Mustikkamuffinit hitaassa keittimessä - yksinkertainen resepti. Tuoksuvien leivonnaisten valmistaminen hitaasta keittimessä mustikoiden kanssa: kolme erilaista reseptiä. Mustikkamuffinssi hitaassa keittimessä

Aika: 120 min.

Annokset: 6-8

Vaikeusaste: 5/5

Tuoksuvien leivonnaisten valmistaminen hitaasta keittimessä mustikoiden kanssa: kolme erilaista reseptiä

Luultavasti kaikki muistavat tämän marjan maun - hieman supistavan ja makean. Se on sinänsä hyvää, mutta joskus haluaa jotain maukasta ja omaperäistä. Reseptimme auttavat sinua - tänään valmistamme peräti kolme erilaista leivonnaista: mustikkapiirakkaa hidaskeittimessä, muffinssin ja charlotten tällä marjalla.

Leipominen on tietysti vartalolle ja hampaille haitallista, mutta maukasta, ja jos syöt sen aamulla, niin se ei kerry kylkiin ollenkaan. Aloittaisimmeko?

Valokuvaresepti mustikkapiirakan valmistamiseen raejuustolla

Vaihe 1

Voi on otettava pois etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämmössä.

Jauha pehmeä voi sokerin kanssa.

Huomautus: jos sinusta tuntuu, että taikinaan on liikaa sokeria, voit muuttaa reseptiä hieman ja lisätä esimerkiksi 100 grammaa sokeria.

Vaihe 2

Riko muna sokeri-voiseokseen ja sekoita tasaiseksi tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Vaihe 3

Siivilöi vehnäjauhot lisäämällä vähitellen tulevaan piirakkaan, lisää leivinjauhe, vaivaa taikina. Sen tulee olla rakenteeltaan pehmeää. Muodostamme taikinapallon ja lähetämme sen jääkaappiin sellofaanilla käärimisen jälkeen 15 minuutiksi.

Vaihe 4

Vaivaa raejuusto perusteellisesti haarukalla murtamalla kokkareet - niin alkuperäinen ruokalaji näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.

Vatkaa ei-metallisessa kulhossa valkuaiset ripaus suolaa.

Vaihe 5

Jauha keltuaiset sokerin kanssa erillisessä kulhossa ja yhdistä raejuustoon. Sinne lähetetään myös tärkkelystä ja lopuksi vatkattuja proteiineja.

Vaihe 6

Otamme taikinan jääkaapista. Voitele multicookerin kulho palalla voita, laita taikina siihen muodostaen korkeat sivut. Mustikkapiirakka hidaskeittimessä on melkein valmis.

Laitoimme rahkamassan taikinan päälle lastalla tasoitellen ja sitten mustikat.

Tärkeä: Jos päätät käyttää pakastemarjaa, sinun on ensin sulatettava se ja annettava mehun valua, jotta mustikkapiirakka ei leviä hidaskeittimessä.

Vaihe 7

Aktivoimme "Leivonta"-tilan monitoimikeittimen näytössä, kypsennysaika on 60 minuuttia. Kypsennysajan päätyttyä pidä mustikkapiirakkaa hitaasta keittimessä "Lämpö"-tilassa vielä 30 minuuttia.

Leivonta on valmis. Otamme tuotteen pois erityisellä höyrytysastialla, annamme sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja lähetämme sen jäähtymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Charlotte mustikoiden kanssa hitaassa keittimessä smetanan kanssa

Ainesosat

1. Vehnäjauho - 250 grammaa
2. Munat - 3 kpl
3. Rakeistettu sokeri - 200 grammaa
4. Mustikat - 200-300 grammaa
5. Voi - 50 grammaa
6. Smetana - maun mukaan

Valokuva-resepti ruoanlaitossa

• Vatkaa erikseen proteiinit ripaus suolaa ei-metallisessa kulhossa ja keltuaiset sokerin kanssa tehosekoittimella tai vatkaimella yllä olevan ohjeen mukaisesti.
• Yhdistä syvässä kulhossa siivilöity vehnäjauho, lisää keltuaiset sokerin kanssa ja sitten proteiinit.

