resep tapas. Tiga Resep Tapas Spanyol yang Menarik dan Sederhana Resep tapas dengan sosis asap

Resep Terbaik tapas. Tapas - beberapa resep yang memungkinkan Anda memvariasikan bahan yang tak terbatas untuk dibuat makanan ringan yang lezat, yang bisa Anda santap sebelum hidangan utama. Di Spanyol jumlah besar berbagai tapas, ini adalah bagian penting dari keahlian memasak tempat-tempat seperti Andalusia atau Basque Country.

Kami menawarkan beberapa resep tapas sederhana. Kami harap Anda menikmatinya.

Resep tapas dengan champignon

Resep tapas jamur, ham, dan keju ini adalah pilihan tepat untuk membantu Anda menjadi ahli juru masak tapas.

Bahan-bahan:

• 14 champignon,
• Keju setengah matang
• 2 siung bawang putih,
• 2-3 potong ham,
• 6 kenari,
• Minyak zaitun,
• Garam,
• Peterseli cincang halus.

Cara menyiapkan tapas:

Resep luar biasa untuk tapas champignon dengan ham dan keju. Tapa ini sangat populer terutama di Andalusia, dan di beberapa tempat dikenal sebagai "Tio Pepe". Tapas ini sangat nikmat dan membutuhkan bahan-bahan sederhana.

Cuci champignon dengan baik, potong akarnya dan simpan. Kemudian isi setiap champignon dengan sepotong keju, tambahkan garam, tambahkan sedikit mentega dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C.

Saat champignon dipanggang dalam oven, cincang halus ham dan akar champignon, tuang ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit minyak zaitun, lalu goreng.

Keluarkan champignon dari oven dan oven, masukkan sedikit adonan goreng ini ke masing-masingnya, taburi peterseli di atasnya dan tapas, "Tio Pepe" bisa disajikan.

Resep tapas dengan sosis asap

Dengan resep tapas yang luar biasa ini... sosis asap"chorizo", Anda bisa menyiapkan beberapa makanan pembuka yang lezat, misalnya untuk pesta spesial bersama orang tersayang.

Bahan-bahan:

• 1 lembar kue lapis,
• 1 sosis asap,
• 1 butir telur.

Cara membuat tapas dengan sosis asap:
Camilan lezat berbahan puff pastry dengan sosis asap.

Gulung selembar puff pastry di atas meja dan gunakan gelas untuk memotongnya menjadi lingkaran.

Untuk setiap lingkaran adonan yang dihasilkan, letakkan lingkaran sosis asap setebal yang diinginkan; lalu bungkus kue lapis dalam tas.

Kemudian kocok telur dan lapisi setiap kantong, letakkan semuanya di atas nampan oven dan panggang pada suhu 200°C selama 15 menit dan Anda dapat menikmati resep tapas sosis asap yang luar biasa ini.

Resep tapas salmon

Dengan mengikuti langkah-langkah resep ini, kami akan mengajari Anda cara membuat tapas salmon yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 200 gram salmon asap,
• 6 butir telur rebus dan kupas,
• 8 paprika kecil,
• 8 ekor udang besar, kupas
• Mayones,
• 16 potong roti panggang,
• Sedikit saus tomat.

Persiapan:

DI DALAM telur rebus Pertama pisahkan putih telur dari kuning telur; dan potong kuning telur menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang halus putih telur, salmon asap, paprika.

Lalu masukkan ke dalam cangkir: putih telur, salmon, paprika dan campur semuanya; tambahkan beberapa sendok mayones dan saus tomat.

Oleskan campuran ini ke atas irisan roti panggang, teteskan sedikit mayones di atasnya dan letakkan udang besar yang sudah dikupas dan dimasak di atasnya. Kreatif dan resep lezat Tapas dengan salmon sudah siap.

Resep tapas dengan ikan teri dan artichoke

Bahan-bahan:

• 12 biji artichoke,
• 60 gram daging ham,
• Minyak zaitun
• 25 ikan teri,
• Garam,
• 2 paprika merah,
• Cuka.

Persiapan:

Potong paprika merah menjadi potongan-potongan dan simpan.

Buka sedikit hati artichoke, yang sudah dimasak sebelumnya, dan masukkan ham cincang ke dalamnya.
Kemudian potong ikan teri menjadi pita tipis dan letakkan di atas artichoke.

