فطائر بالبطاطس حسب وصفة جدتي. فطائر لذيذة بالبطاطس ما يمكن تحضيره من البطاطس والمعكرونة

لا يمكن تسمية مزيج المعكرونة والبطاطس بالمعيار. ومع ذلك، تبدو هذه الأطباق لذيذة. في الواقع، إنها تشبه الزلابية، حيث تكون العجينة عبارة عن معكرونة، والبصل والبطاطس هي الحشوة. ستتعلم في مادتنا كيفية تحضير أطباق شهية ولذيذة من هذه المكونات.

معكرونة "سريعة" بالبطاطس

ستساعد هذه الأطعمة الشهية دائمًا ربات البيوت المشغولات، لأن تحضيرها لا يستغرق أكثر من 35 دقيقة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أبسط المنتجات. لذلك، لتحضير الطبق، اسلقي المعكرونة (300 جرام) في الماء المملح.

أثناء طهي المنتجات، اعتني بالخضروات. تُقشر وتقطع 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم وتُسلق حتى تنضج تمامًا. - صفي الخضار واهرسيها جيداً بالشوكة. ضعي الهريس جانباً. قشر بصلة متوسطة الحجم وقطعيها إلى مكعبات واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر.

ضعي المعكرونة المسلوقة في مصفاة. بعد ذلك أضيفي البطاطس والبصل وقطعة من الزبدة إلى المنتجات واخلطي الخليط جيدًا. نرش المعكرونة الجاهزة بالبطاطس بالفلفل الأسود وتقدم. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل هذا الطبق أكثر حارا. للقيام بذلك، ضع القليل من الجبن المبشور فوق الحلوى.

مكرونة بالبطاطس واللحم

تبين أن هذا المزيج من المنتجات مغذية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق تحضير الأطعمة الشهية الحد الأدنى من الجهد والوقت. لذلك، إذا كنت لا تعرفين ماذا تطعمين زوجك الجائع بعد العمل، فتأكدي من تجربة هذه الوصفة للمعكرونة مع البطاطس واللحوم. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على منتجات بأسعار معقولة.

قائمة المكونات:

• معكرونة - 200 جم.
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع.
• لحم البقر أو لحم الضأن - 200 غرام.
• لمبة متوسطة الحجم.
• جزرة واحدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح، أي توابل وبهارات، الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

عملية الطهي بسيطة، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. لكن لكي لا تتشوش وتفسد الطبق اتبع التعليمات التالية:

1. اغسلي اللحم جيداً، وأزيلي العروق إن وجدت، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. يُقشر البصل والجزر، وتُقطع الخضار إلى شرائح وتُقلى في قدر بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. أضيفي اللحم واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم.
4. أضف لترًا من الماء أو المرق إلى القدر. أضيفي البهارات والملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.
5. يُسكب مزيج البطاطس واللحم ويُطهى حتى ينضج تمامًا.

يقدم الطبق النهائي مع سلطات الخضار البسيطة.

حساء لذيذ

تكون الدورات الأولى من المعكرونة والبطاطس أخف، ولكنها لا تزال مشبعة ولذيذة. لذلك، ليس فقط الأزواج الجياع، ولكن أيضا الأطفال يلتهمونهم بكل سرور. وإذا قمت بإعداد طبق يحتوي على منتجات على شكل حروف أبجدية أو حيوانات، فإن الذواقة الصغار سوف ينتقمون من الذواقة.

لذلك، لإعداد حساء لذيذ مع اللحوم والبطاطس والمعكرونة، قم بتخزين المنتجات التالية:

• لمبات متوسطة الحجم - 2 قطعة.
• بطاطس متوسطة الحجم - 7-8 قطع.
• معكرونة - 150 جم.
• لحم بالعظم - 400 جم.
• جزرة واحدة كبيرة.
• الملح والبهارات والأعشاب المفضلة.

توصي الوصفة الأصلية باستخدام لحم الضأن أو لحم الخنزير للحساء. ولكن إذا لم يكن لديك هذا النوع من اللحوم، فاستبدله بالدجاج. لن يتأثر طعم الطبق بهذا. لكن لا يجب عليك استخدام لحم الخنزير. هذا سيجعل الحساء ثقيلًا ودهنيًا للغاية.

