Receta para cocinar lenguado en una sartén. Platija frita. Platija frita en una sartén en un adobo de limón - receta

Uno de los platos de pescado más populares es la platija frita. El producto tiene propiedades aromáticas y de sabor específicas, pero con el enfoque correcto para cocinar, puede deshacerse de estas cualidades desagradables. Freír a los representantes de la familia de las platijas requiere una preparación cuidadosa y el cumplimiento de una serie de condiciones. El resultado es una comida saludable, sabrosa y baja en calorías.

¿La platija es sabrosa o no?

Varios peces marinos tienen este nombre: halibut, pescado salado, rodaballo, glosiki. Su principal diferencia es una forma plana, una disposición inusual de los ojos. Cuando se fríen, estas criaturas marinas son un manjar favorito de los gourmets de todo el mundo. Hay representantes de la familia de la platija en las aguas costeras de Groenlandia, en el este del Océano Atlántico. El producto se puede clasificar como dietético, ya que no contiene carbohidratos, poca grasa. La base del valor nutricional son las proteínas que el cuerpo humano absorbe bien.

La palatabilidad del producto depende del cumplimiento de las recomendaciones de elaboración. Los representantes de la familia de la platija bien cocinados no solo decorarán la mesa, sino que también tendrán un efecto beneficioso en el cuerpo. Uno de los inconvenientes del producto es un olor específico. La carne de estos habitantes marinos contiene muchas sustancias útiles. La composición contiene:

• vitaminas (A, C, E, grupo B);
• oligoelementos (hierro, zinc, manganeso, níquel, yodo, flúor, molibdeno, cobalto, cobre);
• ácido graso;
• ceniza;
• agua.

porque amargo

Freír la platija en una sartén para muchas amas de casa se convierte en una tarea difícil, ya que el pescado puede resultar amargo. Para evitar esto, se recomienda sacrificar adecuadamente la canal. El amargor puede acumularse en adultos o en un producto que se ha congelado repetidamente. Los peces jóvenes no tienen esta propiedad. Para deshacerse del regusto desagradable, deberá quitar con cuidado la capa superior de la piel, que tiene un color oscuro. La amargura se acumula en esta área. La piel se hace palanca con un cuchillo y luego se retira de arriba a abajo.

Cómo limpiar una platija

Cocinar la platija en una sartén implica un corte adecuado. La anfitriona debe cumplir con las siguientes instrucciones sobre cómo destripar las canales:

En la primera etapa, se requiere cortar la cabeza del cadáver. En este caso, se recomienda dar la vuelta al pescado con el lado claro.

Saca el interior. Enjuague bien la carcasa con agua corriente, seque con servilletas.

Coloque el pescado sobre una tabla de cortar. Corta la cola y las aletas con un cuchillo o unas tijeras especiales.

Raspe el cadáver para deshacerse de las escamas, corte las púas.

Haga palanca suavemente en la piel a lo largo de todo el ancho del pescado con un cuchillo, sáquelo.

Platija frita en una sartén

Para que la receta de platija frita cumpla con las expectativas de la anfitriona, debe seguir algunas reglas de cocina. Los cocineros experimentados dan consejos tan útiles:

• Se recomienda comenzar a quitar la capa superior de la cabeza del pescado. Si lo haces en sentido contrario, el aspecto del plato se deteriorará.
• El limoncillo se puede utilizar para combatir el fuerte olor a pescado. La planta debe estar finamente picada, colocada en el interior de la platija durante la cocción. Un caso de uso es agregar limoncillo seco al aceite para freír.
• El empanado de harina o pan rallado ayudará a mantener la integridad del producto.
• Otra forma de eliminar el mal aliento es utilizar cal. La fruta debe frotarse sobre la carcasa antes de cocinarla.
• Antes de descongelar el pescado, se recomienda envolverlo para evitar que el olor se contagie a otros productos. Para esto, es adecuado el papel de aluminio o la película adhesiva. Es mejor descongelar en el estante inferior del refrigerador.
• Para que la carne frita esté tierna, marine la carcasa en jugo de limón y mostaza durante 2 horas antes de cocinarla.

La platija frita resultará muy sabrosa si la haces rebozada. Para crear una prueba adecuada, puede usar varias recetas:

Los filetes y las canales a menudo se empanizan. La opción más fácil es rebozar en harina de trigo. Puede agregar un poco de cebolla finamente picada, lo que ayudará a eliminar el olor específico. Algunos cocineros recomiendan usar harina de arroz en lugar de harina de trigo para agregar ternura al producto frito. Se recomienda agregar especias a la mezcla de empanado para hacer el plato más sabroso. La platija frita adquirirá un color apetitoso si agrega un poco de cúrcuma a la harina o las galletas trituradas.

Es conveniente freír un cadáver entero si es de tamaño pequeño; se coloca en una sartén en forma picada. El pescado debe estar debidamente limpio, rebozado en harina y cocinado sobre una almohada de cebolla para evitar un olor desagradable. Una buena opción sería una carcasa entera frita con tomate o salsa de crema agria. Los aderezos deben colocarse encima del plato terminado.

Los filetes congelados preparados se pueden encontrar en la tienda en glaseado de hielo o envasado. Para que el plato no pierda su integridad durante la cocción, es mejor hacerlo rebozado y empanado. La masa le dará una corteza crujiente, un hermoso color y conservará su forma. El filete se puede freír entero o partido en trozos. Se recomienda servir el producto terminado con una guarnición de verduras, cereales o como aperitivo de cerveza.

en pedazos

Se recomienda dividir la canal en trozos en los casos en que el pescado sea de gran tamaño y peso. Las rebanadas se cocinan mejor y más rápido. Las piezas simplemente se pueden enrollar en harina o cocinar en masa. Para una fritura uniforme, la carcasa debe dividirse en trozos de aproximadamente 3 cm de grosor.Se recomienda verter el plato terminado con salsa de tomate, ajo o crema para dar matices de sabor interesantes.

Cuánto freír la platija

Freír en una sartén debe durar un cierto tiempo para que la carne quede sabrosa, tierna y suave. Si necesita cocinar toda la carcasa, tomará entre 7 y 10 minutos. Durante la fritura, no es necesario cubrir la sartén con una tapa, por lo que el pescado quedará rojizo. Si decide cocinar el filete, tardará unos 5 minutos. Al calcular el tiempo de fritura, es necesario tener en cuenta el tamaño del pescado.

