Jak správně upéct cupcakes v papírových formách. Tvarohové košíčky v papírových formách. Nejjednodušší recept na cupcaky v silikonových formách

Vyrobí 12 malých (6 velkých) cupcaků

Pro test:

Pšeničná mouka 180-190 g

Cukr 150 gr

Máslo 115 g

Zakysaná smetana 10% (nebo jogurt) 80 gr

Vaječný bílek 2 ks

Prášek do pečiva ½ lžičky.

Jedlá soda ¼ lžičky.

Sůl ½ lžičky.

Na krém:

Máslo 230 gr

Smetana 33-35% 60 g

Moučkový cukr 200-250 g (dle chuti)

Vanilková esence (nebo suchý vanilin 10 g)

Dodatečně:

Cukrářské sypání na ozdobu

Papírové kapsle na košíčky

Příprava:

1. Těsto. V jedné hluboké míse smíchejte všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, sůl a sodu - dobře promíchejte metličkou, dokud se všechny ingredience nespojí.

   

2. V hrnci/mikrovlnné troubě rozpustíme máslo. Olej nalijeme do další hluboké mísy, kde budeme hníst těsto. Do másla přidejte cukr a promíchejte.

   

3. Do máslovo-cukrové směsi vmícháme jogurt, bílky a vanilin (použila jsem asi 3-4 gramy vanilkové esence)

   

4. Smíchejte všechny ingredience, dokud se úplně nespojí, získáte tuto lehkou vzdušnou směs.

   

5. Do tekuté směsi postupně přidávejte moučnou směs a dobře promíchejte. Získáte homogenní, ne příliš tekuté, ale ne husté těsto, jako na fotografii.

   

6. Těsto rozdělte do formiček a naplňte je do ⅔. Tady používám vždy papírové kapsle na jedno použití, jsou docela hutné a dobře drží tvar, takže v nich můžete péct bez dalších kovových formiček. Tyto kapsle jsou k dispozici ve standardních i větších velikostech. Měl jsem velké kapsle, ukázalo se, že toto množství těsta vystačí přesně na 6 takových kapslí. Pokud jsou tobolky standardní, vystačí na 12 kusů.

   

7. Košíčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 C po dobu 20-22 minut. Známkou připravenosti budou vystouplé košíčky a mírné ruměnce. Připravenost můžete zkontrolovat i párátkem – mělo by vyjít suché. A mějte na paměti, že košíčky nemůžete v troubě přepéct, jinak navenek ztvrdnou. Takto vypadají hotové cupcaky.

   

8. Zatímco se košíčky vaří, připravte si krém. Chcete-li to provést, vyšlehejte máslo při pokojové teplotě, dokud nebude krémové. Je třeba šlehat mixérem při rychlosti nad průměrem asi 2-3 minuty.

   

9. Poté do másla přidejte moučkový cukr, vanilin a smetanu ke šlehání. Směs znovu šlehejte při vysoké rychlosti mixéru alespoň 5 minut.
10. Hotové cupcakes vychladíme. Můžete je hned ozdobit krémem, nebo je nejdříve naplnit nějakou marmeládou, smetanou, ovocným tvarohem apod. a poté udělat krémové čepice. Na čepice používám pytel s hvězdicovou špičkou. Nejpohodlnější způsob, jak naplnit sáček krémem, je vložit sáček do vysoké sklenice.

    

11. Nasadili jsme čepice a ozdobili je libovolným posypem, možná bobulemi. Tentokrát jsem udělala cupcaky jako dárek pro děti mé kamarádky - kluka a holčičku. Vyrobila jsem 3 cupcaky v růžovém a modrém balení, dekor ladící k barvě kapslí, fantazii se meze nekladou!

    

Přemýšlíte, jaký dezert podávat k čaji? Udělejte si domácí koláčky. Jsou velmi chutné, měkké, uspokojující a ideální pro rodinné pití čaje. Nejvíce vám představíme jednoduché recepty košíčky ve formách.

Silikonové formy - nejlepší možnost na pečení. Dort se v nich nepřipálí, střed se dobře propeče a navíc nebudete muset utrácet peníze za pečicí papír.

Produkty pro recept:

• čtyři vejce;
• mouka - 0,15 kg;
• granulovaný cukr - 0,2 kg;
• prášek do pečiva - 10 g.

