আখরোট সালাদ রেসিপি। গ্রীক সালাদ - ফটো এবং স্বাদ গোপন সহ ক্লাসিক রেসিপি। মুরগি, টমেটো এবং ক্রাউটন সহ একটি সাধারণ গ্রীক সালাদ ক্লাসিক বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি।

গ্রীক সালাদের একটি বিস্তৃত বৈচিত্র্য, যার জন্মভূমি গ্রীস, এই দেশের বাইরে এর ব্যাপক জনপ্রিয়তা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। রাশিয়ায়, সালাদ নতুন শতাব্দীর কাছাকাছি সর্বজনীন হয়ে উঠেছে, শুধুমাত্র সামান্য পরিবর্তিত আকারে। ফেটা পনির, যা ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়, ঐতিহ্যগত গ্রীকে যোগ করা হয়। সালাদের আরও বাজেটের সংস্করণ অনুমোদিত পনির। ভেগান প্রেমীরা সয়াবিন টফু দিয়ে ফেটা প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করেন।

গ্রীক সালাদ রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

গ্রীক সালাদ ঝুড়ির ক্লাসিক রচনাটি নিম্নরূপ:

• চিজ ফেটা
• টমেটো
• শসা
• জলপাই
• শ্যালট
• জলপাই তেল
  মশলা থেকে শুধুমাত্র লবণ, অরেগানো এবং কালো মরিচ।

গ্রীক ভাষার বিভিন্ন প্রকরণে, তারা এতে যোগ করে: কেপার, অ্যাঙ্কোভিস, রোদে শুকানো টমেটো, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, লেটুস, বিভিন্ন সবুজ শাক, রসুন, উল্লিখিত পনির, ক্রাউটন, চিকেন ফিললেট এবং আরও অনেক কিছু।

পাঁচটি দ্রুততম গ্রীক সালাদ রেসিপি:

গ্রীক এবং অন্য কোন সালাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল উজ্জ্বলতা এবং সবজির বড় কাট। বাড়িতে, পরিবেশনের আগে সালাদ মিশ্রিত হয় না - এটি সরাসরি প্লেটে করা হয়। এটি কোনোভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করে না, বরং অভ্যাসের বিষয়। সবুজ শসা, লাল টমেটো, কালো জলপাই, সাদা পনির এবং জলপাই তেলের হলুদতা দিয়ে উজ্জ্বলতা অর্জন করা হয়। যদিও গ্রীকরা নিজেরাই শসা খোসা ছাড়তে পছন্দ করে।

• সালাদে একটি সূক্ষ্ম স্পর্শ যোগ করতে জলপাই তেলে সামান্য লেবুর রস
• থালাটি আরও সুস্বাদু হবে যদি উদ্ভিজ্জ তেলে লবণ এবং মশলা মেশানো হয়, তারপরে সবজিতে জল দিন
• আপনাকে লবণের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: এটি পনির এবং জলপাইয়ে যথেষ্ট

সালাদ "গ্রীক" স্বাস্থ্যকর এবং তদ্ব্যতীত, বৈচিত্র্যময় খাবারের প্রেমীদের জন্য একটি আসল ধন। তাজা সবজি, কোমল পনির এবং জলপাই তেলের একটি ককটেল... এটি টেবিলে খুব উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে, ভিটামিন এবং একটি তাজা, উচ্চারিত স্বাদে পরিপূর্ণ। এই সমস্ত অবিসংবাদিত সুবিধাগুলি আরও একটি এবং খুব তাৎপর্যপূর্ণ একটি দ্বারা পরিপূরক - ন্যূনতম ক্যালোরি! কিন্তু কিভাবে এই সালাদ সুস্বাদু করা যায়, হয়তো জলপাই অপসারণ বা মুরগি যোগ করুন? ..

এই সমস্ত করা যেতে পারে, সালাদটি এত বহুমুখী যে এটি সহজেই ক্ষতিকারক পরিবর্তনগুলি সহ্য করে এবং এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ রান্নাকেও দুর্দান্ত ফলাফল দেয়। আপনি ইন্টারনেটে এই সালাদ প্রস্তুত করার অনেক উপায় খুঁজে পেতে পারেন, তবে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এখনও বিভিন্ন পরিবেশন বিকল্প। উদাহরণস্বরূপ, কখনও কখনও সবজি মোটা করে কাটা হয়, এবং পনিরের একটি টুকরা, কিউব করে কাটার পরিবর্তে, উপরে একটি সম্পূর্ণ বড় আয়তক্ষেত্র হিসাবে স্থাপন করা হয়। থালাটি অনেক বেশি দর্শনীয়, রেস্তোরাঁর চেহারা নেয় এবং এই সবই খুব সহজ এবং দ্রুত। সালাদ শুধুমাত্র সমস্ত উপাদান slicing প্রয়োজন এবং ... যে এটা! আপনি কল্পনা করতে পারেন?

ছবির সাথে গ্রীক সালাদ জন্য ক্লাসিক ধাপে ধাপে রেসিপি

ক্লাসিক সালাদ রেসিপি শুধুমাত্র পনির, তাজা সবজি এবং সঠিক "ড্রেসিং" অন্তর্ভুক্ত। অনেক লোক এটিকে সাধারণ জলপাই তেল দিয়ে ঢালা পছন্দ করে তবে এই পদ্ধতিটি সহজগুলির মধ্যে একটি। আপনি যদি এই সহজ এবং আশ্চর্যজনকভাবে জনপ্রিয় থালাটিকে যতটা সম্ভব কার্যকরভাবে উপস্থাপন করতে চান তবে আপনাকে ড্রেসিংয়ের স্বাদ নিয়ে কিছুটা খেলতে হবে।

উপকরণ:

বড় টমেটো - 2 টুকরা;




লেবুর রস;

লবণ, কালো মরিচ;

কিভাবে রান্না করে?

ধাপ 1. সমস্ত সবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত অংশ কেটে ফেলুন, মরিচ থেকে বীজ সরান।
এটা লক্ষনীয় যে সালাদের জন্য টমেটো পাকা, লাল ব্যবহার করা উচিত। এটি স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে এবং যেহেতু শাকসবজি প্রধান উপাদান, সেগুলি অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হতে হবে। অতএব, সালাদটি এখনও গ্রীষ্মের সংগ্রহে রেখে দেওয়া উচিত, কারণ শীতকালে এটি আপনাকে উষ্ণ করবে না এবং আনা শাকসবজির স্বাদ অবশ্যই খুব আশাব্যঞ্জক হবে না।

ধাপ 2. অবিলম্বে সালাদ জন্য একটি সুন্দর গভীর দানি নিতে. আমরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি যে আপনি স্বচ্ছ খাবারগুলি বেছে নিন, কারণ তিনিই সবচেয়ে সুন্দর এবং প্রাণবন্তভাবে সালাদের চেহারা এবং স্বাদ প্রকাশ করতে পারেন এবং উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারেন।

ধাপ 3. এবং এখন উপাদান কাটার সময়। একটি মান হিসাবে, বড় কিউব মধ্যে কাটা সবজি সালাদে যায়। অবশ্যই, আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে, আপনি রেখাচিত্রমালা, পাতলা টুকরা বা একটি ছোট ঘনক্ষেত্র মধ্যে সমস্ত উপাদান কাটা করতে পারেন। কিন্তু আমরা এখনও স্ট্যান্ডার্ডে লেগে থাকার পরামর্শ দিই - কিউবগুলি সম্পূর্ণ জলপাইয়ের মতো একই আকারের হওয়া উচিত।
সুতরাং, শসা, টমেটো, গোলমরিচ এবং পনির কেটে নিন।
তবে হাত দিয়ে লেটুস পাতা ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নেওয়া ভালো।

ধাপ 4. জলপাই কাটার দরকার নেই, তাই শুধু জার খুলুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন - আমাদের অবশ্যই এটির আর প্রয়োজন হবে না। স্তরগুলিতে সালাদ ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই, যেহেতু সমস্ত সৌন্দর্য কেবল রঙিন পৃষ্ঠের মধ্যে রয়েছে। তাই নির্দ্বিধায় যেকোন ক্রমে সমস্ত উপাদান একটি ফুলদানিতে রাখুন, শেষে শুধুমাত্র পনির যোগ করতে হবে, কারণ এটি টেক্সচারে খুব নরম এবং নাড়ার সময় সবজিতে মেখে যেতে পারে।

