Resep salad kubis kohlrabi. Kubis kohlrabi - resep membuat salad kohlrabi sederhana dan enak Resep salad kohlrabi

Salad kubis Kohlrabi tidak sering ditemukan di meja dapur. Entah kenapa, varietas khusus ini kurang populer di kalangan ibu rumah tangga. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kohlrabi dalam hal rasa dan khasiatnya yang bermanfaat dalam banyak hal lebih unggul daripada kubis putih dan kohlrabi Beijing. Dari sinilah mahakarya sejati, luar biasa enak dan orisinal, tercipta. Anda tidak perlu bertanya-tanya berapa banyak kalori yang dikandungnya - mereka rendah kalori. Resep-resep yang disajikan di bawah ini tidak hanya cocok untuk camilan biasa, tetapi juga sangat cocok dengan suasana liburan yang riuh dan berkelas, menjadikannya orisinal dan sedikit menyehatkan.

Hidangan yang sempurna dan beraroma dapat dibuat dari kohlrabi dan daging ayam dengan aroma berasap yang luar biasa. Salad ini akan memukau semua orang yang cukup beruntung untuk mencobanya dengan rasanya yang tidak biasa. Ini mengandung rasa pedas yang ringan, warna pedas yang menyenangkan, dan kelembutan. Inilah tepatnya mengapa dia dinilai sangat tinggi. Bisa jadi setelah percobaan pertama, mahakarya ini akan menjadi yang paling disukai di kalangan kerabat bahkan tamu, yang terkadang begitu sulit untuk disenangkan.

Anda akan membutuhkan:

• 300 gram. kolrabi;
• 170 gram. mayones;
• 2 wortel besar;
• 250 gram. dada ayam asap;
• 1 bawang besar;
• 3 butir telur ayam;
• 2 paprika manis;
• 100 gram kol Cina;
• 1 ikat herba segar;
• 10 gram. moster;
• 1 siung bawang putih;
• 1/4 sdt. garam;
• 2 mentimun sedang;
• 150 gram. ham.

Resep salad kubis Kohlrabi:

1. Cuci garpu kohlrabi, kupas dan parut di parutan kasar.
2. Mentimun dibilas, diperiksa kepahitannya (kulitnya dipotong jika perlu) dan dicincang dengan cara yang sama seperti kohlrabi.
3. Cuci wortel dan rebus hingga matang sepenuhnya. Selanjutnya haluskan menggunakan parutan kasar.
4. Tahap selanjutnya adalah merebus telur. Mereka harus berada dalam air mendidih tidak lebih dari dua belas menit. Setelah matang, air mendidih ditiriskan dan air dingin dituangkan ke dalam wadah berisi telur. Mereka perlu menenangkan diri di dalamnya. Baru setelah itu Anda bisa mulai mengupas dan memotongnya menjadi kubus.
5. Ham dipotong kecil-kecil.
6. Bawang harus dikupas, akarnya dipotong, dicuci dan dipotong tipis-tipis.
7. Daun kubis Cina yang rusak dibuang bagian atasnya, dan sisanya dicincang halus dengan pisau tajam.
8. Lada dicuci bersih, kapsul biji dan sekat putihnya dibuang. Kemudian potong menjadi setengah cincin tipis.
9. Sayuran dicuci dan dicincang halus menggunakan pisau.
10. Ayamnya cukup dipotong atau disobek dengan tangan. Anda harus mendapatkan potongan tipis.
11. Kupas dan potong bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
12. Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad, tuangkan mayones, tambahkan mustard dan garam, campur semuanya dengan sendok. Taburkan bumbu cincang di atasnya.

Penting! Saat memilih kubis kohlrabi, Anda perlu mempertimbangkan ukurannya. Sebaiknya Anda hanya membeli spesimen kecil, karena spesimen besar akan terlalu padat, berserabut, dan tentu saja tidak cocok untuk salad.

salad kohlrabi

Menambahkan nasi ke dalam salad bukanlah trik baru. Namun komponen ini jarang ditemukan pada masakan yang kurang populer. Salah satu pilihan untuk mengatasinya adalah memasak yang lezat dengan menambahkan ayam dan nasi ke dalamnya. Berkat eksperimen seperti itu, ibu rumah tangga akan memiliki hidangan baru yang luar biasa di gudang senjatanya, yang memiliki kualitas bermanfaat, khasiat nutrisi, dan rasa yang luar biasa.

Anda akan membutuhkan:

• 300 gram. kolrabi;
• 300 gram. ayam (fillet);
• 150 gram. akar seledri;
• 2 mentimun sedang;
• 50 gram. beras;
• 120 gram. mayones;
• 2 butir telur besar;
• 35 gram. tanaman hijau;
• 1/4 sdt. garam.

