क्या केले के छिलके शरीर के लिए अच्छे होते हैं? केले: शरीर को लाभ और हानि, स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए किस्में, भंडारण की स्थिति और विकल्प। सूखे केले के फायदे

केले न केवल स्वादिष्ट भोजन हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ भी हैं, हालांकि काफी उच्च कैलोरी। 100 ग्राम ताजे केले में लगभग 200 किलो कैलोरी होता है, और सूखे मेवों में यह आंकड़ा लगभग 300 तक पहुंच जाता है। हालांकि, केले की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें मेनू से बाहर करने का कारण नहीं है। दरअसल, इन पीले हथेली उपहारों में विभिन्न विटामिनों की एक पूरी श्रृंखला होती है: एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन पीपी, साथ ही कैरोटीन, एंजाइम और विभिन्न ट्रेस तत्व। केला पोटेशियम और फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है।

केले दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। दिलचस्प बात यह है कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से केला एक बेरी है। केला एक प्राचीन खाद्य फसल है और पूरी दुनिया में खाई जाती है। फलों को ताजा खाया जाता है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। केले तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, डिब्बाबंद, आटे में बनाया जाता है, सिरप, वाइन, मुरब्बा, छिलके के साथ या बिना सेवन किया जाता है। उल्लेखनीय है कि इक्वाडोर में ये फल जनसंख्या के पोषण का मुख्य स्रोत हैं। केवल एक वर्ष में, प्रत्येक इक्वाडोरियन लगभग 73 किलोग्राम केले खाता है, जबकि बुरुंडी में यह आंकड़ा 189.4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। यह पता चला है कि केले रूस में भी उगते हैं। आप उनसे सोची क्षेत्र में मिल सकते हैं। हालांकि, वे इतनी परिपक्वता तक नहीं पहुंचते हैं कि उन्हें खाया जा सके।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि जो व्यक्ति दिन में 4 केले खाता है, वह शरीर की पोटेशियम और मैग्नीशियम की 100% आवश्यकता को पूरा करता है। लेकिन यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए ये दो ट्रेस तत्व आवश्यक हैं।

हाल के वैज्ञानिक प्रमाण यह साबित करते हैं कि केला ऐसे फल हैं जिनका सेवन करने और दृष्टि को सामान्य करने की आवश्यकता होती है। बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि में लोगों के लिए केला खाना बहुत उपयोगी होता है। कई खाद्य उत्पादों के विपरीत, पाचन तंत्र के विभिन्न विकृति वाले रोगियों के लिए केले की अनुमति है।

केले के गूदे की संरचना नाजुक होती है, इसलिए इसे बच्चों को खाने के लिए दिया जाता है। जीवन के पहले वर्ष में ही फलों को बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है। 10-12 महीनों से शुरू होने वाले शिशुओं के आहार में ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। केले की बनावट नरम और मीठा स्वाद होता है, इसलिए सभी बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

शरीर के लिए केले के सामान्य लाभ क्या हैं?

शरीर के लिए केले के फायदे बहुत ज्यादा हैं।

केले को नियमित रूप से खाने के कई कारण हैं, जिनमें शामिल हैं:

ये फल प्राकृतिक अवसादरोधी हैं। इन्हें खाने के बाद शरीर सेरोटोनिन का उत्पादन शुरू कर देता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस हार्मोन को अन्यथा खुशी का हार्मोन कहा जाता है। इसलिए तनाव ग्रस्त लोगों के लिए रोजाना केला खाना फायदेमंद होता है।

केला तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे मुख्य भोजन के बीच एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के रूप में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

केला शरीर से अल्कोहल क्षय उत्पादों को तेजी से हटाने में योगदान देता है। इसलिए, दावत के बाद और छुट्टियों के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है।

केला शरीर को पोटेशियम, विटामिन बी और सी से संतृप्त करता है। इन सभी पदार्थों का हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

केले के गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और कार्यक्षमता बढ़ा सकते हैं।

केले में बहुत अधिक फाइबर होता है, लेकिन यह नरम होता है और पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। इसलिए, पाचन तंत्र के रोगों के साथ भी केले का सेवन किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस के साथ।

केले में ट्रिप्टोफैन नामक लाभकारी अमीनो एसिड होता है। यह एक प्राकृतिक नींद की गोली की तरह काम करता है। इसलिए केले का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो इसके शिकार हैं।

केले दस्त के लिए अच्छे होते हैं। इन फलों में होता है एक बड़ी संख्या कीपोटेशियम, जिसके कारण इलेक्ट्रोलाइट भंडार की पुनःपूर्ति होती है। इसी समय, फल का गूदा पहले से ही सूजन वाली आंतों को परेशान नहीं करेगा, और पेक्टिन फाइबर जल्दी से नमी को अवशोषित करते हैं, जो आंतों में उबलने की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, एक केला एकमात्र ऐसा फल है जिसके साथ डॉक्टर खाने की अनुमति देते हैं।

जिन लोगों के लिए केला अच्छा होता है। फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया के विनाश में योगदान करते हैं जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली के अल्सरेशन को भड़काते हैं। इसके अलावा, फल बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो अल्सर को ढंकने के लिए आवश्यक है।

केला एक ऐसा उत्पाद है जो ऊर्जा के नुकसान को जल्दी से भर देता है। इसलिए, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों को फलों का सेवन अवश्य करना चाहिए।

केला कब्ज के लिए एक बेहतरीन उपाय है। वे पेक्टिन, फाइबर और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण आंतों की कोमल सफाई में योगदान करते हैं। साथ में, ये पदार्थ आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, लेकिन इसे धीरे और अगोचर रूप से करते हैं।

केले को अपने आहार में शामिल करना चाहिए और इसके साथ लोगों को।

केले प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं, क्योंकि वे लाभकारी बैक्टीरिया को पनपने के लिए आंत में प्रजनन स्थल बनाते हैं।

केला हार्मोनल स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, जो विशेष रूप से पीएमएस के दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

केले की मदद से आप रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि इस फल में आयरन की प्रभावशाली मात्रा होती है।

केले, अपनी अनूठी संरचना के कारण, शरीर की समग्र प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए उन्हें खाना उपयोगी है, क्योंकि ये फल शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, साथ ही इसे पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ संतृप्त करते हैं। इसलिए, मेनू में केले को शामिल करना एक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट और अन्य बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है जो वृद्धि के चरम पर होती है। रक्त चाप.

धूम्रपान के खिलाफ लड़ाई में केला बहुत मददगार होता है। हाल के शोध से पता चलता है कि केले को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको "व्यसन बाधा" को तेजी से दूर करने में मदद मिल सकती है।

पुरुषों के लिए केले के लाभ मुख्य रूप से बढ़ती हुई शक्ति में होते हैं, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि यह फल आकार में पुरुष जननांग अंग जैसा दिखता है। भोजन में केले के नियमित सेवन से आप इरेक्शन को लंबा और अधिक प्रतिरोधी बना सकते हैं। यह उन वृद्ध पुरुषों के लिए विशेष रूप से सच है जो एक उत्कृष्ट यौन आकार बनाए रखना चाहते हैं।

केला भी शुक्राणु की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। उनके उपयोग के लिए धन्यवाद, शुक्राणुओं की संख्या बढ़ जाती है, वे अधिक सक्रिय और मोबाइल हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि सफल निषेचन की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चा पैदा करने की योजना बना रहे पुरुषों को नियमित रूप से केले को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, केले का पुरुष कामेच्छा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे एक प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में कार्य करते हैं।

केले का उपयोग पुरुष शक्ति पर अच्छा प्रभाव डालने के लिए, फलों को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। उन फलों को वरीयता देना आवश्यक है जिनके पास एक समृद्ध पीला रंग और बरकरार त्वचा है। केले पर काले धब्बे उसके पकने का संकेत हैं, लेकिन ये धब्बे बड़े नहीं होने चाहिए और फल की पूरी सतह पर कब्जा कर लेते हैं। फफूंदी फल के खराब होने की निशानी है, ऐसे केले खाना सेहत के लिए खतरनाक है। फल जितना छोटा होता है, उतना ही मीठा होता है।

एक आदमी के लिए एक केला एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो उसके आहार में अवश्य होना चाहिए। इसके अलावा, फल ताजा और विभिन्न व्यंजनों दोनों में उपयोगी होते हैं।

वीडियो: रोज केला खाने से क्या होता है?

गर्भवती महिलाओं के लिए केला बहुत उपयोगी होता है। इन फलों को खाने से ऑक्सीटोसिन का उत्पादन उत्तेजित होता है। यह हार्मोन गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है, और स्तन के दूध के उत्पादन को भी बढ़ाता है।

इसके अलावा, केले विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं, इसलिए उनकी मदद से आप एक गर्भवती महिला और एक विकासशील बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं। विषाक्तता की गंभीरता को कम करने के लिए आप केले का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे पाचन को सामान्य करते हैं और मतली की भावना को कम करते हैं। केले शायद ही कभी एलर्जी को भड़काते हैं, जो स्थिति में महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

अपवाद के बिना, सभी महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान केले का सेवन करना चाहिए, क्योंकि वे मांसपेशियों की ऐंठन को कम कर सकते हैं। भारी मानसिक और शारीरिक श्रम में लगी महिलाओं के लिए यह फल उपयोगी होगा। मूड को ठीक करने और डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए आप अपने आहार में फलों को शामिल कर सकते हैं।

चूंकि केले तेजी से तृप्ति में योगदान करते हैं, इसलिए उन्हें उन लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है जो कि आहार पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन साथ ही, उपाय का पालन करना आवश्यक है।

सूखे केले के क्या फायदे हैं?

