Recept za kuhanje iverke u tavi. Prženi iverak. Prženi iverak u tavi u marinadi od limuna - recept

Jedno od popularnih ribljih jela je pržena iverka. Proizvod ima specifična aromatična i okusna svojstva, ali pravilnim pristupom kuhanju možete se riješiti ovih neugodnih svojstava. Za prženje predstavnika obitelji iverka potrebna je pažljiva priprema i poštivanje brojnih uvjeta. Rezultat je zdrav, ukusan, niskokaloričan obrok.

Je li riba iverak ukusna ili ne?

Nekoliko morskih riba ima ovo ime: morska riba, slana riba, romba, glosiki. Njihova glavna razlika je ravan oblik, neobičan raspored očiju. Kada se prže, ova morska stvorenja omiljena su poslastica gurmana diljem svijeta. Postoje predstavnici obitelji iveraka u obalnim vodama Grenlanda, na istoku Atlantskog oceana. Proizvod se može klasificirati kao dijetalni, jer ne sadrži ugljikohidrate, malo masti. Temelj nutritivne vrijednosti su proteini koje ljudsko tijelo dobro apsorbira.

Okus proizvoda ovisi o usklađenosti s preporukama za obradu. Pravilno kuhani predstavnici obitelji iverka ne samo da će ukrasiti stol, već će imati i blagotvoran učinak na tijelo. Jedan od nedostataka proizvoda je specifičan miris. Meso ovih morskih stanovnika sadrži mnoge korisne tvari. Sastav sadrži:

• vitamini (A, C, E, skupina B);
• elementi u tragovima (željezo, cink, mangan, nikal, jod, fluor, molibden, kobalt, bakar);
• masna kiselina;
• pepeo;
• voda.

Zašto gorka

Prženje iverka u tavi za mnoge domaćice postaje težak zadatak, jer riba može biti gorka. Kako bi se to izbjeglo, preporuča se pravilno zaklati trup. Gorčina se može nakupiti kod odraslih ili u proizvodu koji je više puta zamrznut. Mlade ribe nemaju ovo svojstvo. Da biste se riješili neugodnog okusa, morat ćete pažljivo ukloniti gornji sloj kože koji ima tamnu boju. Na ovom području se nakuplja gorčina. Koža se izbode nožem, a zatim skine odozgo prema dolje.

Kako očistiti iverak

Kuhanje iverka u tavi uključuje pravilno rezanje. Domaćica se mora pridržavati sljedećih uputa o tome kako iznutriti trupove:

U prvoj fazi potrebno je odrezati glavu od trupa. U tom slučaju preporuča se okrenuti ribu svijetlom stranom.

Izvadite unutrašnjost. Temeljito isperite trup pod tekućom vodom, osušite ubrusima.

Položite ribu na dasku za rezanje. Odrežite rep i peraje nožem ili posebnim škarama.

Ostružite trup da biste se riješili ljuski, izrežite šiljke.

Lagano nožem izbijte kožu po cijeloj širini ribe, povucite je.

Prženi iverak u tavi

Kako bi recept za prženu iverku ispunio očekivanja domaćice, morate slijediti nekoliko pravila kuhanja. Iskusni kuhari daju takve korisne savjete:

• Preporuča se početi skidati gornji sloj s glave ribe. Ako to učinite u suprotnom smjeru, izgled jela će se pogoršati.
• Limunska trava se može koristiti za borbu protiv jakog mirisa ribe. Biljka se mora sitno nasjeckati, staviti u unutrašnjost iverka tijekom kuhanja. Slučaj upotrebe je dodavanje sušene limunske trave u ulje za prženje.
• Paniranje brašna ili krušnih mrvica pomoći će u održavanju cjelovitosti proizvoda.
• Drugi način za uklanjanje neugodnog zadaha je korištenje vapna. Voće se mora utrljati na trup prije kuhanja.
• Prije odmrzavanja ribu preporuča se zamotati kako se miris ne bi proširio na ostale proizvode. Za to je prikladna folija ili prozirna folija. Bolje je odmrznuti na donjoj polici hladnjaka.
• Da bi prženo meso bilo mekano, marinirajte trup u limunovom soku i senfu 2 sata prije kuhanja.

Prženi iverak će ispasti vrlo ukusan ako ga napravite u tijestu. Za izradu prikladnog testa možete koristiti nekoliko recepata:

Fileti i trupovi često se paniraju. Najlakše je uvaljati u pšenično brašno. Možete dodati malo sitno nasjeckanog luka, koji će vam pomoći ukloniti specifičan miris. Neki kuhari preporučuju korištenje rižinog brašna umjesto pšeničnog brašna kako bi se prženom proizvodu dodala nježnost. U smjesu za pohanje preporuča se dodati začine kako bi jelo bilo ukusnije. Pržena iverka poprimit će ukusnu boju ako brašnu ili zdrobljenim krekerima dodate malo kurkume.

Prikladno je pržiti cijeli trup ako je male veličine - stavlja se u tavu u nasjeckanom obliku. Ribu je potrebno propisno očistiti, uvaljati u brašno i skuhati na jastuku od luka kako ne bi došlo do neugodnog mirisa. Dobra opcija bila bi cijela pržena lešina s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja. Preljeve treba položiti na vrh gotovog jela.

Pripremljene smrznute filete možete pronaći u trgovini u ledenoj glazuri ili pakiranju. Kako jelo ne bi izgubilo integritet tijekom kuhanja, bolje ga je napraviti u tijestu i paniranju. Tijesto će dati hrskavu koricu, lijepu boju i zadržati oblik. File se može pržiti cijeli ili podijeliti na komade. Preporuča se gotov proizvod poslužiti uz prilog od povrća, žitarica ili kao pivski zalogaj.

u dijelovima

Podjela trupa na komade preporuča se u slučajevima kada je riba velika po veličini i težini. Kriške se bolje i brže kuhaju. Komadi se jednostavno mogu uvaljati u brašno ili kuhati u tijestu. Za ujednačeno prženje trup treba podijeliti na komade debljine oko 3 cm. Preporuča se preliti gotovo jelo umakom od rajčice, češnjaka ili vrhnja kako bi se dobile zanimljive nijanse okusa.

Koliko pržiti iverak

Prženje u tavi treba trajati određeno vrijeme kako bi meso bilo ukusno, mekano i mekano. Ako trebate kuhati cijeli trup, to će trajati oko 7-10 minuta. Tijekom prženja nije potrebno pokriti tavu poklopcem, pa će riba ispasti rumenkasta. Ako se odlučite kuhati file, to će trajati oko 5 minuta. Prilikom izračunavanja vremena prženja potrebno je uzeti u obzir veličinu ribe.

