Jak vařit žlutý hrášek. Hrách: tajemství rychlého vaření. Jak vařit zelený hrášek

Hrách je produkt, ze kterého můžete vařit chutné pokrmy. Hospodyňky ji však často nepoužívají, protože se může snadno připálit, dlouho se vařit nebo se může změnit na kaši. Prozradíme vám, jak uvařit hrášek bez velké námahy.

Předem přemýšlejte, co budete zítra vařit k večeři, a pokud volba padla na hrášek, musíte ho namočit do studené vody. Bude tedy při vaření poddajnější a doba vaření se zkrátí o 20 minut.

1. Pokud jej namočíme na 6 hodin, získáme vynikající materiál pro naše nádobí.
2. Fazole byste ale neměli nechat déle než 8 hodin, jinak zkysnou a stačí je vyhodit. Pokud jej vytáhnete z vody dříve, hrášek se bude vařit dlouho.
3. Než luštěninu dáte do vody, roztřiďte ji. Prosejte zbytky a drobky.
4. Ráno hrášek vyjmeme z vody a začneme vařit.

Žádné namáčení

1. Než ho vložíte do pánve, nezapomeňte hrášek opláchnout pod tekoucí vodou. Produkt zpracujte v cedníku, dokud z něj vytékající voda nebude čirá.
2. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a přisypeme hrášek. Jakmile se vaří, počkejte 10 minut a poté nalijte do pánve dalších 100 mililitrů studené vody. Počkejte na sekundární var, vyzkoušejte hrášek pro měkkost. Pokud ještě nevykynulo, přidejte více studené vody. Poté určitě změkne. Vařte ještě 15 minut a bude hotový.

Jak a kolik vařit v polévce?

Řekneme vám, jak moc vařit hrášek v polévce, a doporučujeme vařit ho podle našeho receptu.

Budete potřebovat:

• brambory - 4 ks;
• černý chléb - 2 plátky;
• hrášek - 200 gr;
• jedna mrkev;
• suchý kopr - 20 gr;
• cibule - 1 ks;
• dva stroužky česneku;
• černý pepř - podle chuti;
• tři listy lavrushky;
• voda - 3 l;
• uzená žebra - 0,5 kg;
• sůl podle chuti;
• slunečnicový olej - 35 g.

Vaření hrášku s namáčením:

1. Hrách namočte přes noc do vody.
2. Před vařením zpracujeme pod tekoucí vodou.
3. Vložte žebra do hrnce s vodou. Vaříme je 40 minut. Dostali jsme vývar.
4. Maso vyjmeme z pánve. Musí vychladnout a oddělit kosti, které vyhodíme. Maso necháme a nakrájíme na kousky.
5. Hrášek vložíme do vývaru a vaříme 40 minut do změknutí.
6. Cibuli s mrkví na libovolný způsob umeleme a orestujeme na pánvi na oleji.
7. Oloupané bramborové hlízy nakrájíme na kostičky.
8. Jakmile uplyne 40 minut, vsypeme do polévky všechnu zeleninu a kousky masa. V této fázi přidejte sůl, bobkový list, černý pepř a další koření podle vaší chuti.
9. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů.
10. Kousky černého chleba nakrájíme na malé čtverečky, prolisujeme česnek a chléb jím potřeme.
11. Vložte kostky chleba na plech na 5 minut do trouby. Mám krutony.
12. Jakmile je voňavá polévka hotová, nalijte ji do talířů a posypte krutony. Báječný! Dobrou chuť!

Pravidla pro výrobu hráškového pyré

Jak vařit hrachová kaše? Je to jednoduché. Nejdůležitější je, aby byl hrášek dostatečně rozvařený a velmi měkký. V pyré tedy nebudou žádné hrudky.

1. Kulturu fazolí je nejlepší nechat přes noc ve vodě. Budete tak mít 100% jistotu, že se hrášek uvaří. Aby bylo pyré jemné, jemné a bohaté, nalijte do vody, kde je hrášek namočený, trochu mléka.
2. Ráno z něj slijeme tekutinu a zalijeme čerstvou porcí vody, ve které se bude naše pyré připravovat. 600 mililitrů vody se nalije do 200 gramů hrášku.
3. Miska se vaří 2-3 hodiny. Pokud po procesu vaření zůstane tekutina, slijte ji.
4. Kaši stáhněte ze sporáku a nechte půl hodiny vařit. Takže hrachová kaše bude ještě měkčí a chutnější.

