Pai dengan kentang digoreng dalam wajan. Pai kentang goreng. Pai goreng yang sangat lezat dengan kentang. Resep langkah demi langkah

Sebelum Anda memasak pai kentang dalam wajan, Anda harus mengotak-atik adonan. Susu perlu dipanaskan hingga 36-37 derajat. Kemudian harus dituangkan ke dalam mangkuk hangat dan ragi kering, garam dan gula pasir harus dituangkan ke dalamnya. Setelah susu diaduk sebentar, Anda perlu menunggu 5-7 menit untuk memeriksa aktivitas ragi.

Jika setelah waktu yang ditentukan muncul gelembung atau busa di permukaan adonan, maka Anda dapat melanjutkan menguleni adonan.

Jika ini tidak terjadi, sebaiknya siapkan campuran baru dari ragi segar. Tambahkan ke susu yang mengandung ragi aktif telur ayam

dan 4 sendok makan minyak sayur.

Kocok perlahan adonan dengan sendok atau pengocok dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap.

Adonannya lembut dan lengket. Ini akan membentuk gumpalan lepas di sekitar sendok. Saat Anda menguleni, adonan akan mulai terlepas dari sisi mangkuk.

Setelah itu, harus dipindahkan ke wadah bersih yang diolesi minyak sayur dan dibiarkan selama satu jam. Untuk mencegahnya mengeras, tutupi mangkuk dengan handuk basah atau cling film. Pastikan untuk mencari tempat yang hangat, terlindung dari kebisingan dan angin. Dalam 40-60 menit adonan ragi

harus berukuran dua kali lipat.

Saat ini Anda perlu menyiapkan isinya. Anda bisa menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi atau merebus 3-4 kentang khusus untuk pai dan menghaluskannya. Goreng bawang bombay cincang halus dengan sedikit minyak sayur hingga lembut dan tambahkan ke dalam puree.

Bumbui isian dengan garam dan merica sesuai selera. Maka semuanya harus tercampur. Adonan ragi yang sesuai harus dibagi menjadi 20 porsi kecil. Masing-masing harus seukuran telur ayam kecil. Untuk mencegah lengket, tangan dan permukaan kerja

olesi dengan minyak sayur.

Tiap potongan harus diratakan menjadi kue pipih dengan diameter 10-12 cm, bagian tengahnya harus sedikit lebih tebal daripada bagian tepinya.

Letakkan 1 sendok isian di atas roti pipih.

Maka Anda perlu membentuk pai, menjepit ujungnya dengan erat.

Panaskan minyak sayur dalam wajan penggorengan atau deep fryer. Kedalamannya minimal harus 1-1,5 cm. Pai harus diletakkan di atas penggorengan dengan jahitan menghadap ke bawah.

Mereka perlu digoreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi lalu di sisi lainnya.

Letakkan pai kentang yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dari permukaannya.

Pai goreng dengan kentang

5 (100%) 1 suara

Saya tidak punya keinginan untuk mengutak-atik makanan yang dipanggang dengan ragi dan menyalakan oven. Dan aku ingin beberapa pai. Saya memutuskan untuk segera membuat pai dengan kentang yang digoreng dalam wajan; resep dengan foto ternyata banyak sekali, tetapi semuanya jelas. Mempersiapkannya jauh lebih cepat dan mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Tidak perlu membuat adonan klasik, dan setelah diuleni, adonan ragi hanya didiamkan selama 15-20 menit. Meski bisa langsung dipanggang, saya tetap mendiamkannya setelah diuleni. Painya luar biasa: kulitnya tipis, renyah, dan isiannya sangat banyak dan lezat.

Ya pai goreng dengan kentang yang terbuat dari adonan ragi tanpa lemak di atas air. Tidak ada telur atau susu di dalamnya. Isiannya juga ramping: kentang tumbuk dengan bawang goreng.