सूखे केले मानव स्वास्थ्य के लिए ताजे केले की तुलना में कम फायदेमंद नहीं होते हैं, हालांकि, ऐसे उत्पादों की कैलोरी सामग्री अधिक होती है। 100 ग्राम सूखे केले में लगभग 346 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को उत्पाद का उपयोग छोड़ देना चाहिए। मधुमेह रोगियों के मेनू में सूखे केले को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप बच्चों को चॉकलेट और मिठाई के विकल्प के रूप में सूखे केले दे सकते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से बच्चे को स्वाद के लिए खुश करेगी और शरीर को भी लाभ पहुंचाएगी। आखिरकार, सूखे मेवों से ताजे केले में निहित विटामिन और खनिज कहीं नहीं जाते हैं।

सूखे केले पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं। भोजन में उनका उपयोग आपको हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देता है। फल नाखून, बाल, त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं। सूखे केले ऊर्जा और ताकत का स्रोत हैं। इनकी मदद से आप डिप्रेशन से छुटकारा पा सकते हैं और अपने मूड को बेहतर बना सकते हैं। सूखे केले बहुत कम ही एलर्जी को भड़काते हैं।

एनीमिया से ग्रस्त लोगों के लिए केले के सूखे मेवे खाना उपयोगी होता है। इस उत्पाद को पाचन तंत्र के रोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है। फलों में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो संक्रामक रोगों से लड़ने में शरीर के लिए सहायक होता है।

सक्रिय खेलों या कठिन शारीरिक श्रम में शामिल लोगों के लिए, सूखे केले जल्दी से ऊर्जा भंडार की भरपाई करेंगे। भोजन में इनका उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

रसोइया विभिन्न व्यंजनों में सूखे केले का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। फलों को अनाज में मिलाया जाता है, वे केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयों को सजाते हैं।

केले को घर पर सुखाना आसान होता है। ऐसा करने के लिए, आपको पके फलों को खरीदना होगा, उन्हें धोना होगा, छीलना होगा और पतले स्लाइस में काटना होगा। फिर केले को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पहले चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, और ओवन में भेज दिया जाता है। सुखाने का तापमान लगभग 50 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। केले को पकाने का समय 3 घंटे है। हवा के प्रवाह की अनुमति देने और तापमान को समायोजित करने की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ दिया जाना चाहिए।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, केले को ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए कांच के जार में रखा जाता है। ऐसे फलों को उनके शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

क्या उबले हुए केले अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं?

केले न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि गर्मी उपचार के अधीन भी होता है, उदाहरण के लिए, खाना बनाना। फल एक्सपोजर के बाद उच्च तापमानवे मीठे हो जाते हैं, लेकिन कुछ विटामिन खो जाते हैं। उबले केले में आहार फाइबर, फाइबर, पेक्टिन संरक्षित होते हैं, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, उबले हुए केले ऊर्जा का एक स्रोत हैं।

बहुत सीमित मात्रा में, मधुमेह वाले लोग उबले हुए केले खा सकते हैं ताकि शरीर में इंसुलिन में उछाल न आए।

क्या हरे केले स्वस्थ हैं?

हरे केले कच्चे फल नहीं हैं, लेकिन विशेष किस्में हैं, तथाकथित "पौधे" या "पौधे"। खाने से पहले, ऐसे केले को उच्च तापमान के संपर्क में आना चाहिए - तला हुआ या उबला हुआ। उन्हें चीनी की चाशनी में पकाया जा सकता है, दम किया हुआ और ब्लांच किया जा सकता है। बाद में उष्मा उपचारहरे केले बेहतर पचते हैं।

छोटे हरे केले शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद माने जाते हैं। इस किस्म को "सब्जी" कहा जाता है। ऐसे फल आपको रक्तचाप के स्तर को विनियमित करने की अनुमति देते हैं, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के साधन हैं।

हरे केले में पोटेशियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो नर्वस और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को बाहरी नुकसान से बचाता है। हरे केले का सेवन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए अच्छा होता है, क्योंकि ये शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में बाधा नहीं डालते हैं। पेट के अल्सर, कब्ज और दस्त की पृष्ठभूमि के खिलाफ हरे फल खाए जा सकते हैं।

केले के छिलके कैसे उपयोगी हो सकते हैं?

केले का छिलका मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें फल के समान ही विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन छिलका बिल्कुल गैर-कैलोरी उत्पाद है। इसमें कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। इसमें मूड और ल्यूटिन को बेहतर बनाने के लिए सेरोटोनिन भी होता है।

हालांकि, कई केले विक्रेता त्वचा को विभिन्न रसायनों से उपचारित करते हैं जो केले को खराब होने से बचाने के लिए मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए केले के छिलके का उपयोग करने से पहले उसे उच्च गुणवत्ता के साथ संसाधित करना चाहिए।

आप छिलके का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं:

केले के छिलके का काढ़ा तैयार कर लें। इसे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, फिर शोरबा को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। छिलके को त्याग दिया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप शोरबा को किसी भी रस, कॉम्पोट्स या स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। यह आपके पसंदीदा पेय को और अधिक मजबूत बना देगा।

दांतों के इनेमल को सफेद करने के लिए छिलके का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अंत करने के लिए, दांतों के प्रत्येक ब्रश करने के बाद, केले के छिलके के नरम पक्ष से उनकी सतह को पोंछना आवश्यक है। इससे दांतों के इनेमल पर लगे दाग-धब्बों से छुटकारा मिलेगा, और टूथपेस्ट के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान को भी कम करना संभव होगा, जिसमें विभिन्न रासायनिक यौगिक होते हैं। इसके अलावा छिलके में ऐसे मिनरल्स होते हैं जो दांतों के लिए फायदेमंद होंगे।

चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार लाने के लिए आप पके केले के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको त्वचा में नरम सामग्री को रगड़ते हुए, छिलके से अपने चेहरे की धीरे से मालिश करने की आवश्यकता है। ऐसी मालिश 3-4 दिनों में 1 बार करना उपयोगी होता है। केले का छिलका मुलायम छीलने का काम करेगा, धीरे-धीरे चेहरे की त्वचा को गोरा करेगा, सांवली रंगत को निखारेगा, महीन झुर्रियों को चिकना करेगा।

केले के छिलके का इस्तेमाल मस्सों से छुटकारा पाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सोने से पहले हर दिन छिलके के नरम पक्ष से विकास को पोंछना होगा।

केले के छिलके में निहित फल एसिड, खनिज और विटामिन त्वचा पर होने वाली छोटी-मोटी सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, बस समस्या क्षेत्र को छिलके के नरम पक्ष से पोंछ लें। इस विधि का उपयोग विभिन्न कीड़ों के काटने से होने वाली खुजली और सूजन को कम करने के लिए किया जा सकता है: मच्छर, ततैया या मधुमक्खियाँ। इसी तरह से आप शेविंग के बाद त्वचा की जलन से राहत पा सकते हैं।

अगर आप तवे के तले में केले का छिलका रखते हैं, और फिर उस पर मांस भूनते हैं, तो यह नरम और रसदार हो जाएगा। इसके अलावा, उत्पाद जलेगा या खराब नहीं होगा। स्वाभाविक रूप से, छिलके का उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

दूध और केफिर के साथ केला खाना क्यों उपयोगी है?

आप अक्सर जानकारी सुन सकते हैं कि केले को डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से दूध और केफिर के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। वास्तव में, ऐसा संयोजन वास्तव में आंतों में सूजन, अपच और किण्वन प्रक्रियाओं को भड़का सकता है, खासकर अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं।

हालांकि, एक आहार है जो दूध और केले के संयोजन पर आधारित है। इसका पालन करने वाले लोगों को 1 केला दिन में 3 बार एक गिलास दूध के साथ खाने की सलाह दी जाती है। यह शरीर को शुद्ध करेगा और केले में निहित उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा।

इस तरह के आहार पर लंबे समय तक न टिके रहें। इसी समय, दूध बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, 1.5% वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। समानांतर में, भरपूर पानी पीना आवश्यक है, जो शरीर के निर्जलीकरण को रोकेगा। प्रति दिन नशे की मात्रा साफ पानीकम से कम 2 लीटर होना चाहिए। यह समझा जाना चाहिए कि ऐसा आहार अत्यंत चरम है और थोड़े समय में आपको कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

वीडियो: क्या केले से रस निकालना संभव है?

केले के साथ उपयोगी पनीर क्या होगा?

