طرز تهیه پنکیک سیب زمینی فوق العاده خوشمزه با گوشت در داخل - یک دستور العمل آزمایش شده در زمان. طرز تهیه پنکیک سیب زمینی کلاسیک با گوشت طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت
فکر می کنم اگر به خودم اجازه بدهم در مورد سیب زمینی چند کلمه تملق بگویم اصلا دروغ نمی گویم.
او کاملاً سزاوار آن است ، زیرا به احتمال زیاد هیچ شخصی وجود ندارد که نسبت به او نگرش منفی داشته باشد. سیب زمینی اولین غذای بزرگسالان برای نوزادان است که با خوشحالی آنها را با اسفنج های خود انگشت می گذارند و سعی می کنند طعم لطیف آن را درک کنند.
سیب زمینی سرخ کرده غذای مورد علاقه دانش آموزان است و نه تنها این. و اینکه چه تعداد دستور العمل در دنیای آشپزی وجود دارد، جایی که ماده اصلی آن سیب زمینی است، به سادگی غیرممکن است که فهرست شود. به سوپ ها اضافه می شود، گل گاوزبان، سیب زمینی به عنوان غذای جانبی برای گوشت آماده می شود، به انواع سالادها اضافه می شود، غذاهای مستقل خوشمزه از آن تهیه می شود، دونات و سایر شیرینی ها پخته می شوند. در یک کلام، ما بدون سیب زمینی نمی توانیم جایی برویم، و آنها به حق پادشاه آشپزی در نظر گرفته می شوند.
آیا می دانید پنکیک سیب زمینی تهیه شده از سیب زمینی رنده شده نه تنها در آشپزخانه های داخلی ما، بلکه در خارج از کشور نیز محبوبیت دارد؟ درست است که دستور العمل های تهیه آنها کمی با یکدیگر متفاوت است، اما در نتیجه تقریباً همان ظرف را دریافت می کنیم. مهم نیست کجا برای شما سرو می شود، در اوکراین، روسیه، یا شاید در سوئد یا اسرائیل - شما هنوز هم بلافاصله حدس می زنید که این یک پنکیک سیب زمینی است.
امروز به چند دستور تهیه پنکیک ملی با گوشت می پردازیم.
دستور 1: پنکیک بلاروسی با گوشت
- سیب زمینی زرد - 1.5 کیلوگرم؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم،
شاید با تهیه گوشت چرخ کرده شروع کنیم، زیرا سیب زمینی رنده شده به سرعت تیره می شود و ظاهر نامناسبی به خود می گیرد. بنابراین، اگر ما گوشت چرخ کرده آماده داشته باشیم، عالی است. اگر نه، گوشت را در غذاساز چرخ کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. فلفل آسیاب شده و کمی نمک. مخلوط کنید و مانند کتلت به دیوار بزنید. در صورت تمایل می توانید مقداری از ادویه های مورد علاقه خود را نیز به گوشت چرخ کرده یا سبزی خرد شده اضافه کنید.
سه عدد سیب زمینی پوست کنده روی یک رنده ریز. به این ترتیب پنکیک سیب زمینی آبدارتر از زمانی است که سیب زمینی ها روی یک رنده درشت رنده می شوند. به فرنی سیب زمینی فقط نمک اضافه کنید. اینجا نیازی به اضافه کردن فلفل نیست!
برای سهولت در پخت پنکیک سیب زمینی در ماهیتابه، توصیه می کنم از قبل از گوشت چرخ کرده کیک های مسطح نازک به قطر 2 سانتی متر تهیه کنید و آنها را روی تخته برش کنار اجاق قرار دهید و شروع به سرخ کردن کنیم پنکیک ها
یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. از یک قاشق غذاخوری برای پخش اولین دسته از پنکیک سیب زمینی در تمام قطر تابه استفاده کنید. حالا با دست کیک های گوشتی را روی کیک های سیب زمینی قرار می دهیم و دوباره با یک قاشق غذاخوری روی گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی رنده شده می پوشانیم.
در تابه را بپوشانید و پنکیک های سیب زمینی را روی حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی قسمت پایین سرخ شد، هر کدام را با احتیاط با کفگیر برگردانید و با درب به سرخ کردن ادامه دهید. پنکیک های بلاروسی قهوه ای شده تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با خامه ترش سرو کنید.
