فتح الفطائر مع المربى. فطيرة بسيطة مع المربى. فطيرة مبشورة سريعة مع مربى الكشمش الأسود

تم اختراع الفطيرة منذ زمن طويل. إذا كنت تعتقد أن المعلومات التاريخية، يمكنك معرفة أن هذه الحلوى تأتي من مصر القديمةوله اسم "فيتير". لقد خبزوها هناك مع حشوة المكسرات والزبيب.

في روس، لعبت الفطائر دور الدعوات - فقد تم إرسالها إلى الضيوف، وبالتالي دعوة الضيوف إلى العطلات. في الاحتفال الفعلي، تم إعداد الفطائر لكل ضيف. تم إيلاء اهتمام خاص للعرابين - حيث تم تقديم فطائر المربى لهم والتي كانت تعتبر من ألذ أنواع هذه المعجنات.

فطيرة المربى (الكلاسيكية)

هذه هي أسهل وصفة لصنع فطيرة المربى في الفرن. نقطع الزبدة أو السمن ونذوبها في قدر صغيرة. أضف البيض والسكر إليه، فاز أو مزج كل شيء حتى يصبح ناعما.

ثم عليك بخلط الدقيق مع البيكنج باودر أو الصودا، ومن ثم البدء بإضافته إلى خليط البيض والزبدة.

يجب رش الدقيق قليلاً في كل مرة، وخلطه على الفور مع خليط زبدة البيض، بحيث تصبح العجينة أقل انحدارًا وأكثر ليونة عند الخبز. يجب عجن العجينة الناتجة حتى تصبح مرنة وناعمة.

بعد ذلك يجب تقسيم العجينة إلى قسمين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً والآخر أصغر بشكل طبيعي. يجب وضع الجزء الأصغر في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك، تحتاج إلى دهن طبق الخبز ورشه بالدقيق، ثم وضع العجينة.

بعد ذلك عليك أن تأخذ المربى وتوزعه بالتساوي على العجينة في القالب. ثم نخرج العجينة التي كانت في الثلاجة ونبشرها على مبشرة خشنة. صب الفتات الناتجة بالتساوي على المربى.

يجب خبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

فطيرة مع مربى الكفير

وقت الطهي – 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية.

تحتاج إلى كسر البيض في وعاء عميق وضربه بالخلاط. ثم أضيفي السكر والملح واخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على كتلة بيضاء كثيفة. مع الاستمرار في التغلب على الخليط، صب ببطء في الزيت النباتي. يُسكب فيه الكفير المبرد مسبقًا في الثلاجة ويُضرب حتى يصبح ناعمًا.

بعد هذه التلاعبات، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز وتغلب على الخلاط مرة أخرى. عند الخفق، لا تنجرف - سوف يتكاثف العجين بسرعة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة لزجة وسميكة. يجب أن تتدفق، ولكن لا تكون سائلة للغاية.

بعد ذلك يمكنك دهن القالب. ثم تحتاج إلى سكب العجينة فيه وتنعيمها بملعقة. يتم وضع المربى فوق الملعقة التي يجب أيضًا تسويتها. ثم تحتاج إلى وضع العجينة مرة أخرى وتنعيمها.

بعد ذلك، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع الفطيرة هناك وخفض درجة الحرارة إلى 160. وقت الخبز التقريبي هو 50 دقيقة.

فطيرة سريعة مع المربى

وقت الطهي – 25-30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 351 سعرة حرارية.

تحتاج إلى صر الزبدة وخلطها مع نصف الدقيق. ثم تحتاج إلى إضافة سكر الفانيليا والسكر العادي والملح. بعد ذلك، تحتاج إلى خفق البيضة بشكل منفصل، وإضافتها إلى الدقيق وتقليبها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة بقية الدقيق ومسحوق الخبز، ثم يقلب مرة أخرى ويعجن العجين الناتج.

يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة، ولكن لا ينبغي أن تنتشر. ولا ينبغي تقسيمها إلى قسمين، بحيث يكبر أحدهما ويصغر الآخر. يجب وضع الجزء الأصغر في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم يجب عليك دهن القالب ووضع قطعة أكبر من العجين بالتساوي على طول القاع. يُسكب المربى أو يُوضع في الأعلى ويُسلّس بملعقة.

ثم تحتاج إلى صر قطعة أصغر من العجين على مبشرة خشنة ورش القطع الناتجة بالمربى.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع الفطيرة فيه لمدة 25-30 دقيقة.