विभिन्न आहारों का पालन करते समय अक्सर पनीर और केले के संयोजन को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इन उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप शरीर में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों के भंडार को फिर से भर सकते हैं। साथ ही केले के साथ पनीर खाने से भी ज्यादा देर तक भूख नहीं लगती है। उदाहरण के लिए, एक आहार है, जिसके बाद दिन के दौरान आपको केवल 200 ग्राम वसा रहित पनीर और 2 केले खाने चाहिए।

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केले को कांटे से मैश करना होगा, और पनीर को छलनी से रगड़ना होगा। परिणामी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए, भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और पूरे दिन खाया जाना चाहिए। ऐसा आहार आपको कुछ किलोग्राम से जल्दी छुटकारा पाने की अनुमति देगा, साथ ही शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा। दिन भर केले के साथ पनीर खाने से व्यक्ति को भूख का अनुभव नहीं होगा, अगर भोजन के बीच का अंतराल 2-3 घंटे मनाया जाए।

केले से न सिर्फ फायदा होता है बल्कि नुकसान भी होता है।

कुछ ऐसे रोग हैं जिनमें केले का सेवन नहीं करना चाहिए, उनमें से हैं:

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि।

केले वाले लोगों को बहुत अधिक नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इन फलों में चीनी की मात्रा अधिक होती है।

हालांकि केले शायद ही कभी एलर्जी को भड़काते हैं, एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी इनका सेवन बहुत अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, अपने सभी फायदों के बावजूद, यह काफी अधिक रहता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को इन फलों के सेवन में उपाय का पालन करने की आवश्यकता है।

आपको कच्चे फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि उनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जिसे पाचन तंत्र के लिए संसाधित करना मुश्किल होता है। नतीजतन, एक व्यक्ति सूजन के लक्षणों का अनुभव करेगा, वह आंतों में किण्वन और गैस के गठन की प्रक्रियाओं को तेज करेगा। इसलिए, यदि कच्चे फल खरीदे गए हैं, तो आपको उनके पकने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। समय के साथ, स्टार्च चीनी में बदल जाएगा।

एक नियम के रूप में, दुकानों की अलमारियों पर पड़े फलों को रसायनों से उपचारित किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, फिनोल E230, E231 और E232 का उपयोग किया जा सकता है। इनका उपयोग भोजन को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए किया जाता है। जब उच्च मात्रा में अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो ये रसायन कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इसलिए सभी फलों को खाने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

इस उत्पाद को बहुत छोटे बच्चों को न दें। कुछ डॉक्टर एक साल तक के लिए बच्चे के आहार में केले को शामिल करने से परहेज करने की सलाह देते हैं। यह सिफारिश इस तथ्य पर आधारित है कि केला खाने से सूजन, खराब मल और दस्त हो सकते हैं। केला एक विदेशी फल है, जिसका अर्थ है कि यदि बच्चे का पाचन तंत्र अपूर्ण है, तो यह एलर्जी को भड़का सकता है। इसके अलावा, केले में विटामिन के की एक उच्च सामग्री होती है। एक बच्चे के शरीर में इसकी अधिकता से हेमोलिटिक एनीमिया और पीलिया का विकास हो सकता है।

कई मायनों में, केले से होने वाले नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि फल किस तरह से संग्रहीत और परिवहन किया जाता है। सभी केले कच्चे रूस में आयात किए जाते हैं, और वे पहले से ही गोदामों में पके हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एथिलीन के साथ धूमिल किया जाता है। यह गैस फलों को तेजी से पकने देती है, नरम और मीठी हो जाती है। फिर केले को फिनोल युक्त रसायनों से उपचारित किया जाता है। इससे पहले से ही पीले फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाना संभव हो जाता है। मानव शरीर के लिए, फिनोल अत्यंत विषैला होता है, यहां तक ​​कि इसका थोड़ा सा अंतर्ग्रहण भी कैंसर के विकास को भड़का सकता है। इसलिए केले को छीलना शुरू करने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।

इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को केले का सेवन नहीं करना चाहिए। ये फल अप्रिय लक्षणों को और बढ़ा सकते हैं। डॉक्टर दिल के दौरे वाले रोगियों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रोगियों को केला खाने की अनुमति नहीं देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि केले रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

कच्चे केले स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिकारक होते हैं। उनकी संरचना में बहुत अधिक स्टार्च होता है, एक अप्रिय स्वाद और गंध होता है। ऐसे केले आंतों में जलन पैदा करेंगे और पाचन को नुकसान पहुंचाएंगे।

केला कैसे चुनें और आप कितने खा सकते हैं?

केले का चयन करने के लिए जो शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा, आपको भ्रूण के निम्नलिखित लक्षणों और विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

केले का आकार सुव्यवस्थित होना चाहिए।

छिलका चिकना और मैट होना चाहिए।

केले का रंग पीला होना चाहिए। हरे केले कच्चे होते हैं, जिसका मतलब है कि वे खाने के लिए खतरनाक हैं। ऐसे फलों को पकना चाहिए, जिसके लिए आप उन्हें कई दिनों तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।

केले के छिलके को काले डॉट्स से ढका जा सकता है, जो फल के पकने का संकेत देता है। हालांकि, आपको ऐसे केले को जल्द से जल्द खाने की जरूरत है।

केले पर बड़े काले धब्बे सड़ांध का संकेत हैं। ऐसे फल नहीं खरीदने चाहिए।

अगर केले का छिलका ग्रे हो गया है, तो इसका मतलब है कि फल जम गया है। ग्रे केले खाने योग्य नहीं होते हैं।

केले के साथ बहुत दूर मत जाओ। बिना मोटापे के स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 2 से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए केला खाने की संभावना के बारे में डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

वीडियो: 35 रूबल और 2000 रूबल के लिए केले में क्या अंतर है?

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "दवा" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

आश्चर्यजनक रूप से, केले को जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे एक लंबी झाड़ी पर उगते हैं जिसकी पत्तियाँ आपस में अच्छी तरह से फिट होती हैं। केले को फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यह आंशिक रूप से गलत है। इनका छिलका निकाल कर या मसल कर कच्चा खाया जाता है। केले के फायदे और नुकसान मानव शरीर के लिएउनकी रासायनिक संरचना के कारण। आइए इन फलों के मुख्य गुणों और अनुप्रयोगों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

रासायनिक संरचना

केले पौष्टिक और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान हैं। एक चौथाई पके गूदे में कार्बोहाइड्रेट और शर्करा होती है, और इसमें यह भी होता है:

• स्टार्च;
• प्रोटीन;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स;
• विभिन्न विटामिन;
• एक आवश्यक तेल जो केले को एक विशेष स्वाद देता है।

रचना में प्राकृतिक मोनोसेकेराइड होते हैं:

• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज;
• ग्लूकोज।

उत्पाद अपरिहार्य है बच्चों का खाना, करने के लिए धन्यवाद:

• विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर आहार।

केले में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय, मस्तिष्क और मांसपेशियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इन पदार्थों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रति दिन केवल 2 केले का सेवन करना आवश्यक है।

फलों में शामिल हैं:

• विभिन्न विटामिन: ए, ई, के, सी, पीपी, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 5, बी 9);
• ट्रेस तत्व: मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता;
• बीटा कैरोटीन;
• कोलीन;
• सेलूलोज़;
• अमीनो अम्ल;
• कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन;
• सेब का अम्ल।

ऊर्जा मूल्य

केले के पकने के आधार पर इसकी कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है।

• हरे फलों में 88 किलो कैलोरी शामिल हैं;
• पके केले में अधिक कैलोरी होती है - 119-121 किलो कैलोरी;
• यदि फल अधिक पका हुआ है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 178 किलो कैलोरी होगी।

केले के फायदे

बेरी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना अधिकतम लाभ प्रदान करती है मानव शरीर के लिए. वह मदद करता है:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना, विभिन्न संक्रामक और ठंडे रोगों से रक्षा करना, स्वास्थ्य बनाए रखना;
• बी विटामिन की उपस्थिति के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, हीमोग्लोबिन के उत्पादन को सक्रिय करना, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करना;
• अवसाद से छुटकारा पाएं, मूड में सुधार करें, विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) के लिए धन्यवाद, जो "खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन के संश्लेषण को तेज करता है। इसलिए केले को डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए एक बेहतरीन मूड बूस्टर माना जाता है;
• तंत्रिका तंत्र, ध्यान और स्मृति की स्थिति में सुधार, दक्षता में वृद्धि, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• आसानी से पचने योग्य मोनोसेकेराइड (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। वे शारीरिक और बौद्धिक तनाव के दौरान शरीर का समर्थन करने में मदद करते हैं, शारीरिक गतिविधि की सक्रियता में योगदान करते हैं। इन गुणों के कारण, पेशेवर एथलीटों, छात्रों और स्कूली बच्चों द्वारा अक्सर केले का सेवन किया जाता है;
• हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करना, रक्तचाप को स्थिर करना, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करना, संरचना में पोटेशियम के लिए धन्यवाद;
• रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखने, रक्त परिसंचरण में सुधार और अत्यधिक रक्त चिपचिपाहट को खत्म करने के लिए, मैग्नीशियम रक्त के थक्कों से बचने में मदद करेगा;
• आयरन एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करता है;
• विटामिन सी और ई सुंदरता और युवाओं को बनाए रखने, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेंगे। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट गुण भी हैं, मुक्त कणों के संश्लेषण को अवरुद्ध करते हैं और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करते हैं;
• रक्तचाप कम करें, पाचन तंत्र को सामान्य करें, कब्ज से राहत दें;
• जलन, उदासीनता और थकान का सामना करना, भूख और मनोदशा में सुधार करना;

