Adonan pizza instan. Resep adonan pizza tipis: persiapan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk pizza

Pastinya setiap ibu rumah tangga pasti pernah mencoba membuat pizza di rumah. Sayangnya, sering kali pencapaian hasil yang diinginkan berakhir dengan kegagalan, karena tidak semua orang tahu cara membuat adonan pizza tipis klasik. Artikel ini akan membantu Anda menyiapkan makanan yang sempurna dengan benar dan dengan demikian menyenangkan orang yang Anda cintai, serta menghibur "saya" Anda.

Cara membuat adonan pizza tipis - aturan utama

Hal paling mendasar untuk mulai menyiapkan adonan adalah: suasana hati yang baik. Omong-omong, ini tidak hanya berlaku untuk hidangan ini, tetapi juga untuk seluruh proses memasak. Tidak adanya keadaan stres tentunya akan berdampak positif pada hasil akhirnya.

• Minyak zaitun adalah pengganti ideal minyak bunga matahari, yang akan memberikan elastisitas yang baik pada adonan dan rasa yang tak tertandingi.
• Agar adonan “airy”, tepung harus diayak sebelum dimasak. Perlu juga diketahui bahwa saat menguleni, bagian pertama tepung digunakan terlebih dahulu, dan sedikit kemudian bagian kedua.
• Adonan perlu diuleni hingga tidak lagi menempel di tangan. Jika tidak sobek saat diregangkan, maka adonan sudah disiapkan dengan benar. Untuk elastisitas, banyak orang menyarankan menambahkan cuka atau asam sitrat, dan terkadang bahkan cognac. Lingkungan asam meningkatkan materi protein kental yang ditemukan dalam tepung.
• Agar tekstur adonan tetap empuk, adonan harus digulung dengan tangan dan sangat hati-hati. Taburi permukaannya dengan tepung dan regangkan adonan dari tengah ke pinggir. Pastikan untuk membuat tepinya lebih tebal untuk membuat sisinya.
• Dianjurkan untuk mencampurkan garam untuk adonan dengan tepung.
• Agar adonan menjadi renyah, air untuk mengencerkan ragi harus dipanaskan hingga suhu 38 C.
• Disarankan untuk menggabungkan semua bahan adonan sekitar sepuluh menit setelah ragi cukup jenuh dengan oksigen.
• Agar pizza tidak lengket di wajan, pizza sudah diolesi minyak zaitun dan ditaburi tepung. Tapi loyangnya sendiri harus dipanaskan.
• Perlu Anda ketahui juga bahwa tidak boleh ada angin di dalam ruangan.

Untuk adonan berwarna keemasan dan renyah, oven harus dipanaskan terlebih dahulu dan waktu memanggang harus sekitar 10 menit.

Adonan pizza tipis - resep adonan Italia

Untuk menyiapkan adonan klasik Italia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk satu alas dengan diameter 30 cm):

• 250 gram tepung
• 200 ml air 15 gr ragi segar
• ¼ sendok teh garam
• 1 sdm. minyak zaitun
• 1 sdm. gula tanpa biji-bijian

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu berhati-hati dalam memilih tepung yang tepat. Tentu saja, tepung asli Italia akan menjadi pilihan ideal, namun jika tidak tersedia, maka tepung dalam negeri dengan kandungan protein lebih tinggi minimal 12% akan berfungsi sebagai penggantinya. Menggunakan tepung biasa akan memastikan pizzanya mengembang, tetapi dalam hal ini tujuannya adalah untuk membuat adonan tipis klasik.

Persiapan:

1. 250g tepung terigu dicampur dengan ¼ sendok teh garam, tuang semuanya ke atas meja, dan buat lubang di tengahnya.
2. Satu sendok teh ragi dan jumlah gula yang sama dituangkan ke dalam air. Agar ragi dapat memulai prosesnya, campuran ini diinfuskan selama 10 menit.
3. Setelah infus, tuangkan ke dalam lubang yang dibuat dari tepung, lalu tambahkan 1 sdm. sendok makan minyak, Anda bisa mulai mencampur semuanya secara perlahan. Anda harus bergerak dengan hati-hati dan dari tengah slide ke tepi.
4. Jika adonan tidak lagi menempel di tangan Anda dan tidak sobek saat diregangkan, Anda dapat membiarkannya mengembang selama satu jam.
5. Jika ukuran adonan sudah dua kali lipat, Anda harus mulai memotong pizza. Sebuah kue dibentuk dengan diameter 10 cm dan tebal kurang lebih 3 cm.
6. Setelah itu bisa diregangkan, tetapi hanya dengan bantuan tangan Anda. Roti pipih yang ideal adalah adonan dengan diameter 30-35 cm dan ketebalan 3-4 mm. Ini akan menjadi adonan klasik Italia.

Ngomong-ngomong, ritual Italia, di mana tortilla dilempar ke udara dan diputar dengan satu jari, dilakukan untuk menjenuhkan adonan dengan oksigen.

Adonan pizza “seperti di restoran pizza”

Untuk menyiapkan resep ini, Anda memerlukan (termasuk 2 porsi dengan diameter 30 cm):

• Tepung – 500g
• Ragi – 12g
• Gula – 1 sdt.
• Garam – ½ sdt.
• Minyak zaitun – 1-2 sdm.
• Herbal kering – sejumput basil dan oregano
• Air matang hangat – 250 – 300 ml

Persiapan:

1. Pertama, Anda membutuhkan mangkuk kecil untuk menuangkan ragi dan gula. Tuang semuanya dengan air, aduk dan tutup dengan handuk, biarkan di tempat hangat selama 10 menit.
2. Untuk tepung, Anda membutuhkan mangkuk yang lebih besar, yang selain bahan utama juga ditambahkan bumbu kering. Seperti pada resep sebelumnya, cekungan dibuat di tengah tempat campuran dituangkan, direndam hingga kekentalan yang diinginkan. Garpu atau pengocok digunakan pada tahap pertama menguleni.
3. Setelah itu mengalir masuk minyak zaitun dan adonan dipindahkan ke permukaan kayu. Selanjutnya, menguleni dilanjutkan dengan tangan selama kurang lebih sepuluh menit.
4. Setelah diperoleh adonan yang elastis dan tidak lengket, ditaburi minyak zaitun dan dibagi menjadi dua bagian, yang ditaruh di wadah berbeda, ditutup dengan handuk dan dibiarkan di tempat hangat selama tiga puluh menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, adonan diletakkan di atas meja dan diregangkan dengan tangan sesuai ukuran yang diinginkan. Saat memindahkan pizza ke dalam loyang, tusuk adonan beberapa kali dengan tusuk gigi.