Las canales fritas y los filetes de este pescado combinan bien con una variedad de salsas. Puedes cocinarlos a base de crema agria, crema, pasta de tomate, mayonesa. Se recomienda complementar la salsa con hierbas, verduras, mostaza, champiñones. En vino tinto y blanco, se puede remojar el producto antes de la cocción o añadir una pequeña cantidad de estas bebidas al aderezo para aportar jugosidad y un aroma interesante. Cuando sirva lenguado frito con pasta, rocíe el pescado con pesto o salsa. Aderezar con la adición de ajo picado ayudará a agregar picante al plato.

Receta de lenguado en una sartén.

La carne de esta especie de pescado tiene una estructura fina y un sabor suave, por lo que es apreciada por las amas de casa. El producto se caracteriza por un bajo contenido de grasa y su valor energético en forma frita es de 168-223 kilocalorías. Va bien con guisantes, maíz, brócoli, tomates, cebollas, limón, lima, aguacate, ajo y hierbas, crema agria, crema, mayonesa. Como guarnición, puedes usar pasta, arroz o papas. Se recomienda condimentar el pescado con tomillo, orégano, albahaca, pimienta roja o negra.

Frito en harina con cebolla

• Tiempo: 15 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico: 230 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El proceso de cocinar pescado en una sartén puede causar algunas dificultades a la anfitriona. Cuando necesite hacer platija frita rápida y fácilmente, use la receta con cebollas en harina. Gracias a la verdura, el pescado adquirirá un sabor y aroma especiado. Este método de cocción ayudará a eliminar el olor acre, que no le gusta a todo el mundo. Se recomienda servir un plato frito con hierbas o verduras frescas.

Ingredientes:

• aceite vegetal - para freír;
• sal al gusto;
• canales de pescado - 2 piezas;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

El pescado debe descongelarse a temperatura ambiente, luego cortarse, quitando con cuidado el interior, cortando la cola, la cabeza y las aletas. Enjuague los cadáveres preparados con agua corriente.

Frotar con sal, dejar actuar durante media hora. Picar finamente la cebolla.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Enrolle el pescado en cebolla y harina, póngalo en una superficie caliente.

Se tarda 7 minutos en cocinar la platija. Las canales deben freírse por ambos lados.

Filete a la cerveza

• Tiempo: 65 minutos.
• Calorías: 255 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Los trozos de pescado fritos en rebozado de cerveza adquieren un aroma y sabor únicos. La corteza es dorada y crujiente. Un plato apetitoso se puede servir como aperitivo o con una guarnición de arroz, papas. Las amas de casa apreciarán esta receta por la facilidad y rapidez de preparación, y los invitados y miembros de la familia quedarán satisfechos con el resultado.

Ingredientes:

• harina de trigo - 0,1 kg;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• sal al gusto;
• cerveza - ½ cucharada;
• filete de pescado - 0,8 kg;
• pimienta rosa molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar el filete en rodajas, espolvorear con sal y pimienta.

El siguiente paso es preparar la masa. Para ello, separa las yemas de las claras. Mezcle harina y cerveza, sal, deje reposar durante un cuarto de hora.

Agregue las yemas de huevo y las claras batidas frías a la masa, mezcle todo bien.

Sumerja cada pieza de filete en la masa, póngala en una sartén calentada con aceite. Asar hasta que esté hecho.

Canal con salsa de tomate

• Tiempo: 1 hora.
• Raciones: 2 personas.
• Calorías: 190 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La carne de platija frita con salsa de tomate es suave y fragante. La salsa de tomate completa el sabor a la perfección. El plato también se puede servir en la mesa festiva, ya que tiene un aspecto atractivo. Coloque la carcasa frita terminada en un plato, vierta el aderezo encima, adorne con perejil, cilantro o eneldo finamente picados, rodajas de limón.

Ingredientes:

• pasta de tomate - 100 g;
• sal al gusto;
• cebollas - 2 cabezas;
• migas de pan;
• perejil - al gusto;
• pescado - 0,5 kg;
• aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

Limpiar el pescado, sazonar con sal y pimienta. Deje los cadáveres durante media hora para que estén saturados de especias.

Ponga la estufa a fuego medio, caliente la sartén con aceite. Pasar el pescado por pan rallado. Freír el producto durante 5 minutos por cada lado.

Pelar la cebolla, cortar en semicírculo. Freírlo en aceite vegetal hasta que esté dorado.

Agregue 2/3 taza de agua hervida a la verdura. Vierta la pasta de tomate.

Pimienta el líquido con cebolla, sal y hierve durante 5 minutos.

Coloque el aderezo terminado sobre la platija frita, decore con hierbas.

Trozos rebozados

• Tiempo: 40 minutos.
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico: 230 kcal.
• Propósito: cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La receta te ayudará a preparar rápida y fácilmente un delicioso aperitivo de pescado que se puede servir para la cena o en una mesa festiva. Si no le gustan las cualidades aromáticas específicas del producto frito, se recomienda marinarlo previamente en jugo de limón o lima. La platija rebozada es tierna, con una corteza dorada crujiente. El plato se puede servir con una guarnición de verduras frescas.

Ingredientes:

• harina - ½ cucharada;
• condimentos - al gusto;
• canal de pescado (grande) - 1 pieza;
• sal al gusto;
• huevos de gallina - 2-3 piezas

Metodo de cocinar:

El pescado necesita ser limpiado y lavado. Cortar la carcasa preparada en trozos pequeños. El diámetro de cada rebanada debe ser de unos 3 cm.

Vierta la harina en un plato, agregue sal (3 pizcas), mezcle bien.

En un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor o un tenedor. Salar un poco la masa, agregar especias, mezclar.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Sumerja cada pieza en la mezcla de huevo, luego enrolle en la harina.

Ponga las rebanadas en la masa en una sartén, fríalas por cada lado durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.

En salsa de crema agria

• Tiempo: 40 minutos.
• Raciones: 4-6 personas.
• Calorías: 243 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La salsa de crema agria ayudará a dar ternura y un sabor único a la platija frita. El aderezo es muy simple y rápido de preparar; requiere un mínimo de ingredientes. Puede servir pescado frito con una guarnición de arroz o puré de papas, vertiendo salsa blanca. Se recomienda decorar el producto con eneldo, perejil o albahaca. El plato es adecuado para cenas o reuniones de invitados.

Ingredientes:

• harina (para la salsa) - 1 cucharada. l.;
• pescado - 0,7 kg;
• leche - 1/3 cucharada;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• crema agria - 1 cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla derretida - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

De la carcasa descongelada, es necesario quitar el interior, quitar la piel, enjuagar y secar con servilletas.