لذلك، عندما يتم إعداد جميع المكونات، فلنبدأ في طهي حساءنا الرائع. أولاً، ضعي اللحم في الماء واتركيه حتى يغلي. لا تنس إزالة الرغوة وتقليل اللهب. أثناء طهي اللحم، قومي بتقشير جميع الخضروات. نقطع البصل والجزر إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

عندما ينضج اللحم، تضاف إليه الخضار المقطعة ويطهى الخليط لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المخصص، أضيفي المعكرونة إلى الحساء. اطهي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى، ولا تنسي التحريك من حين لآخر. يُسكب الحساء الناتج في أوعية ويُرش بالأعشاب للزينة.

لجعل المعكرونة والبطاطس لذيذة وشهية قدر الإمكان، استخدم القمح القاسي عند تحضيرها. تحتفظ بشكلها أثناء المعالجة الحرارية ولا تفقد مذاقها ولونها. بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه المنتجات بمحتوى عالي من العناصر الغذائية والبروتين والكربوهيدرات البسيطة. أما بالنسبة لشكل المعكرونة، بالنسبة لوصفات البطاطس، فاختر الزهور الصغيرة أو الأقواس أو الأسقلوب أو الحلقات.

للوهلة الأولى، قد تبدو البطاطس غير عادية والمكونات غير متوافقة، ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. يتم تحضير هذه الأطباق الجانبية بسرعة كافية وتفاجئ الضيوف ببساطتها وطعمها. ربما تعرف كل ربة منزل المعكرونة وحساء البطاطس، ولكن يمكنك طهي الكثير من الأشياء غير العادية باستخدام هذه المكونات!

بطاطا مقلية مع الشعرية

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• معكرونة - 250 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. ثم نرسلها للقلي في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. لا تنس أن تحرك بشكل دوري. بعد بضع دقائق، يمكنك إضافة البصل والجزر المقشر والمفروم بأمان. في هذا الوقت، اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، ضعي المعكرونة في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية، أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة.

هناك العديد من الخيارات لصنع البطاطس، ولكن بالنسبة لقرائنا اخترنا أفضل الوصفات وأكثرها ثباتًا. حان الوقت للتعرف على طعام شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة، وهو سهل التحضير وممتع للغاية، ويختفي دائمًا بسرعة كبيرة على مائدة العائلة.

طاجن مع المعكرونة والبطاطس

مكونات:

• المعكرونة - 200 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• الجبن الصلب – 30 جم؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الطماطم - 0.5 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

اغسلي البطاطس، قشريها، ثم اسلقيها حتى تنضج في ماء مملح. بعد أن تبرد البطاطس، قطعيها إلى دوائر رفيعة ثم ضعيها في الطبقة الأولى في صينية مدهونة بالزبدة. ثم ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها فوق البطاطس.

ثم نبدأ في طهي المعكرونة ثم نضعها في الأعلى في طبقة ثانية ونرش الطبق بالجبن مرة أخرى. الآن نغسل الطماطم ونقطعها جيدًا أو نطحنها إلى هريس ونضعها فوق طبقنا.

نضع طبق الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يتم تغطية المخبوزات بقشرة ذهبية لاذعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم، وكذلك تنويع الطبق بالمايونيز أو الصلصة المفضلة لديك، وتزيينه بالأعشاب أو إضافة بعض اللحوم المدخنة. كل هذا يتوقف على خيالك ورغبتك في مفاجأة عائلتك.

لقد أطلقت على وصف طبقي اسم "البطاطا المقلية غير العادية مع المعكرونة" لأن قلة من الناس سمعوا عن هذا الطبق.

في عائلتنا، كل شخص لديه أذواق مختلفة. بما أن هناك أربعة منا، فهذا يعني أربعة أذواق. لكن الجميع يحب المعكرونة المقلية والبطاطس على قدم المساواة. كثير من الناس لا يعرفون عن هذا الطبق. عندما أقول إنني قمت بطهي المعكرونة، يهز الكثير من الناس أكتافهم في حيرة. لم يطبخوا هذا أبدًا ولا يعرفون نوع الطبق.

جربه، قد ترغب في ذلك. سيصبح الطبق مغذيًا، ولا أستطيع تحديد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، ولم أحسبها. لكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون شكلهم ووزنهم، لا ينصح بطهي هذا الطبق كثيرًا.

لتحضير البطاطس المقلية غير العادية مع المعكرونة، سيتعين عليك قلي البطاطس بشكل منفصل وغلي المعكرونة. بدلا من المعكرونة، يمكنك استخدام القرون والمعكرونة والمعكرونة.

