Resep menggoreng ikan bass. Berapa lama menggoreng koktail seafood dalam wajan. Hidangan ikan sederhana namun lezat

Meskipun ikan bass memiliki nama yang sama dengan ikan bass sungai, penampilan dan strukturnya tetap berbeda. Kesamaan mereka adalah adanya sirip yang tajam.

Pada ikan bass, bagian sirip atas diberkahi dengan kelenjar beracun, yang suntikannya dapat menyebabkan peradangan, sehingga membuat ibu rumah tangga enggan membeli ikan ini. Anda hanya perlu melepas siripnya sebelum dibersihkan dan dibuang isi perutnya, dan setelah itu ikan akan benar-benar aman.

Lebih-lebih lagi, ikan bass memiliki daging yang sangat enak dan empuk. Ia juga hampir tidak memiliki bau spesifik yang dimiliki banyak ikan laut.

Ikan bass memiliki tulang yang sedikit, sehingga mereka yang tahu banyak tentang ikan ini senang merebusnya, merebusnya, memanggangnya, dan tentu saja menggorengnya.

Ikan tenggeran bisa digoreng utuh jika dimasukkan ke dalam wajan, atau dipotong-potong terlebih dahulu.

Sebelum digoreng, ikan ini dilapisi tepung roti, tepung panir, dan dimasak dengan atau tanpa adonan.

Agar ikan tidak hancur atau lengket di wajan saat digoreng, ikan terlebih dahulu disimpan dalam bumbu marinasi selama 20-40 menit. Anda bisa memilih bumbu sesuai selera atau menggunakan bumbu ikan siap pakai yang dijual di toko mana pun.

• tepung – 50 gram;
• garam;
• lada hitam;
• minyak sayur – 40 gram.

• Potong sirip tempat bertengger. Bersihkan dari sisiknya, potong ekor dan kepalanya. Buang isi perut dan lapisan hitam yang menutupi bagian dalam ikan. Bilas sampai bersih dan hilangkan kelembapan dengan handuk kertas.
• Gosok ikan dengan garam dan merica dan biarkan selama 15 menit.
• Celupkan ke dalam tepung, kibaskan kelebihan tepung.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan ikan. Saat bagian bawah tertutup kerak yang menggugah selera, gunakan spatula untuk membalik bangkai ke sisi yang lain dan menyiapkannya.

• ikan bass – 2-4 bangkai kecil;
• tepung – 40 gram;
• bumbu untuk ikan – 5 g;
• minyak sayur – 50 gram;
• bawang bombay – 150 gram.

• Bersihkan tempat bertengger, isi perutnya, cuci, keringkan. Potong-potong besar.
• Taburi dengan bumbu ikan dan biarkan meresap selama 20 menit.
• Potong bawang menjadi setengah cincin. Tumis dalam minyak.
• Celupkan ikan ke dalam tepung. Panaskan minyak di wajan lain. Goreng ikan di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan potongan ikan ke sisi lainnya. Taburi dengan bawang bombay tumis. Tutup penutupnya.
• Dengan api sedang, masak tenggeran hingga matang.

• ikan bass – 2-4 bangkai (tergantung ukuran);
• garam;
• lada putih - sejumput;
• minyak sayur – 40 gram;
• jus lemon – 40ml.

• Bersihkan ikan, buang isi perut, cuci bersih, tunggu sampai air habis semua. Potong menjadi beberapa bagian besar.
• Taruh dalam mangkuk, taburi garam dan lada putih, lalu taburi jus lemon. Biarkan meresap selama 25 menit.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan ikan. Dengan api besar, goreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Sentuhan terakhir adalah membalik ikan ke sisi pertama lagi, goreng selama satu menit; maka pasti akan keluar kerak yang renyah.