Frote el pescado preparado con sal por dentro y por fuera.

Batir los huevos con un batidor y mezclar con la leche. Sumergir la platija en esta masa, luego rebozar el pescado en harina y pan rallado.

Freír los cadáveres en una sartén calentada con aceite hasta que estén dorados.

El siguiente paso es preparar la salsa. Ponga la harina en una sartén limpia, fríala un poco. Salar la crema agria, combinar con una pequeña cantidad de agua. Vierta la mezcla resultante en la sartén, déjela hervir.

Colar el aderezo preparado, verter sobre el pescado frito.

provenzal

• Tiempo: 40 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Calorías: 150 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Puedes cocinar la platija de una manera original usando una receta con hierbas provenzales. El condimento le da al plato un sabor único y la salsa de mostaza mejorará el sabor. El filete frito resulta tierno, adecuado para una guarnición de verduras hervidas o al vapor. Al servir, se recomienda verter el plato con salsa, decorar con rodajas de limón y ramitas de albahaca fresca.

Ingredientes:

• una mezcla de hierbas provenzales - 3 cucharadas. l.;
• filete de pescado - 0,4 kg;
• ajo - 3 dientes;
• limón - 1 pieza;
• yema de huevo - 1 pieza;
• mezcla de pimienta - 1 cucharada. l.;
• mostaza - ½ cucharadita;
• albahaca - 1 manojo;
• aceite de oliva - 1,5 cucharadas;
• piñones - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Primero necesitas hacer la salsa. Pase el ajo por un rallador fino para hacer una papilla y colóquelo en una licuadora. Agregue la mostaza, la yema de huevo y bata bien. Continuando con el proceso, vierte el aceite de oliva en un chorro fino hasta obtener una masa que se asemeja a la mayonesa.

Triture las hojas de albahaca hasta obtener una pasta. Tostar un poco las nueces y picar. Agregue los ingredientes de la salsa, mezcle bien. Salpimiente el aderezo resultante, agregue jugo de limón al gusto.

Combine la mezcla de pimienta y las hierbas provenzales. Enrolle el filete de lenguado preparado en ellos.

Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva. Freír el filete de pescado en hierbas hasta que esté tierno.

Rociar con la salsa al momento de servir.

con salsa de crema

• Tiempo: 20 minutos.
• Raciones: 4-6 personas.
• Calorías: 173 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Puedes cocinar un pescado frito que irá bien con una guarnición de arroz, patatas o verduras añadiéndolo con una salsa cremosa. El aderezo le dará al plato un aroma maravilloso, mejorará el sabor. El contenido bajo en calorías del producto le permite mimarse durante la dieta. Preparar el plato es simple, incluso una anfitriona novata puede manejarlo. Se recomienda servir el pescado con una guarnición, verter la salsa y decorar con hierbas.

Ingredientes:

• harina - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• mantequilla - 100 g;
• pimienta negra molida - al gusto;
• platija (grande) - 1 pieza;
• especias - al gusto;
• crema - 0.2 l.

Metodo de cocinar:

El pescado debe lavarse, limpiarse y cortarse en porciones. Enrolle cada pieza en la mezcla de harina y sal. Freír el pescado en una sartén caliente hasta que esté cocido.

Derretir la mantequilla en una cacerola de metal. Agregue harina, especias y crema al líquido, mezcle bien. Vierta el pescado frito con la salsa resultante.

Duglería suprema

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6-7 personas.
• Calorías: 144 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Una característica de la preparación de la platija Suprem Duglerie es que el pescado no solo debe estar frito, sino también guisado con champiñones y verduras. Como resultado, la carne es tierna y sabrosa. El plato tiene un contenido bajo en calorías, perfecto para el almuerzo y la cena. Sirva el producto preparado de esta manera en un plato, complemente con una guarnición de verduras, vertida con salsa.

Ingredientes:

• caldo de pescado - 0,2 l;
• perejil - 10 g;
• platija - 0,8 kg;
• sal al gusto;
• champiñones blancos frescos - 0,3 kg;
• apio - al gusto;
• vino blanco seco - 0,2 l;
• pimienta negra molida - al gusto;
• mantequilla - 150 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• tomate - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Desde la parte superior de la carcasa, quite la piel, corte la cabeza, saque el interior. Cortar el pescado en porciones, espolvorear con sal y pimienta. Freír las rodajas por ambos lados en una pequeña cantidad de aceite, añadiendo la cebolla picada en cubos pequeños.

Lavar bien los tomates y los champiñones. Cortar los ingredientes en trozos pequeños, colocar sobre el pescado, freír.

Agregue vino, verduras picadas y parte del caldo, sal, mezcle. Guisar el plato durante media hora.

Freír la harina en mantequilla, enfriar un poco. Vierta el resto del caldo, agregue el líquido obtenido al guisar la platija. Hervir todo hasta que espese, colar. Vierta el pescado frito con la salsa resultante.

Con vegetales

• Tiempo: 30 minutos.
• Raciones: 2-4 personas.
• Contenido calórico: 60 kcal.
• Propósito: cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para que la platija sea más sana, puedes freírla con verduras. Este plato se prepara de forma sencilla y rápida. La salsa cremosa ayudará a dar ternura, sabor suave al producto. El pescado frito con brócoli y champiñones se ve muy hermoso, tiene un aroma agradable. Puede ofrecer un plato a los invitados o miembros del hogar para la cena. Ponga el pescado frito con verduras en un plato, vierta sobre la salsa.

Ingredientes:

• aceite vegetal - para freír;
• platija - 2 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• ajo - 3 dientes;
• albahaca seca - al gusto;
• brócoli - 1 pieza;
• pimienta negra molida - al gusto;
• cebolla - 1 cabeza;
• sal al gusto;
• champiñones - 70 g;
• cilantro - al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpie los cadáveres desde el interior, retire la cola y las aletas. Enjuague el pescado, séquelo con toallas de papel. Frote la carne de lenguado con sal, pimienta negra, cilantro molido y ajo picado.

El brócoli debe dividirse en inflorescencias. Las ramas grandes se pueden cortar en 2 partes. Picar la cabeza de cebolla en medio aros. Champiñones cortados en rodajas finas.

Coloque el pescado y la cebolla en una sartén caliente. Cocine el plato a fuego medio, friendo por cada lado durante 3 minutos.

Coloque las verduras en una sartén, vierta la crema agria, agregue la albahaca y la pimienta negra. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que estén tiernos (alrededor de 3 minutos).

