गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका। फोटो और वीडियो के साथ लेंटेन रेसिपी। मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका बनाने की विधि पत्तागोभी और मशरूम के साथ सब्जी सोल्यंका

तुलसी के साथ फ्लैटब्रेड ए ला फ़ोकैसिया सूप या ब्रेड के रूप में मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। और यह पिज्जा के समान एक पूरी तरह से स्वतंत्र स्वादिष्ट पेस्ट्री है।

• नट्स के साथ स्वादिष्ट विटामिन युक्त कच्चे चुकंदर का सलाद। कच्चे चुकंदर का सलाद. फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  गाजर और नट्स के साथ कच्चे चुकंदर से बने इस अद्भुत विटामिन सलाद को आज़माएँ। यह सर्दियों और शुरुआती वसंत के लिए आदर्श है, जब ताज़ी सब्जियाँ बहुत दुर्लभ होती हैं!

• सेब के साथ टार्टे टैटिन। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब के साथ शाकाहारी (लेंटेन) पाई। फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  टार्टे टैटिन या उल्टा पाई मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब और कारमेल के साथ एक आकर्षक फ्रेंच पाई है। वैसे, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और आपकी छुट्टियों की मेज को सफलतापूर्वक सजाएगा। सामग्री सबसे सरल और सबसे किफायती हैं! पाई में अंडे या दूध नहीं है, यह एक लेंटेन रेसिपी है। और स्वाद बढ़िया है!

• शाकाहारी सूप! मछली के बिना "मछली" सूप। फोटो और वीडियो के साथ लेंटेन रेसिपी

  आज हमारे पास एक असामान्य शाकाहारी सूप की विधि है - मछली के बिना मछली का सूप। मेरे लिए यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है. लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह वास्तव में मछली के सूप जैसा दिखता है।

• चावल के साथ मलाईदार कद्दू और सेब का सूप। फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  मेरा सुझाव है कि आप सेब के साथ पके हुए कद्दू से एक असामान्य मलाईदार सूप तैयार करें। हाँ, हाँ, बिल्कुल सेब के साथ सूप! पहली नज़र में यह कॉम्बिनेशन अजीब लगता है, लेकिन असल में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस वर्ष मैंने विभिन्न प्रकार के अलग-अलग कद्दू उगाए...

• साग के साथ रैवियोली रैवियोली और उज़्बेक कुक चुचवारा का एक संकर है। फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  जड़ी-बूटियों के साथ शाकाहारी रैवियोली पकाना। मेरी बेटी ने इस व्यंजन को ट्रैवियोली कहा - आखिरकार, भरने में घास होती है :) शुरुआत में, मैं कुक चुचवारा जड़ी-बूटियों के साथ उज़्बेक पकौड़ी की विधि से प्रेरित थी, लेकिन मैंने इसे तेज करने की दिशा में नुस्खा को संशोधित करने का फैसला किया। पकौड़ी बनाने में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन रैवियोली को काटना बहुत तेज़ है!

• गोभी और चने के आटे के साथ तोरी से बने सब्जी कटलेट। लेंटेन. शाकाहारी। ग्लूटेन मुक्त।

  मैं चने के आटे के साथ तोरी और पत्तागोभी से बने सब्जी कटलेट की विधि प्रस्तुत करता हूँ। यह एक मांस रहित रेसिपी है और कटलेट ग्लूटेन-मुक्त हैं।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ लेंटेन सोल्यंका एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। मैंने साउरक्रोट का उपयोग खट्टे उत्पादों के रूप में किया। मशरूम - शहद मशरूम, जबकि अभी भी ताजा हैं। हॉजपॉज का स्वाद और सुगंध समृद्ध है। और जो लोग उपवास करते हैं, उनके लिए यह हौजपॉज एक ईश्वरीय वरदान है।

पत्तागोभी के साथ लीन मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता होगी।

हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और 30 मिनट तक उबालते हैं।

हम साउरक्राट को भी 30 मिनट तक उबालते हैं, शोरबा को सूखा न रखें।

ताजी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

जब ये हल्के भुन जाएं तो इनमें उबले हुए मशरूम डालें और साथ में भूनते रहें.

- 3-4 मिनिट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर भून लीजिए.

2-3 मिनिट तक भूनना जारी रखें.

