2 বছর বয়সী শিশুদের জন্য খাবার। শিশুদের জন্য দ্বিতীয় কোর্স। মাছের কাটলেট

আপনার শিশু বাড়ছে এবং তার সাথে তার ক্ষুধাও বাড়ছে, শরীরের ভাল বৃদ্ধি এবং সঠিক বিকাশের জন্য প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, চর্বি এবং খনিজ প্রয়োজন। 2-3 বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি মেনু কম্পাইল করার সময়, তার ভঙ্গুর শরীরের অদ্ভুততা বিবেচনা করা এবং 2 থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য বিশেষ রেসিপি নির্বাচন করা প্রয়োজন।

প্রতিটি মা জানেন যে শিশুর ডায়েট বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত, পণ্যগুলি সুস্বাদু হওয়া উচিত এবং অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত।

খুব চর্বিযুক্ত, ভাজা খাবার, ফাস্ট ফুড, সসেজ, টিনজাত খাবার, লবণযুক্ত মাছ শিশুদের মেনু থেকে কঠোরভাবে বাদ দেওয়া উচিত। শীতকালে, শিশুর শরীরে বিশেষ করে ভিটামিন সি-এর অভাব থাকে। আপনি শিশুকে প্রতিদিন পান করার জন্য 250 মিলি গোলাপের ক্বাথ দিয়ে ঘাটতি পূরণ করতে পারেন।

আমরা মেনু রচনা

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট কাজ শুরু করার জন্য একটি হালকা ব্রেকফাস্ট;
• পরে আমরা একটি পুষ্টিকর দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট খাওয়াই;
• তিনটি কোর্স সাধারণত দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়: স্যুপ, দ্বিতীয় কোর্স (দোয়া, স্টিউড শাকসবজি বা ম্যাশড আলু আকারে একটি সাইড ডিশ সহ মাংস বা মাছের থালা), ডেজার্ট, পানীয়;
• রাতের খাবার, এবং রাতের খাবার হালকা হওয়া ভাল যাতে শিশুটি অতিরিক্ত খায় না, কারণ ভারী খাবার থেকে ঘুম অস্থির হবে।

সকালের নাস্তা

বকওয়াট দিয়ে দুধের স্যুপ. জলে বাকউইট আগে থেকে সিদ্ধ করুন। আমরা দুধ ফোটাতে দিই, হালকা লবণ, চিনি। দুধে বাকউইট যোগ করুন, কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রায়শই নাড়ুন। সমাপ্ত ডিশে মাখন একটি টুকরা যোগ করুন।

মধ্যাহ্নভোজ

• ডিম কাটলেট(3 মুরগির ডিম, 15 গ্রাম লম্বা রুটি, পেঁয়াজ, ব্রেডক্রাম্বস, মাখন, লবণ)।

2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। রুটি দুধে নরম করে ডিমের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ফলস্বরূপ ভরে, 1টি কাঁচা ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, স্বাদমতো লবণ, মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সবকিছু মোচড়ান। তারপরে আপনাকে রুটি তৈরিতে সমস্ত কাটলেট রোল করতে হবে। দুই পাশে ভাজুন।

• (1 বড় গাজর, 30 গ্রাম কিশমিশ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল)।

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা কিশমিশ ধুয়ে ফেলি, ফুটন্ত পানিতে 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখি। গাজরে কিশমিশ যোগ করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন।

• চিকোরি পানীয়( কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে রচনাটিতে প্রাকৃতিক কফি সংযোজন নেই)।

রাতের খাবার

প্রথম পর্ব

বীটরুট স্যুপ(বীট, গাজর, একটি ছোট পেঁয়াজ - 1 টুকরা, বাঁধাকপি 100 গ্রাম, চিকেন ফিলেট - 100 গ্রাম। 2-3 আলু, 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম)।

বীট সিদ্ধ করার পরে, তাদের তিনটি একটি grater উপর. মুরগির মাংস রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করুন। আমরা একটি grater উপর আলু, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, তিনটি গাজর কাটা। আমরা প্যান থেকে মুরগি বের করি, ফলের ঝোলে বীট সহ কাটা শাকসবজি যোগ করি। একটি ফোঁড়া আনতে ভুলবেন না, আপনি স্যুপে টমেটো পেস্টের একটি চামচ যোগ করতে পারেন, লবণ, স্বাদের জন্য আমরা দুটি ধোয়া তেজপাতা নিক্ষেপ করি। শেষে মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্যানে ফেলে দিন। এর একটু borscht brew করা যাক. পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম রাখুন।

দ্বিতীয় কোর্স

আলুর সাথে সালমন(1 স্যামন স্টেক, 2 আলু, লেবু, লবণ)।

মাছের স্টেক নুন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ছিটিয়ে, কাটা আলু সহ একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। রান্না 15 মিনিট।

ডেজার্ট

মিষ্টি কুটির পনির পুডিং(তাজা কুটির পনির 9% চর্বি - 200 গ্রাম, ডিম, চিনি - 2 চা চামচ, মাখন - 1 চা চামচ, ব্রেডক্রাম্বস)।

আমরা friability জন্য একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির মুছা। চিনির সাথে ডিমের কুসুম মেশান, দই যোগ করুন। একটি ঘন ফেনা পর্যন্ত প্রোটিন বীট, কুটির পনির এই ফেনা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভর প্রাক-গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখা হয়। 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। যেকোনো জ্যামের সাথে পুডিং পরিবেশন করতে পারেন।

চা "ভিটামিনকা"(1/2 লেবু, কমলা, চা, মধু)।

তৈরি গরম চায়ে লেবু, কমলালেবুর রস এবং আধা চা চামচ মধু যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি।

আপনি কি জানেন যে অনলাইন স্টোরগুলিতে আপনি সারা বছর 70% পর্যন্ত ছাড় দিয়ে কেনাকাটা করতে পারেন!? শিশুদের জুতা, সেইসাথে অন্যান্য শিশুদের পণ্য বিক্রি এখন কি কি খুঁজে বের করুন!

বিকেলের চা

• (কুমড়ার সজ্জা - 300 গ্রাম, 2 ডিম, 450 গ্রাম ময়দা (3 কাপ), 2 টেবিল চামচ কেফির, চিনি, লবণ)।

আমরা একটি grater উপর ঘষা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুমড়া মোচড়। ডিমের সাথে ময়দা মেশান, স্বাদমতো চিনি এবং লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, নাড়ার সময় কেফির এবং গ্রেটেড কুমড়া যোগ করুন। আমরা একটি বেকিং শীটে ময়দা ছড়িয়ে দিই (উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন) এবং ওভেনে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।

• রোজশিপ কমপোট(গোলাপ পোঁদ - 1 গ্লাস, আপেল, চিনি, জল -1 লিটার)।

একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে, বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো, জল দিয়ে ধুয়ে গোলাপের পোঁদ ঢেলে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে কাটা আপেল, চিনি যোগ করুন, 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রাতের খাবার

• ফুলকপি দিয়ে ওমলেট(2 ডিম, বাঁধাকপি inflorescences - 50 গ্রাম, লবণ)।

বাঁধাকপিকে ডিম, লবণ সহ ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করতে হবে। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে ভরটি ছড়িয়ে দিই, অমলেটটি ভালভাবে উঠার সাথে সাথে এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে অমলেটটি পছন্দসই প্রস্তুতিতে পৌঁছে যাবে। পরিবেশন করার সময়, প্লেটের প্রান্তে কয়েক টুকরো তাজা শসা রাখুন।

• ক্র্যানবেরি দিয়ে কিসেল(ক্র্যানবেরি - 1 কাপ, 150 গ্রাম চিনি (গ্লাস), স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ, জল - 3 লিটার)।

আমরা বেরি এবং চিনি সেদ্ধ জলে নিক্ষেপ করি, 10 মিনিটের জন্য রান্না করি। আধা গ্লাস উষ্ণ জলে স্টার্চ যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, প্যানে যোগ করুন। জেলি ঘন করার জন্য 5 মিনিট রান্না করুন।

পোরিজ রান্না করা ভাল যাতে তাদের একটি সান্দ্র সামঞ্জস্য থাকে এবং টুকরো টুকরো না হয়। এই খাবারগুলিকে তাজা ফল এবং বেরির টুকরো দিয়ে পরিপূরক করুন যাতে আপনার শিশু দ্রুত ক্লান্ত না হয়।

জীবনের দ্বিতীয় বছর থেকে, শিশুদের তাদের ডায়েটে বিভিন্ন ক্যাসারোল থাকা উচিত: কুটির পনির, মাংস, আলু। যদি শিশুটি মাংস খেতে পছন্দ না করে তবে আপনি মাংসের সাথে একটি আলু ক্যাসেরোল রান্না করতে পারেন (কিমা করা মাংসের আকারে), এই বিকল্পটি আরও টুকরো টুকরোর মতো হবে। আমরা 2-3 বছর বয়সী বাচ্চাদের ডায়েটে লিভারের উপকারিতা সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারি, কারণ এতে সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে এবং এটি হেমাটোপয়েসিসে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

মাছও শিশুর মেনুতে, বিশেষ করে সমুদ্র এবং মহাসাগরে সবসময় উপস্থিত থাকা উচিত।

দুই বছর বয়সী শিশুদের মেনুতে শাকসবজি একটি অপরিহার্য উপাদান, কারণ শাকসবজি অপরিহার্য ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে সিজন টাটকা সালাদ। ধীরে ধীরে, আপনি বাচ্চাদের খাবার প্রস্তুত করতে এই জাতীয় সিজনিংগুলি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন: ডিল, পার্সলে, সেলারি। আপনার শিশুকে পরিমিত পরিমাণে ফল খেতে দিন।

সপ্তাহে অন্তত একবার বাচ্চাদের মেনুতে স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। Borscht সর্বাধিক পুষ্টি ধারণ করে, তাই এটি সবচেয়ে দরকারী স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়। মাংসের ঝোলগুলিতে স্যুপ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই তারা আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হবে।

একটি ছোট শিশু ইতিমধ্যে প্রতিদিন রুটি খাওয়া উচিত। শিশুকে সাদা রুটি খাওয়ানো ভালো হলেও কালো রুটি পেটে গাঁজন ঘটায়। বিকেলের নাস্তার জন্য মিষ্টিবিহীন বিস্কুট অনুমোদিত। 2-3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য, marshmallows, meringues, marshmallows সুস্বাদু খাবার থেকে আদর্শ। চকোলেট পণ্য দেবেন না, কারণ তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। মিষ্টি একটি ন্যূনতম পরিমাণে খাওয়া উচিত, এবং শুধুমাত্র প্রধান খাবারের পরে, যাতে খাওয়ার আগে ক্ষুধা ব্যাহত না হয়।

2-3 বছর বয়সের বাচ্চাদের জন্য গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি হজমের উন্নতির জন্য অবশ্যই খাওয়া উচিত। এগুলিতে হাড়ের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। প্রতিদিন একটি শিশুর 100 গ্রাম দই পণ্য, 30 গ্রাম পনির পর্যন্ত খাওয়া উচিত। শিশুকে চর্বিমুক্ত খাবার না দেওয়াই ভালো, কারণ চর্বি হল মস্তিষ্কের টিস্যুর নির্মাণ উপাদান।

বিভিন্ন মশলা (মরিচ, সরিষা, ইত্যাদি) ব্যবহার না করে খাবারগুলি একবারে রান্না করা উচিত। আপনার শিশুর জন্য সুন্দরভাবে খাবার সাজান, এটি তাকে খুশি করবে এবং তার ক্ষুধা বাড়াবে।

মনে রাখবেন যে খাবারটি ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের উত্স হওয়া উচিত।

একটি শিশু কতটা ভাল খায় তা শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ দ্বারা ওজন, বৃদ্ধি পরিমাপ এবং সাধারণ স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করে নির্ধারণ করা হয়।