• छिलके का उपयोग करते समय विभिन्न कृमियों से लड़ें;
• अनिद्रा से निपटें, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के लिए धन्यवाद, जिसमें एक प्राकृतिक नींद की गोली के गुण होते हैं। बी विटामिन के संयोजन में, यह आनंद के हार्मोन - एंडोर्फिन और सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करेगा।

डी महिलाओं के लिए

1. केले का उपयोग त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में लुगदी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर एंटी-एजिंग, पौष्टिक, पुनर्स्थापना, पुनर्जनन और शिकन-चिकनाई मास्क तैयार करने के लिए वनस्पति तेलों के साथ जोड़ा जाता है।
2. जामुन पीएमएस और मासिक धर्म के दौरान ऐंठन और दर्द से राहत देता है, हीमोग्लोबिन की कमी को बहाल करता है, जो महत्वपूर्ण दिनों के दौरान शरीर में कम हो जाता है।
3. मीठा फल तनाव और जलन को दूर करने में मदद करता है, और मूड को ऊपर उठाने और अवसाद का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
4. केला भूख की एक मजबूत भावना को संतुष्ट करने में मदद करता है, जो एक आहार पर महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

डी पुरुषों के लिए

1. पुरुषों को हृदय और संवहनी रोगों का खतरा अधिक होता है, और केले के नियमित सेवन से हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होता है, और यह रक्त के थक्कों को बनने से भी रोकता है।
2. पीले जामुन के नियमित सेवन से पुरुषों को शुक्राणु की गुणवत्ता और गति में सुधार करने में मदद मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे को गर्भ धारण करने की संभावना बढ़ जाती है।
3. केले की संरचना में ट्रिप्टोफैन शक्ति में सुधार करता है और जननांग अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
4. शारीरिक गतिविधि को बनाए रखने और प्रशिक्षण के बाद शरीर को बहाल करने के लिए, एथलीटों को प्रति दिन कम से कम 3 केले खाने की आवश्यकता होती है।
5. प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और लैक्टिक एसिड को बेअसर करता है, जिससे मांसपेशियों में दर्द होता है।

गर्भावस्था के दौरान

वजन कम करते समय

1. पर सख्त आहारशरीर को अक्सर आवश्यक मात्रा में चीनी नहीं मिलती है, जो अक्सर थकान का कारण बनती है। यह केला है जो इस समस्या से लड़ने में मदद करेगा, क्योंकि यह रासायनिक संरचनापूरी तरह से संतुलित और शरीर मूल्यवान तत्वों की कमी महसूस करता है।
2. संरचना में फाइबर, अमीनो एसिड और विटामिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, कब्ज से लड़ते हैं और पाचन को सामान्य करते हैं, स्तर को कम करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में।
3. केले के उपयोग के लिए धन्यवाद, चयापचय तेज हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वसायुक्त सजीले टुकड़े तेजी से टूटते हैं, जो वजन घटाने में योगदान देता है।
4. एक केला भूख की भावना को जल्दी से संतुष्ट कर सकता है और आपको लंबे समय तक तृप्त कर सकता है।
5. हालांकि फलों में काफी बड़ी संख्या में कैलोरी होती है, लेकिन उनमें कई उपयोगी गुण होते हैं, जो कैलोरी सामग्री की पूरी तरह से भरपाई करते हैं। इसका मतलब है कि 150 ग्राम केले पूर्ण संतृप्ति के लिए पर्याप्त होंगे, और 300-400 ग्राम अन्य फलों की आवश्यकता होगी।
6. पर शारीरिक गतिविधि, जो अक्सर आहार के साथ होता है, कैलोरी बहुत जल्दी खर्च होती है, शरीर समाप्त और थका हुआ होता है। केला खाने से ताकत बहाल करने और मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद मिलेगी।

वीडियो देखना! केले के फायदे और नुकसान

हरे केले

छोटा हरे केलेशरीर के लिए सबसे उपयोगी माने जाते हैं और "सब्जी" कहलाते हैं। उनके लाभ हैं:

• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों की रोकथाम, दबाव का सामान्यीकरण;
• हरे फलों में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह तंत्रिका और संवहनी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बाहरी क्षति से बचाता है;
• हरे केले कैल्शियम की रिहाई में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, इसलिए, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कामकाज पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• कब्ज, दस्त और पेट के अल्सर के लिए लिया जा सकता है।

सूखे मेवे

सूखे केलेशरीर के लिए भी बहुत लाभ हैं, लेकिन उनमें ताजे फलों की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है। 100 ग्राम सूखे केले में लगभग 346 किलो कैलोरी होता है। इसलिए इनका उपयोग उन लोगों तक ही सीमित होना चाहिए जो अधिक वजन और मधुमेह से पीड़ित हैं।

दैनिक दर

सभी प्रकार के उपयोगी गुणों के साथ, आपको केले के उपयोग से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। अनुशंसित दर स्वस्थ के लिएप्रति व्यक्ति प्रति दिन - 2 फल।

केले के नुकसान

1. केला खाने के लिए कुछ मतभेद हैं। इनके साथ नहीं खाना चाहिए:
   • मधुमेह;
   • रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि;
   • थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
   • मोटापा
   • इस्केमिक रोग।
2. हालांकि केले शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन उनका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
3. उच्च कैलोरी सामग्री वजन बढ़ाने के लिए उकसा सकती है, इसलिए महिलाओं को प्रति दिन 2 फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, और एक पुरुष - 3.
4. कच्चे फलों की संरचना में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो भोजन के पाचन को जटिल बनाता है, इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
5. दुर्लभ मामलों में, हरे केले कब्ज, सूजन और गैस का कारण बन सकते हैं। इसलिए, प्रति दिन बिना पके फलों की दर 1 पीसी है, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
6. परिवहन से पहले, केले को अक्सर कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, सबसे अधिक बार E230-232। ये फिनोल आपको लंबे समय तक कच्चे फलों के ताजा मानक को स्टोर करने की अनुमति देते हैं, लेकिन इन एडिटिव्स के कारण शरीर में कैंसर कोशिकाएं दिखाई दे सकती हैं। खाने से पहले केले को सोडा से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है।
7. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को आहार में पीले फल शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे पेट का दर्द, सूजन, दस्त, और परेशान मल पैदा कर सकते हैं।

चॉकलेट बनाना स्मूदी दूध क साथऔर बादाम का तेल

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्मूदी रेसिपी जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। वह फिट होगा नाश्ते के लिएऔर एक नाश्ता, साथ ही स्वास्थ्य लाभ के लिए।

एक सर्विंग को पकाने में केवल 2 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 गिलास दूध;
• 1/3 कप बादाम का तेल (वैकल्पिक)
• 1 छिलके वाला केला;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
• 2 गिलास बर्फ के टुकड़े;
• मिठास के लिए स्टीविया।

स्मूदी तैयार करना आसान है: सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और मनचाहे कंसिस्टेंसी में ब्लेंड करें, तुरंत परोसें।

वीडियो देखना! केले के फायदों के बारे में

किसी एक साइट पर पढ़ना शीर्षक " केले के नुकसान“पहले तो मैं भी अवाक रह गया। खैर, विटामिन-खनिज उष्णकटिबंधीय फलों से भरपूर इन स्वादिष्ट और समृद्ध फलों से क्या नुकसान हो सकता है? हालाँकि, मुझे जल्द ही एहसास हो गया: जिस बात ने मुझे चौंका दिया, वह निश्चित रूप से संभव की कमी थी नकारात्मक परिणामकेला खाते समय, और शब्द ही " हानिकारक गुण". शब्द " चोट» शराब, तंबाकू, अत्यधिक मामलों में, धूम्रपान, तला हुआ, मीठा, नमकीन या अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के प्रभावों का वर्णन करते समय उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। ताजे फलों के खतरों के बारे में बात करना शायद ही आवश्यक हो। बल्कि, हम किसी भी उत्पाद के उपयोग में अनुपात की भावना की आवश्यकता के बारे में बात कर रहे हैं और, शायद, व्यक्तिगत मतभेदों के दुर्लभ मामलों के बारे में।