हम सभी उत्पादों को एक सॉस पैन में मशरूम शोरबा, भुनी हुई गोभी, ताजी गोभी और साउरक्रोट के साथ मिलाते हैं। उबाल लें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक उबालें। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ गाढ़ा, समृद्ध, दुबला हॉजपॉज तैयार है! नींबू और जैतून के टुकड़े के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज नाम से कई लोगों का मतलब इसे सर्दियों के लिए तैयार करना है। लेकिन यह बिल्कुल अलग रेसिपी है - यह मशरूम सूप है। और एक साधारण नहीं, बल्कि एक समग्र, जिसमें कई प्रकार के मशरूम शामिल हैं, अगर यह एक मशरूम हॉजपॉज है। और कई प्रकार के मांस या सॉसेज से, यदि यह एक मांस हॉजपॉज है।

पारंपरिक मांस सोल्यंका में आमतौर पर अचार का उपयोग किया जाता है। और आज, हॉजपॉज में कई प्रकार के मशरूम के अलावा, हम दो प्रकार की गोभी, ताजी और सॉकरक्राट का उपयोग करेंगे। बात सिर्फ इतनी है कि मशरूम सूप में खीरे को किसी तरह अनुपयुक्त माना जाता है, लेकिन गोभी के साथ मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं। इसके साथ सोल्यंका बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है।

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आइए देखें कि गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका की रेसिपी के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है। मैं आपको सब कुछ बताऊंगा और विस्तार से दिखाऊंगा कि गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाया जाता है। तो चलते हैं...

पत्तागोभी रेसिपी के साथ मशरूम सोल्यंका

हॉजपॉज के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद:

• सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम,
• मसालेदार सफेद मशरूम - 0.5 एल। जार,
• जमे हुए सफेद मशरूम - 200 ग्राम,
• ताजा गोभी - 300 ग्राम,
• खट्टी गोभी - 250 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• तेज पत्ता - 2 पीसी.,
• काली मिर्च - 5 पीसी।,
• ताजा साग (सूखा),
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नींबू।

पत्तागोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार करना:

आज मैं सिर्फ पोर्सिनी मशरूम से हॉजपॉज पकाती हूं। यह वर्ष एक महान मशरूम वर्ष साबित हुआ, इसलिए हम इस तरह की विलासिता का खर्च उठा सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, आपके पास स्टॉक में मौजूद कोई भी मशरूम हॉजपॉज के लिए उपयुक्त है और इससे अलग कुछ भी नहीं है। हॉजपॉज का स्वाद खराब नहीं होगा, चिंता न करें, जो कुछ भी आपके पास है उसमें बेझिझक इसे पकाएं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।

सबसे पहले, हमेशा की तरह, आइए वे सभी उत्पाद तैयार करें जिनकी हमें आवश्यकता होगी। ताजी पत्तागोभी को गंदी और हरी पत्तियों से साफ करें, प्याज और गाजर छीलें।

सूखे मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, पानी (1.5-2 लीटर) डालें, उबालें, गर्मी कम करें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, आधे घंटे तक पकाएँ।

जबकि सूखे मशरूम पक रहे हैं, हमें सब्जियों को भूनने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर काट लें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।

फिर पैन में पहले से मौजूद सभी चीजों में ताजी पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

अब हम उबले हुए सूखे मशरूम के साथ शोरबा लेते हैं। इसे दूसरे पैन में छान लें, इसे वापस स्टोव पर रखें, ताजा मशरूम डालें और 10 मिनट तक उबालें। सूखे ठंडे मशरूम को काटने की जरूरत है।

अब हम ओवन के लिए एक बड़ी डिश लेते हैं, एक विशेष प्रकार का सिरेमिक पैन। और हम सब कुछ वहां ले जाना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले उबली हुई सब्जियों को पत्तागोभी के साथ डालें। फिर शोरबा के साथ उबले हुए पोर्सिनी मशरूम डालें, इसके बाद उबले और कटे हुए सूखे मशरूम डालें।

हम वहां एक जार से (बिना मैरिनेड के) मसालेदार पोर्सिनी मशरूम भी भेजते हैं। सब कुछ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अगर आपको यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

अब जो कुछ बचा है वह हमारे मशरूम हॉजपॉज को ओवन में डालना है। हम इसे 170 डिग्री तक गर्म कमरे में रख देते हैं। हम एक घंटे तक उबालेंगे।

समय बीत जाने के बाद, हॉजपॉज को बाहर निकालें, नींबू को काटें, पैन में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और हिलाएँ। फिर हम इसे एक प्लेट में डालते हैं और... हम अपनी मदद करते हैं और गोभी के साथ एक अद्भुत मशरूम हॉजपॉज के साथ अपने परिवार का इलाज करते हैं।

इसे अवश्य आज़माएँ। स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन देने का एक शानदार तरीका मशरूम और गोभी के साथ घर का बना हॉजपॉज तैयार करना है। समृद्ध सब्जी का स्वाद किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और ठंडे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में, यह डिश सभी छुट्टियों की दावतों में लगातार मेहमान बन जाएगी। और हॉजपॉज तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। इसका सेवन न केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, बल्कि सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है। इस मामले में, सर्दियों के लिए ऐसी डिब्बाबंद सब्जियों का स्टॉक करना सुविधाजनक है।

