Receta de pan de kéfir. Una receta sencilla de pan de kéfir sin levadura al horno. Pan de centeno con kéfir sin levadura en una máquina de hacer pan - receta

Hoy te contamos cómo hornear pan con kéfir sin levadura. Estas recetas serán especialmente apreciadas por aquellos que, por determinadas razones, no pueden utilizar levadura en la repostería casera, así como por los partidarios de la comida rápida y recetas simples. Después de todo, preparar este tipo de pan lleva un mínimo de tiempo y el resultado es excelente.

Pan de kéfir casero sin levadura - receta al horno

Ingredientes:

• harina de trigo – 310 g;
• kéfir – 210 ml;
• bicarbonato de sodio – 10 g;
• sal de mesa – 10 g;
• Aceite vegetal refinado.

Preparación

El pan casero sin levadura se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Basta mezclar todos los ingredientes secos en un bol: harina tamizada, bicarbonato de sodio y sal, verter kéfir encima y amasar bien. Primero hacemos esto con una cuchara, y terminamos de amasar con las manos. La masa quedará bastante pegajosa, pero no le añadas más harina. Para facilitar el proceso, lubrique sus palmas con aceite refinado y amase durante unos cinco minutos después de que la masa se haya vuelto homogénea.

Ahora engrasamos la fuente para horno, colocamos en ella la masa preparada, engrasamos su superficie con aceite y la colocamos en el nivel medio de un horno precalentado a 200 grados. Después de treinta y cinco a cuarenta minutos, lo más probable es que el pan fragante y dorado esté listo, pero aun así vale la pena comprobarlo con un pincho de madera, porque la funcionalidad de cada horno es diferente.

Pan de centeno con kéfir sin levadura en una máquina de hacer pan - receta

Ingredientes:

• harina de centeno – 220 g;
• harina de trigo – 140 g;
• – 45 gramos;
• kéfir – 475 ml;
• aceite vegetal refinado – 20 ml;
• azúcar granulada – 10 g;
• sal – 10 g;
• refresco – 10 g;
• comino, sésamo o cualquier otra semilla (opcional).

Preparación

Una panificadora simplificará enormemente el proceso de cocción. pan casero. Basta con poner en su recipiente harina de centeno y trigo, salvado, sal, soda, azúcar granulada, verter aceite vegetal refinado y kéfir y programar el programa “Pan sin levadura” o, en su defecto, “Cupcake”. El utensilio de cocina hará todo por ti. y dará un pan ya hecho, rubicundo y fragante.

El sabor del pan de centeno casero se puede variar añadiendo diversas especias o semillas. Así, por ejemplo, se puede poner en la masa cilantro o comino molido o del tamaño de un guisante junto con los demás ingredientes, y también añadir semillas de sésamo o de girasol, después de secarlas un poco en una sartén seca y caliente.

Puedes preparar pan sin levadura en casa si te esfuerzas por conseguir más alimentación saludable. Puedes comprar pan de soda en la tienda, pero cuesta cuatro veces más que el pan normal. Pero hornear pan casero sin levadura no es nada complicado.

Esta receta de pan sin levadura en casa la vi en uno de los blogs. Me gustó especialmente porque la etapa de preparación del pan sin levadura en el horno dura sólo unos 5 minutos, más otra hora de horneado (prácticamente sin esfuerzo de su parte), y puede servir una hogaza de pan fragante y recién horneado con una corteza crujiente. ¿A quién no le encantaría este tipo de magia?

Cuando sirvo este pan horneado con soda y kéfir, desaparece más rápido que el plato con el que lo sirvo. El pan de soda queda especialmente bueno caliente, con mantequilla y café caliente. ¡Por Dios, prefiero esta combinación a las galletas más deliciosas!

• 4 ¾ tazas de harina blanca;
• 1 cucharadita de refresco;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de comino;
• 3 cucharaditas de miel;
• 1 huevo;
• 1 ½ tazas de kéfir;
• 3 cucharaditas de mantequilla derretida.

