Νόστιμοι μάγοι πατάτας. Μάγοι πατάτας με κιμά: συνταγή με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε μάγους με κιμά. Συνταγή τηγανιού

Δεν μπορούν όλοι οι μάγοι του κρέατος να μαγειρέψουν. Άλλωστε αυτό ασυνήθιστο πιάτοαπό κιμά και πατάτες μπορεί να βρεθεί μόνο στα λευκορωσικά, πολωνικά ή

Τέτοια προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε τρεις συνταγές που δεν περιλαμβάνουν ακριβά προϊόντα, αλλά απαιτούν ιδιαίτερη προσπάθεια.

Φτιάχνοντας νόστιμους μάγους (τηγανίτες πατάτας με κρέας): συνταγή βήμα προς βήμα

Προκειμένου το παρουσιαζόμενο πιάτο να είναι όχι μόνο θρεπτικό και νόστιμο, αλλά και όμορφο, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις απαιτήσεις της συνταγής. Για να ξεκινήσετε, συνιστούμε να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεσαίες πατάτες - περίπου 2,5 κιλά.
• χοιρινός πολτός με μικρή ποσότητα λίπους - περίπου 500 g.
• πικρό κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• μεσαίου μεγέθους θαλασσινό αλάτι, μαύρο μπαχάρι, οποιαδήποτε βότανα και καρυκεύματα - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• αγορασμένη από το κατάστημα ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 2 μεγάλα κουτάλια.
• μεγάλο χωριάτικο αυγό - 1 τεμ.
• φυσικό βούτυρο - περίπου 30 g.
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - μερικά μεγάλα κουτάλια.
• λαχανικά - για προϊόντα τηγανίσματος.

Φτιάχνοντας γευστικό χοιρινό κιμά

Σας ενδιαφέρει πώς να μαγειρέψετε μάγους με κρέας; Πρώτα πρέπει να φτιάξετε αρωματικό κιμά. Για να γίνει αυτό, ο πολτός χοιρινού πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε πολύ μικρά κομμάτια. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε στο θρυμματισμένο προϊόν θαλασσινό αλάτι, διάφορα καρυκεύματα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχάρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Εάν πιστεύετε ότι ο κιμάς είναι πολύ στεγνός, τότε θα πρέπει να προσθέσετε επιπλέον κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μερικές κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό. Τέλος, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Προετοιμασία της βάσης πατάτας

Οι μάγοι με κρέας απαιτούν την υποχρεωτική χρήση μιας μαλακής βάσης. Ωστόσο, για αυτό δεν πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη ξεχωριστά, καθώς η βάση είναι από πατάτες.

Έτσι, οι κόνδυλοι λαχανικών πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να ψιλοκόψετε πατάτες.

Μετά την επεξεργασία των λαχανικών, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια χοντρή σακούλα γάζας και να κρεμαστούν σε ένα βαθύ μπολ. Έχοντας στερήσει τις πατάτες από όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία, το στραγγισμένο νερό πρέπει να στραγγιστεί από το μπολ και το άμυλο που έχει κατακαθίσει στον πάτο πρέπει να προστεθεί ξανά στους ψιλοκομμένους κόνδυλους.

Αφού εκτελέσετε τα βήματα που περιγράφονται, πρέπει να προσθέσετε τριμμένο κρεμμύδι, χτυπημένο αυγό και αλατοπιπερώστε τα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πλαστική βάση λαχανικών που προσφέρεται καλά για μοντελοποίηση.

Η διαδικασία σχηματισμού μάγων

Οι μάγοι με κρέας σχηματίζονται πολύ εύκολα. Για να γίνει αυτό πρέπει να πάρετε λίγο ζύμη πατάτας, και στη συνέχεια φτιάξτε ένα όχι πολύ πηχτό κέικ από αυτό. Στη συνέχεια, στη μέση του προϊόντος πρέπει να τοποθετήσετε αρωματικό κιμά χοιρινού σε ποσότητα 1,5 κουταλιών γλυκού. Συνδέοντας τις άκρες του κύκλου λαχανικών, θα πρέπει να πάρετε μια όμορφη μπάλα πατάτας με κιμά μέσα. Όλα τα υπόλοιπα προϊόντα πρέπει να διαμορφωθούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Διαδικασία τηγανίσματος σε σόμπα κουζίνας

Ας μάθουμε περαιτέρω πώς να μαγειρεύουμε μάγους με κρέας. Τώρα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι και να ζεστάνετε το αποσμημένο φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με μαγειρικό λίπος σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με τον κιμά και να το τηγανίσετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει πολύ. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα θα πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι για να μην καούν.