Adonan pizza tipis tanpa ragi

Adonan pizza tipis terbaik tanpa ragi

Resep ini adalah favorit saya dan keluarga saya menyukai pizza dengan adonan ini. Ternyata tipis, tapi lembut dan sisinya renyah. Ini lebih baik dibandingkan dengan yang lain resep bebas ragi. Cobalah sendiri!

Bahan-bahan:

• krim asam - 3 sendok makan;
• telur - 1 buah;
• tepung - 1-2 cangkir (semuanya tergantung konsistensi krim asam);
• garam - 1 sdt. tanpa perosotan;
• baking powder atau soda.

Mempersiapkan adonan untuk pizza dengan krim asam:

1. Pertama-tama, masukkan krim asam ke dalam mangkuk dan tambahkan soda atau baking powder, garam. Kocok telur.
2. Sekarang giliran tepung - pertama tambahkan setengah gelas dan aduk. Selanjutnya tambahkan tepung dan aduk hingga adonan cocok untuk diuleni dengan tangan.
3. Taburkan tepung permukaan kerja, taruh adonan yang dihasilkan dan uleni dengan tangan hingga mencapai kekentalan yang Anda butuhkan.
4. Bagi yang suka adonan encer, uleni seperti siomay (adonan padat dan kencang). Dalam hal ini, giling adonan yang dihasilkan dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan.
5. Yang suka adonan gembur, agak mengembang dan lembut sekaligus tipis - uleni hingga tidak sulit untuk dioleskan dengan jari di atas loyang (harus lembut, lentur, sangat elastis).
6. Pizza dengan adonan ini harus disiapkan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak. Adonannya cukup empuk dan lengket di tangan, sehingga saat dibagikan tangan juga mendapat manfaat minyak. Oleskan adonan tipis-tipis, letakkan isian di atasnya dan masukkan pizza ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit. Adonan harus berwarna coklat keemasan. Jika pucat, biarkan lagi 5-10 menit dan naikkan suhu hingga 200 derajat.

Itu saja, Anda pasti akan mendapatkan adonan tipis untuk pizza dengan krim asam, saya belum pernah mengalami kasus di mana resep ini gagal!

Adonan pizza tipis bebas ragi - resep No.1

Untuk mendiversifikasi metode pembuatan pizza, opsi ini sangat bagus, karena sering digunakan di Italia sendiri.

Bahan-bahan:

• 100 ml air
• 1,5 cangkir tepung + tepung untuk menguleni (berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam

Persiapan:

1. Setelah tepung diayak, tambahkan garam dan baking powder.
2. Dengan cara kuno, kami membuat lubang untuk menuangkan air dan minyak zaitun. Campur bahan dengan sendok.
3. Tuang tepung ke atas meja, taruh adonan yang dihasilkan dan mulailah menguleni. Anda juga perlu menguleni adonan dengan tangan hingga menjadi kencang.
4. Gulung menjadi bentuk bola dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
5. Selanjutnya kita ikuti cara yang sudah dijelaskan di atas.

Membuat adonan seperti ini cukup sederhana. Itu harus tipis, renyah, dan sangat lezat.

Adonan pizza tipis dan renyah tanpa ragi - resep nomor 2

Untuk satu lagi resep yang menarik tanpa adonan ragi Kamu membutuhkan dua butir telur ayam dan setengah liter susu.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan garam. Selanjutnya ambil wadah untuk susu, telur dan 2 sdm. minyak bunga matahari. Dalam keadaan apa pun campuran ini tidak boleh dikocok, hanya dicampur.
2. Tuangkan massa yang dihasilkan secara bertahap, aduk, ke dalam semangkuk tepung. Perhatian khusus perlu Anda berikan agar telur terserap dengan baik ke dalam tepung dan tidak ada genangan air.
3. Setelah sepuluh menit menguleni, adonan akan menjadi sempurna.

Salah satu keistimewaan resepnya adalah adonan yang dihasilkan dibungkus dengan handuk basah selama lima belas menit. Berikutnya adalah ritual standar bergulir.

Resep nomor 3

Resep adonan bebas ragi berikut ini pun tak kalah sederhananya, namun tetap nikmat dengan hasilnya yang menggugah selera.

Ini membutuhkan:

• Minyak sayur apa saja - 1/3 cangkir
• Kefir rendah lemak – setengah gelas
• Gula - 2 sdm. sendok
• Garam – 1 sendok teh
• Tepung - satu setengah cangkir
• Soda - setengah sendok teh

Persiapan:

1. Kefir dicampur dengan soda dan dibiarkan selama 5-10 menit.
2. Setelah itu, garam, gula, dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
3. Sambil diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit (pengolah makanan bisa membantu). Bila adonan tidak lengket dan memiliki elastisitas yang cukup, pemasukannya harus dihentikan.
4. Perlu diingat bahwa terlalu banyak tepung tidak akan membuat adonan menjadi renyah, tetapi akan membuat adonan menjadi sangat rapuh.
5. Setelah semua hal di atas berhasil dilakukan, adonan, di bawah “penutup” cling film, dipindahkan ke lemari es selama 30 menit.

Resep adonan pizza dengan ragi - tipis dan renyah

Untuk mendapatkan adonan tipis dan renyah yang diinginkan, Anda harus mengikuti resep di bawah ini.

