Pancake yang dibuat dengan susu asam itu empuk. Pancake empuk yang lezat dengan susu asam - resep foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkannya. Persiapan pancake langkah demi langkah

Biasanya, pancake disiapkan berdasarkan minuman susu fermentasi - kefir, yogurt, krim asam atau susu kental (serta buttermilk dan whey); Setiap produk susu fermentasi memiliki penggemarnya sendiri, dan pancake susu asam tidak terkecuali: hasilnya sangat enak dan indah sehingga banyak ibu rumah tangga mulai memanggangnya tidak hanya ketika sebagian susu menjadi asam di dapur. Seringkali susu difermentasi khusus untuk pancake, dan beberapa ahli membeli susu pilihan, alami, berlemak untuk tujuan ini dan mengklaim bahwa hanya dengan susu tersebut mereka dapat memperolehnya. pancake empuk. Anda dapat dengan cepat mengubah susu menjadi susu kental dengan memanaskan susu dengan baik dan menuangkan cuka ke dalamnya (untuk 0,5 liter susu Anda membutuhkan 2 sendok teh cuka meja 9%).

Hampir di depan mata Anda, susu akan mulai mengental. Meskipun persiapannya tampak sederhana, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat pancake dengan susu asam untuk pertama (atau bahkan kedua dan ketiga). Tidak cukup hanya mencampurkan bahan-bahan dan menyendokkan adonan ke dalamnya penggorengan panas

, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana, dan kemudian di atas meja Anda akan mendapatkan pancake goreng yang lembut, kemerahan, dan tidak rata, adonan setengah matang.
Waktu: menguleni adonan 10 menit
pemeriksaan 20 menit
goreng selama sekitar 30 menit

Hasil: 50 buah

Bahan-bahan

• Untuk ujian
• susu asam 500ml
• telur 2 buah.
• gula pasir 2 sdm. aku. (bagi yang suka makanan manis bisa menambahkan 3 sendok makan gula pasir)
• soda 1 sdt. dengan perosotan
• garam 0,5 sdt.
• minyak sayur 3 sdm. aku.

tepung terigu premium sekitar 3 gelas

• Untuk menggoreng

100-150ml minyak sayur

Persiapan
Tidak perlu menggunakan mixer untuk menguleni adonan pancake; semuanya tercampur dengan pengocok biasa.



Pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan gula, garam, dan kocok semuanya.



Tuang susu dan minyak sayur ke dalam campuran telur dan kocok semuanya lagi. Tambahkan 2 cangkir tepung dan soda kue, campur semuanya dengan hati-hati dengan pengocok. Tidak perlu mencapai keseragaman sempurna; biarkan gumpalan kecil tepung tetap ada -



Selanjutnya tambahkan tepung dalam porsi 3 sdm. sendok dan campur ke dalam adonan. Anda perlu mencapai konsistensi krim asam kental, hal ini sangat penting. Jika tepung tidak cukup, pancake tidak akan mengembang, dan jika tepung terlalu banyak, pancake tidak akan matang.



Sekarang adonan perlu diistirahatkan, untuk melakukan ini, tutup cangkir dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit. Jika tidak ada tempat hangat di rumah untuk pemeriksaan, pindahkan cangkir berisi adonan ke dalam mangkuk yang lebih lebar berisi air hangat.



Setelah 20 menit adonan siap digoreng. Gelembung hasil reaksi soda dengan susu asam akan terlihat di permukaan. Jangan campur adonan!



Tuang minyak ke dalam wajan (yang paling dapat diandalkan, dengan bagian bawah yang tebal, idealnya jika terbuat dari besi tuang) dan panaskan dengan api besar, dan ini adalah poin penting berikutnya. Jika wajan dan minyak kurang panas, pancake tidak akan “bocor”.

Ambil satu sendok makan adonan dari atas. Jangan ikut campur! Dan masukkan ke dalam minyak panas. Sekarang apinya bisa dikecilkan menjadi sedang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, lubang seperti ini akan muncul di pancake.



Dengan menggunakan garpu atau spatula, balikkan pancake ketika satu sisi sudah cukup kecoklatan dan goreng sisi lainnya.



Keluarkan adonan yang sudah jadi dari wajan dan tambahkan adonan baru untuk digoreng.
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan segunung besar pancake susu asam, sekitar 50 buah.