Krok za krokem:

1. Rozbijte do samostatné misky slepičí vejce. Směs protřepáváme metličkou, dokud se neobjeví bílá pěna s bublinkami.
2. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr. Krystalový cukr by se měl úplně rozpustit.
3. Do mouky nasypeme prášek do pečiva a vše společně přidáme k vaječné směsi.
4. Lžící vytvořte těsto, mělo by být tekuté.
5. Můžete vzít jednu velkou silikonovou formu a pak cupcake nakrájet nožem na kousky, nebo vzít několik malých a upéct krásné malé cupcaky.
6. Vložte těsto do forem.
7. Zapněte troubu předem a umístěte ji teplotní režim 180 stupňů.
8. Těsto pečte v troubě 25 minut.
9. Jak je pamlsek připravený, můžete zkontrolovat pomocí párátka - stačí ho zapíchnout do košíčku. Pokud je párátko suché, znamená to, že dezert je zcela upečený.
10. Vyjměte z formiček. Můžete ji ozdobit nejvíce různé způsoby- Posypeme moučkovým cukrem, přelijeme čokoládou nebo kondenzovaným mlékem.

Jednoduchý recept – v hrnku za 5 minut

Tento recept je pro ty, kteří nutně potřebují naservírovat něco chutného k čaji.

Nákupní seznam:

• cukr - 50 g;
• suché kakao - 30 g;
• jedno vejce;
• vanilka - 3 g;
• mouka - 100 g;
• mléko - 70 ml;
• půl čokoládové tyčinky;
• rostlinný olej - 40 ml.

Způsob vaření:

1. Do velkého neželezného hrnku nasypte mouku, cukr a kakao. Smíchejte suché přísady.
2. Přidejte vejce, přidejte máslo a mléko.
3. Lžící vytvořte těsto bez hrudek.
4. Přidejte vanilku a nasekané kousky čokolády.
5. Hrnek s budoucím cupcakem uzavřete do mikrovlnky. Nastavte časovač na 3 minuty.
6. Vyjměte hotové jídlo z hrnku. Celý proces vaření trvá 5 minut. Dobrou chuť!

S mlékem

Ingredience na recept:

• cukr - 160 g;
• hasená soda - 8 g;
• mléko - 0,2 l;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• dvě vejce;
• vanilkový cukr - 8 g;
• mouka - 350 gr.

Jak vyrobit mléčný koláč:

1. Smíchejte dva druhy cukru dohromady.
2. Nasypte je do misky s mlékem a rozklepněte do něj vejce.
3. Nalijte sodu s prosátou moukou a nalijte slunečnicový olej.
4. Vypracujte vzdušné těsto, nejprve promíchejte lžící a poté rukama.
5. Připravte si formy předem. Mohou být vyrobeny ze silikonu nebo obyčejného železa. Uvnitř je namažte olejem.
6. Vyplňte formy těstem.
7. Troubu zapněte na 180 stupňů. Pečivo vařte 25 minut. Dobrou chuť!

Na kefíru

S kefírem je těsto křehčí a nadýchanější.

Budete potřebovat:

• máslo nebo margarín - 0,1 kg;
• kefír - 220 ml;
• cukr - 150 gr;
• tři vejce;
• prášek do pečiva - 24 g;
• mouka první třídy - 270 g;
• vanilkový cukr - 20 gr.

Jak udělat cupcakes s kefírem:

1. Vylévat syrová vejce ze skořápky do směsi běžného a vanilkového cukru.
2. Vyjměte kousek másla z lednice a zjemněte ho mikrovlnná trouba a zalijeme vejci.
3. Do stejné misky přidejte kefír. Všechny ingredience přiveďte do hladka.
4. Postupně přidáváme mouku a následně prášek do pečiva.
5. Hnětením tedy získáme mírně tekuté, homogenní těsto.
6. Dortovou směs dejte do pekáčku vyloženého speciálním papírem.
7. Předehřejte troubu na střední teploty. Pečevo vařte 50 minut.
8. Poté, co pomocí párátka zjistíte, že jsou košíčky hotové, nechte je vychladnout, vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem.

Domácí čokoládové košíčky

Tento neuvěřitelně chutný a krásný čokoládový košíček bude vypadat skvěle na každém svátečním stole.

Požadované ingredience:

• granulovaný cukr - 180 g;
• mléko - 150 ml;
• kakao - 65 g;
• dvě slepičí vejce;
• prášek do pečiva - 9 g;
• margarín - 60 g;
• pšeničná mouka - 0,2 kg;
• čokoládové kapky - 100 gr.