فطيرة الخميرة مع المربى في الفرن

وقت الطهي - 30 دقيقة خبز + 1 ساعة و 20 دقيقة. تحضير. محتوى السعرات الحرارية – 280 سعرة حرارية.

تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة تقريبًا. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الخميرة وتقليبها حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الملح والسكر إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى. الآن نضع كل هذا جانبًا للسماح للخميرة بالتنشيط.

بعد مرور بعض الوقت، أضف البيضة هناك وتخلط جيدا. ثم، دون التوقف عن التحريك، أضف الدقيق قليلا في كل مرة. بعد ذلك، خذ العجينة الناتجة واعجنها على الطاولة، والتي نرش سطحها بالدقيق مقدما، وإلا فإن العجين سوف يلتصق.

بعد كل هذه الخطوات، عليك وضع العجينة في وعاء عميق وواسع وتغطيتها بشيء ما. يجب أن تستقر العجينة لمدة 40 دقيقة تقريبًا خلال هذا الوقت، سترتفع العجينة، وبعد ذلك ستحتاج إلى عجنها مرة أخرى ووضعها هناك في نفس الوقت.

ثم نفصل الجزء الرابع عن العجينة ونضعه جانباً. ضعي الكمية المتبقية من العجينة في الصينية المدهونة ثم قومي بتسويتها بعناية. ثم نسكب المربى فوقها ونسويها. نأخذ الجزء جانبًا من العجين ونصنع منه خطوطًا مستطيلة ومسطحة نحتاج بها إلى وضع شبكة فوق المربى.

بعد تزيين الفطيرة، ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 190-200 درجة. خبز فطيرة من عجينة الخميرةمع المربى في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

فيتير بالمصرية

وقت الطهي – 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 265 سعرة حرارية.

تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة، ثم إضافة الخميرة إليه وتركها حتى تنشط الخميرة.

أضف البيض والملح إلى الكتلة الناتجة.

امزج كل هذا حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الدقيق دون توقف عن التحريك.

يعجن العجينة الناتجة. سوف يتحول إلى غير لزج وبارد.

قسمي هذه العجينة إلى قسمين ثم افرديها بشكل رقيق ولكن ليس كثيرًا - يجب ألا تتمزق العجينة.

بعد ذلك، دهن طبقات العجين بالزبدة ولف الكعكتين المسطحتين على شكل لفافة.

اللفة نفسها تحتاج إلى أن تكون ملفوفة في الحلزون.

يجب وضع القواقع الناتجة بشكل فردي في أكياس بلاستيكية وتبريدها لمدة ساعتين.

أثناء وجود العجينة في الثلاجة، تحتاج إلى تحضير الكريم. اكسري البيضة في وعاء عميق واخلطي معها السكر العادي والفانيليا والنشا ونصف كوب من الحليب. كل هذا يحتاج إلى الخلط حتى يصبح ناعمًا.

بعد ذلك، نخرج القواقع المربى بالخميرة من الثلاجة ونلفها إلى كعكات مستديرة حتى يمكن وضعها في طبق الخبز. ضعي الكيكة الأولى في القالب بحيث تكون جوانبها عالية وإلا ستفيض الكريمة.

ثم نسكب الكريمة المبردة في الأعلى ونغطيها بالخبز المسطح الثاني، مع طي الحواف أسفل الطبقة الأولى. بعد ذلك، تحتاج إلى اختراق الطبقة العليا بالشوكة حتى يخرج الهواء أثناء الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

1. يجب أن يتم تقديم الفطائر باردة، حيث يكون مذاقها أفضل بهذه الطريقة. ومع ذلك، هناك استثناء - من الأفضل تناول فطيرة Fytyr دافئة؛
2. غالبًا ما يتم صنع الفطائر بشكل دائري - وهذا يعتبر الشكل التقليديلكن لا أحد يمنعك من الارتجال في هذا الطبق؛
3. تُخبز في الفرن على الإعداد الأدنى أو المتوسط ​​عند درجة الحرارة المناسبة؛
4. إذا كانت حشوة الفطيرة مبللة، فعليك خبزها لفترة أطول قليلاً وعلى المستوى الأدنى، لذلك سيتم خبز الحلوى بالتأكيد؛
5. اتبع الوصفة دائمًا.

استمتع بالشاي مع الكعك المعطر محلي الصنع!