Video

No todas las amas de casa saben cómo freír deliciosamente la platija en una sartén para la mesa de todos los días. Mientras tanto, esta variedad de pescado es muy sabrosa y saludable. Así que no renuncies a cocinar platos sencillos, asequibles y muy sabrosos. Como cualquier otro producto similar, la platija en una sartén se puede freír así, en pan rallado, rebozado, empanado. Y estas no son todas las opciones disponibles. En la selección de recetas a continuación, solo se presentan las soluciones más simples, que no deberían causarle desconcierto o preguntas innecesarias. ¡Así que vamos a conocerlos pronto!

La receta original de lenguado frito.

La platija sabrosa y apetitosa frita en una sartén se prepara de acuerdo con una variedad de recetas. Al mismo tiempo, siempre resulta jugoso, tierno, ligero y se derrite en la boca. Este método de cocción no es una excepción, ¡pero solo demuestra que todo es real!

El número de porciones es 2.

Ingredientes

Esta receta para cocinar lenguado en una sartén implica el uso de los siguientes productos de la lista a continuación:

• platija - 2 piezas;
• mostaza de mesa - 2 cucharaditas;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sémola - 1 cucharada. l.;
• sal - ½ cucharadita en pescado y 1/3 cdta. en empanado;
• pimienta molida y otros condimentos - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Metodo de cocinar

La receta propuesta le permitirá comprender "uno-dos-tres" cómo freír la platija en una sartén. Después de todo, es realmente muy fácil.

1. En primer lugar, se recomienda preparar de inmediato todos los productos necesarios para que en el futuro no se preocupe y no se preocupe por el hecho de que falta algo. El pescado debe cortarse y colocarse en un recipiente aparte sin falta.

1. Envíe un poco de pimienta negra molida a la platija. También son adecuadas otras especias aromáticas, que solo enfatizarán el delicado sabor del pescado. Sal. Agregue la mostaza y mezcle con las manos. Dejar durante 20 minutos.

1. Mientras tanto, haz el empanado. En este caso, se propone tamizar la harina. Añádele sémola. Sal. Mezclar todo a fondo. Entonces nuestro empanado original está listo, en el que la platija frita en una sartén según la receta con una foto resulta especialmente apetitosa.

1. El asunto sigue siendo pequeño. Ahora solo necesitas freír la platija en una sartén según la receta con empanado. Para hacer esto, calienta la sartén. Vierta aceite vegetal purificado en él. Rebozar bien el pescado en una mezcla de harina y sémola. Enviar a aceite caliente. Freír durante 12-15 minutos.

1. Voltee cuidadosamente los trozos de pescado con una espátula y un tenedor. Freír durante aproximadamente un cuarto de hora.

¡Todo! Ahora ya sabes cómo freír la platija en una sartén de forma deliciosa, sencilla y rápida. Esta es una receta maravillosa que te ayudará cuando los invitados estén en la puerta o en el campo.

Platija en harina en una sartén

Hay otras recetas de lenguado en una sartén. De hecho, hay muchas opciones, y a continuación se muestra solo una más de las muchas. Este método cotidiano de freír es bueno porque no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Además, la receta en sí es generalmente muy económica, asequible y económica. En momentos en que no todo va bien con las finanzas en la familia, definitivamente te ayudará.

Tiempo de cocción - 30 minutos.

El número de porciones es de 6.

Ingredientes

Para freír la platija muy sabrosa y rápidamente en una sartén de acuerdo con esta receta con una foto, no necesitamos muchos productos. La lista de componentes necesarios es modesta y no causa confusión:

• lenguado fresco - 3 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• harina - 150 g;
• aceite vegetal refinado, según sea necesario.

Metodo de cocinar

Entonces, ¿cómo cocinar la platija en una sartén? En general, esta receta no implica dificultades ni problemas. Todo es tan fácil como "dos veces dos".

1. Prepare todos los productos necesarios de acuerdo con la lista anterior.

1. Si decide hacer un delicioso y satisfactorio lenguado frito en una sartén de acuerdo con la receta propuesta aquí, lo primero que debe hacer es cortar el pescado. Definitivamente no deben quedar cabezas, aletas y colas. Cortar el producto preparado en rodajas de pequeño grosor (óptimamente un poco más de 1 cm). Coloque la pieza de trabajo en un recipiente hondo común. Espolvorear sal sobre el pescado. Mezcle bien. Es muy importante que cada pieza esté bien salada, porque no le echaremos sal a la harina.

1. Enrolle cada rebanada de lenguado alternativamente en harina, mientras que el aceite vegetal inodoro purificado se calienta en una sartén. Envía los trozos de pescado a la sartén. Asar durante unos 10 minutos a fuego moderado.

1. Gire con cuidado la platija en una sartén, de acuerdo con la receta con una foto, ofreciendo freír el pescado en harina. Ponga a disposición, es decir, espere nuevamente la formación de una corteza dorada apetitosa y crujiente. Pero esto debe hacerse bajo una tapa cerrada.

¡En una nota! Para eliminar el exceso de aceite, vale la pena colocar los trozos de pescado terminados sobre toallas de papel o servilletas.

¡Listo! Puede freír la platija de manera apetitosa y rápida en una sartén a la parrilla de acuerdo con la misma receta con una foto.

Lenguado rebozado en una sartén

Si todo está claro con las opciones de empanado, entonces, ¿cómo cocinar la platija sabrosa en una sartén rebozada? Después de todo, esta forma de freír pescado es excelente. Debajo del apetitoso "abrigo de piel", la pulpa permanece muy tierna y jugosa. ¡Así que vamos a familiarizarnos rápidamente con la receta!

Tiempo de cocción - 40 minutos.

El número de porciones es de 4.

Ingredientes

Nosotros necesitamos:

• platija - 2 piezas;
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• crema 33% - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1 pizca por masa y pescado al gusto;
• harina - 1 cucharada l.;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar

Habiendo decidido cocinar deliciosamente la platija en una sartén, siga la receta paso a paso "desde" y "hasta". Entonces definitivamente tendrás éxito sobre todo elogio.

1. En primer lugar, corta la platija. Si está utilizando pescado ya preparado, deberá descongelarlo a temperatura ambiente. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

1. Coloque las rodajas de pescado en un tazón. Sal. Agregue pimienta molida y otros condimentos adecuados. Vierta el jugo de limón. Mezcla. Ponga a un lado durante 10 minutos.

1. Mientras tanto, prepara la masa. Para hacer esto, rompa un huevo de gallina fresco en un tazón.

1. Sacúdalo ligeramente con un tenedor.

1. Sin dejar de batir, agregue gradualmente la harina al "hablador" de huevo resultante. Mezcle hasta que quede suave para que no queden grumos.