Tempatkan pita lada yang telah disisihkan di tengah piring di atas artichoke; dan taburkan jus di atasnya, berdasarkan minyak zaitun, garam dan cuka.
Nikmati resep tapas ikan teri yang canggih ini

Resep tapas dengan bawang karamel

Resep tapas sempurna dengan bawang karamel, cara menyiapkan bawang bombay yang sangat orisinal, untuk tapas terbaik.

Bahan-bahan:

• 4 bawang bombay besar,
• Minyak zaitun,
• Gula 5 sendok,
• Cuka anggur.

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Letakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak zaitun, seluruh bagian bawah wajan harus terlumuri minyak.

Pertama, kecilkan api dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi agak transparan dan mengecil, isi wajan harus diaduk secara berkala agar bawang tidak gosong. Taburi dengan sedikit garam.

Nanti kalau bawang bombay sudah transparan, taburi dengan gula pasir dan aduk hingga bawang bombay menjadi karamel. Kecilkan api sedikit dan biarkan selama sepuluh menit lagi. Bawang akan berubah warna menjadi keemasan dan kehilangan semua airnya.
Terakhir, tuangkan sedikit cuka ke atas bawang karamel, ini akan memberi rasa manis dan asam.

Tapas adalah camilan kecil panas atau dingin yang disajikan dengan bir, anggur, atau sari buah apel. Di Spanyol mereka dimakan di setiap kesempatan, paling sering di malam hari, berpindah dari satu bar tapas ke bar tapas lainnya.

Ada berbagai versi tentang asal usul tapas. Menurut salah satu dari mereka, Alfonso X, Raja Kastilia dan Leon (1221-1284), memerintahkan pemilik kedai untuk menyajikan minuman hanya dengan makanan ringan agar pengunjung kedai tidak terlalu mabuk dan tetap terlihat seperti manusia. Dan pemilik penginapan mulai menyajikan makanan ringan wajib, membuatnya menjadi sangat kecil.

Juga di Spanyol, ada tradisi lama menutupi segelas anggur dengan sepotong roti, misalnya dengan sosis di atasnya. Beginilah cara orang Spanyol melindungi minuman keras mereka dari serangga. Mungkin dari sinilah nama jajanan mini tersebut berasal: tapa artinya “tutup” dalam bahasa Spanyol, dan tapas artinya jamak dari kata ini.

Makanan ringan apa pun bisa disebut tapas, bisa berupa buah zaitun, bruschetta dengan jamon, sandwich dengan isian dan saus yang rumit, apa pun yang digantung di tusuk sate. Tortilla (telur dadar atau telur orak-arik versi Spanyol) sangat populer sebagai makanan ringan; tapas bahkan dibuat dalam pot. Secara umum, hidangan apa pun untuk satu atau dua gigitan bisa disebut tapas.

Kami menyajikan resep tapas yang bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah.

Tortilla Spanyol

• 115 gram kentang goreng
• 1 butir telur
• Garam dan merica
• Minyak zaitun

Langkah 1. Panaskan kentang yang sudah digoreng dalam wajan.

Langkah 2. Secara terpisah, kocok telur dengan garam dan merica.

Langkah 3. Lalu campur telur dengan kentang dan aduk.

Langkah 4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak dan goreng di kedua sisi.

Tapas daging sapi

Resep oleh Viktor Lobzin, chef di kafe PaPaella

• 100 g tenderloin daging sapi
• 100 gram paprika
• 1 gigi bawang putih
• 1 buah cabai kubus (5×5 mm)
• 1 potong roti
• 30 gr campuran salad
• Garam dan merica

Untuk sausnya:

• 100 gram peterseli
• 10 gr keju manchego
• 10 gr almond panggang
• 10 ml masala zaitun

Langkah 1. Garam dan merica daging, lalu goreng hingga setengah matang. Dinginkan, potong tipis-tipis.

Langkah 2. Potong paprika menjadi kubus kecil, goreng, tambahkan bawang putih cincang halus, cabai dan goreng lagi.

Langkah 3. Siapkan saus – haluskan semua bahan dengan blender hingga halus.

Langkah 4. Panggang roti dalam wajan kering di kedua sisinya hingga renyah.