Resep salad kohlrabi:

1. Rebus ayam dan telur dalam panci terpisah.
2. Daging ayam didinginkan dalam kuahnya sendiri dan baru setelah itu dipotong kecil-kecil.
3. Telurnya juga didinginkan, tetapi untuk melakukannya, tiriskan air mendidih terlebih dahulu dan tuangkan air es. Setelah manipulasi sederhana ini, mereka juga dibersihkan dan dipotong halus.
4. Cuci mentimun, buang kulitnya menggunakan pengupas sayur dan potong daging buah menjadi kubus.
5. Kohlrabi dicuci, dikupas dan diparut di parutan wortel Korea.
6. Kupas dan parut akar seledri dengan cara yang sama.
7. Beras direbus dan dimasukkan ke dalam saringan, kemudian dicuci dan cairannya disaring.
8. Cuci sayuran sampai bersih dan potong dengan pisau.
9. Tempatkan semua produk dalam mangkuk, tuangkan mayones dan campur dengan sendok, tambahkan sedikit garam.

Tips: agar kubis kohlrabi lebih empuk dan lembut, setelah dipotong disarankan untuk menaburkannya dengan cuka atau air jeruk nipis segar dan diamkan sebentar.

Salad dengan kubis kohlrabi

Seringkali, menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan paling sehat tampaknya merupakan tugas yang mustahil. Salah satu solusinya adalah solusi yang luar biasa ini, di mana setiap produk memiliki kualitas manfaatnya yang sangat berharga. Dan dalam hal ini kita dapat berbicara tanpa henti tentang rasanya, karena dalam hidangan ini semuanya sempurna dan harmonis, cerah dan hangat.

Anda akan membutuhkan:

• 500 gram. hati ayam;
• 300 gram. kolrabi;
• 150 gram. Sawi putih;
• 100 gram. tomat;
• 10 gram. peterseli;
• 10 gram daun bawang;
• 40 gram. mentega;
• 1 sdt. garam.

Cara membuat salad kubis kohlrabi:

1. Semua sayuran dan rempah-rempah yang diperlukan dicuci sebelum mulai bekerja.
2. Hati dicincang sedikit di atas papan, kemudian dimasukkan ke dalam penggorengan, diasinkan dan digoreng hingga matang sepenuhnya.
3. Kulit kohlrabi dipotong, dipotong tipis-tipis dan juga diasinkan.
4. Olesi panggangan dengan minyak dan letakkan kubis cincang di sana, goreng rata di satu sisi, tekan dengan garpu.
5. Setelah memasak ini, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyaknya.
6. Tomat dipotong menjadi irisan biasa.
7. Cincang halus semua sayuran.
8. Semua produk dicampur.
9. Salad disajikan selagi masih hangat; jangan biarkan dingin.

Nasihat: lebih baik memilih tomat yang tidak terlalu berair. Krim biasa sangat ideal untuk hidangan ini. Mereka sangat elastis, dan karenanya tidak akan “mengambang” di piring yang sudah jadi.

Salad kubis Kohlrabi dengan sosis

Salad yang meriah dan sangat mudah disiapkan terbuat dari kubis kohlrabi dengan telur dan sosis. Rasanya dalam banyak hal mirip dengan “” yang terkenal dan dicintai di setiap rumah. Hanya manfaat hidangan ini yang jauh lebih besar daripada hidangan yang diakui dunia. Tentu saja, saya ingin memasaknya lebih sering. Selain itu, semua bahan tersedia, familiar bagi kita, kecuali bahan utama - kubis kohlrabi.

Anda akan membutuhkan:

• 250 gram. kacang polong kalengan;
• 40 gram. tanaman hijau;
• 40 gram. bawang hijau;
• 200 gram. kolrabi;
• 3 butir telur besar;
• 120 gram mayones;
• 200 gram. sosis.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kohlrabi dicuci dan dikupas, lalu dicincang halus.
2. Bilas di bawah keran dan potong semua sayuran yang diperlukan dengan pisau.
3. Produk-produk ini dituangkan ke dalam mangkuk salad dan dicampur.
4. Sosis dipotong tipis-tipis dengan pisau.
5. Rebus telur selama sepuluh, atau bahkan dua belas menit, tuangkan air panas, tuangkan es, dan biarkan dingin. Setelah dingin, dibersihkan dan diparut.
6. Tempatkan kacang polong dari toples ke dalam saringan dan buang bumbunya dengan cara sederhana ini.
7. Produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk salad dengan kubis, mayones ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata.

Tip: Jika Anda khawatir dengan jumlah kalori dalam selada kol, ada triknya. Kandungan kalori pada hidangan dapat dikurangi dengan menambahkan yogurt rendah lemak atau krim asam rendah lemak sebagai pengganti mayones.