Sebuah wadah besar dan lebar diisi dengan air hangat, di mana ragi diaduk sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan setengah sendok teh garam dan gula pasir, serta 20 gram minyak zaitun. Aduk semua ini sampai gula larut.

Mengayak tepung melalui saringan tidak hanya akan menghilangkan kelebihannya, tetapi juga memperkayanya dengan oksigen.

Jika saat menguleni adonan belum mau sempurna, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Namun jika adonan terlalu curam, sedikit air dan menguleni lebih lanjut akan menyelamatkan situasi. Setelah menggulung adonan secukupnya menjadi bola, bungkus dalam kantong plastik dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat.

Tentu saja, jika Anda tidak memiliki kemampuan untuk menggulung adonan dengan tangan, Anda dapat menggunakan penggilas adonan, tetapi lebih baik mempelajari cara melakukannya dengan cara yang umum. Jangan lupa bahwa sisi pizza harus berukuran sekitar 2-3 cm.

Bagaimana cara membuat adonan pizza tipis yang renyah?

Untuk adonannya, campurkan ragi, air hangat berupa dua sendok makan dan tepung terigu dalam jumlah yang sama. Setelah tercampur rata, tutupi “kreasi” ini dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam. Terkadang adonan sudah siap setelah sepuluh menit, jadi sebaiknya pantau kondisinya.

Benda kerja dituangkan ke dalam lubang yang dibuat dari tepung di mangkuk terpisah, diasinkan secukupnya dan ditambahkan sekitar 125 ml air. Anda perlu menguleni sesuai dengan prinsip yang sama: adonan tidak boleh lengket dan sobek saat diregangkan. Meninggalkannya di tempat yang hangat selama sekitar satu jam, perlu diingat bahwa ukurannya harus berlipat ganda.

Tujuan paling mendasar adalah hasil yang renyah dan lezat. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga sekitar 200 derajat, dan olesi cetakan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Selanjutnya, adonan yang ditata dan digulung diolesi minyak saus tomat dan masukkan ke dalam oven selama lima menit. Setelah itu, Anda sudah bisa meletakkan isinya, yang dengannya pizza akan tetap berada di dalam oven selama dua puluh menit lagi. Karena adonan tanpa isian sudah agak matang, niscaya akan terasa renyah di mulut.

Resep Adonan Pizza Lembut

Kebetulan tidak banyak pecinta renyah di lingkungan sekitar. Atau situasi lain: adonan klasik sudah sedikit membosankan dan Anda menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda. Sejumlah besar resep lebih bermanfaat dari sebelumnya, karena sangat mungkin untuk membuat pizza favorit yang sama dengan adonan lembut.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• Tepung – 500 gram
• Telur – 1 buah.
• Susu – 300ml
• Ragi kering – 12g
• Gula – 1 sdt.
• Garam - setengah sendok teh
• Minyak sayur – 2 sdm.

Persiapan:

1. Ritual wajib adalah memanaskan susu hingga empat puluh derajat, yang ditambahkan ragi. Setelah tercampur rata, diamkan selama tiga puluh menit. Jika susunya berbusa, maka prosesnya berjalan dengan benar.
2. Sangat penting untuk mengingat ritual “menjenuhkan” tepung dengan oksigen. Susu dan telur yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam lubang yang dibuat dari tepung. Garam, gula dan mentega juga ditambahkan.
3. Adonan diuleni lalu ditutup dengan cling film. Omong-omong, tempat hangat di mana adonan harus didiamkan selama sekitar satu jam mungkin adalah tempat di sebelah radiator. Dalam hal ini, adonan harus berukuran tiga kali lipat.
4. Oven harus sepanas mungkin (minimal 250 derajat Celcius). Lembaran besinya diolesi minyak dan juga ditaburi tepung.
5. Setelah itu, kita letakkan adonan kue besar yang sudah dibentuk di atas lembaran ini. Dengan jumlah bahan tertentu dan oven kecil, jumlah adonan tersebut cukup untuk dua porsi. Untuk mencegah udara keluar, ujung-ujungnya tidak ditekan.
6. Untuk adonannya, saus dibuat dari satu sendok teh pasta tomat dan satu sendok makan mayones, yang digunakan untuk melumasi permukaannya.
7. Untuk adonan seperti itu, isiannya diletakkan dalam beberapa lapisan, yang di antaranya ada lapisan keju parut.
8. Dipanggang selama 6 menit pada suhu 250 derajat. Itu harus ditempatkan di rak paling atas. Jika oven tidak memiliki suhu setinggi itu, maka waktu memanggang akan bertambah. Pizzanya ternyata sangat lembut dan mengenyangkan.

Untuk isiannya sendiri, tidak ada aturan atau rekomendasi khusus, karena setiap orang membuat pizza idealnya sendiri. Dalam hal ini, eksperimen dan imajinasi didorong. Kunci suksesnya adalah adonan yang disiapkan dengan benar, tetapi isiannya tidak begitu penting. Lagi pula, yang utama adalah apa? Untuk membuatnya enak!

Halo para pembaca dan tamu blog ini yang budiman! Senang bertemu Anda lagi. Jadi musim gugur telah tiba tanpa disadari, hari-hari hangat terakhir telah berlalu dan oleh karena itu sayuran semua orang sudah matang, dan semua orang sedang membuat persiapan.

Tomatnya sepertinya sudah matang, jadi saya sarankan menggunakannya untuk membuat pizza. Dalam hidangan ini, sangat penting untuk memilih isian yang tepat dan menyiapkan adonan tipis yang sangat lezat, mirip dengan rasa restoran pizza.

Hari ini kamu akan bertemu resep yang berbeda adonan pizza, dan di artikel mendatang nantikan topping untuk hidangan tercinta ini.

Dari artikel tersebut Anda akan mengetahui adonan mana yang terbaik untuk dibuat, seperti apa adonannya, dan apa lagi yang bisa Anda buat dari adonan tersebut.