Mezcle todos los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato de sodio y comino.
Me encanta el sabor que tienen las semillas de comino. Es bastante fuerte, así que no le pongas más de una cucharadita, es la cantidad justa.

Ahora reúna los ingredientes restantes: rompa un huevo en una taza, agregue manteca en una taza y derretirlo en el microondas (o al baño maría).

Agrega el huevo y la miel a la mezcla de harina.

Vierta kéfir (si no tiene kéfir a mano, puede usar un sustituto: mezcle 1,5 tazas de leche con 1,5 cucharadas de jugo de limón).

Mezcle todos los ingredientes rápidamente en un tazón, aproximadamente 1 minuto, hasta que la masa comience a pegarse.

Después de esto, agregue la mantequilla derretida.

Coloque la masa sobre una encimera enharinada y amásela con las manos, muy brevemente, hasta que mantenga su forma.

¡Intenta no mezclar demasiado! Amasé la masa sobre la mesa durante literalmente 15 segundos.

Forma una bola con la masa y haz un corte en forma de cruz en la parte superior de la masa.

Coloque este bulto en una bandeja para hornear sin engrasar (puede forrarla con papel de horno). Hornear a 180 grados C durante unos 50-60 minutos.

Pasado este tiempo, comprobamos que el pan esté cocido con un palillo de madera introduciéndolo en la parte más alta para asegurarnos de que salga limpio.

Si el palillo sale pegajoso o incluso atrapa parte de la masa, hornea el pan durante otros 5 a 7 minutos y luego intenta pincharlo nuevamente.

Esta vez me olvidé de comprobar que el pan estaba cocido. Como resultado, al cortar, encontré un trozo grande en el interior. masa cruda. Afortunadamente, lo volví a meter rápidamente en el horno y se cocinó rápidamente, gracias a Dios.

Coloque el pan terminado sin levadura sobre una rejilla para que se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo y servir.

Cubre las rodajas con una capa gruesa de mantequilla si te gusta (como a mí). Se derretirá y se absorberá hasta formar una miga aromática y esponjosa. ¿Puedes resistirte a esa hermosa corteza crujiente?
¡Buen provecho!

El pan de trigo cocinado con kéfir resulta muy sabroso, aromático, saciante y crujiente. Al mismo tiempo, a diferencia de los que se compran en las tiendas, no se vuelve rancio ni se enmohece tan rápidamente.

Puedes añadir al pan todo tipo de rellenos a tu gusto. EN siguiente receta Se añaden comino y salsa de soja.

Productos para hacer pan de trigo sin levadura con kéfir:

• Kéfir – 750-1000 ml de kéfir
• Harina de trigo: 2,5 tazas de harina por taza de kéfir. Aquellos. 937-1250 gramos de harina para esta receta. Es necesario que se adhiera un poco a tus manos.
• Soda, sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno
• Comino – 2 cucharaditas
• Salsa de soja – 1 cucharada

Receta para hacer pan de trigo con kéfir:

• Mezcla todos los ingredientes en un bol y vierte kéfir encima.
• Mezclar primero con una cuchara y luego con la mano.
• La masa quedará suave, espesa y ligeramente pegajosa.
• Enrolle la masa resultante hasta formar una hogaza. Hazle cortes para que se hornee mejor.
• Después de eso, mételo en el horno precalentado a 200 grados. Primero espolvoréalo con harina para que tenga una corteza crujiente.
• El pan se hornea durante unos 30-40 minutos hasta que se dore.
• Puedes comprobar si el pan está listo o no con un palillo. Perfóralo y si sale seco es que el pan está listo.

El pan quedará crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Buen provecho!