Bahan-bahan

Untuk membuat pai kentang goreng, Anda membutuhkan:

• tepung terigu - 300 g + 60-80 g untuk tambahan;
• air – 1 gelas (250 ml);
• ragi segar – 25 g;
• gula pasir – 1 sdm. aku;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku;
• garam meja – 1 sdt.

• kentang kupas – 800 g;
• bawang bombay – 3 kepala sedang;
• minyak bunga matahari – 4 sdm. aku. + untuk menggoreng kurang lebih 0,5 gelas.
• garam dan lada hitam - secukupnya.

Cara memasak pai goreng dengan kentang di penggorengan. Resep

Seluruh proses terdiri dari tiga tahap. Pertama saya buat adonannya (lebih tepatnya saya aktifkan raginya), sambil bangun saya siapkan isinya. Ini akan mendingin selama sekitar 20 menit - kali ini cukup untuk menguleni adonan dan membiarkannya mengembang sedikit. Campur ragi segar, gula dan garam. Saya menggilingnya dengan sendok menjadi pasta tipis.

Saya menuangkan segelas air hangat, suhunya sedikit lebih hangat dari suhu ruangan.

saya aduk. Hal yang baik tentang metode ini adalah dengan menguleni ragi menjadi pasta, Anda tidak perlu lagi menggumpal, dan campuran segera menjadi homogen.

Ayak 300 gram tepung ke dalam mangkuk yang lebih besar. Saya membuat depresi atau corong di tengahnya.

Saya menuangkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam lubang. Tidak perlu diaduk! Kalau meluap sedikit, tidak masalah, tapi cairannya tidak perlu dicampur dengan tepung dulu.

Saya sedikit menaburkan cairan dengan tepung, menuangkannya dari samping. Sekali lagi, saya tidak mencampurkannya, tetapi hanya menaburkannya tipis-tipis. Saya menutupinya dan menaruhnya di tempat yang hangat. Saya membiarkannya seperti ini selama 20 menit. Kali ini saja sudah cukup untuk mengaktifkan ragi, dan saya akan mulai menyiapkan isinya.

Saya memotong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Saya menambahkan sedikit garam, menambahkan sekitar satu sendok teh garam. Masak sampai matang.

Saya menaruh wajan di atas kompor yang berdekatan dan menuangkan minyak. Saya menghangatkannya dan pada saat yang sama memotong halus bawang untuk digoreng. Saya menuangkan potongan bawang bombay ke dalam minyak panas. Goreng dengan api kecil sambil diaduk.

Kami suka isian kentang untuk pai dimasak dengan bawang goreng; saya menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Anda hanya bisa melunakkannya atau mencokelatkannya lebih dari yang saya lakukan.

Kentangnya sudah matang. Saya menuangkan air ke dalam mangkuk - Anda mungkin memerlukannya jika isinya menjadi sangat dingin. Saya menumbuk umbi panas dengan hidung belang. Saya tidak menambahkan minyak, di penggorengan bawang bombay cukup.

Jika kentang yang dihancurkan padat, seperti menggumpal, tuang sedikit air, aduk hingga rata namun kental.

Saya mencampur puree dengan bawang goreng dan membumbui dengan lada hitam sesuai selera. Anda bisa menambahkan herba segar atau menambahkan sedikit adas kering. Sekarang kentang perlu didinginkan sebentar hingga hangat.

Adonannya sudah matang. Gelembung dan retakan muncul di permukaan, tercium bau asam - semuanya menunjukkan bahwa ragi berkualitas tinggi, kuat dan sudah waktunya untuk menguleni adonan.

Dengan menggunakan sendok, campur adonan dengan tepung sampai diperoleh massa yang kental dan gembur. Mungkin terlihat kering, tetapi tidak perlu menambahkan air - adonan masih perlu diuleni dengan tangan dan saat diuleni akan menjadi konsistensi yang sama sekali berbeda.

Untuk mempermudah menguleni, saya menambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari olahan.

Saya mulai menguleni dengan tangan saya di dalam mangkuk. Adonannya lengket dan basah pada awalnya.

