserta foto. Cara membuat hidangan menjadi sangat lezat

Dalam mengejar sensasi rasa yang segar dan tidak biasa, kami terus menciptakan teknologi baru, melupakan kombinasi produk klasik. Daging rebus dengan sayuran– hidangan klasik terbuat dari daging sapi, dan sepertinya tidak akan mengejutkan Anda dengan sesuatu yang baru, tetapi ini akan sangat membantu ketika Anda tidak punya waktu untuk membuat resep yang rumit. Hidangan dengan bahan yang paling umum, tetapi cocok untuk semua orang: wanita yang sedang diet, pria yang menginginkan makanan lezat, dan anak-anak! Ahli gizi dan ahli gizi makanan terpisah Daging sapi rebus dengan sayuran dianggap sebagai salah satu kombinasi paling sukses - dari sudut pandang daya cernanya. Sayuran hijau yang mengandung sedikit pati akan melengkapi rasa daging sapi dengan sempurna dan membantunya mengungkapkan segala kepenuhan dan keragamannya.

Bagaimana cara membuat hidangan menjadi sangat lezat?

Banyak juru masak yang belum berpengalaman, bahkan mereka yang mencoba mengikuti seluruh teknologi dan urutan proses pembuatan daging sapi rebus dengan sayuran, seringkali kecewa dengan hasil yang didapat. Seringkali, resep tidak menentukan bagian mana dari bangkai yang harus digunakan - lagipula, masing-masing resep menghasilkan hasil yang sangat baik dengan metode persiapan tertentu. Apa yang harus dipilih untuk daging sapi yang direbus perlahan dengan sayuran dan mana yang paling cocok dengan dagingnya?

• Tidak yakin bagian bangkai mana yang harus dipilih? Jangan ragu untuk memilih potongan bahu, bagian atas kaki sapi, atau buku jari - potongan yang dipotong dari bagian bahu.
• Para pecinta kuliner, dan bukan hanya mereka, pasti akan menghargai kombinasi ini rasa daging dan jamur, asparagus, zucchini, wortel, kubis, jagung, brokoli dan sejenisnya enak dan, tentu saja, sayuran sehat. Namun Anda harus lebih berhati-hati dengan kentang: kentang seperti itu bisa menyulitkan pencernaan.

Kami telah mengumpulkan paling banyak untuk Anda resep menarik daging sapi rebus dengan sayuran, yang tentunya akan menempati tempat yang tepat dalam buku masak “ibu rumah tangga” mana pun. Kami menuliskannya (mencetaknya di printer) dan belajar mempraktikkannya!

Daging rebus dengan sayuran dalam pot “Royally”

Bahan-bahan

• — 1kg + -
• — 1 buah. + -
• - 1 kepala + -
• — 1 buah. + -
• — 1 buah. + -
• - 3 sdm. aku. + -
• Bumbu pedas - secukupnya + -
• - secukupnya + -

Persiapan

Benar-benar semua yang ada di hidangan ini sukses dan indah: dan cara asli menyajikan hidangan, dan rasa dan aroma yang kaya dan cerah, dan penampilan isi panci! Singkatnya, resep ini hanya untuk menyenangkan tamu Anda dan memberi mereka makan dengan sepenuh hati.

1. Potong daging sapi segar menjadi kubus atau potongan berukuran sedang dan bumbui dengan garam dan bumbu (sebanyak yang Anda suka). Campur bahan-bahan dengan baik dan diamkan selama satu setengah jam agar dapat bertukar rasa dan meresap sebaik mungkin.

2. Masukkan potongan daging yang sudah direndam ke dalam penggorengan dan goreng sedikit dengan setetes minyak sayur agar sarinya “tersegel” di dalam setiap potongan. Ini tidak boleh dilakukan dalam waktu lama - beberapa menit saja sudah cukup.

3. Selagi daging sapi dan bumbu saling memperkaya rasa dan aroma, kita bisa menyiapkan sayurannya. Kupas dan potong wortel menggunakan parutan atau cukup potong-potong. Potong lada dan buang bagian tengah beserta bijinya, lalu potong-potong atau sesuka Anda. Anda dapat menuangkan air mendidih ke atas tomat untuk menghilangkan kulitnya, tetapi, pada prinsipnya, Anda tidak perlu melakukan ini - tomat akan melunak selama proses perebusan! Bagaimanapun, tomat harus dipotong kecil-kecil. Campur semua sayuran dalam mangkuk terpisah.