Langkah 5. Susun tapas: letakkan merica di atas roti, lalu iris tenderloin. Taburi saus dengan titik-titik tebal, hiasi dengan daun selada di atasnya.

Gambas Al Ahie

Resep oleh Svetlana Yugay, koki restoran “Pub Lo Picasso”

Foto: Layanan pers restoran Pub Lo Picasso

• 12 udang besar
• 1 gram bawang putih
• 3 gram adas
• 1 gram peterseli
• 2 ml minyak zaitun
• 15 gram cabai
• 1 gram garam
• 1 gram lada hitam bubuk
• 25 ml anggur putih kering
• 1 gram selada air
• 1 gram garam bunga

Langkah 1. Goreng udang windu minyak zaitun dengan tambahan bawang putih iris tipis dan adas cincang halus, lalu diuapkan dengan wine.

Langkah 2. Saat disajikan, hiasi dengan cabai, peterseli, selada air, dan bon baguette yang sudah dipanggang sebelumnya.

Tapas adalah segala jenis jajanan kecil yang terbuat dari daging, ikan, sayuran, roti, dan produk lainnya dalam berbagai kombinasi. Hidangan masakan Spanyol, banyak tempat minum menyajikan tapas khas.

Tapas pedas dengan sosis chorizo ​​​​​​tradisional Spanyol dan jamon mentah memiliki rasa yang sangat berwarna. Dan dalam versi rumahan, di dapur Anda, jauh dari Spanyol, dan karena sanksi, dari sejumlah produk Spanyol, Anda dapat bereksperimen dengan menyiapkan tapas populer versi asli dengan kacang pedas dan roti gulung Extremaduran.

Saya mengambil irisan bacon mentah dan memanggangnya di oven, tetapi Anda juga bisa menggunakan bacon, jamon atau ham yang sudah jadi, dll. Keju domba yang lembut lebih disukai, tetapi keju cottage sederhana atau keju krim lembut juga bisa digunakan.

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:

Untuk isian kacang pedas, rebus potongan bawang putih cincang dan cabai dalam minyak zaitun.
Bumbui dengan garam kasar.

Tambahkan kacang dan goreng semuanya agar tidak gosong!

Kemudian giling massa ini hingga tingkat yang diinginkan menggunakan blender.
Misalnya, satu bagian kacang tanah menjadi pasta, dan bagian lainnya tetap kacang utuh.

Untuk isian telur-kacang yang mirip dengan isian roti gulung Extremaduran, rebus telur hingga matang.

Kupas dan parut telur yang sudah dingin. Kombinasikan dengan cincang kenari dan keju lembut. Aduk dan tambahkan garam sesuai selera.

Siapkan bahan daging. Jika Anda menggunakan bacon mentah, bukan bacon matang, letakkan irisannya di atas loyang dalam satu lapisan.

Panggang dalam oven dengan pengaturan panggangan hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Anda cukup menggorengnya di penggorengan, hanya saja loyangnya bisa menampung lebih banyak sekaligus.

Bungkus berbagai jenis isian dengan irisan daging, jika perlu, amankan dengan tusuk sate. Sajikan sisa topping pada irisan roti segar atau panggang.

Tapas sudah siap!

Selamat makan dan eksperimen kuliner yang menarik!

Siapa yang tahu tentang tapas Spanyol paling enak! Dengan bantuan lima resep sederhana diuraikan di bawah ini, kini Anda dapat menyiapkan bar tapas langsung di rumah, dan juga mengundang tamu, mengejutkan mereka dengan hidangan Spanyol.

Kerucut keju dengan mousse sosis Doktorskaya

“Saya telah menyiapkan tapas ini selama bertahun-tahun, namun meskipun demikian, tapas ini tetap modern dan terus menyenangkan serta mengejutkan para tamu kami. Kami tidak dapat memberikan begitu banyak isian untuk mereka! Dan di Moskow, kami memutuskan untuk membangkitkan ingatan rasa teman baru kami dengan menambahkan sosis “Dokter” ke dalam daftar bahannya. Senang sekali melihat senyuman di wajah mereka!” komentar Adrian Ketglas.