• Voitele multicookerin kulhon pohja ja seinämät palalla voita ja kaada taikina joukkoon. Ripottele pinnalle pestyjä mustikoita.
• Asetamme hidas liesi "Leivonta" -tilan, kypsennysaika on 40 minuuttia. Kun aika on kulunut, anna charlotten jäähtyä ja käännä monitoimikeitin kulho varovasti litteän astian päälle. Tarjoile smetanan kanssa.

Mustikkamuffinssi hitaassa keittimessä

Me tarvitsemme

• Mustikat tuoreet tai jäädytetyt - 200 grammaa
• Kasviöljy - 100 grammaa
• Rakeistettu sokeri - 200 grammaa
• Voi - 200 grammaa
• Maito - 150 millilitraa
• Munat - 4 kpl
• Leivinjauhe taikinaan
• Sitruuna - 1 kpl

Olemme valinneet sinulle erittäin yksinkertaisen reseptin mustikkamuffinin tekemiseen:

• Vatkaa munat sokerin kanssa syvässä kulhossa. Kaada vuorotellen kasviöljyä, maitoa ja sulatettua voita.

Jos pidät vanilliinista, on aika muuttaa reseptiä hieman ja kaada se sisään - sen kanssa leivonnasta tulee vain tuoksuvampaa.

• Pese sitruuna perusteellisesti lämpimässä vedessä, hiero kuori hienolla raastimella ja yhdistä sitten seulottujen jauhojen kanssa.

• Yhdistä jauhot leivinjauheeseen, sekoita voiseoksen kanssa ja lisää mustikat.
• Valitsemme hitaalla liedellä "Leivonta"-tilan, asetamme tulevan kuppikakun ja paistamme 50 minuuttia. Kun kypsennyssignaali on päättynyt, pidä kakkua "Lämmitys"-tilassa 20 minuuttia. Valmiin blulon voi koristella tuoreilla mustikoilla ja vaniljajauheella.

Katso toinen versio tästä ruoasta alla olevasta videosta:

Mustikat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä marjoja, joiden käyttö parantaa näköä. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sisällyttämään sen säännöllisesti ruokavalioosi. Tästä marjasta saa herkullista hilloa ja herkullisia kotitekoisia kakkuja. Tämän päivän artikkelissa esitellään mielenkiintoisia mustikkamuffinireseptejä.

Variantti kefiristä

Alla kuvatulla menetelmällä saadaan erittäin maukas ja pehmeä jälkiruoka. Siinä on voimakas marjainen aromi ja se säilyttää alkuperäisen tuoreutensa pitkään. Itse tekniikka on erittäin yksinkertainen ja sisältää monitoimikeittimen käytön. Kotitekoisen mustikkamuffinin leipomiseen tarvitset:

• Pari lasillista valkoista jauhoa.
• 50 millilitraa maissiöljyä.
• Lasillinen kefiiriä ja kidesokeria.
• 2 ruokalusikallista mannasuurimoa.
• 200 grammaa mustikoita.
• ½ tl ruokasoodaa.
• Pari kananmunaa.
• Tl leivinjauhetta ja ripaus suolaa.

Munat jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin. Ensimmäiset vaahdotetaan vakaaksi tiiviiksi vaahdoksi, toiset jauhetaan sokerilla. Sitten proteiinit yhdistetään keltuaisten kanssa ja niihin lisätään kefiiriä, maissiöljyä, soodaa, suolaa, leivinjauhetta, mannasuurimoa ja hapella rikastettuja jauhoja. Täysin valmistettuun taikinaan lisätään pestyt marjat. Kaikki sekoitetaan varovasti ja kaadetaan multicooker-kulhoon. Laite on peitetty kannella ja kytketty verkkoon. Mustikkakakkua valmistellaan "Leivonta"-tilassa toimivassa monikeittimessä. Tunnin kuluttua ruskistunut jälkiruoka poistetaan laitteesta ja jäähdytetään hieman.

Banaani variantti

Tämän jälkiruoan koostumus ei sisällä munia, maitoa ja sen johdannaisia. Siksi se on ihanteellinen kasvisruokalistalle. Tämän mustikka-banaanikakun tekemiseen tarvitset:

• 100 millilitraa suodatettua vettä.
• 3 kypsää banaania.
• 1 gramma sitruunahappoa.
• 4 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
• Pari lasillista vehnäjauhoa.
• 1/3 tl muskottipähkinää.
• 100 grammaa sokeria.
• ½ kuppi saksanpähkinöitä.
• Ruokalusikallinen leivinjauhetta.
• Lasillinen tuoreita mustikoita.
• ¼ tl suolaa.