ধাপ 5. এটা অলৌকিক জন্য সময়, আসুন সবচেয়ে সুস্বাদু প্রস্তুত করা যাক - ড্রেসিং। একটি ছোট গ্রেভি বোট বা বাটি নিন এবং এতে প্রথমে শুকনো উপাদানগুলি মেশান - লবণ, কালো মরিচ, ভেষজ। এবং তারপর লেবুর রস একটি টেবিল চামচ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে আপনি যদি এটি মাইক্রোওয়েভে 20-30 সেকেন্ডের জন্য গরম করেন তবে একটি লেবু থেকে রস চেপে নেওয়া অনেক সহজ হবে।
আপনার কাছে একটি পেস্ট থাকবে, কোন গলদ নেই তা নিশ্চিত করতে এটি ভালভাবে নাড়ুন।

এবার এতে অলিভ অয়েল ঢালতে শুরু করুন। ধীরে ধীরে যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রণটি আলাদা না হয়। মোট, একটি প্রদত্ত পরিমাণে সবজির জন্য, আপনার তৈলাক্ত স্বাদ কতটা পছন্দ তার উপর নির্ভর করে আপনার প্রায় 3-5 টেবিল চামচ তেল প্রয়োজন।
সর্বোচ্চ মানের তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না, কারণ সালাদের স্বাদ এটির উপর নির্ভর করে। এটি অবশ্যই অপরিশোধিত এবং ঠান্ডা চাপা হতে হবে।

ধাপ 6. ফলস্বরূপ ড্রেসিং সঙ্গে দানি মধ্যে সবজি ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সালাদ মেশান। তারপর, উপরে পনির কিউব রাখুন এবং আবার মিশ্রিত করুন, কিন্তু খুব আলতো করে এবং খুব সামান্য। সালাদ প্রস্তুত, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টেবিলে পরিবেশন করুন এবং একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু টেবিল সজ্জা উপভোগ করুন।

বোন এপেটিট!

ক্রাউটন সহ গ্রীক সালাদের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

আসল রেসিপিটি যতই ভাল হোক না কেন, আপনি সর্বদা এটিকে অন্তত কিছুটা উন্নত করতে চান, তাই না? উদাহরণস্বরূপ, অনেক গৃহিণী গ্রীক সালাদকে যথেষ্ট কুড়কুড়ে না, পর্যাপ্ত ভাল কার্বোহাইড্রেট খুঁজে পান না। অতএব, আমরা আপনাকে একটি সালাদ রেসিপি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যেখানে ঘরে তৈরি রসুনের ক্রাউটনগুলি সাধারণ রচনায় যুক্ত করা হয়, যা থালাকে তৃপ্তি এবং মশলা দেয়, যার কারণে এটি চেহারা হারায় না, তবে অতিরিক্ত সুবিধা অর্জন করে।

উপকরণ:

লাল বেল মরিচ - 1 বড়;
বড় টমেটো - 2 টুকরা;
তাজা শসা - 2টি বড় বা 4টি ছোট;
সবুজ লেটুস পাতা - 1 গুচ্ছ বা বেইজিং বাঁধাকপির 1/2 মাথা;
জলপাই এবং জলপাই (বা একটি জিনিস) গর্ত অপসারণ সঙ্গে ভাল - 1 মাঝারি জার;
অলিভ অয়েল অপরিশোধিত;
লেবুর রস;
"ফেটা" ক্রিম পনির - একটি ছোট প্যাকেজ;
লবণ, কালো মরিচ;
সুগন্ধি ভেষজ (আপনার স্বাদে)।
রসুনের 2 কোয়া;
তাজা রুটি বা রোলের 3 পুরু টুকরা;

কিভাবে রান্না করে:

ধাপ 1. প্রথমত, আসুন ক্র্যাকারগুলি রান্না করি, কারণ তারা চুলায় শুকানোর সময় তাদের সময় প্রয়োজন, আমাদের কাছে বাকি সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করার জন্য সময় থাকবে।
সুতরাং, রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, একটি বড়, চওড়া ছুরি দিয়ে পিষে নিন এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাখন গলিয়ে রসুনের সাথে মিশিয়ে মিশ্রণে 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন। তারপরে, বড় কিউব (অলিভের আকারের) পাউরুটির টুকরো করে কেটে নিন এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে উদারভাবে ব্রাশ করুন। একটি বেকিং ট্রেতে রুটিটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং 70 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। ক্রাউটনগুলি বেক করতে প্রায় 20-30 মিনিট সময় লাগবে, তবে প্রতি 5-10 মিনিটে আমরা সুপারিশ করি যে আপনি সেগুলি পরীক্ষা করুন এবং এগুলি হালকাভাবে মিশ্রিত করুন - কোনও ক্ষেত্রেই সেগুলি জ্বলতে হবে না।

ধাপ 2. সমস্ত শাকসবজি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ম্যাশ, ময়লা এবং যেখানে সেগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল সেখান থেকে পরিষ্কার করুন। মরিচ থেকে সমস্ত বীজ সরান। উপাদানগুলির উচ্চ মানের সম্পর্কে ভুলবেন না, এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ধাপ 3. থালা - বাসন প্রস্তুত করুন। বড় কিউব মধ্যে সব সবজি কাটা, চীনা বাঁধাকপি এর পাতা ছিঁড়ে.
এই রেসিপিতে, আমরা চাইনিজ বাঁধাকপি ব্যবহার করি সালাদকে সিজার সালাদের মতো দেখতে, কারণ আমরা একই রকম ক্রাউটন ব্যবহার করি। অবশ্যই, আপনি একটি সবুজ সালাদ ব্যবহার করতে পারেন, আপনার নিজস্ব স্বাদ পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন।

পনির কিউব করে কেটে নিন। জলপাইয়ের বয়াম খুলুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন ধাপ 4. ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটি গ্রেভি বোটে, গোলমরিচ, ভেষজ এবং লবণ একত্রিত করুন, এক টেবিল চামচ লেবুর রস সহ একটি পেস্টে পিষুন। ক্রমাগত নাড়ুন, তিন থেকে পাঁচ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।

ধাপ 5 একটি সালাদ বাটিতে সবজি এবং জলপাই রাখুন, ড্রেসিং ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। পনির যোগ করুন এবং আবার হালকাভাবে ফুলদানির গভীরতায় নাড়ুন। croutons সঙ্গে শীর্ষ. এটি যতটা সম্ভব আলতো করে করুন যাতে তারা ভিজে না যায় এবং সালাদটি তাজা এবং সুস্বাদু হয়।

টেবিলে পরিবেশন করুন এবং সবাইকে একটি ভাল ক্ষুধা কামনা করতে ভুলবেন না!

গ্রীক ক্লাসিক চিকেন সালাদ

আমরা গ্রীক সালাদকে যতই ভালবাসি না কেন, এতে সবসময় কিছু অনুপস্থিত থাকে ... মনে হয় পনির, শাকসবজি এবং মাখন আছে ... তবে মাংস কোথায়? আপনি যদি কখনও এই প্রশ্নটি ভেবে থাকেন তবে এই রেসিপিটি অবশ্যই আপনার জন্য লেখা।

বছরের পর বছর ধরে রাখা ঐতিহ্যবাহী রেসিপি সত্ত্বেও, কোমল মুরগির ফিললেট থালাটির "ছবিতে" পুরোপুরি ফিট করে এবং এটিকে পরিপূরক করে, এটির সুগন্ধে এটিকে আরও তৃপ্তিদায়ক এবং মাংসভোজীদের আনন্দ দেয়। যেহেতু এই সালাদটিকে একটি রেস্তোরাঁর সালাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই আমরা মুরগিটিকে সেরা ঐতিহ্যে রান্না করব - রসালো ভাজা ফিললেটটি খসখসে, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, এটি কেটে ফেলুন এবং কেবল তখনই এটি আমাদের চটকদার সালাদে যেতে দিন। আমরা কি শুরু করতে পারি?

উপকরণ:

মুরগির ফিললেট - 150 - 200 গ্রাম;
মেরিনেডের জন্য রসুনের একটি লবঙ্গ;
লাল বেল মরিচ - 1 বড়;
বড় টমেটো - 2 টুকরা;
তাজা শসা - 2টি বড় বা 4টি ছোট;
সবুজ লেটুস পাতা - 1 গুচ্ছ বা বেইজিং বাঁধাকপির 1/2 মাথা;
জলপাই এবং জলপাই (বা একটি জিনিস) গর্ত অপসারণ সঙ্গে ভাল - 1 মাঝারি জার;
অলিভ অয়েল অপরিশোধিত;
লেবুর রস;
"ফেটা" ক্রিম পনির - একটি ছোট প্যাকেজ;
লবণ, কালো মরিচ;
সুগন্ধি ভেষজ (আপনার স্বাদে)।

কিভাবে রান্না করে?