Sajikan pancake yang agak dingin dengan selai, krim asam, madu, atau susu kental. Bahkan saat sudah dingin, pancake tidak akan jatuh, tetapi akan tetap tinggi, dengan sisi goreng yang renyah.

Ya, sudah siap. Sekarang Anda tahu segalanya untuk membuat pancake susu asam sempurna!

Pancake ragi yang terbuat dari produk susu fermentasi rasanya jauh lebih enak dibandingkan yang dibuat dari produk susu segar. Pancake yang dibuat dengan susu asam memiliki rasa sejuk yang istimewa; ragi ditambahkan ke dalam adonan; membuat pancake terlihat mengembang dan terlihat menggugah selera. Adonan ragi Ini cocok dengan berbagai bahan tambahan, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan hidangan favorit Anda, tambahkan isian apa pun ke pancake Anda.

Pancake dengan susu: resep dengan ragi

Hasil: 50 buah

• — 500ml + -
• — 500 gram + -
• - 1 sdm. + -
• - 1/2 cangkir + -
• - mencubit + -
• - untuk memanggang + -
• — 2 buah. + -
• Gula vanila - 1 bungkus + -

Cara memasak pancake

Ibu rumah tangga muda sebaiknya memulai dengan menyiapkan pancake klasik. Teknologi sederhana dan bahan-bahan sederhana akan memungkinkan Anda dengan cepat membuat pancake empuk dalam porsi besar, dan yang terpenting, lezat.

1. Tambahkan sejumput garam dan ragi ke dalam susu hangat dan aduk semuanya hingga rata.
2. Kocok telur dengan gula biasa.
3. Campur telur kocok dengan susu asam, tambahkan gula vanila ke dalamnya, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap (minimal 3 kali).
4. Jika adonan sudah tercampur rata dan memiliki konsistensi krim asam kental, tutup wadah berisi adonan dengan cling film.
5. Kami mengeluarkan adonan sebentar (15-30 menit, terkadang lebih lama) di tempat yang hangat dan menunggu hingga adonan mengembang, menjadi lebih mengembang dan keropos.
6. Panaskan wajan dengan minyak, letakkan adonan di bagian bawah dan panggang pancake dengan api sedang.
7. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam, susu kental, atau selai.

Ibu rumah tangga yang memiliki lebih banyak pengalaman kuliner dapat membuat pancake yang lebih kompleks - dengan isian. Resep selanjutnya membuat pancake persis seperti ini.

Perpaduan apel segar dan wortel dalam pancake dengan susu asam akan membuat cita rasa masakan yang familiar menjadi tidak biasa dan sedikit gurih. Selain orisinalitas kualitas rasa, roti pipih akan memiliki satu keistimewaan lagi - manfaat produk yang sangat besar bagi tubuh.

Hasil: 50 buah

• Tepung – 1-1,5 cangkir (200-250 g);
• Ragi (kering) – 1 sdt;
• Susu asam – 200-250 ml;
• Telur – 1 buah;
• Garam – 1 sejumput;
• Kayu manis - secukupnya;
• Gula vanila – 1 sachet (atau kurang);
• apel – 3-4 buah;
• Gula – 4 sdm. aku.;
• Wortel (ukuran besar) – 1 buah;
• Minyak sayur (gunakan hanya untuk memanggang).

Persiapan pancake langkah demi langkah

1. Tambahkan gula, garam, dan ragi ke dalam susu panas.
2. Aduk produk asam, lalu tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu bermutu tinggi yang sudah diayak ke dalamnya.
3. Kocok telur secara terpisah.
4. Campur telur kocok dengan seluruh massa, tutup adonan dengan handuk (atau cling film), dan diamkan beberapa saat.
5. Kami mengupas wortel dan apel, lalu mulai memotongnya - memarutnya. Parut wortel di parutan halus, dan apel di parutan kasar.
6. Jika adonan pancake sudah siap, tambahkan bahan parut ke dalamnya.
7. Campur adonan (aduk rata tapi perlahan), terakhir taburi gula vanila dan kayu manis. Selanjutnya, mari kita mulai membuat kue.
8. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang pancake di kedua sisi dengan api kecil. Sangat penting bahwa tidak hanya adonan itu sendiri yang dipanggang, tetapi juga isinya.
9. Sebelum disajikan, letakkan pancake yang sudah jadi dengan susu asam dan ragi di atas serbet untuk menghilangkan sisa minyak.

