Cara membuat casserole ikan dan keripik. Casserole dengan ikan cincang dan kentang. Casserole ikan, resep

Casserole ikan dan kentang yang lezat, tidak biasa, aromatik. Hidangan sederhana dari seri “taruh semuanya dalam satu mangkuk dan masak sendiri”.

Fillet ikan - 500-700 g
Kentang - 500-700 g
Bawang - 1-2 bawang
Mayones - 100-200 gram
Krim (susu) - 50-100 g
Keju keras - 50 gram
Minyak sayur - 1-2 sdm. sendok
Garam secukupnya

Fillet ikan apa saja, baik itu pollock atau salmon. Saya menggunakan fillet pangasius yang biasa dijual di sini sebagai fillet tunggal. Ini berlemak dan cocok untuk dipanggang dengan kentang.
Produk lainnya adalah yang paling umum. Jika Anda tidak memiliki krim dan keju, Anda bisa melakukannya tanpa krim dan keju.

Cairkan filletnya. Kupas kentang dan bawang bombay.

Olesi loyang dengan minyak. Anda bisa menggunakan penggorengan yang dalam dan besar. Hanya saja tentunya tanpa plastik atau gagang mudah terbakar lainnya.

Potong kentang menjadi irisan. Lebih baik encer, rasanya lebih enak. Letakkan irisan secara tumpang tindih dalam satu lapisan. Letakkan fillet ikan yang sudah dipotong-potong di atasnya.

Taburi dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian. Garam.

Kami melakukan lapisan kedua dengan cara yang sama. Jangan lupa tambahkan garam. Dan tutupi dengan irisan kentang.

Skema lapisannya adalah sebagai berikut: kentang-ikan-bawang-kentang-ikan-bawang-kentang. Selanjutnya, aduk mayones dengan krim. Dan oleskan secara merata di atasnya.

Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat. Ini adalah parameter indikatif. Waktu dan suhu sangat bergantung pada oven. Beberapa memanaskan “keras”, yang lain “lembut”, meskipun Anda menyetel suhu ke suhu yang sama. Jadi lihatlah warna kecoklatan dan kesiapan kentangnya, yang bisa diketahui dengan menusuk casserole dengan garpu atau, lebih nyamannya, tusuk bambu.
Saat hidangannya terlihat seperti ini

Keluarkan loyang dan taburi dengan keju parut.

Dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit sampai berwarna kecoklatan.

Anda bisa makan casserole kentang dengan ikan baik panas atau dingin.

Agar tidak perlu melakukan apa pun setelah memasukkan casserole ke dalam oven, Anda bisa langsung menaburkan keju, namun kemudian letakkan loyang lebih rendah agar bagian atasnya tidak gosong, dan atur suhunya sedikit. turunkan agar bagian bawah tidak terlalu banyak menggoreng.

Kupas kentang, potong setiap kentang menjadi dua, rebus dengan sedikit air hingga lunak, 20 menit. Tiriskan air dan haluskan kentang hingga halus.

Kocok perlahan telur dengan kuning telur dan krim kental. Campur dengan puree, garam dan merica.

Saat kentang dimasak, potong bawang bombay hingga halus. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan 2 sdm. aku. minyak, tambahkan bawang bombay, goreng dengan api sedang, aduk terus hingga lembut, kurang lebih 8 menit. Tambahkan sisa mentega dan lelehkan.

Tambahkan tepung, aduk, goreng, aduk, selama 2 menit. Tuang susu, aduk rata, besarkan api, masak sambil diaduk hingga agak mengental. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan adas cincang halus dan aduk.

Potong ikan kecil-kecil, taruh di loyang yang sudah diolesi minyak, tuang saus susu dengan adas dan bawang bombay. Meratakan.

Letakkan perlahan di atas ikan kentang tumbuk dan meratakannya dalam “gelombang”. Jika diinginkan, taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Sajikan panas.

Tidak perlu mencari resep eksotis apa pun, casserole kentang klasik dengan ikan akan selalu berguna. Hidangan ini tidak hanya bisa disajikan di hari biasa, tapi juga di hari libur. Ternyata enak dan menyehatkan. Persiapannya tidak memakan waktu lama, produk selalu dapat dibeli di toko mana pun. Utama, suasana hati yang baik dan hidangan kentang dan ikan akan siap!