पत्तागोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ डिब्बाबंद सोल्यंका कैसे बनाएं

ऐसे उत्पाद को सील करने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी नसबंदी के बुनियादी नियमों को जानना ही काफी है। सब्जियों की ड्रेसिंग सर्दियों में पहले से कहीं अधिक उपयोगी होगी, जब पर्याप्त उपयोगी सूक्ष्म तत्व नहीं होंगे।

सफेद गोभी और पोर्सिनी मशरूम के साथ घर का बना डिब्बाबंद सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
2. 150 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 प्याज.
4. गूदे के साथ 250 मिली टमाटर का रस।
5. डिल की 4 टहनियाँ।
6. तुलसी की 2 टहनी;
7. 50 मिली वनस्पति तेल।
8. 50 मिली सिरका।
9. 4 चुटकी नमक.

मशरूम को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और रस निकलने तक हाथ से कुचल दीजिये.

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को 5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम को 7-8 मिनट तक भूनें।

फिर सभी चीजों के ऊपर रस डालें, पत्तागोभी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और सिरका डालें, हिलाएँ, धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक उबालें।

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सर्दियों के लिए हॉजपॉज बनाने से पहले, चिप्स या दरार के बिना छोटे जार का चयन करके कैनिंग कंटेनरों का ख्याल रखें। जब सब्जियां पैन में उबल रही हों, बर्तनों और ढक्कनों को भाप से जीवाणुरहित करें। फिर तैयार मिश्रण को तैयार कंटेनर में फैलाएं और रोल करें। याद रखें कि केवल गर्म उत्पादों को ही जार में रोल किया जाता है - सीधे गर्मी से।

धीमी कुकर में मशरूम, पत्तागोभी और ताज़े टमाटर के साथ सोल्यंका

समय और मेहनत बचाने के लिए, नियमित मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसी डिश तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, और फिर उपकरण स्वयं ही सब कुछ कर देगा। किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है, बस डिवाइस का थोड़ा सा दृश्य नियंत्रण आवश्यक है।

धीमी कुकर में मशरूम और ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 700 ग्राम शैंपेनोन।
2. 300 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 2 प्याज.
4. 1 गाजर.
5. 6 लाल टमाटर.
6. तुलसी की 3 टहनी.
7. अजमोद की 2 टहनी.
8. 0.5 चम्मच नमक।
9. 70 मिली जैतून का तेल।

यह हॉजपॉज न केवल मशरूम और पत्तागोभी से, बल्कि ताजे टमाटरों से भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले मशरूम को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. कटी हुई पत्तागोभी में नमक डालें, अधिक रस के लिए इसे हाथ से दबाएं और उपकरण के कटोरे में रखें। टमाटरों को उबलते पानी में डालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, जैसे ही उनका छिलका उतरने लगे, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, मशरूम और गाजर भूनें. फिर टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च डालकर, मल्टी-कुकर कटोरे में सब कुछ रखें। हिलाएँ और डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें। करीब 40-50 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

साउरक्रोट और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका रेसिपी

अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, मशरूम के साथ सोल्यंका की रेसिपी में मसालेदार सफेद गोभी का उपयोग करना भी एक अच्छा समाधान होगा। इसके अलावा, आप नमकीन या मसालेदार मशरूम भी डाल सकते हैं।

हल्के खट्टे स्वाद वाला स्वादिष्ट दूसरा कोर्स घर में सभी को प्रसन्न करेगा। स्नैक या सूप ड्रेसिंग के रूप में बिल्कुल सही।

सफ़ेद साउरक्रोट और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 800 ग्राम शैंपेन।
2. 400 ग्राम साउरक्रोट।
3. प्याज का 1 टुकड़ा.
4. गाजर का 1 टुकड़ा.
5. शिमला मिर्च के 1-2 टुकड़े.
6. 1 लीटर टमाटर का रस.
7. 2 टहनी हरी तुलसी.
8. डिल की 3 टहनियाँ।
9. 40 ग्राम नमक.

गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए या एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए ताकि सारा नमकीन पानी निकल जाए और मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। बची हुई छिली हुई सब्जियों (प्याज, मिर्च और गाजर) को स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम को 8-9 मिनट तक, फिर मिर्च और गाजर को भूनें। पूरे पास का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए। अगला कदम डिश को धीमी आंच पर उबालना है। ऐसा करने के लिए, आपको तली हुई सब्जियां, टमाटर, नमक, जड़ी-बूटियाँ और निचोड़ी हुई गोभी को मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं, जबकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

खट्टी गोभी और सीप मशरूम के साथ सोल्यंका

एक और अच्छा नुस्खा भी किण्वित सामग्री के उपयोग पर आधारित है, लेकिन इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और समृद्ध स्वाद है।

खट्टी गोभी और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो ऑयस्टर मशरूम।
2. 300 ग्राम साउरक्रोट।
3. 2 प्याज.
4. 1 मीठी मिर्च.
5. 1 गाजर.
6. 1 लीटर टमाटर का रस.
7. 40 ग्राम नमक.
8. डिल की 3 टहनियाँ।
9. तलने के लिए 4 बड़े चम्मच चरबी।
10. तुलसी की 2 टहनी.

