Χοιρινό ανθρακικό ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια. Χοιρινό ψημένο με μανιτάρια και τυρί. Ρολάκια κρέατος με γέμιση μανιταριών

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος του κόκκου περίπου 1 εκ. και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με μια λεπτή στρώση λαδιού και τοποθετούμε το κρέας.
5. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω του τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδι.
6. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις μπριζόλες.
7. Ψήνετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C μέχρι να ροδίσει για περίπου μισή ώρα.

Θρεπτικό, νόστιμο, γρήγορο χοιρινό στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει κάθε άντρα να ξεχάσει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 g
• Φρέσκα μανιτάρια - 250 g
• Κρεμμύδια - 100 g
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 g
• Σκληρό τυρί - 70 g
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. για το γράσο του ταψιού
• Αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τον πελτέ χοιρινό σε κομμάτια πάχους περίπου 1,5 εκ. και τον χτυπάμε σε πάχος 5 χιλιοστών. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
2. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
5. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ταψί αλειμμένο με μια λεπτή στρώση λαδιού.
6. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι.
7. Τοποθετήστε πάνω τους τηγανητά μανιτάρια.
8. Περιχύνουμε τα προϊόντα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε το κρέας για 20 λεπτά.

Το Meatloaf έχει γαλλικές ρίζες. Φτιάχνονται από κιμά ή ολόκληρο κομμάτι. Τα προϊόντα παρασκευάζονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 1 κιλό
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Champignons - 1 kg
• Τυρί - 150 g
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζετε το ψωμί σε ένα μπολ, προσθέτετε το γάλα και μουλιάζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το.
2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε. Χτυπάμε πολλές φορές τον κιμά (τον σηκώνουμε και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ) ώστε οι ίνες να κολλήσουν καλά μεταξύ τους.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Βράζουμε δυνατά τα αυγά. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα αυγά.
4. Τρίβουμε το τυρί. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και απλώνουμε τον κιμά σε σχήμα παραλληλόγραμμου.
6. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση μανιταριών στο κέντρο του κιμά.
8. Ανασηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να σχηματιστεί ένα ρολό. Τυλίξτε εντελώς σε αλουμινόχαρτο.
9. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί και τοποθετήστε τη ραφή του ρολού προς τα κάτω για να μην διαλύεται.
10. Ψήνετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το ρολό για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
11. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Σημείωση:Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο ρολό από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας. Στη συνέχεια, το στρώμα χτυπιέται με ένα σφυρί κουζίνας, τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και, χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίγεται σε λουκάνικο, στερεώνοντας το σχήμα. Το ρολό στερεώνεται με κλωστές και ψήνεται. Το ψιλοκομμένο κρέας είναι κατάλληλο και για το ρολό. Με αυτό παρασκευάζεται ένα πιάτο, όπως και με τον κιμά.

Το χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι είναι τόσο χορταστικό που μπορεί να μην απαιτεί πρόσθετα συστατικά. Αν και μπορείτε να το μαγειρέψετε αν θέλετε πατάτες πουρέ, βράστε ρύζι ή ζυμαρικά.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 g
• Μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 g
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος του κόκκου. Χτυπάμε με ένα σφυρί αραιά και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
2. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, πλύνετε και βράστε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μαζί για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί.
7. Τοποθετούμε πάνω τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και περιχύνουμε το φαγητό με κρέμα γάλακτος.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας στο φούρνο είναι να το ψήσετε κάτω από ένα γούνινο παλτό. Συνήθως ένα τέτοιο γούνινο παλτό αποτελείται από τυρί, μαγιονέζα και κρεμμύδια. Σήμερα αποφάσισα να ετοιμάσω αυτό το πιάτο μειώνοντας την ποσότητα του κρέατος και προσθέτοντας μανιτάρια. Έγινε νόστιμο και χορταστικό και φαίνεται πολύ νόστιμο. Το μαγείρεμα χοιρινού με μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ απλό, ακόμα κι αν δεν έχετε καμία απολύτως γαστρονομική εμπειρία.