একটি দুই বছর বয়সী শিশুর মৌখিক গহ্বরে ইতিমধ্যে 16-20 টি দাঁত থাকতে পারে এবং এই বয়সে শিশুটিকে চিবানো শেখানো উচিত, তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে তার দাঁত ব্যবহার করা উচিত। 2-3 বছর বয়সী একটি শিশুর পুষ্টি প্রধানত একটি সাধারণ টেবিল থেকে আসে, যেমন বাবা-মা যা খায়, শিশুও খায়। পিতামাতাদের একটি উদাহরণ স্থাপন করা উচিত, এবং টেবিলে বাচ্চাকে সঠিক আচরণ শেখানো উচিত, পুষ্টির সংস্কৃতি স্থাপন করা উচিত। ঠিক এই সময়টি আপনার ডায়েটকে সঠিক পথে সংশোধন করার জন্য আদর্শ, এটি শুধুমাত্র সন্তানের স্বাস্থ্যকেই নয়, পিতামাতার স্বাস্থ্যকেও খুব ইতিবাচক উপায়ে প্রভাবিত করবে।

খাবার চিবানোর সময়, খাবারের রসের উৎপাদন উদ্দীপিত হয়, যা খাবারকে সহজে হজম করে। এই বয়স থেকে, ইতিমধ্যেই তরল এবং আধা-তরল খাবারকে ঘন, মোটা খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। যদি এই বয়সে শিশু এই জাতীয় খাবার খেতে না শেখে তবে ভবিষ্যতে এটি বড় সমস্যাগুলিকে উস্কে দিতে পারে। তারা শুধুমাত্র খাওয়ার অভ্যাস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি নিয়েই উদ্বেগ প্রকাশ করবে না, তবে শিশুর কামড়ের সাথে সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। যদি চোয়ালগুলি সর্বোত্তম লোড না পায় তবে তারা বৃদ্ধি পায় না এবং যখন স্থায়ী দাঁত ফেটে যায় তখন স্থানের অভাব হয়। বিভিন্ন ব্যাধি বিকশিত হয়, শিশুর দাঁত অসম হয়ে যায় এবং দীর্ঘমেয়াদী অর্থোডন্টিক চিকিত্সার প্রয়োজন হয়।

খাদ্য ভঙ্গ করা উচিত নয়।
এই বয়সের শিশুদের দিনে 4 বার খাবার খাওয়া উচিত, এটি হল সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, বিকেলের চা এবং রাতের খাবার। দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজন 1400 - 1500 কিলোক্যালরি, যদি আপনি এই ভলিউমটি খাবারের মধ্যে ভাগ করেন, তবে সমস্ত কিলোক্যালরির প্রায় 40-50% দুপুরের খাবারের জন্য নেওয়া হয় এবং বাকিটা সকালের নাস্তা, বিকেলের নাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য বিতরণ করা হয়।

সম্পর্কের ক্ষেত্রে - প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, অগ্রাধিকারগুলি নিম্নরূপ, শিশুকে 60 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে, যার বেশিরভাগই প্রাণীজগতের, 60 গ্রাম চর্বিও প্রধানত উদ্ভিজ্জ উত্স হতে হবে, কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন প্রায় 220 গ্রাম।

ডায়েটের সাথে সম্মতি, যথা খাবারের মধ্যে সময়ের ব্যবধানগুলি পালন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ডায়েটের সাপেক্ষে, শিশু এই সময়ের জন্য একটি শর্তযুক্ত খাদ্য প্রতিফলন বিকাশ করে, যার ফলে পাচনতন্ত্রের ছন্দময় কাজ নিশ্চিত হয়। পাচক রস সময়মতো এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়, যা খাবারের হজম এবং আত্তীকরণকে সহজ করে। অন্যথায়, রিফ্লেক্স বিবর্ণ হয়ে যায়, রস কম পরিমাণে উত্পাদিত হয়। এই কারণেই শিশুটি খেতে অস্বীকার করে।
আপনি 15 - 20 মিনিটের বেশি খাওয়ানোর সময়সূচী থেকে বিচ্যুত হতে পারেন এবং খাওয়ানোর মধ্যে বিরতিতে শিশুকে অতিরিক্ত খাবার, এমনকি ফল, দই এবং বিশেষত মিষ্টি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি শিশুর ক্ষুধায় ব্যাঘাত ঘটাবে, পরবর্তীকালে আবার খেতে অস্বীকার করা হবে।

2-3 বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে, পেট 3.5 - 4 ঘন্টা পরে খাবার থেকে মুক্ত হয়, তবে যদি শিশু খুব চর্বিযুক্ত খাবার খেয়ে থাকে তবে 4.5 ঘন্টা পরে। অতএব, খাবারের মধ্যে ব্যবধান 3.5 - 4 ঘন্টা হওয়া উচিত। কিছু শিশুর রাতে অতিরিক্ত খাবারের প্রয়োজন হয়।

দুগ্ধজাত পণ্য.
সমস্ত শিশুর মতো, 2-3 বছর বয়সী একটি শিশুকে পর্যাপ্ত পরিমাণে গাঁজানো দুধের পণ্য গ্রহণ করতে হবে। সর্বোত্তম পরিমাণ 550 - 600 গ্রাম, এবং এই পরিমাণটি সেই পণ্যগুলিও অন্তর্ভুক্ত করে যা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ডায়েটে কুটির পনির, পনির, টক ক্রিম, ক্রিম থাকা উচিত, এই পণ্যগুলি কেবল একটি প্রধান থালা হিসাবে নয়, ড্রেসিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কুটির পনির 5-11% চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত এবং এই দইয়ের পরিমাণ 50-100 গ্রাম হওয়া উচিত। ক্রিম বা টক ক্রিম 10-20% ফ্যাটও 10-20 গ্রাম হওয়া উচিত। এছাড়াও পনির, দুধ এবং কেফির থাকা উচিত।

এই সমস্ত পণ্যগুলি বিভিন্ন খাবার যেমন চিজকেক, ডাম্পলিং, ফল সহ বিভিন্ন প্রাতঃরাশের ক্যাসারোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় প্রাতঃরাশ বা বিকেলের নাস্তা সপ্তাহে মাত্র 2-3 বার হওয়া উচিত, তবে দুধ, দই এবং অন্যান্য ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্যগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে থাকা উচিত।

মাংস।
বয়সের সাথে সাথে, শিশুর ডায়েটে আমিষের পরিমাণ বৃদ্ধি করা উচিত এবং তিন বছর বয়সে এই পরিমাণটি প্রতিদিন 120 গ্রাম হওয়া উচিত। শিশুর মেনুর মধ্যে রয়েছে বাছুর, খরগোশের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্যতালিকায় অফলও থাকা উচিত, যা প্রোটিন, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং মাংসের চেয়ে ভালো হজম হয়। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে লিভার, জিহ্বা, হৃদয়। রান্নার বিষয়ে, মাংস বাষ্প কাটলেটের আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে, আপনি চুলায় সেঁকেও নিতে পারেন। আপনি স্টু এবং ভাজা কিমা ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ উপলব্ধি সমৃদ্ধ করতে, পরিবর্তনের জন্য, আপনি সেদ্ধ সসেজের ছোট টুকরো, বাচ্চাদের সসেজ দিতে পারেন। যদিও আরেকটি মতামত রয়েছে যা 7 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে সসেজ নিষিদ্ধ করে।

ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার।
ডিম খাদ্যে প্রোটিনের প্রধান সরবরাহকারী হওয়া উচিত, একটি শিশুকে দিনে অর্ধেক সেদ্ধ ডিম এবং দুটি বাচ্চা থেকে একটি সম্পূর্ণ ডিম দেওয়া যেতে পারে। আপনি আপনার শিশুর জন্য অমলেট রান্না করতে পারেন। কাটলেট প্রস্তুত করার সময়, একটি ডিম প্রায়শই বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এই ক্ষেত্রে শিশুকে এই দিনে একটি ডিম দেওয়া উচিত নয়।
যদি কোন চিকিৎসা contraindications না থাকে, সমুদ্র এবং নদীর মাছ খাদ্যে উপস্থিত থাকা উচিত। একটি ব্যতিক্রম ফ্যাটি এবং সুস্বাদু প্রজাতির মাছ, সেইসাথে কাঁচা মাছ। বাচ্চাদের সিদ্ধ, ভাজা মাছ, মিটবল দেওয়া যেতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি হাড় থেকে মুক্ত করা যেতে পারে। বাচ্চাদের টিনজাত মাছ বাদ দিয়ে ধূমপান করা এবং টিনজাত মাছ দেবেন না। বহিরাগত সামুদ্রিক খাবার এবং ক্যাভিয়ার দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যা একটি খুব শক্তিশালী অ্যালার্জেন।

শাকসবজি।
শাকসবজি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি চমৎকার প্রতিরোধ, কারণ সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এছাড়াও, শাকসবজি এবং ফল হজম রসের নিঃসরণ বাড়াতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে পারে।
2-3 বছর বয়সী বাচ্চাদের ডায়েটে প্রতিদিন 100-120 গ্রাম আলু থাকা উচিত, এতে কেবল দ্বিতীয় থালায় আলুই নয়, স্যুপ, উদ্ভিজ্জ কাটলেট ইত্যাদিতেও আলু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আলু ছাড়াও, স্যুপ বা দ্বিতীয় কোর্স, সালাদ রান্নার জন্য অন্যান্য শাকসবজি ব্যবহার করা প্রয়োজন, এর মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি, জুচিনি, টমেটো, শসা, কুমড়া এবং অন্যান্য।

দুই বছর বয়স থেকে, অল্প পরিমাণে সবুজ শাক, পার্সলে, ডিল, পালং শাক, লেটুস, পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করা প্রয়োজন। সবজির পিউরিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা লেটুস, স্টিউ করা শাকসবজি এবং অন্যান্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা উচিত।

কিভাবে সঠিকভাবে সবজি এবং ফল প্রক্রিয়া?
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শাকসবজি পরিষ্কারের সাথে শুরু হয়, এটি একটি পাতলা স্তরে খোসা কাটা প্রয়োজন, যেহেতু খোসায় আরও ভিটামিন রয়েছে। বিভিন্ন সালাদের জন্য, তাদের স্কিনগুলিতে অল্প পরিমাণে জলে শাকসবজি রান্না করা ভাল বা সেগুলি বাষ্প করা ভাল। পরিষ্কার করার পরে, আপনি জলে শাকসবজি রাখতে পারবেন না, কারণ এটি ভিটামিনের লিচিংয়ে অবদান রাখে।

এছাড়াও, আপনাকে শাকসবজি রান্নার সময় মনোযোগ দিতে হবে, আলু, গাজর, বাঁধাকপি 25 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না, বীট এক ঘন্টার বেশি সময় ধরে এবং পালং শাক 10 মিনিটের বেশি না। কাঁচা সবজি ঘষা হয়, খাওয়ার ঠিক আগে কাটা। যেহেতু খোলা বাতাসে খাবারের অবস্থান ভিটামিন ধ্বংসে ভূমিকা রাখে।

ফল.
ডায়েটে 100-200 গ্রাম ফল এবং 10-20 গ্রাম বেরি হওয়া উচিত। বাচ্চারা মূলত অস্বীকার করে না এবং ক্ষুধা নিয়ে বিভিন্ন ফল খায়। সাইট্রাস এবং বহিরাগত ফল খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ অ্যালার্জি হতে পারে।

গুজবেরি, কারেন্টস, লিঙ্গনবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন বিশেষত দরকারী বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়। অনেক ফল কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য উপকারী, এর মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, নাশপাতি, কালো currants। কিউই এর একটি উচ্চারিত রেচক প্রভাব রয়েছে, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে প্রচুর পরিমাণে যে কোনও ফলের একই প্রভাব রয়েছে।

শিশুর ডায়েটে সিরিয়াল এবং চিনি।
বার্লি গ্রেটস, বাজরা এবং মুক্তা বার্লি একটি শিশুর খাদ্যের জন্য খুব দরকারী বলে মনে করা হয়। আপনি ইতিমধ্যেই দ্বিতীয় কোর্সের জন্য সাইড ডিশ বা দুধের স্যুপ হিসাবে ডায়েটে নুডলস, ভার্মিসেলি প্রবর্তন করতে পারেন।
আপনাকে চিনির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এটি শিশুর ক্ষুধা খারাপ করে। তবে, অবশ্যই, এটি স্বাদকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে অতিরিক্ত চিনি অতিরিক্ত ওজনের কারণ হতে পারে। 2-3 বছর বয়সী শিশুর জন্য প্রতিদিন চিনির মান 30-40 গ্রাম, এই পরিমাণে শর্করা রয়েছে যা জুস, ফল, মিষ্টি ইত্যাদিতে সংরক্ষণ করা হয়।

