Recept Solyanka s uzenou a vařenou klobásou. Solyanka polévka s klobásou. S přidanými bramborami

„Soljanka“ má mnoho variant, lze ji vyrobit s masem, klobásou nebo houbou. První dvě verze této polévky jsou oblíbenější. O mase jsem už psal, teď je čas na klobásu.

Tato možnost se používá častěji po hodech, protože na pár kousků zbyde spousta řízků, které se dají zamrazit nebo rovnou použít do výživné polévky, která nahradí první i druhý chod.

"Solyanka" s klobásou: recept na vaření doma

Pokud nemáte všechny uvedené ingredience, tak použijte kupovanou směs na Solyanku mají téměř všichni výrobci masných polotovarů.

Vypadá to asi jako na obrázku níže.

S bramborami je polévka hustší a výživnější.

Ingredience:

• Jakákoli klobása o celkové hmotnosti 500 g (olivy, cervelat, klobása, balyk, uzená masa)
• 1 plechovka oliv
• 4 okurky
• Kapary
• 1 cibule
• 1 citron
• Sůl pepř
• Rajčatová pasta
• 2 brambory

Základ polévky ihned uvaříme s kousky brambor. Zároveň na mírném ohni povařte kousky cibule a okurky se lžící rajčatového protlaku.

Jakmile brambory změknou, přidejte k nim všechnu nakrájenou klobásovou směs.

Okurku a cibuli dusíme asi sedm minut a poté je dáme do společné pánve.

Pět minut před koncem vaření vymačkejte do polévky polovinu citronu a polovinu nakrájejte na kolečka pro podávání na talíře.

Olivy nakrájíme ne moc nadrobno a hotové je přidáme do polévky. Posypeme nasekanými bylinkami.

Klasický recept na polévku Solyanka s klobásou

Když si koupíte uzené, můžete si nastrouhat trochu sádla nebo masa z žeber a uvařit je v polévce se zbytkem klobásy.
Vezměte si trochu různých druhů klobás, získáte pak masitější a bohatší chuť.

Olivy nebo černé olivy je třeba vypeckovat, můžete je vzít i plněné citronem.

Ingredience:

• 1 klobása
• Uzená žebra - 200 g
• Salám - 100 g
• Uhličitan - 100 g
• Okurky – 1 sklenice
• 1 kuřecí prso
• Česnek
• 1 citron
• 1 plechovka oliv
• Rajčatová pasta

Tato možnost nevyžaduje smažení cibule a okurek.

Vařte vývar z kuřecích prsou. Maso vyjmeme a nakrájíme, smícháme se zbytkem roztříděných klobás a vložíme do vývaru.

Nakrájíme také okurky a cibuli, česnek a pošleme je vařit.

Ochuťte rajčatovým protlakem a vařte 10 minut.

Okurky budou křupat, ale vůně z klobásy se ještě neuvolní do vývaru spolu s chutí.

Přidejte plátky citronu a plátky oliv.

Recept Solyanka s klobásou a okurkou

Nakládané okurky jsou jednou z nejdůležitějších součástí Solyanky, ale chutnají lépe, když jsou oloupané a dušené do měkka.

Ingredience:

• Brambory - 200 g
• 1 citron
• 2 nakládané okurky
• 1 cibule
• 1 mrkev
• Rajčatová pasta
• Různé klobásy, které máte po ruce – 400 g
• Olivy

Brambory z dostupných produktů se vaří nejdéle, proto bramborové kostky vaříme ve 2 litrech vody do měkka.

Na rajčatovém protlaku orestujeme cibuli, mrkev, okurky a plátky citronu.

Veškerá zelenina by měla změknout, bude to trvat asi pět až deset minut.

Nakrájejte klobásovou směs nebo rozmrazte uzeniny.

Přidejte je do pánve a poté restovanou zeleninu.

Olivy nakrájíme a dáme na talíře spolu s bylinkami.

Jednoduchý recept krok za krokem na Solyanku s klobásou a bramborami a zelím

Zelí v tradičním receptu na tuto polévku není, ale tam, kde jsou nakládané okurky, se hodí i zelí nasolené. Jen toho neberte moc, abyste z toho neudělali zelňačku.

Polévku doplní i brambory, ale chutnají lépe, když se už rozvaří ve vývaru a samy se rozpadnou.

Ingredience:

• vařená klobása - 0,3 kg
• Uzená klobása - 0,2 kg
• Balyk – 0,2 kg
• Kysané zelí - 150 g
• Nakládané okurky - 5 kusů
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. l. Rajčatová pasta
• 6 brambor
• Sůl pepř

Oloupané bramborové hlízy nakrájíme a dáme vařit do tří litrů studené vody, přidáme kuličky pepře.

Připravíme klobásu a pošleme ji smažit s rajčatovou pastou. Není třeba přidávat olej, jinak bude příliš mastný.

Po klobáse je třeba cibuli a okurky dusit s rajčatovou pastou.

Okurky je lepší oloupat. Vařte 10 minut, dokud vše nezměkne.

Zelí trochu omyjeme, vymačkáme a přidáme k bramborám dovařit, asi po pěti minutách přidáme směs klobásy a okurek.

Pro chuť přidejte pár bobkových listů. Do misky polévky dejte zakysanou smetanu, plátek citronu a pár oliv.

Jak vařit polévku s klobásou a masem

Od starověku k nám recept na „Soljanku“ samozřejmě v té době ještě nebyl vynalezen. A víme, že nejchutnější polévka se vždy připravuje s vývarem.

Nabízím vám tedy recept, ve kterém se různé druhy klobás skvěle doplňují s masem a masovým vývarem.

Mimochodem, vložíme maso studená voda, pak, jak se postupně vaří, vydá veškerou šťávu vývaru.