Πλένουμε τον πελτέ και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι με αλεσμένο πιπέρι, προσθέστε βασιλικό ή οποιοδήποτε μυρωδικό κατά βούληση. Ανακατέψτε το κρέας με τα χέρια σας.

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, θα είναι ακόμα πιο εύκολο.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Αλείφουμε ένα ταψί με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε πρώτα τα κομμάτια του χοιρινού και μετά τα μανιτάρια.

Προσθέστε το κρεμμύδι, ζυμώνοντάς το ελαφρά στα χέρια σας. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα πάνω από το κρεμμύδι σε ένα πλέγμα.

Γεμίστε τα πάντα με ψιλοτριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Όταν το πιάτο μας καλυφθεί με μια όμορφη κρούστα, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Απλώς κόψτε το χοιρινό με κρεμμύδια και μανιτάρια κάτω από τη γούνα σε μερίδες και σερβίρετε με απλά συνοδευτικά και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Το χοιρινό είναι το πιο προτιμώμενο κρέας στη χώρα μας. Το κοτόπουλο βαριέται γρήγορα, το βόειο κρέας είναι λίγο σκληρό και, κατά συνέπεια, υπάρχουν πολύ λιγότερες συνταγές για την παρασκευή του. Η νοικοκυρά μπορεί μόνο να αποφασίσει πώς να το μαγειρέψει με τέτοιο τρόπο ώστε το μαγείρεμα να μην παίρνει πολύ χρόνο και η οικογένεια να παραμένει μια αρκετά γαστρονομική δημιουργία. Χάρη στους προκατόχους που ενδιαφέρθηκαν για αυτό νωρίτερα, ο σεφ έχει την ευρύτερη επιλογή. Και το πιο νόστιμο εξακολουθεί να θεωρείται ότι ψήνεται με τυρί στο φούρνο, παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και μπορεί να καταναλωθεί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Ναι, και δέχεται και πρόσθετα εξαρτήματα.

Κρέας και μανιτάρια

Μισό κιλό χοιρινό κόβεται σε επίπεδα κομμάτια. Το αν θα το ξεπεράσουμε ή όχι είναι ένα ξεχωριστό ερώτημα. Οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι ακόμη και το τυρί στο φούρνο γίνεται μαλακό και μετά το χτύπημα μπορεί να παραψηθεί. Οι φέτες κρέατος αλατίζονται και πασπαλίζονται με ξερό βασιλικό και πιπέρι. Τα μανιτάρια (διακόσια γραμμάρια) κόβονται σε όμορφες φέτες, το κρεμμύδι - σε λεπτούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε τα μανιτάρια και από πάνω το κρεμμύδι. Πολλοί άνθρωποι ζωγραφίζουν επίσης ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας από πάνω, αλλά αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί χωρίς να καταστραφεί το τελικό πιάτο. Ένα κομμάτι τυρί 150 γραμμαρίων τρίβεται πάνω από τη δομή και τοποθετείται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Εάν οι φέτες του κρέατος ήταν λεπτές ή κοπανισμένες, το ψήσιμο μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο.

με μανιτάρια

Για να τα ετοιμάσετε, είναι καλύτερο να χτυπήσετε ένα κιλό ψιλοκομμένο κρέας - έτσι θα είναι πιο εύκολο να τυλιχτεί. Το ένα τρίτο του κιλού μανιτάρια και ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται: πρώτα, τα μανιτάρια, όταν σταματήσουν να βγάζουν χυμό, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το χοιρινό με μανιτάρια και τυρί μαγειρεμένο στο φούρνο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν, αφού τα κρεμμύδια έχουν χρυσίσει, προσθέσετε μικρούς κύβους από τρία μήλα στο ψητό. Ένα κομμάτι μαλακό βούτυρο τοποθετείται στον ήδη έτοιμο «κιμά» και η μάζα ζυμώνεται. Η γέμιση προστίθεται σε κάθε φέτα χοιρινού κρέατος, πασπαλίζεται με πιπέρι και αλάτι, το κρέας τυλίγεται και στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Τα κομμάτια που απλώνονται σε ένα ταψί τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα ρολά με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Χοιρινό με μανιτάρια και ντομάτες