1. نبدأ الطهي بقلي البطاطس. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح ثم ضعيها في مقلاة بالزيت وابدأي في القلي. تقلى حتى تنضج البطاطس. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر صحية، يمكنك طهيه. ولكن لا يزال مذاقها أفضل مع البطاطس المقلية.

2. أثناء قلي البطاطس، اسكبي الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وأضيفي الملح. لمنع المعكرونة من الالتصاق، أضيفي القليل من الزبدة إلى الماء. ننتظر حتى يغلي الماء. لتحسين الطعم، أقوم بإضافة القليل من مرق الدجاج المجفف إلى الماء.

ضع أي معكرونة في الماء المغلي. أنا شخصياً أفضل القرون الحلزونية. طهي حتى ينضج بالكامل. ضعيها في مصفاة واشطفيها جيدًا بالماء المغلي لمنع التصاقها.

خياران للطهي والتقديم

الخيار الأول هو الذي وصفته أعلاه. تقلى البطاطس حتى تنضج. ضعي المعكرونة المطبوخة في مصفاة واشطفيها. أضف القليل من الزبدة إلى المعكرونة المسلوقة. ضعي البطاطس المقلية على نصف الطبق والمعكرونة المسلوقة أو القرون على النصف الآخر. يمكن تزيين الطبق بالطماطم والأعشاب.

الخيار الثاني. تُسلق المعكرونة وتُغسل بالماء المغلي ثم تُضاف إلى البطاطس المقلية. غطيها بغطاء واقلي كلا المنتجين معًا لمدة 5-10 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق. إذا كنت ترغب في أن تكون مقرمشة أكثر، فافتح الغطاء واقلي البطاطس والمعكرونة إلى الحالة التي تريدها. يقدم كطبق منفصل مع رش الأعشاب.

يمكنك إضافة اللحم المفروم وأي خضار مقلية أخرى إلى هذا الطبق، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الطماطم. يمكنك قلي المعكرونة المسلوقة بشكل منفصل في مقلاة، ثم مزجها مع البطاطس المقلية.

شهية طيبة!

الطبخ علم معقد، إلى جانب القواعد الصارمة، هناك العديد من الانحرافات المختلفة عنها. ومن أبرز الأمثلة على هذه الحالة الزلابية بالبطاطس. هذا الطبق متناقض فقط من خلال اسمه. على الرغم من هذا، هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لإعداده.

الخيار الأبسط

في بعض الأحيان تخلط ربات البيوت بين طبقين مختلفين تمامًا: الزلابية والزلابية. تختلف هذه المنتجات عن بعضها البعض بعدة طرق:

1. بالنسبة للزلابية يجب أن تكون طازجة.
2. ملء التكوين. في الحالة الأولى، إما أن تكون سمكة. تشير جميع الخيارات الأخرى إلى الزلابية. السمة الرئيسية لحشوة الزلابية هي أنها لا ينبغي أن تكون حلوة.
3. يتم تحضير الخليط . حشوة الزلابية تكون دائمًا نيئة.
4. شكل المنتج. عادة ما تكون الزلابية مستديرة. على الرغم من أن الخيارات الأخرى معروفة.

من خلال انتهاك إحدى هذه الخصائص، يمكنك الحصول على منتج يحتفظ، وفقا لمؤشرات أخرى، بالانتماء إلى نوع أو آخر. خذ على سبيل المثال الزلابية مع البطاطس.

أبسط خيار لإعدادها هو الوصفة التالية.

للعجين: 0.3 كيلو دقيق، ملح، 2 بيضة، 5 جرام زيت نباتي و 70 ملليلتر ماء.

للحشوة: 8 حبات بطاطس، ملح، 6 بصل وفلفل مطحون.

يتم تحضير الزلابية مع البطاطس على النحو التالي:

1. أولا تحتاج إلى صنع العجين. للقيام بذلك، تخلط جميع المكونات جيدا في وعاء عميق. في المرحلة الأولى، يمكنك استخدام الخلاط، ومن ثم القيام بالعجن النهائي بيديك.
2. لتحضير الحشوة، يجب أولاً تقشير الخضار وغسلها ثم تقطيعها باستخدام سكين أو مروحية حديثة. بعد ذلك، يمكنك إضافة المكونات المتبقية حسب الرغبة.
3. افردي العجينة ثم استخدمي قالبًا أو كوبًا عاديًا لتقطيعها إلى قطع دائرية أنيقة.
4. ضعي القليل من الحشوة على كل قطعة واضغطي على الأطراف بعناية.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو طهي الزلابية الجاهزة في الماء المغلي مع إضافة الملح. قد يستغرق هذا 7-8 دقائق.