هل تحب الخبز؟ إذن ما الذي يجعلنا نركض إلى المتجر لمجرد الرغبة في تدليل أنفسنا وعائلتنا؟ حاول صنع فطائر لذيذة باستخدام وصفاتنا عدة مرات، وسوف تختفي الرغبة في التسوق في المتجر من تلقاء نفسها.

فطيرة بسيطة مع المربى

تحضير هذه الفطيرة سهل مثل قشر الكمثرى، ومذاقها مذهل بكل بساطة!

للاختبار

• 2 بيضة
• 2-3 كوب دقيق
• 200 جرام سمنةأو السمن
• 1 كوب سكر
• القليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (تروي بالخل) أو مسحوق الخبز
• 150-200 جرام من أي مربى أو مربى غير سائل جدًا.

مع المربى

1. تذوب الزبدة (السمن) وتبرد. نسكب السكر في وعاء منفصل ونضيف الزبدة المبردة والفانيلين والبيض ونخلط كل شيء جيدًا.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا في أجزاء صغيرة ويُمزج مع البيكنج باودر ويُعجن العجينة. لا يجب أن تكون باردة.
3. قسمها إلى جزأين غير متساويين (1/3 و 2/3).
4. ضع جزءًا صغيرًا في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
5. ضعي معظم العجينة بالتساوي على المقلاة، ثم دهنيها بالزيت النباتي. ضعي المربى فوق العجينة ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
6. أخرج العجينة المتبقية من الفريزر وابشرها على مبشرة خشنة في طبقة متساوية فوق المربى.
7. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. شهية طيبة!

فطيرة مربى اقتصادية وبسيطة

إليك وصفة أخرى لا تقل إثارة للاهتمام وأكثر اقتصادا. فطيرة بسيطةمع المربى.
الكعكة ترتفع بشكل جيد للغاية. هذه الوصفة تحفظ دائمًا اليوم الذي لا يوجد فيه شيء للشاي. إنه سريع جدًا وسهل التحضير!

لصنع فطيرة بسيطة ستحتاج

• 1 بيضة
• 1 كوب من أي مربى
• 1 كوب من الحليب
• 2.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الصودا

وصفة فطيرة بسيطة

1. ربط جميع المكونات. اروي الصودا بالخل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر العادية. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2. يمكنك أن تأكل الفطيرة بهذه الطريقة أو تقطعها إلى كعك وتدهن بالحليب المكثف أو أي نوع من الكريمة. شهية طيبة!

فطيرة جبن بسيطة

من المعروف أن الجبن القريش صحي للغاية. ومع ذلك، فإن الكثيرين لا يحبونه في شكله النقي. يمكنك تجربة صنع فطيرة بسيطة لذيذة من الجبن.

لصنع فطيرة بسيطة ستحتاج

للاختبار

• 1.5 كوب دقيق
• 0.5 كوب سكر
• 100-125 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

لملء اللبن الرائب

• 450-500 جرام جبن قريش
• 0.75 - 1 كوب كريمة حامضة
• 3 بيضات
• 0.5 كوب سكر (أكثر أو أقل بقليل - حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المجففة (اختياري)

وصفة فطيرة بسيطة

1. تذويب الزبدة قليلاً، وتركها في درجة حرارة الغرفة. طحنها مع السكر.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى الزبدة.
3. امزجي جميع المكونات بيديك، لتحصلي على فتات الدقيق. سيكون هذا العجين.
4. اهرسي الجبنة المنزلية بالشوكة. أضف إليها صفار البيض، الكريمة الحامضة، واخلطي المكونات جيدًا.
5. يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على رغوة سميكة جدًا. يُمزج كتلة الخثارة والبروتينات المخفوقة ويُمزج بلطف.
6. ضعي 2/3 كمية العجين في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضع خليط البروتين الرائب في الأعلى، وقم بتغطية الجبن بالفتات المتبقية.
7. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. شهية طيبة!

فطيرة الموز البسيطة

إذا كنت تريد شيئا من هذا القبيل، يمكنك إعداد فطيرة الموز اللذيذة والعطرية.

لصنع فطيرة بسيطة ستحتاج

• 100 جرام سمن أو زبدة
• 2 بيضة
• 1.5 كوب سكر
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• الملح على طرف السكين
• 2 موز
• 150 جرام حليب

وصفة فطيرة بسيطة

1. قشر الموز واهرسه بالشوكة. احتفظي بالزبدة في درجة حرارة الغرفة، وعندما تصبح طرية، اخفقيها مع السكر بالخلاط. يضاف لب الموز ويقلب حتى يصبح الخليط متجانساً.
2. أضف سكر الفانيليا والحليب وقليل من الملح. اثارة.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع ضرب الخليط بالمضرب أو الخلاط بأدنى سرعة.
4. العنصر الأخير يجب أن يكون الدقيق مع مسحوق الخبز. يعجن في عجينة متجانسة.
5. نسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. يمكنك تغليف قالب الزنبرك بورق البرشمان. تُخبز الفطيرة على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. شهية طيبة!