Kohlrabi dan salad lobak

Lobak dalam hal ini tidak digunakan secara kebetulan. Lagi pula, kebanyakan orang mengasosiasikan kohlrabi dengan tanaman umbi-umbian ini, meskipun sebenarnya kohlrabi termasuk varietas kubis. Ini adalah cara untuk membuktikan bahwa produk-produk tersebut memiliki perbedaan tertentu. Lobak membuatnya lebih gurih. Mentimun yang digunakan dalam masakan memberikan kesegaran yang luar biasa dan menakjubkan.

Anda akan membutuhkan:

• 350 gram. kolrabi;
• 2 mentimun segar berukuran besar;
• 100 gram. lobak;
• 20 gram. mentega;
• 30 gram. air jeruk;
• 1/4 sdt. garam;
• 1/4 sdt. merica

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kubis kohlrabi dicuci dan dikupas terlebih dahulu, baru kemudian dipotong tipis-tipis. Jika diinginkan, dapat dicincang lebih halus menggunakan parutan untuk tujuan ini.
2. Mentimun juga dicuci, dikupas dan dipotong-potong dengan pisau.
3. Saya mencuci, mengupas dan memotong lobak menjadi cincin tipis.
4. Produk dituangkan ke dalam mangkuk, yang ditambahkan mentega, merica, garam, dan jus lemon.
5. Campur semuanya lalu letakkan salad di piring yang sesuai.
6. Sayuran dicuci dan diletakkan di atas papan, dicincang halus dengan pisau.
7. Karya agung yang sudah disiapkan ditaburi dengan bumbu cincang.

Tip: kubis rebus sering digunakan dalam masakan seperti itu. Dalam hal ini akan jauh lebih lembut. Namun saat memasak, Anda harus menjaga jangka waktu yang benar. Saat memasukkan kubis ke dalam air mendidih, Anda harus menunggu tepat lima menit dan segera mengeluarkannya setelah itu.

Mereka yang suka bereksperimen di dapur sendiri pasti tahu banyak resep yang menggunakan berbagai jenis kubis. Paling sering itu adalah kubis putih dan Beijing, lebih jarang - berwarna. Namun kohlrabi tidak dikenal luas. Produk ini sangat sehat dan lezat, dan inilah alasan utama untuk memilihnya. Selain itu, dapat dipadukan dengan daging dan sayuran, telur, sosis, tidak hanya dibumbui dengan mayones, tetapi juga dengan mentega, krim asam, bahkan yogurt. Berapa banyak kalori yang ada di Kohlrabi Coleslaw? Hidangan ini juga bisa dianggap diet, karena kohlrabi bukanlah produk berkalori tinggi. Tentu saja, bagi mereka yang menganut nutrisi yang tepat, salad seperti itu akan berguna. Bagaimanapun, mereka mengandung begitu banyak zat bermanfaat!

Bahan-bahan:

• Kohlrabi - 1 kepala.
• Wortel - 1 buah.
• Lada manis - 1 buah.
• apel - 2 buah.
• Minyak sayur - 50 gram.
• Jus lemon - 2 sdm.
• Garam, gula.

Kesehatan dan manfaat

Apakah Anda menyukai kubis dan sudah mencoba semua resep makanan pembuka segar dengan kubis, kembang kol, atau brokoli? Maka pastikan untuk membuat salad kohlrabi.

Kubis jenis ini sangat berbeda dengan kubis lainnya, karena yang dimakan bukan daunnya, melainkan batangnya yang tebal dan bulat.

Kohlrabi disukai di Barat, terutama di Kanada dan negara-negara Nordik. Nilai kuliner dari tanaman sayuran ini cukup tinggi, kubis memiliki rasa yang agak manis, sangat berair dan tidak asam.

Salad, sup, dan hidangan panas dibuat dari kubis kohlrabi, tetapi paling berguna jika dimakan segar. Daging buahnya yang berair banyak mengandung vitamin C, serta A, golongan B dan PP. Komposisi mineralnya juga mengesankan; kubis kaya akan kalsium dan magnesium, kalium, fosfor, besi, belerang, dan kobalt.

Kohlrabi merupakan sumber serat dan protein nabati yang sangat baik; resep salad berbahan kubis ini akan bermanfaat bagi semua orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya, karena kandungan kalori produk ini hanya 42 kkal per 100 g.

Konsumsi kohlrabi secara teratur menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan hati, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan mengurangi risiko terkena kanker. Kubis ini dianjurkan untuk dikonsumsi oleh semua orang yang memiliki masalah pada jantung dan pembuluh darah, ibu hamil dan menyusui, serta anak kecil.