Προϊόντα ψησίματος στο φούρνο

Κατά κανόνα, οι μάγοι μαγειρεύουν κρέας μόνο σε τηγάνι. Όμως, αφού φτιάξαμε τα προϊόντα στρογγυλά, μπορεί να μην τηγανιστούν μέσα. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε να τα τελειώσετε στο φούρνο.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό) σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια απλώστε όλα τα τηγανητά προϊόντα. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μπάλα. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 185 βαθμών.

Σερβίρετε ένα πρωτότυπο πιάτο στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε μάγους με Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, τα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο. Θα πρέπει να σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα με σάλτσα ντομάταςκαι φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε μάγους με κρέας γρήγορα και νόστιμα;

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Δεν περιλαμβάνει πολλά εξαρτήματα και επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Έτσι, για να φτιάξουμε μάγους πατάτας με κρέας με τα χέρια μας, θα χρειαστούμε:

• μικρές πατάτες - περίπου 1 κιλό.
• στήθη κοτόπουλου με απλή ψύξη - 500 g.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 3 μεγάλα κουτάλια.
• ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 300 ml (για σάλτσα).
• σκελίδες σκόρδου - μερικά κομμάτια. (για σάλτσα)?
• άνηθο και μαϊντανό - πολλά κλωνάρια το καθένα (για σάλτσα).

Φτιάχνουμε κιμά στήθη κοτόπουλου

Το Draniki με κρέας μάγου θα γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό, αν τα χρησιμοποιήσετε για να τα φτιάξετε, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα παγωμένα στήθη και στη συνέχεια να κόψετε το δέρμα και να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο φιλέτο πρέπει να τεμαχιστεί σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και θαλασσινό αλάτι στα υλικά, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε στην άκρη.

Προετοιμασία της βάσης πατάτας

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η παρουσιαζόμενη επιλογή γέμισης απαιτεί τη χρήση φυτικής βάσης. Για να το φτιάξετε πρέπει να ξεφλουδίσετε όλους τους κόνδυλους και μετά να τους ψιλοκόψετε μαζί με το κρεμμύδι, τρίβοντάς τους σε λεπτό τρίφτη.

Μετά τα βήματα που περιγράφονται, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, χτυπημένο αυγό, αλάτι και ελαφρύ αλεύρι στα συστατικά. Ανακατεύοντας τα παραπάνω προϊόντα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια όχι πολύ υγρή βάση. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι σε αυτό.

Πλάθουμε και τηγανίζουμε τα προϊόντα σε τηγάνι

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να πλάσετε οτιδήποτε από τη βάση της πατάτας που προκύπτει, οι μάγοι πρέπει να σχηματιστούν απευθείας στο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε λάδι στο πιάτο και να το θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη πατάτας στην κατσαρόλα έτσι ώστε να έχετε ένα μικρό κέικ. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε πάνω του ένα κεφτεδάκι από κιμά κοτόπουλου. Τέλος, το προϊόν πρέπει να καλυφθεί ξανά με βάση πατάτας.

Συνιστάται να τηγανίζετε το σχηματισμένο μάγο μέχρι να ροδίσει το κάτω μέρος του και το πάνω μέρος να στεγνώσει ελαφρώς. Στο μέλλον, το προϊόν πρέπει να αναποδογυρίζεται με μια σπάτουλα και να μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρουμε με πικάντικη σάλτσα κρέμας

Αφού τηγανιστούν όλοι οι μάγοι, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να σερβίρονται μαζί με αρωματική σάλτσα. Φτιάχνεται ως εξής: τριμμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται στην ξινή κρέμα και στη συνέχεια τα πάντα αναμειγνύονται καλά.