Do vývaru vložíme také 1 cibuli a vaříme společně s masem bez krájení. Poté, co je vývar hotový, lze cibuli vyjmout.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 600 g
• Cibule - 2 ks.
• Pepř, sůl
• 3 nakládané okurky
• Klobásy - 100 g
• Klobása - 100 g
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej
• Olivy - 1 sklenice
• 1 citron

Uvaříme hovězí vývar, k masu přidáme 1 celou cibuli a kuličky pepře.

Uvařené a vychladlé maso nakrájíme a přidáme k nakrájené klobáse.

Nakrájené okurky podélně rozkrojíme a zalijeme hrnkem vývaru, poté vaříme 6 minut.

Okurky změknou a poté je přidejte do vývaru.

Smažte cibuli s rajčatovým protlakem do měkka a také přidejte do pánve.

Za cibulovou směs položíme klobásovo-masovou směs.

Dochuťte solí a pepřem.

Nechte vařit dalších 10 minut a louhujte dalších 15 minut.

Poté přidejte citron, kousky oliv nebo oliv a bylinky.

Citron lze vymačkat do samotného vývaru.

Recept na polévku Solyanka s klobásou a olivami v pomalém hrnci

Na přípravu této polévky se skvěle hodí pomalý hrnec. Pravidla vaření jsou stále stejná.

Cibule a okurka by v polévce neměly křupat, proto je spolu se zbytkem ingrediencí podusíme.

Ingredience:

• 4 hlízy brambor
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 2 nakládané okurky
• Klobása – 0,2 kg
• Uzené kuře - 0,2 kg
• Pepř, sůl
• Olivy
• 1 citron

Mrkev, cibuli a okurky umeleme na nudličky a vložíme do pomalého hrnce podusit s vodou. Stiskněte režim „Frying“.

Přidejte kousky klobásy a rajčatová pasta. Vařte čtyři minuty.

Nalijte dva litry vody a do společné misky vložte kostky brambor a půl hrnku okurky nebo olivového nálevu. Přepněte režim na „Polévka“.

Deset minut před vařením vsypte olivy nebo černé olivy nakrájené na tři části.

Do polévky vymačkejte půlku citronu a počkejte, až kostky brambor změknou.

Na talíř dejte špetku nasekaných bylinek a lžíci zakysané smetany.

Důležité je také smíchat s vývarem trochu láku z okurek, ale abychom polévku nepřesolili, protože klobása pustí do tekutiny i tuk a sůl.

Ano, a okurky se podělí s olivami, takže po uvaření a vyluhování dosolíte toto jídlo. Pak pochopíte, že je potřeba přidat koření, nebo toho bude moc.

Mimochodem, citron se někdy přidává do polévky samotné během vaření, jindy do okurky v době dušení a nejčastěji na samotný talíř před obědem.

Ideálním produktem pro tuto polévku jsou uzená masa, ale můžete je i rozdělit a uvařit hrachovou polévku.

Recept solyanka s klobásou:

Pokud máte kuřecí nebo masový vývar, můžete pomocí vývaru uvařit hodgepodge, ale není to nutné. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory vložíme do vroucí vody.

Mezitím si připravíme zeleninu na zálivku: mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle.

Na „náplň“ byste si měli připravit olivy, citron a klobásu: klobásy nakrájejte na kolečka, uvařenou klobásu na nudličky. Pokud jste vzali olivy bez pecky, můžete je nakrájet na kroužky.

Na zálivku nejprve orestujte cibuli a mrkev na oleji do měkka.

Poté k nim přidejte okurky a promíchejte.

Poté do pánve přidejte rajčatovou pastu a důkladně promíchejte.

Vařte na mírném ohni asi 3-4 minuty a zeleninu dejte do hrnce s hodgepodge. Když je dresink již v pánvi, můžete přidat sůl, pepř a další koření.

Poté do pánve přidejte klobásu a klobásu.

Nakonec do misky přidejte olivy a citron. Mějte na paměti, že klobása, olivy a citron se přidávají, když jsou brambory v solyance již měkké. V případě potřeby přidejte zeleninu. Pokud by miškvor chutnal málo pikantně, můžete do něj nalít trochu nálevu z okurek.

Solyanka se podává horká, případně s přídavkem zakysané smetany nebo nízkotučného jogurtu bez přísad. Podle chuti je pokrm doplněn bylinkami dle vašeho výběru a česnekem, pokud si to přejete. Je docela těžké popsat chuť solyanky, protože pokaždé, když se ukáže jinak, můžete jednoduše poznamenat, že je to chutná alternativa k jiným polévkám a boršči. Solyanka s klobásou je připravena!

Pokud je solyanka připravena s uzenou klobásou, je lepší zvolit přirozeně uzený nebo polouzený produkt: může být obtížné rozlišit externě, ale maso vařené s „tekutým kouřem“ voní spíše jako kouř. Vysoce kvalitní klobása bude na řezu šedorůžová - to je přírodní barva maso po tepelné úpravě a čím je červenější, tím více barviv a přísad se přidává.

Recept Solyanka

K přípravě hodgepodge s uzenou klobásou budete potřebovat:

• voda - 2,5 litru;
• jakákoli uzená klobása - asi 400 g;
• maso - 250 gr. Můžete si vzít vepřové nebo hovězí, čerstvé nebo uzené, nebo si dát od všeho trochu. Čím více druhů masa, tím sytější a aromatičtější polévka bude;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks, středně velká;
• nakládané nebo nakládané okurky;
• brambory - 300 gr.;
• sádlo nebo slanina - 50-70 gr.;
• koření - černý pepř, celý a mletý, bobkový list;
• zelenina - kopr, koriandr, česnek, petržel;
• sůl;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• citron, olivy, zakysaná smetana.

Pánev s vodou je třeba zapálit. Maso nakrájíme na kousky a ponoříme do vody, počkáme, až se vaří a stáhne pěnu, přidáme oloupané a nakrájené brambory.