Makanan laut selalu dianggap sehat. Mereka mengandung jumlah besar mineral, vitamin. Ikan bisa direbus, digoreng, dikukus, dipanggang. Namun banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memanggang produk ini dengan berbagai sayuran dan sereal. Oleh karena itu, casserole dengan ikan dan kentang di dalam oven jauh lebih sehat;

Untuk memasak hidangan lezat dengan makanan laut, Anda harus memilih ikan segar yang tepat. Ibu rumah tangga yang ingin membuat casserole ikan bisa mendapatkan beberapa tips bermanfaat:

• Periksa bangkainya. Saat Anda menekan bagian samping dengan jari Anda, lesung pipit akan segera hilang.
• Daging. Seharusnya tidak mengandung serpihan.
• insang. Bagian bangkai ikan ini harus berwarna merah dan bersih. Lapisan putih atau abu-abu menunjukkan kualitas produk yang buruk.
• Es. Jika Anda membeli makanan laut beku, Anda harus memperhatikan esnya. Jika warnanya bening atau agak keputihan, berarti ikan belum lama disimpan dan tidak dibekukan.

Nasihat! Pecinta keju bisa menambahkan sedikit parutan produk sebelum dipanggang.

Bahan-bahan

Porsi: – +

• ikan laut (segar atau beku)800 gram
• kentang 800 gram
• wortel 2 buah
• telur ayam 7 buah
• susu segar 200ml
• garam, rempah-rempah, lada hitam bubuk secukupnya
• minyak sayur1 sdm.

Kalori: 122 kkal

Protein: 9,1 gram

Lemak: 6,8 gram

Karbohidrat: 6,4 gram

1 jam 15 menit.

Resep video Cetak

Sebelum memasak, Anda perlu menyalakan oven 180 derajat agar punya waktu untuk memanas. Jika untuk casserole kentang

Jika menggunakan ikan beku, harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu ruangan.

Bangkai dibersihkan dari sisiknya, sirip dan ekornya dipotong, lalu dicuci bersih. Jika ada lapisan gelap di permukaan bagian dalam, pastikan untuk menghilangkannya, jika tidak, casserole ikan akan terasa pahit setelah dimasak dalam oven.

Setelah itu, makanan laut dipotong menjadi dua, tulangnya dipilih dan dibagi menjadi beberapa bagian.

1. Fillet ikan harus dicairkan, dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong kecil-kecil.

Saran kuliner Ini penting! Saat membeli fillet beku segar, perhatikan isinya penampilan

. Permukaannya harus halus, tanpa pecah, noda atau kerusakan. Hal ini menunjukkan bahwa ikan tersebut belum beberapa kali dibekukan dan berkualitas tinggi.


2. Kupas bawang bombay, bilas, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk.


3. Letakkan kentang yang sudah dikupas, dicuci, dan diiris tipis di atasnya. Tambahkan minyak dan bumbu, aduk.


4. Tempatkan sayuran dalam loyang dan ratakan.


5. Letakkan ikan diatasnya secara merata, tambahkan garam dan sedikit merica.


6. Campur mayonaise dengan telur dan aduk rata.


7. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas ikan dan sayuran.


8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama kurang lebih satu jam.


9. Jika casserole dengan ikan dan kentang sudah siap, Anda bisa membiarkannya di dalam oven selama 5-7 menit lagi, dan taburi dengan bumbu saat disajikan.
Hidangan lezat dan harum sudah siap. Ngomong-ngomong, kalau mayonaise diganti dengan yogurt alami atau krim asam, cukup cocok untuk menu diet.

Selamat makan! Beberapa orang mungkin masih ingat caranya zaman Soviet di kantin seminggu sekali mereka hanya menyajikan hidangan ikan. Hari-hari seperti itu disebut demikian - "hari ikan". Resep-resep yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tidak bisa disebut sangat halus, namun bukan tanpa alasan pengunjung diminta untuk berhenti makan daging setidaknya sekali setiap tujuh hari. Faktanya adalah ikan itu luar biasa, sumber banyak zat bermanfaat, termasuk fosfor, yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Dulu, menu di kantin kebanyakan ikan goreng dan kukus. Kini kita bisa memanjakan lidah kita dengan lebih banyak lagi hidangan yang menarik. Untungnya, saat ini resep ikan sangat halus.

Namun kami memutuskan untuk tidak terlalu pilih-pilih, tetapi untuk memberi tahu Anda cara menyiapkannya yang sederhana, namun sangat hidangan sehat, yang kami harap, setelah membaca artikel kami, akan menjadi komponen tak terpisahkan dari menu keluarga Anda. Ini adalah casserole dengan kentang dan ikan. Dimasak dalam oven, rasanya luar biasa enak. Selain itu, yang terpenting, hidangan ini memuaskan, dan ibu rumah tangga kita yang modern dan selalu sibuk tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk itu.

Jadi, casserole dengan kentang dan ikan. Ngomong-ngomong, apakah Anda memasaknya di oven atau slow cooker, itu terserah Anda, karena resep yang kami tawarkan sangat cocok untuk kompor ajaib.

