Fillet kalkun dalam saus krim asam dengan sayuran. Kalkun dalam saus krim asam di dalam oven. Kalkun dalam saus cranberry-oranye
Daging kalkun yang bergizi, empuk, dan lezat, dibandingkan dengan ayam biasa, jauh lebih kaya kalsium, protein, dan asam amino penting.
Dalam hal jumlah fosfor, umumnya mendekati ikan! Ya, daging kalkun cukup mahal, tapi sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Satu-satunya syarat untuk sukses adalah menguasai dasar-dasar persiapan ini daging yang luar biasa dan jangan takut untuk bereksperimen.
Daging kalkun sangat enak dan produk yang bermanfaat. Ini rendah lemak dan memiliki lebih sedikit kalori.
Bagian daging kalkun yang paling sehat adalah bagian dada yang berwarna putih. Ini sempurna untuk nutrisi terapeutik, diet rendah kalori atau protein. Daging dada kalkun agak kering.
Cara menyajikannya yang dijamin nikmat adalah dengan membuat sausnya. Variasi sausnya sangat banyak sehingga masalah penjualan bangkai yang agak besar, sejujurnya, terselesaikan dengan sendirinya. Rata-rata kalkun memiliki berat tidak kurang dari tujuh hingga sepuluh kilogram. Saus yang terbuat dari krim, krim asam, mustard, keju, bumbu, jamur, beri, dan buah-buahan akan membuat Anda dapat mencicipi hidangan baru setiap saat. Kalkun dalam kuahnya tidak ada bandingannya dan selalu dianggap sebagai kenikmatan gastronomi sejati.
Kalkun dalam saus - prinsip memasak umum
Daging kalkun bisa digunakan untuk membuat sup yang enak, irisan daging yang berair, steak, pangsit, pai, pate, sosis, makanan kaleng. Daging burung ini bisa dipanggang dan digoreng, direbus dan direbus, diisi dan diasinkan, diasapi dan dikukus. Ini cocok dengan berbagai lauk sayuran dan sereal, jamur, dan hati. Turki baik untuk meja sehari-hari dan liburan.
Untuk menyiapkan kalkun dalam saus, Anda perlu mengambil bagian fillet dari dada atau kaki, cuci, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Daging yang sudah disiapkan harus direndam selama beberapa jam atau segera digoreng dalam wajan panas. Pilihan ketiga adalah menyiapkan sausnya terlebih dahulu, lalu menuangkannya ke atas kalkun dan merebus semuanya dengan api kecil.
Untuk sausnya, krim asam, krim kental, madu, mustard, dan kecap paling sering digunakan. Namun sayuran dan jamur seringkali menjadi bahan dasar kuahnya. Mereka perlu dicuci, dibersihkan dari bagian dan kulit yang rusak, lalu dipotong dengan pisau atau menggunakan parutan. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi cincin atau kubus kecil. Wortel akan lebih menarik jika dipotong menjadi kubus atau lingkaran tipis. Paprika bisa dipotong kotak atau dipotong panjang.
Untuk menggoreng sayuran dan daging, Anda bisa menggunakan hampir semua minyak (mentega, zaitun, bunga matahari, jagung) dan bahkan lemak alami. Kalkun diet akan menyukai teman berlemak seperti itu.
Kalkun dalam saus krim dengan paprika
Untuk hidangan ini Anda perlu menggunakan fillet dada kalkun. Daging kering berperilaku luar biasa di bawah saus krim. Kombinasi tradisional paprika, wortel, dan bawang bombay akan memberikan rasa yang enak pada kuah kalkun.
Bahan-bahan:
700 gram fillet kalkun;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
Satu wortel besar;
paprika sedang;
Setengah liter krim kental;
Satu siung bawang putih (opsional);
Lada segar;
Minyak untuk menggoreng (mentega atau sayur pilihan Anda).
Metode memasak:
Potong fillet kalkun menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi irisan tipis, dan parut wortel di parutan kasar.
Tambahkan sayuran ke kalkun goreng, tambahkan garam, merica, dan bumbu secukupnya. Goreng tanpa tutup selama sekitar lima belas menit sampai kelebihan cairan hilang.
Saat jus sayuran sudah menguap, tuangkan krim kental ke atas semuanya.
Rebus isi panci dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.
Sajikan dengan kentang, nasi, atau pasta rebus.
Kalkun dalam saus krim “Tradisional”
Kalkun dalam saus krim dianggap sebagai cara tradisional untuk menyajikan daging yang empuk, bergizi, namun agak kering ini. Hidangan yang lembut, aromatik, dan sedikit manis akan berguna baik di meja makan siang maupun malam. Bahan-bahan yang minimal akan memungkinkan Anda memasak burung dengan sangat cepat dan tanpa banyak kesulitan.
Bahan-bahan:
bohlam sedang;
Seratus mililiter krim kental;
Satu sendok makan tepung;
Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya;
Seperempat gelas anggur putih kering;
tangkai rosemary;
Sedikit minyak sayur untuk penggorengan.
Metode memasak:
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan anggur dan letakkan dua atau tiga tangkai rosemary di atasnya. Anda tidak boleh menambahkan garam, jika tidak daging akan menjadi kering.
Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim ke tepung, aduk saus dengan kuat dan hindari munculnya gumpalan. Massa harus benar-benar homogen.
Garam sausnya, tambahkan lada hitam, bumbu dan bumbu kering.
Masukkan daging ke dalam piring rebusan, tuangkan saus krim dan masak dengan api kecil. Kalkun harus direbus sampai saus mulai mengecil dan mengental.
Setelah sausnya mencapai konsistensi krim asam, hidangan tetap mendidih selama sepuluh menit lagi.
