Bagaimana cara memasak irisan daging ikan lele? Resep tanpa pewangi. Cara memasak irisan daging ikan lele yang nikmat Resep irisan daging lele
Don adalah sungai yang hangat, berlimpah ikan. Itu sebabnya saya dan suami sangat suka pergi ke Don dan memancing. Dan anak saya menjadi ketagihan dengan kegiatan seru ini.
(Saya punya ikan lele kecil, sekitar 2 kg), tidak perlu dibersihkan, dicuci bersih dari lendirnya dan “difillet” (buang kulitnya dan pisahkan dari kepala, tulang belakang dan tulangnya). Proses ini cukup mudah dan cepat. Kepala, ekor, dan punggungnya dapat digunakan untuk membuat sup ikan.
Gulirkan daging ikan melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay (untuk 1 kg daging ikan 3 bawang bombay besar), tambahkan garam, merica, 2-3 kuning telur(Anda putuskan sendiri agar daging cincangnya tidak “cair”), tambahkan seperempat bungkus daging yang sudah dilunakkan mentega(ini detail penting - menghilangkan bau lele! Saran dari pemancing lele berpengalaman). Rendam roti gandum dalam susu selama lima menit, peras dan tambahkan juga ke daging cincang.
Campur daging cincang yang sudah jadi hingga rata (saya selalu mengocoknya, hasilnya homogen dan irisan dagingnya tidak pecah menjadi beberapa bagian).
Karena ikan lele termasuk ikan yang cukup berlemak, sebaiknya irisan dagingnya digulung di tepung kering (saya pakai adonan tepung yang sudah jadi dan tambahkan tanah. kenari).
Sekarang Anda dapat melanjutkan ke tahap penyelesaian yang paling menarik. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur!
Inilah yang kami dapatkan!
Saya suka memakannya dingin, tanpa lauk, tetapi hanya dengan sayuran dan rempah-rempah.
Selamat makan!
Ikan lele selalu tampak menakutkan; ikan ini tampak seperti monster kecil dalam dongeng: kulit halus antrasitnya yang gelap berkilau, dan kepalanya yang pipih dihiasi kumis “ular” yang mewah. Hidangan ikan lele sangat jarang disajikan dengan kepala di atas; biasanya, mereka cenderung hanya menggunakan fillet berwarna merah muda pekat.
Ikan lele dipotong-potong dan dicuci. Bangkai dipotong di sepanjang punggung bukit, memisahkan potongan besar fillet berlemak. Potong fillet menjadi kubus kecil, lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan daun bawang.
Remah roti putih parut di parutan kasar, jangan gunakan kulitnya. Menurut resepnya, roti tawar biasa dimasukkan ke dalam irisan daging lele tanpa direndam terlebih dahulu dalam susu atau air. Remah roti ini akan menyerap kelembapan yang terkandung pada bawang bombay dan fillet ikan. Berkat komponen tersebut, bau lumpur tidak akan tertinggal.
Pecahkan satu butir telur ukuran besar, tambahkan garam dan merica bubuk. Rasa irisan daging ikan ditingkatkan dengan menambahkan bumbu kering aromatik. Versi standar bumbu untuk masakan ikan adalah campuran bumbu Provençal yang digiling.
Uleni massa potongan daging selama 2-3 menit. Ini harus dilakukan secara manual agar tidak merusak irisan ikan kecil. Segala gangguan dari teknologi akan berdampak negatif pada konsistensi ikan cincang.
Bentuk irisan daging ikan lele lonjong lonjong, celupkan ke dalamnya tepung roti. Tepuk-tepuk perlahan irisan daging agar tepungnya “terkompresi”. Semakin banyak remah roti yang menempel, kulit irisan dagingnya akan semakin kental dan enak.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan. Saat minyak sudah panas dan “mendesis”, turunkan irisan daging ikan lele. Goreng di satu sisi selama 3-4 menit, lalu balikkan. Kecilkan api dan tutup penggorengan dengan penutup. Setelah 5-6 menit, letakkan irisan daging emas di atas piring. Tidak berbau asing, hanya rasa amis yang aromatik dengan bumbu.