Sekoita syvässä kulhossa hienonnetut banaanit, sokeri, vesi ja sitruunahappo. Kaikki tämä murskataan tehosekoittimella ja sekoitetaan sitten kasviöljyn, jauhetun muskottipähkinän, suolan, leivinjauheen ja happipitoisten jauhojen kanssa. Sinne lisätään myös pestyjä marjoja ja saksanpähkinöitä. Saatu taikina kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon, laite suljetaan ja "Paistaminen" -ohjelma aktivoituu. Noin viidenkymmenen minuutin kuluttua punertava mustikkamuffinssi, jonka resepti on kuvattu juuri yllä, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan teen kanssa.

Variantti lasiteella

Tällä uskomattoman maukkaalla ja ilmavalla jälkiruoalla on melko edustava ulkonäkö. Siksi ei ole häpeä tarjota sitä odottamattomille vieraille. Voit paistaa sen vain tunnissa, mikä on erityisen tärkeää vapaa-ajan täydellisen puutteen olosuhteissa. Mustikkakakun tekemiseen tarvitset:

• 4 munaa.
• Noin puolitoista kupillista mustikoita.
• 150 grammaa jauhoja, suolatonta voita ja sokeria.
• 1,5 pussia leivinjauhetta.
• 130 grammaa tomusokeria.
• Keltuainen.
• Pari ruokalusikallista luonnollista sitruunamehua.
• Vanilliinipussi.

Pehmeä voi, sokeri ja vanilliini yhdistetään syvässä kulhossa. Kaikki tämä käsitellään sekoittimella ja sekoitetaan sitten kananmunien, leivinjauheen ja happipitoisten jauhojen kanssa. Lähes valmis taikina vatkataan uudelleen, yhdistetään pestyihin marjoihin, kaadetaan tulenkestävään astiaan ja uuni poistetaan. Jälkiruoka valmistetaan sadassa seitsemänkymmentäviisi asteessa enintään neljäkymmentä minuuttia. Voit paistaa nämä mustikkamuffinit silikonimuotteissa. Sitten lämpökäsittelyaika lyhenee hieman. Rusketetut tuotteet peitetään kananmunista, tomusokerista ja luonnollisesta sitruunamehusta tehdyllä lasiteella.

Smetana vaihtoehto

Esittelemme huomiosi toisen yksinkertaisen jälkiruokareseptin hitaassa keittimessä. Tämä keittiökone helpottaa suuresti kokin työtä ja säästää paljon vapaa-aikaa. Mustikkasmetanakakun leipomiseen tarvitset:

• 150 grammaa tomusokeria ja korkealaatuisia jauhoja.
• 5 tuoretta munaa.
• 100 grammaa smetanaa 20 % rasvaa.
• ½ pakkaus suolatonta voita.
• 180 grammaa tuoreita mustikoita.
• Tl leivinjauhetta.

Vatkaa syvässä kulhossa smetana, voi ja kolme raakaa munaa. Tuloksena oleva massa sekoitetaan hapetettuihin jauhoihin, leivinjauheeseen, suolaan ja tomusokeriin. Pestyt marjat lisätään täysin valmistettuun taikinaan, kaadetaan hitaaseen keittimeen ja "Paistaminen" -ohjelma aktivoituu. Noin puolen tunnin kuluttua paahdetun mustikkamuffinin päälle levitetään kahdesta vatkatusta ja makeutetusta munanvalkuaisesta tehty kerma.

Kookos variantti

Tämän reseptin mukaan valmistettu leivonta ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös erittäin tuoksuvaa. Se on valmistettu erittäin yksinkertaisella tekniikalla, joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Sen luomiseen tarvitset:

• Normaali pakkaus voita.
• 200 grammaa pakastemustikoita.
• Lasillinen kidesokeria.
• 50 grammaa kookoshiutaleita.
• 4 kananmunaa.
• 5 grammaa leivinjauhetta.
• Lasillinen hienoja jauhoja.