حشوة مختلطة

مع الأخذ في الاعتبار أنه وفقًا للقواعد يجب أن يكون هناك لحم داخل الزلابية، يمكنك تحضير المنتجات ذات الحشوات المختلطة. في الواقع، في هذه الحالة، يتم انتهاك واحدة فقط من السمات المميزة لهذا المنتج. والنتيجة هي فطائر لذيذة جدًا مع البطاطس واللحم المفروم. سيكون المكون النباتي هنا مجرد إضافة صغيرة. لتحضير هذه الزلابية ستحتاج:

800 جرام دقيق، 0.5 كيلو لحم مفروم، بيضة، 300 ملليلتر ماء، 1 بطاطس، ملح، 5 بصل وزيت نباتي.

تحضير فطائر اللحم والبطاطس أمر سهل:

1. أولا يمكنك القيام بالحشوة. للقيام بذلك، طحن الخضار (البصل والبطاطس) في مفرمة اللحم، ثم إضافتها إلى اللحوم مع الملح.
2. لتحضير العجينة، عليك أولاً خفق البيضة مع الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونقوم بالعجن النهائي. يجب ألا تلتصق العجينة كثيرًا بيديك.
3. لصنع الزلابية، يمكنك استخدام قالب خاص للنمذجة. بعد ذلك، تحتاج إلى فصل قطعة من العجين ولفها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 3 ملم.
4. قم بتغطية القالب به واضغط عليه بقوة حتى يسقط قليلاً في الثقوب.
5. املأ الفراغات الناتجة بالخليط المجهز، ثم غطي القالب بطبقة أخرى مماثلة ولفه في الأعلى باستخدام شوبك. نتيجة لذلك، ستكون الزلابية النهائية قادرة على الانفصال.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو طهيها ببساطة. لمزيد من النكهة، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة أوراق الغار إلى الماء.

الزلابية باللغة البيلاروسية

منذ زمن سحيق، تعتبر الزلابية طبقًا روسيًا. مع مرور الوقت، ظهرت في المأكولات الوطنية لبلدان أخرى، وتكييفها وفقا لتفضيلات الذوق المحلي. على سبيل المثال، لدى البيلاروسيين فطائرهم الخاصة مع البطاطس، والتي تختلف وصفتها إلى حد ما عن النسخة المعتادة. لإعدادهم، عليك أن تأخذ:

للعجين: 170 ملليلتر من الماء - 3 أكواب دقيق، 1 بيضة، ملح و15-20 جرام زيت نباتي.

للحشوة: 450 جرام بطاطس، ملعقة صغيرة ملح، حبتين بصل، 100 جرام جبن طري، 35 جرام زيت نباتي.

ستكون تقنية العملية في هذه الحالة مختلفة قليلاً:

1. لتحضير العجينة، قومي أولاً بكسر البيضة في وعاء من الماء المملح، ثم أضيفي الزبدة، واخفقيهم جيداً.
2. نسكب الدقيق على الطاولة ونصنع فجوة صغيرة فيه ونسكب الخليط المحضر فيه. يجب عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
3. يجب أولاً غلي البطاطس المستخدمة في الحشوة، ثم بعد تصريف الماء، اهرسيها حتى تصبح مهروسة.
4. نقطع البصل بشكل عشوائي ويقلى قليلاً في مقلاة.
5. الجمع بين المنتجات عن طريق إضافة المكونات المتبقية.
6. تُقسم العجينة إلى قطع، ثم يُفرد كل جزء على شكل كعكة صغيرة مستديرة.
7. ضع جزءًا من الحشوة في وسط كل منها، ثم اضغط على الحواف، وقم بتوصيل الأطراف على شكل هلال.

بعد الغليان في الماء المملح، يجب أن يتم إمساك المنتجات النهائية بملعقة مثقوبة وتقدم مع الزبدة.

المراحل الرئيسية للعملية

في الأساس، الزلابية عبارة عن فطائر قليلة الدهن مع حشوات يتم اختيارها وفقًا لتقدير المضيفة. صحيح أنه في بعض الأحيان لا يتوافق مع اسم الطبق. على سبيل المثال، هناك الزلابية مع البطاطس. تتيح لك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور فحص جميع مراحل العملية بشكل أفضل وملاحظة أوجه التشابه الأساسية مع الإصدار القياسي. لهذا الطبق سوف تحتاج:

لكل 400 جرام من البطاطس - 350 جرام من الدقيق، 2 بصل، 5 جرام من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، 8 جرام من الشبت، 100 جرام من الجزر، بالإضافة إلى 30 ملليلتر من الزيتون و 40 ملليلتر من أي شيء آخر زيت نباتي.