Zatímco se maso peče, mrkev nakrájíme najemno nebo nastrouháme a orestujeme na rostlinném oleji, případně si předem nakrájíme sádlo a zeleninu na něm osmahneme. Po několika minutách přidejte cibuli k mrkvi - v tomto případě nebudou připraveny ve stejnou dobu.

Klobása, česnek, okurky se nakrájí a vloží do pánve s mrkví a cibulí, přidá se rajčatová pasta, promíchá se a 10 minut se dusí pod pokličkou. Hotové smažení se přenese na pánev, přidá se sůl a pepř.

Polévka se vaří dalších 8-10 minut, poté se přidá bobkový list - hodgepodge je hotový. Chcete-li získat plnou chuť, je lepší nechat ji další hodinu nebo dvě, nechat trochu vychladnout a uvařit. Pokrm podáváme s plátkem citronu, olivami a zakysanou smetanou, posypané nasekaným koprem, petrželkou nebo jinými bylinkami.

Recept Solyanka se zelím

Kromě hlavního receptu solyanka existují také variace; Solyanku můžete udělat s uzenou klobásou a zelím. Složení bude obsahovat:

• hovězí vývar - 2,5 litru;
• vařené hovězí nebo vepřové maso;
• uzené maso nebo sádlo;
• uzená nebo polouzená klobása - 200-300 gr.;
• nakládaná okurka nebo okurky;
• brambor;
• olivy;
• kopr;
• čerstvé popř kysané zelí- 200 gr.;
• mrkev, cibule;
• citrón;
• česnek, bylinky;
• rajčatová pasta - 100 g;
• zakysaná smetana.

K přípravě vývaru budete muset uvařit hovězí maso, poté se maso vyjme a nakrájí nadrobno a do vývaru se přidá nakrájené zelí a nakrájené brambory. Pokud je zelí čerstvé, musíte z listů odříznout všechny silné části a vařit se bude déle než nakládané zelí.

V hlubší pánvi zpěníme sádlo, nakrájenou mrkev, cibuli, přidáme okurky, rajčatový protlak, koření a restujeme 10-15 minut. Hotové smažení se posílá do vývaru spolu s nakrájenými masnými výrobky. V případě potřeby je lze dusit společně se zeleninou.

Polévka se osolí, přičemž vezmeme v úvahu, že okurky a rajčatový protlak jsou již osolené, přidejte bylinky bez vyjmutí z ohně dalších 10 minut a po varu nechte 20–30 minut vařit. Na talíř hodgepodge přidejte plátek citronu, kolečka oliv a zakysanou smetanu.

Solyanka se někdy připravuje s rýží, solankou a dalšími přísadami. Pro recept je třeba připravit:

• maso - hovězí nebo vepřové - 200 gr.;
• voda - 2,5-3 litrů;
• uzené sádlo;
• nakládaná okurka - 2 ks;
• mrkev a cibule;
• brambory - 3-4 ks;
• 100-150 gr. rýže;
• olivy nebo černé olivy;
• třetina citronu;
• rajčatová pasta - 100 g;
• koření - různé druhy sušených paprik, bobkové listy, bylinky.

Na oheň postavte pánev s vodou a přidejte maso, seberte pěnu a do vývaru přidejte na kostičky nakrájené brambory a propláchnutou rýži.

Nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli orestujeme na jakémkoli rostlinném oleji nebo sádle. Poté přidejte okurky uzená klobása, rajčatový protlak a vařte 10 minut, přidejte koření a bylinky. Smažení je třeba míchat a udržovat teplotu na střední úrovni.

Do vývaru s masem, rýží a bramborami přidáme osmaženou zeleninu a klobásu a vaříme 5-7 minut. Poté můžete přidat lák z okurek a oliv – po jedné sklenici. Polévka se udržuje na nízké teplotě po dobu 10 minut, přidá se koření a sůl, pokud nestačí ochutnat. hodgepodge je připraven. Jedí to s přídavkem citronu a zakysané smetany.

Tajemství Solyanky

Mnoho kuchařů doporučuje vařit polévky s druhým vývarem, to znamená, že musíte vařit maso, vylít vývar, nalít do pánve čistá voda a znovu uvařit hovězí nebo vepřové maso. Specialisté v Zdravé stravování Domnívají se, že se tak z vývaru odstraní všechny škodlivé látky, které mohou být v mase obsaženy. Hospodyňky tak dosáhnou čistého, průhledného vývaru. Při opětovném vaření masa můžete přidat mrkev a svazek bylinek a později je vylovit.

Čím pestřejší budou masné výrobky v hodgepodge, tím bude sytější a chutnější, zvláště když obsahuje uzená masa. Klobásu, sádlo, slaninu lze předem osmažit - tím se odstraní přebytečný tuk, ale neovlivní kvalitu polévky.

Solyanka se dá konzumovat ihned po přípravě, ale plná chuť se odhalí během jednoho dne. Polévku je potřeba solit méně, protože po dni bude ještě slanější.

S klobásou nebo houbou. První dvě verze této polévky jsou oblíbenější. O mase jsem už psal, teď je čas na klobásu.

Tato možnost se používá častěji po hodech, protože na pár kousků zbyde spousta řízků, které se dají zamrazit nebo rovnou použít do výživné polévky, která nahradí první i druhý chod.

Pokud nemáte všechny uvedené ingredience, tak použijte kupovanou směs na Solyanku mají téměř všichni výrobci masných polotovarů.

Vypadá to asi jako na obrázku níže.

S bramborami je polévka hustší a výživnější.

Ingredience:

• Jakákoli klobása o celkové hmotnosti 500 g (olivy, cervelat, klobása, balyk, uzená masa)
• 1 plechovka oliv
• 4 okurky
• Kapary
• 1 cibule
• 1 citron
• Sůl pepř
• Rajčatová pasta
• 2 brambory

Základ polévky ihned uvaříme s kousky brambor. Zároveň na mírném ohni povařte kousky cibule a okurky se lžící rajčatového protlaku.