Φτιάχνοντας μάγους πατάτας με λάχανο και κιμά

Αυτά τα προϊόντα είναι πιο δημοφιλή στη χώρα μας από ό, τι σε εκείνες τις χώρες που παρουσιάστηκαν στην αρχή του άρθρου. Για να τα φτιάξουμε χρειαζόμαστε το παρακάτω σετ προϊόντων:

• μικρές πατάτες - περίπου 1,5 κιλό.
• τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας - 500 g;
• μεσαίο χωριάτικο αυγό - 1 τεμ.
• κρεμμύδια σαλάτας - 2 μέτρια κεφάλια.
• νεαρό λευκό λάχανο - 1/3 πιρούνι.
• επιτραπέζιο αλάτι μεσαίου μεγέθους, θρυμματισμένο μπαχάρι - χρησιμοποιήστε για γεύση.
• αποσμημένο λάδι - χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.
• πλήρες γάλα - ένα γεμάτο ποτήρι.
• φυσικό βούτυρο - 60 g.
• άνηθο και μαϊντανό - λίγα κλωνάρια (για σάλτσα).

Μαγείρεμα αρωματικού κιμά

Πριν φτιάξετε μάγους με κρέας και λάχανο, θα πρέπει να πλύνετε καλά το μοσχαρίσιο κρέας και να το τρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ένα πικρό κρεμμύδι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι στα προϊόντα και στη συνέχεια να ανακατέψετε με τα χέρια σας.

Φτιάχνοντας πουρέ πατάτας

Σε αντίθεση με τις μεθόδους παρασκευής μάγων που περιγράφηκαν παραπάνω, η συνταγή που παρουσιάζεται δεν απαιτεί τη χρήση τριμμένης πατάτας, αλλά πουρέ πατάτας. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν στη μέση και να βραστούν σε αλατισμένο νερό. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, πρέπει να στραγγίξετε όλο το ζωμό από αυτά και στη συνέχεια να τα πολτοποιήσετε σε πουρέ με έναν πουρέ, αφού σπάσετε δύο αυγά και προσθέστε επίσης βρασμένο γάλα και λιωμένο λίπος μαγειρέματος.

Για να κάνετε πιο ικανοποιητικά προϊόντα κρέατος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο πουρέ πατάτας ως βάση, αλλά και τηγανητό λευκό λάχανο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε το λαχανικό, να αφαιρέσετε τα περιττά μέρη και στη συνέχεια να το ψιλοκόψετε πολύ. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει εντελώς, αφού το καρυκεύσουμε με αλάτι και αποσμημένο λάδι.

Στο τέλος πρέπει να τοποθετηθεί το τηγανητό λάχανο πατάτες πουρέ, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε ελαφρά.

Σχηματισμός και τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι

Πριν τηγανίσετε τους μάγους με κρέας και λάχανο σε μια κατσαρόλα, πρέπει να σχηματιστούν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σηκώσετε δύο μεγάλες κουταλιές από τη βάση και να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ από αυτές. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι κιμά στο κέντρο του προϊόντος. Έχοντας τσιμπήσει τις άκρες της βάσης, θα πρέπει πρώτα να φτιάξετε μια μπάλα από αυτήν και στη συνέχεια να την πιέσετε ώστε να καταλήξετε σε ένα ημιτελές προϊόν που μοιάζει με κοτολέτα.

Έχοντας σχηματίσει όλα τα προϊόντα με παρόμοιο τρόπο, πρέπει να αρχίσετε να τα τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε μια κατσαρόλα με λάδι και στη συνέχεια να απλώσετε όλες τις κοτολέτες πατάτας με τη γέμιση. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν καλά.

Ψήνουμε στο φούρνο

Εάν πιστεύετε ότι χρησιμοποιώντας τέτοια θερμική επεξεργασίαΕίναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί το πλήρες τηγάνισμα της γέμισης, ώστε να μπορούν να ψηθούν επιπλέον στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, όλοι οι μάγοι θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να μαγειρευτούν για ¼ ώρα σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

Πώς πρέπει να το σερβίρετε για βραδινό;

Έχοντας φτιάξει νόστιμα, μαλακά και χορταστικά προϊόντα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να παρουσιαστούν στα μέλη του νοικοκυριού. Επιπλέον, οι μάγοι μπορούν να περιχυθούν με λίγη σάλτσα και να πασπαλιστούν με βότανα. Όσο για το συνοδευτικό, δεν συνιστάται να το σερβίρετε με μάγους, αφού πρόκειται για ένα πλήρες πιάτο που κανένα μέλος της οικογένειάς σας δεν θα μείνει αδιάφορο.

