غذاهای رژیمی از فیله پانگاسیوس. پانگاسیوس با پنیر در فر پخته شده است. طرز بخارپز کردن فیله پانگاسیوس

سلام سلام! امروز به شما خواهم گفت که چگونه فیله را سریع و خوشمزه بپزید پانگاسیوساما اول از همه.

تقریباً دو سال است که گوشت نمی‌خورم، اما هنوز ماهی را تمام نکرده‌ام و هر از گاهی غذای من شامل غذاهای ماهی می‌شود، به استثنای سوپ ماهی و انواع سوپ ماهی - نمی‌توانم آنها را تحمل کنم. من هم آنها را می خورم غذای دریایی.

نمی توانم بگویم که واقعاً آن را دوست دارم پانگاسیوسو من طرفدار بزرگ او هستم.

نه من فقط ماهی میخورم و انتخابم فیله بود پانگاسیوسبا توجه به این واقعیت که من یک بار چند بار یک فیله از این ماهی خاص را در یک تخم مرغ خوردم، از آن خوشم آمد و فکر کردم، چرا باید بیش از حد پول پرداخت کنم، زیرا اگر خودم یک فیله منجمد از این ماهی را بخرم، بخشیده می شوم. یک فروشگاه و فقط آن را به همان روش ماهیتابه در خانه سرخ کنید - ارزان تر و به همان اندازه خوشمزه!

بنابراین، من یک تکه فیله پانگاسیوس را از نزدیکترین سوپرمارکت خریدم.

قبل از شروع پختن ماهی، بیایید بفهمیم که چه چیزی گوشت پنگاسیوس سالم است?

Pangasius: ترکیب شیمیایی و فواید

گوشت پانگاسیوس آبدار سفید یک محصول بسیار ارزشمند است، حاوی:

• اسیدهای چرب امگا 3 برای بدن هر فردی حیاتی است که عملکرد مغز، قلب و رگ های خونی سیستم گردش خون را عادی می کند.
• ویتامین B - به تنظیم مناسب متابولیسم کمک می کند.
• ویتامین های A، C و E - تأثیر مفیدی بر بینایی، وضعیت سیستم اسکلتی و پوست دارند، روند پیری را کاهش می دهند و ایمنی را افزایش می دهند.
• تعداد زیادی از عناصر میکرو و درشت مانند کلسیم، فلوئور، فسفر، آهن، روی، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، کروم، سلنیوم و غیره بر عملکرد کل بدن تأثیر می‌گذارند.

علاوه بر تمام مزایای ذکر شده، فیله پانگاسیوس کم کالری– 90-89 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول. بسیاری از متخصصان تغذیه، گنجاندن فیله گربه ماهی کانالی را در منو نه تنها برای کاهش وزن، بلکه برای افزایش مقاومت در برابر استرس توصیه می کنند.

فیله این ماهی علاوه بر اینکه بسیار سالم است، کم کالری هم هست!

پس دخترا بیا!

بیایید شروع به پختن فیله پنگاسیوس در تخم مرغ کنیم.

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت :

• فیله پانگاسیوس
• ارد
• دو عدد تخم مرغ خام
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1) اول از همه، فیله خود را یخ زدایی می کنیم، با پاک کردن فیله با دستمال یا حوله، رطوبت اضافی را از بین می بریم.

3) در مرحله بعد به مقدار کافی آرد را در یک کاسه کم عمق می ریزیم و شروع به غلتاندن تکه های خود در آرد می کنیم.

4) سپس بلافاصله هر تکه را در تخم مرغ فرو می کنیم، قبلاً دو عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با چنگال کاملاً هم می زنیم.

5) تکه هایمان را روی ماهیتابه گرم شده (با اضافه کردن روغن آفتابگردان) می گذاریم و با حرارت متوسط ​​شروع به سرخ کردن می کنیم. قطعات ما در طول فرآیند پخت قهوه ای می شوند، به علاوه من آنها را با مقدار کمی چاشنی ماهی می پاشم.