Jak vyrobit těsto na cupcaky:

1. Margarín rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
2. Nalijte mléko do margarínu, přidejte vejce.
3. V jiné míse smíchejte mouku, kakaový prášek a cukr, rozdrcené na sítu.
4. Přidejte volně ložené produkty do nádoby s tekutými přísadami. Směs.
5. Vezměte speciální papírové košíčky na muffiny a do každého z nich nalijte těsto.
6. Nepřidávejte ho na okraje formiček, těsto ještě v troubě vykyne.
7. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte 15 minut.
8. Jako překvapení můžete do těsta přidat čokoládové lupínky.

Jemná a nadýchaná pochoutka v pomalém hrnci

Úžasně lahodné muffiny se připravují v pomalém hrnci. V tomto receptu upečeme jeden velký muffin. Jako zapékací miska poslouží miska multivarka.

Budete potřebovat:

• kondenzované mléko - 380 g;
• soda - 5 g;
• mouka - 200 gr;
• vejce - 2 ks;
• sůl - 3 g;
• půl citronu s kůží.

Algoritmus akcí:

1. Předběžně ošetřete stěny misky rostlinným olejem.
2. V samostatné hluboké nádobě přiveďte syrová vejce do žluté hmoty s pěnou pomocí mixéru.
3. Nalijte tam kondenzované mléko.
4. Citron oloupejte, kůru rozemelte na kůru a zvlášť vymačkejte šťávu.
5. Do hlavní směsi přidejte kůru i šťávu.
6. Samostatně smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
7. Nalijte je do budoucího těsta a zpracujte mixérem.
8. Hotové těsto nalijte do pomalého hrnce. Nastavte jeho režim na funkci „Pečení“. Čas - 50 minut.
9. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je koláč hotový, pokud je tyčinka mokrá, pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
10. Teplý koláč nakrájíme na kousky a podáváme.

Jak upéct cupcake doma:

1. Rozinky roztřiďte, přidejte teplou vodu a nechte 20 minut.
2. Sušené rozinky obalíme v mouce a necháme je tam.
3. Margarín změkněte a smíchejte s oběma druhy cukru.
4. Do hlavní hmoty rozklepneme vejce. Vše promíchejte.
5. Přidejte rozinky, prášek do pečiva, zpracovanou mouku. Vypracujte těsto.
6. Speciální formu vymažte slunečnicovým olejem a vložte do ní těsto.
7. Koláč pečte při 180 stupních 45 minut.

Papírová forma na košíčky bude skvělým pomocníkem, pokud se rozhodnete připravit pohoštění na slepičí párty nebo na pracovní čaj. Světlé košíčky vám pomohou nejen upéct porcované muffiny, ale také ozdobí hotový pokrm. Z tohoto článku se dozvíte, jak si vyrobit papírové formy na košíčky sami, jak je používat k určenému účelu a jak připravit lahodnou pochoutku pro velkou společnost.

Rozinkové košíčky

Pokud máte touhu potěšit sebe a své blízké sladkou dobrotou, ale absolutně se vám nechce mýt špinavé nádobí, pak se vám bude hodit papírová forma na muffiny. Tento výdobytek moderní civilizace aktivně využívají profesionální cukráři a ženy v domácnosti. Díky ní nemusíte odlepovat přilepené těsto z železné pánve ani přemýšlet, čím svým hostům naservírovat čerstvé pečivo. Přečtěte si papírové formuláře a jednejte s námi:

• Rozdrťte dvě vejce s půl sklenicí cukru.
• Přidejte tři majonézy nebo zakysanou smetanu a půl lžičky do šálku
• Do směsi nalijte 100 gramů rozpuštěného mléka máslo a vše dobře promícháme.
• Mouku prosejeme a přidáme jen tolik, aby těsto zhoustlo do konzistence zakysané smetany.
• Přidejte rozinky bez semínek, omyté a spařené vroucí vodou (podle chuti).

Připravte si papírové formičky na muffiny. Jak je používat k určenému účelu? K tomu nalijte těsto do každé sklenice, naplňte ji do 2/3 a pečte v předehřáté troubě. Upozorňujeme, že pokud chcete, aby košíčky vypadaly úhledně, vložte nejprve košíčky s těstem do kovové formy. Když jsou upečené výrobky hotové, položte je na talíř přímo do papírových formiček a podávejte.