4. Kami melengkapi sayuran dengan daging dan mencampur semuanya agar potongan daging merata ke seluruh mangkuk.

5. Olesi panci (pilih wadah dengan porsi yang bagus) dengan spons atau sikat dan isi setiap wadah dengan campuran daging dan sayuran. Sekarang tambahkan sepertiga gelas air ke setiap panci - tidak diperlukan lagi, jika tidak, alih-alih mendapatkan kuah yang kaya dan lezat, Anda harus mencuci oven.

6. Masukkan panci ke dalam oven dan baru kemudian pilih mode yang diinginkan: produk harus direbus selama satu setengah jam. Jangan mengambil risiko dengan meletakkan wadah di atas kompor yang sudah dipanaskan, jika tidak wadah akan retak! Daging sapi yang direbus dengan sayuran sesuai resep yang baru saja berhasil kita kuasai dalam praktiknya selalu terasa empuk luar biasa, bertentangan dengan kepercayaan populer bahwa daging sapi memiliki rasa yang sedikit “kenyal”.

Daging rebus dengan sayuran dalam multicooker “Presidium”.

Bahan-bahan

• — 1kg + -
• — 5 buah. + -
• Jagung kalengan- 1/2 kaleng + -
• — 1 buah. + -
• Campuran herbal (lebih baik mengambil Provençal atau Italia)— 1 jam aku. + -
• - secukupnya + -
• - secukupnya + -

Persiapan

Metode memasak daging sapi ini memungkinkan Anda memasak daging dengan jusnya sendiri, dengan tambahan asam tomat dan aroma rempah yang menggugah selera, yang memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang benar-benar luar biasa! Siapa pun yang mencoba sepotong pun pasti akan menyukainya!

1. Untuk hasil terbaik, untuk resep daging sapi rebus dengan sayuran, kita ambil bagian bagian pahanya. Kami membersihkan bagian yang dipilih dari tendon, potongan besar lemak dan sisa lainnya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Haluskan dengan bumbu aromatik, garam dan bumbui dengan merica bubuk.

2. Tomat harus dihancurkan dan dikumpulkan bersama dengan jus yang dikeluarkan selama proses ini ke dalam wadah terpisah. Jika pada saat inspirasi kuliner mengunjungi Anda, Anda tidak memiliki stok bahan ini, jangan putus asa - bahan ini dapat dengan mudah diganti dengan cangkir jus tomat biasa dari kemasannya.

3. Potong kepala bawang bombay hingga halus. Jika salah satu tamu yang diharapkan atau orang yang Anda cintai tidak dapat mentolerir potongan bawang bombay dalam makanannya, potonglah dengan blender. Anda tidak dapat mengabaikan komponen ini sepenuhnya - tanpanya, rasa akhir hidangan akan berubah.

4. Pada prinsipnya, hanya ini yang diperlukan dari ibu rumah tangga - segala sesuatunya akan ditangani oleh multicooker kami yang luar biasa dan fungsional. Tidak perlu menambahkan cairan atau minyak - jus daging dan tomat sudah cukup! Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan atur mode "Rebusan" selama dua jam. Selamat makan!

Setelah menguasai resep daging sapi rebus dengan sayuran ini, Anda akan terus menggunakannya dalam praktik kuliner Anda untuk waktu yang lama dan dengan senang hati. Hidangan daging ini, bertentangan dengan mitos yang ada, ternyata sangat empuk dan menggugah selera, menyebabkan keinginan instan untuk memuji nyonya rumah!