Mungkin seseorang membeli adonan beku yang sudah jadi di toko atau supermarket, misalnya di Auchan, dan menciptakan kelezatan ini. Saya mendengar bahwa seringkali hal ini menjadi sangat sulit. Siapa pun yang pernah mengalami masalah seperti itu, tuliskan tindakan Anda dan bagaimana Anda memecahkan situasi ini.

Menarik! Ada versi tes universal, serta versi yang dibuat dalam bahasa Prancis dan resep Amerika. Namun yang paling populer adalah bahasa Italia. Mana yang lebih Anda sukai? Tulis di bawah di komentar atau di grup saya di kontak.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat di rumah jenis yang sangat saya sukai karena kesederhanaannya. Cobalah membuat semuanya, tentu saja tidak sekaligus, tapi satu per satu, temukan yang luar biasa enaknya! 😛 Aku paling suka yang lembut, tidak renyah.

Namun di keluarga kami, setiap orang memiliki selera yang berbeda, jadi kami sering kali harus melakukan sesuatu dengan cara yang berbeda. Artikel ini akan memberikan jenis-jenis oven, meskipun sekarang Anda bisa membuatnya di pembuat roti, slow cooker, dan bahkan di microwave, ingatlah ini.

Katakan padaku, apakah kamu suka pizza dari restoran pizza? Mana yang paling Anda sukai (Manhattan, Margherita, Meksiko, Hawaii, Calzone, Diabola, Four Cheese, dll.)?

Pastinya semua orang menyukai kefir jenis ini karena cara pembuatannya yang cukup mudah dan cepat, hal ini biasanya dilakukan agar tidak menunggu, melainkan langsung menyiapkannya.

Saya ingin mengatakan bahwa adonan ini ternyata sangat empuk dan enak, bahkan dapat digunakan untuk pai, roti isi, dan mahakarya panggang lainnya. Jika Anda ingin lembut, gunakan opsi ini.

Bahan-bahannya paling sederhana dan paling sehari-hari yang kita gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Saya suka pilihan ini karena bebas telur, saya mewarisinya dari nenek saya, dia selalu berkata dan menyatakan bahwa ini adalah keajaiban yang membuat semua orang menjadi gila dan makan makanan yang dipanggang dengan keras!

Kami membutuhkan:

• kefir - 500 ml
• garam - sejumput
• gula - 1 sdt
• soda - 3 sejumput
• minyak sayur -120ml
• tepung - sebanyak yang dibutuhkan adonan

Metode memasak:

1. Tuang kefir ke dalam wadah tempat Anda akan membuat adonan. Tambahkan sejumput garam dan aduk. Jika Anda suka lebih asin, Anda bisa menambahkan lebih dari sejumput. Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya, kurang lebih satu sendok teh. Selanjutnya tambahkan minyak sayur dan aduk dengan garpu.

2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Ambil tepung terigu secukupnya agar elastis dan tidak lengket di tangan.

Penting! Ayak tepung melalui saringan setidaknya sekali.

3. Setelah sulit diaduk dengan sendok, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni di sana. Anda akan mendapatkan benjolan seperti yang ada di foto ini.

4. Langkah selanjutnya ambil rolling pin lalu gulung menjadi lingkaran besar, jangan tipis-tipis, malah bisa dibuat tebal. Taburkan baking soda ke seluruh permukaan dan ratakan. Kemudian gulung saja secara acak.

5. Sekali lagi, dengan menggunakan rolling pin, gulung menjadi kue pipih dan taburi dengan soda, gulung dan gulung lagi menjadi kue pipih. Ulangi langkah 5 lagi, total yang dibutuhkan sekitar 1 sendok teh soda.

6. Ternyata bolanya keren banget, siap untuk langkah selanjutnya, taruh di loyang dan panggang. 🙂

Tapi jangan terburu-buru, lebih baik diamkan selama kurang lebih dua puluh menit di dapur di tempat yang hangat, tutupi dengan cangkir atau handuk. Karena tambahan soda yang menarik, adonannya ternyata rasanya tiada tara, bahkan agak mirip puff pastry, mirip adonan ragi, tapi pembuatannya tidak memakan banyak waktu, pada umumnya silahkan dicoba.

Adonan pizza tanpa ragi dalam 5 menit

Pilihan selanjutnya juga sederhana, menurut saya mudah dibuat karena adanya baking powder. Ternyata sangat ringan dan enak, dan yang terpenting empuk.

Terlebih lagi, jika tiba-tiba ternyata tidak ada ragi, krim asam, kefir atau susu di rumah, maka dalam hal ini Anda akan membuka halaman ini dan mengejutkan semua orang! Lagi pula, resep ini berbahan dasar air.

Kami membutuhkan:

• tepung - 400 gram
• air - 1 sdm.
• telur - 1 buah.
• minyak zaitun sayur - 3-4 sdm
• garam dan gula - masing-masing 1 sdt
• baking powder - 1 sdt

Metode memasak:

1. Langkah pertama tentu saja tepung terigu, sebaiknya pilih yang kualitasnya paling tinggi. Tambahkan baking powder, garam dan gula ke dalam tepung, aduk dengan sendok.

2. Buat lubang di tengahnya lalu masukkan satu butir telur ayam, ambil kelompok C0. Tambahkan air.

3. Mulailah menguleni dengan satu sendok makan. Segera setelah Anda melihat sulit mengaduk dengan sendok, tambahkan minyak. Disarankan untuk mengonsumsi minyak zaitun.

Penting! Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak sayur biasa.

5. Sekarang pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk bersih yang diolesi minyak sayur. Bagi menjadi 3 bagian dengan pisau, seperti pada gambar ini.

6. Dari jumlah bahan yang diusulkan, Anda harus mendapatkan tiga buah pizza dengan diameter 28-30 cm. Adonannya sangat mudah ditempel dalam bentuk apa pun, baik itu gelas, keramik, atau yang memiliki lapisan anti lengket.

Penting! Saat Anda membagikannya ke dalam cetakan, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur.

Sekarang tinggal menambahkan isian dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang.