دستور 2: پنکیک سیب زمینی با گوشت در قابلمه
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل و نمک؛ یک تکه کره، روغن نباتی.
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. جرم را مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که اگر سیب زمینی شما مایع زیادی آزاد کرده است، کمی از آن را آبکش کنید، اما نه تمام آن را! 1-2 قاشق غذاخوری به سیب زمینی ها اضافه کنید. آرد بسته به قوام پوره و 1 عدد تخم مرغ. بیایید کمی نوشابه و نمک نیز اضافه کنیم. فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به سرعت پنکیک ها را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سریع به طوری که وقت تیره شدن نداشته باشد.
گوشت خوک را با چاقو ریز خرد کنید. در ماهیتابه دیگری با روغن بریزید و سرخ کنید. در حین پخت پیازها را پوست گرفته و خرد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم. هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و به محض اینکه پیاز خوب سرخ شد، خامه ترش و سس کچاپ را به تابه اضافه کنید. هم بزنید، با درب بپوشانید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
حالا داخل قابلمه هایمان را با یک تکه کره چرب می کنیم. برخی افراد نیز یک مکعب کوچک را ته دیگ پایین می آورند. حالا بیایید پنکیک های قهوه ای طلایی خود را در قابلمه ها بریزیم، سس گوشت را روی آن بریزیم و با یک لایه دیگر پنکیک بپوشانیم و به همین ترتیب تا روی آن ادامه دهیم. لایه بالایی باید از پنکیک سیب زمینی درست شود. قابلمه ها را در فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید. گرم سرو کنید.
دستور 3: پنکیک سیب زمینی با مرغ
- سینه مرغ - 1 قطعه؛
- حبه سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 1 عدد؛ نمک و ادویه جات ترشی جات.
برای پنکیک سیب زمینی بهتر است سیب زمینی درشت بگیرید. آبدارتر است و راحت تر رنده می شود. سیب زمینی های رنده شده را در ظرفی نمک بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. بهتر است آب اضافی آن را آبکش کنید. سس مایونز، تخم مرغ، پیاز خرد شده و سیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید. فیله مرغ را به ورقه های نازک برش دهید و با ادویه، نمک و فلفل مزه دار کنید و به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. هم بزنید.
ماهیتابه را با روغن گرم کنید و مخلوط آماده شده را اضافه کنید. به آرامی با قاشق صاف کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پوسته اشتها آور ظاهر شود. پنکیک سیب زمینی داغ را با گوشت مرغ روی میز بلافاصله داغ سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.
دستور 4: پنکیک سیب زمینی با گوشت در فر
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- ادویه، تخم مرغ و نمک.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. پنیر را هم باید رنده کنید و به همراه تخم مرغ، ادویه و نمک به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید.
نمک و ادویه را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
فر را از قبل گرم می کنیم. حتما سینی فر را با روغن چرب کنید و نیمی از مخلوط سیب زمینی آماده شده را با قاشق بیرون بیاورید. گوشت چرخ کرده آماده را روی هر تورتیلا قرار دهید و بلافاصله با لایه دوم تورتیلا سیب زمینی بپوشانید. با فویل غذا بپوشانید و آنها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. سپس فویل را بردارید و ببندید
غذای آماده را می توان با خامه ترش یا سس و همچنین با غذای جانبی مانند گندم سیاه، پاستا یا کلم خورشتی سرو کرد.
- برای پنکیک سیب زمینی، غده های سیب زمینی بزرگ از انواع ترد را انتخاب کنید. اولاً رنده کردن آنها برای شما راحت تر خواهد بود و ثانیاً پنکیک های سیب زمینی از انواع ترد سیب زمینی لطیف تر می شوند.
– اگر سیب زمینی ها آب زیادی آزاد کرده اند، بهتر است کمی آب آن را آبکش کنید. مقدار زیاد آب میوه به مقدار بیشتری آرد نیاز دارد و در نتیجه ظرف سنگین و لطیف نمی شود.
پوست ران را بردارید و استخوان را بردارید. فیله را تمیز بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
من سیب زمینی ها را در چرخ گوشت برقی با استفاده از دیسکی که مخصوص این کار طراحی شده رنده کردم. همراه با سیب زمینی، گوشت و پیاز را از طریق چرخ گوشت ریختم و از قبل آنها را تکه تکه کردم. اگر با دست می پزید، سیب زمینی و پیاز را روی رنده (ترجیحا ریز) رنده کنید. گوشت را در چرخ گوشت با سوراخ های بزرگ چرخ کنید، اما بهتر است آن را با چاقو خیلی ریز خرد کنید، سپس تکه های گوشت را می توان در پنکیک های آماده احساس کرد و غذا را به خصوص خوشمزه می کند.