একটি শিশুকে যে মিষ্টি দেওয়া যেতে পারে তা হল মার্শম্যালো, মার্মালেড, মার্শম্যালো এবং অবশ্যই ফল। কলাকে সবচেয়ে মিষ্টি ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আপনার শিশুকে চকোলেট পণ্য দেওয়া উচিত নয়, কারণ চকলেট স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে এবং এটি একটি খুব শক্তিশালী অ্যালার্জেন। একই তথ্য কোকোর ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

রান্নার নিয়ম।
দুধ 3 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা যাবে না এবং কোনো অবস্থাতেই আবার ফুটানো উচিত নয়। সিরিয়াল প্রস্তুত করার সময়, সিদ্ধ সিরিয়াল এবং শাকসবজিতে দুধ ইতিমধ্যে যোগ করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের পরে, মাংসটি ইতিমধ্যে গরম জলে পুরো টুকরোতে রান্না করতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে মাংসের রস মাংসের ভিতরে থাকে এবং এটি সরস হয়ে ওঠে। মাংসের পৃষ্ঠের প্রোটিনগুলি জমাট বাঁধে, একটি শক্তিশালী ফিল্ম তৈরি করে এবং মাংসের রস পৃষ্ঠে আসতে পারে না।

খাবার ভাজার সময়, একই নীতি অনুসরণ করা আবশ্যক। গরম তেল বা চর্বিতে ভাজলে, পৃষ্ঠের উপর একটি ভূত্বক তৈরি হয়, যা রসগুলিকে বেরিয়ে যেতে বাধা দেয়। মাংস স্টু করার জন্য, এটি প্রথমে হালকাভাবে ভাজা এবং তারপরে অল্প পরিমাণে তরল দিয়ে স্টিউ করা উচিত।

prunes সঙ্গে বাজরা porridge

বাজরা - 150 গ্রাম, জল - 450 গ্রাম, চিনি - 15 গ্রাম, ছাঁটাই - 120 গ্রাম, মাখন - 30 গ্রাম।

ছাঁটাইগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়, বেরিগুলি একপাশে রেখে দিন। ঝোলের সাথে জল, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত ঝোল মধ্যে সিরিয়াল ঢালা এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে পোরিজ রান্না করুন। রান্নার শেষে, পোরিজে মাখন দিন, পরিবেশন করার আগে সেদ্ধ করা ছাঁটাই দিয়ে সাজান।

সুজি ডাম্পলিং সহ দুধের স্যুপ

সুজি - 30 গ্রাম, দুধ - 200 গ্রাম, জল - 200 গ্রাম, মাখন - 10 গ্রাম, 1/2 ডিম, চিনি, স্বাদমতো লবণ

১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে দুধ ফুটিয়ে চিনি ও লবণ দিন। একটি চা চামচ দিয়ে ফুটন্ত তরলে ছোট ডাম্পলিং রাখুন। 5-7 মিনিটের জন্য কম ফোড়াতে ডাম্পলিং রান্না করুন। ডাম্পলিংগুলি উপরে ভেসে উঠলে, রান্না বন্ধ করুন। স্যুপের বাটিতে এক টুকরো মাখন দিন।

ডাম্পলিং রান্না করা. এক টুকরো মাখন (5 গ্রাম) এবং লবণের দ্রবণ দিয়ে 1/2 কাপ জল সিদ্ধ করুন, তাতে সুজি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য দইটি সিদ্ধ করুন। একটি সামান্য ঠাণ্ডা porridge, 1/2 কাঁচা ডিম বা 1 কুসুম যোগ করুন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ভাতের সাথে দুধের স্যুপ

চাল - 20 গ্রাম, দুধ - 200 গ্রাম, জল - 200 গ্রাম, মাখন - 10 গ্রাম, লবণ।

চাল বাছাই করুন, ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে ঢালুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে কাঁচা দুধে ঢেলে, ফুটতে দিন, লবণ, চিনি, মাখন যোগ করুন।

2 বছর থেকে বাচ্চাদের জন্য ডিমের খাবার

পাউরুটি সঙ্গে ডিম scrambled

ডিম - 1 পিসি।, গমের রুটি - 25 গ্রাম, দুধ - 1/4 কাপ, মাখন - 2 চা চামচ, লবণ।

বাসি রুটি ছোট কিউব করে কাটা, দুধ, লবণে ভেজা। ডিম ভালভাবে বিট করুন, রুটি কিউব দিয়ে মেশান, মাখন দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে ভাজুন।

অমলেট

ডিম - 1 পিসি।, দুধ - 1 চামচ। চামচ, মাখন - 1 চা চামচ। চামচ, লবণ

একটি পাত্রে কাঁচা ডিম ঢালা, ঠান্ডা দুধ, লবণের দ্রবণ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন যাতে একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়। একটি ফ্রাইং প্যানে ডিমের ভর ঢেলে গরম তেল দিয়ে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলো সমানভাবে ঘন হয়ে গেলে নিচের দিকে হালকা ভাজা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে একপাশ থেকে তুলে অর্ধেক ভাঁজ করে নিন।

ducchini সঙ্গে ওমলেট

ডিম - 2 পিসি।, দুধ - 1/2 কাপ, জুচিনি - 60 গ্রাম, মাখন - 2 চা চামচ।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন, মোটা করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, অর্ধেক তেল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, দুধের সাথে মিশ্রিত ডিমের উপর ঢেলে দিন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

আপেল অমলেট

ডিম - 1 পিসি।, ময়দা - 1 টেবিল চামচ। চামচ, ওটমিল - 3 চামচ। চামচ, দুধ - 4 চামচ। চামচ, 1 আপেল, মাখন - 1 চা চামচ, গুঁড়ো চিনি - 1 চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

ময়দা, ওটমিল, দুধ, লবণ একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করুন। প্রোটিনটি ভালভাবে বিট করুন, ফলের মিশ্রণে যোগ করুন।

আপেলের খোসা ছাড়ুন, 4 ভাগে কেটে নিন, কোরটি সরান এবং কোয়ার্টারগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে রান্না করা ভর দিন। আপেলের টুকরোগুলি উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন এবং নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে অমলেট বেক করুন, তারপরে সাবধানে উল্টিয়ে অন্য দিকে ভাজুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন। আপেলের পরিবর্তে কলা ব্যবহার করা যেতে পারে।

ময়দা দিয়ে ওমলেট

ডিম - 2 পিসি।, গমের আটা - 2 চা চামচ, দুধ - 1/4 কাপ, মাখন - 1 ঘন্টা। চামচ, লবণ স্বাদমতো।

গমের ময়দা চেলে নিন, ঠান্ডা দুধ দিয়ে পাতলা করুন, লবণের দ্রবণ, চিনির সিরাপ, ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, ফলের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ঢেলে নিন এবং কম আঁচে ভাজুন। অমলেটের একপাশ ভাজা হয়ে গেলে, অন্য দিকে উল্টে দিন, প্যানে সামান্য তেল যোগ করার সময়, রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পনির সঙ্গে অমলেট

ডিম - 2 পিসি।, দুধ - 1/2 কাপ, মাখন - 1 চা চামচ, গ্রেটেড পনির -2 চা চামচ।

দুধ এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে ডিম মেশান, গরম তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে, ঢাকনার নীচে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নাড়ুন।

ডিম soufflé

ডিম - 2 পিসি।, মাখন - 1 চামচ। চামচ, ভ্যানিলা ক্র্যাকারস - 2 চা চামচ, দুধ - 1 কাপ, চিনি 1 চা চামচ, লবণ।

কুসুম চিনি এবং গুঁড়ো করা ব্রেডক্রামের সাথে মিশিয়ে নিন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্ত শিখরে ফেটিয়ে নিন এবং কুসুমের মধ্যে আলতো করে ভাঁজ করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে ভর ঢালা, তেল দিয়ে greased এবং sifted breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে। soufflé এর গভীরতার 2/3 আড়াআড়ি কাটা যাতে তাপ আরও ভালভাবে প্রবেশ করতে পারে। 10-15 মিনিটের জন্য একটি সামান্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। সফেলটিকে উপরে জ্বলতে না করতে, আপনি এটিকে পরিষ্কার কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। বেক করার সাথে সাথেই তৈরি সফেল পরিবেশন করুন। আলাদাভাবে দুধ পরিবেশন করুন।

2 বছর থেকে শিশুদের জন্য কুটির পনির সঙ্গে খাবার

দই-গাজর ক্যাসারোল

গাজর - 80 গ্রাম, রোল - 20 গ্রাম, ডিম - 1/2, কুটির পনির - 50 গ্রাম, টক ক্রিম - 1 চা চামচ, চিনি - 1 চা চামচ, স্বাদমতো লবণ।

গাজর সিদ্ধ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, ভেজানো বান, ডিম, কুটির পনির, টক ক্রিম এবং চিনি, সামান্য লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে স্থানান্তর করুন, উপরে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলায় টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত ক্যাসারোল পরিবেশন করুন।

সবুজ দই

কুটির পনির - 200 গ্রাম, নরম মাখন - 1 চামচ। চামচ, একটি ছুরির ডগায় লবণ, চিনি - 1 চা চামচ, ভেষজ (ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে) - 3 টেবিল চামচ। চামচ, 1 টমেটো।

মাখন দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন। সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ, চিনি, লবণ যোগ করুন। একটি থালায় দইয়ের মিশ্রণটি রাখুন এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।

সেদ্ধ আলু এবং গাজর দিয়ে পরিবেশন করুন।

গোলাপী কুটির পনির

টিVorog - 200 গ্রাম, টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ, জ্যাম (স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি) - 2-3 চামচ। চামচ, কিশমিশ - 1/2 কাপ, এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি।

কিশমিশ গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার তোয়ালে শুকিয়ে নিন। টক ক্রিম দিয়ে কুটির পনির পিষে, জ্যাম, কিশমিশ এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

ভুট্টা লাঠি সঙ্গে কুটির পনির

কুটির পনির - 200 গ্রাম, দুধ - 6 চামচ। চামচ, এক চিমটি লবণ, চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ, ভুট্টার কাঠি - 1 কাপ।

কুটির পনির পিষে, চিনি, দুধ, লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। কর্ন স্টিক যোগ করুন, নাড়ুন।

2 বছর থেকে শিশুদের জন্য সবজি খাবার

শশা সালাদ

শসা - 1 পিসি, টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ, ডিম - ¼ টুকরা, লবণ, এক চিমটি ডিল।

তাজা শসা ধুয়ে নিন (রুক্ষ ত্বক, খোসা সহ শসা)। পাতলা স্লাইস মধ্যে শসা কাটা, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, লবণ এবং মিশ্রণ. ডিম সিদ্ধ করুন, কুসুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষুন এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান, সালাদ সিজন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ভিনাইগ্রেট

আলু - 1 পিসি।, Sauerkraut - 1 চামচ। চামচ, বীট - 1/8 পিসি।, আচারযুক্ত শসা - 1/8 পিসি।, গাজর - ¼ পিসি।, আপেল - ¼ পিসি।, উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ। চামচ, লবণের দ্রবণ - ¼ চা চামচ।

বীট, আলু এবং গাজর ধুয়ে সিদ্ধ করুন। চামড়া থেকে সিদ্ধ সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শসা, আপেল এবং পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ফুটানো জলের উপর ঢেলে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। Sauerkraut যোগ করুন (খুব টক হলে, প্রথমে ধুয়ে ফেলুন)। উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে ঋতু।