Saat disajikan, buang rosemary. Hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan.
Kalkun dalam saus krim asam dengan rempah-rempah dan anggur putih
Menurut resep ini, dagingnya dimasak utuh, dalam potongan agak besar di dalam oven. Anggur putih memberi warna manis pada saus krim asam. Kelimpahan rempah-rempah akan menarik bagi pecinta aroma oriental. Kalkun dalam saus dengan anggur dan rempah-rempah harus disajikan dengan nasi, kentang, atau kacang hijau.
Bahan-bahan:
600 gram fillet;
150 gram krim asam;
Seperempat gelas anggur putih;
Rempah-rempah: pala, allspice, ketumbar (masing-masing setengah sendok teh);
Sayuran favorit (segar atau kering).
Metode memasak:
Potong fillet menjadi potongan besar, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam.
Alih-alih kertas timah, Anda bisa menggunakan piring logam atau kaca dengan penutup.
Siapkan saus, campur krim asam, anggur, bumbu.
Keluarkan daging dari oven, tuangkan saus krim asam dan kembali ke oven, matikan. Saat oven mendingin, daging akan direndam dalam saus dan menjadi harum serta berair.
Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu saat disajikan.
Kalkun dalam saus krim asam dengan keju
Resep yang sangat sederhana, enak dan memuaskan yang bisa menjadi makan siang lengkap. Aroma krim yang lembut dipadukan dengan aroma minyak zaitun yang lembut memberikan rasa gurih pada kalkun. Buket aromatiknya diperkuat dengan krim asam ringan.
Bahan-bahan:
600 gram fillet kalkun;
Segelas krim asam;
bohlam sedang;
Dua sendok makan minyak zaitun;
150 gram keju semi-keras;
sayuran segar.
Metode memasak:
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan cepat di atas api minyak zaitun.
Tambahkan daging ke dalam wajan dan masak sampai potongan kalkun memutih.
Tuang daging dengan krim asam, taburi dengan dill cincang dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama sepuluh menit.
Parut keju, tambahkan ke dalam saus krim asam dan rebus kalkun di bawah tutupnya selama lima belas menit.
Kalkun dalam kecap
Kecap dan fillet kalkun berpadu sempurna. Persatuan mereka kuat dan lembut. Hidangan ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai sesuatu yang pedas. kecap. Daging empuk yang diolah sesuai resep ini akan menjadi makan malam yang sempurna.
Bahan-bahan:
400 gram fillet kalkun;
bawang bombay besar;
sesendok minyak zaitun;
Setengah gelas kecap (sedikit lagi sesuai selera);
Dua sendok makan cuka Balsamico;
Metode memasak:
Potong daging menjadi potongan tipis panjang.
Cincang halus bawang bombay.
Rendam daging dalam mangkuk besar dengan bawang bombay, minyak zaitun, kecap asin, dan cuka balsamic. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan di lemari es selama satu jam.
Panaskan wajan dan goreng potongan daging yang sudah direndam di dalamnya. Jangan tambahkan minyak: wajan harus kering.
Panggang kalkun sampai daging empuk, sekitar dua puluh menit.
Sajikan kalkun dalam saus dengan soba rebus atau kentang tumbuk.
Kalkun dalam kecap “Madu”
Perpaduan madu dan kecap menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Wortel dan paprika semakin memperdalam rasa aslinya. Kalkun dalam kecap dan madu sangat enak dengan nasi rebus.
Bahan-bahan:
Setengah kilo daging kalkun;
Dua paprika;
Tiga wortel;
Tiga bawang bombay ukuran sedang;
Sepertiga segelas kecap;
Tiga sendok makan madu;
sesendok minyak jagung;
Garam dan merica secukupnya;
Segenggam biji wijen.
Metode memasak:
Fillet kalkun dan potong tipis-tipis.
Campur madu dan kecap asin lalu tuangkan di atas daging. Masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar fillet terendam seluruhnya.
Siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar atau potong dadu tipis, potong lada menjadi potongan sempit.
Goreng daging dengan minyak jagung panas selama tujuh menit. tambahkan garam dan taburi dengan lada hitam aromatik yang baru digiling.
Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama lima menit.
Tambahkan wortel dan paprika, tuangkan bumbu marinasi, didihkan selama sepuluh menit.
Saat disajikan, hiasi dengan biji wijen.
Kalkun dengan jamur dalam saus krim dan mustard
Kalkun dalam saus dengan jamur, krim dan mustard sangat enak. Rasa pedas dan kelembutannya menjadikan hidangan ini cocok untuk dinikmati saat bersantai makan malam keluarga. Itu harus disajikan dengan pasta, nasi, soba.
Bahan-bahan:
800 gram daging kalkun;
400 gram champignon atau jamur tiram;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
Satu setengah gelas krim;
Satu sendok makan mustard;
Tiga siung bawang putih;
Sedikit mentega;
Tiga sendok makan minyak sayur;
Dua sendok tepung;
Hitam giling dan allspice;
Metode memasak:
Potong daging yang sudah disiapkan menjadi kubus.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis transparan.
Potong champignon utuh menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya.
Goreng bawang bombay dengan campuran mentega (mentega dan sayur) bersama jamur.
Goreng potongan fillet di wajan terpisah.
Siapkan saus dengan mencampurkan krim dan mustard. Garam sausnya.
Campurkan fillet, jamur, bumbu dan saus, didihkan selama sekitar setengah jam dalam wajan berdinding tebal atau lima belas menit dalam slow cooker.
Kalkun dalam saus krim asam
Versi menarik dari hidangan ini dapat disiapkan dengan menggunakan saus telur dan krim asam. Kaldu ayam mengubah resep ini menjadi duet daging yang luar biasa, dibumbui dengan aroma mustard, minyak zaitun, dan cuka.