Prženi trupovi i fileti ove ribe dobro se slažu s raznim umacima. Možete ih kuhati na bazi kiselog vrhnja, vrhnja, paste od rajčice, majoneze. Preporuča se umak dopuniti začinskim biljem, povrćem, senfom, gljivama. U crnom i bijelom vinu proizvod možete namočiti prije kuhanja ili dodati malu količinu ovih napitaka u preljev kako biste dodali sočnost i zanimljivu aromu. Prilikom posluživanja pržene iverke s tjesteninom, ribu pokapajte pestom ili salsom. Preljev s dodatkom nasjeckanog češnjaka pomoći će u dodavanju pikantnosti jelu.

Recept za iverak u tavi

Meso ove vrste ribe je fine strukture i blagog okusa, zbog čega ga cijene domaćice. Proizvod karakterizira nizak stupanj udjela masti, a njegova energetska vrijednost u prženom obliku iznosi 168-223 kilokalorije. Odlično se slaže s graškom, kukuruzom, brokulom, rajčicom, lukom, limunom, limetom, avokadom, češnjakom i začinskim biljem, kiselim vrhnjem, vrhnjem, majonezom. Kao prilog možete koristiti tjesteninu, rižu ili krumpir. Ribu se preporuča začiniti timijanom, origanom, bosiljkom, crvenim ili crnim paprom.

Pržene u brašnu s lukom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 230 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Proces kuhanja ribe u tavi može uzrokovati neke poteškoće za domaćicu. Kada trebate brzo i jednostavno napraviti prženu iverku, upotrijebite recept s lukom u brašnu. Zahvaljujući povrću, riba će dobiti pikantan okus i miris. Ova metoda kuhanja pomoći će vam da se riješite oštrog mirisa, koji se ne sviđa svima. Preporuča se poslužiti prženo jelo sa svježim začinskim biljem ili povrćem.

Sastojci:

• biljno ulje - za prženje;
• sol - po ukusu;
• riblji trupovi - 2 kom .;
• brašno - 4 žlice. l.;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Riba se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, zatim rezati, pažljivo uklanjajući unutrašnjost, odrezati rep, glavu i peraje. Isperite pripremljene trupove pod tekućom vodom.

Natrljajte solju, ostavite pola sata. Luk sitno nasjeckajte.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Uvaljati ribu u luk i brašno, staviti na vruću površinu.

Za kuhanje iverka potrebno je 7 minuta. Lešine se moraju pržiti s obje strane.

Filet u pivskom tijestu

• Vrijeme: 65 minuta.
• Kalorije: 255 kcal.
• Namjena: snack.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Komadići ribe prženi u pivskom tijestu dobivaju jedinstvenu aromu i okus. Kora je zlatna i hrskava. Ukusno jelo može se poslužiti kao predjelo ili uz prilog od riže, krumpira. Domaćice će cijeniti ovaj recept zbog jednostavnosti i brzine pripreme, a gosti i ukućani bit će zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

• pšenično brašno - 0,1 kg;
• biljno ulje - 3 žlice;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• sol - po ukusu;
• pivo - ½ žlice;
• riblji file - 0,8 kg;
• mljeveni ružičasti papar - po ukusu.

Način kuhanja:

File narežite na ploške, pospite solju i paprom.

Sljedeći korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte brašno i pivo, sol, ostavite četvrt sata.

U tijesto dodajte žumanjke i ohlađene, umućene bjelanjke, sve dobro izmiješajte.

Svaki komad fileta umočiti u tijesto, staviti u tavu zagrijanu na ulju. Pecite do kraja.

Trup s umakom od rajčice

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorije: 190 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Pohano meso iverke s umakom od rajčice je mekano i mirisno. Umak od rajčice savršeno upotpunjuje okus. Jelo se može poslužiti i na svečanom stolu, jer ima atraktivan izgled. Gotov prženi trup stavite na jelo, prelijte dressingom, ukrasite sitno nasjeckanim peršinom, cilantrom ili koprom, kriškama limuna.

Sastojci:

• pasta od rajčice - 100 g;
• sol - po ukusu;
• luk - 2 glave;
• krušne mrvice;
• peršin - po ukusu;
• riba - 0,5 kg;
• biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Očistite ribu, začinite solju i paprom. Ostavite trupove pola sata da budu zasićeni začinima.

Stavite štednjak na srednju vatru, zagrijte tavu s uljem. Uvaljajte ribu u prezle. Pržite proizvod 5 minuta sa svake strane.

Ogulite luk, izrežite na polukrug. Pržite ga na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Povrću dodajte 2/3 šalice prokuhane vode. Ulijte pastu od rajčice.

Tekućinu popaprite lukom, posolite i kuhajte 5 minuta.

Gotov dresing stavite na prženu iverku, ukrasite začinskim biljem.

Komadi u tijestu

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 230 kcal.
• Namjena: večera, užina.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Recept će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite ukusno riblje predjelo koje možete poslužiti za večeru ili svečani stol. Ako vam se ne sviđaju specifične aromatične osobine prženog proizvoda, preporučujemo ga prethodno marinirati u soku limuna ili limete. Iverak u tijestu je mekan, hrskave zlatne korice. Jelo se može poslužiti s prilogom od svježeg povrća.

Sastojci:

• brašno - ½ žlice;
• začini - po ukusu;
• trup ribe (veliki) - 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• kokošja jaja - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Ribu je potrebno očistiti i oprati. Pripremljeni trup izrežite na male komadiće. Promjer svake kriške trebao bi biti oko 3 cm.

U tanjur ulijte brašno, dodajte sol (3 prstohvata), dobro promiješajte.

U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom ili vilicom. Masu malo posolite, dodajte začine, promiješajte.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Svaki komad umočite u smjesu od jaja, pa uvaljajte u brašno.

Stavite kriške u tijesto u tavu, pržite sa svake strane 5-7 minuta dok ne porumene.

U umaku od kiselog vrhnja

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 4-6 osoba.
• Kalorije: 243 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Umak od kiselog vrhnja pomoći će da se prženom iverku da nježnost i jedinstveni okus. Dresing je vrlo jednostavan i brz za pripremu - zahtijeva minimum sastojaka. Prženu ribu možete poslužiti uz prilog od riže ili pire krumpira, prelivši bijelim umakom. Preporuča se ukrasiti proizvod koprom, peršinom ili bosiljkom. Jelo je prikladno za večeru ili susret s gostima.

Sastojci:

• brašno (za umak) - 1 žlica. l.;
• riba - 0,7 kg;
• mlijeko - 1/3 žlice;
• brašno - 2 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• jaje - 1 kom .;
• otopljeni maslac - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Od odmrznutog trupa potrebno je ukloniti unutrašnjost, ukloniti kožu, isprati i osušiti ubrusima.

