Resep roti kefir. Resep sederhana roti kefir tanpa ragi di oven. Roti gandum hitam dengan kefir tanpa ragi di mesin roti - resep

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang roti dengan kefir tanpa ragi. Resep-resep ini akan sangat dihargai oleh mereka yang, karena alasan tertentu, tidak dapat menggunakan ragi dalam pembuatan kue rumahan, serta oleh para pendukung puasa dan resep sederhana. Lagi pula, menyiapkan roti seperti itu membutuhkan waktu minimal, dan hasilnya luar biasa.

Roti kefir buatan sendiri tanpa ragi - resep di oven

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 310 gram;
• kefir – 210 ml;
• soda kue – 10 gram;
• garam meja – 10 gram;
• minyak sayur olahan.

Persiapan

Roti bebas ragi buatan sendiri disiapkan dalam waktu singkat. Cukup dengan mencampurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk - tepung yang diayak, soda dan garam, tuangkan kefir di atasnya dan uleni hingga rata. Pertama kita lakukan ini dengan sendok, dan selesaikan menguleni dengan tangan kita. Adonannya akan cukup lengket, tapi jangan tambahkan tepung lagi. Untuk memudahkan prosesnya, lumasi telapak tangan Anda dengan minyak olahan dan uleni selama kurang lebih lima menit setelah adonan menjadi homogen.

Sekarang kita olesi loyang, masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya, olesi permukaannya dengan minyak, dan letakkan di tingkat tengah oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah tiga puluh lima hingga empat puluh menit, roti yang harum dan berwarna cokelat keemasan kemungkinan besar akan siap, tetapi tetap ada baiknya memeriksanya dengan tusuk sate kayu, karena fungsi semua oven berbeda.

Roti gandum hitam dengan kefir tanpa ragi di mesin roti - resep

Bahan-bahan:

• tepung gandum hitam – 220 gram;
• tepung terigu – 140 gram;
• – 45 gram;
• kefir – 475ml;
• minyak sayur olahan – 20 ml;
• gula pasir – 10 gram;
• garam – 10 gram;
• soda – 10 gram;
• jinten, wijen atau biji lainnya (opsional).

Persiapan

Pembuat roti akan sangat menyederhanakan proses memasak. roti buatan sendiri. Cukup dengan memasukkan tepung gandum hitam dan tepung terigu, dedak, garam, soda, gula pasir ke dalam wadahnya, tuangkan minyak sayur olahan dan kefir dan atur program “Roti tanpa ragi” atau, jika tidak ada, “Cupcake”. Gadget dapur akan melakukan segalanya untuk Anda dan akan memberikan roti yang sudah jadi, kemerahan dan harum.

Rasa roti gandum hitam buatan sendiri bisa divariasikan dengan menambahkan berbagai bumbu atau biji-bijian. Jadi, misalnya, Anda bisa memasukkan ketumbar atau jinten yang dihaluskan atau seukuran kacang polong ke dalam adonan bersama dengan bahan lainnya, dan juga menambahkan wijen atau biji bunga matahari, setelah dikeringkan sedikit di wajan kering yang sudah dipanaskan.

Roti bebas ragi dapat dibuat di rumah jika Anda mencari pola makan yang lebih sehat. Anda bisa membeli roti soda di toko, tapi harganya empat kali lebih mahal dari roti biasa. Tapi memanggang roti bebas ragi buatan sendiri sama sekali tidak sulit.

Saya melihat resep roti bebas ragi ini di rumah di salah satu blog. Saya sangat menyukainya karena tahap persiapan roti bebas ragi di dalam oven hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit, ditambah satu jam lagi memanggang (hampir tanpa usaha dari Anda) - dan Anda dapat menyajikan sepotong roti harum yang baru dipanggang dengan kerak yang renyah. Siapa yang tidak menyukai keajaiban semacam ini?

Saat saya menyajikan roti yang dipanggang dengan soda dan kefir ini, roti ini lebih cepat hilang dibandingkan hidangan yang saya sajikan. Roti soda sangat enak saat hangat, dengan mentega dan kopi panas. Demi Tuhan, saya lebih suka kombinasi ini daripada kue yang paling enak!