Hrachová kaše

Je to skvělá příloha k masu. Dá se ale podávat i jako samostatné jídlo k obědu, k němuž přidáme například houby. Pak bude jídlo ještě výživnější a bohatší.

Ingredience na recept:

• hrášek - 0,5 kg;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 2 ks.

Algoritmus akce:

1. Hrášek, který jsme nechali přes noc ve vodě, propláchneme, dáme do kastrůlku.
2. Naplňte ji 1,5 litrem čerstvé vody.
3. Jídlo vaříme jednu hodinu.
4. Poté přidejte oheň, odstraňte výslednou pěnu.
5. Pokračujte ve vaření, dokud produkt nezměkne. Doba varu se liší a závisí na odrůdě hrášku. Dejte tedy pokrmu ochutnat.
6. Jakmile se hrášek rozvaří a změní se na kaši, vsypeme sůl.
7. Nakrájenou cibuli propasírujeme a přendáme na kaši. Vše smícháme.

Na ozdobu

Pokud vás omrzela obvyklá bramborová kaše nebo rýže jako příloha, uvařte si hrášek. Hodí se k jakémukoli druhu masa a omáčkám.

Hlavní ingredience receptu:

• dvě žárovky;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• hrášek - 500 gr;
• zelenina podle chuti;
• tři špetky soli;
• slanina - 200 gr.

Způsob vaření:

1. Pro urychlení doby vaření nechte hrášek přes noc ve vodě.
2. Vylijte špinavou vodu, nalijte novou a zapalte.
3. Doba vaření - 1,5 hodiny.
4. Jakmile se vaří a mění se na kaši, vypněte sporák, dosolte.
5. Pro tento recept můžete použít vařenou slaninu. Dáme na pánev spolu s nakrájenou cibulí a propasírujeme. Nezapomeňte přidat slunečnicový olej.
6. Jakmile se cibule a maso orestují, rozložte je na hrášek, zalijte zelení a promíchejte. Dobrou chuť!

Jak dlouho vařit hrášek?

Tento druh hrachu se v obchodě prodává samostatně. Uvaří se rychleji než běžná luštěnina bez skořápky.

1. Namočíme také na 7 hodin. Požadovaného výsledku dosáhnete rychleji, když ji budete hodinu zalévat vařící vodou.
2. Vyjmeme z tekutiny a přivedeme pod tekoucí vodu. Výrobek myjeme, dokud není tekoucí voda průhledná.
3. Nakrájený hrášek vařte v hrnci 45 minut až hodinu. Pokud se tekutina z pánve odpaří dříve, přidejte vroucí vodu.
4. Pokud potřebujete nutně uvařit něco z hrášku, můžete ho opéct na pánvi po dobu 15 minut. Vyhnete se tak dlouhé proceduře namáčení ve vodě. Nepřestávejte míchat výrobek, když je v pánvi, jinak se připálí.
5. Dobu vaření lze také zkrátit přidáním trochy slunečnicového oleje do pánve nebo nalitím 10 gramů čajové sody.

Hrách je výborným zdrojem rostlinných bílkovin a pokrmy z něj jsou vynikající. Mnoho hospodyněk však hrášek vaří velmi zřídka. A to vše proto, že s hráškem je spousta problémů: vaří se dlouho, pak se připálí, pak zůstane tvrdý, pak se změní na kyselou kaši. Nějaký Užitečné tipy vám usnadní komunikaci s hráškem.

Pokud se chystáte vařit hrášek

Namočte přes noc. Hrách by měl ležet v čisté studené vodě po dobu nejméně šesti hodin. Ale za velmi dlouho nemusíte namáčet, jinak váš hrášek, co je dobrý, začne kvasit. Pokud se vám zdá, že hrášek i přes dlouhé máčení není dostatečně nabobtnalý, starý slijte a zalijte čerstvou studenou vodou – nechte chvíli uležet. A nezapomeňte hrášek před namáčením pro každý případ vytřídit.

Po uplynutí doby namáčení slijte vodu, propláchněte hrášek a znovu naplňte studenou vodou. Na 300 g hrášku je třeba vzít dva až tři litry vody.