ऑयस्टर मशरूम को धोकर चार टुकड़ों में काट लें (यदि बड़े मशरूम हैं, तो 6 टुकड़ों में)। प्याज, मिर्च और गाजर को छीलकर पतले चौथाई (स्लाइस) में काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें और लार्ड डालें, जब यह पिघल जाए, तो प्याज डालें, 3 मिनट के बाद - मशरूम, और 5 मिनट के बाद - मिर्च और गाजर। धीमी आंच पर भूनें। जैसे ही सुनहरी परत बन जाए, उत्पादों को मिट्टी के बर्तनों में रखें (यदि नहीं, तो ओवन-सुरक्षित पैन में)। गोभी, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ नमक वहाँ भेजें। ओवन में कम से कम 20-30 मिनट तक उबालें।

खीरे, मसालेदार मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

इस व्यंजन का मूल स्वाद नमकीन मशरूम को ताजी सब्जियों और मसालेदार खीरे के साथ मिलाने से बनता है। हार्दिक और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए बढ़िया।

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद खीरे, मसालेदार मशरूम और ताजी गोभी के साथ हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो नमकीन शैंपेन।
2. 2 मसालेदार खीरे.
3. 300 ग्राम पत्ता गोभी.
4. 2 प्याज.
5. 200 ग्राम गाजर.
6. 70 मिली सूरजमुखी तेल।
7. डिल की 3 टहनियाँ।
8. अजमोद की 2 टहनी.
9. 20 ग्राम नमक.
10. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
11. पीने का पानी 100 मि.ली.
12. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

शैंपेन और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज और गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। खीरे का छिलका और बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के पेस्ट को पानी, नमक और काली मिर्च डालकर पतला कर लें। - एक मोटी कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर भून लें. फिर उन्हें ओवन-सुरक्षित पैन में रखें, और मशरूम को उसी पैन में भूरा करें। फिर बेकिंग कंटेनर में मशरूम, कटी पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबलने के लिए ओवन में रखें। बीच-बीच में हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

नमकीन मशरूम, साउरक्रोट और उबली हुई फलियों के साथ सोल्यंका

यदि आप नमकीन मशरूम और उबले हुए बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज या सिर्फ एक मूल सलाद के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र मिलेगा।

नमकीन मशरूम और साउरक्रोट के साथ इस हॉजपॉज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम नमकीन शैंपेन।
2. 150 ग्राम साउरक्रोट।
3. 100 ग्राम बीन्स, आधा पकने तक उबालें।
4. 1 प्याज.
5. 1 टुकड़ा लाल मीठी मिर्च.
6. 70 मिली वनस्पति तेल।
7. 20 ग्राम नमक.
8. 200 मिली टमाटर का रस.
9. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

सोल्यंका न केवल मशरूम और साउरक्रोट के साथ, बल्कि उबले हुए बीन्स के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है जिसे जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शैंपेन और पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा नमकीन पानी निकल जाए। प्याज और काली मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और काली मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. तैयार सब्जियों को एक सिरेमिक कड़ाही में रखें, और उसी तेल में मशरूम को भूरा करें, क्वार्टर या स्लाइस में काट लें। फिर सभी सामग्री को एक कढ़ाई में डालें, उसमें बीन्स, टमाटर, काली मिर्च, नमक और पत्तागोभी डालें। पकने तक 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।

मसालेदार मशरूम और कोहलबी गोभी के साथ सोल्यंका

मसालेदार मशरूम और ताजी कोहलबी गोभी से तैयार सोल्यंका न केवल अपने चमकीले स्वाद से, बल्कि तैयारी में आसानी से भी आपको मंत्रमुग्ध कर देगी।

आवश्यक उत्पाद:

1. 500 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च।
2. 350 ग्राम कोहलबी।
3. 2 प्याज.
4. 2 मसालेदार खीरे.
5. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
6. पीने का पानी 100 मि.ली.
7. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
8. अजमोद की 3 टहनी.
9. 15 ग्राम नमक.
10. 20 ग्राम कसा हुआ अजवाइन की जड़।