• 4 ¾ cangkir tepung putih;
• 1 sendok teh soda;
• ½ sendok teh garam;
• 1 sendok teh jintan;
• 3 sendok teh madu;
• 1 butir telur;
• 1 ½ cangkir kefir;
• 3 sendok teh mentega cair.

Campur semua bahan kering jadi satu: tepung, garam, soda kue, dan jintan.
Saya suka rasa yang dimiliki biji jintan. Cukup kuat, jadi jangan masukkan lebih dari satu sendok teh, secukupnya saja.

Sekarang kumpulkan sisa bahan: pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan mentega ke dalam cangkir dan lelehkan dalam microwave (atau dalam penangas air).

Tambahkan telur dan madu ke dalam campuran tepung.

Tuangkan kefir (jika Anda tidak memiliki kefir, Anda bisa menggunakan penggantinya: campurkan 1,5 cangkir susu dengan 1,5 sendok makan jus lemon).

Campur semua bahan dengan cepat dalam mangkuk - sekitar 1 menit, hingga adonan mulai saling menempel.

Setelah itu masukkan mentega cair.

Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda - sebentar saja, sampai bentuknya tetap.

Cobalah untuk tidak mencampurkannya secara berlebihan! Saya menguleni adonan di atas meja selama 15 detik.

Bentuk adonan menjadi bola dan buat potongan berbentuk salib di bagian atas adonan.

Letakkan gumpalan ini di atas loyang yang tidak diberi minyak (Anda bisa melapisinya dengan kertas roti). Panggang dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 50-60 menit.

Setelah itu, uji kematangan roti dengan menusukkan tusuk gigi kayu ke bagian paling atas untuk memastikan roti bersih.

Jika tusuk gigi keluar lengket atau bahkan mengenai sebagian adonan, panggang lagi roti selama 5-7 menit lalu coba tusuk lagi.

Kali ini saya lupa memeriksa kematangan rotinya. Alhasil, saat dipotong, saya menemukan potongan besar di dalamnya adonan mentah. Untung saja saya segera memasukkannya kembali ke dalam oven dan cepat matang, alhamdulillah.

Letakkan roti yang sudah jadi tanpa ragi di rak kawat hingga dingin selama beberapa menit sebelum diiris dan disajikan.

Lapisi irisan dengan lapisan mentega tebal jika Anda suka (seperti saya). Ini akan meleleh, menyerap menjadi remah yang lembut dan harum. Bisakah Anda menolak kerak renyah yang indah itu?
Selamat makan!

Roti gandum yang dimasak dengan kefir ternyata sangat enak, aromatik, mengenyangkan dan renyah. Pada saat yang sama, tidak seperti yang dibeli di toko, ia tidak cepat basi dan berjamur.

Anda bisa menambahkan segala macam isian ke dalam roti sesuai selera Anda. DI DALAM resep berikutnya jintan dan kecap ditambahkan.

Produk untuk membuat roti gandum bebas ragi dengan kefir:

• Kefir – 750-1000ml kefir
• Tepung terigu - 2,5 cangkir tepung per cangkir kefir. Itu. 937-1250 gram tepung terigu untuk resep ini. Itu perlu sedikit menempel di tangan Anda.
• Soda, garam, gula - masing-masing 1 sendok teh
• Jinten – 2 sendok teh
• kecap – 1 sendok makan

Resep membuat roti gandum dengan kefir:

• Campur semua bahan dalam mangkuk dan tuangkan kefir di atasnya.
• Campur dulu dengan sendok lalu dengan tangan Anda.
• Adonan akan lembut, kental dan sedikit lengket
• Gulung adonan yang dihasilkan menjadi roti. Potong-potong agar matangnya lebih baik.
• Setelah itu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Taburi terlebih dahulu dengan tepung agar garing.
• Roti dipanggang sekitar 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
• Anda bisa mengecek apakah roti sudah matang atau belum dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk, jika sudah kering berarti roti sudah siap.

Roti akan terasa renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat makan!