Η κουζίνα πολλών χωρών φημίζεται για τις συνταγές της με πατάτες. Τα πιο απλά από αυτά είναι τα pancakes, τα οποία σερβίρονται ζεστά με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή σπιτικές σάλτσες. Υπάρχει όμως και ένα άλλο πολύ νόστιμη επιλογή– μάγοι από πατάτες με κιμά.

Πώς να μαγειρέψετε μάγους από πατάτες με κιμά

Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, παρά τον αριθμό των ποικιλιών. Μάγοι με κρέας - κλασική συνταγή. Οι τεμπέληδες μάγοι εξοικονομούν πολύ χρόνο. Υπάρχουν ορισμένα στάδια της μαγειρικής διαδικασίας που πρέπει να ακολουθούνται κατά την προετοιμασία των μάγων κιμά.

Θα χρειαστείτε γνωστά προϊόντα:

1. Πατάτα. Χρησιμοποιείται ως πουρές, τριμμένο ή θρυμματισμένο με συσκευές κουζίνας.
2. Κιμάς. Παρασκευάζεται από βοδινό, χοιρινό, πουλερικό ή μείγμα αυτών των τύπων. Μερικές φορές οι μάγοι μαγειρεύουν όχι μόνο με κιμά, αλλά και με λαχανικά ή μανιτάρια.
3. Αυγό. Ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από τον όγκο της «ζύμης» της πατάτας.
4. Κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ποικιλία κρεμμυδιών.
5. Μπαχαρικά, βότανα. Τέτοια συστατικά προστίθενται ανάλογα με την επιθυμία και την προτίμηση.

Παρά τη μεγάλη ποικιλία, όλες οι συνταγές μάγων περιέχουν ορισμένα βήματα:

• ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας.
• επιλέξτε και ετοιμάστε τη γέμιση.
• σχηματίζουμε μάγους.
• ετοιμαζόμαστε.

Ετοιμάστε ένα πιάτο από βραστές ή ωμές πατάτες. Πρέπει να θρυμματιστεί για να αποκτήσει μια λεπτή συνοχή. Τρίβεται ωμές πατάτεςβάλτε επιπλέον μέσα γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και στη συνέχεια στύψτε έξω. Η περίσσεια του υγρού αφαιρείται για να δώσει στη «ζύμη» της πατάτας πλαστικότητα. Όταν το υγρό κατακαθίσει, το κατακάθισμα άμυλο προστίθεται ξανά στις τριμμένες πατάτες.

Οι μάγειρες συνιστούν να ετοιμάζετε κιμά μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, το κρέας περνά από έναν μύλο κρέατος. Αλλά οι μάγοι αποδεικνύονται πολύ πιο ζουμερό αν το κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Φροντίστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον έτοιμο κιμά.

Μάγοι βραστής πατάτας

Οι μάγοι που φτιάχνονται από πατάτες βρασμένες στη φλούδα τους είναι πολύ νόστιμοι. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή.

Βράζουμε 1 κιλό πατάτες σε νερό. Το νερό είναι ελαφρώς αλατισμένο. Ψύξτε τους έτοιμους κόνδυλους, ξεφλουδίστε τους και τρίψτε τους. Εκτός από το κύριο συστατικό, η συνταγή για μάγους πατάτας περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος - 250 g.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• τριμμένη φρυγανιά– 5 κ.σ. κουτάλι;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 200-250 g.
• τυρί (σκληρό) - 100 g;
• φυτικό λάδι -50 g;
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα συνηθισμένα καρυκεύματα δεν είναι για όλους.

Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες και ετοιμάζουμε ταυτόχρονα τη γέμιση. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φρυγανιά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα προσθέστε κιμά, καρυκεύματα (προαιρετικά), μαύρο πιπέρι και αλάτι στη τηγανισμένη μάζα. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να γίνει το κρέας. Συνήθως, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.

Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει και προχωράμε στην προετοιμασία της «ζύμης». Στις τριμμένες βραστές πατάτες προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι (κατά προτίμηση) και το αλεύρι σίτου. Εισάγουμε το αλεύρι σταδιακά. Είναι σημαντικό η τελική "ζύμη" να μην κολλάει στα χέρια σας. Μοιράζουμε τη μάζα που προκύπτει σε μπάλες και ανοίγουμε επίπεδα κέικ, τοποθετώντας τον κιμά στη μέση.