क्यों, आखिरकार, इंटरनेट पर इतनी सारी साइटें न तो और न ही कम बताती हैं, "केले के नुकसान" के बारे में कैसे? यह बहुत आसान है: ये शीर्षक खोज इंजन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अक्सर उपयोगकर्ता यांडेक्स या Google से सरल और थोड़े अनाड़ी प्रश्न पूछते हैं जैसे "केले, सेब के लाभ और हानि", आदि। इन अनुरोधों के तहत वेबसाइटों के बेईमान लेखक फलों के कथित हानिकारक गुणों के बारे में लेख तैयार करते हैं। इस बीच, ऐसे सूत्र बहुत महत्वपूर्ण हैं - आखिरकार, वे वास्तव में लोगों को गुमराह करते हैं। तथ्य यह है कि केला खाने से कोई नुकसान नहीं होता है और ना हो सकता है. कम से कम, केले के किसी भी उपयोग से कोई बिना शर्त नुकसान नहीं होता है। हम यहां जिस चीज के बारे में बात कर सकते हैं, वह है उपलब्धता किसी भी भोजन की उचित और मध्यम खपत के लिए सिफारिशें. अगर आप एक बार में 10 किलो कोई भी खाना खा लेते हैं तो मरना काफी संभव है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं होगा कि इस भोजन के हानिकारक प्रभावों के परिणामस्वरूप मृत्यु हुई। एक सुंदर वाक्यांश है "एक चम्मच में - दवा, एक कप में - जहर।" यह दर्शाता है कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर बहुत कुछ निर्भर करता है। मारता है और पोषण में संयम और एकरसता को नुकसान पहुँचाता हैएक विशेष भोजन खाने के बजाय।

हालांकि, चूंकि हम केले के खतरों के बारे में मिथकों और सच्चाई के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए हमें अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के साथ उनके उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है। मैं केले के खतरों के बारे में बात नहीं करूंगा - मैं केवल कुछ के बारे में बात करूंगा उनके उपयोग में सावधानियां:

• यह याद रखना चाहिए कि केले में निहित कुछ पदार्थों की अधिकता शरीर के लिए अच्छा नहीं है (उदाहरण के लिए, पोटेशियम)। इसलिए, इन विचारों से, दो से अधिक नहीं खाना सबसे अच्छा है - प्रतिदिन अधिकतम तीन फल। "आप प्रति दिन कितने केले खा सकते हैं" लेख में इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।
• यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केले कैलोरी में उच्च होते हैं. तीन केले में एक महिला के दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई हिस्सा होता है। इसलिए डाइट में इनकी बड़ी संख्या फिगर के लिए खतरा है। वैसे, बनाना शेक (आइसक्रीम और दूध के साथ केले का मिश्रण) इस कारण से सिर्फ एक कैलोरी बम है।
• केले सुंदर हैं भारी भोजन, इस अर्थ में कि वे शरीर में लंबे समय तक (लगभग 4 घंटे) अवशोषित होते हैं। इसलिए, उन्हें रात में खाना अवांछनीय है।
• किसी भी अन्य ताजे फल की तरह, केला अधिमानतः अन्य प्रकार के भोजन से अलग सेवन किया जाता है. नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए इन उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग करना इष्टतम है।
• एलर्जी या मधुमेह वाले लोगों को केले का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इन मामलों में, खानपान के किसी भी प्रश्न पर आपके डॉक्टर के साथ सबसे अच्छी सहमति है।
• कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक, केले रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं. इसलिए, उनका उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके लिए यह कारक महत्वपूर्ण है: जिन लोगों को दिल का दौरा, स्ट्रोक, साथ ही थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों से पीड़ित हैं। ऐसा माना जाता है कि इस कारण से, आहार में केले पुरुषों में इरेक्शन को खराब कर सकते हैं (ईमानदारी से कहूं तो मैंने अपने आप पर ऐसा प्रभाव कभी नहीं देखा)।
• केले का बार-बार और भारी सेवन अत्यधिक किण्वन और पेट में भारीपन की भावना पैदा कर सकता है। खतरनाक नहीं - लेकिन सुखद नहीं।
• मैं अंतिम पैराग्राफ और कुछ युक्तियों को जोड़ूंगा, मेरी राय में, मिथकों की तरह। पहला कहता है कि दिन में तीन से अधिक केले खाने से सिरदर्द हो सकता है। लेकिन दूसरा दावा करता है कि मच्छर केले को काटना ज्यादा पसंद करते हैं।

अंत में, मैं एक संक्षिप्त और व्यापक निष्कर्ष निकालूंगा:यदि आप मधुमेह, एलर्जी, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों जैसी बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक नहीं हुआ है, तो आप कर सकते हैं प्रतिदिन दो केले खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. इनमें से अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल उन देशों के निवासियों द्वारा भी नहीं खाए जाते हैं जहां वे उगते हैं।

केले में ग्लूकोज से ज्यादा फ्रुक्टोज होता है बहुत सारी कैलोरी और कोई आयरन नहीं। केला एक हार्दिक मीठा फल है, बच्चों और वयस्कों के लिए टहलने, स्कूल या काम पर अपने साथ ले जाने के लिए एकदम सही नाश्ता - यह सभी के लिए केले का स्पष्ट लाभ है। केले में इतनी अधिक कैलोरी क्यों होती है?

एक केले की कैलोरी सामग्री इस तथ्य में निहित है कि इसमें व्यावहारिक रूप से पानी नहीं है, ऐसा लगता है जैसे आप मक्खन के साथ सैंडविच खा रहे हैं। केले की कैलोरी सामग्री पर स्कुरखिन की संदर्भ पुस्तक हमें बताती है: कैलोरी - 96 k / cal 6.7%, कार्बोहाइड्रेट - 21 g 16.% उन्होंने केले में ग्लूकोज को मानक के रूप में लिया 15-20% फ्रुक्टोज , वह 1 . में देती है .8 गुना अधिक कैलोरी;
- केले का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसमें मौजूद अपचनीय फाइबर, बड़ी मात्रा में पेक्टिन और इनुलिन शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के समान) की उपस्थिति के कारण होता है, जो मानव शरीर द्वारा पचता नहीं है।

लाभकारी विशेषताएंकेला

केले का लाभ यह है कि जब सेवन किया जाता है, तो शरीर एक क्षारीय पीएच बनाता है, इसलिए केले को गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ खाया जा सकता है;
- इसके अलावा, केला खाने से खुशी की अनुभूति होती है, और यह केले में सेरोटोनिन की मात्रा के कारण होता है - आनंद का हार्मोन, यही कारण है कि यह बच्चों के लिए अच्छा है;
- केले में भी ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों के म्यूकोसा को उत्तेजित करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को ढंकते हैं, इस प्रकार खट्टे फल, जामुन के साथ संयोजन करना अच्छा होता है: हरे आंवले, करंट;
-कैलोरी केला प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 96 किलो कैलोरी होता है, इसमें लगभग कोई वसा (0.5 ग्राम) नहीं होता है और यहां तक ​​कि इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन (1.5 ग्राम) भी होता है। केले में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, कोलीन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई भी होते हैं - इन सभी पदार्थों का विचार प्रक्रियाओं और स्मृति सुधार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - जो शरीर के लिए केले का निस्संदेह लाभ है।
- केले में विटामिन बी3 का भी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है - यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, यह ऊतक श्वसन के लिए आवश्यक है), बी 5 "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल, हिस्टामाइन और हीमोग्लोबिन और बी 6 के उत्पादन में योगदान देता है (यह आवश्यक है सोमाटोट्रोपिन हार्मोन (वृद्धि हार्मोन) का उत्पादन, सेरोटोनिन आनंद का हार्मोन है, एड्रेनालाईन (तनाव हार्मोन)

केले के बारे में वो सब कुछ जो आप जानना चाहते हैंचुनें, स्टोर करें और खाएं

केले की विभिन्न किस्में होती हैं, वे स्वाद और दिखने में भिन्न होते हैं। केले की हरी, कच्ची, छोटी किस्मों को चुनना बेहतर है, जैसे कि मिनी केले (उनकी कम चीनी सामग्री के कारण)।

हरे केले के बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ सभी के लिए;

केले को फ्रिज में न रखें - वे काले पड़ जाते हैं। केले को एक अंधेरे कमरे में एक पेपर बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए;
केले को ताजा खाया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

बच्चे की प्रत्याशा में, स्वस्थ आहार का हर दिन बहुत महत्वपूर्ण है। इस शब्द का तात्पर्य केले सहित सब्जियों और फलों की दैनिक खपत से है, लेकिन गर्भवती माताओं को उन्हें संयम से खाने की जरूरत है और साथ ही साथ कुछ बातों का भी ध्यान रखना चाहिए। तो, आइए अपने आप को उपयोगी जानकारी से लैस करें।
- एक गर्भवती महिला को रोजाना 1000 मिलीग्राम पोटैशियम मिलना चाहिए और एक केले में लगभग 800 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो 100 ग्राम धुले हुए 3 मिमी छिलके के बराबर होता है। कच्चे आलू(थोड़ा स्टार्च)।
दिलचस्प। यह मत भूलो कि पोटेशियम सभी ताजी सब्जियों और फलों और जामुनों में पाया जाता है।
- चूंकि केले में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाली या वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए केले की सिफारिश नहीं की जाती है। बल्कि, वे बहुत सक्रिय महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें कभी-कभी ऊर्जा समर्थन की आवश्यकता होती है। इन फलों में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, उच्च फाइबर सामग्री के कारण, ये गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं (जठरांत्र संबंधी मार्ग) वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं।