Aluksi pehmeä voi, makea hiekka ja raa'at munat yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki vatkataan voimakkaasti vatkaimella ja sekoitetaan sitten leivinjauheen, happipitoisten jauhojen, kookoshiutaleiden ja sulatettujen marjojen kanssa. Koska nämä mustikkamuffinit valmistetaan muotteissa, ne täytetään tuloksena olevalla taikinalla ja laitetaan uuniin. Paista tuotteita keskilämpötilassa enintään kaksikymmentä minuuttia.

Muunnos kaurapuurolla

Tätä jälkiruokaa arvostavat varmasti ne, jotka noudattavat oikean ravitsemuksen perusperiaatteita. On mielenkiintoista, että osa sen koostumukseen sisältyvistä jauhoista korvataan kaurapuurolla ja valkoisen sokerin sijasta käytetään ruskeaa analogia. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla:

• Puoli kiloa mustikoita.
• Lasillinen kaurapuuroa.
• 75 millilitraa puhdistettua kasviöljyä.
• 1,5 dl vehnäjauhoja.
• 5 grammaa valkoista sokeria.
• 300 millilitraa piimää.
• ½ kuppia ruskeaa sokeria.
• 10 grammaa leivinjauhetta.
• Raaka muna.
• 3 grammaa suolaa ja ruokasoodaa.

Sekoita syvässä kulhossa muna, piimä ja pehmeä voi. Kaikki tämä vatkataan sekoittimella ja sekoitetaan sitten seulottujen jauhojen, suolan, ruskean sokerin, jauhetun kaurapuuron, ruokasoodan, leivinjauheen ja pestyjen marjojen kanssa. Saatu taikina levitetään muotteihin, ripottele päälle valkoisella sokerilla ja laitetaan uuniin. Tällaiset muffinit valmistetaan mustikoilla uunissa, lämmitettynä kaksisataa astetta. Tämä prosessi kestää yleensä enintään kaksikymmentä minuuttia.

Kahvilikööri vaihtoehto

Tässä jälkiruoassa on voimakas marjainen maku ja hienovarainen vaniljan aromi. Siksi vaativimmatkin gourmetit arvostavat sitä varmasti. Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 grammaa smetanaa.
• 5 millilitraa vaniljauutetta.
• 250 grammaa sokeria.
• 20 millilitraa kahvilikööriä.
• 220 grammaa valkoisia korkealaatuisia jauhoja.
• Pari munaa.
• 100 grammaa mustikoita.
• 5 g leivinjauhetta.

Smetalla täytettyyn, sokerilla vatkattuun kulhoon lisää kananmunat, vaniljauute ja kahvilikööri. Kaikki tämä sekoitetaan leivinjauheen, happipitoisten jauhojen ja pestyjen marjojen kanssa. Saatu taikina levitetään muottiin ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa kaksikymmentä minuuttia.

Vaihtoehto maidolla

Näissä ilmavissa ja ruusuisissa cupcakeissa on voimakas kanelin maku, joka harmonisoituu täydellisesti herkän leivonnaisen maun kanssa. Niiden valmistelemiseksi kotonasi tulisi olla:

• 180 grammaa korkealaatuisia jauhoja.
• Pari munaa.
• 120 millilitraa pastöroitua maitoa.
• 100 grammaa tuoreita mustikoita.
• 3 ruokalusikallista sokeria.
• 60 grammaa suolatonta voita.
• Tl leivinjauhetta.
• 5 grammaa vanilliinia.
• ½ tl jauhettua kanelia.

Vatkaa sulatettu voi vatkaimella lisäämällä vähitellen sokeria, vaniljaa, raakoja munia ja lämmintä maitoa. Saatu kerma sekoitetaan esiseulottujen jauhojen, leivinjauheen, jauhetun kanelin ja pestyjen marjojen kanssa. Koska valmistamme mustikkamuffinsseja muotteissa, ne täytetään ¾ saadulla taikinalla ja lähetetään uuniin. Jälkiruoka paistetaan keskilämpötilassa. Ruskettuneet tuotteet jäähdytetään hieman ritilällä ja koristellaan tomusokerilla. Ne tarjoillaan tuoksuvan yrttiteen tai kupin kanssa vahvaa luonnonkahvia.