• Bersihkan setiap bangkai tenggeran dari sisiknya, potong terlebih dahulu siripnya dengan gunting tajam, isi perutnya, dan potong kepalanya. Cuci di bawah air mengalir air dingin. Keringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan. Potong ikan memanjang dengan hati-hati menjadi dua bagian. Potong fillet dari tulang punggung dan iga.
• Masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam dan merica, taburi jus lemon, lalu aduk. Tempatkan di lemari es selama 20 menit.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, tambahkan susu dan tepung. Tambahkan sedikit garam. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Adonannya harus sama seperti pancake.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan. Ambil sepotong fillet, celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam loyang. Goreng kedua sisi dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
• Letakkan ikan di atas tisu untuk membuang lemak berlebih.

• ikan bass besar – 800 g;
• kecap – 20 gram;
• telur – 2 buah;
• kerupuk giling - 3 sdm. aku.;
• garam;
• lada hitam;
• minyak sayur – 80 gram.

• Bersihkan dan isi perut tempat bertengger. Potong kepalanya. Bilas ikan sampai bersih dan keringkan. Potong bangkai memanjang sepanjang tulang belakang menjadi dua bagian. Potong fillet bersama kulitnya. Potong menjadi beberapa bagian yang nyaman.
• Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan meresap selama beberapa menit.
• Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan kecap. Tempatkan kerupuk di piring lebar.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Celupkan tiap fillet tenggeran ke dalam tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir. Tempatkan dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
• Letakkan di atas tisu untuk membuang kelebihan lemak dari ikan.

• ikan bass kecil – 4-5 buah;
• garam;
• merica;
• minyak sayur – 40 gram;
• krim asam rendah lemak – 50 g;
• jus lemon – 20 ml.

• Taburi bangkai ikan tenggeran yang sudah diolah (jangan dipotong kepalanya) di semua sisinya dengan garam dan merica atau bumbu ikan. Taburi dengan jus lemon. Biarkan meresap selama setengah jam.
• Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ikan. Masak dengan api besar hingga renyah.
• Balikkan ikan ke sisi yang lain dan goreng sebentar. Olesi dengan krim asam. Bawa sampai siap.

Jika Anda menggoreng ikan utuh, pastikan untuk membuang insangnya, jika tidak maka akan menjadi pahit.

Untuk membuat kerak yang renyah, balikkan ikan ke sisi yang lain dua kali selama menggoreng.

Ikan tidak akan menempel di wajan jika minyaknya dipanaskan dengan baik.

Ikan bisa digoreng dengan sedikit minyak atau digoreng. Dalam kasus kedua, setelah digoreng, ikan diletakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Yang terbaik untuk menggoreng adalah minyak nabati olahan, serta daging sapi dan lemak babi. Mentega Disarankan untuk tidak menggunakan margarin atau margarin krim, karena akan sangat gosong dan menimbulkan bau yang tidak sedap pada ikan.

Sajikan ikan goreng dengan lauk apa saja, atau sebagai hidangan terpisah. Untuk menambah rasa, taburi dengan bawang goreng atau sajikan dengan saus apa pun.

Ikan bass adalah ikan yang sangat enak dan empuk dengan aroma yang sedap. Berbeda dengan sungai, ia memiliki sedikit tulang kecil dan daging lebih segar. Tempat bertengger yang dimasak dengan benar akan menjadi penemuan kuliner bagi mereka yang sebelumnya mengabaikan ikan yang luar biasa ini. Kami menawarkan resep ikan bass yang digoreng dengan kerak renyah yang lezat.

Resep ikan bass goreng

Lebih baik mengambil bangkai yang sudah dikupas tanpa kepala. Tetapi jika Anda memiliki ikan utuh, maka harus dikupas, kepala, ekor, dan siripnya yang tajam harus dipotong. Usahakan untuk tidak menyuntik diri sendiri - luka setelah disuntik ikan bass bisa meradang. Tidak perlu membersihkan sisiknya; menguliti ikan juga tidak disarankan - berkat kulitnya, dagingnya tidak hancur dan tetap berair.