1. Vierta la crema de 33% de grasa en la mezcla de huevo y harina. Mezcle bien y nuestra masa estará lista.

1. Caliente una sartén (lo mejor es usar un modelo de cerámica o utensilios de cocina antiadherentes). Trozos de lenguado, recogiendo con un tenedor o pinzas especiales de cocina, sumergir completamente en la masa. Coloque las rodajas de pescado en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.

1. Dar la vuelta con cuidado. Llevar al mismo estado en el otro lado.

Esa es toda la sabiduría de cómo freír deliciosamente la platija en una sartén según una receta con masa. ¡Es simple y sin complicaciones!

Cómo preparar lenguado para freír

Para hacer que un plato a base de pescado sea sabroso y tierno, debe preparar adecuadamente el producto. Si está utilizando pescado ya cortado, aquí debe seguir algunas reglas para no estropear la base. Por lo tanto, debe descongelarlo a temperatura ambiente. Pero puede acelerar el proceso de fusión con agua potable ordinaria. Para hacer esto, debe tomar un recipiente grande y espacioso. Vierta agua en él. Agregue sal. El cálculo es simple: para 1 kg de pescado, use 1 cucharadita. sal. Envía la platija a este encurtido improvisado.

¡En una nota! Pero estrictamente no use agua tibia y caliente. El caso es que dicho líquido tiene un efecto perjudicial sobre la proteína, que es el principal material de construcción de dicho producto. Si usa agua tibia y especialmente caliente para descongelar, la platija se volverá insípida y flácida.

En cuanto al corte en sí, es importante tratar solo con canales 100% descongeladas. Primero se lava con agua corriente varias veces. Esto le permitirá lavar la suciedad, la arena, la mucosidad. Las escamas no se cuentan como de costumbre, sino que simplemente se cortan. Entonces se recomienda moler el producto. Se cortan las aletas y se deben sacar las branquias. Solo ese pescado se puede cocinar en una sartén.

Vídeo recetas

Si no sabe cómo freír la platija en una sartén, varias recetas en formato de video, combinadas en una selección real, lo ayudarán a dominar esta dirección de habilidad culinaria:

La platija es uno de los tipos de pescado más deliciosos y populares, tiene un sabor increíblemente agradable. Se puede preparar una amplia variedad de platos a partir de la platija, una de las recetas más simples para preparar un producto de pescado es su fritura. Si una persona sabe cómo freír deliciosamente la platija en una sartén, ese plato puede convertirse no solo en un alimento cotidiano, sino también en un plato festivo que todos los presentes apreciarán.

Si se cocina incorrectamente, puede estropear por completo el plato, el pescado comenzará a estar muy amargo y adquirirá un olor desagradable. No es difícil freír adecuadamente dicho ingrediente en una sartén, solo debe seguir las instrucciones propuestas para freír la platija.

Cómo limpiar la platija correctamente

Antes de freír la platija, una persona debe prepararla adecuadamente. Puede crear una verdadera obra maestra culinaria a partir de un producto marino gracias a su limpieza completa y adecuada. ¿Cómo limpiar la platija para que puedas cocinar un plato delicioso con ella?

El individuo tiene un color de dos caras: uno es claro y el otro es negro. Es en la parte oscura del pescado donde se encuentra el amargor, por lo que se recomienda retirar con cuidado la película negra. En este lugar, la amargura puede acumularse en un individuo adulto o en una platija congelada repetidamente. El joven habitante del mar no contendrá amargura en su composición. Si está pensando en la cuestión de cómo limpiar la platija antes de freírla, preste atención a la piel del pescado y sepárela con cuidado del filete.

Reglas para limpiar la platija en casa:

• enjuague el producto con agua limpia;
• destripamos la platija, quitándole todo el interior;
• cortar la cabeza del pescado;
• quitar las aletas;
• eliminar la piel oscura
• quitar las escamas, en contra de la dirección de su crecimiento;
• sacamos pequeños picos del pescado;
• el pescado completamente limpio debe lavarse con agua corriente.

Mire cómo limpiar una platija para freír, video:

Secretos de cocinar platija en una sartén.

Si no sabe cómo cocinar deliciosamente la platija en una sartén, le recomendamos que aprenda los principales secretos de los expertos culinarios que deben seguirse durante la cocción:

La capa oscura superior debe eliminarse del producto en las cabezas de la platija. No se debe intentar quitar la piel del abdomen hacia arriba. Esto puede hacer que todos los huesos sobresalgan. La apariencia del plato se estropeará de inmediato.

También será posible destruir un olor desagradable gracias al uso de cal. Al frotar la carcasa con una fruta similar, el especialista culinario podrá eliminar permanentemente el olor específico.

La descongelación del pescado debe hacerse en el compartimiento inferior del refrigerador, preferiblemente envuelto en papel de aluminio, en este caso, los productos en el refrigerador no olerán a pescado.

Los pescados grandes se cortan en trozos finos y se salan cuidadosamente. Esta versión del plato se sirve como snack natural para la cerveza.

El pescado frito entero se verá hermoso en un plato oblongo, no muy profundo.

¡Importante! La platija no se debe freír durante mucho tiempo, en aceite caliente ya fuego alto.

La platija frita en una sartén, por un lado, es un plato muy simple y, por otro lado, es muy polifacético. Hay una gran cantidad de recetas para preparar tal plato. El pescado va bien con cereales, verduras, frutas, hierbas y productos lácteos. Cada una de las recetas contiene un cierto "entusiasmo" que hace que el plato sea individual.

Además del hecho de que el plato resulta muy sabroso, es bastante útil. Incluso reconocidos nutricionistas recomiendan comerlo. Gracias al uso de dicho producto, puede comer de manera segura y al mismo tiempo perder peso perfectamente.

receta rapida facil

No todos los cocineros tienen una gran cantidad de tiempo libre disponible. Como regla general, este recurso siempre es limitado, por lo que muchas amas de casa prefieren abandonar la idea de preparar un plato de pescado complejo. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo freír la platija en una sartén de forma rápida, sencilla, sin gastar mucho tiempo. Para una preparación simple de tal comida, una persona necesitará los siguientes ingredientes:

• platija - 1 pieza en la cantidad de 500 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 4 cucharadas;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal.