ভিনাইগ্রেট গ্রীষ্ম

আলু - 1 পিসি।, টমেটো - 1/4 পিসি।, শসা - 1/4 পিসি।, বিটরুট - 1/8 পিসি।, গাজর - 1/4 পিসি।, শালগমের টুকরো, আপেল - 1/4 পিসি।, তেল সবজি - 1 চামচ। চামচ, লবণ

বীট এবং আলু ধুয়ে সিদ্ধ করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজর এবং শালগম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, 2-3 চা চামচ জল, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন, তারপর ঠান্ডা করুন। তাজা শসা, টমেটো এবং আপেল ধুয়ে ফুটন্ত পানি ঢেলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত শাকসবজি, লবণ, লেবুর রস এবং টক ক্রিম দিয়ে ঋতু মেশান।

সালাদ "গ্রীষ্ম"

নতুন আলু, টমেটো, তাজা বা লবণযুক্ত শসা - 1/4 প্রতিটি, মূলা - 1 পিসি।, শালগমের একটি ছোট টুকরা, টক ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চা চামচ।

আলু সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো এবং শসা যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মূলা এবং শালগম ঝাঁঝরি করুন, সমস্ত কিছু একত্রিত করুন, লবণ, টক ক্রিম বা মাখন দিয়ে সিজন করুন।

মধু এবং বাদাম সঙ্গে গাজর সালাদ

গাজর - ½ টুকরা, মধু - 1 চা চামচ, আখরোট - 3-4 টুকরা।

একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, সূক্ষ্ম কাটা বাদাম, মধু যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ফুলকপি সালাদ

ফুলকপি - 3 - 4 ফুল, 1/4 শক্ত-সিদ্ধ ডিম, টক ক্রিম (কেফির বা সূর্যমুখী তেল) -1 চা চামচ।

বাঁধাকপি এবং ডিম সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম (কেফির বা সূর্যমুখী তেল) দিয়ে সিজন করুন।

কাঁচা সবজি সালাদ

টমেটো - ½ পিসি।, শসা - ¼ পিসি।, গাজর - ¼ পিসি।, আপেল - ¼ পিসি।, সবুজ সালাদ - 3-4 পাতা, সবুজ পেঁয়াজ - 1 পালক, টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ। চামচ, লবণ

সবকিছু ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, আপেল এবং শসা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম, লবণ দিয়ে ঋতু।

গাজর সঙ্গে আলু

আলু - 1.5 পিসি।, গাজর - ½ পিসি।, পেঁয়াজ - ½ পিসি। মাখন - 2 চা চামচ, লবণ।

আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বড় কিউব করে কেটে নিন (প্রায় 1.5-2 সেমি), সামান্য জল, লবণ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, গলিত মাখন দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, 1-2 চামচ যোগ করুন। জলের চামচ, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং, নাড়তে থাকুন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে প্রস্তুত গরম গাজর এবং আলু রাখুন, মেশান, আরও 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

দুধের সসে আলু

আলু - 2.5 টুকরা, মাখন - 2 চা চামচ, গমের আটা - 1/2 চা চামচ, দুধ - 3/4 কাপ, লবণ।

লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন "একদমে", খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন (প্রায় 2 সেমি), একটি সসপ্যানে রাখুন, গরম দুধ ঢালুন, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। মাখনের সাথে ময়দা মেশান; এই মিশ্রণটি গরম আলুতে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টক ক্রিম সস মধ্যে আলু

আলু - 2 পিসি।, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। চামচ, লবণ, এক চিমটি ভেষজ।

লবণাক্ত জলে আলু সিদ্ধ করুন "একদমে", খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন, গরম টক ক্রিম, লবণ দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, আলতো করে মেশান এবং সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু ক্যাসারোল

আলু - 2 পিসি।, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার - 2 চা চামচ, মাখন - 2 চা চামচ, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। চামচ, ডিম - 1 পিসি।, লবণ।

আলু "তাদের ইউনিফর্মে" সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, একটি চালুনি দিয়ে গরম ঘষুন, লবণ, গলানো মাখন এবং ফেটানো ডিম (1/2 পিসি) দিয়ে ভালভাবে মেশান। একটি ফ্রাইং প্যানে আলুর ভর রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করা এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, উপরে অবশিষ্ট ডিমের সাথে 1 চা চামচ টক ক্রিম মিশিয়ে চুলায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। টক ক্রিম, টক ক্রিম বা টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিমে বেকড কুমড়ো

কুমড়া - 1 কেজি, উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। চামচ, লবণ, স্বাদমতো চিনি, গমের পটকা - 2 টেবিল চামচ। চামচ, টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ, ডিল এবং পার্সলে।

চামড়া এবং বীজ থেকে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, একটি প্যান বা ছাঁচে রাখুন, লবণ, চিনি দিয়ে সিজন করুন, গ্রেটেড ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম ঢেলে চুলায় বেক করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

কুমড়ো আপেল দিয়ে ভাজা

কুমড়া - 1 কেজি, আপেল - 500 গ্রাম, চিনি - 2 চামচ। চামচ, মাখন - 1-2 চামচ। চামচ, জল বা আপেলের রস -0.5 কাপ, দারুচিনি, স্বাদমতো লবণ।

চামড়া এবং বীজ থেকে কুমড়ো এবং আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল বা রস ঢেলে দিন, লবণ, চিনি এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

আলুর কাটলেট

আলু - 2 পিসি।, গমের আটা - ½ চা চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ, ডিম - ¼ পিসি।, লবণ, সস - 2 টেবিল চামচ। চামচ

নোনতা জলে আলু সিদ্ধ করুন “একদমে”, খোসা ছাড়ুন, একটি চালুনি দিয়ে গরম ঘষুন বা ভাল করে মাখুন। ডিম, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। আলুর ভর কাটলেটে কাটুন এবং উভয় পাশে একটি প্যানে ভাজুন। টক ক্রিম বা দুধের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি কাটলেট

বাঁধাকপি - 500 গ্রাম, দুধ - 100 গ্রাম, ডিম - 2 পিসি।, ময়দা (বা সুজি) - 2 টেবিল চামচ। চামচ, স্বাদমতো লবণ, ব্রেডক্রাম্বস, ভেজিটেবল বা ভাজার জন্য তেল।

বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি এনামেলড প্যানে রাখুন, দুধ ঢেলে দিন এবং কম আঁচে তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। গরম ভরে 2টি ডিম চালান, দ্রুত নাড়ুন, ময়দা বা সুজি যোগ করুন, আবার দ্রুত নাড়ুন, স্বাদমতো লবণ। ভর, ফ্যাশন কাটলেট, গ্রেটেড ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ বা মাখনে ভাজুন।

গাজরের কাটলেট

গাজর - 500 গ্রাম, সুজি - 1 চামচ। চামচ, চিনি - 2 চা চামচ, ডিম - 1 পিসি।, ছুরির ডগায় লবণ, ব্রেডক্রাম্বস, ভাজার জন্য মাখন।

গাজর কুচি করুন, রস ছেঁকে নিন, সুজি, চিনি, লবণ, ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলস্বরূপ ভর থেকে কাটলেটের আকার দিন, ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দাতে রোল করুন এবং মাখনে ভাজুন।

একইভাবে, আপনি কুমড়া থেকে কাটলেট তৈরি করতে পারেন।

আলুর ডাম্পলিং

আলু - 2 পিসি।, মাখন - 2 চা চামচ, দুধ - 2 টেবিল চামচ। চামচ, টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ, ডিম - ½ টুকরা, লবণ।

আলু ধুয়ে তাদের স্কিন, খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। আলুর ভরে ডিমের কুসুম, গরম দুধ, লবণ, গলানো মাখন এবং তারপর ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। একটি চা চামচ দিয়ে ভর নিন (পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে ভর আটকে না যায়) এবং এটিকে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে নামিয়ে নিন (ডাম্পলিং পাওয়া যায়) এবং 5-6 মিনিটের জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করুন। পোপ করা ডাম্পলিংগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, জল ঝরতে দিন, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, তেল যোগ করুন।

টক দই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

2 বছর থেকে শিশুদের জন্য মাংসের খাবার

আলু zrazy মাংস সঙ্গে স্টাফ

আলু - 2 টুকরা, গরুর মাংস - 50 গ্রাম, পেঁয়াজ - 1/8 টুকরা, মাখন - 2 চা চামচ, টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ। চামচ, ডিম - 1/4 পিসি।, লবণ।

আলু ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে "তাদের ইউনিফর্মে" সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, ভাল করে মেখে নিন। ডিম, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং গোল পাতলা কেক কেটে নিন।

কিমা করা মাংস আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন: কাঁচা মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি সিল করা পাত্রে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমাপ্ত মাংসটি পাস করুন, সামান্য ঝোল যোগ করুন যাতে মাংস স্টিউ করা হয়েছিল (ঝোলটি অবশ্যই এমন পরিমাণে নিতে হবে যাতে কিমা করা মাংস রসালো হয়, তবে খুব বেশি ভেজা না)।

আলু কেকের মাঝখানে কিমা করা মাংস রাখুন, প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন এবং জেরাজিকে একটি ডিম্বাকৃতির চ্যাপ্টা আকার দিন (পায়ের মতো)। তেল দিয়ে গ্রীস করা প্যানে zrazy রাখুন, দুই পাশে ভাজুন বা চুলায় বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস (মাছ) পুডিং

মাংস (মাছ ফিললেট) - 50 গ্রাম, রোল - 15 গ্রাম, দুধ -। 50 গ্রাম, 1/2 ডিম

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে দুধে ভেজানো রোলের সাথে একসাথে মাংস (মাছের ফিললেট) পাস করুন, লবণ, দুধের সাথে মিশ্রিত করুন একটি মসৃণ সামঞ্জস্য, কুসুমের 1/2 যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, 1/2 চাবুক প্রোটিন যোগ করুন। একটি greased ছাঁচ ভর স্থানান্তর এবং 40-45 মিনিটের জন্য বাষ্প.

সবজি সঙ্গে মাংস croquettes

মাংস - 100 গ্রাম, জল - 100 গ্রাম, গাজর - 40 গ্রাম, পেঁয়াজ - 5 গ্রাম, শিকড় - 10 গ্রাম, রোলস - 20 গ্রাম, সুইড - 20 গ্রাম, ফুলকপি - 50 গ্রাম, সবুজ মটর - 15 গ্রাম, আলু - 50 গ্রাম , তেল - 4 গ্রাম, লবণ স্বাদমতো।

সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে জল, লবণ যোগ করুন, ঢাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে ছেঁকে বের করে একটি রোল সহ মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পিষে নিন। কিমা করা মাংসে তেল, সামান্য লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, 2 গোল ক্রোকেট কেটে নিন। 20 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ক্রোকেটগুলিকে ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার আগে, প্রস্তুতি আনুন।

সবজি সঙ্গে মাংস কাটলেট

কিমা করা মাংস - 250 গ্রাম, 1 ছোট গাজর, 1 ছোট জুচিনি, আলু - 1 পিসি।, 1/2 ছোট পেঁয়াজ, টমেটো সস - 1 টেবিল চামচ। চামচ, 1 ডিম, ভাজার জন্য জলপাই তেল।

গাজর, জুচিনি, আলু, পেঁয়াজ, খোসা, ধুয়ে, ঝাঁঝরি, কিমা এবং টমেটো সসের সাথে একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান, ছোট কাটলেট তৈরি করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলিকে চারদিকে ভাজুন। ভার্মিসেলি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

চিকেন সফেল

চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ - 3 টুকরা, মাখন - 30 গ্রাম, দুধ - 100 গ্রাম, লবণ, ভেষজ - স্বাদমতো, ছাঁচকে গ্রীস করার জন্য মাখন, ছাঁচ ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য ব্রেডক্রাম্বস।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মুরগির পাস, একটি চালুনি মাধ্যমে কিমা মাংস ঘষা, নরম মাখন, দুধ, মিশ্রণ যোগ করুন। ফ্রিজে ভর ঠান্ডা, ভাল বীট। ঠান্ডা করা প্রোটিনগুলিকে একটি ঘন ফেনাতে বিট করুন, কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি, আলতো করে মেশান।

মাখন দিয়ে গ্রীস অংশ molds, চূর্ণ breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে, কিমা মাংস সঙ্গে 1/3 পূরণ করুন, একটি ডবল বয়লার একটি তারের রাক উপর রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, কোমল না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প.