ধাপ 1. তাই, শুরু করা যাক. মুরগিকে যতটা সম্ভব ধনী এবং কোমল রান্না করতে, আমরা এটি মেরিনেট করব। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে রসুনের খোসা ছাড়তে হবে এবং চিকেন ফিললেটটি ধুয়ে ফেলতে হবে। ফিললেট কাটার প্রয়োজন নেই, আমরা প্রস্তুত মাংস দিয়ে এটি করব। কিন্তু রসুন একটি বড় ছুরির সমতল দিক দিয়ে গুঁড়ো করে সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার। একটি ছোট পাত্রে আধা চা চামচ লবণ, রসুন, সামান্য কালো মরিচ মেশান। আপনি মুরগির মশলা যোগ করতে পারেন। এক টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মিশ্রণটি ঢালুন এবং এই পেস্ট দিয়ে ফিললেটগুলি ব্রাশ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

ধাপ 2 এখন সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং দূষিত করুন। মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং টমেটো এবং শসাগুলির "শিকড়" কেটে ফেলুন। স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা, এই রেসিপি মধ্যে এটি সেরা সমাধান হবে। পাশাপাশি আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি ছিঁড়ে নিন। আমরা বেইজিং বাঁধাকপি ব্যবহার করি কারণ মুরগির মাংসের সাথে এর চমৎকার সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি একটি নিয়মিত সালাদ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
জলপাইয়ের বয়াম থেকে তরল নিষ্কাশন করুন, প্রতিটি জলপাইকে 3-4 রিংগুলিতে কাটুন।
কিন্তু আমরা ফেটা পনিরও বড় কিউব করে কেটে ফেলি।

ধাপ 3. অলিভ অয়েলে নাড়াচাড়া করে লেবুর রসের সাথে লবণ এবং ভেষজ মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।

ধাপ 4. আপনি মুরগি ভাজা প্রয়োজন. এটি করার জন্য, উচ্চ তাপে একটি ভারী তল প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন। প্যান গরম হলে, চিকেন ফিললেট যোগ করুন এবং কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন, প্রতিটি পাশে একটি সোনালি, খসখসে ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত করা উচিত। প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে, আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফিললেটটি ছিদ্র করতে পারেন। যদি মেঘলা বা গোলাপী রস বের হয় তবে আপনাকে আরও ভাজতে হবে। যদি কোন রস না ​​থাকে বা এটি স্বচ্ছ হয়, সবকিছু ঠিক আছে, আপনি মুরগি অপসারণ করতে পারেন।
এটি 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

ধাপ 5. একইভাবে, মুরগির মাংসটি কেটে নিন যা অন্তত একটু ঠান্ডা হয়ে গেছে। একটি পাত্রে সমস্ত সবজি, জলপাই এবং মাংস রাখুন, ড্রেসিং ঢালা এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। উপরে পনির যোগ করুন এবং আবার হালকাভাবে মিশ্রিত করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টেবিলে পরিবেশন করুন। বোন এপেটিট!

জলপাই ছাড়া গ্রীক সালাদ

দেখে মনে হবে, জলপাই ছাড়া গ্রীক সালাদ কী হতে পারে? সর্বোপরি, এটি এর ভিত্তি, আপনি একটি ভিজিটিং কার্ড বলতে পারেন! দেখা যাচ্ছে যে এতে কোনও ভুল নেই, আপনাকে কেবল ড্রেসিং রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করতে হবে এবং একটি ভিন্ন, আরও স্যাচুরেটেড ধরণের পনির যোগ করতে হবে। তবে এটি মোটেও খারাপ বা ভীতিকর নয়, তাই ছুটির মেনু ঠিক করতে বা সমস্ত পরিকল্পনা পুনরায় লিখতে তাড়াহুড়ো করবেন না।

উপকরণ:

সবুজ সালাদ - 1 প্যাক;
লাল বেল মরিচ - 1 টুকরা, বড়;
তাজা, পাকা টমেটো - 2 বড়;
আচারযুক্ত শসা বড়, মশলাদার সল্টিং - 2 টুকরা;
পনির;
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
লবণ, গুল্ম, মরিচ;

কিভাবে রান্না করে?

ধাপ 1. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আচারযুক্ত জলপাই প্রতিস্থাপন করতে, আমরা তাদের আচার দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। সালাদের অম্লতা এবং স্বাদের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সমাধান। একইভাবে, আচার হাতে না থাকলে টমেটো প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
সুতরাং, বীজ এবং "শিকড়" থেকে সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, বড় কিউব করে কেটে নিন।
আচারযুক্ত শসাগুলিও প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত লবণ ধুয়ে যায় এবং অন্যান্য শাকসবজির মতো কেটে যায়।

ধাপ 2. ছোট কিউব মধ্যে পনির কাটা. আপনি যদি পনির পছন্দ না করেন তবে আপনি আপনার প্রিয় "ফেটা" এর উপযুক্ত জায়গায় ফিরিয়ে দিতে পারেন। আসল বিষয়টি হ'ল পনিরের একটি উজ্জ্বল এবং আরও নোনতা স্বাদ রয়েছে, যা জলপাই এবং জলপাই তেল নির্মূল করার সময় আমাদের হাতে চলে আসে। সাধারণভাবে, প্রায় কোনও রান্নার বিকল্পে, আপনি পনির ব্যবহার করতে পারেন বা, উদাহরণস্বরূপ, সুলগুনি পনির। শুধুমাত্র তারপরে আপনাকে স্লাইস করার পদ্ধতিটি পরিবর্তন করতে হবে এবং এটিকে ছোট কিউবগুলিতে কাটাতে হবে যাতে সালাদটি অতিরিক্ত লবণাক্ততার সাথে অতিথিদের ভয় না করে।

ধাপ 3. একটি দানি প্রস্তুত করুন এবং এতে সমস্ত সবজি রাখুন, সালাদ ছিঁড়ুন। আপনার ড্রেসিং প্রস্তুত. এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লবণ, গুল্ম এবং মরিচ মিশ্রিত করুন, সমাপ্ত সালাদের উপরে ড্রেসিং ঢালাও। সালাদ প্রস্তুতির এই সংস্করণে, সবজির সাথে খাবারে পনির যোগ করা যেতে পারে এবং আপনি নিরাপদে সবকিছু মিশ্রিত করতে পারেন, যেহেতু আপনাকে পনির ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কঠোর চেষ্টা করতে হবে, তাই না? পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেসিং সঙ্গে সালাদ মিশ্রিত এবং ... এটা! আপনার সালাদ প্রস্তুত, এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।

বোন এপেটিট!

গ্রীক সালাদ ড্রেসিংস

আপনি কি মনে করেন ড্রেসিং রান্না করার একমাত্র উপায় আছে? কিন্তু না! জলপাই তেল দিয়ে সাজানো সালাদ যতই খাঁটি হোক না কেন, আপনি যদি বিভিন্ন মশলা, রস, তেল এবং অন্যান্য জিনিস সমন্বিত জটিল ড্রেসিং রেসিপি ব্যবহার করেন তবে এটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। শুধু যেমন একটি সহজ এবং তুচ্ছ জিনিস, অনেক মানুষ মনে করেন, যেমন ড্রেসিং আমূলভাবে পুরো থালা পরিবর্তন করতে পারেন, এবং আমরা আপনাকে বলতে চাই কিভাবে, বিভিন্ন বিকল্প এবং ধারনা অফার, এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

আসুন প্রথমে এই বিশেষ সালাদের জন্য দুর্দান্ত উপাদানগুলির একটি সংখ্যা চিহ্নিত করা যাক। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে খাবারের সামঞ্জস্যের একটি নির্দিষ্ট নীতি রয়েছে এবং এই জাতীয় সালাদের জন্য প্রতিটি উপাদান একটি ভাল পছন্দ হবে না।

1. জলপাই তেল।
অবশ্যই, আপনি তার কাছ থেকে পালাতে পারবেন না। এটি প্রধান ড্রেসিং উপাদান এবং সর্বদা দুর্দান্ত কাজ করে।

2. লেবুর রস।
এবং এটি আপনার জন্য একটি চমক নয়. হালকা অম্লতা এবং একটি মনোরম, সূক্ষ্ম স্বাদ সমন্বয়, লেবুর রস একটি উদ্ভিজ্জ ককটেল মধ্যে পুরোপুরি ফিট।

3. সরিষা।
আপনি যদি সরিষা যোগ করেন তবে প্রায় কোনও রেস্তোরাঁর সালাদ স্বাদে উন্নতি করে। অবশ্যই, আপনার বয়ে যাওয়া উচিত নয়, তবে অল্প পরিমাণে এটি কেকের উপরে খুব চেরি হয়ে উঠবে।