Αυτό το πιάτο είναι κοινώς γνωστό ως «γαλλικό κρέας». Το πόσο αντιστοιχεί στην αρχική συνταγή είναι άγνωστο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα ταιριάζει σε όλους. Το χοιρινό (κιλό) κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους, χτυπιέται και πιπερώνεται. Μερικοί μάγειρες το τηγανίζουν επίσης λίγο, αλλά οι περισσότεροι το βάζουν σε φύλλο ωμό. Το ένα τρίτο του κιλού μανιτάρια σιγομαγειρεύονται σε φέτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα. 0,5 κιλό ντομάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Οι ντομάτες τοποθετούνται στο απλωμένο κρέας, τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω τους και η κορυφή καλύπτεται με τρίμματα τυριού. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για την προετοιμασία. Αν το κρέας είναι κομμένο πολύ χοντρό, κρατήστε το ταψί στο ντουλάπι για περίπου σαράντα λεπτά.

Χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες

Ένας πολύ ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό σε κρεβάτι πατάτας και με μανιτάρια. Ο πελτέ (0,5 κιλό) κόβεται σε φέτες, χτυπιέται ελαφρά, πασπαλίζεται με λίγο κόκκινο κρασί και πασπαλίζεται με αλάτι και καρυκεύματα: δεντρολίβανο, πιπεριές, κάρυ. Ενώ ξεφλουδίζετε 0,5 κιλό πατάτες, θα είναι κορεσμένο με όλα αυτά και θα είναι ακόμα πιο αρωματικό και ζουμερό. Τον ίδιο αριθμό μανιτάρια μπορούμε να τηγανίσουμε παράλληλα με τα δαχτυλίδια από τέσσερα κρεμμύδια. Τώρα μπορείτε να συναρμολογήσετε το πιάτο: λεπτοί κύκλοι πατάτας απλώνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο (μπορείτε να το κάνετε σε πολλά στρώματα, ακριβώς έτσι ώστε να βρίσκονται σε στοίβες). Μετά το αλάτισμα, το κρέας απλώνεται - είναι καλύτερα σε ένα στρώμα έτσι ώστε να ψηθεί. Το ψήσιμο μοιράζεται από πάνω - και στο φούρνο. Το ψήσιμο του χοιρινού θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια πασπαλίζεται με τυρί και ξαναβάζεται μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Λόγω του "μαξιλαριού" στο κάτω μέρος και του "καπακιού" μανιταριού από πάνω, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό.