Orang yang berhenti makan daging bahkan tidak menyadari betapa banyak kerugian yang mereka alami. Masakan yang dibuat darinya tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga banyak unsur mikro bermanfaat yang terkandung di dalamnya tidak sampai ke “penerima”, yaitu tubuh manusia. Daging yang paling populer adalah daging sapi. Memang tidak berlemak seperti daging babi, tapi tidak kalah enaknya. Dan dengan sayuran, ini adalah pilihan terbaik bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Pertama, daging jenis ini bermanfaat bagi tubuh. Daging sapi mengandung berbagai unsur mikro, zat besi, vitamin B12, zinc, selenium, lemak tak jenuh tunggal, lemak jenuh dan tak jenuh ganda, protein dan sebagainya. Kedua, jauh lebih sehat daripada digoreng atau bahkan dipanggang. Ketiga, dengan sayur-sayuran (yakni dengan sayur-sayuran) otomatis berubah menjadi harta karun dibutuhkan oleh tubuh zat. Jadi manjakan diri Anda dan siapkan makan malam menggunakan salah satu resep di artikel ini.

Rebusan daging sapi dengan sayuran membutuhkan: dua kentang, setengah kilogram daging, dua paprika, wortel dan tomat, masing-masing satu bawang bombay, zucchini dan terong, 50 gram pasta tomat, adas dan peterseli, 100 gram kacang hijau dan daun selada. 100 mililiter air, segelas kaldu, daun salam, lada hitam, garam, 2 sdm. aku gula. Jadi, daging sapi fillet perlu dicuci, dikeringkan, dipotong dadu dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dimasukkan ke dalam wajan. Sekarang kerjakan sayurannya. Kentang harus dipotong dadu dan juga digoreng, dan zucchini, terong dan kacang hijau- dalam potongan kecil. Semua sayuran ditempatkan dalam panci bersama daging. Sekarang bawang bombay (dalam setengah lingkaran) dengan wortel (di parutan) digoreng dalam wajan, dan pasta tomat, setengah gelas kaldu, lalu untuk menghilangkan asamnya, tuangkan gula ke dalam penggorengan. Kini isinya bisa ditambahkan daging dan sayur. Rebus semuanya selama 10 menit. Terakhir, paprika dan tomat, potong kecil-kecil, ditambahkan ke dalam wajan. Tambahkan sisa kaldu dan masak semuanya selama 20 menit lagi. Jangan lupa mengaduk makanan yang sedang disiapkan. Sebelum disajikan, daging sapi rebus dengan sayuran ditaburi bumbu cincang dan dihias dengan daun selada.

Ada resep yang tidak memerlukan penggunaan bahan sebanyak itu. Katakanlah daging sapi direbus dengan bawang bombay. Ambil 100 gram tepung terigu, sedikit lada hitam giling, garam, satu kilogram daging sapi (tanpa tulang), minyak sayur, sebotol bir, 2 siung bawang putih, 4 bawang bombay, setengah sendok thyme kering dan Dalam mangkuk besar Anda harus mencampur garam, merica, dan tepung, lalu masukkan daging potong dadu ke dalamnya. Dalam wajan, goreng daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bumbu, thyme, daun salam, bawang putih, gula, dan bawang bombay (setengah cincin). Semua ini harus digoreng selama 5-7 menit. Kemudian Anda bisa menuangkan isi penggorengan dengan bir dan didihkan selama sekitar satu setengah jam dengan api kecil.

Saat menyiapkan hidangan dari daging seperti itu, tidak perlu menggunakan sayuran segar. Rebusan daging sapi dengan acar adalah contoh rasa yang tidak biasa dari produk biasa. Ambil setengah kilogram daging, satu sendok makan mentega, dua bawang bombay, empat acar, bawang putih, bawang hijau, merica dan garam - secukupnya. Fillet digoreng berkeping-keping mentega dengan tambahan bawang bombay (setengah cincin). Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang di sana, tambahkan air mendidih (setengah gelas) dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam wajan (cincang halus). Hidangan harus direbus selama 20 menit lagi sambil diaduk. Disajikan dengan bawang mentah, dipotong cincin.

Seperti yang Anda lihat, hidangan daging sapi, terutama jika direbus dengan sayuran, bisa menjadi makan malam atau makan siang yang nikmat.

Saya tidak bisa mengatakan bahwa sup daging sapi dengan sayuran itu enak resep cepat panas hidangan daging. Sederhana - ya, enak - ya, tetapi Anda pasti tidak bisa menyelesaikannya dalam waktu setengah jam. Dan bahkan dalam satu jam. Beberapa orang mungkin pernah menemukan daging yang sangat lembut, tapi bagi saya, sup daging sapi dengan sayuran biasanya membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk dimasak.