فطيرة كيوي بسيطة

من المؤكد أن عشاق الأطعمة الغريبة سيحبون فطيرة الكيوي اللذيذة.

لصنع فطيرة بسيطة ستحتاج

للاختبار

• 200 دقيق
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 بيضة
• 50 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. لبن
• 6 كيوي

لملء:

• 50 جرام سكر
• 100 جرام من اللوز المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. لبن
• 75 جرام زبدة

وصفة فطيرة بسيطة

1. لتحضير العجينة تحتاج إلى الجمع بين السكر ومسحوق الخبز والدقيق. أضيفي البيضة والزبدة والحليب واعجني للحصول على عجينة ناعمة. ضعيها في قالب دائري، ثم قومي أولاً بتغطية قاع القالب بورق الخبز.
2. اصنعي جوانب صغيرة، ضعي فوقها شرائح الكيوي المقشرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
3. في هذه الأثناء، قم بجمع جميع المكونات للصب في قدر. التحريك باستمرار، وتقديمهم ليغلي. أخرجي الفطيرة من الفرن، ثم اسكبي الحشوة فوق الكيوي واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. شهية طيبة!

فطيرة البطاطس والدجاج البسيطة

إذا كنت ترغب في تدليل رجالك، فاصنع لهم فطيرة الدجاج والبطاطس اللذيذة والبسيطة. يتم تحضيره في غضون دقائق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تصنيف هذه الفطيرة بأمان على أنها منتج مخبوز اقتصادي. إنه لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.

لصنع فطيرة بسيطة ستحتاج

• 5-6 بطاطس
• 1 فخذ دجاج أو 150 غ فطر مقلي(يمكن الجمع)
• 1 بيضة
• 2 بصل
• بهارات
• فتات الخبز

للعجين سوف تحتاج:

• 100 جرام خليط من القشدة الحامضة والمايونيز
• 3-4 ملاعق كبيرة. دقيق
• 2 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل

وصفة فطيرة بسيطة

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها بالبهارات وأضيفي بيضة واخلطيها جيدًا. قطع الفخذ أو الفطر ورشها بالبهارات.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. دهن طبق الخبز بزيت عباد الشمس أو الدهن ورشه فتات الخبز. ضعي الفطيرة على المقلاة في طبقات من البطاطس والدجاج والبصل.
3. تحضير الخليط عن طريق خفق البيض مع خليط القشدة الحامضة والمايونيز وإضافة صودا الخبز والخل المطفأ والدقيق وخلط كل شيء جيدًا.
4. نسكب العجينة فوق حشوة الفطيرة ونقوم بتنعيمها. إذا كان الخليط سائلًا، فستحصل على طبق خزفي، وإذا كان أكثر سمكًا، فستحصل على فطيرة.
5. اطهيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يمكن تقديمه مع الخضار أو السلطة. شهية طيبة!

كعكة الجزر

هذه فطيرة لذيذة وصحية!

سوف تحتاج إلى:

• 2 مكدسات دقيق؛
• 3 بيضات
• 2 مكدسات الصحراء؛
• 2 مكدسات الجزر المبشور ناعما
• 20 غرام زيت نباتي
• 1 ملعقة من الصودا
• فانيلين.

وصفة كعكة الجزر سهلة:

1. فاز البيض مع السكر.
2. في وعاء عميق منفصل، اخلطي خليط البيض والسكر مع الجزر والصودا والدقيق والفانيلين.
3. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في طبق خبز عميق مدهون بالزيت.
4. قم بطهي الفطيرة حتى تنضج خلال 45 دقيقة تقريبًا.

تارت بالجبن والطماطم

إليك وصفة أخرى لفطيرة لذيذة وسريعة!

سوف تحتاج إلى:

• 2 عجين الفطير;
• 3 طماطم
• 2 بيضة
• 125 مل كريمة
• 100 جرام لحم خنزير
• 40 جرام بارميزان
• 1 ملعقة أوريجانو.