Jika sudah membentuk roti yang kurang lebih homogen, taruh di atas papan, taburi tepung (tambahkan sedikit demi sedikit) dan uleni dengan tangan. Adonan pai goreng akan lebih lembut dibandingkan adonan oven, tetapi tidak lengket.

Dalam waktu sekitar sepuluh menit, itu akan menjadi halus dan sangat empuk. Jika ditekan, ia tidak akan muncul kembali, namun tampak rata. Anda tidak bisa mengisinya dengan tepung, tambahkan satu sendok makan sekaligus (saya butuh 3-4 sendok makan).

Saya memasukkannya kembali ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam oven dengan api mati (suhu +40 derajat) atau lebih dekat ke radiator. Dalam panasnya, dalam 15 menit roti akan tumbuh tiga sampai lima kali lipat dan menjadi sangat-sangat lembut.

Nah, kentangnya sudah dingin, adonannya sudah mengembang. Seperti yang Anda lihat, resep pai kentang goreng sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Yang tersisa hanyalah mencetaknya dan menggorengnya. Saya melumasi tangan dan meja saya dengan minyak. Saya membagi roti menjadi bagian yang sama dengan berat 50 gram. Kali ini ada 12 blanko.

Beberapa potong saya pipihkan menjadi kue pipih setebal 1 cm, sisanya saya tutupi agar tidak terbentuk kerak di atasnya. Letakkan satu sendok makan isian di tengahnya. Adonannya sangat elastis dan dapat meregang dengan baik, jadi sisakan sedikit ruang kosong di sekitar tepinya.

Saya mengangkat tepi tortilla dan menyatukannya di atas isian. Saya mencubit jahitannya dari tepi ke tengah - dengan cara ini kentang tidak keluar dan kerangnya menjadi rata. Saya membuka jahitannya. Pastikan lipatannya kencang dan tidak ada area terbuka yang tersisa.

Saya membalikkan jahitan benda kerja ke bawah dan menekannya dengan telapak tangan saya. Jika dibiarkan tinggi, maka saat menggoreng pai akan tetap mengembang dan harus menuangkan minyak yang banyak agar ada kerak emas di semua sisinya.

Tuang minyak ke dalam penggorengan, selapis sekitar 2,5-3 cm. Panaskan dengan api sedang. Saya meletakkan pai; saya punya tiga potong di wajan kecil. Goreng di satu sisi selama sekitar tiga menit, sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan.

Saya hati-hati mencungkilnya dengan dua garpu. Saya membaliknya dan mencokelatkan sisi lainnya selama sekitar dua menit. Saya mengeluarkan pai dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke piring yang dilapisi serbet kertas.

Untuk membuat kulitnya lebih lembut, saya menutup pai dengan mangkuk besar atau menumpuknya di piring.

Lebih baik mencoba pai selagi masih panas, tetapi jangan langsung dari wajan (bisa jadi gosong!), biarkan agak dingin.

Setelah didiamkan kurang lebih sepuluh menit, pai kentang gorengnya menjadi empuk namun tetap renyah. Keraknya tipis, bergelembung, dan di dalam isian yang lezat. Mereka memasak dengan sempurna. Sangat resep yang bagus pai goreng, bahannya benar-benar murah dan mudah disiapkan. Ini akan menjadi penyelamat nyata selama masa Prapaskah, dan juga akan berguna pada hari-hari biasa. Selamat makan dan selamat membuat kue semuanya! Boneka Mewahmu.

Dan ini versi lain dari pai goreng dengan kentang dalam format video:

Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda tiga resep foto langkah demi langkah: pai goreng dengan kentang yang adonannya berbeda, dengan dan tanpa ragi, dan isiannya juga berbeda. Di beberapa tempat, selain kentang, hanya ada bawang goreng, di tempat lain, jamur, dan di tempat lain, daging cincang. Omong-omong, jika resep adonan ini karena alasan tertentu tidak cocok untuk Anda, masih ada lagi.