Hrášek dejte na pomalý oheň a nechte ho tam vařit. V ideálním případě by měl hrášek v hrnci během vaření pomalu stoupat a klesat. Hrnec není nutné přikrývat poklicí. Nezapomeňte odvápnit. Protože se voda vyvaří, přidávejte každou půl hodinu novou porci studené vody. Takto se hrášek vaří maximálně 1,5 - 2 hodiny, ale většinou rychleji.

Do uvařeného hotového hrášku se přidá olej, koření a sůl. Hrách nevařte ve slané vodě – tím se stane „nadabovaným“.

Pokud chcete hrášek vařit rychleji - vezměte drcený nebo nasekaný hrášek.

Do vody, ve které hrášek vaříte, nepřidávejte jedlou sodu. V takové vodě se hrášek možná uvaří o něco rychleji, ale problémy s jeho trávením uvnitř, v žaludku, vás vždy přepadnou. Hrách totiž obsahuje látky, které zpomalují trávicí procesy. A abyste tyto látky z hrachu odstranili, potřebujete dlouhé namáčení a dlouhé vaření.

Hrášek a moderní kuchyňské vychytávky

Ve skutečnosti se můžete vyhnout problémům s vařením hrášku tím, že jej uvaříte v tlakovém hrnci. Za tímto účelem se hrášek namočí na dvě hodiny (jen nezapomeňte hrášek roztřídit, aby kamínky náhodou nenarazily). Omytý hrášek se vloží do tlakového hrnce, víko se uzavře a pánev se zapálí. Přibližně 20 minut po uvaření vody lze tlakový hrnec odstavit z plotny, ne však otevřít, ale nechat ještě asi 10 minut odstát.

Je také vhodné vařit hrášek v pomalém hrnci: roztřídit, namočit na 2–3 hodiny, opláchnout, naplnit vodou, zvolit režim „kalení“, stisknout „start“ a na hodinu a půl na hrášek zapomenout. . To je, pokud potřebujete hráškové pyré. Pokud jste začali Hrachová polévka s uzeným masem hrášek namočíme na hodinu do horké vody. Všechny ingredience - brambory, mrkev, cibuli a žebra - nakrájíme a dáme spolu s omytým hráškem do mísy multivarku, osolíme a přidáme vodu. Hodina v režimu „polévka“ bude stačit. Pro tento recept se na litr vody odebere 300 g uzeného masa, 80 g sušeného hrášku, mrkve, brambor a cibule.

0

Mnoho hospodyněk se zajímá o otázku, jak uvařit hrášek a zároveň se vyhnout zklamání v podobě nevařeného hrášku v kaši nebo polévce.

Malé triky při vaření vám umožní snadno zvládnout tento jednoduchý proces, chuťová hodnota a užitečné vlastnosti obilovin budou plně odhaleny, pokud budou dodrženy určité jemnosti vaření.

Hrách má číslo užitečné vlastnosti, přispívá ke zrychlení metabolismu a pozitivně ovlivňuje životně důležité procesy v těle:

• obsah v luštěninách velký počet protein, který obsahuje komplex esenciálních aminokyselin nezbytných pro normální fungování těla;
• vysoký nutriční hodnotu a přítomnost velkého počtu stopových prvků;
• hořčík podporuje vstřebávání vápníku v těle;
• čerstvé je účinné při onemocněních žaludku a urogenitálního systému;
• při nedostatku vitaminu skupiny B se užívá syrový v kombinaci se škrobem;
• kombinace antioxidantů umožňuje stabilizovat oxidační procesy a zabránit rozvoji různých onemocnění;
• hrachové pokrmy neobsahují mastné kyseliny a přispívají k prevenci kardiovaskulárního systému;
• prevence rozvoje diabetu;
• maximální obsah bílkovin s esenciálními aminokyselinami;
• hrachová mouka se používá při přípravě pečiva, koláčů a různých cukrovinek;
• obsahuje dostatečné množství železa a hodí se jako příloha k masu, rybám.

Jak namočit hrášek

Hlavním krokem při přípravě hrášku na vaření je namáčení. Jeho doba trvání je cca 6 hodin. Zároveň je důležité dodržovat nízkou teplotu v místnosti, kde se bude obilovina nacházet.

Před namáčením musíte produkt nejprve opláchnout a očistit od zbytečných nečistot. Pro postup se používá pouze studená voda, protože hrášek v horké vodě nenabobtná.

Během máčení můžete vodu několikrát vyměnit pro rychlejší nabobtnání obiloviny.

