Puré de calabaza y patatas - receta con leche. Receta: puré de patatas y calabaza: una excelente guarnición

El puré de patatas es un plato muy famoso y querido en todo el mundo. Las papas simplemente hervidas y en puré difícilmente pueden llamarse puré de papas correcto y sabroso, porque al puré de papas también se le agrega mantequilla, huevos y leche por su sabor delicado y consistencia aireada. Además de todo lo anterior, también puedes agregar cualquier verdura al puré.
Por eso hoy me propongo alejarme de receta clásica Preparando puré de papas y sugiero prepararlo con la adición de calabaza y calabacín. Este plato se sirve como guarnición; acompañará perfectamente con tiernos o, y si estás en ayunas, te recomiendo preparar unos sanos y sabrosos.

Ingredientes para puré de patatas con calabaza y verduras.

Patatas – 1,5 kg
Cebolla – 50 g
Calabacín – 100 g
Calabaza – 150 g
Zanahorias – 70 g
Huevo – 1 ud.
Perejil fresco y eneldo: 3 ramitas cada uno
Agua – 2,5-3 litros
Aceite vegetal refinado – 50 ml
Sal al gusto

Cómo hacer puré de patatas con calabaza y verduras.

1. Pelar las patatas y la calabaza, enjuagar bien y cortar en cubos medianos.
2. Vierta las papas y la calabaza en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellas (luego las papas y la calabaza se cocinarán más rápido), hacia el final de la cocción, agregue sal a su gusto.
3. Mientras se cocinan las patatas, preparemos la fritura de verduras. Pelar y enjuagar las cebollas, las zanahorias y los calabacines. Rallar las zanahorias y los calabacines en un rallador grueso, picar la cebolla en cubos pequeños.
4. Coloque una sartén de fondo grueso al fuego, caliéntela bien y vierta aceite vegetal refinado. Agrega las verduras y sofríe hasta que estén doradas (recuerda revolver de vez en cuando).
5. Escurre el caldo de verduras de las patatas y la calabaza en un recipiente aparte. Batir bien con una licuadora (el puré resulta aireado), agregando gradualmente caldo de verduras, pero no exagere, el puré no debe quedar demasiado líquido. Agregar un huevo crudo en el puré y revuelve rápidamente si lo haces despacio, el huevo puede cuajar;
6. Agregue las verduras fritas al puré de papas esponjoso, mezcle bien, cubra la sartén con una tapa y envuélvala en una manta tibia. Deja las patatas a un lado durante 30 minutos, tiempo durante el cual absorberán todos los sabores de las verduras asadas.
7. Picar finamente el perejil fresco y el eneldo.
8. Sirva puré de papas con calabaza y verduras, espolvoreado con hierbas picadas por encima.

¿Qué guarnición servimos con más frecuencia? De acuerdo, solemos comer chuletas, carne a la francesa y pescado con puré de patatas en una mesa festiva o cotidiana. Sin duda, este es uno de los más populares y deliciosas adiciones a la carne y platos de pescado. ¡Pero las patatas combinan bien con otras verduras! Sólo recuerda las sopas de puré de patatas y zanahorias. ¿Qué pasa con las tortitas de calabacín y patata? ¿Es posible no amarlos? Entonces, como guarnición, puedes hacer no solo puré de papas, sino también puré de papa y calabaza. Gracias al almidón, conservará su estructura y la calabaza hará que tenga un sabor más aromático y un color más rico….

Ingredientes

• patatas – 6-7 piezas.__NEWL__
• cebolla – 1 cabeza__NEWL__
• calabaza fresca – una cuarta parte de la fruta__NEWL__
• manteca– 1 cucharadita__NEWL__
• leche - aproximadamente ¼ de taza__NEWL__
• sal - al gusto__NEWL__

No es necesario llevar calabaza fresca. Si durante la época de recolección has congelado mucha calabaza, pero aún no sabes qué hacer con ella, es el momento de sacar la calabaza del congelador. En este caso, el proceso de preparación del puré cambiará ligeramente, pero no su sabor. La calabaza congelada se debe echar a la sartén con las patatas al final, es decir, cuando las patatas estén casi listas, pero necesitarán otros 5-7 minutos. No se cocinará demasiado y no se convertirá en una papilla fibrosa.

Entonces, cortamos la parte requerida de toda la fruta. Quitar la pulpa con semillas, cortar la piel. Lavar y cortar la calabaza en trozos pequeños. A continuación hacemos lo mismo con las patatas: cortamos en trozos los tubérculos pelados y lavados.

