Γεύματα για παιδιά 2 ετών το καθένα. Δεύτερα μαθήματα για παιδιά. Κοτολέτες ψαριού

Το παιδί σας μεγαλώνει και μαζί του μεγαλώνει και η όρεξή του, το σώμα χρειάζεται μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, λιπών και μετάλλων για καλή ανάπτυξη και σωστή ανάπτυξη. Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ένα μωρό 2-3 ετών, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του εύθραυστου σώματός του και να επιλέξετε ειδικές συνταγές για παιδιά από 2 έως 3 ετών.

Κάθε μητέρα γνωρίζει ότι η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι ποικίλη, τα προϊόντα πρέπει να είναι νόστιμα και, φυσικά, φρέσκα.

Τα πολύ λιπαρά, τηγανητά, γρήγορο φαγητό, λουκάνικο, κονσέρβες, παστά ψάρια πρέπει να αποκλείονται αυστηρά από το παιδικό μενού. Το χειμώνα, ο οργανισμός του παιδιού έχει ιδιαίτερα έλλειψη σε βιταμίνη C. Μπορείτε να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια δίνοντας στο μωρό 250 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς να πίνει την ημέρα.

Συνθέτουμε το μενού

• ένα ελαφρύ πρωινό για να αρχίσει να λειτουργεί το γαστρεντερικό σωλήνα?
• Αργότερα ταΐζουμε ένα θρεπτικό δεύτερο πρωινό.
• Τρία πιάτα συνήθως σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα: σούπα, δεύτερο πιάτο (πιάτο με κρέας ή ψάρι με συνοδευτικό σε μορφή χυλού, λαχανικά βραστά ή πουρέ πατάτας), επιδόρπιο, ποτό.
• βραδινό, και καλύτερα το βραδινό να είναι ελαφρύ για να μην τρώει το μωρό, γιατί ο ύπνος θα είναι ανήσυχος από το βαρύ φαγητό.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Γαλατόσουπα με φαγόπυρο. Προβράζουμε το φαγόπυρο σε νερό. Δίνουμε το γάλα να βράσει, ελαφρά αλάτι, ζάχαρη. Προσθέστε το φαγόπυρο στο γάλα, σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.

Μεσημεριανό

• κοτολέτες αυγών(3 αυγά κοτόπουλου, 15 γρ καρβέλι μακριά, κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο, αλάτι).

Βράστε 2 βραστά αυγά, κρυώστε, ψιλοκόψτε. Το καρβέλι πρέπει να μαλακώσει στο γάλα και να αναμιχθεί με τα αυγά. Στην προκύπτουσα μάζα, σπάστε 1 ωμό αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι για γεύση, στρίψτε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε όλες τις κοτολέτες σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

• (1 μεγάλο καρότο, 30 γρ σταφίδες, ζάχαρη, φυτικό λάδι).

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα. Πλένουμε τις σταφίδες, μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Προσθέστε σταφίδες στα καρότα, πασπαλίστε με ζάχαρη και καρυκεύστε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

• ρόφημα κιχωρίου(κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν περιέχει φυσικά πρόσθετα καφέ).

Βραδινό

Πρώτο μάθημα

Σούπα παντζάρι(παντζάρια, καρότα, ένα μικρό κρεμμύδι - 1 κομμάτι, λάχανο 100 γρ., φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ. 2-3 πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος).

Βράζουμε τα παντζάρια, αφού ψηθούν, τρία στον τρίφτη. Μαγειρέψτε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Κόβουμε στον τρίφτη πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια, τρία καρότα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των τεύτλων, στον ζωμό που προκύπτει. Φροντίστε να πάρει μια βράση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στη σούπα, αλάτι, για γεύση ρίχνουμε δύο πλυμένα φύλλα δάφνης. Στο τέλος κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Ας φτιάξουμε λίγο μπορς. Όταν σερβίρετε, βάζετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.

Δεύτερο μάθημα

Σολομός με πατάτες(1 μπριζόλα σολομού, 2 πατάτες, λεμόνι, αλάτι).

Αλατίζουμε τη μπριζόλα ψαριού, πασπαλίζουμε με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, βάζουμε σε διπλό μπολ μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγείρεμα 15 λεπτά.

Επιδόρπιο

Γλυκό τυρί cottage πουτίγκα(φρέσκο ​​τυρί cottage 9% λιπαρά - 200 g, αυγό, ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένη φρυγανιά).

Σκουπίζουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι για θρυμματισμό. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, προσθέτουμε αυτόν τον αφρό στο τυρί cottage, ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε προ-λιπασμένα πιάτα ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να σερβίρετε την πουτίγκα με οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Τσάι "Vitaminka"(1/2 λεμόνι, πορτοκάλι, τσάι, μέλι).

Προσθέστε χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι στο παρασκευασμένο ζεστό τσάι. Ανακατεύουμε.

Γνωρίζατε ότι στα ηλεκτρονικά καταστήματα μπορείτε να κάνετε αγορές με ΕΚΠΤΩΣΗ ΕΩΣ 70% όλο το χρόνο!; Μάθετε τι πωλήσεις παιδικών παπουτσιών, καθώς και άλλων παιδικών ειδών γίνονται αυτή τη στιγμή!

απογευματινό τσάι

• (πολτός κολοκύθας - 300 g, 2 αυγά, 450 g αλεύρι (3 φλιτζάνια), 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι).

Τρίβουμε στον τρίφτη ή στρίβουμε την κολοκύθα μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κεφίρ και την τριμμένη κολοκύθα ενώ ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι) και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30 λεπτά. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος.

• Κομπόστα τριανταφυλλιάς(ροδαλόι - 1 ποτήρι, μήλο, ζάχαρη, νερό -1 λίτρο).

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα, ξεφλουδισμένο από σπόρους, ρίξτε τα πλυμένα τριαντάφυλλα με νερό και βράστε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο, ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Βραδινό

• Ομελέτα με κουνουπίδι(2 αυγά, ταξιανθίες λάχανου - 50 g, αλάτι).

Το λάχανο πρέπει να συνθλίβεται στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά, το αλάτι. Απλώνουμε τη μάζα σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, μόλις φουσκώσει καλά η ομελέτα, την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, σε ένα ζεστό τηγάνι η ομελέτα θα φτάσει στην επιθυμητή ετοιμότητα. Όταν σερβίρετε, βάζετε στην άκρη του πιάτου μερικές φέτες φρέσκου αγγουριού.

• Kissel με cranberries(cranberry - 1 φλιτζάνι, 150 g ζάχαρη (ποτήρι), άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας, νερό - 3 λίτρα).

Ρίχνουμε τα μούρα και τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε άμυλο σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και, ανακατεύοντας, προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να πήξει το ζελέ.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε χυλό έτσι ώστε να έχουν μια παχύρρευστη σύσταση και όχι εύθρυπτο. Συμπληρώστε αυτά τα γεύματα με κομμάτια φρέσκων φρούτων και μούρων, ώστε το παιδί σας να μην τα κουράζει γρήγορα.

Από το δεύτερο έτος της ζωής, τα παιδιά πρέπει να έχουν διάφορες κατσαρόλες στη διατροφή τους: τυρί κότατζ, κρέας, πατάτα. Εάν το μωρό δεν του αρέσει να τρώει κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας (με τη μορφή κιμά), αυτή η επιλογή θα μοιάζει περισσότερο με τα ψίχουλα. Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη του συκωτιού στη διατροφή των παιδιών 2-3 ετών, γιατί περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και έχει θετική επίδραση στην αιμοποίηση.

Τα ψάρια πρέπει επίσης να υπάρχουν πάντα στο μενού του μωρού, ειδικά στη θάλασσα και στον ωκεανό.

Τα λαχανικά είναι απαραίτητο στοιχείο στο μενού των παιδιών δύο ετών, επειδή τα λαχανικά είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Καρυκεύστε τις φρέσκες σαλάτες με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Σταδιακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια καρυκεύματα σε μικρές ποσότητες για να προετοιμάσετε παιδικά πιάτα: άνηθο, μαϊντανό, σέλινο. Αφήστε το παιδί σας να τρώει φρούτα με μέτρο.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε σούπες στο παιδικό μενού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Το μπορς περιέχει το μέγιστο θρεπτικά συστατικά, επομένως θεωρείται η πιο χρήσιμη σούπα. Συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες σε ζωμούς κρέατος, έτσι θα είναι πιο πλούσιες και νόστιμες.

Ένα μικρό παιδί πρέπει ήδη να τρώει ψωμί καθημερινά. Ενώ είναι καλύτερο να ταΐζετε το μωρό με λευκό ψωμί, το μαύρο ψωμί προκαλεί ζύμωση στο στομάχι. Τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται για ένα απογευματινό σνακ. Για παιδιά 2-3 ετών, τα marshmallows, οι μαρέγκες, τα marshmallows είναι ιδανικά από λιχουδιές. Μην δίνετε προϊόντα σοκολάτας, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Τα γλυκά πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστη ποσότητα, και μόνο μετά το κυρίως γεύμα, για να μην διακοπεί η όρεξη πριν το φαγητό.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για παιδιά ηλικίας 2-3 ετών πρέπει να καταναλώνονται για να βελτιωθεί η πέψη. Περιέχουν την απαραίτητη πρωτεΐνη και ασβέστιο χρήσιμα για την ανάπτυξη των οστών. Κάθε μέρα ένα παιδί πρέπει να τρώει έως και 100 γραμμάρια τυροπήγματος, έως και 30 γραμμάρια τυριού. Είναι καλύτερα να μην δίνετε στο μωρό τροφές χωρίς λιπαρά, γιατί το λίπος είναι το δομικό υλικό του εγκεφαλικού ιστού.

Τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται ταυτόχρονα, χωρίς να χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά (πιπέρι, μουστάρδα κ.λπ.). Διακοσμήστε όμορφα το φαγητό για το μωρό σας, θα το ευχαριστήσει και θα του αυξήσει την όρεξη.

Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα πρέπει να αποτελούν πηγή ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Το πόσο καλά τρώει ένα παιδί καθορίζεται από τον παιδίατρο ζυγίζοντας, μετρώντας την ανάπτυξη και παρακολουθώντας τη γενική υγεία.

Ένα μωρό δύο ετών μπορεί να έχει ήδη 16-20 δόντια στη στοματική κοιλότητα και σε αυτή την ηλικία πρέπει να διδαχθεί το μωρό να μασάει, να χρησιμοποιεί τα δόντια του για τον προορισμό τους. Η διατροφή ενός παιδιού από 2-3 ετών προέρχεται κυρίως από ένα κοινό τραπέζι, δηλ. Ό,τι τρώνε οι γονείς, τρώει και το μωρό. Οι γονείς πρέπει να δίνουν το παράδειγμα και να διδάξουν στο παιδί τη σωστή συμπεριφορά στο τραπέζι, να ενσταλάξουν μια κουλτούρα διατροφής. Αυτή είναι ακριβώς η στιγμή που είναι ιδανική για να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας προς τη σωστή κατεύθυνση, αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο την υγεία του παιδιού, αλλά και την υγεία των γονιών με πολύ θετικό τρόπο.

Κατά το μάσημα της τροφής, διεγείρεται η παραγωγή τροφικών χυμών, γεγονός που διευκολύνει την πέψη των τροφίμων. Από αυτή την ηλικία, είναι ήδη απαραίτητο να αντικατασταθεί η υγρή και ημι-υγρή τροφή με μια πιο πυκνή, πιο χονδροειδή. Εάν σε αυτή την ηλικία το μωρό δεν μάθει να τρώει τέτοια τροφή, στο μέλλον μπορεί να προκαλέσει μεγάλα προβλήματα. Θα αφορούν όχι μόνο διατροφικές συνήθειες, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν προβλήματα με το δάγκωμα του παιδιού. Εάν οι γνάθοι δεν δέχονται το βέλτιστο φορτίο, δεν μεγαλώνουν και όταν ανατείλουν τα μόνιμα δόντια, υπάρχει έλλειψη χώρου. Αναπτύσσονται διάφορες διαταραχές, τα δόντια του μωρού γίνονται ανομοιόμορφα και απαιτούν μακροχρόνια ορθοδοντική θεραπεία.

Η δίαιτα δεν πρέπει να σπάσει.
Τα μωρά αυτής της ηλικίας πρέπει να έχουν 4 γεύματα την ημέρα, αυτό είναι πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και βραδινό. Η ημερήσια απαίτηση σε θερμίδες είναι 1400 - 1500 kcal, αν διαιρέσετε αυτόν τον όγκο μεταξύ των γευμάτων, τότε περίπου το 40-50% όλων των kcal λαμβάνεται για μεσημεριανό γεύμα και το υπόλοιπο διανέμεται για πρωινό, απογευματινό σνακ και δείπνο.

Όσον αφορά τη σχέση - πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, οι προτεραιότητες είναι οι εξής, το παιδί πρέπει να λάβει 60 g πρωτεΐνης, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων είναι ζωικής προέλευσης, 60 g λίπους πρέπει επίσης να είναι κυρίως φυτικής προέλευσης, υδατάνθρακες χρειάζεται περίπου 220 γρ.

Η τήρηση της διατροφής, δηλαδή η τήρηση των χρονικών διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων είναι πολύ σημαντική. Με την επιφύλαξη της δίαιτας, το παιδί αναπτύσσει ένα ρυθμισμένο αντανακλαστικό τροφής για αυτό το διάστημα, διασφαλίζοντας έτσι τη ρυθμική εργασία του πεπτικού συστήματος. Οι χωνευτικοί χυμοί παράγονται έγκαιρα και σε επαρκείς ποσότητες, γεγονός που διευκολύνει την πέψη και την αφομοίωση της τροφής. Διαφορετικά, το αντανακλαστικό εξαφανίζεται, οι χυμοί παράγονται σε μικρότερες ποσότητες. Αυτός είναι ο λόγος που το παιδί αρνείται να φάει.
Μπορείτε να παρεκκλίνετε από το πρόγραμμα σίτισης για όχι περισσότερο από 15 - 20 λεπτά και στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των τροφών δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό επιπλέον γεύματα, ακόμη και φρούτα, γιαούρτια και ιδιαίτερα γλυκά. Αυτό θα διακόψει την όρεξη του μωρού, στη συνέχεια θα υπάρξει και πάλι άρνηση να φάει.

Στα μωρά 2-3 ετών, το στομάχι απελευθερώνεται από το φαγητό μετά από 3,5 - 4 ώρες, αλλά εάν το μωρό έτρωγε πολύ λιπαρά τρόφιμα, τότε μετά από 4,5 ώρες. Επομένως, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι 3,5 - 4 ώρες. Μερικά μωρά χρειάζονται επιπλέον φαγητό τη νύχτα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα.
Όπως όλα τα μωρά, ένα παιδί 2-3 ετών χρειάζεται να λάβει επαρκή ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Η βέλτιστη ποσότητα είναι 550 - 600 g, και αυτή η ποσότητα περιλαμβάνει επίσης εκείνα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Η διατροφή πρέπει επίσης να περιέχει τυρί cottage, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα, αυτά τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά και ως ντρέσινγκ. Το τυρί κότατζ πρέπει να έχει 5-11% λιπαρά και η ποσότητα αυτού του τυροπήγματος να είναι 50-100 γρ. Κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος 10-20% λιπαρά πρέπει επίσης να υπάρχει 10-20 γρ. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει τυρί, γάλα και κεφίρ.

Όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όπως cheesecakes, ζυμαρικά, διάφορες κατσαρόλες πρωινού με φρούτα. Αλλά αξίζει να θυμάστε ότι τέτοια πρωινά ή απογευματινά σνακ πρέπει να είναι μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά το γάλα, τα γιαούρτια και άλλα προϊόντα γαλακτικού οξέος πρέπει να είναι στη διατροφή καθημερινά.

Κρέας.
Με την ηλικία, η ποσότητα του κρέατος στη διατροφή του παιδιού θα πρέπει να αυξάνεται και μέχρι την ηλικία των τριών ετών αυτή η ποσότητα θα πρέπει να είναι 120 γραμμάρια την ημέρα. Το μενού του μωρού περιλαμβάνει μοσχαρίσιο κρέας, κρέας κουνελιού, αρνί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άπαχο χοιρινό. Η διατροφή πρέπει επίσης να περιέχει παραπροϊόντα, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και χωνεύονται καλύτερα από το κρέας. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν το συκώτι, τη γλώσσα, την καρδιά. Όσον αφορά το μαγείρεμα, το κρέας μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή κοτολέτας στον ατμό, μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιφάδο και τηγανητό κιμά. Για να εμπλουτίσετε τη γευστική αντίληψη, για αλλαγή, μπορείτε να δώσετε μικρά κομμάτια βραστό λουκάνικο, παιδικά λουκάνικα. Αν και υπάρχει μια άλλη άποψη που απαγορεύει τα λουκάνικα σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Αυγά και θαλασσινά.
Τα αυγά πρέπει να είναι ο κύριος προμηθευτής πρωτεΐνης στη διατροφή, ένα μωρό μπορεί να λαμβάνει μισό βραστό αυγό την ημέρα και από δύο παιδιά ένα ολόκληρο αυγό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτες για το μωρό σας. Όταν προετοιμάζετε κοτολέτες, ένα αυγό χρησιμοποιείται συχνά ως συνδετικό, οπότε, αυτήν την ημέρα, δεν πρέπει να δίνεται στο μωρό αυγό.
Εάν δεν υπάρχουν ιατρικές αντενδείξεις, θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ψάρια της θάλασσας και του ποταμού. Εξαίρεση αποτελούν τα ψάρια λιπαρών και λιχουδιών ειδών, καθώς και τα ωμά ψάρια. Στα παιδιά μπορούν να δοθούν βραστά, τηγανητά ψάρια, κεφτεδάκια και, το πιο σημαντικό, να το απαλλάξουν από τα κόκαλα. Μη δίνετε καπνιστά και κονσέρβες ψαριών, με εξαίρεση τις παιδικές κονσέρβες. Απαγορεύεται αυστηρά να δίνονται εξωτικά θαλασσινά, και χαβιάρι, που είναι πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο.

Λαχανικά.
Η κατανάλωση λαχανικών είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς τα λαχανικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Επιπλέον, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αυξήσουν την έκκριση των πεπτικών υγρών και να αυξήσουν την όρεξη.
Στη διατροφή των παιδιών ηλικίας 2-3 ετών, θα πρέπει να υπάρχουν 100-120 γραμμάρια πατάτες καθημερινά, αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο πατάτες στο δεύτερο πιάτο, αλλά και πατάτες σε σούπες, κοτολέτες λαχανικών κ.λπ. Εκτός από τις πατάτες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά για το μαγείρεμα σούπες ή δεύτερα πιάτα, σαλάτες, όπως λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, κολοκύθα και άλλα.

Από την ηλικία των δύο ετών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε χόρτα, μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, μαρούλι, κρεμμύδι και σκόρδο σε μικρές ποσότητες. Οι πουρές λαχανικών πρέπει να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένο μαρούλι, βραστά λαχανικά και άλλα.

Πώς να επεξεργαστείτε σωστά τα λαχανικά και τα φρούτα;
Η επεξεργασία των τροφίμων ξεκινά με τον καθαρισμό των λαχανικών, είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα, καθώς η φλούδα περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Για διάφορες σαλάτες, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε λαχανικά με τη φλούδα τους σε μικρή ποσότητα νερού ή καλύτερα να τα μαγειρεύετε στον ατμό. Μετά τον καθαρισμό, δεν μπορείτε να διατηρήσετε τα λαχανικά στο νερό, καθώς αυτό συμβάλλει στην έκπλυση των βιταμινών.