Apa yang harus disajikan dengan pancake ragi isi

Kami menyajikan pancake empuk panggang dengan krim, selai atau selai. Anda cukup menaburkan kue dengan gula halus atau kayu manis bubuk, sesuai selera.

Secara umum, pancake apel-wortel merupakan makanan penutup yang sangat baik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak, sehingga saat menyajikan hidangan dapat dihias dengan cara yang istimewa. Misalnya, tuangkan krim asam di atas pancake, lalu taburi dengan parutan coklat atau potongan buah di atasnya, sehingga membuat berbagai bentuk produk.

Pancake lemon-pisang terbuat dari susu asam

Sekilas, produk yang tidak cocok, pisang dan lemon, menciptakan rasa yang luar biasa dan tidak biasa dari hidangan terkenal. Resep yang dibuat dengan susu asam dan ragi adalah pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan makanan penutup yang istimewa, jadi ini saat yang tepat untuk memulai teknologi memasak.

Hasil: 50 buah

• Tepung – 1 cangkir (200 g);
• Susu asam – 100ml;
• Yoghurt pisang – 125 ml;
• Gula bubuk - 3 sdm. aku.;
• Pisang – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• Mentega – 1 sdm. aku.;
• Telur – 2 buah;
• Ragi (kering) – 1 sdt;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

resep pancake

1. Campur susu hangat, telur, yogurt (bukan dingin), mentega.
2. Tambahkan tepung, kulit lemon cincang, ragi, dan gula halus ke dalam massa utama.
3. Campur adonan hingga mengental dan berubah menjadi massa yang homogen.
4. Setelah diuleni, keluarkan sementara adonan ke tempat hangat.
5. Kupas pisang dan potong menjadi cincin tipis.
6. Saat adonan sudah mengembang, kami mulai memanggang. Letakkan adonan roti pipih di dasar wajan panas, letakkan irisan pisang di atasnya, dan tutupi dengan lapisan adonan tambahan.
7. Kami memanggang pancake dari susu asam dengan api sedang, lalu memindahkannya ke serbet, menghilangkan sisa minyak.
8. Sajikan pancake hangat dengan krim asam atau susu kental.

Sekarang Anda tahu betapa menarik dan tidak biasa memasak pancake dengan susu asam dan ragi. Pancake buatan sendiri yang lezat, dibuat dengan cinta dan rasa gentar, tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga semua anggota rumah tangga Anda dengan kelembutan dan rasanya yang lembut.

Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat, dan biarkan pertemuan keluarga Anda sambil menikmati secangkir teh panas dengan pancake harum di tangan Anda menjadi tradisi yang baik.

Selamat makan!

Pancake panas dengan susu asam dan krim asam dingin adalah “senjata rahasia” yang berhasil digunakan oleh para nenek yang penuh kasih untuk memikat cucu-cucu mereka yang sudah dewasa untuk berkunjung. Resep sederhana yang dihadirkan membuat para ibu mampu bersaing dengan generasi tua.

Ciri utamanya manis makanan panggang yang harum- cukup adonan. Soda kue akan memberikan volume dan rasa lapang. Tepung yang berlebihan dapat merusak semuanya, jadi Anda harus tetap berpegang pada proporsi yang disarankan.

Keserbagunaan kue-kue manis fakta bahwa itu cocok secara organik dengan “konfigurasi” makanan penutup apa pun.

Bahan-bahan

• susu asam 1 gelas (250 ml)
• telur ayam 1 buah.
• garam 1 sdt.
• gula 2 sdm. aku.
• soda 0,75 sdt.
• minyak sayur 2 sdm. aku. + untuk menggoreng
• tepung terigu 200 gr

Persiapan

1. Tuang susu asam ke dalam mangkuk yang dalam untuk menyiapkan adonan. Tambahkan soda untuk membuat pancake mengembang. Mengaduk. Biarkan selama 5-7 menit agar soda bereaksi dengan susu asam.

2. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga kedua bahan larut.

3. Kocok telur berukuran sedang ke dalam bahan lainnya. Aduk hingga merata.

4. Tuang minyak sayur. Mengaduk.

5. Untuk memanggang, disarankan untuk selalu mengayak tepung agar produk jadinya lembut dan lapang. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebagian ke dalam bahan cair. Aduk hingga terbentuk konsistensi homogen tanpa gumpalan.