Banánové muffiny

Papírové formy na košíčky mohou být několika typů. Před pečením je lepší umístit tenké poháry do kovových forem a základnu ze silného papíru lze poslat přímo do trouby. K pečení banánových muffinů budete potřebovat:

• Zahřejte 200 gramů rostlinného oleje a vyšlehejte ho se stejným množstvím cukru.
• Do těsta přidejte čtyři slepičí vejce a vše dobře promíchejte.
• 300 gramů mouky prosejeme a nasypeme do mísy. Přidejte tam balíček prášku do pečiva.
• Oloupejte dva zralé banány, rozmačkejte je vidličkou a smíchejte s těstem.

Naplňte formičky těstem a upečte cupcakes, dokud nebudou hotové.

Mandlové muffiny v papírových formách. Recept

Pokud nemáte po ruce hotové jednorázové zapékací misky, pak využijte naše doporučení a vyrobte si je sami. Výroba papírové formy na muffiny je velmi jednoduchá - vystřihněte pergamen nebo kolečko, na chvíli jej ponořte do vody a poté přilepte zvenku na kovový rámeček. S druhou formou přitiskněte papír pevně a zatlačte jej nahoru. Když je pergamen suchý, může být použit pro zamýšlený účel. K přípravě budete potřebovat:

• Ve vhodné misce smíchejte ¾ šálku škrobu, ¾ šálku mouky a sáček prášku do pečiva.
• Smíchejte půl balení rostlinného oleje se ¾ šálku cukru a čtyřmi žloutky.
• Do těsta přidáme 1,5 lžíce octa, trochu mandlového oleje a připravenou suchou směs.
• Ze čtyř bílků ušlehejte hustou pěnu, smíchejte s ¼ hrnku cukru a poté je přidejte do těsta.

Směsí naplňte papírové košíčky a muffiny pečte v předehřáté troubě, dokud nebudou hotové.

Košíčky se zakysanou smetanou

Tato delikátní pochoutka se připravuje rychle a snadno. Pokud máte k dispozici silikonové formičky na muffiny, můžete je použít. Když je dezert hotový, nechte ho mírně vychladnout, poté jej přeneste do světlých papírových košíčků a podávejte je hostům. Recept na muffiny ze zakysané smetany:

• Pomocí mixéru rozšlehejte čtyři vejce a jeden hrnek cukru.
• Přidejte 200 gramů změklého másla a jednu sklenici zakysané smetany. Vše znovu promíchejte.
• Prosijte dva hrnky mouky a přidejte ji do těsta spolu s půl lžičkou sody.
• Pokud chcete, aby to bylo chutnější, přidejte do těsta pár lžic kakaa.

Směsí naplňte dortové formy a vložte je do předehřáté trouby.

Vánoční koláčky

Papírová forma na košíčky vám pomůže o svátcích, kdy je zvykem zdobit veškeré domácí pečivo a cukroví. K přípravě vánoční pochoutky budete potřebovat:

• Rozdrťte 200 gramů másla se sklenicí cukru.
• Přidejte pět žloutků a ingredience znovu důkladně promíchejte.
• Poté dejte do misky jednu sklenici tekutého nebo zahřátého medu, dvě a půl sklenice zakysané smetany, sůl a sodu.
• do tuhé pěny a také přidáme do těsta.
• Prosejte tři sklenice mouky a spojte ji s ostatními produkty.
• Pro chuť přidejte lžíci mleté ​​skořice.

Hotovým těstem naplňte formičky a košíčky upečte v předehřáté troubě.

Když procházíme kolem čerstvého pečiva v supermarketu, nemůžeme minout regál se sladkými a voňavými cupcaky. Nenajdete tam žádný druh: vanilkový, čokoládový, s lesním ovocem nebo rozinkami. Připravit si takovou oblíbenou pochoutku doma se však zdá být nelehký úkol. Ale, jak se říká, „oči se bojí, ale ruce ano“, a jakmile to jednou vyzkoušíte, pravděpodobně budete dělat cupcaky v papírových formách, recepty, na které vám nyní představíme, váš typický pokrm.

Papírové formuláře se mohou lišit v hustotě a s touto charakteristikou je třeba zacházet zvláště opatrně. Silné formy se používají nezávisle, zatímco tenké se vkládají do spolehlivějších kovových nebo silikonových. Můžete také kombinovat tenké a husté tvary. Znáte-li toto tajemství, jistě připravíte dokonale tvarované košíčky.

Jednoduchý recept

Jedinečnost této možnosti spočívá v tom, že není třeba zdlouhavě šlehat máslo do máslového krému, protože tato přísada v receptu prostě není. Místo toho se používá rostlinný a pikantní chuť dodává směs malého množství zázvoru a skořice. Takže si dělejte poznámky, protože nyní se podělíme o ty nejjednodušší recepty.