Κρέας στη ζύμη

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι συνταγές με χοιρινό είναι πολύ διαφορετικές. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές ψήνεται είτε κάτω από τυρί είτε σε αλουμινόχαρτο. Η μόνη εξαίρεση είναι το βραστό χοιρινό κρέας. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στο "κέλυφος" σίγουρα δεν θα παραψηθεί. Μπορείτε όμως να φτιάξετε μια διαφορετική «συσκευασία»! Για αυτό, ζυμώνεται ζύμη από ένα κιλό αλεύρι (αν έχετε ένα κομμάτι χοιρινό 1,5 κιλών). Τα υλικά είναι ίδια με τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά: αλεύρι, νερό, αυγά, αλάτι. Το κρέας κόβεται σε μικρές φέτες, αλατίζεται, πιπερώνεται και συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κιλό). Θα είναι ωραίο να αφήσετε τον "κιμά" να καθίσει για μισή ώρα για αμοιβαίο εμποτισμό. Έτοιμη ζύμηχωρίζεται σε 4 μέρη. Κάθε κομμάτι απλώνεται σε ένα αρκετά παχύ κέικ και καλύπτεται με βούτυρο. Στη συνέχεια ξετυλίγονται μαζί. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ αφράτη βάση, σαν σφολιάτα, αλλά αρκετά ελαστική και όχι σκισμένη. Το πλατό ψωμί τοποθετείται σε φύλλο, τοποθετείται η γέμιση, περιχύνεται με λίγο λιωμένο βούτυρο και σφραγίζονται οι άκρες. Μοιάζει με μεγάλη πίτα. Το φύλλο τοποθετείται στο φούρνο και μένει εκεί μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Το χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα, ζουμερά, εκπληκτικά νόστιμα πιάτα, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλούς σεφ και είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι. Χάρη στη σωστή επιλογή προϊόντων και την ακριβή σειρά της τεχνολογίας μαγειρέματος, θα μπορείτε να δημιουργήσετε μοναδικά, νόστιμα πιάτα για καλεσμένους και αγαπημένα πρόσωπα. Διαβάστε για όλα αυτά παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο

Το μαγείρεμα μανιταριών με χοιρινό στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Για ψήσιμο, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου χοίρου - μπορεί να είναι φιλέτο, ώμος, λαιμός, ζαμπόν και ακόμη και παϊδάκια.

Όσον αφορά την επιλογή των μανιταριών, υπάρχουν επίσης εκατοντάδες επιλογές: champignons, porcini, chanterelles και άλλα. Μπορούν να είναι φρέσκα, τουρσί ή κατεψυγμένα. Ορισμένοι τύποι πρέπει να έχουν προκαθαριστεί και θερμική επεξεργασία.

Τα πιο δημοφιλή πρόσθετα συστατικά είναι το τυρί, οι ντομάτες, οι πατάτες, η μαγιονέζα κ.λπ. Στο άρθρο μας μπορείτε να εξοικειωθείτε με απλές, ανεπιτήδευτες συνταγές, καθώς και να ανακαλύψετε νέα, ασυνήθιστα πιάτα.

Δημοφιλή συνταγή για «γαλλικό κρέας»

Ίσως αυτό το πιάτο να καταλαμβάνει μια από τις υψηλότερες θέσεις στις βαθμολογίες πολλών νοικοκυρών, καθώς η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή και κατανοητή. Γαλλικό χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο βγαίνει πάντα πολύ ζουμερό, απαλό, με εξαιρετική υφή και άρωμα.

Για να ετοιμάσετε μια καταπληκτική αγαπημένη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• Χοιρινός λαιμός - 700 γραμμάρια.
• φρέσκα μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 2-3 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.;
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Χωρίστε τον χοιρινό λαιμό σε μερίδες, πάχους περίπου 1 εκατοστού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και χτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.

Τρίψτε τα κομμάτια χοιρινού με αλάτι και μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές και μετά τοποθετήστε τα σε ένα ταψί σφιχτά μεταξύ τους, ίσως ακόμη και με μια ελαφριά επικάλυψη, καθώς οι μπριζόλες θα μικρύνουν ελαφρώς σε μέγεθος όταν ψηθούν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καπάκια των μανιταριών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν (4-5 λεπτά).

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, τοποθετούμε τα δαχτυλίδια πάνω από το κρέας, η επόμενη στρώση είναι τηγανητά λαχανικά, μαγιονέζα.

Ψήστε το χοιρινό με μανιτάρια και ντομάτες στο φούρνο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Θερμοκρασίαδιατηρούν 180-190 μοίρες.

Όταν σερβίρετε, φροντίστε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια- αυτό θα προσθέσει ομορφιά στο πιάτο και θα εισάγει νότες καλοκαιρινής γεύσης.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα πλούσιο δείπνο

Στους σημερινούς ξέφρενους ρυθμούς της ζωής, πολλοί από εμάς δεν έχουμε πολύ χρόνο για να ετοιμάσουμε εκλεκτά, νόστιμα πιάτα, αλλά μερικές φορές θέλουμε να απολαύσουμε ένα πολυτελές δείπνο.