Semakin sering saya mendengar dari teman-teman saya tentang nutrisi yang tepat dan menunya. Hampir semua sumber menyebut roti, tapi bukan roti biasa, melainkan roti bebas ragi, karena jauh lebih sehat. Tentu saja bisa dibeli di toko, tapi saya tertarik untuk membuat roti ini di rumah. Pengalaman pertama saya membuahkan hasil yang positif. Roti kefir bebas ragi yang dipanggang di oven ternyata sangat enak, dengan kulit yang renyah dan remah yang lembut. Dan itu disiapkan lebih mudah dan lebih cepat daripada roti ragi. Saya senang berbagi resep roti ini.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan roti bebas ragi dengan kefir, Anda perlu:

kefir - 150 ml;

baking powder - 1 sdm. aku.;

telur - 1 buah;

garam - 1 sdt;

tepung - 1,5 cangkir (+ 1 sdm untuk taburan);

minyak sayur - 1 sdm. aku.

Gelas dengan volume 250 ml.

Langkah-langkah memasak

Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan baking powder.

Mencampur.

Kocok telur.

Dengan menggunakan pengocok, aduk massa yang dihasilkan hingga rata.

Tambahkan tepung yang diayak.

Uleni menjadi adonan yang lembut dan sedikit lengket. Untuk memudahkan menguleni, olesi adonan dan tangan Anda dengan minyak sayur.

Bentuk adonan menjadi bulat dan buat potongan berbentuk salib dengan pisau tajam. Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi perkamen dan ditaburi tepung. Diamkan adonan selama 5-10 menit, tutup dengan handuk.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30-35 menit (sampai warnanya coklat keemasan yang indah). Keluarkan roti bebas ragi yang sudah jadi dari oven, letakkan di rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Roti bebas ragi yang sangat enak dan sehat dicampur dengan kefir sudah siap. Dapat disajikan.

Selamat makan!

Saya senang menyambut semua orang di dapur saya!

Menggunakan detail saya foto langkah demi langkah resepnya pasti anda akan berhasil dengan mudah dan sederhana. Sekarang Anda bisa melihatnya sendiri. Saya akan mulai, seperti biasa, dengan daftarnya produk yang diperlukan untuk roti kecil, bisa dikatakan untuk pengujian.

BAHAN-BAHAN

• Kefir – 200ml
• Tepung terigu – 300 gram
• Soda kue – 0,5 sendok teh
• Garam – 0,5 sendok teh
• Gula pasir – 2 sendok teh
• Minyak sayur – 1 sendok makan

CARA MEMASAK ROTI HOMEMADE DI OVEN

Pertama-tama, ayak tepungnya. Saya harap Anda ingat bahwa dengan cara ini kami menjenuhkannya dengan oksigen sehingga makanan yang kami panggang menjadi lebih enak.

Setelah prosedur wajib ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan baking soda di sini dan campurkan kedua bahan kering ini.

Kami juga mengirim gula pasir ke sini.

Dan terakhir, tuangkan kefir, yang pertama kita hangatkan sedikit di penangas air. Kefir hangat lebih cenderung bereaksi dengan bahan lainnya.

Aduk hingga adonan pas. Hampir sampai saat ia berkumpul menjadi gumpalan.

Yang tersisa hanyalah menambahkan minyak sayur ke dalamnya. Sebarkan adonan ke dalam roti pipih, tuangkan bahan yang hilang dan aduk.

Letakkan adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat, tutupi dengan handuk (serbet) selama kurang lebih setengah jam. Ini menyelesaikan proses persiapan memanggang roti dengan kefir tanpa ragi.

Setelah waktu yang ditentukan, uleni adonan dengan tangan dan bentuk menjadi roti, tinggi sekitar 2-3 cm. Kami membuat potongan di bagian atasnya. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, dan mengolesi tempat roti akan diletakkan dengan minyak sayur. Biarkan roti di tempat yang hangat agar mengembang sedikit lagi, sekitar 20 menit.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan lembaran dengan roti masa depan di tengahnya. Panggang selama setengah jam.

Kali ini saya berlebihan sedikit dan mengekspos roti secara berlebihan di dalam oven, alhasil rotinya sedikit kering, tapi itu hanya salah saya, jika Anda mengikuti resep foto langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan ragi yang luar biasa. -roti kefir gratis.