Bahan-bahan:
700 gram daging;
Segelas kaldu ayam;
Dua kuning ayam;
Setengah gelas krim asam;
Dua sendok makan minyak zaitun;
sesendok mustard;
sesendok gula;
sesendok cuka;
sepotong mentega;
Metode memasak:
Potong fillet menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam, tuangkan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang.
Goreng dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat, tuangkan di atas jus daging yang dikeluarkan.
Siapkan sausnya. Larutkan mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya, tiriskan kaldu, cuka, tambahkan mustard dan krim asam. Aduk rata, pecahkan semua gumpalan tepung dan tunggu hingga mendidih.
Secara terpisah, haluskan kuning telur dengan sesendok saus, tuang ke dalam mangkuk utama, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.
Tempatkan irisan daging yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan dan tuangkan di atas telur dan saus krim asam.
Kalkun dalam saus cranberry-oranye
Cranberry asam pahit dan jeruk segar yang berair adalah dasar dari saus daging kalkun yang sangat lezat. Madu yang harum memberi hidangan ini rasa manis yang asam. Kalkun dalam kuah menurut resep ini luar biasa enak. Hidangan hampir restoran ini akan menghiasi meja liburan apa pun.
Bahan-bahan:
Sekitar satu kilogram fillet kalkun;
Segelas cranberry segar;
Satu jeruk;
Satu sendok makan madu;
Lada segar;
Metode memasak:
Potong daging menjadi irisan kecil.
Panaskan minyak dan goreng daging kalkun di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Garam dagingnya dan taburi dengan allspice.
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit jeruk dan cincang halus daging buahnya.
Campurkan bubur jeruk, cranberry, madu ke dalam panci dan rebus campuran tersebut selama sekitar lima belas menit.
Tambahkan kulit jeruk dan masak saus selama lima menit.
Gosok massa buah dan beri melalui saringan dan encerkan sedikit dengan air mendidih.
Kalkun dalam saus cranberry dan jeruk bisa disajikan di atas nasi.
Kalkun dalam saus pedas
Kuah kalkun saus apel yang gurih ini memiliki rasa yang sangat kuat. Daging yang diolah menurut resep ini sangat cocok dengan irisan kentang goreng dan sayuran.
Bahan-bahan:
Enam ratus gram daging kalkun dengan tulang;
Seperempat gelas jus lemon;
Dua wortel;
Satu batang daun bawang;
Tiga sendok makan tepung;
Akar peterseli;
Minyak sayur untuk penggorengan;
Satu sendok makan pasta tomat;
Satu sendok teh kecap;
Dua gelas kaldu;
Apel asam manis berukuran besar;
Metode memasak:
Potong daging menjadi fillet dan tulang.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dan buat kaldu dari tulangnya.
Tuangkan jus lemon dan garam di atas daging, roti dengan tepung dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong akar, bawang bombay, wortel dan tambahkan daging. Goreng sampai sayuran dan peterseli berwarna kecoklatan.
Tuangkan kaldu di atas daging dan sayuran dan didihkan di atas kompor atau di dalam oven sampai daging benar-benar matang.
Parut apel di parutan halus.
Mencampur pasta tomat, saus apel dan kecap, tambahkan saus daging dan panaskan hingga mendidih.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.
Kalkun dalam saus anggur
Saus anggur menambah rasa pedas asli pada daging kalkun yang diolah sesuai resep ini. Jumlah daging yang ditentukan akan menghasilkan hidangan yang dapat memberi makan banyak orang. Anda bisa menyajikan kalkun dalam saus anggur dengan rebusan asinan kubis dimasak dengan jamur.
Bahan-bahan:
Dua kilogram kalkun;
Setengah gelas minyak sayur;
Satu sendok makan pure tomat;
Segelas anggur putih kering;
Peterseli segar (bisa diganti dengan bumbu kering);
lada hitam giling;
Metode memasak:
Potong fillet menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam dan merica, lalu goreng dengan minyak sayur.
Campur anggur dengan pasta tomat.
Tuang saus anggur-tomat ke dalam wajan dengan daging di beberapa bagian, rebus daging di bawah tutup tertutup.
Bumbui saus dengan garam dan hiasi dengan bumbu segar saat disajikan.
- Ke saus krim Ternyata lebih mengenyangkan, bisa ditambah jamur apa saja. Jika Anda tidak memiliki yang segar, yang beku segar bisa digunakan. Versi kalkun dalam saus ini akan sangat enak jika dipadukan dengan pasta gandum durum.
- Untuk mencegah fillet kalkun menjadi kering, Anda harus mematuhinya dengan ketat rezim suhu. Daging kalkun sebaiknya digoreng atau dipanggang pada suhu 180 derajat atau lebih tinggi. Ini akan memungkinkan burung mempertahankan jumlah lemak dan jus yang dibutuhkan.
- Jika Anda memasak kalkun utuh, lalu memotongnya dan menuangkan saus di atasnya, Anda tidak hanya perlu memperhatikan suhunya, tetapi juga pengaturan waktunya. Bangkai rata-rata dengan berat hingga enam kilogram harus dimasak dalam oven setidaknya selama dua setengah jam. Setelah selesai dipanggang, daging harus diistirahatkan lagi selama empat puluh menit agar sari daging meresap secara merata ke seluruh bangkai.
- Daging yang direndam dalam bumbu dan rempah harus dicuci sebelum dipanggang. Hal ini dilakukan untuk mencegah bumbu dan gula gosong di kulit. Bau partikel makanan yang gosong dapat merusak keseluruhan hasil.