Jakmile brambory změknou, přidejte k nim všechnu nakrájenou klobásovou směs.

Okurku a cibuli dusíme asi sedm minut a poté je dáme do společné pánve.

Pět minut před koncem vaření vymačkejte do polévky polovinu citronu a polovinu nakrájejte na kolečka pro podávání na talíře.

Olivy nakrájíme ne moc nadrobno a hotové je přidáme do polévky. Posypeme nasekanými bylinkami.

Klasický recept na klobásovou polévku

Když si koupíte uzené, můžete si nastrouhat trochu sádla nebo masa z žeber a uvařit je v polévce se zbytkem klobásy.
Vezměte si trochu různých druhů klobás, získáte pak masitější a bohatší chuť.

Olivy nebo černé olivy je třeba vypeckovat, můžete je vzít i plněné citronem.

Ingredience:

• 1 klobása
• Uzená žebra - 200 g
• Salám - 100 g
• Uhličitan - 100 g
• Okurky – 1 sklenice
• 1 kuřecí prso
• Česnek
• 1 citron
• 1 plechovka oliv
• Rajčatová pasta

Tato možnost nevyžaduje smažení cibule a okurek.

Vařte vývar z kuřecích prsou. Maso vyjmeme a nakrájíme, smícháme se zbytkem roztříděných klobás a vložíme do vývaru.

Nakrájíme také okurky a cibuli, česnek a pošleme je vařit.

Ochuťte rajčatovým protlakem a vařte 10 minut.

Okurky budou křupat, ale vůně z klobásy se ještě neuvolní do vývaru spolu s chutí.

Přidejte plátky citronu a plátky oliv.

Recept Solyanka s klobásou a okurkou

Nakládané okurky jsou jednou z nejdůležitějších součástí Solyanky, ale chutnají lépe, když jsou oloupané a dušené do měkka.

Ingredience:

• Brambory - 200 g
• 1 citron
• 2 nakládané okurky
• 1 cibule
• 1 mrkev
• Rajčatová pasta
• Různé klobásy, které máte po ruce – 400 g
• Olivy

Brambory z dostupných produktů se vaří nejdéle, proto bramborové kostky vaříme ve 2 litrech vody do měkka.

Na rajčatovém protlaku orestujeme cibuli, mrkev, okurky a plátky citronu.

Veškerá zelenina by měla změknout, bude to trvat asi pět až deset minut.

Nakrájejte klobásovou směs nebo rozmrazte uzeniny.

Přidejte je do pánve a poté restovanou zeleninu.

Olivy nakrájíme a dáme na talíře spolu s bylinkami.

Jednoduchý recept na Solyanku krok za krokem s klobásou, bramborami a zelím

Zelí v tradičním receptu na tuto polévku není, ale tam, kde jsou nakládané okurky, se hodí i zelí nasolené. Jen toho neberte moc, abyste z toho neudělali zelňačku.

Polévku doplní i brambory, ale chutnají lépe, když se už rozvaří ve vývaru a samy se rozpadnou.

Ingredience:

• vařená klobása - 0,3 kg
• Uzená klobása - 0,2 kg
• Balyk – 0,2 kg
• Kysané zelí - 150 g
• Nakládané okurky - 5 kusů
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. l. Rajčatová pasta
• 6 brambor
• Sůl pepř

Oloupané bramborové hlízy nakrájíme a dáme vařit do tří litrů studené vody, přidáme kuličky pepře.

Připravíme klobásu a pošleme ji smažit s rajčatovou pastou. Není třeba přidávat olej, jinak bude příliš mastný.

Po klobáse je třeba cibuli a okurky dusit s rajčatovou pastou.

Okurky je lepší oloupat. Vařte 10 minut, dokud vše nezměkne.

Zelí trochu omyjeme, vymačkáme a přidáme k bramborám dovařit, asi po pěti minutách přidáme směs klobásy a okurek.

Pro chuť přidejte pár bobkových listů. Do misky polévky dejte zakysanou smetanu, plátek citronu a pár oliv.

Jak vařit polévku s klobásou a masem

Od starověku k nám recept na „Soljanku“ samozřejmě v té době ještě nebyl vynalezen. A víme, že nejchutnější polévka se vždy připravuje s vývarem.

Nabízím vám tedy recept, ve kterém se různé druhy klobás skvěle doplňují s masem a masovým vývarem.

Mimochodem, maso vložíme do studené vody, když se postupně vaří, vydá veškerou šťávu vývaru.

Do vývaru vložíme také 1 cibuli a vaříme společně s masem bez krájení. Poté, co je vývar hotový, lze cibuli vyjmout.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 600 g
• Cibule - 2 ks.
• Pepř, sůl
• 3 nakládané okurky
• Klobásy - 100 g
• Klobása - 100 g
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej
• Olivy - 1 sklenice
• 1 citron

Uvaříme hovězí vývar, k masu přidáme 1 celou cibuli a kuličky pepře.

Uvařené a vychladlé maso nakrájíme a přidáme k nakrájené klobáse.

Nakrájené okurky podélně rozkrojíme a zalijeme hrnkem vývaru, poté vaříme 6 minut.

Okurky změknou a poté je přidejte do vývaru.

Smažte cibuli s rajčatovým protlakem do měkka a také přidejte do pánve.

Za cibulovou směs položíme klobásovo-masovou směs.

Dochuťte solí a pepřem.

Nechte vařit dalších 10 minut a louhujte dalších 15 minut.

Poté přidejte citron, kousky oliv nebo oliv a bylinky.

Citron lze vymačkat do samotného vývaru.