Ngomong-ngomong, saat dimasak, dagingnya mudah lepas dari kulitnya! Pertama, bangkai yang sudah dibersihkan perlu dicuci dengan air dingin yang mengalir. Jika ikannya kecil, lebih baik digoreng utuh. Bangkai besar harus dipotong menjadi 2-3 porsi. Anda bisa mengambil rosemary kering atau segar - yang utama adalah satu sendok teh penuh.
Tidak perlu membuang sisik dan kulit ikan bass! Tempatkan ikan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan merica, taburi rosemary dan taburi jus lemon. Biarkan meresap selama 30 menit. Panaskan minyak sayur dalam wajan, letakkan tenggeran dan goreng setiap sisinya selama 5 menit dengan api sedang tanpa penutup. Setelah kerak renyah terbentuk, tutup dan goreng selama 1 menit.

Kemudian buka tutupnya dan goreng dengan api besar selama 1 menit lagi di setiap sisinya sampai kulitnya menjadi renyah. Idealnya, ikan tenggeran dimakan dengan lauk kentang (kentang tumbuk atau kentang goreng) atau nasi. Anda juga bisa menyajikan segelas anggur putih kering dengan ikan - ini akan mengungkapkan rasa ikan bass!

Pengikut makan sehat Mereka tahu betul bahwa ikan harus menempati salah satu tempat utama dalam makanan kita. Kita bisa membicarakan manfaatnya untuk waktu yang lama, tetapi hari ini kita tidak akan membicarakannya. Kami akan melihat cara memasak ikan bass yang lezat dengan berbagai cara.

Hidangan ikan sederhana namun lezat

Jika Anda tidak tahu cara memasak ikan bass yang lezat di penggorengan, resep ini cocok untuk Anda. Ini menakjubkan dengan kesederhanaannya, dan ikannya ternyata sangat enak.

Menggabungkan:

• 2-3 bangkai ikan bass;
• 2 butir telur;
• 2 bawang besar;
• tepung roti;
• daun selada;
• campuran garam dan merica.

Persiapan:

Bagaimana cara memasak ikan bass yang lezat di dalam oven? Kami sajikan untuk perhatian Anda resep yang menarik ikan dipanggang dengan sayuran. Hidangan ini segera disiapkan bersama dengan lauknya, dan rasa serta aromanya akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.

Menggabungkan:

• bangkai ikan bass;
• 3-4 kentang;
• wortel;
• kepala bawang;
• 2 tomat;
• paprika;
• 100 ml air yang disaring;
• hijau;
• zaitun;
• minyak zaitun;
• 2 sdm. aku. cuka anggur;
• bumbu untuk ikan dan garam.

Persiapan:

Ikan lezat dengan kalori minimal

Dan resep ini akan memberi tahu Anda cara memasak ikan bass yang lezat dalam kertas timah. Sangat ideal bagi mereka yang suka menikmati ikan bakar, namun takut mendapat kalori ekstra.

Menggabungkan:

• bangkai ikan bass;
• bulu bawang hijau;
• beberapa potong jeruk;
• 50 ml kecap;
• ½ kepala bawang;
• 1 sdm. aku. parutan jahe;
• hijau;
• 2-3 sdm. aku. minyak zaitun;
• campuran bumbu dan garam;
• 1 sdt. gula pasir.

Persiapan:

Pembuka ikan bass yang gurih

Dan terakhir, inilah resep jajanan ikan bass yang enak dan pedas dengan nama yang tidak biasa - heh. Sangat mudah disiapkan dan dapat disajikan dengan minuman beralkohol apa pun. Tambahkan garam, bumbu dan merica sesuai selera.

Menggabungkan:

• 1 kg fillet ikan bass;
• 3-4 bawang bombay besar;
• lada merah dan hitam;
• garam;
• 2 sdm. aku. cuka 70%;
• 2-3 sdm. aku. minyak zaitun.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan fillet ikan tenggeran. Jika Anda memiliki bangkai ikan utuh, maka Anda perlu membersihkannya dan memisahkan fillet dari tulangnya dengan hati-hati.
2. Potong fillet menjadi potongan berukuran sedang.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
4. Ambil toples dan taruh ikan dan bawang bombay berlapis-lapis. Lapisan pertama harus bawang bombay. Taburi setiap lapisan ikan dengan campuran paprika dan garam.
5. Tambahkan cuka dan tutup stoples. Biarkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
6. Setelah dua jam kita perlu menambahkan minyak zaitun ke dalam toples. Marinasi ikan kurang lebih 12 jam. Ikan bass heh bisa disajikan.

