टर्की के साथ गोभी सोल्यंका। धीमी कुकर में टर्की के साथ पकी हुई गोभी। प्रेशर कुकर में टर्की के साथ सुपर-स्टूड गोभी

स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करते समय एक मल्टीकुकर निस्संदेह रोजमर्रा की जिंदगी में हमारी बहुत मदद करता है। आज मैंने इसे धीमी कुकर में टर्की के साथ पकाने की कोशिश की। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मुख्य काम स्टू करने के लिए सभी सामग्रियों को काटना है; बाकी काम हमारे लिए मल्टीकुकर द्वारा किया जाएगा। कुछ भी तलने की जरूरत नहीं है, भोजन को हिलाएं ताकि जले नहीं, नीचे दी गई सभी चीजों के बारे में।

"धीमी कुकर में टर्की के साथ दम की हुई पत्तागोभी" की रेसिपी के लिए सामग्री:

• पत्तागोभी 1 कि.ग्रा
• टर्की ब्रेस्ट 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• शिमला मिर्च 2 टुकड़े
• गाजर 2 पीसी
• आलू 1 टुकड़ा
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वाद अनुसार

उबली हुई पत्तागोभी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

पकाने के लिए सभी सब्जियों को छीलकर काट लें। प्याज़, शिमला मिर्च और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टर्की मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें।
आप टर्की की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि आप गोभी को गोमांस या सूअर के मांस के साथ पकाते हैं, तो आपको सब्जियां डालने से पहले मांस को प्याज और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ उबालना होगा। 30 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम सेट करना। चूँकि हम टर्की के साथ खाना बना रहे हैं, इसलिए हम इस चरण को छोड़ देते हैं।

सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब सभी चीजों को धीमी कुकर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें।
मैंने 1/3 कप पानी डाला, मुझे डर था कि सब्जियों से थोड़ा रस निकलेगा और पत्तागोभी जल जायेगी। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और स्टू करने का कार्यक्रम 30 मिनट के लिए सेट करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीकुकर संकेत देगा कि डिश तैयार है। इस दौरान सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी और ज्यादा नहीं पकेंगी। ढक्कन खोलें और पत्तागोभी को हिलाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, उबली पत्ता गोभी बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। यह एक ग्राम वसा के बिना, एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन निकला। सख्त आहार पर रहने वालों को सामग्री से आलू को बाहर करना चाहिए या प्रतिस्थापित करना चाहिए।

धीमी कुकर में टर्की के साथ दम की हुई पत्तागोभी बनाने की विधिचरण-दर-चरण तैयारी के साथ.

• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

• तैयारी का समय: 9 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 55 किलोकैलोरी

मल्टीकुकर की मदद से आपके पसंदीदा व्यंजन और भी तेजी से और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं! मैं आपको दिखाता हूं कि धीमी कुकर में टर्की के साथ उबली पत्तागोभी कैसे पकाई जाती है। यह पूरे परिवार के लिए बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
टर्की पत्तागोभी के साथ बहुत अच्छा लगता है, यह चिकन की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन पोर्क या बीफ की तुलना में तेजी से पकता है। धीमी कुकर में टर्की के साथ दम की हुई पत्तागोभी तैयार करने के लिए, हमें मध्यम आकार की पत्तागोभी, रंग और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, प्याज और गाजर की आवश्यकता होगी। और, ज़ाहिर है, टर्की पट्टिका।
सर्विंग्स की संख्या: 4

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• टर्की - 300 ग्राम
• पत्ता गोभी - 700 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 200 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज़ को धीमी कुकर में रखें।
2. गाजर डालें. सब्जियों को चलाते हुए भूनने दीजिए.
3. टर्की को क्यूब्स में काटें। फिर धीमी कुकर में सब्जियों में मांस डालें। भूनते रहें, हिलाते रहें।
4. जब सब्जियाँ और मुर्गे भुन रहे हों, पत्तागोभी को टुकड़े कर लें। फिर पत्तागोभी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, टर्की के साथ मिलाएँ और मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें। मोड और ध्वनि संकेत के अंत तक पकाएं।
5. टमाटर के पेस्ट में पानी मिला लें.
6. सिग्नल के बाद परिणामी टमाटर के घोल को गोभी में डालें और एक और घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें।
7. स्टू खत्म होने से पहले, स्वाद के लिए मसाले डालें। यहां धीमी कुकर में टर्की के साथ तैयार दम की हुई पत्तागोभी है। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में खाना पकाना कठिन नहीं है और इसके अलावा, खाना पकाने के समय की योजना बनाने की दृष्टि से भी यह बहुत सुविधाजनक है। मल्टीकुकर सेट टाइमर के अनुसार किसी भी डिश को तैयार कर देता है, और अब आपको प्रक्रिया और उसके पूरा होने की निगरानी के लिए स्टोव पर ड्यूटी पर रहने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, अपनी विशाल विविधता में स्टू किए गए व्यंजन, विशेष रूप से धीमी कुकर में पकाने के लिए समझ में आता है।