Resep salad kohlrabi patut diketahui bagi pecinta makanan sehat dan menyehatkan. Menariknya, kohlrabi rasanya antara kubis putih dan lobak, namun tidak memiliki rasa pahit, namun sebaliknya, tetap empuk dan lembut.

Banyak orang melewati sayuran hijau aneh berbentuk bulat di toko, tanpa tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Dan sia-sia, karena banyak resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan salad kubis kohlrabi untuk setiap selera.

Ini bisa berupa camilan ringan bervitamin dengan wortel, mentimun, seledri, paprika atau apel, dibumbui dengan minyak sayur dan cuka. Salad kubis kohlrabi dengan ayam, ikan, atau makanan laut, dibumbui dengan mayones atau krim asam, akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga yang lezat.

Semua resep membuat salad kohlrabi sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu segar, kacang panggang, atau kenari ke dalam hidangan yang sudah jadi, yang akan menonjolkan cita rasa sayuran ini dengan sempurna. Dan di foto tersebut Anda dapat melihat ide untuk penyajian salad kohlrabi yang orisinal

Persiapan

Salad yang sangat sederhana, namun berair dan beragam, terbuat dari kohlrabi dengan wortel dan apel. Dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai lauk ringan untuk hidangan panas.

1. Kupas kepala kohlrabi berukuran sedang dan parut di parutan kasar.
2. Potong wortel besar dengan cara yang sama.
3. Buang bijinya dari paprika dan potong pendek.
4. Kupas apel (lebih baik ambil yang manis dan asam) dari inti dan kulitnya (opsional), lalu potong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon.
5. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, taburi dengan sedikit gula dan sedikit garam, bumbui dengan campuran minyak sayur dan jus lemon, lalu aduk hingga rata.

Jika diinginkan, alih-alih paprika, Anda bisa memasukkan bawang bombay dan rempah-rempah ke dalam salad kubis kohlrabi, membuat hidangan pembuka seperti pada foto. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan gula.

Pilihan

Banyak resep dengan foto untuk menyiapkan salad kohlrabi serupa, hanya berbeda pada beberapa bahan yang dapat diganti. Misalnya, Anda bisa memarut kohlrabi dengan wortel, menambahkan daun bawang cincang, menggoreng sayuran dengan minyak, menambahkan garam, dan menaruhnya di piring, taburi dengan keju parut dan biji kenari.

Selain daun bawang, Anda bisa menambahkan bawang putih, tetapi jangan menggoreng sayurannya, tetapi bumbui dengan mayones, dan ganti keju dengan bumbu segar. Saat disajikan, taburi dengan lada hitam bubuk dan diamkan hidangan pembuka di lemari es.

Salad Kohlrabi sering kali dibuat dengan mentimun. Sayuran ini perlu dipotong tipis-tipis, tambahkan lobak atau lobak hijau yang dipotong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon, garam dan bumbui dengan minyak sayur. Anda juga bisa menaburkan hidangan pembuka dengan daun bawang atau adas manis.

Jika Anda memasukkan lobak putih sebagai pengganti lobak, maka mentimun segar harus diganti dengan yang asin, tambahkan bawang bombay dan bumbui dengan mayones atau krim asam.

Jika ingin sesuatu yang pedas, maka saladnya bisa dibuat dari kohlrabi dengan apel asam, dipotong-potong dan dibalut dengan campuran mayones dan mustard.

Kohlrabi untuk salad adalah salah satu jenis kubis yang paling cocok. Rasanya lembut dan cocok dengan berbagai bahan: sayuran lain, bumbu dapur, daging, sosis, ayam rebus, dan bahkan beberapa buah-buahan. Cobalah membuat salad kohlrabi, pilih komposisinya sesuai selera Anda. Dan saya akan membantu Anda dalam hal ini, atau lebih tepatnya, bukan saya yang sebenarnya, tetapi 12 resep saya yang sudah terbukti. Saya perhatikan bahwa di semua salad, kubis harus diparut dan tidak dipotong. Kemudian menjadi lebih enak dan empuk.

Kohlrabi dan salad salami

Pilihan yang sangat memuaskan dalam gaya “minimalis”.

Bahan-bahan:

• 150 gram sosis salami;
• beberapa helai daun bawang;
• mayones dan garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan kupas kohlrabi, parut di parutan kasar. Iris tipis sosis menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang hijau, cuci dengan air mengalir. Campur semuanya, bumbui dengan mayones, dan tambahkan garam secukupnya.

Kohlrabi dan salad mentimun dengan bumbu taman

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi berukuran sedang;
• 2 mentimun berair;
• 1 butir telur ayam;
• seikat adas dengan peterseli;
• seikat daun bawang;
• krim asam dan garam untuk saus.