تتكون العملية برمتها من عدة خطوات متتالية:

1. لتحضير العجينة، يجب خلط الدقيق مع الملح، ثم إضافة 150 مل من الماء الدافئ، وعجن العجينة الصلبة.
2. ولزيادة المرونة يجب وضعها في كيس بلاستيكي لمدة 50 دقيقة.
3. اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح قليلاً.
4. يقطع البصل بشكل عشوائي، ومن الأفضل لتقطيع الجزر استخدام مبشرة ناعمة.
5. بعد ذلك، يجب أن تكون المنتجات مقلية بخفة في زيت الزيتون.
6. اهرسي البطاطس بأي طريقة مناسبة. يُضاف الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة وثلثي الخضار المقلية والمكونات المتبقية.
7. افردي العجينة إلى طبقة متساوية، ثم قطعي منها دوائر باستخدام كوب عادي.
8. املأ كل قطعة بالحشوة وتأمين المفاصل.

بعد ذلك، يمكن إرسال المنتجات، مع رش الدقيق، إلى الثلاجة. يمكن إخراجها وغليها في أي وقت.

الطريقة الأصلية

وإلا كيف يمكنك طهي الزلابية مع البطاطس؟ والشيء الجيد في الوصفة في الأواني هو أن المنتج جاهز للاستخدام على الفور. صحيح، قبل ذلك، يجب تصنيع كل منتج من المنتجات شبه النهائية المستخدمة باستخدام مجموعة المنتجات التالية:

للعجين: 150 ملليلتر من الماء - 3 أكواب دقيق، 10 جرام ملح وبيضة واحدة.

للحشوة: 7 حبات بطاطس، ملح، 100 جرام فطر مجفف، 2 بصل، 35 جرام زيت نباتي.

للصلصة: لكل كوب من القشدة الحامضة - 10 جرام من الدقيق بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة ومعجون الطماطم.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى إضافة 50 جرامًا من الجبن المبشور ونفس الكمية من الزبدة إلى الوعاء.

يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة:

1. أولا، تحتاج إلى عجن العجينة من المكونات المحضرة، ثم تغطيتها بمنشفة، وتركها لمدة 40 دقيقة.
2. لتحضير الحشوة، يجب أولاً نقع الفطر ثم غليه في ماء مملح وتقطيعه وقليه مع البصل المفروم في مقلاة.
3. لتحضير الصلصة، يجب دمج الدقيق المقلي مع باقي المكونات وتركه على نار هادئة قليلاً.
4. بعد لف العجينة على شكل حبل، قسميها إلى قطع.
5. ضعي القليل من الحشوة على كل واحدة منها وثبتي الحواف بشكل عشوائي.
6. ضعي الزلابية الجاهزة في الماء المغلي وانتظر حتى تطفو على السطح.
7. ضعي الزبدة في قاع القدر. بعد ذلك ، نسكب الزلابية فيها ونسكب الصلصة عليها ونرش الجبن المبشور فوقها.

حشوة معقدة

لجعل الزلابية أكثر طراوة وعطرية، يمكنك عمل حشوة خاصة لها. ستحتاج إلى: 600 جرام من البطاطس - بيضة واحدة، 5 جرام ملح، 20 جرام زبدة، 1 جرام فلفل مطحون، 2 بصل و 50 ملليلتر من الحليب كامل الدسم.

مكونات العجينة قياسية: 500 جرام دقيق، كوب ماء، 2 بيضة، 10 جرام ملح.

كيف يتم صنع فطائر البطاطس هذه؟ ستكون الوصفة خطوة بخطوة لهذه المجموعة من المنتجات مختلفة قليلاً عن الخيارات السابقة:

1. أولاً يجب غسل البطاطس وتقشيرها ثم غليها مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويقلى في الزبدة.
3. اهرسي البطاطس وأضيفي المكونات المتبقية لتحضير حشوة ناعمة.
4. يُسكب الدقيق في وعاء، ويُضاف إليه البيض والملح، ثم يُضاف الماء، وتُحضّر عجينة قاسية. قبل القطع، تحتاج إلى السماح لها بالوقوف لمدة 30 دقيقة، مغطاة بمنديل.
5. على طاولة مرشوشة بالدقيق، افردي العجينة بحيث لا يقل سمك الطبقة عن ثلاثة ملليمترات.
6. باستخدام القالب، قطعي قطعًا مستديرة.
7. املأها بالحشوة واضغط على الحواف بإحكام.