Επιπλέον, πρέπει να δώσετε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος των λαχανικών, οι πατάτες, τα καρότα, το λάχανο μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 25 λεπτά, τα παντζάρια για λίγο περισσότερο από μία ώρα και το σπανάκι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Τα ωμά λαχανικά τρίβονται, κόβονται λίγο πριν από το φαγητό. Δεδομένου ότι η παραμονή της τροφής στην ύπαιθρο συμβάλλει στην καταστροφή των βιταμινών.

Καρπός.
Στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν 100-200 g φρούτων και 10-20 g μούρα. Τα παιδιά βασικά δεν αρνούνται και τρώνε διάφορα φρούτα με όρεξη. Αξίζει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε εσπεριδοειδή και εξωτικά φρούτα, καθώς μπορεί να υπάρχει αλλεργία.

Ιδιαίτερα χρήσιμα μούρα θεωρούνται τα φραγκοστάφυλα, οι σταφίδες, τα μούρα, το ιπποφαές. Πολλά φρούτα είναι χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα, όπως τα βατόμουρα, τα αχλάδια, η μαύρη σταφίδα. Το ακτινίδιο έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι μεγάλη ποσότητα οποιουδήποτε φρούτου έχει το ίδιο αποτέλεσμα.

Δημητριακά και ζάχαρη στη διατροφή ενός παιδιού.
Τα πλιγούρια κριθαριού, το κεχρί και το μαργαριταρένιο κριθάρι θεωρούνται πολύ χρήσιμα στη διατροφή ενός παιδιού. Μπορείτε ήδη να εισάγετε τα noodles, τον φιδέ στη διατροφή ως συνοδευτικό για τα δεύτερα πιάτα ή τις σούπες γάλακτος.
Χρειάζεται προσοχή με τη ζάχαρη, καθώς επιδεινώνει την όρεξη του παιδιού. Αλλά, φυσικά, βελτιώνει πολύ τη γεύση, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος. Ο κανόνας ζάχαρης ανά ημέρα για ένα μωρό 2-3 ετών είναι 30-40 γραμμάρια, αυτή η ποσότητα περιλαμβάνει σάκχαρα που αποθηκεύονται σε χυμούς, φρούτα, γλυκά κ.λπ.

Γλυκά που μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί είναι marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows και φυσικά φρούτα. Η μπανάνα θεωρείται το πιο γλυκό φρούτο. Δεν πρέπει να δίνετε προϊόντα σοκολάτας στο μωρό σας, καθώς η σοκολάτα διεγείρει το νευρικό σύστημα και είναι πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο. Οι ίδιες πληροφορίες ισχύουν και για το κακάο.

Κανόνες μαγειρικής.
Το γάλα μπορεί να βράσει όχι περισσότερο από 3 λεπτά και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ξαναβράσει. Κατά την προετοιμασία των δημητριακών, το γάλα προστίθεται ήδη σε βρασμένα δημητριακά και λαχανικά. Μετά την επεξεργασία, το κρέας πρέπει να ψηθεί σε ένα ολόκληρο κομμάτι σε ήδη ζεστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να παραμείνει ο χυμός του κρέατος μέσα στο κρέας και να βγει ζουμερός. Οι πρωτεΐνες στην επιφάνεια του κρέατος πήζουν, σχηματίζοντας ένα ισχυρό φιλμ και ο χυμός του κρέατος δεν μπορεί να βγει στην επιφάνεια.

Κατά το τηγάνισμα τροφίμων, πρέπει να ακολουθείται η ίδια αρχή. Όταν τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή λίπος, σχηματίζεται μια κρούστα στην επιφάνεια, η οποία εμποδίζει τη διαφυγή των χυμών. Για να μαγειρέψετε το κρέας, πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά και στη συνέχεια να μαγειρευτεί σε μικρή ποσότητα υγρού.

Κουάκερ κεχρί με δαμάσκηνα

Πλιγούρι κεχρί - 150 g, νερό - 450 g, ζάχαρη - 15 g, δαμάσκηνα - 120 g, βούτυρο - 30 g.

Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, αφήνουμε στην άκρη τα μούρα. Προσθέστε νερό, τη ζάχαρη στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα δημητριακά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε βούτυρο στο χυλό, γαρνίρετε με βραστά δαμάσκηνα πριν σερβίρετε.

Γαλατόσουπα με σιμιγδαλένια ζυμαρικά

Σιμιγδάλι - 30 g, γάλα - 200 g, νερό - 200 g, βούτυρο - 10 g, 1/2 αυγό, ζάχαρη, αλάτι για γεύση

Βράζουμε το γάλα με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάλτε μικρά ζυμαρικά στο βραστό υγρό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε χαμηλή βράση για 5-7 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην κορυφή, σταματήστε το μαγείρεμα. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ σούπας.

Μαγειρική ζυμαρικά. Βράζουμε 1/2 φλιτζάνι νερό με ένα κομμάτι βούτυρο (5 γρ.) και διάλυμα αλατιού, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και, ανακατεύοντας, βράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σε ένα ελαφρώς κρύο χυλό, προσθέστε 1/2 ωμό αυγό ή 1 κρόκο και ανακατέψτε καλά.

Γαλατόσουπα με ρύζι

Ρύζι - 20 g, γάλα - 200 g, νερό - 200 g, βούτυρο - 10 g, αλάτι.

Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό, ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νωπό γάλα, το αφήνουμε να βράσει, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο.

Πιάτα αυγών για παιδιά από 2 ετών

ομελέτα με ψωμί

Αυγό - 1 τεμ., Ψωμί σίτου - 25 g, γάλα - 1/4 φλιτζάνι, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι.

Παλιό ψωμί κομμένο σε μικρούς κύβους, βρεγμένο σε γάλα, αλάτι. Χτυπάμε καλά το αυγό, ανακατεύουμε με κύβους ψωμιού, ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε.

Ομελέτα

Αυγό - 1 τεμ., Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι, αλάτι

Ρίχνουμε το ωμό αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρύο γάλα, διάλυμα αλατιού και χτυπάμε με ένα πιρούνι ώστε να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν τα ομελέτα πήξουν ομοιόμορφα και τηγανιστούν ελαφρά από την κάτω πλευρά, τα σηκώνουμε από τη μία πλευρά με ένα μαχαίρι και τα διπλώνουμε στη μέση.

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Αυγά - 2 τεμ., Γάλα - 1/2 φλιτζάνι, κολοκυθάκια - 60 g, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα, περιχύστε τα αυγά ανακατεμένα με γάλα και αφήστε τα να ετοιμάσουν.

ομελέτα μήλου

Αυγά - 1 τεμ., αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, πλιγούρι βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, 1 μήλο, βούτυρο -1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη άχνη -1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το πλιγούρι, το γάλα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε καλά την πρωτεΐνη, προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.

Καθαρίζουμε το μήλο, κόβουμε σε 4 μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα τέταρτα σε λεπτές φέτες.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τις φέτες μήλου από πάνω και ψήστε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει στο κάτω μέρος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Σερβίρουμε στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Μπανάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μήλα.

Ομελέτα με αλεύρι

Αυγά - 2 τεμ., Αλεύρι σίτου -2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 1/4 φλιτζάνι, βούτυρο -1 ώρα. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, το αραιώνουμε με κρύο γάλα, προσθέτουμε το διάλυμα αλατιού, το σιρόπι ζάχαρης, τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια, ενώνουμε με το μείγμα που προκύπτει, ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά της ομελέτας, την αναποδογυρίζουμε από την άλλη, ενώ προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί.

Ομελέτα με τυρί

Αυγά - 2 τεμ., Γάλα - 1/2 φλιτζάνι, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο τυρί - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και το τριμμένο τυρί, τα ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.

σουφλέ αυγών

Αυγά - 2 τεμ., βούτυρο - 1 κουτ. κουτάλι, κράκερ βανίλιας -2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 1 φλιτζάνι, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά. Χτυπάμε με σύρμα τα ασπράδια σε σφιχτή κορυφή και ρίχνουμε απαλά τους κρόκους. Ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ τηγάνι, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με κοσκινισμένη φρυγανιά. Κόβουμε το σουφλέ σταυρωτά στα 2/3 του βάθους του για να εισχωρήσει καλύτερα η θερμότητα. Βάλτε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Για να μην καεί το σουφλέ από πάνω, μπορείτε να το καλύψετε με καθαρό χαρτί. Σερβίρετε το έτοιμο σουφλέ αμέσως μετά το ψήσιμο. Σερβίρετε το γάλα χωριστά.

Πιάτα με τυρί cottage για παιδιά από 2 ετών

Τηγρίδι-καρότο κατσαρόλα

Καρότο - 80 g, ρολό - 20 g, αυγό - 1/2, τυρί cottage - 50 g, κρέμα γάλακτος -1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το μουλιασμένο τσουρέκι, το αυγό, το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, λίγο αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα, τα μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα, τα αλείφουμε με λάδι από πάνω και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά. στο ΦΟΥΡΝΟ. Σερβίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος.

πράσινο τυρόπηγμα

Τυρί cottage - 200 g, μαλακωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού, βότανα (άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμύδι, μαϊντανός) - 3 κ.σ. κουτάλια, 1 ντομάτα.

Αλέστε το τυρί cottage με το βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ζάχαρη, αλάτι. Βάζετε το μείγμα του τυροπήγματος σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φέτες ντομάτας.

Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και καρότα.

ροζ τυρί cottage

ΤVorog - 200 g, ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαρμελάδα (φράουλα ή βατόμουρο) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και στεγνώστε τις σε καθαρή πετσέτα. Αλέστε το τυρί cottage με την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη μαρμελάδα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά.

Τυρί κότατζ με ξυλάκια καλαμποκιού

Τυρί cottage - 200 g, γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ραβδιά καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι.

Αλέστε το τυρί κότατζ, προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ξυλάκια καλαμποκιού, ανακατέψτε.

Πιάτα λαχανικών για παιδιά από 2 ετών

Αγγουροσαλάτα

Αγγούρι - 1 τεμ, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - ¼ τεμάχιο, αλάτι, μια πρέζα άνηθο.