ऐसी ही एक रेसिपी है टर्की के साथ उबली हुई पत्तागोभी। यह व्यंजन पौष्टिक है, इसमें सब्जियाँ और मांस दोनों शामिल हैं, खाना पकाने में कम वसा का उपयोग करके इसे आहारीय बनाया जा सकता है, क्योंकि टर्की इस संबंध में बहुत उपयुक्त है। विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, आप स्वाद में थोड़ा विविधता भी ला सकते हैं, और वह संस्करण चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे स्वादिष्ट होगा।

टर्की के साथ दम की हुई गोभी की मूल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

· टर्की मांस, स्तन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सहजन भी काफी उपयुक्त है - 500 ग्राम।

· सफेद पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा मध्यम सिर - लगभग 1 किलो।

· गाजर - 2 मध्यम गाजर.

· प्याज - 1 बड़ा प्याज.

· टमाटर - 3-4 मध्यम टमाटर.

· वनस्पति तेल

· नमक, पिसा हुआ मसाला, पिसा हुआ तेज़ पत्ता, तुलसी।

हम टर्की मांस से खाना बनाना शुरू करते हैं। हम पट्टिका को धोते हैं, इसे सूखने देते हैं और इसे आयताकार, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

प्याज को छीलें, धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें और टर्की मांस के साथ मिलाएं। मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल डालें और मांस और प्याज डालें। यदि मल्टीकुकर मॉडल खुले ढक्कन के साथ खाना पकाने की अनुमति देता है, तो खाना पकाने का पहला चरण 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में एक खुले कंटेनर में होता है। मांस को पकड़ने और प्याज के रस से संतृप्त होने का समय है। इसे एक-दो बार हिलाना उचित है, क्योंकि... जब ढक्कन खुला होता है, तो मल्टीकुकर फ्राइंग पैन की तरह काम करता है।

जबकि मांस भून रहा है, हम गाजर और पत्तागोभी पर काम करते हैं। यहां प्रक्रिया मानक है: साफ करें, धोएं, काटें। गाजर को छोटे क्यूब्स या डंडियों में काटें, और पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में न काटें, लेकिन बड़े टुकड़े भी न छोड़ें।

सब्जियों को पैन में डालें और 2 घंटे के लिए टाइमर के साथ मोड को "स्टू" पर स्विच करें। ढक्कन बंद करें.

टमाटर सबसे आखिर में पकते हैं। काटने से पहले, उन्हें उबलते पानी से ब्लांच करें और छिलका हटा दें। फिर हम इसे छोटे क्यूब्स के रूप में पैन में डालते हैं। टमाटर को 4 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। इसके बाद, सभी आवश्यक मसाले डालें, मिलाएँ और तब तक उबलने दें जब तक कि मल्टीकुकर निर्दिष्ट समय के अंत का संकेत न दे दे।

यह व्यंजन विविध और नए स्वादों से भरा हो सकता है।

यदि आपको अधिक संतोषजनक भोजन की आवश्यकता है, तो आलू मिलाया जाता है, जिसमें सभी सामग्री का 1/5 भाग लग सकता है। इसे भी क्यूब्स में काटकर गोभी और गाजर के बाद डालना चाहिए। बीन्स से डिश में फिलिंग भी बनेगी. सबसे उपयुक्त लाल फलियाँ होंगी, जिन्हें पहले भिगोया जाना चाहिए और लगभग तैयार होने तक उबाला जाना चाहिए। इसे भी आखिर में डाला जाता है, जिसके बाद डिश लगभग एक घंटे तक पकती है। डिब्बाबंद फलियाँ भी इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त हैं।

पकवान को हल्का बनाने के लिए तोरी, कोई भी किस्म उपयुक्त होगी। हम तोरी को सभी अतिरिक्त से साफ करते हैं, इसे बड़े क्यूब्स में काटते हैं और टमाटर से पहले पकाने के लिए रख देते हैं। कद्दू भी यही भूमिका निभा सकता है।