Recept s klobásou a olivami v pomalém hrnci

Na přípravu této polévky se skvěle hodí pomalý hrnec. Pravidla vaření jsou stále stejná.

Cibule a okurka by v polévce neměly křupat, proto je spolu se zbytkem surovin podusíme.

Ingredience:

• 4 hlízy brambor
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 2 nakládané okurky
• Klobása – 0,2 kg
• Uzené kuře - 0,2 kg
• Pepř, sůl
• Olivy
• 1 citron

Mrkev, cibuli a okurky umeleme na nudličky a vložíme do pomalého hrnce podusit s vodou. Stiskněte režim „Frying“.

Přidejte k nim kousky klobásy a rajčatový protlak. Vařte čtyři minuty.

Nalijte dva litry vody a do společné misky vložte kostky brambor a půl hrnku okurky nebo olivového nálevu. Přepněte režim na „Polévka“.

Deset minut před vařením vsypte olivy nebo černé olivy nakrájené na tři části.

Do polévky vymačkejte půlku citronu a počkejte, až kostky brambor změknou.

Na talíř dejte špetku nasekaných bylinek a lžíci zakysané smetany.

Důležité je také smíchat s vývarem trochu láku z okurek, ale abychom polévku nepřesolili, protože klobása pustí do tekutiny i tuk a sůl.

Ano, a okurky se podělí s olivami, takže po uvaření a vyluhování dosolíte toto jídlo. Pak pochopíte, že je potřeba přidat koření, nebo toho bude moc.

Mimochodem, citron se někdy přidává do polévky samotné během vaření, jindy do okurky v době dušení a nejčastěji na samotný talíř před obědem.

Ideálním produktem pro tuto polévku jsou uzená masa, ale lze je i dělit a vařit.

Solyanka je Ruské jídlo, jehož název pochází ze slova „vesnice“. Zvláštností jeho přípravy bylo, že odebírali zbytky jídla, míchali je a vařili v kotli. V průběhu let se recept změnil, nyní existuje mnoho způsobů, jak používat různé druhy masa a dalších přísad, díky nimž je solyanka bohatá a chutná. Každý si bude moci vybrat variantu, která se mu nejvíce líbí. Solyanka může být připravena jak na sváteční stůl, tak jen pro hýčkání vašich blízkých.

• Ukázat vše

  Klasický recept na výrobu solyanky s klobásou a uzeným masem

  Dělat klasický hodgepodge s klobásou a uzeným masem budete potřebovat následující ingredience:

  • Vývar (hovězí a vepřový) - 3 l.
  • Klobásy - 3 ks.
  • Salámová klobása - 0,2 kg.
  • Vařená klobása - 0,15 kg.
  • Uzené maso (kuřecí prsa) - 0,2 kg.
  • Sušené švestky - 10 ks.
  • Olivy - 20 ks.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Cibule - 2 ks.
  • Nakládané nebo nakládané okurky - 0,2 kg.
  • Bobkový list, feferonka, čerstvě mletá paprika, sůl - dle chuti.
  • Zakysaná smetana - 0,15 kg.
  • Citron - 1 ks.
  • Zelení (petržel, kopr) - podle chuti.
  • Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • rozpuštěné máslo - 20 g.

  Postup vaření krok za krokem:

  
  

  Každý začínající kuchař může připravit toto jídlo, je velmi uspokojivé a chutné.

  Zeleninový vývar s klobásou v pomalém hrnci

  
  

  Ingredience pro solyanku v zeleninovém vývaru:

  • Jakékoli masné výrobky (klobásy, klobása nebo hrudí, šunka) - 600 g.
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
  • Nakládané okurky - 2 ks.
  • Zeleninový vývar - 2l.
  • Máslo nebo olivový olej - 30 g.
  • Mouka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.

  Jak vařit :

  1. 1. Máslo dejte do pomalého hrnce, nakrájejte cibuli a přidejte ji do nádoby, po 2 minutách přidejte nastrouhanou mrkev.
  2. 2. Mrkev dusíme, dokud není mrkev hotová, přidáme mouku, důkladně promícháme, zalijeme rajčatovým protlakem, po 2 minutách přidáme nakrájené brambory, vaříme 3 minuty.
  3. 3. Do mísy vložte nakrájené masné výrobky a okurky.
  4. 4. Zalijte vývarem, zvolte režim „Polévka“.
  5. 5. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

  Toto jídlo pomůže, když v lednici zbyde pár klobás, masa nebo vařeného vepřového masa. Do polévkynebyl na tělo příliš těžký, ideální by byl zeleninový vývar.

  Solyanka v pomalém hrnci s klobásou a uzeným kuřecím stehnem

  
  

  Komponenty:

  • Vývar (kuřecí, masový, zeleninový) - 1,5 l.
  • Maso (hovězí, vepřové, kuřecí) - 300 g.
  • Uzené maso (prsa, kýta) - 200 g.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Rajčata - 2 ks.
  • Slunečnicový olej - 30 ml.

  Vlastnosti vaření:

  1. 1. Nejprve se do mísy nalije slunečnicový olej a pošlou se tam vařené kousky masa, uzená masa, kuřecí stehýnka a uzená hruď na smažení.
  2. 2. Poté přidejte cibuli, rajčata, rajčatový protlak a vařte pod uzavřeným víkem 5 minut v režimu smažení.
  3. 3. Zalijte vývarem, který může být zeleninový, kuřecí, masový, a přidejte nakrájené kyselé okurky, lák a bobkové listy.
  4. 4. Nechte vařit v režimu „Polévka“ po dobu 15 minut.
  5. 5. Nechte uvařit a poté podávejte na stůl.

  Solyanka je velmi chutná a uspokojivá.