Al preparar el plato, siga las instrucciones adjuntas:

1. El pescado debe descongelarse a temperatura ambiente. Se recomienda colocar el pescado con el lado claro hacia abajo, mientras se retiran con cuidado sus partes internas.
2. Enjuague el pescado con agua corriente, corte la cabeza, las aletas y la cola del cadáver.
3. Luego corte la platija en trozos y frote con cuidado con sal, deje que se sala durante 20-30 minutos.
4. Enrolle el pescado en harina y cebolla, colóquelo en una sartén, mientras se recomienda precalentarlo. Para que el pescado frito mantenga su forma, espolvoree el fondo de la sartén con sal y vierta aceite vegetal.
5. ¿Cuánto tiempo para freír la platija en una sartén? Tal pregunta entre los cocineros autodidactas no es infrecuente. El pescado debe cocinarse durante 7 minutos por un lado y por el otro.
6. El arroz hervido, las papas y la ensalada de verduras pueden servir como una buena guarnición para tal plato.

Lenguado frito con salsa

Una de las recetas más populares para cocinar pescado es un producto con salsa de tomate y cebolla. Para crear una obra maestra culinaria de este tipo, necesitará los siguientes componentes:

• platija - 500 gramos;
• cebolla - 250 gramos;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• galletas saladas;
• sal;
• especias;
• pimienta;
• verdor;
• aceite de girasol.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Limpie el pescado de las escamas, corte la cabeza, la cola y las aletas. Ralle la carcasa con especias y sal, deje salar durante 40 minutos.
2. Cortar la cebolla en medio aros. Freír la cebolla en aceite de girasol hasta que se dore. Agregue 150 mililitros de agua hervida a la masa resultante. Agregue a la sartén a la solución resultante, hierva durante aproximadamente 5 minutos, luego retire del fuego abierto.
3. 6. Pase el pescado por pan rallado; freír hasta que esté cocido en aceite. Cada lado del plato tarda unos 5 minutos en cocinarse.
4. Ponga la salsa sobre el pescado terminado y luego espolvoree el plato con hierbas preparadas.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.

Receta en "lezon"

Cocinar un plato de lenguado en el "leazone" es un poco más difícil que las 2 opciones anteriores. En este caso, el pescado frito resulta muy sabroso con una corteza crujiente. Los ingredientes principales del plato:

• platija - 3 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• harina;
• galletas saladas;
• limón - 1 pieza;
• aceite de girasol;
• pimienta;
• sal.

Instrucciones para preparar una delicia culinaria:

1. Limpiar el pescado de las escamas; cortar en varios pedazos; espolvorear con jugo de limón y sal a fondo, dejar marinar durante un cierto período de tiempo. Después de 10 minutos, la platija puede comenzar a freírse.
2. ¿Cómo freír la platija en una sartén si es de tamaño mediano? En este caso, el pescado se puede freír entero. Bate bien los huevos en cualquier plato, prepara pan rallado, puedes reemplazarlos con harina. Sal ligeramente los huevos, si lo desea. Para que sean más fáciles de batir, se recomienda añadir un poco de agua a la masa resultante.
3. Alternativamente, los trozos de pescado deben sumergirse en la mezcla preparada. Cada pieza se puede colocar en él varias veces. Freímos hasta que esté completamente cocido. Un indicador de un pescado completamente cocido será una costra dorada que aparecerá en el pescado. Se recomienda cocinar cada lado de un trozo de pescado durante 5-7 minutos.
4. Para obtener un sabor especial, los expertos culinarios recomiendan utilizar sus condimentos favoritos.

Cómo freír el filete de lenguado en una sartén

Mucha gente no sabe cómo cocinar los filetes correctamente. Algunas amas de casa, para simplificar su tarea, compran carne de pescado ya cortada en la tienda. Para crear una obra maestra culinaria, necesitará los siguientes productos:

• platija;
• sal;
• aceite de girasol.

Para crear un plato con filete de platija, puede comprarlo ya cortado o comprar pescado fresco entero. Puede preparar un delicioso plato de platija gracias a la estricta observancia de las instrucciones presentadas:

1. Limpiamos el pescado de escamas; corte la piel desde la línea media a lo largo de las aletas y retire con cuidado los filetes de los huesos. De un pescado, se pueden obtener 4 piezas de filete de esta manera. Cortar el producto no tomará mucho tiempo, será de 5 a 10 minutos. Con un cuchillo especial, el tiempo se reducirá a 1 minuto.
2. Cada pieza de pescado debe salarse cuidadosamente por ambos lados, sumergirse en una sartén, en aceite caliente. No debe guardar aceite de girasol, porque con su falta, la platija puede quemarse fuertemente. Para eliminar el olor desagradable del pescado, puede usar jugo de limón.
3. El filete se fríe primero en el lado oscuro y luego en el lado claro.

Cómo freír la platija en una sartén sin olor.

Mucha gente está muy confundida por el olor específico de este pez. No todos los cocineros saben cómo freír lenguado sabroso en una sartén sin mal olor. Como regla general, el pescado congelado se usa para cocinar. Debe descongelarse naturalmente. Después de lavar y secar el pescado. La secuencia de cocinar una deliciosa platija sin un olor desagradable:

1. Corte la carcasa en trozos separados, frótela con pimienta, sal y déjela durante 15 minutos.
2. Calentamos la sartén con aceite a cierta temperatura, la espolvoreamos con cierta cantidad de sal; la temperatura debe elegirse para que la harina no se queme.
3. Enrolle el pescado en harina, póngalo en una sartén junto con las cebollas picadas previamente.
4. Freímos el pescado por ambos lados hasta que esté completamente cocido.

¡Importante! Las cebollas absorben muy bien los malos olores.

La platija frita generalmente se sirve en la mesa junto con una deliciosa guarnición.

Calorías de lenguado frito

El pescado frito es considerado uno de los platos gourmet. Muchas personas sueñan con probarlo, pero no todos se deciden, pues desconocen el contenido calórico que tiene. La mayoría de la población femenina está cuidando su propia figura y no puede tolerar comer alimentos ricos en calorías.

La canal frita se considera un alimento completamente dietético. Muchos médicos aconsejan su uso para deshacerse del exceso de peso. Se incluye en la mayoría de las dietas más populares y efectivas.

Una dieta basada en el uso de pescado puede traer buenos resultados a una persona, mientras restaura el contenido normal de vitaminas en el cuerpo humano. La platija frita se considera no solo un alimento muy sabroso, sino también saludable.

100 gramos de pescado frito contienen 223 kilocalorías. Son cifras muy bajas que interesarán a muchas personas que sueñan con adelgazar de forma rápida y eficaz. Debido a sus propiedades beneficiosas, se recomienda que dicho producto sea consumido no solo por adultos, sino también por niños. Las sustancias minerales que componen el producto tendrán un efecto beneficioso en el desarrollo posterior del niño.

