Cara memanggang jamur di oven dengan daging cincang. Champignon isi dengan daging cincang di dalam oven. Resep langkah demi langkah dengan foto. Champignon isi dengan makanan laut

Champignon diisi dengan daging cincang dalam oven - resep dengan foto:

Kami memulai proses memasak dengan menyiapkan champignon. Kami mengambil jamur segar, tanpa kerusakan dan sebaiknya yang berukuran besar, maka hidangan pembuka jamur akan menjadi berair mungkin. Dan jauh lebih nyaman untuk memasukkan topi besar. Cuci champignon, keringkan dan, potong dengan hati-hati dengan pisau tajam, pisahkan batang jamur dari tutupnya. Kemudian ambil satu sendok teh dan kikis selaput coklat dengan hati-hati. Kami meninggalkan kaki untuk isian, dan lebih baik membuang selaput yang dibuang jika terlalu gelap.

Potong batang jamur dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

Dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng. Goreng sampai berwarna keemasan. Kami tidak menambahkan garam.

Selagi isian jamur digoreng, parut kejunya.

Campurkan jamur goreng, ayam cincang, dan separuh keju parut ke dalam cangkir. Tambahkan bawang putih tumbuk, mayonaise, campuran bumbu, bisa ambil bumbu segar, bumbui dengan campuran paprika dan tambahkan garam pada isian sesuai selera. Campur dengan sendok.

Taburi sedikit bagian dalam tutup jamur dengan garam, diamkan selama beberapa menit dan isi dengan isian di sekeliling tepinya.

Tempatkan champignon yang diisi daging cincang di atas loyang, yang kami tutupi dengan perkamen agar jus jamur tidak gosong. Panggang champignon dengan daging cincang di dalam oven selama kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 180 derajat, lalu taburi dengan sisa keju parut dan simpan di dalam oven dengan jumlah yang sama. “Tutup” kejunya akan meleleh dan berwarna coklat dengan selera tinggi.

Biarkan jamur yang sudah disiapkan agak dingin dan pindahkan dari loyang ke piring. Untuk penyajian yang indah, letakkan champignon dengan daging cincang, yang dipanggang dalam oven, di atas salad sayuran. Dalam desain ini, camilan akan terlihat sangat mengesankan.

Jika Anda mencari hidangan pembuka yang tidak membutuhkan waktu lama untuk berdiri di depan kompor dan akan menyenangkan tamu Anda, cobalah membuat champignon isi.

Anda bisa mengisi jamur produk yang berbeda– keju, daging cincang, ayam. Anda bisa menyiapkan pengisian anggaran. Bawang bombay yang dicampur dengan batang jamur cocok untuk ini.

Cobalah membuat hidangan ini selangkah demi selangkah sekali dan ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Champignon adalah makanan lezat yang dapat disajikan langsung dari oven atau dihias dingin di atas meja.

Untuk hidangannya, cobalah memilih jamur besar dengan tutup utuh - jamur harus kuat, tanpa lubang dan retakan.

Jamur lezat ini cocok dengan banyak makanan. Kualitas inilah yang membuat banyak koki jatuh cinta. Jangan lewatkan kesempatan untuk mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang lezat, tidak biasa, namun pada saat yang sama hidangan sederhana. Pilih isian sesuai selera Anda dan buatlah pilihan yang berbeda camilan yang sama.

Champignon isi dengan keju

Coba tambahkan bumbu pada keju dan Anda akan melihat bagaimana hidangan tersebut akan berkilau dengan nuansa rasa baru. Dengan menambahkan ramuan aromatik baru setiap saat, Anda akan mendapatkan pilihan rasa camilan yang berbeda.

Bahan-bahan:

• champignon utuh;
• 50 gram. keju keras;
• kemangi;
• rosemary;
• bohlam;
• garam.

Persiapan:

1. Keluarkan batang jamur dengan hati-hati dan potong menjadi kubus kecil.
2. Parut keju, campur dengan bumbu, tambahkan sedikit garam.
3. Potong bawang menjadi kubus.
4. Campur batang jamur dengan bawang bombay dan masukkan ke dalam tutupnya.
5. Taburkan keju di atasnya.
6. Tempatkan jamur di atas loyang yang sudah disiapkan.
7. Panggang selama 20-25 menit pada suhu 180°C.

Champignon isi dengan ayam

Anda juga bisa membuat champignon yang lezat dengan ayam. Agar tidak terlalu kering, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam saus yang diberi bumbu - mayones dan kecap asin cocok untuk ini.