চিকেন কাটলেট

প্রতিমুরগির মাংস - 150 গ্রাম, গমের রুটি - 30 গ্রাম, দুধ - 45 মিলি, মাখন - 8 গ্রাম, গমের ক্র্যাকার - 8 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 5 গ্রাম।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মুরগির ফিললেটটি ঘুরিয়ে দিন, জলে ভিজিয়ে রাখা রুটি যোগ করুন, মাখন, মিশ্রিত করুন। কাটলেট তৈরি করুন, এগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংসের সাথে আলু ক্যাসেরোল

আলু - 1 পিসি।, দুধ - 1.5 চামচ। চামচ, ডিম - 1/5 পিসি।, মাখন - 0.5 চামচ, মাংসের কিমা - 50 গ্রাম, পেঁয়াজ - 20 গ্রাম, টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ। চামচ, লবণ স্বাদমতো।

আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে ম্যাশ করুন, গরম দুধ, ডিম, সামান্য লবণ দিয়ে মেশান। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাংসের কিমা দিয়ে স্টু। আলুর মিশ্রণের অর্ধেকটি একটি মাখনযুক্ত স্কিললেটের নীচে রাখুন, উপরে মাংসের কিমা এবং বাকি অর্ধেক ম্যাশ করা আলু দিয়ে রাখুন। মসৃণ, টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন।

মাছের খাবার

মাছের পুডিং

মাছ - 100 গ্রাম, মাখন - 10 গ্রাম, আলু - 50 গ্রাম, ডিম - ½ টুকরা, দুধ - 30 গ্রাম।

আলু সিদ্ধ করুন, ম্যাশ করুন, দুধ দিয়ে পাতলা করুন। মাছ সিদ্ধ করুন, চামড়া, হাড় মুছে ফেলুন, ম্যাশ করুন এবং আলু দিয়ে মেশান। 5 গ্রাম গলিত মাখন, লবণ, ডিমের কুসুম এবং পেটানো প্রোটিন যোগ করুন। তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এতে পুরো ভর রাখুন, তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে শীর্ষটি বন্ধ করুন, একটি জল স্নানে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মাছের কাটলেট

পাইক পার্চ ফিললেট - 100 গ্রাম, রোল - 20 গ্রাম, দুধ - 30 গ্রাম, মাখন - 15 গ্রাম, ডিমের সাদা - 1 পিসি।

দুধে একটি ভূত্বক ছাড়া একটি রোল ভিজিয়ে রাখুন, চেপে নিন। একটি বান, লবণ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাছটি পাস করুন, চাবুক প্রোটিন এবং গলিত মাখন যোগ করুন। কাটলেটগুলো কেটে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করে তেলে ভাজুন।

আলু দিয়ে মাছের কাটলেট

ফিশ ফিললেট - 100-150 গ্রাম, আলু - 100 গ্রাম, ক্র্যাকার - 20 গ্রাম, মাখন - 15 গ্রাম, ডিম - 1/2 পিসি।, দুধ - 25 গ্রাম, লবণ - 3 গ্রাম।

দেড় থেকে দুই বছরের শিশুর জন্য প্রতিদিনের রুটিন
(এম.পি. দেরিউগিনের বই অনুসারে "দোলনা থেকে স্কুলে")
7-8 ঘন্টা - উঠা, টয়লেট, সকালের ব্যায়াম;
8h-8h 30 মিনিট - দুপুর 12 টা সকালের জাগরণ, হাঁটা, গেমস, কার্যকলাপ;
12h -12h30 - দুপুরের খাবার;
12 ঘন্টা 30 মিনিট - 16 ঘন্টা - দিনের ঘুম;
16:00 - 16:30 - বিকেলের চা;
16:30 - 20:00 - সন্ধ্যায় জাগরণ, হাঁটা, স্নান;
20h - 20h 30 মিনিট - রাতের খাবার
21 ঘন্টা - রাতের ঘুম
দেড় থেকে দুই বছর বয়সী শিশুদের জন্য আনুমানিক সাপ্তাহিক মেনু
সোমবার
প্রাতঃরাশ: কুটির পনির এবং আপেল পুডিং, চা, মাখন দিয়ে সাদা রুটি
মধ্যাহ্নভোজন: শসা সহ বিটরুট ক্যাভিয়ার, মিটবলের সাথে ঝোল, টক ক্রিমে ভাজা লিভার, ম্যাশড আলু, রোজশিপ ব্রোথ, কালো রুটি
বিকেলের নাস্তা: কেফির, কুকিজ
রাতের খাবার: ফলের পিলাফ, দুধ।
মঙ্গলবার
প্রাতঃরাশ: গাজর, দুধ, মাখনের সাথে সাদা রুটি এবং টিটি পনির সহ সুজি পোরিজ
দুপুরের খাবার: গাজর এবং আপেল সালাদ, মাংসের ঝোলের মধ্যে তাজা বাঁধাকপির স্যুপ, মাংসের সাথে আলু ক্যাসেরোল, ক্র্যানবেরি জেলি, কালো রুটি
বিকেলের নাস্তা: শিশুদের জন্য টিনজাত ফল
রাতের খাবার: প্রাকৃতিক অমলেট, কেফির, মাখন দিয়ে সাদা রুটি
বুধবার
প্রাতঃরাশ: অলস ডাম্পলিংস, দুধ, মাখন সহ সাদা রুটি
দুপুরের খাবার: ছাঁটাইয়ের সাথে বাঁধাকপির সালাদ, ঝোলের আচার, মাংসের রোল, সবুজ মটর দিয়ে মাখানো আলু, ফলের পানীয়, কালো রুটি
স্ন্যাক: কেফির, কুকিজ, আপেল
রাতের খাবার: হারকিউলিয়ান দুধের পোরিজ, কেফির, সাদা রুটি।
বৃহস্পতিবার
প্রাতঃরাশ: ফলের সাথে চালের পুডিং। সিরাপ, দুধ, মাখন দিয়ে সাদা রুটি
মধ্যাহ্নভোজন: একটি আপেলের সাথে বিটরুট ক্যাভিয়ার, মাছের মাংসবলের সাথে আলুর স্যুপ, মাংসের কাটলেট, বার্লি পোরিজ, কমপোট, কালো রুটি
বিকেলের নাস্তা: আপেল কেক, দুধ
রাতের খাবার: আপেল, কেফির, মাখন এবং পনির সহ সাদা রুটি সহ স্টুড বাঁধাকপি
শুক্রবার
প্রাতঃরাশ: কিসমিস, দুধ, মাখন দিয়ে সাদা রুটি দিয়ে কুটির পনির পুডিং
দুপুরের খাবার: শসার সাথে আলুর সালাদ, মাংসের ঝোল সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কলিজা, মাংসের কিমা সহ আলু জরাজি, তাজা ফল, কালো রুটি
জলখাবার: আপেল মাউস, বিস্কুট, দুধ
রাতের খাবার: টক ক্রিম, কেফির, মাখন এবং জ্যামের সাথে রুটি সহ বাঁধাকপি কাটলেট
শনিবার
প্রাতঃরাশ: গ্রেটেড পনির সহ দুধের ভার্মিসেলি, কেফির, মাখনের সাথে সাদা রুটি
দুপুরের খাবার: টক ক্রিম দিয়ে গ্রেট করা গাজর, মাংসের ঝোলের মধ্যে বোর্শ, স্টিউড ফিশ, ম্যাশড আলু, জুস, কালো রুটি
বিকেলের নাস্তা: মান্নো-আপেল পুডিং, দুধ
রাতের খাবার: অলস স্টাফ বাঁধাকপি, দুধের সাথে চা, মাখন দিয়ে সাদা রুটি
রবিবার
প্রাতঃরাশ: কুটির পনির, দুধ, মাখনের সাথে সাদা রুটি সহ ক্রুপেনিক
দুপুরের খাবার: বীট এবং আপেল সালাদ, মুরগির ঝোল সহ নুডল স্যুপ, মিটবল, গাজর পিউরি, বেরি জেলি, কালো রুটি
বিকেলের নাস্তা: কেফির, কুকিজ
রাতের খাবার: সবুজ মটর দিয়ে ওমলেট, মাখানো আলু, দুধ, মাখন দিয়ে সাদা রুটি

1.5 থেকে 3 বছর বয়সী একটি শিশুর দিনে চারটি খাবার খাওয়া উচিত - সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, বিকেলের চা এবং রাতের খাবার।
অধিকন্তু, দুপুরের খাবারে, তাকে খাদ্যের মোট পুষ্টির মূল্যের প্রায় 40-50% পাওয়া উচিত এবং অবশিষ্ট 50-60% প্রাতঃরাশ, বিকেলের চা এবং রাতের খাবারের জন্য বিতরণ করা হয়।
প্রতিদিন পণ্যের শক্তি মান 1400-1500 কিলোক্যালরি।
শিশুকে প্রতিদিন 50-60 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে, যার 70-75% পশুদের হতে হবে; চর্বি - 50-60 গ্রাম, প্রায় 10 গ্রাম উদ্ভিজ্জ উত্স সহ; কার্বোহাইড্রেট - 220 গ্রাম।
প্রথম কোর্সের গড় পরিমাণ: 1 থেকে 2 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য - 120-150 মিলি।

পরিমাণ মাংস- 1.5 বছরে 100 গ্রাম থেকে 3 বছরের মধ্যে 120 গ্রাম। সাধারণত তারা গরুর মাংস, বাছুর, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, খরগোশের মাংস, ভেড়ার মাংস, ঘোড়ার মাংস ব্যবহার করে। অফল শিশুর খাদ্যে উপযোগী (এগুলি প্রোটিন এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ, বিশেষত ভিটামিন এ, মাংসের তুলনায় আরও সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে এবং তাই পরিপাকতন্ত্রে হজম করা সহজ এবং দ্রুত) - লিভার, জিহ্বা, হৃদয়। মাংস ইতিমধ্যেই বাষ্প, বায়ু কাটলেট, স্ট্যু, ভাজা কিমা আকারে রান্না করা যেতে পারে। সসেজ থেকে, স্বাদ উপলব্ধি প্রসারিত করার জন্য এটি প্রায়শই এবং সীমিত পরিমাণে হয় না, আপনি শিশুকে দুধের সসেজ এবং সেদ্ধ সসেজের কিছু বৈচিত্র্য (আহার্য, দুগ্ধ, ডক্টরাল) দিতে পারেন।

ডিম, যা প্রোটিনের অন্যতম প্রধান সরবরাহকারী, প্রতিদিন গড়ে 1/2টি বা প্রতি দিন 1টি ডিম দিতে হবে এবং শুধুমাত্র শক্ত সিদ্ধ বা অমলেটের আকারে দিতে হবে এবং ক্যাসারোল তৈরিতেও ব্যবহার করতে হবে। কাটলেট

শিশুর মেনুতে, যদি কোনও চিকিত্সা সংক্রান্ত বিরোধীতা না থাকে তবে 30-40 গ্রাম / দিন পর্যন্ত চর্বিযুক্ত এবং উপাদেয় জাতগুলি (স্টার্জন, স্যামন, স্যামন, হ্যালিবুট) ব্যতীত সমুদ্র এবং নদীর বিভিন্ন ধরণের মাছের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বাচ্চাদের সিদ্ধ বা ভাজা মাছ, হাড় থেকে মুক্ত, মাছের কেক, মিটবল দেওয়া যেতে পারে। ধূমপান করা এবং টিনজাত মাছের সুপারিশ করা হয় না (শিশুদের জন্য বিশেষায়িত টিনজাত খাবার ব্যতীত), পাশাপাশি ক্যাভিয়ার, যা একটি খুব চর্বিযুক্ত এবং অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য।