Πλένουμε φρέσκο ​​αγγούρι (αγγούρι με τραχύ δέρμα, φλούδα). Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε το αυγό, τρίβουμε καλά τον κρόκο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Η βινεγκρέτ

Πατάτες - 1 τεμ., Ξινολάχανο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, παντζάρια - 1/8 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1/8 τεμ., καρότα - ¼ τεμ., μήλο - ¼ τεμ., φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, διάλυμα αλατιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα λαχανικά από τη φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα αγγούρια, τα μήλα και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ξινολάχανο (αν είναι πολύ ξινό, ξεπλύνετε πρώτα). Καρυκεύουμε με φυτικό λάδι και αλάτι.

Καλοκαίρι βινεγκρέτ

Πατάτα - 1 τεμ., Ντομάτα - 1/4 τεμ., Αγγούρι - 1/4 τεμ., Παντζάρια - 1/8 τεμ., Καρότο - 1/4 τεμ., Φέτα γογγύλι, Μήλο - 1/4 τεμ., Λάδι λαχανικά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι

Πλένουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, τα βράζουμε, μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές μικρές φέτες. Πλένουμε τα καρότα και τα γογγύλια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια του γλυκού νερό, φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και μετά κρυώνουμε. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τις ντομάτες και τα μήλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε έτοιμα λαχανικά, αλάτι, καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα.

Σαλάτα "Καλοκαίρι"

Νέες πατάτες, ντομάτα, φρέσκο ​​ή αλατισμένο αγγούρι - 1/4 το καθένα, ραπανάκι - 1 τεμ., Ένα μικρό κομμάτι γογγύλι, ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε την ντομάτα και το αγγούρι, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τρίψτε το ραπανάκι και το γογγύλι, ανακατέψτε τα πάντα, αλατίστε, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος ή το βούτυρο.

Καρότο σαλάτα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Καρότα - ½ τεμάχιο, μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, καρύδια - 3-4 τεμάχια.

Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα.

Σαλάτα με κουνουπίδι

Κουνουπίδι - 3 - 4 ταξιανθίες, 1/4 βραστό αυγό, κρέμα γάλακτος (κεφίρ ή ηλιέλαιο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βράστε το λάχανο και το αυγό, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε, καρυκεύστε με ξινή κρέμα (κεφίρ ή ηλιέλαιο).

σαλάτα ωμών λαχανικών

Ντομάτες - ½ τεμ., αγγούρια - ¼ τεμ., καρότα - ¼ τεμ., μήλο - ¼ τεμ., πράσινη σαλάτα - 3-4 φύλλα, πράσινα κρεμμύδια - 1 φτερό, κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι

Πλύνετε και καθαρίστε τα πάντα σχολαστικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το μήλο και το αγγούρι σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, αλάτι.

Πατάτες με καρότα

Πατάτες - 1,5 τεμ., Καρότα - ½ τεμ., Κρεμμύδι - ½ τεμ. βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους (περίπου 1,5-2 εκ.), προσθέτουμε λίγο νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. κουταλιές νερό, κλείστε το καπάκι και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τα έτοιμα ζεστά καρότα και τις πατάτες σε ένα μπολ, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Πατάτες σε σάλτσα γάλακτος

Πατάτες - 2,5 τεμάχια, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, αλεύρι σίτου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, γάλα - 3/4 φλιτζάνια, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «ενιαία», τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους (περίπου 2 εκ.), τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό γάλα, αλατίζουμε, τις αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ζεστές πατάτες σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό και άνηθο.

Πατάτες σε σάλτσα κρέμας

Πατάτες - 2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι, μια πρέζα μυρωδικά.

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «ενιαία», τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με ζεστή κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε απαλά και βράζουμε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Κατσαρόλα πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλάκια του γλυκού, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγό - 1 τεμ., αλάτι.

Βράζετε τις πατάτες «στο ομοιόμορφο», ξεφλουδίζετε, τρίβετε ζεστές από ένα κόσκινο, αλατίζετε, ανακατεύετε καλά με το λιωμένο βούτυρο και το χτυπημένο αυγό (1/2 τεμ.). Βάλτε τη μάζα της πατάτας σε ένα τηγάνι, αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο αυγό ανακατεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.

Κολοκύθα ψημένη σε κρέμα γάλακτος

Κολοκύθα - 1 κιλό, φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι, ζάχαρη για γεύση, κράκερ σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, άνηθο και μαϊντανό.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, βάλτε σε ένα ταψί ή φόρμα, αλατοπιπερώστε τη ζάχαρη, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, ρίξτε ξινή κρέμα, ψήστε στο φούρνο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Κολοκύθα στιφάδο με μήλα

Κολοκύθα - 1 κιλό, μήλα - 500 γραμμάρια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νερό ή χυμό μήλου -0,5 φλιτζάνια, κανέλα, αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, Κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό ή χυμό, αλατοπιπερώστε τη ζάχαρη και βούτυρο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Κοτολέτες πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., Αλεύρι σίτου - ½ κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αυγό - ¼ τεμ., αλάτι, σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό «με στολή», τις ξεφλουδίζετε, τις τρίβετε ζεστές από το κόσκινο ή τις ζυμώνετε καλά. Προσθέστε αυγό, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Κόβουμε τη μάζα της πατάτας σε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος.

Κοτολέτες λάχανου

Λάχανο - 500 g, γάλα - 100 g, αυγά - 2 τεμ., αλεύρι (ή σιμιγδάλι) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι κατά βούληση, τριμμένη φρυγανιά, λαχανικά ή λάδι για τηγάνισμα.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, το περιχύνουμε με γάλα και το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε 2 αυγά στη ζεστή μάζα, ανακατέψτε γρήγορα, προσθέστε αλεύρι ή σιμιγδάλι, ανακατέψτε ξανά γρήγορα, αλάτι για γεύση. Ψύξτε τη μάζα, φορέστε κοτολέτες, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε λαχανικά ή βούτυρο.

Κοτολέτες καρότου

Καρότα - 500 g, σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού, αυγό - 1 τεμ., αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο για το τηγάνισμα.

Τρίψτε τα καρότα, στύψτε το χυμό, προσθέστε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από κολοκύθα.

Ζυμαρικά πατάτας

Πατάτες - 2 τεμ., Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - ½ τεμάχιο, αλάτι.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε. Στη μάζα της πατάτας προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, το ζεστό γάλα, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και μετά το χτυπημένο ασπράδι. Παίρνετε τη μάζα με ένα κουταλάκι του γλυκού (μουλιασμένη σε νερό για να μην κολλάει η μάζα) και τη χαμηλώνετε σε βραστό αλατισμένο νερό (λαμβάνετε ζυμαρικά) και μαγειρεύετε σε χαμηλή βράση για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε τα κομμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει, μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι.

Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Πιάτα με κρέας για παιδιά από 2 ετών

Zrazy πατάτας γεμιστή με κρέας

Πατάτες - 2 τεμάχια, βόειο κρέας - 50 g, κρεμμύδι - 1/8 τεμάχιο, βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αυγό - 1/4 τεμ., αλάτι.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε «με τις στολές τους», τις ξεφλουδίζουμε, τις ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, ανακατεύουμε καλά και κόβουμε σε στρογγυλά λεπτά κέικ.

Ετοιμάστε τον κιμά ξεχωριστά: κόψτε το ωμό κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίστε, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Περάστε το έτοιμο κρέας από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο ζωμό στον οποίο ήταν μαγειρεμένο το κρέας (ο ζωμός πρέπει να λαμβάνεται σε τέτοια ποσότητα ώστε ο κιμάς να είναι ζουμερός, αλλά όχι πολύ υγρός).

Βάζουμε κιμά στη μέση του κέικ πατάτας, ενώνουμε τις άκρες και δίνουμε στο zrazy ένα οβάλ πεπλατυσμένο σχήμα (σαν πίτα). Τοποθετούμε το zrazy σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές ή το ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πουτίγκα από κρέας (ψάρι).

Κρέας (φιλέτο ψαριού) - 50 g, ρολό - 15 g, γάλα -. 50 γρ., 1/2 αυγό

Περνάμε το κρέας (φιλέτο ψαριού) μαζί με το ρολό βουτηγμένο σε γάλα δύο φορές από μηχανή κοπής κρέατος, αλατίζουμε, αραιώνουμε με το γάλα σε ομογενή σύσταση, προσθέτουμε 1/2 κρόκο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1/2 χτυπημένη πρωτεΐνη. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια λαδωμένη φόρμα και αχνίστε για 40-45 λεπτά.

Κροκέτες κρεάτων με λαχανικά

Κρέας - 100 g, νερό - 100 g, καρότο - 40 g, κρεμμύδι - 5 g, ρίζες - 10 g, ρολό - 20 g, σουηδικό - 20 g, κουνουπίδι - 50 g, πράσινα μπιζέλια - 15 g, πατάτες - 50 g , λάδι - 4 g, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό, αλάτι, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Τρίψτε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με ένα ρολό εμποτισμένο με κρύο νερό και στύψιμο. Προσθέτουμε λάδι, λίγο αλάτι στον κιμά, ανακατεύουμε καλά, κόβουμε σε 2 στρογγυλές κροκέτες. Βουτάμε τις κροκέτες στον ζωμό με τα λαχανικά για 20 λεπτά. πριν το σερβίρετε, φέρτε σε ετοιμότητα.

Κοτολέτες κρέατος με λαχανικά

Κιμάς - 250 γρ., 1 μικρό καρότο, 1 μικρό κολοκυθάκι, πατάτες - 1 τεμ., 1/2 μικρό κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας - 1 κ.γ. κουτάλι, 1 αυγό, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.

Καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια, ξεφλουδίστε, πλύνετε, τρίψτε, συνδυάστε με τον κιμά και τη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά, σχηματίστε μικρά κοτολέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν. Σερβίρουμε με φιδέ ή ρύζι.

Σουφλέ κοτόπουλο

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g, ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια, βούτυρο - 30 g, γάλα - 100 g, αλάτι, βότανα - για γεύση, βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας, τριμμένη φρυγανιά για το πασπάλισμα της φόρμας.

Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος, τρίψτε τον κιμά από ένα κόσκινο, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα, ανακατέψτε. Ψύξτε τη μάζα στο ψυγείο, χτυπήστε καλά. Χτυπάμε τις παγωμένες πρωτεΐνες σε παχύρρευστο αφρό, ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πολύ ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε απαλά.

Αλείφουμε τα φορμάκια με βούτυρο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένη τριμμένη φρυγανιά, γεμίζουμε το 1/3 με κιμά, τα βάζουμε σε σχάρα σε διπλό μπόιλερ, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.

Κοτολέτες κοτόπουλου

ΠΡΟΣ ΤΗΝκοτόπουλο - 150 g, ψωμί σίτου - 30 g, γάλα - 45 ml, βούτυρο - 8 g, κράκερ σίτου - 8 g, φυτικό λάδι - 5 g.

Γυρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε το ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο, το βούτυρο, ανακατέψτε. Πλάθετε κοτολέτες, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

Πατάτες - 1 τεμ., Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγό - 1/5 τεμ., βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, κιμάς - 50 g, κρεμμύδι - 20 g, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις βράζουμε και τις πολτοποιούμε, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το αυγό, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το μαγειρεύουμε με τον κιμά. Τοποθετούμε το μισό μείγμα πατάτας στον πάτο ενός βουτυρωμένου τηγανιού, ρίχνουμε από πάνω μια στρώση κιμά και το άλλο μισό από τον πουρέ πατάτας. Αλείφουμε, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Ψαροφαγία

πουτίγκα ψαριού

Ψάρια - 100 g, βούτυρο - 10 g, πατάτες - 50 g, αυγό - ½ τεμάχιο, γάλα - 30 g.

Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, τις αραιώνουμε με το γάλα. Βράζετε τα ψάρια, αφαιρείτε τη φλούδα, τα κόκαλα, πολτοποιείτε και ανακατεύετε με τις πατάτες. Προσθέστε 5 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, αλάτι, κρόκο αυγού και χτυπημένη πρωτεΐνη. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά, βάζετε όλη τη μάζα μέσα, κλείνετε την κορυφή με λαδωμένο χαρτί, βάζετε σε λουτρό νερού και μαγειρεύετε για 40 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού

Φιλέτο πέρκας - 100 g, ρολό - 20 g, γάλα - 30 g, βούτυρο - 15 g, ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Μουλιάζουμε ένα ρολό χωρίς κρούστα σε γάλα, στύβουμε. Περάστε το ψάρι από έναν μύλο κρέατος μαζί με ένα τσουρέκι, αλάτι, προσθέστε χτυπημένη πρωτεΐνη και λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε τις κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι.

Κοτολέτες ψαριού με πατάτες

Φιλέτο ψαριού - 100-150 g, πατάτες - 100 g, κράκερ - 20 g, βούτυρο - 15 g, αυγό - 1/2 τεμ., γάλα - 25 g, αλάτι - 3 g.

Καθημερινή ρουτίνα για ένα παιδί από ενάμιση έως δύο ετών
(σύμφωνα με το βιβλίο του M. P. Deryugin "Από το λίκνο στο σχολείο")
7-8 ώρες - σήκωμα, τουαλέτα, πρωινές ασκήσεις.
8h-8h 30 min - 12:00 το μεσημέρι πρωινή εγρήγορση, περπάτημα, παιχνίδια, δραστηριότητες.
12h -12:30 - μεσημεριανό
12 ώρες 30 λεπτά - 16 ώρες - ύπνος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
16:00 - 16:30 - απογευματινό τσάι
16:30 - 20:00 - βραδινή εγρήγορση, περπάτημα, μπάνιο.
20 ώρες - 20 ώρες 30 λεπτά - δείπνο
21 ώρες - νυχτερινός ύπνος
Κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού για παιδιά ηλικίας ενάμισι έως δύο ετών
Δευτέρα
Πρωινό: τυρί κότατζ και πουτίγκα μήλου, τσάι, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: χαβιάρι παντζάρι με αγγούρι, ζωμός με κεφτεδάκια, συκώτι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, πουρές πατάτας, ζωμός από τριανταφυλλιά, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα
Βραδινό: φρούτα πιλάφι, γάλα.
Τρίτη
Πρωινό: χυλός από σιμιγδάλι με καρότα, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο και τυρί τεττί
Μεσημεριανό: σαλάτα καρότο και μήλο, φρέσκια λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος, κατσαρόλα με κρέας, ζελέ cranberry, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κονσέρβες φρούτων για παιδιά
Βραδινό: φυσική ομελέτα, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο
Τετάρτη
Πρωινό: τεμπέλικα ζυμαρικά, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: σαλάτα λάχανου με δαμάσκηνα, τουρσί σε ζωμό, ρολό κρέατος, πουρές πατάτας με αρακά, φρουτοχρωματιστή, μαύρο ψωμί
Σνακ: κεφίρ, μπισκότα, μήλο
Δείπνο: κουάκερ με γάλα Ηρακλή, κεφίρ, λευκό ψωμί.
Πέμπτη
Πρωινό: Ρυζόγαλο με φρούτα. σιρόπι, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: χαβιάρι παντζάρι με ένα μήλο, σούπα πατάτας με ψαροκεφτέδες, κοτολέτες, κριθαρένιο χυλό, κομπόστα, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κέικ μήλου, γάλα
Βραδινό: βραστό λάχανο με μήλα, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο και τυρί
Παρασκευή
Πρωινό: πουτίγκα cottage cheese με σταφίδες, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: πατατοσαλάτα με αγγούρι, σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος, συκώτι, zrazy πατάτας με κιμά, φρέσκα φρούτα, μαύρο ψωμί
Σνακ: μους μήλου, μπισκότα, γάλα
Δείπνο: κοτολέτες λάχανου με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα
Σάββατο
Πρωινό: φιδέ γάλακτος με τριμμένο τυρί, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: τριμμένα καρότα με κρέμα γάλακτος, μπορς σε ζωμό κρέατος, βραστό ψάρι, πουρέ πατάτας, χυμός, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: πουτίγκα μάννο-μηλό, γάλα
Βραδινό: τεμπέλικο γεμιστό λάχανο, τσάι με γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Κυριακή
Πρωινό: κρουπένικ με τυρί κότατζ, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: σαλάτα τεύτλων και μήλου, σούπα με χυλοπίτες με ζωμό κοτόπουλου, κεφτεδάκια, πουρές καρότου, ζελέ μούρων, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα
Βραδινό: ομελέτα με αρακά, πουρέ πατάτας, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο

Ένα παιδί ηλικίας 1,5 έως 3 ετών πρέπει να έχει τέσσερα γεύματα την ημέρα - πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και βραδινό.
Επιπλέον, στο μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να λαμβάνει περίπου το 40-50% της συνολικής θρεπτικής αξίας της δίαιτας και το υπόλοιπο 50-60% διανέμεται για πρωινό, απογευματινό τσάι και βραδινό.
Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ανά ημέρα είναι 1400-1500 kcal.
Το παιδί χρειάζεται να λαμβάνει 50-60 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, το 70-75% των οποίων πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. λίπος - 50-60 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων περίπου 10 γραμμαρίων φυτικής προέλευσης. υδατάνθρακες - 220 γραμμάρια.
Η μέση ποσότητα του πρώτου μαθήματος: για ένα παιδί από 1 έως 2 ετών - 120-150 ml.

Ποσότητα κρέας- από 100 g σε 1,5 έτος έως 120 g ανά 3 χρόνια. Συνήθως χρησιμοποιούν βοδινό, μοσχαρίσιο, άπαχο χοιρινό, κρέας κουνελιού, αρνί, κρέας αλόγου. Τα εντόσθια είναι χρήσιμα στις βρεφικές τροφές (είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη Α, έχουν πιο λεπτή δομή από το κρέας και επομένως χωνεύονται ευκολότερα και πιο γρήγορα στην πεπτική οδό) - συκώτι, γλώσσα, καρδιά. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ήδη με τη μορφή ατμού, κοτολέτες αέρα, μαγειρευτά, τηγανητό κιμά. Από τα λουκάνικα, δεν είναι συχνά και σε περιορισμένες ποσότητες να διευρύνετε τη γευστική αντίληψη, μπορείτε να δώσετε στο μωρό λουκάνικα γάλακτος και μερικές ποικιλίες βραστό λουκάνικο (διαιτητικό, γαλακτοκομικό, διδακτορικό).

Αυγό, που είναι ένας από τους κύριους προμηθευτές πρωτεΐνης, θα πρέπει να δίνεται, κατά μέσο όρο, 1/2 την ημέρα, ή 1 αυγό κάθε δεύτερη μέρα και μόνο βραστό ή σε μορφή ομελέτας, και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κατσαρόλας και κοτολέτες.

Το μενού του παιδιού, εάν δεν υπάρχουν ιατρικές αντενδείξεις, θα πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα από θαλάσσιες και ποτάμιες ποικιλίες ψαριών, με εξαίρεση τις λιπαρές και νόστιμες ποικιλίες (οξυρρύγχος, σολομός, σολομός, ιππόγλωσσα) έως 30-40 g / ημέρα. Στα παιδιά μπορούν να προσφερθούν βραστά ή τηγανητά ψάρια, απαλλαγμένα από κόκαλα, ψαροκέικ, κεφτεδάκια. Δεν συνιστώνται καπνιστά και κονσερβοποιημένα ψάρια (με εξαίρεση τις εξειδικευμένες κονσέρβες για παιδιά), καθώς και το χαβιάρι, το οποίο είναι ένα πολύ λιπαρό και ιδιαίτερα αλλεργιογόνο προϊόν.