Bahan-bahan:

• champignon utuh;
• dada ayam;
• mayones;
• bawang putih;
• lada hitam;
• garam.

Bahan-bahan:

• champignon;
• daging babi cincang;
• bohlam;
• keju keras;
• lada hitam;
• bawang putih;
• mayones.

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang. Cincang halus bawang bombay dan campur dengan daging cincang. Garam dan merica campurannya.
2. Buang batang jamurnya.
3. Parut keju, tambahkan mayones dan perasan bawang putih.
4. Isi tutup jamur dengan daging cincang dan letakkan campuran keju di atasnya.
5. Panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°C.

Champignon isi dengan udang

Champignon isi di oven bisa jadi hidangan gourmet, jika diisi dengan udang. Lebih baik mengemas makanan laut utuh – ini menciptakan pilihan hidangan pembuka koktail.

Champignon yang diisi dengan daging cincang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas yang luar biasa atau bahkan hidangan kedua yang sepenuhnya independen, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Anda bisa mengisi champignon dengan daging cincang apa pun, ayam atau kalkun. Meski begitu, kenikmatan mencicipinya terjamin.

Champignon yang diisi daging cincang dan dipanggang dalam oven terlihat cantik dan elegan meja pesta dan tidak akan pernah ditinggalkan tanpa perhatian tamu Anda.

Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Resep langkah demi langkah akan membantu Anda menghadapinya dengan mudah.

Coba juga champignon isi keju yang tak kalah menggugah selera dan elegan.

Bahan resepnya: champignon dimasukkan ke dalam oven dengan daging cincang
Champignon besar	10-12 buah (500-600 gram)
Daging giling	200 gram
Keju jenis belanda	100 gram
Bawang bombai	1 kepala kecil (50-70 gram)
Bawang putih	2 siung
Krim asam atau keju krim lembut	2 sendok makan
Peterseli	1 sendok makan dicincang
Minyak sayur olahan	2 sendok makan
Garam	secukupnya
Lada hitam bubuk	secukupnya

Champignon isi dengan daging cincang dalam resep oven

Memasak daging cincang.

Bersihkan champignon dengan handuk basah, bersihkan kotoran dengan hati-hati. Jangan mencuci champignon jika akan dimasak nanti. Hal ini merusak rasanya, menjadi encer dan kehilangan separuh rasanya.

Keluarkan batang jamur dengan hati-hati. Potong kaki menjadi kubus kecil.

Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong kecil-kecil.

Karena hari ini kami memiliki champignon yang diisi daging di dalam oven dengan keju, kami memarut keju di parutan halus. Dan pada saat yang sama, cincang halus peterseli.

Dalam wajan dengan api sedang, aduk sesekali, goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah berwarna kecoklatan, tambahkan kaki cincang dan goreng semuanya selama beberapa menit. Matikan api dan biarkan agak dingin.

Ayo siapkan isinya. Tambahkan isi penggorengan, krim asam atau krim keju, dua sendok makan keju parut, peterseli, garam dan merica secukupnya ke dalam daging cincang. Jika Anda menambahkan krim keju dan bukan krim asam, jangan tambahkan keju biasa. Tambahkan saja jumlah krim kejunya. Kami memberi garam sedemikian rupa sehingga kami akan mengisi tutupnya tanpa garam.

Aduk rata.

Kami mengisi tutup champignon dengan daging cincang yang sudah disiapkan sehingga ada gundukan kecil di atasnya.

Letakkan sejumput besar keju parut di atas tiap jamur dan tekan sedikit dengan jari agar keju mengeras.

Langkah 1: siapkan bahan sayuran.

Apakah Anda menantikan keajaiban harum ini? Kalau begitu mari kita mulai! Pertama, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas bawang bombay dan siung bawang putih, cuci bersih, keringkan dengan tisu dapur, letakkan di atas talenan dan cincang halus yang pertama menjadi kubus berukuran 1 sentimeter, dan yang kedua menjadi potongan-potongan acak. berukuran 2-3 milimeter.

Kemudian kita bilas juga champignon dengan air mengalir, celupkan ke dalam tisu dan buang batangnya, tapi jangan dibuang, segera potong menjadi cincin, setengah cincin atau potongan kecil berukuran 5 sampai 7 milimeter, lalu masukkan. selain tutup jamur, itu akan dibutuhkan nanti.