4. মধু।
অনেকের জন্য, মধুর আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য এবং পণ্যগুলির স্বাদের সূক্ষ্মতম নোটগুলি প্রকাশ করার ক্ষমতা একটি কিংবদন্তির মতো মনে হয় তবে এটি আসলে তাই। প্রায় যেকোনো রেস্তোরাঁর সসের জন্য, কয়েক ফোঁটা মধু হল সর্বোত্তম সমাধান, যা সবসময় অভিজ্ঞ শেফরা ব্যবহার করেন।

5. বালসামিক ভিনেগার।
বালসামিক ভিনেগার রাশিয়ায় খুঁজে পাওয়া কঠিন পণ্য, তবে আপনার রান্নাঘরে থাকলে যে কোনও সালাদ কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি মাস্টারপিস হয়ে উঠবে। কি করা উচিত? সালাদের পৃষ্ঠে কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং নাড়ুন! এর অস্বাভাবিক স্বাদ কাউকে হতাশ করবে না।

6. রসুন।
আপনার রসুনের স্বাদ সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই, সবাই সেগুলি জানে। সস মধ্যে একটি ছোট লবঙ্গ পাউন্ড এবং আপনি আপনার অতিথিদের থেকে সেরা প্রশংসা অর্জন করতে পারেন. তবে বাড়াবাড়ি করবেন না, এটি অনেক গৃহিণীর সবচেয়ে বড় ভুল। অত্যধিক মসলা কেবল অন্যান্য সমস্ত উপাদানের স্বাদকে অগ্রাহ্য করবে এবং আপনার এবং বাচ্চাদের জন্য মেজাজ নষ্ট করবে যারা এটি একেবারেই খেতে অস্বীকার করবে।

7. তুলসী।
আহা, তাজা, সুগন্ধি তুলসী পাতার কত প্রশংসা আমরা শুনি। যদিও এগুলি বেশিরভাগ ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়, তবে অল্প পরিমাণে এগুলি বিভিন্ন ড্রেসিংয়ের সংযোজন হিসাবে দুর্দান্ত। আসল বিষয়টি হ'ল এটি এর সমৃদ্ধ, তিক্ত স্বাদ যা পুরোপুরি তাজা শাকসবজি প্রকাশ করে।

8. শুকনো ইতালীয় আজ।
এবং এটি একটি ছোট, লাইফ হ্যাক ধরনের. শুধু আপনার মশলার মধ্যে শুকনো ভেষজ রাখুন এবং যেকোনো সালাদ এবং প্রধান খাবারে অল্প পরিমাণে যোগ করুন - ভূমধ্যসাগরের আত্মা আপনাকে অপেক্ষা করবে না।

এই উপাদানগুলিকে বিভিন্ন অনুপাতে মিশিয়ে পরীক্ষা করুন এবং আপনি সর্বদা একটি নতুন, অস্বাভাবিক এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু সালাদ পাবেন। আমি তোমার সাফল্য কামনা করি!

(দর্শক 19 781 বার, 2 ভিজিট আজ)

ক্লাসিক গ্রীক সালাদ রেসিপি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ। এই খাবারটি প্রায়শই ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এটি বাড়িতেও সহজেই তৈরি করা যায়।

এই বিস্ময়কর থালা প্রধান সুবিধা হল এর উপাদান তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না। এটি শুধুমাত্র সবজি বড় করে কাটা, পনির যোগ করা এবং সুস্বাদু মাখন এবং লেবুর রসের সাথে সমস্ত উপাদান যোগ করার জন্য যথেষ্ট।

গ্রীক সালাদের জন্য টমেটো এবং শসা ঘন এবং মাংসল নির্বাচন করা উচিত। ইডিয়ালে পেঁয়াজ মিষ্টি হওয়া উচিত, একটি উচ্চারিত গন্ধ ছাড়াই। ক্রিমিয়ান (নীল) পেঁয়াজ সালাদ জন্য উপযুক্ত। যদি ইচ্ছা হয়, এটি অল্প পরিমাণে ভিনেগার যোগ করে জলে ম্যারিনেট করা যেতে পারে।

আপনি যদি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ পছন্দ করেন তবে ফেটা পনির দিয়ে ক্লাসিক গ্রীক সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটা সুস্বাদু হবে!

উপকরণ

ক্যালোরি

ক্যালোরি
188 কিলোক্যালরি

কাঠবিড়ালি
3.9 গ্রাম

চর্বি
17.8 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট
3.4 গ্রাম

রান্না

• ধাপ 1

  আমরা সালাদ জন্য উপাদান প্রস্তুত, ধোয়া এবং সবজি শুকিয়ে। ঘন শসা গ্রহণ করা ভাল যাতে এটি দ্রুত নিষ্কাশন না হয়। আপনাকে একটি বড় মরিচ বা দুই অর্ধেক রঙিন বেল মরিচ নিতে হবে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, সালাদটি আরও উজ্জ্বল এবং আরও সুন্দর হয়ে উঠবে।



ধাপ ২

আমরা বীজ থেকে বুলগেরিয়ান মরিচ পরিষ্কার করি এবং এটি বড় টুকরো (বর্গক্ষেত্র, প্রায় 1 - 1.5 সেমি) করে কেটে ফেলি। আমরা এটি একটি বড় বাটিতে রাখি যাতে এটি সবজি মেশানো সুবিধাজনক হবে।
আমরা সালাদের জন্য অর্ধেক লাল এবং অর্ধেক হলুদ মরিচ নিয়েছিলাম যাতে সালাদ উজ্জ্বল এবং আরও ক্ষুধার্ত হয়।



ধাপ 3

শসাগুলো বড় টুকরো করে কেটে নিন। শসা বড় এবং ঘন নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। যদি তাদের ত্বক খুব শক্ত হয় তবে এটি অপসারণ করা ভাল এবং শসাকে কিউব বা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন - আপনার পছন্দ মতো।



ধাপ 4

টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন। গ্রীক সালাদের জন্য টমেটো খুব রসালো নয় এবং ঘন সজ্জা সহ বেছে নেওয়াও ভাল।



ধাপ 5

অর্ধেক পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। যদি পেঁয়াজের খুব তীব্র গন্ধ থাকে তবে অল্প পরিমাণে টেবিল ভিনেগার যোগ করে ঠান্ডা সেদ্ধ জলে এটিকে প্রাক-ম্যারিনেট করা ভাল।



ধাপ 6

সাধারণত ক্লাসিক রেসিপিতে পাথর ছাড়াই পুরো কালো জলপাই থাকে। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, তারা অর্ধেক কাটা বা রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে।



ধাপ 7

স্বাদমতো সব সবজি, লবণ ও গোলমরিচ মেশান। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে পনির থালাটিকে তার লবণাক্ততা দেবে, তাই অল্প পরিমাণে সবজিতে লবণ দেওয়া ভাল।



ধাপ 8

আমরা জাহাজীকরণের জন্য প্রস্তুত হচ্ছি। এটি করার জন্য, একটি পৃথক পাত্রে, জলপাই তেল এবং লেবুর রস মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।



ধাপ 9

সালাদের উপর ড্রেসিং ঢালা এবং আলতো করে মেশান।



ধাপ 10

আমরা আমাদের থালাটি পরিবেশন প্লেটে ছড়িয়ে দিই এবং উপরে বড় টুকরা করে ফেটা পনির যোগ করি। যদি ইচ্ছা হয়, এটি fetaks বা পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
অরেগানো বা ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন। আমরা অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন।
প্রস্তুত গ্রীক সালাদ দেখতে খুব ক্ষুধার্ত এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা একসাথে মাংসের খাবার এবং এমনকি মাছের সাথে ব্যবহার করতে পারেন। বোন এপেটিট!

কীভাবে সালাদে ফেটা পনির প্রতিস্থাপন করবেন

ফেটা পনির সাধারণত গ্রীক সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই পনির একটি মনোরম কুটির পনির গন্ধ আছে এবং সবজি এবং জলপাই তেল সঙ্গে ভাল যায়.

যদি আপনার হাতে ফেটা পনির না থাকে তবে এটি সহজেই আচারযুক্ত চিজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। গ্রীক সালাদের জন্য, ফেটার পরিবর্তে, আপনি পনির নিতে পারেন। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে পনির সাধারণত বেশি লবণাক্ত হয়, তাই শাকসবজি অল্প পরিমাণে লবণাক্ত করা উচিত।

যাইহোক, পনির থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করাও বেশ সহজ। সুতরাং, এটি দুধ বা ঠান্ডা জলে স্থাপন করা যেতে পারে (খনিজ ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং 12 ঘন্টা রেখে দেওয়া যেতে পারে।

কিছু গৃহিণী, গ্রীক সালাদ তৈরি করার সময়, ইমেরেটিয়ান বা আদিঘে পনির যোগ করতে পছন্দ করেন। নিরামিষ খাবারের ভক্তরা টফু যোগ করতে পারেন - এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে!