शैंपेन और खीरे को नमकीन पानी से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर स्लाइस में काट लें। कोहलबी को बारीक काट लें और अधिक रस निकालने के लिए इसे नमक के साथ हाथ से मैश करें। कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। एक सॉस पैन में रखें और पत्तागोभी, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन और खीरे के साथ मिलाएँ। 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ दम किया हुआ सोल्यंका पकाने की विधि

किसी स्टोर या सुपरमार्केट से नियमित ताजे मशरूम का उपयोग करते समय, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि वे खाने योग्य हैं।

लेकिन उत्पाद के वन-संग्रहित या सूखे संस्करणों के साथ आपको यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है। और रेसिपी के अनुसार किसी डिश में डालने से पहले उन्हें अतिरिक्त रूप से गर्म करना बेहतर होता है।

सूखे मशरूम और ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ सब्जी सोल्यंका की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 200 ग्राम सूखे मशरूम।
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 अचार खीरा.
4. 1 प्याज.
5. 1 लाल शिमला मिर्च.
6. 100 मिली टमाटर प्यूरी।
7. 100 ग्राम मसालेदार केपर्स।
8. 50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल।
9. तुलसी की 4 टहनी.
10. लहसुन की 3 कलियाँ।
11. नमक की एक चुटकी।

शुरू करने के लिए, मशरूम को 3 घंटे पहले पीने के पानी में भिगोएँ ताकि वे फूल जाएँ। इसके बाद, जिस तरल पदार्थ में वे खड़े थे, उसे निकाल दें, ताजा पानी भरें और हल्के नमकीन पानी में 30 मिनट तक पकाएं। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तेल में 5-6 मिनट तक भूनें, फिर काली मिर्च और स्ट्रिप्स में कटे हुए मशरूम डालें। सुनहरा रंग दिखने के बाद, टमाटर डालें, केपर्स, जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी पत्तागोभी, नमक और कटा हुआ खीरा डालें। सफेद पत्तागोभी और सूखे मशरूम के साथ पकाए हुए सोल्यंका को धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाता है ताकि स्थिरता चिकनी और कोमल हो।

जंगली मशरूम और ताज़ी पत्तागोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

जब जंगल में एकत्र किए गए मशरूम की बात आती है, तो सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि वे खाने योग्य हैं। पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, ग्रीनफिंच, बोलेटस या चेंटरेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार जंगली मशरूम और ताजी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट सोल्यंका तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम मक्खन.
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 2 मीठी मिर्च.
4. 1 प्याज.
5. ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
6. 200 मिली टमाटर का रस.
7. तुलसी की 4 टहनी.
8. 20 ग्राम नमक.
9. 50 मिली जैतून का तेल।

जंगली मशरूम और ताज़ी पत्तागोभी के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज तैयार करने से पहले, आपको सबसे पहले बोलेटस को छीलकर और नमकीन पानी में 40 मिनट तक उबालकर तैयार करना होगा। फिर क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। उसी पैन में कटे हुए प्याज और काली मिर्च को भून लें. तली हुई सामग्री को फलों के रस, नमक, बारीक कटी पत्तागोभी, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिला लें। हिलाने के बाद 30 मिनट तक ढककर पकाएं।

मशरूम और सफेद पत्तागोभी से सोल्यंका सूप बनाने की विधि

सभी मसाला सूपों में से, सोल्यंका का स्वाद सबसे समृद्ध और उज्ज्वल है।

और विभिन्न मांस उत्पादों और मशरूम को शामिल करने से, ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि अधिक संतोषजनक भी हो जाता है।

आपको आवश्यक नुस्खा के अनुसार पोर्सिनी मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप तैयार करने के लिए:

1. 400 ग्राम मशरूम.
2. 150 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 1 प्याज.
4. डिब्बाबंद जैतून के 8 टुकड़े।
5. जैतून के 8 टुकड़े.
6. 40 ग्राम केपर्स.
7. नींबू के 4 टुकड़े.
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1.5 लीटर चिकन या बीफ शोरबा।
10. 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
11. 40 ग्राम नमक.
12. 4 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।

मशरूम और सफेद गोभी के साथ सोल्यंका सूप पकाने से पहले, शोरबा का ख्याल रखें। बेशक, आप इसे पानी में पका सकते हैं, लेकिन तब आपको इतना चमकीला स्वाद नहीं मिलेगा। मांस और हड्डी के शोरबा के साथ पकाना सबसे अच्छा है और पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा और प्रोटीन के छोटे कणों को हटाने के लिए तरल को छान लें।

मशरूम और प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और फिर 15 मिनट के लिए तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर शोरबा को उबाल लें और इसमें बारीक कटी पत्तागोभी पकाएं और 20 मिनट तक भूनें। जैतून, जैतून और केपर्स को छल्ले में काटकर डालें। नमक और काली मिर्च डालें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले नींबू के टुकड़े डालें।

फूलगोभी और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका सूप

फूलगोभी और ताज़े मशरूम के साथ सोल्यंका सूप बच्चों के लिए भी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आवश्यक सामग्री:

1. 1 लीटर चिकन शोरबा या पानी।
2. 200 ग्राम फूलगोभी.
3. 200 ग्राम शैंपेन।
4. 1 प्याज.
5. 200 मिली टमाटर का रस.
6. डिल की 3 टहनियाँ।
7. अजमोद की 3 टहनी.
8. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
9. 1 गाजर.
10. 30 ग्राम नमक.
11. 1 लाल शिमला मिर्च.
12. जैतून - वैकल्पिक.