6) در کل 10-15 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود.

ماهیمون رو با احتیاط از این طرف به طرف دیگه برگردونیم تا از همه طرف طلایی بشه!

این همه، ماهی ما آماده است! بسیار اشتها آور و فوق العاده خوشمزه

گوشت خوشمزه، معطر، آبدار و بسیار لطیف می شود، فقط در دهان شما ذوب می شود.

استخوان در فیله پانگاسیوستقریبا نه. گوشت سالم و کم کالری است.

نتیجه گیری و نتایج:من فیله دوست دارم پانگاسیوس، از آنجایی که نه تنها خوشمزه، سالم و کم کالری است، بلکه طرز تهیه آن نیز به طرز شگفت انگیزی آسان است! و نتیجه نهایی یک ماهی سرخ شده خوشمزه با انگشت لیس است

تعداد زیادی از آنها در اینترنت وجود دارد دستور العمل های سادهطرز تهیه این ماهی شاید برای خودتان گزینه پخت پیدا کنید.

ناگهان شما هم آن را دوست خواهید داشت و خانواده خود را با چنین ماهی هایی ناز خواهید کرد))

با تشکر از توجه شما!

Pangasius، به عنوان یک قاعده، از کشورهای جنوب شرقی آسیا صادر می شود، جایی که این ماهی فقط یک پنی قیمت دارد. به همین دلیل است که فیله پانگاسیوس چرب به طور گسترده در بین جمعیت ما در دسترس است. گوشت ماهی سفید دلپذیر به راحتی سرخ و پخت می شود بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد.

درست است ، اخیراً گزارش هایی در مورد خطرات این ماهی برای سلامتی انسان به طور فزاینده ای در اینترنت و رسانه ها ظاهر شده است زیرا آسیایی ها در رودخانه های بسیار آلوده پانگاسیوس می رویند. اگر تبلیغات تبلیغاتی را دنبال نکنید و همچنان به این ماهی وفادار بمانید، در ادامه در مورد نحوه پخت پنگاسیوس صحبت خواهیم کرد.

چگونه پنگاسیوس را در ماهیتابه بپزیم؟

عناصر:

• فیله پانگاسیوس - 750 گرم؛
• موسیر یا پیاز قرمز - 60 گرم؛
• حبه سیر - 1 عدد؛
• - 70 گرم؛
• خردل دانه - 20 گرم؛
• پنیر سخت رنده شده - 13 گرم.

آماده سازی

اول از همه، بیایید به تهیه یک ساده بپردازیم سس خامه ترش. پیاز را در ماهیتابه 6-4 دقیقه تفت دهید، حبه سیر خرد شده را اضافه کنید، نیم دقیقه دیگر صبر کنید و محتویات ماهیتابه را با مخلوط خامه ترش و خردل بریزید. چند قاشق غذاخوری آب یا آبگوشت که به موقع به سس اضافه می شود، به جلوگیری از منسجم شدن خامه ترش کمک می کند. به محض اینکه سس شروع به حباب زدن و غلیظ شدن کرد، آن را طعم دار کنید، کمی پنیر رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.

اگر طرز پخت استیک یا فیله پنگاسیوس را بلد نیستید، راهی بهتر از این وجود ندارد! ابتدا ماهی را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نیم پز شود و چاشنی ها را فراموش نکنید و سپس با حرارت ملایم داخل سس قرار دهید.

کمی سبزی و چند تکه لیمو غذا را به سودمندترین شکل کامل می کند.