Selanjutnya, keluarkan kulit parafin dari keju keras dan potong produk susu di atas parutan halus, sedang atau kasar ke dalam piring kecil namun dalam. Setelah itu, letakkan sisanya di atas meja. bahan-bahan yang diperlukan dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: siapkan daging cincang.

Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, tiga sendok makan sudah cukup. Setelah beberapa menit, masukkan bawang bombay cincang ke dalam lemak panas dan goreng 2–3 menit sampai transparan sambil diaduk dengan spatula dapur kayu. Kemudian tambahkan batang jamur cincang ke dalam sayuran dan masak bersama 5–6 menit.

Selanjutnya, masukkan daging cincang ke dalam penggorengan dan masak semuanya selama sekitar satu menit 10 menit, terus-menerus dipecah dengan spatula atau diuleni dengan garpu agar tidak terbentuk gumpalan besar. Begitu daging cincang berubah warna dari merah muda cerah atau merah hingga warna abu-abu, angkat panci dari kompor dan dinginkan isinya hingga suhu kamar di dekat jendela yang sedikit terbuka. Pada saat yang sama, hidupkan dan lakukan pemanasan oven dengan suhu 200 derajat celcius. Setelah daging cincang dingin, bumbui dengan bawang putih, garam secukupnya, lada hitam bubuk, setengah keju cincang dan campur semuanya dengan satu sendok makan hingga rata.

Langkah 3: isi dan panggang champignon.

Sekarang tuangkan 1/2 cangkir air murni yang dicampur dengan satu sendok makan minyak sayur ke dalam bentuk anti lengket atau tahan panas atau loyang yang dalam. Lalu taruh tutup jamur di sana.

Kami mengisinya dengan sebagian besar isian yang sudah disiapkan, sehingga tidak rontok, tetapi terletak di gundukan yang indah, dan menempatkan hidangan setengah jadi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu yang diinginkan di rak tengah.

Panggang champignon untuk 20 menit, lalu taburi dengan sisa keju, masing-masing 2-3 sejumput, dan simpan dalam oven panas sampai meleleh dan berubah warna menjadi coklat, dan ini masih sekitar 5–7 menit.

Lalu kita letakkan sarung tangan oven di tangan kita, pindahkan loyang ke talenan yang sebelumnya diletakkan di atas meja, dan biarkan hidangan aromatiknya agak dingin. Setelah itu, dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan jamur ke piring datar besar, hias sesuai keinginan dan mulailah mencicipi!

Langkah 4: sajikan champignon yang diisi daging cincang.

Champignon isi daging cincang disajikan hangat atau dingin sebagai hidangan pembuka, tetapi juga cocok sebagai hidangan utama kedua, terutama jika Anda melengkapinya dengan lauk yang tidak mencolok, misalnya kentang tumbuk, sayuran panggang atau rebus, nasi, pasta , atau apa pun yang paling Anda sukai. Anda dapat menyajikan keajaiban ini di piring datar besar atau dalam porsi di piring, jika diinginkan, hiasi masing-masing dengan irisan bumbu, acar, atau tangkai herba segar, seperti peterseli, daun ketumbar, kemangi, atau daun bawang. Nikmati makanan lezat dan sederhana!
Selamat makan!

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat menggunakan daging cincang apa saja, misalnya daging sapi, babi, ayam, atau kalkun, tetapi sebaiknya daging tersebut digiling halus dan juga memiliki konsistensi yang lembut, yaitu diencerkan dengan sepotong lemak babi;

Resepnya mengandung bumbu klasik, tetapi tidak penting; gunakan bumbu lain yang digunakan untuk membumbui hidangan daging: gurih, sage, permen, hisop, lemon balm, kunyit, paprika, semua jenis lada dan ini hanyalah beberapa dari semua pilihan yang memungkinkan;

Sangat sering, untuk kelembutan, alih-alih keju keras, keju cottage yang lembut atau lembut ditambahkan ke dalam isian, untuk kesegaran - tomat atau selada dipotong kecil-kecil, untuk kekentalan - mentah telur ayam, dan untuk aroma yang lebih kuat - herba segar yang dicincang halus;

Jika Anda menggunakan loyang biasa untuk memanggang, tuangkan air yang sudah dicampur minyak ke dalamnya, atau tutupi bagian bawahnya dengan selembar kertas roti;

Alternatif minyak sayur untuk menggoreng adalah mentega, dan alternatif pengganti bawang bombay adalah daun bawang atau merah manis Bulgaria.