Pripremljenu ribu natrljajte solju iznutra i izvana.

Jaja umutiti pjenjačom i pomiješati s mlijekom. U tu masu umočite iverak, pa ribu uvaljajte u brašno i prezle.

Popržite trupove u tavi zagrijanoj na ulju dok ne porumene.

Sljedeći korak je priprema umaka. U čistu tavu stavite brašno, malo ga popržite. Posolite kiselo vrhnje, pomiješajte s malom količinom vode. Dobivenu smjesu ulijte u tavu, pustite da prokuha.

Pripremljeni dresing procijediti, preliti preko pržene ribe.

provansalski

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorije: 150 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Iverak možete kuhati na originalan način po receptu s provansalskim biljem. Začin daje jelu jedinstven okus, a umak od senfa poboljšat će okus. Prženi file ispada mekanim, prikladnim za prilog kuhanom ili parenom povrću. Prilikom posluživanja preporuča se jelo preliti umakom, ukrasiti kriškama limuna i grančicama svježeg bosiljka.

Sastojci:

• mješavina bilja Provence - 3 žlice. l.;
• riblji file - 0,4 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• limun - 1 kom .;
• žumanjak - 1 kom .;
• mješavina paprike - 1 žlica. l.;
• senf - ½ žličice;
• bosiljak - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 1,5 žlice;
• pinjoli - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Prvo morate napraviti umak. Češnjak propasirajte kroz sitno ribež da dobijete kašu i stavite u blender. Dodati senf, žumanjak i dobro umutiti. Nastavljajući postupak, u tankom mlazu ulijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete masu koja podsjeća na majonezu.

Listove bosiljka zgnječite u pastu. Orahe malo popecite i nasjeckajte. Dodajte sastojke za umak, dobro promiješajte. Dobiveni dresing posolite i popaprite, dodajte limunov sok po ukusu.

Pomiješajte mješavinu paprika i provansalskog bilja. U njih uvaljajte pripremljeni file iverke.

Zagrijte tavu s maslacem i maslinovim uljem. Riblji file pržite u začinskom začinu dok ne omekša.

Prilikom posluživanja prelijte umakom.

S umakom od vrhnja

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcije: 4-6 osoba.
• Kalorije: 173 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Prženu ribu koja će se odlično slagati s prilogom od riže, krumpira ili povrća možete skuhati dodavanjem kremastog umaka. Preljev će jelu dati prekrasnu aromu, poboljšati okus. Nizak sadržaj kalorija u proizvodu omogućuje vam da se razmazite tijekom dijete. Priprema jela je jednostavna - čak i domaćica početnika može to podnijeti. Ribu se preporuča poslužiti uz prilog, prelivši umak i ukrasiti začinskim biljem.

Sastojci:

• brašno - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu;
• maslac - 100 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• iverak (veliki) - 1 kom .;
• začini - po ukusu;
• vrhnje - 0,2 l.

Način kuhanja:

Ribu je potrebno oprati, očistiti i narezati na porcije. Svaki komad uvaljajte u smjesu brašna i soli. Na zagrijanoj tavi pržite ribu dok ne bude kuhana.

Otopite maslac u metalnoj posudi. U tekućinu dodajte brašno, začine i vrhnje, dobro promiješajte. Prelijte prženu ribu dobivenim umakom.

Suprem Duglery

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Broj porcija: 6-7 osoba.
• Kalorije: 144 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Značajka pripreme iverka Suprem Duglerie je da se riba ne smije samo pržiti, već dinstati s gljivama i povrćem. Kao rezultat, meso je mekano i ukusno. Jelo je niskokalorično, savršeno za ručak i večeru. Ovako pripremljen proizvod poslužite na jelu, dopunjen prilogom od povrća, preliven umakom.

Sastojci:

• riblja juha - 0,2 l;
• peršin - 10 g;
• iverak - 0,8 kg;
• sol - po ukusu;
• svježe bijele gljive - 0,3 kg;
• celer - po ukusu;
• suho bijelo vino - 0,2 l;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• maslac - 150 g;
• luk - 1 glava;
• rajčica - 1 kom.

Način kuhanja:

S gornje strane trupa skinite kožu, odrežite glavu, izvadite unutrašnjost. Ribu narežite na porcije, pospite solju i paprom. Na malo ulja popržite kriške s obje strane, dodajući luk nasjeckan na male kockice.

Dobro operite rajčice i gljive. Sastojke narežite na male komadiće, stavite na ribu, pržite.

Dodajte vino, nasjeckano zelje i dio juhe, posolite, promiješajte. Pirjajte jelo pola sata.

Na maslacu popržiti brašno, malo ohladiti. Zalijte ostatkom juhe, dodajte tekućinu dobivenu dinstanjem iverka. Sve kuhati dok se ne zgusne, procijediti. Prelijte prženu ribu dobivenim umakom.

S povrćem

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 2-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 60 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Kako bi iverak bio zdraviji, možete ga popržiti s povrćem. Ovo jelo se priprema jednostavno i brzo. Kremasti umak pomoći će proizvodu dati nježnost, blagi okus. Pržena riba s brokulom i gljivama izgleda vrlo lijepo, ima ugodnu aromu. Gostima ili ukućanima možete ponuditi jelo za večeru. Prženu ribu s povrćem stavite na posudu, prelijte umakom.

Sastojci:

• biljno ulje - za prženje;
• iverak - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• sušeni bosiljak - po ukusu;
• brokula - 1 kom .;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• luk - 1 glava;
• sol - po ukusu;
• šampinjoni - 70 g;
• korijander - po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite trupove iznutra, uklonite rep i peraje. Operite ribu, osušite papirnatim ručnicima. Meso iverka natrljajte solju, crnim paprom, mljevenim korijanderom i mljevenim češnjakom.

Brokulu je potrebno podijeliti na cvatove. Velike grane se mogu rezati na 2 dijela. Nasjeckajte glavicu luka na pola prstena. Gljive narezati na tanke ploške.

Stavite ribu i luk u vruću tavu. Pecite jelo na srednjoj vatri, pržite sa svake strane po 3 minute.

Stavite povrće u tavu, ulijte kiselo vrhnje, dodajte bosiljak i crni papar. Pirjajte sastojke dok ne omekšaju (oko 3 minute).

Video

Ne znaju sve domaćice ukusno pržiti iverak u tavi za svakodnevni stol. U međuvremenu, ova vrsta ribe je vrlo ukusna i zdrava. Stoga nemojte odustati od kuhanja jednostavnih, pristupačnih i vrlo ukusnih jela. Kao i svaki sličan proizvod, iverak na tavi može se pržiti samo tako, u krušnim mrvicama, u tijestu, pohati. A to nisu sve dostupne opcije. U odabiru recepata u nastavku prikazana su samo najjednostavnija rješenja, koja vas ne bi trebala zbunjivati ​​ili suvišna pitanja. Stoga ih uskoro upoznajmo!