ধন্যবাদ ফল এবং শাকসবজিডায়েটারি ফাইবার সহ প্রচুর পরিমাণে ব্যালাস্ট পদার্থ রয়েছে, প্রতিদিনের খাবারে তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে। শাকসবজি এবং ফলের একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হ'ল তাদের পাচক রসের নিঃসরণ বাড়ানোর ক্ষমতা যা ক্ষুধা বাড়ায়। 1.5 থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 100-120 গ্রাম / দিন পরিমাণে আলু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। (প্রথম কোর্স রান্নার জন্য সহ)। যদি, কোনো কারণে, আলু ডায়েটে ব্যবহার না করা হয়, তবে এটি একই ভলিউমে অন্যান্য সবজির সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। পাশাপাশি স্যুপ, সালাদ, সাইড ডিশের জন্য 150-200 গ্রাম বিভিন্ন শাকসবজি। বিশেষ করে দরকারী: গাজর, বাঁধাকপি, জুচিনি, কুমড়া, বীট, টমেটো। অল্পবয়সী শিশুদের পুষ্টির বিপরীতে, 1.5 বছরের বেশি বয়সী একটি শিশুকে ক্রমাগত খাবারে বাগানের সবুজ শাক অন্তর্ভুক্ত করতে হবে: পার্সলে, পালং শাক, লেটুস, সবুজ পেঁয়াজ, ড্রেসিং স্যুপ, সালাদ এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য অল্প পরিমাণে রসুন। এই বয়সে, মূলা, মুলা, শালগম এবং মটরশুটি, মটরশুটি এবং মটরশুটি জাতীয় লেগুমের প্রবর্তনের মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ খাদ্য সম্প্রসারিত হয়। ভেজিটেবল পিউরিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা সালাদ, স্টিউড এবং সিদ্ধ শাকসবজি, ছোট ছোট টুকরো করে প্রতিস্থাপিত করা হয়।

শিশুর দৈনন্দিন খাদ্যের একটি বাধ্যতামূলক উপাদান ফল- 100-200 গ্রাম / দিন। এবং বেরি 10-20 গ্রাম / দিন। বাচ্চারা আপেল, নাশপাতি, বরই, কলা, চেরি খেতে খুশি (বীজগুলি প্রথমে তাদের থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে)। সাইট্রাস এবং বহিরাগত ফলের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনার কারণে, খাদ্যে তাদের প্রবর্তন অত্যন্ত সতর্ক হওয়া উচিত। বেরিগুলির মধ্যে, কালো currants, gooseberries, lingonberries, cranberries, chokeberries, এবং সমুদ্র buckthorn বিশেষভাবে দরকারী। কিছু ফল এবং বেরিগুলির একটি ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে, কারণ এতে ট্যানিন থাকে। এই ব্লুবেরি, নাশপাতি, কালো currants অন্তর্ভুক্ত। শিশুটি কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছে কিনা তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। কিউই এর একটি উচ্চারিত রেচক প্রভাব রয়েছে, তবে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া অন্যান্য ফল এবং বেরি একই প্রভাব ফেলতে পারে। বিভিন্ন ফল, বেরি এবং সবজির জুস সব বয়সের বাচ্চাদের জন্যই উপকারী, কিন্তু যদি এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য পরিষ্কার করা জুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাহলে 1.5 বছর পরে আপনি আপনার বাচ্চাকে খাবারের পর প্রতিদিন 100-150 মিলি পর্যন্ত সজ্জা দিয়ে জুস দিতে পারেন। .

যে কোনও নতুন পণ্য যা আপনি বাচ্চাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে যাচ্ছেন তা সকালে অল্প পরিমাণে (1-2 চা চামচ) দেওয়া উচিত যাতে "নতুন" এর সহনশীলতার প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া অনুসরণ করতে সক্ষম হয়। যদি অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয় তবে এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

দেড় বছরের বেশি বয়সী শিশুদের পুষ্টিতে বিভিন্ন সিরিয়াল. বিশেষ করে দরকারী ওটমিল এবং buckwheat, খনিজ লবণ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, সম্পূর্ণ প্রোটিন। খাদ্য তালিকায় বার্লি, বাজরা, বার্লির মতো সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী।
এই বয়সের শিশুরা ইতিমধ্যেই নুডুলস, নুডুলস সাইড ডিশ বা দুধের স্যুপের আকারে খেতে পারে, তবে আপনার এই খাবারগুলি থেকে দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। গড়ে, 1.5 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 15-20 গ্রামের বেশি সিরিয়াল এবং 50 গ্রাম পাস্তা দেওয়া উচিত নয়।

চিনিএছাড়াও শিশুদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। এটি খাবারের স্বাদ উন্নত করে, তবে এর অতিরিক্ত শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, কারণ এটি ক্ষুধা হ্রাস করে, বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে এবং অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। 1.5 থেকে 3 বছর বয়সী একটি শিশু প্রতিদিন 30-40 গ্রাম পর্যন্ত চিনি খেতে পারে। এই পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - জুস, পানীয়, মিষ্টিতে থাকা গ্লুকোজ। কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার - রুটি, পাস্তা, আলু, সিরিয়াল, উপরে প্রস্তাবিত পরিমাণে, শিশুকে তার বয়সের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দেবে না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য এবং শিশুর শরীরের এনজাইম সিস্টেমগুলি একক খাবারের পরিমাণ বাড়ানোর অনুমতি দেয় না, যার অর্থ ক্যালোরি সামগ্রী শুধুমাত্র সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পূরণ করা যেতে পারে। একটি সুস্থ শিশুর খাদ্যে তাদের ব্যবহার প্রয়োজনীয়, যেহেতু গ্লুকোজ মস্তিষ্ক, লিভার এবং কিডনি কোষগুলির জন্য একটি শক্তির স্তর। কিন্তু সবকিছু যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে হওয়া উচিত। যে মিষ্টিগুলি একটি শিশুর দ্বারা লাঞ্ছিত হতে পারে তা হল মার্শম্যালো, মার্মালেড, ফলের ক্যারামেল, জ্যাম, মার্শম্যালো। চকলেট এবং চকোলেট শিশুকে দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা স্নায়ুতন্ত্রের উত্তেজনা বাড়ায় এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

2 থেকে 4 বছর বয়সী শিশুদের জন্য নমুনা মেনু
(প্রতিদিন 4টি খাওয়ানো)
১ম দিন
8 ঘন্টা - 1 ম সকালের নাস্তা: দুধের সাথে কফি - 200 গ্রাম; মাখন দিয়ে বান; নরম সেদ্ধ ডিম;
11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: সুজি পোরিজ - 200 গ্রাম; ফল - 100 গ্রাম;
14:00 - দুপুরের খাবার: ম্যাশড আলু স্যুপ - 200 গ্রাম; কাটলেট - 50 গ্রাম; চাল
সিদ্ধ - 120 গ্রাম; ফল পিউরি - 50 গ্রাম;
19:00 - রাতের খাবার: দুধের সাথে বাকউইট পোরিজ - 150 গ্রাম; জেলি - 100 গ্রাম।
২য় দিন
8 ঘন্টা - 1ম প্রাতঃরাশ: দুধের সাথে চা; টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির;
11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: মাখন দিয়ে সিদ্ধ আলু - 200 গ্রাম; ফল - 100 গ্রাম 14 ঘন্টা - দুপুরের খাবার: সিরিয়াল স্যুপ - 200 গ্রাম; croquettes - 40 গ্রাম; গার্নিশ - 120 গ্রাম; | একটি আপেল;
19 ঘন্টা - রাতের খাবার: সুজি পোরিজ - 150 গ্রাম; কমপোট - 100 গ্রাম।
৩য় দিন
8 ঘন্টা - 1ম সকালের নাস্তা: দুধের সাথে কফি; লিভার পিট বা কিমা মাংস সঙ্গে বান;
11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: চালের ঝাল - 200 গ্রাম; জেলি - 100 গ্রাম;
14:00 - দুপুরের খাবার: borscht - 200 গ্রাম; মাংসবল - 50 গ্রাম; সিদ্ধ ভার্মিসেলি-
100 গ্রাম; কমপোট - 100 গ্রাম;
19 ঘন্টা - রাতের খাবার: প্রিফেব্রিকেটেড সবজি - 150 গ্রাম; চিনি সহ দই দুধ - 150 গ্রাম।
৪র্থ দিন
8 ঘন্টা - 1ম প্রাতঃরাশ: দুধের সাথে চা; মাখন বা কুটির পনির দিয়ে বান; 11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: পালং শাক সহ স্ক্র্যাম্বল ডিম - 120 গ্রাম; জেলি - 150 গ্রাম; 14 ঘন্টা - দুপুরের খাবার: তাজা সবজি - 200 গ্রাম; চালের সাথে মাংসের কিমা - 150 গ্রাম; 19 ঘন্টা - রাতের খাবার: ম্যাশড আলু - 150 গ্রাম; কমপোট - 150 গ্রাম; বিস্কুট
৫ম দিন
8 ঘন্টা - 1ম ব্রেকফাস্ট: দই দুধ; মাখন এবং মধু দিয়ে বান; 11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: দুধ নুডলস - 200 গ্রাম; ফল - 100 গ্রাম; 14 ঘন্টা - দুপুরের খাবার: ক্রাউটন সহ ঝোল - 200 গ্রাম; আলু দিয়ে কাটলেট - 170 গ্রাম; ফল পিউরি - 50 গ্রাম;
19 ঘন্টা - রাতের খাবার: প্যানকেক বা প্যানকেক - 100 গ্রাম; কিসেল - 100 গ্রাম।
৬ষ্ঠ দিন।
8 ঘন্টা - 1ম প্রাতঃরাশ: দুধের সাথে চা; মাখন বা হেরিং প্যাট সঙ্গে একটি বান;
11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: ডিমে ভাজা বান, কাঁচা গাজর - 50 গ্রাম;
14 ঘন্টা - দুপুরের খাবার: মাছের স্যুপ বা মাছের স্যুপ - 200 গ্রাম; সিরাপ সঙ্গে পুডিং - 150 গ্রাম; 19 ঘন্টা - রাতের খাবার: ভিনাইগ্রেট - 150 গ্রাম; আপেল সহ সুজি মুস - 150 গ্রাম।
৭ম দিন
8 ঘন্টা - 1ম সকালের নাস্তা: দুধের সাথে কফি; মাখন এবং আপেল সস দিয়ে বান; 11 ঘন্টা - 2য় প্রাতঃরাশ: কুসুম সঙ্গে ম্যাশড আলু - 200 গ্রাম; ফল পিউরি - 50 গ্রাম;
14 ঘন্টা - দুপুরের খাবার: ঘরে তৈরি নুডলস সহ স্যুপ - 200 গ্রাম; কিউবড মাংস - 60 গ্রাম;
সিদ্ধ সবজি সহ - 120 গ্রাম; একটি আপেল;
19 ঘন্টা - রাতের খাবার: চিজকেকের সাথে দুধ বা কম্পোট।

(প্রতিদিন 5টি খাওয়ানো, সোমবার থেকে বুধবার)

আমরা আপনাকে এক সপ্তাহের জন্য 2 থেকে 4 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য একটি আনুমানিক মেনু উপস্থাপন করি। মেনুটি দিনে 5 খাবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

সোমবার

		1 খাওয়ানোর জন্য খাবারের পরিমাণ
প্রথম ব্রেকফাস্ট
সকাল 8 টা	দুধের সাথে অ্যাকর্ন কফি মাখন খোঁপা, নরম সেদ্ধ ডিম	150 গ্রাম 1 পিসি 1 পিসি
10 ঘণ্টা	ভিটামিন রস বা	100-150 গ্রাম 80 গ্রাম
১১টা বাজে	সুজি দোল, ফল	200 গ্রাম 100 গ্রাম
14 ঘন্টা	ম্যাশড আলু স্যুপ, চাল, কাটলেট, ফল পিউরি	200 গ্রাম 120 গ্রাম 50 গ্রাম 50 গ্রাম
19 ঘন্টা	দুধ সঙ্গে Buckwheat porridge কিসেল	150 গ্রাম 100 গ্রাম