Χάρη σε φρούτα και λαχανικάπεριέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών έρματος, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών, η επαρκής πρόσληψή τους στην καθημερινή διατροφή μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Μια σημαντική ιδιότητα των λαχανικών και των φρούτων είναι η ικανότητά τους να ενισχύουν την έκκριση των πεπτικών υγρών που αυξάνουν την όρεξη. Τα παιδιά από 1,5 έως 3 ετών συνιστάται να τρώνε πατάτες καθημερινά σε ποσότητα έως 100-120 g / ημέρα. (συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος των πρώτων πιάτων). Εάν, για κάποιο λόγο, οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται στη διατροφή, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα λαχανικά στον ίδιο όγκο. Καθώς και 150-200 g διάφορα λαχανικά για σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά. Ιδιαίτερα χρήσιμα: καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, ντομάτες. Σε αντίθεση με τη διατροφή των μικρών παιδιών, ένα παιδί άνω του 1,5 ετών πρέπει να περιλαμβάνει συνεχώς χόρτα κήπου στο φαγητό: μαϊντανό, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο σε μικρές ποσότητες για το dressing σούπες, σαλάτες και δεύτερα πιάτα. Σε αυτή την ηλικία, η διατροφή των λαχανικών επεκτείνεται με την εισαγωγή ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια και όσπρια όπως ο αρακάς, τα φασόλια και τα φασόλια. Οι πουρές λαχανικών αντικαθίστανται με ψιλοκομμένες σαλάτες, μαγειρευτά και βραστά λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Υποχρεωτικό συστατικό της καθημερινής διατροφής του παιδιού είναι καρπός- 100-200 g / ημέρα. και μούρα 10-20 g / ημέρα. Τα παιδιά τρώνε με χαρά μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες, κεράσια (πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν οι σπόροι από αυτά). Δεδομένης της μεγάλης πιθανότητας αλλεργικής αντίδρασης σε εσπεριδοειδή και εξωτικά φρούτα, η εισαγωγή τους στη διατροφή θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτική. Μεταξύ των μούρων, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα, τα μούρα, τα κράνμπερι, τα chokeberries και το ιπποφαές είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Μερικά φρούτα και μούρα έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα, καθώς περιέχουν τανίνες. Αυτά περιλαμβάνουν βατόμουρα, αχλάδια, μαύρες σταφίδες. Αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη εάν το παιδί πάσχει από δυσκοιλιότητα. Το ακτινίδιο έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, αλλά άλλα φρούτα και μούρα που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Διάφοροι χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών είναι χρήσιμοι για παιδιά όλων των ηλικιών, αλλά εάν συνιστώνται καθαροί χυμοί για παιδιά κάτω του ενός έτους, τότε μετά από 1,5 χρόνο μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας χυμούς με πολτό έως και 100-150 ml την ημέρα μετά τα γεύματα .

Οποιοδήποτε νέο προϊόν πρόκειται να εντάξετε στο παιδικό μενού θα πρέπει να το δίνετε σε μικρή ποσότητα (1-2 κουταλάκια του γλυκού) το πρωί για να μπορέσετε να παρακολουθήσετε την αντίδραση του οργανισμού στην ανεκτικότητα του «νέου». Εάν εμφανιστούν σημάδια αλλεργίας, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος θα πρέπει να διακοπεί.

Στη διατροφή παιδιών άνω του ενάμιση έτους, ποικίλα σιτηρά. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι το πλιγούρι και το φαγόπυρο, πλούσια σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, πλήρης πρωτεΐνη. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στη διατροφή δημητριακά όπως κριθάρι, κεχρί, κριθάρι.
Τα παιδιά αυτής της ηλικίας μπορούν ήδη να τρώνε noodles, noodles με τη μορφή συνοδευτικών ή σούπες γάλακτος, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτές τις τροφές, καθώς είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες. Κατά μέσο όρο, τα παιδιά άνω των 1,5 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 15-20 g δημητριακά και 50 g ζυμαρικά την ημέρα.

Ζάχαρηπεριλαμβάνονται επίσης στη διατροφή των παιδιών. Βελτιώνει τη γευστικότητα των πιάτων, αλλά η περίσσεια του είναι επιβλαβής για την υγεία του παιδιού, καθώς μειώνει την όρεξη, μπορεί να επηρεάσει το μεταβολισμό και να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους. Ένα παιδί ηλικίας 1,5 έως 3 ετών μπορεί να καταναλώνει έως και 30-40 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτή η ποσότητα περιλαμβάνει εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες - γλυκόζη που περιέχεται σε χυμούς, ποτά, γλυκά. Τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες - ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, δημητριακά, στην ποσότητα που συνιστάται παραπάνω, δεν θα δώσουν στο παιδί την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας για την ηλικία του. Τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του γαστρεντερικού σωλήνα και τα ενζυμικά συστήματα του σώματος του παιδιού δεν επιτρέπουν την αύξηση του όγκου ενός μόνο γεύματος, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αναπληρωθεί μόνο με εύπεπτους υδατάνθρακες. Η χρήση τους στη διατροφή ενός υγιούς παιδιού είναι απαραίτητη, καθώς η γλυκόζη είναι ενεργειακό υπόστρωμα για τα κύτταρα του εγκεφάλου, του ήπατος και των νεφρών. Αλλά όλα πρέπει να είναι σε λογικά όρια. Γλυκά που μπορεί να περιποιηθεί ένα παιδί είναι marshmallow, μαρμελάδα, καραμέλα φρούτων, μαρμελάδα, marshmallows. Η σοκολάτα και οι σοκολάτες δεν πρέπει να προσφέρονται στο μωρό, καθώς αυξάνουν τη διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος και μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Δείγμα μενού για παιδιά από 2 έως 4 ετών
(4 τάισμα την ημέρα)
1η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: καφές με γάλα - 200 g. κουλούρι με βούτυρο? μαλακό αυγό?
11 ώρες - 2ο πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού - 200 g. φρούτα - 100 g;
14:00 - μεσημεριανό: σούπα πατάτας - 200 g. κοτολέτα - 50 g; ρύζι
βραστό - 120 g; πουρέ φρούτων - 50 g;
19:00 - δείπνο: χυλός φαγόπυρου με γάλα - 150 g. ζελέ - 100 g.
2η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. τυρί cottage με ξινή κρέμα?
11 ώρες - 2ο πρωινό: βραστές πατάτες με βούτυρο - 200 g. φρούτα - 100 γρ. 14 ώρες - μεσημεριανό: σούπα δημητριακών - 200 γρ. κροκέτες - 40 g; γαρνιτούρα - 120 g; ένα μήλο;
19 ώρες - δείπνο: χυλός σιμιγδαλιού - 150 g. κομπόστα - 100 g.
3η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: καφές με γάλα. κουλούρι με πατέ συκωτιού ή κιμά?
11 ώρες - 2ο πρωινό: χυλός ρυζιού - 200 g. ζελέ - 100 g;
14:00 - μεσημεριανό: μπορς - 200 γρ. κεφτεδάκια - 50 g; βρασμένος φιδέ -
100 γρ. κομπόστα - 100 g;
19 ώρες - δείπνο: προκατασκευασμένα λαχανικά - 150 g. πηγμένο γάλα με ζάχαρη - 150 g.
4η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. κουλούρι με βούτυρο ή τυρί cottage? 11 ώρες - 2ο πρωινό: ομελέτα με σπανάκι - 120 g. ζελέ - 150 g; 14 ώρες - μεσημεριανό: φρέσκα λαχανικά - 200 g. κιμάς με ρύζι - 150 g. 19 ώρες - δείπνο: πουρέ πατάτας - 150 g. κομπόστα - 150 g; μπισκότο.
5η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: πηγμένο γάλα. κουλούρι με βούτυρο και μέλι? 11 ώρες - 2ο πρωινό: noodles γάλακτος - 200 g. φρούτα - 100 g; 14 ώρες - μεσημεριανό: ζωμός με κρουτόν - 200 g. κοτολέτες με πατάτες - 170 g. πουρέ φρούτων - 50 g;
19 ώρες - δείπνο: τηγανίτες ή τηγανίτες - 100 g. φιλί - 100 g.
6η μέρα.
8 ώρες - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. ένα κουλούρι με βούτυρο ή πατέ ρέγγας.
11 ώρες - 2ο πρωινό: τηγανητό ψωμάκι σε αυγά, ωμά τριμμένα καρότα - 50 g.
14 ώρες - μεσημεριανό: ψαρόσουπα ή ψαρόσουπα - 200 g. πουτίγκα με σιρόπι - 150 g. 19 ώρες - δείπνο: βινεγκρέτ - 150 g; μους σιμιγδάλι με μήλα - 150 g.
7η μέρα
8 ώρες - 1ο πρωινό: καφές με γάλα. κουλούρι με βούτυρο και σάλτσα μήλου? 11 ώρες - 2ο πρωινό: πουρέ πατάτας με κρόκο - 200 g. πουρέ φρούτων - 50 g;
14 ώρες - μεσημεριανό: σούπα με σπιτικά νουντλς - 200 g. κρέας σε κύβους - 60 g.
με βραστά λαχανικά - 120 g. ένα μήλο;
19 ώρες - δείπνο: γάλα ή κομπόστα με cheesecake.

(5 τάισμα την ημέρα, Δευτέρα έως Τετάρτη)

Σας παρουσιάζουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για ένα μωρό ηλικίας 2 έως 4 ετών για μια εβδομάδα. Το μενού είναι σχεδιασμένο για 5 γεύματα την ημέρα.