Échalos junto con la calabaza a la sartén. Ponemos allí la cebolla, la llenamos de agua y dejamos cocer.

Si no desea que las verduras se pongan duras y tarden mucho en cocinarse, agregue sal no inmediatamente, sino 10 minutos después de hervir. Cuando el agua haya hervido, cocer las patatas con la calabaza y la cebolla a fuego medio durante unos 25 minutos, luego verter el caldo que no necesitamos, poner en la sartén mantequilla y verter la leche.

No eches demasiada cantidad, ya que la propia calabaza ayudará a que las patatas queden jugosas. Si se excede con la leche, el resultado será más bien una sopa de patata y calabaza. Utilice un machacador para triturar las verduras hasta obtener la consistencia deseada.

Puedes colocar una licuadora en la sartén y hacer puré hasta que quede suave y cremoso. Puedes servir puré de patatas y calabaza con cualquier carne y pescado.

Hoy compartiremos una maravillosa receta de calabaza, muy sencilla y fácil de hacer, para las personas que aman cocinar pero no tienen mucho tiempo.

En el artículo aprenderás por qué la calabaza es tan beneficiosa para nuestro organismo, así como la tecnología paso a paso para preparar un plato con diversos aditivos que enriquecerán el sabor.

En contacto con

No en vano la calabaza es muy popular en todo el mundo. La pulpa de calabaza contiene todo un depósito de minerales y vitaminas:

• La vitamina C, tan necesaria en otoño, fortalece sistema inmunitario humano, y también lo protege de virus y bacterias, es un poderoso antioxidante.
• Las vitaminas B son necesarias para el crecimiento sano de la piel, las uñas y el cabello, y ayudan a combatir la fatiga y el insomnio.
• Las vitaminas A y E previenen el envejecimiento prematuro de la piel.
• La vitamina K, por la que la calabaza es especialmente valiosa, favorece una mejor coagulación de la sangre y, de hecho, no se encuentra en otras verduras.
• La vitamina T es otra vitamina excepcional que ayuda al cuerpo a digerir los alimentos pesados ​​y ayuda a controlar el aumento de peso, lo que convierte a la calabaza en un alimento básico.

Una de las mejores categorías de platos que se pueden preparar con calabaza es la sopa de puré o crema.

Hay varias versiones de sopa de calabaza: puré, pero una de las más deliciosas combina todo el brillo, los beneficios, el calor soleado de la calabaza y la saciedad de las patatas. Esta sopa suave, de sabor suave y baja en calorías de calabaza y papa seguramente le levantará el ánimo.

Toma nota de las recetas para hacer purés de (con, ), (con), .

Sopa de calabaza y patatas

Valor energético del plato (por 100 gramos):

• calorías 54 kcal;
• proteínas 2,3 g;
• grasas 3,3 g;
• carbohidratos 7,7 gr.

Nivel de dificultad- fácil.

Hora de cocinar- 30-60 minutos.

Metodo de cocinar- cocinar, guisar, saltear.

Número de porciones — 4 — 6.

Ingredientes

Básico:

• 1 kg de calabaza;
• 2 patatas grandes;
• 200 ml de nata;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 150 ml de agua;
• pimienta y sal al gusto.

Adicional:

• semillas de calabaza;
• perejil.

Receta

Cómo hacer puré de sopa de calabaza con patatas, mira el vídeo:

Para fines culinarios, es mejor utilizar frutas pequeñas: no son tan acuosas y, además, son más dulces y tienen un rico sabor y aroma.

Este plato abre un gran potencial para realizar diversos experimentos en cuanto a su llenado. Puede ser ajo de migas de pan o champiñones finamente picados y fritos, para un sabor más cremoso, hervidos o, guisantes, judías verdes y mucho más.

Para los amantes de la carne, pueden agregar con seguridad cualquier carne ahumada, salchichas desmenuzadas, pollo o carne de res hervida, cortada en tiras.

A la hora de servir platos de forma clásica, presentar la sopa de crema inmediatamente después de aperitivos ligeros o paralelamente a ensaladas, servirá perfectamente para “precipitar” ligeramente el aperitivo; Cuando se prepara con carne y carnes ahumadas, la sopa de puré puede ser un excelente aperitivo para el alcohol.

Agregar calabaza al puré de papas pequeñas es muy buena idea, porque La verdura de naranja hace que el plato sea más dulce y atractivo para el niño. Además, la calabaza no provoca alergias. El puré "soleado" preparado según esta receta es universal y atraerá no solo al bebé, sino también a los miembros adultos de la familia. Puedes regalarle este plato a un niño a partir de 1 año.