बच्चों के लिए केले के फायदे

कई माताएं इस सवाल से चिंतित हैं: किस उम्र में बच्चे को केला दिया जा सकता है और क्या यह उसके लिए हानिकारक होगा?
- हर मां को पता होना चाहिए कि 3 महीने के बाद आपको अपने बच्चे को ताजे, नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थों के आदी होने की जरूरत है, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मुख्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं भूलना चाहिए: पनीर, समुद्री भोजन और दुबला सूअर का मांस, सही खुराक में भेड़ का बच्चा, और आपका वर्तमान और भविष्य के लिए थोड़ा उधम मचाते पल हर चीज को पसंद आएगा।

व्यंजन विधि। काले करंट के साथ केला- क्षारीय स्वास्थ्य मिश्रण। इसके अलावा, एक केला को अन्य फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है: तरबूज, कीवी, एवोकैडो, आदि।

- केले के छिलके में बी विटामिन, प्रोविटामिन ए और विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, अर्थात यह अपने आप में मुक्त इलेक्ट्रॉनों को जोड़ता है, उन्हें शरीर की कोशिकाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डालने से रोकता है;
- प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ट्रेस तत्व: फास्फोरस - 26 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 32 मिलीग्राम, कैल्शियम - 6 मिलीग्राम, सेलेनियम - 1.2 एमसीजी, आयोडीन - 3 एमसीजी, पोटेशियम, जो रक्तचाप में मदद करता है;
- ढेर सारा मोटा रेशे, जो आंतों के लिए ब्रश है और विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल के साथ पानी को सोख लेता है।
- केले में मौजूद कैरोटीनॉयड हृदय और संवहनी रोगों की घटना को काफी कम करता है।
- छिलका अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क के न्यूरोट्रांसमीटर का अग्रदूत, खुशी और नींद का हार्मोन है।
केले के छिलके का सही तरीके से इस्तेमाल कैसे करें। चाकू के ब्लेड से काट लें अंदरएक मिलीमीटर गूदे को छीलकर तुरंत इस्तेमाल करें, वहीं सारे पोषक तत्व समाहित हो जाते हैं

हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं, 1 केले के लिए 1/6 चम्मच पिसी हुई दालचीनी के साथ चाकू के ब्लेड को छिड़कते हैं और एक व्यक्ति के लिए, पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट (धीमी आग) के लिए 180 डिग्री पर डालते हैं;
- हम केले को बिना तेल के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में लेते हैं, क्योंकि वसा में घुलनशील विटामिन नहीं होते हैं;
- दालचीनी मेटाबॉलिज्म को बढ़ाती है और अतिरिक्त ग्लूकोज को शरीर की वसा कोशिकाओं में जमा होने से रोकती है, जिससे वजन घटाने में योगदान होता है।

बेशक, पके हुए केले में कोई विटामिन नहीं होता है, लेकिन उनमें लाइकोपीन होता है, जो आंतों के कामकाज के लिए आवश्यक है, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और शरीर से निकालता है।

खेलों में केले के फायदे
- प्रशिक्षण से पहले केला रक्त में शर्करा का एक स्थिर स्तर बनाए रखेगा और शरीर को आवश्यक ऊर्जा से चार्ज करेगा;
- कसरत के बाद, एक केला आपको पोटेशियम के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देता है - मांसपेशियों के कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट;
- मैंगनीज चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे खाद्य पदार्थों से "ऊर्जा" प्राप्त करने में मदद मिलती है। केले का उपयोग आपको प्रशिक्षण में एक एथलीट की गतिविधि और प्रदर्शन को बनाए रखने की अनुमति देता है;
- विटामिन बी 6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के निर्माण और समुचित कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो मस्तिष्क-मांसपेशियों के संबंध के विकास में योगदान देता है।

हरे केले के साथ पनीर (चीनी नहीं है)

खेल पोषण के बारे में सच्चाई और मिथक

प्रशिक्षण के बाद उचित पोषण उतना ही महत्वपूर्ण है जितना उचित पोषणप्रशिक्षण से पहले;
- शरीर प्रदान करना न भूलें पानी और प्रशिक्षण के दौरान लगातार पीते हैं, और प्रशिक्षण के बाद, जब कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन लेने का समय आता है, तो निश्चित रूप से नहीं पीना चाहिए;
- पहले 20-30 मिनट में। मानव शरीर में प्रशिक्षण के बाद, तथाकथित "कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन विंडो", जिसमें एथलीट को केवल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है, ताकि मांसपेशियों को विकास के लिए उपयोग करने के लिए कुछ हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शरीर भोजन की एक खुराक की मात्रा के प्रसंस्करण का सामना कर सकता है। इसका मतलब है कि एक समय में 100 ग्राम पनीर और 30 ग्राम से अधिक किसी भी ब्रेड का नहीं, इतनी मात्रा में अग्न्याशय को अपने एंजाइमों के साथ संसाधित किया जा सकता है जो एक समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं;
- कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ खाना शुरू करना बेहतर है - एक केला 100-150 ग्राम, क्योंकि वे जल्दी से 7-10 मिनट के भीतर पेट छोड़ देते हैं। हम किसी भी जामुन के साथ एक केला लेते हैं;
- 5-10 मिनट के बाद। हम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं जिसमें वसा बीफ़, चिकन, भेड़ का बच्चा जिगर, कॉड, हेक, वसा रहित पनीर 100-150 ग्राम नहीं होता है;
दिलचस्प। एक बार में 150 ग्राम से अधिक लेने के लिए पूर्ण बकवास प्रशिक्षण से पहले और बाद में गोमांस जिगर या पनीर। यह इस तथ्य के कारण है कि मानव अग्न्याशय (इसका वजन 80 किलो है) एक समय में अपने एंजाइमों के साथ प्रक्रिया कर सकता है जो प्रोटीन को तोड़ते हैं, 15 ग्राम प्रोटीन द्रव्यमान (एन। एन प्रोटीन) से अधिक नहीं,यह उसकी अधिकतम खुराक है

केले के बारे में मिथक

एक राय है कि केले दांतों की सड़न का कारण बनते हैं . ऐसा नहीं है, वास्तव में, साधारण कार्बोहाइड्रेट और शर्करा दांतों की सड़न का कारण बनते हैं, जो लंबे समय तकदांतों की सतह पर बने रहें - इससे बैक्टीरिया दिखाई देते हैं और इनेमल नष्ट हो जाता है। यदि केले प्राकृतिक रूप से पके हुए हैं (या आपने उन्हें हरा खरीदा है और पका हुआ पीला अवस्था में पका हुआ है), तो उनमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट साधारण शर्करा में नहीं टूटे हैं और वे आपके दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे;
- एक और मिथक है कि केला आपको मोटा कर सकता है . वास्तव में, वे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के अनियंत्रित सेवन से वजन बढ़ाते हैं: बेकरी उत्पाद, फल, जामुन। यदि आप दिन में 1-2 केले खाते हैं, तो वे पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च के लिए धन्यवाद, लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, इसलिए, केले खाने से आप अपना वजन कम कर सकते हैं;
- एक और मिथक: पोषण विशेषज्ञ तीन साल से कम उम्र के बच्चों को केला देने की सलाह नहीं देते हैं एंजाइम चिटिनास की संरचना में सामग्री के कारण, एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए। शिशुओं या वृद्धों में एलर्जी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के अनियंत्रित सेवन से उत्पन्न होती है: अनाज, जूस, फल और जामुन। कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते समय आपको केवल माँ और बच्चे के अग्न्याशय के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है;
एक नोट पर। 60-80 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति का अग्न्याशय एक बार में 10-12 ग्राम ग्लूकोज को संसाधित करता है, जो 30 ग्राम ब्रेड से मेल खाता है;
-केला कई बीमारियों की रामबाण औषधि है। केला एक उपयोगी फल है, लेकिन फिर भी सबसे आम फल है। इसका शरीर पर अपने आप कोई अलौकिक प्रभाव नहीं पड़ता है और आपको इसके कई उपचार गुणों पर विश्वास नहीं करना चाहिए। इसके दीवाने न हों, तरह-तरह के फल खाएं

इस उत्पाद के उपयोगी गुणों को दो तरह से आंका जा सकता है। एक तरफ, उनके पास बहुत अधिक चीनी है, जो अपने आप में बहुत अच्छा नहीं है, हम पहले ही वर्णन कर चुके हैं, और दूसरी तरफ, उनके पास कम महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं हैं। केले के स्वास्थ्य लाभ और हानि काफी प्रासंगिक विषय हैं, जैसा कि एक व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के साथ होता है। तो सच्चाई कहाँ है?