Δευτέρα

		Η ποσότητα τροφής για 1 τάισμα
ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ
8 η ωρα	Καφές βελανιδιάς με γάλα κουλούρι βουτύρου, μαλακό αυγό	150 γρ 1 PC 1 PC
10 ώρες	χυμός βιταμινών ή	100-150 γρ 80 γρ
11 ακριβώς	χυλός από σιμιγδάλι, καρπός	200 γρ 100 γρ
14 ώρες	σούπας πουρέ πατάτας, ρύζι, κοτολέτα, πουρέ φρούτων	200 γρ 120 γρ 50 γρ 50 γρ
19 ώρες	Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα φιλί	150 γρ 100 γρ

Τρίτη

		Η ποσότητα τροφής για 1 τάισμα
ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ
8 η ωρα	Τσάι με γάλα, κουλούρι βουτύρου, σαντιγί ή τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος	150 γρ 1 PC 50 γρ
10 ώρες	χυμός βιταμινών ή ωμό τριμμένο μήλο (καρότο)	100-150 γρ 80 γρ
11 ακριβώς	Πατάτες πουρέ, καρπός	200 γρ 100 γρ
14 ώρες	Σούπα κρέμας βρώμης κροκέτες με γαρνιτούρα, ένα μήλο	200 γρ 150 γρ 1 PC
19 ώρες	ροζ σιμιγδάλι, γάλα	150 γρ 150 γρ

Τετάρτη

		Η ποσότητα τροφής για 1 τάισμα
ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ
8 η ωρα	Καφές με γάλα, κουλούρι με πατέ συκωτιού (κρέας, ζαμπόν)	150 γρ 1 PC.
10 ώρες	χυμός βιταμινών ή ωμό τριμμένο μήλο	100-150 γρ 80 γρ
11 ακριβώς	Ρύζι κουάκερ, φιλί από μούρα	200 γρ 100 γρ
14 ώρες	Borscht διάφανο, φιδές, κεφτεδάκια, κομπόστα	200 γρ 100 γρ 50 γρ 100 γρ
19 ώρες	πουρέ λαχανικών, γιαούρτι με ζάχαρη	150 γρ 150 γρ

1-3 χρόνια χρειάζεστε 60-70 g κρέας και 20-30 g ψάρι την ημέρα

2-3 φορές ψάρι (70-100 g το καθένα) και 4-5 φορές κρέας (100-120 g το καθένα) την εβδομάδα

100-150 g χυμό φρούτων, μούρων ή λαχανικών (καρότο) 100-150 g πατάτες, 150-200 g διάφορα λαχανικά, 100-200 g φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών) και 10-20 g μούρα

Πρωινό: πρωινό - 7.30; μεσημεριανό - 11.00-12.00. απογευματινό σνακ - 15.00. δείπνο - 18.00

1. Οποιοσδήποτε χυλός (200 γρ.), φιδέ με γάλα + αυγά ομελέτα (150/50) ή πουρές πατάτας με πάστα ψαριού (150/50).

2. Καφές-παρένθετος, δηλαδή όχι αληθινός, αλλά «δημητριακός», ή τσάι με γάλα και ζάχαρη (150 γρ.).

3. Ψωμί σταρένιο με βούτυρο και τυρί (15/5/5).

Βραδινό:

1. Χορτοφαγικό μπορς ή ζωμός κρέατος, ή σούπα από πουρέ λαχανικών σε ζωμό κρέατος

2. Πουρές κρέατος, κιμάς, σουφλέ κρέατος (100 γρ.), σουφλέ ψαριού, ή κεφτεδάκια με γαρνιτούρα λαχανικών (50/100).

3. Χυμός, ρόφημα φρούτων ή έγχυμα τριαντάφυλλου (100 ml).

4. Ψωμί από σιτάρι και σίκαλη (10/10).

5. Καφές («δημητριακά»)

Απογευματινό σνακ:

1. Κεφίρ (150 γρ.).

2. Μπισκότα, σπιτικά κράκερ, τσουρέκι (15 γρ.).

3. Μήλο ή άλλα φρούτα (35 γρ.).

Βραδινό:

1. Πουρές λαχανικών, κατσαρόλα πατάτας ή χυλός φαγόπυρου με γάλα (120 γρ.).

2. Τυρί κότατζ με γάλα ή κεφίρ (40/20).

3. Ψωμί σταρένιο (15 γρ.).

4. Κεφίρ (προαιρετικό (100 ml)).

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας για ένα παιδί δύο ή τριών ετών, η μητέρα πρέπει να γνωρίζει ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας το μωρό πρέπει να έχει στο τραπέζι όχι μόνο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και πιάτα ψαριών, αλλά και λαχανικά και φρούτα σε επαρκείς ποσότητες, τα οποία είναι αναντικατάστατες -οι πηγές φυτικών ινών, βιταμινών και ανόργανων αλάτων, καθώς και προϊόντα ψωμιού.

Ως βάση, η μαμά μπορεί να ακολουθήσει αυτή τη δίαιτα:

8.00 (πρωινό) - γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα. ένα κουλούρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουλούρι με μαύρο ψωμί με βούτυρο ή λευκό ψωμί με μέλι, με μαρμελάδα. παρασκεύασμα βιταμινών που συνιστά ο γιατρός (βιταμίνη D).

10.00 (δεύτερο πρωινό) - πουρέ λαχανικών ή φρούτων, αντί για πουρέ, μπορείτε να δώσετε μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ντομάτας ή μήλου. κατά την κρίση της μητέρας - ένα μικρό κομμάτι μαύρο ψωμί με βούτυρο.

12.00 (μεσημεριανό) - χωρίς αποτυχία από τρία πιάτα: σούπα λαχανικών ή κρέατος (ή ζωμός) - 60-100 χιλιοστόλιτρα. εάν η σούπα ή ο ζωμός ήταν κρέας, το δεύτερο πιάτο συνιστάται χωρίς κρέας - πατάτες (τηγανητές ή βραστές), χυλόγαλα, ζυμαρικά με τυρί cottage, πουτίγκα κ.λπ., αλλά εάν η σούπα ή ο ζωμός ήταν λαχανικών, το δεύτερο πιάτο θα πρέπει να είναι κρέας ή ψάρι, γαρνιτούρα - λαχανικά ή από δημητριακά, ο όγκος μιας μερίδας του κύριου πιάτου - έως 200 γραμμάρια. τσάι, ή κομπόστα, ή ζελέ - 100-150 χιλιοστόλιτρα.

15.00 (απογευματινό σνακ) - πλήρες γάλα ή κεφίρ - 150-200 χιλιοστόλιτρα.

18.00 (βραδινό) - επιλογή της μητέρας: χυλός γάλακτος, σαλάτα λαχανικών, τυρί κότατζ, τυρί, πηγμένο γάλα, πουτίγκα, γάλα, μαύρο ψωμί με βούτυρο, μια μικρή φέτα ζαμπόν (κατά προτίμηση μη καπνιστό), μέγεθος μερίδας ανάλογα με τη διατροφική αξία πιάτα - 250-350 γραμμάρια; τσάι, ή κομπόστα, ή ζελέ - 60-80 γραμμάρια.

Οι ώρες γευμάτων και η επιλογή των γευμάτων μπορεί να είναι κάπως διαφορετικές. πολλοί παιδοδιατροφολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη δίαιτα σε ένα παιδί στο τρίτο έτος της ζωής του:

8.00 (πρωινό) - χυλός γάλακτος ή πουρές λαχανικών. ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, το συνολικό μέγεθος της μερίδας είναι 250-260 γραμμάρια. γάλα, ή αδύναμο τσάι, ή αδύναμο ποτό καφέ - 120-150 χιλιοστόλιτρα.

12.00 (μεσημεριανό) - σαλάτα λαχανικών - 40-50 γραμμάρια. σούπα λαχανικών ή ζωμό κρέατος - 60-100 χιλιοστόλιτρα. ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, χυλός ή πουρέ λαχανικών ως συνοδευτικό, ο συνολικός όγκος σερβιρίσματος είναι 150-200 γραμμάρια. χυμός φρούτων ή φρούτων και λαχανικών - 120-150 χιλιοστόλιτρα.

16.00 (απογευματινό σνακ) - πλήρες γάλα ή κεφίρ - 150-200 χιλιοστόλιτρα. γλυκό κουλούρι ή μπισκότο (μπορείτε - κουλουράκι) - 20-10 γραμμάρια. κάτι από φρέσκα φρούτα - 120-150 γραμμάρια.

20.00 (βραδινό) - πιάτο λαχανικών ή χυλός γάλακτος - 150-200 γραμμάρια. πλήρες γάλα ή κεφίρ - 120-150 χιλιοστόλιτρα. φρέσκα φρούτα - έως 70 γραμμάρια

Δείγμα μενού για παιδιά 1,5-3 ετών

Ίσως, στο θέμα της διατροφής για παιδιά αυτής της ηλικίας μεταξύ των γονέων, υπάρχει η ελάχιστη ομοφωνία. Για κάποιους, το μωρό έχει ήδη αλλάξει εντελώς σε ένα κοινό οικογενειακό τραπέζι. Κάποιος ακόμα ταΐζει το παιδί μόνο από βάζα-κουτιά ή τρίβει τον πουρέ και χτυπάει το σουφλέ. Και η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται στη μέση. Ένα παιδί 2-3 ετών μπορεί (και πρέπει!) πολύ περισσότερα από ένα παιδί ενός έτους, και μπορεί πραγματικά να μαγειρευτεί κάτι για όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένου του μωρού. Ωστόσο, οι ειδικές παιδικές τροφές εξακολουθούν να είναι απαραίτητες, καθώς τα περισσότερα βιομηχανικά προϊόντα είναι σχεδιασμένα για παιδιά άνω των 3 ετών. Αυτό αποδεικνύεται από την έλλειψη συστάσεων στη συσκευασία σχετικά με την ηλικία στην οποία αυτό το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί στα παιδιά.

Καλό είναι τα γεύματα του παιδιού να είναι 4 φορές την ημέρα και οι ώρες γευμάτων είναι περίπου οι ίδιες, για παράδειγμα: 8.00-9.00 πρωινό. 12.00-13.00 μεσημεριανό 16.00-16.30 απογευματινό σνακ. 20.00-20.30 δείπνο. Οι διατροφολόγοι των παιδιών δεν συνιστούν το σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων (συμπεριλαμβανομένης της παροχής γλυκών, φρούτων, μούρων). Αλλά να πίνετε (χυμοί, κομπόστες, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.) είναι επιθυμητό κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Το μενού ενός μωρού δύο ετών γίνεται σταδιακά πιο περίπλοκο και ποικίλο. Κοτολέτες, τηγανίτες, σουφλέ και κατσαρόλες αντικαθιστούν τα τριμμένα προϊόντα. Μια νεαρή μητέρα πρέπει να χρησιμοποιήσει όλη της τη φαντασία για να βρει νέα πιάτα για το μωρό. Πρέπει να λάβει υπόψη όχι μόνο τις γαστρονομικές προτιμήσεις του μωρού, αλλά και τις οικογενειακές και εθνικές παραδόσεις. Επομένως, θέλουμε να μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε για ένα παιδί για δείπνο. Οι συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο είναι αρκετά απλές και μπορείτε εύκολα να τις ζωντανέψετε.