6. Adonan untuk pancake tidak boleh cair atau terlalu kental (misalnya, seperti krim asam 15%). Biarkan di meja dapur selama 10-15 menit.

7. Tuang minyak ke dalam wajan. Sesuaikan jumlahnya sesuai keinginan Anda. Anda bisa memasak pancake tanpa minyak sayur di wajan panas. Sendokkan sebagian kecil adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya. Jika Anda memasak dengan api kecil, waktu yang dibutuhkan akan lebih lama.

8. Letakkan pancake goreng di atas tisu atau selapis serbet untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan agar tidak sempat dingin.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Telur dan susu yang dimaksudkan untuk menguleni adonan harus dalam suhu ruangan. Memanaskan susu secara sembarangan dalam penangas air dapat menyebabkan pemisahan whey, jadi sebaiknya keluarkan susu dari lemari es terlebih dahulu.

2. Untuk mendapatkan adonan yang lapang, telur, dikocok secara terpisah, dimasukkan ke dalamnya. Hal ini tidak dapat dilakukan secara efisien dengan susu kental. Sebagian tepung bisa diganti dengan semolina.

3. Mengaduk terus-menerus saat menambahkan tepung akan menghindari gumpalan yang mengganggu pada adonan. Anda bisa menambahkan potongan kecil apel, kayu manis, atau vanila ke dalamnya. DI DALAM pilihan camilan pancake bisa ditambahkan bawang hijau atau adas, bumbu apa saja sesuai selera. Namun penambahannya harus sedikit-sedikit agar adonan tidak mengendap.

4. Setelah proofing, jangan diaduk. Jika adonannya kental, Anda bisa menyebarkannya, membantu diri Anda sendiri dengan sendok lain. Porsi yang terlalu besar mungkin tidak matang dengan baik: volume optimal adalah setengah sendok makan.

5. Lebih baik jika penggorengan terbuat dari besi tuang, dengan bagian bawah yang tebal - ini akan memastikan pemanasan seragam di seluruh area. Saat gelembung gas mulai terbentuk di permukaan adonan, balikkan pancake ke dalam loyang. Jika perlu, ini bisa dilakukan beberapa kali, sehingga menghasilkan kerak renyah yang padat.

Pancake empuk yang dibuat dengan kefir atau susu asam secara tradisional sukses luar biasa di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Sangat tidak mungkin untuk menolak chibrik – begitulah sebutan pancake – tetapi jika Anda menyajikannya panas, dan dengan krim asam!

DI DALAM resep klasik mereka disiapkan dengan kefir - ini adalah genre klasik. Tapi selain itu, Anda bisa menggunakan susu, yogurt, dan bahkan air putih saja. Dalam kasus terakhir, Anda akan mendapatkan hidangan diet, namun tetap sangat lezat.

Pancake asli dengan yogurt

Pancake empuk bisa disiapkan dengan yogurt. Ini akan menggantikan kefir dengan sempurna, dan chibriknya akan menjadi enak dan montok.

Bahan-bahan:

• susu kental - satu gelas;
• telur;
• gula – dua sendok;
• mentega - beberapa sendok makan;
• tepung - satu gelas;
• soda - di ujung pisau;
• baking powder - sendok kecil tanpa slide;
• garam - sejumput.

Proses memasak:

1. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula menggunakan mixer. Anda harus menunggu sampai gula benar-benar larut.
2. Susu yang mengental perlu dihangatkan sedikit. Lalu tuang ke dalam adonan telur. Tambahkan minyak dan aduk rata.
3. Tambahkan sisa bahan - tepung, soda, garam, dan baking powder. Uleni adonan dan diamkan. Setelah sepuluh menit, itu akan mulai menggelembung.
4. Dalam wajan dengan lelehan mentega Goreng chibriki, tambahkan sesendok adonan. Anda akan mendapatkan pancake empuk yang luar biasa.

Total waktu penggorengan tidak lebih dari lima menit di kedua sisi. Sajikan dengan madu atau saus berry.

Pancake empuk dengan susu asam

Anda bisa membuat pancake menggunakan susu asam. Oleh karena itu, jika sekotak susu tergenang di lemari es, jangan buru-buru membuangnya. Adonan berbahan dasar ini matang dengan sempurna, apalagi jika menggunakan wajan besi cor yang tebal.