Doba vaření závisí na čerstvosti produktu, starý hrášek se vaří déle. Ovlivňuje stupeň rychlosti vaření a vlhkost, takže při nákupu produktu věnujte pozornost informacím na obalu.

Přidání sody urychluje proces bobtnání, ale současně se ničí vitamíny - tuto nuanci je třeba vzít v úvahu při vaření.

Kolik minut vařit

Doba vaření závisí na druhu, zralosti a tvaru hrášku.

• měkký hrášek lze vařit přímo v masovém vývaru bez předmáčení. Produkt vařený ve vodě by měl být z mladých odrůd, měly by být použity zelené lusky;
• hrášek je nejlepší uvařit po namočení, aby se krupice rychleji rozvařila. Při výběru produktu je důležité věnovat pozornost obsahu nečistot mouky, její přítomnost naznačuje dlouhou trvanlivost;
• čerstvý hrášek se velmi snadno vaří, protože je mladý a měkký, stačí ho vložit do vroucí vody a vařit 20-30 minut;
• namočený hrášek by se měl vařit asi 40-50 minut. Současně během doby vaření není nutné přidávat do misky další přísady, protože mohou narušit vaření produktu;
• v luscích se vaří jako celek, protože kůra obsahuje velké množství užitečných látek. Technologie vaření pokrmu je založena na předběžném namáčení lusků a dalším vaření ve vroucí vodě s přidáním soli po dobu 10-15 minut, dokud není produkt měkký;
• suchý hrášek lze vařit bez namáčení, ale doba vaření se může prodloužit až na 5–7 hodin. Chcete-li získat vařenou polévku nebo kaši, měli byste cereálie nejprve namočit do studené vody, nejlépe přes noc. Za všech podmínek se takový produkt uvaří za 1–1,5 hodiny.

Jak vařit hrášek

Abyste mohli správně připravit misku z hrachu, musíte vzít v úvahu zvláštnosti vaření v závislosti na jeho typu a proporcích.

Po namáčení se cereálie důkladně promyje a zalije studenou vodou v poměru 1:3. Doba vaření je 40-90 minut v závislosti na tvaru hrášku. Během varu vody se tvoří hodně pěny - jedná se o sraženou bílkovinu, lze ji odstranit.

1. Hrášek bez namáčení.

Tato metoda je nejrychlejší způsob, jak získat vařenou polévku nebo kaši. Hrách roztřídíme a omyjeme, zalijeme studenou vodou. Po uvaření vodu slijte, znovu zalijte studenou vodou, opakujte znovu a poté vařte produkt do měkka.

1. Hrách s dalšími produkty.

Luštěniny se hodí k zelenině, jako je cibule, mrkev, takže při přípravě pokrmu se tyto složky vzájemně neruší, ale přesto je lepší je přidat až po uvaření hrášku! Chuť a bohatost luštěnin je lépe cítit v kombinaci s uzeným masem.

Důležité! Chcete-li hrášek při vaření rychle rozvařit, přidejte sůl až úplně nakonec, protože pomáhá tuhnout!

Rychlé vaření

Proces rychlého vaření je možný při dodržení jednoduchých triků před vařením:

• předem namočit přes noc. Během této doby fazole nabobtnají a lépe se rozvaří;
• během varu by měla být přidána pouze horká voda;
• přidání malého množství slunečnicového oleje nebo tuku do misky přispívá k rychlému vaření produktu;
• použijte sodu podle potřeby, protože přispívá k rychlé připravenosti hrášku, ale ničí užitečné látky.

Využití technologií pro domácnost při vaření hrášku

Hrášek lze vařit i v domácích spotřebičích, vaření v pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci nezabere mnoho času a úsilí a výsledek může potěšit vás i vaši rodinu.

V pomalém hrnci

• opláchněte, nalijte do zařízení a přidejte požadované množství vody;
• můžete solit bez ohledu na dobu vaření;
• vyberte režim vaření - "kaše" nebo "dušení";
• přidejte další přísady podle receptury;
• konec doby vaření.

V tlakovém hrnci

• předem opláchněte a vyčistěte;
• položte hrášek a naplňte jej vodou;
• vyberte režim "polévka" nebo "fazole";
• na konci programu zkontrolujte připravenost a v případě potřeby prodlužte dobu vaření.