Cada vez más escucho de mis amigos acerca de nutrición apropiada y su menú. Casi todas las fuentes mencionan el pan, pero no el pan normal, sino el pan sin levadura, ya que es mucho más saludable. Por supuesto, puedes comprarlo en la tienda, pero a mí me interesaba hacer este pan en casa. Mi primera experiencia tuvo un resultado positivo. El pan de kéfir sin levadura horneado en el horno resultó muy sabroso, con una corteza crujiente y una miga suave. Y se prepara mucho más fácil y rápido que el pan con levadura. Estoy feliz de compartir la receta de este pan.

Ingredientes

Para preparar pan sin levadura con kéfir necesitarás:

kéfir - 150 ml;

polvo de hornear - 1 cucharada. l.;

huevo - 1 pieza;

sal - 1 cucharadita;

harina - 1,5 tazas (+ 1 cucharada para espolvorear);

aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Vaso con un volumen de 250 ml.

Pasos de cocción

Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un bol, agregue sal y levadura en polvo.

Mezcla.

Batir el huevo.

Con un batidor, revuelva la masa resultante hasta que quede suave.

Agrega la harina tamizada.

Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Para facilitar el amasado, engrasa la masa y tus manos con aceite vegetal.

Forme una pieza redonda con la masa y haga un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado. Coloque el panecillo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvoréelo con harina. Dejar la masa durante 5-10 minutos, cubriéndola con una toalla.

Hornea el pan en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos (hasta que adquiera un bonito color dorado). Retire el pan sin levadura terminado del horno, colóquelo sobre una rejilla y enfríe por completo.

Está listo un pan sin levadura muy sabroso y saludable mezclado con kéfir. Se puede servir.

¡Buen provecho!

¡Me alegra darles la bienvenida a todos a mi cocina!

Usando mi detallado foto paso a paso receta, sin duda lo conseguirás de forma fácil y sencilla. Ahora puedes verlo por ti mismo. Empezaré, como siempre, con la lista. productos necesarios para una hogaza pequeña, por así decirlo, para probar.

INGREDIENTES

• Kéfir – 200 ml
• Harina de trigo – 300 gramos
• Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharadita
• Sal – 0,5 cucharadita
• Azúcar granulada – 2 cucharaditas
• Aceite vegetal – 1 cucharada

CÓMO COCINAR PAN CASERO EN EL HORNO

En primer lugar, tamizamos la harina. Espero que recuerdes que de esta forma lo saturamos de oxígeno para que cualquiera de nuestros productos horneados quede más magnífico.

Después de este procedimiento obligatorio, vierta la harina en un recipiente hondo. Agrega bicarbonato de sodio aquí y mezcla estos dos ingredientes secos.

También enviamos aquí azúcar granulada.

Y finalmente vertimos el kéfir, que primero calentamos un poco al baño maría. Es más probable que el kéfir tibio reaccione con los demás ingredientes.

Revuelve hasta que la masa se preste. Casi hasta el momento en que se forma un bulto.

Todo lo que queda es agregarle aceite vegetal. Extienda la masa sobre el pan plano, vierta el ingrediente que falta y mezcle.

Coloca la masa resultante en un lugar cálido, cubriéndola con una toalla (servilleta) durante aproximadamente media hora. Esto completa el proceso preparatorio para hornear pan con kéfir sin levadura.

Pasado el tiempo indicado, amamos la masa con las manos y le damos forma de hogaza, de unos 2-3 cm de altura. Hacemos cortes en la parte superior. Cubrimos la bandeja con papel de horno y engrasamos con aceite vegetal el lugar donde se colocará el pan. Deje el pan en un lugar cálido para que suba un poco más, unos 20 minutos.

Calienta el horno a 180 grados. Coloca la hoja con el futuro pan en el centro. Hornear durante media hora.

Esta vez me excedí un poco y cociné demasiado el pan en el horno, como resultado se secó un poco, pero eso es solo culpa mía, si sigues la receta fotográfica paso a paso, obtendrás una levadura maravillosa. -Pan de kéfir gratis.