Pai kentang ragi digoreng dalam resep wajan dengan foto

Adonannya sederhana - hanya air, ragi, garam, dan tepung. Namun, meskipun sederhana, ternyata lembut di bagian dalam dan lapisan tipis renyah di bagian luar. Dan jika ada yang membutuhkan resep pai Prapaskah, inilah masalahnya.

Bahan untuk 10-12 pcs.:

• air – 300ml;
• gula – 1/2 sdt;
• ragi instan kering - 1 sdm;
• tepung – 320g;
• garam - sejumput;
• kentang – 3-4 buah;
• bawang – 1 buah;
• susu – 0,5 cangkir;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• lada hitam bubuk – 1 sdt;
• garam – 0,5 sdt.

Cara membuat pai kentang goreng:

1. Kentang harus direbus terlebih dahulu agar punya waktu untuk dingin. Untuk melakukan ini, kita membersihkannya, mencucinya, memotongnya menjadi potongan-potongan acak, mengisinya dengan air, garam (setengah sendok teh per 1,5-2 liter air) dan memasaknya sampai lunak. Tiriskan air dari piring yang sudah jadi. Jika ingin membuat pai yang benar-benar tanpa lemak, airnya jangan ditiriskan semua, sisakan sekitar setengah gelas. Jika tidak, tiriskan semuanya dan tuangkan setengah gelas susu hangat.
2. Hancurkan seperti haluskan dan sisihkan untuk saat ini.
3. Potong bawang bombay hingga halus; cocok untuk pai jika jumlahnya banyak.
   
4. Panaskan minyak sayur (2 sdm) dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
   
   
5. Campur dengan kentang. Kami juga menambahkan lada hitam bubuk di sana. Dia suka isian pai jenis ini, jadi jangan malu-malu, tambahkan minimal 1 sdt.
   
6. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan hingga dingin.
   
7. Mari kita lakukan tesnya. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, ragi dan 1 sdm. tepung. Campur adonan cair. Kalau masih ada sisa tepungnya nggak apa-apa, nanti bubar.
   
   
8. Letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 10 menit, setelah itu ragi akan mulai bekerja, adonan akan mulai bernafas, menggelembung dan volumenya bertambah.
   
9. Tambahkan sisa tepung dan sedikit garam. Mencampur.
   
   
10. Tuang 1 sdm ke dalam mangkuk bersih. minyak sayur. Letakkan adonan disana, uleni sedikit dengan tangan hingga terlumuri minyak, tutup dengan cling film dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang.
    
    
    
11. Setelah satu jam adonan akan mengembang dengan baik. Kami menghancurkannya. Lalu kita tunggu lagi 10-15 menit hingga mengembang kembali.
    
12. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng pai. Kentang sekarang sudah cukup dingin untuk diolah.
13. Mempersiapkan penggorengan. Tuang minyak secukupnya ke dalamnya hingga mencapai bagian tengah pai. Mari kita melakukan pemanasan.
14. Adonan pada resep ini ternyata sedikit lengket, namun setelah digoreng pai akan menjadi empuk, sehingga tidak perlu menambahkan tepung lagi, bahkan untuk menggulungnya. Sebagai gantinya, tuangkan beberapa sendok makan minyak langsung ke atas meja.
    
15. Celupkan telapak tangan Anda ke dalamnya dan sebarkan sedikit di atas meja. Kami merobek sepotong adonan, meletakkannya di atas meja yang sudah diminyaki dan menguleninya menjadi kue pipih dengan diameter sekitar 10-12 sentimeter.
    
16. Tempatkan 2 sdm di tengahnya. kentang.
    
17. Angkat tepi lingkaran ke tengah dan buta. Kami menempelkannya dengan tangan kami bentuk yang benar pai dan letakkan di atas meja yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
    
18. Jika semua persiapan sudah siap, kita mulai menggoreng.
19. Suhunya harus diatur agar pai digoreng, tetapi tidak gosong. Goreng terlebih dahulu di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu di sisi kedua dan terakhir di sisinya. Begitu pula dengan segala persiapannya.
    