- Saus yang enak dapat dibuat dari sayuran dan akar musim dingin: lobak, wortel, lobak, labu. Anda harus menyiapkan “bantal” sayuran, letakkan kalkun di atasnya dan panggang. Jus daging akan merendam sayuran selama dimasak. Segera setelah dagingnya siap, “bantal” dapat dihaluskan dengan blender dan, jika diinginkan, dibumbui dengan minyak zaitun atau truffle.
- Pastikan untuk mencicipi sausnya sebelum disajikan. Komponen yang termasuk dalam komposisinya mampu “memadamkan” rasa. Sausnya yang hambar pasti perlu diasinkan.
- Untuk membuat saus krim yang kental, Anda perlu menggunakan krim yang sangat kental. Semakin rendah persentase lemaknya, sausnya akan semakin encer. Untuk memberikan konsistensi kental yang dibutuhkan, Anda juga perlu merebus saus krim dan menguapkan kelembapan yang tidak perlu darinya.
- Yang terbaik adalah merebus potongan fillet dari paha. Daging ini lebih empuk dibandingkan daging dada, lebih cepat matang dan lebih lembut.
- Kalkun memiliki sifat mimikri gastronomi yang luar biasa: ia dengan mudah menyerap rasa dan aroma daging lain jika dimasak bersamanya. Oleh karena itu, potongan kalkun yang digoreng bersama irisan daging babi sulit dibedakan dengan daging babi. Ini bisa digunakan untuk mengurangi kalori hidangan daging dan meningkatkan khasiatnya tanpa mengorbankan rasa biasanya.
- Kalkun jarang menimbulkan reaksi alergi, dianggap sepenuhnya hipoalergenik, dan oleh karena itu direkomendasikan untuk bayi sebagai makanan pendamping ASI pertamanya. Daging ini akan membuat orang dewasa merasa ceria dan bahagia. Faktanya adalah kalkun merangsang produksi endorfin, atau hormon kebahagiaan, yang berarti melawan kesedihan dan depresi.
oleh materi zhenskoe-mnenie.ru
04-11-2015T04:21:03+00:00 admin kursus utama hidangan unggas, hidangan utama, tips bermanfaatDaging kalkun yang bergizi, empuk, dan lezat, dibandingkan dengan ayam biasa, jauh lebih kaya kalsium, protein, dan asam amino penting. Dalam hal jumlah fosfor, umumnya mendekati ikan! Ya, daging kalkun cukup mahal, tapi sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Satu-satunya syarat untuk sukses adalah menguasai dasar-dasar menyiapkan daging yang luar biasa ini dan tidak takut untuk bereksperimen. Daging kalkun...
[dilindungi email] Administrator Pesta-onlineAnda tidak dapat memasak kalkun Natal klasik tanpa alasan yang jelas: burungnya sangat besar, keluarga kecil akan membutuhkan waktu lama untuk memakannya, dan membelinya akan sangat merugikan dompet Anda. Namun, daging kalkun adalah daging yang sangat enak dan juga makanan. Mereka yang menyukainya pasti menyukai kalkun saus krim asam, yang untuknya Anda tidak dapat mengambil seluruh bangkai, tetapi “suku cadang” individualnya. Unggas dengan krim asam bisa dipanggang di oven, Anda bisa merebusnya, Anda bisa menggunakan slow cooker atau selongsong.
Panggang dalam krim asam
Yang terbaik adalah memasak fillet kalkun: dalam saus krim asam menjadi sangat empuk, berair, dan beraroma harum. Dua kilogram daging dipotong-potong, tidak terlalu besar, ditaburi air jeruk nipis segar dan dicampur dengan bawang bombay besar, dicincang dengan tiga siung bawang putih dan cabai cincang. Semua ini dicampur, diasinkan, dibumbui dengan allspice, oregano dan basil, dituangkan dengan setengah gelas krim asam dan dicampur lagi. Jika Anda tidak sedang terburu-buru, sebaiknya biarkan fillet kalkun dalam saus krim asam selama satu jam untuk direndam; tapi bahkan tanpa berdiri pun hasilnya akan bagus. Potongan-potongan tersebut diletakkan dalam bentuk yang diminyaki dan disembunyikan selama satu setengah jam di dalam oven, dipanaskan hingga dua ratus derajat.
Kalkun dalam saus keju dan krim asam
Kali ini kita akan merebusnya. Pertama, bawang bombay cincang segera digoreng, sebaiknya dengan minyak zaitun. Kemudian potongan unggas dimasukkan ke dalam penggorengan dan dibiarkan di dalam wajan sampai memutih. Kemudian krim asam dituangkan, sedikit lebih dari setengah gelas, adas cincang dituangkan, dan kalkun direbus dalam saus krim asam selama sekitar sepuluh menit. Hal terakhir yang ditambahkan adalah keju parut (150 g), dan setelah seperempat jam harum dan hidangan lezat siap.
Turki dalam bahasa Jerman
Burung ini sangat populer di Jerman. Resep kalkun dalam saus krim asam dengan labu sangat sering digunakan - dan percayalah, Anda tidak akan menemukan sayuran ini berlebihan di dalamnya. 600 gram fillet dipotong tipis-tipis, diasinkan, dibumbui dan digoreng. Labu kubus digunakan sebagai pengganti daging. Itu diambil dalam jumlah yang sama dengan daging kalkun. Bersamaan dengan labu, tambahkan cincin bawang ke dalam penggorengan. Sayuran digoreng dengan api besar selama sekitar lima menit, dituangkan dengan segelas kaldu yang tidak lengkap dan direbus dalam waktu yang sama di bawah tutupnya. Kemudian ditambahkan potongan kalkun dan segelas krim asam (sekali lagi, tidak lengkap). Setelah mendidih bersama, tambahkan merica dan garam (bila perlu), dan penggorengan segera diangkat dari kompor. Orang Jerman memakan hidangan ini dengan mie lebar dan panjang yang dibumbui dengan selai lingonberry. Tapi kalkun dalam saus krim asam ini cocok dengan lauk lainnya. Atau Anda bahkan bisa memakannya tanpa lauk.