সহজ, মজাদার এবং সুস্বাদু গ্রীক সালাদপ্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে দীর্ঘকাল ধরে আমাদের দেশবাসীদের দ্বারা পছন্দ করা হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, সালাদ, যে রেসিপিটির জন্য আমরা আজ বিবেচনা করব, এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং দুর্দান্ত চেহারা সহ একটি আসল ভিটামিনের তোড়া।

আসলে, একটি ঐতিহ্যগত গ্রীক সালাদ জন্য রেসিপি অনেক আছে. তারা শাকসবজি, পনিরের ধরন এবং অবশ্যই, ড্রেসিংয়ের ধরণের মধ্যে পার্থক্য করতে পারে।

গ্রীক সালাদের আরেকটি বড় সুবিধা হল এর কম ক্যালোরি সামগ্রী। সুতরাং, এই পণ্যের 100 গ্রামটিতে 135 কিলোক্যালরির বেশি নেই, যা বিশেষত যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে তাদের খুশি করবে।

আপনি সহজেই বাড়িতে একটি ক্লাসিক গ্রীক সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা আপনার জন্য কিছু সেরা গ্রীক সালাদ রেসিপি নির্বাচন করেছি যা প্রতিদিনের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।

ক্রাউটন সহ গ্রীক সালাদ

সালাদে ক্রাউটন যোগ করার ধারণাটি বরং প্রচলিত সিজার রেসিপি থেকে ধার করা হয়েছে। যাইহোক, এই বিকল্পটিরও জীবনের অধিকার রয়েছে। ক্রাউটন গ্রীক সালাদকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে। উপরন্তু, তারা পনির স্বাদ সঙ্গে ভাল যান এবং থালা নতুন স্বাদ নোট দিতে.

উপকরণ:

• তাজা শসা - 1 পিসি।
• জলপাই - 7 পিসি
• চেরি টমেটো - 10 পিসি
• সাদা রুটি - 50 গ্রাম
• জলপাই তেল - 100 মিলি
• লেবুর রস - 20 মিলি
• মশলা, আজ - স্বাদ
• লবনাক্ত

রান্না:

1. ক্রাউটন দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করা খুবই সহজ। প্রথমে সাদা রুটি বড় টুকরো করে কেটে একটি প্যানে অলিভ অয়েলে পাউরুটি ভেজে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্যানে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে নিতে পারেন যাতে ক্র্যাকারগুলিকে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং মশলাদার আফটারটেস্ট দেয়।
2. চেরি টমেটো অর্ধেক কাটা। শসা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
3. পরিবেশন প্লেটে সবজি সাজান এবং জলপাই যোগ করুন।
4. আমরা জলপাই তেল দিয়ে আমাদের থালা ঋতু, লেবুর রস যোগ করুন এবং মশলা এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সালাদ চাইলে হালকা নুন দেওয়া যেতে পারে।
5. সালাদের উপরে ক্রাউটন ছড়িয়ে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। বোন এপেটিট!

মনে রাখবেন যে ক্রাউটনগুলি দ্রুত ভিজে যায়। এই কারণেই আপনি থালা পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে তাদের যোগ করা উচিত!

লেটুস সঙ্গে গ্রিক সালাদ

আপনি একটি গ্রীক সালাদে কিছু zest যোগ করতে চান, পাইন বাদাম দিয়ে এটি তৈরি করার চেষ্টা করুন। এই জাতীয় বাদামগুলি কেবল থালাটিকে আরও পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে না, তবে এতে নতুন স্বাদের নোটও যুক্ত করবে।

উপকরণ:

• মাংসল মরিচ - 1 পিসি।
• টমেটো - 2 পিসি
• বড় শসা - 1 পিসি।
• লেটুস পাতা - 5 টুকরা
• ফেটা পনির - 100 গ্রাম
• জলপাই তেল - 50 মিলি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• মশলা (ওরেগানো) - স্বাদমতো

রান্না:

1. গোলমরিচ বড় টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
2. মরিচের সাথে কাটা শসা যোগ করুন (আপনি কিউব, অর্ধ রিং বা এমনকি রিংগুলিতে কাটতে পারেন), পাশাপাশি টমেটোও।
3. আমরা আমাদের হাত দিয়ে লেটুস পাতা ছিঁড়ে সবজি পাঠাই।
4. আমরা পনির যোগ করুন।
5. অলিভ অয়েল দিয়ে সালাদ সাজান। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

ক্লাসিক সংস্করণে, গ্রীক সালাদ ওরেগানো (ওরেগানো) দিয়ে পাকা হয়। যাইহোক, আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্য কোন মশলা বা ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা, গোলমরিচ ইত্যাদি। যাইহোক, চাইলে অলিভ অয়েলের সাথে ১/৩ চা চামচ সরিষা বা ২ চা চামচ লেবু বা লেবুর রস মিশিয়ে নিতে পারেন। এটা আরও সুস্বাদু হবে!

পনির এবং জলপাই সহ ক্লাসিক সালাদ রেসিপি

আপনি যদি ফেটা পনিরের বিকল্পগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি পনির এবং জলপাইয়ের সাথে সমানভাবে সুস্বাদু এবং আরও পুষ্টিকর গ্রীক সালাদ রান্না করতে পারেন। পনির থালাটিকে আরও তীব্র স্বাদ দেবে এবং এটি আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
• টমেটো - 3 পিসি
• পনির - 150 গ্রাম
• জলপাই (জলপাই) - 100 গ্রাম
• নীল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• জলপাই তেল - 100 গ্রাম
• লবনাক্ত

রান্না:

1. ধুয়ে ফেলুন, বীজ করুন এবং মরিচগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন।
2. টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
3. আমরা রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। যদি ইচ্ছা হয়, ম্যারিনেট করুন।
4. কাটা পনির যোগ করুন।
5. জলপাই পুরো ছেড়ে বা টুকরা মধ্যে কাটা যেতে পারে।
6. গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিয়ে ভালো করে মেশান। ইচ্ছামত লবণ।

পনিরের সাথে সালাদ খুব কোমল, সুন্দর এবং সুস্বাদু। এটি নিজে থেকে বা মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্লাসিক গ্রীক সালাদ ড্রেসিং

গ্রীসে, জলপাই তেল এবং মশলা ভিত্তিক একটি খুব সাধারণ সস সাধারণত ড্রেসিংয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এর একটি ঐতিহ্যগত গ্রীক সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করার চেষ্টা করা যাক।

উপকরণ:

• জলপাই তেল - 120 মিলি
• লেবুর রস - 60 মিলি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• ওরেগানো - ½ চা চামচ

রান্না:

1. একটি ছোট বাটি বা বাটিতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন।
2. তাজা চেপে লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. শুকনো ওরেগানো পিষে তেলে যোগ করুন।
4. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
5. ফলস্বরূপ সস দিয়ে সালাদ সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

যাইহোক, অনেক শেফ পরিবেশন করার আগে সরাসরি থালায় মশলা এবং লবণ ঢালা পছন্দ করেন। তেল এবং লেবুর রস মিশিয়ে সস তৈরি করা হয়।

কম ক্যালোরি গ্রীক সালাদ ড্রেসিং

এই ভরাটটি ঐতিহ্যগত একটির সাথে সামান্য মিল আছে। যাইহোক, অনেক গৃহিণী, বিশেষত যারা তাদের ফিগার দেখছেন, কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। সুতরাং, একটি অনুরূপ সালাদ ড্রেসিং প্রাকৃতিক দই ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। লেবুর রস এবং ওয়াইন ভিনেগার অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে মুক্তি পাওয়ার আরেকটি উপায়।

উপকরণ:

• প্রাকৃতিক দই - 150 মিলি
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• ওয়াইন ভিনেগার (লাল) - 10 মিলি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

রান্না:

1. একটি বাটি বা গভীর প্লেটে দই ঢালুন।
2. এতে তাজা লেবুর রস যোগ করুন।
3. রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে নিন।
4. ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন।
5. নুন এবং মরিচ ইচ্ছামত।
6. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে সালাদ সাজিয়ে নিন।

প্রাকৃতিক দই সহ গ্রীক সালাদ কোমল এবং হালকা। স্বাদের জন্য, এটি কোনওভাবেই ঐতিহ্যগতটির থেকে নিকৃষ্ট নয়, তবে এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। যাইহোক, আপনি যদি রসুন পছন্দ না করেন তবে আপনি কেবল এটি বাদ দিতে পারেন। আপনি সসে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ডিলও যোগ করতে পারেন, যা থালাটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু করে তুলবে।

গ্রীক সালাদের জন্য মশলাদার সস

আপনি যদি গ্রীক সালাদকে একটি নতুন স্বাদ দিতে চান তবে এটির জন্য একটি বিশেষ মশলাদার সস তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী মশলা নির্বাচন করা যেতে পারে। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু সবুজ যোগ করতে পারেন, যেমন পার্সলে বা ধনেপাতা।

উপকরণ:

• রসুন - 1 লবঙ্গ
• জলপাই তেল - 70 গ্রাম
• স্থল মরিচ - স্বাদ
• লবনাক্ত
• মধু - 1 চা চামচ
• লেবু বা চুনের রস - 1 চামচ। l

রান্না:

1. একটি পাত্র বা প্লেটে অলিভ অয়েল ঢেলে লেবু বা চুনের রস চেপে নিন।
2. আমরা একটু মধু যোগ করি। মধু অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে এবং সসকে আরও মিহি এবং কোমল করে তোলে।
3. রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে নিন এবং স্বাদে মরিচ যোগ করুন।
4. সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান। লবনাক্ত.