Saat menguleni, pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi yang ideal adalah krim asam kental. Anda juga tidak boleh berlebihan dengan tepung dan soda.

Anda akan membutuhkan:

• susu asam - dua gelas atau 500 ml;
• tepung - dua gelas;
• telur - dua potong;
• gula - dua sendok besar;
• garam;
• soda - ½ sendok teh (bisa diganti dengan baking powder - satu sendok).

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya. Kocok dengan garpu.
2. Sekarang tuangkan susu asam, tambahkan garam, dan tambahkan soda (baking powder).
3. Sekarang tambahkan tepung dan uleni adonan hingga menyerupai krim asam buatan sendiri yang enak (kekentalannya). Pastikan tidak ada gumpalan.

Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga berwarna cokelat keemasan. Ratakan adonan dengan sendok: satu sendok - satu porsi. Adonannya mengembang sempurna.

Konsistensi adonan dipengaruhi oleh kekentalan susu asam. Jika cair, maka Anda perlu menambah jumlah tepung. Jika terlalu kental, kecilkan volumenya.

Anda bisa menyajikan hidangan dengan susu kental manis, selai, krim asam, atau selai buah yang lezat.

Pancake oat diet - resep dengan susu

Berbeda dengan pancake, pancake terlihat seperti pai kecil. Jika dimasak dengan benar, hasilnya selalu mengembang. Saya sampaikan kepada Anda pancake sehat dan, yang paling penting, pancake diet yang dibuat dengan susu dan oatmeal.

Bahan-bahan:

• havermut– beberapa gelas;
• susu – 100ml;
• telur ayam - dua potong;
• pisang;
• apel;
• madu - secukupnya;
• minyak sayur - beberapa sendok besar.

Proses memasak:

1. Tuang susu dan telur ke dalam mangkuk blender. Kalahkan dengan baik.
2. Menggunakan penggiling kopi, siapkan tepung dari oatmeal. Namun jika Anda tidak memiliki penggiling kopi dan tidak bisa membuat tepung, Anda bisa menambahkan oatmeal utuh, namun dikeringkan terlebih dahulu di penggorengan.
3. Tambahkan madu ke dalam campuran susu-telur dan lanjutkan mengaduk.
4. Kupas pisang dan apel. Kemudian haluskan dan tambahkan ke bahan lainnya. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
5. Terakhir, tambahkan tepung oatmeal.
6. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam penggorengan menggunakan sendok dan goreng pancake hingga matang setiap sisinya selama tiga menit.

Sajikan dengan krim asam.

Pancake tradisional dengan kefir

Pancake kefir perlu disiapkan dengan cinta, agar hasilnya empuk, aromatik, dan lezat. Ini adalah rahasia yang paling penting, tetapi kefir sendiri juga memainkan peran yang sama. Yang terbaik adalah mengambil buatan sendiri atau dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Bahan-bahan:

• kefir buatan sendiri – 500 ml;
• telur ayam mentah – 1 buah;
• gula – 1,5 sendok;
• garam - sejumput;
• soda kue – 0,5 sendok teh;
• tepung – 1,5 cangkir;
• minyak sayur tidak berbau - 5 sendok makan.

Proses memasak:

1. Tuang kefir dalam jumlah tertentu ke dalam wadah terpisah. Tambahkan bumbu (garam, gula dan soda), lalu telur. Bawa ke konsistensi halus menggunakan pengocok.
2. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak. Jika diinginkan, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sejumput gula vanila atau vanila ke dalam adonan.
3. Aduk adonan dan panaskan wajan dengan minyak. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan kental ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya.

Segera setelah gelembung muncul di permukaan adonan, Anda perlu membaliknya dan menggoreng sisi lainnya.

Jika pancake terlalu berminyak karena minyak, letakkan di atas tisu terlebih dahulu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak.

Pancake siap pakai bisa disajikan dengan selai atau susu kental.

Cara memasak pancake apel ragi dengan susu

Untuk membuat pancake mengembang, disarankan untuk memasaknya dengan menambahkan ragi ke dalam adonan. Saya sarankan Anda mencoba pancake ragi yang lezat dengan apel.

Bahan-bahan:

• apel – 700 gram;
• susu – 360ml;
• tepung – 350 gram;
• gula – 100 gram;
• ragi kering – 5 gram;
• telur – 4 buah;
• kayu manis bubuk - secukupnya;
• jus lemon – 2 sendok makan;
• mentega - secukupnya.