اگر پنکیک سیب زمینی را از سیب زمینی های جدید تهیه می کنید، به یاد داشته باشید که آبدارتر هستند، بنابراین بهتر است 2 قاشق غذاخوری آرد به توده به دست آمده اضافه کنید که رطوبت را حفظ می کند. اگر سیب زمینی ها جوان نیستند، نیازی به اضافه کردن آرد ندارید، پنکیک های سیب زمینی نرم تر می شوند.
نمک، فلفل، خامه ترش، تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه می کنیم تا مخلوط سیب زمینی تیره نشود. قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ خواهد بود.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و مخلوط سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. اگر می خواهید پنکیک ها شکل زیبایی داشته باشند، خمیر سیب زمینی را در مرکز پنکیک بریزید و جرم به طور یکنواخت در همه جهات پخش شود. پنکیک سیب زمینی را با گوشت از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هر طرف حدود 2 دقیقه). زمان سرخ کردن به ضخامت پنکیک، تابه و حرارت بستگی دارد.
گرم سرو کنید. پنکیک سیب زمینی با گوشت بسیار خوشمزه است با سس تهیه شده از خامه ترش مخلوط شده با یک حبه سیر که از طریق پرس و کمی نمک رد شده است سرو می شود.
گاهی اوقات به نظرم می رسد که سیب زمینی برای شوهرم کافی است - او فقط آنها را می خورد. اگر ملکه شکمش به صورت پنکیک سیب زمینی به ویژه پنکیک سیب زمینی با گوشت سر سفره بیاید، شادی حد و مرزی ندارد. و بنابراین، با سرخ کردن پنکیک سیب زمینی برای صدمین بار در این هفته، از خودم این سوال را می پرسم: چه کسی به این تنوع در غذا نیاز دارد؟
شوهرم با ایده مردانه اش از آشپزی مناسب، چیزی از علاقه من به میوه های خارج از کشور، تنقلات جدید، سالادهای سبک و دسرهای خوشمزه نمی فهمد. بنابراین معلوم می شود که من منحصراً برای خودم تلاش می کنم. همانطور که خودتان متوجه شدید، این کاملا بیهوده است!
من به دنبال سازش هستم. برای اینکه پنکیک های سیب زمینی بی پایان سرخ نشوند، امروز آنها را جادوگر می نامم. و دفعه بعد با پنکیک سیب زمینی. یا ترتیکوف در یک هفته - غارتگران سیب زمینی. یا پنکیک سیب زمینی. برای اینکه حال و هوای شادتر شود، شروع به جایگزینی پر کردن می کنم. شاید در منوی امروز ... پنکیک سیب زمینی با گوشت و پنجشنبه ... پنکیک سیب زمینی با گوشت داشته باشیم. ساده، سریع، رضایت بخش و - مهمتر از همه - نه به اندازه پنکیک سیب زمینی معمولی!
مواد تشکیل دهنده
برای تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:- 7-8 سیب زمینی متوسط؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 حبه سیر؛
- 1 عدد پیاز؛
- 3 قاشق غذاخوری ل آرد؛
- نمک به مزه؛
- 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- خامه ترش برای سرو
آماده سازی
پختن سیب زمینی نعنا. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و در یک کاسه آب بریزید.
پیاز را تمیز می کنیم. سیر هم همینطور.
و ما جالب ترین قسمت را شروع می کنیم - تقریباً رقصیدن با یک تنبور: تمام شکوه تمیز شده باید رنده شود. کوچک. بهتر است ناخن، پوست و خون را برای خود نگه دارید. علاوه بر این، باید آن را به سرعت رنده کنید - با تماس طولانی مدت با هوا، سیب زمینی ها آبی می شوند و به چیزی غیر اشتها آور تبدیل می شوند. به هر حال، پیاز در این مورد بسیار مفید است - به لطف شیمی ناشناخته من، اما بسیار شگفت انگیز، سیب زمینی، که با پیاز رنده شده دوست است، تقریباً تیره نمی شود.