রেডিমেড মশলাদার সস অবিলম্বে সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা ফ্রিজে একটি বন্ধ পাত্রে রেখে দেওয়া যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, ড্রেসিংয়ের সময়, আপনি একটু সবুজাভ টুকরো টুকরো করে ফলিত সসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।

মধু সরিষা ড্রেসিং

আরেকটি সুস্বাদু ড্রেসিং রেসিপির মধ্যে রয়েছে সরিষা, মধু এবং লেবুর রস। যাইহোক, আপনি এটি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ সালাদ সাজানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
• প্রস্তুত সরিষা - 0.5 চামচ
• মধু - 20 গ্রাম
• ½ লেবু
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

রান্না:

1. একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন।
2. সরিষা এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন।
3. যদি মধু তরল হয়, অবিলম্বে এটি বাকি উপাদান যোগ করুন। মিছরিযুক্ত মধু ভালভাবে গরম করা হয় যাতে এটি তরল হয়ে যায়।
4. সব উপকরণ মেশান, স্বাদ নিন। ইচ্ছা হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
   সালাদের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট! বোন অ্যাপিটিট।

সয়া সসের উপর ভিত্তি করে সালাদ ড্রেসিং

সয়া সস উদ্ভিজ্জ সালাদ ড্রেসিং জন্য মহান. এটি করার জন্য, এটি লেবুর রস এবং জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা আবশ্যক, যদি ইচ্ছা হয়, অম্লতা সামঞ্জস্য করতে একটু মধু যোগ করুন।

পণ্য:

• মধু - 20 গ্রাম
• সয়া সস - 40 মিলি
• লেবুর রস - 25 মিলি
• জলপাই তেল - 90 মিলি

রান্না:

1. একটি পাত্রে অলিভ অয়েল, সয়া সস এবং মধু মিশিয়ে নিন।
2. লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. এর স্বাদ নেওয়া যাক। সয়া সসের লবণাক্ততার স্তরের উপর নির্ভর করে, আপনি আরও লেবুর রস বা মধু যোগ করে ড্রেসিংয়ের স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

আমরা আমাদের সালাদ পোষাক এবং টেবিলে এটি পরিবেশন। বোন এপেটিট!

শুভেচ্ছা, প্রিয় পাঠক! আজ আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি সহ একটি ক্লাসিক গ্রীক সালাদ তৈরি করবেন। এটি শুধুমাত্র উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে না, কিন্তু খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হতে চালু আউট! একটি সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল থালা ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং গ্রীষ্মের সূচনার কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি আপনাকে হতাশ না করার জন্য, আপনাকে প্রস্তুতির পদ্ধতিটি সঠিকভাবে অধ্যয়ন করতে হবে। জেনে নিন কোন ধরনের পনির সালাদে যায়, তৈরি খাবারটি কী দিয়ে রান্না করা হয়, ক্লাসিক রেসিপিতে কোন শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং রচনাটি বৈচিত্র্য আনতে কোন উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা 4 পরিবেশন জন্য রান্না করা হবে.

ভিডিও রেসিপি

লেটুস এর উপকারিতা

1. আইসবার্গ এবং রোমানো (রোমাইন) লেটুস পাতায় ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা সুখের হরমোন - এন্ডোরফিনগুলির সংশ্লেষণে জড়িত।
2. জলপাই তেলের সংমিশ্রণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি স্থূলতা, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজি প্রতিরোধের জন্য এটি ব্যবহার করা কার্যকর।
3. জলপাই লিভার পরিষ্কার করে এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করে।
4. তুলসী একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
5. ফেটা পনিরে অনেকগুলি উপকারী অণুজীব রয়েছে যা রোগ সৃষ্টিকারী এজেন্টদের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।

1. শুধুমাত্র তাজা সবজি চয়ন করুন।
2. খুব বেশি মশলা যোগ করবেন না।
3. আপনি শুধুমাত্র জলপাই তেল দিয়ে নয়, অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়েও পূরণ করতে পারেন।
4. রসুন, গোলমরিচ, লবণ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, পরিবেশনের আগে একটি মিক্সারে ফেটান।
5. স্বাদ যোগ করতে, আমি থালাটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ যোগ করার পরামর্শ দিই। এটি পুদিনা, পার্সলে, বেসিল, সেলারি বা ডিল হতে পারে। আপনি শুকনো ভেষজ যেমন অরেগানো, রোজমেরি বা থাইম ব্যবহার করতে পারেন।
6. উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
7. আপনি যদি সেদ্ধ শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে সেগুলি অতিরিক্ত রান্না না করার চেষ্টা করুন।
8. শাকসবজির রঙ না হারাতে, রান্না করার সময় লবণ যোগ করবেন না।
9. ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলি অ্যাঙ্কোভিস এবং ক্যাপারের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়।
10. আমি পেঁয়াজ আগে থেকে আচার করার পরামর্শ দিই।
11. ফেটা পনিরকে লবণযুক্ত পনির বা ডাচ পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
12. ঘরে লেবু না থাকলে গোলাপি আঙুর ভিনেগার নিন।

5 বৈচিত্র

• স্কুইড থেকে

একটি হালকা এবং সুস্বাদু থালা যা একটি ঘন এবং উচ্চ-ক্যালোরি ডিনার প্রতিস্থাপন করতে পারে। স্কুইড মাংসে ন্যূনতম চর্বি থাকে এবং কোনও কোলেস্টেরল থাকে না, তাই এগুলি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। বাড়িতে রান্নার জন্য, আপনার খোসা ছাড়ানো স্কুইড, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, শসা এবং লেটুস লাগবে। ড্রেসিংয়ের জন্য, আপনাকে অলিভ অয়েল, ওরেগানো, রসুন, গোলমরিচ এবং লবণের মিশ্রণ নিতে হবে। থালাটিকে তাজা দেখাতে, লেটুস পাতাগুলি ছুরি দিয়ে কাটবেন না, তবে কেবল আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন। উপরে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং লেবুর জেস্টের পাতলা স্ট্রিপ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

• সঙ্গে মুরগির মাংস এবং অ্যাভোকাডো

অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর থালা, যার মধ্যে একটি হৃদয়গ্রাহী রাতের খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে। রান্নার জন্য চিকেন ফিললেট, অ্যাভোকাডো, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, জলপাই, লেবুর রস, ফেটা চিজ, শুকনো ওরেগানো, শুকনো পুদিনা এবং রোমানো সালাদ নিন। মুরগির মাংস অলিভ অয়েলে বেক করা বা ভাজা যায়। গার্নিশের জন্য পার্সলে এর পুরো ডাল ব্যবহার করুন।

• দই ড্রেসিং সঙ্গে

যারা তাদের চিত্রের যত্ন নেন তাদের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এই বিকল্পটি কার্যকর। রান্নার জন্য রোমানো সালাদ, ফেটা পনির, তৈরি চিংড়ি, শসা, টমেটো, লেবুর রস, রসুন এবং দই নিন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন, তবে থালাটি রেফ্রিজারেটরে 30-40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া ভাল।

• সঙ্গে tofu

রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং এতে কিছু ক্যালোরি থাকে, তাই নিরামিষভোজী এবং কাঁচা খাদ্যবাদীরা এটি পছন্দ করবে। রান্নার জন্য, আমরা তাজা শসা, টমেটো, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, টফু পনির, জলপাই ব্যবহার করি। সস ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