  S kuřecím masem a klobásou, okurkou v kuřecím vývaru

  
  

  Chcete-li připravit solyanka s kuřecím masem a klobásou, nakládané okurky na kuřecí vývar budete potřebovat následující ingredience:

  • Malé kuře - 1 kg.
  • Syrová uzená klobása - 150 g.
  • Okurky (nakládané) - 200 g.
  • Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. l.
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • Sůl - 3 g.
  • Zelení (kopr, petržel) - každý jeden malý svazek.
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Olivy - 20 ks.

  Fáze přípravy hodgepodge:

  1. 1. Vezměte kuře (nebo kuřecí stehna) a vařte ve studené vodě do měkka.
  2. 2. Uvařené maso vyjmeme a nakrájíme na malé kostičky.
  3. 3. Cibule se smaží na pánvi s přidáním olivový olej do průhlednosti přidejte rajče zředěné 3 polévkovými lžícemi. l. vody a vařte 7 minut.
  4. 4. Vložte všechny přísady do vývaru, který je předem filtrován. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut na mírném ohni.
  5. 5. Přidejte koření a sůl. Necháme 10 minut odstát.
  6. 6. Podávejte s plátky citronu, olivami, zakysanou smetanou, koprem a petrželkou.

  Velmi jednoduchý recept, který můžete použít pro zpestření slavnostní stůl a potěšte své hosty.

  Solyanka se zelím a bramborami

  
  

  Toto snadno připravitelné jídlo zabere málo času a vaši rodinu překvapí.

  Budete potřebovat následující ingredience:

  • Voda - 1500 ml.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Brambory - 3-4 ks.
  • Kyselé zelí - 200 g.
  • Klobása - 0,2 kg.
  • Olivy - 20 ks.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Černý pepř - na špičce nože.

  Recept na vaření krok za krokem :

  1. 1. Brambory uvaříme, po nakrájení na kousky přidáme kysané zelí, klobásu a olivy.
  2. 2. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut.
  3. 3. Podávejte po předchozím zdobení hodgepodge zelenými listy.

  Domácí se šunkou, ledvinkami, klobásou

  
  

  Chcete-li připravit domácí hodgepodge se šunkou, ledvinkami a klobásou, potřebujete následující komponenty:

  • Maso (hovězí nebo vepřové) - 0,5 kg.
  • Šunka - 0,150 kg.
  • Uzená klobása - 0,150 kg.
  • Vepřové ledvinky - 0,140 kg.
  • Cibule - 2 ks.
  • Rajčatová pasta - 50 g.
  • Solené (nebo nakládané) okurky - 3 ks.
  • Máslo - 0,1 kg.
  • Olivový olej - 20 g.
  • Olivy - 150 g.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.

  Způsob vaření:

  1. 1. Omyté hovězí maso dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte 1 hodinu.
  2. 2. Vývar necháme vychladnout a přecedíme.
  3. 3. Ledvinky uvaříme v jiném hrnci a zvlášť uvaříme klobásy.
  4. 4. Šunku, klobásu nakrájíme na malé kostičky, klobásy na kolečka, ledvinky na tenké plátky 2 cm.
  5. 5. Vývar přecedíme.
  6. 6. Nakrájejte okurky a vařte je 7 minut.
  7. 7. Do připraveného vývaru přidáme orestovanou cibuli a rajský protlak, dále plátky okurek, maso, ledvinky, klobásy, olivy, uzené maso a vaříme další čtvrt hodiny.
  8. 8. Vložte pepř a sůl.
  9. 9. Nechte na sporáku 5 minut.
  10. 10. Pokrm podáváme ozdobený koprem nebo petrželkou, citronem, můžeme přidat zakysanou smetanu.

  Díky kombinaci masových ingrediencí zasytí tento hodgepodge.

  Solyanka s houbami

  
  

  Komponenty:

  • Sušené houby - 10 g.
  • Marinované nebo solené houby - 70 g.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Máslo - 20 g.
  • Cibule - 2 ks.
  • Syrová uzená klobása - 0,2 kg.
  • Nízkotučná zakysaná smetana - 30 g.
  • Kopr nebo petržel - banda.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

  Jak připravit hodgepodge:

  1. 1. Bílky namočte do studené vody sušené houby po dobu 3 hodin.
  2. 2. Vařte je ve stejné vodě až do vaření.
  3. 4. Hotové houby se umyjí a nakrájí na proužky.
  4. 5. Na pánvi s máslem orestujte cibuli a rajčatový protlak.
  5. 6. Solené houby jsou nakrájeny.
  6. 7. Přidejte je do vývaru, orestovanou cibuli a rajčata, klobásu, koření a vařte 10 minut. Poté uvařené a nakrájené hříbky vaříme dalších 5 minut.
  7. 8. Hodgepodge nechte vyluhovat, po 10 minutách ozdobte bylinkami a podávejte.

  Toto jídlo se dobře hodí v létě, je lehké a chutné a nezabere mnoho času.

  S kyselou okurkou, uzeným masem a sušenými švestkami

  
  

  K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

  • Brambory - 5 ks.
  • Solené (nebo nakládané) okurky - 4 ks.
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
  • Uzená kuřecí prsa - 0,3 kg.
  • Syrová uzená klobása - 0,150 kg.
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 0,150 kg.
  • Olivy - 10 ks.
  • Sušené švestky - 10 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Černý pepř - podle chuti.

  Způsob vaření:

  1. 1. Vařte vodu, přidejte nakrájené brambory a cibuli, vařte čtvrt hodiny pod pokličkou.
  2. 2. Na rozehřáté pánvi opékejte nastrouhanou mrkev s máslem 3 minuty.
  3. 3. Uzené maso nakrájíme a opékáme s mrkví další 3 minuty.
  4. 4. Rajčatová pasta je kombinována s 5 polévkovými lžícemi. l. voda, koření podle chuti, okurky, za stálého míchání podusit.
  5. 5. Zkontrolujte připravenost brambor a přidejte do pánve rajčatový dresink.
  6. 6. Nechte na sporáku dalších 7 minut, nechte čtvrt hodiny a podávejte s citronem, olivami a bylinkami, sušenými švestkami.