Conclusión

Después de leer todos los consejos y recetas útiles, cada persona comprenderá cómo freír deliciosamente la platija en una sartén. Hay muchos platos diferentes que se pueden crear a partir de un producto simple y muy saludable. Puede cocinar un plato de este pescado de forma rápida, sabrosa y económica.

Incluso los ávidos gourmets y conocedores de comida inusual encontrarán algo de entusiasmo en estos platos. Cada persona podrá elegir un plato de lenguado frito al gusto. La comida sana y sabrosa a base de un producto marino compensará la falta de vitaminas en el cuerpo humano.

Si te gusta mi sitio dedicado a la nutrición adecuada y saludable, puedes apoyarlo. El dinero se destinará exclusivamente al desarrollo del recurso.

¡Hola mis queridos cocineros! Hoy compré una platija en el mercado. Por lo tanto, probablemente ya hayas adivinado lo que quiero decirte. Decidí dedicar el artículo de hoy a cómo cocinar deliciosamente la platija en una sartén. Te contaré los beneficios de este pescado y también compartiré el secreto de cómo elegirlo correctamente. Y, por supuesto, por tradición, compartiré recetas con fotos. No es de extrañar que digan que es mejor ver todo una vez que escuchar cien veces.

Características beneficiosas

Este pescado de mar tiene un bajo contenido calórico: sólo 90 kcal. Por eso se considera un pescado dietético con un contenido graso muy bajo. No pases junto a ella en la tienda. Asegúrese de comprar y diversificar su dieta.

Por 100 gramos de producto, hay 15,7 gramos de proteína y 3 gramos de grasa. Pero prácticamente no hay carbohidratos.

Y, sin embargo, su carne contiene vitaminas A, B12, E y D. Los aminoácidos glicina, aspártico y glutamina también están presentes aquí. La platija también es rica en ácidos grasos omega-3. Por cierto, recientemente escribí sobre el importante papel de los ácidos grasos poliinsaturados en nuestro cuerpo.

Además, la carne de este pescado contiene muchos elementos útiles. Contiene una cantidad récord de fósforo, yodo y cobalto.

Gracias a una composición tan maravillosa, la platija tiene un efecto beneficioso sobre la actividad mental y muscular. Además, este producto mejora la inmunidad y participa en la formación de glóbulos rojos. Y dado que la carne de lenguado contiene afrodisíacos, este pescado ayuda a aumentar el deseo sexual. Por lo tanto, para una cena romántica, este pescado es una excelente opción.

Elegir una platija

Puedes comprobar la frescura de la platija presionando con el dedo la piel del pescado. Si el agujero no se forma o la piel se restaura rápidamente, entonces el pescado ofrecido es fresco. Pero la "huella" restante es una señal de que el pez fue capturado hace mucho tiempo.

El pescado fresco huele a yodo. No debe haber fragancias extrañas, sin mencionar un olor pútrido.

Además, al elegir este pez, puede centrarse en el color de las branquias. Deben ser de color rosado.

Cómo preparar correctamente un pescado

El pescado comprado primero debe limpiarse. Raspe el cadáver por ambos lados, eliminando escamas y púas de su superficie. Para realizar esta operación, puede utilizar un cuchillo de cocina normal.

Entonces necesitas cortar la cabeza. Es más fácil separar la cabeza del cadáver volteando el pescado con el lado claro hacia arriba. En este lado destaca más claramente la parte que hay que cortar. Después de quitar el tizón, retire el interior de la platija y enjuague bien el pescado. Luego corta las aletas y la cola.

La carne de la platija es muy tierna y jugosa. Pero durante la cocción, el pescado emite un aroma desagradable y específico. Se cree que la piel es la fuente de este olor. Por lo tanto, se debe quitar la piel del pescado. Esto es fácil de hacer si el producto está congelado. Pero si la platija está fresca, tendrás que actuar con mucho cuidado. Es necesario hacer palanca con cuidado en la piel a lo largo de todo el ancho de la canal. Y luego debe quitar la piel con cuidado, como si se quitara una media.

¿Cuánto tiempo para freír la platija en una sartén?

Si fríes el pescado entero, cocínalo no más de 7 minutos por cada lado. Naturalmente, el tiempo de cocción del pescado, dividido en porciones, es mucho menor.

Freír la platija en una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén bien caliente, sin tapar el plato. El fuego debe ser fuerte. Por cierto, el contenido calórico de la platija frita en aceite es de 162 kcal.

Cómo freír la platija en una sartén a la parrilla

Para preparar este impresionante plato, prepare el siguiente conjunto de productos:

• 3 peces medianos;
• 1 limón;
• sal;
• pimienta negro;
• un pequeño trozo de raíz de jengibre;
• especias para pescado.

Salar el pescado preparado y espolvorear con raíz de jengibre rallada. Pimienta también la platija y sazona con especias. Deje marinar el pescado durante 1,5 horas (o incluso mejor durante la noche). Solo ponlo en la nevera.

Ponga el pescado en la parrilla. Después freírlo a fuego alto por cada lado durante 3 minutos. Cuando pongas la platija terminada en un plato, rocíala con jugo de limón. Y luego triturar con hierbas picadas (a tu gusto).

La tierna carne de este pescado se deshace en la boca. Puedes servir este plato con vino tinto o blanco seco.

Freímos toda la platija en una sartén.

Productos que necesitarás:

• 1-2 lenguados;
• 3 cucharadas harina de trigo;
• Gallina, huevo;
• 3-4 cucharadas migas de pan;
• sal;
• pimienta negro.

Colocar el pan rallado en un bol, la harina en el segundo y el huevo batido en el tercero. Agregue sal y pimienta a la mezcla de huevo.

Rebozar el pescado en harina, sumergir en el huevo y rebozar en pan rallado. Luego envíelo a una sartén bien caliente con aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que esté hecho.

Sirva con puré de patatas o arroz hervido y verduras, este apetitoso plato con una costra dorada.

Cómo freír la platija en una sartén en trozos

Ingredientes de la comida:

• 1 pez;
• 3-4 cucharadas cCrea agria;
• 4 cucharadas harina de trigo;
• 2 huevos de gallina;
• sal;
• pimienta negro;
• Aceite vegetal para freír.

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Cortar la carne de la platija en rodajas de 5 cm de ancho, salar el pescado y salpimentarlo.

Prepare la masa: mezcle los huevos, la crema agria y la harina. Luego bate esta mezcla con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.