Retret kecil

Biasanya, saat menyiapkan hidangan seperti casserole dengan kentang dan ikan di dalam oven, biasanya mereka mengambil ikan laut. Diketahui memiliki lebih sedikit tulang, yang merupakan nilai tambah. Variasinya tidak terlalu penting. Siapa yang suka apa? Sedangkan untuk kentang, idealnya yang terbaik adalah mengambil umbi yang masih muda. Namun kondisi ini opsional. Juga, ingatlah itu resep klasik Anda selalu dapat melakukan sedikit penyesuaian. Menurut selera Anda sendiri, boleh dikatakan begitu. Dan terakhir, casserole dengan kentang dan ikan di dalam oven matang cukup cepat, jadi ingatlah hal ini dan jangan lewatkan akhir prosesnya.

Versi klasik

Ini akan menjadi casserole pollock paling sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan lima ratus gram ikan (Anda pasti membutuhkan fillet), tiga atau empat kentang besar, seratus gram keju keras, mayones dan krim asam (masing-masing 100 g), dan satu bawang bombay besar. .

Proses memasaknya sendiri sederhana. Kentang harus dipotong-potong, sisa bahan harus dipotong sembarangan. Garam dan merica. Kemudian letakkan semua produk secara berlapis-lapis dalam cetakan yang sudah diolesi minyak terlebih dahulu. Apalagi harus ada kentang di bawah dan di atas. Kemudian isi casserole masa depan dengan campuran krim asam dan mayones dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhunya seratus delapan puluh derajat. Setelah beberapa saat, taburi casserole dengan keju dan biarkan dalam oven selama sepuluh menit lagi.

Opsi yang rumit

Sekarang mari kita coba memodifikasi sedikit resepnya. Kami akan mengambil jumlah ikan, kentang, dan bawang yang sama seperti pada versi sebelumnya, tapi mari kita tambahkan lebih banyak champignon, tiga ratus gram sudah cukup. Kita juga membutuhkan telur lagi, beberapa siung bawang putih, beberapa sendok makan tepung dan adas.

Memasak

Kami memotong ikan lagi secara acak, tetapi dalam potongan besar, tetapi kentang perlu diparut (hanya di parutan kasar). Goreng jamur bersama bawang bombay cincang. Lalu kita membuat casserolenya. Letakkan kentang parut di bagian bawah, lalu ikan, lalu jamur dan bawang bombay. Taburi dengan adas. Lalu isi dengan campuran telur, tepung terigu dan bawang putih. Ya, kami tidak perlu mengingatkan Anda bahwa kami membumbui dan memberi garam pada makanan. Setiap ibu rumah tangga mengetahui hal ini tanpa kita. Semua. Casserole dimasukkan ke dalam oven pada waktu dan suhu yang sama dengan yang pertama, bisa dikatakan klasik.

Casserole dengan pike hinggap dan kentang

Saat membicarakannya, kami tidak bisa tidak menyebutkan pike perch, yang sangat cocok untuk hidangan ini. Dan jika segar dan tidak beku, maka rasa makanannya akan luar biasa. Jadi, kita ambil lagi fillet pike perch, bawang bombay dan kentang dalam jumlah yang sama. Kami juga membutuhkan tomat - tiga tomat yang berair. Ditambah keju, seratus lima puluh gram, sebungkus krim asam dan dua sendok makan kecap.

Cara memasak? Ya, sangat sederhana. Sekali lagi kita lapisi bagian bawah cetakan dengan kentang yang dipotong lingkaran, taruh tomat + bawang bombay di atasnya, lalu potongan besar ikan. Satu-satunya peringatan adalah pike perch harus dilumuri kecap terlebih dahulu. Taburi hidangan kami dengan keju di atasnya dan tuangkan banyak krim asam. Semua. Saatnya memasukkan casserole ke dalam oven. Selama satu jam, pada suhu yang sama - seratus delapan puluh derajat.

Versi anak-anak

Ikan harus ada dalam makanan anak. Namun Anda tidak bisa menawarkan kepada seorang anak hidangan yang dibuat menggunakan kecap, merica, atau bahan-bahan murni dewasa lainnya. Tapi ada juga pilihan casserole ikan untuk mereka.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menumbuk setengah kilogram kentang. Taruh separuhnya di loyang yang sudah diolesi minyak, taruh wortel parut di atasnya, lalu ikan. Kemudian tutupi semuanya dengan sisa pure. Buat saus dari dua butir telur dan segelas krim asam. Tuangkan di atas casserole. Masak selama setengah jam.