BAHAN-BAHAN

(4 porsi)

Untuk mousse sosis Dokter:

150 ml krim 38% lemak

50 gram roti putih

garam, merica secukupnya

Untuk klakson:

15 gram mentega

10 gram gula halus

10 g keju parmesan atau sejenisnya, parut halus

15 gram putih telur

Untuk hiasan:

2 tomat kecil

100 g Parmesan atau keju serupa

Metode memasak

Mousse dari sosis Dokter

Potong kulit roti dan rendam dalam 50 g krim. Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil. Giling sosis dan roti yang direndam dalam blender, tuangkan sisa krim secara bertahap. Tambahkan garam dan merica. Tempatkan mousse ke dalam kantong kue.

Memberi mentega melunak pada suhu kamar. Kemudian tambahkan sisa bahan dan uleni adonan selama 5 menit hingga benar-benar kalis. Oleskan adonan ke atas loyang silikon secara tipis-tipis berbentuk lingkaran menggunakan cetakan berbentuk bingkai bulat dan panggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 2 menit. Kemudian, dengan menggunakan cetakan kerucut logam, segera gulung lingkaran adonan menjadi kerucut dan biarkan hingga dingin.

Buatlah concass tomat. Caranya, rebus dengan air mendidih, dinginkan dengan air es, kupas, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya, dan potong daging buah menjadi kubus kecil. Potong keju menjadi kubus kecil yang sama dengan tomat.

Tempatkan 1 sendok kopi hiasan di dalam kerucut, dan taruh mousse sosis Dokter di atasnya. Anda bisa menghias tanduk dengan kelopak bunga. Tempatkan kerucut dalam gelas berisi garam kasar.

Komentar

Kerucutnya harus renyah, jadi simpanlah di tempat yang kering dan setelah terisi, segera sajikan. Ya, atau paling lambat setengah jam lagi!

Salmon dan kentang yang diasinkan dalam saffron alioli dengan minyak jeruk

BAHAN-BAHAN

(4 porsi)

2 kentang besar

120 gr fillet ikan salmon

8 helai kunyit

2 kuning telur

1 siung bawang putih

60 ml minyak zaitun virgen

2 jeruk

2 sdm anggur putih

150 gram gula pasir

Opsional:

setangkai adas segar dan beberapa lembar daun arugula kecil

Persiapan

Ikan salmon. Campur garam dan gula, lalu gulingkan ikan ke dalamnya. Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan selama 6 jam. Lalu bilas dengan air dan sisihkan.

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Masak dalam air asin hingga hampir matang (al dente). Menyisihkan.

Saus aglioli dengan kunyit. Tempatkan kunyit dalam anggur putih dan didihkan. Tekanan. Lepaskan benang kunyit dan tuangkan anggurnya. Masukkan kuning telur, benang kunyit, dan siung bawang putih cincang halus ke dalam mangkuk. Mengaduk campuran secara konstan dan intensif, tuangkan 50 ml minyak zaitun ke dalamnya dalam aliran tipis. Anda akan mendapatkan saus yang homogen - alioli. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan.

Minyak jeruk. Peras jus dari dua buah jeruk, tuang ke dalam penggorengan dan kurangi setengahnya dengan api besar. Saat jus sudah agak dingin, aduk rata dengan sisa minyak zaitun.

Lumuri kentang dengan saus alioli dan letakkan di piring. Taburi dengan potongan salmon yang diiris tipis dan gerimis dengan minyak jeruk. Anda dapat menghias hidangan dengan setangkai kecil adas segar atau daun arugula - ini akan menambah kesegaran dan kontras warna.

Komentar

Tapas ini bisa disajikan dingin atau hangat. Saat memilih opsi terakhir, pastikan salmon berada pada suhu kamar dan kentang tidak melebihi 60 °C, jika tidak alioli akan berubah menjadi telur dadar.

Sup kacang hijau krim dengan 100% Ibérico de Bellota jamon “Cinco jotas” dan mozzarella

“Sup hijau kental ini bisa dibuat sepanjang tahun dengan kacang polong beku! Namun tetap saja, menyiapkan hidangan ini dari kacang polong yang empuk dan baru dipetik adalah kenikmatan tersendiri. Dapat disajikan dingin atau panas. Untuk mengubah sup krim menjadi tapas, sajikan saja di piring kecil. Dan betapa nikmatnya dipandang karena warna hijaunya yang kaya jika disajikan dalam gelas atau gelas!”