پانگاسیوس با سیب زمینی در فر پخته شده است

عناصر:

• فیله پانگاسیوس - 550 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• مخلوط سبزیجات منجمد - 320 گرم؛
• قارچ یا مخلوط قارچ - 120 گرم؛
• رب گوجه فرنگی- 20 گرم؛
• پیاز سفید - 80 گرم؛
• شیر - 240 میلی لیتر؛
• سس خامه ای(به دستور قبلی مراجعه کنید) - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

فیله را که از استخوان و پوست پاک شده است، خوب مزه دار کرده و با شیر پر کنید. بعد از 20 دقیقه پنگاسیوس را به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و همراه با سبزیجات بجوشانید تا نیم پز شوند. پیاز سفید را در ماهیتابه به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید و سیر را که قبلاً از پرس رد شده بود اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر تفت دهید. نوبت قارچ هاست. آنها را به صورت تصادفی برش می دهیم و با پیاز تفت می دهیم تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود. ادویه جات ترشی جات مورد نیاز است.

کباب را با سبزیجات ترکیب می کنیم، آن را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، فیله را روی آن قرار می دهیم و همه چیز را داخل آن می ریزیم. فیله پانگاسیوس به سرعت در فر پخته می شود.

چگونه پنگاسیوس را در خمیر بپزیم؟

پنگاسیوس سرخ شده با پوسته خمیر ترد می تواند به یک غذای کامل یا میان وعده ای مانند ماهی و چیپس کلاسیک انگلیسی تبدیل شود، دستور العمل ما هیچ کس را ناامید نخواهد کرد.

عناصر:

• فیله پانگاسیوس - 750 گرم؛
• آرد - 185 گرم؛
• سیر خشک - 3 گرم؛
• پاپریکا دودی - 3 گرم؛
• آبجو سبک - 350 میلی لیتر.

آماده سازی

فیله ماهی را از پوست و استخوان پاک می کنیم و به مکعب هایی با ضخامت مساوی برش می دهیم. داخل قابلمه ای روغن بریزید و در حالی که داغ شد خمیر را آماده کنید. خمیر ماهی پانگاسیوس در دستور پخت ما شامل آبجو است که به لطف آن، پس از سرخ کردن، ماهی در پوسته ای هوا و ترد قرار می گیرد.

برای تهیه خمیر اول از همه باید همه مواد خشک را مخلوط کنید: آرد الک شده با پاپریکا و سیر، نمک و فلفل را فراموش نکنید. ما شروع به ریختن آب یخ به تدریج در مخلوط خشک می کنیم و به طور مداوم محتویات کاسه را هم می زنیم. وقتی خمیر یکدست شد، تکه های ماهی را در آن فرو کنید، اجازه دهید مازاد آن چکه کند و پنگاسیوس را سرخ کنید تا به رنگ طلایی مشخص خود برسد. غذای پنگاسیوس ما باید به صورت داغ سرو شود، همراه با سالاد و سس مورد علاقه شما.

شما اغلب می توانید ماهی پخته شده را در یک جشن جشن ببینید. پانگاسیوس در فر بسیار خوشمزه می شود، عطر ظرف فوق العاده است!

اگرچه این ماهی متعلق به گونه های اصیل موجودات دریایی نیست، اما می تواند سفره شما را نیز تزئین کند.

اگر ماهی در پرورش داده می شد شرایط خوبو دارای گواهینامه های کیفی لازم است، پس شکی نیست که گوشت برای سلامتی شما مفید خواهد بود، زیرا حاوی ویتامین های A، B، E، C است.

همچنین سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سایر اسیدهای آمینه ارزشمند وجود دارد. مصرف این گوشت در صورت ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی یا مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی مفید خواهد بود.

علاوه بر این، ماهی پنگاسیوس برای بیماری ها مفید است دستگاه گوارش. اما مواردی از عدم تحمل فردی نیز وجود دارد، بنابراین نمی توان آن را مصرف کرد، مانند آلرژی به محصولات ماهی. برای بقیه، دستور العمل های غذاهای ماهی مفید خواهد بود!