Persiapan:

Saya sangat suka versi salad ini, yang bisa menjadi makanan jika Anda menggunakan krim asam rendah lemak. Cuci kohlrabi, mentimun, dan sayuran hijau. Keringkan di atas tisu. Rebus telur, kupas kulitnya. Cincang halus. Parut kohlrabi dan mentimun di parutan kasar, campur dengan bumbu cincang halus. Tambahkan telur rebus cincang, bumbui dengan krim asam dan garam secukupnya.

Salad Kohlrabi dengan lobak daikon dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi;
• 1 lobak daikon besar;
• seikat daun bawang;
• adas, peterseli, daun ketumbar untuk dipilih;
• 1 butir telur ayam;
• krim asam atau mayones untuk saus, garam secukupnya.

Persiapan:

Rebus telurnya. Buang cangkangnya dan cincang halus. Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Cuci lobak dan parut juga. Potong sayuran, campur semua bahan, bumbui dengan krim asam atau mayones, dan tambahkan garam secukupnya.

Salad Kohlrabi dengan nasi dan ayam

Pilihan yang sangat memuaskan, hampir mandiri.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi besar;
• 1 fillet ayam ukuran sedang;
• 150 gram akar seledri;
• 3 sendok makan nasi rebus;
• mayones untuk saus;
• 1 butir telur ayam;
• bumbu apa saja dan garam secukupnya.

Persiapan:

Rebus fillet ayam dan telur. Keluarkan cangkang dari telur dan potong halus. Potong fillet ayam dengan cara yang sama. Kupas kohlrabi dan akar seledri, lalu parut di parutan kasar. Bilas nasi rebus dan tiriskan dalam saringan. Cuci sayuran, kocok dan cincang halus. Campur semua produk dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam secukupnya, dan bumbui dengan maonnaise.

Salad kohlrabi Korea dengan wortel dan bawang putih

Bahan-bahan:

• 2 kepala kohlrabi sedang;
• 2 wortel berair berukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• sepertiga sendok teh cabai merah;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci, kupas, dan parut kohlrabi dan wortel di parutan Korea. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan cabai merah giling dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Tuang minyak panas di atas parutan sayuran, tambahkan garam secukupnya, lalu aduk. Hidangan yang agak pedas ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Tawarkan mereka pilihan salad berikutnya.

Salad Kohlrabi dengan apel dan wortel untuk vitamin

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi;
• 1 apel berair besar;
• 1 wortel besar;
• sejumput gula;
• sejumput garam;
• 1 sendok makan krim asam.

Persiapan:

Cuci kohlrabi, wortel, dan apel. Kupas dan parut di parutan kasar. Bumbui dengan krim asam, garam dan gula. Mengaduk. Saladnya sudah siap.

Kohlrabi dan salad wortel dengan jus lemon

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi;
• 1 wortel berair besar;
• 1 mentimun;
• seikat daun ketumbar;
• opsional - sedikit daun bawang;
• 1 sendok makan jus lemon;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas kohlrabi dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Cincang halus daun ketumbar. Campur air jeruk lemon dengan minyak sayur, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, bumbui dan garam secukupnya. Jus lemon bisa diganti dengan cuka sari apel.

Salad Kohlrabi dan stik kepiting

Resep ini bagus untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi berukuran sedang;
• 200 gram stik kepiting;
• 1 kaleng jagung kalengan;
• 1 butir telur ayam;

Persiapan:

Rebus telur, cincang halus setelah dikupas. Potong batang kepiting dan sayuran yang sudah dicuci. Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Buka kaleng jagung dan tiriskan cairannya. Campur semua bahan, bumbui, garam secukupnya.

Salad vitamin untuk menurunkan berat badan dari kohlrabi dengan labu dan bit

Saya akan langsung mengatakan bahwa salad memiliki sedikit efek pencahar, jadi berhati-hatilah.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kecil kohlrabi;
• 100 gram labu mentah;
• 100 gram bit mentah;
• 1 wortel berair besar;
• 1 siung bawang putih;
• minyak sayur, bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan cincang halus sayuran, tambahkan garam. Potong satu siung bawang putih dan campur dengan bumbu. Cuci, kupas dan parut semua sayuran. Bumbui dengan minyak sayur dan bumbu dengan bawang putih, garam secukupnya.

Salad Kohlrabi dengan wortel dan keju leleh

Pilihan salad yang sangat menarik.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi besar;
• 1 wortel besar;
• 1 siung bawang putih;
• 1 keju olahan;
• mayones dan garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas kohlrabi dan wortel, serta bawang putih. Parut sayuran di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur parutan sayuran dengan keju leleh dan bawang putih, bumbui dengan mayonaise, dan garam secukupnya.