Proses memasak:

1. Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu pada suhu kamar. Diamkan adonan selama 15 menit.
2. Tambahkan kayu manis dan jus lemon ke dalamnya. Kocok telur dan aduk rata.
3. Ayak tepung, tambahkan ke adonan dan aduk rata.
4. Kupas apel dan potong dadu kecil. Tempatkan di dasar pancake.
5. Tempatkan sepotong mentega di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng panekuk apel di atasnya dan Anda akan melihat sendiri betapa lembutnya hasilnya.

Sajikan dengan madu, karena ini akan meningkatkan cita rasa hidangan yang tidak biasa.

Cara memasak pancake kefir tanpa telur

Saat puasa atau diet, saat telur tidak bisa digunakan, tapi ingin pancake, Anda tetap bisa memasaknya. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep membuat pancake tanpa telur.

Bahan-bahan:

• kefir – 1 gelas;
• gula - sendok;
• garam - sejumput;
• minyak sayur – 2 sendok makan;
• soda - di ujung pisau;
• tepung – 100 gram
• mentega untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Larutkan gula dan garam dalam kefir hangat. Tambahkan soda kue dan tepung yang diayak. Jika adonan encer, tambahkan tepung lagi. Campur adonan dengan mixer.
2. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan biarkan mengembang selama 10 menit.
3. Sementara itu, panaskan wajan dan lelehkan sedikit mentega di dalamnya. Dengan menggunakan sendok, keluarkan adonan dan masak chibriki, hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Prasyaratnya adalah memasak hidangan dengan tutupnya tertutup.

Sajikan pancake dengan isian apa saja, baik itu madu, selai, krim asam, atau saus manis.

Sarapan lezat - pancake Amerika

Tidak hanya di negara kita mereka suka memasak pancake untuk sarapan. Jika Anda bosan dengan pilihan tradisional, Anda bisa mencoba pancake Amerika. Di Amerika, hidangan ini menjadi kebanggaan saat makan pagi.

Bahan-bahan:

• susu segar - 1 gelas;
• gula – 1,5 sendok;
• garam - sejumput;
• telur - 1 buah;
• tepung – 1 gelas;
• minyak tidak berbau – 1 sendok;
• soda – 0,5 sendok teh;
• cuka - 1 sendok;
• mentega untuk menggoreng.

Untuk sausnya:

• blackberry, blueberry - secukupnya;
• krim 33% lemak – 5 sendok makan;
• gula – 3 sendok.

Proses memasak:

1. Dalam wadah yang dalam, campur susu hangat, gula, dan garam. Campur bahan-bahannya dengan baik.
2. Kocok telur dan tambahkan juga ke dalam adonan. Tuangkan minyak yang tidak berbau dan aduk rata.
3. Padamkan soda kue dengan cuka dalam satu sendok makan. Tuang adonan ke dalam adonan.
4. Ayak tepung ke dalam adonan dan kocok rata, sebaiknya menggunakan mixer. Diamkan adonan di bawah handuk selama 15 menit.
5. Untuk menggoreng pancake sebaiknya menggunakan wajan anti lengket. Tuang adonan ke atas permukaan yang kering dan panas. Mereka perlu dibalik setelah gelembung muncul.
6. Setiap pancake diolesi mentega dan diletakkan satu di atas yang lain dalam tumpukan, membentuk satu porsi.
7. Disarankan untuk menghias bagian atas tumpukan pancake. Di Amerika, mereka secara tradisional diberi sirup maple. Di sini kami menghiasnya dengan sirup berry atau blueberry segar atau blackberry.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu membilas buah beri pilihan Anda. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Masak sambil terus diaduk hingga Anda mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Tambahkan krim ke dalam campuran dan terus didihkan hingga empuk. Saus siap Dinginkan lalu sajikan dengan pancake yang sudah jadi.

Dan sebagai kesimpulan, saya sarankan Anda menonton video resepnya

Pancake adalah hidangan rakyat yang benar-benar primordial, karena banyak generasi perempuan pertama-tama belajar memasaknya, lalu memasak, memasak, dan memasak sepanjang hidup mereka... seperti dongeng yang diceritakan dan lagu yang dinyanyikan...