मशरूम और फूलगोभी के साथ एक स्वस्थ हॉजपॉज तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। ऐसा करने के लिए, गोभी को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, एक डिश में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, छिलके वाली शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। तली हुई सब्जियों में टमाटर डालें और 6-8 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. शोरबा उबालें और भूनी हुई पत्तागोभी, "फ्लोरेट्स" में कटी पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च और जैतून डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

मशरूम, आलू, जैतून और पत्तागोभी से सोल्यंका बनाने की विधि

मशरूम, आलू और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका सूप एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, और पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 400 ग्राम शैंपेन।
2. 200 ग्राम पत्ता गोभी.
3. 300 ग्राम आलू.
4. 1 प्याज.
5. 1 मीठी मिर्च.
6. 8-9 डिब्बाबंद जैतून.
7. नींबू के 3 टुकड़े.
8. 150 मिली टमाटर सॉस।
9. 1 लीटर पानी या छना हुआ शोरबा।
10. 40 ग्राम नमक.
11. 20 ग्राम मक्खन.
12. काली मिर्च स्वादानुसार.
13. डिल, अजमोद और हरी तुलसी की 4 टहनियाँ।

मशरूम, आलू और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप तैयार करने से पहले, आपको आलू, शिमला मिर्च, प्याज और मिर्च को धोकर छीलना होगा। स्ट्रिप्स में काटें और आलू को छोड़कर बाकी सभी चीजों को तेल में 15-17 मिनट तक भूनें। उबलते पानी में आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर भून लें, सॉस, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जैतून और कटी पत्तागोभी डालें। 10 मिनट तक उबालें, नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

मांस, सॉसेज, मशरूम और गोभी के साथ स्वादिष्ट सोल्यंका

वास्तविक मांस खाने वालों के लिए, इस तरह के भरने वाले सूप को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका मांस, सॉसेज या स्मोक्ड मांस जोड़ना है।

गोमांस और सॉसेज, मशरूम और ताजा गोभी के साथ सोल्यंका सूप में एक समृद्ध मांसल स्वाद होता है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. 1.5 लीटर गोमांस शोरबा।
2. 200 ग्राम उबला हुआ गोमांस (शोरबा से)।
3. 200 ग्राम मक्खन सॉसेज।
4. 200 ग्राम शैंपेन।
5. 100 ग्राम पत्ता गोभी.
6. 5 आलू.
7. 1 प्याज.
8. 40 ग्राम नमक.
9. 200 मिली टमाटर क्रास्नोडार सॉस।
10. 10 डिब्बाबंद जैतून.
11. 10 मसालेदार जैतून.
12. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
13. 40 ग्राम केपर्स.
14. 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।
15. डिल और तुलसी की 3 टहनी।

मशरूम, सॉसेज और गोभी के साथ स्वादिष्ट मांस सूप का रहस्य समृद्ध शोरबा में निहित है। इसे मांस से हड्डी पर ऑलस्पाइस और तेज पत्ते के साथ पकाना और फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तनाव देना सबसे अच्छा है।

शोरबा उबालने के बाद, नमक और आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। 15-20 मिनट तक पकाएं. इस बीच, छिले हुए प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें और फिर शोरबा में डालें। मांस और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। जब आलू नरम होने तक पक जाएं, तो कटी पत्तागोभी और सॉस डालें। आगे साग, मिर्च, मांस, सॉसेज, काले जैतून और केपर्स रखें। 5-10 मिनट तक पकाएं

मशरूम व्यंजन: मशरूम, स्मोक्ड मीट और गोभी के साथ सोल्यंका सूप कैसे बनाएं

मशरूम, स्मोक्ड मीट और ताजी गोभी के साथ मशरूम सोल्यंका सूप अपने समृद्ध स्वाद और स्मोक्ड मीट की सुखद सुगंध से घर में सभी को मोहित कर देगा।