BAHAN-BAHAN

(4 porsi)

Untuk sup:

500 gram kacang hijau

500 ml kaldu ayam

100 ml krim rendah lemak

1 siung bawang putih, cincang halus

1 batang serai

1 tangkai thyme segar

garam, merica secukupnya

Untuk hiasan:

12 bola mozzarella mini

70 g 100% Ibérico de bellota jamon "Cinco jotas", diiris tipis

20 g buah zaitun hitam yang diadu

4 buah jeruk nipis, kupas

40 g kacang hijau segar, kupas

2 sdm minyak zaitun

4 lembar daun mint segar

Persiapan

Kaldu ayam didihkan, tambahkan serai, thyme dan bawang putih, didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan kacang polong dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Tuang krim dan setelah 3 menit angkat, tambahkan garam dan merica.

Buang tangkai thyme dan serai. Dengan menggunakan blender, buat campuran menjadi homogen. Kemudian gosok melalui saringan yang sangat halus. Agar sup tidak kehilangan warna hijaunya yang kaya, sup harus segera didinginkan.

Cincang halus buah zaitun hitam dan pisahkan jamonnya. Letakkan satu per satu di atas tisu dan keringkan pada suhu kamar.

Olesi bola mozzarella dengan minyak zaitun, garam dan merica. Potong setiap irisan jeruk nipis menjadi 6 bagian.

Jika Anda menyajikan hidangan ini dalam mangkuk, sebaiknya letakkan bola mozzarella mini di bagian bawah terlebih dahulu dan taburi dengan buah zaitun kering dan jamon. Kemudian tambahkan irisan jamon dan kacang polong segar yang dipotong menjadi dua. Dan terakhir irisan jeruk nipis dan daun mint. Lalu kuahnya dituang.

Komentar

“Jika Anda memutuskan untuk menyajikan krim sup kacang dalam gelas, saya sarankan untuk menusuk mozzarella dan jamón ke tusuk sate atau tusuk gigi agar lebih mudah dimakan.”

Pipi daging sapi muda dengan bit dan pure jamur

“Tapas ini selalu disajikan panas, karena merupakan hidangan khas musim gugur-musim dingin.”

BAHAN-BAHAN

(4 porsi)

Untuk pipi

2 pipi daging sapi muda

1 wortel

setengah bawang bombay

2 siung bawang putih

300 gr akar seledri

1 lembar daun salam

1 sdm minyak zaitun

2 butir lada Jamaika (allspice).

100 ml anggur merah

10 g daun bawang cincang halus

250 gr kaldu sapi

garam, merica secukupnya

Untuk pure jamur:

1 kentang besar

250 g berbagai macam jamur

1 cangkir krim kopi

1 siung bawang putih

garam, merica secukupnya

Untuk bit:

1 bit sedang

1 sdm cuka balsamic putih

garam, merica secukupnya

Untuk dekorasi (opsional):

beberapa lembar daun bit muda

bubuk bit beku-kering

Persiapan

Pipi daging sapi muda. Potong sayuran menjadi kubus sedang. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis sayuran. Masukkan pipi daging sapi muda ke dalam wajan, tuangkan anggur merah, lalu kaldu.

Tambahkan daun salam, allspice dan paprika. Garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 3 jam. Setelah itu, lepaskan pipinya. Kurangi kaldu dengan sayuran hingga setengahnya dengan api besar, lalu potong dengan blender dan gosok melalui saringan. Tambahkan cincang bawang hijau. Anda akan mendapatkan saus.

Karamelkan pipi daging sapi muda dengan saus. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeringkannya terlebih dahulu selama 10 menit dalam oven bersuhu 180 °C. Kemudian angkat pipinya, tuangkan saus di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven dengan suhu yang sama selama 4 menit. Ulangi operasi terakhir tiga kali lagi.

Haluskan jamur. Rebus kentang di kulitnya dalam air asin (30 menit), kupas. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng jamur dan siung bawang putih cincang halus. Sisihkan 50 g jamur. Hangatkan krim sedikit. Giling 200 g jamur dengan kentang dan krim dalam blender, lalu gosok melalui saringan sedang untuk mendapatkan bubur yang lembut dan homogen.