ماهی را در فویل بپزید

البته برای تهیه این غذا باید فیله پنگاسیوس یا استیک بخورید. چهار تکه فیله کافی است. علاوه بر این، 300 گرم مصرف کنید. قارچ تازه، دو عدد پیاز، یک عدد سفیده تخم مرغ، جعفری تازه و کمی کره. ادویه جات ترشی جات به اختیار شماست. اما نکته اصلی این است که غذاهای پانگاسیوس بسیار سالم و همچنین کم کالری هستند، به خصوص اگر ماهی را در فویل بپزید.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و در ظرف کوچکی بزنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. پیازها و قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت ورقه های متوسط ​​خرد کنید و در ماهیتابه ای با تکه ای کره آب شده قرار دهید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و فقط در انتهای سرخ شدن نمک به آن اضافه کنید.

حالا وقت آن است که طرز پخت فیله پنگاسیوس را یاد بگیرید. ابتدا ماهی را آبکشی کنید، سپس آن را روی یک ورق فویل قرار دهید، با هر ادویه و سبزی مزه دار کنید و روی آن روغن بپاشید. برخی از مردم ترجیح می دهند با آب لیمو بپاشند، سپس ماهی طعم بیشتری خواهد داشت.

هر تکه ماهی را با مخلوطی از پروتئین، گیاهان و سبزیجات پر کنید. در فویل بپیچید. فیله پانگاسیوس را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. ماهی خیلی سریع پخته می شود - بیست دقیقه کافی است تا نرم شود و تکه تکه نشود این نیز با این واقعیت که در فویل پخته می شود تسهیل می شود. ظرف را بلافاصله از فر خارج کنید، صبر نکنید تا خنک شود.

پخت ماهی پانگاسیوس به این راحتی است. می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.به هر حال، به همین دلیل است که دستور العمل ها وجود دارد تا تغییراتی در آنها ایجاد شود. به جای هویج، قارچ و پیاز می توانید از مواد کاملا متفاوت استفاده کنید!

پخت ماهی با سبزیجات

طبق این دستور، فیله را بدون فویل می پزیم. اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست! پانگاسیوس پخته شده در فر با سبزیجات را می توان یک غذای جهانی نامید - تهیه آن آسان است و فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. باز هم، لازم نیست ظرف را برای مدت طولانی بپزید، زیبایی آن در همین است غذاهای ماهی.

دستور العمل ها می توانند متنوع باشند، در این مورد باید 400 گرم مصرف کنید. فیله پانگاسیوس 150 گرم. پنیر آدیگه 200 گرم. سیب زمینی، دو عدد تخم مرغ و دو قاشق خامه ترش. برای سبزیجات نیز می توانید یک عدد پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کرفس تازه مصرف کنید. از آنجایی که دستور ما برای پنگاسیوس شامل سبزیجات است، 100 گرم اضافی نخواهد بود. کلم چینی.

بنابراین، چگونه پنگاسیوس را با سبزیجات بپزیم؟ ابتدا بیایید آماده کنیم اجزای لازمظرف ها. ما دوباره فیله های این ماهی را در فر می پزیم و بهتر است برای چنین دستورهایی از آن با استخوان استفاده نکنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید، سبزیجات باقیمانده را پردازش کنید (پوست بگیرید، بشویید) و مانند خورش سبزی به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.

سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، در روغن نباتی بریزید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس سبزی های قهوه ای شده را داخل قالب بریزید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

با هر ادویه ای که دوست دارید بپاشید. سیر خشک برای ماهی و سیب زمینی در فر بسیار مفید است.

تخم مرغ را با خامه ترش بزنید، این مخلوط را با احتیاط روی ماهی بریزید. پنیر آدیگه را روی آن بپاشید - آن را کم نگذارید، این غذا را بسیار خوشمزه تر می کند! فیله پانگاسیوس در فر نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می شود اگر چند تخم بلدرچین را برای تزئین روی آن بکوبید.

پنگاسیوس را با سیب زمینی در دویست درجه بپزید. باید حدود سی تا چهل دقیقه بپزید، با توجه به اینکه فر باید از قبل گرم شده باشد. زمان دقیق پخت بسته به ویژگی های فر شما، اندازه تابه و تکه های سبزیجات متفاوت است.