Adonan pizza ragi yang lezat menurut resep Italia

Tampilan aslinya dibuat di restoran atau kafe di kantin sekolah kami. Andishef melakukan ini, dan banyak koki lainnya melakukan ini. Saya berbagi petunjuk langkah demi langkah dengan Anda.

Metode memasak:

1. Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalam cangkir.

2. Lalu masukkan ragi kering, bukan ragi hidup. Dengan ragi hidup, proporsinya akan sangat berbeda.

3. Di wadah lain, campur gula dan garam jadi satu.

4. Isi dengan air.

5. Lalu tambahkan setetes minyak zaitun. Aduk campuran aromatik ini.

6. Lalu masukkan campuran tepung.

7. Momen paling krusial, campur semuanya dengan spatula, lalu taruh di atas meja dan terus uleni kekentalannya selama 15-20 menit.

8. Bola seperti itu akan menjadi halus dan halus. Bagaimana cara menggelarnya nanti, bagaimana menurut kalian?

9. Tentu saja, penggilas adonan biasa bisa membantu; menggulungnya sehingga Anda mendapatkan lingkaran genap atau persegi panjang, tergantung bentuk apa yang Anda miliki. Lalu masukkan isinya ke dalam oven.

Anda dapat bereksperimen dengan isian, membuat beberapa isian sekaligus. Dan tentu saja semua orang di keluarga kami menyukai ide ini. Am-am, cantik sekali!

Adonan cepat dengan mayones untuk pizza

Cara universal yang disukai semua orang, saya membaca dan mencoba memasaknya dari salah satu forum kuliner. Ini dibuat dari tepung gandum utuh dengan ragi yang bekerja cepat, seperti di restoran.

Kami membutuhkan:

• Mayones dengan kandungan lemak apa pun - 150 g
• Garam laut atau garam biasa - 0,5 sdt
• Gula - 1,5 sdm
• Ragi - 25 g atau 5-6 g kering
• Tepung - sekitar 3,5-4 sdm.
• Air - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Tuang sebungkus ragi ke dalam mangkuk dan tuangkan air hangat, diamkan selama 5-6 menit sampai muncul penutup. Anda bisa langsung menambahkan gula dan garam, maka ragi akan lebih cocok.

2. Tambahkan mayonaise, aduk rata.

3. Tahap selanjutnya adalah tepung terigu yang sudah diayak rata, bisa menggunakan ayakan biasa atau ayakan tangan, ini sedang populer sekarang. Jika tepung kurang, tambahkan lagi, jangan sampai menempel di tangan.

4. Aduk adonan hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 40 menit (sebaiknya didiamkan 1,5 jam) lalu angkat di tempat hangat. Nah, lalu uleni di atas meja dan gunakan rolling pin untuk membuat lingkaran atau persegi, tergantung bentuknya.

Inilah adonan luar biasa yang akan Anda dapatkan, lembut dan tidak lengket.

Penting! Selama proses pengangkatan, Anda perlu mengetuknya beberapa kali agar tidak keluar dari cangkir.

Video: Bagaimana cara membuat adonan pizza?

Seperti yang mereka katakan, ini masih merupakan pilihan memasak yang kental. Ingat, saya melakukan ini, bagi yang belum melihatnya, pastikan untuk mencobanya, di sana, sebagai pemeran utama, saya dan putra bungsu saya menciptakan sebuah mahakarya yang kecil dan lezat.

Di Internet, saya melihat video ini dari saluran YouTube, saya membagikannya kepada Anda:

Adonan susu untuk pizza dengan ragi kering

ini nyata adonan ragi, ini juga ideal dan cocok untuk pizza tipis.

Kami membutuhkan:

• susu - 250 ml
• gula - 0,5 sdt
• garam - 0,5 sdt
• ragi kering - 1 sachet, atau 10 g
• minyak zaitun - 2 sdm
• tepung - 400-500 g

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan garam agar ragi mulai bekerja aktif. Kocok campurannya. Anda akan melihat busa, yang berarti ragi sudah mulai bekerja.

Penting! Yang terbaik adalah susunya hangat. Jika Anda tidak punya susu, Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan air.

Tambahkan minyak zaitun, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap di beberapa bagian.

2. Uleni adonan, Anda perlu merasakan kekentalannya, tidak menempel di sendok atau tangan Anda.

3. Segera setelah Anda melihat bahwa tidak mungkin lagi untuk mengaduknya dengan baik di dalam mangkuk dengan sendok, pindahkan ke meja dan lanjutkan bekerja.

Penting! Menurut para koki, adonan ragi apa pun harus selalu diuleni dengan kuat.

Bentuk bola dan letakkan dalam mangkuk bersih, tutup dengan handuk atau serbet kertas dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, lalu siap digunakan.

Resep pizza kerak tipis, seperti di restoran pizza

Nah, sekarang kita sudah sampai pada opsi terakhir, rahasia apa yang disembunyikannya? Adonannya ternyata tipis dan renyah, jangan lupa buat isian enak yang bisa disiapkan dalam 5-10 menit. 🙂

Kami membutuhkan:

• Air hangat – 250ml
• Tepung terigu premium - 375 g
• Ragi kering - 4 g
• Garam - 1 sdt
• Minyak zaitun - 1 sdm

Metode memasak:

1. Campur ragi dengan air, aduk dengan sendok, tambahkan garam. Mulailah menambahkan tepung secara bertahap sambil menguleni.

2. Awalnya akan sangat menempel di tangan Anda, tetapi setelah 5-7 menit akan hilang. Pastikan untuk menguleninya selama mungkin, ini sangat penting, rahasia keseluruhannya adalah ini, Anda perlu menguleninya dengan baik.

3. Kemudian tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam mangkuk kaca bersih. Lumasi dinding dengan itu, dan baru setelah itu taruh gumpalan dan tutupi dengan handuk untuk beristirahat.

4. Sementara itu, siapkan isian aromatiknya. Dari jumlah bahan tersebut seharusnya diperoleh dua buah pizza dengan diameter 28 cm.