Ingredience:

• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Mouka - 1 sklenice;
• Vejce - 2 kusy;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• Med - 2-3 polévkové lžíce;
• Prášek do pečiva - 2 lžičky;
• Skořice a zázvor - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Ve vhodné hluboké nádobě smíchejte všechny suché ingredience: prášek do pečiva, mouku (předem prosetou) a cukr. Pokud používáte koření, musíte je tam poslat již v této fázi.
2. Vejce šlehejte zvlášť, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté přidejte rozpuštěný med v parní lázni (nebo v mikrovlnce) nebo tekutý med a vše důkladně promíchejte.
3. Nyní spojíme suché a tekuté základy a těsto vypracujeme do hladka a teprve poté do něj přidáme rostlinný olej a znovu promícháme.
4. Troubu je potřeba předehřát na 180 stupňů, mezitím těsto rozválíme do papírových forem. Musí být naplněny ne více než 1/3, protože pod vlivem vysoké teploty těsto aktivně zvětšuje svůj objem. Malé překvapení můžete udělat tím, že na dno formy položíte čerstvé nebo mražené bobule nebo kousky sušeného ovoce.
5. Podle receptu je třeba mini-bábovky péct při stejných 180 stupních po dobu 15 až 20 minut, vše závisí na vlastnostech trouby. Propečenost zkontrolujte pomocí dřevěné špejle tak, že ji zapíchnete doprostřed dortu. Pokud ho vyndáte úplně suché, pak je pečení hotové.

Můžete podávat s bobulovým nebo ovocným sirupem, různými druhy polevy nebo jednoduše posypané práškem.

Klasický recept na cupcake

Klasika žánru, právě ta je považována za základ pro přípravu všech ostatních variací. Tento recept na malé muffiny je známý po staletí. Dnešní verze se samozřejmě výrazně liší od těch, které se objevily v Anglii před mnoha staletími, nicméně moderní interpretace receptu se již stala klasikou.

Komponenty:

• Máslo - 200 gramů (lze nahradit stejným množstvím margarínu);
• Mouka - 1 sklenice;
• Cukr - 1-1,5 šálků;
• Vejce - 4 kusy (pokud jsou velké, pak jsou možné 3);
• Sůl - špetka;

Jako náplň můžete použít rozinky nebo jiné bobule a sušené ovoce nebo čokoládové lupínky. Jejich množství závisí pouze na vašich chuťových preferencích.

Začněme vařit:

1. Po změknutí másla jej rozetřete s cukrem, dokud nebude hladké a světlé. Poté tam přidejte vejce, aniž byste přestali šlehat. To by mělo být prováděno po částech, přidávat jednu po druhé a míchat.
2. Poté jednu po druhé přidávejte suché ingredience. Mouka se musí nejprve prosít. Do takto získaného těsta můžete přidat kteroukoli z náplní, kterou si zvolíte, a poté důkladně promíchat. Pokud použijete rozinky, zalijte je nejprve vařící vodou a poté přisypte trochu mouky. Takové manipulace pomohou rozšířit těsto, aniž by se usadily na dně.
3. Teplota pečení by měla být 180-200 stupňů (podle trouby) a mezitím těsto rozdělíme do formiček, které naplníme do poloviny nebo do 2/3.
4. Musí se péct asi 20 minut. Připravenost lze zkontrolovat výše popsaným způsobem.

Tvarohová radost

Všechny oblíbené tvarohové muffiny lze připravit nejen ve velkém, ale také rozdělením na malé porce. Je to ještě pohodlnější, protože každý košíček lze ozdobit samostatně, takže pochoutka bude ještě chutnější.

Komponenty:

• Mouka - 200 gramů;
• Tvaroh - 200 gramů;
• Vejce - 2-3 kusy;
• Cukr - 150-200 gramů;
• Máslo - 150 gramů;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Jakékoli plnivo - podle chuti.

Proces jejich přípravy není nijak zvlášť komplikovaný:

1. Vejce vyšleháme s cukrem do homogenní husté hmoty.
2. Tvaroh umelte přes síto. Je vhodné vzít takový, který není příliš mokrý a mastný, takže dort bude vzdušnější. Poté přidáme do vaječné směsi a promícháme.
3. Rozpusťte máslo a přidejte jej do základu těsta. Směs.
4. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do těsta, důkladně prohněteme. V této fázi se také přidávají koření a plniva.
5. Nyní těsto rozdělte do forem a nechte 1/3 volnou. Vložte je do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.