    

Sajikan pai panas dengan teh kental yang nikmat. Mereka juga enak untuk dimakan bersama kaldu ayam, dibumbui dengan dill segar.

Pai goreng dengan jamur dan kentang

Saya rasa banyak orang menyukai kentang goreng dengan jamur. Oleh karena itu, pie dengan isian ini pasti disukai banyak orang. Anda benar-benar dapat mengambil jamur apa pun, kecuali jamur asin atau acar, tentu saja. Adonan dalam resepnya tidak beragi, tanpa ragi, tetapi ini tidak berarti pai akan menjadi keras. Saya campur dengan kefir, whey juga bisa. Ketika soda bersentuhan dengan produk susu fermentasi, karbon dioksida dalam jumlah yang cukup akan dilepaskan untuk membuat adonan lembut dan lapang. Namun, mari lakukan semuanya selangkah demi selangkah.

Bahan untuk 5-7 pai:

• kefir – 1 gelas;
• tepung – 2-2,5 cangkir;
• soda – 0,5 sdt;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 1 sdt;
• minyak sayur – 0,5 sdm;
• kentang tumbuk – 50g;
• jamur goreng – 150g.

Cara memasak pai kentang goreng dengan kefir:

1. Rebus kentang terlebih dahulu dan siapkan kentang tumbuk darinya. Jangan lupa harus lebih tebal dari biasanya. Jamur pilihan Anda – jamur liar, champignon, goreng dalam minyak sayur dengan bawang bombay. Saya menderita penyakit kaki biru.
2. Campur kentang dan jamur. Kita biarkan hingga dingin dan hangat, agar tangan kita tidak terbakar saat membuat pai.
   
3. Tuang kefir dari kemasannya ke dalam mangkuk.
   
4. Tambahkan garam, gula, soda, dan minyak sayur. Mencampur. Kami menunggu beberapa menit hingga soda padam dengan baik dan reaksi dimulai.
   
   
5. Lalu tambahkan tepung. Pertama tambahkan 1,5-2 cangkir.
   
6. Campur adonan. Jika terlihat cair, tambahkan lagi sambil terus diuleni hingga menjadi gumpalan elastis.
   
7. Bagilah menjadi beberapa bagian yang sama.
   
8. Tekan sedikit masing-masing dengan telapak tangan hingga membentuk kue pipih. Kami menaruh isian kentang tumbuk dan jamur di atasnya.
   
   
9. Kami kencangkan tepi pai. Lalu kita tekan sedikit agar menjadi lebih rata.
   
10. Goreng dengan api sedang di semua sisi sampai matang.
    
    

Pai goreng dengan kentang dan daging cincang

Resep lain yang populer di kalangan banyak orang. Anda dapat menggunakan daging apa pun yang Anda miliki untuk daging cincang: daging sapi, babi, unggas. Anda bahkan bisa merebus dan menggiling hati. Saya punya ayam cincang. Kali ini saya membuat adonan ragi dengan susu. Hasilnya sangat lembut, hanya pai yang empuk.

Bahan 5-7 buah:

• susu – 1 gelas;
• tepung terigu – 400g;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 0,5 sdm;
• minyak bunga matahari – 2 sdm;
• ragi – 1 sdt;
• kentang tumbuk – 50g;
• irisan ayam - 200g.

Pai dengan kentang yang digoreng dengan susu dalam wajan, resep dengan foto:

1. Panaskan susu sedikit hingga hangat.
   
2. Tambahkan garam dan gula. Aduk sedikit.
   
3. Setelah itu tambahkan ragi instan kering dan aduk.
   
4. Tambahkan tepung. Uleni adonan dan lanjutkan menguleni selama 5 menit.
   
5. Kemudian olesi mangkuk dengan minyak sayur dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam di tempat hangat.
   
6. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Giling dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan garam dan, jika diinginkan, lada hitam bubuk ke dalam daging cincang. Campur daging cincang, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng selama 5-8 menit.
   