Salad Kohlrabi dengan hati ayam

Salad versi daging yang lezat.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kecil kohlrabi;
• 1 bawang kecil;
• 200 gram hati ayam;
• 150 gram akar seledri;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• sayuran hijau, garam, mayones secukupnya.

Persiapan:

Rebus hati ayam dalam air asin, potong-potong, buang lemaknya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dengan minyak sayur hingga berubah warna, lalu masukkan hati ayam dan goreng semuanya selama 5 menit lagi. Kupas seledri dan kohlrabi, lalu parut di parutan kasar. Campur dengan bawang goreng dan hati, bumbu cincang dan mayones. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.

Kohlrabi dan salad kacang hijau

Saya hampir lupa ini - resep paling sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kohlrabi besar;
• 1 kaleng kacang hijau kalengan;
• 1 ikat daun bawang;
• 2 sendok makan krim asam;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Tiriskan cairan dari kacang hijau dan tambahkan ke parutan sayuran. Cincang halus bawang hijau, masukkan ke dalam salad dan bumbui dengan krim asam. Ini adalah hidangan kohlrabi favorit saya.

Variasi kubis yang paling populer adalah kubis putih; kembang kol dan brokoli sering muncul di meja kita. Namun kohlrabi kurang umum. Sedangkan salad kohlrabi merupakan camilan yang enak dan menyehatkan. Ada banyak resep untuk salad seperti itu; kami menawarkan beberapa pilihan yang sudah terbukti.

Kohlrabi adalah satu-satunya varietas kubis yang daun dan bunganya tidak dimakan, melainkan yang disebut buah batang. Secara tampilan, sayuran ini sedikit mirip dengan kubis; lebih mirip lobak atau lobak. Daging buah kohlrabi berair, renyah, dan sangat empuk. Rasa daging buah batangnya mengingatkan pada kubis putih, atau lebih tepatnya rasa batangnya. Namun kohlrabi memiliki rasa yang lebih lembut dan enak.

Untuk menyiapkan salad, Anda harus menggunakan buah-buahan muda segar dengan diameter 7-8 cm (tidak lebih). Mereka adalah yang paling lembut dan paling juicy dan tidak memiliki bau kubis yang tajam seperti yang melekat pada sayuran yang terlalu matang.

Kohlrabi digunakan segar untuk salad. Buahnya cukup dikupas dan dipotong-potong atau diparut. Tapi Anda juga bisa menggunakan kubis rebus atau goreng.

Nasihat! Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan kohlrabi untuk menyiapkan hidangan apa pun yang terbuat dari kubis putih. Rasanya tidak akan lebih buruk lagi.

Rasa kohlrabi cocok dengan sebagian besar sayuran, juga produk daging, ayam, dan ikan. Jadi, pilihan saladnya banyak sekali, Anda tinggal memilih pilihan yang sesuai.

Fakta menarik: kohlrabi sudah dikenal di Eropa sejak zaman Romawi Kuno. Namun di Rusia sayuran ini muncul berkat Peter I yang membawa kohlrabi dari Belanda.

Salad kohlrabi cepat dengan sosis

Jika Anda tidak punya waktu memasak ayam atau daging untuk salad, Anda bisa menyiapkan pilihan camilan cepat - dengan. Resep ini pakai salami, bisa pakai cervelat atau lainnya.

• 1 kohlrabi berukuran sedang;
• 2 mentimun segar;
• 150 gram. salami;
• 2 butir telur;
• 3 sendok makan jagung kalengan;
• 3 sendok makan kacang polong kalengan;
• 1 ikat sayuran campur;
• 0,5 sendok teh bumbu kari;
• garam secukupnya;
• krim asam atau mayones untuk saus.

Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar atau parutan untuk membuat salad Korea. Potong mentimun dan sosis menjadi irisan tipis dengan pisau.

Rebus telur ayam dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kita kupas dan potong kecil-kecil dengan pisau. Potong sayuran dengan sangat halus.

Campur kohlrabi, mentimun, salami, dan telur dalam satu wadah. Tambahkan sayuran hijau dan jagung kalengan. Mencampur. Bumbui dengan krim asam atau mayones. Kami memilih opsi yang sesuai dengan selera kami, meskipun saladnya menjadi lezat dengan kedua saus tersebut. Atau Anda bisa mencampurkan mayones dengan krim asam untuk saus salad.

Salad Kohlrabi dengan wortel dan apel

Salad kohlrabi sederhana yang kaya vitamin disiapkan dengan sebuah apel.

• 300 gram. kolrabi;
• 150 gram. wortel;
• 150 gram. apel manis dan asam;
• 100 gram. krim asam atau mayones;
• garam secukupnya.

• 2 fillet dada ayam;
• 1 kohlrabi berukuran sedang;
• 1 bawang;
• 250 gram. jagung kalengan;
• 1 ikat adas;
• minyak goreng;
• mayones untuk saus;
• garam dan merica secukupnya.

Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, seperti saat menyiapkan stroganoff daging sapi. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng ayam di dalamnya, tambahkan merica dan garam selama proses menggoreng. Ayamnya digoreng dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa menit. Biarkan dagingnya dingin sepenuhnya.

Kupas kohlrabi dan parut di parutan kasar. Campur kubis dengan daging ayam yang sudah disiapkan. Iris tipis bawang bombay. Cara terbaik adalah menggunakan bawang merah untuk salad, karena lebih juicy dan rasanya tidak terlalu kuat. Jika Anda menggunakan bawang bombay biasa, maka setelah dipotong disarankan untuk merebusnya dengan air mendidih.

Tambahkan bawang bombay cincang ke kubis dengan ayam, dan tambahkan juga jagung kalengan di sana. Potong dill dengan sangat halus dan tambahkan sayuran ke dalam salad. Bumbui dengan mayonaise, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Camilan asli “Jerapah”

Makanan pembuka orisinal – salad sayuran dengan nama lucu “Jerapah”. Ini menggabungkan berbagai macam warna dan rasa.

• 2 kohlrabi berukuran sedang;
• 1-2 wortel;
• 3 mentimun sedang;
• 2 buah paprika (lebih baik mengambil warna berbeda - kuning dan merah);
• 4 batang daun bawang.

Kohlrabi adalah sayuran yang sangat sehat karena mengandung kalsium dan banyak mineral lainnya. Salad yang terbuat dari sayuran ini menyehatkan dan, pada saat yang sama, cukup bergizi. Kubis kohlrabi cocok dengan banyak sayuran, seperti kubis putih biasa, mentimun, wortel, seledri, dan berbagai sayuran hijau.

Jika Anda menyiapkan salad kubis kohlrabi dengan banyak sayuran lainnya, hasilnya hanya salad vitamin.
Anda bisa membumbui salad tersebut dengan minyak dan cuka, dan Anda juga bisa menggunakan mayones atau krim asam. Ternyata sangat enak dan kalorinya lebih sedikit jika Anda menuangkan yogurt alami di atas salad kubis.

Secara umum, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan kubis kohlrabi ke dalam makanan tidak hanya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga untuk ibu hamil dan anak-anak, karena produk ini kaya akan mineral, vitamin, karbohidrat sehat, dan serat. Padahal sayur ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja yang menghargai tubuhnya.

Salad dengan wortel

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 0,5 kg
• wortel – 250 gram
• daun bawang – 200 gram
• minyak bunga matahari – 100 gram
• biji kenari – 60 g
• Keju Rusia – 50 gram
• garam - sejumput

Kohlrabi harus dicuci, dikupas untuk menghilangkan kulit dan akarnya, lalu diparut dengan parutan. Kupas dan parut juga wortel. Potong daun bawang hingga halus dan campur dengan kubis dan wortel. Tempatkan semuanya dalam wajan dengan minyak bunga matahari dan goreng sedikit. Garam salad dan letakkan di piring. Taburkan kenari cincang halus dan keju parut halus di atasnya.

salad bawang putih

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 300 g
• wortel – 1 buah.
• bawang putih – 2 siung
• herba segar – 50 gram
• mayones – 200 gram

Kubis kohlrabi perlu dikupas dan diparut di parutan kasar. Setelah itu, beri kubis dan tiriskan sarinya. Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kupas bawang putih dan hancurkan melalui mesin press. Campur semua bahan, tambahkan garam, merica dan mayonaise. Campur salad yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es agar sedikit meresap. Sebelum disajikan, salad harus ditaburi bumbu cincang halus.

salad lobak

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 400 g
• lobak – 1 buah.
• mentimun – 1 buah.
• adas segar – 1 ikat
• garam - sejumput
• minyak bunga matahari – 50 gram
• jus lemon – 2 sdm.

Kubis kohlrabi perlu dikupas dan diparut. Cuci mentimun dan parut di parutan kasar. Kupas lobak dan parut di parutan sedang. Cuci adas segar, keringkan dan potong halus. Campurkan semua bahan salad, tambahkan sedikit garam dan aduk. Campurkan jus lemon dan minyak bunga matahari, lalu bumbui salad dengan saus ini. Campur kembali salad yang sudah jadi dengan baik dan bisa disajikan.

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 0,6 kg
• paprika – 2 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• cuka meja - secukupnya
• garam, lada hitam bubuk - sejumput
• peterseli segar – 1 ikat
• minyak zaitun – 3 sdm.