Bit. Bungkus bit utuh yang belum dikupas dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180°. Kemudian keluarkan bit, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Taburi dengan cuka balsamic putih, garam dan merica

Letakkan di piring pure jamur, di atas - setengah pipi daging sapi muda, dan di atasnya - bit dan beberapa jamur (dari 50 g disisihkan). Anda bisa menghiasnya dengan daun bit muda atau bubuk bit kering.

Tapas adalah makanan ringan untuk menemani minuman beralkohol. Tapi itu tidak sesederhana itu. Tapas mencerminkan keseluruhan filosofi, gaya hidup, dan kebiasaan penduduk asli Spanyol. Mari kita cari tahu apa nama tapas, bagaimana cara menyiapkannya, memakannya, dan apa yang diminum dengannya.

flickr.com/cmbellman

Sebuah "penutup" untuk sopan santun, atau filosofi tapas

Tapas diterjemahkan dari bahasa Spanyol sebagai “tutup”. Dari mana asal nama jajanan ini? Beberapa versi diketahui tentang hal ini. Menurut salah satu yang paling populer, Raja Philip III melarang penyajian minuman beralkohol di kedai minuman tanpa makanan ringan, agar masyarakat lebih sedikit mabuk dan berperilaku sopan. Camilan itu cukup ditaruh di atas cangkir berisi minuman. Menurut versi lain yang lebih membosankan, wadah berisi minuman ditutup dengan roti atau ham untuk mencegah lalat berkerumun di cuaca panas.

Kemudian muncul di Spanyol dan konsep tapear, yang secara harafiah berarti pergi bersama teman dari satu bar ke bar lainnya untuk menikmati berbagai minuman, makanan enak, dan banyak percakapan. Skema ini masih berlaku sampai sekarang. Dalam satu malam, seorang pekerja kantoran di Madrid bisa mengunjungi 3-5 bar.

Makanan ringan kondusif untuk percakapan informal dan relaksasi santai. Mereka disajikan di piring biasa, tanpa alat makan, ukuran satu gigitan. Tidak ada rasa malu, sopan santun atau protokol.

Salad Rusia atau cumi goreng - apa yang ada di piring?

Hidangan apa pun bisa dijadikan tapas, baik itu keripik atau sepiring siput. Setiap bar atau restoran memiliki resep khasnya masing-masing tapas. Dan ibu rumah tangga Spanyol dapat dengan mudah menyiapkan camilan dari apa yang ada di lemari esnya. Apa yang paling sering disajikan sebagai tapas?

• atau chorizo;
• sepiring buah zaitun;
• sayuran panggang;
• kentang goreng dengan saus;
• cumi-cumi, kerang atau ikan teri;
• Ensaladilla rusa - salad Rusia (seperti salad musim dingin kami);
• sandwich kecil atau makanan kecil;
• porsi kecil hidangan nasional, Misalnya, .

flickr.com/greyworld

Sangat populer pintxos - sandwich mini dengan berbagai bahan, untuk kenyamanan, disematkan pada tusuk sate.

Yulia, Moskow:

“Selama perjalanan kami ke Spanyol, kami menemukan jenis pintxos terbesar di utara. Di kota-kota sana, di setiap sudut mereka tidak melakukan apa-apa selain memotong dan menempelkan apapun yang diinginkan hati mereka pada tusuk gigi. Pintxos berharga sekitar 4 euro. 3-5 potong bagi saya pribadi menggantikan makan siang lengkap. Tentu saja, Anda tidak akan merasa kenyang setiap hari, tetapi untuk camilan di sore hari yang panas dengan segelas bir, itu adalah hal yang tepat.”

Koki dari restoran kecil dan restoran modis secara rutin berkompetisi dalam seni menyiapkan tapas di kompetisi dan festival tapas yang berlangsung di setiap provinsi di Spanyol. Omong-omong, cara menyajikan tapas berbeda tidak hanya di berbagai bagian Spanyol, tetapi bahkan di tempat yang berdekatan.

Satu tapa (porsi snack) selalu kecil, 3-5 potong kecil. Tergantung pada ukuran grup, tapas dapat dipesan dalam berbagai ukuran. Tapas yang dirancang untuk sekelompok besar teman disebut raciones.

flickr.com/salomechaussure

Memasak tapas - berikut beberapa resepnya

Udang goreng dengan bawang putih

Untuk 15 udang besar - 100 ml minyak zaitun, 4-6 siung bawang putih, 1 cabai, 2-3 tangkai peterseli, garam, 1 sdt. brendi.