  Tato polévka se připravuje velmi snadno a rychle a nevyžaduje velké náklady. Solyanka podle tohoto receptu má příjemnou chuť, kterou vaše rodina určitě ocení.

  Pikantní solyanka s klobásou

  
  

  K přípravě receptu budete potřebovat následující ingredience:

  • Brambory - 5 ks.
  • Nakládané nebo nakládané okurky - 4 ks.
  • Olivový olej - 60 ml.
  • Vařená klobása - 0,150 kg.
  • Konzervovaná rajčata - 1 litrová sklenice.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Černý pepř - na špičce nože.
  • Olivy - 1 sklenice.

  Způsob vaření:

  1. 1. Rozpálíme pánev s olivovým olejem, přidáme předem nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli, po 3 minutách nakrájenou klobásu na kousky.
  2. 2. Rajčata zbavte slupky a vložte je do pánve. Smažte 7 minut.
  3. 3. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte nakrájené brambory. Když je hotová, vyjměte osmaženou směs z pánve, povařte dalších 5 minut, přidejte na kostičky nakrájené okurky a olivy a nechte čtvrt hodiny na sporáku na mírném ohni.
  4. 4. Ozdobte zelenými lístky petržele nebo kopru.

  Toto jídlo je vhodné pro vaření, když nemáte moc volného času.

  S hovězím masem a klobásou

  Komponenty:

  • Brambory - 3 ks.
  • Hovězí maso (s kostí nebo svíčkovou) - 0,3 kg.
  • Uzená klobása - 0,2 kg.
  • Uzená kuřecí prsa - 0,2 kg.
  • Klobásy - 5 ks.
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Cibule - 1 ks.
  • Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Olivy nebo olivy - 20 ks.

  Fáze přípravy hodgepodge:

  1. 1. Vložte hovězí maso do hrnce a přidejte vodu, vařte 1 hodinu.
  2. 2. Hotové maso se nakrájí na malé kousky a vývar se přefiltruje.
  3. 3. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme nastrouhanou mrkev a cibuli podusíme. Po 5 minutách přidejte rajčatovou pastu.
  4. 4. Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do hrnce a vše vaříme ve vodě dalších 5 minut.
  5. 5. Uzeninu nakrájíme na kostičky a klobásy na kolečka.
  6. 6. Do připraveného vývaru přidejte nakrájené brambory. Když je téměř hotová, vhoďte do ní klobásy, maso, klobásu, okurky s lákem, černý pepř, bobkový list a sůl.
  7. 7. Podávejte s olivami a zakysanou smetanou.

  Toto jídlo si oblíbí především muži, protože je velmi syté a chutné.

  Solyanka s vařenou klobásou, kuřecím masem a okurkou

  
  

  Ingredience solyanka s vařenou klobásou:

  • Hotový kuřecí vývar - 0,5l.
  • Klobásy - 4 ks.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Nakládané nebo nakládané okurky - 3 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Vařená klobása - 0,150 kg.
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Mletý černý pepř - na špičku nože.

  Jak se připravit:

  1. 1. Na rozehřátou pánev nalijeme slunečnicový olej a přidáme nakrájenou cibuli, po 3 minutách - klobásu nakrájenou na kostičky, párky, rajčatový protlak zředěný vodou, dusíme 7 minut.
  2. 2. Dušenou směs vložíme do připraveného vývaru.
  3. 3. Vhoďte do ní nakrájené okurky a olivy spolu s jejich lákem.
  4. 4. Po uvaření hodgepodge necháme vylouhovat.
  5. 5. Podávejte s 1 polévkovou lžící. l. zakysanou smetanou a plátkem citronu.

  Tato polévka se dá udělat velmi rychle, zvláště pokud máte již předem připravený vývar. Jeho rodina si ho určitě oblíbí.

  S klobásou, olivami a citronem

  
  

  K přípravě hodgepodge s klobásou, olivami a citronem budete potřebovat následující ingredience:

  • Voda (nebo vývar) - 400 ml.
  • Klobása - 0,2 kg.
  • Brambory - 3 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Rajčata - 1 ks.
  • Olivy (můžete použít olivy) - 20 ks.
  • Nakládané (nebo nakládané) okurky - 3 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Rostlinný olej (nejlépe olivový) a máslo - každý po 2 lžících. l.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Mletý černý pepř - na špičku nože.
  • Citron - 1 ks.

  Kroky vaření:

  1. 1. Do vroucí vody vložíme na kostičky nakrájené brambory a přidáme koření. Nakrájejte klobásu, okurky, sladkou papriku, rajčata, cibuli, olivy.
  2. 2. Všechny přísady se nalijí na povrch zahřáté pánve a smaží se v rostlinném oleji a másle.
  3. 3. Když jsou brambory téměř hotové, přendejte směs z pánve na pánev.
  4. 4. Vařte 10 minut, nechte čtvrt hodiny louhovat.
  5. 5. Solyanku podáváme ozdobenou plátkem citronu a snítkou bylinek.

  Tento pokrm je připraven velmi rychle, zvládne ho i začátečník, který chce své blízké hýčkat něčím chutným.

  Solyanka s klobásou a houbami

  
  

  Komponenty:

  • Kuřecí vývar - 3l.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Uzená klobása - 0,2 kg.
  • Šunka - 0,150 kg.
  • Brambory - 3 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Olivy - 20 ks.
  • Nakládané okurky - 3 ks.
  • Čerstvé houby - 0,200 kg.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Mletý černý pepř - na špičku nože.
  • Citron - 1 ks.