Τσιμπάμε τις άκρες από τα πλακέ ψωμάκια, όπως για τα ζυμαρικά, και τα κατεβάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Αυτή τη στιγμή, φροντίστε να μην κολλήσουν οι μάγοι στον πάτο του τηγανιού. Αφού επιπλεύσουν στην επιφάνεια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και βάζουμε 2-3 κομμάτια σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι.

Συνταγή Λευκορώσων μάγων

Το πιάτο με πατάτα δεν το συναντάμε μόνο στη λευκορωσική κουζίνα, αλλά και στους λαούς της Ευρώπης. Μόνο οι Λιθουανοί και οι Πολωνοί προτιμούν μικρά προϊόντα που μοιάζουν με ζυμαρικά σε σχήμα. Οι Λευκορώσοι μάγοι διαφέρουν ως προς το μέγεθος και το πάχος της ζύμης. Μπορούν να διαμορφωθούν σαν μεγάλα ζυμαρικά ή κοτολέτες. Οι τεμπέληδες μάγοι της Λευκορωσίας είναι πολύ δημοφιλείς.

Η συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Οι πιο νόστιμοι Λευκορώσοι μάγοι παρασκευάζονται από:

• 1 κιλό πατάτες?
• 0,5 kg κιμά?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 3 κ.σ. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 300 ml ξινή κρέμα?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά. Για έναν ζουμερό Λευκορώσο μάγο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το περνάμε από μύλο. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, σκεπάζουμε τα πιάτα με μεμβράνη και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες, τις τρίβουμε και τις στραγγίζουμε με ένα πανί. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Συνδυάζουμε δύο κιμά - πατάτα και κρέας, ανακατεύουμε. Από αυτή τη μάζα φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Συμπληρώνω σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Ζεστοί μάγοι πατάτας σε ένα πιάτο, πασπαλισμένοι με ήδη λιωμένο τυρί, ο μυρωδάτος ατμός που αναδύεται από αυτά είναι ένας απόλυτος πειρασμός!

Ποιος από εμάς δεν λατρεύει να τρώει νόστιμα...

Συνεχίζουμε να εξοικειωνόμαστε με τις συνταγές του δημοφιλούς λευκορωσικού πιάτου - μάγων.

Και σήμερα...

Μάγοι βραστής πατάτας

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες
• 250-300 γρ κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο
• 1-2 κρεμμύδια
• 2 αυγα
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• μισό ποτήρι αλεύρι
• τριμμένη φρυγανιά
• βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Όσο βράζουν οι πατάτες σακάκι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 2-3 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε στην ίδια χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.

2. Τοποθετήστε τον κιμά εδώ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε, προσθέστε άλλα καρυκεύματα της γεύσης σας. Ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες που έχουν κρυώσει και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Σπάστε τα αυγά μέσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και προσθέστε αρκετό αλεύρι ώστε η μάζα να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη της πατάτας σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Τα ζυμώνουμε ή τα τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση των πλακέ ψωμιών, ενώνουμε τις άκρες από πάνω, μπορούμε να τις σφραγίσουμε με ένα “κορδάκι”, σαν ζυμαρικά. Παίρνετε 12-16 μακρόστενες μικρές «πίτες».

7. Στο μεταξύ, το νερό βράζει σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Σιγά-σιγά, χαμηλώστε προσεκτικά τους μάγους σε βραστό νερό. Για να μην κολλήσουν οι μάγοι στον πάτο, μετακινήστε ελαφρά το τηγάνι ή ξεκολλήστε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Από τη στιγμή που θα επιπλεύσει στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Τοποθετούμε σε πιάτα με τρυπητή κουτάλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με λιωμένο τυρί. βούτυρο. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Αν προτιμάμε μάγους με τραγανή κρούστα, τότε απλά τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι που βράζει σε τηγάνι και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Δεν σας αρέσει η παρουσία τόσου αλευριού στους μάγους; Πασπαλίζουμε ένα ξύλο κοπής με αλεύρι, ρίχνουμε με κουτάλι σωρούς από το μείγμα πατάτας, ζυμώνουμε σε πλακέ κέικ, γεμίζουμε... τα υπόλοιπα είναι ξεκάθαρα.

Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερους μάγους και να παγώσετε μερικούς από αυτούς. Και μετά, χωρίς απόψυξη, τηγανίζουμε ή βράζουμε.