Jika Anda ingin memasak satu saja, ambil perbandingan produk yang lebih kecil, atau Anda dapat membaginya menjadi dua bagian dan simpan separuh lainnya selama 1-2 hari di lemari es di dalam tas. Secara umum, buatlah dan Anda akan berhasil.

Masak untuk kesehatan Anda dan buat orang yang Anda cintai bahagia!

Itu saja untuk hari ini, saya berharap Anda sukses kreatif dan apik di dapur Anda, sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa lagi.

Basisnya mungkin melibatkan penggunaan berbagai bahan. Ada ibu rumah tangga yang membuat adonan masakan Italia dengan menggunakan air biasa, ada pula yang menggunakan susu bahkan kefir. Hari ini kami akan menyajikan beberapa opsi yang dapat Anda pilih salah satu yang Anda suka. Bereksperimenlah, Anda pasti akan mendapatkan pizza (adonan) yang enak dan empuk. Resep dengan foto akan membantu Anda.

Enak dan indah

Jika Anda bosan pergi ke restoran cepat saji dan restoran pizza, ini adalah alasan bagus untuk belajar memasak sendiri makanan enak dan memuaskan. hidangan Italia. Hal utama adalah mengganti alasnya dengan benar. Lagi pula, tergantung apakah pizza buatan sendiri akan tipis dan lembut.

Adonannya, seperti di restoran pizza, mudah disiapkan. Apalagi tidak termasuk produk yang mahal dan aneh.

Jadi, sebagai dasar kita membutuhkan:

• tepung diayak bermutu tinggi - sekitar 180 g;
• garam berukuran sedang - sekitar sendok kecil;
• gula - satu sendok kecil;
• ragi kering - ½ sendok;
• air hangat (direbus) - sekitar 150 ml;
• minyak zaitun - sekitar 2 sendok besar.

Menguleni alasnya

Adonan pizza ragi diuleni dengan cepat dan menjadi sangat lembut dan empuk. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan gula dan ragi (kering) ke dalam air hangat, campur dan biarkan selama ¼ jam. Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam, minyak zaitun, dan tepung terigu bermutu tinggi. Uleni adonan ragi yang lembut, tutup dengan kain tebal dan biarkan di tempat hangat selama 60 menit. Setelah waktu yang ditentukan, dasar pizza akan mengembang dengan baik.

Produk untuk diisi

Sekarang Anda tahu cara menguleni adonan ragi untuk pizza dengan benar. Resep masakannya melibatkan penggunaan berbagai bahan untuk isian. Kami memutuskan untuk menggunakan serangkaian produk standar, yaitu:

• tomat matang - 2 buah;
• sosis rebus atau setengah asap - 120 g;
• mayones - 90 gram;
• keju keras apa pun - sekitar 130 g.

Pembentukan dan pemanggangan pizza

Setelah adonan pizza (ragi) mengembang dengan baik, adonan pizza harus digulung sangat tipis menjadi lembaran bulat dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak goreng segar. Selanjutnya, Anda perlu dengan hati-hati meletakkan lingkaran tomat matang, potongan sosis rebus atau setengah asap di atas alasnya, oleskan jaring mayones dan taburi produk setengah jadi dengan keju parut.

Membuat adonan untuk masakan Italia dengan kefir

Adonan pizza kefir yang resepnya akan kita bahas di bawah ini ternyata kurang empuk dibandingkan yang dibuat dengan ragi, namun cara menguleni ini lebih cepat: tidak perlu menunggu ragi membengkak dan alasnya mengembang. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan pizza dari adonan tersebut segera setelah semua bahan tercampur.

Jadi, komponennya:

• tepung diayak bermutu tinggi - 2 cangkir;
• gula - satu sendok kecil;
• soda meja - ½ sendok;
• kefir hangat - 200 ml;
• margarin - sekitar 100 g.

Mempersiapkan adonan

Adonan pizza cepat disiapkan hanya dalam seperempat jam. Untuk mencampurnya, Anda perlu menghangatkan sedikit minuman susu fermentasi, menambahkan soda meja ke dalamnya dan memadamkannya. Selanjutnya, masukkan gula, garam, dan telur kocok ke dalam mangkuk yang sama. Setelah bahan tercampur rata, tambahkan margarin (meleleh) dan tepung terigu kualitas tinggi yang sudah diayak. Setelah menguleni semua bahan dalam waktu lama, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup lembut dan elastis. Anda tidak boleh menyimpannya dalam keadaan hangat atau, sebaliknya, dalam keadaan dingin.

Membentuk hidangan

Anda dapat membuat hidangan Italia dari bahan dasar kefir segera setelah disiapkan. Caranya, giling adonan menjadi lapisan besar setebal 0,8 cm lalu letakkan di atas loyang. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan bahan apa saja satu per satu di permukaan alasnya. Misalnya tomat, sosis, bumbu dapur, jamur, krim asam, mayonaise, keju dan lain-lain.

Proses memanggang

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang adonan pizza kefir? Resepnya merekomendasikan memasaknya dalam oven selama 30 menit. Jika selama ini pinggiran alas dan bagian bawah sudah berwarna kemerahan, maka pizza dapat diangkat dan disajikan dengan aman.

Jika menurut Anda pizza berbahan adonan kefir terlalu keras, lain kali jangan tambahkan telur ayam ke dalam adonan. Alih-alih bahan ini, Anda bisa menuangkan 2-3 sendok makan besar minyak sayur apa pun ke dasarnya.

Membuat pizza dari puff pastry

Jadi, kami menemukan adonan pizza apa yang paling enak. Ini ragi (resep pertama). Tak heran jika digunakan di restoran dan kafe cepat saji. Namun perlu diperhatikan hal tersebut pizza Italia dari bahan dasar puff berkualitas tinggi ternyata tidak lebih buruk. Apalagi adonan seperti itu selalu bisa dibeli di toko, meski tidak sulit membuatnya di rumah.