Ingredientes:

• Patatas - 5-6 piezas
• Calabaza - 150 g
• Leche - 50 g (si el niño tiene alergias, puedes prepararla con agua)
• Mantequilla - 20-30 g
• Sal al gusto
• Huevo (media yema) - 1 ud.

Fotos del paso a paso de la receta. :

Lavar y pelar las patatas, pelar la calabaza y quitarle las semillas.

Escurrir casi toda el agua, agregar la leche y la mantequilla, poner a fuego lento.

Cuando la leche hierva, triture bien las verduras con un machacador de patatas. Es mejor comer el puré inmediatamente después de cocinarlo, pero también puedes recalentarlo.

Antes de comer, puedes agregar mitad y mitad al puré. yema, si el niño no tiene alergias.

A los niños les gusta mucho comer este puré con queso rallado, así que puedes añadir un poco de eso también.

¡Buen provecho!

Toda madre solidaria se esfuerza por criar a su hijo sano, activo y feliz. Una nutrición adecuada y equilibrada juega un papel importante en la formación del funcionamiento normal del cuerpo del niño. La dieta de un niño debe ser diferente a la de un adulto.

El principio más importante es utilizar únicamente productos naturales y frescos. A la hora de preparar platos que vaya a comer un bebé menor de 1 año, es recomendable no utilizar sal y azúcar o minimizar su cantidad. También es muy importante la correcta consistencia del plato. Es mejor utilizar aquellos productos que, después del tratamiento térmico, se ablandan y se convierten fácilmente en puré. En primer lugar, se trata de una variedad de verduras y frutas que se pueden hervir, guisar o cocer al vapor. Es preferible este último método, ya que ayuda a ahorrar la máxima cantidad. nutrientes y vitaminas. Todos los productos deben estar bien molidos. Para estos fines, puede utilizar una licuadora, un colador o un machacador. Es mejor diluir el puré con aderezos que contengan grasas: leche, crema, agua. Para los niños mayores, puedes añadir un poco de mantequilla. Hay que recordar que son los ingredientes que contienen grasas los que ayudan a una mejor absorción de las vitaminas.

La edad en la que se introducen determinados alimentos en la dieta del lactante dependerá del tipo de alimentación. Si un niño es amamantado, es necesario comenzar a darle puré de verduras y frutas un poco más tarde que a un niño que creció con nutrición artificial.

Muchos padres empiezan dar patatas a los niños en absoluto temprana edad, a partir de los 4 meses aproximadamente. Vale la pena recordar que, a pesar de su inocuidad, este producto es bastante pesado para el frágil estómago de un niño. Se trata de las enzimas. Aquellos que pueden digerir completamente las patatas se forman solo a los seis meses, por lo que muchos pediatras recomiendan introducir las patatas en alimentos complementarios no antes de los 7-8 meses. Y haga esto gradualmente, comenzando con porciones pequeñas, sin mezclar con otros productos familiares.

Calabaza Es más fácil de digerir, pero debido a la presencia de un pigmento brillante puede provocar alergias. Por tanto, puedes empezar a dárselo a partir de los seis meses. Al principio, dé una cucharadita incompleta y aumente gradualmente hasta 40 g por día. Por eso, el puré de verduras elaborado con patatas y calabaza es perfecto para niños a partir de 1 año. Luego puedes agregar con seguridad mantequilla y yema de huevo.

Califica la receta

Todo el mundo sabe hacer puré, pero ahora agregaremos calabaza fresca a los ingredientes. O puedes sacarlo del congelador.
congelado

Cogemos una calabaza madura. Esta calabaza se amasa fácilmente después de cocinarla y no deja fibras. Y lo más importante: no habrá sabor a producto crudo.
Pelar la calabaza, seleccionar el corazón con semillas y cortarla en trozos grandes.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Coloca las rodajas en una cacerola, agrega agua y cocina hasta que las patatas estén listas. Es recomendable no remover nada en la sartén, para no estropear la integridad de los trozos de calabaza.

Una vez cocidas las patatas y la calabaza, escurrir el agua y añadir la mantequilla. Amasar todo hasta obtener una masa homogénea.
No uso una licuadora de inmersión, sino que trabajo a la antigua usanza: con un machacador.

Cuando trituramos las patatas y la calabaza hasta obtener una masa homogénea, luego añadimos poco a poco la leche y mezclamos.

Cada uno es libre de hacer la consistencia del puré según su propio gusto. Me gusta un poco líquido.
Después de todas estas manipulaciones, puedes batir el puré con una batidora.