Při vaření v hrnci

• opláchněte a odstraňte nežádoucí nečistoty;
• předem namočit po dobu 8 hodin;
• před vařením opláchněte;
• hrášek nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou v poměru 1:3, pokud je to polévka, a 1:2, pokud vaříte kaši;
• vařte 1-2 hodiny;
• pravidelně odstraňujte pěnu;
• můžete přidat sůl a máslo Pokud je potřeba.

Vaření jiných druhů hrášku

Jiné druhy hrášku mají také své vlastní kuchařské vlastnosti. Různé druhy cizrny, hrách tureckého původu, jsou široce používány v orientální kuchyni a jsou připravovány speciální technologií.

Zvláštností vaření cizrny je, že produkt nevyžaduje dlouhé namáčení a po 4 hodinách expozice je připraven k vaření. Abychom zkontrolovali měkkost hrášku, stačí jej lehce okousat.

Postup vaření se skládá z následujících kroků:

• umýt zrna;
• naplnit vodou;
• vařit;
• během varu musíte odstranit výslednou pěnu a poté zakrýt víkem;
• vařte na mírném ohni 40 minut;
• sůl se přidává až po uvaření hrášku.

Důležité! Aby se cizrna plně rozvařila, můžete během vaření několikrát vyměnit vodu. Jeho teplota by přitom neměla být vyšší než 15 stupňů, i když někteří odborníci radí naopak přidávat pouze vroucí vodu.

Proces vaření zeleného hrášku má unikátní technologii. Zde je důležité správně vařit kůru zelených fazolí a neztrácet živiny:

• lusky předem namočte na 2-4 hodiny do vody;
• odděleně vařte vodu, přidejte sůl;
• hrášek vařte v malých porcích ve vroucí vodě;
• doba vaření 5-10 minut;

Recept na hrachovou kaši

K přípravě kaše potřebujete následující ingredience:

• suchý hrášek - 250 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• máslo - 20 g.

Proces vaření kaše je založen na několika fázích:

• předmáčení 10-12 hodin;
• mytí a pokládání na pánvi s hustým dnem;
• přímé vaření, dokud se voda zcela neodpaří a hrášek se rozvaří;
• přidáním soli a oleje.

Při správné přípravě je kaše velmi uspokojující a zároveň nízkokalorická.

Jak vařit přílohu

Jako přílohu můžete vařit hrášek v kombinaci se slaninou. Pokrm má vynikající chuťové vlastnosti a rychle zasytí tělo. Požadované ingredience:

• hrášek - 500 g;
• cibule - 2 kusy;
• slanina - 200 g;
• bylinky a sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Vaření probíhá ve fázích:

• mytí a čištění od nečistot;
• namáčení přes noc;
• namočený hrášek přendáme do hrnce se silným dnem, zalijeme vodou, přivedeme k varu;
• během procesu varu můžete přidat vodu;
• nakrájejte slaninu a cibuli zvlášť;
• na pánvi orestujte cibuli se slaninou;
• smícháme hrášek se smažením, posypeme bylinkami.

Příprava pyré

Ideální je pyré dětská strava, protože pokrm nezpůsobuje potíže při jídle v mladém věku. Potřebné suroviny na vaření:

• hrášek - 300 g;
• sůl - 5 g;
• rostlinný olej - 50 g.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

• opláchněte a nalijte vodu, nechte přes noc;
• opláchněte oteklý hrášek, nalijte vodu, zapálte;
• přiveďte k varu, snižte teplo;
• při vaření v pánvi se tvoří pěna, která musí být neustále odstraňována;
• celková doba vaření 1-2 hodiny;
• během vaření můžete do pánve přidat vodu podle potřeby;
• vyjměte vařené jídlo z ohně a mírně ochlaďte;
• přidáme sůl, rostlinný olej a rozšleháme pyré;
• hotové jídlo podáváme teplé.

vaření polévky

Podívejte se na video a zjistěte, jak připravit lahodnou polévku.