Originalni recept za prženu iverku

Ukusna i ukusna iverka pržena u tavi radi se po raznim receptima. Pritom uvijek ispadne sočno, nježno, lagano, topi se u ustima. Ova metoda kuhanja nije iznimka, već samo dokazuje da je sve stvarno!

Broj porcija je 2.

Sastojci

Ovaj recept za kuhanje iverka u tavi uključuje korištenje sljedećih proizvoda s popisa u nastavku:

• iverak - 2 kom .;
• stolni senf - 2 žličice;
• brašno - 3 žlice. l.;
• griz - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žličice u ribi i 1/3 žličice. u pohanju;
• mljevena paprika i drugi začini - po ukusu;
• biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja

Predloženi recept omogućit će vam da "jedan-dva-tri" shvatite kako pržiti iverak u tavi. Uostalom, to je stvarno prilično lako.

1. Prije svega, preporuča se odmah pripremiti sve potrebne proizvode kako se u budućnosti ne biste mučili i ne brinuli o činjenici da nešto nedostaje. Riba se mora bez greške izrezati i staviti u zasebnu zdjelu.

1. Na iverak pošaljite malo mljevenog crnog papra. Prikladni su i drugi aromatični začini, koji će samo naglasiti nježan okus ribe. Sol. Dodati senf i promiješati rukama. Ostavite 20 minuta.

1. U međuvremenu napravite pohanje. U ovom slučaju, predlaže se prosijati brašno. U to dodajte griz. Sol. Sve dobro izmiješajte. Tako je spremno naše originalno pohanje, u kojem se pržena iverka u tavi prema receptu s fotografijom ispostavlja posebno ukusnom.

1. Stvar ostaje mala. Sada samo trebate ispeći iverak na tavi prema receptu s pohanjem. Da biste to učinili, zagrijte tavu. U to ulijte pročišćeno biljno ulje. Ribu temeljito panirajte u mješavini brašna i griza. Poslati na vruće ulje. Pržite 12-15 minuta.

1. Pažljivo preokrenite komade ribe pomoću lopatice i vilice. Pržite oko četvrt sata.

Sve! Sada znate kako ukusno, jednostavno i brzo pržiti iverak u tavi. Ovo je prekrasan recept koji će vam pomoći kada su gosti na kućnom pragu ili na selu.

Iverak u brašnu u tavi

Postoje i drugi recepti za iverak u tavi. Zapravo, postoji mnogo opcija, a u nastavku je samo još jedna od mnogih. Ova svakodnevna metoda prženja je dobra jer ne oduzima puno vremena i truda. Osim toga, sam recept je općenito vrlo jeftin, pristupačan i proračunat. U trenucima kada s financijama u obitelji ne ide sve kako treba, on će vam svakako pomoći.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Za vrlo ukusno i brzo prženje iverka u tavi prema ovom receptu sa fotografijom, ne treba nam puno proizvoda. Popis potrebnih komponenti je skroman i ne izaziva zabunu:

• svježi iverak - 3 kom .;
• sol - 1 žličica;
• brašno - 150 g;
• rafinirano biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja

Dakle, kako kuhati iverak u tavi? Općenito, ovaj recept ne podrazumijeva nikakve poteškoće i probleme. Sve je jednostavno kao "dvaput dva".

1. Pripremite sve potrebne proizvode prema gore navedenom popisu.

1. Ako odlučite napraviti ukusnu i zadovoljavajuću iverku prženu u tavi prema ovdje predloženom receptu, prvo što trebate učiniti je izrezati ribu. Glave, peraje i repovi definitivno ne bi trebali ostati. Pripremljeni proizvod narežite na kriške male debljine (optimalno nešto više od 1 cm). Stavite radni komad u zajedničku duboku zdjelu. Ribu posolite. Temeljito promiješajte. Jako je bitno da je svaki komad dobro posoljen, jer brašno nećemo soliti.

1. Svaku krišku iverke naizmjenično uvaljajte u brašno, dok se pročišćeno biljno ulje bez mirisa zagrijava u tavi. Pošaljite komade ribe u tavu. Pecite oko 10 minuta na umjerenoj vatri.

1. Pažljivo okrenite iverak u tavi, prema receptu s fotografijom, nudeći ribu pržiti u brašnu. Dovedite do pripravnosti, odnosno ponovno pričekajte stvaranje ukusne i hrskave zlatne korice. Ali to treba učiniti pod zatvorenim poklopcem.

Napomenu! Da biste uklonili višak ulja, vrijedi položiti gotove komade ribe na papirnate ručnike ili salvete.

Spreman! Iverak možete ukusno i brzo pržiti na grill tavi prema istom receptu sa fotografijom.

Iverak u tijestu u tavi

Ako je sve jasno s opcijama za pohanje, kako onda ukusno kuhati iverak u izlupanoj tavi? Uostalom, ovaj način prženja ribe je izvrstan. Pod ukusnim "krznenim kaputom" pulpa ostaje vrlo nježna i sočna. Pa se brzo upoznajmo s receptom!

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija je 4.

Sastojci

Trebamo:

• iverak - 2 kom .;
• veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• vrhnje 33% - 2 žlice. l.;
• sol - 1 prstohvat po tijestu i riba po ukusu;
• brašno - 1 žlica. l.;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja

Nakon što ste odlučili ukusno kuhati iverak u tavi, slijedite korak po korak recept "od" i "do". Tada ćete sigurno uspjeti iznad svake pohvale.

1. Prije svega izrežite iverak. Ako koristite već pripremljenu ribu, morat ćete je odmrznuti na sobnoj temperaturi. Narežite na kriške debljine oko 1 cm.

1. Stavite riblje kriške u zdjelu. Sol. Dodajte mljevenu papriku i druge prikladne začine. Ulijte limunov sok. Miješati. Ostavite sa strane 10 minuta.

1. U međuvremenu pripremite tijesto. Da biste to učinili, razbijte svježe kokošje jaje u zdjelu.

1. Lagano ga protresite vilicom.

1. Bez prestanka mućenja, postupno dodavati brašno u dobivenu jajetu "govornicu". Miksajte dok ne postane glatko da ne ostanu grudice.

1. U smjesu od jaja i brašna ulijte vrhnje od 33% masnoće. Temeljito promiješajte - i naše tijesto je spremno.

1. Zagrijte tavu (najbolje je koristiti keramički model ili neljepljivo posuđe). Komadići iverka, skupljajući vilicom ili posebnim kuhinjskim hvataljkama, temeljito uronite u tijesto. Riblje kriške ubacite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni.