Kohlrabi harus dikupas dan diparut di parutan sedang. Kupas paprika, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan. Cuci peterseli, keringkan dan potong halus dengan pisau. Kupas dan cincang halus bawang bombay, lalu tuangkan cuka untuk merendam sedikit bawang bombay.

Campur semua bahan salad, taburi garam, merica, dan minyak zaitun. Campur salad yang sudah jadi dan biarkan diseduh sebentar, lalu Anda bisa memakannya.

Salad dengan apel dan kohlrabi

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 0,5 kg
• wortel – 1 buah.
• apel – 2 buah.
• jus lemon – 1 sdm.
• minyak bunga matahari – 50ml.
• bawang bombay – 0,5 buah.
• sayuran segar - banyak
• garam - sejumput

Kohlrabi terlebih dahulu harus dikupas dan diparut. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Yang terbaik adalah mengambil apel asam manis, kupas, potong inti dan potong dagingnya menjadi kubus atau sedotan. Apel harus ditaburi jus lemon agar tidak menjadi gelap.

Cuci herba segar, keringkan dan potong halus. Campurkan semua bahan salad, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak bunga matahari.

Salad dengan rasa asam

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 400 g
• wortel – 1 buah.
• paprika – 1 buah.
• apel manis dan asam – 2 buah.
• minyak bunga matahari – 50 gram
• garam - sejumput
• gula pasir - secukupnya
• jus lemon – 2 sdm.

Wortel dan kubis kohlrabi perlu dikupas dan diparut. Kupas apel, potong inti dan potong daging buahnya. Taburi apel dengan sedikit jus lemon agar apel tidak berwarna kecoklatan.

Kupas paprika, buang bijinya dan potong daging paprika menjadi potongan-potongan. Campurkan semua bahan salad, tambahkan garam, gula pasir, air jeruk lemon dan minyak bunga matahari. Campur salad yang sudah disiapkan dan sajikan.

salad mentimun

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 1 buah.
• lobak – 1 buah.
• mentimun asam – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• saus – 3 sdm.
• adas cincang – 2 sdm.
• garam, lada hitam bubuk - sejumput

Kubis kohlrabi perlu dikupas dan diparut di parutan kasar. Kupas juga lobak dan parut. Mentimun asam bisa dipotong-potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Campur semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan garam, merica, dan bumbui dengan saus. Sausnya bisa apa saja - mayones, krim asam, yogurt, minyak sayur. Taburi salad yang sudah jadi dengan dill cincang halus.

salad segar

Bahan-bahan:

• kohlrabi – 1 buah.
• mentimun segar – 2 buah.
• lobak – 7 buah.
• bawang hijau – 100 gram
• minyak bunga matahari – 2 sdm.
• jus lemon – 3 sdm.
• garam, merica - secukupnya

Kohlrabi perlu dikupas dan dipotong tipis-tipis, tetapi Anda juga bisa memarutnya di parutan kasar. Cuci mentimun dan potong-potong. Kupas lobak dan potong menjadi setengah lingkaran. Semua bahan harus dicampur, garam, merica dan dibumbui dengan campuran jus lemon dan minyak bunga matahari. Salad yang sudah jadi harus ditaburi bawang hijau cincang halus.

Salad ayam dan kohlrabi

Bahan-bahan:

• kubis kohlrabi – 700 g
• bawang bombay – 1 buah.
• wortel – 2 buah.
• bawang putih – 2 siung
• mentimun asam – 2 buah.
• daging babi – 250 gram
• garam, merica segar – 0,5 sdt.
• gula pasir - secukupnya
• telur ayam – 3 buah.
• mustard – 2 sdt.
• irisan ayam – 300 gram
• mayones buatan sendiri – 200 g
• paha ayam – 2 buah.
• kacang hijau rebus – 100 g

Wortel Kohlrabi perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Mereka harus dimasak sampai empuk, supaya tidak terlalu matang. Saat sayuran sudah dingin, kupas dan potong dadu. Telur perlu direbus sampai kuning telurnya kental, lalu didinginkan, dikupas dan juga dipotong dadu.

Kacang hijau segar atau beku harus direbus, cukup tambahkan garam dan gula ke dalam air. Saring kacang polong yang sudah jadi, tapi airnya jangan dibuang. Anda juga perlu memasak kaldu ayam. Paha ayam juga perlu direbus terlebih dahulu. Anda bisa membeli mayones di toko, tapi lebih baik membuatnya sendiri;

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Mentimun asam perlu dipotong dadu. Ham, paha dan irisan ayam juga harus dipotong dadu kecil. Bawang putih harus dikupas dan dihancurkan melalui mesin press atau dicincang halus dengan pisau. Semua bahan salad harus dicampur, garam dan merica, tambahkan sedikit gula, mustard dan mayones buatan sendiri. Jika saladnya agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit cairan dari kacang polong.