   
   
7. Lalu kami menyiapkannya kentang tumbuk dan campur.
   
8. Jika adonan sudah mengembang, uleni dengan tangan, taruh di atas meja dan bagi menjadi bagian yang sama rata.
   
9. Gulung setiap potongan adonan menjadi kue pipih. Tambahkan isian.
   
10. Lalu kita sambungkan pinggiran adonan dan tekan sedikit tiap pie dengan telapak tangan.
    
11. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Goreng dengan api sedang hingga matang bagian dalam namun tidak gosong bagian luarnya.
    
12. Dan kami mendapatkan pai emas yang subur dan sangat lezat.
    

Selamat makan!

Bahan-bahan:

Untuk adonan bebas ragi pada kefir:

• 1 butir telur;
• 2 sdm. kefir;
• 3 sdm. minyak sayur;
• 4 cangkir tepung (mungkin diperlukan lebih banyak tergantung seberapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• 1 sdt soda;
• 1 sdt garam.

Untuk isian:

• 7-8 umbi kentang ukuran sedang (1,5 kg);
• 3 bawang bombay ukuran sedang (700 g);
• 1 sdm. susu atau 3 sdm. krim asam;
• garam, merica secukupnya;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng bawang bombay.

Selain itu, untuk menggoreng pai, Anda membutuhkan 2-3 sdm lagi. aku. minyak sayur.

Resep membuat pai dari adonan tidak beragi dengan kefir

Tahap 1. Siapkan adonan. Lihat resep adonan pie. Adonan ini digunakan untuk membuat pai goreng dan pai panggang, resepnya ada. Anda dapat bereksperimen dengan isian pai ini. Anda bisa menambahkan jamur ke dalam isian kentang, atau bahkan mengganti kentang dengan kubis. Pai dengan ham atau keju juga enak. Di sini kita memiliki adonannya (tidak bisa gagal). Saatnya mulai menyiapkan isinya.

Tahap 2. Rebus kentang yang sudah dikupas hingga empuk.

Buat kentang tumbuk dengan tambahan susu atau krim asam.

Goreng bawang bombay dalam wajan hingga transparan. Pindahkan seluruh isi wajan dengan bawang bombay ke isian kentang. Garam dan merica secukupnya dan aduk rata.

Tahap 3. Saatnya mulai memahat kreasi kuliner kita. Kami membentuk adonan menjadi bola-bola dengan diameter kurang lebih 5 cm.

Gilas adonan pai menjadi lapisan tipis di atas papan yang sudah ditaburi sedikit tepung.

Tempatkan isian kentang (sekitar 1 sendok makan) di tengah-tengah lingkaran yang sudah digulung.

Kami kencangkan tepi pai.

Giling sedikit pie dengan rolling pin hingga menjadi rata dan adonan tergoreng dengan baik. Giling pai dengan hati-hati agar isiannya tidak keluar.

Balikkan pai yang sudah dibentuk, sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Tahap 4. Goreng pai. Tempatkan pai dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pai digoreng dengan cepat, adonan langsung mengeras. 3 menit di setiap sisi dengan api kecil - dan pai goreng dengan kentang siap! Selamat makan!

Langkah 1: Siapkan adonan untuk pai.