Jadi, kita membutuhkan:

• tepung diayak premium - 3 cangkir + 50 g;
• telur ayam kampung standar - 1 pc.;
• garam tidak terlalu kasar - sekitar sendok kecil;
• vodka empat puluh tahan - sendok besar;
• air dingin - 3/4 gelas;
• cuka meja - 3 sendok pencuci mulut;
• mentega - sekitar 200 g.

Mempersiapkan pangkalan

Untuk menyiapkan puff pastry untuk pizza, Anda perlu mengocok telur dengan garpu, menuangkan vodka dan menambahkan air minum secukupnya sehingga volume total massa menjadi 250 ml. Setelah itu, tambahkan cuka ke wadah yang sama, tambahkan garam dan aduk hingga produk terakhir benar-benar larut. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung terigu secara bertahap ke dalam cairan dan uleni hingga menjadi adonan padat yang menempel dengan baik di telapak tangan Anda. Pada akhirnya, alas yang sudah jadi harus dibungkus dengan cling film dan didiamkan selama 30-55 menit.

Persiapan kue puff

Selagi adonan berada pada suhu ruangan, mulailah mengolah minyak goreng. Untuk melakukan ini, parut mentega dingin, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan kocok perlahan dengan blender.

Setelah menyiapkan mentega, Anda perlu mengeluarkan adonan dari film dan menggulungnya menjadi persegi dengan ketebalan sekitar 6-8 mm. Selanjutnya, oleskan mentega kocok pada permukaan alasnya. Setelah adonan dilipat menjadi dua, gulung lagi, tapi kali ini menjadi persegi panjang yang panjang dan tipis. Setelah itu, campuran berminyak harus dioleskan kembali ke permukaan. Setelah adonan dilipat, gulung kembali tipis-tipis dan ulangi prosedur pengolesan.

Dianjurkan untuk melakukan tindakan ini sekitar 10-15 kali. Jika tidak ingin alasnya terlalu empuk, 6-8 gulungan saja sudah cukup.

Proses pembentukan pizza dan perlakuan panasnya

Setelah kue lapis Setelah matang, Anda perlu menggulungnya kembali dan meletakkannya di atas loyang. Loyang tidak perlu diolesi minyak, adonan sudah cukup berminyak. Setelah isian diletakkan di atasnya, pizza setengah jadi harus segera dikirim ke oven. Panggang hidangan pada suhu 190 ° C, sebaiknya 30-33 menit. Dalam hal ini, adonan akan terlihat mengembang dan terpisah.

Perlu diperhatikan bahwa pizza berbahan dasar puff ternyata cukup berminyak. Dalam hal ini, perlu menambahkan sedikit mayones dan keju ke dalam isinya.

Yang paling banyak adonan cepat karena pizza menghemat waktu ibu rumah tangga dan memungkinkan membuat pizza tipis yang lezat di rumah dalam beberapa menit. Pizzanya cepat perbaikan cepat, mudah dibuat dari adonan dengan ragi kering, dengan bahan dasar cair, lebih cepat - dengan adonan bebas ragi biasa.

Basis pizza tipis terdiri dari produk yang tersedia dan bahan cair biasa - air, susu, kefir, yogurt, air mineral, krim asam, mayones. Selain cairan, bahan curah ditambahkan ke dalam adonan - tepung, semolina, pati, soda, baking powder - atau ragi dengan atau tanpa telur, serta garam, gula, mentega, sesuai dengan resep klasik makanan cepat saji asli Italia. .

Adonan super cepat diuleni dengan ragi dan cairan, yang digunakan untuk membuat pizza di penggorengan, di slow cooker, atau di oven; Pizza keluar dengan cepat dan lezat. Untuk adonan tidak diperlukan pengalaman kuliner, tetapi perlu menggunakan isian yang sudah jadi dengan sosis, acar mentimun, tomat segar, ayam goreng atau daging ayam panggang.

Adonan biasa dibuat kental; pizza dibuat dari adonan yang diuleni dengan tangan. memasak instan, dengan ragi kering, roti pipih tipis tidak beragi digulung, kue empuk dipanggang untuk pecinta kue-kue yang lembut dan lapang.

Saran dari Wonder Chef. Adonan akan menjadi lebih sedikit kalori, lebih encer dan renyah jika komponen cair bahan dasar pizza yang terbuat dari susu, mayonaise, kefir atau krim asam diencerkan dengan air biasa, air mineral atau air berkarbonasi, dan juga jika menggunakan produk. dengan kandungan lemak berkurang.

Bagaimana cara cepat membuat adonan pizza? Menguleni dengan tangan lebih tepat, tetapi untuk mempercepat proses menyiapkan pizza buatan sendiri, juru masak sering menggunakan asisten dapur - pengaduk adonan, pengolah makanan - atau membeli adonan siap di toko kelontong.

Kami menawarkan resep adonan buatan sendiri yang lezat dengan ragi kering dan madu dalam 15 menit, bahan dasar dengan krim asam dan mayones tanpa ragi dalam 10 menit, dan adonan pizza ragi cepat. Pizza disiapkan dengan isian daging cincang, dengan udang, pizza tercepat di oven atau di penggorengan dapat disiapkan di rumah untuk sarapan dengan sosis dan keju, atau Anda dapat memberi makan keluarga Anda hidangan lezat dan lezat kapan saja. hari ini.

Adonan pizza cepat yang lezat dalam 15 menit

Jika Anda mencobanya, Anda dapat dengan cepat menguleni adonan dalam 15 menit; perlu waktu 15 menit lagi untuk meletakkan isian di atas roti pipih, masukkan kulit dengan isian ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang pizza cepat. Untuk menyiapkan pai terbuka biasa tes klasik dengan air akan memakan waktu 3-4 kali lebih lama dibandingkan dengan adonan cepat dengan ragi kering dan madu.