Před vařením produktu je důležité zvážit některé nuance:

• pokud se hrášek nevaří do měkka a voda se vyvaří, musíte přidat požadované množství vroucí vody, protože hrášek se již zpracovává a studená voda může narušit proces varu;
• stupeň uvaření luštěnin závisí také na správné volbě produktu. Při nákupu luštěniny byste měli věnovat pozornost vzhledu produktu. Zrna by měla být jasně oranžová;
• je lepší vybrat pánev se silným dnem, jako v tomto případě se můžete vyhnout připálení misky. Při použití běžného nádobí je třeba produkt neustále míchat;
• Proces vaření se nejlépe provádí na nízké teplotě, např teplo vede ke ztvrdnutí hrášku;
• Doba vaření závisí na tvaru fazole. Je vhodnější použít nakrájenou verzi, protože se vaří nejrychleji;
• K výrobě pyré můžete použít mixér nebo mačkadlo.

Vaření hrášku je jednoduchý a složitý proces zároveň, ale dovednost přichází se zkušenostmi a hromadí se malá kulinářská tajemství.

Celý suchý hrášek se vaří 2–2,5 hodiny nebo i déle: vše závisí na odrůdě a konzistenci, kterou potřebujete. Rozdrcené se vaří 1-1,5 hodiny.

Pokud hrášek předem namočíte, semínka nabobtnají, změknou a zkrátí se doba vaření. Celý hrášek se vaří 40-60 minut, drcený - 30-45 minut.

Jak jinak proces urychlit

1. Nesolte hned: hrášek se ve slané vodě vaří déle. Sůl je tedy lepší dát až na úplný konec.
2. Po uvaření přidejte k hrášku pár lžic zeleniny nebo másla.
3. Po 10-15 minutách po uvaření přidejte ½ lžičky sody na každé 2 litry vody. Takže hrášek po 5-7 minutách změkne. Ale pozor: pokud to se sodou přeženete, může se chuť pokrmu zhoršit.

Jak vařit hrášek v hrnci

Nezapomeňte vytřídit obiloviny: vyhoďte zkažený hrášek a malé pecky. Poté semena namočte na 5-8 hodin do čisté studené vody. Nestojte déle: hrášek může zkysnout. Po uplynutí času zkontrolujte, zda zrna dostatečně nabobtnala. Pokud ne, vypusťte starou vodu, nalijte čistou a počkejte další hodinu a půl.

Na 300 g hrášku jsou potřeba 2-3 litry vody.

Před vařením hrášek propláchněte a vložte do hrnce se silnými stěnami a dnem: v tomto se nic nepřipálí. Nalévat čistá voda tak, aby byla o 1 cm vyšší než zrna.

Dejte hrnec na pomalý oheň. Když se objeví pěna, odstraňte ji polévkovou lžící nebo děrovanou lžící.

Pánev se nevyplatí úplně zavírat poklicí: ponechte štěrbinu, aby mohla vycházet pára. Pokud se voda vyvaří, přidejte vroucí vodu. Nesmí se přilévat studená voda, jinak se chuť pokrmu zhorší.

Vzhledem k tomu, že hrášek se rychle připaluje, je potřeba ho občas promíchat. Můžete začít, jakmile se pěna přestane objevovat.

Pokud je hrášek vařený a voda se ještě nevyvařila, neměli byste přidávat oheň, jinak hrášek ztvrdne a pokrm ztratí chuť. Pokud voda zůstane, jednoduše ji slijte nebo nechte vařit na mírném ohni s otevřeným víkem.

Před vypnutím sporáku nebo hned poté hrášek osolte. Pokud potřebujete pyré, rozdrťte semena drtí nebo mixérem, aniž byste čekali, až miska vychladne: tímto způsobem nebudou žádné hrudky.

Hotovou kaši dochutíme máslem nebo rostlinným olejem nebo hustou smetanou. Ozdobte zelení.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Očištěný a omytý hrášek nasypte do pomalého hrnce a zalijte vodou v poměru 1:2.

Nastavte režim „Stew“ nebo „Porridge“ na 2 hodiny, pokud hrášek nebyl předem namočený, a na 30–40 minut, pokud byl namočený.

10 minut před připraveností hrášek osolte a přidejte k němu zeleninu nebo máslo.

Jak zpestřit hrachovou kaši

www.4uniqum.livejournal.com

Ingredience

• 1 šálek suchého hrášku;
• sůl - podle chuti;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 paprika;
• rostlinný olej - na smažení;
• 100 ml nízkotučné smetany;
• zeleň.

Vaření

Hrách uvařte, jak je popsáno výše. Očistěte zeleninu. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na kostičky. Zeleninu dejte na pánev, osolte a orestujte na rostlinném oleji.