طرفداران کار یدی می توانند با خیال راحت به پاراگراف بعدی بروند، من به افراد تنبلی مانند من می گویم: اکنون سال هاست که با موفقیت از غذاسازم درخواست قرض می کنم. باور کنید، او هر چیزی را که شما نیاز دارید به معجزه‌آسایی می‌مالد: سریع، کارآمد و با دستان دست نخورده.
تخم مرغ، نمک، آرد را به توده سیب زمینی اضافه کنید.ماهیتابه را هم بزنید و بگذارید تا داغ شود - آن قدیمی و سیاه اما قابل اعتمادترین. کمی روغن بریزید و بگذارید با هم گرم شوند.
ما گوشت چرخ کرده را بررسی می کنیم - برای پنکیک گوشت نباید خشک شود، باید نمک و فلفل اضافه شود. در صورت لزوم می توانید گوشت را با یک قاشق خامه ترش یا خامه مخلوط کنید و حتی کمی آب جوش اضافه کنید.
درانیکی سیب زمینی سرخ کردنی با گوشت. کمی خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید - به اندازه یک قاشق غذاخوری. دراز بکشید و کمی صاف کنید و یک پنکیک تمیز درست کنید. آتش حداقل است. روی هر پنکیک مقدار کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید. ما آن را در مرکز در یک تپه رنگارنگ قرار نمی دهیم، بلکه آن را به طور مساوی در کل منطقه پنکیک سیب زمینی پخش می کنیم. کمی دیگر از خمیر برداشته و روی گوشت را می پوشانیم.
مهم است که پنکیک سیب زمینی "چند طبقه" بلند را با گوشت درست نکنید - ممکن است آنها به سادگی پخته نشوند. سعی کنید برای حداقل معقول تلاش کنید - و سپس موفق خواهید شد!
روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی سفت ظاهر شود.
VOILA، همه به میز خوش آمدید!پنکیک را با گوشت با خامه ترش یا کره ذوب شده سرو کنید. ایده خوبی است که جادوگران تمام شده را با سیر ریز خرد شده بپاشید.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت © Magic Food.RU.
ظهر همگی بخیر اخیراً در مورد روند تهیه یک غذای بسیار خوشمزه با سیب زمینی صحبت کردیم. و همانطور که مشخص است، همه با انواع این غذا آشنا نیستند. همه عادت دارند پنکیک سیب زمینی را منحصراً از خمیر سیب زمینی سرخ کنند. بنابراین، امروز یاد می گیریم که چگونه آنها را با گوشت بپزیم.
فوراً می گویم که برای این نوع نیز لازم است سیب زمینی هایی مصرف کنید که حاوی مقدار زیادی نشاسته است ، یعنی سیب زمینی های جوان مناسب نیستند. اما برای گوشت چرخ کرده می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون یا مخلوط با هم.
درانیکی با گوشت چرخ کرده یک غذای مستقل در نظر گرفته می شود، بنابراین با خیال راحت آن را برای یک شام مقوی بپزید. بهتر است آنها را گرم و با خامه ترش و سبزی تازه میل کنید.
ابتدا بیایید به دستور العمل کلاسیک نگاه کنیم. محصولات همه ساده هستند، گوشت را تازه میل کنید و سیب زمینی صاف و بدون جوانه است.
مراحل آماده سازی جادوگران زمان و تلاش زیادی نمی خواهد، بنابراین در همان زمان می توانید چیز دیگری، به عنوان مثال، یک کمپوت خوشمزه تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 9 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 200 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
روش پخت:
1. سیب زمینی های بزرگ را بردارید و بشویید. پوست آن را بردارید و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. با استفاده از چرخ گوشت، رنده یا غذاساز سیب زمینی های آماده شده را خرد کنید.
3. سیب زمینی های خرد شده را در آبکش بریزید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
4. حالا سیب زمینی ها، نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد را در ظرفی با هم مخلوط کنید. همه چیز را با دقت حرکت دهید.
5. خمیر آماده شده را در یک قاشق غذاخوری بریزید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید و نان های پهن را صاف کنید. قطعه کار را از یک طرف سرخ کنید.
6. در حالی که طرف اول جادوها در حال سرخ شدن است، گوشت چرخ کرده آماده شده را وسط هر تورتیلا قرار دهید.