تمام است، پنگاسیوس پخته شده در فر نیازی به ظرف جانبی ندارد، در این مورد سبزیجات مانند آن عمل می کنند. نتیجه یک غذای دلچسب و معطر است که با طعم خود شما را شگفت زده می کند و خانواده شما تمایل دارند که این گونه ماهی ها را بیشتر در سفره خود ببینند!

پانگاسیوس (گربه ماهی کوسه) یک ماهی از خانواده گربه ماهی است که در آب های شیرین شرق آسیا زندگی می کند. بیشترین جمعیت در رودخانه های چائو فرای و مکونگ متمرکز شده است. پانگاسیوس شکارچی است که ماهی های کوچک و بزرگ، سخت پوستان و نرم تنان را شکار می کند. رنگ بدن خاکستری تیره است که در ناحیه شکم و پهلوها به خاکستری روشن تبدیل می شود. رنگ باله ها سیاه است. وزن یک فرد متوسط ​​که برای اهداف تجاری پرورش می یابد، به عنوان یک قاعده، از 1.5 کیلوگرم تجاوز نمی کند.

تامین کننده اصلی گربه ماهی کوسه ویتنام است (تا 90٪ از گونه ها را در سراسر جهان صادر می کند - سالانه 1 میلیون تن).

اطلاعات کلی

2 نوع پانگاسیوس وجود دارد: سیامی و بوکورتا. جالب اینجاست که ماده ها رنگ روشن تری نسبت به نرها دارند. آنها بزرگتر و جمع و جورتر هستند. با این حال، هنگامی که آنها فروخته می شوند (در بلوغ) تفاوت ها قابل مشاهده نیست.

دوره تخم ریزی پانگاسیوس در اواخر بهار یا اوایل تابستان رخ می دهد. گربه ماهی کوسه در مزارع پرورش ماهی تخصصی یا در استخرهای بزرگ پرورش می یابد. به دلیل اندازه بزرگ، تولید مثل و پرورش افراد در آکواریوم تقریبا غیرممکن است.

افراد جوان پانگاسیوس در مدرسه می مانند و با ماهی های هم اندازه به خوبی کنار می آیند. با افزایش سن آنها تمایل به تنهایی دارند. این ماهی بسیار فعال است که برای شنا به مکان های جادار نیاز دارد.

به دلیل بالا کیفیت های طعم, قیمت قابل قبول، سهولت پردازش، پانگاسیوس در بین مصرف کنندگان تقاضای زیادی دارد. برای تهیه، فقط باید فیله را یخ زدایی کنید. از آن برای تهیه آسپیک، سالاد و غذاهای اصلی استفاده می شود.

این یک ماهی رژیمی بسیار سالم است. 100 گرم گربه ماهی کوسه حاوی 3 گرم، 15 گرم، 89 است. ترکیبات پنگاسیوس شامل A، C، E، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم و. با این حال مواد مغذیفقط در صورت تغذیه صحیح و بدون استفاده از افزودنی های شیمیایی، محرک های رشد یا خوراک اصلاح شده در ماهی ها در ماهی ها نگهداری می شوند. در غیر این صورت اثر استفاده از چنین محصولی برعکس خواهد بود. و به جای منفعت می تواند باعث آسیب شود.

ترکیب شیمیایی

ترکیب ویتامین و مواد معدنی ماهی به غذایی که مصرف می کند بستگی دارد. پانگاسیوس آب شیرین همه چیزخوار است. اساس رژیم غذایی گربه ماهی از ماهی های کوچک، نرم تنان و غذاهای گیاهی تشکیل شده است.

ویژگی های مفید

پروتئین ماهی در بدن انسان راحتتر از مواد حیوانی جذب می شود.