Rendam udang kupas dalam minyak zaitun, siung bawang putih, garam dan cabai. Kemudian panaskan wajan dengan minyak yang banyak, segera goreng udang dan tambahkan sedikit brendi. Setelah satu menit, angkat, sajikan dalam minyak goreng udang, ditaburi peterseli cincang.

Roti dengan tomat

Panggang irisan roti atau panggang di dalam oven. Selagi panas, olesi dengan satu siung bawang putih dan ampas tomat, potong tomat menjadi dua. Bumbui dengan garam dan minyak zaitun.

Irina, Ulyanovsk:

“Setelah berkeliling Catalonia, saya menghabiskan waktu lama mencari buku masak berisi resep sandwich yang sama dengan bahan yang bervariasi. Saya menemukan buku “Tapas” oleh koki terkenal Spanyol Adrian Quetglas. Tema jajanan dicakup lebih luas dari yang saya perkirakan. Ini bukan sekedar resep, tapi perjalanan kuliner yang menarik.”

Apa yang harus diminum dengan tapas?

Di bar tapas dipesan dengan alkohol rendah dengan rasa yang ringan. Saat minum, penting bagi orang Spanyol untuk tidak hanya merasakan rasa minumannya, tetapi juga rasa makanannya.

flickr.com/kphua

Minuman tradisional untuk tapas:

• sider;
• sherry;
• anggur putih meja;
• cava - anggur bersoda Spanyol;
• vermouth;
• bir.

Tentu saja, Anda bisa memesan tapas dan minuman ringan, atau makan seporsi sekadar untuk memuaskan rasa lapar Anda. Tidak ada yang akan memandang Anda dengan curiga untuk ini.

Sampai saat ini, tapas disajikan gratis dengan minuman, tetapi sekarang Di sebagian besar tempat makan, makanan pembuka harus dipesan secara terpisah. Pihak perusahaan berhak memperlakukan klien sebagai ucapan terima kasih atas pesanan dalam jumlah besar atau kunjungan yang sering.

flickr.com/thomaaas

Bar tapas - suasana Spanyol

Anda dapat mencicipi tapas terlezat dan membenamkan diri dalam suasana kemudahan Spanyol di bar tapas. Saat ini ada banyak tempat seperti itu di Barcelona dan Madrid. Biasanya ini adalah tempat kecil, berisik, dan berasap di mana tapas disantap tepat di bar. Di Sini Tidak ada menu, dan seluruh variasi disajikan begitu saja di jendela. Bukan kebiasaan duduk diam di sini, jadi bar tapas memiliki jumlah meja minimum.

Karena setiap bar tapas memiliki aturan dan etiketnya sendiri, agar tidak mendapat masalah, Anda harus meminta pelayan untuk membantu Anda menentukan pilihan. Anda cukup menunjukkan dengan jari Anda apa yang ingin Anda pesan, berapa banyak, dan menyebutkan berapa banyak yang ingin Anda keluarkan untuk itu. Juru masak atau pelayan pasti akan menawarkan Anda makanan terbaik dan terlezat.

Salah satu bar tertua di Barcelona - Tenang & Tenang di Poeta Cabanyes 25. Tempat yang dikelola keluarga kecil menyajikan tapas. . . resep tradisional Masakan Spanyol.

flickr.com/victorsnk

Denis, Sankt Peterburg:

“Kami datang ke sini khusus setelah membaca sambutan hangat dari wisatawan. Tidak semuanya sia-sia! Sebuah bar kecil dengan suasana luar biasa, makanan asli, dan layanan cepat. Satu porsi dari tiga tapas berharga sekitar 2,5 euro. Saya sarankan mencoba kacang dengan cod dan udang dengan cabai merah.”

Di Madrid patut dikunjungi Desember 1911 di Plazuela de San Ginés 5. Nama bar tapas mencantumkan tahun pendiriannya, dan itu menjelaskan banyak hal.

Rasakan suasana Spanyol di Moskow tersedia di tempat berikut: El Basco, Cork Wine dan Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.