7. روی گوشت را با یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی بپوشانید و آن را هم صاف کنید.
8. پنکیک ها را از یک طرف و طرف دیگر تا قهوه ای طلایی با حرارت ملایم سرخ کنید تا گوشت چرخ کرده پخته شود و خمیر نسوزد.
9. ظرف تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. سپس سرو کنید.
اگر شک دارید که گوشت پخته نشده است، می توانید پنکیک های آماده را روی یک سینی فر قرار دهید و آنها را به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید.
پخت و پز با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
این گزینه نیز بسیار ساده است و طعم شگفت انگیزی دارد. این دستور حاوی آب لیمو است، زیرا از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند و مقداری پوست به غذا اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی پوست کنده - 900 گرم؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- لیمو - 1/4 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 1-2 حبه؛
- فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روش پخت:
1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید. پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل به مزه.
2. توده را خوب مخلوط کرده و به 6 قسمت تقسیم کنید.
3. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. آب لیمو را بگیرید و به سبزی اضافه کنید.
آب لیمو از قهوه ای شدن سیب زمینی رنده شده جلوگیری می کند.
4. مخلوط را در یک آبکش بریزید، آب آن را آبکش کنید و اگر نشاسته ای باقی مانده بود، آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
5. تخم مرغ را بزنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و به 6 وعده تقسیم کنید.
6. نیمی از مخلوط سیب زمینی را برای یک وعده بردارید، آن را روی کف دست خود قرار دهید و حالت گرد و صاف به آن بدهید. و یک قسمت از گوشت چرخ کرده به همین شکل را روی آن قرار دهید.
7. لایه گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم مایه خمیر سیب زمینی بپوشانید. به شکل بیضی در آورید تا تمام گوشت با سیب زمینی رنده شده پوشانده شود.
بهتر است جاهای خالی سیب زمینی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا مایع بیشتری از آنها خارج شود و روغن هنگام سرخ کردن پاشیده نشود.
8. تکه ها را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
9. گرم را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.
پنکیک های شاداب در فر
اکنون یک دستور العمل عکس برای جادوگرانی که در فر پخته شده اند را به شما پیشنهاد می کنم. این غذا چرب نیست و همه می توانند از آن لذت ببرند، حتی کسانی که رژیم دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ کرده خوک - 450 گرم؛
- سیب زمینی - 10 عدد؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه.
روش پخت:
1. گوشت چرخ کرده خوک را در یک فنجان بریزید، پیاز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ را بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. از گوشت چرخ کرده تمام شده توپ های بیضی شکل درست کنید و کمی صاف کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
4. سیب زمینی های رنده شده را فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ، پاپریکا، نمک و فلفل و کمی سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و با روغن آفتابگردان چرب کنید. از یک قسمت از خمیر سیب زمینی تکه های گرد قرار دهید.
6. روی هر تورتیلا یک نان گوشت آماده قرار دهید و مقدار کمی از سیب زمینی های رنده شده باقی مانده را روی آن قرار دهید. همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
این غذا به عنوان مثال با یک سالاد سبزیجات سبک به خوبی می آید.
طرز تهیه پنکیک سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده
در اینجا یک گزینه جالب ساخته شده از گوشت خوک چرخ شده وجود دارد، همه چیز را طبق دستورالعمل انجام دهید و عزیزان خود را ناز کنید. من شخصاً این گزینه را دوست دارم. و نگران نباشید که امروز برای شام چه بپزید))
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گوشت خوک چرخ شده - 225 گرم؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
روش پخت:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. بعد پیاز را روی سیب زمینی ها رنده کنید. تخم مرغ، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. کمی پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت را به صورت نان های کوچک درآورید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با قاشق خمیر سیب زمینی را در قسمت های کوچک بیرون بیاورید، کیک های گوشتی را در وسط قرار دهید و روی همه چیز را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.
4. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی، حدود 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
ویدئویی در مورد نحوه پختن پنکیک تنبل در اجاق گاز آهسته
خوب، در پایان، من می خواهم شما را به تماشای ویدیویی در مورد طرز تهیه این پنکیک ها در آرام پز دعوت کنم. و پنکیک را تنبل می نامند زیرا گوشت چرخ کرده را مستقیماً به خمیر سیب زمینی اضافه می کنیم. مواد تشکیل دهنده هنوز یکسان است:
و به هر حال، سرو کردن آنها با سس خامه ترش با گیاهان بسیار خوشمزه است.