क्या केले स्वस्थ हैं? यह वह प्रश्न है जो मुझसे अक्सर पूछा जाता है, इसलिए मुझे पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए इस लोकप्रिय स्वास्थ्य उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में बात करने दें।

केले आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और बहुत कुछ शामिल हैं। विटामिन भी अपनी प्रचुरता से विस्मित करते हैं: ए, सी, ई, के, बी 6 और बस इतना ही नहीं। यह एथलीटों और उन सभी के लिए एक आदर्श भोजन है जो अपनी कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण नियमित रूप से प्रशिक्षण लेते हैं, जो जल्दी पच जाता है और तुरंत ऊर्जा को बढ़ावा देता है।

यह पूर्व-कसरत ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है, साथ ही साथ कसरत के बाद मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्व जो शरीर में मांसपेशियों की वसूली और द्रव संतुलन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, केले में फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

अच्छा लगता है, और यह सब एक फल में निहित है, जिसमें केवल 100 कैलोरी होती है। हालांकि, केले सभी के लिए नहीं हैं।

वे जल्दी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट, थोड़ा प्रोटीन या स्वस्थ वसा होता है। मधुमेह और प्रीडायबिटीज वाले लोगों सहित इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए यह एक पूरी समस्या है। इसलिए केला ज्यादातर लोगों के लिए अच्छा होता है, लेकिन सभी के लिए नहीं।

उन सभी के लिए जो स्वस्थ और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उन्हें आहार में उपस्थित होना चाहिए।

तो केला किसे नहीं खाना चाहिए? यदि आपको इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता है, रक्त शर्करा की समस्या है, और आपका वजन अधिक है, तो बेहतर होगा कि आप इनका सेवन बिल्कुल न करें।

पोषण का महत्व

अब, शरीर के लिए केले के फायदे और नुकसान पर संक्षेप में विचार करने के बाद, आइए विशेष रूप से ध्यान दें साकारात्मक पक्षयह फल।

तो, हमें मानव आहार में केले की आवश्यकता क्यों है? प्रति 100 ग्राम और एक टुकड़े में उत्पाद का पोषण मूल्य हमें इसके बारे में बताएगा।

इस उत्पाद की जैव रासायनिक संरचना अत्यंत विविध है। एक मध्यम केले में लगभग (अनुशंसित) होता है दैनिक भत्ता):

• 110 कैलोरी;
• 0.5 ग्राम वसा;
• 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 14 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम फाइबर;
• 1 ग्राम प्रोटीन;
• 25% विटामिन बी6;
• 16% मैंगनीज;
• 14% विटामिन सी;
• 12% पोटेशियम;
• 12% फाइबर;
• 10% तांबा;
• 10% बायोटिन;
• 8% मैग्नीशियम।

जैसा कि हम इस तस्वीर से देख सकते हैं, केले की रासायनिक संरचना काफी व्यापक है, वे सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

मानव स्वास्थ्य लाभ

उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन हम मानव शरीर के लिए केले के 6 सबसे महत्वपूर्ण लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

1. ऊर्जा को बढ़ावा दें

केला एक बेहतरीन स्नैक है क्योंकि वे शरीर को जल्दी पचने योग्य शर्करा के रूप में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जिसका उपयोग शरीर ऊर्जा के लिए कर सकता है। कसरत के बाद, आपका शरीर ऊर्जा भंडार को भरने और मांसपेशी फाइबर को बहाल करने के लिए इन कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करेगा।

कसरत के बाद, केले से चीनी के अणु जल्दी से मांसपेशियों के ऊतकों तक पहुंचने में सक्षम होते हैं, और ठीक उसी समय जब इसकी आवश्यकता होती है। यह ग्लूकोज स्टोर को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और ताकत विकसित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक हैं। किसी में शामिल लोगों के लिए केले के फायदे शारीरिक गतिविधि, निर्विवाद है। प्रदान करने के लिए प्रशिक्षण से पहले और बाद में उन्हें खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए पुरुष शरीरपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्व।

कैंडी बार खाने और स्पोर्ट्स ड्रिंक पीने के बजाय, केले खाएं - केवल 100 कैलोरी, कोई संसाधित या कृत्रिम सामग्री नहीं है, अपने बैग या बैग में ज्यादा जगह न लें, पूरे खाद्य पदार्थ हैं, कसरत से पहले और बाद के स्नैक्स के लिए बढ़िया हैं।

2. बहुत सारा पोटैशियम होता है

केला दुनिया में पोटेशियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। लगभग 500 मिलीग्राम। एक केले में पोटैशियम पाया जाता है। पोटेशियम न केवल एथलीटों के लिए, बल्कि सामान्य रूप से सभी लोगों के लिए आवश्यक है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो उचित रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करता है, शरीर में तरल पदार्थ का इष्टतम स्तर बनाए रखता है और ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचने में मदद करता है।

पोटेशियम उच्च रक्तचाप को रोकता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है क्योंकि यह शरीर में परिसंचरण, सोडियम और पानी के स्तर को नियंत्रित करता है। अपने शरीर को आवश्यक मात्रा में सोडियम की आपूर्ति करने के लिए, आपको केले सहित पूरे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से सब्जियां और फल खाने की जरूरत है।

पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए केले के फायदे स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम कसरत के बाद मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है और मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण में मदद करता है। यह इसे सक्रिय लोगों और चोट से उबरने वालों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व बनाता है।

3. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है

केले तेज और परेशानी मुक्त पाचन में योगदान करते हैं। एक केले में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 10% है। फाइबर कब्ज, सूजन और अन्य अवांछित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को रोकता है। यह आंतों को पुनर्स्थापित करता है और इसके कामकाज का समर्थन करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

फाइबर फाइबर धीरे-धीरे पचता है, जिससे व्यक्ति अधिक समय तक भरा रहता है। यही कारण है कि केले चलते-फिरते खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं और साथ में ले जाने में भी सुविधाजनक हैं। शोध से पता चला है कि आहार उच्च सामग्रीफाइबर हृदय रोग, कार्डियक अरेस्ट और स्ट्रोक के खिलाफ एक प्राकृतिक रक्षा है।

यह शरीर में सूजन को कम करता है, क्योंकि यह उसमें से सभी अपशिष्ट को निकालता है और धमनियों में प्लाक जमा होने से रोकता है। केले पचने में आसान होते हैं और दस्त को रोक सकते हैं। यह फाइबर फाइबर के कारण होता है, जो कचरे को अपनी ओर आकर्षित करते हैं जठरांत्र पथ, जबकि पोटेशियम आंतों में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, निर्जलीकरण को रोकता है।

4. खुश हो जाओ

ऐसा प्रतीत होता है, केला हमारे मूड के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है?! और यहाँ क्या है: उनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो एक व्यक्ति के मुख्य "खुशी के हार्मोन" में से एक सेरोटोनिन को विनियमित करने में मदद करता है। सामान्य सेरोटोनिन का स्तर आपको एक अच्छे मूड में रखता है और विभिन्न मिजाज जैसे चिड़चिड़ापन और अवसाद को रोकता है। केले में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मस्तिष्क में डोपामाइन की रिहाई में सहायता करते हैं, एक और मूड-बूस्टिंग हार्मोन। इसलिए स्वस्थ रहने के लिए आपको रोजाना केला खाने की जरूरत है अच्छा मूड, थकान को रोकें और ऊर्जा भंडार में वृद्धि करें।

5. मैंगनीज, मस्तिष्क, त्वचा, हड्डियों के लिए उपयोगी होता है

केले केवल मस्तिष्क, त्वचा और हड्डियों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें मैंगनीज (अनुशंसित दैनिक मूल्य का 16%) और विटामिन सी (दैनिक मूल्य का 14%) होता है, जो कोलेजन उत्पादन के लिए ताजा और युवा दिखने के लिए आवश्यक है।

मैंगनीज नर और के विभिन्न कार्यों में शामिल है महिला शरीर: त्वचा के स्वास्थ्य, कंकाल शक्ति, मस्तिष्क के कार्य का समर्थन करता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करता है।

शोध के आंकड़े बताते हैं कि मैंगनीज मिर्गी और पार्किंसंस रोग को रोकने में मदद करता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि आहार में मैंगनीज की कमी से हड्डियों की ताकत कम हो जाती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।

मैंगनीज त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक जो त्वचा की यौवन और लोच बनाए रखता है। मैंगनीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस के कारण मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करते हैं।

6. सस्ती कीमत पर सुविधाजनक और कम कैलोरी वाला नाश्ता

एक मध्यम केले में 100-110 कैलोरी होती है। अन्य प्रसंस्कृत और उच्च कैलोरी स्नैक्स के विपरीत, यह एक बढ़िया स्नैक विकल्प है क्योंकि वे फाइबर में उच्च होते हैं और पोषक तत्त्व. यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपनी कैलोरी गिनते हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

क्योंकि केले में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और पानी की मात्रा अधिक होती है, वे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे भोजन के बीच भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। मीठा खाने के शौकीन और वजन कम करने वालों को यह फल पसंद आएगा।

उदाहरण के लिए, जामुन के विपरीत, केले को जमने, धोने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें आप पूरे दिन अपने साथ ले जा सकते हैं।

उन्हें अपने साथ काम पर ले जाएं जिम, और अगर आपको भूख लगे तो कार में कुछ केले रखें और जब आपको खाने को मिले तो अधिक खाने की संभावना कम हो जाए। यह एक सस्ता उत्पाद है, और यहां तक ​​कि जैविक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों को भी हर कोई खरीद सकता है।

अगर आपकी प्राथमिकता वजन कम करना है, तो मैं केले को कम मात्रा में खाने की सलाह देता हूं। केले की चीनी सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, जिससे संभावित रूप से भोजन की लालसा होती है।