Kuppikakku mustikoilla

Ainesosat: 2 kananmunaa, 80 g margariinia, 120 ml maitoa, 300 g vehnäjauhoa, 200 g sokeria, 50 g jauhettua kahvia, 10 g leivinjauhetta, 10 g tomusokeria, 5 g ruokasoodaa, 250 g mustikoita, 100 g saksanpähkinän ytimiä, 10 g sitruunan kuorta, 10 ml kasviöljyä, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä: Riko munat kulhoon, sekoita pehmennetyn margariinin, jauhojen, kahvin, sokerin ja maidon kanssa, vatkaa tehosekoittimella, lisää suola, sooda ja leivinjauhe.

Jauha saksanpähkinät ja sitruunankuori. Pese mustikat ja valuta siivilässä.

Lisää pähkinät, kuori ja mustikat taikinaan ja sekoita hyvin.

Voitele multicooker-kulho kasviöljyllä, laita tuloksena oleva massa siihen, valitse "Paistaminen" ja aseta ajastin 45 minuutiksi.

Valmiussignaalin jälkeen jätä kakku monitoimikeittimeen "Lämmitys"-tilaan vielä 60 minuutiksi.

Ripottele kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.

Tämä teksti on johdantokappale. Kirjasta Vareniki, nyytit, nyytit kirjailija Melnikov Ilja

Mykyt mustikoilla Taikinan ainekset: 2 dl vehnäjauhoja, 1 muna, 1 tl sokeria, vettä, suolaa Täyteaineet: 550 g mustikoita, 2 rkl sokeria, kanelia Taikinan valmistus. Valmistaaksesi taikinan nyytiä varten, sinun on siivilöitävä jauhot kulhoon, valmista

Kirjasta Kuinka valmistaa kotona makeisia ja muita tuotteita jauhoista, makeista ruoista, hilloista, mehuista ja tarvikkeista talveksi kirjoittaja Danilenko Mihail Pavlovich

66. MUSTIKAPIRKKA Jauhot 3 kupillista Smetanaa 1 kuppi Munaa 2 kpl Sulatettua voita? kuppiSodaa? teelusikallinen suolaa? teelusikallinen kidesokeria? kupit Täyte: mustikoita 3 kuppia kidesokeria 1 dl perunajauhoa 1 rkl Siivilöi soodaan sekoitettu jauho pöydälle ja

Kirjasta 500 juhlareseptiä kirjailija Firsova Elena

Voileivät mustikoilla Ainekset Pitkä leipä - 4 viipaletta, mustikat - 100 g, smetana - 1 rkl. lusikka, kuorittuja hasselpähkinöitä - 50 g, sokeria maun mukaan Valmistusmenetelmä Pilko pähkinät, paista kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi, sekoita kerman, sokerin ja

Kirjasta en syö ketään kirjoittaja Zelenkova O K

Mustikamyytit Sekoita mustikat sokeriin. Valmista jyrkkä taikina, rullaa se ohueksi, leikkaa kakut, laita niihin teelusikallinen mustikoita, nipistele. Keitä ja tarjoile sokerin ja smetanan kera.Taikinaa varten: 1,5 dl jauhoja, 1-2 munaa, 0,5 dl vettä, suolaa; Täytteeksi:

Kirjasta Juhlapaistaminen hidaskeittimessä kirjailija Vaynik A. G.

Mustikkapähkinäkakku 300 g jauhoja, 120 ml lämmintä maitoa, 2 munaa, 200 g sokeria, 75 g pehmeää voita tai margariinia, 10 g leivinjauhetta, 1 dl pakastemustikoita tai mustikoita, 1/2 dl hienonnettuja saksanpähkinöitä, 1/2 tl raastettua sitruunankuorta teelusikallinen suolaa.