इस मशरूम डिश को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1.5 लीटर शोरबा।
2. 400 ग्राम स्मोक्ड हैम।
3. 150 ग्राम लकड़ी-स्मोक्ड चिकन सॉसेज।
4. 100 ग्राम पत्ता गोभी.
5. 250 ग्राम ताजा सीप मशरूम।
6. 4 आलू.
7. 100 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च।
8. प्याज का 1 टुकड़ा.
9. 1 मीठी मिर्च.
10. 40 ग्राम नमक.
11. अजमोद की 3 टहनी.
12. 40 ग्राम डिब्बाबंद जैतून।
13. 50 मिली सूरजमुखी तेल।
14. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
15. 200 मिली टमाटर का रस.
16. नींबू के टुकड़े और खट्टा क्रीम - परोसने के लिए वैकल्पिक।

मसालेदार मशरूम, स्मोक्ड मीट और पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज बनाने से पहले, शैंपेन को नमकीन पानी से निकालकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, और फिर अगर मशरूम बड़े हैं तो उन्हें 6 टुकड़ों में काट लें; और फिर छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए को उबलते शोरबा में डालें। ताजे ऑयस्टर मशरूम को धोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज और काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब आलू उबल रहे हों, तो पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर ऑयस्टर मशरूम और मिर्च को। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो रोस्ट को शोरबा में डालें। हैम और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और पकाने के लिए सॉस पैन में रखें। जैसे ही आलू उबल जाएं, आप बाकी सामग्री मिला सकते हैं: फलों का पेय, कटी पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक और जैतून। फिर 10 मिनट तक पकाएं और नींबू के टुकड़े और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ पहले कोर्स के रूप में सोल्यंका तैयार करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें, जिसमें पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।

इस लेख में मैं आपके सामने काफी सरल, लेकिन साथ ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहता हूं पत्तागोभी और मशरूम का व्यंजन. ऐसी ही एक डिश है मशरूम के साथ ताजा गोभी का सोल्यंका. मशरूम के साथ सोल्यंकाजब दूसरे के रूप में उपयोग किया जाता है तो ठंडा, ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में और गर्म दोनों अच्छा होता है मांस रहित व्यंजन. प्रस्तावित सोल्यंका रेसिपी के मुख्य घटक सफेद गोभी और साधारण वन मशरूम, शहद मशरूम हैं।

सफेद गोभी के लाभकारी गुणों के बारे में मैं पहले ही अपने लेख "" में लिख चुका हूँ। आप यह जानकारी मेरी वेबसाइट पर आसानी से पा सकते हैं। और जिन लोगों को इसे ढूंढने में कठिनाई होती है, उनके लिए मैं आपको इस लेख में इस अनूठी सब्जी के लाभों के बारे में संक्षेप में याद दिलाऊंगा, और मुझे लगता है कि आप इसके लिए मुझसे नाराज नहीं होंगे।

सफेद पत्तागोभी में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन ए, ग्रुप बी, सी, के, पीपी, एंटी-अल्सर विटामिन यू और अन्य शामिल हैं। दिलचस्प बात यह भी हो सकती है कि पत्तागोभी में विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह नींबू से भी आगे है। सफेद पत्तागोभी में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम जैसे तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन मैक्रोलेमेंट्स के अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कोबाल्ट, लोहा, एल्यूमीनियम, जस्ता और कई अन्य। इसी समय, गोभी को इसकी कम कैलोरी सामग्री से अलग किया जाता है, जो कि केवल 28 किलोकलरीज है। सफेद पत्तागोभी में औसतन लगभग 2% प्रोटीन, 0.1% वसा और लगभग 5% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पत्तागोभी में फोलिक एसिड की मात्रा होने के कारण इसके सेवन से रक्त परिसंचरण, मानव शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं, मानव शरीर की कोशिकाओं से अतिरिक्त नमी को हटाने आदि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामान्य तौर पर, सफेद गोभी एक बहुत ही सामान्य, सस्ता और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी उत्पाद है जो हमेशा हमारी मेज पर मौजूद रहना चाहिए। और गोभी को उबाऊ होने से बचाने के लिए, इससे बने व्यंजनों को नियमित रूप से अलग-अलग करने और अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों के साथ विभिन्न संयोजनों में उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

यह वास्तव में है, पत्तागोभी और मशरूम की दाल की डिशन केवल एक स्वतंत्र के रूप में सेवा कर सकते हैं मांस के बिना दूसरा कोर्स, बल्कि मुख्य मांस पाठ्यक्रमों में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अतिरिक्त भी बन जाता है। तो अगर आप यह चाहते हैं शाकाहारी व्यंजनआसानी से मांस में बदल सकता है, भले ही वह आपको पेश किया गया हो मशरूम के साथ सब्जी पकवानअपने आप में स्वादिष्ट है.