Κάντε τη ζωή σας πιο εύκολη, επωφεληθείτε με την παρακάτω συνταγήμαγείρεμα χοιρινό με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο. Δεν θα σας πάρει πολλή ενέργεια και χρόνο, αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει. Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 600 γρ.;
• Φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Τυρί (Gouda) – 150 γρ.;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μουστάρδα (υγρή) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αλάτι πιπέρι.

Κόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος του κόκκου σε μερίδες, τυλίξτε το με μεμβράνη και χτυπήστε το με ένα ειδικό σφυρί.

Το χοιρινό πρέπει να μαριναριστεί για 2-3 ώρες, έτσι θα κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών και θα γίνει πολύ τρυφερό και απαλό. Η μαρινάδα παρασκευάζεται ανακατεύοντας μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρές φέτες. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι για 3-5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml κρέμας με χαμηλά λιπαρά.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του χοιρινού φιλέτου σε ένα ταψί και μετά μοιράστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα λαχανικά. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο για 25-30 λεπτά, σε θερμοκρασία ψησίματος 170-180 βαθμούς. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία, πασπαλίζετε το ταψί με τριμμένο τυρί.

Μυρωδάτες πατάτες με κρέας και μανιτάρια.

Να προετοιμαστούμε νόστιμο πιάτοχρησιμοποιήστε τη συνταγή από τον ιστότοπο - όλοι θα χορτάσουν και θα ευχαριστηθούν! Σε αυτή την περίπτωση, θα εξοικονομήσετε σημαντικά τον χρόνο σας, αφού το συνοδευτικό και το κυρίως πιάτο ετοιμάζονται αμέσως μαζί. Χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο αναμφίβολα θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας.

• Πατάτες - 1 κιλό;
• Χοιρινός πολτός - 700 γρ.;
• Κεφίρ - 200 ml;
• Champignons - 1 kg;
• Επεξεργασμένο τυρί - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι, καρυκεύματα για το κρέας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, μαρινάρουμε σε κεφίρ με μπαχαρικά. Ο χρόνος έκθεσης στη μαρινάδα είναι 2-3 ώρες.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα τηγανίζουμε επεξεργασμένο τυρί(για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να πάρετε ένα προϊόν τυριού στη μεσαία κατηγορία τιμής, με μαλακή υφή - το φτηνό τυρί όπως η "φιλία" δεν θα λειτουργήσει).

Σε ένα ταψί με βαθιές πλευρές βάζετε τα υλικά σε στρώσεις με την εξής σειρά: πατάτες, χοιρινό, μανιτάρια, τριμμένο τυρί, μυρωδικά.

Το πιάτο ετοιμάζεται στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180C.

Ρολάκια κρέατος με γέμιση μανιταριών.

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για γιορτινό τραπέζι, ή να λειτουργήσει ως κύριο πιάτο εάν σερβίρεται με συνοδευτικό. Τα χοιρινά ρολά με μανιτάρια μαγειρεύονται γρήγορα στο φούρνο και το πιο σημαντικό είναι απίστευτα νόστιμα και τρυφερά.

• Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό;
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
• 1 κρεμμύδι?
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι, καρυκεύματα.

Κόβουμε το χοιρινό λαιμό σε λεπτά μήκη, όχι περισσότερο από 1 εκ. Σκεπάζουμε το κρέας με σελοφάν, το χτυπάμε και από τις δύο πλευρές. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα και αφήστε το στο ψυγείο για μία με δύο ώρες.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για ρολά κρέατος, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ψύξτε το τηγάνισμα των μανιταριών, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από την προκύπτουσα γέμιση στην άκρη κάθε φέτας χοιρινού κρέατος, στη συνέχεια τυλίξτε την και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Αλείφουμε την επιφάνεια των ρολών με μαγιονέζα. Η ποσότητα της γέμισης μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί - βασιστείτε στο μέγεθος της μπριζόλας.