Kirjasta Pullat, piirakat, kakut Kirjailija: Savi Ida

MUSTIKKApiirakka taikina tehty? l maito (katso s. 45) Täyte: 4-5 kupillista mustikoita, 2 rkl. lusikat sokeria, 3 rkl. rkl korppujauhoja tai muruja sprinkleitä Streusel: 60 g (? Kuppi) jauhoja, 2 rkl. lusikat sokeria, 40 g voita, ? teelusikallinen kanelia. Valmista taikina piirakkaa varten,

Kirjasta Juomat ja jälkiruoat kirjoittaja Reseptikokoelma

Mustikkavuoka 250 g mustikoita, 6-8 krutonia, 250 g maitoa, 75 g sokeria, 3 munaa, 0,5 pussia vaniljasokeria, 40 g perunajauhoja, 0,5 dl kefiiriä (juoksu maitoa tai jogurttia), suolaa Liota keksejä maitoa ja laita ne voideltuun ja korppujauhoilla ripoteltuun muotoon. yli

Kirjasta Steam Cooking kirjoittaja Babenko Ljudmila Vladimirovna

Pampushki mustikoilla 0,75 l maitoa, 3 munaa, 0,5 tl suolaa, 250 g jauhoja, 150 g keitettyä perunamuusia, mustikoita, sokeria, rasvaa paistamiseen Valmista jauhot, munat, suola, maito ja perunamuusi taikina, anna se seisoo tunnin ajan. Sitten valmis taikina kanssa

Kirjasta Miracle Recipes for the Microwave kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Mykyt mustikoilla Siivilöi jauhot ja laita kasaan pöydälle. Tee keskelle kuoppa ja kaada sekaan vatkattu muna, ruokasooda ja suola. Vaivaa jäykkä taikina, pyörittele palloksi, peitä lautasliinalla ja anna kypsyä lämpimässä paikassa 30 minuuttia Peitä mustikat sokerilla.

Kirjasta Multicooker. Parhaat ruoat kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Kissel mustikoiden kanssa Ainekset: 50 g mustikoita (kuivattu), 18 g sokeria tai hunajaa, 20 g perunatärkkelystä, 750 ml vettä Valmistustapa: Lajittele mustikat, huuhtele, lisää vesi ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi sitten, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähdytettynä

Kirjasta Parhaat reseptit. makea pizza kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Juustokakku mustikoilla Ainekset: 100 g keksejä, voita, 2 rkl sokeria Täytteeksi: 400 g tuorejuustoa, 150 g mustikkahilloa tai hilloa, 100 g tomusokeria, 50 g mustikoita, 4 munaa. menetelmä: Sulata voi sokerin kanssa hitaassa keittimessä tilassa

Kirjasta Meitä hoidetaan ruoalla. Silmäsairaudet. 200 parasta reseptiä. Vinkkejä, suosituksia kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Pizza mustikoilla Taikinaan: 200 g jauhoja, 20 g voita, 10 g sokeria, 2 kananmunaa. Täytteeksi: 200 g mustikoita, 130 g omenahilloa, 120 g tuorejuustoa, 1 tl kanelia. Valmistusmenetelmä: Vaivaa taikina. Kauli kerrokseksi, aseta alustalle

Kirjasta ukrainalainen, valkovenäläinen, moldovalainen keittiö kirjoittaja Pominova Ksenia Anatolievna

Kirjasta Ruoanlaitto uunissa kirjailija Kostina Daria

Tee mustikoilla Ainekset 10 g mustikoita, 5 g vihreää teetä, 3 g minttua, 250 ml vettä Valmistustapa Laita tee, minttu ja mustikat teekannuun, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5–7

Kirjailijan kirjasta

Mustikkapiirakka Ainekset 400 g jauhoja, 300 g mustikoita, 250 g sokeria, 200 g voita, 1 muna, 1 rkl. l. 3 % etikkaa, 1 tl. raastettu appelsiinin kuori, 0,25 tl suolaa Kypsennysmenetelmä Lisää öljyyn sokeri, muna, etikka, lisää jauhot, vaivaa taikina, jaa se kahteen osaan

Kirjailijan kirjasta

Mustikkapiirakka Taikinaan: 350 g jauhoja, 2 tl leivinjauhetta (ammoniumkarbonaattia), suolaa veitsen kärjessä, 150 g sianlihaa tai margariinia, muutama ruokalusikallinen kylmää vettä Täytteeksi: 500 g mustikoita, 2 rkl jauhoja, 1 dl sokeria, 2 rkl voita

Tänään kypsennetään mustikkamuffinsseja hidaskeittimessä. Aiemmin en jotenkin ollut kiinnostunut alkuperästä, koska pidin niitä ulkomaisena versiona suosikkikuppikakkuistamme lapsuudesta. Mutta käy ilmi, että tällä leivonnaisella on erittäin pitkä ja mielenkiintoinen historia.