মঙ্গলবার

		1 খাওয়ানোর জন্য খাবারের পরিমাণ
প্রথম ব্রেকফাস্ট
সকাল 8 টা	দুধ দিয়ে চা, মাখন খোঁপা, চাবুক কুটির পনির বা টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির	150 গ্রাম 1 পিসি 50 গ্রাম
10 ঘণ্টা	ভিটামিন রস বা কাঁচা আপেল (গাজর)	100-150 গ্রাম 80 গ্রাম
১১টা বাজে	আলু ভর্তা, ফল	200 গ্রাম 100 গ্রাম
14 ঘন্টা	ওটমিল ক্রিম স্যুপ গার্নিশ সঙ্গে croquettes, একটি আপেল	200 গ্রাম 150 গ্রাম 1 পিসি
19 ঘন্টা	গোলাপী সুজি, দুধ	150 গ্রাম 150 গ্রাম

বুধবার

		1 খাওয়ানোর জন্য খাবারের পরিমাণ
প্রথম ব্রেকফাস্ট
সকাল 8 টা	কফির সাথে দুধ, লিভার প্যাটের সাথে খোঁপা (মাংস, হ্যাম)	150 গ্রাম 1 পিসি।
10 ঘণ্টা	ভিটামিন রস বা কাঁচা grated আপেল	100-150 গ্রাম 80 গ্রাম
১১টা বাজে	ভাতের খোসা, বেরি থেকে kissel	200 গ্রাম 100 গ্রাম
14 ঘন্টা	বোর্শট স্বচ্ছ, ভার্মিসেলি, মাংসবল, কম্পোট	200 গ্রাম 100 গ্রাম 50 গ্রাম 100 গ্রাম
19 ঘন্টা	সবজি পিউরি, চিনি দিয়ে দই	150 গ্রাম 150 গ্রাম

1-3 বছর আপনার প্রতিদিন 60-70 গ্রাম মাংস এবং 20-30 গ্রাম মাছ প্রয়োজন

প্রতি সপ্তাহে 2-3 বার মাছ (প্রতিটি 70-100 গ্রাম) এবং 4-5 বার মাংস (প্রতিটি 100-120 গ্রাম)

100-150 গ্রাম ফল, বেরি বা সবজির (গাজর) রস 100-150 গ্রাম আলু, 150-200 গ্রাম বিভিন্ন সবজি, 100-200 গ্রাম ফল (জুস সহ) এবং 10-20 গ্রাম বেরি

প্রাতঃরাশ: প্রাতঃরাশ - 7.30; দুপুরের খাবার - 11.00-12.00; বিকেলের নাস্তা - 15.00; রাতের খাবার - 18.00

1. যেকোনো পোরিজ (200 গ্রাম), দুধের সাথে ভার্মিসেলি + স্ক্র্যাম্বল করা ডিম (150/50) বা মাছের পেস্ট (150/50) দিয়ে ম্যাশ করা আলু।

2. কফি-সারোগেট, যে, বাস্তব নয়, কিন্তু "শস্য" বা দুধ এবং চিনি (150 গ্রাম) সহ চা।

3. মাখন এবং পনির দিয়ে গমের রুটি (15/5/5)।

রাতের খাবার:

1. নিরামিষ বোর্শ বা মাংসের ঝোল, বা মাংসের ঝোলের মধ্যে উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ

2. মিট পিউরি, গ্রাউন্ড মিট, মিট সোফেল (100 গ্রাম), ফিশ সফেল বা ভেজিটেবল গার্নিশ সহ মিটবল (50/100)।

3. রস, ফলের পানীয় বা রোজশিপ ইনফিউশন (100 মিলি)।

4. গম এবং রাই রুটি (10/10)।

5. কফি ("শস্য")

বিকালে স্ন্যাক:

1. কেফির (150 গ্রাম)।

2. কুকিজ, ঘরে তৈরি ক্র্যাকার, বান (15 গ্রাম)।

3. আপেল বা অন্যান্য ফল (35 গ্রাম)।

রাতের খাবার:

1. ভেজিটেবল পিউরি, আলু ক্যাসেরোল বা দুধের সাথে বাকউইট পোরিজ (120 গ্রাম)।

2. দুধ বা কেফিরের সাথে কুটির পনির (40/20)।

3. গমের রুটি (15 গ্রাম)।

4. কেফির (ঐচ্ছিক (100 মিলি))।

দুই বা তিন বছরের বাচ্চার জন্য ডায়েট কম্পাইল করার সময়, মায়ের জানা উচিত যে দিনের বেলা শিশুর টেবিলে কেবল দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস এবং মাছের খাবারই নয়, পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি এবং ফলও থাকা উচিত। অপূরণীয়।

একটি ভিত্তি হিসাবে, মা এই খাদ্য গ্রহণ করতে পারেন:

8.00 (প্রাতঃরাশ) - দুধ - 150 মিলিলিটার; একটি বান, আপনি বানটিকে কালো রুটি দিয়ে মাখন বা সাদা রুটি মধু দিয়ে, জ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন; ডাক্তার-প্রস্তাবিত ভিটামিন প্রস্তুতি (ভিটামিন ডি);

10.00 (দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ) - সবজি বা ফলের পিউরি, পিউরির পরিবর্তে, আপনি আধা গ্লাস কমলা, টমেটো বা আপেলের রস দিতে পারেন; মায়ের বিবেচনার ভিত্তিতে - মাখনের সাথে কালো রুটির একটি ছোট টুকরা;

12.00 (লাঞ্চ) - তিনটি কোর্স থেকে ব্যর্থ ছাড়া: উদ্ভিজ্জ বা মাংসের স্যুপ (বা ঝোল) - 60-100 মিলিলিটার; যদি স্যুপ বা ঝোল মাংসের হয়, তবে দ্বিতীয় কোর্সটি মাংস ছাড়াই সুপারিশ করা হয় - আলু (ভাজা বা সিদ্ধ), দুধের ঝোল, কুটির পনির সহ নুডুলস, পুডিং ইত্যাদি, তবে যদি স্যুপ বা ঝোলটি উদ্ভিজ্জ হয় তবে দ্বিতীয় কোর্সটি হওয়া উচিত। মাংস বা মাছ , গার্নিশ - সবজি বা সিরিয়াল থেকে, প্রধান থালা পরিবেশনের পরিমাণ - 200 গ্রাম পর্যন্ত; চা, বা কমপোট, বা জেলি - 100-150 মিলিলিটার;

15.00 (বিকালের নাস্তা) - পুরো দুধ বা কেফির - 150-200 মিলিলিটার;

18.00 (রাতের খাবার) - মায়ের পছন্দ: দুধের পোরিজ, উদ্ভিজ্জ সালাদ, কুটির পনির, পনির, দইযুক্ত দুধ, পুডিং, দুধ, মাখনের সাথে কালো রুটি, হ্যামের একটি ছোট টুকরো (সম্ভবত ধূমপান নয়), পরিবেশনের আকার পুষ্টির মানগুলির উপর নির্ভর করে - 250-350 গ্রাম; চা, বা কমপোট, বা জেলি - 60-80 গ্রাম।

খাবারের সময় এবং খাবারের নির্বাচন কিছুটা ভিন্ন হতে পারে; অনেক শিশুর পুষ্টিবিদ জীবনের তৃতীয় বছরে একটি শিশুকে নিম্নলিখিত খাদ্য অফার করে:

8.00 (প্রাতঃরাশ) - দুধের পোরিজ বা উদ্ভিজ্জ পিউরি; মাংস বা মাছের একটি থালা, মোট অংশের আকার 250-260 গ্রাম; দুধ, বা দুর্বল চা, বা দুর্বল কফি পানীয় - 120-150 মিলিলিটার;

12.00 (লাঞ্চ) - উদ্ভিজ্জ সালাদ - 40-50 গ্রাম; উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা মাংসের ঝোল - 60-100 মিলিলিটার; একটি মাংস বা মাছের থালা, পোরিজ বা উদ্ভিজ্জ পিউরি একটি সাইড ডিশ হিসাবে, মোট পরিবেশন পরিমাণ 150-200 গ্রাম; ফল বা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস - 120-150 মিলিলিটার;

16.00 (বিকালের নাস্তা) - পুরো দুধ বা কেফির - 150-200 মিলিলিটার; মিষ্টি বান বা বিস্কুট (আপনি পারেন - শর্টব্রেড) - 20-10 গ্রাম; তাজা ফল থেকে কিছু - 120-150 গ্রাম;

20.00 (রাতের খাবার) - উদ্ভিজ্জ থালা বা দুধের পোরিজ - 150-200 গ্রাম; পুরো দুধ বা কেফির - 120-150 মিলিলিটার; তাজা ফল - 70 গ্রাম পর্যন্ত

1.5-3 বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য নমুনা মেনু

সম্ভবত, পিতামাতার মধ্যে এই বয়সের শিশুদের পুষ্টির বিষয়ে, সর্বনিম্ন ঐক্যমত রয়েছে। কিছু জন্য, শিশু ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে একটি সাধারণ পরিবারের টেবিলে সুইচ করেছে। কেউ এখনও শিশুকে শুধুমাত্র বয়াম-বাক্স থেকে খাওয়ায় বা পিউরি ঘষে এবং সফেলে চাবুক দেয়। এবং সত্য, বরাবরের মত, মাঝখানে মিথ্যা. 2-3 বছর বয়সী একটি শিশু এক বছরের চেয়ে অনেক বেশি (এবং উচিত!) করতে পারে এবং শিশু সহ পুরো পরিবারের জন্য সত্যিই কিছু রান্না করা যেতে পারে। যাইহোক, বিশেষ শিশুর খাদ্য এখনও অপরিহার্য, যেহেতু বেশিরভাগ শিল্প পণ্য 3 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। বাচ্চাদের যে বয়সে এই পণ্যটি দেওয়া যেতে পারে সে সম্পর্কে প্যাকেজিংয়ের সুপারিশের অভাব দ্বারা এটি প্রমাণিত হয়।

এটি ভাল যদি শিশুর খাবার দিনে 4 বার হয় এবং খাবারের সময়গুলি প্রায় একই হয়, উদাহরণস্বরূপ: 8.00-9.00 সকালের নাস্তা; 12.00-13.00 দুপুরের খাবার; 16.00-16.30 বিকেলের জলখাবার; 20.00-20.30 রাতের খাবার। শিশুদের পুষ্টিবিদরা প্রধান খাবারের মধ্যে স্ন্যাকিংয়ের পরামর্শ দেন না (মিষ্টি, ফল, বেরি দেওয়া সহ)। তবে খাবারের সময় পান করা (রস, কমপোটস, দুগ্ধজাত পণ্য ইত্যাদি) বাঞ্ছনীয়।

একটি দুই বছর বয়সী শিশুর মেনু ধীরে ধীরে আরও জটিল এবং বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে। কাটলেট, প্যানকেক, সফেল এবং ক্যাসারোল গ্রেটেড পণ্য প্রতিস্থাপন করছে। একটি অল্প বয়স্ক মাকে শিশুর জন্য নতুন খাবার নিয়ে আসতে তার সমস্ত কল্পনা ব্যবহার করতে হবে। তাকে কেবল শিশুর গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলিই নয়, পারিবারিক এবং জাতীয় ঐতিহ্যগুলিও বিবেচনায় নিতে হবে। অতএব, আমরা রাতের খাবারের জন্য শিশুর জন্য কী রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলতে চাই। এই নিবন্ধে সংগৃহীত রেসিপিগুলি বেশ সহজ, এবং আপনি সহজেই সেগুলিকে প্রাণবন্ত করতে পারেন।

মাংসবলের সাথে স্টিউড সবজি

সুতরাং, ডিনার জন্য একটি শিশু রান্না কি? 2 বছর একটি শিশুর জীবনের একটি বিশেষ পর্যায়। এই বয়সে, সক্রিয় বৃদ্ধি এবং সুস্থতার জন্য, তার শুধুমাত্র দুধ নয়, পশু প্রোটিনও প্রয়োজন। এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে, শিশুর খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকা উচিত। অতএব, আমরা যে থালাটি প্রস্তাব করেছি তা খুব দরকারী হবে এবং আপনার সন্তান অবশ্যই এটি পছন্দ করবে। রসালো লাল মাংসের বল এবং উজ্জ্বল শাকসবজিও আপনার পরিবারের প্রাপ্তবয়স্ক সদস্যদের পছন্দ হবে। তাই আমাদের রেসিপি সংরক্ষণ করুন - এটি ভবিষ্যতে একাধিকবার কাজে আসবে।