शिमला मिर्च उबले हुए गोभी के सूप में तीखापन जोड़ देगी। एक सर्विंग भरने के लिए आपको 3-4 मध्यम आकार की मिर्च की आवश्यकता होगी। हमने इसे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया। हम गोभी या गाजर के बाद भी जोड़ते हैं।

मशरूम हॉजपॉज में तीखापन और स्वाद का एक और आयाम जोड़ देगा। यदि ये जंगली मशरूम हैं, तो इन्हें पहले से नमकीन पानी में उबाला जाए तो बेहतर है। शैंपेनोन या सीप मशरूम को उबलते पानी से धोना चाहिए और बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए। गोभी और गाजर से पहले हॉजपॉज तैयार करने की प्रक्रिया में मशरूम मिलाए जाते हैं, जैसे ही मांस भूनना समाप्त हो जाता है।

टर्की के साथ स्ट्यूड सोल्यंका को सजाने के लिए, पतले कटे हुए अचार या मसालेदार खीरे और अजमोद के पत्ते एकदम सही हैं!

अपनी सिग्नेचर रेसिपी ढूंढने के लिए खाना पकाने के सभी विकल्पों को आज़माएँ।

आग पर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन रखें, तली में वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें. पैन में प्याज के टुकड़े तलने के लिए डाल दीजिए.

जब प्याज भून रहा हो, टर्की पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त परतें काट दें, और मांस को भी भागों में काट लें (लगभग 2-3 सेमी आकार में)। पैन में टर्की के टुकड़े रखें और प्याज़ मिलाएँ।

समय-समय पर, पैन में मांस और प्याज को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। इस बीच, गोभी के सिर को चाकू से काट लें और इन टुकड़ों को अपने हाथों से कुचल दें ताकि गोभी रस छोड़ सके और अधिक नरम हो जाए। पत्तागोभी को पैन में रखें और अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ।

नमक और बाल्समिक सिरका मिलाएं: यह एक सुखद खट्टा "नोट" जोड़ देगा।

एक अलग बर्तन (कटोरी या मग) में, टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर टमाटर की चटनी बना लें। इस तरल को पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें, हिलाएँ और ढक दें। डिश को धीमी आंच पर उबलने दें। खैर, समय-समय पर ढक्कन उठाना और सामग्री को हिलाना न भूलें ताकि वे बर्तन के तले पर न चिपकें। कुल मिलाकर, इसे उबलने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। पकवान का स्वाद चखें. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक या अपना पसंदीदा मसाला डालें।

टर्की के साथ युवा गोभी तैयार है. इस व्यंजन को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए. खैर, इसके अलावा सबसे अच्छा अतिरिक्त ब्रेड का एक टुकड़ा या पनीर के साथ एक सैंडविच भी होगा। बॉन एपेतीत!

टर्की (फ़िलेट) - 500 ग्राम
साउरक्रोट - 800 ग्राम
पानी - 200 मि.ली
शिमला मिर्च - 250 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 100 मिली
लहसुन – 15 ग्राम
चीनी – 10 ग्राम
नमक, मसाले

व्यंजन विधि

पत्तागोभी को धोकर निचोड़ लें. टर्की को धोकर क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे के तले में तेल डालें, 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें, स्टार्ट बटन दबाएँ। खाना पकाने का समय कम होने के बाद, टर्की को कटोरे में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, प्याज, लहसुन डालें और कार्यक्रम के अंत तक भूनना जारी रखें। फिर शिमला मिर्च, पत्तागोभी, नमक, चीनी, मसाले डालें और पानी डालें। ढक्कन बंद करें, 30 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें, स्टार्ट बटन दबाएं। कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।

मल्टीकुक प्रोग्राम के लिए रेसिपी

पत्तागोभी को धोकर निचोड़ लें. टर्की को धोकर क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें। मल्टीकुकर कटोरे के तले में तेल डालें, "मल्टीकुकर" प्रोग्राम को 25 मिनट के लिए 170°C पर सेट करें, स्टार्ट बटन दबाएँ। 5 मिनट बाद टर्की को एक बाउल में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए भून लें. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, प्याज, लहसुन डालें और कार्यक्रम के अंत तक भूनना जारी रखें। फिर शिमला मिर्च, पत्तागोभी, नमक, चीनी, मसाले डालें और पानी डालें। ढक्कन बंद करें, मल्टीकुक प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए 100°C पर सेट करें, स्टार्ट बटन दबाएँ। कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।