• চাইনিজ বাঁধাকপি দিয়ে

একটি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এটিতে সমস্ত ক্লাসিক উপাদান রয়েছে এবং বাঁধাকপি উজ্জ্বলতা, ভলিউম এবং ক্রাঞ্চ দেয়। আমি এটি কাটার পরামর্শ দিই, তবে খুব সূক্ষ্মভাবে নয়, এবং পেঁয়াজ মোটা করে, তবে পাতলা করে কাটা। তিক্ততা অপসারণ করতে, এটি স্ক্যাল্ড করতে ভুলবেন না।

উপসংহার

আজ আমরা শিখেছি কিভাবে একটি খুব সুস্বাদু গ্রীক সালাদ রান্না করা যায় এবং কীভাবে এটি সিজন করা যায়। গ্রীক রেস্তোঁরাগুলিতে, চিজ কাটা ছাড়াই এটি একটি গভীর প্লেটে পরিবেশন করার প্রথা। ফেটা সরাসরি সবজির টুকরোতে ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পরিবেশনের জন্য সস আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। যদি থালাটি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই সিজন করা হয় তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। ড্রেসিং শুধুমাত্র ক্লাসিক উপাদান থেকে তৈরি করা যাবে না, কিন্তু সরিষা, মধু, balsamic ভিনেগার, রসুন দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। জলপাই তেলের পরিবর্তে, আমি ভুট্টা এবং তিলের তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করি।

আমরা যখন আমাদের বন্ধুদের কাছে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলাম যারা পরপর বহু বছর ধরে বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ছুটি কাটাতে গ্রীসে আসছেন, তাদের এই দেশে কী আকর্ষণ করে, তারা আমাদের হাসিমুখে উত্তর দিয়েছিল: "পরিষ্কার সমুদ্র, মৃদু সূর্য, সর্বদা তাজা সামুদ্রিক খাবার, সুস্বাদু ওয়াইন, গ্রীক আতিথেয়তা এবং অবশ্যই, বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু গ্রীক সালাদ ... "

প্রকৃতপক্ষে, বিশ্বের সেরা রেস্তোঁরাগুলির ক্যাটালগগুলিতে, সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের সাথে, গ্রীক সালাদ একেবারে শেষ স্থানে নয়।

গ্রীক সালাদ, যাকে সাধারণত "হোরিয়াটিকি" বলা হয় - তার জন্মভূমিতে দেহাতি, এটির নামটি পেয়েছে কারণ এর উপাদানগুলি: পেঁয়াজ, জলপাই, মিষ্টি সবুজ মরিচ, সেইসাথে শসা, টমেটো এবং জলপাই তেল - এইগুলি সাধারণ এবং পরিচিত পণ্য। , যা গ্রীক কৃষকরা খেয়েছিল।

এটি সব টমেটো দিয়ে শুরু হয়েছিল

যাইহোক, টমেটো অবশ্য সালাদের মতোই গ্রীকদের টেবিলে তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল।

এটি জানা যায় যে 16 শতকে স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা টমেটো ইউরোপে আনা হয়েছিল এবং তারা আলু সহ শুধুমাত্র 1818 সালে গ্রীসে এসেছিল।

ক্যাথলিক সন্ন্যাসীদের বিচরণ করে তাদের গ্রীসে আনা হয়েছিল। প্রথমে, সন্ন্যাসীর জমিগুলিকে সাজানোর জন্য টমেটোগুলি শোভাময় গাছ হিসাবে জন্মানো হয়েছিল - তাদের ফলগুলিকে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হত। এবং শুধুমাত্র 1825 সাল থেকে তারা দেশের প্রায় সমস্ত অঞ্চলে মানুষের ব্যবহারের জন্য চাষ শুরু করে।

প্রথমে টমেটোকে বিদেশী ফল ভেবে ভুল করা হত। গ্রীকরা টমেটো খেতে যেভাবে তারা ফল খেতে ব্যবহৃত হয়: পুরো ফল থেকে টুকরো টুকরা করে রুটি এবং পনির দিয়ে তাদের জব্দ করে।

যাইহোক, সবজি, এমনকি পেঁয়াজের মতো, কাটা হয়নি - সেগুলিও পুরো খাওয়া হয়েছিল। ভাগ্যক্রমে, পেঁয়াজের ফ্যাকাশে বেগুনি রঙটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল।

লেটুস এর ইতিহাস

একটি পৃথক থালা হিসাবে, সালাদ একটি অদ্ভুত ঘটনার জন্য ধন্যবাদ হাজির।

1909 সালে, একজন গ্রীক অর্থনৈতিক অভিবাসী যিনি আমেরিকায় একটি তাঁত কারখানায় বহু বছর ধরে কাজ করেছিলেন তার ভাগ্নের বিয়েতে যোগ দিতে তার নিজ গ্রামে গিয়েছিলেন।

একটি বিদেশী দেশে, তিনি তার জন্মভূমি, গ্রীক জলপাই, জলপাই তেল, অনন্য পনির, পাকা সবজি যে তার গ্রামে জন্মানো জন্য খুব গৃহহীন ছিল.

বাড়ি ফেরার পথে তার দাঁতে ব্যথা হয়। বাড়িতে, অভিশপ্ত দাঁত সব ব্যথা. আমার বোন তাকে ওজো - অ্যানিসিড ভদকা দিয়ে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দিয়েছিল। তীব্র ব্যথা ধীরে ধীরে কমে গেল।

রাতের খাবারের সময় ছিল। আমার বোন টেবিলের জন্য রুটি, জলপাই, পনির, কিছু সবজি এনেছে। কিন্তু দাঁত ব্যাথা করতে থাকল এবং রীতিমত শাক-সবজির কামড় দিল না।

তারপরে একজন বুদ্ধিমান লোক একটি উপায় খুঁজে বের করলেন - দুবার চিন্তা না করে, তিনি একটি মাটির পাত্রে সমস্ত পণ্যগুলিকে টুকরো টুকরো করে ফেললেন, তাতে এক মুঠো জলপাই যোগ করলেন, উপরে ফেটার একটি বড় টুকরো রাখুন, এটি দেহাতি জলপাই তেল দিয়ে ঢেলে দিলেন এবং মহান পরিতোষ সঙ্গে এটা gobble শুরু.

আমার বোনও নতুন থালা চেষ্টা করেছে, এবং সে এটি খুব পছন্দ করেছে। তিনি প্রতিবেশীদের অবাক করার এবং বিয়ের টেবিলে পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। সালাদ প্রশংসা ছিল!

তারপর থেকে, দেহাতি সালাদ গ্রীক রান্নার একটি প্রিয় এবং প্রধান খাবার হয়ে উঠেছে।

গ্রীক সালাদ জন্য পনির

টমেটো যদি গ্রীক সালাদের রাজা হয়, তবে ফেটা রাণী।

আপনি যদি সালাদে ফেটা পনির না রাখেন তবে এটি একটি নিয়মিত উদ্ভিজ্জ সালাদ হবে। এটি ফেটা যা দেহাতি সালাদকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়, এক ধরণের গ্রীক আকর্ষণ।

প্রকৃত ফেটা শুধুমাত্র গ্রীসে 70% ভেড়া এবং 30% ছাগলের দুধের মিশ্রণ থেকে একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয়। ফেটা বহু শতাব্দী ধরে বিকশিত উত্পাদন এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের একটি খুব জটিল এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।

হোমার তার "দ্য ওডিসি" কবিতায় বলেছেন যে সাইক্লপস পলিফেমাস প্রথম পনির প্রস্তুতকারক, যা প্রাচীন গ্রীক কবির বর্ণনা অনুসারে, ফেটার সাথে খুব মিল ছিল।

গ্রীক ফেটার নির্দিষ্ট সুগন্ধ হল ভেষজ উদ্ভিদের সুগন্ধ যা মেসিডোনিয়া, থ্রেস, এপিরাস, থেসালি, সেন্ট্রাল গ্রীস, পেলোপোনিস এবং লেসবস এবং ক্রিট দ্বীপপুঞ্জের তৃণভূমিতে চরানো ভেড়া এবং ছাগলকে খাওয়ায়।

এবং শুধুমাত্র এই, এবং গ্রীস অন্য কোন এলাকায়, এই বিস্ময়কর পণ্য প্রস্তুত করা হয়.