Sumerja cada trozo de pescado en la masa y luego colóquelo en una sartén bien caliente. Tan pronto como la masa comience a tomar un color dorado delicioso, reduzca el fuego y cubra el recipiente con una tapa. Esto es para asegurar que el pescado esté bien frito por dentro. Asado durante aproximadamente 4-5 minutos. Luego retire la tapa y voltee las piezas hacia el otro lado con una espátula. Y luego freír la platija hasta que esté cocida.

Transfiera el pescado terminado a un plato con una espátula. Sirva el pescado frito con puré de patatas y ensalada de verduras. es realmente muy sabroso

Cómo cocinar platija en una sartén con crema agria

Prepara estos alimentos:

• 3-4 pescados (orientarse para que en peso sea de unos 600 gr);
• 2 cebollas medianas;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 vasos de agua;
• 4 cucharadas cCrea agria;
• medio limón;
• una mezcla de pimientos;
• sal;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal.

Cortar el pescado en trozos del tamaño de un bocado. Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar actuar durante 1-1,5 horas.

Mientras se marina la platija, no pierdas tiempo. Cuida las verduras. Cortar la cebolla pelada en medio aros. Retire la piel de las zanahorias y pique como desee. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal. Luego agregue crema agria y agua a las verduras en la sartén. Salpimienta esta salsa.

Prepara otra sartén. En él, deberás freír el pescado por ambos lados. Vierta la salsa sobre la platija terminada y agregue la hoja de laurel. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Antes de servir, machacar la platija con la salsa de hierbas picadas.

Cómo freír la platija en una sartén sin olor: recomendaciones adicionales

El pescado resultará increíblemente tierno y sabroso si toma harina de arroz en lugar de harina de trigo para empanar. Esto no es de ninguna manera un producto exótico. La harina de arroz está disponible en los supermercados. Así que abre bien los ojos mientras exploras el supermercado y seguro que encuentras este producto, cualquier esfuerzo vale la pena: el pescado rebozado en harina de arroz te quedará espectacular.

La platija será más sabrosa si las especias no se aplican al pescado, sino que se agregan al empanado. Este pescado va bien con nuez moscada y jengibre. Pero para darle un color bonito, te aconsejo que le añadas un poco de cúrcuma a la mezcla de empanado.

Y puedes marinar la platija antes de freírla. Para la marinada, necesitarás 2 cucharadas. jugo de limón y 0.5 cucharaditas. mostaza de mesa. Esta cantidad es suficiente para solo 0,5 kg de pescado. Por lo tanto, si tiene platija de 1 kg o más, ajuste la cantidad de mezcla de especias, manteniendo las proporciones. Mezcle el pescado con la marinada y envíelo al refrigerador por 2 horas, y luego fría la platija.

¿Cómo se cocina este pescado de mar? Espero tus recetas. Comparte también el enlace a este artículo en las redes sociales. Me despido de ti para que la próxima vez te dedique a nuevos secretos culinarios. ¡Hasta que nos volvamos a encontrar, mis queridos cocineros!

La platija es un pescado delicioso y prácticamente sin espinas, por lo que es más fácil de cocinar que muchos otros tipos de pescado. Hoy en día, se ofrece una forma simple y rápida de cocinar la platija: freír en harina en una sartén. Una guarnición para tal pescado puede ser arroz hervido. El pescado es magro y tierno. Delicioso, fácil y económico para alimentar a toda la familia.

Platija frita en una sartén

receta de lenguado frito

Ingredientes:

• lenguado 600 gramos 3 pescados,
• aceite vegetal para freír,
• sal, pimienta al gusto,
• harina para deshuesar pescado
• cebolla 1 pieza,
• verduras, tomates para servir,
• arroz hervido ¾ multi-vaso,
• agua para cocer el arroz.

Proceso de cocción:

El primer paso es preparar las canales de lenguado: lavar, raspar la mucosidad y las escamas.

Cortamos la cabeza, la cola y las aletas, limpiamos cuidadosamente el interior del pescado. Luego volvemos a lavar bien el pescado y lo cortamos en trozos pequeños.

Sal y pimienta para probar. Vierta la harina en un plato y enrolle cada pieza en ella. Al mismo tiempo, puedes preparar una sartén con aceite poniéndola en un fuego pequeño para que el aceite se caliente.

Hoy quería espolvorear el pescado con cebolla frita, así que primero freí la cebolla en una sartén, cortándola en mitades de aros.

Retiramos la cebolla frita y ponemos los trozos de lenguado en la sartén. Freír por ambos lados a la vez hasta que estén doradas.

Aquí es necesario monitorear el proceso, ya que la platija se fríe lo suficientemente rápido.

Como guarnición, usamos arroz, que cocinamos en una olla de cocción lenta para una pareja durante diez minutos. Añadir sal y un trozo de mantequilla.

Aquí hay una cena para dos que puedes conseguir. Tal pescado se puede servir con verduras o una ensalada de verduras frescas. Esto es delicioso.

Buen provecho.

Cómo cocinar filete de platija en una sartén

Primero, prepara la mezcla de queso. Para hacer esto, frote cien gramos de queso duro. Usamos un rallador con agujeros grandes. Picar o machacar dos dientes de ajo. Vierta ciento cincuenta mililitros de leche en una cacerola pequeña, caliéntela, ponga queso rallado y veinticinco gramos de mantequilla en leche caliente. Salpimiente un poco la masa resultante, agregue pimienta y cocine, revolviendo ligeramente. Debes obtener una composición homogénea. Luego deje de calentar, ponga el ajo en la mezcla de queso y mezcle.

Doce filetes pequeños de lenguado, lavados y secados. Deben ser salados y espolvoreados con pimienta negra, y también espolvoreados con el jugo de medio limón. Calentamos la sartén con aceite vegetal, ponemos el filete preparado en ella. El filete de pescado se debe freír por un lado durante unos cinco minutos. Si desea que la superficie del filete quede crujiente, entonces para freír es mejor tomar una mezcla de cantidades iguales de aceite vegetal y mantequilla.

Después de cinco minutos, se da vuelta la platija en una sartén y se unta con la mezcla de queso el lado que ya está frito. Después de eso, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine el filete de pescado durante unos siete minutos.

Unte el plato con hojas de lechuga. Cortar seis tomates en rodajas. En la ensalada ponemos la platija terminada debajo de la capa de queso. Coloque tomates picados alrededor del pescado, espolvoree con perejil picado, ralladura de limón. Hervir las papas para decorar.