کدوم دستور غذا رو بیشتر دوست داشتید؟! و چه نوع پنکیکی را ترجیح می دهید: سیب زمینی خالص یا با فیل گوشت؟! نظر بنویسید، بحث می کنیم!!
فکر می کنم اگر به خودم اجازه بدهم در مورد سیب زمینی چند کلمه تملق بگویم اصلا دروغ نمی گویم.
او کاملاً سزاوار آن است ، زیرا به احتمال زیاد هیچ شخصی وجود ندارد که نسبت به او نگرش منفی داشته باشد. سیب زمینی اولین غذای بزرگسالان برای نوزادان است که با خوشحالی آنها را با اسفنج های خود انگشت می گذارند و سعی می کنند طعم لطیف آن را درک کنند.
سیب زمینی سرخ کرده غذای مورد علاقه دانش آموزان است و نه تنها این. و اینکه چه تعداد دستور العمل در دنیای آشپزی وجود دارد، جایی که ماده اصلی آن سیب زمینی است، به سادگی غیرممکن است که فهرست شود. به سوپ ها اضافه می شود، گل گاوزبان، سیب زمینی به عنوان غذای جانبی برای گوشت آماده می شود، به انواع سالادها اضافه می شود، غذاهای مستقل خوشمزه از آن تهیه می شود، دونات و سایر شیرینی ها پخته می شوند. در یک کلام، ما بدون سیب زمینی نمی توانیم جایی برویم، و آنها به حق پادشاه آشپزی در نظر گرفته می شوند.
آیا می دانید پنکیک سیب زمینی تهیه شده از سیب زمینی رنده شده نه تنها در آشپزخانه های داخلی ما، بلکه در خارج از کشور نیز محبوبیت دارد؟ درست است که دستور العمل های تهیه آنها کمی با یکدیگر متفاوت است، اما در نتیجه تقریباً همان ظرف را دریافت می کنیم. مهم نیست کجا برای شما سرو می شود، در اوکراین، روسیه، یا شاید در سوئد یا اسرائیل - شما هنوز هم بلافاصله حدس می زنید که این یک پنکیک سیب زمینی است.
امروز به چند دستور تهیه پنکیک ملی با گوشت می پردازیم.
دستور 1: پنکیک بلاروسی با گوشت
مواد لازم:
- سیب زمینی زرد - 1.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم،
- نمک و فلفل.
روش پخت:
شاید با تهیه گوشت چرخ کرده شروع کنیم، زیرا سیب زمینی رنده شده به سرعت تیره می شود و ظاهر نامناسبی به خود می گیرد. بنابراین، اگر ما گوشت چرخ کرده آماده داشته باشیم، عالی است. اگر نه، گوشت را در غذاساز چرخ کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. فلفل آسیاب شده و کمی نمک. مخلوط کنید و مانند کتلت به دیوار بزنید. در صورت تمایل می توانید مقداری از ادویه های مورد علاقه خود را نیز به گوشت چرخ کرده یا سبزی خرد شده اضافه کنید.
سه عدد سیب زمینی پوست کنده روی یک رنده ریز. به این ترتیب پنکیک سیب زمینی آبدارتر از زمانی است که سیب زمینی ها روی یک رنده درشت رنده می شوند. به فرنی سیب زمینی فقط نمک اضافه کنید. اینجا نیازی به اضافه کردن فلفل نیست!
برای سهولت در پخت پنکیک سیب زمینی در ماهیتابه، توصیه می کنم از قبل از گوشت چرخ کرده کیک های مسطح نازک به قطر 2 سانتی متر تهیه کنید و آنها را روی تخته برش کنار اجاق قرار دهید و شروع به سرخ کردن کنیم پنکیک ها
یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و بگذارید خوب داغ شود. از یک قاشق غذاخوری برای پخش اولین دسته از پنکیک سیب زمینی در تمام قطر تابه استفاده کنید. حالا با دست کیک های گوشتی را روی کیک های سیب زمینی قرار می دهیم و دوباره با یک قاشق غذاخوری روی گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی رنده شده می پوشانیم.