ফেটার একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোনওটির সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না - টার্ট, সামান্য নোনতা, সামান্য টক ইঙ্গিত সহ।

এটি হালকা পনিরের নরম জাতের অন্তর্গত। পনিরকে টুকরো টুকরো করার সময়, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত নয় এবং ছুরির পৃষ্ঠে কোনও চিহ্ন ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।

ফেটাতে 43% এর বেশি চর্বি এবং 56% আর্দ্রতা নেই।

ফেটার রঙ পেন্ডেলিয়ান মার্বেলের মতো সাদা হওয়া উচিত।

এই সমস্ত অনস্বীকার্য যোগ্যতার জন্য, পনিরটিকে "ফেটা" ব্র্যান্ড দেওয়া হয়েছিল এবং গ্রীসের বাইরে তৈরি অন্য কোনও সাদা পনিরকে তাই বলা যায় না।

এইভাবে তিনি, ফেটা পনিরের গ্রীক রানী, এবং তিনি গ্রীক সালাদে একটি রাজকীয় স্থান দখল করেছেন - এটির একেবারে শীর্ষে!

ক্যালোরি সামগ্রী, সুবিধা এবং কিছু পরিসংখ্যান

গ্রীক সালাদ কেবল গ্রীসেই নয়, এর সীমানা ছাড়িয়েও জনপ্রিয়।

বিখ্যাত ক্যাটারিং কোম্পানি গ্রুব হাব সিমলেসের প্রশ্নে: "আমেরিকান কেরানিরা দুপুরের খাবারের জন্য কোন খাবার পছন্দ করেন?" আমেরিকা জুড়ে পঁচিশ হাজারেরও বেশি রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট ফুড আউটলেট প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে: "গ্রীক সালাদ।"

এবং এই প্রশ্নে: "কেন গ্রাহকরা গ্রীক সালাদকে পছন্দ করেন, এবং লেটুস পাতা থেকে তৈরি একই ক্লাসিক সবুজ উদ্ভিজ্জ সালাদ নয়?", এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে গ্রীক সালাদে আরও সম্পূর্ণ প্রোটিন, চর্বি এবং ভিটামিন রয়েছে, আরও বৈচিত্র্যময় গুণমান রয়েছে উপাদান এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ।

গ্রীসে, এমন কোনও সরাইখানা, রেস্তোরাঁ, স্ন্যাক বার নেই যেখানে হোরিয়াটিকি পরিবেশন করা হবে না।

এটি টেবিলে পরিবেশিত কোনও মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিলিত হয়।

এটি যেকোনো ওয়াইন বা অন্যান্য শক্তিশালী পানীয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত স্বাধীন স্ন্যাকও হতে পারে।

গ্রীক এবং রাশিয়ান উত্সগুলিতে সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী একই নয়: গ্রীকদের মধ্যে 200 গ্রামের একটি অংশ 415 কিলোক্যালরি অনুমান করা হয় এবং রাশিয়ান রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মাত্র 320 কিলোক্যালরি রয়েছে।

ক্লাসিক গ্রীক ফেটা সালাদের 100 গ্রাম পরিবেশনে রয়েছে:

• প্রোটিন - 4.6 গ্রাম;
• চর্বি - 3.8 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 4 গ্রাম;
• গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 30।

সাত টন টমেটো, তিন টন শসা, দুই টন মরিচ এবং এক টন পেঁয়াজ থেকে বিশ্বের বৃহত্তম গ্রীক সালাদ পরিবেশন করে ক্রিটের ইরাপেট্রা শহরের বাসিন্দারা গিনেস রেকর্ড স্থাপন করেছিলেন। সালাদে লেগেছে ৮০০ কেজি ফেটা আর ৫০০ লিটার অলিভ অয়েল!

গ্রীক সালাদ জন্য ড্রেসিং: রচনা, রেসিপি

এই থালাটির স্বাদের স্বতন্ত্রতা কেবল এতে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির রচনা এবং গুণমান দ্বারা নয়, ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলির সেট দ্বারাও নির্ধারিত হয়।

গ্রীক সালাদ ড্রেসিং এর ভিত্তি হল ভাল মানের জলপাই তেল, বিশেষত ঠান্ডা চাপা।

গ্রীক রন্ধনপ্রণালী কদাচিৎ অন্যান্য ধরণের বেস ব্যবহার করে, মেয়োনিজ বা অনুরূপ সসের পরিবর্তে জলপাই তেল দিয়ে সমস্ত উদ্ভিজ্জ খাবারকে সিজন করতে পছন্দ করে।

প্রথমত, কারণ জলপাই তেল একটি অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত তোড়া রয়েছে।

দ্বিতীয়ত, হিপোক্রেটিসের সময় থেকে শুরু করে এবং পুষ্টি ও ওষুধের ক্ষেত্রে সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে শেষ পর্যন্ত জলপাই তেলের উপকারিতা সম্পর্কে পুরো গ্রন্থগুলি লেখা হয়েছে।

গ্রীক ট্যাভার্নে, একটি ক্লাসিক দেহাতি সালাদ হয় জলপাই তেল, লেবু এবং ভেষজ - ওরেগানো (ওরেগানো), গ্রীক ভাষায় - "রিগানি", এবং থাইম - "ফিমারি", কখনও কখনও পার্সলেও যোগ করা হয়।

অথবা, একই বেস ছেড়ে, উচ্চ মানের ওয়াইন বা balsamic ভিনেগার যোগ করুন। এটি সব সালাদ প্রস্তুতকারী শেফের স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে।

এটি আগাম ড্রেসিং তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি মিশ্রিত হয় এবং মশলার স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে।

সুতরাং, একটি আসল গ্রীক সালাদ সাজানোর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• ভাল মানের জলপাই তেল, বিশেষত ঠান্ডা চাপা (5-6 টেবিল চামচ);
• একটি মাঝারি আকারের লেবু, বা ওয়াইন বা বালসামিক ভিনেগার (স্বাদ - 0.5-1 টেবিল চামচ);
• অরেগানো বা থাইম।

তেল, লেবুর রস এবং সুগন্ধি ভেষজ মেশান, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হুইস্ক দিয়ে সমস্ত উপাদানগুলিকে ফেটিয়ে নিন।

আমরা জোর করার জন্য ড্রেসিং ছেড়ে, এবং রান্না করতে এগিয়ে যান।

ক্লাসিক গ্রীক সালাদ রেসিপি: উপাদান, কিভাবে রান্না করা

হোরিয়াটিকি রান্না করতে, যেমন এটি গ্রিসের গৃহিণীরা রান্না করে, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থাকা দরকার:

• চারটি মাঝারি আকারের টমেটো (নন-নরম এবং অপরিপক্ক);
• একটি বড় বা দুটি মাঝারি শসা;
• এক বা দুটি বড় মিষ্টি মরিচ;
• পেঁয়াজের এক মাথা, পছন্দের মিষ্টি, ফ্যাকাশে বেগুনি;
• গ্রীক ফেটা পনির - 100-150 গ্রাম;
• কয়েকটি জলপাই "কালামন" - 6-8 টুকরা;
• ক্যাপার্স - 50 গ্রাম।

এখন, মনোযোগ! সঠিক প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশিকা:

প্রধান গোপন সব সবজি বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং স্তরে স্ট্যাক করা হয়।

1. সবজি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. উপরের ত্বক থেকে শসা খোসা ছাড়ুন এবং মাঝারি বেধের বৃত্তে কেটে নিন - এটি আমাদের সালাদের প্রথম স্তর হবে।
3. তারপরে আমরা মিষ্টি সবুজ মরিচকে অর্ধেক রিং করে কেটে শসাগুলির উপরে রাখি।
4. প্রথমে, আমরা টমেটোগুলিকে দুটি অর্ধেক করে কেটে ফেলি, ডালপালা থেকে অর্ধেক খোসা ছাড়ি, তারপরে আবার অর্ধেক করে কেটে একটি সমান স্তরে রাখি।
5. পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, ঠান্ডা জলে ধুয়ে, চেপে এবং টমেটো উপরে রাখা।
6. কেপার এবং জলপাই উপরে স্থাপন করা হয় - সালাদ একটি শোভাকর উপাদান হিসাবে।
7. আমরা জলপাই তেল, ওরেগানো এবং লেবুর রসের ড্রেসিং দিয়ে সবকিছু পূরণ করি, এটি ইতিমধ্যেই মিশ্রিত হয়েছে এবং একটি নির্দিষ্ট সুবাস অর্জন করেছে যা তাজা শাকসবজির স্বাদকে অনুকূলভাবে জোর দেবে।
8. পরিবেশন করার আগে সালাদ, মিশ্রিত করবেন না এবং লবণ করবেন না। আমরা ফেটা একটি টুকরা সঙ্গে থালা মুকুট, জলপাই তেল সঙ্গে এটি উপরে drizzle এবং oregano সঙ্গে ছিটিয়ে।

সালাদ প্রস্তুত। মরিচ, লবণ এবং মিশ্রণ সালাদ প্লেট আউট পাড়া হয় আগে, খাওয়া ঠিক আগে.
কালী অরেক্সি! বোন এপেটিট!