जहाँ तक मशरूम की बात है, उनके लाभकारी गुण और उनसे बने व्यंजन, जिनमें मशरूम के साथ सब्जी के व्यंजन भी शामिल हैं, इस साइट के पन्नों पर भी पाए जा सकते हैं। साथ ही, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि प्रस्तावित हॉजपॉज में मैं जिन शहद मशरूमों का उपयोग करता हूं, वे कड़ाई से आवश्यक नहीं हैं। उन्हें अन्य वन या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन या सीप मशरूम से बदला जा सकता है, जिसके बारे में मैं इस लेख में लिखूंगा।

घर पर पकाएं, घर का स्वाद हमेशा बेहतर होता है और आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ ताजा गोभी सोल्यंका, रेसिपी

सोल्यंका बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बनकर तैयार हो जाता है मशरूम के साथ सब्जी पकवानसरल और किफायती उत्पादों से.

मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए, मैं निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करूंगा:

सफेद गोभी - 0.5 सिर (लगभग 800 ग्राम);

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज - 4 - 5 टुकड़े, (छोटे आकार);

उबले हुए मशरूम - 400 ग्राम;

टमाटर सॉस - 150 ग्राम;

तेज पत्ता - 3 पत्ते;

सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम;

मूल काली मिर्च।

मशरूम के साथ ताजी पत्तागोभी से सोल्यंका कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मशरूम के साथ ताजी पत्तागोभी का एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको पत्तागोभी को काटना होगा, प्याज और गाजर को छीलना होगा, प्याज को काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और मशरूम के साथ प्याज को भूनना होगा। तैयार पत्तागोभी और गाजर, साथ ही तले हुए मशरूम और प्याज को एक स्टू पैन में रखें, नमक डालें, मसाले डालें और ओवन में उबालें।

और अब मशरूम के साथ पत्तागोभी हॉजपॉज तैयार करने की प्रक्रिया अधिक विस्तार से।

मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए, मेरे पास जंगली मशरूम, शहद मशरूम हैं, जिन्हें मैंने और मेरे पति ने खुद जंगल में इकट्ठा किया। मैंने उन्हें लगभग एक घंटे तक नमकीन पानी में पहले से उबाला। लेकिन अगर आपके पास ऐसे मशरूम नहीं हैं, तो आप आसानी से उन्हें शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम से बदल सकते हैं जो काफी किफायती हैं और बाजार या स्टोर में उपलब्ध हैं। मैंने 400 ग्राम पहले से उबले हुए मशरूम लिए, लेकिन आपको 600 - 700 ग्राम ताजा लेने की आवश्यकता होगी, इस मामले में, शैंपेन या सीप मशरूम को उबाला नहीं जा सकता, बल्कि कच्चा तला जा सकता है।

इसलिए, समय बर्बाद न करने के लिए, मैं एक गहरा फ्राइंग पैन लेता हूं, उसमें 50 ग्राम सूरजमुखी तेल डालता हूं और धीमी आंच पर रखता हूं। जबकि पैन गर्म हो रहा है, मैं प्याज छीलता हूं और इसे आधा छल्ले में काटता हूं।

इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म हो गया है, मैंने उसमें मशरूम और प्याज तलने के लिए डाल दिए हैं. वहीं, मेरे मशरूम छोटे हैं, इसलिए मैं उन्हें तलने से पहले नहीं काटता।

चूंकि मैं पहले से उबले हुए मशरूम का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं उन्हें प्याज के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनता हूं। एक बार की बात है, मशरूम के साथ एक समान हॉजपॉज तैयार करने के लिए, मैंने कच्चे शैंपेन का उपयोग किया था। इसलिए मैंने उन्हें एक फ्राइंग पैन में प्याज से अलग तेल में लगभग 5 - 7 मिनट तक भून लिया, और फिर प्याज डालकर अगले 5 - 7 मिनट तक भूनना जारी रखा।

जब प्याज और मशरूम भून रहे थे, मैंने गोभी को एक तेज बड़े चाकू से टुकड़े कर दिए।

फिर मैं गाजरों को छीलता हूं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोता हूं और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

मैं एक बेकिंग डिश लेता हूं, जो इस पाक डिश को तैयार करते समय स्टूइंग डिश के रूप में काम करेगा, और इसमें कटी हुई गोभी और कसा हुआ गाजर डालूंगा।

गाजर और पत्तागोभी को हल्का सा मिला लीजिए.

मशरूम और प्याज तले जाने के बाद, मैं उन्हें फ्राइंग पैन से गोभी और गाजर के साथ एक स्टू पैन में स्थानांतरित करता हूं।

मैं सांचे में रखी सब्जियों और मशरूम में टमाटर सॉस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता मिलाता हूं, बचा हुआ सूरजमुखी तेल और 50 - 70 ग्राम पानी डालता हूं।