Ne mainitaan jo 1000-luvulta lähtien, mutta niistä tuli tunnetumpia 1600-1700-luvuilla. Erään legendan mukaan ne tehtiin köyhien keittiötyöntekijöiden toimesta käyttämällä mestarin leivonnaisista jäänyttä taikinaa. Tähän mennessä maailman suosituimmat englantilaiset ja amerikkalaiset muffinit. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että hiivataikinaa käytetään englantilaisten muffinien leipomiseen, kun taas amerikkalaisten muffinien taikinaan laitetaan leivinjauhetta tai soodaa. Reseptissämme kypsennämme amerikkalaisia ​​muffinsseja hitaasta keittimessä.

Muffinssimme tulee olemaan mustikoiden kanssa, mikä antaa niille miellyttävän hedelmäisen maun ja lievän happamuuden. Tällaisia ​​herkullisia muffinsseja ei voi tarjoilla vain jälkiruoana kahvin tai teen kera, vaan ne voidaan ottaa mukaan töihin tai kouluun kevyenä mutta ravitsevana välipalana. Mustikat voidaan korvata mustaherukoilla, ja sokerin määrää taikinassa voi vaihdella maun mukaan. Halutessasi voit lisätä taikinaan myös hieman sitruunamehua ja sitruunankuorta. Aloitetaan siis muffinssien kypsentäminen hitaasta keittimessä!

Kokkausaika– 25 minuuttia
Keittotila- "Leipomo"

1. Kananmunat -1 kpl.
2. Seulotut jauhot - 1,5 kuppia
3. Sokeri - 1/3 kuppia
4. leivinjauhe tai sooda
5. Maito - 300 ml.
6. Jäädytetyt mustikat - 1 kuppi
7. Kasviöljy - 50 ml
8. Muffinimuotteja

Sillä aikaa kun mustikat sulavat, vatkaa muna ja sokeri kulhossa.

Lisää maito. En käyttänyt tavallista, vaan leivottua maitoa, jonka kanssa muffinien väri muuttuu kauniimmaksi, kermaisemmaksi.

Lisää sitten seulotut jauhot tähän seokseen, lisää leivinjauhe ja kasviöljy.

Sekoita hyvin. Seoksemme ei tulisi olla kovin nestemäistä, mutta ei kovin paksua, mutta sellaista, että se kaadetaan hyvin muotteihin. Voitele muotit seuraavaksi kasviöljyllä ja täytä niistä kolmasosa taikinalla.

Laita mustikoita taikinan päälle, noin yksi ruokalusikallinen.

Kaada sitten taas vähän taikinaa. Muffinssit kohoavat hieman paistaessa, joten älä täytä taikinaa liikaa.

Kytke monitoimikeitin päälle muutamaksi minuutiksi, jotta se lämpenee. Laita sitten muotit, joissa on taikina, multicookerin pohjalle. Paista 25 minuuttia "Paista"-tilassa, kunnes muffinit ovat ruskeita ja niin edelleen jokaisella annoksella.

Muffinssit mustikoilla hitaassa keittimessä ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti nro 1

Ainekset:

• kananmunat - 4 kpl.
• voita - 150 grammaa.
• sokeri - 150 grammaa.
• vehnäjauho - 250-300 grammaa.
• mustikat - 200 grammaa.
• leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl.

Tämän testin leivinjauhe voidaan korvata etikalla sammutetulla soodalla: se tarvitsee 1 tl. Ennen kakun valmistamista suosittelen tekemään valmistelutyöt: poista voi jääkaapista, jotta se pehmenee, ja huuhtele ja kuivaa mustikat. Mustikat on parasta asettaa tasaiselle pinnalle, joka on peitetty sideharsolla tai puuvillakankaalla huuhtelun jälkeen. Mutta muista, että tämän pitäisi olla yksinkertainen kangas, jota et ole sääli: marjat jättävät siihen violetteja jälkiä.

Näin valmistat parhaan mustikkamuffinsin:

1. Laita pehmennetty voi kulhoon. Lisää heti sokeri joukkoon ja soseuta haarukalla. Sinun pitäisi saada jotain homogeenisen kerman kaltaista.