Υπάρχουν πολλά εθνικά πιάτα που έχουν πολλές επιλογές μαγειρικής, γιατί κάθε νοικοκυρά αλλάζει τη συνταγή σύμφωνα με τα γούστα της. Την ίδια τύχη είχαν και οι Λευκορώσοι μάγοι. Μια μέρα αποφάσισα να τα μαγειρέψω και με εξέπληξε εξαιρετικά ο μεγάλος αριθμός παραλλαγών της συνταγής τους. Οι μάγοι βράζουν, τηγανίζουν, ψήνουν και μαγειρεύουν και οι πατάτες μπορούν να είναι είτε βραστές είτε ωμές. Αφού δοκίμασα πολλές διαφορετικές συνταγές μάγων, συμφώνησα με αυτή που άρεσε στην οικογένειά μου. Θέλω να σας πω πώς να προετοιμάσετε μάγους με.

Συστατικά για την κατασκευή μάγων

• 1-1,5 κιλό πατάτες
• 500 γρ κιμά
• 2-3 κρεμμύδια
• 2 αυγα
• 100-150 γρ αλεύρι
• τριμμένη φρυγανιά
• ηλιέλαιο
• κρέμα γάλακτος 200 γρ
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

Συνταγή μάγων με κρέας

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ δοχείο.

Τώρα πρέπει να πιέσετε το χυμό από τη μάζα της πατάτας, αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ένα σουρωτήρι ή απλά να διπλωθεί σε πολλά στρώματα γάζας.

Θα πρέπει να έχετε ξηρή μάζα πατάτας και χυμό πατάτας. Δεν χρειάζεται να χυθεί, αλλά πρέπει να μείνει για λίγο στο φλιτζάνι και να περιμένει να κατακαθίσει το άμυλο.

Όσο κατακάθεται το άμυλο, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για αυτό πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να το τσιγαρίσετε μεγάλες ποσότητεςηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει και προσθέστε στον κιμά. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τώρα θα φτιάξουμε τη ζύμη από τη μάζα της πατάτας. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 2 αυγά και όσο αλεύρι χρειάζεται για να πήξει η ζύμη.

Φροντίστε να προσθέσετε άμυλο στη ζύμη, η οποία έχει κατακαθίσει στον πάτο του δοχείου με χυμό πατάτας. Είναι αυτός που θα δώσει στο κείμενο την απαραίτητη συνέπεια και πλαστικότητα για τη γλυπτική των μάγων.

Αφού προσθέσετε το άμυλο, αλατίστε τη ζύμη και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η ζύμη πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της για να μην διαλύονται οι μάγοι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Ας αρχίσουμε να σμιλεύουμε τους μάγους. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης πατάτας στον πίνακα, δίνοντάς του το σχήμα ενός επίπεδου κέικ. Τοποθετούμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο του ψωμιού και στρώνουμε τις άκρες για να σχηματίσουμε μια μακρόστενη κοτολέτα και σκεπάζουμε τη ζύμη πατάτας γέμιση κρέατοςαπό όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε τη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο και τυλίγουμε όλα τα μάγια μέσα σε αυτά.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα μάγια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αν δεν χωράνε όλα στο τηγάνι με τη μία, καλύτερα να μην προσπαθήσουμε να τα πιέσουμε πιο κοντά, αλλά να τα τηγανίσουμε σε δύο περάσματα Έτσι δεν θα χαλάσει το σχήμα τους κατά το αναποδογυρισμό.

Όσο τηγανίζονται οι μάγοι, ας φτιάξουμε μια σάλτσα από τον υπόλοιπο χυμό και την κρέμα πατάτας, χωρίς να ξεχάσουμε να την αλατίσουμε και να προσθέσουμε μπαχαρικά.

Μεταφέρουμε τα ρόδινα και τραγανά μάγια από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίχνουμε τη σάλτσα, αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Οι μάγοι πρέπει να σερβίρονται με ξινή κρέμα. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε και εκτιμήστε τη γεύση του αρχαίου πιάτου της λευκορωσικής κουζίνας.

Οι μάγοι πατάτας με κιμά είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, μια υπέροχη επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Χάρη στην απλή και απλή προετοιμασία του, ο καθένας μπορεί να φτιάξει αυτό το πιάτο.

Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο στην προετοιμασία με τηγανίτες πατάτας με την προσθήκη κιμά, αλλά υπάρχει μια διαφορά μεταξύ αυτών των πιάτων. Για τηγανίτες πρέπει να μαγειρέψετε ροπαλοφόρος, και οι μάγοι χρειάζονται μια πιο πυκνή βάση. Χάρη σε αυτό, είναι εύκολο να σμιλευτούν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διατηρούν το αρχικό τους σχήμα. Πώς να προετοιμάσετε μάγους, που τόσο στην εμφάνιση όσο και στην γευστικές ιδιότητεςθα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό, θα μάθετε από αυτή τη συνταγή.

Οι μάγοι της πατάτας με κιμά είναι ένα παραδοσιακό πιάτοστη Λευκορωσία.

Συστατικά:

• κιμάς - 650 g;
• πατάτες - 2100 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι - 5 g;
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθο;
• μαϊντανός;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή:

1. Συνιστούμε να ετοιμάσετε έναν μικρό τρίφτη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι και μετά όλες τις πατάτες.
2. Τοποθετούμε το μείγμα της πατάτας σε τυρί και το στύβουμε. Δεν πρέπει να στεγνώσει εντελώς, διαφορετικά τα προϊόντα θα είναι δύσκολο να ενωθούν. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Ρίχνουμε το αυγό, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
5. Ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι πιο μικρό, θα είναι πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό. Συνδυάζουμε με τον κιμά, ρίχνουμε το αυγό, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, βγάζουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι, βάζουμε λίγο από τον κιμά και σκεπάζουμε με μια στρώση ζύμης από πάνω. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, σχηματίζοντας λεία, όμορφα προϊόντα.
7. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
8. Δεν πρέπει να βγάλετε γρήγορα το πιάτο από τη σόμπα.

Με κιμά κοτόπουλου

Μπορείτε να μαγειρέψετε μάγους με οποιονδήποτε κιμά, αλλά με κοτόπουλο θα γίνουν πολύ πιο τρυφερά. Θα πρέπει να καταναλωθεί ζεστό ένα κρύο πιάτο δεν θα είναι τόσο νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• πατάτες - 7 κόνδυλοι.
• τυρί - 50 g;
• άλας;
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• πρασινάδα;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μαγειρεμένο φιλέτο σε κύβους, τηγανίζουμε ζεστό τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε χωριστά μέχρι να ροδίσει.
3. Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες βγάζουν λιγότερο ζουμί, πρέπει να τις τρίψετε στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε, ρίχνουμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί.
5. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Τοποθετούμε το μείγμα πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση σε θερμαινόμενη επιφάνεια, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και αναποδογυρίζουμε. Τοποθετήστε μια στρώση κρέατος στο μισό, μετά τα κρεμμύδια, το τυρί και τα μυρωδικά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση.
7. Τηγανίζουμε λίγο και μπορείτε να σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο;

Ένα πιάτο με μοναδική γεύση, που είναι το καμάρι της λευκορωσικής κουζίνας, γίνεται ζουμερό και αρωματικό.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ανανεώσετε μια βαρετή συνταγή και να προσφέρετε στους αγαπημένους σας μια νέα επιλογή.

Συστατικά:

• πατάτες - 1500 g;
• κιμάς - 550 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 160 ml.
• άνηθος - 25 g;
• καρύκευμα για κιμά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 50 ml;
• καρύκευμα για πατάτες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε τον κιμά με καρυκεύματα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μετά το σκόρδο, ενώνουμε με το κρέας. Ρίξτε νερό, θα βοηθήσει να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση, ανακατέψτε.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιώντας γάζα, στύψτε το χυμό. Η μάζα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή. Προσθέστε καρυκεύματα για τις πατάτες, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
3. Μοιράζουμε το μείγμα της πατάτας σε 11 μέρη, μοιράζουμε τον κιμά στην ίδια ποσότητα. Τυλίξτε το μείγμα της πατάτας σε μπάλα και ισιώστε το. Τοποθετούμε τον κιμά στο κέντρο του πλακέ ψωμιού, τον τυλίγουμε και τον λειαίνουμε από όλες τις πλευρές.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τοποθετούμε τα κομμάτια, τηγανίζουμε, μεταφέρουμε σε ταψί.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα από την κορυφή του προϊόντος.
6. Ψήνετε για μισή ώρα σε ζεστό φούρνο, επιλέγοντας μια λειτουργία 200 βαθμών.