Susu perlu dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih atau gosong. Kita juga tidak butuh susu panas, cukup susu hangat. Periksa suhunya dengan mencelupkan jari Anda (tentu saja bersih) ke dalam susu. Tambahkan gula ke dalam susu dan, aduk, larutkan. Sekarang Anda bisa menuangkan ragi, setelah itu kita aduk kembali adonan hingga muncul busa.
Untuk membuat adonan pai lebih lapang, Anda perlu mengayak tepung sebelum dimasak - dengan cara ini tepung akan jenuh dengan udara. Jadi, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang kecil di tengahnya, lalu tuangkan susu dengan ragi terlarut dan gula. Kami membiarkan ragi berfermentasi sehingga mengembang dan membentuk apa yang disebut “tutup”, yang terlihat jelas di foto. "Cap" berarti ragi masih segar dan cukup terfermentasi untuk melanjutkan pemasakan. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam gelas, tuangkan minyak sayur dan garam ke dalamnya. Kocok dengan pengocok atau garpu.
Tuang campuran kocok ke dalam mangkuk berisi tepung dan ragi dan mulailah menguleni adonan, dalam bentuk spiral dari tengah ke tepi. Saat gumpalan yang sudah jadi terbentuk, Anda perlu mengocok adonan di atas meja agar menjadi lebih lembut dan homogen. Sekarang adonan siap untuk digulung dan dipanggang selanjutnya.

Langkah 2: Siapkan isian pai.

Kentang dan bawang bombay perlu dicuci dengan air mengalir lalu dikupas dan dikupas. Isi panci dengan air dan masukkan kentang ke dalamnya. Kami memasaknya seperti untuk bubur; isinya sendiri akan terdiri dari itu. Saat air mendidih, tambahkan daun salam untuk menambah rasa pada sayuran. Sambil menunggu proses memasak selesai, cincang halus bawang bombay.
20 menit setelah mulai memasak, periksa kesiapan kentang dengan pisau atau garpu; jika umbinya mudah ditusuk, ini berarti Anda bisa mengalirkan air dan pastikan untuk membuang daun salam. Buat pure dari kentang rebus, tambahkan susu dan mentega agar kentang lebih kusut dan isiannya lebih enak. Garam dan merica secukupnya, aduk rata dan dinginkan. Sekarang isiannya sudah siap!

Langkah 3: Siapkan pai kentang goreng.

Taburi meja atau permukaan guling lainnya dengan tepung agar adonan tidak lengket. Kami mencubit bola-bola kecil dari bola adonan, yang kami gulung menjadi kue pipih, tebalnya kurang lebih 6 milimeter. Jika Anda ingin adonannya lebih banyak dan isiannya lebih sedikit, gulung roti pipihnya lebih tebal.
Letakkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah kue, lalu rapatkan pinggirannya dan cubit dengan sangat hati-hati dan hati-hati agar pai tidak terbuka.

Olesi wajan dengan minyak sayur, panaskan dan goreng pai pertama dengan api sedang, di kedua sisi. Saat kerak emas terbentuk, pai sudah siap. Anda bisa menaruhnya di piring dengan sendok berlubang, dan mengirimkannya ke penggorengan berikutnya. Anda memerlukan waktu sekitar 10 menit untuk menggoreng satu batch pai.

Langkah 4: Sajikan pai goreng yang sudah jadi dengan kentang.

Pai terasa paling enak saat baru dimasak, jadi kami memanggil anggota rumah tangga ke meja, menuangkan susu atau teh ke dalam gelas dan menyajikan pai panas dengan kulit yang renyah. Kenikmatan makan siang dijamin!

Selamat makan!

Alih-alih ragi aktif kering, Anda bisa menggunakan ragi segar. Kamu membutuhkan 30 gr.

Hemat waktu Anda; Anda tidak perlu membuat semua pai sekaligus, apalagi adonan tidak perlu mengembang. Buat batch pertama dan kirimkan ke penggorengan saat digoreng, buat batch kedua, dst.

Jika adonan cukup lembut dan elastis, adonan tidak bisa digulung, tetapi cukup diuleni dengan tangan. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket.

Untuk mencegah pai “berkeringat”, jangan menumpuknya di atas satu sama lain. Sebarkan handuk dan letakkan dalam satu baris, atau lebih baik lagi, letakkan secara vertikal. Dengan cara ini pai lebih cepat dingin dan tidak lembek.

Jika Anda takut bawang bombay tidak sempat dikukus di dalam pai, goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sebelum dimasukkan ke dalam isian.