Fillet kalkun dengan jamur
Mungkin semua orang makan jamur dengan daging. Anda juga bisa menggunakan daging apa saja, tidak akan salah. Fillet kalkun yang sama dalam saus krim asam, dilengkapi dengan champignon (jika Anda tidak mendapatkan yang liar), akan menaklukkan seluruh keluarga Anda. Pertama, potongan daging kalkun digoreng, kemudian ditambahkan jamur cincang ke dalamnya dalam jumlah berapa pun. Saat jusnya sudah keluar dan agak gelap, tambahkan krim asam dan garam yang dicampur dengan bumbu favorit Anda. Setelah 15 menit, saat fillet direbus, tambahkan bumbu segar dan bawang putih cincang. Setelah lima menit, Anda bisa mematikan api, tetapi biarkan wadah berisi kalkun di atas kompor untuk penyedap rasa.
Kalkun dengan kismis
600 gram daging unggas (bagian mana pun) dipotong-potong sesuai selera, ditaburi kayu manis, garam, dan pala bubuk, lalu digoreng cepat, selalu dalam lemak. Setengah gelas kismis yang sudah dicuci dikukus. Sesendok tepung direbus dalam lemak, dipadukan dengan kismis dan segelas krim asam. Saus ini dituangkan ke dalam daging, dan direbus di dalamnya selama lebih dari setengah jam. Pada akhirnya, kalkun dalam saus krim asam dipindahkan ke hidangan yang indah, ditaburi peterseli cincang dan adas dan dibawa ke meja.
Kalkun dengan nanas
Resep ini membuat sayap sangat sukses: tulangnya dilunakkan dan dipotong dengan pisau meja biasa. Sayapnya diolesi krim asam di semua sisi, ditaburi ketumbar, oregano, dan garam, lalu disembunyikan di dalam loyang. Mangkuk tempat daging dilapisi dibilas dengan sedikit air, dan isian yang dihasilkan dikirim ke sayap. Mug nanas kalengan utuh juga ditempatkan di sana dengan kecepatan tiga potong per sayap. Selongsong akan tetap berada di dalam oven selama sekitar satu jam; sekitar sepuluh menit sebelum dikeluarkan, terbuka hingga membentuk kerak di piring.
Kalkun dalam slow cooker
Saat menggunakan perangkat ini, pada prinsipnya Anda dapat memilih resep apa pun. Tapi yang paling kami sukai adalah kalkun dalam saus krim asam dalam slow cooker: segelas krim asam dipadukan dengan dua sendok besar mustard, salah satu kecap, bumbu, rempah-rempah dan garam. Campuran ini (cukup untuk satu kilogram daging) digosokkan ke dalam potongan fillet dan direndam dalam bumbu marinasi selama 30-40 menit. Kalkun kemudian ditempatkan dalam mangkuk; Anda bisa melengkapinya dengan sayuran - kembang kol, jagung, brokoli, kacang hijau. Mode "Pemadaman" diaktifkan, pengatur waktu disetel ke setengah jam. Selama waktu ini, Anda akan punya waktu untuk menata meja untuk makan malam.
Belakangan ini, daging kalkun mulai populer di kalangan ibu rumah tangga. Di toko mereka membeli bangkai utuh, sayap, dada dan stik drum burung ini.
Dibandingkan dengan ayam, ia mengandung lebih banyak nutrisi dan vitamin, dan juga lebih banyak konten rendah kolesterol. Selain itu, Anda bisa menyiapkan banyak masakan berbeda dari kalkun yang bisa dipadukan dengan lauk apa pun.
Manfaat daging kalkun
Daging kalkun adalah gudang vitamin dan nutrisi yang nyata. Daging mengandung vitamin B, Omega-3 dan Omega-6. Ini tidak jenuh asam lemak membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh.
Konsumsi hidangan kalkun secara teratur menormalkan fungsi sistem saraf, mengurangi efek stres, menjaga kesehatan gigi dan tulang, serta meningkatkan fungsi kelenjar tiroid. Selain itu, daging mengandung zat yang mengurangi kemungkinan terkena kanker.
Niacin, yang merupakan bagian dari daging, menurunkan kadar kolesterol. DI DALAM makanan bayi Daging kalkun digunakan untuk menyiapkan pure daging. Hal ini terutama dianjurkan bagi anak-anak yang mengalami kesulitan menambah berat badan.
Turki dipilih oleh para atlet dan mereka yang menganutnya nutrisi yang tepat. Toh, daging ini mengandung protein lengkap, namun sekaligus rendah kalori. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari daging kalkun.
Resep kalkun klasik
Saat Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dan memasak sesuatu yang istimewa, tetapi tidak punya waktu, cara memasak kalkun yang cepat dan mudah ini akan membantu. Daging dalam kuahnya dimasak langsung di penggorengan. Untuk resep ini lebih baik menggunakan fillet kalkun.
Produk yang Dibutuhkan:
- kalkun – 400 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 50ml;
- krim asam 15% – 3 sdm. aku.;
- tepung – 1–2 sdm. aku.;
- air panas – 250ml;
- garam, merica
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil. Bilas kalkun dengan air dan potong kecil-kecil berukuran kurang lebih 2x2 cm.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging terlebih dahulu. Aduk terus dan ketika berwarna coklat keemasan, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan memasak. Saat bawang bombay sudah digoreng, tambahkan tepung dan aduk rata dengan daging dan bawang bombay. Kemudian tambahkan krim asam, tuangkan air dan campur semuanya lagi. Konsistensi sausnya harus seragam. Bumbui dengan garam, tambahkan merica, tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit.