خواص مفید اجزای فعال بیولوژیکی فیله پانگاسیوس:

1. تقویت، عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی (کلسیم) را عادی می کند.
2. از رشد جلوگیری می کند، فشار خون (ریز عناصر) را عادی می کند.
3. خاصیت ارتجاعی را افزایش می دهد، از تصلب شرایین، پوکی استخوان (اسیدهای چرب) جلوگیری می کند.
4. وضعیت را بهبود می بخشد.
5. فعالیت مغز (اجزای معدنی) را عادی می کند.
6. رادیکال های آزاد را متصل می کند، از پیری زودرس بافت ها و سلول ها جلوگیری می کند ().
7. از بین برنده شکنندگی، مقاومت در برابر ریزش مو، تقویت (اسیدهای آلی).

بیشترین ارزش برای بدن انسان توسط ماهی هایی است که در زیستگاه های طبیعی رشد می کنند. این امر به این دلیل است که برای افزایش گردش تجاری نیاز به تسریع در رشد افراد وجود دارد. به همین دلیل، کارآفرینان آنتی‌بیوتیک‌هایی را به خوراک پانگاسیوس اضافه می‌کنند که در گوشت انباشته شده و ارزش غذایی محصول را کاهش می‌دهد.

اعتقاد بر این است که با مصرف منظم فیله گربه ماهی کوسه، کیفیت خواب فرد بهبود می یابد و توانایی بدن برای مقاومت در برابر استرس و خستگی مزمن افزایش می یابد.

آسیب احتمالی

تأثیر منفی پنگاسیوس بر بدن در مورد مصرف ماهی‌های پرورش یافته در مخازن نامطلوب محیطی با استفاده از مواد شیمیایی، خوراک کم عیار و بدون رعایت موارد ایمنی مشاهده می‌شود.

گربه ماهی کوسه ای که دارای گواهی انطباق با هنجارها و استانداردها باشد فقط در موارد زیر می تواند به سلامت آسیب برساند:

• با عدم تحمل فردی به ماهی؛
• برای بیماری های شدید اعضای بدن دستگاه گوارش.

با توجه به فراوانی استخوان های کوچک، ظروف پنگاسیوس باید با احتیاط به کودکان داده شود.

نرخ مصرف

در عین حال، اندازه یک وعده برای یک بزرگسال باید 100-140 گرم باشد. برای کودکان از 10 ماه تا یک سال، حداکثر هنجار مجاز ماهی 40 گرم در هفته، از 1 تا 1.5 سال - 80 گرم، از 1.5 تا 2 سال - 100 گرم است ، به هیچ وجه نباید پروتئین حیوانی و ماهی را در یک روز مصرف کرد.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

امروزه یافتن لاشه کامل پانگاسیوس در قفسه فروشگاه ها دشوار است. در 95 درصد موارد به مشتریان فیله ماهی آماده منجمد پیشنهاد می شود. هنگام خرید یک محصول، به قطعات کوچک ترجیح دهید، آنها حاوی یخ کمترو چربی پنگاسیوس با کیفیت بالا دارای رنگ صورتی کم رنگ و بدون تیره شدن است. رنگ مایل به زرد یا قرمز در گوشت نشان دهنده نقض شرایط نگهداری محصول یا انجماد مجدد ماهی است. فیله های بژ یا سفید را ترجیح دهید. توصیه می شود ماهی را از مکان های مورد اعتماد خریداری کنید که کیفیت محصول کنترل شده و استانداردهای بهداشتی رعایت شود.

پنگاسیوس تازه صید شده باید در عرض 4 ساعت بریده و پخته شود. سرد یا منجمد نگهداری کنید. در دمای صفر محیطماهی به مدت 8-10 روز ذخیره می شود. انجماد عمیق (تا منفی 17 درجه) ماندگاری محصول را تا سه ماه افزایش می دهد.

آشپزی با چه چیزی بهتر است؟

پانگاسیوس که به درستی رشد کرده است دارای یک لایه چربی بزرگ است. با این حال، فیله ها پس از تمیز کردن، حذف استخوان و چربی به زنجیره های خرده فروشی عرضه می شوند. در نتیجه ماهی های کم کالری و رژیمی در قفسه فروشگاه ها قرار دارند. برای حفظ مواد مغذی، پخت، خورش، جوشاندن یا بخارپز توصیه می شود.