تحضير التارت:

1. يتم دمج قطعتي العجين في قطعة واحدة، ثم يتم لفها قليلاً ووضعها في قالب.
2. تُقطع الطماطم إلى مكعبات ويُبشر الجبن.
3. يخفق البيض في الخلاط مع الكريمة وبضع ملاعق كبيرة من الجبن والأوريجانو. البيض مملح ومتبل حسب الرغبة.
4. ضعي لحم الخنزير والطماطم على العجينة، ثم اسكبي الخليط المخفوق فوق كل شيء ورشي الجبن المتبقي.
5. يوضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر القشرة.

هل لديك وصفات للفطائر السريعة في ترسانتك؟ شاركنا في التعليقات!

الفطائر، أو المعجنات المحشوة، كانت معروفة في العصور القديمة. تم خبزهم في الأعياد والمناسبات الخاصة. أكلنا فطيرة وكوليبياكا مع حساء الملفوف وحساء السمك. تم تقديم الشاي تقليديًا مع فطيرة المربى. لقد صنعوه من دقيق الجاودار، والذي تم استبداله في النهاية بدقيق القمح.

قطعة من فطيرة المربى اللذيذة

ميزات الطبخ

تُخبز الفطائر من عجين الفطير والكعك الغريبة وعجين الخميرة مع حشوة حلوة أو مالحة. للخبز مع المربى، يجب أن تكون العجينة قاسية. لمنع المربى من التسرب، يتم لف الطبقة السفلية بشكل سميك. ستكون الفطائر الصغيرة جاهزة خلال نصف ساعة، والفطائر الكبيرة ستكون جاهزة خلال ساعة تقريبًا. سيستغرق الطهي وقتًا أطول - حوالي ساعة (حسب الطراز).

تحتاج الحلوى المخبوزة إلى التبريد عن طريق الإمساك بالجهاز مع فتح الغطاء حتى تبرد، ثم قم بإزالته بعناية. وقت الخبز في فرن الميكروويف- 7-12 دقيقة، لذلك من الأفضل استخدام قوالب الأجزاء. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب المعجنات الناتجة بعصا خشبية - إذا كانت جافة، فيمكن إيقاف الموقد.

عند الخبز في الفرن، سيكون لخليطك قشرة بنية ذهبية، وفي الطباخ البطيء سيصبح طويلًا ومساميًا، وفي الميكروويف ينضج بسرعة، ويمكن التحكم في العملية برمتها بصريًا.

بسيط

مُجَمَّع:

• 2 بيضة
• 0.5 كجم دقيق
• 200 جرام سمن
• 200 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو الصودا مع الخل)؛
• 150-200 جرام مربى (يفضل الكشمش الأسود) ؛
• فانيلين.

طبخ:

يُطحن السمن المذاب والمبرد والسكر والبيض والفانيلين. أضيفي الدقيق الممزوج بالصودا تدريجياً. اصنع كعكة غير باردة. ضعي ثلثها في الثلاجة، واتركي الباقي في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بطرح معظمها وتسويتها في مقلاة سبرينغفورم مدهونة بالزبدة، ثم أضف التوت المسلوق في شراب، ورش العجين المجمد المبشور على مبشرة خشنة.

وقت الخبز – 20-25 دقيقة.

على عجل

إذا كنت تريد شيئًا حلوًا للشاي، فاستعد فطيرة سريعةمع المربى. ليس من الصعب تحضيرها، فهي لا تحتوي على الخميرة، ويمكن تحضيرها بدون سكر. سوف يستمتع الأطفال بهذا العلاج. عادة ما يتم تحضير عجينة المربى للفطيرة بالكفير أو القشدة الحامضة.

هناك العديد من الوصفات لحلويات الكفير الحلوة، لكن يتم تحضيرها بشكل أساسي بنفس الطريقة.

قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة في 200 جرام من المربى. ملعقة من الصودا وتترك لمدة 2-3 دقائق. أثناء خفق بيضتين، أضيفي السكر المحبب شيئًا فشيئًا. يُمزج 250 جرامًا من منتج الحليب المخمر و 400 جرامًا من الدقيق والمربى. تُوزّع العجينة المُعجنة جيدًا بالتساوي على صينية خبز مدهونة بالزيت. وقت الخبز 25-30 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكنك خبزها في طباخ بطيء أو في فرن الميكروويف. بعد التبريد، أضف السكر البودرة أو تغطية القشدة الحامضة.

لا السكر

يمكن أن تكون الكعكة المبنية على منتجات الحليب المخمر خالية من السكر.