Saat menyiapkan hidangan, jamur sering ditambahkan ke daging cincang klasik. Ini bisa berupa champignon, jamur porcini, segar, kering, beku. Daging cincang dengan jamur adalah salah satu kombinasi rasa yang paling sukses. Ini digunakan untuk menyiapkan casserole, zrazy, dan ditambahkan ke roti gulung dan pai. Ternyata enak juga dengan jamur, resepnya banyak digunakan oleh chef di seluruh dunia. Resep masakan paling populer yang menggunakan daging cincang dan jamur disajikan di artikel kami.

Daging cincang dengan jamur: resep

Tidak ada resep tunggal untuk daging cincang dengan jamur. Saat menyiapkan hidangan tertentu, pilihan berbeda digunakan.

Sedangkan cara mendapatkan daging cincang dengan jamur ada tiga cara utama:

1. Daging cincang dan jamur yang dipotong dengan ukuran yang sama digoreng bersama dalam satu penggorengan. Selain itu, Anda bisa menambahkan bawang bombay di sini, yang akan membuat daging cincang lebih juicy. Masak hidangan sampai cairan dari wajan menguap sepenuhnya.
2. Daging cincang dan jamur cincang digoreng dalam wajan berbeda. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke daging cincang dan jamur. Di akhir masakan, campur daging cincang dan jamur. Seringkali mereka juga menambahkan keju, yang mengikat kedua bahan tersebut. Daging cincang dengan jamur dan keju sangat ideal untuk membuat casserole.
3. Daging cincang dan jamur bisa digoreng bersama-sama atau terpisah, tetapi jamurnya dicincang kasar. Daging cincang dalam hal ini tidak memiliki konsistensi yang seragam.

Di bawah ini adalah yang terbanyak resep menarik menyiapkan hidangan dengan daging cincang dan jamur.

Lezat dan jamur

Untuk menyiapkan casserole, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Itu sebabnya kentang harus direbus bahkan sebelum daging cincang dan jamur digoreng. Setelah mendidih, kentang dimasak selama 20 menit, lalu Anda perlu menumbuknya dengan tambahan mentega (1 sendok makan) dan susu (60 ml).

Untuk isiannya, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel terlebih dahulu (2 pcs). Kemudian tambahkan bawang putih (2 siung), jamur (150 g), daging cincang (700 g) ke dalam sayuran. pasta tomat(2 sendok makan) dan thyme kering (1 sendok teh). Goreng semuanya sampai cairannya menguap. Jika perlu, tambahkan sesendok tepung ke daging cincang.

Casserole kentang dengan daging cincang dan jamur disiapkan dengan urutan sebagai berikut: taruh daging cincang di bagian bawah piring, kentang tumbuk di atasnya, dan kemudian selapis keju (120 g). Sekarang piringan perlu dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit sampai terbentuk kerak emas.

Pasta dengan daging cincang dan jamur

Pasta yang diolah menurut resep ini terlihat seperti pasta navy yang sudah dikenal semua orang sejak kecil, namun tetap memiliki perbedaan yang signifikan.

Dalam proses menyiapkan hidangan, daging cincang (0,5 kg) digoreng terlebih dahulu, kemudian ditambahkan jamur ke dalamnya. Masak semuanya bersama-sama dalam keadaan tertutup selama 20 menit. Jika daging cincang dan jamur sudah siap, tambahkan pasta kering (200 g), yang diisi air. Cairan harus cukup untuk menutupi pasta. Sekarang panasnya perlu diatur maksimal agar pasta dalam wajan mendidih terus-menerus dan kuat. Segera setelah airnya mendidih, tambahkan sesendok krim asam ke dalam pasta yang sudah disiapkan, lalu taburi dengan bumbu.

Kentang dengan daging cincang dan jamur

Persiapan hidangan ini diawali dengan menggoreng daging cincang. Kentang adalah hal terakhir yang Anda butuhkan di sini. Masukkan daging cincang (1 kg) ke dalam penggorengan dengan mentega (50 g) dan goreng dengan api besar. Di penggorengan lain, tumis bawang bombay dan jamur selama 5 menit, lalu tambahkan lemak babi cincang halus (100 g) dan bawang putih (4 siung). Kemudian masukkan daging cincang goreng ke dalam wajan bersama jamur. Tuang anggur merah kering (500 ml) di sini dan tambahkan pasta tomat (2 sendok makan). Didihkan, lalu angkat panci dari api. Tambahkan thyme dan daun salam.