"فیله در خمیر"

عناصر:

• آرد گندم - 200 گرم؛
• فیله پانگاسیوس - 2 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

• کره - 20 گرم؛
• خامه - 100 گرم؛
• شوید، تره فرنگی.

این غذا روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه ای عمیق پخته می شود.

توالی فرآیندهای آشپزی:

1. فیله را با نمک و فلفل از هر طرف مزه دار کنید و به قطعات برش دهید.
2. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ را بزنید، کمی نمک، سس مایونز، آب لیمو اضافه کنید.
3. در آرد بریزید. برای راحتی کار از یک صفحه تخت استفاده کنید.
4. سس را درست کنید: کرهدر یک حمام آب ذوب شده، خامه و سبزی خرد شده را اضافه کنید. محتویات را کاملاً مخلوط کنید، فلفل آسیاب شده و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
5. هر تکه را در خمیر آغشته کنید، سپس در آرد، در ماهیتابه داغ قرار دهید. وقتی فیله کمی طلایی شد، سس را در آن بریزید و حرارت را کم کنید و 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.

ماهی کوبیده به صورت گرم سرو می شود. با سبزیجات خورشتی و فرنی هماهنگ می شود.

نتیجه

پانگاسیوس - آب شیرین ماهی درنده، برای بدن انسان مفید است. به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آن در رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش، قلب و عروق خونی و سیستم اسکلتی عضلانی گنجانده شده است. فیله ماهی آبدار و آبکی است و طعمی شبیه ... پنگاسیوس به سرعت پخته می شود (در عرض 10 دقیقه). بلند مدت حرارت درمانیخاصیت ارتجاعی گوشت را کاهش می دهد.

ماهی به راحتی هضم می شود. هنگامی که به طور منظم مصرف شود، ویتامین B بدن انسان را تامین می کند که از فشار عصبی محافظت می کند، از اثرات استرس جلوگیری می کند، خلق و خو را بهبود می بخشد و خواب را عادی می کند. مواد فعال بیولوژیکی موجود در پنگاسیوس باعث بهبود وضعیت مو، پوست، ناخن ها (توکوفرول)، تسریع فرآیندهای متابولیک (رتینول)، تحریک فعالیت مغز (فسفر)، تقویت سیستم ایمنی (اسید اسکوربیک) و دیواره های عروقی و جلوگیری از ظاهر می شود. کم خونی (آهن).

بیشترین ارزش برای سلامت انسان توسط گربه ماهی کوسه ای است که در شرایط طبیعی و وحشی زندگی می کند و نه آنهایی که در یک محیط مصنوعی در مزارع پرورش ماهی ویتنامی رشد می کنند. مصرف توصیه شده پنگاسیوس 2 بار در هفته، 150 گرم است.

ماهی به عنوان یک غذای نیمه ناشتا محسوب می شود. فقط در روزهای روزه داری شدید مجاز به خوردن آن نیست، مثلاً در هفته مقدس.

مشخص است که ماهی خیلی زودتر از گوشت در سفره مردم روسیه ظاهر شد. اجداد ما که در امتداد سواحل رودخانه ها ساکن شدند، عمدتاً تازه، شور، خشک، خشک شده، دودی مصرف می کردند. غذاهای میان وعده شامل ماهی شور و ژله ماهی بود. سوپ ماهی درست می‌کردند، در ماهیتابه در روغن سرخ می‌کردند، آب پز می‌کردند و آب‌پز می‌کردند (ماهی بخارپز با مقدار کمی آب پخته می‌شد)، پخت، کیک‌ها، غذاهای پیچیده با ماهی و فرنی، رشته و سبزیجات تهیه می‌کردند.