مُجَمَّع:

• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب سكر ودقيق
• نصف كوب سميد
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طبخ:

صب الكفير على السميد. بعد نصف ساعة أضيفي الزبدة والسكر اللذين يجب أن يذوبا أولا ثم الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. نخلط الخليط جيداً في الخلاط. نسكب نصف كمية العجينة في صينية الخبز المجهزة، ثم مربى البرتقال، ثم نغطيها بالخليط المتبقي. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. كريم - حسب تقديرك.

تعتبر الفطائر السريعة مع المربى دائمًا موضوعًا شائعًا. عندما يكون الوقت قصيرًا وتريد شيئًا حلوًا، فلا يمكن استبداله. لحسن الحظ، هناك مرطبانات مربى في كل منزل، والسؤال الوحيد هو ما هي التكنولوجيا التي نستخدمها لإعداد فطيرة سريعة. الطبخ "بسرعة" يعني أنك لن تضطر إلى العبث بالعجين لفترة طويلة، وسوف يخبز الفرن المنتج لمدة لا تزيد عن ساعة. إذا لم تكن العجينة خفيفة فحسب، بل مثيرة للاهتمام أيضًا، فالوصفة ليس لها ثمن!

اليوم سأريكم فطيرتين في وقت واحد. إحداهما مصنوعة على شكل كعكة إسفنجية مع الحليب (ليست كعكة إسفنجية كلاسيكية، ولكنها عجينة مشابهة جدًا)، والثانية مصنوعة من عجينة الكفير. الحشوة مربى في الحالتين الأولى والثانية: البرقوق الكرز والكشمش الأحمر. يتم تقديم كل من الوصفة والأخرى مع الصور خطوة بخطوةلتسهيل الفهم والتكاثر من قبل أي ربة منزل مبتدئة.

فطيرة سريعة مع مربى البرقوق والكرز

يتم خبز فطيرة جيدة التهوية ولذيذة بشكل لا يصدق من العجين بالحليب والزيت النباتي. يشبه طعم المخبوزات كعكة إسفنجية طرية لا تحتاج إلى نقعها على الإطلاق. فطيرة شهية مليئة بالمربى السميكة تُبهج مع الروائح المنعشة من برقوق الكرز والملمس الرقيق للعجين المخبوز. هذه الحلوى المشمسة، المتلألئة بألوان العنبر ورائحة الفانيليا والبرقوق، لا تخجل من تقديمها حتى للأطفال. طاولة احتفالية، مفاجأة سارة لضيوفنا الأعزاء. يمكن تحضير فطيرة المربى السريعة هذه بأي شيء مربى سميكأو مربى أو طبقة من الفواكه الطازجة أو التوت، مثل الموز أو الكمثرى أو الكرز.

مكونات الوصفة

للاختبار:

• بيضة 3 قطع
• حليب 200 مل
• زيت نباتي 90 مل
• دقيق 400 جم
• سكر 200 جرام
• مسحوق الخبز 1.5-2 ملعقة صغيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين حسب الرغبة

لملء:

• مربى البرقوق الكرز (سميك) 1-1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة عمل كعكة إسفنجية بالحليب مليئة بالمربى السميك

قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. يتم تبريد البيضة المستخدمة في الخبز. نحضر وعاء عميق لتحضير العجينة. تجهيزات المطابخ السيراميك هي الأفضل. اكسري البيضة فيه واخفقيه قليلاً حتى يصبح ناعمًا. نواصل الخفق مع إضافة السكر ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تذوب الحبوب تماماً. خلال هذا الوقت، سوف تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزداد بشكل ملحوظ في الحجم. يُملح العجين حسب الرغبة ويُضاف الفانيلين في أجزاء صغيرة ويُخفق تدريجياً في خليط البيض. تمييع العجينة بالحليب وتخلط بخفة. سوف تصبح الكتلة سائلة وفقاعة، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.

يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر إلى العجينة. تفكيك جميع الكتل بعناية. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وأكثر سمكًا قليلاً من عجينة البسكويت. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق. أكثر مما ينبغي الخليطغير مناسب للمخبوزات المحشوة. سوف يغرق المربى فيه ببساطة، وسوف تكون الفطيرة غير شهية عند قطعها.

يُسكب طبق الخبز بالزيت النباتي ويُغطى بالورق المعالج بالزيت ويُرش بالدقيق. وزّعي نصف كمية العجينة في القالب المجهز. ضع الحشوة في الفطيرة المستقبلية. ضع المربى السائل مسبقًا على منخل. بعد بضع دقائق، سيتم تصريف الشراب الزائد وسيصبح المربى سميكًا.