Potongan daging lele cincang (dan bahkan tidak berbau) sangat enak hidangan lezat. Anda bisa melewatkan lauk sama sekali dengan meletakkan dua irisan daging di piring saji yang dikelilingi sayuran hijau dan acar sayuran. Hidangan ikan cocok dengan olahan buatan sendiri, yang didominasi rasa asam dan pedas.
Potongan daging panas adalah hidangan makan siang utama yang ideal, dan irisan daging dingin akan menjadi sandwich orisinal. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong coletta memanjang, letakkan sepotong keju keras yang tajam, daun selada, dan beberapa tetes saus tomat kental di antara bagian yang dihasilkan. Dalam hal ini, roti akan menjadi mubazir; akan digantikan oleh kulit kerupuk yang renyah.
Selamat makan!
Potongan daging ikan dari lele dan tombak
4,9 15 peringkatResep irisan daging ikan.
Ikan sungai tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini adalah pemasok protein yang mudah dicerna bagi tubuh kita, yang akan memberi kita kekuatan tanpa membebani tubuh.
Mungkin makanan yang paling banyak adalah daging tombak. Ini hanya mengandung 1% lemak. Komposisi selebihnya adalah protein, tak jenuh asam lemak, vitamin, unsur mikro yang bermanfaat. Komposisi ini mempunyai efek penguatan umum pada seluruh tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Daging tombak bermanfaat untuk semua orang, terutama bagi penderita masalah kardiovaskular, saraf, sistem pencernaan. Makan tombak hampir tidak memiliki kontraindikasi, kecuali intoleransi individu.
Saya sudah berbicara tentang manfaat ikan lele, tetapi saya dapat mengulanginya sendiri tentang ikan yang luar biasa :-) Ikan lele mengandung semua asam amino, vitamin, kalium, magnesium, seng, dan fluor yang diperlukan manusia. Berkat komposisinya tersebut, mengonsumsi daging ikan lele membantu menguatkan tubuh dan memulihkan kekuatan, serta membantu kita menjaga kulit, rambut, dan kuku dalam kondisi prima. Beberapa punya properti unik, 200 gram ikan ini saja sudah dapat memenuhi kebutuhan asam amino harian tubuh. Kami sebagai pakar kuliner juga sangat tertarik dengan fakta bahwa daging ikan lele hampir tidak mengandung tulang, sehingga sangat mudah untuk disiapkan.
Karena kedua ikan ini sangat sehat dan lezat, mengapa kita tidak mencampurkan dagingnya dan menyiapkan irisan daging yang empuk dan berair. Saya menawarkan resep membuat irisan daging lele dan tombak. Daging pike cukup kering, tetapi daging ikan lele yang juicy akan memberikan konsistensi yang sempurna pada irisan daging kami. Banyak orang yang tidak menyukai bau amis, hal ini membuat mereka menolak masakannya ikan sungai. Tapi tidak kali ini. Tambahkan peterseli segar cincang ke daging cincang, yang tidak hanya akan menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat irisan daging menjadi harum.
Saya sangat berharap dapat meyakinkan Anda tentang kelezatan dan manfaat irisan daging ikan lele dan tombak, dan Anda pasti ingin memasaknya.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan lele - 250 gram;
- Fillet tombak - 250 gram;
- Bawang - 1 kepala;
- daun bawang - 1/4 batang;
- Peterseli - 1/2 ikat;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Tepung untuk berkembang biak;
- Garam dan merica secukupnya.
Cara memasak irisan daging ikan:
Langkah 1
Kami melewatkan fillet ikan lele dan tombak melalui penggiling daging.
Langkah 2
Potong bawang bombay dan daun bawang menjadi kubus kecil. Cincang halus peterseli.
Langkah 3
Tambahkan telur, bawang bombay, peterseli ke dalam daging ikan. Garam dan merica secukupnya dan campur daging cincang.
Langkah 4
Kami membentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan dan menggulungnya dengan tepung.
Langkah 5
Goreng irisan daging dalam minyak sayur panas selama ~5-7 menit di setiap sisinya.
(Dilihat 81 kali, 1 kunjungan hari ini)