Kecepatan pematangan adonan dalam air tanpa telur dicapai dengan menggunakan lebih banyak ragi kering dibandingkan dengan komposisi klasik untuk alas yang tipis. Ketika tepung berinteraksi dengan madu manis dan ragi, adonan, berkat gula dan ragi kering instan, cepat mengembang, menjadi lembut dan bebas telur, serta patuh. Anda bisa menggulung kulitnya tipis-tipis atau membuat pizza empuk dengan menggulung adonan menggunakan penggilas adonan atau merentangkannya dengan tangan di atas loyang atau loyang.

Bahan-bahan:

• tepung terigu - 1 cangkir.
• madu - 1 sdt.
• ragi cepat kering - 1 sdt. dengan atas
• air - gelas ketiga.
• minyak sayur - 2 sdm.
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk kecil, tambahkan ragi kering dan madu, aduk adonan.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah dan buat lubang di tepung.
3. Tuang air dengan madu, minyak ke dalamnya, tambahkan garam.
4. Campur bahan-bahan dan uleni dengan tangan hingga menjadi adonan lembut yang enak saat disentuh. Diamkan adonan selama 5 menit di tempat hangat, Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Setelah 5 menit, adonan siap untuk persiapan lebih lanjut; Anda bisa membentuknya menjadi roti pipih pizza, tambahkan isinya dan panggang dalam oven.

Pizza yang hampir seketika menjadi cepat dan enak; memasak 15 menit yang dipercepat tidak berdampak buruk kualitas rasa kue.

Adonan untuk pizza cepat dengan mayones dan krim asam

Adonan krim asam cair dengan mayones tanpa ragi tidak perlu diuleni dengan tangan; pizza dengan adonan cair adalah salah satu variasi masakan Italia yang populer, tetapi tidak sepenuhnya asli - pizza cepat saji. Maksimal 10 menit dan adonan sudah siap.

Mirip dengan pizza dengan adonan dan mayones pai kental, adonan setengah cair, setebal pancake, dituangkan ke atas loyang atau, setelah bahan tercampur, diletakkan secara merata di dalam cetakan.

Mempersiapkan adonan nyaman dan mudah, bahannya adalah tepung, telur ayam, krim asam, mayones, garam, soda - dicampur dalam satu mangkuk dengan sendok, tidak ada ragi yang ditambahkan, tangan tidak diolesi adonan, pizzanya ternyata enak; Paling sering, resep ini digunakan oleh ibu rumah tangga untuk memanggang pizza terbuka di dalam oven, tetapi juga cocok untuk dimasak di penggorengan.

Bahan-bahan:

tepung - 1 cangkir.

krim asam - 4 sdm.

mayones - 4 sdm.

soda - 0,5 sdt.

telur - 2 buah.

garam - sejumput.

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam krim asam, tambahkan mayones dan campur dengan garpu.
2. Tambahkan garam dan soda, lalu aduk lagi.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit dan aduk adonan dengan sendok agar tidak ada yang menggumpal, kekentalannya harus sama dengan pancake.
4. Tuang adonan secara merata ke atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ratakan dengan sendok atau spatula.
5. Adonan pizza mayones cepat sudah siap. Oleskan saus tomat atau putih pada permukaan alasnya, taruh isinya dan masukkan pizza ke dalam oven selama 25 menit.

Basisnya tidak kering, tidak keras, tapi sangat enak - cara terbaik untuk membuat pizza buatan sendiri tanpa ragi.

Resep adonan pizza cepat buatan sendiri

Seperti yang Anda ketahui, Napoli Italia dianggap sebagai tempat kelahiran pizza; hidangan lezat; Pada awal perjalanannya, pizza dipanggang dalam bentuk roti pipih biasa di atas bara api. Di kafe dan restoran pizza Italia modern, pizza dibuat dengan cepat dalam 10-15 menit dan disajikan panas.

Pizzaiolos Italia tidak menggulung adonan dengan penggilas adonan, melainkan meregangkan bola adonan yang lembut di atas loyang dengan tangan, mengubahnya menjadi alas yang tipis. Sejumlah kecil isian ditempatkan di atas kerak, yang tidak mengganggu rasa roti pipih, tetapi melengkapi hidangan, menambah rasa kenyang.

Mengikuti instruksi dari ahli pizza Italia yang terkenal, adonan ragi cepat di rumah mudah dibuat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersenjatai diri dengan semua yang Anda butuhkan - pilih resep adonan pizza dan beli produk yang sangat sederhana sehingga, mungkin, di banyak rumah, bahan-bahan seperti tepung, ragi, air, garam, dan minyak selalu tersedia.

Bahan-bahan:

tepung - 400 gram

ragi cepat kering - 5 g

air atau susu - 1 gelas.

telur - 2 buah.

gula - 1 sdt.

garam - sejumput

minyak zaitun - 2 sdm.

Persiapan:

1. Ragi cepat kering segera mulai mengembang jika susu hangat, gula, dan tepung ditambahkan ke dalamnya.
2. Tuang separuh susu panas ke dalam mangkuk, tambahkan ragi, gula, dan 2 sdm. tepung terigu, aduk rata dengan garpu.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, tambahkan mentega dan sisa susu, lalu campur bahan.
4. Kami menggabungkan dua komposisi cair bersama-sama - ragi dan massa telur-susu.
5. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan dengan tangan Anda.
6. Adonan harus lembut dan tidak terlalu lengket di tangan Anda.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung dengan rolling pin atau regangkan tipis-tipis dengan tangan di sepanjang bagian bawah cetakan.
8. Untuk kue yang tipis, regangkan adonan tipis-tipis - setebal 1,5 cm; untuk kue yang mengembang, ketebalannya harus lebih tinggi.

Jumlah adonan ini akan menghasilkan 3-4 pizza tipis atau 2-3 pizza mengembang.

Adonan pizza buatan sendiri tercepat memiliki rasa yang sama dengan adonan klasik Italia. Dengan sedikit usaha, resep ini memudahkan membuat pizza di rumah dalam 10 menit, bertemu dalam 15 menit kue-kue lezat tamu tak terduga, manjakan keluarga Anda dengan makanan buatan sendiri, lezat seperti di restoran pizza.

Selamat makan!

Untuk semua pertanyaan penting, silakan hubungi