الزلابية النهائية تحتاج فقط إلى الغليان. للنكهة، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة القليل من المرق إلى الماء. المنتجات النهائية طرية وناعمة ولذيذة جدًا.

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! أهدي وصفة اليوم لجميع خبراء الزلابية الحقيقية محلية الصنع مع البطاطس. لا يخفى على أحد أنه من الخيال شراء الزلابية اللذيذة مع البطاطس في محلات السوبر ماركت والأسواق، لذلك أقوم بإعداد الزلابية مع البطاطس في المنزل، خاصة وأن ابنتي الصغيرة تعشقها بكل بساطة وتساعدني بكل سرور في المطبخ.

لن أعدك بأن صنع الزلابية اللذيذة بالبطاطس أمر سهل، لكن سأكون سعيدًا بمشاركة أسرار كيفية تحضير عجينة الزلابية بالبطاطس، وأخبرك أيضًا بكيفية تحضير حشوة الزلابية بالبطاطس والبصل .

علمتني جدتي كيفية طبخ الزلابية والزلابية، ورغم تقدمها في السن إلا أنها لا تزال تجهز لنا الزلابية اللذيذة عندما نأتي لزيارتها. وصفتي للزلابية مع البطاطس تحتوي على بيضة، لذلك إذا كنت ترغب في صنع الزلابية الخالية من الدهون مع البطاطس، فما عليك سوى حذف هذا المكون.

مكونات:

عجينة الزلابية مع البطاطس:

• 3 كوب دقيق + 100 جرام.
• 1 كوب ماء*
• 1 بيضة
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

حشوة الزلابية بالبطاطس:

• 1 كجم. البطاطس*
• 1 بصلة
• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي للقلي

* الكمية الموضحة من البطاطس غير المقشرة

* زجاج 200 مل .

طريقة تحضير الزلابية مع البطاطس:

نبدأ في تحضير الزلابية بالحشوة. نقشر درنات البطاطس ونقطعها إلى 4-6 أجزاء ونضعها في قدر ونملأها بالماء المغلي (حوالي 1.5 لتر). يمكنك إضافة الماء البارد، لكن الماء المغلي سيطهي البطاطس بشكل أسرع. ضعي البطاطس على الموقد، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج. في النهاية، لا تنسى أن تملح البطاطس.

لجعل حشوة فطائر البطاطس طرية، أقوم دائمًا بإضافة البصل المقلي. البصل المقلي هو الذي يمنح الزلابية مع البطاطس طعمًا فريدًا محلي الصنع. بالمناسبة، خيار آخر لذيذ جدا لملء الزلابية هو البطاطس + مخلل الملفوف، ولكن هذا للمستقبل.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

صفي كل الماء من البطاطس المسلوقة. الحقيقة هي أننا نحتاج إلى الحشوة الأكثر جفافًا للزلابية حتى لا تطفو الزلابية في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة.

اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط.

أضف البصل المقلي، ولكن ليس كلها - تحتاج إلى ترك القليل من البصل للتقديم.

حشوة الزلابية بالبطاطس جاهزة. كل ما علينا فعله هو خلط الحشوة وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.

تحضير عجينة الزلابية بالبطاطس:

إذا طفت الزلابية في الثلاجة، فهذا يعني أن الوقت قد حان لتغيير الدقيق، أو أن العجينة لم تحصل على ما يكفي من الدقيق أثناء عملية الدرفلة. الزلابية المناسبة في الثلاجة لا تطفو في الماء المغلي أثناء انتظار أفضل ساعاتها. مع الفريزر، كل شيء ليس بالأمر السهل أيضًا: يحدث أن تتشقق الزلابية. هذا يعني شيئًا واحدًا فقط - العجين يتم عجنه بشكل سيء.

فطائر بالبطاطس حسب وصفة جدتي

4.7 (94.21%) 76 صوتا

اذا اعجبتك الوصفة ضع نجوم ⭐⭐⭐⭐⭐ أو شاركها على شبكات التواصل الاجتماعي أو اكتب تعليق بتقرير مصور للطبق الذي قمت بتحضيره. تعليقاتكم هي أفضل مكافأة بالنسبة لي 💖💖💖!