Pindahkan isian dari loyang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Setelah waktu berlalu, letakkan kentang (4 buah) yang dipotong tipis-tipis dan dicampur bawang putih dan thyme di atas daging cincang dengan jamur. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 30 menit lagi.

Kentang dengan jamur dan daging cincang disajikan panas. Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan hidangan dengan parutan Parmesan.

Lasagna dengan jamur dan daging cincang

Untuk menyiapkan lasagna menurut resep ini, Anda membutuhkan daging cincang (500 g), jamur (250 g), daun gandum durum kering (9 pcs.) dan saus bechamel (0,5 l), disiapkan sesuai resep yang sudah terbukti.

Lasagna dirangkai dengan urutan sebagai berikut: daging cincang pertama, digoreng saus tomat, lalu lembaran kering, taburi saus bechamel dengan jamur cincang halus, lalu selapis lagi lembaran. Daging cincang dalam saus ditaruh di atasnya lagi, lalu daun dan keju. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 180 derajat.

dengan jamur

Secara tradisional, zrazy dibuat dari kentang tumbuk dan disajikan sebagai hidangan terpisah dengan saus. Zrazy kami akan terbuat dari daging cincang dan diisi dengan jamur. Anda bisa menyajikannya bersama kentang tumbuk, nasi atau soba.

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian untuk zraz. Caranya, jamur (200 g) digoreng dengan bawang bombay hingga matang. Setelah isiannya agak dingin, tambahkan telur rebus(2 buah), potong dadu.

Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu merendam roti (1 potong) dalam susu (½ sdm.). Kemudian peras dan tambahkan ke daging cincang. Kocok 1 butir telur ke dalam mangkuk yang sama. Uleni daging cincang dengan baik hingga konsistensinya seragam. Setelah itu bentuk menjadi bola, lalu ratakan di telapak tangan menjadi kue pipih, masukkan sendok ke dalamnya. isian jamur dan membentuk irisan daging. Tepinya harus ditutup rapat agar isiannya tertutup seluruhnya.

Zrazy digoreng dengan minyak sayur di kedua sisinya lalu dimasak dalam oven selama 20 menit. Sebelum memanggang, Anda perlu memasukkan sepotong mentega ke dalam wajan.

Gulungan daging cincang dengan jamur

Dalam resep ini, daging cincang dan jamur dimasak secara terpisah, tetapi keduanya akan menyatu sempurna dalam isiannya. Untuk menyiapkan bagian daging roti gulung, Anda perlu menggabungkan daging giling (1 kg), telur (3 pcs.), 100 g saus tomat, bawang merah (3 pcs.), bawang putih (1 siung) dan segenggam cincang peterseli dalam satu mangkuk. Masukkan daging cincang ke dalam cetakan berukuran 10 kali 30 cm (Anda bisa membuat cetakan dari kertas timah), dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Siap isian daging keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Untuk isian selanjutnya, goreng mentega jamur sampai matang. Kemudian pindahkan ke mangkuk terpisah dan dinginkan. Sementara itu, giling lembaran adonan dengan ukuran yang cukup besar untuk membungkus isian. Olesi lapisannya dengan telur. Letakkan adonan di tengah loyang, lalu dagingnya. Potong tepi adonan menjadi potongan-potongan dan bungkus gulungannya, letakkan di atasnya secara tumpang tindih. Makanan yang dipanggang akan dimasak selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Jika bagian atas gulungan berwarna kecokelatan sebelum waktu yang ditentukan, gulungan tersebut perlu ditutup dengan kertas timah.

Casserole soba dengan daging cincang, jamur, dan keju

Untuk menyiapkan casserole bubur soba yang sehat, Anda membutuhkan soba, daging cincang, jamur, bawang bombay dan wortel, paprika, keju, telur, dan rempah-rempah. Pertama, Anda perlu memasak soba (200 g) sampai matang. Saat sereal sedang dimasak, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel dalam satu wajan, dan paprika dan jamur potong dadu (200 g) di wajan lain.

Siapkan campuran keju dan telur. Untuk melakukan ini, kocok telur (3 buah) dan tambahkan keju parut (200 g) ke dalamnya. Setelah soba matang agak dingin, Anda perlu menggabungkan soba mentah (500 g), soba, jamur dengan paprika, bawang bombay, dan wortel dalam satu mangkuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur daging cincang dengan jamur dengan campuran keju dan telur. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan cetakan dan taburi piring dengan keju (100 g). Masak casserole selama 10 menit lagi sampai terbentuk kerak.