Λαχανικά βρασμένα με κεφτεδάκια

Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε ένα παιδί για βραδινό; Τα 2 χρόνια είναι μια ιδιαίτερη φάση στη ζωή ενός παιδιού. Σε αυτή την ηλικία, για ενεργό ανάπτυξη και ευεξία, χρειάζεται όχι μόνο γάλα, αλλά και ζωική πρωτεΐνη. Και για να βελτιωθεί η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα φυτικών ινών στη διατροφή του μωρού. Επομένως, το πιάτο που προτείνουμε θα είναι πολύ χρήσιμο και σίγουρα θα αρέσει στο παιδί σας. Τα ζουμερά κατακόκκινα κεφτεδάκια και τα λαμπερά λαχανικά θα λατρέψουν και τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας. Αποθηκεύστε λοιπόν τη συνταγή μας - θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερες από μία φορές στο μέλλον.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 600 γραμμάρια.
• Κιμάς - 400 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Καρότα - 300 γραμμάρια.
• Τυρί cottage - 100 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κότας.
• Βολβός.
• Αλάτι - για γεύση.
• Το αλεύρι είναι ένα
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή

• Συνδυάστε τον κιμά, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ.
• Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και μετά ανακατεύουμε καλά.
• Τυφλά μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια από τη μάζα που προκύπτει.
• Βράζετε τα κενά σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο νερό στα πιάτα. Τα ψήνουμε πρώτα σε δυνατή και μετά σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα καθαρό μπολ και κλείστε το καπάκι για να διατηρηθούν ζεστοί.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλους κύβους. Μεταφέρετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα που ψήθηκαν οι κεφτέδες. Τα σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε βραστό νερό (θα χρειαστούν περίπου 125 ml νερό).
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, αλεύρι, αλεσμένο πιπέρι. Περιχύνουμε τα λαχανικά με αυτή τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε.
• Επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το πιάτο για λίγη ώρα ακόμα.

Σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι, πασπαλίζοντάς το με ψιλοκομμένα μυρωδικά και προσθέτοντας μια φέτα μαύρο ψωμί.

με τυρί και γαλοπούλα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας.
• Ένα κιλό πατάτες.
• Αυγό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

• Ξεπαγώστε τον αρακά, μετά μεταφέρετέ τον σε τρυπητό και περιμένετε να στραγγίξει το νερό.
• Τρίψτε το τυρί και τις καθαρισμένες πατάτες.
• Ψιλοκόψτε το κρέας της γαλοπούλας με ένα μαχαίρι ή περάστε το από έναν μύλο κρέατος.
• Στύβουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε το με έτοιμα φαγητά, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Ζυμώνουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια. Τυφλώστε μικρά κοτοπουλάκια ίδιου μεγέθους και βάλτε τα σε ένα φύλλο περγαμηνής.

Ψήστε το δείπνο σε καλά προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Εάν θέλετε, τα κενά μπορούν να αναποδογυριστούν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με μια ελαφριά σαλάτα ως συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιο συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Και συνεχίζουμε να μιλάμε για το τι να μαγειρέψουμε για βραδινό για ένα παιδί 2 ετών. Κάθε μητέρα μπορεί εύκολα να βγάλει βοδινό συκώτι. Το μυστικό αυτού του πιάτου βρίσκεται στη σωστή επεξεργασία του προϊόντος και στον σωστά υπολογισμένο χρόνο που διατίθεται για την παρασκευή του. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία, το συκώτι θα είναι πικρό, θα αλλάξει τη δομή του ή θα γίνει άκαμπτο. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Βοδινό συκώτι - ένα κιλό.
• Ξινή κρέμα - ένα ποτήρι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βαριά κρέμα).
• Αλεύρι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - πέντε σκελίδες.
• Φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο συκώτι:

• Ξεπαγώστε το συκώτι, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Αφαιρέστε τους χοληφόρους πόρους και μετά κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
• Σιγοβράζουμε γρήγορα το συκώτι σε λάδι σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Μεταφέρετε τα κενά σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι νερό.
• Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση. Μαγειρέψτε το συκώτι για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε το δείπνο στο τραπέζι με χυλό φαγόπυρου, μην ξεχάσετε να ρίξετε το πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα.

κατσαρόλα ψαριού

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα παιδί για βραδινό αν του αρέσουν τα πιάτα με ψάρι; Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για μια νόστιμη κατσαρόλα που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Φιλέτο ψαριού - ένα κιλό (είναι καλύτερο να παίρνετε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά).
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Μία λάμπα.
• Ρύζι - μισό ποτήρι.
• Λιπαρή κρέμα - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα κατσαρόλας ψαριού και ρυζιού:

• Ξεπαγώστε το φιλέτο και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
• Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι και τα καρυκεύματα.
• Συνδυάστε έτοιμα φαγητά με
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• Κρέμα σαντιγί.
• Ανακατεύουμε τον κιμά με την κρέμα γάλακτος και τα τηγανητά κρεμμύδια.
• Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο μπολ του multicooker.

Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για άλλο τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι.

Κατσαρόλα πατάτας με τυρί

Τι είναι νόστιμο να μαγειρέψετε για τα παιδιά για βραδινό; Μια τρυφερή κατσαρόλα με πατάτες και τυρί θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες. Η κρεμώδης γεύση και τα αρωματικά μπαχαρικά αλληλοσυμπληρώνονται ιδανικά, μετατρέποντας το δείπνο σας σε πραγματική πανδαισία.

Συστατικά:

• Πατάτα - 1000 γραμμάρια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 60 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• Γάλα - 100 ml.
• Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Η συνταγή της κατσαρόλας είναι πολύ απλή:

• Πλένουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι ή τρίφτη.
• Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και στη συνέχεια απλώστε τις πατάτες, τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί εναλλάξ.
• Όταν τελειώσουν τα υλικά, γεμίζουμε το πιάτο με γάλα, το πασπαλίζουμε με τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.

Βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό για ένα παιδί 2 ετών; Σουφλέ γαλοπούλας

Το διαιτητικό κρέας πουλερικών είναι εξαιρετικό για τη διατροφή των μικρών παιδιών. Το φιλέτο περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ελάχιστη ποσότητα λίπους. Επιπλέον, προτείνουμε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στον ατμό για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος.

Υλικά του πιάτου:

• Στήθος γαλοπούλας - 50 γραμμάρια.
• Καρότα - 30 γραμμάρια.
• Γάλα - 25 ml.
• Αυγό ορτυκιού.
• Σιμιγδάλι - μισή κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο διαίτης:

• Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στο μπολ του μπλέντερ.
• Βάλτε εκεί βραστά καθαρισμένα καρότα, αυγό και βούτυρο.
• Χτυπάμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα σιλικόνης και βάλτε τη σε διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε το σουφλέ για 25 λεπτά και μετά σερβίρετε στο τραπέζι με στιφάδο λαχανικών ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα για τα παιδιά για βραδινό; Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Τι να κάνετε εάν έχουν συσσωρευτεί πολλές δουλειές του σπιτιού και δεν έχετε την πολυτέλεια να σταθείτε στη σόμπα για δύο ώρες; Σε αυτή την περίπτωση, ο βοηθός πολυμάγειρας θα σας βοηθήσει! Για το πιάτο μας θα χρειαστείτε:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Βρασμένο ρύζι - 200 γραμμάρια.
• Αυγό.
• Αλεύρι σίτου - δύο κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - τρεις κουταλιές αλάτι.
• Ξινή κρέμα - δύο κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ένα ποτήρι.
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά.

• Ετοιμάζουμε τον κιμά κοτόπουλου με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το με μπαχαρικά.
• Για να γίνουν τα κεφτεδάκια τρυφερά, χτυπήστε ξανά τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.
• Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ της συσκευής και σιγοβράστε σε μικρή ποσότητα νερού.
• Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από αλεύρι, πελτέ ντομάτας, νερό και μπαχαρικά. Το αδειάζουμε στα κεφτεδάκια και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Σβήσιμο».

Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα και σερβίρετέ το στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιο γκούλας

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό για ένα παιδί 2 ετών αν του αρέσουν τα πιάτα με κρέας; Το γκούλας μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή, και ένα σετ απαραίτητων προϊόντων μπορεί να βρει κανείς στο ψυγείο κάθε οικονόμου μητέρας.

Συστατικά:

• Κρέας - 500 γραμμάρια.
• Βολβός.
• Τοματοπολτός - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι - δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας:

• Επιλέξτε ένα κομμάτι άπαχο κρέας και κόψτε το σε κύβους.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, το ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και στο τέλος βάζουμε το μοσχαράκι.
• Όταν το κρέας ροδίσει, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από 100 ml νερό, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Το αδειάζουμε στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης για γεύση.

Μαγειρέψτε το γκούλας για λίγα λεπτά ακόμα. Όταν πήξει η σάλτσα, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά και σερβίρεται.

συμπέρασμα

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, όλα τα παιδικά πιάτα που περιγράφουμε σε αυτή τη σελίδα είναι κατάλληλα και για το μενού ενηλίκων. Το καθήκον της μητέρας ενός μωρού δύο ετών είναι να μεταφέρει το μωρό στο κοινό οικογενειακό τραπέζι το συντομότερο δυνατό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα προβληματιστεί σχετικά με το τι να μαγειρέψει για δείπνο για ένα παιδί 2 ετών. Θα υπάρχουν πάντα πολλές διαφορετικές συνταγές στο μυαλό για να ευχαριστήσουν το μωρό. Μια νεαρή γυναίκα θα ελευθερώσει χρόνο που μπορεί να αφιερώσει σε παιχνίδια και δραστηριότητες με τον γιο ή την κόρη της. Επιλέξτε λοιπόν τις αγαπημένες σας συνταγές και ενθουσιάστε τα παιδιά με νέα νόστιμα πιάτα.