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 600 গ্রাম।
• মাংসের কিমা - 400 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 100 মিলি।
• গাজর - 300 গ্রাম।
• কুটির পনির - 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - দুই টেবিল চামচ।
• মুরগীর ডিম.
• বাল্ব।
• লবনাক্ত.
• ময়দা এক
• কালো মরিচ - স্বাদ।

রেসিপি

• একটি গভীর বাটিতে কিমা করা মাংস, ডিম, কাটা পেঁয়াজ এবং কুটির পনির একত্রিত করুন।
• লবণ এবং মরিচ উপাদান এবং তারপর ভাল মেশান।
• ফলে ভর থেকে অন্ধ ছোট বৃত্তাকার meatballs।
• একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ফাঁকাগুলি স্টু করুন, খাবারে সামান্য জল যোগ করুন। প্রথমে উচ্চ তাপে এবং তারপর মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সমাপ্ত মাংসবলগুলিকে একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং উষ্ণ রাখতে ঢাকনা বন্ধ করুন।
• গাজর পরিষ্কার করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি বড় কিউব করে কেটে নিন। সবজিগুলিকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন যেখানে মিটবলগুলি রান্না করা হয়েছিল। সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ফুটন্ত জল ঢালুন (প্রায় 125 মিলি জলের প্রয়োজন হবে)।
• লবণ, ময়দা, মরিচ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। এই সসের সাথে সবজি ঢেলে মেশান।
• মিটবলগুলিকে সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ থালাটি গরম করুন।

টেবিলে ট্রিটটি পরিবেশন করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং কালো রুটির টুকরো যোগ করুন।

পনির এবং টার্কির সাথে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• হিমায়িত সবুজ মটর 150 গ্রাম।
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।
• 300 গ্রাম টার্কি ফিললেট।
• এক কেজি আলু।
• ডিম।
• ময়দা তিন টেবিল চামচ।
• কাটা পার্সলে দুই টেবিল চামচ।
• লবণ এবং কালো মরিচ।

রেসিপি:

• মটরগুলি ডিফ্রস্ট করুন, তারপরে এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং জল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
• পনির এবং খোসা ছাড়ানো আলু গ্রেট করুন।
• একটি ছুরি দিয়ে টার্কির মাংস কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস.
• আলু চেপে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। এটি প্রস্তুত খাবারের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি কাঁচা ডিম এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।
• একটি চামচ দিয়ে মাংসের কিমা মাখুন, এবং তারপর আপনার হাত দিয়ে। একই আকারের ছোট কাটলেটগুলিকে ব্লাইন্ড করুন এবং পার্চমেন্টের একটি শীটে রাখুন।

রাতের খাবার ভালোভাবে গরম করা ওভেনে আধা ঘণ্টা বেক করুন। যদি ইচ্ছা হয়, ফাঁকাগুলি উল্টে দেওয়া যেতে পারে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। সাইড ডিশ হিসাবে হালকা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

গরুর মাংসের যকৃত টক ক্রিম মধ্যে stewed

এবং আমরা 2 বছরের বাচ্চার জন্য রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলতে থাকি। প্রতিটি মা সহজেই গরুর মাংসের লিভার বের করতে পারেন। এই থালাটির গোপনীয়তা পণ্যটির সঠিক প্রক্রিয়াকরণ এবং সঠিকভাবে গণনা করা সময়ের মধ্যে রয়েছে যা এটির প্রস্তুতির জন্য বরাদ্দ করা হয়। প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হলে, লিভার তিক্ত হবে, তার গঠন পরিবর্তন বা অনমনীয় হয়ে যাবে। এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের লিভার - এক কেজি।
• টক ক্রিম - এক গ্লাস (আপনি এটি ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।
• ময়দা - চার টেবিল চামচ।
• রসুন - পাঁচটি লবঙ্গ।
• সব্জির তেল.

স্টিউড লিভার কীভাবে রান্না করবেন:

• লিভার ডিফ্রস্ট করুন, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্মগুলি সরান। পিত্ত নালীগুলি সরান, এবং তারপর মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• একটি ভাল গরম প্যানে তেলে লিভারকে দ্রুত সিদ্ধ করুন। মোটা দেয়াল এবং নীচে একটি সসপ্যানে ফাঁকা স্থানান্তর করুন। কাটা রসুন, টক ক্রিম এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন।
• স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালাটি সিজন করুন। কম তাপে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য লিভার রান্না করুন।

buckwheat porridge সঙ্গে টেবিল ডিনার পরিবেশন, টক ক্রিম সস সঙ্গে থালা ঢালা ভুলবেন না।

মাছ ক্যাসারোল

যদি সে মাছের খাবার পছন্দ করে তবে আপনি তার জন্য রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করতে পারেন? আমরা আপনাকে একটি সুস্বাদু ক্যাসেরোলের জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করি যা কেবল ওভেনেই নয়, ধীর কুকারেও রান্না করা যায়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ফিশ ফিললেট - এক কেজি (কম চর্বিযুক্ত জাতের মাছ নেওয়া ভাল)।
• ডিম - চার টুকরা।
• একটি বাল্ব।
• চাল - আধা গ্লাস।
• ফ্যাটি ক্রিম - 100 গ্রাম।
• লবণ, মরিচ এবং মশলা - স্বাদ।

মাছ এবং ভাতের ক্যাসারোল রান্না করা:

• ফিললেট ডিফ্রস্ট করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
• লবণ ও মশলা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
• সঙ্গে প্রস্তুত খাবার একত্রিত করুন
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• হুইপ ক্রিম।
• ক্রিম এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে কিমা মাছ মেশান।
• আলতো করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন।

45 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে থালা রান্না করুন। সময় হয়ে গেলে, ক্যাসারোলটি আরও এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, এটি অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পনিরের সাথে আলু ক্যাসেরোল

ডিনার জন্য শিশুদের জন্য রান্না করা সুস্বাদু কি? আলু এবং পনিরের একটি কোমল ক্যাসেরোল বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে আবেদন করবে। ক্রিমি স্বাদ এবং সুগন্ধি মশলা পুরোপুরি একে অপরের পরিপূরক, আপনার রাতের খাবারকে একটি বাস্তব ভোজে পরিণত করে।

উপকরণ:

• আলু - 1000 গ্রাম।
• রসুন - দুটি লবঙ্গ।
• হার্ড পনির - 60 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম।
• দুধ - 100 মিলি।
• মশলা এবং লবণ - স্বাদ।

ক্যাসেরোল রেসিপি খুব সহজ:

• প্রথমে আলু ধুয়ে নিন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সেরা ফলাফলের জন্য, একটি বিশেষ ছুরি বা grater ব্যবহার করুন।
• মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, এবং তারপরে আলু, মশলা, টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির পর্যায়ক্রমে রাখুন।
• উপাদান ফুরিয়ে গেলে, দুধ দিয়ে থালাটি পূরণ করুন, পনির, কাটা রসুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চুলায় ক্যাসারোল রাখুন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে বা মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

2 বছরের একটি শিশুর জন্য রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন? তুরস্ক souffle

খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংস ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য দুর্দান্ত। ফিলেটে প্রচুর প্রোটিন এবং ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে। উপরন্তু, আমরা মাংসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য এই থালাটিকে বাষ্প করার পরামর্শ দিই।

খাবারের উপকরণ:

• টার্কি স্তন - 50 গ্রাম।
• গাজর - 30 গ্রাম।
• দুধ - 25 মিলি।
• বটের ডিম.
• সুজি- আধা টেবিল চামচ।
• মাখন- আধা চা চামচ।
• লবনাক্ত.

নীচে একটি সুস্বাদু খাদ্য থালা জন্য রেসিপি পড়ুন:

• মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারের বাটিতে পাঠান।
• সিদ্ধ গাজর, ডিম এবং মাখন সেখানে রাখুন।
• সব উপকরণ ফেটিয়ে নিন এবং স্বাদমতো লবণ দিন।

ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি সিলিকন ছাঁচে স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। সফেলটি 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ স্টু বা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

কি তাড়াতাড়ি ডিনার জন্য বাচ্চাদের জন্য রান্না? একটি ধীর কুকার মধ্যে Meatballs

গৃহস্থালির অনেক কাজ জমে থাকলে এবং চুলায় দুই ঘণ্টা দাঁড়াতে না পারলে কী করবেন? এই ক্ষেত্রে, মাল্টিকুকার সহকারী আপনাকে সাহায্য করবে! আমাদের খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির কিমা - 500 গ্রাম।
• সিদ্ধ চাল - 200 গ্রাম।
• ডিম।
• গমের আটা - দুই টেবিল চামচ।
• টমেটো পেস্ট - তিন চামচ লবণ।
• টক ক্রিম - দুই টেবিল চামচ।
• জল - এক গ্লাস।
• যে কোন মশলা।

• একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মুরগির কিমা প্রস্তুত করুন। এর পর মশলা দিয়ে মেশান।
• মিটবলগুলি কোমল করতে, ফলস্বরূপ ভরটিকে আবার ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
• ডিভাইসের বাটিতে ওয়ার্কপিসটি রাখুন এবং অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন।
• ময়দা, টমেটো পেস্ট, জল এবং মশলা একটি সস প্রস্তুত করুন। এটিকে মিটবলগুলিতে ঢেলে দিন এবং "এক্সটিংগুইশিং" মোড সেট করুন।

থালাটি প্রস্তুত করে আনুন এবং যেকোনো সাইড ডিশের সাথে টেবিলে পরিবেশন করুন।

ভেল গৌলাশ

যদি সে মাংসের খাবার পছন্দ করে তবে 2 বছরের বাচ্চার জন্য রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন? গরুর মাংস বা ভেলের গোলাশ একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটির প্রস্তুতির রেসিপিটি খুব সহজ এবং প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির একটি সেট যেকোন অর্থহীন মায়ের রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যাবে।

উপকরণ:

• মাংস - 500 গ্রাম।
• বাল্ব।
• টমেটো পেস্ট - এক চা চামচ।
• ময়দা - এক টেবিল চামচ।
• তেজপাতা।
• কালো মরিচ - এক চিমটি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - দুই বা তিন টেবিল চামচ।

গৌলাশ কীভাবে রান্না করবেন:

• চর্বিহীন মাংসের টুকরো বেছে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। এর পরে, এটি একটি প্যানে গরম করুন এবং শেষে সিরাপটি রাখুন।
• মাংস বাদামী হয়ে গেলে, এতে এক গ্লাস জল ঢেলে দিন এবং থালাটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল।
• 100 মিলি জল, টমেটো পেস্ট এবং ময়দা থেকে সস প্রস্তুত করুন। প্যানে ঢেলে দিন, তারপর স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিন। স্বাদের জন্য তেজপাতা যোগ করতে ভুলবেন না।

গলাশ আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। সস ঘন হয়ে গেলে, থালাটি তাপ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপসংহার

আপনি লক্ষ্য করেছেন যে, এই পৃষ্ঠায় আমাদের দ্বারা বর্ণিত সমস্ত বাচ্চাদের খাবারগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের মেনুর জন্যও উপযুক্ত। দুই বছর বয়সী শিশুর মায়ের কাজ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শিশুটিকে সাধারণ পরিবারের টেবিলে স্থানান্তর করা। এই ক্ষেত্রে, তিনি 2 বছরের বাচ্চার জন্য রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন এই প্রশ্নে বিভ্রান্ত হবেন না। বাচ্চাকে খুশি করার জন্য সবসময় মনে থাকবে বিভিন্ন রকমের রেসিপি। একজন যুবতী মহিলা তার ছেলে বা মেয়ের সাথে গেম এবং ক্রিয়াকলাপে ব্যয় করতে পারে এমন সময় খালি করে দেবেন। তাই আপনার পছন্দের রেসিপিগুলি বেছে নিন এবং নতুন সুস্বাদু খাবারের সাথে বাচ্চাদের আনন্দ করুন।