1. Pažljivo preokrenite. Dovedite u isto stanje s druge strane.

To je sva mudrost kako ukusno ispeći iverak na tavi prema receptu s tijestom. Jednostavno je i bez muke!

Kako pripremiti iverak za prženje

Da bi jelo na bazi takve ribe bilo ukusno i nježno, trebali biste pravilno pripremiti proizvod. Ako koristite već izrezanu ribu, ovdje morate slijediti neka pravila kako ne biste pokvarili bazu. Dakle, morate ga odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ali možete ubrzati proces topljenja običnom pitkom vodom. Da biste to učinili, morate uzeti veliki, prostrani spremnik. U to ulijte vodu. Posolite. Izračun je jednostavan: za 1 kg ribe koristite 1 žličicu. sol. Pošaljite iverak u ovaj improvizirani kiseli krastavčić.

Napomenu! Ali strogo nemojte koristiti toplu i toplu vodu. Stvar je u tome što takva tekućina ima štetan učinak na proteine, koji su glavni građevinski materijal takvog proizvoda. Ako za odmrzavanje koristite toplu, a posebno toplu vodu, iverak će ispasti neukusan i mlohav.

Što se tiče samog rezanja, važno je raditi samo sa 100% odmrznutim trupom. Najprije se nekoliko puta opere u tekućoj vodi. To će vam omogućiti da operete prljavštinu, pijesak, sluz. Vage se ne broje kao i obično, već se jednostavno odrežu. Zatim se proizvod preporučuje mljevenje. Peraje se odrežu, a škrge se moraju izvući. Samo takva riba može se kuhati u tavi.

Video recepti

Ako ne znate kako pržiti iverak u tavi, tada će vam nekoliko recepata u video formatu, kombiniranih u pravi izbor, pomoći da savladate ovaj smjer kulinarske vještine:

Iverak je jedna od najukusnijih i najpopularnijih vrsta ribe, ima nevjerojatno ugodan okus. Od iverka se mogu pripremiti razna jela, a jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu ribljeg proizvoda je njegovo prženje. Ako osoba zna kako ukusno pržiti iverak u tavi, onda takvo jelo može postati ne samo svakodnevna hrana, već i svečano jelo koje će svi prisutni cijeniti.

Ako se kuha pogrešno, možete potpuno pokvariti jelo, riba će početi biti jako gorka i dobiti neugodan miris. Nije teško pravilno pržiti takav sastojak u tavi, samo trebate slijediti predložene upute za prženje iverka.

Kako pravilno očistiti iverak

Prije prženja iverka, osoba ga treba pravilno pripremiti. Od morskog proizvoda možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo zahvaljujući njegovom potpunom i pravilno očišćenom. Kako očistiti iverak da od njega možete skuhati ukusno jelo?

Jedinka ima dvostranu boju: jedna je svijetla, a druga crna. U tamnom dijelu ribe nalazi se gorčina, pa se preporuča pažljivo ukloniti crni film. Na ovom mjestu može se nakupiti gorčina u odrasloj jedinki ili u više puta smrznutom iverku. Mladi stanovnik mora u svom sastavu neće sadržavati gorčinu. Ako razmišljate o tome kako očistiti iverak prije prženja, onda obratite pozornost na kožu ribe i pažljivo je odvojite od fileta.

Pravila za čišćenje iverka kod kuće:

• isperite proizvod čistom vodom;
• iznutricemo iverak, uklanjajući iz njega sve unutrašnjost;
• odrezati glavu ribe;
• uklonite peraje;
• ukloniti tamnu kožu
• ukloniti ljuske - protiv smjera njegovog rasta;
• iz ribe vadimo male šiljke;
• potpuno očišćenu ribu treba oprati tekućom vodom.

Pogledajte kako očistiti iverak za prženje, video:

Tajne kuhanja iverka u tavi

Ako ne znate kako ukusno kuhati iverak u tavi, savjetujemo vam da naučite glavne tajne kulinarskih stručnjaka koje se treba pridržavati tijekom kuhanja:

Gornji tamni sloj treba ukloniti s proizvoda u glavicama iverka. Ne biste trebali pokušavati skinuti kožu od trbuha prema gore. To može uzrokovati da sve kosti strše. Izgled jela odmah će biti pokvaren.

Također će biti moguće uništiti neugodan miris zahvaljujući korištenju vapna. Trljanjem trupla sličnim voćem, kulinarski stručnjak moći će se trajno riješiti specifičnog mirisa.

Odmrzavanje ribe treba obaviti u donjem odjeljku hladnjaka, po mogućnosti omotanom u foliju, u tom slučaju proizvodi u hladnjaku neće mirisati po ribi.

Velike ribe izrezane su na tanke komade i pažljivo soljene. Ova verzija jela služi se kao prirodni zalogaj za pivo.

Cijela pržena riba izgledat će lijepo u duguljastom, ne baš dubokom tanjuru.

Važno! Iverak se ne smije pržiti jako dugo, na vrućem ulju i jakoj vatri.

Iverak pržen na tavi, s jedne je strane vrlo jednostavno jelo, a s druge strane vrlo je višestruko. Postoji ogroman broj recepata za pripremu takvog jela. Riba se dobro slaže sa žitaricama, povrćem, voćem, začinskim biljem i mliječnim proizvodima. Svaki od recepata sadrži određenu "zest" koja čini jelo individualnim.

Osim što jelo ispada vrlo ukusno, prilično je korisno. Čak i poznati nutricionisti preporučuju jesti. Zahvaljujući korištenju takvog proizvoda, možete sigurno jesti i istovremeno savršeno izgubiti težinu.

Jednostavan brzi recept

Nema svaki kuhar na raspolaganju veliku količinu slobodnog vremena. U pravilu je ovaj resurs uvijek ograničen, pa mnoge domaćice radije napuštaju ideju pripreme složenog ribljeg jela. Međutim, ne znaju svi kako brzo, jednostavno, bez puno vremena, pržiti iverak u tavi. Za jednostavnu pripremu takvog obroka, osobi će trebati sljedeći sastojci:

• iverak - 1 komad u količini od 500 grama;
• luk - 1 komad;
• brašno - 4 žlice;
• sol;
• papar;
• biljno ulje.