غطي الحشوة بالعجين المتبقي، ثم وزعيها بالتساوي بملعقة كبيرة ثم قومي بتنعيمها على سطح الخبز.

ضعي الفطيرة السريعة في الفرن المحمى لمدة 7 دقائق. بعد ذلك، يجب عليك خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وخبز المنتج لمدة 40-45 دقيقة أخرى. يجب أن تُخبز الفطيرة النهائية بالتساوي وترتفع جيدًا، ولها قشرة خفيفة ولون فاتح للشهية. نخرج الكيكة من الفرن ونرشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

تُقدم الفطيرة مع مربى البرقوق الكرزي المبرد جيدًا، وتُقطع إلى أجزاء صغيرة.

فطيرة سريعة مع مربى الكشمش

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير فطيرة طرية وسريعة مع مربى الكشمش الأحمر. عند العجن اختبار بسيطالكفير لا يحتاج إلى خلاط. المخفقة العادية كافية. تركيبة مكونات الخبز متوازنة بشكل جيد ولا تتطلب العجينة عجنًا طويلًا.

إذا كنت تبحث لفترة طويلة عن عجينة ناجحة للكعك أو الفطائر السريعة، فيمكنك التوقف بأمان عن البحث وإعداد هذه الحساسية البسيطة واللذيذة للغاية - فطيرة العصير مع المربى. لملء المخبوزات، يمكنك استخدام ليس فقط المربى السميك أو مربى البرتقال. للحصول على فطيرة عطرة، يمكنك استخدام المفضلة لديك الفاكهة الطازجةأو التوت. العجين العالمي لا ينتشر حتى مع حشوة العصير، والطبق ممتاز.

مكونات الوصفة

للاختبار:

• الكفير – 220 مل
• بيضة – 3 قطع.
• زيت نباتي – 100 جم
• سكر – 220 جم
• دقيق – 420 جم
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - حسب الرغبة
• فانيلين - حسب الرغبة

لملء:

• مربى الكشمش الأحمر – 220 جم

كيفية عمل فطيرة بمربى الكشمش الأحمر

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وابدأي العمل بالعجين. للقيام بذلك، كسر البيض في وعاء عميق وجاف. اخفقي البيضة بالمضرب حتى تصبح ناعمة، دون فصل الصفار عن البياض. أضف ملعقة تلو الأخرى السكر والملح حسب الرغبة. فاز الخليط حتى يذوب السكر.

يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويُسكب في تيار رفيع ويُخلط جيدًا. بعد ذلك، صب الكفير المبرد. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر غير الطازج. امزجي المكونات جيداً.

نخل الدقيق عدة مرات ثم نضيفه بعناية إلى العجينة مع الفانيليا والبيكنج باودر. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة وأكثر كثافة إلى حد ما من خبز البسكويت.

تُغطى صينية الفطيرة العميقة بالورق، بعد دهنها من الجانبين بالزيت النباتي. قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة بطبقة خفيفة من الدقيق.

وزعي نصف كمية العجينة فوق قاع القالب.

ضع الحشوة. حاول سكب المربى بالتساوي وتنعيمه قليلاً.

نغطي المربى بطبقة من العجينة ونقطعها إلى أجزاء صغيرة ونفردها على سطح الفطيرة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة واخبز المنتج لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت طهي الفطيرة على الفرن. باستخدام الفرن الكهربائي الذي يستخدم التسخين العلوي والسفلي في نفس الوقت، تصبح الكعكة جاهزة خلال 40-45 دقيقة. ينبثق المنتج المخبوز جيدًا تحت ضغط يدوي خفيف وله قشرة بنية متساوية. يمكنك التحقق من المخبوزات بالطريقة القديمة باستخدام عود ثقاب جاف أو عود أسنان. إذا تم خبز الفطيرة، فسوف يخرج عود الثقاب جافًا وبدون حبيبات من العجين.

قم بتبريد المنتج دون إزالته من القالب، ثم قم بتقطيعه للتقديم.

فطيرة بالمربى

وصفة خطوة بخطوة: كيفية خبز فطيرة لذيذة مفتوحة الوجه مع المربى (الفراولة، المشمش، البرقوق، إلخ) من الخميرة أو المعجنات النفخة أو معجنات قصيرة القشرةمع الصورة

1 ساعة و 5 دقائق

255 سعرة حرارية

3.63/5 (8)

عادة في الصيف نصنع الكثير من المربيات المختلفة. وفي الشتاء أستخدمه لإعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات، بدءًا من الفطائر العادية وانتهاءً بها فطائر لذيذة. عائلتي تحب الفطائر أكثر من أي شيء آخر، حيث يكون الحشو مرئيًا.