Anda akan mendapatkan daging empuk dengan kuah yang cocok dengan lauk apa pun.
Kalkun dengan jamur
Untuk resepnya membutuhkan fillet kalkun kurang lebih 400 gr, namun jika tidak ada bisa menggunakan stik drum, paha, atau dada. Cukup keluarkan daging dari tulangnya untuk membuat fillet.
Jika menggunakan daging beku, harus dicairkan terlebih dahulu.
Yang terbaik adalah mengeluarkannya terlebih dahulu agar mencair pada suhu kamar. Dengan cara ini kalkun akan tetap berair dan lembut setelah dimasak.
Untuk memasak kalkun dengan jamur, selain daging, Anda membutuhkan:
- bawang bombay – 2 buah;
- champignon (atau jamur lainnya) – 200 g;
- krim asam – 120 gram;
- garam, merica secukupnya;
- minyak sayur.
Cuci fillet terlebih dahulu dan keringkan sedikit. Potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan jamur menjadi irisan. Tambahkan garam, merica, bawang bombay. Saat bawang bombay menjadi bening, tambahkan jamur ke dalam wajan dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Aduk isinya secara berkala agar tidak gosong.
Sajikan kalkun yang sudah jadi dengan kentang tumbuk, sayuran, kentang rebus, atau nasi.
Kalkun dengan krim asam, jamur, dan kentang
Untuk memasak kalkun dan makanan pendampingnya dalam satu wajan, gunakan ini resep sederhana. Ini sangat sederhana dan hidangannya akan memuaskan dan lezat.
Siapkan produk berikut:
- kalkun – 300–400 g;
- kentang – 500 gram;
- jamur porcini – 0,2 kg;
- satu bawang;
- keju keras – 100 gram;
- krim asam – 200 gram;
- minyak untuk menggoreng (tanpa lemak);
- garam dan merica.
Untuk menyiapkannya, gunakan penggorengan atau panci besar.
Cuci dan potong daging menjadi potongan kecil. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 3x3 cm atau sedikit lebih besar. Cuci jamur dan potong menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Dalam wajan, goreng kalkun terlebih dahulu dengan minyak, lalu tambahkan bawang bombay, lalu jamur dan kentang. Tambahkan garam dan merica, tuangkan krim asam.
Nyalakan kompor dengan api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 60 menit, aduk sesekali.
Di akhir masakan, taburi semuanya dengan keju parut dan jangan diaduk lagi.
Kalkun dalam saus mustard
Dalam resep ini, dagingnya direndam sehingga menjadi gurih, dan berkat mustard dan rempah-rempah, rasanya sedikit pedas.
Untuk mempersiapkannya, ambil:
- fillet kalkun – 1 kg;
- krim asam – 40 gram;
- mustard – 20 gram;
- kacang mustard – 20 g;
- madu – 20 gram;
- paprika – 5 gram;
- bawang putih – 6–8 siung sedang;
- bumbu untuk unggas.
Pertama siapkan dagingnya: cuci bersih dan biarkan kering. Sementara itu, siapkan bumbunya: campurkan krim asam, mustard, paprika, biji sawi, madu dan bawang putih cincang dalam mangkuk terpisah. Campur semuanya, tambahkan kalkun di sana. Campur bumbu marinasi dengan kalkun, tutup mangkuk dengan penutup atau kantong dan diamkan selama 2 jam. Setelah daging diasinkan, angkat, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng kedua sisinya dengan api kecil, lalu tutup. tutup dan biarkan selama 15-20 menit.
Periksa kesiapannya dengan menusuk daging dengan garpu. Jika sari yang dikeluarkan bening, berarti daging sudah matang.
Sajikan dengan nasi empuk, soba, atau kentang tumbuk.
Dalam video di bawah ini Anda dapat melihat pilihan lain untuk memasak kalkun dengan madu. saus mustar.
Kalkun dengan saus
Kalkun diet adalah alternatif yang bagus untuk daging babi atau sapi. Dan gulai yang dihasilkannya sangat empuk dan enak.
Fillet atau dada kalkun cocok untuk dimasak. Jika mengambil payudara, buang dulu kulit dan tulangnya. Totalnya kamu membutuhkan 300 gr daging.
Untuk menyiapkan kuahnya, ambil:
- bawang – 1 buah;
- tepung – 1–2 sdm. aku.;
- air – 250ml;
- wortel – 1 buah;
- krim asam – 3 sdm. aku.;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- paprika, garam, merica, minyak sayur.
Anda dapat menggunakan lebih banyak krim asam dan pasta tomat atau menambahkan lebih banyak krim asam jika Anda menyukai rasa yang lebih kental.
Potong daging kecil-kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis selama beberapa menit.
Saat bawang bombay sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel parut dan lanjutkan menumis. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk dan biarkan isinya sedikit menggoreng. Tambahkan krim asam dan pasta tomat, tambahkan air mendidih dan aduk rata. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Masak gulai selama 60 menit, aduk sesekali.
Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bawang putih dan adas. Sajikan dengan kentang tumbuk, nasi, soba, atau pasta.
Seperti yang Anda lihat, ada beberapa resep kalkun dalam saus krim asam, semuanya sederhana dan akan mendiversifikasi menu Anda.
Kalkun panggang dalam krim asam di dalam oven adalah pilihan hidangan kedua yang bagus untuk berbagai keperluan - pesta liburan, makan siang keluarga, atau makan malam. Ternyata sangat empuk, bergizi, tapi sekaligus sehat dan ringan.