Ψήνουμε τα ρολά κρέατος στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Χοιρινό σε γλάστρες με μανιτάρια πορτσίνι.

Το μαγείρεμα πιάτων σε κατσαρόλες είναι απόλαυση. Λόγω του ότι όλα τα υλικά είναι μαγειρεμένα μαζί, η γεύση του πιάτου είναι πολύ πλούσια. Χοιρινό με μανιτάρια σε κατσαρόλα στο φούρνο μπορεί να γίνει συχνός καλεσμένος στο τραπέζι σας, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και θα ερωτευτείτε αυτή τη λιχουδιά!

• Χοιρινό - 0,6 kg;
• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι (μπορούν να καταψυχθούν) – 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Κρέμα (20%) – 200 ml;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπαχαρικά" Προβηγκιανά βότανα", άλας.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε ελαιόλαδομέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε φέτες και να βράσουν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια δεν χρειάζεται να υποβληθούν σε προθερμική επεξεργασία.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού στις κατσαρόλες, προσθέστε τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε την κρέμα σε κάθε σκεύος και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180-190 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.

Χαρακτηριστικά και λεπτότητες προετοιμασίας.

Για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, είναι κατάλληλο όχι μόνο το φρέσκο, στον ατμό, αλλά και το κατεψυγμένο κρέας.

Για να γίνει το κρέας ιδιαίτερα απαλό και ζουμερό, αλατίστε το αμέσως πριν το βάλετε στο φούρνο.

Εάν δεν μπορείτε να τυλίγετε τα ρολά σφιχτά με γέμιση μανιταριώνκαι συνεχώς ανοίγουν, κόβουν τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή τις τυλίγουν με μια ειδική κλωστή σεφ.

Τα καλύτερα συνοδευτικά για πιάτα χοιρινού που ψήνονται με μανιτάρια στο φούρνο είναι ο πουρές πατάτας, οι βραστές πατάτες, το βρασμένο ρύζι και τα ζυμαρικά.

• 700 γρ. κρέας.
• 400 γρ. μανιτάρια
• 200 γρ. τυρί.
• 1 κρεμμύδι.
• 100 μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Πέρασα πολύ καιρό διαλέγοντας κρέας και αρκέστηκα στο χοιρινό φιλέτο. Μου αρέσει το άρωμα του χοιρινού στο φούρνο, η ζουμερή του και η πλούσια γεύση του. Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε είδος κρέατος, παίρνοντας ένα νέο πιάτο κάθε φορά.

Κόβουμε την οσφυϊκή χώρα σε μεγάλες μερίδες, τη χτυπάμε με ένα σφυρί σε πάχος ενός εκατοστού, όχι πιο λεπτή.

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

Για να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με σάλτσα ξινή κρέμα.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, να προσθέσετε μουστάρδα και ξηρό αλεσμένο σκόρδο για γεύση.
Στις μπριζόλες βάζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια. Μπορούν να προτηγανιστούν με κρεμμύδια ή να μαγειρευτούν σε ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με τριμμένο τυρί. Το τυρί μπορεί να είναι οτιδήποτε. Και, παρεμπιπτόντως, ακόμη και το επεξεργασμένο κρέας ταιριάζει καλά με αυτό το είδος κρέατος.

Το πιάτο μπορεί να ποικίλει με λαχανικά, για παράδειγμα, προσθέτοντας μια ντομάτα, όπως στο ψημένο φιλέτο κοτόπουλου.

Ψήνουμε το κρέας με τα μανιτάρια για 40 λεπτά στους 180°. Σερβίρετε το πιο τρυφερό χοιρινό ψημένο με μανιτάρια με ή χωρίς συνοδευτικό.

Φάτε με ευχαρίστηση!