Ikan bass bisa disebut sebagai ikan yang cukup berlemak, kaya akan asam omega-3. Selain itu, daging ikan ini mengandung asam amino bermanfaat bernama Taurin, yang diperlukan untuk menormalkan kadar kolesterol. Ikan jenis ini sangat bermanfaat bagi orang-orang yang menderita penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi dan aterosklerosis.

Penampilan ikan bass sedikit berbeda dengan ikan bass sungai, tetapi dagingnya beberapa kali lebih segar dan berlemak.

Sedikit tentang memasak

Resep yang sangat sederhana, namun memiliki beberapa fitur yang sekarang akan Anda pelajari.

Ingatlah bahwa ikan yang dilapisi tepung roti cepat matang. Dan tidak akan berubah warna menjadi coklat, seperti yang biasa terjadi setelah menggunakan tepung. Ikan bass dalam pati ditutupi dengan kerak transparan seperti glasir.

Inilah yang menyimpan nikmatnya sari ikan dan lemak di dalam potongan ikan. Dengan cara ini Anda mendapatkan ikan yang sangat empuk dan berair, dan jika Anda menambahkan thyme, rasanya sangat harum.

Tanpa berlebihan, resep ini bisa disebut yang terbaik untuk memasak ikan bass.

Ikan bass goreng adalah hidangan yang cukup mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dan fillet ikan ini cepat dan mudah dicerna.

Selamat makan!

Tidak jarang di rak-rak toko. Ikan ini bisa dikukus, dipanggang, digoreng, direbus. Anda bisa menyiapkan ikan bass merah dengan berbagai cara; ada banyak resep.

Terlepas dari resep dan metode memasak yang dipilih, ikannya akan menjadi sangat lezat. Hidangan ikan bass merah dapat disajikan dengan aman di meja liburan mana pun.

Dalam artikel kami hari ini, kami akan melihat yang paling banyak resep sukses, yang dengannya Anda bisa memasak dengan cepat hidangan lezat ke meja pesta.

Resep ikan bass merah di oven

Anda bisa membeli ikan bass merah beku. Bangkai biasanya sudah dibersihkan; yang tersisa hanyalah mencairkannya dan Anda dapat melanjutkan ke bagian utama, yaitu memasak hidangan. Harap dicatat bahwa disarankan untuk memasak tempat bertengger dengan menggunakan sedikit bahan tambahan. Anda bisa memasak ikan dalam oven dengan berbagai cara; kita akan melihat dua resep yang tidak sulit untuk disiapkan, namun tetap memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang lezat.

Resep pertama. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jeruk nipis;
• garam dan merica;
• dua bawang;
• peterseli;
• minyak sayur (minyak zaitun sangat cocok);
• ikan bass (0,6kg).

Persiapan:

1. Bangkainya dicairkan, lalu siripnya dipotong dengan gunting. Anda harus berhati-hati dengan siripnya, karena sangat tajam dan dapat melukai Anda. Perut dibersihkan secara menyeluruh dari sisa isi perut, dan lapisan hitam juga harus dihilangkan. Bangkai dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Minyak sayur dicampur dengan beberapa sendok makan jus lemon. Setelah itu, merica, bumbu dan garam ditambahkan secukupnya. Bumbu yang dihasilkan dilumasi secara menyeluruh di semua sisi bangkai.
3. Saat bangkai terendam, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Sekarang ambil setengah lemon dan potong menjadi setengah lingkaran. Selanjutnya, potong peterseli.
4. Loyang diolesi minyak sayur, setelah itu “bantal” bawang diletakkan di atasnya, di mana kita meletakkan bangkai ikan bass merah. Lemon diletakkan di atas bangkai, dan perutnya diisi dengan peterseli cincang.
5. Tempat bertengger dipanggang pada suhu 180 derajat, 25-30 menit.

Itu saja, hidangan sudah siap dan bisa disajikan.