Apa yang akan kita bicarakan: poin utama persiapan
Dalam materi ini Anda akan menemukan tiga resep dengan deskripsi rinci teknologi memasak. Kita akan membahas cara memanggang kalkun saus krim asam dengan nikmat di dalam oven, yaitu: bakso empuk, casserole dengan nasi dan daging, fillet unggas ala Italia.
Sangat penting untuk memperhatikan pemilihan bahan - ingat yang berkualitas tinggi, produk bagus Inilah kunci sukses dalam memasak.
Bukan rahasia lagi kalau daging unggas mudah menjadi kering saat dipanggang, sehingga sering diasinkan dan ditambahkan saus. Krim asam menghaluskan momen ini dan membuat hidangan kalkun berair dan lembut. Hidangan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut dapat digolongkan sebagai makanan, karena biasanya mengandung sedikit lemak dan karbohidrat.
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, lebih baik membeli krim asam dengan kandungan rendah lemak.
Seringkali keju ditambahkan ke saus krim asam. Pilihan terbaik adalah varietas keras dan semi-keras.
Resep casserole sederhana dengan unggas dan krim asam
Kelezatan ini ternyata sangat empuk, dijiwai dengan aroma halus aroma keju dengan warna krem. Kandungan kalorinya hanya sekitar 1300 kkal per 100 gram produk, dan kandungan protein/lemak/karbohidratnya masing-masing 13/5/9 gram. Setuju bahwa hidangan seperti itu tidak akan membahayakan sosok Anda dengan cara apa pun, tetapi hanya akan meninggalkan Anda emosi positif. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Nasi – 2/3 cangkir;
- Fillet kalkun – 0,5 kg;
- Krim asam (rendah lemak) – 250 ml;
- Telur ayam – 2 buah;
- Keju (misalnya, Gouda) – 100 g;
- Garam, merica.
Masukkan nasi ke dalam panci kecil berisi air dan tambahkan sedikit garam. Jumlah cairannya harus 2 banding 1 dibandingkan nasi, jadi Anda membutuhkan 1,5 gelas air. Didihkan, tutup rapat, kecilkan api, dan simpan panci berisi isinya di atas kompor selama 7-10 menit.
Cuci fillet unggas air dingin, potong kecil-kecil atau sedotan. Dalam wadah yang dalam, campurkan daging, nasi rebus, krim asam, telur ayam, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan adonan yang dihasilkan dalam bentuk tahan panas, masak casserole dengan suhu 180-200C selama kurang lebih 40 menit, lalu keluarkan wadah, taburi semuanya dengan keju parut, panggang hingga benar-benar meleleh (10-15 menit).
Kalkun dalam oven dengan krim asam, seperti yang Anda lihat, disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, dan hidangannya menjadi lezat, harum, dan menggugah selera. 
Bakso kalkun dalam saus krim asam di dalam oven
Hidangan utama yang ringan dan empuk yang dipadukan sempurna dengan berbagai lauk pauk bisa menjadi favorit saat makan malam keluarga. Per 100 gram masakan terdapat kurang lebih 145 kkal, 17/5/10 gram protein/lemak/karbohidrat. Daftar produk untuk memasak:
- Dada kalkun – 800 g;
- Soba – 100 gram;
- 1 bawang besar;
- Bawang putih – 2 siung;
- Peterseli segar – 10-15 tangkai;
- Krim asam – 200 ml;
- Keju olahan dalam bak – 2 pcs. atau 250 gram;
- Telur ayam – 1 buah;
- Krim rendah lemak – 50 ml;
- Garam dan merica secukupnya.
Buang tulang dan kulit dada kalkun, bilas daging dengan air dingin, dan diamkan hingga agak kering.
Kupas bawang merah dan bawang putih, cincang kasar (untuk kemudian melewati penggiling daging). Cuci peterseli, pisahkan daun dari dahannya.
Rebus soba dalam air asin hingga setengah matang.
Masukkan daging, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu melalui penggiling daging.
Campurkan daging cincang dengan telur, garam, merica, soba rebus, aduk rata, masukkan ke kulkas selama 20 menit.
Catatan: tidak disarankan untuk menggiling daging dan bahan lainnya dengan blender, jika tidak tekstur masakan akan rusak.
Bentuk daging cincang menjadi bola-bola dengan tangan basah dan tambahkan keju leleh di dalamnya masing-masing dengan satu sendok teh. Habiskan satu kali mandi untuk ini, yang kedua akan digunakan untuk saus. Tempatkan bakso dengan hati-hati ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur.
Sausnya dibuat dengan mencampurkan krim, krim asam, keju olahan, merica, garam dan bumbu cincang.
Tuang adonan di atas bakso dan masukkan loyang ke dalam oven selama 35-40 menit. Suhu memasak optimal adalah 180-200 derajat. 
P.S.: bakso ini bisa direbus di penggorengan. Bola-bola dibentuk dengan cara yang sama, diisi dengan saus, dan direbus di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit.
Fillet kalkun dalam krim asam di oven - resep dengan foto
Kami mempublikasikan informasi rinci untuk Anda petunjuk langkah demi langkah menyiapkan hidangan yang luar biasa dan lembut ini. Kelezatan lezat ini disiapkan dengan cepat, yang merupakan nilai tambah yang pasti. Daftar bahannya adalah sebagai berikut:
- Fillet kalkun – 1 kg;
- Wortel – 2 buah;
- Bawang – 2 buah;
- Bawang putih – 3-4 siung;
- Krim asam (20% lemak) – 350 ml;
- adas segar - seikat kecil;
- Garam, bumbu secukupnya.