Λευκορώσοι μάγοι κρέατος

Αυτή είναι μια πραγματική ρουστίκ συνταγή. Οι γιαγιάδες συχνά τάιζαν αυτό το πιάτο στα εγγόνια τους που έρχονταν να τις επισκεφτούν.

Συστατικά:

• πατάτες - 1000 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ζωμός κρέατος;
• κιμάς - 500 g;
• πιπέρι;
• ηλιέλαιο;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 150 g;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τις πατάτες, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ψιλό τρίφτη. Πιέστε το χυμό μέσα από τυρόπανο σε πολλές στρώσεις.
2. Ρίξτε το χυμό. Το άμυλο θα καθίσει στον πάτο, προσθέστε το στη ζύμη της πατάτας.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το αυγό, αλατίζουμε, ανακατεύουμε.
4. Μοιράζουμε ισομερώς το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε το πρώτο μέρος στον κιμά, σοτάρουμε το υπόλοιπο σε τηγάνι με λάδι και μετά προσθέτουμε στις πατάτες. Πασπαλίζουμε τον κιμά με πιπέρι και αλάτι. Μείγμα.
5. Παίρνετε μέρος από τη μάζα της πατάτας, σχηματίζετε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετείτε τον κιμά στη μέση.
6. Καλύπτουμε με πατάτες από όλες τις πλευρές και πλάθουμε σε μπιφτέκι.
7. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετούμε σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε το ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το τεμάχιο εργασίας.
9. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Lazy pancakes με κιμά σε τηγάνι

Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, αλλά λατρεύετε τα λευκορωσικά φαγητά, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες με κιμά και πατάτες χρησιμοποιώντας την επιταχυνόμενη, τεμπέλικη εκδοχή. Πιστέψτε με, το φαγητό γίνεται πολύ νόστιμο.

Εξαιρετική επιλογή για ησυχία οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• κιμάς - 650 g;
• ξινή κρέμα - 220 ml.
• πατάτες - 13 κόνδυλοι.
• άλας;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άνηθος - 50 γρ.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κόφτη. Στύβουμε το υγρό και ανακατεύουμε με τον κιμά.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και συνδυάστε με την κύρια μάζα.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αυγό.
4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι.
6. Βρέχουμε τα χέρια μας, βγάζουμε τη ζύμη, πλάθουμε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε.
7. Μεταφέρετε τα κενά στη φόρμα.
8. Ψήνουμε στο φούρνο, αυτό θα διαρκέσει 30 λεπτά και καθεστώς θερμοκρασίας 200 μοίρες.

Μαγείρεμα με λάχανο

Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, αντί για τον συνηθισμένο κιμά, χρησιμοποιείται λάχανο για τη γέμιση.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• λάχανο - 420 g;
• πατάτες - 1200 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπέρι;
• αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Στύψτε το ζουμί και αφήστε το. Συνδυάστε το κατακάθιστο άμυλο με τις πατάτες. Χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, ζυμώνουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε σε μπόλικο λάδι. Έτσι θα βγει πιο ζουμερό.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε το μείγμα πατάτας με την παγωμένη γέμιση λαχανικών, σχηματίστε μια μπάλα και τηγανίστε.
5. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί.
6. Ψήνουμε στο φούρνο (180 βαθμούς) για μισή ώρα.

Σε αργή κουζίνα

Οι μάγοι από βραστές πατάτες με κιμά σε αργή κουζίνα τηγανίζονται και ψήνονται τέλεια.

Λεπτό και εντυπωσιακό νόστιμη συνταγή!

Συστατικά:

• πατάτες - 900 g;
• κιμάς - 350 g;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πιπέρι;
• κουρκούμη;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε, αφαιρούμε την περιττή υγρασία, αλλά μην τις αδειάζουμε, αλλά τις αφήνουμε και τις αφήνουμε να βράσουν. Το κατακάθιστο άμυλο πρέπει στη συνέχεια να προστεθεί ως πυκνωτικό στις πατάτες. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, μια πρέζα κουρκουμά, αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό για ζουμερό, ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Multicook" ή "Baking".
4. Πάρτε τις πατάτες στο χέρι σας, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και λειώστε.
5. Ψήστε τα προϊόντα από κάθε πλευρά για 8 λεπτά κάτω από το καπάκι.
6. Σερβίρετε ζεστούς μάγους με ξινή κρέμα.