في فطائر المربى المفتوحة، يتبخر السائل قليلاً ويتحول إلى هلام. إنه لذيذ جدا! يمكن صنع هذه الفطائر من عجائن مختلفة - خميرة وخالية من الخميرة. سأخبرك عن هذا في وصفاتي. يمكنك بسرعة إعداد فطيرة غنية محلية الصنع مع المربى، على سبيل المثال، التفاح أو التوت، للشاي، وسيكون ذلك مفيدًا للغاية عندما تريد فجأة شيئًا حلوًا في أمسية شتوية.

فتح فطيرة حلوة مع المربى

مكونات الفطيرة:

تسلسل الإجراءات:

1. نذوب السمن. (لا تحتاج إلى تسخينها كثيرًا. عندما يذوب أكثر من نصفها، أخرجها من الموقد. حركها حتى تصبح سائلة تمامًا. أو يمكنك وضعها في الميكروويف لفترة قصيرة. وللراحة أنصح بتقطيعها إلى قطع.)
   
   
2. يذوب السكر في السمن مع التحريك بالمضرب.
   
   
3. أضف البيض والفانيليا. فاز قليلا. كل ما عليك فعله هو رجها جيدًا دون الحصول على رغوة، يكفي فقط لتتطاير حبيبات السكر.
   
   
4. أضف الصودا المذابة في الخل أو الليمون إلى هذا الخليط. إذا لم يكن لديك لا هذا ولا ذاك، يمكنك إطفاء الصودا في 30-40 مل من الماء المغلي.
5. نخل الدقيق. صب الثلث في الحاوية مع خليط البيض. حركه بالمضرب لتفتيت أي كتل.
   
   
6. أضف بقية الدقيق. اعجن العجينة الناعمة المطيعة. كل هذا يمكن القيام به في محضر الطعام أو باستخدام الخلاط إذا كان لديك ملحقات خاصة لعجن العجين.
7. نلف العجينة لفطيرة مفتوحة مع المربى في "كعكة". لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
   
   
8. خلال هذا الوقت، سخني الفرن على حرارة 190 درجة، وادهن القالب بأي زبدة أو سمن.
9. افصل ربع العجينة المبردة. افردي الباقي إلى طبقة أكبر قليلاً من قاع القالب. بعد لفها على شوبك، انقل الطبقة. نغطي القاع ونخزه بالشوكة في عدة أماكن ونرفع الجوانب قليلاً.
   
   
10. نخلط المربى مع النشا. بهذه الطريقة لن يتدفق عند تسخينه، بل سيتحول إلى كتلة هلامية. عند استخدام المربى أو مربى البرتقال، ليس من الضروري.
    
    
11. ننشر المربى، ونوزعه بالتساوي على العجينة.
    
    
12. افردي الربع المتبقي من العجينة وقطعيها إلى شرائح. نضعهم في شبكة على الفطيرة.
    
    
13. ضع المقلاة مع الفطيرة على صينية خبز أو رف سلكي. تُخبز في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 35 دقيقة.
    
    

رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
أنصحك بتحضيره لحفلة شاي عائلية أو. بناءً على هذه الوصفة، يمكنك خبز فطيرة مغلقة، فقط ما عليك سوى عمل الكثير من الثقوب في القشرة العلوية باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان حتى لا تصبح الفطيرة مبللة جدًا ويتم خبزها بالداخل.

فتح فطيرة مع المربى من عجينة الخميرة

المكونات المطلوبة:

• حبيبات الخميرة - 11 جم؛
• حليب - 280 مل؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• صفار واحد

• السمن - 70 غرام؛
• دقيق – 550-600 غرام؛
• مربى - 1.5-2 ملاعق كبيرة.

عدد الحصص: 10-12.
أدوات ومستلزمات المطبخ:حاوية العجين، شوبك، غربال، مقلاة فطيرة.
وقت:حوالي 3 ساعات.

تسلسل الإجراءات:

دع الفطيرة النهائية تبرد. تقسم إلى أجزاء وتقدم مع الشاي العطري.

وصفة فيديو لفطيرة مع المربى من عجينة الخميرة

يمكنك استخدام المربى المتبقي لصنع فطيرة المربى الغريبة. وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فهو مناسب