Prilikom pripreme jela slijedite upute koje su mu priložene:

1. Ribu treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Preporuča se polagati ribu sa svijetlom stranom prema dolje, uz pažljivo uklanjanje njezinih unutarnjih dijelova.
2. Ribu isperite tekućom vodom, odrežite glavu, peraje i rep s trupa.
3. Zatim iverak narežite na komadiće i pažljivo natrljajte solju, ostavite da se soli 20-30 minuta.
4. Ribu uvaljajte u brašno i luk, stavite u tavu, a preporučljivo je zagrijati. Kako bi pržena riba zadržala oblik, dno posude pospite solju, ulijte biljno ulje.
5. Koliko dugo pržiti iverak u tavi? Takvo pitanje među samoukim kuharima nije rijetkost. Ribu treba peći 7 minuta s jedne i s druge strane.
6. Kao dobar prilog takvom jelu mogu poslužiti kuhana riža, krumpir, salata od povrća.

Prženi iverak s umakom

Jedan od najpopularnijih recepata za kuhanje ribe je proizvod s umakom od rajčice i luka. Da biste stvorili takvo kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• iverak - 500 grama;
• luk - 250 grama;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• krekeri;
• sol;
• začini;
• papar;
• zelenilo;
• suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Očistite ribu od ljuski, odrežite glavu, rep, peraje. Naribajte trup sa začinima i solju, ostavite da se soli 40 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena. Na suncokretovom ulju popržite luk dok ne porumeni. U dobivenu masu dodajte 150 mililitara prokuhane vode. Dobivenu otopinu dodajte u tavu, kuhajte oko 5 minuta, a zatim maknite s otvorene vatre.
3. 6. Ribu uvaljajte u prezle; pržiti dok se ne skuha na ulju. Svaka strana jela se kuha oko 5 minuta.
4. Gotovu ribu stavite umak, a zatim jelo pospite pripremljenim začinskim biljem.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte osobno.

Recept u "lezonu"

Kuhanje jela od iverka u "leazone" je malo teže od prethodne 2 opcije. U ovom slučaju, pržena riba ispada vrlo ukusna s hrskavom koricom. Glavni sastojci jela:

• iverak - 3 komada;
• jaje - 2 komada;
• brašno;
• krekeri;
• limun - 1 komad;
• suncokretovo ulje;
• papar;
• sol.

Upute za pripremu kulinarskog užitka:

1. Očistite ribu od ljuski; izrezati na nekoliko komada; dobro poškropiti limunovim sokom i posoliti, ostaviti da se marinira određeno vrijeme. Nakon 10 minuta, iverak se može početi pržiti.
2. Kako pržiti iverak na tavi ako je srednje veličine? U tom slučaju, riba se može pržiti kao cjelina. Jaja dobro razmutite u bilo kojoj posudi, pripremite krušne mrvice, možete ih zamijeniti brašnom. Jaja po želji lagano posolite. Kako bi se lakše istukli, preporuča se u dobivenu masu dodati malo vode.
3. Naizmjence, komade ribe treba umočiti u pripremljenu smjesu. Svaki komad se može staviti u njega nekoliko puta. Pržimo dok potpuno ne skuhamo. Pokazatelj potpuno kuhane ribe bit će zlatna kora koja će se pojaviti na ribi. Preporuča se kuhati svaku stranu komada ribe 5-7 minuta.
4. Da biste dobili poseban okus, kulinarski stručnjaci preporučuju korištenje omiljenih začina.

Kako pržiti filet iverke u tavi

Mnogi ljudi ne znaju pravilno kuhati filete. Neke domaćice, kako bi pojednostavile svoj zadatak, kupuju već narezano riblje meso u trgovini. Za stvaranje kulinarskog remek-djela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• iverak;
• sol;
• suncokretovo ulje.

Za izradu jela od fileta iverke možete kupiti već izrezanu ili svježu cijelu ribu. Možete pripremiti ukusno jelo od iverka zahvaljujući strogom pridržavanju prikazanih uputa:

1. Ribu čistimo od ljuski; odrežite kožu od središnje linije uz peraje i pažljivo izvadite filete iz kostiju. Od jedne ribe se na ovaj način mogu dobiti 4 komada fileta. Rezanje proizvoda neće trajati puno vremena, to će biti oko 5-10 minuta. S posebnim nožem vrijeme će se smanjiti na 1 minutu.
2. Svaki riblji komad mora se pažljivo posoliti s obje strane, spustiti u tavu, u vruće ulje. Ne biste trebali štedjeti suncokretovo ulje, jer s njegovim nedostatkom iverak može jako izgorjeti. Za uklanjanje neugodnog mirisa ribe možete koristiti sok od limuna.
3. File se prvo prži na tamnoj, a zatim na svijetloj strani.

Kako pržiti iverak u tavi bez mirisa

Mnogi ljudi su jako zbunjeni specifičnim mirisom ove ribe. Ne znaju svi kuhari kako ukusno ispeći iverak u tavi nema lošeg mirisa. U pravilu se za kuhanje koristi smrznuta riba. Treba ga prirodno odmrznuti. Nakon što se riba opere i osuši. Slijed kuhanja ukusne iverke bez neugodnog mirisa:

1. Izrežite trup na zasebne komade, natrljajte ga paprom, soli i ostavite 15 minuta.
2. Zagrijemo tavu s uljem na određenu temperaturu, posipamo je određenom količinom soli; temperaturu treba odabrati tako da brašno ne zagori.
3. Uvaljajte ribu u brašno, stavite je u tepsiju zajedno s prethodno nasjeckanim lukom.
4. Ribu pržimo s obje strane dok ne bude potpuno kuhana.

Važno! Luk vrlo dobro upija loše mirise.

Pržena iverka obično se poslužuje za stolom uz ukusan prilog.

Kalorija pržene iverke

Pržena riba se smatra jednim od gurmanskih jela. Mnogi ljudi sanjaju da će ga probati, ali ne odlučuju se svi jer ne znaju koliki je kalorijski sadržaj. Većina ženske populacije pazi na vlastitu figuru i ne podnosi jedenje visokokalorične hrane.

Prženi trup smatra se potpuno dijetnom hranom. Mnogi liječnici savjetuju njegovu upotrebu kako bi se riješili suvišne težine. Uključen je u većinu najpopularnijih i najučinkovitijih dijeta.

Prehrana koja se temelji na korištenju ribe može donijeti dobre rezultate osobi, dok će vratiti normalan sadržaj vitamina u ljudskom tijelu. Prženi iverak smatra se ne samo vrlo ukusnom, već i zdravom hranom.

100 grama pečene ribe sadrži 223 kilokalorije. To su vrlo niske brojke koje će zanimati mnoge ljude koji sanjaju o brzom i učinkovitom gubitku kilograma. Zbog svojih korisnih svojstava, takav proizvod se preporučuje da jedu ne samo odrasli, već i djeca. Mineralne tvari koje čine proizvod imat će blagotvoran učinak na daljnji razvoj djeteta.