2. Lisää munat yksitellen voin joukkoon. Eli riko ensin yksi muna, vaivaa massa, lisää sitten toinen muna ja sekoita uudelleen. Ja niin - kunnes kulhoon ilmestyy homogeeninen nestemäinen massa.

3. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa ja kaada sitten kuiva seos voimassaan. Sekoita nämä taikinan osat. Seurauksena on, että taikinan ei tulisi olla liian jyrkkää, mutta ei nestemäistä: vain silloin kakku paistetaan tasaisesti, eikä sen keskiosa jää raa'aksi.

4. Lisää kuivat mustikat taikinaan ja sekoita hyvin.

5. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle lusikallinen jauhoja. Kaada kaikki taikina mustikoiden kanssa muottiin ja tasoita taikinan pinta lusikalla. Laita muotti uuniin (tai sähköuuniin - kaikki riippuu paistotekniikasta) ja paista 40-60 minuuttia 180 asteessa. Kypsennysaika riippuu tekniikastasi: liian "paistavissa" neuvostotyylisissä sähköuuneissa tällaisen mustikkamuffinin tekemiseen menee jopa alle puoli tuntia.

Menestynein mustikkamuffinssi on valmis! Hän miellyttää varmasti kaikkia marjojen ystäviä ja antaa sinulle hyvän tuloksen keittiötyöstä.

Resepti numero 2

Kuppikakut ovat jokapäiväisiä kotitekoisia leivonnaisia, jotka valmistetaan hedelmistä, pähkinöistä ja mausteisista lisäaineista. Kuppikakku voidaan leipoa isossa muodossa tai taikina voidaan jakaa useisiin pieniin, ja sitten kuppikakkujamme kutsutaan muffineiksi. Yksi onnistuneimmista kakkuresepteistä mielestäni. Smetana taikinasta saadaan pehmeä huokoinen muru, erittäin herkkä ja maukas. Ja lisänä suosittelen mustikoiden ottamista, koska juuri nyt on tämän hyödyllisimmän marjan kausi. No, talvella pakastetut marjat sopivat myös leivontaan, ja mustikoiden lisäksi voit käyttää myös kirsikoita, mansikoita, aprikooseja ja herukoita.

Ainekset:

• vehnäjauho - 180 gr.
• munat - 1 kpl.
• smetana - 140 gr.
• sokeri - 150 gr.
• voita - 40 gr.
• leivinjauhe taikina - 8 gr.
• mustikat - 0,5 rkl.
• tomusokeri - koristeluun

Kuinka valmistaa kermakakkua mustikoilla uunissa:

Valmista mustikkamuffinssi ottamalla kananmuna ja sokeri. Jos käytät pieniä munia, lisää niiden lukumäärä 2 kappaleeseen.

Nyt sinun täytyy vatkaa munat varovasti sokerilla. Tee siitä mukavampaa mikserillä. Mitä upeamman muna-sokerimassan saat, sitä korkeampi ja mureampi kakku on, joten vatkaa näitä aineksia vähintään 10 minuuttia.

Lisää smetana, sekoita varovasti lusikalla. Älä koskaan käytä sekoitinta.

Sulata voi ja jäähdytä hieman. Kaada öljy kulhoon muiden ainesten kanssa. Sekoita myös öljy varovasti seokseen.

Lisää sen jälkeen leivinjauheeseen sekoitettu jauho. Kaada jauhot joukkoon vähitellen, lisää ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita taikinaan ylös ja alas liikkein.

Pesemme ja lajittelemme mustikat, poistamme pilaantuneet marjat, oksat ja lehdet. Kuivaa marjat kevyesti lautasliinalla ja lisää ne taikinaan. Sekoitamme.

Siirrä taikina uunivuokaan. Metalli- ja keraamiset muotit on ensin voideltava öljyllä ja ripotella mannasuurimolla.

Paista uunissa noin 30-40 minuuttia, uunin lämpötilan tulee olla 180 astetta.

Jäähdytä valmis kakku huoneenlämmössä ja poista sitten muotista.

Älä unohda ripotella kakkua tomusokerilla. Mustikkakakusta tuli kuohkea, pehmeä ja erittäin maukas!