Do hotové hrachové kaše přidejte smetanu a rozmixujte na kaši pomocí roztlačovače nebo mixéru. Narovnáme na talíře, poklademe zeleninou a ozdobíme bylinkami.

www.polzavred.ru

Ingredience

• 1 ½ šálku hrášku;
• 300 g;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Uvařte hrášek. Guláš vložíme do mísy, vyjmeme přebytečný tuk a kapalina. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme na rostlinném oleji do zlatohněda. Dušené maso vložíme k cibuli a opékáme dalších 10-15 minut. Osolíme, opepříme, dobře promícháme, přikryjeme a 5 minut dusíme. Do dušeného masa přidejte hrášek, promíchejte a držte na ohni 3 minuty.

multivarka.tv

Ingredience

• 2 šálky hrášku;
• sůl - podle chuti;
• 2 cibule;
• 400 g hub;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Uvařte hrášek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. umýt a nakrájet. Smažte cibuli na rostlinném oleji dozlatova a poté přidejte houby. Smažíme 10 minut, osolíme.

Do uvařeného hrášku vložíme cibuli a houby, promícháme. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut dusit. Podávejte se zelení.

Pokud vám nejde o estetický vzhled vařeného hrášku, nebo ještě více, plánovali jste udělat hrachovou kaši, pak je pro vás nejlepší ne celý, ale drcený hrášek. Měli byste však okamžitě provést rezervaci, mezi drceným a děleným hráškem je velký rozdíl. Hrách se jednoduše láme celý, s ostrými hranami štěpků a drcený hrášek je leštěný a nejsou na něm žádné skořápky ovoce. Doba vaření drceného hrášku je mnohem kratší než celého. Je však třeba poznamenat, že prašnost drceného hrachu je mnohem vyšší. Chcete-li vědět, jak vařit hrášek, budete si muset přečíst následující:

Než začnete vařit hrášek, musí být vyřešen. Odstraňte všechny ztmavlé a kontaminované částice. Vzhledem k tomu, že drcený hrách díky technologii výroby obsahuje mnohem více zbytků zpracování – hrachovou mouku, vyžaduje mnohem důkladnější promývání. K tomu se hrášek umístěný v hrnci nalije studenou vodou a důkladně se promíchá. Poté se voda vypustí. Tato operace se musí provádět, dokud se voda nestane průhlednou.

Po omytí je třeba drcený hrášek, stejně jako celý, namočit do studené vody. Za zmínku stojí, že doba namáčení u drceného hrášku je poloviční než u celého hrachu, budou mu stačit dvě až tři hodiny. Pro přípravu některých pokrmů je však možné se bez této operace vůbec obejít. Po namočení je třeba vodu, ve které bylo toto provedeno, vylít. Faktem je, že má nepříjemnou pachuť, která se může dostat až do hotového pokrmu.

Dále se k hrášku přidají dva objemy vody vzhledem k sobě samému a umístí se na střední teplotu. Doba vaření drceného hrášku je také dvakrát kratší než obvykle, což může být asi půl hodiny. Pokud se vám to však zdá moc, pak můžete vaření urychlit přidáním malého množství másla nebo rostlinného oleje do vody vroucí s hráškem. Pokud to pokrm dovolí, zkrátí se i doba vaření přidáním malého množství cukru.

Při převaření vody z hrášku lze dle potřeby dolít. Je však třeba poznamenat, že lze přidat pouze vroucí vodu. Přidání studené vody jen pomůže urychlit vnější var hrášku, zatímco střed zůstane tuhý.

Uvařený hrášek můžete osolit až na konci vaření, protože přidání soli celý proces zpomaluje. Nutno však podotknout, že tuto vlastnost lze využít ve svůj prospěch. Je docela možné, že vnější vrstvy hrášku se již začaly vařit a střed hrášku je stále tvrdý. Přidání soli v tomto případě zabrání varu vnějších vrstev, ale umožní to získat čas na přípravu hlubších vrstev.

Po půl hodině vaření drceného hrášku z něj začněte odebírat vzorek. Jakmile ucítíte, že se střed plátků hrášku rozvařil, stáhněte hrášek z plotny a slijte z něj vodu. Hrášek je připraven. Pokud potřebujete dále připravovat kaši z vařeného drceného hrášku, pak stojí za zmínku, že stojí za to hnětet hrášek ihned po vaření, v horkém stavu. Zabráníte tak vzniku nehomogenních hrudek.