Zaključak

Nakon što pročitate sve korisne savjete i recepte, svaka će osoba razumjeti kako ukusno pržiti iverak u tavi. Postoji mnogo različitih jela koja se mogu napraviti od jednostavnog i vrlo zdravog proizvoda. Od ove ribe možete brzo, ukusno i jeftino skuhati jelo.

Čak će i strastveni gurmani i poznavatelji neobične hrane pronaći nešto zanosa u takvim jelima. Svaka će osoba moći odabrati jelo od pržene iverke po ukusu. Zdrava i ukusna hrana od morskog proizvoda nadoknadit će nedostatak vitamina u ljudskom tijelu.

Ako vam se sviđa moja stranica posvećena pravilnoj i zdravoj prehrani, možete je podržati. Novac će ići isključivo za razvoj resursa.

Pozdrav dragi moji kuhari! Danas sam kupio iverak na tržnici. Stoga ste vjerojatno već pogodili što vam želim reći. Odlučio sam posvetiti današnji članak kako ukusno kuhati iverak u tavi. Reći ću vam o prednostima ove ribe, a također podijeliti tajnu kako je pravilno odabrati. I, naravno, po tradiciji, podijelit ću recepte s fotografijama. Nije ni čudo što kažu da je bolje sve vidjeti jednom nego čuti sto puta.

Korisne značajke

Ova morska riba ima nizak sadržaj kalorija: samo 90 kcal. Zato se smatra dijetnom ribom s vrlo niskim udjelom masti. Ne prolazi pored nje u dućanu. Obavezno kupite i diverzificirajte prehranu.

Na 100 grama proizvoda ima 15,7 grama proteina i 3 grama masti. Ali ugljikohidrata praktički nema.

Pa ipak, njegovo meso sadrži vitamine A, B12, E i D. Tu su i glicin, asparaginska i glutaminske aminokiseline. Iverak je također bogat omega-3 masnim kiselinama. Inače, nedavno sam pisao o važnoj ulozi višestruko nezasićenih masnih kiselina u našem tijelu.

Osim toga, meso ove ribe sadrži mnogo korisnih elemenata. Sadrži rekordnu količinu fosfora, joda i kobalta.

Zahvaljujući tako prekrasnom sastavu, iverak ima blagotvoran učinak na mentalnu i mišićnu aktivnost. Također, ovaj proizvod poboljšava imunitet i sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica. A budući da meso iverka sadrži afrodizijake, ova riba pomaže u povećanju seksualne želje. Stoga je za romantičnu večeru takva riba izvrsna opcija.

Odabir iverka

Svježinu iverka možete provjeriti pritiskom prsta na kožu ribe. Ako se rupa ne formira ili se koža brzo obnovi, tada je predložena riba svježa. Ali preostali "otisak" znak je da je riba odavno ulovljena.

Svježa riba miriše na jod. Ne bi trebalo biti nikakvih stranih mirisa, a da ne spominjemo truli miris.

Također, pri odabiru ove ribe možete se usredotočiti na boju škrga. Trebale bi biti ružičaste boje.

Kako pravilno pripremiti ribu

Kupljena riba se prvo mora očistiti. Ostružite trup s obje strane, uklanjajući ljuske i šiljke s njegove površine. Za izvođenje ove operacije možete koristiti obični kuhinjski nož.

Zatim morate odrezati glavu. Glavu je lakše odvojiti od trupa okretanjem ribe svijetlom stranom prema gore. S ove strane jasnije se ističe dio koji treba odrezati. Nakon što izvadite žig, izvadite unutrašnjost iverka i dobro isperite ribu. Zatim odrežite peraje i rep.

Meso iverka je vrlo nježno i sočno. Ali tijekom kuhanja riba ispušta neugodnu, specifičnu aromu. Vjeruje se da je koža izvor ovog mirisa. Stoga se s ribe mora skinuti koža. To je lako učiniti ako je proizvod zamrznut. Ali ako je iverak svjež, morat ćete djelovati vrlo pažljivo. Potrebno je pažljivo odvojiti kožu po cijeloj širini trupa. A onda morate nježno, kao da skidate čarapu, povući kožu.

Koliko vremena pržiti iverak u tavi

Ako pečete cijelu ribu, kuhajte je ne više od 7 minuta sa svake strane. Naravno, vrijeme kuhanja ribe, podijeljene na porcije, mnogo je manje.

Iverak pržite na dovoljnoj količini biljnog ulja u dobro zagrijanoj tavi, ne pokrivajući posudu poklopcem. Vatra mora biti jaka. Inače, kalorijski sadržaj iverka prženog u ulju iznosi 162 kcal.

Kako pržiti iverak u grill tavi

Za pripremu ovog jela od kojeg zastaje dah, pripremite sljedeći set proizvoda:

• 3 ribe srednje veličine;
• 1 limun;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• mali komad korijena đumbira;
• začini za ribu.

Pripremljenu ribu posolite i pospite naribanim korijenom đumbira. Iverak također popaprite i začinite začinima. Ostavite ribu da se marinira 1,5 sat (ili još bolje preko noći). Samo ga stavite u hladnjak.

Stavite ribu na grill tavu. Nakon toga pržite ga na jakoj vatri sa svake strane po 3 minute. Kada gotovi iverak stavite na tanjur, poprskajte ga limunovim sokom. A zatim zdrobiti nasjeckanim začinskim biljem (po vašem ukusu).

Nježno meso ove ribe jednostavno se topi u ustima. Ovo jelo možete poslužiti uz suho crno ili bijelo vino.

Cijeli iverak popržimo na tavi

Proizvodi koji će vam trebati:

• 1-2 iverka;
• 3 žlice pšenično brašno;
• kokošje jaje;
• 3-4 žlice krušne mrvice;
• sol;
• mljeveni crni papar.

U jednu posudu stavite krušne mrvice, u drugu brašno, a u treću razmućeno jaje. Smjesu od jaja posolite i popaprite.

Ribu uvaljajte u brašno, umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Zatim ga pošaljite na dobro zagrijanu tavu sa zagrijanim uljem. Pržite s obje strane dok ne bude gotovo.

Poslužite uz pire krumpir ili kuhanu rižu i povrće, ovo ukusno jelo sa zlatnom koricom.

Kako pržiti iverak u tavi u komadima

Sastojci jela:

• 1 riba;
• 3-4 žlice kiselo vrhnje;
• 4 žlice pšenično brašno;
• 2 kokošja jaja;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• biljno ulje za prženje.

Možda će vas zanimati: 5 opcija za brz i zadovoljavajući doručak za ljude koji su uvijek u žurbi

Meso iverka narežite na ploške širine 5 cm, ribu posolite i popaprite.