امروزه بیشتر اوقات می توانید پنگاسیوس را روی میز پیدا کنید. گوشت سفید و متراکم این ماهی با لطافت و طعم غنی خود مجذوب خود می شود.

قبل از تهیه پنگاسیوس باید این محصول را تهیه کنید.

تکنیک های خاص برای پردازش ماهی شامل سیستم موسوم به "سه P" است که به این معنی است که ماهی باید تمیز، اسیدی و نمک زده شود. مورد اول و سوم قابل درک است، اما ماهی عمدتا با آب لیمو اسیدی می شود.

دستور العمل معمولی برای تهیه پنگاسیوس هیچ تفاوتی با آن ندارد دستور العمل های کلاسیکغذاهای ماهی ساده ترین کار البته سرخ کردن است. برای این کار فیله را بگیرید و آن را اسیدی کنید. قبل از پخت پنگاسیوس را به قطعات کوچک برش دهید و ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده بغلتانید و می توانید کمی فلفل و ریحان به آن اضافه کنید و در مرحله آخر آن را آغشته کنید. پودرهای سوخاریو در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. هر دو طرف را به مدت چند دقیقه سرخ کنید. گوشت ماهی نرم است و به سرعت پخته می شود.

همچنین می توانید برای این کار، دو عدد هویج متوسط ​​را روی یک رنده ریز رنده کنید، دو عدد پیاز متوسط ​​را خرد کنید، چهار برش لیمو را برش دهید و چهار عدد فیله کوچک پنگاسیوس بردارید. فر را از قبل گرم کنید. هر تکه ماهی را روی فویل قرار دهید، فلفل، مرزنجوش، هویج رنده شده و پیاز بپاشید. قبل از پخت، فراموش نکنید که آن را با قرار دادن یک تکه لیمو روی آن اسیدی کنید. ظرف آماده شده را به این ترتیب بپیچید و بفرستید تا بپزد. بعد از نیم ساعت می توانید آن را بیرون بیاورید. این را عطر مطبوع پنگاسیوس پخته شده اعلام می کند.

قبل از اینکه پنگاسیوس را بپزید، باید تصمیم بگیرید که آیا این ماهی به عنوان غذای اصلی با غذای جانبی یا بدون آن سرو می شود یا به عنوان پیش غذا. در حالت اول، لازم است از برش های بزرگتر یا فیله های کامل استفاده شود. برنج سفید به عنوان یک غذای جانبی مناسب است. این نه تنها بر طعم پانگاسیوس، بلکه بر عالی بودن آن نیز تأکید می کند رنگ سفید. در حالت دوم باید از سبزیجات بیشتری استفاده کنید تا به عنوان غذای جانبی استفاده شوند. پنگاسیوس پخته شده را می توان با سس های مختلفی سرو کرد، مثلاً سس گیاهی سبز با استفاده اجباری از همین مرزنجوش. یک افزودنی خوب می تواند سالادهای سبز با بسیاری از گیاهان باشد، به عنوان مثال، جعفری، شوید، کاهو، خیار. بهتر است چنین افزودنی هایی را با دیپ های مخصوص مزه دار کنید، به عنوان مثال، بر اساس سرکه، یا روغن زیتون. شراب سفید خشک یا نیمه خشک نیز مفید خواهد بود.

همانطور که می بینید همه چیز بسیار ساده است و اکنون می دانید که چگونه پنگاسیوس را بپزید. با همین روش می توانید انواع دیگر ماهی را بپزید اما فقط ماهی های سفید.

علاوه بر این، ماهی منبع ارزشمند غیراشباع است اسیدهای چربامگا 3 که برای عملکرد کامل مغز ما ضروری است و همچنین مقدار زیادفسفر و سایر مواد معدنی ماهی به عنوان یک محصول نیمه ناهار، از جمله، به طور طبیعی، پنگاسیوس، طرز تهیه که در بالا توضیح داده شد، برای رژیم غذایی روزانه حتی متعصب ترین طرفداران تغذیه رژیمی قابل قبول است.