Kupas sayuran, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, potong bawang putih dengan pisau.
Potong fillet unggas menjadi kubus berukuran kurang lebih 3*3 sentimeter.
Dalam mangkuk, campurkan krim asam, adas cincang, bawang putih, garam, dan tambahkan bumbu secukupnya.
Lapisi loyang dengan kertas timah atau kertas roti. Pada lapisan pertama, sebarkan setengah bagian bawang bombay secara merata, lalu parut wortel. 
Letakkan potongan daging berdekatan satu sama lain di atas sayuran, tambahkan garam dan taburi bumbu (sesuai foto). 
Campuran herba “Italia” atau, misalnya, kemangi kering, merica bubuk, dan thyme akan menambah cita rasa unik pada hidangan kalkun.
Isi loyang dengan saus krim asam, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. 
Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut 5-7 menit sebelum pemanggangan selesai. Lauk apa pun bisa digunakan, baik itu kentang, pasta, nasi rebus, atau soba. Selamat makan! 
Video - porsi steak dari oven dengan saus yang lembut
Dibawah ini adalah resep rinci memasak kalkun yang dipanggang dengan krim asam di dalam oven. Ini adalah steak dengan porsi, diselimuti aroma krim yang luar biasa dan luar biasa, sangat mudah disiapkan, dan rasanya akan membuat Anda gila!
Jika Anda ingin menciptakan sebuah mahakarya kuliner dan menaklukkan orang-orang tercinta, kami sarankan untuk menonton video berikut ini.
Memasak sesuatu yang luar biasa, namun sangat sederhana, untuk mendiversifikasi menu makan malam atau sarapan keluarga, tanpa menghabiskan banyak waktu dan produk - inilah dambaan setiap ibu rumah tangga yang peduli dan bersemangat. Jika Anda bosan dengan sarapan dan makan malam yang biasa berbahan ayam, babi atau sapi, sebagai gantinya, masak kalkun dengan saus krim asam di penggorengan, cepat, enak dan bergizi, tanpa lemak berlebih dan karbohidrat. Bahan-bahan paling sederhana, bumbu minimal, dan hidangannya akan menjadi kelas satu. Kami tidak akan meninggalkan Anda tanpa saran dan rekomendasi kami, mari kita mulai.
Info Rasa Hidangan utama unggas
Bahan untuk 3 porsi:
- Fillet kalkun – 600 g;
- Krim asam – 150 g (3 sendok makan);
- Kacang mustard – 15 g (1 sendok makan);
- Telur ayam – 1 buah;
- Lada hitam bubuk - di ujung pisau;
- Paprika manis (kering) - 0,3 sendok teh;
- Garam secukupnya;
- Rosemary - 0,2 sdt;
- Mentega untuk menggoreng - 50 g.
Cara memasak kalkun dalam wajan dengan krim asam
Daging kalkun dingin dapat dibeli di toko atau di pasar, yang menjual bagian bangkai secara terpisah: paha, sayap, atau fillet. Kami membutuhkan daging sirloin. Daging harus dikeluarkan dari kemasannya, dibilas hingga bersih di bawah keran, dan diisi dengan air dan soda kue selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar daging kalkun yang keras menjadi lebih lembut dan juicy. Ambil soda dengan kecepatan 0,5 sdt. untuk 1 liter air. Kemudian bilas kembali tenderloin, keringkan sebentar dengan serbet dan potong kecil-kecil berukuran 2x2 cm.
Olesi wajan dengan bagian bawah yang tebal mentega, letakkan semua daging cincang di atasnya. Mode penggorengannya harus cepat agar sari di dalamnya tetap terjaga. Untuk melakukan ini, besarkan api di atas kompor. Selama proses penggorengan, fillet kalkun diperoleh putih, agak kecoklatan. Aduk daging terus-menerus agar tidak gosong.
Tambahkan semua bumbu ke dalam fillet: merica, garam, rosemary, dan paprika. Masukkan potongan fillet. Panggang lagi selama 2-3 menit agar bumbu menyatu dengan aroma kalkun panggang.
Kecilkan api di bawah wajan menjadi rendah. Pada saat ini, dalam mangkuk terpisah, encerkan dan kocok perlahan telur, tambahkan krim asam, dan aduk rata bahan-bahan ini.
Nasihat. Anda bisa membuat saus krim asam tanpa telur, cukup campurkan krim asam dengan bumbu atau tambahkan langsung ke daging kalkun goreng.
Masukkan campuran krim asam telur dari mangkuk ke dalam penggorengan bersama potongan kalkun, aduk rata, dan tutup penggorengan dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama setengah jam atau 40 menit, ambil sampel dua kali, jika sudah puas semuanya matikan api. Tutup selama beberapa menit lagi agar hidangan bisa beristirahat dan menyerap semua rasa yang Anda gunakan untuk menyiapkannya. kalkun rebus dalam krim asam di penggorengan.
Resep kami untuk 3 porsi; bisa untuk sarapan atau makan malam untuk keluarga kecil. Tambahkan lauk apa saja sesuai selera Anda, dan jumlah porsi bisa digandakan. Nasi rebus cocok sebagai lauk kalkun rebus, kentang tumbuk, bubur millet. Selamat makan dan tetap sehat.
Tips dari juru masak rumahan yang berpengalaman:
- Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menambahkan jamur: champignon, jamur madu, jamur cendawan. Irisan jamur mulai digoreng bersama potongan fillet kalkun.
- Sebelum disajikan, Anda bisa memarut sedikit keju, wortel rebus, atau bit di atas piring.
- Sebagai tambahan lauk, gunakan sayuran hijau: setangkai adas atau peterseli, daun bawang cincang halus.