  Fáze přípravy hodgepodge:

  1. 1. Kuře vhoďte do pánve a vařte 45 minut.
  2. 3. Výsledný vývar se filtruje.
  3. 3. Vložte do ní brambory a vařte do měkka.
  4. 4. Na pánvi orestujte houby a přidejte k nim mrkev a cibuli. Vařte do zlatohněda.
  5. 5. Uzené maso nakrájíme a vsypeme do pánve, necháme 5 minut provařit.
  6. 6. Přidejte rajčatovou pastu, 5 polévkových lžic. l. voda, černý pepř, sůl podle chuti, za stálého míchání dusíme 7 minut.
  7. 7. Po uvaření brambor do vody přidejte dresink s rajčatovým protlakem, nakládanými okurkami a olivami a vařte dalších 10 minut.
  8. 8. Solyanka se nechá čtvrt hodiny vařit a podává se ozdobená koprem a petrželkou.

  Pro tento recept můžete použít i hovězí vývar.

  S klobásami

  
  

  K přípravě hodgepodge s klobásami budete potřebovat následující ingredience:

  • Klobásy - 6 ks.
  • Brambory - 2 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Olivy (olivy) - 20 ks.
  • Nakládané nebo nakládané okurky - 3 ks.
  • Zeleninové a máslo- 2 polévkové lžíce. l.
  • Vavřínový list - 1 ks.
  • Sůl - 3 g.
  • Mletý černý pepř - na špičku nože.
  • Citron - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.

  Fáze přípravy hodgepodge:

  1. 1. Do hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte k varu. Přidejte do něj nakrájené brambory.
  2. 2. Do rozehřáté pánve nalijeme olej a orestujeme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
  3. 3. Přidáme rajčatový protlak, malé množství vody, koření podle chuti, sůl, dusíme 7 minut, přidáme na kostičky nakrájené okurky.
  4. 4. Když jsou brambory hotové, přidejte do pánve na kolečka nakrájené klobásy a olivy. To vše se vaří 5 minut.
  5. 5. Směs s rajčatovým protlakem a zeleninou vložte do vody z pánve a vařte dalších 5 minut.
  6. 6. Solyanka se nechá 10 minut vařit a podává se s plátky citronu.

  Příprava tohoto receptu je levná a nezabere moc času.

  Solyanka s klobásou a okurkou

  
  

  Ingredience na klobásový hodgepodge s okurkami:

  • Voda - 3l.
  • Solené (nakládané) okurky - 3 ks.
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Brambory - 3 ks.
  • Klobása - 0,25 kg.
  • Cibule - 2 ks.

  Kroky vaření:

  1. 1. Vložte brambory do vroucí vody.
  2. 2. V rozehřáté pánvi orestujte cibuli na olivovém oleji do zlatova.
  3. Vařená klobása - 0,200 kg.
  4. Uzené maso - 0,150 kg.
  5. Cibule - 1 ks.
  6. Olivy (olivy) - 20 ks.
  7. Nízkotučná zakysaná smetana - 0,150 kg.
  8. Vavřínový list - 1 ks.
  9. Sůl - 3 g.
  10. Mletý černý pepř - na špičku nože.

Fáze přípravy hodgepodge:

1. 1. Do vařícího vývaru se hodí brambory.
2. 2. Na rozehřátém povrchu pánve orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte rajčatový protlak zředěný vodou.
3. 3. Nakládané okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky a 5 minut povaříme ve vodě.
4. 4. Do pánve dejte všechny ingredience: uzené maso, vařenou klobásu, směs z pánve. Vařte 10 minut, přidejte nakrájené olivy, sůl, bobkový list, pepř.
5. 5. Solyanka se louhuje 10 minut. Podáváme s plátky citronu, zakysanou smetanou a bylinkami.

Tato polévka je velmi uspokojivá a různé druhy klobás jí dodávají zvláštní chuť.

Solyanka s klobásou, olivami a bramborami

Komponenty:

• Kuřecí vývar - 3l.
• Brambory - 5 ks.
• Nakládané okurky - 0,200 kg.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Klobása - 0,150 kg.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Cibule - 2 ks.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Sůl - 3 g.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.
• Citron - 1 ks.
• Nízkotučná zakysaná smetana - 0,150 kg.
• Olivy (olivy) - 20 ks.

Jak se připravit:

1. 1. Do připraveného vroucího vývaru vložte brambory.
2. 2. Na rozehřátém povrchu pánve orestujte nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte rajčatový protlak a malé množství vody.
3. 3. Nakládané okurky oloupeme a hodíme do vody. Vařte 5 minut.
4. 4. Do pánve vhoďte směs na pánev a klobásu. Vařte 10 minut.
5. 5. Vhoďte nakrájené olivy (olivy) a koření. Vařte dalších 10 minut.
6. 6. Solyanka se louhuje 10 minut. Podáváme s plátky citronu, bylinkami a zakysanou smetanou.

Existuje široká škála receptů solyanka. Může být vyroben z masa i ryb. Polévka se vaří v houbovém nebo zeleninovém vývaru, se slanými nebo nakládanými okurkami.

Tajemství výroby soljanky

Vyrobit si hodgepodge doma je snadné i pro začínajícího kuchaře. Má nesrovnatelnou chuť a určitě potěší vaše blízké. Můžete do něj přidat různé druhy masa, zeleniny, ryb, nejdůležitější je, aby se ingredience vzájemně spojily.

Existuje několik triků, jak vyrobit hodgepodge:

• Nejprve se všechny ingredience připravují samostatně, poté se smíchají;
• odebírají se čtyři druhy masa, aby byla chuť bohatá;
• pro správný vývar se maso vloží do studené vody a poté se vaří, dokud se neuvaří;
• spolu se solným roztokem se přidávají okurky;
• do připraveného vývaru se přidá dresink ze smažené zeleniny a rajčat;
• před koncem vaření přidejte olivy;
• po uvaření necháme vylouhovat.