Pripremite tijesto: pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i brašno. Zatim tu smjesu istucite vilicom dok se ne dobije homogena konzistencija.

Svaki komad ribe umočite u tijesto, a zatim stavite u dobro zagrijanu tavu. Čim tijesto počne dobivati ​​ukusnu zlatno smeđu boju, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Time se osigurava da je riba dobro pržena iznutra. Pecite otprilike 4-5 minuta. Zatim skinite poklopac i lopaticom okrenite komade na drugu stranu. A zatim pržite iverak dok ne bude kuhan.

Gotovu ribu lopaticom prebacite na tanjur. Pečenu ribu poslužite uz pire krumpir i salatu od povrća. Stvarno je jako ukusno

Kako kuhati iverak u tavi u kiselom vrhnju

Pripremite ove namirnice:

• 3-4 ribe (voditi tako da po težini bude oko 600 gr);
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 2 mrkve srednje veličine;
• 2 čaše vode;
• 4 žlice kiselo vrhnje;
• pola limuna;
• mješavina paprika;
• sol;
• Lovorov list;
• biljno ulje.

Ribu narežite na komade veličine zalogaja. Posolite, popaprite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 1-1,5 sati.

Dok se iverak marinira, nemojte gubiti vrijeme. Vodite računa o povrću. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Mrkvi skinite kožicu i nasjeckajte po želji. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu. Povrću u tavi zatim dodajte kiselo vrhnje i vodu. Posolite i popaprite ovaj umak.

Pripremite drugu tavu. U njemu ćete morati pržiti ribu s obje strane. Gotovu iverak prelijte umakom i dodajte lovorov list. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 25-30 minuta.

Prije posluživanja iverak zdrobiti umakom od nasjeckanog začinskog bilja.

Kako pržiti iverak u tavi bez mirisa: dodatne preporuke

Riba će ispasti nevjerojatno nježna i ukusna ako umjesto pšeničnog brašna za pohanje uzmete rižino brašno. Ovo nipošto nije egzotičan proizvod. Rižino brašno je dostupno u supermarketima. Stoga, širom otvorite oči dok istražujete supermarket i sigurno ćete pronaći ovaj proizvod. Svaki trud se isplati: riba pohana u rižinom brašnu će ispasti fantastična.

Iverak će biti ukusniji ako se začini ne stavljaju na ribu, već se dodaju u pohanje. Ova riba izvrsno se slaže s muškatnim oraščićem i đumbirom. Ali da dobijete lijepu boju, savjetujem vam da u smjesu za pohanje dodate malo kurkume.

A iverak možete marinirati prije prženja. Za marinadu će vam trebati 2 žlice. sok od limuna i 0,5 žličice. stolni senf. Ova količina je dovoljna za samo 0,5 kg ribe. Stoga, ako imate iverak 1 kg ili više, prilagodite količinu mješavine začina, držeći proporcije. Pomiješajte ribu s marinadom i pošaljite je u hladnjak na 2 sata, a zatim pržite iverak.

Kako kuhate ovu morsku ribu? Veselim se vašim receptima. Također podijelite poveznicu na ovaj članak na društvenim mrežama. Opraštam se od vas da bih vas sljedeći put posvetio novim kulinarskim tajnama. Do ponovnog susreta, dragi moji kuharice!

Iverak je riba koja je ukusna i gotovo bez kostiju, što je čini lakšom za kuhanje od mnogih drugih vrsta ribe. Danas se nudi jednostavan i brz način kuhanja iverke – prženje u brašnu na tavi. Prilog takvoj ribi može biti kuhana riža. Riba je mršava i nježna. Ukusno, jednostavno i jeftino za prehranu cijele obitelji.

Iverak pržen u tavi

recept za prženu iverku

Sastojci:

• iverak 600 grama 3 ribe,
• biljno ulje za prženje,
• sol, biber po ukusu,
• brašno za otkoštavanje ribe
• luk 1 komad,
• zelje, rajčice za posluživanje,
• kuhana riža ¾ više čaša,
• voda za kuhanje riže.

Proces kuhanja:

Prvi korak je priprema trupova iverka: oprati, ostrugati sluz i ljuske.

Odrežemo glavu, rep i peraje, pažljivo očistimo unutrašnjost ribe. Zatim ribu ponovno dobro operemo i narežemo na male komadiće.

Sol i papar po ukusu. U tanjur sipajte brašno i svaki komad uvaljajte u njega. Istovremeno možete pripremiti tavu s uljem tako da je stavite na malu vatru da se ulje zagrije.

Danas sam ribu htjela posuti prženim lukom, pa sam luk prvo ispržila na tavi, izrezavši ga na pola prstena.

Poprženi luk izvadimo i u tavu stavimo komadiće iverka. Pržite redom s obje strane dok ne porumeni.

Ovdje je potrebno pratiti proces, jer se iverak dovoljno brzo prži.

Za prilog koristimo rižu koju kuhamo u sporu kuhaču par desetak minuta. Dodajte sol i komadić maslaca.

Evo večere za dvoje koju možete dobiti. Takvu ribu možete poslužiti sa zelenilom ili salatom od svježeg povrća. Ovo je ukusno.

Dobar tek.

Kako kuhati filet iverke u tavi

Prvo pripremite smjesu od sira. Da biste to učinili, utrljajte sto grama tvrdog sira. Koristimo ribanje s velikim rupama. Samljeti ili zgnječiti dva češnja češnjaka. U manji lonac ulijte stotinu i pedeset mililitara mlijeka, zagrijte ga, u vruće mlijeko stavite naribani sir i dvadeset pet grama maslaca. Dobivenu masu malo posolite, popaprite i kuhajte lagano miješajući. Trebali biste dobiti homogeni sastav. Zatim prestanite grijati, stavite češnjak u smjesu od sira i promiješajte.

Dvanaest malih fileta iverke, opranih i osušenih. Treba ih posoliti i posuti crnim paprom, a također ih poprskati sokom od pola limuna. Zagrijemo tavu s biljnim uljem, u nju stavimo pripremljeni file. Riblji file treba pržiti s jedne strane oko pet minuta. Ako želite dobiti hrskav na površini fileta, onda je za prženje bolje uzeti mješavinu jednakih količina biljnog ulja i maslaca.

Nakon pet minuta, iverak se prevrne u tavi i strana koja je već pržena se premaže smjesom od sira. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte riblji file oko sedam minuta.

Posudu premažite listovima zelene salate. Narežite šest rajčica na ploške. Na salatu stavljamo gotovu iverku ispod sloja sira. Oko ribe stavite nasjeckane rajčice, pospite nasjeckanim peršinom, koricom limuna. Skuhajte krumpir za ukras.