यदि आप केले का नाश्ता करने का निर्णय लेते हैं, तो उनमें स्वस्थ वसा या प्रोटीन का स्रोत शामिल करें ताकि रक्त प्रवाह में शर्करा की रिहाई को धीमा किया जा सके। यह बादाम का मक्खन, नारियल या प्रोटीन पाउडर हो सकता है, जो नाश्ते को अधिक संतोषजनक बना देगा और ग्लूकोज के स्तर को तेजी से बढ़ने नहीं देगा।

नुकसान

वैसे तो केले के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन ये सभी के लिए नहीं होते हैं।

जो कोई भी अपना वजन या ब्लड शुगर देख रहा है, उसे ज्यादा केला नहीं खाना चाहिए।

जामुन, खट्टे फल और कीवी की तुलना में, केले चीनी में उच्च और फाइबर में कम होते हैं। और रक्त प्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा करने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। आदर्श कुछ ऐसा खाना होगा जिसमें बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट हो और कम फाइबर न हो, क्योंकि रक्त में रक्त शर्करा में कोई तेज स्पाइक्स और बूंद नहीं होगी।

बेरीज फाइबर और चीनी के इस संयोजन का आदर्श उदाहरण हैं; उनमें फलों की तुलना में कम चीनी होती है, लेकिन स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में उच्च होते हैं। इस कारण से, मैं अनुशंसा करता हूं कि मधुमेह रोगी, चयापचय सिंड्रोम वाले लोग या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे जामुन और फल खाएं कम सामग्रीचीनी और उच्च फाइबर, जैसे हरे सेब, कीवी और खट्टे फल। उनके पास केले की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए उनका रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि कच्चे फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और चीनी अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है। इसलिए अगर आप अपने ब्लड शुगर को स्थिर रखना चाहते हैं तो हरे केले का चुनाव करें। इनमें अधिक प्रतिरोधी स्टार्च होते हैं, जिन्हें शरीर अधिक धीरे-धीरे पचाता है।

यदि विकल्प डिब्बाबंद, संसाधित, और कृत्रिम अवयवों और केले से भरा हुआ है, तो बाद वाला चुनें, भले ही आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या रक्त शर्करा की समस्या हो।

दलिया, चावल और अनाज जैसे अधिकांश अनाज की तुलना में पके केले में कार्ब्स कम होते हैं। अनाज की तुलना में, केले चुनने से अभी भी कम कार्ब्स, शर्करा और कैलोरी और अधिक पोषक तत्वों की खपत होगी।

मूल कहानी

कुछ स्रोतों के आधार पर, केले मूल रूप से 5000 ईसा पूर्व में दक्षिण पूर्व एशिया और पापुआ न्यू गिनी के कुछ हिस्सों में उगाए गए थे। उसके बाद, वे अफ्रीका और मेडागास्कर के कुछ क्षेत्रों में उगाए गए। 9वीं-10वीं में सी. केले मध्य पूर्व के देशों में पहुंचे और उत्तरी अफ्रीकामिस्र और फिलिस्तीन के क्षेत्रों सहित। उनका उल्लेख प्राचीन इस्लामी ग्रंथों में भी मिलता है।

जब मध्य पूर्व और यूरोप के देशों के यात्रियों ने मध्य और दक्षिण अमेरिका, वे अपने साथ केले लाए, फल को पृथ्वी की आबादी के दूसरे हिस्से में पेश किया। इन क्षेत्रों में केले लाने वाले पहले पुर्तगाली यात्री थे, जहां वे आज भी बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं।

केले ने दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जड़ें जमा लीं, जहां वे बड़ी मात्रा में उगाए जाने लगे और उनकी लोकप्रियता तक पहुंच गई। उत्तरी अमेरिका. आज ये फल ब्राजील, इक्वाडोर और कोलंबिया में बड़ी मात्रा में उगाए जाते हैं। हालाँकि, भारत, युगांडा और चीन दुनिया भर में सबसे बड़े केला निर्यातक देश हैं। जंगली किस्मों में मूल रूप से बड़े बीज होते थे। अब हम जो केले खाते हैं, वे पार्थेनोकार्पिक फल हैं, जिसका अर्थ है कि वे बीज परागण की आवश्यकता के बिना पकते और बढ़ते हैं। आज के केले में छोटे गूदे के अंदर छोटे बीज होते हैं।

कौन से केले खरीदें और कैसे पकाएं?

कैवेंडिश बाजार में सबसे आम और सबसे ज्यादा बिकने वाला केला है। ज्यादातर लोग इन्हें खरीदते समय प्रजातियों के बीच के अंतर पर ध्यान नहीं देते हैं। लैटिन अमेरिका, अफ्रीका, भारत और दक्षिण के विकासशील देशों में रहने वाले लाखों लोगों के बीच केला एक मुख्य भोजन है प्रशांत महासागर.

वे एक महत्वपूर्ण फसल हैं क्योंकि वे बढ़ते हैं साल भरऔर सस्ती हैं। विशेषताओं के आधार पर उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। राष्ट्रीय पाक - शैली; वे आमतौर पर तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, मैश किया हुआ, कटा हुआ और फिर सुखाया जाता है। सूखे केले हैं प्रभावी तरीकाभंडारण। इनसे बने चिप्स ग्रेनोला के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो आपको वर्कआउट के बाद या लंच टाइम स्नैक के दौरान ऊर्जा प्रदान करेंगे।

बेशक, अपने खुद के सूखे केले बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि दुकानों में ज्यादातर केले के चिप्स विभिन्न तेलों में तल कर सुखाए जाते हैं। यानी आपको इन चिप्स से फल का पूरा लाभ नहीं मिलेगा। इसलिए, पैकेज पर लेबल की जांच करें और केले के चिप्स को सुखाने की विधि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

माना जाता है कि केले में किसी भी अन्य फल की तुलना में कम से कम कीटनाशकों की मात्रा होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनकी त्वचा बहुत मोटी है, और व्यावहारिक रूप से रसायनों और विषाक्त पदार्थों के लिए अभेद्य है, जिनका सभी फसलों के साथ इलाज किया जाता है।

इसके अलावा, केले पेड़ों में काफी ऊंचे होते हैं जहां वे कृन्तकों, जानवरों और भृंगों के लिए सुलभ नहीं होते हैं, इसलिए उन पर जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों के छिड़काव की संभावना कम होती है।

केले की रेसिपी

केले व्यंजनों में काफी बहुमुखी हैं। भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए व्यंजनों में अक्सर चीनी के स्थान पर इनका उपयोग किया जाता है। अधिकांश स्मूदी और शेक में केला मुख्य सामग्री है। इसे ताजा खाया जा सकता है, या अखरोट के मक्खन के साथ, मफिन, पेनकेक्स और बन्स में जोड़ा जा सकता है। वे हर तरह से उपयोगी हैं। इन सरल और . को शामिल करके अधिक केले खाने का प्रयास करें स्वस्थ भोजनअपने भोजन योजना के लिए।

बनाना ब्रेड ग्लूटेन फ्री

यह ग्लूटेन और ग्रेन फ्री बनाना ब्रेड रेसिपी एक बेहतरीन स्नैक है। यह स्वस्थ वसा, फाइबर से भरा है और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। इस क्लासिक को आजमाना सुनिश्चित करें और अपनी राय साझा करें!

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6-8

सामग्री:

• चार अंडे;
• 3 मध्यम केले, मसला हुआ;
• 1/4 कप शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क;
• 2 चम्मच सोडा;
• 2 1/4 कप बादाम का आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरी में अंडे, केला, शहद, नारियल का दूध और वेनिला मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, अन्य सामग्री मिलाएं।

दो बाउल की सामग्री को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और मिश्रण में डालें। 35-50 मिनट बेक करें।

बादाम मक्खन के साथ चॉकलेट बनाना स्मूदी

यह स्मूदी स्वादिष्ट और सेहतमंद है! यह नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है और बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा। आज कोशिश करो!

खाना पकाने का समय: 2 मिनट।

सर्विंग्स: 1.

सामग्री:

• 1 गिलास नारियल का दूध;
• 1/3 कप बादाम का तेल;
• 1 केला, छिलका;
• 2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर;
• 2 गिलास बर्फ के टुकड़े;
• स्वाद के लिए स्टीविया।

तैयारी: सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और मनचाहा गाढ़ापन होने तक ब्लेंड करें। तत्काल सेवा।

केला नारियल पेनकेक्स

नारियल सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पादजिसे सिर्फ खाया जा सकता है। वह शामिल है फैटी एसिडएक मध्यम श्रृंखला जो आसानी से पच जाती है और वसा के रूप में जमा होने के बजाय ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। यही कारण है कि नारियल वजन कम करने में मदद करते हैं, चयापचय को उत्तेजित करते हैं और एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं। एक केले के साथ, आपको एक डिश में बहुत अच्छा स्वाद और बहुत सारे पोषक तत्व मिलते हैं। इन्हें कोशिश करें स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर आज ही इसके सभी लाभों का अनुभव करें!

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

सर्विंग्स: 2.

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1/4 कप नारियल का आटा;
• 1/2 केला;
• 1 चम्मच शहद;
• 1/4 कप नारियल का दूध;
• 1/4 कप पानी।

खाना बनाना:

1. चिकनी होने तक सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं;
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन या नारियल का तेल डालें;
3. पैनकेक को हर तरफ 2-5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।