Biasanya, pancake disiapkan berdasarkan minuman susu fermentasi - kefir, yogurt, krim asam atau susu kental (serta buttermilk dan whey); Setiap produk susu fermentasi memiliki penggemarnya masing-masing, tidak terkecuali pancake susu asam: hasilnya sangat lezat dan indah sehingga banyak ibu rumah tangga mulai memanggangnya tidak hanya ketika sebagian susu menjadi asam di dapur. Susu sering kali difermentasi khusus untuk pancake, dan beberapa ahli membeli susu pilihan, alami, dan penuh lemak untuk tujuan ini dan menyatakan bahwa hanya susu tersebut yang dapat menghasilkan pancake yang empuk. Anda dapat dengan cepat mengubah susu menjadi susu kental dengan memanaskan susu dengan baik dan menuangkan cuka ke dalamnya (untuk 0,5 liter susu Anda membutuhkan 2 sendok teh cuka meja 9%). Hampir di depan mata Anda, susu akan mulai mengental.

Meskipun persiapannya tampak sederhana, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat pancake dengan susu asam untuk pertama (atau bahkan kedua dan ketiga). Tidak cukup hanya mencampurkan bahan-bahan dan menyendokkan adonan ke dalam wajan panas, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana, dan Anda akan mendapatkan pancake goreng yang empuk, kemerahan, dan tidak rata, setengahnya. -adonan yang dipanggang berbentuk bulat.

Jadi, untuk menyiapkan pancake empuk dengan susu asam, Anda perlu:

Bahan adonan

• Untuk ujian
• susu asam 500ml
• telur 2 buah.
• gula pasir 2 sdm. aku. (bagi yang suka makanan manis bisa menambahkan 3 sendok makan gula pasir)
• soda 1 sdt. dengan perosotan
• garam 0,5 sdt.

minyak sayur 3 sdm. aku.

Untuk menggoreng

uleni adonan selama 10 menit
Waktu: menguleni adonan 10 menit
pemeriksaan 20 menit

Cara memasak pancake dengan susu asam

Pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan gula, garam, dan kocok semuanya.

Tidak perlu mencapai keseragaman sempurna; biarkan gumpalan kecil tepung tetap ada - adonan untuk pancake empuk dengan susu asam tidak suka diuleni!

Selanjutnya tambahkan tepung dalam porsi 3 sdm. sendok dan campur ke dalam adonan. Anda perlu mencapai konsistensi krim asam kental, hal ini sangat penting. Jika tepung tidak cukup, pancake tidak akan mengembang, dan jika tepung terlalu banyak, pancake tidak akan matang.

Sekarang adonan perlu diistirahatkan, untuk melakukan ini, tutup cangkir dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit. Jika tidak ada tempat hangat di rumah untuk pemeriksaan, pindahkan cangkir berisi adonan ke dalam mangkuk yang lebih lebar berisi air hangat.

Setelah 20 menit adonan siap digoreng. Gelembung hasil reaksi soda dengan susu asam akan terlihat di permukaan. Jangan campur adonan!

Tuang minyak ke dalam wajan (yang paling dapat diandalkan, dengan bagian bawah yang tebal, idealnya jika terbuat dari besi tuang) dan panaskan dengan api besar, dan ini adalah poin penting berikutnya. Jika wajan dan minyak kurang panas, pancake tidak akan “bocor”.

Ambil satu sendok makan adonan dari atas. Jangan ikut campur! Dan masukkan ke dalam minyak panas. Sekarang apinya bisa dikecilkan menjadi sedang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, lubang seperti ini akan muncul di pancake.

Dengan menggunakan garpu atau spatula, balikkan pancake ketika satu sisi sudah cukup kecoklatan dan goreng sisi lainnya.

Keluarkan adonan yang sudah jadi dari wajan dan tambahkan adonan baru untuk digoreng.
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan segunung besar pancake susu asam, sekitar 50 buah.

Sajikan pancake yang agak dingin dengan selai, krim asam, madu, atau susu kental. Bahkan saat sudah dingin, pancake tidak akan jatuh, tetapi akan tetap tinggi, dengan sisi goreng yang renyah.

Ya, sudah siap. Sekarang Anda tahu segalanya untuk membuat pancake susu asam sempurna!

Persiapan
Tidak perlu menggunakan mixer untuk menguleni adonan pancake; semuanya tercampur dengan pengocok biasa.