Saya menggunakan resep ini pertama kali ketika saya membeli daging yang sangat jelek, keras dan berserat. Saat itulah kami harus menghemat makan malam, memikirkan cara memasak daging agar daging menjadi empuk dan sayuran tidak terlalu matang. Dengan merebus perlahan, daging apa pun, bahkan daging yang paling keras sekalipun, menjadi empuk, berair, dan dipenuhi aroma sayuran dan rempah-rempah. Saya pertama-tama menggoreng daging sapi dan kemudian merebusnya bersama bawang bombay selama sekitar satu setengah jam, menambahkan air saat mendidih. Masak hingga serat menjadi lembut sepenuhnya dan bawang bombay berubah menjadi saus kental. Baru setelah itu saya tambahkan sayuran. Hasilnya adalah sup daging sapi yang empuk dengan kuah dan sayuran yang kental. Tidak ada bubur sayur, tiap potong punya rasa tersendiri. Resepnya sangat sukses, tidak rumit sama sekali dan partisipasi aktif Anda dalam memasak diminimalkan. Di musim gugur, saya sering memasak sup daging sapi dengan labu dan menyajikannya dengan nasi atau pasta.

• Daging sapi – 500 gram;
• labu kupas – 200-250 g;
• paprika – 1-2 buah;
• bawang bombay – 2 buah (besar atau 3 sedang);
• Minyak bunga matahari olahan – 3 sdm. aku;
• lada hitam – 1 sdt;
• kemangi kering – 1 sdt;
• kemangi segar – 2-3 tangkai;
• bawang putih – 2 siung;
• air – 1,5-2 gelas;
• garam secukupnya.

Cara memasak semur daging sapi dengan sayuran

Saya tidak memotong dagingnya terlalu halus, menjadi beberapa bagian untuk satu atau dua gigitan. Ingatlah bahwa jika Anda merebusnya dalam waktu lama, daging akan kehilangan sekitar setengah volumenya. Saya memanaskan minyak dalam wajan atau kuali. Tata daging, goreng sambil diaduk hingga muncul bercak merah kecokelatan. Saya mengeluarkannya dengan spatula dan meninggalkan mentega dan jus daging di dalam wajan.

Alih-alih daging, saya menuangkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin besar ke dalam penggorengan. Bawang saya yang jadi bahan dasar kuahnya, saya taruh banyak, dua bawang bombay ukuran besar (yang besar seukuran apel sedang). Semakin banyak bawang bombay yang Anda tambahkan, kuahnya akan semakin enak, dan sup daging sapi dengan kuahnya akan semakin enak.

Goreng bawang bombay hingga lembut. Saya mengirim daging kembali ke penggorengan. Saya menambahkan sedikit garam halus, lada hitam dan semua bumbu yang saya tambahkan ke daging. Saya menggoreng sekitar lima menit, lalu menuangkan segelas air. Tutup rapat dengan penutup dan kecilkan api di bawah penggorengan menjadi rendah. Dan saya lupa tentang daging selama satu jam. Bukannya saya lupa sama sekali, tentunya selama ini saya akan mengecek dua atau tiga kali cara merebusnya dan apakah airnya sudah mendidih. Setelah sekitar satu jam, saya menambahkan lebih banyak air dan mendidih selama setengah jam atau lebih. Sampai daging empuk. Saat saya coba sepotong, dagingnya empuk dan lumer banget di mulut. Sekarang kita bisa menganggapnya siap.

Saya selalu membeli sayuran yang sedang musimnya. Di musim gugur, saya lebih suka labu dan paprika. Saya memotong labu dan merica menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kira-kira sama dengan daging. Saya menuangkannya ke dalam saus dan memotong bawang putih di sana juga. saya aduk. Jika kuahnya kental, tambahkan setengah gelas air.

Dalam 10-12 menit semuanya sudah siap. Tapi tentu saja Anda perlu mencoba labu tersebut, terkadang Anda menemukan labu yang sangat padat, dan terkadang siap dalam lima menit.

Saya memasak nasi sebagai lauk; daging sapi rebus dengan sayuran sangat cocok dengannya. Atau saya menyajikan daging tanpa lauk sebagai hidangan utama.