در تابه را بپوشانید و پنکیک های سیب زمینی را روی حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی قسمت پایین سرخ شد، هر کدام را با احتیاط با کفگیر برگردانید و با درب به سرخ کردن ادامه دهید. پنکیک های بلاروسی قهوه ای شده تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با خامه ترش سرو کنید.
دستور 2: پنکیک سیب زمینی با گوشت در قابلمه
مواد لازم:
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 3 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل و نمک؛ یک تکه کره، روغن نباتی.
روش پخت:
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. جرم را مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که اگر سیب زمینی شما مایع زیادی آزاد کرده است، کمی از آن را آبکش کنید، اما نه تمام آن را! 1-2 قاشق غذاخوری به سیب زمینی ها اضافه کنید. آرد بسته به قوام پوره و 1 عدد تخم مرغ. بیایید کمی نوشابه و نمک نیز اضافه کنیم. فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به سرعت پنکیک ها را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سریع به طوری که وقت تیره شدن نداشته باشد.
گوشت خوک را با چاقو ریز خرد کنید. در ماهیتابه دیگری با روغن بریزید و سرخ کنید. در حین پخت پیازها را پوست گرفته و خرد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم. هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و به محض اینکه پیاز خوب سرخ شد، خامه ترش و سس کچاپ را به تابه اضافه کنید. هم بزنید، با درب بپوشانید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
حالا داخل قابلمه هایمان را با یک تکه کره چرب می کنیم. برخی افراد نیز یک مکعب کوچک را ته دیگ پایین می آورند. حالا بیایید پنکیک های قهوه ای طلایی خود را در قابلمه ها بریزیم، سس گوشت را روی آن بریزیم و با یک لایه دیگر پنکیک بپوشانیم و به همین ترتیب تا روی آن ادامه دهیم. لایه بالایی باید از پنکیک سیب زمینی درست شود. قابلمه ها را در فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید. گرم سرو کنید.
دستور 3: پنکیک سیب زمینی با مرغ
مواد لازم:
- سیب زمینی - 5 عدد؛
- سینه مرغ - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1-2 عدد؛
- حبه سیر - 3 دندان؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 1 عدد؛ نمک و ادویه جات ترشی جات.
روش پخت:
برای پنکیک سیب زمینی بهتر است سیب زمینی درشت بگیرید. آبدارتر است و راحت تر رنده می شود. سیب زمینی های رنده شده را در ظرفی نمک بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. بهتر است آب اضافی آن را آبکش کنید. سس مایونز، تخم مرغ، پیاز خرد شده و سیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید. فیله مرغ را به ورقه های نازک برش دهید و با ادویه، نمک و فلفل مزه دار کنید و به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. هم بزنید.
ماهیتابه را با روغن گرم کنید و مخلوط آماده شده را اضافه کنید. به آرامی با قاشق صاف کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پوسته اشتها آور ظاهر شود. پنکیک سیب زمینی داغ را با گوشت مرغ روی میز بلافاصله داغ سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.
دستور 4: پنکیک سیب زمینی با گوشت در فر
مواد لازم:
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- ادویه، تخم مرغ و نمک.
روش پخت:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. پنیر را هم باید رنده کنید و به همراه تخم مرغ، ادویه و نمک به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید.
نمک و ادویه را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
فر را از قبل گرم می کنیم. حتما سینی فر را با روغن چرب کنید و نیمی از مخلوط سیب زمینی آماده شده را با قاشق بیرون بیاورید. گوشت چرخ کرده آماده را روی هر تورتیلا قرار دهید و بلافاصله با لایه دوم تورتیلا سیب زمینی بپوشانید. با فویل غذا بپوشانید و آنها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. سپس فویل را بردارید و ببندید
غذای آماده را می توان با خامه ترش یا سس و همچنین با غذای جانبی مانند گندم سیاه، پاستا یا کلم خورشتی سرو کرد.
- برای پنکیک سیب زمینی، غده های سیب زمینی بزرگ از انواع ترد را انتخاب کنید. اولاً رنده کردن آنها برای شما راحت تر خواهد بود و ثانیاً پنکیک های سیب زمینی از انواع ترد سیب زمینی لطیف تر می شوند.
– اگر سیب زمینی ها آب زیادی آزاد کرده اند، بهتر است کمی آب آن را آبکش کنید. مقدار زیاد آب میوه به مقدار بیشتری آرد نیاز دارد و در نتیجه ظرف سنگین و لطیف نمی شود.