Hidangan ini Masakan Georgia, namanya CHASHUSHULI yang artinya “pedas”. Teman daring saya menemukannya untuk saya, terima kasih padanya untuk itu. Namun tentunya pedasnya bisa kita sesuaikan dengan selera kita. Dengan cara saya sendiri, saya sedikit mengubah proporsi bumbu, saya menambahkan lebih banyak hop-suneli, dan lebih sedikit adjika kering, tetapi dalam resepnya sebaliknya. Dan Anda bertindak sesuai selera dan kesukaan Anda.

Bahan-bahan:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Bawang - menjadi potongan-potongan.

Campur daging dengan bawang bombay, 1 sendok makan minyak sayur dan haluskan. Taburi dengan beberapa bumbu dan merica. Biarkan daging selama setengah jam atau lebih.

Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal. Tambahkan daging dan bawang bombay, lalu goreng sebentar.

Pada saat ini, potong paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Kita akan membutuhkannya nanti.

Segera setelah kelebihan cairan menguap dari daging, tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata. Tambahkan garam. Goreng selama 5 menit.

Sementara itu, potong tomat. Saya tidak mengupasnya atau memasukkannya ke dalam blender; mereka tetap akan berubah menjadi saus. Tapi Anda bisa memarutnya...

Tambahkan tomat ke dalam daging, tambahkan sedikit garam, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 35-40 menit.

Setelah 40 menit, tambahkan paprika cincang, bagian kedua dari bumbu dan rempah ke dalam daging. Didihkan selama 5-7 menit lagi.

Kemudian matikan api dan diamkan daging selama 10 menit. Daging sapi yang direbus dengan sayuran bisa disajikan dengan atau tanpa lauk apa pun.

Selamat makan!

Daging sapi rebus dengan sayuran enak, berair, dan hidangan lezat, yang persiapannya cukup sederhana. Anda bisa menyajikannya dengan lauk nasi, kentang panggang, pure sayuran, atau pasta keriting. Jika Anda ingin lebih banyak saus pada hidangan yang sudah jadi, tambah jumlah jus tomat dalam resep atau tambahkan tomat segar tambahan. Daging sapinya ternyata sangat lembut dan beraroma.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 500 gram;
• jus tomat alami – 200 ml;
• bawang - 2 kepala;
• paprika - 1 buah;
• minyak sayur murni - 5 sdm. aku.;
• bawang putih - 3 siung;
• daun ketumbar atau peterseli - seikat kecil;
• khmeli-suneli - 1 sdt;
• garam secukupnya;
• lada hitam – 0,5 sdt.

Cara memasak daging sapi dengan sayuran:

Ayo siapkan dagingnya. Cuci daging sapi sampai bersih air dingin. Keringkan dari kelembapan dengan handuk kertas. Bersihkan fillet dari lemak dan film. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang sama agar gorengnya merata.

Sekarang mari kita mengolah sayurannya. Kupas kedua bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin. Cincang halus siung bawang putih. Cuci paprika, kupas dan potong dadu. Potong seikat kecil peterseli atau daun ketumbar.

Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dan bawang bombay. Tambahkan sedikit garam, bumbui adonan dengan lada hitam dan suneli hop. Tuang semuanya dengan dua sendok makan minyak sayur tidak berbau.

Aduk adonan, tutup dengan film dan biarkan selama minimal 30 menit agar daging terendam dengan baik. Berkat trik ini, daging sapi yang direbus dengan sayuran di penggorengan akan menjadi empuk dan beraroma.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam wajan anti lengket. Biarkan dia melakukan pemanasan dengan benar. Lalu masukkan daging dan bawang bombay yang sudah direndam ke dalamnya. Sambil diaduk, goreng daging hingga sisa cairannya menguap.

Tuang jus tomat alami. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan tomat segar yang sudah dikupas (diparut atau dicincang halus). Aduk dan tutup panci dengan penutup.

Rebusan daging sapi dengan sayuran akan kami rebus selama kurang lebih 40 menit hingga empuk dengan api kecil.

Tambahkan potong dadu paprika dan sayuran hijau. Bumbui semuanya dengan bumbu paruh kedua. Garam secukupnya.

Rebus bahan bersama-sama selama 5 menit dan matikan api. Diamkan selama 10 menit dan sajikan dengan atau tanpa lauk sayuran.